วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรสำหรับซุปครีมบร็อคโคลี่ครีมที่เรียบง่ายและดีต่อสุขภาพที่สุดซึ่งครองตำแหน่งผู้นำอย่างถูกต้องในหมู่ซุปข้นในครอบครัวของฉัน ประการที่สองในรายการของฉันคือ.

บางครั้งคุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยจากส่วนผสมง่ายๆ ได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย นี่คือวิธีการปรุงซุปครีมบร็อคโคลี่ในวันนี้: ง่ายและรวดเร็ว

หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ผัดหัวหอมในเนยจนนุ่มและโปร่งแสง 5-7 นาที อย่าต้มหัวหอมมากเกินไป มิฉะนั้นซุปจะขม!

เราแยกหัวกะหล่ำปลีบรอกโคลีออกเป็นช่อดอกช่อดอกขนาดใหญ่สามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้กะหล่ำปลีในซุปปรุงสุกในเวลาเดียวกัน ล้างกะหล่ำปลีใต้น้ำไหล

โอนบรอกโคลีสับลงในชามที่มีหัวหอมทอด เพิ่มเกลือพริกไทยดำป่น

เทน้ำเดือด 250 มล. ปรุงซุปด้วยไฟปานกลางประมาณ 15-20 นาที จนกะหล่ำปลีนิ่ม เราตรวจสอบความพร้อมโดยการเจาะช่อดอกหนึ่งช่อด้วยส้อมหรือมีด

เทซุปลงในเครื่องปั่นและผสมน้ำซุปจนเนียน

เพิ่มลูกจันทน์เทศลงในซุป มันยอดเยี่ยมในซุปนี้!

เทครีมและตีซุปอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น คุณสามารถนำซุปใส่หม้อแล้วอุ่นเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ แต่อย่าต้ม!

เสิร์ฟซุปบร็อคโคลี่พร้อมครีมกับชิ้นเนื้อซี่โครงรมควันทอด ครูตองซ์ ชีส

ทานให้อร่อย!

บรอกโคลีเป็นผักที่น่าอัศจรรย์และดีต่อสุขภาพ ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุส่วนใหญ่ที่จำเป็นสำหรับความงามทุกวัย การบริโภคซุปกะหล่ำปลีเป็นประจำช่วยเพิ่มความเป็นอยู่ที่ดีขึ้นทำให้อารมณ์ดีขึ้นและให้ความแข็งแรง ยังคงเป็นเพียงการตัดสินใจเลือกสูตรบรอกโคลีเพราะมีจานมากมาย!

วิธีทำซุปบร็อคโคลี่

ใช้เวลาไม่นานในการเตรียมซุปบร็อคโคลี่ที่น่าตื่นตาตื่นใจด้วยสีสันและกลิ่นหอม ผักชนิดนี้มีคุณสมบัติในการให้ความร้อนได้ดี หุงได้เร็ว ไม่สูญเสียคุณภาพและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไปเป็นเวลานาน แม้จะผ่านการแช่แข็งเป็นเวลานานก็ตาม สำหรับสูตรใด ๆ คุณจะต้องใช้ผักสดโฮมเมด น้ำซุป สมุนไพรและเครื่องเทศ เช่นเดียวกับเครื่องปั่นสำหรับสับและผสมมวล

ซุปบรอกโคลี - สูตร

การเลือกสูตรซุปบรอกโคลีที่เหมาะสมเป็นเรื่องง่าย องค์ประกอบของจานขึ้นอยู่กับความต้องการและความพร้อมของผลิตภัณฑ์ ผักนี้เข้ากันได้ดีกับน้ำซุปเนื้อ น้ำสลัดครีม และผลิตภัณฑ์อื่นๆ จากสวน เด็ก ๆ จะชอบซุปครีมกับบร็อคโคลี่และชีสละลายนุ่ม ๆ เพราะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมสดใส ผู้ที่ดูแลสุขภาพของตนเองอย่างใกล้ชิดควรรับประทานอาหารประเภทนี้อย่างน้อยสัปดาห์ละครั้งตามน้ำซุปผัก

ซุปครีมบร็อคโคลี่

• เวลาทำอาหาร: 25-30 นาที
• เสิร์ฟ: 3-4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 493 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.

ซุปครีมบรอกโคลีแสนอร่อยพร้อมครีมสามารถปรุงได้โดยผู้ปรุงมือใหม่ กฎหลักของจานนี้ - ครีม - ควรมีปริมาณไขมันสูงสุด ตัวเลือกที่เหมาะจะเป็นแบบชนบทสด พวกเขาจะให้อาหารไม่เพียง แต่รสชาติที่ละเอียดอ่อน แต่ยังให้ความหนาแน่นที่เหมาะสมที่สุดสำหรับความอิ่มตัว คุณสามารถเสิร์ฟซุปกับขนมปังโฮมเมดสดหรือแครกเกอร์กรอบ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 400 กรัม
• กระเทียมหอม - 300 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 300 กรัม
• ครีมไขมัน - 100 มล.;
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง - 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างกะหล่ำปลีในชามแบ่งเป็นชิ้น ๆ ต้มในน้ำเค็มประมาณ 5-10 นาที
2. ผัดไข่ด้วยส้อมหรือปัด, เทครีม, ผสมจนเนียน, นำไปข้น
3. เทส่วนผสมลงในน้ำซุปบาง ๆ กับกะหล่ำปลี คุณไม่จำเป็นต้องคนให้เข้ากัน ปล่อยให้ก้อนไข่ก่อตัวเหมือนในการเตรียมซุปที่มีสีน้ำตาล
4. สับหัวหอมใส่ในกระทะปรุงอาหารต่ออีก 5-10 นาที
5. ด้วยความช่วยเหลือของหัวฉีดพิเศษสำหรับการบดในเครื่องปั่นทำให้ได้เนื้อครีม
6. ตกแต่งซุปด้วยผักชีฝรั่ง

ซุปบร็อคโคลี่และไก่

• เวลาทำอาหาร: 40-60 นาที
• เสิร์ฟ: 8-10 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 384 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

ทางเลือกที่ดีสำหรับมื้อกลางวันคือซุปกับบรอกโคลีและไก่ เตรียมจานได้ง่ายและมั่นใจได้ถึงความอิ่มตัวของ 2-3 ชั่วโมง จับคู่กับอาหารจานที่สองเบาๆ หรือสลัด คุณจะอิ่มและไม่รู้สึกหิวจนถึงมื้อเย็น ปริมาณแคลอรี่ของซุปนี้ต่ำมากซึ่งรับประกันได้ว่าจะไม่มีน้ำหนักและน้ำหนักเกิน ทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับความสามัคคีและสุขภาพ

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 300 กรัม
• บรอกโคลี - 450 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 250 กรัม
• คื่นฉ่าย (ราก) - 50 กรัม
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ - 3 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำต้มเต้านมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ล้างกะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางจุ่มในน้ำซุปเกลือ
3. คื่นฉ่าย, แครอท, มันฝรั่ง, หัวหอมหั่นเป็นก้อน
4. เราใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในน้ำซุปด้วยกะหล่ำปลีเพื่อเตรียมพร้อม
5. สับผักใบเขียว
6. ตีจานเสร็จแล้วในเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้นข้น
7. ตกแต่งด้วยสีเขียวด้านบน

ซุปบร็อคโคลี่และกะหล่ำดอก

• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 397 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

เมื่อไม่มีอารมณ์และความอยากอาหารเลย ซุปบร็อคโคลี่และกะหล่ำดอกต้นตำรับพร้อมบาแกตต์ฝรั่งเศสที่หอมกรุ่นจะช่วยได้ จานนี้นุ่มและอร่อยมากจนไม่สามารถต้านทานได้และมีสารและวิตามินที่จำเป็นมากแค่ไหน! ซุปครีมบร็อคโคลี่จะดีเป็นพิเศษในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว ซึ่งเป็นช่วงที่ร่างกายขาดวิตามินและหน้าหนาวและโรคซาร์สเริ่มต้นขึ้น

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปหรือน้ำ - 1 ลิตร
• เนื้อไก่ - 100 กรัม
• ช่อดอกกะหล่ำปลี - 50 กรัม
• มันฝรั่ง - 50 กรัม
• หัวหอม - 30 กรัม
• แครอท - 50 กรัม
• กะหล่ำดอก - 50 กรัม
• แป้ง - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว - สำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่น้ำบนเตา พอเดือดก็ใส่ไก่สับลงไปได้เลย
2. ล้างผักทั้งหมด เอาหนังออก แล้วหั่นตามชอบ กะหล่ำปลีสามารถแบ่งออกเป็นช่อดอกขนาดเล็ก
3. เมื่อเนื้อสุก ใส่มันฝรั่งและหัวหอมลงในน้ำซุป
4. หลังจาก 10 นาที ใส่ผักที่เหลือ
5. สับผักใบเขียวเพื่อตกแต่ง
6. ใช้เครื่องปั่นตีจนครีมข้น หากซุปกลายเป็นของเหลว ให้เพิ่มแป้งสองสามช้อนโต๊ะ
7. ตกแต่งด้วยผักใบเขียว คุณสามารถเสิร์ฟซุปกับขนมปังกรอบโฮมเมดขูดกับกระเทียมหนึ่งกลีบ

ซุปชีสกับบร็อคโคลี่

• เวลาทำอาหาร: 30-40 นาที
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 759 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

ซุปบร็อคโคลี่ชีสรสเผ็ดและหอมกรุ่นเหมาะสำหรับเป็นมื้อเที่ยงที่อบอุ่นในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว การทำซุปจะไม่เป็นปัญหาเพราะทุกร้านจำหน่ายกะหล่ำปลีแช่แข็งและผักอื่นๆ เพื่อให้จานมีกลิ่นหอมมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศตะวันออกที่คุณชื่นชอบ และเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบรสเผ็ดหรือแครกเกอร์กับซอสกระเทียม

วัตถุดิบ:

• ชีสหรือชีสแปรรูป - 3-4 ชิ้น (100 กรัม);
• กะหล่ำปลี - 150 กรัม
• กะหล่ำดอก - 100 กรัม
• เนื้อไก่ - 250 กรัม
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• กระเทียม - 1-2 กลีบ;
• ไข่ต้ม - 1 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• กานพลู - 2-3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• สมุนไพรอิตาลี - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว - 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในกระทะที่เหมาะสม ตั้งไฟ ต้มไก่
2. บดผักสับผักใบเขียวไข่
3. กระเทียมสามตัวบนเครื่องขูดชั้นดี ผัดในน้ำมันมะกอกกับเครื่องเทศ
4. เราถูชีสตามสะดวก
5. เมื่อเนื้อพร้อมแล้ว นำออกมาพักไว้ให้เย็นเพื่อหั่นต่อไป
6. ต้มผักในน้ำซุปจนนิ่ม
7. เรารวมเนื้อสับกับน้ำซุปและผักเทน้ำมันกระเทียมใส่ชีสแล้วทิ้งไว้จนชีสละลายหมด
8. ผสมซุปในเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น
9. ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งจานด้วยไข่สับละเอียดและสมุนไพรหนึ่งช้อน

ซุปบร็อคโคลี่จาก Yulia Vysotskaya

• เสิร์ฟ: 6-8 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1498 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

คุณเคยลองซุปบรอกโคลีโดย Yulia Vysotskaya แล้วหรือยัง? นี่เป็นอาหารที่เลียนแบบไม่ได้ด้วยกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของเครื่องเทศซึ่งรับประกันความเพลิดเพลินและความอิ่มแปล้ในระยะยาว มันซับซ้อนกว่าสูตรก่อนหน้าเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่ากับความพยายาม ด้วยการคั่วของกะหล่ำปลีซุปครีมจะได้รสชาติที่สดใสผิดปกติและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• ช่อดอกกะหล่ำปลี - 700 กรัม
• หัวหอม - 150 กรัม
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• น้ำมันสำหรับทอด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำซุปเนื้อ - 600 มล.;
• ซอฟต์ชีส - 120 กรัม
• ถั่วขาวกระป๋อง - 1 กระป๋อง;
• เกลือ, พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• โหระพา - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างกะหล่ำปลีแบ่งเป็นชิ้น ๆ ใส่แผ่นอบพริกไทยเกลือและอบจนนุ่มประมาณ 20-30 นาที
2. ผัดหัวหอมสับละเอียดจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน จากนั้นใส่กระเทียมสับและโหระพา เคี่ยวและทอดต่ออีก 1-2 นาที
3. ผสมกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ในกระทะกับผัด เทน้ำซุปและนำไปต้ม ต้มทุกอย่างเป็นเวลา 15-20 นาที
4. เมื่อน้ำซุปเกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่ชีสขูด ถั่ว เกลือตามต้องการ
5. ตีมวลด้วยเครื่องปั่น เสิร์ฟพร้อมครูตองซ์

ซุปผักบร็อคโคลี่ - สูตร

• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 594 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

สูตรง่ายๆ สำหรับซุปผักกับบร็อคโคลี่ที่แม่บ้านทุกคนควรมี อย่างแรกเตรียมอย่างรวดเร็วไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักและสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ คุณสามารถใส่ผักที่อยู่ในจานนี้ได้ บรอกโคลีและกะหล่ำบรัสเซลส์รวมกันแล้วพริกหวานจะไม่ฟุ่มเฟือยมะเขือเทศก็สมบูรณ์แบบ สูตรนี้เป็นการประมาณจินตนาการ!

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลีกะหล่ำปลี - 750 กรัม
• น้ำซุป - 1 ลิตร;
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 200 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 150 กรัม
• โหระพา, โหระพา, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างหั่นกะหล่ำปลีใส่ในน้ำซุปปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที
2. แครอท, พริก, หัวหอม, มันฝรั่งหั่นเป็นก้อน ใส่บรอกโคลี ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ปรุงผักจนสุก ใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที
3. บดซุปสำเร็จรูปให้เป็นน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น เสิร์ฟพร้อมชิ้นชีสและขนมปัง

ซุปบรอกโคลีน้ำซุปข้น - สูตรอาหาร

• เวลาทำอาหาร: 30-35 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4-5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 356 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

โดยตัวมันเองซุปบรอกโคลีเป็นอาหารถ้าคุณไม่ใช้ไขมันเนยและชีสในการปรุงอาหาร คุณสามารถปฏิเสธน้ำซุปเนื้อและมันฝรั่งซึ่งมีแป้งที่เป็นอันตรายต่อความสามัคคี จริงอยู่ความอิ่มตัวหลังจากจานนี้น้อยกว่าซุปที่เต็มเปี่ยม แต่คุณจะใช้กลอุบายอะไรเพื่อรักษารูปร่างของคุณไว้!

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 1 ลิตร;
• บรอกโคลี - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กะหล่ำดอก - 200 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - สำหรับตกแต่ง;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อ
2. ให้น้ำเดือดส่งกะหล่ำปลีทั้งสองชนิดลงไป
3. จาระบีพื้นผิวของกระทะด้วยน้ำมันทอดหัวหอมสับ
4. ลอกผิวออกจากมะเขือเทศ หั่นเป็นลูกเต๋า ผัดกับหัวหอม
5. สับผักใบเขียว
6. เกลือเทผักสีน้ำตาลลงในกระทะ
7. ปิดน้ำซุป 3-5 นาทีก่อนจะสุก
8. ผสมจนเนียนในเครื่องปั่น
9. ตกแต่งด้วยผักใบเขียว

ซุปบร็อคโคลี่และเนื้อ

• เวลาทำอาหาร: 45-60 นาที
• เสิร์ฟ: 5-6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 964 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

ต้องการทำอาหารกลางวันแสนอร่อยหรือไม่? ซุปที่มีบรอกโคลีและเนื้อเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ คุณสามารถใช้เนื้อหมูติดมัน เนื้อวัว หรือไก่งวงเนื้อไม่ติดมันสำหรับอาหารจานอร่อย สิ่งสำคัญคือต้องต้มเนื้อให้ดีเพื่อให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ มิฉะนั้น มันจะยากสำหรับคุณที่จะบดมันในเครื่องปั่นเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน สูตรที่เหลือจะคล้ายกับสูตรก่อนหน้า

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เนื้อสัตว์ - 300 กรัม
• บรอกโคลี - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• บัควีท - 20 กรัม
• คอทเทจชีส - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มเนื้อ
2. แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นส่วน ๆ ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน
3. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนโปร่งใส
4. เพิ่มกะหล่ำปลีในน้ำซุปเอาเนื้อออกให้เย็นและตัด
5. หลังจาก 5 นาที ใส่มันฝรั่ง หัวหอม และบัควีท ปรุงจนสุก
6. สุดท้ายเทคอทเทจชีสลงในซุป
7. ผสมทุกอย่างในเครื่องปั่นจนเป็นครีม

ซุปบร็อคโคลี่และชีสละลาย

• เวลาทำอาหาร: 30-40 นาที
• เสิร์ฟ: 5-7 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 982 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

ซุปคลาสสิกกับบรอกโคลีและชีสละลายดูงดงามในภาพเติมบ้านด้วยกลิ่นหอมของครีมที่น่ารื่นรมย์และอิ่มตัวได้ดี ในการปรุงอาหารคุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษและสินค้าราคาแพง สำหรับสูตรนี้ชีสแปรรูปราคาไม่แพงที่ง่ายที่สุดของประเภทมิตรภาพนั้นสมบูรณ์แบบ พวกมันนิ่ม แต่ในขณะเดียวกันก็หนาแน่นถูบนกระต่ายขูดได้ง่าย

วัตถุดิบ:

• น้ำซุป - 2 ลิตร;
• บรอกโคลี - 500 กรัม
• หอมแดง - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• ชีสแปรรูป - 3 ชิ้น;
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ลดผักลงในน้ำซุป (ทั้งหมดในคราวเดียว) รอความพร้อม (15-20 นาที)
2. แช่แข็งชีสเล็กน้อย จากนั้นจึงขูดให้ละเอียดลงในกระทะอย่างรวดเร็ว
3. เกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
4. เย็นเล็กน้อย (หัวหอมไม่ควรลอยไปที่ผิวน้ำ) ตีด้วยเครื่องปั่นจนมันฝรั่งบดมีความสม่ำเสมอ

ซุปบร็อคโคลี่ - เคล็ดลับการทำอาหาร

เพื่อให้อาหารเย็นของคุณมีกลิ่นหอมและเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวล คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับง่ายๆ ในการทำซุปบร็อคโคลี่:

1. เลือกกะหล่ำปลีขนาดใหญ่ ในหลักสูตรแรกคุณสามารถใช้ช่อดอกหยิกได้ไม่เพียง แต่ยังรวมถึงส่วนที่เป็นเนื้อของผักด้วย
2. หากคุณซื้อกะหล่ำปลีแช่แข็ง ปล่อยให้มันละลายก่อนเริ่มทำอาหาร วิธีนี้จะช่วยคุณประหยัดน้ำที่มากเกินไปและความจำเป็นในการเติมแป้ง
3. เค็มเกินไปจาน? ไม่น่ากลัวหรอกค่ะ สามารถแก้ไขได้ง่ายๆ ถ้าเอาผ้าห่อข้าวไว้ครึ่งชั่วโมงก็จะมีเกลือมากเกินไป
4. ล้างดอกกะหล่ำปลีให้สะอาดเสมอ แม้แต่ผักแช่แข็งก็สามารถมีสิ่งสกปรกได้
5. ซุปจะอร่อยกว่าถ้าใช้ผักอย่างน้อย 5 ชนิดในส่วนผสม
6. เพื่อไม่ให้เสียสมาธิในแต่ละขั้นตอนของสูตร โปรดจำลำดับหลักในการเพิ่มผลิตภัณฑ์ ในการทำน้ำซุปข้นนั้นไม่ว่าชิ้นจะขนาดและรูปร่างขนาดไหน
7. ผักใบเขียวที่แนะนำในการตกแต่งนั้นขาดไม่ได้ในซุปบร็อคโคลี่ มันไม่เพียงแต่ทำให้สุขภาพดีขึ้นเท่านั้นแต่ยังอร่อยขึ้นและน่ารับประทานยิ่งขึ้นอีกด้วย
8. ถ้าครีมซุปสีเขียวกวนใจคุณ ให้ลองใส่ขมิ้นลงไป มันจะให้โทนสีเหลืองและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม
9. เพื่อควบคุมความหนาแน่นของจาน เมื่อบดในเครื่องปั่น ให้เติมน้ำซุปเป็นขั้นตอน เพื่อให้หนาขึ้น ให้เติมแป้งหรือแป้ง
10. หากคุณกำลังทำซุปกับชีส ปล่อยให้สูงชันเล็กน้อยและได้รสชาติก่อนเสิร์ฟ จากนั้นจานของคุณจะมีกลิ่นหอมของครีมที่เข้มข้น
11. ในฤดูร้อนสามารถรับประทานซุปน้ำซุปข้นไขมันต่ำแช่เย็นได้
12. ถ้าจานข้นกว่าที่คุณต้องการ ให้เติมน้ำเดือดลงไปจนได้ความสม่ำเสมอตามต้องการ อย่าลืมเกลือและปรุงรสหากจำเป็น
13. สำหรับรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มเนยเล็กน้อยในส่วนที่ร้อน
14. ถ้าคุณชอบอาหารที่มีกลิ่นหอมของเครื่องเทศ ให้ลองใส่ฮ็อปซูเนลีและขิง พวกเขาเพิ่มรสชาติดั้งเดิมให้กับซุป
15. อย่าใส่ผักในน้ำเย็น แต่ต้มก่อน วิตามินซีซึ่งมีอยู่ในส่วนผสมจะแตกตัวอย่างรวดเร็วภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิ เพื่อบันทึก สิ่งสำคัญคือต้องลดช่วงเวลาในการประมวลผลให้น้อยที่สุด

วิดีโอ: ซุปบรอกโคลี

ซุปบร็อคโคลี่บดที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมพร้อมครีมเป็นอาหารที่อร่อยและมีแคลอรีต่ำที่ย่อยได้อย่างรวดเร็วและอบอุ่นอย่างสมบูรณ์แบบในฤดูหนาว บรอกโคลีเป็นกะหล่ำดอกชนิดหนึ่งที่มักใช้ในการปรุงอาหารโดยเชฟทั่วโลก บร็อคโคลี่เรียกว่าราชินีแห่งกะหล่ำปลี เพราะมีไฟเบอร์ แมกนีเซียม เหล็ก กรดโฟลิก โครเมียม ฟอสฟอรัส และวิตามินมากมาย

ดังนั้นฉันจึงมักจะปรุงซุปบรอกโคลีน้ำซุปข้นสำหรับเด็ก ปรากฎว่าอร่อยและมีประโยชน์มาก ซุปสามารถต้มได้ทั้งในน้ำและในไก่ ผัก หรือน้ำซุปเนื้อ เริ่มกันเลย

วัตถุดิบ:

• บร็อคโคลี่ 400 กรัม
• 5 มันฝรั่ง
• 1 หลอด
• ครีม 200 มล. มีไขมัน 20%
• เนย 50 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ
• 0.5 ช้อนชา พริกป่น
• 1 ลิตร น้ำบริสุทธิ์

สำหรับการยื่น:

• ขนมปังขาว
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• เนย 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

วิธีทำซุปครีมบร็อคโคลี่:

เราทำความสะอาดหัวหอมจากแกลบ ตัดเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง

ละลายเนยในกระทะที่ไม่ติดกระทะ เทหัวหอมลงไปแล้วทอดเป็นเวลาหลายนาทีจนโปร่งแสงบนไฟร้อนปานกลาง ระหว่างการปรุงอาหาร ให้คนผักด้วยไม้พายผัดให้ทั่ว

เราล้างมันฝรั่งจากดิน มาทำความสะอาดผิวกันเถอะ หั่นผักรากเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง เมื่อหัวหอมทอดแล้วให้ใส่มันฝรั่งลงไป

ผัดส่วนผสมต่ออีกสักครู่เพื่อให้ผักเป็นสีน้ำตาล

จากนั้นเราก็ย้ายจากกระทะไปที่กระทะแล้วเทน้ำบริสุทธิ์หนึ่งลิตร จะดีกว่าที่จะไม่เติมของเหลวมาก ๆ เพื่อไม่ให้ซุปบร็อคโคลี่น้ำซุปข้นกับครีมกลายเป็นของเหลวเกินไป

มาเตรียมบรอกโคลีกัน หากคุณใช้กะหล่ำปลีสดจะต้องแยกชิ้นส่วนเป็นช่อดอกและล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล ผักสดแช่แข็งต้องละลายหรือเทน้ำอุ่นก่อนหลายนาทีเพื่อให้น้ำแข็งละลาย ช่อดอกขนาดใหญ่ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ใส่กะหล่ำปลีสับลงในหม้อพร้อมกับผัก

ปิดฝาแล้ววางหม้อบนกองไฟ ก่อนเดือดให้เอาโฟมที่เกิดออก จากนั้นต้มส่วนผสมด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำซุปออกจากเตา

หากคุณต้องการทำซุปบรอกโคลีน้ำซุปข้นกับชีส จะต้องสับด้วยเครื่องขูดละเอียดล่วงหน้า เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้ใส่ลงในกระทะ เราจะผัดซุปจนชีสละลายหมด

ใช้เครื่องปั่นแบบแช่ตัวบดส่วนผสมทั้งหมดจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ผัดน้ำซุปแล้วนำไปตั้งไฟ เกลือจานเพื่อลิ้มรส เพิ่มพริกไทยป่นดำและปาปริก้า

ปล่อยให้น้ำซุปเดือดแล้วปิดไฟ ขณะที่ซุปบรอกโคลีน้ำซุปข้นกำลังเดือด มาเตรียมขนมปังกรอบกระเทียมกัน ตัดขนมปังหรือบาแกตต์เป็นชิ้นบาง ๆ ทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้านในเนย

ซุปครีมบร็อคโคลี่เป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ใช้เวลาเตรียมน้อยที่สุด

เพื่อให้บรอกโคลีหรือหน่อไม้ฝรั่งเก็บวิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ (เบต้าแคโรทีน, วิตามินซี, PP, U, ฯลฯ ) ไว้ในองค์ประกอบ ผักควรต้มไม่เกิน 5-7 นาที กะหล่ำปลีแช่แข็งอย่างรวดเร็วปรุงนานขึ้นเล็กน้อย - 10-12 นาที เมื่อสุกแล้วบรอกโคลีควรคงสีเขียวสดและกรอบไว้

บรอกโคลีเป็นฐานที่ดีสำหรับซุปครีม หลักสูตรแรกนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับเด็กตั้งแต่เริ่มต้นอาหารเสริมและสำหรับผู้ใหญ่เป็นตัวอย่างของการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

คุณสามารถกระจายและเพิ่มรสชาติของบร็อคโคลี่ด้วยความช่วยเหลือของส่วนผสมอื่น ๆ ที่ประกอบเป็นครีมซุปกับผักนี้ ในหมู่พวกเขา: ไก่ เบคอน ครีม ผักอื่น ๆ ครูตองซ์ เครื่องเทศ

วิธีทำซุปครีมบร็อคโคลี่ - 15 พันธุ์

ซุปนี้สามารถปรุงได้ภายในเวลาไม่ถึง 1 ชั่วโมง จานนี้เบาและดีต่อสุขภาพจึงสามารถทานได้ทุกมื้อ

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• นมหรือครีม - 200 มล.;
• แป้ง;
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะละ;
• น้ำหรือน้ำซุป - 600 มล.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ต้มน้ำลดมันฝรั่งสับหยาบแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในเนยจนผักใส ใส่หัวหอมสองสามช้อนโต๊ะ แป้ง คนและปรุงอาหารอีก 3 นาที เทนมลงในกระทะ ผสมอีกครั้ง ปรุงเป็นเวลา 4 นาที หลังจากที่ส่วนผสมข้นขึ้นแล้ว เทลงในหม้อที่มีมันฝรั่ง ใส่บร็อคโคลี่ แบ่งเป็นช่อดอก ปรุงเป็นเวลา 10 นาที เกลือและเพิ่มพริกไทยลงในซุป หลังจากที่บรอกโคลีพร้อมแล้ว ให้ปิดซุปและคนให้เข้ากัน นำซุปใส่หม้อและต้มเป็นเวลา 2 นาที เสิร์ฟร้อน

ซุปนี้ใช้เวลาในการเตรียม 15 นาที

ซุปนี้เหมาะสำหรับเด็ก

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี - 500 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีมชีสแปรรูป - 100g;
• น้ำมันพืชหรือเนย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ครีม;
• แครกเกอร์;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

หัวหอมและแครอทหั่นเป็นก้อนเกลือและทอดในน้ำมัน

ต้มบรอกโคลีลงในน้ำเดือดและปรุงอาหารประมาณ 10 นาที เพิ่มบรอกโคลีปิ้งและครีมชีส ตีซุปที่เย็นเล็กน้อยด้วยเครื่องปั่น เมื่อเสิร์ฟ ให้ใส่แครกเกอร์ลงในชามซุป ตกแต่งแต่ละเสิร์ฟด้วยครีมและผักชีฝรั่ง

ซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการด้วยส่วนผสมที่หลากหลายเหมาะสำหรับมื้อกลางวันเป็นมื้อแรก

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี - 800 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ก้อน - 1 ชิ้น;
• ครีม (15%) - 100 มล.;
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันมะกอก - เพื่อลิ้มรส;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกแห้ง - 1/4 ช้อนชา;
• เกลือ;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำซุป - 1 ลิตร;

การทำอาหาร:

ปรุงน้ำซุปไก่หรือผัก หัวหอมและแครอทหั่นเป็นชิ้นใหญ่ แยกบรอกโคลีออกเป็นดอกย่อย ในกระทะให้ร้อนเนยแล้วผัดหัวหอมและแครอทลงไป ใส่บรอกโคลีแล้วแป้ง ทอด 1 นาที เทผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำซุปปรุงบรอกโคลีจนสุกที่ปลายเกลือพริกไทยเทครีม

บดด้วยเครื่องปั่นเทซุปลงในชามโรยด้วยแครกเกอร์

ตัดเปลือกออกจากก้อนหั่นเป็นก้อนโรยด้วยพริกไทยและเกลือใส่พริกแห้งโรยด้วยน้ำมันมะกอก เราปรุงขนมปังกรอบในเตาอบโรยซุปบางส่วนด้วย

ซุปเบาๆกับผักเยอะๆ

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลีกะหล่ำปลี - 1 หัว;
• ผักโขม - 1 พวง;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;
• คื่นฉ่าย (ราก) - 1/4 ชิ้น;
• ครีม 20% - 150 มล.;
• เกลือ;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• น้ำ - 700 มล

การทำอาหาร:

ลูกเต๋ารากผักชีฝรั่งและหัวหอมทอดในกระทะ จุ่มมันฝรั่งก้อนลงในกระทะ เพิ่มเนื้อย่าง เทน้ำ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ตัดผักโขมแบ่งบรอกโคลีออกเป็นช่อดอก จุ่มบรอกโคลีลงในซุปเมื่อมันฝรั่งนิ่ม

ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นใส่ผักโขม นำซุปไปต้มและปรุงอาหารไม่เกิน 2 นาที ตีซุปด้วยเครื่องปั่น ตั้งครีมให้ร้อน เทลงในซุปแล้วตีอีกครั้ง อุ่นเครื่องเล็กน้อย เกลือและพริกไทย เสิร์ฟร้อนกับแครกเกอร์

คุณค่าทางโภชนาการเต็มเปี่ยมหลักสูตรแรกในน้ำซุปเนื้อ เวลาทำอาหาร - ประมาณ 40 นาที

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี - 1 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำซุปไก่ - 1 ลิตร;
• ครีม 25% - 100 มล.;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือทะเล
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

บดและทอดหัวหอมและกระเทียมจนนุ่ม ลดดอกบรอกโคลี ใส่เกลือและพริกไทย เคี่ยวบนไฟอ่อน

ต้มน้ำซุปและเทลงในกระทะนำไปต้ม ตีซุปด้วยเครื่องปั่น ตั้งไฟให้ร้อน

อย่าต้มซุปมิฉะนั้นจานจะสูญเสียวิตามินและสารอาหารมากมาย

เราอุ่นครีมเทลงในซุปผสม

ซุปครีมเนื้อนุ่มจากบร็อคโคลี่กะหล่ำปลี

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี - 500 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ครีม 35% - 200 มล

การทำอาหาร:

ทอด: หัวหอม + กระเทียมจนนิ่ม เราตัดรากผักชีฝรั่งเป็นก้อนใส่เกลือและพริกไทยส่งไปที่กระทะ เคี่ยวนาน 10 นาที เทครีม 100 กรัม เคี่ยวต่ออีก 20 นาที ใต้ฝา ใส่คื่นฉ่ายตุ๋นในน้ำเดือด หลังจากเดือด ปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นลดชิ้นบรอกโคลีลง ต้มและปรุงต่ออีก 5 นาที ต้มซุปให้เย็นลงเล็กน้อย ตีด้วยเครื่องปั่น เกลือ พริกไทย เรานำจานกลับเข้ากองไฟใส่ครีม 100 มล. แล้วนำไปต้ม

ซุปแสนอร่อยนี้พร้อมใน 50 นาที พื้นฐานของจานคือบรอกโคลีหน่อไม้ฝรั่งและบลูชีสรสเผ็ด

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี - 1 หัว;
• บลูชีส - 100 กรัม
• นม - 750 มล.;
• ครีม - 250 มล.;
• เนย - 20 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว

การทำอาหาร:

ละลายเนยแล้วทอดหอมใหญ่สับลงไปหลังจากผ่านไป 1 นาที ใส่กระเทียมสับ ผัดต่ออีก 1 นาที แบ่งบร็อคโคลี่เป็นดอกแล้วใส่ผัก เทนม เคี่ยวประมาณ 1/2 ชั่วโมง จากนั้นใส่บลูชีสฝาน (บางส่วน) เทครีม (เฉพาะบางส่วนเท่านั้น) เกลือและพริกไทยซุป ปรุงต่ออีก 10 นาที แล้วตีด้วยเครื่องปั่น เมื่อเสิร์ฟให้เทครีมที่ปรุงเสร็จแล้วใส่ชีสสองสามชิ้น

ซุปครีมวิตามิน พื้นฐานของจานคือผลิตภัณฑ์ที่ผสมผสานกันอย่างกลมกลืน มันคือบร็อคโคลี่ บลูชีส นม และครีม

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี - 200 กรัม
• หัวหอม - 500 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• มันฝรั่ง - 300 กรัม
• บลูชีส - 100 กรัม
• นม - 400 มล.;
• ครีมดื่ม - 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 400 มล.;
• เกลือ;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

สับหัวหอมและกระเทียม ละลายเนยในกระทะ เคี่ยวผักจนนิ่ม สับมันฝรั่งและบรอกโคลีอย่างหยาบใส่กระทะผสม

เทน้ำและนมนำไปต้มใส่เกลือและพริกไทย ปรุงซุปจนผักพร้อมด้วยไฟอ่อน ตีจานด้วยเครื่องปั่น กลับซุปไปที่กระทะแล้วโรยด้วยชีสขูดฝอย รอให้ชีสละลาย ราดซุปครีม ตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่ง

ส่วนผสมดั้งเดิมของบร็อคโคลี่กับปลาทะเลและกลิ่นสดชื่นของมินต์และกานพลู

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี - 300 กรัม
• แซลมอนเค็ม - 100 กรัม
• หัวหอม - 1.5 ชิ้น;
• นม - 200 มล.;
• สะระแหน่สด - 100 กรัม
• แป้ง - 70 กรัม
• เนย - 70 กรัม
• กานพลู - 10 กรัม

การทำอาหาร:

เราปรุงซอสเบชาเมลเวอร์ชันมิ้นต์: ละลายเนยในกระทะ ใส่แป้ง ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เราใส่กานพลูลงในหลอดไฟ เราผูกสะระแหน่ 50 กรัมเป็นมัด เราคืนกระทะไปที่เตาใส่นมหัวหอมและสะระแหน่ คนอย่างต่อเนื่องจนมวลเริ่มข้น ส่วนที่เหลือของสะระแหน่ลดลงเป็น 1.5 ลิตร น้ำ.

เตรียมฐานของซุปครีม: ผัดหัวหอมสับจนโปร่งแสง ใส่บรอกโคลี ผัดด้วย เทน้ำซุปสะระแหน่ ปรุงเป็นเวลา 15 นาที แล้วตีด้วยเครื่องปั่น เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ล. มิ้นต์ bechamel ตีอีกครั้ง

สับปลาแซลมอนให้ละเอียดแล้ววางตรงกลางจานแต่ละจาน เทน้ำซุปลงบนปลา ตกแต่งจานด้วยใบสะระแหน่

ซุปอาหารกับไก่. จานนี้สามารถเตรียมได้ภายใน 1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี - 300 กรัม
• ไก่ - 350 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีม - 200 มล.;
• ขนมปังปิ้ง;
• น้ำมันมะกอก;
• พาเมซานขูด - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ต้มไก่เป็นเวลา 40 นาที ในน้ำ 1.5 ลิตร สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอท และทอดในน้ำมันมะกอก เพิ่มเกลือและพริกไทย เรานำเนื้อออกจากกระทะลดมันฝรั่งและบรอกโคลีหั่นเป็นชิ้นลงในน้ำซุปทอด ปรุงเป็นเวลา 15 นาที เกลือและพริกไทยซุป หั่นไก่เป็นชิ้น เนื้อสามารถเป็นสีน้ำตาลอ่อน ตีซุปสำเร็จรูปด้วยเครื่องปั่น เราคืนซุปไปที่กองไฟเพิ่มครีมและปรุงอาหารกวนอีก 7 นาที เทครีมซุปลงในชาม วางชิ้นไก่ โรยด้วยพาเมซาน ใส่ครูตองซ์

ซุปครีมวิตามินจากน้ำซุปไก่กับบรอกโคลี

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลีแช่แข็ง 270 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• น้ำซุปไก่ - 850 มล.;
• นม - 70 มล.;
• เกลือ;
• หัวหอมเขียว;
• croutons - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ตัดแครอทและหัวหอมและมันฝรั่ง ผัดหัวหอมและแครอท จากนั้นใส่มันฝรั่ง เคี่ยวจนสุก เทน้ำซุป (ทิ้งไว้เล็กน้อย) ต้มซุป 10 นาทีเกลือ จุ่มบรอกโคลีลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที บดซุปด้วยเครื่องปั่น เทนม คนอีกครั้ง โรยหน้าด้วยซุปหัวหอมและโรยด้วยขนมปังกรอบ

ซุปครีมมังสวิรัติด้วยส่วนผสมที่น้อยที่สุด

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี - 1.5 หัว;
• ครีมถั่วเหลือง - 250 มล
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• พริก - 1/2 ชิ้น;
• เมล็ดงา;
• เกลือหิมาลัย;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เราแบ่งบรอกโคลีออกเป็นช่อดอก ตั้งให้หุง (ไม่เกิน 10 นาที) ตัดกระเทียมและพริก บดบร็อคโคลี่ แล้วใส่เครื่องเทศลงในโถปั่น แล้วเทครีม เกลือ และพริกไทยลงไป เราดื่มซุปในกระทะแล้วอุ่นเล็กน้อย เทจานลงในจาน โรยด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย โรยหน้าด้วยงา

ซุปบร็อคโคลี่และชีสนุ่ม

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี - 1 หัว;
• ซอฟต์ชีส - 50 กรัม
• วอลนัท - 1 ชิ้น;
• เกลือ;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

แบ่งบรอกโคลีออกเป็นดอกย่อย ต้มน้ำเกลือเล็กน้อย ปรุงอาหาร 5 นาที ตัดชีสอ่อนสองสามชิ้น ตีบรอกโคลีด้วยเครื่องปั่น เราใส่ชิ้นวอลนัทลงในจาน, ชีสนุ่ม ๆ , โรยด้วยพริกไทยป่น, เทซุป

ซุปครีมผักเพื่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี - 1 หัว;
• บวบ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีม 10% - 100 มล.;
• เนย - 50 กรัม
• แป้ง;
• ผักใบเขียวใด ๆ
• น้ำมันมะกอก - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ต้มบวบและบร็อคโคลี่ (7 นาที) สับหัวหอม เคี่ยวในเนยเป็นเวลา 3 นาที ใส่แป้ง คลุกเคล้า เทน้ำซุปเล็กน้อยจากบวบคนให้เข้ากัน เพิ่มบวบสับและบรอกโคลี ปรุงเป็นเวลา 5 นาที เราตีซุปในเครื่องปั่น ใส่ครีมลงในกองไฟจนเดือด เราคืนซุปไปที่กระทะเทครีมผสมความร้อน ซุปสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพร

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมผัก

ล้างกระเทียมหอมใต้น้ำไหลเย็นหั่นเป็นวงบนเขียง หรือให้ปอกหัวหอมแทน แต่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แทนวงแหวน ปอกมันฝรั่งล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างบรอกโคลีดอกด้วยน้ำ พวกเขาสามารถตัดเป็น 2 - 3 ส่วนหรือทิ้งไว้ตามที่เป็นอยู่

ขั้นตอนที่ 2: ผัดหัวหอมและมันฝรั่งในน้ำมันมะกอก

เทน้ำ 300 มล. ลงในกาต้มน้ำ - ควรต้ม ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นเทน้ำมันมะกอกลงไป แล้วรอ 1 ถึง 2 นาทีจนร้อน ผัดหัวหอม หลังจากที่ได้สีทองอ่อนแล้วคุณต้องใส่มันฝรั่งก้อน ทอดประมาณ 2-3 นาทีไม่มาก

ขั้นตอนที่ 3: ปรุงผักและบดในเครื่องปั่น

เราใส่บรอกโคลีลงในกระทะแล้วเทน้ำเดือดจากกาต้มน้ำทันที เราปรุงทั้งหมดนี้เป็นเวลา 15 - 20 นาที - ตรวจสอบความพร้อมของผักด้วยส้อม หลังจากนั้นนำกระทะออกจากความร้อนใส่เกลือซุปพริกไทยแล้วโอนไปยังถ้วยเครื่องปั่นซึ่งเราบดเนื้อหาจนเป็นน้ำซุปข้น

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟซุปบร็อคโคลี่ด้วยครีม

รสชาติที่ละเอียดอ่อน นุ่ม และโอบล้อมของอาหารฝรั่งเศสจานนี้ เสริมด้วยวิปครีมที่เราเทลงในกระทะและผสมให้เข้ากัน มักจะเสิร์ฟในชามลึกหรือถ้วยน้ำซุป ก่อนเสิร์ฟอย่าลืมใส่ขนมปังกรอบหรือขนมปังกรอบรวมทั้งผักโขมสดที่ล้างและสับละเอียดซึ่งจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติพิเศษ ทานให้อร่อย!

เพื่อให้จานบรอกโคลีตอบสนองความต้องการของคุณ คุณต้องเลือกอย่างถูกต้อง เมื่อซื้อ ควรเลือกบร็อคโคลี่สดมากกว่าแช่แข็ง เนื่องจากความสดยังไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ บรอกโคลีควรมีกลิ่นสีเขียว เป็นสีเขียวสดใสและเป็นสปริง

บรอกโคลีสดควรเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 1 - 2 วันเท่านั้น ไม่เกินนั้นไม่เช่นนั้นจะไม่เพียงแต่สูญเสียวิตามินและแร่ธาตุเท่านั้น แต่ยังอาจเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวได้อีกด้วย

ผักจะต้องปรุงในชามลึก แต่ไม่ใหญ่ เนื่องจากเนื้อหาอาจไม่พอดีกับเครื่องปั่น

ซุปบร็อคโคลี่ไม่สามารถผสมกับครีมได้ทันที แต่ต้องเติมก่อนเสิร์ฟ แต่ในกรณีนี้ต้องรับประทานทันทีเพราะครีมอาจละลายได้