แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถปรุงพอลลอคทอดได้ ทอดพอลลอคในกระทะอร่อยแค่ไหน? บทความอธิบายสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ สูตรง่าย ๆ เครื่องปรุงไม่กี่ชนิดและอารมณ์ดีจะช่วยสร้างจานที่อร่อยและอร่อยที่สามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องกินอะไรเลยหรือใส่พาสต้า ซีเรียล หรือไฟอ่อนลงในเครื่องเคียง

วัตถุดิบ

1. พอลลอค - 1 กก. พริกไทย
2. เกลือ - เพื่อลิ้มรส
3. น้ำมันกลั่น - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
4. แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ

เวลาทำอาหาร: 25 - 30 นาที

วิธีการทอดปลาพอลลอค:

1. ละลายปลาพอลล็อคอย่างสมบูรณ์ ระบายของเหลวที่เกิดขึ้น ถ้าปลามีหัวก็ตัดทิ้ง ไส้ ล้างให้สะอาดภายในสะอาดจากตาชั่ง

2. ตัดและแบ่งบางส่วนออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปลาขนาดกลางหนึ่งตัวผลิตสามหรือสี่ชิ้น เหล่านี้ปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วและดี

3. ใส่ปลาทั้งหมดลงในถ้วยหรือกระทะ เกลือและพริกไทย (พริกไทยดำ) เพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้สักครู่

4. เท 2-3 ช้อนโต๊ะลงในจานแบน แป้งขาวหนึ่งช้อนโต๊ะ นี่จะเป็นการผสมพันธุ์สำหรับพอลลอค สามารถใช้เกล็ดขนมปังแทนแป้งได้ ม้วนแป้งแต่ละชิ้นทั้งสองด้าน (เกล็ดขนมปัง)

5. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ใส่ปลาลงในกระทะ ทอดจนเป็นสีเหลืองทองด้านหนึ่ง

6. พลิกชิ้นพอลลอค ทอดอีกด้านหนึ่งให้ดี

จากนั้นดึงปลาที่อร่อยเสร็จแล้วออกจากกระทะแล้วใส่ลงในจาน
พอลลอคผัดพร้อมแล้ว สามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น เนื้อจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก

เป็นผลให้จานจะสง่างามก็ต่อเมื่อปลาสดเท่านั้น กลิ่นอับในร้านค้าหรือตู้เย็นอาจให้รสชาติและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับพอลลอคฉ่ำและอร่อยในกระทะ: ชุบเกล็ดขนมปังกับผักในซอส

ระดับ
ใบสั่งยา

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

12 กรัม

11 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

194 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1 พอลลอคทอดในกระทะ - สูตรคลาสสิก

วันนี้ฉันขอแนะนำให้คุณเอาใจครอบครัวของคุณด้วยปลาที่อร่อยและแดงก่ำนั่นคือเราจะปรุงพอลลอคด้วยเปลือกกรอบในกระทะ เนื่องจากพอลลอคแห้งเล็กน้อย คุณสามารถเสิร์ฟปลากับซอส - ครีมหรือมะเขือเทศ - ตามที่คุณต้องการ คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งหรือผักลงในเครื่องเคียงได้

เราจะให้เปลือกสีแดงก่ำและกรอบกับปลาเนื่องจากส่วนผสมของเกล็ดขนมปังและแป้งและเพื่อให้ขนมปังไม่มีรสเราจะเพิ่มเครื่องเทศ ปรุงปลาอย่างรวดเร็ว 20 นาทีและคุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะ ถ้าคุณมีความอยากอาหารด้วย ไปห้องครัวกันเถอะ

วัตถุดิบ:

• พอลลอค - 1 ชิ้น
• แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกล็ดขนมปัง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ พริกไทย ปาปริก้า - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

เตรียมรายการอาหารในรายการ นำพอลลอคออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้า จากนั้นให้เวลาปลาละลายตัวเองที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น หากคุณวางแผนที่จะทำอาหารในตอนเช้า ให้เอาปลาออกในตอนเย็น ปลาจะละลายอย่างสมบูรณ์ใน 7-8 ชั่วโมง ทำความสะอาดปลาและล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัว ตัดพอลลอคเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ปรุงรสปลาแต่ละชิ้นด้วยเกลือและพริกไทย

เตรียมถุงสะอาด เทแป้งและเกล็ดขนมปังลงไป จากนั้นใส่พริกหยวก เกลือและพริกไทยลงไป คุณสามารถใช้เครื่องเทศสำหรับปลาได้ ผสมทุกอย่าง

โอนชิ้นพอลลอคที่เตรียมไว้ลงในถุง

ปิดบรรจุภัณฑ์และเขย่าออกสองสามครั้ง ส่งผลให้ปลาแต่ละชิ้นมีเกล็ดขนมปังคลุมอยู่ทั่วถึง - นั่นคือสิ่งที่คุณต้องการ และโบนัสคือคุณไม่จำเป็นต้องล้างจานเพิ่มเติมหลังจากชุบเกล็ดขนมปัง

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใส่ชิ้นปลาแล้วทอด 3-4 นาทีในแต่ละด้าน หลังจากนั้นให้เสิร์ฟปลาแดงก่ำร้อน ๆ บนโต๊ะทันที พอลล็อคก็พร้อม!

ทานให้อร่อย!

ตัวเลือกที่ 2 สูตรด่วนสำหรับเนื้อพอลลอคในกระทะ

สูตรด่วน: ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งและเนื้อปลา ใช้เนื้อสำเร็จรูป การทำแป้งเบา ๆ จากไข่และแป้งก็เพียงพอแล้วและพอลลอคที่อร่อยและฉ่ำพร้อมเปลือกกรอบก็พร้อม

วัตถุดิบ:

• เนื้อพอลลอค 955 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• แป้ง 245 กรัม
• น้ำมันกลั่น 165 มล.
• เกลือและพริกไทย.

วิธีการปรุงเนื้อพอลลอคในกระทะ

เนื้อพอลลอคที่ละลายไว้ล่วงหน้าจะถูกทำให้แห้งเล็กน้อยบนผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนูพิเศษหั่นเป็นชิ้นกว้าง 3 ซม.

เตรียมแป้ง: ไข่แตกเป็นถ้วย, ตีด้วยที่ตี, เติมเกลือเล็กน้อย, ร่อนแป้งที่ร่อนแล้ว, คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ

จุ่มชิ้นปลาลงในแป้งแล้วทาในน้ำมันร้อน ทอดเป็นเวลาสามนาทีในแต่ละด้าน

เนื้อพอลลอคพร้อมเสิร์ฟพร้อมผักสด

ไม่จำเป็นต้องเตรียมแป้ง คุณสามารถจุ่มพอลลอคชิ้นในไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยแป้ง

ตัวเลือกที่ 3 พอลลอคในกระทะที่มีขนมปังสองชั้น

บ่อยครั้งที่พอลลอคทอดเมื่อถูกทำให้เย็นลงจะแข็งและไม่ค่อยน่ารับประทาน แม้ว่าจะปรุงด้วยแป้งชุบเกล็ดขนมปังก็ตาม ดังนั้นปลามักจะปรุงในคราวเดียว เพื่อรักษารสชาติของอาหารให้นานขึ้น คุณสามารถใช้ Double breading โดยที่ปลาจะรีดเป็นแป้งก่อน ตามด้วยเกล็ดขนมปังป่น และจุ่มลงในไข่

วัตถุดิบ:

• 2 ซากของพอลลอค;
• 2 ไข่;
• แป้ง 65 กรัม
• แครกเกอร์บด 75 กรัม
• พริกไทยและเกลือ 25 กรัม
• น้ำมันย่อย 70 มล.;
• เครื่องเทศ 45 กรัมสำหรับปลา
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งไม่มีกิ่งหยาบ
• มะนาว 1 ลูก.

สูตรทีละขั้นตอน

ครีบและหลุดจากครีบและหางปลาจะถูกล้างอย่างดีหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางหรือใหญ่กว่าเล็กน้อย

แป้งร่อนผสมกับเกลือและพริกไทย เทเกล็ดขนมปังลงในถ้วยอีกใบแล้วคลุกเคล้ากับเครื่องเทศ

ตอกไข่ลงในชามลึกแล้วตีเบา ๆ

พอลลอคแต่ละชิ้นรีดเป็นแป้งแล้วชุบไข่และคลุกเกล็ดขนมปัง

ใส่กระทะในน้ำมันร้อนและทอดเป็นเวลา 7 นาทีทุกด้านด้วยไฟปานกลาง

เสิร์ฟพร้อมมันบด โรยหน้าด้วยผักชีลาวและมะนาวฝานเป็นแว่น

นอกจากนี้ พอลลอคในการทอดแบบดับเบิ้ลเบรดยังสามารถทอดได้ไม่เพียงแต่ในกระทะแต่ยังนำไปทอดอีกด้วย และแทนที่จะปรุงรสด้วยเกล็ดขนมปัง อนุญาตให้เทสมุนไพรโปรวองซ์ในปริมาณไม่มาก

ตัวเลือก 4. Pollock ในกระทะวอลนัท

อีกหนึ่งรสชาติที่แปลกและเผ็ดสำหรับทอดพอลลอค ต้องขอบคุณวอลนัทที่ทำให้ปลาได้รับรสชาติที่น่าอัศจรรย์มันกลับกลายเป็นว่านุ่มและอ่อนนุ่มพร้อมกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• 1 พอลล็อคขนาดใหญ่
• วอลนัทปอกเปลือก 245 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• พริกไทยและเกลือ 55 กรัม
• น้ำมันพืช - 175 มล.;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง;
• มะนาว.

ทำอาหารอย่างไร

ล้างปลาพอลลอคที่สับแล้วล้างฟิล์มสีดำออก

ตัดเป็นชิ้นเสิร์ฟ

จัดเรียงวอลนัททอดในกระทะแห้งสับในเครื่องปั่นผสมกับพริกไทยดำและเกลือ

ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีด้วยส้อม

ชิ้นปลาจะถูกจุ่มลงในไข่ก่อนจากนั้นในเศษถั่วและทาในน้ำมันร้อนในกระทะทอดเป็นเวลา 8 นาทีในแต่ละด้าน

เสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุง ราดด้วยซอสเปรี้ยวหวาน โรยหน้าด้วยสมุนไพรและมะนาวฝานเป็นแว่น

คุณสามารถทอดพอลลอคในเมล็ดงาได้ก็จะออกมาอร่อยและน่ารับประทาน

ตัวเลือก 5. พอลลอคดองในกระทะโดยไม่ต้องหายใจ

รุ่นที่น่าสนใจของจานไม่ได้ใช้ breading แต่ถึงกระนั้นด้วยการดองเบื้องต้นพอลลอคกลับกลายเป็นว่าฉ่ำและอร่อย

วัตถุดิบ:

• 3 พอลล็อคขนาดกลาง;
• น้ำมันชี้แจง 140 มล. สำหรับทอด;
• ช่อสีเขียวใด ๆ
• สำหรับน้ำดอง:
• 2 มะนาว;
• เกลือและพริกไทย 65 กรัม
• เครื่องปรุงรส 40 ก. สำหรับอาหารประเภทปลา

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างปลาที่หั่นแล้วให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดเดียวกันเก็บไว้หลายนาทีบนกระดาษเช็ดมือให้แห้ง

ฉันผสมพริกไทยป่นกับเกลือธรรมดาแล้วถูทุกชิ้นใส่ในภาชนะที่มีขนาดเหมาะสมโรยด้วยน้ำมะนาวผสมให้เข้ากันปิดฝาถ้วยแล้วปล่อยให้หมักครึ่งชั่วโมง

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันและวางชิ้นปลาที่หมักไว้ทอดเป็นเวลา 7 นาทีโดยปิดฝาด้วยไฟปานกลาง พลิกปลาแล้วทอดอีกด้านพร้อมกัน

วางบนจานที่แบ่งส่วน โรยด้วยสมุนไพร ใส่จานแบนแยกต่างหากข้างๆ กับมะนาวฝานบางๆ

คุณสามารถใช้มายองเนสหรือซีอิ๊วสำหรับดองแทนน้ำมะนาว

ตัวเลือก 6. พอลลอคตุ๋นกับแครอทและหัวหอมในกระทะ

ต้องขอบคุณการตุ๋นกับผักทำให้พอลลอคอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้จึงกลายเป็นว่านุ่มละมุนละลายในปาก

วัตถุดิบ:

• เนื้อพอลลอค 565 กรัม
• แป้ง - 135 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช 90 มล.
• ผักชีฝรั่ง - ครึ่งช่อ

สำหรับซอสมะเขือเทศ:

• แป้ง - 75 กรัม
• 2 หัวหอม;
• แครอท 255 กรัม
• เกลือและพริกไทยดำ 20 กรัม
• เครื่องเทศ 25 กรัม
• น้ำตาล 35 กรัม
• น้ำมะนาว - 45 มล.
• น้ำมันกลั่น 55 มล.
• วางมะเขือเทศ 85 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

เนื้อพอลลอคถูกหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแต่ละอันถูด้วยส่วนผสมของพริกไทยและเกลือ

ร่อนแป้งที่ร่อนแล้วจุ่มลงในไข่ที่ตีแล้วเกลี่ยบนกระทะร้อนในน้ำมันทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ย้ายปลาไปยังจานที่สะอาด

หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วสับเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแครอท - บนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่ผัดในกระทะที่สะอาดเป็นเวลา 12 นาทีกวนตลอดเวลา

วางมะเขือเทศลงในถ้วยเล็ก ๆ เทน้ำครึ่งแก้วคนให้เข้ากันจนเป็นของเหลวกึ่งเหลวแล้วเทลงในผัก

หลังจากต้มซอสแล้วให้ใส่เกลือ พริกไทย น้ำตาล เครื่องปรุงรส แป้ง ที่เผาในกระทะที่แห้งไว้ก่อนหน้านี้ เทน้ำมะนาว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วต้มจนข้น

พอลลอคทอดชิ้นหนึ่งวางในซอสร้อนปิดฝาแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 4 นาที

เมื่อเสิร์ฟให้ราดซอสเดียวกันแล้วโรยด้วยสมุนไพร

คุณสามารถใส่ส่วนผสมอื่นๆ เพื่อลิ้มรสในซอสมะเขือเทศ เช่น กระเทียมเล็กน้อย พริกหวาน หัวหอมใหญ่

ตัวเลือกที่ 7 พอลลอคตุ๋นในกระทะนม

ข้อดีของสูตรต่อไปนี้คือเมื่อเสิร์ฟปลา คุณไม่จำเป็นต้องเตรียมเครื่องเคียงแยกต่างหาก พอลลอคดูนุ่มนิ่มน่ารับประทานมาก จานนี้เหมาะสำหรับอาหารและอาหารทารก

วัตถุดิบ:

• พอลล็อค - 965 กรัม
• แครอท - 325 กรัม
• นมครึ่งลิตร
• 2 หัวหอม;
• แป้ง - 165 กรัม
• เกลือและพริกไทยดำ 15 กรัม
• น้ำมันชี้แจงสำหรับทอด - 110 มล.

สูตรทีละขั้นตอน

พอลลอคถูกแบ่งออก เนื้อหั่นเป็นส่วน ๆ ถูด้วยเกลือพริกไทยปรุงรสและปล่อยให้แช่ครึ่งชั่วโมง

หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แครอท - บนเครื่องขูดที่มีฟันขนาดใหญ่

พอลลอคชิ้นแป้งม้วนแล้วทอดในกระทะที่ร้อนจัดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

หลังจากทอดด้านที่สองแล้วให้กระจายหัวหอมและแครอทระหว่างชิ้นเทนมใส่เกลือเล็กน้อยพริกไทยปรุงรสด้วยเครื่องเทศปิดฝาแล้วเคี่ยวไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที

เมื่อให้บริการจัดวางพร้อมกับผักเทนมซึ่งปลาถูกเคี่ยวโรยด้วยสมุนไพรหากต้องการ

คุณสามารถใช้ครีมหรือครีมที่มีไขมันปานกลางแทนนมได้ และยังสามารถเพิ่มมันฝรั่งสับละเอียดลงในแครอทและหัวหอมได้ไม่เพียง แต่จะอร่อยเท่านั้น แต่ยังน่าพอใจอีกด้วย

ตัวเลือกที่ 8 พอลลอคในกระทะในแป้งเบียร์

นุ่มมาก นุ่ม โปร่งสบาย มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม พอลล็อคได้มาจากกระทะในแป้งเบียร์ แม้จะมีองค์ประกอบ แต่ไม่รู้สึกแอลกอฮอล์ในจาน

วัตถุดิบ:

• 2 ปลาขนาดกลาง
• ไลท์เบียร์ 255 มล.
• 3 ไข่;
• 225 กรัม แป้ง;
• โซดา 30 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• พาสลีย์;
• น้ำมันกระจ่าง 125 มล.

ทำอาหารอย่างไร

เตรียมแป้ง: แป้งโซดารวมกันในถ้วยลึก ทำลักยิ้มเล็ก ๆ ในส่วนผสมที่แห้งแล้วค่อยๆกวนเทเบียร์ลงไป คลุกเคล้าต่อไปจนเป็นเนื้อเดียวกัน เทเกลือพริกไทยลงในแป้งผสมอีกครั้ง แป้งจะถูกส่งไปยังตู้เย็น

ปลาถูกผ่าออก, เกล็ด, ตัดครีบ, หาง, ล้างให้สะอาด, หั่นเป็นชิ้น, ถูด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย

แยกกันเตรียมแป้งจากไข่และแป้งคนให้เข้ากันจนแป้งนุ่ม

ชิ้นปลารีดแป้งแล้วในแป้งเบียร์ ใส่น้ำมันลงในกระทะ ทอดทุกด้านเป็นเวลา 7 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง

ชิ้นปลาทอดวางบนกระดาษเช็ดปากและอนุญาตให้นอนลงเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

เสิร์ฟบนจานแบน ชิ้นละ 3 ชิ้น วางเฟรนช์ฟรายส์ไว้ข้างๆ ตกแต่งด้วยสมุนไพรและมะนาวฝานเป็นแว่น

เตรียมแป้งเบียร์ 2-3 ชั่วโมงก่อนทอดพอลลอค

ตัวเลือก 9 สูตรพอลลอคดั้งเดิมในกระทะ

พอลลอคเป็นปลาราคาประหยัด ดังนั้นจึงมักพบได้ในอาหารของเกือบทุกครอบครัว แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีปรุงอย่างถูกต้อง แต่บ่อยครั้งแทนที่จะเป็นชิ้นปลาที่ฉ่ำและอร่อยบนโต๊ะมีบางสิ่งที่แห้งและรสจืด พอลลอคเตรียมอย่างง่ายและรวดเร็วโดยการทอดในขนมปังจากนั้นน้ำผลไม้ไม่ไหลออกปลาไม่แห้ง คุณสามารถเปลี่ยนสูตรคลาสสิกได้โดยการใส่ผัก ซอสทุกชนิดลงในจาน

วัตถุดิบ:

• ซากพอลลอคขนาดเล็ก 2 ตัว;
• แป้ง - 265 กรัม
• น้ำมัน 185 กรัม
• เกลือและส่วนผสมของพริก - 35 กรัมต่อชิ้น
• เครื่องเทศ 45 กรัมสำหรับจานปลา

สูตรพอลลอคทีละขั้นตอนในกระทะ

พอลลอคแช่แข็งถูกละลาย พวกเขาทำความสะอาดตาชั่งด้วยมีด, ตัดครีบ, หาง, ผ่าท้อง, นำเนื้อหาทั้งหมดออก, ล้างให้สะอาด, หั่นเป็นชิ้น ๆ

ในชามขนาดเล็กผสมแป้งผสมกับพริกไทยดำเครื่องเทศและเกลือ

ม้วนในชิ้นปลาชุบเกล็ดขนมปังที่เตรียมไว้

เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน

กระจายชิ้นปลาแล้วทอดด้านหนึ่งเป็นเวลา 7 นาทีจากนั้นพลิกอีกด้านหนึ่งโรยด้วยเกลือและทอดในเวลาเดียวกัน

ปลาทอดเสิร์ฟบนจานแบนพร้อมมันบด ข้าวต้ม พาสต้า หรือซีเรียลหลากหลายชนิดในน้ำหรือสลัดผักแบบง่ายๆ

นี่เป็นปลาที่มีสุขภาพดีและราคาไม่แพงซึ่งควรรวมไว้ในอาหารอย่างน้อยสองครั้งต่อสัปดาห์ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทอดพอลลอคในกระทะเพื่อให้จานอร่อยและสารอาหารทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในเนื้อสัตว์ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ เราจะแบ่งปันความลับในการปรุงอาหารของชาวทะเลลึกนี้กับคุณ

เนื้อพอลลอคไม่มีรสชาติที่สดใสเช่นปลาแซลมอนสีชมพูหรือปลาเฮอริ่ง ทำให้เป็นส่วนผสมที่หลากหลายมากขึ้นในอาหารที่น่าสนใจมากมาย เข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศและผักนานาชนิด Pollock นั้นยอดเยี่ยมทั้งอบและต้มและทอด

อาหารจากปลาดังกล่าวมีรสชาติอร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและมีแคลอรีต่ำ ประกอบด้วยวิตามิน เกลือแร่ โปรตีน ร่างกายของเราดูดซึมได้ง่าย เนื้อพอลลอคเหมาะสำหรับเด็กและอาหารลดน้ำหนัก กุมารแพทย์แนะนำให้เริ่มอาหารเสริมเมื่ออายุ 8 เดือนกับปลาชนิดนี้ นักโภชนาการและนักบำบัดมีความเห็นเป็นเอกฉันท์ว่ายิ่งเราใส่มันเข้าไปในอาหารบ่อยเท่าไหร่ก็ยิ่งดี

วิธีการทอดพอลลอคในกระทะ: วิธีดั้งเดิม

การทอดเป็นวิธีการรักษาความร้อนที่ง่ายและรวดเร็วที่สุด และเพื่อให้ได้ภาพที่คมชัด ซึ่งโดยปกติทุกอย่างเริ่มต้นขึ้น คุณต้องทำตามกฎง่ายๆ

วัตถุดิบ:

• 2 ปลาขนาดกลาง
• 3 ศิลปะ ล. แป้ง;
• น้ำมะนาวครึ่งลูก (ไม่จำเป็น)
• เกลือพริกไทย

การทำอาหาร:

ปลาชุบเกล็ดขนมปังงาแสนอร่อย

เมล็ดงาเป็นแหล่งของแคลเซียม และปลาเป็นแหล่งของฟอสฟอรัส การตีคู่ดังกล่าวมีประโยชน์และอร่อยมาก นอกจากนี้งายังช่วยให้พอลลอคมีรสขมเล็กน้อยและทำให้เปลือกโลกกรอบ

วัตถุดิบ:

• งา 50 กรัม
• 3 พอลลอคขนาดกลาง (หรือเนื้อ);
• 2 ไข่;
• น้ำมันพืช;
• เกลือพริกไทย

การทำอาหาร:

1. หั่นปลาเป็นชิ้นๆ ถูด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศ พักไว้อย่างน้อย 15 นาที จากนั้นล้างออกเพื่อขจัดเกลือและพริกไทยส่วนเกิน ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. ตีไข่จนเป็นฟองเบา คุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเย็นหรือนม
3. จุ่มชิ้นพอลลอคลงในไข่ จากนั้นคลุกงาและทาบนกระทะที่อุ่น
4. ในกรณีนี้ ให้ทอดปลาด้วยไฟที่เล็กที่สุดเท่านั้น มิฉะนั้น เมล็ดจะไหม้และชิ้นจะไม่ทอดจนหมด

เนื้อพอลลอคฉ่ำในแป้ง

เนื้อพอลลอคเป็นสิ่งที่ดีมากที่จะทอดในแป้ง เมื่อทอดแป้งเหลวจะเปลี่ยนเป็นเปลือกกรอบและคงความชุ่มฉ่ำและความอ่อนโยนของปลาไว้

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 500 กรัม
• แป้ง 100 กรัม
• 2 ไข่;
• ครีมไขมันต่ำนมหรือน้ำอัดลม 100 มล. ไม่มีรส
• เกลือเครื่องเทศ

การทำอาหาร:

1. ถูเนื้อด้วยเกลือและเครื่องเทศแล้วนำออกเป็นเวลา 30 นาทีในที่เย็นกว่า
2. เตรียมแป้ง. ขั้นแรกตีไข่จนเนียน (ไม่จำเป็นต้องใช้โฟมอันเขียวชอุ่มที่นี่) เติมนมทีละน้อยในขณะที่ตีส่วนผสมอย่างแรง จากนั้นค่อยร่อนแป้ง ผสมมวลให้ละเอียด - ไม่ควรมีก้อน เมื่อใช้น้ำอัดลม แป้งจะโปร่งและนุ่มขึ้น คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดและหัวหอมสีน้ำตาลลงในแป้ง มีเงื่อนไขเดียวเท่านั้น: ส่วนผสมเพิ่มเติมจะต้องตัดอย่างประณีตมาก
3. จุ่มเนื้อลงในแป้งแล้วส่งไปยังกระทะที่ติดไฟเล็กน้อย
4. อย่าหันปลาบ่อยเกินไป รอจนแป้งเปลี่ยนเป็นสีทองด้านหนึ่งแล้วจับอีกด้านหนึ่ง จากนั้นพลิกกลับด้านเท่านั้น ทอดด้วยไฟปานกลางโดยไม่มีฝาปิด มิฉะนั้น เปลือกที่สวยงามจะไม่ทำงาน
5. วางปลาที่ปรุงแล้วบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน

Pollock ใน lezon - รสชาติที่ลืมไม่ลง!

Liezon มักสับสนกับแป้ง แต่นี่เป็นส่วนผสมที่แตกต่างกันเล็กน้อย - ไม่ใช้แป้งในการเตรียม Liezon ปรับปรุงรสชาติของปลาและเปลือกสีทองบาง ๆ ที่สวยงามก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของมัน

วัตถุดิบ:

• พอลลอค 2 กก.
• 4 ไข่;
• เกลือ, เครื่องเทศ;
• น้ำมันทอด

การทำอาหาร:

1. แช่ปลาในส่วนผสมของเกลือและพริกไทยล่วงหน้าเป็นเวลา 15-30 นาที
2. เตรียมไอศกรีม: ตีไข่ให้เข้ากัน อนุญาตให้เติมน้ำเล็กน้อย ครีมไขมันต่ำ หรือนมลงในส่วนผสมในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับไข่ 1 ฟอง
3. จุ่มชิ้นปลาลงในเลซอนแล้วส่งไปที่กระทะร้อนทันที
4. ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลสวยในแต่ละด้าน มันควรจะบางมากและสีทอง พลิกปลาหลังจากสุกด้านเดียวเท่านั้น

พอลลอคคลาสสิคผัดหัวหอม

อาหารจานนี้คลาสสิกและเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ จาน ซึ่งการผสมผสานของส่วนผสมที่พบบ่อยที่สุดจะทำให้ได้รสชาติที่น่าอัศจรรย์

วัตถุดิบ:

• ซากพอลลอค 1 ตัว;
• 2 หัวหอม;
• 3 ศิลปะ ล. แป้ง;
• เกลือ, เครื่องเทศ;
• น้ำมันทอด

การทำอาหาร:

1. ปรุงพอลลอคที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องเทศและปล่อยให้ยืนประมาณ 15-20 นาที
2. อาบน้ำซากให้ดีในแป้ง อย่ากลัวว่าจะมากเกินไป: ในน้ำมันร้อนมันจะจับทันทีและกลายเป็นเปลือกที่อร่อย
3. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งแล้วส่งไปที่ปลา ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. มีตัวเลือกอื่น: ขั้นแรกให้ทอดพอลลอคจนนุ่มแล้วจึงใส่หัวหอมในน้ำมันเดียวกัน เมื่อมันเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ใส่ปลาและผัดส่วนผสมให้เข้ากันอีกสองสามนาที ด้วยวิธีนี้หัวหอมจะถูกทอดอย่างดีแช่ในน้ำผลไม้และมีกลิ่นหอมมาก

วิธีการทอดพอลลอคในกระทะ

สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมจานปลาสดดีๆ รสชาติของอาหารสำเร็จรูปจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้โดยตรง ดังนั้นเมื่อดูสินค้าในร้าน พยายามเลือกสีพอลลอคสีอ่อนๆ ไม่มีสีเหลืองและหน้าท้องที่คล้ำ ฉันมีปลาขนาดกลาง 3 ตัว มีน้ำหนักรวม 550 - 600 กรัม

เราล้างซากสัตว์อย่างทั่วถึงในน้ำเย็น เอาด้านในออกและเอาฟิล์มสีดำที่บุช่องท้องออก เราจะไม่ทำเนื้อพอลลอคในขั้นตอนนี้ ไม่ควรตัดครีบและย่อให้สั้นลง

หั่นปลาเป็นส่วน ๆ และเพิ่มเล็กน้อย

ใส่แป้ง 2 ช้อนโต๊ะและเกลือ 0.5 ช้อนชาลงในถุงพลาสติกที่สะอาดและแห้งสนิท เราผสมเนื้อหาของแพ็คเกจ

ตอนนี้เพิ่มชิ้นปลาลงในแป้งและเกลือแล้วเขย่าถุงเบา ๆ เรามั่นใจว่าทุกชิ้นโรยด้วยแป้ง

ในเวลานี้กระทะควรอยู่บนเตาด้วยน้ำมันพืชที่ร้อนจัด คุณจะต้องใช้น้ำมันประมาณ 5 ช้อนโต๊ะ หากคุณต้องการได้รับพอลลอคสีทองที่ทอดอย่างดีแล้วอย่าหวงส่วนผสมนี้

วางชิ้นปลาที่ชุบแป้งลงในกระทะ

ทอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ไม่จำเป็นต้องปิดฝากระทะด้วยฝาปิด

เมื่อพอลลอคสุกดีแล้ว ตักใส่จาน หมายเหตุสำคัญ: ควรปิดไฟเมื่อกระทะว่างเปล่าเท่านั้น หากคุณเริ่มได้ชิ้นในขณะที่เปิดเตา น้ำมันจะเริ่มดูดซึมเข้าสู่ปลาทันที และเราไม่ต้องการไขมันส่วนเกิน

หลังจากที่พอลลอคเย็นตัวลงเล็กน้อย คุณสามารถแล่เนื้อปลาได้ ในรูปแบบสำเร็จรูป ทำได้ค่อนข้างง่าย หากเราตัดครีบในขั้นตอนเบื้องต้น กระบวนการทำความสะอาดพอลลอคจะเป็นเรื่องยาก

Pollock ผัดในแป้งเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับทุกคน ลองทำปลาด้วยตัวเอง ง่าย อร่อย และเร็วมาก!

แทบไม่มีใครไม่เคยกินปลาพอลลอคเลย น่าแปลกที่เขาอาจจะไม่รู้ด้วยซ้ำ

พอลลอคเป็นแหล่งวัตถุดิบหลักสำหรับผลิตภัณฑ์ปลากึ่งสำเร็จรูป (แท่ง ก้อน ลูกชิ้น ฯลฯ) ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเสียงสำหรับการเลียนแบบเนื้อปู และแน่นอน ฟาสต์ฟู้ดสำหรับปลาทุกชนิด นอกจากนี้ฉันสงสัยว่าเรายังไม่รู้ทุกอย่างเลย

ปลาพอลลอคเป็นปลาคอด ซึ่งเป็นญาติสนิทของปลาค็อดแอตแลนติก ปลานาวากา และบลูไวทิง นี่คือปลาที่ชอบความหนาวเย็นด้านล่างซึ่งอาศัยอยู่ทางตอนเหนือของน่านน้ำแปซิฟิก พอลลอคถือเป็นแหล่งอาหารที่มีมูลค่าสูงสุด และผลิตขึ้นเป็นจำนวนมากโดยใช้อวนลากและแหจับตาย แม้ว่าปลาพอลลอคจะมีขนาดไม่ใหญ่นัก แต่ก็มีปลาที่มีความยาวไม่เกินหนึ่งเมตรและหนักถึง 5 กก.

ปลาพอลลอคต่างจากค็อดตรงที่มีราคาไม่แพงและมีราคาไม่แพงมาก

ฉันจำได้ในช่วงวัยเด็กของฉัน พอลล็อคเช่นเฮกอยู่ในร้านค้าเสมอ ซากพอลลอคแช่แข็งก้อนใหญ่และหนักแน่นถูกมัดด้วยน้ำแข็ง ด้วยเหตุผลบางอย่าง พวกเขาจึงถูกทุบเพื่อขาย และสร้างความเสียหายให้กับปลาที่ค่อนข้างอ่อน

ปกติแล้วพอลลอคที่ซื้อตามร้านจะนำไปทอดที่บ้านและกินกับมันบด อย่างไรก็ตาม ที่บ้านบางครั้งพวกเขาตุ๋นชิ้นพอลลอคในหม้อที่มีหัวหอมและแครอทจำนวนมาก จานที่น่าทึ่ง - กระดูกของปลาที่ "ละลาย" ในทางปฏิบัติ - มันมีประโยชน์มากในแง่ของการได้รับแคลเซียมและแร่ธาตุอื่น ๆ ในร่างกาย

พอลลอคผัดเป็นอาหารราคาไม่แพงที่ไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษ เว้นแต่พอลลอคจะมีกลิ่นเฉพาะบางอย่าง เช่น และคุณควรเตรียมพร้อมสำหรับสิ่งนี้ อย่างไรก็ตาม พอลลอคทอดนั้นอร่อยมาก โดยเฉพาะถ้าราดด้วยน้ำมะนาวและเสิร์ฟพร้อมมันบด

พอลลอคทอด. สูตรทีละขั้นตอน

ส่วนผสม (2 เสิร์ฟ)

• พอลลอค 1 ซาก
• แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช 100 มล
• มันฝรั่ง 4-5 ชิ้น
• หอมหัวใหญ่ 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน
• เกลือ พริกไทยดำป่น ผักชี มะนาวรสชาติ

1. พอลลอคทอดทำอาหารได้เร็วพอ แม้จะคำนึงถึงการตัดและการเตรียมปลาด้วย โดยปกติซากพอลลอคจะขายโดยไม่มีหัวและเครื่องใน ดังนั้นการตัดและทำความสะอาดปลาจึงง่ายขึ้น สำหรับการปรุงอาหารที่บ้าน เราใช้เนื้อพอลลอคเท่านั้น ลอกผิวหนังออก และถ้าเป็นไปได้ ให้ใช้กระดูกทั้งหมด มีกระดูกน้อยในพอลลอค ก็เพียงพอที่จะตัดกระดูกซี่โครงและกระดูกสันหลังออก

   ซากพอลแล็ค

2. ละลายน้ำแข็งซากพอลลอค เป็นการดีกว่าที่จะทำในลักษณะที่เป็นธรรมชาติเพียงแค่ย้ายปลาจากช่องแช่แข็งไปยังช่องแช่เย็นล่วงหน้า ปลาจะละลายน้ำแข็งอย่างสมบูรณ์และจะไม่รั่วไหล เนื่องจากเนื้อถูกตัดออกจากผิวหนังจึงไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดปลาจากเกล็ด ล้างซากและเอาส่วนที่เหลือของอวัยวะภายในออก
3. ด้วยมีดคมตัดเนื้อทั้งหมดในชิ้นเดียวทั้งสองด้าน - พร้อมกับผิวหนังครีบ

   ตัดเนื้อปลาออกจากกระดูกสันหลัง

4. เราต้องพยายามแยกกระดูกซี่โครงและเนื้อที่เหลืออยู่บนกระดูกสันหลังให้เหลือน้อยที่สุด ด้วยมีดคมขนาดใหญ่ตัดเนื้อออกจากผิวหนังตัดส่วนที่เหลือของครีบทั้งหมด - พวกมันมีกระดูกขนาดเล็กจำนวนมหาศาลอย่างไม่น่าเชื่อ ในท้ายที่สุดควรเหลือเพียงเนื้อ

   ด้วยมีดคมขนาดใหญ่ตัดเนื้อออกจากผิวหนัง

5. ตัดเนื้อพอลลอคเป็นชิ้นขนาดกลางขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบทานพอลลอคทอดอย่างไร ฉันหั่นเป็นชิ้นกว้าง 4-4.5 ซม. ตามเนื้อ ใส่ชิ้นเนื้อบนจาน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส โรยด้วยผักชีป่นเล็กน้อยแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย โดยวิธีการที่มะนาวช่วยลดกลิ่นของปลาเล็กน้อย

   ตัดเนื้อแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ

6. ม้วนชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ในแป้งแล้วใส่ในชั้นเดียวในน้ำมันพืชที่อุ่นในกระทะ

   จุ่มเนื้อในแป้งแล้วใส่ในกระทะ

7. ทอดปลาด้วยไฟกลางจนเป็นสีเหลืองทองด้านหนึ่ง จากนั้นพลิกและทอดอีกด้านหนึ่ง โดยปกติเวลาในการทอดจะใช้เวลา 4-5 นาทีในแต่ละด้าน จากนั้นลดไฟ ปิดฝาหม้อ แล้วนำพอลลอคทอดมาผัดอีกประมาณ 10 นาที

   ปกติเวลาทอดจะใช้เวลาประมาณ 4-5 นาทีในแต่ละด้าน

8. เตรียมมันฝรั่งบด

   หัวหอมและมันฝรั่งสำหรับตกแต่ง

9. แยกหัวหอมทอดหั่นเป็นเส้นใหญ่