ปลาที่รสชาติดีคือปลาแมคเคอเรล คุณสามารถปรุงอาหารจานต่าง ๆ ที่มีเนื้อหา: อาหารเรียกน้ำย่อย, สลัด, ใช้เป็นอาหารอิสระ

คนรักปลาเค็มจะไม่มีวันผ่านปลาแมคเคอเรล มันนุ่มหอมเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง และได้สลัดแสนอร่อยอะไรจากอาหารทะเลนี้! นอกจากรสชาติที่น่าอัศจรรย์แล้ว ผลิตภัณฑ์ยังมีวิตามินและแร่ธาตุมากมายอีกด้วย การกินอย่างต่อเนื่องจะเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน, ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ, ปรับปรุงฮอร์โมนและการทำงานของหัวใจ

ปลาเค็มมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมาก คุณสามารถนำผลิตภัณฑ์สดหรือแช่แข็ง สิ่งสำคัญคือการเลือกอย่างถูกต้อง

ให้ความสนใจกับปลาเมื่อซื้อ: ถ้าเท่ากันไม่มีรอยบุบไม่มีความเสียหายที่มองเห็นได้ - อย่าลังเลที่จะซื้อ

สีของปลาควรจะสดใสกระจายอย่างสม่ำเสมอ หากตาชั่งดูซีดจาง แสดงว่ามีการจัดเก็บที่ไม่เหมาะสมและมีแนวโน้มว่าผลิตภัณฑ์จะเสีย

อย่าละลายปลาในไมโครเวฟ ใต้น้ำร้อน หรือแม้แต่ในครัว ใส่ในภาชนะพลาสติกปิดฝาเพื่อไม่ให้กลิ่นซึมเข้าไปในอาหารที่เหลือ และละลายน้ำแข็งที่ชั้นล่างของตู้เย็น

เมื่อทำเกลือจะใช้เกลือหยาบเท่านั้นโดยไม่มีไอโอดีน คุณสามารถปรุงปลาเป็นชิ้น ๆ ทั้งตัวหรือเนื้อ

เกลือแห้ง

วัตถุดิบ:

• ออลสไปซ์ - 10 ถั่ว;
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น;
• ปลาทู - 3 ชิ้น;
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร:

1. ลอกด้านในออก ลอกฟิล์มดำออก ถ้าปล่อยไว้จะทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสขม
2. ตัดหัว. ล้าง.
3. เทเกลือ, ถั่วลันเตา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งลงในภาชนะ
4. ผสมเกลือและน้ำตาล
5. เคลือบปลาทุกด้าน
6. ใส่ในภาชนะ ผักชีฝรั่งใส่ในท้องโรยด้วยเครื่องเทศและเกลือ
7. ปิดและแช่เย็นเป็นเวลาสามวัน
8. เกลือส่วนเกินสามารถล้างออกหรือเช็ดออกด้วยผ้าขนหนู

ใต้แอก

ในการปรุงอาหารให้เร็วขึ้น คุณสามารถใช้การกดขี่ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใส่ขวดที่ใส่น้ำไว้บนตัวปลาที่ปรุงสุกแล้ว คุณสามารถใช้ซีเรียลหนึ่งกิโลกรัมบรรจุในโพลีเอทิลีนได้ กลายเป็นสูตรที่อร่อยมากสำหรับปลาทูเค็ม

วัตถุดิบ:

• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ออลสไปซ์ - 1 ช้อนชา;
• ปลาทู - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด
2. ถอดหัวและอวัยวะภายในออก
3. ล้าง.
4. แห้ง. ปลาจะต้องแห้งสนิท
5. ตัดครึ่งตามยาวด้วยมีดคม
6. ลบกระดูกทั้งหมด
7. กำจัดผิวหนัง มีดที่คมมากจะช่วยดึงออกอย่างรวดเร็ว
8. ตัดเยื่อกระดาษที่เกิดเป็นชิ้น ๆ
9. ใส่ในภาชนะ โรยด้วยเครื่องเทศ
10. ยัดเยียดกดลงให้ดี หลังจากแปดชั่วโมง ยืนอยู่ในตู้เย็น คุณจะได้รสชาติของปลาที่ดี

เกลือรสเผ็ด

สูตรนี้ทำให้ปลาเค็มเล็กน้อย ที่สำคัญที่สุดคืออาหารจานด่วน เค็มในตอนเช้าโดยอาหารเย็น - จานพร้อมแล้ว

• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ - 5 ถั่ว;
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ปลาทู - 2 ชิ้น;
• กานพลู - 5 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. สำหรับน้ำเกลือ ให้เทน้ำลงในหม้อ
2. โรยเครื่องเทศ
3. ใส่เกลือและน้ำตาลทันที
4. รอให้เดือด
5. ต้มสองสามนาที
6. เย็นลง. เพื่อให้กระบวนการเร็วขึ้น คุณสามารถเทลงในชามกว้าง
7. หาง, หัว, ครีบถูกตัดออก
8. ไส้ใน.
9. ตัดเป็นชิ้น
10. โอนเข้าธนาคาร.
11. เพิ่มน้ำส้มสายชู
12. เทลงในน้ำเกลือเพื่อให้ครอบคลุมชิ้น อย่าเทน้ำดองร้อน
13. หากมีของเหลวไม่เพียงพอให้เตรียมเพิ่มเติม หลังจากผ่านไปสิบสองชั่วโมงจะได้ปลาที่มีกลิ่นหอม

ในเปลือกหัวหอมกับน้ำเกลือ

ไม่มีเวลามองหาปลาทูเค็มเล็กน้อยเสมอไป การหาปลาที่อร่อยสมบูรณ์แบบนั้นยาก วิธีทำเกลือปลาทูที่บ้านด้วยรสชาติของเนื้อรมควันคุณจะได้เรียนรู้ในสูตรนี้ เปลือกหัวหอมจะให้สีทอง

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 1.5 ลิตร
• ชาดำหลวม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ปลาทู - 2 ชิ้น;
• แกลบ - จาก 5 หัวหอมใหญ่
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร:

1. สำหรับน้ำเกลือ: เทเกลือ, ชา, น้ำตาล, แกลบลงไปในน้ำ (ล้างออกให้สะอาด) รอจนเดือด
2. ปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็น กระบวนการนี้จะใช้เวลาหลายชั่วโมง
3. ตัดหัวหาง ทำความสะอาดภายใน.
4. ล้างช่องท้องเพื่อไม่ให้มีรสขมในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
5. กรองน้ำดองผ่านตะแกรง คุณสามารถใช้ผ้ากอซช่วย
6. ใส่ปลาในขวดหรือภาชนะ
7. เทลงในน้ำเกลือ
8. หมักไว้ 3 วัน เปลี่ยนทุกวัน
9. นำออกจากน้ำดอง จารบีด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเพื่อให้วิวสวยขึ้นและปลาไม่แห้ง

ดองในน้ำเกลือชา

ปลาทูเค็มกับชาเป็นสูตรที่อร่อยและทำตามได้ง่าย ข้อเสียอย่างเดียวคือต้องใช้เวลาประมาณสี่วันในการเตรียมตัว ปลาออกมาละลายในปากและมีลักษณะคล้ายปลาทูรมควันเย็น

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 1 ลิตร
• ปลาทู - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ชาดำ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร:

1. ละลายน้ำแข็งปลาค้างคืนในตู้เย็น
2. รับของภายใน. ถอดหัวและหาง
3. ล้างออก.
4. ต้มน้ำกับชาที่ชงไว้ล่วงหน้า ไม่ควรใส่สารปรุงแต่งและกลิ่นรสในใบชา
5. เทเกลือลงในน้ำดอง เพิ่มน้ำตาล คน.
6. เย็นลงอย่างสมบูรณ์ ความเครียด.
7. ใส่ซากทั้งหมดลงในโถหรือภาชนะโดยไม่ต้องตัด
8. ส่งเข้าตู้เย็น.
9. เปลี่ยนทุกวันเพื่อความเค็ม
10. สี่วันต่อมาจานก็พร้อม

ปลาแมคเคอเรลที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะทำให้แขกทุกคนที่โต๊ะรื่นเริงพอใจ

ปลาทูเค็มสองชั่วโมง

ทุกคนในชีวิตเคยมีโอกาสที่แขกมาโดยไม่คาดคิด สูตรจะมาช่วยวิธีการดองปลาทูในเวลาเพียงสองชั่วโมง ในช่วงเวลาสั้นๆ คุณจะได้ปลาอร่อยๆ ที่ไม่มีรสชาติของสินค้าในร้าน

วัตถุดิบ:

• เกลือ (ขนาดใหญ่จำเป็น) - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ปลาทู - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 700 มล.
• พริกไทยดำ - 15 ถั่ว

การทำอาหาร:

1. แบ่งหัวหอมออกเป็นสี่ส่วน
2. ใส่หัวหอม เกลือ และเครื่องเทศลงไปในน้ำ ต้มสิบนาที
3. ถอดด้านในออก ตัดหัวและหางออก
4. เพื่อขจัดความขมขื่นให้ล้างออกให้สะอาด
5. ตัดเป็นชิ้นสองเซนติเมตร
6. เทน้ำดองลงในขวดแล้วพับปลา
7. ปล่อยให้ยืนในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง

การหาเครื่องเคียงที่ดีสำหรับมันฝรั่งเป็นเรื่องง่ายและรวดเร็ว

ปลาแมคเคอเรล "ในตอนเช้า"

ตัวเลือกที่ง่ายสำหรับการหมักปลาแมคเคอเรล

วัตถุดิบ:

• พริกไทยป่น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา;
• ปลาทู - 2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำส้มสายชู.

การทำอาหาร:

1. ตัดปลา: ถอดส่วนใน, หัว, หาง
2. ตัดเป็นชิ้น
3. ตะแกรงด้วยพริกไทยน้ำตาลเกลือ
4. ห่อชิ้นให้แน่นในขวด
5. ลบเกลือที่เหลือในตอนเช้า
6. ใส่ปลาเฮอริ่ง
7. ผสมน้ำมันกับน้ำส้มสายชู เทส่วนผสมลงบนปลาแมคเคอเรล
8. ยืนยันสองชั่วโมง

เกลือในน้ำมันที่บ้าน

ตัวเลือกการทำอาหารนี้ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ

วัตถุดิบ:

• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ปลาทู - 1,000 กรัม
• น้ำมันกลั่น - 200 มล.

การทำอาหาร:

1. คุณจะต้องใช้ปลาแช่แข็งซึ่งควรจะผ่าหัว ครีบ หางออก
2. เพื่อขจัดความขมขื่นอย่าลืมกำจัดฟิล์มสีดำในช่องท้อง
3. ผ่าครึ่งตามกระดูกสันหลัง เอากระดูกออก
4. หั่นเป็นชิ้นใส่ชาม
5. โรยด้วยเกลืออย่างดี ไม่มีเกลือมากเกินไปปลาจะใช้ในปริมาณที่ต้องการเท่านั้น
6. เติมน้ำมัน.
7. ใส่ปลาที่เหลือด้านบน เกลืออีกครั้งและเติมน้ำมัน
8. ปิดฝาชามแล้วส่งให้เย็นในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

วิธีการหั่นปลาแมคเคอเรลดองอย่างรวดเร็วและอร่อย?

ปลานี้จะทำหน้าที่เป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับหลายจาน เนื่องจากมีไขมันมากจึงมีความฉ่ำมาก เพื่อไม่ให้เสียจานด้วยปลาเค็มควรปรุงเอง

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ลอเรล - 1 ใบ;
• ปลาทู - 2 ชิ้น;
• เกลือทะเล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำ - 1,000 มล.;
• ออลสไปซ์ - 3 ถั่ว

การทำอาหาร:

1. ไส้ปลา แกะไส้ออก ระวังอย่าขยี้ถุงน้ำดี ไม่อย่างนั้นจะมีรสขม
2. เตรียมน้ำเกลือสำหรับปลาทู เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ต้มเครื่องเทศด้วยน้ำจนส่วนผสมจำนวนมากละลายหมด
3. แช่เย็นหมัก
4. หั่นปลาแมคเคอเรลเป็นชิ้นๆ
5. ทางที่ดีควรใช้โถ ใส่ชิ้นลงไปเทน้ำเกลือ
6. ฟักตัวเป็นเวลาสี่ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
7. ทิ้งไว้ในที่เย็น

จะใช้เวลาหกชั่วโมงในการใส่เกลือหนึ่งขวด

วิธีทำเกลือปลาทูให้อร่อยโดยไม่ใช้น้ำเกลือ?

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่ชอบทำน้ำเกลือ สูตรนี้จะช่วยได้

วัตถุดิบ:

• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• พริกไทย - 4 ถั่ว;
• ปลาทู - 2 ชิ้น;
• กานพลู - 2 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ล้างปลาให้สะอาด ตัดหัวและหางออก
2. ล้างออกให้สะอาด
3. ตัดตามยาวแล้วเอากระดูกสันหลังที่มีกระดูกออก
4. ไม่จำเป็นต้องตัดเนื้อ
5. บดพริกไทย กานพลู และลอเรลให้เป็นผง คุณสามารถใช้ครกหรือเครื่องบดกาแฟ
6. ผสมกับน้ำตาลและเกลือ
7. ถูเนื้อด้วยส่วนผสม
8. เลือกรูปร่างตามขนาดของปลาให้พอดีตัว วางด้านหนังปลาลง
9. โรยเครื่องเทศที่เหลือด้านบน
10. ปิดฝาให้สนิทและแช่เย็นไว้ครึ่งวัน
11. จากนั้นกลับด้านเนื้อแล้วส่งไปที่ตู้เย็นพร้อมกัน

ด้วยสูตรอาหารที่นำเสนอมากมาย ทุกคนจะได้พบกับสิ่งที่ชอบ การปรุงอาหารที่บ้านช่วยประหยัดเงินส่งผลให้มีอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยที่ปรุงด้วยมือของตัวเอง

วัตถุดิบ:

• 3 มันฝรั่ง;
• 1 แครอท;
• ไข่ไก่ต้ม 4 ฟอง;
• 1/2 เซนต์ ถั่วกระป๋อง;
• แตงกวาดอง 2 ลูก;
• ปลาทูรมควัน 1 ตัว;
• เกลือ;
• มายองเนสคลาสสิก

ต้มรากพืชล่วงหน้าเย็นในน้ำเย็นและปอกเปลือก ไข่ มันฝรั่ง และแครอท หั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดเล็ก เทลงในชามทั่วไปที่เหมาะสมทันที เพิ่มแตงกวาดองชิ้นเล็ก ๆ ถั่วเขียวกระป๋องโดยไม่ต้องน้ำเกลือกับผักและไข่

ผ่าครึ่งปลารมควัน นำสันเขาออกจากซากกระดูกทั้งหมด ตัดหางและครีบ ลอกผิวหนังออกอย่างระมัดระวัง ตัดเนื้อปลาทูที่เหลือเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีดคม

เกลือสลัดเพื่อลิ้มรส ปรุงรสด้วยมายองเนสคลาสสิกผสม ปล่อยให้ขนมต้มในที่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง เพิ่มสมุนไพรสดที่สับแล้วเสิร์ฟกับแขก

สลัดกับปลาทูเค็ม แอปเปิ้ล และข้าวโพด

วัตถุดิบ:

• ปลาทูเค็ม 170 กรัม
• 1 เซนต์ ถั่วเขียว
• หัวหอม 1/2 หัว;
• 1 แอปเปิ้ลเขียว;
• 1 เซนต์ ล. น้ำมะนาว;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก
• 1/2 เซนต์ ข้าวโพดหวานกระป๋อง
• เกลือสินเธาว์;
• น้ำตาลเล็กน้อย

สับหัวหอมเป็นวงครึ่งที่บางที่สุด ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นเส้นยาว โรยผลไม้ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำตาลโรยด้วยน้ำมะนาว ทิ้งไว้แบบนี้ 10-12 นาที

ถั่วแขกโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งก่อนใส่ในน้ำเดือด หลังจากเดือดให้ปรุงประมาณ 2-3 นาที หากจำเป็น ให้หั่นเป็น 2 - 3 ส่วน

ปลาเค็มหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทลงในชามสลัด ส่งเมล็ดข้าวโพดที่ไม่มีน้ำเกลือ ถั่วแช่เย็น หัวหอมและหลอดแอปเปิ้ลที่นั่น

ผสมสลัดให้เข้ากัน เกลือและปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก

อาหารเรียกน้ำย่อยกับปลาทูกระป๋อง

วัตถุดิบ:

• 1 พริกหวานเหลือง;
• ปลาทู 220 กรัมกระป๋องในน้ำมัน
• 2 ไข่ต้ม;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ข้าวขาวยาว
• 1 หัวหอมสีม่วง;
• 3 ศิลปะ ล. มายองเนสมะกอก
• เกลือ;
• ทอดไขมัน;
• ส่วนผสมพริกไทย

เทข้าวด้วยน้ำเกลือเย็นและปรุงอาหารจนสุก สิ่งสำคัญคือต้องไม่เปลี่ยนเป็นโจ๊ก สะเด็ดน้ำล้างซีเรียลแล้วเทลงในชามลึก

สับหัวหอมอย่างประณีตทอดในไขมันจนเป็นสีทอง เย็นและโอนไปยังภาชนะสำหรับข้าว

สะเด็ดน้ำมันจากปลากระป๋องทั้งหมด แบ่งปลาแมคเคอเรลเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยส้อม ย้ายไปที่สลัดในอนาคต

เพิ่มไข่ก้อนเล็ก ๆ พริกหยวกบาง ๆ โรยส่วนผสมทั้งหมดด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย ท็อปด้วยมายองเนสมะกอก ผัดและเสิร์ฟทันทีกับแขก

ปลาแมคเคอเรลแช่แข็ง

วัตถุดิบ:

• ปลาสดแช่แข็ง 1 กก.
• ข้าวขาวปรุงสุก 130 กรัม
• 1 พีซี หัวหอม;
• พริกไทยดำป่นสด
• 6 ศิลปะ ล. เศษเล็กเศษน้อย;
• เกลือ;
• น้ำมันพืชสำหรับทอดชิ้นเล็กชิ้นน้อย

ละลายน้ำแข็งปลาแมคเคอเรลตามธรรมชาติ - อันดับแรกที่ชั้นล่างของตู้เย็น จากนั้น - ที่อุณหภูมิห้อง ตัดซากปลาเป็นชิ้นเนื้อ ล้างออกให้สะอาดกำจัดกระดูกที่เล็กที่สุดเอาผิวหนังออก ตัดเนื้อที่เกิดขึ้นเป็นชิ้นขนาดกลาง

ปอกหัวหอมและสับหยาบ เลื่อนผักพร้อมกับชิ้นปลาผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถใช้หัวปั่นแบบพิเศษแทนอุปกรณ์ดังกล่าวได้

เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสพริกไทยป่นสดข้าวเย็นลงในเนื้อสับ ผสมให้เข้ากัน หล่อเลี้ยงมือของคุณด้วยน้ำและปั้นให้เป็นก้อนเล็กๆ คลึงเป็นเกล็ดขนมปังทุกด้าน ทอดช่องว่างในน้ำมันพืชอุ่นจน "บลัชออน" ที่สวยงามปรากฏขึ้น วางชิ้นเล็กชิ้นน้อยไว้บนผ้าขนหนูกระดาษอย่างรวดเร็ว เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงและซอสร้อนที่คุณชื่นชอบ

ปลาแมคเคอเรลเยลลี่

วัตถุดิบ:

• ซากปลาขนาดใหญ่ 1 ตัว
• หัวหอม 1/2 หัว;
• 1/2 แครอท;
• ไข่ต้ม 1 ฟอง;
• พวงของสมุนไพรสด
• 1/4 มะนาว;
• เจลาตินคุณภาพ 12 กรัม
• lavrushka 3 ใบ;
• พริกไทยเล็กน้อย
• เกลือ.

ตัดหัวและครีบออกจากซากปลา เอาเหงือกออกอย่างระมัดระวัง นำเยื่อกระดาษออกจากสันเขา ล้างออกด้วยน้ำไหล สัมผัสและดึงแม้กระทั่งกระดูกที่เล็กที่สุด อย่าทิ้งหางและหัว

แช่เจลาตินในน้ำอุ่นต้มตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์ ปอกไข่แล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ มะนาว - ชิ้นเล็ก ๆ

สับผักและสมุนไพรสดอย่างหยาบเทน้ำ ใส่เกลือ พริกไทยป่น ผักชีฝรั่ง หางและหัวของปลาแมคเคอเรล ปรุงน้ำซุปหอม ๆ จากส่วนประกอบเหล่านี้ด้วยไฟอ่อน กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลา 17-20 นาที เพิ่มชิ้นปลาและเคี่ยวน้ำซุปอีกสี่ชั่วโมงภายใต้ฝา

นำหัวออกจากของเหลว แยกชิ้นส่วนออกเป็นชิ้นๆ จัดเรียงเนื้อที่สกัดแล้วพร้อมกับเนื้อในแม่พิมพ์ขนาดเล็ก คุณยังสามารถใส่แครอทต้มที่หั่นแล้วสับละเอียดลงไปได้ ส่งชิ้นไข่และมะนาวไปที่นั่น

กรองน้ำซุปหลาย ๆ ครั้งด้วยผ้ากอซหลายชั้น เกลือถ้าจำเป็น. ใส่เจลาตินบวมลงไป อุ่นส่วนผสมที่ผสมไว้ แต่อย่านำไปต้ม เทเนื้อหาของแม่พิมพ์ด้วยน้ำซุป นำออกในตู้เย็นประมาณ 3 - 4 ชั่วโมง

ปลาทูปลาทู

วัตถุดิบ:

• ปลาทูสด 320 กรัม
• ชีสเต้าหู้นิ่ม 120 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยวไขมัน
• ถึง 1st. ล. มะรุมสับ (เพื่อลิ้มรส);
• ผิวเลมอนขูดเล็กน้อย
• เกลือ;
• สมุนไพรหอม

ตัดหัวและหางออกจากซากปลา ล้างแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์สองชั้นแล้วอบในเตาอบจนนุ่ม ปลาทูสุกเย็นเอากระดูกออก ค่อยๆลอกผิวออกหากต้องการ

ส่งชิ้นเนื้อปลาลงในโถปั่นพร้อมกับมะรุมสับ ผิวเลมอน และครีมเปรี้ยว คุณสามารถเพิ่มเกลือและสมุนไพรหอมแห้งที่คัดสรรแล้วได้ทันที ผสมส่วนผสมให้เป็นก้อนหนาเป็นเนื้อเดียวกัน

แช่เย็นปาเต้ที่ทำเสร็จแล้ว เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังข้าวไรย์แบบโฮมเมดหรือขนมปังกรอบข้าวสาลี เพื่อลิ้มรส คุณสามารถเปลี่ยนสูตรง่ายๆ นี้และใช้ปลารมควันแทนปลาอบ

ปลาแมคเคอเรลในแป้งกรอบ

วัตถุดิบ:

• ซากปลาสด 2 ตัว;
• ไข่ 1 โต๊ะ;
• 1/2 เซนต์ นมไขมันปานกลาง
• 5 เซนต์ ล. แป้งที่ร่อนแล้ว;
• 1 เซนต์ ล. มายองเนสเบา
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• เครื่องปรุงรสสำหรับปลา
• เกลือละเอียด

ล้างไส้และล้างซากปลาให้สะอาด ถอดหัวและหางออก ดึงกระดูกออก ลอกผิวหนังออกอย่างระมัดระวัง สำหรับการประมวลผลเพิ่มเติม ให้เหลือแต่เนื้อ ตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง

เตรียมแป้งสำหรับปลา:

1. เทนมเย็นลงในชามกว้าง
2. เพิ่มไข่ลงไปตีส่วนประกอบด้วยที่ตี
3. เพิ่มแป้งและเกลือเล็กน้อย
4. ตีซ้ำจนเป็นก้อนเล็กๆ หายไป
5. คนสุดท้ายผสมมายองเนสและเครื่องเทศสำหรับปลาลงในแป้ง

ในมวลที่หนาขึ้นให้ใส่ปลาแมคเคอเรลทั้งหมดพร้อมกัน ปล่อยให้ปลาอยู่ในรูปแบบนี้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ทอดชิ้นที่เตรียมไว้ในน้ำมันดอกทานตะวันทั้งสองด้าน เสิร์ฟพร้อมข้าวต้มและซอสที่เหมาะสม

ปลาแมคเคอเรลยัดไส้

วัตถุดิบ:

• ซากปลาขนาดใหญ่ 1 ตัว
• 1 พีซี หัวหอม;
• แชมเปญสด 90 กรัม
• 3 - 4 กลีบกระเทียม;
• 1/2 บวบเล็ก;
• เกลือ;
• เนย;
• เครื่องเทศ.

ตัดหัวหอมปอกเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ เรียบร้อย ในทำนองเดียวกันให้สับเห็ดสด, บวบไม่มีผิวหนัง, กระเทียม เกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศและทอดส่วนผสมในเนยละลายจนนุ่ม

ตัดปลาเพื่อบรรจุเพิ่มเติม:

1. ตัดซากตามสันเขาตรงกลางจากหางถึงหัว
2. ถอดด้านในและฟิล์มสีดำบาง ๆ
3. ดึงกระดูกออกมา
4. ฉีกเหงือกออกจากหัวของคุณ
5. ล้างปลาและเปิดด้วย "เรือ"
6. ถูด้านในด้วยเกลือและเครื่องเทศ

ใส่ใน "เรือ" ที่เกิดขึ้นแล้วบรรจุเห็ดและผักให้เย็นลงเล็กน้อย หากซากศพเริ่มขาด ให้มัดด้วยไม้จิ้มฟัน

ใส่ซากที่เตรียมไว้บนแผ่นอบทาน้ำมัน อบจานน้อยกว่าครึ่งชั่วโมงเล็กน้อยที่ 180 - 190 องศา ตัดปลาเป็นส่วน ๆ และให้บริการ ใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับปลาแมคเคอเรล ใช้ไส้ผักหรือมันฝรั่งต้มใหม่

ปลาทูรมควันที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• ซากปลาขนาดกลาง 1 ตัว
• ควันเหลว 55 มล.;
• 2.5 ศิลปะ ล. เกลือหยาบ
• ชาดำ 3 ถุงไม่มีสารเติมแต่ง
• 1/2 เซนต์ ล. น้ำตาลทราย;
• 15 มล. น้ำมันสำเร็จรูป;
• น้ำร้อนกรอง 1.1 ลิตร

การเตรียมอาหารต้องเริ่มด้วยการหั่นปลา ตัดหัวปลาแมคเคอเรลออกแล้วเอาด้านในออกทางรูที่เกิดโดยไม่กระทบกระเทือนช่องท้อง ล้างซากด้วยน้ำ

เทน้ำเดือดลงในภาชนะกว้าง ชงชา เพิ่มน้ำตาลทรายและเกลือ ผัดส่วนผสมจนผลึกหวานและเค็มละลายหมด

ปล่อยให้น้ำเกลือเย็นลงที่อุณหภูมิห้องเทลงในควันเหลว ถ่ายของเหลวลงในขวดพลาสติก 1.5 ลิตร หลังจากตัดเกลียวด้านบนออกแล้ว ใส่ปลาลงในภาชนะโดยให้น้ำเกลือเอาหางออก ยึดกับพลาสติกด้วยไม้หนีบผ้า

วางโครงสร้างในที่เย็นเป็นเวลา 3 วัน ถอดสายรัดออกเป็นระยะแล้วพลิกปลาแมคเคอเรลในน้ำเกลือ

แขวนปลาที่เสร็จแล้วไว้เหนืออ่างล้างจานเป็นเวลา 5 - 6 ชั่วโมงเพื่อระบายน้ำเกลือส่วนเกิน หล่อลื่นด้วยน้ำมันกลั่นแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเสิร์ฟ

ปลาแมคเคอเรลอบกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• 2 ซากปลา;
• หัวมันฝรั่ง 8 - 9 หัว;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มายองเนสคลาสสิก
• เกลือหยาบ
• พริกไทยป่น 2 หยิบมือ;
• 1 พีซี หัวหอม;
• น้ำมันพืช;
• น้ำดื่ม.

มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นๆ ละ 4-6 ชิ้น ต้มในน้ำเกลือจนสุกครึ่ง สะเด็ดน้ำใส่ชิ้นในรูปแบบทนความร้อน

จากด้านบน แจกหัวหอมดิบหั่นบางๆ และปลาทูหั่นชิ้นใหญ่หั่นชิ้นใหญ่ เทส่วนผสมลงไป 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชผสมกับน้ำต้มเค็มครึ่งแก้ว

กระจายผลิตภัณฑ์ด้านบนด้วยมายองเนสด้วยเกลือและพริกไทย อบจานจนมันฝรั่งนิ่ม - อย่างน้อย 35 นาที การเสิร์ฟปลากับเครื่องเคียงสำหรับอาหารค่ำนั้นอร่อย หลังจากโรยด้วยผักชีฝรั่งสดหรือแห้ง

เพื่อให้พืชตระกูลถั่วสามารถรักษาสีเขียวที่อุดมสมบูรณ์ไว้ได้ ทันทีหลังจากทำอาหาร คุณต้องราดด้วยน้ำแข็ง สะดวกในการใช้กระชอนสำหรับสิ่งนี้

การปรุงอาหารปลาทูก็คุ้มค่าถ้าเพียงเพราะว่าเป็นเรื่องตลกที่รู้จักกันดี "มันเป็นสิ่งที่สวยงาม"- สีของปลาแมคเคอเรลทะเลดำเป็นสีที่รื่นเริงอย่างวิจิตรบรรจง กวักมือเรียกด้วยแผ่นหลังสีเงินอวบอ้วน และประการที่สอง มีประโยชน์ ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการ โปรตีนจากปลาไม่ได้ด้อยกว่าเนื้อสัตว์ และไม่มีไขมันอิ่มตัวที่เป็นอันตราย แต่ในปลาแมคเคอเรลเช่นเดียวกับในปลาที่มีไขมัน กรดไขมันไม่อิ่มตัวมีอยู่มากมาย โอเมก้า 3ซึ่งในระดับชีวเคมีช่วยรักษาเสถียรภาพทางอารมณ์ บำรุงสมองและโดยทั่วไปทำหน้าที่เป็น "วัสดุก่อสร้าง" สำหรับเซลล์ และที่สำคัญในแง่ของปริมาณกรดไขมันที่มีประโยชน์นั้น ปลาแมคเคอเรลอาจแข่งขันกับ แซลมอนและ sterletและถูกกว่ามาก

วิธีการเลือกปลาทู

ก่อนอื่น ให้ตรวจสอบ เนื้อปลาไม่ควรเป็นสีเหลืองสว่างเกินไป ค่อนข้าง, โทนสีเหลืองที่หน้าท้องซึ่งไขมันส่วนใหญ่เข้มข้นเป็นเรื่องปกติ แต่เนื้อส่วนหลังเท่านั้น สีขาวขุ่นก และเส้นแบ่งระหว่างเส้นใยไม่เด่นชัดนัก กลิ่นไม่ควรน่ากลัวไม่ว่าในกรณีใดนั่นคือโดยกลิ่นของปลาทูสดรู้สึกว่าเป็นปลาและปลาทะเล แต่ไม่ควรมีความคมหรือยิ่งกว่านั้นกลิ่นเหม็นอับในกลิ่นนี้ ถ้าปลาสดไม่แช่แข็งก็ดันไปบนถัง - เส้นใยของเนื้อควรหย่อนคล้อยใต้นิ้วอย่างยืดหยุ่นและ แต่ไม่ว่าในกรณีใดจะคล้ายกับความสอดคล้องของครีมเปรี้ยว ถ้าเนื้อปลานิ่มเกินไป ก็จะถูกแช่แข็งหลายครั้งแน่นอน

ปลาแมคเคอเรลบนตะแกรง กระทะ หรือย่าง

มันไม่ได้น่ากลัวอย่างที่คิด คุณจะไม่มีความสัมพันธ์ใด ๆ กับหอพักที่นักเรียนเวียดนามทอดปลาเฮอริ่ง กระจายกลิ่นเพื่อนบ้าน จากปลาแมคเคอเรลทอด แต่ปลาแมคเคอเรลย่างเป็นส่วนสำคัญของอาหารทะเลดำ ตัวอย่างเช่น ลองเสิร์ฟปลาแมคเคอเรลทอดกับน้ำสลัด คุณจะได้จานปิกนิกฤดูร้อนที่สมบูรณ์แบบ ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำดองเป็นพิเศษ - just น้ำมันมะกอก, เล็กน้อย เกลือและ พริกไทย. เว้นแต่จะบีบมะนาวลงบนตัวปลา อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องมะนาว - เสิร์ฟปลาแมคเคอเรลทอดกับซอสแอปเปิ้ลซึ่งจะเพิ่มความสดและความเปรี้ยวให้กับปลา โดยวิธีการที่ปลาแมคเคอเรลทอดดังกล่าวสามารถเปลี่ยนเป็นแซนวิชตุรกีได้อย่างง่ายดาย - balyk ekmek คุณเพียงแค่ใส่ในบาแกตต์พร้อมกับใบผักกาดหอมและมะเขือเทศสุก ในอิสตันบูล แซนวิชปลามักจะขายในร้านค้าทั้งสองด้าน บอสฟอรัสแต่ไม่มีอะไรยากในการเตรียมอร่อยที่เดชาใกล้มอสโก

ปลาแมคเคอเรลย่างกับน้ำสลัดฤดูร้อน

ทาโก้เสียบไม้และปลาแมคเคอเรล

พวกเขาทำอาหารไม่บ่อย แต่ไร้ประโยชน์: เนื้อไขมันนุ่มของปลานี้เหมาะสำหรับ ทอดบนตะแกรง. เราหมักปลาด้วยหัวหอมและมะเขือเทศเช่นเดียวกับที่เราปรุงกับเนื้อสัตว์และเก็บไว้ในที่เย็น 48 ชั่วโมง. มะเขือเทศสามารถขจัดกลิ่นเฉพาะที่ปลาทูบางครั้งทำบาปได้อย่างสมบูรณ์แบบ และชิ้นส่วนของปลาที่มีเนื้อแน่นจับได้ดี เสียบไม้หรือเสียบไม้.

ปลาแมคเคอเรลเสียบไม้

และถ้ายังมีอะไรจากบาร์บีคิวเหลืออยู่ (ที่เราสงสัยเป็นการส่วนตัว) มาเลย บาร์บีคิวในทาโก้. อาหารเม็กซิกันแบบดั้งเดิมปรุงด้วยหลากหลายรสชาติ เฉพาะการเสิร์ฟเท่านั้นที่ไม่เปลี่ยนแปลง: ปรุงรสด้วยซอส (ส่วนใหญ่มักเป็นซัลซ่าผักหรือ guacamole) ทาโก้จะเสิร์ฟในข้าวสาลีกลมหรือตอร์ตียาข้าวโพดเช่นทาโก้ปลาทูของเจมี่โอลิเวอร์ ในนั้น เจมี่เติมปลาทู เครื่องเทศเพียบ: ปาปริก้า, ซีร่า, หัวหอม, พริกขี้หนู โดยสรุปแล้วปรากฎว่า "วิเศษสุดที่น่าจดจำ" (ตามโอลิเวอร์เอง) อาหารอันโอชะ

Mackerel Tacos โดย Jamie Oliver

ปลาแมคเคอเรลอบในเตาอบ

ข้อดีของเตาอบคือเราสามารถปรุงปลาแมคเคอเรลในซอสได้ - มันยากบนตะแกรง และถ้าคุณ "แพ็ค" ปลาพร้อมกับซอสใน ซองฟอยล์ผลลัพธ์จะน่าทึ่ง นอกจากนี้ปลาแมคเคอเรลยังเป็นวัตถุในอุดมคติสำหรับการบรรจุ ทำความสะอาดง่าย ไม่กระจัดกระจายในเตาอบ และสามารถยัดไส้ได้เกือบทุกอย่าง ตัวอย่างเช่นที่นี่เป็นสูตรอาหารด่วนที่ยอดเยี่ยมจากสิ่งที่อยู่ในตู้เย็น - ปลาแมคเคอเรลอบในกระดาษฟอยล์ยัดไส้ชีสขูด ไข่และผักใบเขียว อีกจาน "ทุกวัน" คือปลาแมคเคอเรลในซอสมะเขือเทศดิลล์ ในฤดูร้อน เมื่อส่วนผสมทั้งหมดของมัน - มะเขือเทศ หัวหอม โพรป - สามารถพบได้ในสวน อาหารอันโอ่อ่าเช่นนี้จะทำให้คุณเสียเงินเพียงเพนนีเท่านั้น

อีกวิธีหนึ่งที่น่าสนใจในการใช้ของขวัญของประเทศคือการยัดปลาทูกับลูกเกด ลูกเกดจะทำหน้าที่เป็นทั้งซอสและไส้ทำให้ปลามีรสชาติและกลิ่นหอมที่ลืมไม่ลง หากการผสมผสานระหว่างปลาและผลเบอร์รี่ดูผิดปกติเกินไปสำหรับคุณ ให้ลองใช้วิธีการทำอาหารแบบดั้งเดิม - ปลาทูบัลแกเรีย ที่นี่เราเพิ่มปลา เห็ด มะเขือเทศ ผัดผัก, จานดังกล่าวจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่และจะไม่ทำให้ตกใจกับความแปลกใหม่ หรือปรุงรสปลาอบด้วยโยเกิร์ตหรือมัตโซนิตามปกติในร้านอาหารทะเล ทุกอย่างเป็นพื้นฐาน - ปลาร้อน ซอสเย็นกับผักใบเขียว และโดยรวมแล้ว - ให้ความรู้สึกสดชื่นราวกับปลาเพิ่งถูกจับและทอดบนชายฝั่ง

ปลาแมคเคอเรลในซอสโยเกิร์ต

และเพื่อที่จะเลี้ยงครอบครัวใหญ่ได้อย่างรวดเร็วปลาทูสไตล์ชนบทก็ไม่เท่ากัน หลักการพื้นฐานคือนำทุกอย่างแล้วเทลงบนแผ่นอบ จวนโจ๊กจากขวาน ผักใด ๆ ที่คุณมีอยู่จะทำ ไม่มีบวบ? ใช้บวบ ฟักทอง หรือมะเขือยาว แทน เห็ดคุณสามารถนำเห็ดป่า (ชานเทอเรลผสมกับปลาทู) และชุดของเครื่องเทศขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ การทดลอง!

ปลาทูสไตล์คันทรี่

ปลาแมคเคอเรลหมัก

ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาที่มีน้ำมันจึงชอบแช่น้ำหมัก โน้ตเปรี้ยว- ไวน์ มะนาว น้ำส้มสายชู นอกจากนี้ความรู้สึกของความอ้วนและกลิ่นเฉพาะจะขจัดใบกระวาน, มะรุม, ปราชญ์นั่นคือเมื่อมีความขมขื่น พยายามเจือจางช่อหมักด้วยน้ำตาลหรือน้ำผึ้งเพื่อให้ความเป็นกรดหรือความขมของปลาแมคเคอเรลสมดุล - มันจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้อย่างแน่นอน

คุณสามารถลองหมักปลาสไตล์จอร์เจียด้วยการปรุงปลาทู ผักชี. แปลจาก จอร์เจียน Kindzmari- "น้ำส้มสายชูกับผักชี" โดยปกติปลาหอกหรือปลาดุกจะหมักไว้ใต้ซอสนี้ แต่ก็เหมาะสำหรับปลาทูด้วยหากคุณเปลี่ยนองค์ประกอบเล็กน้อยโดยเติมนม ในน้ำดองนั้นมันนุ่มเป็นพิเศษ นมสามารถกลบกลิ่นของมันได้อย่างสมบูรณ์แบบ และปลาก็ดูมีเกียรติมากกว่าที่ควรจะเป็นโดยกำเนิด

ปลาแมคเคอเรล kindzmari สูตรจอร์เจีย

วิธีสำหรับนักชิมที่แท้จริงคือการทำปลาทูในน้ำดองชา การเตรียมดังกล่าวไม่เพียงแต่จะเอาชนะจิตวิญญาณที่เฉพาะเจาะจงเท่านั้น แต่ยังช่วยให้ปลามีรสชาติที่รมควันที่น่าพึงพอใจอีกด้วย น้ำดองชาจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็ว แต่การที่จะลองปาฏิหาริย์นี้ ใช่กับ มันฝรั่งทอดคุณจะต้องอดทนเป็นเวลาสี่วันเต็ม ในระหว่างนั้นปลาจะมีเวลาหมัก แต่เชื่อเถอะว่าคุ้ม!

ปลาแมคเคอเรลในน้ำดองชา

ปลาทูเค็ม

ปลาแมคเคอเรลเค็มอาจแข่งขันกับปลาเฮอริ่งที่มีไขมันดีที่สุดได้ รสชาติของปลาถูกแรเงาด้วยพริกไทยสีชมพูอ่อน ๆ (ดูสูตร) และอย่าลืมเติมน้ำตาลลงในเกลือ - มันจะสร้างความสงบและกลมกลืนกับรสชาติของปลาเค็ม
แต่เพื่อที่คุณจะได้ไม่เลือกปลาแมคเคอเรลในกลุ่มผู้ติดตามของคุณ ให้ทำตามอัลกอริทึม: ตัดเนื้อที่มีผิวหนังทั้งสองข้างออก (ปลาทั้งตัวจะเค็มกว่า) โรยจากด้านข้างของเยื่อกระดาษ เกลือหยาบ, น้ำตาล(สัดส่วนของเกลือและน้ำตาล - 1: 1) พริกไทยป่นแล้ว - ทุกสิ่งที่พวกเขาตัดสินใจเพิ่ม "สำหรับลูกเกด" - จูนิเปอร์, มะรุม, มัสตาร์ดและอื่นๆ พับเนื้อเข้าด้วยกันโดยเอาด้านที่ผิวหนังออกแล้วทิ้งไว้ภายใต้ความกดดันในที่เย็นสักสองสามวัน คุณจะไม่ผิดหวัง

ปลาทูเค็มพริกไทยชมพู

ปลาทูรมควัน

ทำไมต้องสูบปลาที่บ้านถ้าบนชั้นวางมีมากมาย? นี่เป็นคำถามสำหรับผู้ที่ไม่เคยลองปลาแมคเคอเรลที่รมควันในชา รสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมที่บ้าคลั่งนี้ไม่สามารถเปรียบเทียบได้กับอะนาล็อกที่ซื้อมา และโดยวิธีการที่ไม่จำเป็นต้องซื้อสโม้คเฮาส์เลย - วิธีการสูบบุหรี่นี้สามารถทำได้แม้กระทั่งบนระเบียงในเมืองเนื่องจากจะไม่มีกลิ่นและควันเลย จากนั้นกลายเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับหัวไชเท้า แตงกวาสด หรือสลัดชูก้า และคุณสามารถใส่ปลารมควันลงในสลัด - ตัวอย่างเช่นกับมันฝรั่งหรือข้าว

ปลาแมคเคอเรลรมควันบนชา

สวัสดี! ต่อเรื่องการทำผักดองฉันจะบอกคุณถึงวิธีการดองปลาทูที่บ้านให้อร่อยและรวดเร็ว ในเนื้อหาฉันจะนำเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่หลากหลายให้คุณสนใจ

เริ่มต้นด้วยฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับความซับซ้อนของการเลือกปลาทูและคุณสมบัติของการปรุงอาหารที่ตามมา ท้ายที่สุดผลลัพธ์สุดท้ายขึ้นอยู่กับสิ่งนี้เป็นส่วนใหญ่ คุณคุ้นเคยกับเทคนิคการปรุงปลาแซลมอนเค็มอยู่แล้ว ได้เวลาฝึกฝนศิลปะการทำปลาทูแล้ว

1. ปลาแมคเคอเรลขนาดใหญ่หรือขนาดกลางเหมาะสำหรับการทำเกลือ ปลาตัวเล็กมีกระดูกและไม่ติดมัน ตัวเลือกที่เหมาะคือปลาที่มีน้ำหนัก 300 กรัม มันจะดีกว่าที่จะเกลือปลาสดหรือแช่แข็งสด หากคุณไม่มี Frozen จะทำ
2. เมื่อเลือกต้องใส่ใจกับสี ปลาสดมีสีเทาอ่อนไม่มีสัญญาณของสีเหลือง ตาสว่างและไม่ขุ่น ปลาแมคเคอเรลที่ดีมีลักษณะเฉพาะด้วยกลิ่นคาวเบา ๆ เนื้อแน่นและชุ่มชื้นเล็กน้อยเมื่อสัมผัส
3. เมื่อทำเกลือ เกลือจะดึงความชื้นส่วนเกินออกจากปลาและแช่ซากให้ทั่ว กระบวนการนี้ดำเนินการที่อุณหภูมิต่ำ เนื่องจากในสภาวะที่ร้อน ผลิตภัณฑ์จะเสีย เมื่อเกลือเสร็จแล้ว ให้นำปลาแมคเคอเรลไปที่ห้องใต้ดินหรือตู้เย็น
4. สำหรับการเตรียมปลาแมคเคอเรลเค็มนั้นใช้จานที่ไม่ออกซิไดซ์ ฉันใช้ภาชนะเคลือบพลาสติกและแก้ว หากไม่มีอุปกรณ์ที่เหมาะสม ให้ใช้ขวดพลาสติกกว้างที่มีคอตัด
5. ฉันแนะนำปลาทูเค็มที่บ้านด้วยเกลือธรรมดาเกลือเสริมไอโอดีนไม่เหมาะ ไอโอดีนจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของอาหารที่ทำเสร็จแล้ว แต่จะทำให้เสียรูปลักษณ์
6. ควรใช้เกลือหยาบ ต้องใช้ของเหลวจำนวนมากในการละลาย ดังนั้นความชื้นจะถูกลบออกจากปลามากขึ้น ซึ่งจะช่วยเพิ่มอายุการเก็บ
7. ซากทั้งชิ้นเนื้อหรือชิ้นเหมาะสำหรับการทำเกลือ สิ่งนี้ไม่ส่งผลกระทบต่อเทคโนโลยีการทำอาหาร แต่ช่วยลดเวลาในการทำเกลือให้สมบูรณ์ ปลาแมคเคอเรลทั้งหมดปรุงเป็นเวลาสามวันชิ้นเค็มหนึ่งวัน
8. ตู้เย็นเป็นสถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บ เติมน้ำมันพืชปลาแมคเคอเรลและเก็บไว้ไม่เกิน 5 วัน อย่าเก็บปลาเค็มไว้ในช่องแช่แข็ง หลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว เนื้อจะกลายเป็นน้ำและนุ่ม
9. เพื่อให้ปลาแมคเคอเรลเปิดเผยรสชาติอย่างเต็มที่และได้กลิ่นหอมอันน่าทึ่ง ให้เติมลอเรลและพริกไทยในระหว่างกระบวนการเกลือ ผักชี กานพลู และออลสไปซ์เพิ่มรสเผ็ด

เคล็ดลับเหล่านี้จะช่วยให้คุณปรุงปลาทูเค็มที่อร่อยสวยงามและมีกลิ่นหอม

สูตรง่าย ๆ สำหรับปลาทูเค็ม

วัตถุดิบ:

• ปลาทู - 2 ชิ้น 350 กรัม
• น้ำดื่ม - 1 ลิตร
• ผงมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย - 10 ชิ้น
• ลอเรล - 4 ใบ

การทำอาหาร:

1. ฉันเทน้ำลงในกระทะแล้ววางบนเตา หลังจากน้ำเดือด ใส่เครื่องเทศตามสูตร แล้วปรุงด้วยไฟแรงเป็นเวลาสามนาที ฉันปิดความร้อนปิดฝาหมักแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
2. ฉันกำลังเตรียมปลาทู ฉันตัดหางและหัวเอาอวัยวะภายในออก ฉันล้างปลาด้วยน้ำสะอาด เช็ดให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นกว้าง 3-4 ซม. แล้วใส่ในจานแก้ว
3. ฉันเทน้ำดองที่เย็นแล้วส่งภาชนะที่มีปลาทูไปที่ตู้เย็น หลังจากสิบสองชั่วโมงปลาก็พร้อม จะใช้เวลา 2 วันในการทำให้แห้งสนิท

นี่เป็นสูตรที่ง่ายและประสบความสำเร็จอย่างเหลือเชื่อสำหรับการทำปลาทูเค็มเป็นชิ้น ๆ

สูตรคลาสสิค

หน้าต่างร้านค้าเต็มไปด้วยปลาเค็มหลากหลายชนิด แต่มีบางครั้งที่แบรนด์ที่น่าเชื่อถือได้ส่งปลาที่ไม่อร่อยด้วยเหตุผลบางประการ หากคุณมีสูตรปลาแมคเคอเรลแบบคลาสสิกอยู่ในมือ คุณสามารถหลีกเลี่ยงความผิดหวังได้

วัตถุดิบ:

• ปลาทู - 1 ชิ้น
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ
• ลอเรล - 3 ใบ
• พริกไทยดำ - 3 ถั่ว
• ออลสไปซ์ - 2 ถั่ว
• น้ำ - 1 ลิตร

การทำอาหาร:

1. ฉันทำให้ปลาแห้งหั่นเป็นชิ้นแล้วเอาด้านในออก
2. เทน้ำลงในภาชนะเคลือบเพิ่มเครื่องเทศนำไปต้ม ฉันต้มเป็นเวลาห้านาทีนำออกจากเตา หลังจากทำให้น้ำเกลือเย็นลง ฉันแนะนำน้ำส้มสายชูและผสมอย่างระมัดระวัง
3. ฉันใส่ชิ้นปลาในภาชนะแก้ว เทน้ำดอง และใส่ในที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นจึงนำปลาแมคเคอเรลใส่จานแล้วชิม

สูตรวิดีโอ

อย่างที่คุณเห็น การทำเกลือปลาแมคเคอเรลแบบโฮมเมดนั้นเป็นเรื่องง่าย ปลาแมคเคอเรลเค็มผสมกับมันฝรั่ง ข้าว และแม้แต่บัควีท หากคุณบอกสูตรของคุณสำหรับการเค็มปลาที่ยอดเยี่ยมนี้ในความคิดเห็นฉันจะขอบคุณ

ปลาแมคเคอเรลรสเค็ม

สูตรสำหรับปลาทูเค็มรสเผ็ดเหมาะสำหรับปลาเฮอริ่งและปลาแดง หลังจากทำอาหารเสร็จ 12 ชั่วโมง จานนี้จะทำให้คุณพึงพอใจด้วยรสชาติที่เหลือเชื่อ

วัตถุดิบ:

• ปลาทูสด - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 หัว
• ออลสไปซ์ - 5 ถั่ว
• ลอเรล - 2 ใบ
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 50 มล.
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา
• กานพลูแห้ง - 2 แท่ง
• พริกไทยดำ.

การทำอาหาร:

1. ฉันเอาหนังออกจากปลาแล้วตัดซากตามสันเขา จากนั้นค่อยเอากระดูกออกและหั่นเนื้อปลาแมคเคอเรลเป็นชิ้นขนาดปานกลาง โรยด้วยเกลือและพักไว้ 10 นาที
2. ฉันหั่นหัวหอมปอกเปลือกเป็นวง ในการเตรียมน้ำดองในชามฉันรวมน้ำส้มสายชูกับน้ำมันพืชเพิ่มเครื่องเทศที่ระบุในสูตรผสมให้เข้ากัน
3. ฉันปรุงรสปลาทูด้วยพริกไทยใส่หัวหอมใหญ่ผสมใส่ในภาชนะแก้วแล้วเทน้ำดอง ฉันทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อย 10 ชั่วโมงหลังจากนั้นฉันเก็บไว้ในตู้เย็นอีกสองชั่วโมง

ปลาแมคเคอเรลเค็มตามสูตรนี้นุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ ฉันมักจะเสิร์ฟปลารสเผ็ดกับมันฝรั่งต้ม แม้ว่าฉันมักจะใช้สำหรับทำขนมปังกรอบและแซนวิช แขกล้างจานด้วยความละเอียดอ่อนนี้ก่อนอื่น

เกลือปลาแมคเคอเรลในน้ำเกลือ

ซูเปอร์มาร์เก็ตขายปลาแมคเคอเรลดองสำเร็จรูป แต่ปลาทูที่ปรุงเองที่บ้านนั้นอร่อยกว่ามาก บรรดาผู้ที่ได้ลองอร่อยแบบโฮมเมดนี้จะเห็นด้วยกับฉันอย่างแน่นอน สำหรับส่วนที่เหลือ ฉันแนะนำให้อ่านสูตรการทำปลาทูทั้งตัวในน้ำเกลือ

ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาที่มีไขมันสูงซึ่งมีมูลค่าสูงและควรมีอยู่ในอาหารของทุกคน ฉันจะแบ่งปันสองสูตรง่าย ๆ ที่ยอดเยี่ยม คุณสามารถเกลือปลาด้วยตัวเองแม้ไม่มีทักษะการทำอาหารพิเศษ

วิดีโอสูตรการทำเกลือทั้งหมด

ปลาทูทั้งตัวในน้ำเกลือกับหนังหัวหอม

ปลาอิ่มตัวร่างกายมนุษย์ด้วยสารที่มีประโยชน์ ปลาแดงถือว่ามีค่าที่สุด แต่ก็แพงที่สุดเช่นกัน ความเป็นผู้นำสูงสุดในบรรดาพันธุ์ที่มีอยู่นั้นถูกครอบครองโดยปลาแมคเคอเรล มันรมควัน, ย่าง, อบ, เค็ม

วัตถุดิบ:

• ปลาทูแช่แข็ง - 3 ชิ้น
• เกลือธรรมดา - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 6 แก้ว
• ชาดำ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เปลือกหัวหอม - 3 กำมือ

การทำอาหาร:

1. ฉันใส่ปลาแมคเคอเรลแช่แข็งในชามใบใหญ่แล้วรอจนละลายเอง ฉันไม่แนะนำให้ใช้เตาไมโครเวฟเพื่อการนี้ มิฉะนั้น ปลาจะไม่คงเนื้อแน่นและให้ประโยชน์
2. ในขณะที่ปลากำลังละลายน้ำแข็ง ให้เตรียมน้ำเกลือ ฉันใส่เปลือกหัวหอมในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำไหลอย่างระมัดระวัง ฉันทาในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล ใบชา และเทน้ำ หลังจากต้มของเหลวแล้วให้นำกระทะออกจากเตาแล้วปิดฝา
3. ฉันเทน้ำลงบนปลาทูอย่างขยันขันแข็งล้างมันอีกครั้งแล้วใส่ในภาชนะเคลือบ ฉันยังเติมน้ำเกลือที่กรองแล้วลงไปด้วย ฉันปิดฝาจานและส่งไปยังที่เย็นเป็นเวลาสามวัน ฉันหันปลาแมคเคอเรลวันละครั้งเพราะมันมีสีและเค็มเท่ากัน

สามวันต่อมา ฉันนำปลาออกมา หั่นเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ ตกแต่งด้วยมะนาวฝานเป็นแว่นและผักใบเขียว มันฝรั่งต้มและทอดรวมกับปลาทูดังกล่าว มันขึ้นอยู่กับคุณแล้วที่จะตัดสินใจว่าจะนำเสนอความซับซ้อนนี้ด้วยอะไร คำแนะนำของฉันในกรณีนี้ไม่เหมาะสม

ปลาแมคเคอเรลในสารละลายชา

ปลาแมคเคอเรลเค็มทั้งตัวเหมาะสำหรับการเสิร์ฟด้วยตัวเอง ฉันพบว่ามันยากที่จะบอกว่าปลานั้นถูกเก็บไว้นานแค่ไหน ฉันเกลือเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วหายไปทันที แต่ฉันมั่นใจอย่างยิ่งว่าถ้าคุณสร้างปาฏิหาริย์ในการทำอาหารนี้จะไม่มีใครอยากซื้อปลาเค็มในร้าน

วัตถุดิบ:

• ปลาทูแช่แข็ง - 2 ชิ้น
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• ใบชาดำ - 4 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ฉันละลายน้ำแข็งปลาในอ่างใต้น้ำไหล หลังจากที่ฉันตัดหัว ผ่าท้อง ราดด้วยน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่
2. ฉันเทชาดำด้วยน้ำเดือด รอจนเดือดและเย็นตัวลง จากนั้นเติมเกลือและน้ำตาลลงไป ฉันกวนจนละลายหมด
3. ฉันลดปลาทูลงในสารละลายชาที่เสร็จแล้วปล่อยให้หมักในตู้เย็นเป็นเวลาสี่วัน ฉันนำปลาออกจากน้ำดองแล้วแขวนไว้เหนืออ่างหรือจมที่หางในตอนกลางคืน

ฉันแนะนำให้คุณเสิร์ฟอาหารอันโอชะบนโต๊ะในรูปแบบของชิ้นส่วน ฉันใช้ผักใบเขียวตกแต่งปลาทูเค็ม ฉันปรุงผักนึ่งหรือมันฝรั่งบดเป็นเครื่องเคียง คุณสามารถเพิ่มลงในสลัดปีใหม่ซึ่งจะทำให้รสชาติดีขึ้นมาก

วิธีทำเกลือปลาทูใน 2 ชั่วโมง

ปลาเค็มหลายชนิดขายในร้านค้า แต่บางครั้งการซื้อผลิตภัณฑ์เค็มเล็กน้อยก็อาจมีปัญหา เพื่อให้ปลาสามารถคงรูปลักษณ์ที่มีจำหน่ายในท้องตลาดได้นานขึ้นและเก็บไว้ได้นานขึ้น ผู้ผลิตจึงไม่ต้องใส่เกลือ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถปรุงปลาทูเค็มที่บ้านใน 2 ชั่วโมง

สูตรด้านล่างนี้เหมาะสำหรับผู้หลงใหลในผักดองแบบโฮมเมดที่ใจร้อน ก็เพียงพอแล้วที่จะอดทนและหลังจาก 2 ชั่วโมงเริ่มชิมผลิตภัณฑ์ที่มีรสเค็มเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• ปลาทู - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 หัว
• น้ำ - 350 มล.
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ - 7 ถั่ว
• ลอเรล - 2 ใบ

การทำอาหาร:

1. สิ่งแรกที่ฉันทำคือน้ำเกลือ ฉันเทน้ำลงในทัพพีเล็ก ๆ นำไปต้มเพิ่มหัวหอมที่หั่นเป็นสี่ส่วนเครื่องเทศที่ระบุในสูตรและเกลือ ฉันปรุงน้ำเกลือด้วยความร้อนขั้นต่ำภายใต้ฝาไม่เกิน 10 นาทีจากนั้นปิดแก๊สถอดฝาออกแล้วปล่อยให้เย็น
2. ในขณะที่น้ำดองกำลังเย็นตัวฉันก็ทำปลา ฉันตัดหางและหัวทำแผลเล็ก ๆ ที่หน้าท้องเอาอวัยวะภายในออกล้างซากด้วยน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
3. ฉันตัดซากเป็นชิ้นหนา 2 เซนติเมตรเพื่อให้เค็มอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอ ฉันกระจายชิ้นปลาในขวดหรือภาชนะใส่อาหารเทน้ำเกลือปิดฝาแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 120 นาที
4. หลังจากเวลาที่กำหนด ปลาเค็มจะสุก หากจำเป็น คุณสามารถแช่ในน้ำเกลือได้อีกครึ่งชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ แนะนำให้ตกแต่งปลาทูด้วยหัวหอมใหญ่และสมุนไพร

เห็นด้วย อาหารจานร้อนบางจานปรุงได้นานกว่าอาหารอันโอชะที่อร่อยเหลือเชื่อนี้มาก ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคืออายุการเก็บรักษาสั้น อย่างไรก็ตามปลาไม่ได้ขู่ว่าจะเสียเพราะไม่ได้อยู่บนโต๊ะเป็นเวลานานเช่นพอลลอคทอด

ปลาทูเค็ม

การฝึกฝนแสดงให้เห็นว่าปลาแมคเคอเรลเค็มเป็นอาหารอิสระที่ยอดเยี่ยมพร้อม ๆ กันเป็นเครื่องเคียงที่หลากหลายและเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับของว่าง

สูตรนี้จัดทำขึ้นสำหรับผู้ที่ไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของตนเองได้หากไม่มีปลาเค็ม น้ำเกลือรสเผ็ดทำให้ปลาสามารถบริโภคข้ามคืนได้

วัตถุดิบ:

• ปลาแมคเคอเรล - 350 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น
• น้ำมันพืช
• น้ำส้มสายชู - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ฉันเทน้ำราดปลาทูสด ตัดหัวและหาง ไส้ ล้างอีกครั้งแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาสามเซนติเมตร ฉันม้วนแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมของพริกไทยน้ำตาลและเกลือ
2. ฉันใส่ปลาทูแน่นในภาชนะแก้วปิดฝาแล้วส่งไปยังตู้เย็นจนถึงเช้า จากนั้นฉันก็ล้างเกลือส่วนเกินออกจากปลาทูทำให้แห้งใส่ในขวดที่สะอาดแล้วเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชลงไป หลังจากสองชั่วโมงคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของปลาเค็ม

ฉันคิดว่าความเรียบง่ายของสูตรทำให้คุณประหลาดใจมาก ของทานเล่นทำมือไม่ได้ด้อยไปกว่าผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้าน และในบางแง่มุมก็จะเป็นจุดเริ่มต้นที่ดี สำหรับคอร์สแรก คุณสามารถทำ Borscht ได้ ปลาและมันฝรั่งจะเป็นจานที่สอง และสำหรับของหวาน

ผู้ติดตามอาหารเพื่อสุขภาพทุกคนไม่เบื่อที่จะยืนยันว่าหากไม่มีปลาก็เป็นไปไม่ได้ที่จะพูดถึงอาหารที่สมดุลของมนุษย์ ดังนั้นสูตรของเราสำหรับปลาแมคเคอเรลต้มจะสนใจคุณอย่างแน่นอน นอกจากนี้เนื้อหาแคลอรี่ยังช่วยให้คุณรักษาตัวเองด้วยโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพ ปลาทอดไม่ทางใดก็ทางหนึ่งไม่ดีต่อการย่อยอาหารเหมือนปรุงในน้ำโดยไม่มีสารก่อมะเร็งและไขมันที่ไม่จำเป็น

เราจะแบ่งปันสูตรอาหารต่างๆ สำหรับปลาแมคเคอเรลต้มกับคุณ และคุณจะเริ่มปรุงให้บ่อยขึ้นอย่างแน่นอน นี่ไม่ใช่แค่วิธีการปรุงปลาที่ถูกต้องเท่านั้น แต่ยังให้แคลอรีสูงน้อยกว่าด้วย

ส่วนผสมที่เข้มข้นและปริมาณแคลอรี่ของปลาแมคเคอเรล

ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาชั้นดีที่มีโปรตีนสูง (ประมาณ 20%) กรดไขมันโอเมก้า 3 (2.5%) และไขมัน (11%) พบในระดับอุตสาหกรรมในมหาสมุทรแอตแลนติกและอุดมไปด้วยโพแทสเซียมและฟอสฟอรัส ดังนั้นจึงแนะนำเป็นพิเศษสำหรับผู้ที่มีความผิดปกติในระบบหัวใจและหลอดเลือด

ควรสังเกตเป็นพิเศษด้วยว่าเนื้อปลาทูช่วยลดปริมาณสารก่อมะเร็งในร่างกายและสารที่เป็นประโยชน์ช่วยป้องกันการเกิดเนื้องอกในระดับเซลล์

ปลาต้มมีแคลอรีต่ำกว่าทอดในน้ำมัน ซึ่งฟังดูดีมากสำหรับผู้ที่กำลังดูน้ำหนัก

ปลาทูต้มซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ไม่เกิน 211 กิโลแคลอรีจะสูญเสียปริมาณแคลอรี่อย่างแม่นยำเมื่อต้ม

ปลาสดมีค่าพลังงานค่อนข้างสูง 258 กิโลแคลอรี การต้มเป็นวิธีที่แน่นอนที่สุดในการได้ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ

ปลาทูต้มมะนาว

วัตถุดิบ

• ปลาทู - 1 ชิ้น + -
• - ครึ่งผล + -
• - 2 ใบ + -
• - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ไม่มีสไลด์ + -
• — ไม่กี่สาขาเล็ก + -

ต้มปลาทูต้มอร่อยแค่ไหน

สูตรที่ยอดเยี่ยมนี้จะกลายเป็นวิธีที่คุณชื่นชอบในการเติมเต็มร่างกายของคุณด้วยสารที่มีประโยชน์และจิตวิญญาณของคุณด้วยอารมณ์เชิงบวก

1. เราไส้ปลาทำความสะอาดด้านในทั้งหมดและฟิล์มสีดำจากด้านในตัดหางและหัว (คุณสามารถต้มได้แน่นอน) ล้างใต้น้ำไหลและหั่นเป็นส่วน ๆ
2. บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกอย่างระมัดระวังลงในกระทะด้วยน้ำเย็น (1-1.5 ลิตร) แล้วใส่ทุกอย่างที่เหลือของมะนาว (เนื้อและความเอร็ดอร่อย) ไว้ในที่เดียวกัน
3. เพิ่มเกลือผักชีฝรั่งและใบกระวาน ผสมและจุดไฟ
4. เราลดชิ้นปลาลงในน้ำเดือดกับมะนาวและปรุงอาหารเป็นเวลาสูงสุด 10 นาที (ควร 6-8 นาที) หากปลาแมคเคอเรลสุกเกินไปจะกลายเป็นยางและกินไม่ได้
5. เราปิดจานเสิร์ฟด้วยใบผักกาดหอม (สำหรับปลาแต่ละชิ้นจะมีใบแยกต่างหาก) เราทาปลาทูต้มแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งและตกแต่งด้วยมะนาวฝาน (เรายังมีผลไม้ครึ่งหลังจำได้ไหม)

อาหารจานนี้ช่างน่ารับประทานอะไรเช่นนี้!

อาหารต้มปลาทู สูตรง่ายๆ

สูตรปลาทูต้มง่าย ๆ ที่น่าอัศจรรย์นี้จะทำให้คุณลืมความยุ่งยากของการอดอาหาร อาหารไม่จำเป็นต้องไม่มีรส แต่มีกลิ่นหอมมากและแตกต่างกันในธรรมชาติความบริสุทธิ์ของรสชาติ

สำหรับจานนี้เราต้องการปลา 2-3 ตัว เกลือและน้ำตาล อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับน้ำ 1.5 ลิตร ใบกระวานและน้ำมะนาวสำหรับโรยอาหารสำเร็จรูป

สังเกตว่าใส่เกลือได้น้อยลง - น้ำมะนาวสามารถทดแทนรสชาติได้

สูตรนี้แทบจะเหมือนสูตรแรกเลยค่ะ เพียงเราใช้น้ำมะนาวดองปลาแมคเคอเรลที่ปรุงสุกแล้ว เรียกว่าเป็นสูตรอาหารเพราะทันทีหลังจากต้มน้ำกับปลาแล้วเราก็ปิดไฟและนำจานมาเตรียมโดยปิดฝาไว้อีก 10 นาที

เรานำชิ้นปลาออกจากน้ำซุปใส่ลงในจานอย่างสวยงามแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว เสิร์ฟบนโต๊ะ โรยปลาด้วยสมุนไพรที่คุณชอบ

ปลาแมคเคอเรลม้วน "แฟนตาซี"

สูตรเด็ดสำหรับโต๊ะวันหยุด! ไม่มีแขกคนใดที่จะเดาได้ว่าปลาทูต้มจะกลายเป็นผลงานชิ้นเอกในมือของคุณ!

ส่วนที่ยากที่สุดของสูตรคือการเตรียมปลาเอง สำหรับม้วนนั้น เราต้องการปลาแมคเคอเรล 3 ตัว ซึ่งเราต้องทำความสะอาดจากกระดูก เอาทั้งกระดูกและด้านในออกจากด้านหลัง ใช้ทักษะเพียงเล็กน้อย แต่คุณทำได้!

วิธีทำม้วนปลาแมคเคอเรลแบบง่ายๆ

• เราเช็ดซากปลาที่ล้างด้วยกระดาษชำระเพื่อไม่ให้มือของเราลื่น ลบหัวและหาง
• เรานำปลาตัวแรกออกมาแล้วผ่าด้านหลัง - ทั้งสองด้านของสันเขาแล้วแยกออกอย่างระมัดระวัง
• เราคลี่ซาก เลือกกระดูกและอวัยวะภายในทั้งหมด

ปรากฎเป็นชั้นปลาที่มีท้องอยู่ตรงกลาง ล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล เราแปรรูปปลาทั้งสามด้วยวิธีนี้

เรารวบรวมม้วน

• ต้มไข่ 3 ฟองและแครอทสองสามฟอง หลังจากเย็นตัวแล้วเราก็บดด้วยเครื่องขูด
• เราเอาแตงกวาดองอีกสองสามอันแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
• เกลือเนื้อปลาจากด้านในแล้วโรยด้วยพริกไทยดำป่น
• เราคลุมเขียงด้วยฟิล์มยึดแล้ววางเนื้อของเราในชั้นเดียว (เนื้อขึ้น) เพื่อให้ซ้อนทับกันเพื่อความสะดวกในการม้วนให้เป็นม้วน
• โรยชั้นที่เกิดด้วยเจลาตินแห้งพยายามกระจายเจลาตินอย่างสม่ำเสมอ เจลาตินต้องการประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
• วางแครอทบนชั้นของเจลาติน ตามด้วยไข่ และปิดท้ายด้วยแตงกวาหั่นเป็นแว่น

ม้วนม้วนอย่างระมัดระวังและห่อด้วยฟิล์มยึดเดียวกัน เราแก้ไขโครงสร้างด้วยเกลียว

เราลดม้วนฟิล์มลงในน้ำเค็มเดือดแล้วปรุงประมาณ 40-50 นาที คุณสามารถปรุงม้วนในหม้อต้มสองชั้น - เวลาทำอาหารก็ใกล้เคียงกัน เมื่อพร้อมแล้ว สะเด็ดน้ำออกจากจาน นำม้วนของเราออกมาแล้ววางลงใต้เครื่องกดในแผ่นฟิล์มจนเย็น

เรานำม้วนปลาเย็นออกจากฟิล์ม ตัดเป็นวงแหวนสวยงาม วางบนจานเสิร์ฟตามเทศกาล และเสิร์ฟในงานเลี้ยงฉลอง!

จานนี้ไม่ทิ้งใครไว้เฉย! รับคำชมเชย!

ปลาแมคเคอเรลต้ม ไม่ว่าสูตรใดที่คุณเลือก จะกลายเป็นเครื่องช่วยชีวิตของคุณเมื่อคุณจำได้ว่าคุณไม่ได้กินอาหารที่มีประโยชน์และดีต่อสุขภาพมาเป็นเวลานาน เราหวังว่าคุณจะมีสุขภาพและความมีชีวิตชีวา!