ในกระทะในน้ำมันพืช ผัดเห็ด คนจนของเหลวระเหยหมด

จากนั้นใส่หอมหัวใหญ่ลงไปผัดกับเห็ด กวนเป็นครั้งคราว จนเป็นสีเหลืองทองอ่อน อย่าต้มเห็ดและหัวหอมมากเกินไปเพื่อให้ซอสไม่ได้รับรสไหม้อันไม่พึงประสงค์ เกลือและพริกไทยในกระบวนการ

ละลายแป้งในน้ำเย็นครึ่งแก้วจนเนียนเพื่อไม่ให้เป็นก้อน

เทน้ำกับแป้งลงในกระทะ ปรุงรสด้วยสมุนไพรแห้ง ถ้าคุณคิดว่าซอสเห็ดกับครีมเปรี้ยวข้นเกินไป ให้เติมน้ำเพิ่ม ปรุงซอสด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที กวนเป็นครั้งคราว

ขูดชีสและเพิ่มซอสผสม ซอสแชมเปญแสนอร่อยพร้อมครีมเปรี้ยวพร้อมแล้ว ฉันแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่ง

ปอกมันฝรั่งแล้วต้มจนนิ่ม ระบายน้ำ

เทมันฝรั่งกับซอสแชมเปญด้วยครีมเปรี้ยวผสมเบา ๆ วางบนไฟร้อนปานกลางและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าซอสไม่เคี่ยว

Bon appetit โปรดคนที่คุณรัก!

ซอสเห็ดกับครีมเปรี้ยว

คนส่วนใหญ่มีรสนิยมชอบอาหารที่ปรุงสุก จากเห็ด. แม้แต่อาหารที่ง่ายที่สุด เช่น โจ๊ก คุณสามารถเพิ่มสิ่งที่คุณชอบได้ เห็ดสำเนียง. ขอบคุณ ซอสเห็ดซึ่งได้รับความนิยมมาหลายปีแล้ว อาหารประจำวันจะได้รับความซับซ้อน

ซอสเห็ด ทำอาหารง่ายพอ ส่วนผสมซอสมีจำหน่ายทั่วไป หลายชนิดใช้ประกอบอาหารบางประเภทในแต่ละวัน เห็ดสำหรับซอสคุณสามารถใช้อะไรก็ได้ในสูตรเหล่านี้ แชมเปญ.

ซอสครีมเห็ด

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ - 400 กรัม;
• เนยโดยเฉพาะอย่างยิ่งไขมัน 82% - 50 กรัม;
• หัวหอม - 1 หัว (คุณสามารถเพิ่มเพื่อลิ้มรส);
• นม - 100 มล.;
• ครีมโฮมเมด - 200 กรัม;
• แป้ง (ร่อนล่วงหน้า) - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือแกง - เหน็บแนมเล็กน้อย
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

คุณค่าทางโภชนาการ:

• คาร์โบไฮเดรต 4.7 กรัม
• โปรตีน 4.5 กรัม
• ไขมัน 7.8 กรัม
• แคลอรี่ 115 กิโลแคลอรี

การเตรียมซอส:

1) เราทำความสะอาดหัวหอมและโหมดของเราเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่หัวหอมในกระทะที่เนยละลายแล้ว

2) ในขณะที่หัวหอมกำลังผัด ให้ล้างเห็ดและทำความสะอาดดินหรือผิวหนังที่ไม่จำเป็น ตัดเห็ดเป็นชิ้นขนาดกลาง

3) เมื่อหัวหอมได้สีทอง ให้ใส่เห็ดลงไป เคี่ยวเห็ดบนกองไฟเป็นเวลา 3 นาที

4) โรยจานด้วยแป้ง เกลือ และพริกไทย จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

5) เทนมลงในกระทะแล้วเคี่ยวเห็ดต่อไปจนนุ่ม ค่อยๆ กวนไปเรื่อยๆ

6) เพิ่มครีมและค่อยๆผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงจนข้น

7) จานพร้อมที่จะกิน สำหรับผู้ที่ชื่นชอบขนมขบเคี้ยว คุณสามารถทำให้ซอสเย็นลงและบดในเครื่องปั่น

ซอสเห็ดพร้อม!

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ - 500 กรัม;
• ครีม 20% ไขมัน - 150 กรัม;
• ครีม - 250 กรัม;
• หัวหอม - 2 หัว;
• ผักชีฝรั่งสด - ครึ่งพวง;
• ผักชีฝรั่งสด - ครึ่งพวง;
• เนย (แนะนำให้ใช้ไขมันในปริมาณที่สูงกว่า) - 50 กรัม;
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

คุณค่าทางโภชนาการ:

• คาร์บ 5.2 กรัม
• โปรตีน 4.9 กรัม
• ไขมัน 8.5 กรัม
• แคลอรี่ 125 Kcal

การเตรียมซอส:

1) เราทำความสะอาดหัวหอมจากเปลือก โหมดเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ หรือชิ้น ใส่เนยลงในกระทะ ละลาย

2) เมื่อน้ำมันกลายเป็นของเหลว ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดจนโปร่งแสง

3) ล้างเห็ดและทำความสะอาดถ้าจำเป็น เราหั่นเห็ดไม่ละเอียดมาก

4) เทเห็ดลงในกระทะและเคี่ยว จากนั้นโรยจานด้วยเกลือและพริกไทย เราผสมทุกอย่างแล้วปรุงต่อจนเห็ดของเรามีสีน้ำตาลอ่อน

5) ใส่ครีมและครีมเปรี้ยวลงในกระทะ เราปรุงจนสุกไม่ลืมที่จะกวนส่วน

6) ผักชีฝรั่งสับละเอียดผักชีฝรั่ง เราบี้ลงในซอสและผสมทุกอย่าง

7) หลังจากปิดเตา เคี่ยวซอสอีกประมาณ 5 นาที นำออกจากเตาและทำให้ซอสเย็น ผ่านเครื่องปั่น แม้ว่าคุณจะใช้วิธีนั้นก็ตาม

ซอสเห็ดพร้อม!

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ - 300 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม;
• ครีม - 150 กรัม;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 1 หัว;
• ฮาร์ดชีส (ซึ่งละลายได้ดี) - 100 gr;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยป่นดำ - 1 ช้อนชา;
• เครื่องปรุงรส "ออริกาโน" - 1 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

คุณค่าทางโภชนาการ:

• คาร์บ 5.8 กรัม
• โปรตีน 5.4 กรัม
• ไขมัน 15 กรัม
• แคลอรี่ 173 กิโลแคลอรี

การเตรียมซอส:

1) ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วใส่หัวหอม

2) เกลือและปรุงรสด้วยพริกไทยดำ ผัดหัวหอมด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม

3) เราล้างเห็ดและทำความสะอาดฝา โหมด เห็ดแชมปิญองชิ้นกลาง เทใส่หัวหอม เราเข้าไปยุ่งเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ของเรา รอจนกว่าน้ำจากเห็ดจะระเหยหมด

4) เพิ่มครีมเปรี้ยวและครีม โรย "ออริกาโน" และผสมทุกอย่าง ปรุงซอสจนข้น

5) เราถูชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วเทลงบนจาน เพื่อไม่ให้ชีสกลายเป็นก้อนเดียวให้ผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็ว

6) นำออกจากเตาแล้วโรยทุกอย่างด้วยน้ำมะนาวผสม

ซอสพร้อม!

เคล็ดลับของเชฟ

ในการทำให้ซอสข้นขึ้น ให้ใส่แป้งสองสามช้อนโต๊ะลงในจาน ก่อนผสมแป้งกับส่วนผสม ให้ทอดในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมันและน้ำก่อน จากนั้นแป้งจะทำให้จานมีรสบ๊องผิดปกติ

ชีสสำหรับซอสจะดีกว่าถ้าใช้ชีสแข็ง Parmesan ซึ่งละลายได้อย่างรวดเร็วเมื่อถูกความร้อนทำงานได้ดี

เนยสำหรับทำน้ำเกรวี่เห็ดขอแนะนำให้ใช้ไขมันมากที่สุด จากนั้นซอสจะออกมาเข้มข้นและหอมกรุ่น

ความซับซ้อนและความเผ็ดร้อนของซอสเห็ดนั้นมาจากเครื่องเทศต่างๆ เช่น ออริกาโนหรือโรสแมรี่

แนะนำให้หั่นเห็ดเป็นชิ้นขนาดกลาง ในกระบวนการทอดจะดับและมีขนาดเล็กลง

ทานให้อร่อย!

ยอดเยี่ยม( 3 ) ไม่ดี( 0 )

เห็ดพอร์ชินีน่าจะมีกลิ่นหอมที่สุด ดังนั้นซุป ซอส และอาหารอื่น ๆ กับพวกมันจึงออกมาดี กลิ่นหอมไม่สามารถอธิบายเป็นคำพูดได้ ผิดปกติพอสำหรับซุป ซอส สตูว์ ควรใช้เห็ดแห้ง และถ้าคุณมีของสดหรือแช่แข็งก็ควรทอดมันด้วยมันฝรั่งและหัวหอมมันจะอร่อยมาก อย่าลืมว่าเมื่อใช้เห็ดป่า แม้แต่เห็ดที่เก็บในพื้นที่สะอาดทางนิเวศวิทยา ให้ต้มในน้ำเกลือเป็นเวลา 30 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถเคี่ยวหรือทอดได้

วัตถุดิบ

• เห็ดพอชินีแห้ง 1 กำมือ
• หอมใหญ่ 1 หัว
• เนย 30 กรัม
• เกลือ 2 หยิบมือ
• ครีมเปรี้ยว 100 มล
• น้ำซุปเห็ด 150 มล.
• 1.5 เซนต์ ล. แป้ง
• 1/5 ช้อนชา พริกไทยดำ
• ผักชีฝรั่งสด

การทำอาหาร

1. เทเห็ดแห้งด้วยน้ำอุ่นหรือน้ำร้อน พวกมันควรมีกลิ่นหอมแต่เฉพาะเจาะจง และไม่ควรมีจุดเน่าหรือความเสียหายบนพื้นผิว หลังจากผ่านไป 15 นาที สะเด็ดน้ำออกจากเห็ด แล้วต้มในน้ำเค็มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อย่าเทน้ำซุปออก

2. ปอกหัวหอมและสับละเอียด

3. ละลายเนยในกระทะ ใส่หัวหอม และรอจนได้สีคาราเมล คุณต้องผัดผักด้วยไฟอ่อน

4. ต้มเห็ดพอชินีต้มให้เย็นแล้วสับให้ละเอียด

5. โอนเห็ดสับไปที่หัวหอมในกระทะแล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีกสองสามนาที

6. ใส่ครีมและผสม เคี่ยวต่ออีกสองสามนาทีด้วยไฟอ่อน

7. ใส่เห็ดหรือน้ำซุปอื่น ๆ 100-150 มล. ลงในกระทะ คุณสามารถใช้น้ำเปล่าได้ ใส่พริกไทยดำป่น ลูกจันทน์เทศ (ไม่จำเป็น) และเคี่ยวนาน 5 นาที คนเป็นครั้งคราว

หนึ่งในเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมที่สุดคือซอสเห็ดกับครีมเปรี้ยว เข้ากันได้ดีกับอาหารจานหลักหลายจานและให้ความพิเศษเป็นพิเศษ แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรของตัวเองสำหรับอาหารจานนี้ อย่างไรก็ตามเงื่อนไขหลักคือการเตรียมซอสด้วยจิตวิญญาณและการปฏิบัติตามสูตรที่แน่นอน จานนี้สามารถเตรียมได้จากเห็ดต่างๆ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลและคุณสมบัติของเห็ดบางชนิด เห็ดถือเป็นส่วนผสมที่ใช้กันทั่วไปมากที่สุด เนื่องจากง่ายต่อการเตรียมและมีจำหน่ายตามชั้นวางร้านทุกช่วงเวลาของปี นอกจากนี้ น้ำเกรวี่ยังเตรียมจากเห็ดน้ำผึ้ง เห็ดพอชินี ทรัฟเฟิล เห็ดนม เห็ดนางรม ฯลฯ

ซอสเห็ดแสนอร่อยสามารถปรุงได้จากแชมเปญธรรมดา

ซอสเห็ดคลาสสิกกับครีมเปรี้ยว

ในการเตรียมซอสที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ คุณต้องใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงเท่านั้น ดังนั้นควรคำนึงถึงวันหมดอายุของครีมหรือครีมเปรี้ยวตลอดจนลักษณะของเห็ดที่ใช้ เมื่อทำซอสเห็ดด้วยครีมเปรี้ยวคุณต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

ส่วนผสมที่ต้องมีสำหรับซอสเห็ดคือครีมเปรี้ยว

• แชมเปญ 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 มล.
• 1 หัวหอม;
• เนยใส 25 กรัม
• น้ำมันพืช 40 มล.
• เกลือ.

ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดเห็ด: ล้างเห็ดให้สะอาดแล้วลอกฟิล์มออก ตัดอย่างอื่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมกับขา ต่อไปเห็ดจะต้องทอดในกระทะโดยเติมน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ในระหว่างการทอดคุณสามารถเพิ่มหัวหอมสับละเอียดลงไปได้ เมื่อผัดหัวหอมกับเห็ดแชมปิญอง พวกเขาจะต้องเกลือและพริกไทย หากต้องการคุณสามารถใช้เครื่องเทศอื่น ๆ รวมทั้งเพิ่มเนย หลังจากทอดประมาณหนึ่งนาทีเทครีมลงในมวลแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ซอสที่ได้จะต้องนำไปต้มแล้วนำออกจากเตา ก่อนเสิร์ฟควรใส่ซอสไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้อย่างปลอดภัย

กลับไปด้านบน

ซอสเห็ดกับครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศ

เพื่อเตรียมซอสเห็ดที่ผิดปกติคุณสามารถเพิ่มผักลงไปได้ ตัวอย่างเช่น มะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับเห็ด สูตรสำหรับซอสแสนอร่อยนั้นค่อนข้างง่าย สามารถนำเห็ดชนิดใดก็ได้มารับประทาน และควรให้อยู่ในรูปแห้ง (25 กรัม) ก่อนอื่นคุณต้องต้มในน้ำ (400 มล.) แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในเวลาเดียวกันคุณต้องเตรียมหัวหอมขนาดกลาง: หั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดในเนยในกระทะ เมื่อหัวหอมผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เห็ดสับและแป้ง 2 ช้อนชาลงไป หลังจากนั้นจะต้องผสมมวลและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ขั้นตอนต่อไปในการเตรียมซอสเห็ดคือเทเนื้อย่างกับน้ำซุปเห็ดที่เหลือจากการปรุงอาหารเล็กน้อย มะเขือเทศจะต้องขูดแล้วใส่ในกระทะผสมกับเห็ดและหัวหอม ถัดไปเติมเกลือและเครื่องเทศลงในซอสเพื่อลิ้มรส สำหรับคนชอบอาหารรสจัด สามารถทำซอสกระเทียมได้ หลังจากนั้นซอสเห็ดจะถูกบ่มด้วยไฟปานกลางประมาณ 10-15 นาที สุดท้ายใส่ครีมเปรี้ยวลงในเห็ดและทอดต่ออีก 5 นาที

กลับไปด้านบน

ซอสเห็ดเค็มกับมะรุมและครีมเปรี้ยว

สูตรต่อไปนี้เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารคาวและเผ็ด ประกอบด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้:

มีความจำเป็นต้องเห็ดนมเกลือหลังจากแช่สามวัน

• ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว;
• เห็ดเค็ม 300 กรัม (นม);
• 2 หัวหอม;
• กระเทียม 5 กลีบ;
• มะรุม 50 กรัม
• เกล็ดขนมปังครึ่งแก้ว
• เนย;
• หัวหอมเขียว;
• พาสลีย์.

ก่อนอื่นคุณต้องจัดการกับเห็ด เห็ดล้างใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เนยละลายในกระทะใส่หัวหอมสับละเอียดและกระเทียมลงไป ถัดไปเทเห็ดลงไปแล้วผัดให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที

เทเกล็ดขนมปังลงในกระทะที่แห้งแล้วทอดเล็กน้อย ต่อไปคุณต้องมีหม้อก้นหนา วางเห็ดผัดกับหัวหอม, มะรุม, สมุนไพร, เกลือและครีมเปรี้ยว ส่วนผสมทั้งหมดผสมอย่างทั่วถึงและต้มเป็นเวลาหลายนาที หลังจากนั้นสามารถเพิ่มแครกเกอร์ลงในซอสและปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 10 นาที จานนี้ต้องเสิร์ฟร้อน เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง ซีเรียล พาสต้า

แม่บ้านทุกคนใฝ่ฝันที่จะเซอร์ไพรส์ครอบครัวของเธอด้วยอาหารจานอร่อยมากมาย ในขณะเดียวกัน การหาเวลาและพลังงานหลังจากวันทำงานก็ยังห่างไกลจากคำว่าเป็นไปได้ และงบประมาณสำหรับอาหารเหล่านี้ก็เป็นที่ต้องการอย่างมาก ซอสเห็ดกับครีมเปรี้ยวเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำเมนูด่วนที่ไม่ใช่สูตรเร่งด่วนสำหรับทุกวัน ซอสจะตกแต่งเครื่องเคียง (ซีเรียล มันฝรั่ง พาสต้า) และเป็นน้ำสลัดสำหรับอาหารจานเนื้อ ปลา หรือสัตว์ปีกที่ซับซ้อน

ชุดขั้นต่ำของผลิตภัณฑ์:

• เห็ด (350 กรัม);
• ครีมเปรี้ยว (120 กรัม);
• หัวหอมหรือหัวหอมสีเขียว (1 ชิ้น);
• แป้งสองสามช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส)

จากรายการนี้ คุณสามารถทดลองกับผลิตภัณฑ์ที่คุณมีในครัวของคุณ แทนที่ฐานครีมเปรี้ยวด้วยครีมหรือโยเกิร์ตและส่วนประกอบเห็ดของซอสด้วยเห็ดชนิดใดก็ได้ การจัดการง่ายๆ เหล่านี้จะช่วยให้คุณจัดจานให้หลากหลายเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของครอบครัวคุณ

ตัวเลือกการทำอาหารมีความหลากหลายมากและถูก จำกัด ด้วยรายการส่วนผสมและจินตนาการของปฏิคมเท่านั้น เห็ดสามารถซื้อได้ในร้านค้าหรือในตลาด หรืออาจมีการเก็บเห็ดด้วยมือของคุณเอง สิ่งสำคัญคือคุณต้องมั่นใจในเห็ด

สี่สิบนาทีและผลิตภัณฑ์หลักในตู้เย็นเพียงพอที่จะปรุงซอสเห็ดแสนอร่อย แต่จานนี้จะทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณประหลาดใจ ซอสเห็ดของซอสสามารถเน้นด้วยเครื่องเทศจากธรรมชาติและไม่ต้องใส่ครีมเปรี้ยวจากนั้นทักษะการทำอาหารของคุณจะเกินคำบรรยาย

ซอสเห็ด นอกเหนือจากครีมเปรี้ยว อาจมีชีสขูด มะเขือเทศ สมุนไพร ไวน์แห้งสองสามช้อนโต๊ะ และกระเทียม

สปาเก็ตตี้ซอสอร่อยในครึ่งชั่วโมง

• เห็ด 300-500 กรัม (เห็ดแชมปิญอง, เห็ดนางรมหรืออะไรก็ได้ที่คุณมีที่บ้าน);
• ฮาร์ดชีส 100 กรัม;
• หลอดไฟขนาดกลางสองสามดวง
• กระเทียมสองสามกลีบ
• เนยหรือน้ำมันดอกทานตะวัน 100 กรัม
• ศิลปะ. แป้งหนึ่งช้อน;
• ครีมไม่หนามาก 150 กรัม
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง);
• เกลือ, พริกไทย, เห็ดปรุงรสเพื่อลิ้มรส

การทำซอสเห็ดสำหรับปาเก็ตตี้ด้วยครีมเปรี้ยว:

• เราล้างเห็ดใต้ก๊อกน้ำอย่างดีล้างให้สะอาดภายใต้หมวกเนื่องจากสิ่งสกปรกส่วนใหญ่สะสมอยู่ที่นั่น
• หั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือเป็นก้อนตามดุลยพินิจของคุณแล้วต้มในน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาที จากนั้นใช้กระชอนเอาเห็ดออกจากน้ำเดือดแล้วปล่อยให้แห้งดี
• เราทำความสะอาดสับหัวหอมสำหรับการทอด ถ้าคุณชอบใหญ่กว่านั้นขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ เรากระจายหัวหอมในกระทะน้ำมันและผัดบนไฟอ่อนจนสุกครึ่ง จากนั้นเทเห็ดต้มลงในหัวหอมและปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงโดยคนเป็นครั้งคราว
• ผสมครีมและแป้งแล้วเทลงในกระทะ, เกลือ, พริกไทย เคี่ยวต่ออีกห้านาที จากนั้นใส่ผักใบเขียว กระเทียม และชีสแข็ง คนอย่างต่อเนื่องจนชีสละลายหมด รสเห็ดของซอสเมื่อรวมกับชีสเล็กน้อยจะสร้างความประทับใจไม่รู้ลืมและฐานของครีมเปรี้ยวจะเพิ่มความหนาและปริมาตรให้กับจาน ทานให้อร่อย!

ซอสเห็ดนางรมกับครีมเปรี้ยว

เห็ดนางรมอุดมไปด้วยโปรตีนจากพืชและวิตามินในองค์ประกอบทางชีววิทยา พวกเขาสามารถทดแทนเนื้อสัตว์สำหรับผู้ทานมังสวิรัติได้สำเร็จ และยังใช้ในอาหารเนื่องจากมีแคลอรีต่ำ ด้วยการเตรียมที่เหมาะสม รสชาติไม่ได้ด้อยกว่าเห็ดชนิดอื่นแต่อย่างใด และราคาก็น่าพอใจ

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

• เห็ดนางรม 400-600 กรัม (ไม่มีราก);
• ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง 200 กรัม
• หัวหอม;
• น้ำมันมะกอก;
• ผักใบเขียว;
• เกลือพริกไทยป่น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราเตรียมเห็ดนางรมสำหรับสิ่งนี้ต้องตัดรากออกส่วนที่เหลือจะต้องล้างและทำให้แห้ง
2. เราตัดเห็ดนางรมด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ: หลอด, ลูกบาศก์, ชิ้น
3. เราทำความสะอาดหัวหอมและสับให้ผ่าน
4. อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะเหล็กหล่อแล้วใส่หัวหอม
5. เมื่อหัวหอมเกือบพร้อม ให้โยนเห็ดลงในกระทะ หลังจากผ่านไปประมาณ 15 นาที ของเหลวทั้งหมดจะระเหยออกจากพวกเขา อย่าต้มมากเกินไป มิฉะนั้นอาจรุนแรงได้
6. เพิ่มครีม เกลือ พริกไทย และสมุนไพร นำไปต้มและคุณทำเสร็จแล้ว!

หากซอสเห็ดนางรมข้นเกินไป คุณสามารถเพิ่มนมหรือน้ำลงในซอสเห็ดเองหรือร่วมกับครีมเปรี้ยวก็ได้ ในทางกลับกัน หากเหลวเกินไป ให้ใส่แป้งสองสามช้อนโต๊ะแล้วผสมและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที เอาใจคนที่คุณรักด้วยความอร่อยใหม่!

ดูสูตรวิดีโอโดยใช้ครีม:

สูตรเห็ดพอชินีกับมะเขือเทศและไม่มีแป้ง

ซอสกับมะเขือเทศและครีมเปรี้ยวเหมาะสำหรับการปรุงเห็ดพอชินี ไฮไลท์คือการเติมมะเขือเทศและกระเทียมสดพร้อมกับครีมเปรี้ยวซอสกับเห็ดพอชินีจะได้รสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน สูตรที่น่าสนใจมากอร่อยและผิดปกติ

เราจะต้อง:

• เห็ดพอชินี 450-600 กรัม
• มะเขือเทศสด 350 กรัม
• หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
• กลีบกระเทียมเล็กน้อย (1-3)
• ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ;
• ผักหรือเนยสำหรับทอด

การเตรียมซอสทีละขั้นตอนอย่างรวดเร็ว:

1. เห็ดปอกเปลือกล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. หัวหอมและกระเทียมยังปอกเปลือกและสับละเอียด
3. เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน
4. ผัดกระเทียมก่อน แล้วจึงแยกหัวหอม
5. เทเห็ดลงในหัวหอมและเคี่ยวโดยเปิดฝาเพื่อเพิ่มการระเหยของความชื้น
6. มะเขือเทศจะต้องราดด้วยน้ำเดือด, ระบายความร้อนด้วยน้ำไหล, ปอกเปลือกและบดด้วยช้อนเป็นน้ำซุปข้น
7. เราส่งน้ำซุปข้นมะเขือเทศและครีมเปรี้ยวไปที่กระทะ, เกลือ, พริกไทย, เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง
8. ในตอนท้ายใส่กระเทียมและสมุนไพรผัดซอสก็พร้อม

ซอสครีมเห็ดสำหรับพาสต้า

เห็ดสามารถเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับพาสต้าเพราะมันเพียงพอที่จะเตรียมซอสเห็ดด้วยครีมเปรี้ยวตามสูตรนี้ นอกจากนี้ซอสจะมีเวลาในการปรุงระหว่างการทำพาสต้า

เรียนรู้วิธีการทำอาหารง่ายมากเพียงแค่ดูวิดีโอสูตร:

ซอสเห็ดน้ำผึ้งกับครีมเปรี้ยว

เพื่อเตรียมซอสเห็ดด้วยครีมเปรี้ยวเราจะใช้สูตรง่ายๆ พวกเราต้องการ:

• เห็ดสด
• ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง
• หัวหอม คุณสามารถสีเขียว;
• เนย;
• ผักชีฝรั่ง;
• เกลือพริกไทย

ขั้นตอนการทำซอส:

1. เตรียมเห็ด: ล้าง ทำความสะอาด ตัดปลายขาและผ้าพันแขน
2. ฮีโร่ป่าต้องต้มก่อนครึ่งชั่วโมงแล้วล้างอีกครั้ง
3. ผัดเห็ดในเนยใส่หัวหอม
4. เคี่ยวเห็ดกับหัวหอมจนหัวหอมใส
5. เราส่งครีม, เครื่องเทศ (เกลือ, พริกไทย) และผักใบเขียวครึ่งหนึ่งไปยังเห็ดน้ำผึ้ง
6. เคี่ยวจนส่วนผสมสุกเต็มที่และเป็นเนื้อเดียวกัน
7. เราตกแต่งจานด้วยผักใบเขียวที่เหลือ

วิดีโอสอนการปรุงเห็ดในครีมที่ไม่มีผัก

สูตรซอสเห็ดแห้ง

หลักการของการเตรียมซอสเห็ดเกือบจะเหมือนกัน อย่างเดียวคือ ใช้เวลาในการปรุงจากเห็ดแห้งมากขึ้น และคุณไม่ควรทดลองกับครีมเปรี้ยวเหลว เห็ดจะต้องแช่ไว้ล่วงหน้าและระยะเวลาในการปรุงอาหารจากเห็ดแห้งสำหรับซอสด้วยครีมเปรี้ยวเพิ่มขึ้นเป็น 6 ชั่วโมง แต่เราได้จานที่หอมกว่าทุกปีเพราะเห็ดสามารถเก็บไว้ให้แห้งได้นานมาก

ส่วนผสมของจาน:

• เห็ดแห้งซึ่งมีอยู่ - 50-100 กรัม
• ครีมที่มีไขมัน - 250 กรัม;
• หัวหอม - 100 กรัม;
• แป้งสำหรับข้น - 40 กรัม;
• เนย - 70 กรัม;
• เครื่องเทศ.

เรียนทำอาหาร:

1. เห็ดที่ล้างให้สะอาดจะต้องแช่ในน้ำอุ่นประมาณ 3-4 ชั่วโมง
2. หลังจากนั้นให้ตั้งไฟและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยไม่ใส่เครื่องเทศใดๆ
3. เมื่อเห็ดสุกก็ต้องสับให้ละเอียดและกรองน้ำซุปเรายังต้องการ
4. เราทำความสะอาดหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในเนย
5. เพิ่มเห็ดสับลงในหัวหอมและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
6. เราเตรียมน้ำเกรวี่: ต้มเห็ดแห้ง 200 มล. ใส่แป้ง, เกลือ, พริกไทยป่น, เทครีมเปรี้ยวแล้วใส่เห็ด เคี่ยวนาน 5-7 นาที
7. ตกแต่งด้วยผักใบเขียวและเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง

คำแนะนำในการปรุงอาหารด้วยเห็ดแห้งในรูปแบบวิดีโอ:

ซอสเห็ดจูเลียน

ซอส Julienne จะเน้นที่จานและซอสครีมเปรี้ยวกับเห็ดก็จะเพิ่มความอิ่มแปล้ ใช้ได้กับเนื้อ เห็ด เนื้อไก่ หรือแม้แต่เนื้อปลาทะเล ความแตกต่างที่สำคัญของซอสนี้คือการตัดส่วนผสมทั้งหมดอย่างประณีต ควรเน้นย้ำถึงรสชาติของอาหารจานหลักอย่างละเอียด และไม่บดบังรสชาติ

ส่วนผสมหลัก:

• เห็ดชนิดใดก็ได้
• ครีมไม่หนาเกินไป
• หลอดไฟ;
• เกลือ;
• พริกไทยขาว;
• ขมิ้น;
• น้ำมันพืชหรือเนย
• ผักชีฝรั่ง

1. อย่างประณีตคุณสามารถหั่นเห็ดเป็นเส้นทอดในน้ำมันจนความชื้นระเหย
2. ขิงสามตัวบนเครื่องขูดละเอียด บีบ เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดและน้ำ 100 มล. ผสมให้เข้ากัน
3. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วผัดหัวหอมสับละเอียดลงไป เพิ่มส่วนผสมขิงลงไปและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
4. เพิ่มเห็ดผักชีฝรั่งครีมเปรี้ยว ผัดนำไปต้มและผลงานชิ้นเอกก็พร้อม

สูตรซอสครีมเปรี้ยวจากเห็ดแช่แข็ง

ซอสเห็ดที่ทำจากเห็ดแช่แข็ง ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว ไม่ได้ด้อยไปกว่าซอสแบบสดๆ เห็ดแช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้นานซึ่งทำให้กินได้ตลอดทั้งปี มีความแตกต่างในการละลายน้ำแข็งที่ถูกต้องเท่านั้น

ชุดผลิตภัณฑ์:

• เห็ดแช่แข็ง - 500-600 กรัม
• สามหลอด;
• ครีม - 300-400 มล.;
• เนย - 40 กรัม
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ไวน์ขาวแห้ง - 150 มล.
• พริกไทยป่นและเกลือ
• พวงของผักชีฝรั่ง

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ในการละลายเห็ดคุณต้องเทน้ำอุ่นเล็กน้อยสักสองสามนาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและทำให้เห็ดแห้ง
2. ตั้งกระทะด้วยเนย เราทำความสะอาดหั่นและทอดหัวหอม จากนั้นเติมไวน์ 50 มล. แล้วปรุงจนระเหยจนหมด
3. ในกระทะที่แยกต่างหาก ทอดเห็ดบนไฟร้อนปานกลางเพื่อให้ความชื้นระเหยอย่างรวดเร็ว เมื่อเห็ดเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้เติมไวน์และเติมน้ำตาลหนึ่งช้อน เห็ดควรแช่ไวน์
4. หลังจากนั้นใส่หัวหอม ครีม เครื่องเทศ เห็ด เคี่ยวให้เดือด ปิดไฟ โรยด้วยสมุนไพรจานเสร็จเมื่อเสิร์ฟ

หากคุณชอบสูตรอาหารของเรา บันทึกไว้ในโซเชียลเน็ตเวิร์กและบุ๊คมาร์คของคุณ แบ่งปันประสบการณ์การทำอาหารของคุณในความคิดเห็นกับสมาชิกคนอื่นๆ คุณยังสามารถถามคำถามในความคิดเห็นและปล่อยให้ตัวเลือกสูตรของคุณเอง