สวัสดีผู้อ่านบล็อกของฉัน! ผ่านไปเกือบหนึ่งเดือนนับตั้งแต่เริ่มเข้าพรรษา ฉันอยากจะเอาใจตัวเองด้วยของอร่อย แต่ในขณะเดียวกันเพื่อให้อาหารเป็นไปตามกฎของการถือศีลอด ถั่วใช้แทนเนื้อสัตว์และปลาได้เป็นอย่างดี จากพืชตระกูลถั่วที่น่าตื่นตาตื่นใจนี้ คุณสามารถทำซุปที่หอมกรุ่น สตูว์รสเผ็ด เนื้อนุ่ม สลัดทุกชนิด อาหารจานหลัก เครื่องเคียง สตูว์เนื้อวัว ซอสซาซี่ หรือแม้แต่พาย!

จานที่อร่อยไม่น้อยคือถั่วลันเตาซึ่งจะกล่าวถึงในบทความของเราในวันนี้

ในช่วงเข้าพรรษา คุณต้องบำรุงร่างกายด้วยวิตามินที่จำเป็นและธาตุที่มีประโยชน์ ถั่วมีวิตามินที่จำเป็นและมีคุณค่าสำหรับการทำงานปกติของร่างกาย: วิตามิน A, B เช่นเดียวกับวิตามิน C, E ปัจจุบัน: ฟอสฟอรัสและสังกะสี โพแทสเซียมและแคลเซียม โซเดียมและแมกนีเซียม และยังมีธาตุเหล็ก

ในตระกูลถั่วประเภทนี้ มีโปรตีนที่ย่อยง่ายเกือบเท่ากับในปลาและเนื้อสัตว์ นอกจากนี้พืชตระกูลถั่วเหล่านี้ทำความสะอาดร่างกายมีผลขับปัสสาวะ

ใช้ในโรคของกระเพาะปัสสาวะโรคของไตและตับบางชนิด นอกจากนี้ พืชตระกูลถั่วชนิดนี้ยังใช้ในอาหารพิเศษสำหรับโรคหัวใจและโรคของระบบทางเดินอาหาร

ถั่วลันเตาทอด - สูตร

มีสูตรอาหารต่างๆ มากมายสำหรับทำถั่วลันเตาไม่ติดมัน ซึ่งรวมถึง: ถั่วแดงทอด ถั่วกระป๋อง ถั่วและมันฝรั่ง ถั่วและเห็ด คัตติ้งที่มีกลิ่นหอมและอร่อยไม่น้อยทำจากถั่วและผัก

วิธีการปรุงอาหารมื้ออร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการนี้? ทุกอย่างง่ายและสะดวกมาก! คุณสามารถเลือกวิธีการปรุงอาหารได้เอง คุณสามารถปรุงในกระทะหรือในเตาอบ

วิธีทำ cutlets อย่างรวดเร็ว? หากคุณต้องการทำอาหารนี้ แต่ในขณะเดียวกันจานถั่วแสนอร่อยอย่าขี้เกียจเกินไปที่จะแช่ในตอนเย็นจากนั้นในตอนเช้าคุณจะปรุงชิ้นทอดได้ไม่ยาก

ถั่วลันเตาทอดกับมันฝรั่ง

หั่นชิ้นเล็กชิ้นน้อยเหล่านี้เตรียมได้ไม่ยาก ทุกอย่างค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว อาหารจานอร่อยแสนอร่อยนี้เหมาะสำหรับโต๊ะแบบไม่ติดมัน จะไม่ปล่อยให้ใครหิวแม้จะไม่มีเครื่องเคียงก็ตาม

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการถั่วขาว 250 กรัม, มันฝรั่ง 2 หัว, หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว, แป้ง, เกลือ, เครื่องเทศใด ๆ ตามที่คุณต้องการคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเพื่อความงาม

มันฝรั่งในสูตรนี้ต้องใช้เพื่อเก็บส่วนผสมไว้ด้วยกัน มันมาแทนที่ไข่สำหรับเรา

ถั่วจะต้องปรุง ในเวลาเดียวกันให้ต้มมันฝรั่ง สับหัวหอมอย่างประณีตด้วยสมุนไพร บดทั้งหมดนี้ในเครื่องบดเนื้อ

Voila จานของเราพร้อมแล้ว! ยังคงเป็นเพียงการจัดจานอย่างสวยงามและตกแต่งด้วยซอสมะเขือเทศและผักชีฝรั่ง

ถั่วลีนและเห็ดทอด

สูตรที่น่าสนใจดังกล่าวก็ง่ายมากนอกจากนี้จานกลับกลายเป็นที่น่าพอใจและมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้นด้วยเห็ด คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ตามชอบ แชมปิญอง เห็ดชนิดหนึ่ง เห็ด และทุกอย่างที่คุณชอบจะทำ

เราต้องการถั่ว 300 กรัม 400 กรัม เห็ด, หัวหอม, แป้ง, น้ำมันพืช (มะกอกหรือทานตะวัน) เพื่อรสชาติที่คมชัด ใส่พริกหยวก 1 เม็ด ซีอิ๊วเล็กน้อย

หากคุณใช้ถั่วกระป๋องให้เลื่อนดูในเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่นทันที หากคุณมีของสดอยู่ในมือ อย่าขี้เกียจและแช่ไว้ล่วงหน้า ต้มด้วยไฟอ่อนๆ แล้วข้ามไปในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

ตัดทอดด้วยหัวหอม ผสมเห็ดกับถั่วซีอิ๊วใส่เกลือ - เพื่อลิ้มรส ถัดไปผสมให้ละเอียดปั้นลูกชิ้นของเราคลุมด้วยแป้งทอด

ตอนนี้เราไปที่ "ไฮไลท์" ของจาน - พริกหยวก เราตัดมัน เล็กได้ ใหญ่ขึ้นได้ตามใจชอบ ผัดพริกกับหัวหอมในกระทะ คุณสามารถเกลือหรือเติมซีอิ๊วเล็กน้อย

เมื่อทุกอย่างพร้อมก็จัดใส่จาน อร่อย!

สูตรทอดถั่วลันเตาพร้อมรูปถ่าย

ได้อย่างรวดเร็วก่อนสูตรนี้อาจดูน่าเบื่อและไม่น่าสนใจ แต่ก็ห่างไกลจากมัน! ด้วยส่วนผสมที่เป็นความลับจานนี้จะทำหน้าที่เป็นอาหารกลางวันแสนอร่อยในเทศกาลเข้าพรรษา และคุณสามารถหาส่วนผสมที่เป็นความลับได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง

ถั่วลันเตาผัดกะหล่ำปลี

คุณถามความลับอะไร ไม่มีอะไรพิเศษที่นี่! เพียงแค่ใส่มะเขือเทศบดกับวอลนัท ซึ่งจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับอาหารง่ายๆ ของเรา

เพื่อเตรียมอาหารกลางวันนี้เราต้องการ: 500 กรัม ถั่ว 400 กรัม กะหล่ำปลีขาว, วางมะเขือเทศ, แป้ง, เกลือและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส, นอกจากนี้ยังให้รสชาติพิเศษ, เพิ่มวอลนัทก่อนสับลงในชิ้นเล็กชิ้นน้อย, มากขึ้น, น้อยลง, ตามที่คุณต้องการ, 200 กรัมเป็นส่วนใหญ่

พืชตระกูลถั่วของเราต้องต้มแล้วสับในเครื่องปั่น สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตผสมกับถั่วต้มปรุงรสด้วยมะเขือเทศวางสมุนไพรและวอลนัท เราปั้นลูกชิ้นอย่างสวยงามม้วนแป้งเบา ๆ อบในเตาอบหรือทอดในกระทะทุกด้าน ซุปเปอร์คัตเล็ทของเราพร้อมแล้ว! ถึงเวลายื่น! ตักใส่จานตกแต่งด้วยซอสมะเขือเทศ

ถั่วลีนและแครอท Cutlets

นอกหน้าต่าง - ฤดูใบไม้ผลิ! และนี่หมายความว่าเมนูควรถูกครอบงำด้วยบันทึกย่อของฤดูใบไม้ผลิ เป็นโน้ตสีส้มสดใสที่แครอทจะให้บริการเรา น่ารับประทานและในขณะเดียวกันจานที่สวยงามก็เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการอดอาหารในฤดูใบไม้ผลิ ในการปรุงอาหารให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: 500 กรัม ถั่วขาวหรือแดง, มันฝรั่งขนาดกลาง 2-3 หัว, แครอทขนาดเล็ก 2 หัว, หัวหอม, กระเทียมเล็กน้อย, น้ำมันทอด, เกลือและพริกไทย คุณจะต้องใช้เกล็ดขนมปังสำหรับสูตร

เราปรุงถั่ว มันฝรั่งและแครอท ผัดหัวหอมและกระเทียม เราส่งผักต้มกับถั่วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่นแล้วใส่เกลือและพริกไทย เราเพิ่มหัวหอม, กระเทียมลงในมวลของเรา, ปั้นลูกชิ้นที่สวยงาม, ทอด ทันทีที่มีเปลือกโลกสีแดงก่ำที่น่ารับประทานให้วางบนจานตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง อร่อย!

ข้าวถั่วลันเตาทอด

จานนี้เป็นอีกสูตรที่ไม่ธรรมดาสำหรับโต๊ะอาหารค่ำช่วงเข้าพรรษา

เราต้องการ: ถั่ว 400 กรัม, ข้าว - ครึ่งแก้ว, หัวหอม, กระเทียม, 150 กรัม วอลนัทป่น; พริกไทยแดงหรือดำ เกลือเพื่อลิ้มรส และแป้งเล็กน้อยเพื่อทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

เทน้ำลงในภาชนะที่มีถั่วทิ้งไว้ค้างคืนต้มและหุงข้าว ปอกหัวหอมสับกระเทียม หลังจากที่ถั่วและข้าวต้มเสร็จแล้ว ให้เย็น ผสม จากนั้นจึงใส่หัวหอมและกระเทียมลงไป เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ให้บดส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องปั่น เราหั่นผักใบเขียวผสมกับมวลถั่วใส่เกลือและพริกไทยแล้วเทวอลนัทลงไป คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ปั้นชิ้นทอดแล้วทอดจนสุก นั่นคือทั้งหมด! ใส่จานและตกแต่งด้วยผักใบเขียว!

วันนี้ ผู้อ่านบล็อกที่รักของเรา เราได้จัดเรียงชิ้นถั่วไม่ติดมัน "บนชั้นวาง" ด้วยการเติมส่วนผสมที่หลากหลาย สำหรับทุกรสนิยมและทุกสี! อย่ากลัวที่จะลองและทดลอง! ท้ายที่สุดแล้ว องค์ประกอบที่สำคัญที่สุดในการทำอาหารทุกจานคือความรัก อย่างน้อยเติมความรักและอารมณ์ดีให้กับอาหารของคุณ แล้วคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน

เตรียมส่วนผสม.

แช่ถั่วในตอนเย็นด้วยน้ำเย็นแล้วปล่อยให้บวมค้างคืน
ในตอนเช้าสะเด็ดน้ำล้างถั่วและต้มจนนิ่มประมาณ 1 ชั่วโมง
ระบายน้ำออกจากถั่ว (คุณสามารถทำซุปตามน้ำซุป)
ใส่ถั่วในเครื่องปั่นและน้ำซุปข้น

โอนถั่ววางลงในชามขนาดใหญ่

ในน้ำเดือดขนาดใหญ่ (ควรมีน้ำมาก) ใส่บรอกโคลีและถั่วเขียว
ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด

คำแนะนำ:
ผักจะต้องปรุงให้อยู่ในสภาพอัล dente เช่น ผักที่ปรุงแล้วควรนิ่มแต่ยืดหยุ่นได้

ระบายน้ำต้มจากผัก
สับบรอกโคลีและถั่วด้วยมีดหรือชีพจรในเครื่องปั่น (ไม่จำเป็นต้องบดผัก เพียงแค่สับให้ละเอียด)

ปอกหัวหอมและแครอท สับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอท ผัดผักในน้ำมันพืชจนนิ่ม

สับกระเทียม

สับผักใบเขียว

ในชามใส่ถั่ว ใส่บร็อคโคลี่ ถั่วเขียว หัวหอมกับแครอท กระเทียม และสมุนไพร

เกลือและพริกไทยมวลผักเพื่อลิ้มรสและผสม

คำแนะนำ:
1. คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ ลงในถั่วบดได้ตามใจชอบ เช่น ผักชีป่น ปาปริก้า หรือพริกแดงป่น เป็นต้น ลิ้มรสเพื่อลิ้มรสและเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชอบ ฉันไม่ได้ใส่อะไรเลยนอกจากเกลือและกระเทียมเพราะ สำหรับรสชาติของฉันน้ำซุปข้นนั้นอร่อยและฉันไม่ต้องการขัดจังหวะรสชาติด้วยเครื่องเทศอื่น ๆ

2. ณ จุดนี้ในการจัดเตรียม เรามีถั่วปาเต๊ะแสนอร่อยพร้อมผักที่สามารถทาบนขนมปังหรือเสิร์ฟกับผักได้ตามใจชอบ

ใส่ผักสำเร็จรูป "เนื้อสับ" ในตู้เย็นเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมงหรือข้ามคืนมวลจะข้นขึ้นและเป็นไปได้ที่จะสร้างชิ้นเนื้อที่เรียบร้อยโดยไม่ต้องเติมแป้งเพิ่มเติม
หากไม่มีเวลารอจน "เนื้อสับ" ผสม ให้ใส่แป้งเล็กน้อยหรือเกล็ดขนมปังลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วคลึงในแป้งหรือเกล็ดขนมปัง

ผัดถั่วทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง

คำแนะนำ:
คุณต้องทอดชิ้นทอดในกระทะที่ไม่ติดกระทะแล้วพลิกกลับอย่างระมัดระวัง พยายามรักษารูปร่าง

ถั่วทอดสำหรับโต๊ะแบบไม่ติดมัน เตรียมง่ายด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม ต้มถั่วล่วงหน้าแล้วขั้นตอนการปรุงอาหารจะรวดเร็ว แป้งเซมะลีเนอร์สามารถถูกแทนที่ด้วยแป้ง เพิ่มเครื่องเทศสำหรับถั่วลันเตาที่คุณชอบทดลอง

ในการเตรียมถั่วลันเตาไม่ติดมัน เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ตามรายการ

แช่ถั่วในน้ำเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมงแล้วต้มจนนิ่มในน้ำเค็ม

สับหัวหอมอย่างประณีตเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืชจนนิ่ม

บิดถั่วในเครื่องบดเนื้อให้เป็นเนื้อสับละเอียด

เพิ่มหัวหอมทอด, เครื่องเทศแกง, เกลือและเซโมลินาลงในเนื้อสับ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ผสมจนเนียน

สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตและเพิ่มถั่วสับผสมทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้เซโมลินาพอง

หล่อเลี้ยงมือของคุณด้วยน้ำและปั้นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนในเซโมลินาทั้งสองด้าน

ทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ผัดถั่วลันเตาพร้อม

เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและผัก อร่อยร้อนเย็น.

อร่อย!

พืชตระกูลถั่วหลากหลายชนิดเหล่านี้เหมาะสำหรับการทำไส้ถั่วมังสวิรัติ ถั่วขาว ดำ เขียว หรือแดง ไม่สำคัญหรอก สิ่งสำคัญคือพืชตระกูลถั่วนั้นต้มง่ายและอร่อย

นอกจากถั่วแล้ว มันฝรั่งต้มจะใช้แทนไข่ น้ำซุปข้นแป้งหนาจะช่วย "กาว" เนื้อสับ

สีทองสวยงาม เนื้อมังสวิรัติจะให้เครื่องเทศขมิ้นหรือแกง (ส่วนผสมของเครื่องเทศที่นำโดยหญ้าฝรั่น) ผักชีบด ขิง asafoetida และสมุนไพรแห้งเข้ากันได้ดีกับถั่ว: ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง หัวหอมสีเขียว

ดังนั้นในการปรุงอาหารทอดจากถั่วและมันฝรั่ง คุณจะต้อง:

• 2 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• ถั่ว 1 ถ้วย อะไรก็ได้ (ถ้วย 250 มล.)
• 0.5 ช้อนชา แกงเผ็ดหรือขมิ้น
• 0.5 ช้อนชา ผักชี
• พริกไทยดำ
• 3 ศิลปะ ล. แป้งสำหรับทำขนมปัง

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

แช่ถั่วค้างคืนในน้ำอุณหภูมิห้อง ในตอนเช้าสะเด็ดน้ำล้างถั่วใต้น้ำไหลแล้วต้มจนสุกเต็มที่ ต้มให้ดีเพื่อบดให้เป็นน้ำซุปข้น

เลื่อนถั่วที่ทำเสร็จแล้วในเครื่องบดเนื้อให้เป็นน้ำซุปข้นข้น หรือตีด้วยเครื่องปั่น

ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกและต้มจนสุก บดมันฝรั่งจนเนียน (หรือสับกับถั่ว) แล้วคลุกกับถั่ว ผักชี แกงกะหรี่ และพริกไทยดำ เกลือ.

ผสมมันฝรั่งบดกับถั่วผสมให้เข้ากัน ชิ้นเนื้อตาบอดจาก "เนื้อสับ" ที่เกิดขึ้นแล้วม้วนในแป้งหรือขนมปังอื่น ๆ สามารถใส่ถั่วและมันฝรั่งทอดลงบนกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทองที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส หรือทอดในน้ำมันพืชในกระทะ

ถั่วเลนเทนและมันฝรั่งทอดพร้อมแล้ว!

มีสูตรอาหารทอดมังสวิรัติมากมายที่ทำจากมันฝรั่งและผักหลายชนิด อย่าลืมลองทำอาหารแบบไม่ติดมันหรือผัก

อร่อย!

จานเด็ด! บางเบาแต่ในขณะเดียวกันก็น่าพอใจ คุณสามารถทอดชิ้นทอดทั้งกระทะแล้วกินให้มาก ๆ ก่อนนอน - และไม่มี "อิฐในท้อง" เนื่องจากถั่วนั้นย่อยได้อย่างสมบูรณ์ และถ้าคุณปรุงถั่วต้มล่วงหน้าคุณสามารถปรุงชิ้นทอดได้ในเวลาเพียง 15 นาที แค่ดินเนอร์ในฝันสำหรับปฏิคมที่เหนื่อยล้า!

ข้อมูลรสชาติ ผักจานที่สอง

ส่วนผสมสำหรับ 4 ที่

• ถั่ว 1 ถ้วย
• ไข่ไก่ 2 ฟอง,
• 2 หัวหอมขนาดกลาง (คุณสามารถเอาหัวหอมใหญ่ถ้าคุณชอบหัวหอม)
• เกลือพริกไทย
• ความเขียวขจีบางส่วน (ไม่จำเป็น)
• ชามแป้งสำหรับทำขนมปัง (ถ้าคุณมีคุณสามารถใช้เกล็ดขนมปังได้)
• น้ำมันพืชประมาณ 50 มล. สำหรับทอด

วิธีทำไส้ถั่ว

ต้มถั่วแช่ตามที่คุณคุ้นเคย วิธีที่สะดวกที่สุดคือทำในหม้อหุงช้า เติมน้ำด้านบนแล้วคลิก "ข้าว" "บัควีท" หรือ "สปาเก็ตตี้" ดังนั้นพื้นฐานของชิ้นเนื้อของเราจะกลายเป็น "ถูกต้อง" นั่นคือพร้อม แต่ไม่ต้ม เกลือถั่วในขณะที่ปรุงอาหารไม่คุ้มค่า แต่จะยืดเวลาการปรุงอาหารเท่านั้น


สับหัวหอมอย่างประณีตและทอดในน้ำมัน - แน่นอนว่าไม่จำเป็น แต่คุณไม่ควรปฏิเสธขั้นตอนนี้ มันจะใช้เวลาเพียง 5 นาที แต่มันจะทำให้ชิ้นเนื้อมีรสชาติดีขึ้นมาก


เพิ่มหัวหอมลงในถั่วบดส่วนผสมจนเนียน สามารถทำได้โดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นแบบแช่ตัว (ในกรณีหลัง ควรผสมไข่กับถั่วจะดีกว่า) อย่าอารมณ์เสียถ้ามันไม่ได้ออกมาสมบูรณ์แบบเกินไป - การรวมแต่ละถั่วจะทำให้ชิ้นทอดน่าสนใจยิ่งขึ้น


ผสมเนื้อสับกับไข่และสมุนไพรสับ เกลือ "ให้" พริกไทย

ปั้นไส้ด้วยมือเปียก (จุ่มลงในน้ำสะอาดหลังขนมแต่ละชิ้น) ม้วนชิ้นในแป้งหรือเกล็ดขนมปัง




ทอดช่องว่างทั้งสองด้านในน้ำมัน

เครือข่ายทีเซอร์