บรอกโคลีอยู่ในตระกูลกะหล่ำซึ่งมีกะหล่ำปลีทั้งหมด: สีเขียว, สีแดง, กะหล่ำดอก, กะหล่ำดาวบรัสเซลส์, เช่นเดียวกับหัวผักกาด, แพงพวยและหัวไชเท้า ด้วยจำนวนมหาศาล วิตามิน แร่ธาตุและใยอาหาร บรอกโคลีสดมีประโยชน์อย่างมากในการปรุงอาหาร

บรอกโคลีมีเกือบ 90% น้ำ. ค่าพลังงานของมันอยู่ที่ประมาณ 35 แคลอรีต่อ 100 กรัม ซึ่งใกล้เคียงกับเม็ดยี่หร่าหรือหน่อไม้ฝรั่ง ผักนี้มีคาร์โบไฮเดรตต่ำมากและระดับโปรตีนถึงเกือบ 3 กรัมต่อ 100 กรัม

เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยวิตามินซี วิตามินเค และวิตามิน B9 (กรดโฟลิก) ในน้ำหนักที่เท่ากัน บร็อคโคลี่มีวิตามินซีมากเป็นสองเท่าของส้ม นอกจากนี้ยังมีวิตามินบีอื่นๆ วิตามินอี และโปรวิตามินเออีกด้วย

น้ำที่มีอยู่ในผักอุดมไปด้วยแร่ธาตุ:

• โพแทสเซียม;
• แคลเซียม;
• ฟอสฟอรัส;
• แมกนีเซียม.

ความสนใจ!บรอกโคลีเป็นหนึ่งในผักที่อุดมด้วยแคลเซียมมากที่สุด! พบแคลเซียมมากขึ้นเฉพาะในผักใบเท่านั้น

นอกจากนี้ยังมีองค์ประกอบการติดตามมากมาย:

• เหล็ก;
• สังกะสี;
• แมงกานีส;
• ทองแดง;
• นิกเกิล;
• ฟลูออรีน;
• โคบอลต์;
• ซีลีเนียม.

ใยอาหารมีอยู่ในปริมาณมาก และส่วนใหญ่ประกอบด้วยเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำ เช่นเดียวกับเส้นใยที่ละลายน้ำได้ - เพกติน ซึ่งเมื่อปรุงสุกแล้ว จะทำให้ผักมีเนื้อสัมผัสที่อ่อนนุ่ม

นานแค่ไหนที่จะปรุงบรอกโคลีสด

บรอกโคลีสดทำได้ง่ายและรวดเร็ว อย่างไรก็ตาม เป็นการดีกว่าที่จะ จำกัด เวลาการปรุงอาหารเพื่อให้ผักกรอบ ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุง:

• 5 นาทีสำหรับคู่รักเพื่อรักษากระทืบเบา ๆ
• 7 - 10 นาทีในน้ำเกลือเดือดเพื่อให้เนื้อนุ่ม
• 6 - 8 นาทีในไมโครเวฟ

เคล็ดลับจากเชฟ:"จุ่มผักต้มในน้ำเย็นจัดเป็นเวลาสั้น ๆ เพื่อให้มีสีเขียวสวยงาม"

วิธีการปรุงบรอกโคลีสด (ในน้ำ)

ที่ กระทะเพิ่มน้ำเกลือและนำไปต้ม ในขณะเดียวกัน ให้ล้างกะหล่ำปลีและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาด แบ่งออกเป็นช่อดอกแล้ววางช่อเหล่านี้ในน้ำเดือด ขึ้นอยู่กับขนาด ปรุงจาก 7 ถึง 10 นาทีหลังจากเดือดก่อนที่จะรัด จุ่มดอกย่อยในชามสลัดขนาดใหญ่ที่เติมน้ำและน้ำแข็งให้เย็นและคงสีเขียวไว้

วิธีทำบร็อคโคลี่สดให้อร่อยและดีต่อสุขภาพ (นึ่ง)

การปรุงอาหารในหม้อต้มสองชั้นจะช่วยรักษาคุณสมบัติทางโภชนาการของบรอกโคลี เริ่มต้นด้วยการล้างกะหล่ำปลีใต้น้ำสะอาด เช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาดหรือกระดาษเช็ดมือ แล้วหั่นเป็นช่อเล็กๆ วางไว้ในตะกร้าหวด เติมช่องน้ำด้วยไอน้ำและต้ม ใช้เวลาเพียง 5 นาทีในการ ผักยังคงความกรอบเล็กน้อย หากต้องการให้เนื้อนุ่มขึ้น ให้นึ่งต่ออีก 2 นาที หลังจากปรุงเสร็จแล้ว ให้จุ่มดอกย่อยลงในน้ำเย็นจัด

โพล: คุณปรุงบรอกโคลีสดอย่างไร?

สูตรบรอกโคลีสด

สลัดบรู๊คลินกับบร็อคโคลี่

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 1 ชิ้น;
• บรอกโคลี - 300 กรัม
• แชมเปญหมัก - 100 กรัม
• แตงกระป๋อง - 100 กรัม
• ซังข้าวโพดหมัก - 100 กรัม

สำหรับซอส:

• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• เกลือพริกไทย

ตัดเนื้อไก่ต้มเป็นชิ้น ๆ ใส่บรอกโคลีตุ๋นแล้วผสมกับเห็ดหั่นบาง ๆ แตงและซังข้าวโพด ใส่ซอสลงไป

สลัดบร็อคโคลี่และมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลีหัวใหญ่
• หอมแดงหั่นบาง ๆ - 1 หัว;
• พริกแดงหรือส้มสับ - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศเชอร์รี่ (ผ่าครึ่งเพื่อลิ้มรส) - 1 ถ้วย (250 กรัม)

สำหรับซอส:

• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• ออริกาโนแห้ง - 1 ช้อนชา;
• เกลือและพริกไทยป่นสด

ผสมน้ำมัน น้ำมะนาว กระเทียม ออริกาโน เกลือและพริกไทย

แยกดอกกะหล่ำปลี ล้างก้านและสับให้ละเอียด ต้มในน้ำเดือด 2-3 นาที เพิ่มหัวหอมและพริกไทย เคี่ยวจนบรอกโคลีนิ่มแต่กรอบประมาณ 1 นาที

ระบายผักและวางในชามขนาดใหญ่ ใส่มะเขือเทศ ราดด้วยซอส เสิร์ฟร้อนหรือที่อุณหภูมิห้อง

สลัดบร็อคโคลี่กับไข่และมะเขือเทศ

• บรอกโคลี 2 หัว;
• 4 ไข่;
• 2 มะเขือเทศ;
• กระเทียม 1 กลีบ;
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันมะกอก;
• 1 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชู;
• เกลือและพริกไทย.

ปรุงบรอกโคลีในน้ำหรือนึ่งต้มไข่ ใส่ดอกกะหล่ำปลีลงในจาน ใส่ไข่สับและมะเขือเทศลงไป ราดด้วยน้ำมันมะกอก กระเทียม และซอสน้ำส้มสายชู

บร็อคโคลี่สมูทตี้

สำหรับสมูทตี้สดและเบานี้ ให้ผสมแครอทที่ปอกเปลือกแล้วหั่นบาง 4 ชิ้น บร็อคโคลี่สด 4 หัว และแอปเปิ้ลเขียว 1 ผลลงในเครื่องปั่น เทลงในแก้ว ใส่ใบสะระแหน่

ตอบคำถาม

เพราะบร็อคโคลี่ไม่ค่อยคุ้นเคย ผลิตภัณฑ์สำหรับอาหารรัสเซีย มีคำถามมากมายเกิดขึ้นระหว่างการจัดเก็บและใช้งาน นี่คือคำตอบสำหรับบางคน

คุณกินบร็อคโคลี่ดิบได้ไหม

สิ่งนี้จะทำให้คุณประหลาดใจ แต่ควรรับประทานดิบหรือนึ่งเบา ๆ การเตรียมขั้นต่ำนี้อาจผิดปกติ (และจะใช้เวลาย่อยนานกว่าเล็กน้อย) แต่จะช่วยถนอมวิตามินซีและบี รวมทั้งแร่ธาตุให้ได้สูงสุด

บรอกโคลีเปลี่ยนเป็นสีเหลือง เป็นไปได้ไหมที่จะกิน?

สิ่งแรกที่บ่งบอกว่าบรอกโคลีเริ่มเน่าคือสีของกะหล่ำปลี ผักสดมักจะมีสีเขียวเข้ม หากคุณเห็นว่าช่อดอกเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลือง แสดงว่าผักไม่เหมาะสำหรับการบริโภคอีกต่อไป

บรอกโคลีก้าน. เป็นไปได้ไหมที่จะกิน?

แม้ว่าต้นบร็อคโคลี่จะมีโครงสร้างที่หยาบกว่าช่อดอกที่อ่อนนุ่ม แต่ก็มีสารอาหารไม่น้อย ดังนั้นจึงสามารถใช้แยกกันได้ ตัวอย่างเช่น ในซุปหรือสตูว์ผัก โดยการเพิ่มเวลาในการปรุงอาหาร หรือในสลัด ให้สับหรือขูดให้ละเอียด

วิธีเก็บบรอกโคลี?

บรอกโคลีกินได้ดีที่สุดในขณะที่สด ต้องเก็บผักไว้หลายเดือน แช่แข็ง. วิธีนี้จะทำให้คุณคงคุณค่าทางโภชนาการสูงสุดไว้ได้ ผลิตภัณฑ์.

บรอกโคลีเป็นแหล่งเก็บวิตามินที่แท้จริง และตามที่นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าการใช้ผักชนิดนี้สามารถป้องกันมะเร็งได้ดีเยี่ยม ในการทำเช่นนี้ คุณต้องกินบร็อคโคลี่ 3-5 เสิร์ฟต่อสัปดาห์

อย่างไรก็ตาม การเตรียมที่ไม่เหมาะสมสามารถทำลายวิตามินทั้งหมดได้อย่างสมบูรณ์ เพื่อไม่ให้ถ่ายโอนผลิตภัณฑ์เปล่าประโยชน์และไม่ใช้กะหล่ำปลีที่ไร้ประโยชน์และปราศจากวิตามินคุณจำเป็นต้องรู้วิธีการปรุงบรอกโคลีอย่างถูกต้อง

บรอกโคลีไม่ทนต่อการรักษาความร้อนเป็นเวลานานและสูญเสียวิตามินทั้งหมด ดังนั้นคุณต้องตรวจสอบเวลาที่คุณปรุงผักนี้อย่างเคร่งครัด

ดังนั้นวิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหารบรอกโคลีคือการต้มในน้ำเค็มและนึ่ง (ในหม้อต้มสองชั้น)

วิธีการปรุงบรอกโคลีในน้ำอย่างถูกวิธี

เทน้ำเย็นครึ่งหม้อใส่เกลือ 2 ช้อนชาแล้วจุดไฟ น้ำควรเดือด

ตอนนี้เพิ่มบรอกโคลีลงในน้ำเดือด หากคุณกำลังเตรียมบรอกโคลีสด ก่อนอื่นคุณต้องแยกผักออกเป็นช่อดอก และของแช่แข็งก็สามารถโยนลงไปในน้ำได้

ต้มบรอกโคลีไม่เกิน 2-3 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด อย่าปรุงมากเกินไปในทางใดทางหนึ่ง

นึ่งบรอกโคลี

กระจายดอกกะหล่ำปลีให้ทั่วพื้นผิวของตะแกรงนึ่ง เกลือ. คุณยังสามารถโรยหน้าด้วยเครื่องปรุงผัก

หากคุณกำลังปรุงบรอกโคลีแช่แข็ง ให้ตั้งเวลาไว้ 12-14 นาที ถ้าใส่น้อยก็ไม่มีเวลาละลายน้ำแข็งให้ผมเลย ดังนั้นเวลาทำอาหารที่เหมาะสมที่สุดคือ 12-14 นาที

หากคุณกำลังปรุงบรอกโคลีสด 8-10 นาทีก็เพียงพอแล้ว

บรอกโคลีมีประโยชน์อย่างไร?

บรอกโคลีอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและเป็นอันดับหนึ่งในบรรดาผักอื่นๆ ในการต่อสู้กับโรคมะเร็งอย่างถูกต้อง ผักชนิดนี้มีสารต่างๆ เช่น ลูทีน ไทโอไซยาเนต ไอโซไซยาเนต ซีแซนทีน อินโดล อัลฟาและเบตาแคโรทีน ซึ่งช่วยป้องกันมะเร็งกระเพาะอาหาร ลำไส้ เต้านม ต่อมลูกหมาก และตับอ่อนได้อย่างดีเยี่ยม

นอกจากนี้ ช่อดอกกะหล่ำปลีสีเขียวยังมีวิตามิน A, B, C และแร่ธาตุจำนวนมากที่มีความสำคัญต่อร่างกาย เช่น แคลเซียม โซเดียม ฟอสฟอรัส ไอโอดีน เหล็ก และอื่นๆ

กินบรอกโคลีปรุงสุกอย่างถูกต้องและมีสุขภาพดี!

บรอกโคลีเป็นผักสีเขียว ประกอบด้วยสารอาหารและแร่ธาตุ เมื่อนำเข้าสู่อาหารและบริโภคเป็นประจำจะมีผลดีต่อร่างกาย คู่รักอาจแตกต่างกัน อนุญาตให้บริโภคสด กะหล่ำปลีชนิดนี้ช่วยขจัดสารอันตราย

วิธีทำกะหล่ำปลี

ผักที่ล้างแล้วจะถูกวางไว้ในกระชอนหรือในแท่นพิเศษสำหรับนึ่งโดยยึดติดกับกระทะเพื่อไม่ให้โดนน้ำ คุณต้องปิดฝาทุกอย่างด้วยฝาปิด สะดวกกว่าที่จะใช้หม้อไอน้ำสองครั้งเพื่อจุดประสงค์ดังกล่าว มีหัวฉีดพร้อมที่จับที่ถอดง่าย รักษารูปร่าง สี และกลิ่นได้อย่างสมบูรณ์แบบ และยังมีสารที่มีประโยชน์มากกว่าอีกด้วย คุณสามารถนึ่งบรอกโคลีในหม้อหุงช้าโดยใช้ฟังก์ชันพิเศษ

เครื่องปรุงกะหล่ำปลี

แม้จะมีประโยชน์ในรัสเซียผักก็ไม่ต้องการมากนัก สามารถใช้สำหรับทารกและอาหารลดน้ำหนัก เครื่องเคียงปกติสามารถถูกแทนที่ด้วยการนึ่งแบบดั้งเดิมและอร่อยในหม้อหุงช้า สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายสำหรับการทำอาหารทีละขั้นตอนถูกนำเสนอในบทความของเรา เครื่องเคียงนี้เหมาะสำหรับอาหารจานเนื้อและปลา

จะต้อง:

• น้ำมันมะกอก - 40 มล.;
• กะหล่ำปลี - 1.5 กก.
• กระเทียม - สามกลีบ;
• โหระพาสด
• พริก;
• เกลือ, ซีร่า.

น้ำถูกเทลงใน multicooker วางภาชนะสำหรับหม้อไอน้ำสองครั้งและที่วางเท้า กะหล่ำปลีล้างแยกชิ้นส่วนเป็นช่อดอกขนาดใหญ่และวางในหม้อหุงช้า ฝาปิดและโหมดนึ่งตั้งไว้ห้านาที ในเวลานี้พริกไทยสับและกระเทียมผัดในกระทะด้วยน้ำมันประมาณสามนาที ใบโหระพาถูกบดขยี้

ควรนำกะหล่ำปลีพร้อมออกจากหม้อไอน้ำสองครั้งแล้วใส่ลงในชามปรุงรสด้วยยี่หร่าและเกลือใส่กระเทียมและพริกไทยและผสม ต่อไปจานจะต้องต้มเป็นเวลาห้านาทีและคุณสามารถให้บริการได้

ข้าวบร็อคโคลี่นึ่ง

เราขอเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจอื่นให้คุณทราบ บรอกโคลีนึ่งกับข้าวเป็นอาหาร วิตามินทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในนั้นส่วนประกอบจะถูกดูดซึมได้ง่าย ไม่ต้องใช้น้ำมันหรือไขมันในการปรุงอาหาร ไม่มีแคลอรีส่วนเกินในจาน

คุณจะต้องการ:

สำหรับซอส

• ครีมเปรี้ยว 15% ไขมัน - 250 กรัม
• กระเทียมสด
• ผักชีฝรั่ง

เทน้ำ 2.5 ลิตร ใบโหระพา โหระพา กระเทียมแห้ง และข้าวลงในชาม จากนั้นคุณต้องติดตั้งภาชนะนึ่งและใส่ผักลงไป คุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือทันที เปิดฝาตรงกลางแล้วใส่เกลือและเครื่องเทศลงไป เวลาทำอาหารประมาณ 30 นาที หลังจากสัญญาณ multicooker บรอกโคลีนึ่งก็พร้อม

สำหรับซอสคุณต้องรวมครีมกับกระเทียม (ผ่านการกด) และผักชีฝรั่ง คุณสามารถตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี แนะนำให้รับประทานทันที เนื่องจากรสชาติจะเสื่อมลงเมื่อถูกอุ่นซ้ำ

กะหล่ำปลีในหม้อหุงช้า

หากคุณต้องการเพียงแค่ต้มบร็อคโคลี่ ก็ง่ายมาก สิ่งนี้ต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

ไม่จำเป็นต้องละลายผักก่อนหากยังไม่สด น้ำถูกเทลงในชามของ multicooker ติดตั้งภาชนะสำหรับหม้อไอน้ำสองครั้งและวางกะหล่ำปลีไว้ โหมดพิเศษถูกตั้งไว้เป็นเวลาสามนาที หลังจากเวลาที่กำหนด บรอกโคลีนึ่งก็พร้อมรับประทาน

หม้อตุ๋นเนื้อ Min

กะหล่ำปลีชนิดนี้มีองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าบรอกโคลีมีประโยชน์อย่างไร ด้วยคุณสามารถอบหม้อปรุงอาหารที่อร่อยและน่าพอใจด้วยเนื้อสับ

ส่วนประกอบ:

• บรอกโคลี - 400 กรัม
• เนื้อสับ - 300 กรัม
• สามไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยว;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม;
• ชีสแข็ง - 70 กรัม
• พริกขี้หนูแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยป่น, เกลือ;
• น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

เทน้ำมันพืชลงในชามหัวหอมวางครึ่งวงและมะเขือเทศเป็นวงกลม พวกเขาต้องโรยด้วยเกลือเล็กน้อยจากนั้นจึงวางเนื้อสับ เนื้อจะต้องเค็มและพริกไทย จากนั้นใส่กะหล่ำปลี ถ้ามันสด ก่อนอื่นคุณต้องนึ่งบรอกโคลีในหม้อหุงช้าประมาณ 15 นาที

ซอสทำในภาชนะแยกต่างหาก ครีม, ไข่, ชีสขูด, เกลือและพริกไทยผสมกัน ต้องเทส่วนผสมที่ได้ลงในชาม โรยด้วยพริกหยวกแห้งหากต้องการ ในหม้อหุงช้า โหมดการอบถูกตั้งไว้เป็นเวลา 45 นาที หม้อพร้อมแล้ว

ปริมาณแคลอรี่ผัก

นี่คือผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ ค่าพลังงานต่อร้อยกรัมจะอยู่ที่ประมาณ 35 กิโลแคลอรีของวัตถุดิบ หากคุณปรุงบรอกโคลีนึ่งในหม้อหุงช้า ปริมาณแคลอรี่จะยิ่งน้อยลง - 27 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ขนาดของตัวบ่งชี้นี้มีความสำคัญสำหรับผู้ที่กำลังดูน้ำหนักของพวกเขา บรอกโคลีนึ่งเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ยอดเยี่ยม มีคุณค่าสำหรับเนื้อหาแคลอรี่ต่ำและคุณค่าทางโภชนาการ

ผักนึ่งในหม้อหุงช้าจะเป็นเครื่องเคียงที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยสำหรับเนื้อปลา ผักอร่อยมากไม่ต้ม จานดังกล่าวจะเป็นสวรรค์สำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก อดอาหาร หรือยึดมั่นในโภชนาการที่เหมาะสม คราวนี้ฉันตัดสินใจนึ่งกะหล่ำดอก บร็อคโคลี่และแครอทในหม้อหุงช้า แม้ว่าคุณจะเอาผักอื่นๆ ไปแทนก็ได้ เมนูอร่อยและดีต่อสุขภาพจานนี้ถูกใจใครหลายๆ คน ต้องลอง!

วัตถุดิบ

ในการปรุงกะหล่ำดอกและบร็อคโคลี่ในหม้อหุงช้า คุณจะต้อง:

บรอกโคลี - 150 กรัม
กะหล่ำดอก - 150 กรัม
แครอท - 1 ชิ้น;
เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร

มาแบ่งบรอกโคลีและกะหล่ำดอกเป็นดอกย่อยกัน หั่นแครอทเป็นชิ้นหรือวงกลม (ไม่จำเป็นต้องหั่นเป็นชิ้นใหญ่)

ใส่ดอกกะหล่ำและบร็อคโคลี่, ชิ้นแครอทลงในชาม, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส, ใส่น้ำมันพืช ผสมให้ละเอียดเพื่อให้น้ำมัน เกลือ และพริกไทยกระจายไปทั่วพื้นผิวของผัก

เทน้ำ 3 ถ้วยลงในชาม multicooker เราวางวัสดุพิมพ์ที่มีผักไว้ใน multicooker ปิดฝา multicooker เลือกโหมด "Steam" ประเภทของผลิตภัณฑ์ "Vegetables" โหมดนี้ใช้เวลา 10 นาทีสำหรับฉัน แต่เนื่องจากกะหล่ำดอกและบร็อคโคลี่ค่อนข้างนุ่มและแยกเป็นชิ้นเล็ก ๆ 5 นาทีจากการนับถอยหลังจึงเพียงพอที่จะปรุงผัก ปิด multicooker ด้วยตนเอง

ผักนึ่งในหม้อหุงช้าเปิดออกมาสดใสสวยงามพวกเขาจะมีเนื้อแน่นไม่ต้มซึ่งอร่อยมาก!

ผักดังกล่าวเหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์หรือปลาและในวันเข้าพรรษาพวกเขาจะกลายเป็นอาหารจานหลักที่ยอดเยี่ยม ในผักที่นึ่งในหม้อหุงช้ายังมีวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมากซึ่งหมายความว่าจานนี้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย

ในยุโรปตะวันตก บร็อคโคลี่ได้รับสมญานามว่าเป็นราชินีแห่งตระกูลกะหล่ำปลี และประเด็นไม่ได้อยู่ที่มงกุฎที่เขียวชอุ่มและสวยงามเท่านั้นซึ่งกะหล่ำปลีนั้นง่ายต่อการจดจำ - ผักมีประโยชน์อย่างมาก การมีบร็อคโคลี่อยู่บนโต๊ะเป็นประจำช่วยให้คุณมีภูมิคุ้มกันที่แข็งแรง สายตาที่เฉียบคม กล้ามเนื้อยืดหยุ่น และหัวใจที่แข็งแรง นอกจากนี้สารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์จะหยุดกระบวนการชรา บรอกโคลีจะทำให้อาหารทุกจานมีประโยชน์: ผักทำหน้าที่เป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์หรือมันฝรั่ง เพื่อให้สารที่มีประโยชน์สูงสุดคงอยู่ในกะหล่ำปลีจึงจัดทำขึ้นด้วยวิธีพิเศษ เราขอเสนอตัวเลือกในการปรุงบรอกโคลีนึ่งแสนอร่อยในหม้อหุงช้า

1. ในขั้นตอนของการเตรียม บรอกโคลี จะถูกแยกส่วนออกเป็นช่อดอก
2. เพื่อให้กะหล่ำปลีมีรสชาติดีขึ้น ให้นำไปแช่ในน้ำเดือดประมาณ 1 - 2 นาที จากนั้นเพิ่ม 1 ช้อนชา เกลือและ 0.5 ช้อนชา กรดซิตริก (ต่อของเหลว 1.5 ลิตร)
3. บรอกโคลีที่ต้มด้วยวิธีนี้จะถูกโยนลงในกระชอนและแช่ในน้ำเย็นจัด เป็นผลให้มันนุ่มขึ้น แต่ในขณะเดียวกันก็รักษาสีเขียวที่เข้มข้นไว้ หลังจากการรักษานี้ กะหล่ำปลีจะถูกเตรียมตามที่ระบุในสูตรที่เลือก
4. บรอกโคลีแช่แข็งวางในกระชอนและรอให้ละลาย ผักที่เก็บไว้ในช่องแช่แข็งยังคงรักษาวิตามินและรสชาติ ไม่เลวร้ายไปกว่ากะหล่ำปลีดิบ
5. ในการแปรรูปบรอกโคลีในหม้อหุงช้า ให้ใช้โหมด "การอบ" "การทอด" และ "การนึ่ง"
6. รสชาติของกะหล่ำปลีจะสว่างและน่าสนใจยิ่งขึ้นหากคุณปรุงแต่งจานด้วยครีมเปรี้ยว, มัสตาร์ด, กระเทียม, เนย, ครีม, เกล็ดขนมปังให้เลือก
7. บรอกโคลีเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมของกะหล่ำดอก แครอทและหัวหอม - ทำไมไม่เป็นพื้นฐานสำหรับอาหาร?
8. ออริกาโน, เสจ, โรสแมรี่, มาจอแรม, ลูกจันทน์เทศเป็นเครื่องเทศที่เหมาะสำหรับจานบรอกโคลี

บร็อคโคลี่นึ่งในหม้อหุงช้ากับซอสชีส

สินค้าที่ต้องการ:

• บรอกโคลีสด - 250 กรัม
• ชีสแปรรูป - 1 ชิ้น;
• ครีมไร้ไขมัน - 40 กรัม

เนื่องจากชีสแปรรูปค่อนข้างเค็ม เราจึงไม่ต้องการเกลือเพิ่มเติม

ไปทำงานกันเถอะ:

1. เทน้ำลงในชามและเปิดโหมด "นึ่ง"
2. ใส่บร็อคโคลี่ลงในภาชนะอบไอน้ำ
3. เมื่อน้ำเดือด ใส่กะหล่ำปลีลงใน multicooker เป็นเวลา 7 นาที
4. นำบรอกโคลีออกมาใส่ในกระชอน
5. ระบายน้ำออกจากชามและเริ่มโหมด "การทอด"
6. ใส่ชีสที่ละลายแล้วลงในชาม ทิ้งไว้ 1 นาที
7. จากนั้นเทครีมลงไป คนตลอดเวลา รอจนชีสละลายหมด
8. โอนบรอกโคลีจากกระชอนลงในจานแล้วราดด้วยซอสครีมชีสราดดอกย่อย

บร็อคโคลี่นึ่งที่อร่อยและหอมในหม้อหุงช้ากับซอสชีสจะไม่เหลือในภายหลัง แต่กินร้อน

บรอกโคลีนึ่งในหม้อหุงช้าพร้อมผัก

บรอกโคลีในผักอื่น ๆ จะมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกาย เรามาลองกันไหม?

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี - 350 กรัม
• แครอท - 150 กรัม
• กะหล่ำดอก - 50 กรัม
• น้ำ - 300 มล.
• ยี่หร่า, ออริกาโน - 1/3 ช้อนชาต่อคน;
• เกลือพริกไทยดำ

ลำดับของการเตรียมการคือ:

1. เทน้ำลงในโถชงแล้ววางภาชนะอบไอน้ำไว้ด้านบน
2. หั่นผักทั้งหมดตามชอบ ใส่เกลือและพริกไทยเป็นชิ้นๆ
3. โรยส่วนผสมผักด้วยยี่หร่าและออริกาโน คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 10 นาที
4. โอนผักไปยังภาชนะนึ่งแล้วเปิดการตั้งค่า "นึ่ง" เป็นเวลา 15 นาที
5. หลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมงคุณสามารถเสิร์ฟบรอกโคลีนึ่งในหม้อหุงช้าพร้อมผักได้ที่โต๊ะ อาหารที่มีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำจะเป็นอาหารเสริมที่เหมาะสมกับข้าวหรือปาเก็ตตี้

บร็อคโคลี่นึ่งในหม้อหุงช้าพร้อมซอสเผ็ด

บรอกโคลีรสอ่อนและเป็นกลางและซอส "ชั่วร้าย" เป็นส่วนผสมที่ลงตัว ดูด้วยตัวคุณเอง!

สินค้าที่คุณต้องการ:

• บรอกโคลี - 1 กก.
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• มะนาวครึ่งลูกใหญ่
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ส่วนผสมของออลสไปซ์;
• เกลือ.

จานกับบรอกโคลีและ "พริกไทย" จัดทำดังนี้:

1. เกลือ พริกไทย และโยนดอกกะหล่ำปลี จากนั้นใส่ลงในภาชนะอบไอน้ำของ multicooker
2. เทน้ำหลายแก้ว 5 แก้วลงในชามทำอาหารแล้วเริ่มโหมด "นึ่ง" เป็นเวลา 7 นาที
3. เมื่อนึ่งบรอกโคลีเสร็จแล้วให้ใส่กะหล่ำปลีลงในจานลึก
4. สะเด็ดน้ำออกจากชามแล้วเทน้ำมันมะกอกลงไป เปิดโหมด "การทอด"
5. ขณะที่น้ำมันกำลังร้อน ให้สับกระเทียมแล้วโยนลงในชาม
6. ต่อมาบีบน้ำมะนาวใส่พริกที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
7. ผัดส่วนประกอบของซอสในอนาคตสักครู่โดยไม่หยุดกวน สุดท้ายเทซีอิ๊วขาวลงในชาม ใส่เกลือ พริกไทย ผสมส่วนผสม
8. ราดน้ำสลัดรสเผ็ดลงบนบร็อคโคลี่และเพลิดเพลินกับรสชาติที่น่าสนใจ

บร็อคโคลี่นึ่งในหม้อหุงช้า

จานนี้เป็นสวรรค์สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักในขณะที่อิ่ม

ต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

• บรอกโคลี - 1 หัวขนาดกลาง
• ชีสแข็ง - 50 กรัม
• ลูกพรุน - กำมือ;
• เกลือพริกไทยดำ

พิจารณาเพื่อรวมผลิตภัณฑ์:

1. แยกกะหล่ำปลีออกเป็นดอกย่อยแล้วใส่ในภาชนะอบไอน้ำของ multicooker เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
2. ล้างลูกพรุนให้สะอาดใต้น้ำและใส่ลงในภาชนะด้วย
3. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบและโรยบรอกโคลีกับลูกพรุน
4. เทน้ำ 1.5 ถ้วยลงในชามทำอาหาร วางภาชนะอบไอน้ำ และเริ่มโหมดการทำอาหารด้วยไอน้ำเป็นเวลา 10 นาที
5. ทันทีที่เครื่องจับเวลาส่งเสียงบี๊บ บรอกโคลีหอมกรุ่นสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้ อาหารอร่อยและนุ่มรับประทานกับเนื้อสัตว์ ปลา หรือเครื่องเคียง บร็อคโคลี่ผัดเผ็ดในหม้อหุงช้าก็อร่อยไม่แพ้กัน

บร็อคโคลี่นึ่งในหม้อหุงช้าพร้อมข้าว

นี่เป็นอีกหนึ่งตัวเลือกที่อร่อยสำหรับผู้ที่กำลังดูน้ำหนักอยู่ ในกระบวนการทำอาหาร จานนี้ไม่ใช้ไขมันและน้ำมัน ดังนั้นคุณจะไม่พบแคลอรีส่วนเกินในจาน

ส่วนผสมสำหรับอาหารจานหลัก:

• ข้าวสวย - 350 กรัม
• ส่วนผสมผักแช่แข็งใด ๆ - 500 กรัม
• ถั่วเขียว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กระเทียมแห้ง - 0.5 ช้อนชา
• โหระพาโหระพา - เพื่อลิ้มรส

ส่วนผสมซอส:

• ครีม 15% - 250 กรัม
• กระเทียมสด - 2 - 3 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - ไม่กี่สาขา

มาปรุงบรอกโคลีนึ่งในหม้อหุงช้าพร้อมข้าว:

1. เติมน้ำ 2.5 ลิตรลงในชามปรุงอาหาร จากนั้นใส่ข้าว โยนโหระพา โหระพา และกระเทียมแห้งเล็กน้อย
2. ตั้งหม้อนึ่งแล้วใส่ผักทั้งหมดลงไป เกลือและเพิ่มเครื่องเทศลงในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร
3. ปิดฝาและเริ่มโหมดทำอาหารด้วยไอน้ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. ในขณะที่ multicooker กำลังทำงาน ให้ดูแลซอส บดกระเทียมสดสับผักชีฝรั่งและผสมทุกอย่างให้เข้ากันกับครีมเปรี้ยว
5. ทันทีที่สัญญาณบอกว่าจานพร้อมแล้ว ให้ใส่ข้าวและผักลงในจานแล้วราดซอส ทานให้อร่อย!

บร็อคโคลี่นึ่งในหม้อหุงช้ากับไก่

สิ่งที่ต้องเตรียม:

• อกไก่ - 400 กรัม
• บรอกโคลีแช่แข็ง - 350 กรัม
• แชมเปญ - 3 ชิ้น;
• ขิงขูด - 20 กรัม
• น้ำมันงา;
• หัวหอมเขียว;
• ผักชี.

ผลิตภัณฑ์หมัก:

• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไวน์ข้าว - 10 มล.;
• น้ำตาล - 1 หยิก;
• แป้ง - 10 กรัม

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ตัดอกไก่เป็นชิ้นขนาดกลาง เห็ดเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. รวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับหมักในชาม ใส่ชิ้นไก่ลงไป ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. ใส่บรอกโคลีดอกย่อยลงในภาชนะอบไอน้ำ เติมน้ำในชามสำหรับทำอาหาร และปรุงคะน้าในโหมด "นึ่ง" เป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่กะหล่ำปลีลงในจานลึก
4. ถึงเวลานี้เนื้อจะแช่ในน้ำดองแล้ว วางบนตะแกรงโรยด้วยขิงขูดปิดฝาแล้วปรุงในโหมด "Steam" เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ใส่บร็อคโคลี่และผักอื่นๆ ลงในเนื้อสัตว์และนึ่งต่ออีก 7 นาที
6. โรยจานที่ทำเสร็จแล้วด้วยน้ำมันงาและซีอิ๊วขาว โรยด้วยผักชีสับ

1. ล้างปลาด้วยน้ำ หั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน แล้วใส่ในภาชนะอบไอน้ำ
2. โรยแซลมอนฮ็อป - ซันเนลีชิ้นหนึ่งแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวหากต้องการ วางดอกกะหล่ำปลีไว้ข้างๆ
3. เติมน้ำลงในชามทำอาหารแล้ววางภาชนะลงในหม้อหุงช้า ปิดฝาและเริ่มโหมดทำอาหารด้วยไอน้ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

บรอกโคลีนึ่งแสนอร่อยในหม้อหุงช้า: สิ่งที่พนักงานต้อนรับต้องรู้

1. กะหล่ำปลีถูกตัดออกจากหัวด้วยมีดคมในบริเวณที่ช่อดอกสิ้นสุดลง
2. ยิ่งบรอกโคลีถูกนำออกจากน้ำเดือดและจุ่มลงในน้ำเย็นเร็ว (ถึงแม้จะเป็นน้ำแข็งก็ตาม) สารที่มีประโยชน์ก็จะยิ่งหลงเหลืออยู่ในนั้น ผักต้มจะยังคงมีสีเขียวน่ารับประทาน นอกจากนี้ บร็อคโคลี่ที่ทำเสร็จแล้วจะทั้งนุ่มและกรอบถ้าคุณจัดการน้ำร้อนและน้ำเย็นอย่างถูกต้อง
3. กระเทียมซึ่งปรุงรสด้วยบรอกโคลีในเวลาต่อมาไม่ควรทอดเป็นเวลานานเพื่อไม่ให้ "ความขม" ปรากฏขึ้น
4. บรอกโคลีที่นึ่งในหม้อหุงช้าไม่มีแคลอรี่ ดังนั้นจึงสามารถนำมาใช้ในการเตรียมอาหารลดน้ำหนักได้หลายอย่าง
5. กะหล่ำปลีราชินีผสมผสานกับเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเกือบทั้งหมดได้อย่างน่าประหลาดใจ
6. ในการนึ่งบรอกโคลีให้เท่ากัน ให้เติมผักลงในภาชนะเพียง 2/3 เท่านั้น หากคุณใส่กะหล่ำปลีมากขึ้นช่อดอกบนจะไม่เดือด
7. ส่วนที่หนาแน่นและแข็งแรงของช่อดอกวางอยู่ที่ด้านล่างของภาชนะโดยวางชิ้นเล็กและบางไว้ด้านบน
8. บรอกโคลีที่เก็บไว้ในช่องแช่แข็งยังคงมีคุณค่าทางพลังงานเป็นเวลา 12 เดือน
9. หากหัวของบรอกโคลีนอนอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลานานและแห้งก็เพียงพอที่จะตัดส่วนของก้านออกแล้วใส่หัวในเหยือกน้ำ อีกซักพักจะหน้าสดกลับมาเป็นผัก

บรอกโคลีนึ่งในหม้อหุงช้า วีดีโอ