Borscht แสนอร่อยหอมกรุ่นสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่ในน้ำซุปเนื้อเท่านั้น ตัวเลือกกับผักไม่เพียงแต่ไม่เลวร้ายไปกว่านี้เท่านั้น แต่ยังน่ารับประทานและอร่อยกว่าในบางครั้งอีกด้วย! และเพื่อให้ซุปมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นควรปรุงบอร์ชท์ผักด้วยถั่ว สูตรนี้ไม่เหมาะสำหรับเมนูฤดูร้อนเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับการอดอาหารหรืออดอาหารด้วย ความงามของ Borscht นี้อยู่ในน้ำสลัดผักที่อุดมสมบูรณ์ ด้วยสมุนไพรสดและผักตามฤดูกาล บอกเลยว่าอร่อยมาก หาที่เปรียบไม่ได้! หากคุณเตรียมถั่วสำหรับ Borsch ไว้ล่วงหน้า (ฉันมักจะทำสิ่งนี้) หรือง่ายกว่านั้น - นำถั่วกระป๋องไปปรุง คุณจะใช้เวลาไม่เกิน 30 นาทีในการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• ถั่ว (ฉันมีสีขาวขนาดเล็ก) - 1/3 ช้อนโต๊ะ,
• มันฝรั่ง - 300 กรัม
• กะหล่ำปลีขาว - 150 กรัม
• หัวบีท (เป็นไปได้ด้วยใบ) -200 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• หัวหอม - 50 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 0.5 ชิ้น,
• มะเขือเทศ - 1 ลูกเล็ก
• คื่นฉ่าย - 2 สาขา
• น้ำมันพืช - 50-70 มล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาวเครื่องปรุงรสและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุง Borscht ที่หาตัวจับยากกับถั่ว

ถั่วสำหรับ Borscht สามารถทำได้ทั้งแบบแห้งและแบบกระป๋อง สำหรับอาหารกระป๋อง ทุกอย่างค่อนข้างง่าย - เราล้างและใส่กระชอนเพื่อให้ของเหลวระบายออกได้ดี

ขั้นแรกให้นำถั่วแห้ง (เช่นของฉัน) ไปแช่ในน้ำเย็น 5-7 ชั่วโมง จากนั้นล้างและต้มจนนิ่มในน้ำโดยไม่ใส่เกลือ เวลาทำอาหารเฉลี่ย 30-50 นาที

ตอนนี้เราเอาถั่วต้มสุกไปด้านข้าง - เราจะต้องใช้เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเท่านั้น ทีนี้มาที่ผักกัน ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อนหรือก้อนขนาดกลาง

จุ่มมันฝรั่งในน้ำเกลือเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ในช่วงเวลานี้ ให้หั่นกะหล่ำปลีเป็นหลอดขนาดกลาง

มันฝรั่งต้มในเวลาที่เหมาะสม - เราใส่กะหล่ำปลีลงไปแล้วปรุงทุกอย่างพร้อมกันอีก 2-3 นาที (ฉันมีกะหล่ำปลีอ่อนมันต้องการค่อนข้างน้อย).

ต่อไปเป็นน้ำสลัดผักสำหรับทำซุป เราเริ่มปรุงด้วยหัวบีท เราทำความสะอาดและถูบนกระต่ายขูดหยาบอีกครั้งโดยใช้ของขวัญของฤดูร้อนฉันเพิ่มใบบีทรูทและผักชีฝรั่งอีกสองสามใบให้กับหัวบีท เราตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วส่งหัวบีทและผักใบเขียวไปต้มให้สุก

ตุ๋นหัวบีทใต้ฝาในขณะที่เตรียมผักที่เหลือสำหรับการต้มมากเกินไป สามแครอทบนเครื่องขูดหยาบ เราสับหัวหอม มะเขือเทศ และพริกหยวกเป็นลูกบาศก์ เล็กลงหรือใหญ่ขึ้น - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

ปล่อยให้หัวบีทเคี่ยวเป็นเวลา 7 นาทีแล้วใส่ผักที่เหลือลงไป เราเติมเกลือในการต้มมากเกินไปปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรส (เพื่อลิ้มรส) และเมื่อปิดฝาแล้วเคี่ยวต่อไปอีกเล็กน้อย 10 (จนกว่าผักจะนิ่ม)

การต้มมากเกินไปพร้อมแล้ว

เราเติมน้ำซุปด้วยการปรุงมากเกินไป เราส่งถั่วต้มไปที่นั่น

เราโยนใบกระวานและสมุนไพรลงในกระทะพร้อมซุปใส่น้ำตาลและเกลือทำให้เป็นกรดเพื่อลิ้มรสด้วยน้ำมะนาว ต้มซุปให้เดือด ต้มต่ออีกนาทีเดียว เท่านี้ก็เสร็จแล้ว!

Borsch กับถั่วอ้างว่าเป็นซุปที่อร่อยที่สุดในโลกโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับชาวสลาฟ หอม รวย อิ่มเอิบ - ทุกมื้อที่มี Borscht จะกลายเป็นความสุขที่แท้จริงหากคุณเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง เราจะบอกคุณถึงความซับซ้อนของเทคโนโลยีและเปิดเผยความลับของผู้ที่ปรุง Borscht อย่างสมบูรณ์แบบ

ทำอาหารเป็นภาษายูเครน - อร่อยมาก!

Borscht ยูเครนตัวจริงเป็นความภาคภูมิใจของผู้อยู่อาศัยในลิตเติ้ลรัสเซีย แต่ละครอบครัวมีความลับของตัวเอง และซุปแต่ละชนิดก็แตกต่างกันไป แต่พื้นฐานสำหรับ Borscht ยังคงเหมือนเดิม: เนื้อหมูดีๆ ติดกระดูก หัวบีท กะหล่ำปลีและน้ำมันหมู

สำหรับ Borscht ยูเครนคลาสสิกเราจะเตรียม:

• เนื้อหมูติดกระดูก - 700 กรัม
• ครึ่งกะหล่ำปลี;
• มันฝรั่งขาวขนาดใหญ่สี่อัน
• บีทรูทขนาดใหญ่ (นั่นคือหัวบีท);
• แครอทใหญ่;
• หนึ่งหัวหอม;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ไขมันเค็มชิ้นหนึ่ง
• วางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. หรือมะเขือเทศ 300 กรัม
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง);
• ถั่วแดง (ต้มเมื่อวันก่อน);
• ใบกระวาน;
• กระเทียมสองกลีบ

ก่อนอื่นเราปรุงน้ำซุปบนกระดูกน้ำตาล ควรมีเนื้อเยอะ - ไม่ใช่ยูเครนคนเดียวจะเข้าใจคุณถ้ามีเพียงผักเท่านั้นที่ลอยอยู่ใน Borscht ในเวลานี้หัวผักกาดสามตัวบนเครื่องขูด (หรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ) เคี่ยวในกระทะที่แยกจากกันด้วยการวางมะเขือเทศ ในกระทะเราทำแครอทขูดและหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

พริกไทยบัลแกเรียบางครั้งถูกเติมลงใน Borscht แต่ก็ยังไม่มีส่วนผสมดังกล่าวในเวอร์ชันคลาสสิก มันถูกเพิ่มตามต้องการเท่านั้น

นำเนื้อออกจากน้ำซุปแล้วปล่อยให้เย็นลง และเพิ่มกะหล่ำปลีหั่นบาง ๆ ลงในน้ำซุปเดือดคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่ง เมื่อกะหล่ำปลีสุกจนสุกครึ่งแล้ว ให้ใส่ถั่วที่คั่วแล้วลงไปต้มอีกครั้งด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 5-7 นาที

ตอนนี้ได้เวลาเพิ่มหัวบีทแล้ว ทำไมมันเพิ่มเข้ามาเกือบสุดท้าย? มิฉะนั้น บีทรูทอาจสูญเสียสี และซุปจะได้สีน้ำตาลน่าเกลียด หากตุ๋นแยกกัน Borsch จะกลายเป็นสีเหลืองอำพันพร้อมกับล้นสีม่วงที่สวยงาม คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูหนึ่งหยด - และสีจะสว่างยิ่งขึ้นและ Borscht จะได้รับแสงเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ

เราจำความอ้วนได้ บดกระเทียมด้วยเบคอนในครก ใส่บอร์ชท์. มันยังคงปรุงรสทุกอย่างด้วย lavrushka สมุนไพรลองเกลือ และที่สำคัญคือ Borscht ควรต้มเล็กน้อย - ดังนั้นส่วนประกอบทั้งหมดจะให้รสชาติซึ่งกันและกัน โดยปกติจะใช้เวลา 15 นาทีไม่มาก

กลิ่นหอมของ Borscht ยูเครนแท้ๆ ทำให้คุณคลั่งไคล้ในการทำอาหาร และเมื่อเทลงในจานจะเสิร์ฟโดนัทสีแดงก่ำกับกระเทียมใส่หมูต้มชิ้นโตบนจานงานเลี้ยงจะกลายเป็นวันหยุดที่แท้จริง

กับถั่วกระป๋อง

Borsch กับถั่วกระป๋องปรุงได้เร็วกว่ามาก ถ้าเพียงเพราะคุณไม่จำเป็นต้องแช่และปรุงอาหารพืชตระกูลถั่วในวันก่อน เราเปิดโถใส่น้ำซุปจนเกือบสุดแล้วกินเข้าไป หอมกรุ่นทุกจาน

การทำถั่วกระป๋องเป็นเรื่องง่าย:

1. ในน้ำซุปเนื้อเดือดใส่กะหล่ำปลีมันฝรั่ง
2. ผัดหัวบีทขูดกับซอสมะเขือเทศ
3. เราส่งหัวหอมและแครอท
4. เราหั่นพริกหยวก
5. เพิ่มผักและราก
6. เราปรุงอาหารจนพร้อม
7. เพิ่มพริกหยวกสับละเอียดจำนวนหนึ่ง
8. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ใส่ถั่ว (คุณสามารถพร้อมกับน้ำผลไม้ที่บรรจุกระป๋องได้)
9. หั่นชิ้นเนื้ออย่างประณีต
10. เราใส่สมุนไพรสดใบกระวานใบใหญ่
11. บีบกระเทียมสองสามกลีบ
12. ปิด Borscht แล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 10-15 นาที

เทลงในชาม ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว พวกเขากินอาหารที่มีขนมปังกระเทียมดำ โดนัท หรือเกี๊ยว (สามารถเสิร์ฟแยกกัน ราดด้วยน้ำมันหอม) และล้างบอร์ชท์แบบไม่ติดมันด้วยบอทวิเนียหรือควาส

วิธีการปรุงอาหารแบบลีน

Lenten borsch กับถั่วเป็นที่รักของทุกคนที่เคารพประเพณีดั้งเดิมและถือศีลอด ซุปกลายเป็นที่น่าพอใจมากเพราะถั่วเป็นโปรตีนจากพืชที่มีคุณค่าและเป็นที่เก็บของธาตุที่มีประโยชน์

ถั่วสำหรับรุ่นไม่ติดมันจะดีกว่าถ้าใช้ขนาดใหญ่และควรเป็นพันธุ์สีขาว - ต้มได้ดีกว่า

การเตรียมเนื้อแบบไม่ติดมันนั้นง่ายมาก: เราปรุงตามสูตรดั้งเดิม แต่เราโยนส่วนผสมที่ไม่ได้อยู่ในน้ำซุปเนื้อ แต่ลงไปในน้ำเดือดที่สะอาด Borscht จะอร่อยยิ่งขึ้นไปอีกหากคุณไม่ใส่ผักไว้ที่นั่น และแทนที่มะเขือเทศที่วางด้วยมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง (หรือของสดขูดตามฤดูกาล) ซุปจะออกมาพร้อมกับความเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์ซึ่งปรุงด้วยผักใบเขียวและถั่วขาวเพิ่มความอิ่มแปล้

กับเห็ด

การทำอาหาร Borscht กับถั่วและเห็ดเป็นที่ชื่นชอบในหลายประเทศสลาฟ เห็ดอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของป่าแบบพิเศษซึ่งทำให้มีรสชาติดีขึ้นหลายเท่าและรสชาติก็น่าสนใจยิ่งขึ้น! สำหรับการปรุงอาหาร ให้ใช้เห็ดแห้งหรือเห็ดสด แน่นอนว่าควรใช้แบบแห้ง - มีกลิ่นหอมมากกว่า แต่แชมเปญค่อนข้างเหมาะสมที่นี่

เห็ดง่ายต่อการแทนที่ด้วยลูกพรุน (ไม่ได้ทอด แต่หั่นเป็นเส้นบาง ๆ ); และบอร์ชช์ดังกล่าวก็ดีมากเหมือนแบบไม่ติดเนื้อ

เราปรุง Borscht ตามสูตรดั้งเดิม ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือในกระทะที่แยกจากกันเราทอดเห็ดกับหัวหอมจนความชื้นส่วนเกิน เราเพิ่มเนื้อย่างในขณะเดียวกัน และเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ จนส่วนประกอบทั้งหมดของ Borscht นิ่ม

เรากินบอร์ชกับซอสครีมเปรี้ยวอย่าลืมโรยด้วยผักชีฝรั่งสด: เครื่องเทศเน้นรสชาติป่าของเห็ดและซุปก็อร่อย!

ตัวเลือกกับ sprats ในซอสมะเขือเทศ

อาจดูแปลกสำหรับหลาย ๆ คน แต่ Borscht ที่ปรุงด้วยปลาทะเลชนิดหนึ่งมะเขือเทศนั้นหาที่เปรียบมิได้! และสูตรก็ง่ายอย่างน่าประหลาดใจ ประหยัด และซุปก็เตรียมเร็วมาก หลักสูตรแรกนี้เป็นทางเลือกที่ดีในสภาพที่เร่งรีบ เช่น ในประเทศหรือตกปลา

เปลี่ยนสัดส่วนด้วยตัวคุณเอง: สำหรับบริษัทขนาดใหญ่ จะดีกว่าที่จะเพิ่มเป็นสองเท่า

สำหรับ Borscht เราจะเตรียม:

• ขวด sprats ในมะเขือเทศ;
• มันฝรั่งสองสามลูก
• หัวผักกาด;
• แครอทขนาดกลาง;
• หนึ่งในสี่ของกะหล่ำปลี;
• เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน;
• พวงใหญ่สีเขียว

ต้มน้ำ 1.5 ลิตรในกระทะ ผัดหัวหอมกับแครอท เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำเดือด ใส่เนื้อย่าง. ต้มจนมันฝรั่งสุก เปิดขวดและใส่ผักพร้อมกับซอส ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือ เครื่องเทศ ใส่ใบกระวาน เราตกแต่ง Borscht ร้อนด้วยผักใบเขียวสับละเอียดแล้วปิดฝาเพื่อให้ทุกอย่างเข้ากัน

ในสูตรนี้ ถั่วมีประโยชน์มาก: เพิ่มถั่วกระป๋องหนึ่งกระป๋องพร้อมกับ sprats - ซุปจะน่าพอใจยิ่งขึ้น

โบร์ชท์ปลาและถั่วเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว (ถ้ามี) กระเทียม ขนมปังดำ เขาเป็นคนเผ็ดรวย และถ้าวันหนึ่งคุณปรุงด้วยไฟ คุณจะแปลกใจว่ามันหอมแค่ไหน! ควันทำให้เบียร์ชุ่ม ให้สีควันไฟอ่อนๆ ทำให้ไม่ปกติ

Borscht กับกะหล่ำปลีดองและถั่ว

ในฤดูหนาว ลองทำ Borscht กับกะหล่ำปลีดองและถั่ว - คุณจะอิ่มและพอใจ กะหล่ำปลีดองให้ซุปเผ็ดและถั่ว - ความอิ่ม ไม่มีเนื้อ? ไม่ต้องกังวล เตรียมแบบลีน สำหรับซุปที่มีเนื้อ ทางที่ดีควรเตรียมน้ำซุปกระดูกหมูน้ำตาลไว้ล่วงหน้า

ซุปจะออกมาแตกต่างออกไปหากคุณใช้ถั่วในมะเขือเทศหรือผักต้มมากเกินไปด้วยการเติมมะเขือเทศบดหนึ่งช้อนโต๊ะ

เราเตรียม Borscht ด้วยวิธีนี้:

1. ใส่กะหล่ำปลีดองลงในน้ำซุปเดือด เคี่ยวจนนุ่ม
2. เราวางมันฝรั่งขนาดใหญ่สองลูกหรือหั่นเป็นชิ้น
3. เพิ่มหัวหอมย่าง, แครอท, หัวบีทขูด
4. ปรุงจนผักทั้งหมดในน้ำซุปนิ่ม
5. ในตอนท้ายให้เติมถั่วหนึ่งขวดในน้ำผลไม้ของตัวเอง
6. ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ผักชีฝรั่ง
7. ปิด.
8. ตกแต่งด้วยพวงผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
9. ยืนยันกันเถอะ

เสิร์ฟซุปกับซอสครีมเปรี้ยวและผักดอง ขนมปังกรอบกระเทียมดำหรือขนมปังปิ้งที่ทำจากขนมปังโฮลเกรนเหมาะสำหรับอาหารจานนี้

ในหม้อหุงช้า

Borscht ในหม้อหุงช้าจะได้รสชาติสตูว์แบบพิเศษและคล้ายกับซุปของหมู่บ้านเก่าแก่ที่ผสมในหม้อเหล็กหล่อในเตาอบแบบรัสเซีย ความงามของการทำอาหารคือคุณสามารถใส่ส่วนผสมเกือบทั้งหมดในเวลาเดียวกัน (และพวกเขามักจะทำเช่นนี้ในหมู่บ้าน) ซุปจะอร่อยมาก

ลองทำอาหารด้วยวิธีนี้:

1. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
2. ปอกมันฝรั่ง.
3. ตัดเป็นชิ้นใหญ่
4. ถูผักราก: หัวบีทและแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ
5. ใส่ซอสมะเขือเทศสักสองสามช้อนโต๊ะลงในผักที่ขูดแล้ว
6. คน.
7. ใส่กระดูกหมูลงในชามหลายใบ
8. เติมน้ำเย็น
9. เพิ่มกะหล่ำปลี, ผัก, ถั่ว (ควรต้มในวันก่อนในน้ำเกลือ)
10. เกลือใส่ผักชีฝรั่งแห้งผักชีฝรั่ง
11. เปิดโหมด "ซุป" หรือ "สตูว์"
12. ปรุงอาหารจนสัญญาณสิ้นสุดการทำงาน

จุ่มใบกระวานลงในบอร์ชท์ที่ทำเสร็จแล้วเพียงไม่กี่นาที แล้วนำออกมา วิธีนี้จะทำให้ซุปไม่ขม เราปรุงรสด้วยสมุนไพร กระเทียมสด กินกับครีมเปรี้ยวและขนมปังสีน้ำตาล อร่อยและดีต่อสุขภาพด้วย เราไม่ได้ปรุงมากเกินไปในน้ำมัน ซึ่งหมายความว่ามีแคลอรี่น้อยลงใน Borscht

โดยสรุป ให้เรานึกถึงเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่มีหนวดเครา “คุณต้องการซุปเมื่อวานหรือไม่? มาพรุ่งนี้" Borscht เป็นอาหารที่มีรสชาติดีขึ้นในวันรุ่งขึ้นเท่านั้น เป็นการดีแม้หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์: ผักและเนื้อสัตว์อิ่มตัวด้วยรสนิยมของกันและกันได้รับกลิ่นหอมที่ลืมไม่ลง อย่างไรก็ตาม คำแนะนำนี้ไม่ค่อยเหมาะสมนัก: ซุปทั้งหมดตามสูตรของเรานั้นอร่อยมากจนกินได้โดยไม่มีร่องรอยภายในสองสามวัน! ปรุง Borscht ที่แตกต่างกัน เซอร์ไพรส์คนที่คุณรักและเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ

อะไรจะอร่อยไปกว่าบอร์ชท์โฮมเมดกับถั่ว ผักสด และน้ำมะเขือเทศเปรี้ยว ลองทำ Borscht ยูเครนแสนอร่อยตามสูตรนี้พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน ฉันแน่ใจว่าหลักสูตรแรกที่แสนอร่อยและอร่อยนี้จะไม่ทำให้บ้านของคุณเฉยเมยและคุณจะกลับไปที่สูตรซ้ำแล้วซ้ำอีก

ผลิตภัณฑ์สำหรับ Borscht ในกระทะสามลิตร:

• เนื้อวัว (ส่วนซี่โครงหรือไหล่) - 300 กรัม
• ถั่ว - 150 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี - 300-400 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว (กลาง);
• สลัดพริกไทย (แช่แข็งหรือสด) - 1 ชิ้น ;
• ผักชีฝรั่ง (สดแห้งหรือแช่แข็ง) - 3 ช้อนโต๊ะ ล. เท็จ;
• น้ำมะเขือเทศ - 150 มล.
• น้ำมันพืช - 40 มล.;
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุง Borscht กับถั่ว

เริ่มทำอาหารเราต้องใส่เนื้อลงไปต้ม ดำเนินการตามขั้นตอนมาตรฐานสำหรับหลักสูตรแรกทั้งหมด

จากนั้นจึงจำเป็นต้องส่งถั่วที่ล้างแล้วและแช่ไว้ไปปรุงในกระทะที่มีเนื้อ หากคุณไม่สามารถแช่น้ำไว้ล่วงหน้าได้ ไม่ต้องกังวล เพียงจำไว้ว่าเมื่อเวลาผ่านไปถั่วดังกล่าวจะสุกนานขึ้น

บีทรูทยังปรุงเป็นเวลานานดังนั้นจึงสามารถส่งไปที่กระทะได้ทันทีหลังถั่ว หลังจากโยนหัวบีทลงใน Borscht น้ำซุปก็สามารถเค็มเพื่อลิ้มรส

ตอนนี้ได้เวลาเตรียมน้ำสลัดสำหรับ Borscht ของเราแล้ว ในการทำเช่นนี้ เราต้องปอกหัวหอมและแครอท สามแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ แต่หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สลัดพริกไทยใน Borscht รุ่นต่างๆ นี้ ฉันแช่แข็งครึ่งหนึ่งแล้วโดยไม่มีเมล็ดพืช แค่หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1x1 ซม.

จากนั้นผัดผักสับในน้ำมันพืชเป็นครั้งคราว

เมื่อคุณเห็นว่าน้ำสลัดใสหัวหอมแล้ว คุณต้องเติมน้ำมะเขือเทศ เครื่องดื่มผลไม้ หรือมะเขือเทศเจือจางตามความหนาแน่นที่เหมาะสม หลังจากเพิ่มส่วนประกอบมะเขือเทศแล้ว เราต้องเคี่ยวน้ำสลัดต่อไปอีกสิบนาทีด้วยไฟอ่อน โดยปกติ ในช่วงเวลานี้ ของเหลวจากมะเขือเทศจะระเหยและทำให้น้ำสลัดข้นขึ้น

ในตอนท้ายใส่ผักชีฝรั่งและกระเทียมสับลงในน้ำสลัด

ระหว่างที่เรากำลังเตรียมน้ำสลัด เนื้อสัตว์มักจะมีเวลาปรุง เราต้องเอามันออกจากน้ำซุป หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะ

ขั้นแรก เราใส่มันฝรั่งลงใน Borscht และปรุงเป็นเวลาห้านาที

จากนั้นคุณต้องเพิ่มกะหล่ำปลี ปรุงจนผักพร้อม

ในขั้นตอนสุดท้าย เราเพิ่มการแต่งตัวให้กับ Borscht ของเรา

นำไปต้มอีกครั้งแล้วปิด

Borsch โฮมเมดแสนอร่อยพร้อมถั่วยูเครนพร้อมแล้ว

คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานแรกเพื่อสุขภาพและอร่อยได้ง่ายๆ ด้วยหัวหอมสับและขนมปังสด หากมีเวลาคุณสามารถทำให้ญาติของคุณพอใจกับคนที่สวยงามและมีกลิ่นหอม

Borsch มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าถ้าคุณใส่ถั่วลงไป สิ่งนี้แทบไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่อย่างใด แต่ตัวซุปเองกลับกลายเป็นว่าเข้มข้นขึ้นนุ่มขึ้นและสม่ำเสมอมากขึ้น นี่คือวิธีที่เตรียมไว้ในสมัยก่อน

หลักการทั่วไปของการเตรียมการ

Borscht ปรุงในน้ำผักหรือน้ำซุปเนื้อ ซึ่งส่งผลต่อรสชาติ ปริมาณแคลอรี่ และเวลาทำอาหาร สามารถเตรียมถั่วล่วงหน้าหรือซื้อกระป๋องได้

ผักทั้งหมดถูกสับด้วยวิธีต่างๆ: หลอด, ลูกบาศก์, ไม้ สิ่งสำคัญคือต้องไม่ใหญ่เกินไป ยิ่งผักมาก บอร์ชยิ่งอร่อย เพิ่มหัวบีทและมะเขือเทศไม่เพียง แต่เพื่อรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสีด้วย

Borsch คลาสสิกกับถั่ว

ได้เวลาเตรียมตัว

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

เคล็ดลับ: ซอสมะเขือเทศสามารถทำได้โดยใช้ซอสมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะและน้ำหนึ่งแก้ว

Lenten Borscht กับถั่ว

ซุปอร่อยที่คุณเติมได้อย่างรวดเร็วในโพสต์ อุ่นเครื่องอย่างอัศจรรย์!

เวลาเท่าไหร่ - 2 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 18 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. วางถั่วแช่ค้างคืนในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำ นำไปต้ม
2. ยี่สิบนาทีต่อมา ใส่มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไป
3. ตัดหัวบีทเป็นก้อนทอดเล็กน้อยใส่ซุป
4. สับแครอทและหัวหอมอย่างประณีต ผัดให้เข้ากัน
5. สับมะเขือเทศไร้ก้านอย่างประณีต
6. เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้นำไปทอดในซุป
7. ในกระทะเดียวกัน ผัดมะเขือเทศกับกระเทียมสับละเอียด
8. สับกะหล่ำปลีและพริกหยวกเป็นเส้นส่งไปที่กระทะ
9. น้ำตาลมะเขือเทศปรุงรสเพิ่มในซุปก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
10. สับผักใบเขียวอย่างประณีตแล้วโรย Borscht ที่เสร็จแล้วไว้ด้านบน ปล่อยให้ยืนสิบนาทีก่อนเสิร์ฟ

เคล็ดลับ: เพื่อไม่ให้เปลือกมะเขือเทศเข้าไปยุ่งในซุป จึงสามารถเอาออกได้โดยการเทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด

Borscht กับถั่วกระป๋อง

สูตรด่วนสำหรับ Borscht ซึ่งต้องใช้น้ำซุปผักหรือน้ำ

นานแค่ไหน 50 นาที.

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 41 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ใส่น้ำซุปไปต้ม
2. ขูดหัวบีทและแครอทอย่างหยาบ เพิ่มหัวบีทลงในน้ำซุปเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาที
3. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
4. ลูกเต๋ารากผักชีฝรั่งและมันฝรั่ง
5. สับหัวหอมอย่างประณีต
6. พริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
7. ส่งมันฝรั่งไปที่หัวบีทหลังจากเจ็ดนาทีใส่ผักชีฝรั่งและพริกไทย
8. แครอทผัดกับหัวหอมและกระเทียมสับละเอียด ในตอนท้ายเทน้ำครึ่งแก้วแล้วใส่มะเขือเทศ เคี่ยวอีกสองนาที
9. ส่งกะหล่ำปลีไปที่น้ำซุปพร้อมกับทอดจากกระทะ
10. ปรุงต่ออีกสิบนาทีแล้วใส่ถั่วที่ล้างแล้ว
11. ปรุงรสและปิด ปล่อยให้ยืนสิบห้านาทีก่อนเสิร์ฟ

เคล็ดลับ: ทานได้ทั้งถั่วแดงและถั่วขาว สิ่งสำคัญคือไม่ควรอยู่ในซอสมะเขือเทศ

วิธีทำกับเห็ด

กลิ่นหอมอันน่าอัศจรรย์ของเห็ดป่าและบอร์ชต์แท้ ๆ เป็นส่วนผสมที่ลงตัว!

นานแค่ไหน - 1 ชั่วโมง 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 93 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตัดหัวบีทเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะโดยเติมน้ำมะนาว
2. ลวกมะเขือเทศหั่นเนื้อเป็นก้อนใส่หัวบีทเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลาเจ็ดนาที
3. ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วส่งไปปรุงเป็นเวลาแปดนาที
4. ล้างเห็ดและต้มเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นทอดในน้ำมันอีกห้านาที
5. สับหัวหอม แครอท และรากผักชีอย่างประณีต แล้วทอดจนนุ่ม
6. จากนั้นเปลี่ยนมวลไปที่หัวบีทแล้วส่งทั้งหมดไปที่มันฝรั่งแล้วปรุงเป็นเวลาสิบนาที
7. จากนั้นใส่เห็ดและต้มเป็นเวลาห้านาที
8. ในตอนท้ายใส่กะหล่ำปลีและถั่วสับผัดทุกอย่างปรุงอาหารอีกสองนาที ฤดูกาล.
9. เสิร์ฟหลังจากยี่สิบนาที

เคล็ดลับ: เพื่อรสชาติที่น่าสนใจ กะหล่ำปลีสดสามารถถูกแทนที่ด้วยกะหล่ำปลีดอง

สูตรยูเครน

สูตรอาหารยูเครนจากเนื้อสัตว์หลายประเภท เพื่อรสชาติที่ดีที่สุด คุณสามารถปรุงทุกอย่างด้วยน้ำมันหมูรมควัน

3 ชม. นานแค่ไหน.

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 44 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. พร้อมกันนำไปต้มเนื้อและถั่วสามชนิด ปรุงจนพร้อม ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
2. นำเนื้อออกแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วกรองน้ำซุป คืนเนื้อและถั่วเป็นน้ำซุป
3. ใส่หัวบีทที่นี่หั่นเป็นก้อน
4. หลังจากห้านาทีใส่มันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน
5. สับผักชีฝรั่ง หัวหอม และแครอทอย่างประณีต แล้วผัด
6. ใส่มะเขือเทศสับและซอสมะเขือเทศลงไป เคี่ยวต่ออีกสองนาที จากนั้นเทส่วนผสมทั้งหมดลงในซุป
7. สับกะหล่ำปลีและเพิ่มหลังจากทอด
8. สับผักใบเขียวอย่างประณีตผสมกับเครื่องเทศแล้วคนให้เข้ากัน
9. เคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที ปิดและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมโดนัทกระเทียม

เคล็ดลับ: หากไม่มีโดนัท คุณสามารถบดกระเทียมด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศในครกแล้วทาขนมปัง

ในสูตรที่ใช้เห็ดไม่สามารถเทน้ำซุปจากด้านล่าง แต่เพิ่มลงในซุปโดยตรง แล้วรสชาติของเห็ดจะยิ่งเด่นชัดขึ้น หากคุณนำแชมเปญมาทำซุป คุณไม่จำเป็นต้องปรุงมัน แค่ทอดก็เพียงพอแล้ว

นอกจากโดนัทและครีมเปรี้ยวแล้ว Borscht สามารถเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังปิ้งขนมปังดำ ซอสกระเทียม น้ำมันหมูรมควัน มะรุม หัวหอมดอง หรือขนหัวหอมสีเขียวและเกลือ อย่าลืมเสิร์ฟขนมปังสด

เพื่อทำให้ทั้งครอบครัวประหลาดใจด้วยการเสิร์ฟ Borscht แบบดั้งเดิม คุณสามารถบดส่วนผสมสำเร็จรูปทั้งหมดให้เป็นน้ำซุปข้น ซุปสีชมพูนี้เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว ถ้ามันปรุงบนน้ำซุปคุณต้องอุ่นเครื่องและถ้าอยู่ในน้ำคุณสามารถกินแบบเย็นได้

ซุปที่เป็นที่ชื่นชอบและเป็นที่นิยมมากที่สุดแห่งหนึ่งคือ Borsch นี่เป็นวิธีที่ดีที่สุดวิธีหนึ่งในการเลี้ยงครอบครัวขนาดใหญ่ที่แสนอร่อยและอร่อย จะสดใส แตกต่าง และหอมขนาดไหน!

Borscht ที่เข้มข้นอร่อยและหนากับถั่วเป็นอาหารจานโปรดของหลาย ๆ คน ปรุงด้วยถั่วสดหรือถั่วกระป๋อง

Borscht กับถั่วเป็น Borscht สีแดงคลาสสิกชนิดหนึ่ง ในเวลาเดียวกัน ถั่วทำให้รสชาติของอาหารจานแรกเข้มข้นขึ้น และปริมาณแคลอรี่ก็สูงขึ้น ผลไม้ของถั่วมีวิตามินและแร่ธาตุที่ซับซ้อนมากซึ่งทำให้จานมีประโยชน์มาก

ดังนั้นจึงสามารถกลายเป็นอาหารหลักในอาหารของผู้ทานมังสวิรัติหรือผู้ที่ถือศีลอดได้ ในขณะเดียวกัน ร่างกายจะได้รับโปรตีน ไขมัน และแร่ธาตุที่จำเป็นทั้งหมด

ส่วนผสมพื้นฐานของ Borscht:

• ถั่วขาวหรือแดง 1 ถ้วย;
• น้ำซุป 3 ลิตรทำจากไก่หรือเนื้อวัว
• 2 หัวผักกาดขนาดกลาง
• 4 มันฝรั่ง;
• ¼หัวกะหล่ำปลี
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งหลายสาขา
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับทอด:

• 1 แครอทขนาดใหญ่
• พริกหยวก 1 อันคุณสามารถแห้งหรือสด
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะคุณสามารถใช้มะกอก
• หัวหอมขนาดกลาง 1 อันสามารถแทนที่ด้วย asafoetida - ¼ ช้อนชา;
• วางมะเขือเทศ 0.5 ถ้วยเมื่อใช้วางที่ซื้อจากร้าน ในกรณีเหล่านี้ ให้ใช้น้ำเพิ่มอีก 0.5 ถ้วยเช่นกัน ถ้า
• พาสต้าโฮมเมดก็เพียงพอแล้วที่จะใช้เพียง 1 แก้ว
• น้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะ (สามารถเพิ่มหรือลดปริมาณน้ำตาลได้ - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับระดับความเป็นกรดของการวางมะเขือเทศ)

เริ่มแรก คุณควรแช่ถั่วในน้ำประมาณหนึ่งวัน ผลไม้จะบวมและสุกเร็วขึ้นมาก หากคุณไม่แช่ถั่วไว้ล่วงหน้า คุณสามารถปรุงแบบนั้นได้ แต่จะใช้เวลานานกว่าเล็กน้อยจนกว่าจะสุกเต็มที่

เทน้ำซุปสำเร็จรูปลงในกระทะขนาด 5 ลิตรแล้วตั้งบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อน้ำเดือด ถั่วจะถูกเทลงในกระทะและไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุด

น้ำซุปควรเค็มเล็กน้อย วิธีนี้จะช่วยเร่งกระบวนการทำอาหาร

ถั่วควรจะต้มบางส่วน กระบวนการนี้สามารถใช้เวลาประมาณ 40-120 นาที - ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับสถานะเริ่มต้นของเมล็ดถั่ว

เพื่อไม่ให้ส่วนผสมที่เหลือในจานแห้งก่อนเวลา จะต้องทำความสะอาดและหั่นทันทีก่อนใช้งาน กล่าวคือ เมื่อถั่วต้มจนเกือบหมด

ควบคู่ไปกับการเตรียมฐานคุณต้องเริ่มทอด:

แครอทที่ขูดบนเครื่องขูดละเอียดจะถูกเทลงในกระทะที่มีความร้อนสูงหลังจากนั้นพริกไทยจะถูกเทลงไปและผัดทันทีจนผลิตภัณฑ์นิ่ม

หลังจากนั้นเนื้อหาจะถูกเทลงในมะเขือเทศวางน้ำตาลและเกลือ

หลังจากสามถึงห้านาทีจะมีการเพิ่มหัวหอมสับละเอียดหรือ asafoetida หลังจากนั้นปิดฝากระทะให้แน่นและเคี่ยวจนสุก

ในขณะที่เนื้อย่างกำลังเคี่ยวอยู่ ให้เตรียมน้ำซุป เราปรุงรสจานด้วยเครื่องเทศ หลังจากนั้นหัวผักกาดขูดบนกระต่ายขูดละเอียดพอดีกับน้ำซุป

แล้วก็มันฝรั่งหั่นเต๋า

หลังจาก 10 นาทีกะหล่ำปลีสับจะถูกส่งไปยังกระทะ

และส่วนผสมทั้งหมดปรุงต่ออีก 3-4 นาที ตอนนี้น้ำซุปปรุงรสด้วยการทอดและเค็มเพื่อลิ้มรส

หลังจากสามสิบถึงสี่สิบนาที คุณสามารถเริ่มใช้งานได้

สูตรที่ 2 ทีละขั้นตอน: Borscht กับถั่วและมะเขือเทศ

• เนื้อวัว (ควรอยู่บนกระดูก) - 0.5 กก.
• ถั่ว - 200 กรัม;
• กะหล่ำปลี - 1/4 หัว;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น.;
• หัวบีท - ผักรากเล็กหรือ 1 ต้นขนาดกลาง 2 ต้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 หัว;
• มะเขือเทศ - ผักเล็กสุกมาก 3 ชิ้นหรือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. วางมะเขือเทศ
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว - 100 กรัม
• ใบกระวาน - 2 ใบ, น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

เตรียมถั่วเพราะจะใช้เวลาในการปรุงนานที่สุด ควรล้างพืชตระกูลถั่ว แช่ในน้ำเย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง แล้วต้มประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งจนสุกเต็มที่ สะเด็ดน้ำแล้วพักไว้ ขณะปรุงถั่วให้เทน้ำ 3 ลิตรลงในกระทะขนาดใหญ่ เกลือ ส่งเนื้อลงไปแล้วปรุงประมาณ 1 ชั่วโมง เราเอาเนื้อออก

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตใส่ในน้ำซุปและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน ใส่ในน้ำซุป ปรุงเป็นเวลา 5 นาที

เราตัดหัวบีทเป็นก้อน

ผัดหัวบีทในน้ำมันพืชเป็นเวลา 5 นาที คุณยังสามารถส่งหัวกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วไปที่นั่นได้ ดังนั้นผักชนิดนี้จะเผยให้เห็นรสชาติและกลิ่นหอมที่สดใสของมัน

เราถูแครอทบนเครื่องขูด

หัวหอมหั่นเป็นก้อน

เรากระจายมะเขือเทศทั้งหมดในกระทะหลังจากเอาแกนออก HozOboz แนะนำให้ใช้ผักขนาดเล็ก

บดมะเขือเทศด้วยส้อมในน้ำซุปข้นแล้วทอดต่ออีกสองสามนาที หากคุณใช้ซอสมะเขือเทศ ให้เติมก่อนการทอด 1 นาที

เราส่งการต้มมากเกินไปไปยัง Borscht ในอนาคตเพิ่มใบกระวานและพริกไทยปรุงอาหารประมาณ 5 นาที เพียงเท่านั้นคุณสามารถเทลงในจานตกแต่งด้วยสมุนไพร

สูตร 3: Borscht กับถั่วกระป๋อง

ในสูตรนี้ขั้นตอนในการเตรียมถั่วนั้นง่ายขึ้นเนื่องจากใช้เวลานานมากในการต้มดังนั้นคุณจึงสามารถซื้อถั่วกระป๋องหนึ่งขวดได้ อย่างไรก็ตาม Borscht ก็ไม่ได้แย่ไปกว่านั้นแม้ว่าจะไม่เป็นเช่นนั้น รวย.

Borscht นั้นดีซึ่งมีทุกอย่างมากมายและในสูตรนี้ควรมีถั่วจำนวนมาก ด้านล่างดูวิธีการปรุง Borscht ด้วยถั่ว

• หัวบีท (1 ชิ้น)
• กะหล่ำปลี (ครึ่งหัว)
• พาสลีย์
• ผักชีฝรั่ง
• พริกหยวก (1 ชิ้น)
• มันฝรั่ง (3 ชิ้น)
• แครอท (1 ชิ้น)
• ใบกระวาน (1 ชิ้น)
• วางมะเขือเทศ (2 ช้อนโต๊ะ)
• ถั่ว (ถั่วกระป๋อง 1 กระป๋อง) หากต้องการคุณสามารถเพิ่มได้สองขวด
• เนย

ในขั้นแรก ฉันเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทำ Borscht โดยล้างผลิตภัณฑ์ทั้งหมดใต้น้ำไหล

คุณสามารถใช้ถั่วได้มากกว่าในสูตร Borscht นี้

พริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ฉันหั่นหัวหอมเป็นท่อนๆ

ฉันหั่นมันฝรั่งเป็นเส้น

ฉันหั่นกระเทียม

ฉันตัดหัวบีทเป็นเส้นบาง ๆ

ฉันหั่นแครอทเป็นชิ้น

ฉันสับกะหล่ำปลี

ฉันเทแครอทหัวหอมและหัวบีทลงในกระทะด้วยเนย

ฉันทอดเป็นเวลา 3 นาที

จากนั้นฉันก็เพิ่มมะเขือเทศและพริกหยวกสองช้อนโต๊ะ

ผัดต่ออีก 2-3 นาที ใส่กระเทียมลงไป

บนกองไฟฉันใส่หม้อที่มีมันฝรั่งและใบกระวานเติมน้ำ

ฉันเทแครอทสับครึ่งหนึ่งลงในกระทะเดียวกัน

ทันทีที่มันฝรั่งเกือบต้มฉันก็เทถั่วลงไป

ฉันเทเนื้อย่างลงในกระทะ

และหลังจากผ่านไป 5 นาทีฉันก็เทกะหล่ำปลี

ฉันปรุง Borscht ด้วยกะหล่ำปลีอีก 3 นาทีเกลือเพื่อลิ้มรสเทผักใบเขียวแล้วปิดแก๊ส

ฉันปล่อยให้บอร์ชชงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นฉันเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับครีมเปรี้ยวมัสตาร์ดหรือมะรุม

สูตรที่ 4: Borscht ที่อร่อยที่สุดกับถั่วและเนื้อ

อาหารจานเด็ด - Borscht! ไม่เคยเบื่อเลย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณปรุงด้วยอาหารที่หลากหลายเป็นครั้งคราว ทำอาหาร Borscht ที่หนาและเข้มข้นด้วยถั่วและเนื้อสัตว์ อาหารมื้อใหญ่สำหรับอาหารค่ำแบบครอบครัว!

• เนื้อ 500 กรัมบนกระดูก (นี่คือน่องไก่งวง);
• ถั่วขาว 200 กรัม
• 1 หัวผักกาด;
• 1 แครอท;
• 1-2 หลอด;
• 1 พริกหยวกแดง
• 2 มันฝรั่ง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ
• กระเทียม 2 กลีบ;
• กะหล่ำปลีสด 250 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือ, พริกไทยดำป่น, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส

ล้างเนื้อเทน้ำสองลิตรแล้วต้ม เมื่อน้ำเดือด ให้เอาโฟมออกอย่างระมัดระวัง และเคี่ยวน้ำซุปด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 1 ชั่วโมง

Borscht อร่อยเข้มข้นและหอมกรุ่นพร้อมถั่วและเนื้อพร้อม อร่อยมาก!

สูตร 5: Borscht ยูเครนกับถั่ว (ทีละขั้นตอน)

อะไรจะอร่อยไปกว่าบอร์ชท์โฮมเมดกับถั่ว ผักสด และน้ำมะเขือเทศเปรี้ยว ลองทำ Borscht ยูเครนแสนอร่อยตามสูตรนี้พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน ฉันแน่ใจว่าหลักสูตรแรกที่แสนอร่อยและอร่อยนี้จะไม่ทำให้บ้านของคุณเฉยเมยและคุณจะกลับไปที่สูตรซ้ำแล้วซ้ำอีก

• เนื้อวัว (ส่วนซี่โครงหรือไหล่) - 300 กรัม
• ถั่ว - 150 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี - 300-400 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว (กลาง);
• สลัดพริกไทย (แช่แข็งหรือสด) - 1 ชิ้น ;
• ผักชีฝรั่ง (สดแห้งหรือแช่แข็ง) - 3 ช้อนโต๊ะ ล. เท็จ;
• น้ำมะเขือเทศ - 150 มล.
• น้ำมันพืช - 40 มล.;
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส

เริ่มทำอาหารเราต้องใส่เนื้อลงไปต้ม ดำเนินการตามขั้นตอนมาตรฐานสำหรับหลักสูตรแรกทั้งหมด

จากนั้นจึงจำเป็นต้องส่งถั่วที่ล้างแล้วและแช่ไว้ไปปรุงในกระทะที่มีเนื้อ หากคุณไม่ได้แช่ไว้ล่วงหน้า - อย่าท้อแท้ เพียงจำไว้ว่าเมื่อเวลาผ่านไปถั่วดังกล่าวจะสุกนานขึ้น

บีทรูทยังปรุงเป็นเวลานานดังนั้นจึงสามารถส่งไปที่กระทะได้ทันทีหลังถั่ว หลังจากโยนหัวบีทลงใน Borscht น้ำซุปก็สามารถเค็มเพื่อลิ้มรส

ตอนนี้ได้เวลาเตรียมน้ำสลัดสำหรับ Borscht ของเราแล้ว ในการทำเช่นนี้ เราต้องปอกหัวหอมและแครอท สามแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ แต่หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สลัดพริกไทยใน Borscht รุ่นต่างๆ นี้ ฉันแช่แข็งครึ่งหนึ่งแล้วโดยไม่มีเมล็ดพืช แค่หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1x1 ซม.

จากนั้นผัดผักสับในน้ำมันพืชเป็นครั้งคราว

เมื่อคุณเห็นว่าน้ำสลัดใสหัวหอมแล้ว คุณต้องเติมน้ำมะเขือเทศ เครื่องดื่มผลไม้ หรือมะเขือเทศเจือจางตามความหนาแน่นที่เหมาะสม หลังจากเพิ่มส่วนประกอบมะเขือเทศแล้ว เราต้องเคี่ยวน้ำสลัดต่อไปอีกสิบนาทีด้วยไฟอ่อน โดยปกติ ในช่วงเวลานี้ ของเหลวจากมะเขือเทศจะระเหยและทำให้น้ำสลัดข้นขึ้น

ในตอนท้ายใส่ผักชีฝรั่งและกระเทียมสับลงในน้ำสลัด

ระหว่างที่เรากำลังเตรียมน้ำสลัด เนื้อสัตว์มักจะมีเวลาปรุง เราต้องเอามันออกจากน้ำซุป หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะ

ขั้นแรก เราใส่มันฝรั่งลงใน Borscht และปรุงเป็นเวลาห้านาที

จากนั้นคุณต้องเพิ่มกะหล่ำปลี ปรุงจนผักพร้อม

ในขั้นตอนสุดท้าย เราเพิ่มการแต่งตัวให้กับ Borscht ของเรา

นำไปต้มอีกครั้งแล้วปิด

Borsch โฮมเมดแสนอร่อยพร้อมถั่วยูเครนพร้อมแล้ว

สูตร 6: Borscht ยูเครนที่หาตัวจับยากกับถั่ว

• เนื้อติดกระดูก
• ถั่วขาว - 200-300 กรัม
• มันฝรั่งขนาดกลาง 4-5 หัว
• บีทรูทขนาดใหญ่ 1 ลูก
• 1 แครอทขนาดกลาง
• หอมใหญ่ 1 หัว
• กะหล่ำปลีครึ่งลูก
• ซอสมะเขือเทศหรือพาสต้า
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• ใบกระวานพริกไทยดำ
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันหมู (สามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น)

ฉันเริ่มทำอาหารบอร์ชในตอนเย็น หรือเพื่อให้แม่นยำยิ่งขึ้น ฉันเริ่มเตรียมส่วนผสม ในการทำเช่นนี้ฉันเทถั่วลงในชามเติมด้วยน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ค้างคืน - จากนั้นมันจะสุกเร็วขึ้น

ก่อนทำอาหารฉันเอาเนื้อออกมาล้างในน้ำเย็น สำหรับ Borsch ฉันมักใช้กระดูกหมูกับเนื้อ แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อยกับไก่หรือน้ำซุปอื่น ๆ

แล้วใส่เนื้อลงในกระทะ เทถั่วที่แช่ไว้ วางบนเตาเพื่อต้มน้ำซุป

ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุง ให้เตรียมส่วนผสมที่เหลือ เราทำความสะอาดมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

เรายังทำความสะอาดหัวบีทแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ แม่บ้านบางคนถูหัวบีทบนกระต่ายขูดหยาบ แต่ฉันชอบฟางมากกว่า และวิธีนี้ก็ดูน่าอร่อยกว่า นอกจากนี้ Borsch จะไม่กลายเป็นโจ๊ก

เราทำความสะอาดแครอทแล้วถูบนเครื่องขูดหยาบ

เราทำความสะอาดหัวหอมจากแกลบแล้วหั่นอย่างประณีต

กะหล่ำปลีควรสับให้ละเอียดด้วย

เราสับผักใบเขียวอย่างประณีต งานเตรียมการทั้งหมดเสร็จสิ้นและในช่วงเวลานี้ทั้งน้ำซุปและถั่วปรุงสุกครึ่งหนึ่ง

ได้เวลาส่งมันฝรั่งไปที่กระทะ ในเวลาเดียวกันฉันมักจะเกลือน้ำซุปใส่ใบกระวานและพริกไทย

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังทำอาหาร เรามาเริ่มการทอดกัน ซึ่งมันจะขึ้นอยู่กับว่า Borsch ของเราจะออกมาแดงแค่ไหน ตั้งกระทะบนน้ำมันหมูแล้วผัดหัวหอมลงไปจนโปร่งแสง

จากนั้นใส่แครอทลงในหัวหอมผัดเล็กน้อย

เราส่งหัวบีทไปที่นั่น ปิดฝาแล้วปล่อยให้ผักทั้งหมดเคี่ยวบนไฟอ่อน คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยได้ในภายหลัง

เรากำลังรอให้ผักเคี่ยวเล็กน้อย

เราใช้วางมะเขือเทศ

เราเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย (ถ้าคุณใช้ซอสมะเขือเทศคุณไม่จำเป็นต้องเจือจาง)

และเราส่งไปที่หม้อทอด เราเคี่ยวอีกเล็กน้อยจนหัวบีทเกือบจะพร้อมแล้วนำของทอดออกจากเตา

เราส่งการทอดเสร็จแล้วไปที่กระทะซึ่งปรุงน้ำซุปกับมันฝรั่งและถั่ว

เมื่อ Borscht ใกล้จะพร้อมแล้วให้ใส่กะหล่ำปลีลงในกระทะ ถ้าคุณชอบกะหล่ำปลีกรุบกรอบ ให้เติมก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ในครอบครัวเรา ชอบกะหล่ำปลีนิ่มๆ มากกว่า ก็เลยปรุงต่ออีก 5-10 นาที

ในตอนท้ายให้ใส่ผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งลงใน Borscht (แต่ฉันมีผักชีฝรั่งเท่านั้น) ปล่อยให้เดือดแล้วนำออกจากเตา เพื่อให้ Borscht อร่อยยิ่งขึ้น คุณต้องปล่อยให้มันต้มสักหนึ่งหรือสองชั่วโมง ในช่วงเวลานี้คุณจะมีเวลาเตรียมไขมัน ในการทำเช่นนี้ให้ตัดไขมันเป็นชิ้นบาง ๆ โรยด้วยพริกไทยป่นด้านบนโรยน้ำส้มสายชูเล็กน้อยแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง - ปรากฎว่าเป็นส่วนเสริมที่อร่อยมากสำหรับ Borscht สีแดง Borscht ควรเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวโดยเฉพาะแบบโฮมเมด ทานให้อร่อย!

สูตร 7: เนื้อ Borscht กับถั่วขาว

เนื่องจากความเก่งกาจของมัน Borscht กับถั่วยังคงมีความสำคัญสำหรับแม่บ้านหลายคน สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะบอกวิธีการปรุง Borscht กับถั่วอย่างเอร็ดอร่อย เราจะพยายามเปิดเผยความลับหลักของการเตรียมอาหารจานแรกยอดนิยมและแสดงวิธีการเตรียมซุปที่อร่อยมาก

• เนื้อ - 0.5 กก.
• หัวบีทขนาดใหญ่ -1 ชิ้น
• ถั่วขาว - 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 30 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• มะนาว - ½ชิ้น
• กะหล่ำปลีสด - ½ส้อม
• ผักใบเขียว
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• พริกไทยร้อน - ½ชิ้น
• น้ำมัน (ดอกทานตะวันและเนย) - 70 กรัม

เราใส่เนื้อในหม้อใส่น้ำใส่ภาชนะบนไฟที่แรง เทของเหลวต้มครั้งแรกล้างเนื้อให้สะอาด เราเติมน้ำดื่มสองลิตรในจานที่สะอาดแล้วลดเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ลงไป เราเพิ่มหัวหอมที่ล้างแล้วครึ่งหนึ่งพร้อมกับแกลบ, แครอทปอกเปลือก, ผักชีฝรั่งสด, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, วางจานด้วยอาหารบนกองไฟอีกครั้ง

เมื่อเริ่มเดือด ให้ลดความเข้มของความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด น้ำซุปควรปรุงในรูปแบบปิดอย่างน้อยสองชั่วโมง

เงื่อนไขสำคัญในการรับน้ำซุปคุณภาพสูงคือวิธีการให้ความร้อน เปลวไฟของเตาควรรองรับเฉพาะกิจกรรมของจาน "ตั้งไข่" เท่านั้น มิฉะนั้นของเหลวจะกลายเป็นขุ่นและไม่สวยมาก เราย้ายกระทะออกจากไฟเล็กน้อยเพื่อให้ฟิล์มของไขมันที่เกิดขึ้นระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนยังคงไม่เสียหาย

ในกระทะที่แยกจากกัน ให้ต้มถั่วที่แช่ไว้ล่วงหน้า

เราทำความสะอาดและล้างผักอย่างดี

บดพริกไทยร้อน ตัดฝักหวานเป็นเส้นเล็ก ๆ สับหัวหอมและแครอทเป็นเส้น ปอกมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ

เราเพิ่มหัวบีทขูดแล้วเทน้ำมะนาวเพื่อให้รากยังคงสีสดใสโอนไปยัง Borscht และเติมอาหารด้วยรสชาติพิเศษ

ต้มผักด้วยไฟอ่อน หลังจากครึ่งชั่วโมงใส่มะเขือเทศสับและวางมะเขือเทศผสมผลิตภัณฑ์ปรุงต่ออีกห้านาที

ตอนนี้เราดำเนินการวางส่วนประกอบของถั่วบอร์ชท์อย่างถูกต้อง เรานำผลิตภัณฑ์ที่วางไว้ทั้งหมดออกจากน้ำซุปหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทิ้งที่เหลือ

จุ่มมันฝรั่ง ถั่วต้ม พริก และแครอทลงในกระทะ เกลืออาหารเพื่อลิ้มรส

ปรุงอาหารจนสุกแล้วใส่กะหล่ำปลีสับ

น้ำสลัดที่เตรียมไว้และชิ้นเนื้อสับ

เรารอการเริ่มเดือดอีกครั้งหลังจากปิดไฟห้านาทีแล้วใส่ผักใบเขียว ปิดกระทะทิ้งจานไว้ 20 นาทีเพื่อใส่

เท Borsch กับถั่วบนจานใส่ครีมเปรี้ยวสดหนึ่งช้อน

ในวันถัดไป จานแรกจะยิ่งอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น รูปลักษณ์ของจานจะได้รับโน้ตที่อิ่มตัวและสีสันที่น่ารับประทานมากขึ้น เมื่อปรุง Borscht ด้วยถั่ว คุณต้องจำไว้เสมอว่าคุณภาพที่ดีที่สุดนั้นขึ้นอยู่กับความอดทนและความเอาใจใส่สูงสุดของเรา

สูตร 8: ถั่ว Borscht บนซี่โครงหมู

• ซี่โครงหมู - 1500 gr
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
• หัวหอม - 1 หัว
• แครอท - 1 ชิ้น
• กะหล่ำปลีขาว - ½ชิ้น
• น้ำมันพืช
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• พริกหยวกเขียว - ½ชิ้น
• กระเทียม - 5 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ถั่วแดงกระป๋อง - 200 gr
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - เพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนชา

เราละลายและล้างซี่โครงหมูที่เตรียมไว้ล่วงหน้าดังนี้: ฉันซื้อเนื้ออ่อนบนกระดูกและตัดส่วนหลักสำหรับอาหารอื่น ๆ ซี่โครงที่เหลือ แต่ด้วยชิ้นเนื้อและไขมันที่ดีฉันแช่แข็งพวกเขาไปที่ หลักสูตรแรก

ฉันปอกแครอท หัวหอมและมันฝรั่ง แล้วแช่ในน้ำเป็นเวลา 30 นาที

เทซี่โครงหมูกับน้ำไหล ใส่กระทะ (3 ลิตร) ลงบนกองไฟแล้วต้มให้เดือด

ระบายของเหลวล้างภาชนะแล้วล้างเนื้อในกระชอน

ฉันแนะนำให้คุณปรุงซุปเนื้อในน้ำซุปที่สอง: เทน้ำอีกครั้ง แต่กรองแล้วและต้มซี่โครง เอาโฟมออก ใส่ในกระทะ: แครอท (หั่นเป็น 3 ส่วน); ครึ่งหัวหอม; ใบกระวานและเกลือ

ผ่านหัวบีทที่ขูดไว้ล่วงหน้าจนสุกด้วยการเติมน้ำส้มสายชูและเกลือ

ในระหว่างนี้ให้สับกะหล่ำปลี

หัวหอมต้มแครอทและกระดูกเนื้อ (โดยไม่ต้องแยกเนื้อ) ฉันโยนมันฝรั่ง (หั่นเป็นเส้น) ลงในกระชอน (หั่นเป็นเส้น) กะหล่ำปลีและพริกหยวก (เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว) เพิ่มในน้ำซุปและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที

ใส่แครอท หัวหอม และมะเขือเทศ จากนั้นใส่จานแยก

เราทำความสะอาดกระเทียมฉันถูบนกระต่ายขูดละเอียดคุณสามารถสับในวิธีที่สะดวกและใส่ลงในผักที่เตรียมไว้สำหรับขั้นตอนสุดท้ายของการทำอาหารซุปแสนอร่อยของเรา

เราเริ่มเนื้อด้วยกระดูกซึ่งเป็นส่วนผสมของผักผัดในน้ำซุปสำหรับมันฝรั่งกะหล่ำปลีและพริก ฉันเปิดขวดโหลล่วงหน้าและล้างถั่วกระป๋องครึ่งหนึ่งเพื่อเพิ่มมันพร้อมกับผักชีฝรั่งสับในตอนสุดท้าย นำไปต้มและนำออกจากเตาอย่างรวดเร็ว เพื่อให้ได้รสชาติที่พิเศษ เราขอแนะนำให้คุณปล่อยให้ Borscht หลอมรวมเข้าด้วยกัน

สูตร 9: วิธีการปรุง Borscht แสนอร่อยกับถั่ว

ปฏิคมแต่ละคนมีสูตรอาหารที่เธอโปรดปรานสำหรับจานยูเครนนี้ แต่ในบรรดาสูตรทั้งหมดฉันอยากจะเน้น Borscht กับถั่วเป็นพิเศษซึ่งเป็นสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายซึ่งฉันจะนำเสนอให้คุณด้านล่าง นอกจากน้ำซุปเนื้อที่เข้มข้นแล้ว ถั่วยังให้ความรู้สึกอิ่มเอิบที่ไม่หายไปนานหลังอาหาร ถั่วสามารถเพิ่มลงใน Borscht ดิบหรือกระป๋อง ชนิดของถั่วไม่สำคัญหรอก สิ่งเดียวที่ต้องคำนึงคือเวลาทำอาหาร ถั่วที่สุกเร็วควรใส่ลงไปในระหว่างกระบวนการเพื่อไม่ให้สุกมากเกินไป เรามาดูวิธีการปรุง Borscht กับถั่วกับเนื้อกันแล้ว

• 1 หัวหอม
• 1 แครอท
• กะหล่ำปลีขาว 200 กรัม
• น้ำซุป 250 กรัม
• มันฝรั่ง 4 ลูก
• ถั่วกระป๋อง 200 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันทอด,
• 2 ช้อนชา เกลือ,
• 1.5 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ (น้ำมะเขือเทศ 200 มล.)
• 1 หัวบีท
• เครื่องเทศ เครื่องเทศ สมุนไพร

สำหรับการทอดผัก คุณจะต้องใช้แครอท หัวหอม และหัวบีต ผักทั้งหมดมีขนาดกลาง หลังจากเอาแกลบออกจากหัวหอมแล้ว ให้หั่นเป็นลูกเต๋า หลังจากล้างแครอทแล้วให้ขูดบนเครื่องขูดหยาบ ในเวลาเดียวกัน ให้ใส่หม้อใส่น้ำบนเตาแล้ววางเนื้อที่นั่น โดยเฉพาะบนกระดูก อาจเป็นเนื้อวัว เนื้อหมู หรือไก่ก็ได้

มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกและล้างแล้วหั่นเป็นแท่งหรือก้อน

ล้างกะหล่ำปลีและสับด้วยมีดคมเป็นเส้นบาง ๆ ตามความยาว

หลังจากน้ำซุปเดือดประมาณ 25-30 นาที ใส่กะหล่ำปลีลงในกระทะ คนและปรุงอาหารต่อด้วยไฟอ่อน

ในกระทะที่อุ่นแล้วทาด้วยน้ำมันพืชใส่หัวหอมและแครอทผสม

ปอกหัวบีทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วย้ายไปที่กระทะ ผัดผักต่อด้วยไฟอ่อน

ใส่ถั่ว น้ำเล็กน้อย และวางมะเขือเทศลงในกระทะ ผสมและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อนโดยปิดฝา แทนที่จะวางมะเขือเทศ คุณสามารถใช้น้ำมะเขือเทศหรือมะเขือเทศขูด

โอนมันฝรั่งสับและน้ำสลัดมะเขือเทศกับผักและถั่วลงในกระทะ ผัดเพิ่มเกลือและเครื่องเทศปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที ตรวจสอบความพร้อมของ Borscht โดยความนุ่มของมันฝรั่ง

เสิร์ฟ Borsch กับถั่วและเนื้อสัตว์เพิ่มสมุนไพรสดและครีมเปรี้ยวลงในจานหากต้องการ

สูตร 10: Borscht แบบลีนกับถั่ว (พร้อมรูป)

Lenten borscht กับถั่วเป็นอาหารประจำชาติของยูเครน รัสเซีย และเบลารุส พวกเขาทำอาหารค่อนข้างบ่อยและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงอดอาหาร ลักษณะเฉพาะของมันอยู่ที่ว่ามันไม่มีเนื้อสัตว์ ส่วนผสมนี้ถูกแทนที่ด้วย Borscht ไร้ไขมันด้วยผักหลากหลายชนิด มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ

จานนี้ค่อนข้างรวย นั่นคือเหตุผลที่ลีนบอร์ชเป็นอาหารจานอร่อย นอกจากนั้น แคลอรีไม่สูงเกินไป ด้วยเหตุผลนี้จึงควรแนะนำให้รู้จักกับอาหารของคนเหล่านั้นที่กำลังดูรูปร่างของตนอยู่

โดยทั่วไปแล้ว Borscht แบบลีนเป็นอาหารที่ค่อนข้างดีต่อสุขภาพ อุดมไปด้วยวิตามิน ธาตุต่างๆ รวมทั้งไฟเบอร์ นั่นคือเหตุผลที่คุณควรกินอย่างน้อยสัปดาห์ละหลายครั้ง!

เราจึงขอเชิญคุณเข้าร่วมการศึกษาสูตรภาพถ่ายสำหรับทำ Borscht แบบลีนแสนอร่อยพร้อมถั่ว!

• ถั่วแดง - 1 ถ้วย
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กะหล่ำปลีขาว - ½หัว
• กระเทียม - 3 กานพลู
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ - 2 ก้อน
• สมุนไพรสด - เพื่อลิ้มรส

อย่างแรกเลย ในการเตรียม Lean Borscht คุณต้องทำถั่ว ต้องแช่น้ำไว้ล่วงหน้า (ควรค้างคืน) โดยทั่วไป สามถึงสี่ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว หากไม่มีเวลาแช่ถั่ว คุณสามารถแทนที่ด้วยถั่วกระป๋อง

ดังนั้นเราจึงส่งถั่วที่แช่แล้วในกระทะไปที่เตาแล้วนำไปต้ม จากนั้นเราก็ปิดไฟ

เราปอกมันฝรั่งแล้วล้างให้สะอาด หลังจากนั้นให้ตัดแต่ไม่ใหญ่เกินไป จากนั้นเราก็ส่งมันฝรั่งไปที่กระทะพร้อมกับน้ำซุปถั่ว

ทีนี้มาดูที่หัวบีทกัน นอกจากนี้ยังต้องปอกเปลือกและล้างด้วยน้ำ หลังจากนั้นให้หั่นหัวบีทเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย (จำเป็นเพื่อไม่ให้หัวบีตเดือดและสีจะเสียระหว่างการปรุงอาหารต่อไป)

หลังจากการทอดไม่กี่นาทีเราก็ส่งหัวบีทของเราไปที่กระทะพร้อมถั่ว

ในขั้นตอนนี้เราจะเตรียมหัวหอม ก่อนส่งลงกระทะต้องสับให้ละเอียดแล้วทอดในกระทะ

ทันทีที่หัวหอมได้รับความโปร่งใสเราจะส่งแครอทไปให้ซึ่งก่อนหน้านี้หั่นเป็นเส้น

ในขณะที่กำลังเตรียมการทอดในกระทะของเรา เราจะดูแลมะเขือเทศ พวกเขาจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (คุณสามารถเอาเปลือกออกก่อน แต่ไม่จำเป็น)

เมื่อเราปรุงมะเขือเทศเสร็จแล้ว เราก็นำเนื้อย่างออกจากเตา แล้วใส่ลงในบอร์ชท์ไร้มันของเรา

ตอนนี้ทอดมะเขือเทศสับแล้วใส่กระเทียมสับละเอียดลงไป

ในระหว่างนี้ในขณะที่มะเขือเทศถึงกระทะ เราจะสับกะหล่ำปลีแล้วส่งไปที่ Borscht

คราวนี้ถึงคิวของพริกไทย ควรหั่นเป็นเส้นขนาดกลางแล้วส่งไปที่กระทะ

ระหว่างที่เราทำกะหล่ำปลีและพริก มะเขือเทศจะนิ่มลงในกระทะและดูดซับกลิ่นของกระเทียม ตอนนี้เราจะเพิ่มซอสมะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศเล็กน้อย (ใครก็ตามที่ชอบที่นี่) พริกไทยแห้งร้อนและเคี่ยวอีกสองสามนาที

ตอนนี้สามารถส่งส่วนผสมของมะเขือเทศไปที่ Borscht ของเราได้อย่างปลอดภัย

ในขั้นตอนนี้ควรผสม Borscht และใส่เกลือ (ในกรณีนี้ใช้เกลือดำ แต่โดยทั่วไปแล้วสิ่งนี้ไม่สำคัญ)

โรย Borschik ด้วยสมุนไพรแล้วใส่พริกไทยและใบกระวานลงไป

เพิ่มน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์สองสามชิ้นลงในจานของเรา หลังจากนั้นต้มต่ออีกสองสามนาทีจากนั้นคุณสามารถปิดไฟได้ ปล่อยให้บอร์ชท์แบบลีนทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

เราเสิร์ฟ Borscht แบบไม่ติดมันปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและตกแต่งด้วยผักใบเขียว