เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการว่าในสมัยสหภาพโซเวียต กล้วยสามารถซื้อได้ฟรีในเมืองใหญ่เท่านั้น ในส่วนที่เหลือของอาณาเขต การพบพวกมันเพื่อขายถือเป็นโชคที่หาได้ยาก ในร้านขายของชำเกือบทุกแห่ง คุณสามารถซื้อกล้วยได้ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์อาหารอื่น ๆ อีกมากมายจากพวกเขาด้วย เช่น กล้วยตากและกล้วยตาก น้ำกล้วย แยม

ทำไมต้องกล้วยตาก

ในละติจูดของเราตั้งแต่สมัยโบราณ ผู้คนได้ตากผลไม้และผักต่างๆ ให้แห้ง โดยพยายามรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพวกเขาไว้ ในฤดูหนาวพวกเขาจะถูกกินโดยไม่ต้องแปรรูปเพิ่มเติมและในรูปแบบของอาหารต่างๆ พวกเขาทำเช่นเดียวกันในบ้านเกิดของกล้วยเพื่ออนุรักษ์และจัดหาเสบียงอาหารในช่วงฤดูแล้ง

ด้วยการพัฒนาเทคโนโลยีในปัจจุบัน จึงไม่มีปัญหาใดเป็นพิเศษในการเก็บรักษากล้วยสด แต่ กล้วยตากไม่ได้สูญเสียความเกี่ยวข้องเลยเพราะเป็นอาหารอันโอชะพิเศษอยู่แล้วซึ่งสามารถใช้เป็นของหวาน เติมซีเรียล ใช้ในการเตรียมขนมได้ทุกชนิด

ประโยชน์ของผลไม้ตากแห้ง

การบริโภคอาหารอันโอชะนี้ในระดับปานกลางนำมาซึ่งผลประโยชน์ที่เป็นรูปธรรมแก่บุคคล ร่างกายได้รับแร่ธาตุเช่น:

กล้วยตากส่วนใหญ่มีโพแทสเซียม 1.5 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม โพแทสเซียมเป็นสิ่งจำเป็นและมีประโยชน์ต่อต่อมไร้ท่อของร่างกาย กล้ามเนื้อ สมอง มีส่วนควบคุมความสมดุลของน้ำในร่างกาย ส่งผลดีต่อการทำงานของหัวใจ ความดันโลหิต ป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือดป้องกันการสะสมของคราบจุลินทรีย์บนผนังหลอดเลือด. เนื่องจากโครงสร้างเส้นใยและเส้นใยที่อุดมสมบูรณ์ เนื้อกล้วยจึงมีประโยชน์อย่างมากต่อลำไส้

กล้วย - แม้สดหรือแห้งก็ไม่แพ้ง่าย ซึ่งช่วยให้เด็กๆ รับประทานได้ และยังอุดมไปด้วยวิตามินของกลุ่ม B, A, C, E.

เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญเซโรโทนินซึ่งมีค่อนข้างมากในเปลือกและเนื้อของผลไม้เหล่านี้ สารนี้มีผลดีต่อจิตใจ ทำให้อารมณ์ดีขึ้น ช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับความเครียด

ผลไม้เหล่านี้มีน้ำตาลสูงมาก กล้วยตากมีแคลอรีสูง 95 kcal ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ซึ่งเป็นแหล่งพลังงานที่ดีต่อร่างกาย. ผู้ที่มีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในการเล่นกีฬาหรือรับประทานอาหารที่มีแคลอรีต่ำจะได้รับประโยชน์จากการใช้

กล้วยตากจะไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อผู้ที่มีสุขภาพแข็งแรงโดยบริโภคในระดับปานกลาง อย่างไรก็ตาม ปริมาณน้ำตาลที่สูงในกล้วย โดยเฉพาะกล้วยตาก บังคับให้ผู้ที่มีน้ำหนักเกินและเป็นเบาหวานต้องจำกัดการใช้ และคุณควรหยุดใช้สำหรับผู้ที่เพิ่งเป็นโรคหลอดเลือดสมองหรือหัวใจวาย

โรคต่อไปนี้ควรเป็นสาเหตุของการปฏิเสธที่จะกินกล้วยแห้ง:

• thrombophlebitis;
• ท้องอืด;
• อาการอาหารไม่ย่อย

วิธีทำอาหารที่บ้าน

แม้ว่าผลไม้แห้งจากเมืองร้อนนี้จะหาซื้อได้ง่ายในร้านค้า แต่หลายคนก็สนใจที่จะเรียนรู้วิธีทำกล้วยตากที่บ้าน นอกจากนี้ คุณสามารถมั่นใจในคุณภาพและอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ในการเตรียมกล้วยตาก คุณต้องเลือกผลไม้สุก แต่ไม่สุกเกินไป โดยไม่มีความเสียหายและจุดด่างดำบนเปลือก

กล้วยจะตากแห้งหรือตากให้แห้งทั้งแบบหรือเป็นชิ้นก็ได้ ชิ้นดังกล่าวเรียกว่าชิปกล้วย

กล้วยจะต้องปอกเปลือกออก หากคุณวางแผนที่จะปรุงมันฝรั่งทอด ผลไม้จะถูกหั่นเป็นวงหนาหนึ่งถึงสองเซนติเมตร

วิธีทำกล้วยตากให้แห้ง

ความหนาของชิ้นที่แห้งน้อยกว่าจะใช้เวลาในกระบวนการอบแห้งน้อยลงดังนั้น คุณต้องตัดเนื้อของผลไม้ออกเป็นอย่างน้อยสองส่วน. เพื่อที่ว่าหลังจากการอบแห้งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะไม่เป็นสีน้ำตาลเข้ม คุณต้องแช่ชิ้นกล้วยเป็นเวลา 3-5 นาทีในน้ำมะนาวหรือน้ำส้มเจือจาง (70% ของน้ำใช้สำหรับน้ำผลไม้ 30%) ก่อนทำให้กล้วยแห้งในเครื่องอบไฟฟ้า จะต้องเจาะเนื้อของผลไม้ด้วยไม้ขีดหลายๆ ที่ ซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการกำจัดความชื้น

มีสูตรที่ให้ความพิเศษเฉพาะกับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป - คุณต้องโรยชิ้นด้วยอบเชยก่อนทำให้แห้ง

อบในเตาอบ

ในการปรุงกล้วยแห้งในเตาอบไฟฟ้า คุณต้องวางแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบที่สะอาดสำหรับการอบ ทาน้ำมันเล็กน้อยด้วยน้ำมันพืช มิฉะนั้น ชิ้นส่วนจะติดกับกระดาษรองอบ สามารถวางชิ้นบนแผ่นอบไว้ใกล้กันเมื่อแห้งพวกเขาจะเริ่มสูญเสียปริมาตรอย่างรวดเร็วและระยะห่างเล็กน้อยจะยังคงปรากฏระหว่างพวกเขา

วางแผ่นอบไว้ในเตาอบ โดยตั้งอุณหภูมิไว้ตั้งแต่สี่สิบถึงแปดสิบองศา ยิ่งอุณหภูมิต่ำลง กระบวนการทำให้แห้งช้าลง และสารที่มีประโยชน์มากขึ้นจะคงอยู่ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป หากเตาอบมีการระบายอากาศแบบบังคับ คุณต้องเปิดเครื่องเมื่อไม่ได้ใช้งาน ประตูจะต้องแง้มไว้

ในกระบวนการทำให้ผลิตภัณฑ์แห้ง ต้องพลิกชิ้นงานเป็นระยะเพื่อให้ผ่านการอบชุบด้วยความร้อนสม่ำเสมอ ไม่เช่นนั้นด้านหนึ่งอาจไหม้และอีกด้านหนึ่งอาจขาดประสิทธิภาพ

เป็นเรื่องยากที่จะคาดเดาว่าต้องใช้เวลานานเท่าใดในการปรุงกล้วยตาก ทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับความชื้นในกล้วยและขนาดของชิ้นกล้วย ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่ควรหักหรือแตก ในทางกลับกัน กล้วยตากที่สุกแล้วจะงอและงอโดยไม่ทำให้เสียหาย

เครื่องอบผักและผลไม้

หากคุณทำให้กล้วยแห้งในเครื่องอบผักและผลไม้แบบพิเศษ กระบวนการก็จะง่ายขึ้นไปอีก แน่นอนว่าเวลาในการทำให้แห้งจะเพิ่มขึ้นเป็นประมาณสิบสองชั่วโมง แต่ความเสี่ยงที่จะเกิดการไหม้หรือทำให้ผลไม้แห้งเกินไปจะลดลง

ทำอาหารด้วยไมโครเวฟ

บางทีวิธีที่ง่ายที่สุดคือทำให้กล้วยแห้งในไมโครเวฟ วางชิ้นผลไม้ที่เตรียมไว้บนพื้นผิวของจานหรือจานที่เหมาะสำหรับใช้ในเตาไมโครเวฟ ปูด้วยกระดาษทาน้ำมันที่ด้านบน เปิดเตาอบที่กำลังไฟสูงสุดเป็นเวลาสามนาทีหลังจากนั้นนำจานออกจากไมโครเวฟแล้วใส่ในที่แห้งซึ่งกล้วยจะแห้งในวันอื่น

ตากแดด

การตากกล้วยให้ตากแดดจะใช้เวลานานที่สุด ถึงแม้ว่าวิธีนี้จะช่วยประหยัดไฟฟ้าได้เล็กน้อย นอกจากนี้ผลไม้แห้งดังกล่าวจะเก็บสารอาหารไว้ได้มากที่สุด ในการตากกล้วยตากแดด ให้นำชิ้นที่คั้นด้วยน้ำมะนาววางบนผ้าขนหนูสะอาดในที่ที่มีแดดและอากาศถ่ายเทได้ดี

หลังคาแบนของห้องครัวฤดูร้อนหรือเพิงในกระท่อมฤดูร้อนเหมาะอย่างยิ่ง

จากข้างบน กล้วยจะคลุมด้วยผ้าก๊อซหลายชั้นเพื่อป้องกันไม่ให้แมลงเข้ามาทำลายผลิตภัณฑ์หรือนำเชื้อโรคเข้ามา

วันละสองถึงสามครั้ง คุณต้องเอาผ้าก๊อซออกแล้วพลิกกล้วยกลับด้านเพื่อให้แห้งเท่าๆ กัน

กล้วยตากแห้งสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปี

ชิ้นที่แห้งสนิทสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องในภาชนะแก้วหรือพลาสติกหรือแม้แต่ในถุงพลาสติก หากกล้วยไม่แห้ง แต่แห้ง ก็ต้องมีเงื่อนไขการจัดเก็บพิเศษ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวควรเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะแก้วที่มีฝาปิด

แน่นอนว่าในหมู่คนรุ่นใหม่ในปัจจุบัน มีหลายคนที่ไม่เคยลองกล้วยตากแห้งเลยในชีวิต แต่บรรดาผู้ที่มีวัยเด็กและวัยหนุ่มสาวในสหภาพโซเวียตรู้โดยตรงเกี่ยวกับความละเอียดอ่อนดังกล่าว ในปีนั้น กล้วยตากมักจะซื้อได้ง่ายกว่าของสด และในกรณีที่ไม่มีของอร่อยอื่น ๆ ผลไม้แห้งชนิดนี้ก็เป็นสถานที่พิเศษในหัวใจของคนรักสารพัดทุกชนิด

ทุกวันนี้ กล้วยตากแห้งหาซื้อได้แทบทุกร้าน พวกเขานอนอย่างอิสระบนชั้นวางของแผนกผัก ตอนนี้พวกเขาไม่เป็นที่นิยมอย่างที่เคยเป็นมา แต่สิ่งนี้ไม่ได้ทำให้พวกเขามีประโยชน์และอร่อยน้อยลง บางครั้งกินกล้วยตากก็คุ้ม มาดูกันดีกว่าว่ากล้วยตากคืออะไร มีการเตรียมอย่างไร และมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตรายอย่างไร

วิธีทำกล้วยตาก

(บางครั้งเรียกว่ากล้วยมะเดื่อ) ทำโดยไม่ต้องใช้สารเคมีใดๆ กระบวนการทั้งหมดประกอบด้วยสามขั้นตอน

1. ขั้นแรกให้ปอกกล้วย
2. จากนั้นนำไปตากในเรือนกระจกพิเศษที่มีความชื้นต่ำเป็นเวลาหลายวัน
3. ในท้ายที่สุด กล้วยจะถูกบรรจุในถุง อากาศจะถูกสูบออกจากกล้วยและปิดผนึก

กล้วยตากมีความชื้นประมาณ 18% เท่านั้น อายุการเก็บรักษา - อย่างน้อยหนึ่งปี ควรเก็บหีบห่อที่เปิดไว้ไว้ในตู้เย็น และควรพยายามกินล่วงหน้าสองสามสัปดาห์

ทำไมกล้วยตากถึงเล็กจัง

สมัยเด็กๆ พวกผู้ชายในสนามบอกฉันว่ากล้วยตากแห้งนั้นทำมาจากกล้วยสดลูกใหญ่ธรรมดา ด้วยตาโปนพวกเขาเสริมว่าผลไม้หดตัวมากเนื่องจากการระเหยของน้ำ มีความจริงเล็กน้อยในเรื่องนี้ ใช่แล้ว เมื่อกล้วยแห้ง กล้วยจะมีขนาดลดลงอย่างเห็นได้ชัด แต่ก็ไม่ใช่หลายครั้ง

แท้จริงแล้วบริษัทขนาดใหญ่ ทำกล้วยตากจากพันธุ์เล็กพิเศษผลไม้ ตอนนี้สามารถพบได้บนชั้นวางของร้านค้าในรัสเซีย ดังนั้นในตอนแรกพวกมันจะใหญ่กว่าในสภาพแห้งเล็กน้อยในภายหลัง เห็นได้ชัดเจนในวิดีโอด้านล่าง

เทคโนโลยีการผลิตกล้วยตาก วีดีโอ

ประโยชน์และโทษของกล้วยตาก

เริ่มต้นด้วยประโยชน์ต่อสุขภาพของกล้วยตาก ผลิตภัณฑ์นี้มีมากกว่าข้อห้ามและอันตรายที่อาจเกิดขึ้น

• เนื้อหาของวิตามินและแร่ธาตุกล้วยตากแห้งไม่น้อยกว่ากล้วยสด ประกอบด้วยวิตามิน C, A, PP, E, K, กลุ่ม B เช่นเดียวกับฟอสฟอรัส โพแทสเซียม เหล็ก แมกนีเซียม แคลเซียม ฟลูออรีน สังกะสี ซีลีเนียม แมงกานีส โซเดียม กรดอิ่มตัว และกรดอินทรีย์
• เช่นเดียวกับกล้วยสด กล้วยตากแห้ง เป็นแหล่งโพแทสเซียมที่ดีเยี่ยมซึ่งมีความสำคัญต่อการทำงานปกติของระบบหัวใจและหลอดเลือด เป็นผลดีต่อผิวหนังและเส้นผม
แม้จะใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์: ในการรักษาโรคโลหิตจาง ท้องผูก ริดสีดวงทวาร แผลในกระเพาะอาหาร และโรคกระเพาะ ผลิตภัณฑ์นี้ส่งเสริมการกำจัดเกลือและของเหลวออกจากร่างกาย และยังช่วยรับมือกับความเหนื่อยล้าสูง
• ทางที่ดีควรรับประทานกล้วยตากเป็นอาหารเช้าหรืออาหารว่างยามบ่าย ผลิตภัณฑ์นี้ เป็นอาหารเสริมจากธรรมชาติที่ดีสำหรับโจ๊ก, โยเกิร์ต, คอทเทจชีส, มูสลี่ คุณยังสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยจากมันหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในขนมอบได้ แต่ก็ยังดีกว่าถ้าใช้กล้วยตากในรูปแบบธรรมชาติและอย่านำไปแปรรูปที่อุณหภูมิสูง ดังนั้นร่างกายจะได้รับประโยชน์จากสิ่งเหล่านี้มากขึ้น
• กล้วยตากเป็นของว่างมีอีกมาก สุขภาพดีขึ้นและเป็นธรรมชาติมากขึ้นมากกว่าช็อกโกแลตแท่งยอดนิยม พาย และอาหารจานด่วนอื่นๆ ในแง่ของคุณสมบัติทางโภชนาการ เนื้อหาของสารอาหาร และราคา พวกเขาสามารถให้โอกาสกับอาหารจานด่วนที่เป็นที่นิยม

ด้วยเหตุนี้กล้วยตากแห้งจึงมีข้อห้ามในการใช้งาน การละเลยสิ่งเหล่านี้อาจนำไปสู่ความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์นี้จะเปลี่ยนจากมีประโยชน์เป็นเป็นอันตราย

• ข้อเสียที่สำคัญของกล้วยตากคือ ปริมาณแคลอรี่สูง. สูงกว่าผลไม้สดถึง 5 เท่า มีประมาณ 350-400 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์นี้ ในเวลาเดียวกันเนื้อหาของโปรตีนคือ 6% ไขมัน - 5% คาร์โบไฮเดรต - 88% ขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ประเภทนี้สำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน เช่นเดียวกับผู้ที่มีอาการอาหารไม่ย่อยและท้องอืด ความทุกข์ โรคเบาหวานกล้วยตากแห้งอาจเป็นอันตรายได้ สามารถใช้ได้เฉพาะเมื่อได้รับอนุญาตจากแพทย์ที่เข้าร่วมเท่านั้น
• กล้วย สามารถเพิ่มความหนืดของเลือดได้. ควรใช้ด้วยความระมัดระวังโดยผู้ที่เพิ่งมีอาการหัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมองรวมทั้งผู้ที่เป็นโรค thrombophlebitis

วิธีทำกล้วยตากที่บ้าน

กล้วยตากราคาถูกมีจำหน่ายในร้านค้าหรือแผนกเกือบทุกแห่ง มันยากสำหรับฉันที่จะจินตนาการว่าทำไมคุณจึงต้องตากผลไม้เมืองร้อนให้แห้งที่บ้าน เว้นแต่จะไม่ได้คำนวณจำนวนผลไม้ในบ้านและซื้อมากเกินไป เพื่อป้องกันไม่ให้กล้วยเน่าเสีย พวกมันสามารถตากให้แห้งได้จริงๆ ผลไม้กึ่งสีเขียวและไม่หวานสามารถทำให้แห้งได้ ในระหว่างการอบร้อน คุณสมบัติของรสชาติของกล้วยที่ยังไม่สุกจะดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

1. ก่อนอื่นคุณต้องปอกผลไม้แล้วหั่นเป็นวงกลมหนา 3-4 ซม.
2. จากนั้นวางบนแผ่นอบ (ไม่ติดหรือปูด้วยกระดาษรองอบ)
3. เจาะแต่ละชิ้นด้วยส้อม
4. แล้วอบในเตาอบประมาณ 4-4.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 40-60 องศา

ต้องเปิดประตูเตาอบทิ้งไว้ระหว่างทำอาหารเพื่อป้องกันไม่ให้กล้วยเริ่มอบ ต้องพลิกชิ้นส่วนเป็นระยะ

ในประเทศที่ปลูกกล้วย เช่นเดียวกับแอปเปิ้ล คุณจะไม่ทำให้ใครประหลาดใจด้วยมันฝรั่งทอด (เค็มหรือหวาน) เมื่อเร็ว ๆ นี้กล้วยตากก็ครองตลาดของเราเช่นกัน อาจเป็นเพราะพวกเขาเป็นเหมือนเมล็ดพืช? คุณกินจนหมด และไม่น่าเบื่อ! ตามที่คุณเข้าใจแล้ว วันนี้เรากำลังพูดถึงกล้วยตากแห้ง ซึ่งจะพิจารณาถึงประโยชน์และโทษด้วย

กล้วยตากแห้งมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร?

อาจมีเพียงคนที่เกียจคร้านที่สุดเท่านั้นที่ไม่ทราบว่าผลไม้แห้งมีแคลอรีเกินต้นกำเนิดเสมอ กล้วยก็ไม่มีข้อยกเว้น มันฝรั่งทอดมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าผลไม้สด 5-6 เท่า ดังนั้น ผู้ที่ควบคุมอาหารและดูแลรูปร่างควรจำกัดการรับประทานอาหารอย่างมีนัยสำคัญ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อปรุงด้วยคาราเมล

ด้วยเหตุผลเดียวกัน สตรีมีครรภ์ไม่ควรใช้กล้วยตากในทางที่ผิด ไม่ต้องสงสัยเลย ความละเอียดอ่อนที่ร้ายกาจจะเพิ่มระดับของเอ็นดอร์ฟินและเซโรโทนินในเลือดอย่างมีนัยสำคัญ ซึ่งช่วยให้อารมณ์ดีขึ้นอย่างรวดเร็ว ท้ายที่สุดแล้วคุณแม่ในอนาคตก็มีความแตกต่างกัน แต่การบำบัดที่ "มีความสุข" ดังกล่าวสามารถไปด้านข้างได้ กล่าวคือน้ำหนักขึ้นอย่างรวดเร็ว รอยแตกลาย เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด

อย่างไรก็ตาม กล้วยตากหวานมักจะมีน้ำตาลปริมาณมากอยู่เสมอ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งต้องห้ามสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน จากคำว่าเลย กลุ่มเสี่ยงเบาหวานควรหลีกเลี่ยงอาหารอันโอชะที่แพร่ระบาดนี้

การศึกษาในห้องปฏิบัติการอิสระแสดงให้เห็นว่ากล้วยตากช่วยเพิ่มการแข็งตัวของเลือด ดังนั้นจึงไม่อนุญาตให้ผู้ที่มี:

• การเกิดลิ่มเลือด
• หลอดเลือด
• หลังจากจังหวะ
• หลังจากหัวใจวาย

และผู้ที่มีความบกพร่องทางพันธุกรรมต่อโรคเหล่านี้

กล้วยฉาบเป็นกล้วยตากชนิดหนึ่ง เป็นอันตรายต่อร่างกายอย่างมาก เนื่องจากนำไปต้มในน้ำมันเดือด ซึ่งหมายความว่ามีสารก่อมะเร็งจำนวนมาก เมื่อซื้ออย่าลืมอ่านบรรจุภัณฑ์ ควรบอกว่าแห้งหรือแห้ง แต่ไม่ทอด

ประโยชน์ของกล้วยตาก

อย่างไรก็ตาม เรามาพูดถึงข้อดีกันดีกว่า ท้ายที่สุดแล้ว กล้วยหวานก็มีคุณสมบัติเชิงบวกมากกว่าอย่างหาที่เปรียบไม่ได้ ตัวอย่างเช่น พวกมันเป็นแชมป์เปี้ยนในเนื้อหาโพแทสเซียม ดังนั้นผู้สูบบุหรี่และผู้ที่เป็นโรคหัวใจ ปริมาณที่เหมาะสมจะก่อให้เกิดประโยชน์มากมาย แท้จริงแล้วหากไม่มีโพแทสเซียม กล้ามเนื้อหัวใจเริ่มทำงานเป็นช่วงๆ จนถึงอาการกระตุกเกร็ง

กล้วยตากแห้งหนึ่งผลมีวิตามิน B ในปริมาณต่อวัน กล่าวคือ การใช้กล้วยหวานเป็นประจำจะช่วยทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ ยังช่วยให้สมองและระบบประสาททำงานได้อย่างถูกต้อง

นอกจากนี้วิตามินกลุ่มเดียวกันมีส่วนรับผิดชอบต่อความงามของเล็บและเส้นผม ผู้หญิง พึงระวัง: กล้วยตากวันละสองสามผลในหนึ่งเดือน คุณจะจำผมของคุณไม่ได้!

ถึงแม้ว่าจะไม่มีรสเปรี้ยวแต่กล้วยหวานก็มีวิตามินซีในปริมาณที่เหมาะสม นี่คือประมาณ 10 มก. ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ดังนั้นจึงสามารถใช้เป็นยารักษาโรคหวัดได้ กล้วยตากไม่ใช่ยาอิสระ แต่เมื่อใช้ร่วมกับการรักษาแบบแผน - อย่างมาก

ในฤดูหนาวบางครั้งคุณสามารถกินกล้วยตากเพื่อป้องกันโรคหวัดได้ สิ่งนี้ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันของคุณเองอย่างมาก

แพทย์แนะนำให้กล้วยแห้งกับนมแก่ผู้ป่วยที่มีน้ำหนักไม่เพียงพอ อาหารดังกล่าวช่วยให้ได้รับน้ำหนักที่ต้องการอย่างรวดเร็ว แต่คุณไม่ควรสั่งอาหารสำหรับตัวคุณเอง มิเช่นนั้นอาจเสี่ยงเป็นโรคอ้วนได้ ปริมาณกล้วยตากควรคำนวณโดยผู้เชี่ยวชาญ

อย่างไรก็ตาม ผู้ที่มีอาการท้องผูกแนะนำให้รับประทานกล้วยตาก พวกเขามีเส้นใยเส้นใยอ่อนจำนวนมาก ดังนั้นพวกเขาจึงกำจัดปัญหาอย่างประณีต ในขณะเดียวกันก็ไม่ทำให้เกิดการระคายเคืองของเยื่อเมือกของกระเพาะอาหารและลำไส้

กล้วยตากเป็นผลไม้หวานชนิดหนึ่งที่สามารถมอบให้เด็กอายุต่ำกว่า 3 ปีได้อย่างปลอดภัย แพ้ง่ายได้รับการพิสูจน์โดยการทดลองและการศึกษามากมาย อย่าให้อาหารลูกน้อยของคุณด้วยผลไม้แห้งที่ร้ายกาจ เขาจะรู้สึกอิ่มเร็วและปฏิเสธอาหารจานหลัก กล้วยตากแห้ง 1-2 ลูกสำหรับของหวาน - นี่คืออัตราที่เหมาะสมที่สุดสำหรับเด็ก

เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับกล้วยตาก

บางแหล่งอ้างว่ากล้วยตากแห้งดีในการขจัดอาการบวม ไม่มีการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ในหัวข้อนี้ แต่จากการรีวิว บานาน่าชิปก็ทำได้ดีกับปัญหานี้ ในทางกลับกัน เราไม่แนะนำอย่างยิ่งให้ทำการทดลองและใช้ยาด้วยตนเอง มีวิธีการแบบดั้งเดิมและมีประสิทธิภาพมากขึ้นในการกำจัดอาการบวมน้ำ

และกล้วยฉาบมีวิตามินอีมากมายซึ่งเป็นประโยชน์ต่อผิวอย่างเหลือเชื่อ การทำการทดลองง่ายๆ เพื่อให้แน่ใจในเรื่องนี้ก็เพียงพอแล้ว สิ่งที่คุณต้องทำคือกินกล้วยตากแห้งวันละ 2 ผล และเปรียบเทียบสภาพผิวก่อนและหลังประมาณหนึ่งเดือนต่อมา ผู้หญิงหลายคนจะประหลาดใจกับผลลัพธ์ที่ได้ ผิวจะนุ่มเนียนและเปล่งปลั่ง ริ้วรอยเล็กๆ หายไป รอยพับลึกค่อนข้างเรียบ ลองแล้วคุณจะไม่เสียใจ

อย่างไรก็ตาม กล้วยตากนั้นเหมาะมากสำหรับผู้สูบบุหรี่ ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยลดอันตรายของนิโคตินและทาร์ที่เป็นอันตรายได้อย่างมาก แน่นอนว่ามันจะไม่ทำงานเพื่อแก้พิษจากบุหรี่อย่างสมบูรณ์ แต่อย่างน้อยด้วยวิธีนี้ก็ดีกว่าไม่มีอะไรเลย จะดีกว่าที่จะไม่สูบบุหรี่เลย ผลไม้หวานแล้วจะเหมือนกับอาหารเสริมที่ดีในมื้อหลัก

นี่ค่ะ กล้วยตาก คุณทราบถึงประโยชน์และอันตรายของพวกเขาแล้ว ดังคำกล่าวที่ว่า ถูกตักเตือนล่วงหน้า กินอาหารอันโอชะที่เหลือเชื่อนี้โดยไม่ต้องคลั่งไคล้และมีสุขภาพดี!

วิดีโอ: วิธีทำกล้วยตากที่บ้าน

รู้จักกันดีและเป็นที่รักไปทั่วโลก แต่ที่จริงแห้งแล้วหลายคนคงเคยได้ยินเป็นครั้งแรก

ในขณะเดียวกัน การเตรียมอาหารแปลกใหม่นี้ไม่เพียงแต่หาซื้อได้ในเครือข่ายการจัดจำหน่ายเท่านั้น แต่ยังสามารถทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน และจะกลายเป็นว่าอร่อยล้ำเลิศ ดั้งเดิมและดีต่อสุขภาพ (ถึงแม้จะให้แคลอรีสูงก็ตาม)

ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมี

อันที่จริง เรากำลังพูดถึงผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าล้ำค่า เริ่มจากแร่ธาตุกันก่อน ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมประกอบด้วย (เรียงจากมากไปน้อย):

• โพแทสเซียม (K) - 1.5 กรัม
• แมกนีเซียม (Mg) -0.1 กรัม;
• ฟอสฟอรัส (P) -74 มก.;
• แคลเซียม (Ca) -22 มก.;
• โซเดียม (นา) -3 มก.;
• ธาตุเหล็ก (Fe) -1.15 มก.;
• สังกะสี (Zn) -0.61 มก.;
• แมงกานีส (Mn) -0.57 มก.;
• ทองแดง (Cu) -0.39 มก.;
• ซีลีเนียม (Se) -0.004 มก.;
• ฟลูออรีน (F) -0.002 มก.

ดังนั้น "ความมั่งคั่ง" แร่ธาตุหลักของกล้วยตากคือโพแทสเซียม องค์ประกอบนี้ขาดไม่ได้ในร่างกายของเราด้วยเหตุผลหลายประการ มีส่วนร่วมในการควบคุมสมดุลของน้ำ ขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย กระตุ้นเอนไซม์ที่สำคัญ ปรับปรุงการทำงานของหัวใจ ควบคุมความดันโลหิต และป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือด โดยการป้องกันการสะสมของเกลือโซเดียมในหลอดเลือด

นอกจากนี้ โพแทสเซียมในระดับเซลล์ยังช่วยให้การทำงานของกล้ามเนื้อ ต่อมไร้ท่อ สมอง และอวัยวะภายในอื่นๆ ทำงานเป็นปกติ โพแทสเซียมยังมีผลดีต่อระบบประสาท ช่วยขจัดอาการทำงานหนักเกินไปและความเหนื่อยล้าเรื้อรัง ช่วยขจัดอาการบวมและขจัดปัญหาการถ่ายปัสสาวะยาก องค์ประกอบนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้สูงอายุเช่นเดียวกับผู้ที่มีไลฟ์สไตล์แอคทีฟหรือกินอาหารแคลอรี่ต่ำ การขาดโพแทสเซียมในร่างกายอาจทำให้เกิดอาการท้องผูก คลื่นไส้ ความผิดปกติของระบบเผาผลาญ และอาจถึงขั้นหัวใจวายได้

เธอรู้รึเปล่า? อันที่จริง กล้วยเป็นผลไม้เล็กๆ ไม่ใช่ผลไม้

แมกนีเซียมเป็นองค์ประกอบสำคัญสำหรับระบบประสาทของเรา เป็นตัวประกันความสมดุลภายในของร่างกาย แมกนีเซียมช่วยขจัดสารอันตรายออกจากเนื้อเยื่อที่เรียกว่า "ตะกรัน" ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าองค์ประกอบนี้จำเป็นสำหรับร่างกายในการดูดซึมวิตามิน C, B1 และ B6 (ซึ่งโดยวิธีการนี้ยังพบได้ในกล้วยตาก) นอกจากนี้ แมกนีเซียม ไม่ใช่แค่แคลเซียมเท่านั้น แต่ยังให้ความแข็งแรงแก่กระดูกของเราอีกด้วย องค์ประกอบพื้นฐานอีกประการสำหรับการก่อตัวของกระดูกและฟันคือ ฟอสฟอรัส ซึ่งสามารถเติมด้วยกล้วยแห้งได้เช่นกัน

ธาตุเหล็กเป็นแร่ธาตุที่เกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์ฮีโมโกลบินซึ่งทำให้เนื้อเยื่อออกซิเจน โมเลกุลของเฮโมโกลบินแต่ละโมเลกุลประกอบด้วยธาตุเหล็กสี่อะตอม องค์ประกอบนี้เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ปรับปรุงสภาพผิว และช่วยรับมือกับความเหนื่อยล้า
กล้วยตากยังอุดมไปด้วยวิตามิน ในผลิตภัณฑ์เดียวกัน 100 กรัมคุณสามารถหาได้ (เรียงลำดับจากมากไปน้อย):

• วิตามินเอ (เทียบเท่าทางชีวภาพของเรตินอล) -74 มก.;
• วิตามิน B4 (โคลีน) -20 มก.;
• วิตามิน B9 (กรดโฟลิก) -14 มก.;
• วิตามินซี (กรดแอสคอร์บิก) -7 มก.;
• วิตามิน B4 (กรดนิโคตินิก) -3 มก.;
• วิตามิน B6 (ไพริดอกซิ) -0.44 มก.;
• วิตามินอี (อัลฟา-โทโคฟีรอล) -0.4 มก.;
• วิตามิน B2 (ไรโบฟลาวิน) -0.24 มก.;
• วิตามินบี 1 (ไทอามีน) -0.2 มก.;
• วิตามินเค (phylloquinone) -2 mcg.

ควรสังเกตว่าปริมาณไพริดอกซินข้างต้นเป็นบรรทัดฐานรายวันของสารนี้ซึ่งเกี่ยวข้องอย่างแข็งขันในกระบวนการเผาผลาญอาหาร กรดแอสคอร์บิกเป็นสารกระตุ้นภูมิคุ้มกันที่มีประสิทธิภาพ วิตามินซีช่วยให้ร่างกายรับมือกับการติดเชื้อแบคทีเรียและไวรัสต่างๆ รักษาบาดแผลและกระดูกหัก และทำหน้าที่สำคัญอื่นๆ ในร่างกาย เรตินอลมีประโยชน์อย่างมากสำหรับการมองเห็น และเช่นเดียวกับกรดแอสคอร์บิก ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ไทอามีนเกี่ยวข้องกับการสร้างเม็ดเลือดปรับปรุงการทำงานของสมอง ไรโบฟลาวินช่วยปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญ เติมออกซิเจนให้กับผิวหนัง เล็บและผม ป้องกันต้อกระจก และมีส่วนร่วมในการก่อตัวของแอนติบอดี

ส่วนประกอบที่มีคุณค่าอีกอย่างของกล้วยตากคือไฟเบอร์ (คิดเป็นเกือบ 10% ของผลิตภัณฑ์) ไฟเบอร์ช่วยขจัดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีออกจากร่างกาย รักษาระดับน้ำตาลให้เป็นปกติ ปรับปรุงการทำงานของลำไส้ และป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดได้อย่างดีเยี่ยม และแม้กระทั่งเนื้องอกมะเร็งบางชนิด

นอกจากสารที่กล่าวถึงข้างต้น กล้วยตากแห้งยังมีเถ้า ซูโครส แป้ง เพกติน กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน กรดอะมิโน ตลอดจนสารประกอบอินทรีย์อื่นๆ และน้ำ (3%)

เธอรู้รึเปล่า?ผลไม้แห้งเป็นผลไม้ที่เอาน้ำออกแล้ว ด้วยการเตรียมที่เหมาะสมปริมาณสารที่มีประโยชน์สูงสุดยังคงอยู่และอยู่ในรูปแบบเข้มข้น โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เส้นใย เพกติน แคลเซียม และแมกนีเซียม จะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ในระหว่างกระบวนการทำให้แห้ง ไม่ควรใช้น้ำตาลในการเตรียมการดังกล่าว อย่างไรก็ตาม เนื่องจากความเข้มข้นของสารที่เกิดจากการทำให้แห้ง ปรากฏว่ากล้วยตากแห้งมีความหวานมากกว่ากล้วยสด เช่นเดียวกับลูกพรุนและแอปริคอตแห้งที่มีความหวานมากกว่าและ, ตามลำดับ

ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์ (อัตราส่วนของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต): 3.89 ก.: 1.81 ก.: 88.28 ก. (คาร์โบไฮเดรตอย่างง่าย -47.3 ก.)
แต่ปริมาณแคลอรี่ของกล้วยตากเมื่อเปรียบเทียบกับกล้วยอื่น ๆ นั้นน่าประทับใจ: มี 346 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม (สำหรับการเปรียบเทียบ 299 ในแอพริคอตแห้งและลูกพรุนแต่ละ 240 ในของแห้งประมาณ 250 แต่โดยทั่วไป ตัวเลขเฉลี่ยของผลไม้แห้งผันผวนในช่วง 250-300 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม)

ประโยชน์ของกล้วยตาก

ประโยชน์ของกล้วยตากนั้นพิจารณาจากองค์ประกอบทางเคมี ข้างต้น เราได้อธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับสารสำคัญสำหรับร่างกายที่สามารถหาได้จากผลิตภัณฑ์อันทรงคุณค่านี้

ระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบประสาท, ทางเดินอาหาร, ตับและสมองเป็น "พื้นที่" อันดับแรกจะตอบสนองด้วยความกตัญญูต่อความละเอียดอ่อนดังกล่าว

โครงสร้างเส้นใยและเส้นใยจำนวนมากเป็นคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปรับปรุงการทำงานของกระเพาะอาหารและลำไส้ โพแทสเซียมและแมกนีเซียมจะช่วยให้ร่างกายกำจัดของเหลวส่วนเกินและสารอันตราย ด้วยอาการท้องผูกและโรคโลหิตจาง กล้วยตากแห้งสามารถปรับปรุงสภาพของผู้ป่วยได้อย่างมาก วิตามินซีมีผลในการเสริมสร้างความเข้มแข็งโดยทั่วไปและช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน เซโรโทนินที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ช่วยเพิ่มอารมณ์, บรรเทาความเครียด, บรรเทาบลูส์, กำจัดผลกระทบของความเครียดและทำให้การนอนหลับเป็นปกติ
กล้วยตากแห้งมีน้ำตาลอยู่มาก และอย่างที่ทราบกันว่าน้ำตาลเป็นแหล่งพลังงานหลัก นั่นคือเหตุผลที่ผลิตภัณฑ์ถูกระบุว่ามีการออกแรงทางกายภาพที่เพิ่มขึ้น และยังแนะนำสำหรับผู้ที่ทานอาหารแคลอรีต่ำอีกด้วย อย่างไรก็ตาม อาหารอันโอชะดังกล่าวสามารถใช้เป็นของหวานแสนอร่อยแทนเค้กและเค้กที่ไม่ดีต่อสุขภาพได้

สำคัญ! ทางที่ดีควรบริโภคกล้วยแห้งในตอนเช้า และเมื่อใช้ร่วมกับข้าวโอ๊ต ผลิตภัณฑ์เช่นอาหารเช้าจะเป็นแหล่งพลังงานชั้นหนึ่งเกือบตลอดทั้งวัน! นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ยังสามารถใช้เพื่อสนองความหิวได้อย่างรวดเร็วเช่นระหว่างทำงานเมื่อยังห่างไกลจากมื้อกลางวัน

ประโยชน์ของกล้วยแห้งนั้นพิจารณาจากคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• ย่อยได้เร็ว
• แพ้;
• ปริมาณโพแทสเซียมและไฟเบอร์สูง
• ขาดคอเลสเตอรอล
• มีโซเดียมและไขมันอิ่มตัวต่ำ

วิธีทำให้ตัวเองแห้ง

กล้วยตากในปัจจุบันสามารถหาซื้อได้ง่ายตามร้านค้าปลีกใหญ่ๆ (หากคุณยังไม่ได้ดูผลิตภัณฑ์นี้ คุณอาจไม่ได้สนใจข้อความที่จารึกบนบรรจุภัณฑ์สีสดใส) อย่างไรก็ตาม ตามปกติแล้ว ในระหว่างการผลิตทางอุตสาหกรรม สารกันบูด สีย้อม รส สารปรุงแต่งรสและสารที่ไม่น่าดึงดูดอื่นๆ หลายชนิดถูกเติมลงในผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ในระหว่างการผลิตทางอุตสาหกรรม และคุณภาพของวัตถุดิบอาจอยู่ห่างไกลจากอุดมคติ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่ามากที่จะทำกล้วยให้แห้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากการทำที่บ้านนั้นง่ายมาก

เธอรู้รึเปล่า? เปลือกกล้วยมักจะส่งตรงไปที่ถังขยะ แต่มีหลายวิธีที่จะได้รับประโยชน์เพิ่มเติมจากเปลือกกล้วย สามารถใช้ทำความสะอาดรองเท้าที่ทำจากหนังแท้ได้ ในขณะที่ผลจะดีกว่าครีมธรรมดามาก สามารถใช้ฟอกฟันขาวและทำความสะอาดเครื่องเงินได้อย่างอ่อนโยนและมีประสิทธิภาพ สำหรับผู้พักอาศัยในฤดูร้อนเปลือกกล้วยจะช่วยต่อสู้กับเพลี้ย นอกจากนี้ ผิวของผลไม้ชนิดนี้ยังสามารถใช้เป็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง ซึ่งช่วยบำรุงผิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ และยังช่วยรับมือกับอาการระคายเคืองและผื่นต่างๆ ได้อีกด้วย!

ทั้งหมด

เป็นวัตถุดิบสำหรับการเก็บเกี่ยวสุกเต็มที่ แต่ไม่เลือกผลไม้สุกงอม ไม่ควรมีความเสียหาย รูหนอน หรือจุดด่างดำบนผิวหนัง

ล้างกล้วยที่คัดเลือกแล้ว ปล่อยให้แห้งแล้วปอกเปลือก เพื่อไม่ให้ผลไม้มืดลงแนะนำให้โรยด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้ม ก่อนตากให้แห้ง ให้ใช้ไม้จิ้มฟันแทงกล้วยแต่ละลูกอย่างระมัดระวัง เพื่อให้แน่ใจว่าอากาศอุ่นจะไหลเวียนได้ดีขึ้นและเร่งกระบวนการทำอาหารให้เร็วขึ้น

เราปูแผ่นอบที่สะอาดด้วยแผ่นหนังสำหรับการอบหลังจากทาด้วยน้ำมันพืชมิฉะนั้นผลไม้จะเกาะติดกับพื้นผิว ตอนนี้เราใส่กล้วยเพื่อไม่ให้แตะกันแล้วใส่ในเตาอบที่ร้อนถึง 40-80 ° C

สำคัญ! ยิ่งอุณหภูมิสูงขึ้น กระบวนการทำอาหารก็จะยิ่งเร็วขึ้น แต่การสูญเสียสารอาหารก็จะยิ่งมากขึ้น

เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้ไหม้และสูญเสียสารอาหาร ทางที่ดีควรเปิดแง้มประตูเตาอบไว้เล็กน้อย

เวลาในการทำให้แห้งอย่างน้อย 5 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิที่เลือก ปริมาณน้ำของกล้วย และขนาดของกล้วย ในเวลาเดียวกัน คุณต้องตรวจสอบสภาพของผลไม้เป็นระยะและพลิกด้านต่างๆ เพื่อการประมวลผลที่สม่ำเสมอ
หากเตาอบของคุณมีโหมดการระบายอากาศ ต้องแน่ใจว่าใช้โหมดนี้ ซึ่งในกรณีนี้ประตูจะปิดได้ แต่คุณยังคงต้องเฝ้าติดตามกระบวนการอยู่เสมอ

เพื่อลดเวลาในการดำเนินการ ยังคงแนะนำให้หั่นผลไม้อย่างน้อยเป็นสองส่วน พวกมันจะดูเกือบเหมือนกัน แต่จะสุกเร็วขึ้นมาก

เธอรู้รึเปล่า? กล้วยจำนวนมากที่สุดถูกกินโดยผู้อยู่อาศัยในประเทศแอฟริกาของยูกันดา ตามสถิติ ชาวเมืองแต่ละคนกินกล้วย 220 กิโลกรัมต่อปี

กล้วยตากแห้งจะเล็กลงมาก แต่ไม่ควรทิ้งของเหลวทั้งหมดไว้ ผลไม้ไม่ควรแตกและแตก ในทางกลับกัน มันยืดหยุ่นได้ ไม่ทำให้เสียรูปเมื่องอและไม่งอ

เนื่องจากการอบแห้งเกิดขึ้นที่อุณหภูมิไม่สูงมาก และไม่มีการใช้สารกันบูด ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจึงเก็บสารที่มีประโยชน์เกือบทั้งหมดไว้

Crisps

กล้วยทอดเป็นผลไม้อบแห้งแบบเร่งความเร็ว มีหลายวิธีที่จะทำให้การรักษาตัวเอง

คุณสามารถใช้เตาอบเดียวกันได้ กล้วยที่เตรียมและปอกเปลือกแล้วจะถูกหั่นเป็นวงกลม (ขนาดขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ) หลังจากนั้นก็นำไปจุ่มในน้ำมะนาวหรือน้ำส้มที่เจือจางในน้ำ (สารละลายประมาณ 30%) เป็นเวลาครึ่งนาที หากไม่มีการรักษานี้ ชิปที่ทำเสร็จแล้วจะมีสีน้ำตาลเข้มที่ไม่สวย

ตอนนี้เราใส่ในเตาอบตามรูปแบบที่อธิบายไว้ข้างต้น เวลาทำอาหารเมื่อเทียบกับกล้วยทั้งหมดจะลดลงอย่างมาก หากคุณเป็นเจ้าของเครื่องอบผักและผลไม้อย่างมีความสุข คุณไม่จำเป็นต้องมีเตาอบ ในอุปกรณ์ดังกล่าว กล้วยฉาบจะพร้อมใช้ภายใน 12 ชั่วโมง แต่พวกมันมีโอกาสน้อยที่จะไหม้หรือแห้งเกินไป

สำคัญ! เพื่อให้กล้วยมีรสชาติและความน่ารับประทานเป็นพิเศษ คุณสามารถโรยอบเชยด้วยอบเชยก่อนอบแห้ง

วิธีที่ยาวนานที่สุด แต่บางทีวิธีที่ดีที่สุดในการทำให้ชิปแห้งคือการใช้ความร้อนตามธรรมชาติ ซึ่งก็คือการตากแดดให้แห้ง น่าเสียดายที่มันไม่เหมาะสำหรับทุกคนเนื่องจากต้องใช้พื้นที่ที่มีแสงสว่างเพียงพอที่มีการระบายอากาศที่ดีและสภาพอากาศที่ดีเยี่ยม ช่องว่างที่เตรียมไว้สำหรับชิปวางบนพื้นผิวดังกล่าวบนกระดาษเช็ดมือหรือผ้าปิดด้วยผ้ากอซจากม้วนและแมลงและทิ้งไว้ใต้แสงแดด การเปลี่ยนแปลงของช่วงเวลาของวันเป็นระยะ - สภาพที่ดีเยี่ยมสำหรับการอบแห้งผลไม้เมื่อแสงแดดจ้าถูกแทนที่ด้วยความเย็นในตอนกลางคืนและในทางกลับกัน คุณควรถอดผ้าก๊อซออกเป็นระยะๆ แล้วกลับด้านกล้วย เมื่อผลไม้มีขนาดเล็กลงและเคลือบด้วยเปลือกคาราเมลอร่อยๆ ก็เป็นอันเสร็จสิ้น

สุดท้าย กล้วยตากอีกสูตรหนึ่งเกี่ยวข้องกับการใช้เตาไมโครเวฟ ผลไม้แช่น้ำส้มจะวางเป็นชั้นเดียวบนพื้นผิวของรูปแบบไมโครเวฟที่เหมาะสม ปกคลุมด้วยกระดาษทาน้ำมัน และนำเข้าเตาอบเป็นเวลาสามนาทีด้วยกำลังไฟสูงสุด หลังจากนั้นจะต้องนำผลไม้ออกและทำให้แห้งที่อุณหภูมิห้องอย่างน้อยอีกวัน

วิธีจัดเก็บที่บ้าน

หลังจากการอบแห้ง ไม่ว่าคุณจะใช้เทคโนโลยีใด ผลไม้ควรวางในที่อากาศถ่ายเทดีจนเย็นสนิท (จากกระดาษรองอบที่วางในเตาอบ เครื่องเป่า หรือไมโครเวฟ จะต้องนำผลไม้ออกและวางบนกระดาษสะอาด หรืออย่างน้อยก็พลิก )

ตอนนี้ควรวางมันฝรั่งทอดหรือกล้วยทั้งลูกในภาชนะแก้วแล้วปิดฝาให้แน่น อนุญาตให้จัดเก็บในกระดาษแก้วหรือถุงกระดาษ เช่นเดียวกับในภาชนะพลาสติก แต่จะต้องปิดไว้ไม่ว่าในกรณีใด

สภาพการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับระดับการอบแห้ง

สำคัญ! การทำให้แห้งซึ่งแตกต่างจากการทำให้แห้ง เกี่ยวข้องกับการทำให้แห้งไม่สมบูรณ์ แต่เป็นการทำให้แห้งบางส่วน และกระบวนการดำเนินไปโดยใช้ความร้อนน้อยที่สุด มันเป็นผลไม้แห้งที่ยังคงความอ่อนนุ่มได้รับความยืดหยุ่นบางอย่างในขณะที่ผลไม้แห้งแตกสลายและในเวลาเดียวกันก็ได้รับความแข็งของหินอย่างแท้จริง ผลไม้แห้งจึงมีประโยชน์ต่อสุขภาพและรสชาติดีกว่าผลไม้ตากแห้ง แต่การเก็บรักษาไว้นั้นยากกว่ามาก

ตัวอย่างเช่น กล้วยแห้งควรเก็บไว้ในตู้เย็น และควรใช้ภาชนะแก้วที่นี่ แทนที่จะใช้กระดาษหรือกระดาษแก้ว แต่ผลิตภัณฑ์ที่แห้งสนิทจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบแม้ในอุณหภูมิห้องปกติ หากความชื้นในห้องไม่สูงเกินไป กระดาษสำหรับผลไม้แห้งดังกล่าวจะเป็นวัสดุบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสม ในทั้งสองกรณี อายุการเก็บรักษาคือหนึ่งปี ขึ้นอยู่กับการปฏิบัติตามเงื่อนไขที่กำหนดอย่างเคร่งครัด

ปรุงอะไรได้

กล้วยตากเป็นอาหารแบบพอเพียงและเป็นอาหารว่างที่ดี ผสมกับข้าวโอ๊ต ผลไม้แห้งอื่น ๆ และเป็นอาหารเช้าที่สมบูรณ์ - มูสลี่ที่มีชื่อเสียง คุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้งลงในซีเรียลใด ๆ มันจะทำให้รสชาติอร่อยและน่าสนใจยิ่งขึ้น นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารมากมายซึ่งมีกล้วยตากแห้งเพื่อเพิ่มรสชาติให้เข้มข้น เราจะไม่พูดถึงของหวาน ครีม มัฟฟิน พาย และตัวเลือกการอบอื่น ๆ มากมาย ทุกอย่างชัดเจนที่นี่ กล้วยตากแห้งเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และปลา จึงสามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลายวิธี

ตัวอย่างเช่น ลองสลัดปูกับกล้วยตาก ใส่เนื้อปูที่ฉีกเป็นเส้นใยลงในจาน (ถ้าคุณไม่ได้โชคดีพอที่จะเป็นคนในคัมชัตกา แย่ที่สุดก็เอาปูอัดมาก็ได้) ใส่มะม่วง อะโวคาโด และกล้วยทอด ตีน้ำส้มกับซีอิ๊วขาว (อัตราส่วน 3:1) เทลงบนสลัดกับน้ำสลัดที่ได้
คุณสามารถใช้สูตรนี้เป็นอาหารจานหลักได้ เนื้อสัตว์ (หมูไม่ติดมัน, เนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว) หั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมัน จากนั้นคุณต้องเพิ่มสับเป็นวงกลมบาง ๆ และครึ่งวงแล้วเคี่ยวประมาณ 3-4 นาที ถัดไป เพิ่มไวน์ขาวแห้งครึ่งแก้วและกล้วยตากแห้งสับละเอียด เคี่ยวต่ออีกนาที เทเนื้อกับผักด้วยน้ำเพื่อให้แทบจะไม่ครอบคลุมเนื้อหาของกระทะปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 30-40 นาทีขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์ ก่อนยกลงจากเตา เกลือ พริกไทย แล้วโรยด้วยหญ้าแห้ง (เช่น)

ความคิดจึงชัดเจน บนพื้นฐานนี้ คุณสามารถทำการทดลองใดๆ โดยการเพิ่มกล้วยแห้งลงในอาหารที่คุ้นเคย

ข้อห้ามและอันตราย

ปัญหาหลักของกล้วยตากคือแคลอรี่สูงและมีปริมาณน้ำตาลสูงมาก ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรใช้ผลิตภัณฑ์ด้วยความระมัดระวัง ควรปรึกษาแพทย์ก่อน

หากมีการใช้ผลิตภัณฑ์ในทางที่ผิด แม้แต่ในคนที่มีสุขภาพสมบูรณ์ ระบบเผาผลาญอาจถูกรบกวน ไม่ต้องพูดถึงข้อเท็จจริงที่ว่าการกินกล้วยตากมากเกินไปจะทำให้น้ำหนักเกิน

สำคัญ! เป็นเรื่องง่ายโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่จะได้รับปอนด์พิเศษถ้าคุณดื่มกล้วยแห้งกับนมหรือกินพวกเขาร่วมกับผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ

มิฉะนั้น การใช้กล้วยแห้งจะปลอดภัยและไม่มีข้อห้ามโดยตรง อย่างไรก็ตาม แน่นอน เรากำลังพูดถึงผลิตภัณฑ์ที่ปรุงด้วยมือจากวัตถุดิบธรรมชาติ เนื่องจากในสภาพอุตสาหกรรม ผลไม้มักจะถูกทำให้แห้งด้วยการเติมไขมัน (มักจะไม่ดีต่อสุขภาพ) เช่นเดียวกับน้ำตาลที่ใช้ เป็นสารกันบูด ดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีและรสหวานอยู่แล้วจึง "หนักกว่า" ขึ้นไปอีก นอกจากนี้ ผู้ผลิตยังสามารถเพิ่มสารปรุงแต่งรส รสชาติ ความคงตัว และ "เคมี" อื่นๆ ลงในกล้วยตาก ซึ่งสามารถทำลายประโยชน์ทั้งหมดที่กล่าวไว้ข้างต้นได้อย่างสมบูรณ์

13 ครั้งแล้ว
ช่วย

เมื่อถึงหน้าหนาว ผลไม้ตากแห้งก็กลายเป็นสินค้ายอดนิยมควบคู่ไปกับผลไม้สด พวกเขาจะกินในรูปแบบบริสุทธิ์วางเป็นฐานในผลไม้แช่อิ่มซึ่งพวกเขาเตรียมด้วยมือของพวกเขาเอง ด้วยการมีส่วนร่วมของอาหารอันโอชะที่มีประโยชน์นี้ทำให้ส่วนผสมของวิตามินเพื่อสุขภาพ ผลไม้แห้งที่พบมากที่สุดคือแอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน, แอปริคอต, ลูกเกด นอกจากนี้ มะละกอหวานยังมีขายตามซุปเปอร์มาร์เก็ตอีกด้วย แต่ตัวอย่างเช่น ในการซื้อกล้วยตากในร้าน คุณต้องพยายามให้มาก มาดูกันว่าอาหารอันโอชะที่เข้าใจยากนี้คืออะไรและทำเองที่บ้านได้ง่ายๆ หรือไม่

ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

กล้วยตากเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผลไม้สดเหล่านั้น

ประการแรกพวกเขาไม่เสียเป็นเวลานานและมีอายุการเก็บรักษาสูง ประการที่สอง ผลิตภัณฑ์นี้ง่ายต่อการขนส่ง และไม่มีปัญหาในเรื่องนี้ ประการที่สาม กล้วยตากมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างเหลือเชื่อและมีแคลอรีสูง ด้วยเหตุผลนี้ อาหารอันโอชะจึงสามารถสนองความหิวได้อย่างง่ายดาย รวดเร็วและเป็นเวลานาน นอกจากนี้ความละเอียดอ่อนยังเพิ่มพลังและเติมพลังคืนความแข็งแกร่งที่สูญเสียไป

กล้วยตากแดดต้องถูกใจคนชอบหวานแน่นอน รสชาติของมันน่าพอใจและไม่สามารถจะชอบได้ ในขณะที่คุณประโยชน์มากมายมหาศาล ไม่เหมือนของหวาน ข้อดีอีกอย่างที่สำคัญ: กล้วยตากช่วยลดน้ำหนัก จริงอยู่ หากคุณตัดสินใจที่จะรวมความละเอียดอ่อนนี้ไว้ในอาหารของคุณ คุณจะต้องปฏิบัติตามคำแนะนำบางประการ ซึ่งจะกล่าวถึงในภายหลัง

สรุปแล้ว การรับประทานอาหารที่ละเอียดอ่อนจากผลไม้สามารถเป็นก้าวใหม่ทางโภชนาการสำหรับคุณ เมื่อได้ลองทานเพียงครั้งเดียว คุณก็ไม่น่าจะปฏิเสธความสุขที่ได้ทานขนมหวาน

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์

เช่นเดียวกับกล้วยสด กล้วยตากแห้งเป็นแหล่งของสารประกอบธรรมชาติที่หลากหลายค่อนข้างมาก อย่างแรกเลย สิ่งเหล่านี้คือโปรตีนและน้ำตาล และส่วนหลังมีมากกว่าโปรตีนอย่างมาก โดยหลักการแล้วสิ่งนี้ชัดเจนจากเนื้อหาแคลอรี่ของอาหารอันโอชะ: มันแตกต่างกันไปจาก 330 ถึง 390 kcal มีมากในกล้วยตากแห้งและวิตามินที่มีแร่ธาตุ สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพของผลิตภัณฑ์ของหวาน ได้แก่ เบต้าแคโรทีน กรดแอสคอร์บิก โคลีน วิตามินอีและเค รวมทั้งกลุ่มบี รวมทั้ง PP สำหรับองค์ประกอบแร่ธาตุของอาหารอันโอชะนั้นไม่มีความแตกต่างจากผลไม้สด: กล้วยตากมีลักษณะเป็นโพแทสเซียมในระดับสูง ผลไม้แห้งชนิดนี้พบฟอสฟอรัส สังกะสี โซเดียม ฟลูออรีน แมกนีเซียม เหล็ก แมงกานีส

ผลิตภัณฑ์แห้งรสหวานอุดมไปด้วยกรดอินทรีย์ โมโนและไดแซ็กคาไรด์ เส้นใยอาหาร แป้ง มีแม้กระทั่งกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและไขมันอิ่มตัวอยู่ด้วย แต่ปริมาณของพวกมันนั้นน้อยมาก กล้วยตากแห้งยังมีน้ำน้อย - อย่างน้อยก็น้อยกว่าผลไม้สดมาก: ประมาณ 75-80% เทียบกับ 95-98% เป็นที่เข้าใจได้เพราะส่วนหนึ่งของความชื้นหายไปโดยผลิตภัณฑ์อันเป็นผลมาจากกระบวนการทำอาหาร

ประโยชน์ของกล้วยตาก

กล้วยตากแห้งเมื่อรับประทานเป็นประจำสามารถปรับปรุงสุขภาพของมนุษย์ได้อย่างมาก เป็นแหล่งโพแทสเซียมที่เต็มเปี่ยมช่วยปรับปรุงการทำงานของสมองรักษาความดันโลหิตให้คงที่และส่งผลดีต่อการทำงานของต่อมไร้ท่อ การปรากฏตัวของวิตามินบีในผลิตภัณฑ์ทำให้สามารถปรับปรุงการทำงานของระบบประสาทและกล้ามเนื้อหัวใจ นอกจากนี้สารเหล่านี้มีผลดีต่อสภาพของผิวหนังและลอนผม

อาหารอันโอชะที่มีประโยชน์สำหรับลำไส้ เนื่องจากใยอาหาร ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยเพิ่มการบีบตัวของอวัยวะย่อยอาหาร จึงประสบความสำเร็จในการแก้ปัญหาอาการท้องผูก ในฐานะที่เป็นคลังแมกนีเซียม กล้วยตากแห้งช่วยบรรเทาอาการไมเกรนของนักชิม และเนื่องจากเนื้อหาของ PUFAs นอกจากนี้ยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือดอีกด้วย พวกเขารับมือกับโรคโลหิตจางและเพิ่มเฮโมโกลบิน

การปรากฏตัวของวิตามินและกรดอินทรีย์ในอาหารอันโอชะทำให้สามารถเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันโดยการกินกล้วยแห้ง สารประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพหลายชนิด และแร่ธาตุบางชนิด เช่น สังกะสี แมงกานีส มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ สิ่งนี้ทำให้เรามีสิทธิ์ที่จะเชื่อว่าความละเอียดอ่อนของผลไม้ในระดับหนึ่งสามารถต่อสู้กับโรคมะเร็งและยิ่งไปกว่านั้นยังป้องกันการพัฒนาของมะเร็ง คุณสมบัติเหล่านี้ยังเป็นตัวกำหนดความสามารถของกล้วยตากในการยืดอายุความอ่อนเยาว์ ชะลอกระบวนการชราของร่างกาย ข้อบ่งชี้ในการใช้ผลิตภัณฑ์: นอนไม่หลับ, หลอดเลือด, ความเมื่อยล้า, อาการเหนื่อยล้าเรื้อรัง, ความต้านทานความเครียดต่ำ, ความดันโลหิตสูง, โรคเลือด, สายตาไม่ดี, ความผิดปกติของระบบไหลเวียนโลหิต ฯลฯ

การรักษาช่วยกำจัดกิโลกรัมที่เกลียดชังได้อย่างไร? มันง่ายมาก: อย่างที่คุณรู้อยู่แล้ว มันจัดการกับความรู้สึกหิว ซึ่งหลังจากกินส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์แล้วไม่ได้ทำให้ตัวเองรู้สึกเป็นเวลานาน ส่วนที่ดีที่สุดคือเพื่อให้ได้ผลตามที่ระบุ คุณต้องกินกล้วยตากสองสามใบ - ไม่เกิน 50 กรัม อย่างไรก็ตาม ควรทำสิ่งนี้ในตอนเช้า เมื่อคุณรวมความละเอียดอ่อนในอาหารของคุณแล้ว อย่าลืมกินอาหารที่จะให้โซเดียมกับร่างกายของคุณด้วย เหล่านี้คือสาหร่ายทะเล, มันฝรั่ง, อัลมอนด์, แอปริคอตแห้ง, พืชตระกูลถั่ว การวัดนี้มีความจำเป็น เนื่องจากกล้วยตากที่อุดมไปด้วยโพแทสเซียม เมื่อรับประทานเป็นประจำ จะสามารถขับโซเดียมออกจากเลือดของนักชิมได้ และนี่จะเต็มไปด้วยกระดูกที่เปราะบางและอ่อนแอ ควรสังเกตด้วยว่าอาหารอันโอชะที่แปลกใหม่แสดงให้เห็นถึงประสิทธิภาพโดยเฉพาะในการต่อสู้กับน้ำหนักเกินเมื่อรวมกับอาหารที่มุ่งลดน้ำหนักด้วยการฝึกที่เข้มข้น ในกรณีนี้ ควรบริโภคกล้วยตากแห้งหนึ่งส่วนทันทีก่อนเล่นกีฬา

สารพัดอันตราย

ปริมาณแคลอรี่สูงของผลิตภัณฑ์ไม่เพียง แต่มีข้อดี แต่ยังรวมถึงข้อเสียด้วย เนื่องจากน้ำตาลในปริมาณมหาศาลในอาหารอันโอชะจึงไม่ควรบริโภคในปริมาณมากโดยผู้ที่มีน้ำหนักเกินและเป็นเบาหวาน โรคกระเพาะเรื้อรัง, โรคหอบหืด, thrombophlebitis, แนวโน้มที่จะท้องอืด, สภาพหลังจากโรคหลอดเลือดสมองขาดเลือดล่าสุดและกล้ามเนื้อหัวใจตายก็สามารถใช้เป็นข้อห้ามได้ที่นี่

วิธีทำกล้วยตากให้แห้งที่บ้าน

คุณต้องมีเตาอบเพื่อทำอาหารอันโอชะที่แปลกใหม่ด้วยตัวเอง ตุนกล้วยสด 1 กิโลกรัม น้ำมะนาวคั้นสด 100 มล. และน้ำ 200 มล.

ส่วนผสมสองอย่างสุดท้ายจะต้องรวมกัน ดังนั้นคุณจะได้รับส่วนผสมของวิตามินหลังจากการแปรรูปกล้วยแล้ว คุณจะสามารถป้องกันการเน่าเสียของผลไม้และทำให้ผลิตภัณฑ์มีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด

ปอกเปลือกผลไม้ผ่าครึ่งและตามยาว กล่าวอีกนัยหนึ่งให้แบ่งผลไม้แต่ละผลออกเป็น 4 ส่วน ตอนนี้วางกล้วยที่เตรียมไว้ลงในส่วนผสมของน้ำและน้ำมะนาว หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที นำผลไม้ออกจากของเหลวแล้ววางบนแผ่นอบที่ระยะห่างจากกัน

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิต่ำสุด อีกทางเลือกหนึ่งคือการใช้โหมดการช่วยหายใจ วางแผ่นอบที่มีกล้วยไว้ในเตาอบ ช่วงเวลาที่จำเป็นต้องเก็บผลไม้ที่ตัดแล้วจะถูกกำหนดโดย "ตา" เป็นสิ่งสำคัญเท่านั้นที่ผลไม้จะไม่สูญเสียความชื้นเกินความจำเป็น - และนี่คือประมาณ 1/5 ส่วน มิฉะนั้นคุณจะต้องลิ้มลองอาหารอันโอชะที่ไม่แห้ง แต่แห้ง

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรเย็นลง ขอแนะนำให้เก็บไว้ในขวดแก้วในตู้เย็น

โปโนมาเรนโก โฮป

เมื่อใช้และพิมพ์ซ้ำเนื้อหา จำเป็นต้องมีลิงก์ที่ใช้งานอยู่!