หากบวบยังเล็กก็เพียงพอที่จะทำความสะอาดจากหางและ "ก้น" แล้วล้างให้สะอาด หากผลแก่กว่าจะต้องทำความสะอาดผิวและเมล็ด

รับทราบ!

หากผลมีขนาดใหญ่ ให้ผ่าครึ่ง ดังนั้นจะสะดวกกว่าในการทำงาน เมล็ดจะง่ายมากที่จะเอาออกถ้าแต่ละครึ่งถูกตัดเป็น 4 ชิ้นตามยาว จากนั้นก็เหลือแค่ตัดตรงกลางออกแค่นั้นเอง

ตะแกรงบวบบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือขนาดใหญ่ เกลือและผสม ทิ้งไว้ 10-15 นาที

หลายคนเข้าใจผิดคิดว่าจะทำเพื่อให้บวบปล่อยน้ำผลไม้ เกลือช่วยกระตุ้นกระบวนการนี้จริงๆ แต่นอกจากนั้นหลังจากเติมเกลือแล้ว บวบก็เผยรสชาติและกลิ่นของมันให้เต็มที่

บีบน้ำด้วยมือย้ายเนื้อบวบไปยังภาชนะอื่น

ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือหยาบ

สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ส่งกระเทียมผ่านการกด

เพิ่มไข่, ชีส, ผักชีฝรั่ง, แป้งและพริกไทยลงในน้ำซุปข้นบวบ

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช ตั้งไฟเล็กน้อย ใส่แป้งลงในกระทะด้วยช้อนลึก ทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

แพนเค้กบวบพร้อมชีสมีไขมันค่อนข้างมาก ดังนั้นควรปล่อยให้สะเด็ดน้ำบนกระดาษชำระแล้วเสิร์ฟเท่านั้น

ทานให้อร่อย!!! อย่างไรก็ตามหลังจากที่พวกเขาเย็นลงแพนเค้กบวบกับชีสก็อร่อยยิ่งขึ้น

เราปอกบวบและสามด้วยเครื่องขูดหยาบธรรมดา บวบปอกเปลือกจะนุ่มกว่าและแพนเค้กจะละลายในปาก มันจะดีกว่าที่จะบีบบวบขูดด้วยมือที่สะอาดจากของเหลวจากนั้นแพนเค้กจะไม่ลอยและจะคงรูปร่างไว้ในระหว่างการทอด

หัวหอมหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง หลังจากทอดแล้ว หอมใหญ่จะยังคงกรอบเล็กน้อยและจะอร่อย

บนกระต่ายขูดชั้นดีสามกลีบกระเทียมและชีส กระเทียมจำนวนเล็กน้อยจะทำให้แพนเค้กมีรสเผ็ด และชีสจะเพิ่มรสชาติครีมให้กับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

เพิ่มผักใบเขียวสับละเอียดลงในมวลผัก เราใช้ทั้งผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งซึ่งจะทำให้แพนเค้กมีกลิ่นหอมสดชื่นและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

เราขับไข่ไก่และผสมเพื่อให้ชิ้นงานมีความสม่ำเสมอมากขึ้นหรือน้อยลง เกลือและพริกไทยเล็กน้อย

เพิ่มแป้งและนวดแป้งมันควรจะออกมาไม่หนาเกินไปและไม่เหลว

เราอุ่นน้ำมันพืช (ประมาณสองช้อนโต๊ะ) แล้วเกลี่ยแพนเค้กด้วยช้อนให้เป็นทรงกลม

ทอดทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้แพนเค้กสุกดี

เราเสิร์ฟแพนเค้กร้อนพร้อมเสิร์ฟบนโต๊ะ ดูน่าดึงดูดมาก แต่มีรสชาติที่วิเศษมาก คุณจะสัมผัสได้ถึงทั้งชีสและกลิ่นโน๊ตของกระเทียม

ฟริตเตอร์เป็นอาหารจานเด็ดและรวดเร็วในการเตรียม พวกเขาสามารถเป็นได้ทั้งรสเค็มและหวานจึงเหมาะสำหรับโต๊ะใด ๆ แทนขนมปังเป็นอาหารจานหลักเป็นของหวาน ความเก่งกาจของพวกเขาอยู่ในความจริงที่ว่าทั้งผลิตภัณฑ์นมและผักสามารถทำหน้าที่เป็นพื้นฐาน

แพนเค้กบวบคลาสสิกกับชีสและกระเทียม

สูตรที่ง่ายที่สุดที่จะทำ ฐาน Kefir ถูกแทนที่ด้วยมวลสควอช

วัตถุดิบ:

• ชีส 60 กรัม
• บวบขนาดกลาง
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• แป้งประมาณ 1 ถ้วย (มีขอบ);
• กระเทียม - จาก 1 กานพลู;
• เกลือ - 2-3 หยิก;
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

การดำเนินการทีละขั้นตอน:

1. ล้างบวบ.
2. ตะแกรงบนเครื่องขูดขนาดใหญ่
3. ปล่อยให้มวลระบายและบีบน้ำที่ได้
4. ขูดชีสกับกระเทียมบนเครื่องขูดที่ละเอียด
5. ในชามเดียวผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นแป้ง
6. เพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ ละ 1-2 ช้อนโต๊ะจนความหนาแน่นของแป้งกลายเป็นครีมเปรี้ยว
7. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันและทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน

จะใช้เวลาเตรียมตัว 30 นาที

สำหรับอาหารดิบ 100 กรัม ปริมาณแคลอรี่คือ 100 กิโลแคลอรี

แพนเค้กบวบกับชีส มันฝรั่ง และกระเทียม

มันฝรั่งเพิ่มความอิ่มของจานและเพิ่มความกรุบกรอบ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งขนาดกลาง 3-4 อัน
• 1 บวบขนาดกลาง
• แป้ง 1 ถ้วย (มีขอบ);
• ชีส - 60 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• จากกระเทียม 1 กลีบ;
• เบกกิ้งโซดาเล็กน้อย (ไม่จำเป็น)
• เกลือ - 2-3 หยิก;
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

การทำอาหาร:

1. ลอกหนังออกจากมันฝรั่งและบวบ
2. ตะแกรงบนเครื่องขูดขนาดใหญ่
3. ขูดชีสและกระเทียมอย่างประณีต
4. บีบและระบายน้ำออกจากมวลบวบมันฝรั่ง
5. ในชามเดียวรวมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นแป้ง
6. เทแป้งในส่วนและผสมให้ละเอียดจนเข้ากันกลายเป็นครีม
7. เทน้ำมันลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนแล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน

สำหรับอาหารดิบ 100 กรัม ปริมาณแคลอรี่คือ 115 กิโลแคลอรี

แพนเค้กบวบกับชีสและกระเทียมกับเซโมลินา

Semolina ในการปรุงอาหารทำหน้าที่เป็นส่วนทดแทนแป้งบางส่วนหรือทั้งหมด เศษเล็กเศษน้อยทำให้แพนเค้กมีเอกลักษณ์

วัตถุดิบ:

• 1 บวบขนาดกลาง
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• แป้งเซมะลีเนอร์ 1 แก้ว (มีขอบ);
• ชีส - 60 กรัม
• เกลือ - 2-3 หยิก;
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

การจัดลำดับ:

1. ล้างบวบ.
2. ตะแกรงบนเครื่องขูดขนาดใหญ่
3. ขูดชีสกับกระเทียมอย่างประณีต
4. ระบายน้ำที่เกิดขึ้นในจานที่มีผักขูด
5. เทผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ยกเว้นเซโมลินาลงในภาชนะเดียวแล้วผสมให้เข้ากัน
6. ค่อยๆเพิ่มเซโมลินาและผสมจนได้ครีมเปรี้ยว ไม่จำเป็นต้องใช้เซโมลินาเท่านั้น คุณสามารถแบ่งจำนวนส่วนผสมแห้งทั้งหมดออกเป็นแป้งเซมะลีเนอร์และแป้ง ตัวอย่างเช่น แป้งครึ่งแก้ว แป้งเซมะลีเนอร์ครึ่งแก้ว ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าแพนเค้กต้องการ "กระทืบ" มากแค่ไหน ปริมาณแป้งเซมะลีเนอร์ / แป้งที่แน่นอนขึ้นอยู่กับสถานการณ์ - แป้งจะต้องถูกทำให้มีความหนาแน่นปานกลางไม่ควรกระจายไปทั่วกระทะ
7. ปรุงในน้ำมันร้อน

30 นาทีเป็นเวลาทำอาหารโดยประมาณ

สำหรับอาหารดิบ 100 กรัม ปริมาณแคลอรี่คือ 120 กิโลแคลอรี

สูตรด่วนสำหรับบวบชุบแป้งทอดกับชีสและกระเทียมในนม

แพนเค้กนุ่มและบาง

วัตถุดิบ:

• 1 บวบขนาดกลาง
• ครีมเปรี้ยว 20% ไขมัน - ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• แป้ง 1 ถ้วย (มีขอบ);
• นม 2 ช้อนโต๊ะ
• ไม่ใช่กระเทียมอ่อน - จาก 1 กานพลู
• ชีส - 60 กรัม
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2-3 หยิก;
• เบกกิ้งโซดา (ไม่จำเป็น) - เหน็บแนม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

การจัดลำดับ:

1. ลอกหนังออกจากบวบ
2. ตะแกรงบนเครื่องขูดขนาดใหญ่
3. ตีไข่โดยไม่แยกไข่ขาวและไข่แดงจนเป็นฟอง
4. ระบายน้ำออกจากมวลสควอช
5. เทผลิตภัณฑ์ทั้งหมดยกเว้นแป้งลงในภาชนะเดียวแล้วผสมให้เข้ากัน
6. เทแป้งในส่วนและคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อครีม
7. ปรุงในน้ำมันร้อน

30 นาทีเป็นเวลาทำอาหารโดยประมาณ

สำหรับอาหารดิบ 100 กรัม ปริมาณแคลอรี่คือ 110 กิโลแคลอรี

แพนเค้กจากบวบกับชีส, สมุนไพรและกระเทียมบน kefir

ฟริตเตอร์ Kefir จะออกมาสูงและเป็นรูพรุนเสมอเนื่องจากกระบวนการหมักซึ่งเสริมด้วยโซดา

วัตถุดิบ:

• บวบขนาดกลาง
• 2 ไข่ไก่;
• ผักชีฝรั่งสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไม่ใช่กระเทียมอ่อน - จาก 1 กานพลู
• แป้ง 1 ถ้วย (มีขอบ);
• kefir 1 แก้ว;
• ชีส - 60 กรัม
• เกลือ;
• เบกกิ้งโซดา - ½ ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

ลำดับการทำอาหาร:

1. ลอกหนังออกจากบวบ
2. ตะแกรงบนเครื่องขูดขนาดใหญ่
3. ขูดชีสกับกระเทียมอย่างประณีต
4. บีบน้ำที่ระบายออกจากมวลสควอช
5. ผสมทุกอย่างยกเว้นแป้งในชามเดียวแล้วผสม
6. เพิ่มแป้งทีละน้อยคนจนเป็นครีมที่สม่ำเสมอ
7. ปรุงอาหารในกระทะร้อนในน้ำมันปริมาณมากทอดทั้งสองด้าน

การปรุงอาหารจะใช้เวลา 30 นาที

สำหรับอาหารดิบ 100 กรัม ปริมาณแคลอรี่จะเท่ากับ 122 กิโลแคลอรี

ผักใบเขียวนั้นดีต่อร่างกายและช่วยให้คุณตกแต่งจานให้ดูสวยงามและน่ารับประทานยิ่งขึ้น แต่ผักใบเขียวประเภทต่าง ๆ เหมาะสำหรับสูตรอาหารที่แตกต่างกัน ถ้าเราพูดถึงแพนเค้กและการทอดในกระทะ ผักชีฝรั่งเป็นเครื่องปรุงรสที่ดีที่สุด ผักชีฝรั่งสับละเอียดที่เติมลงในแป้งจะให้กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์และรสที่ค้างอยู่ในคอ

หากในหมู่ผู้ที่กินแพนเค้กมีฝ่ายตรงข้ามที่กระตือรือร้นของผักชีฝรั่งคุณสามารถเตรียมซอสกับผักชีฝรั่ง: ผสมครีมเปรี้ยวกับมายองเนสในอัตราส่วน 1: 1 เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดเกลือและกระเทียม (ไม่จำเป็น) แพนเค้กพร้อมจุ่มลงในซอสและจานได้รสชาติใหม่

ผักขูดจะปล่อยน้ำปริมาณมาก หากคุณปรุงแพนเค้กจากบวบขนาดใหญ่ในแต่ละครั้ง มวลผักที่ขูดจะต้องถูกบีบเป็นเวลานาน เนื่องจากน้ำจะยังคงถูกปล่อยออกมาตลอดเวลาที่เครื่องหยุดทำงาน มันจะดีกว่าที่จะแบ่ง "แป้ง" ออกเป็น 2 ส่วน: ขั้นแรกให้เตรียมแบทช์จากครึ่งหนึ่งแล้วนวดแป้งจากส่วนที่สอง

คุณไม่สามารถเติมโซดาลงในแพนเค้กผักได้ แต่ด้วยแพนเค้กแต่ละอันจะโปร่งสบายและอบได้ดีขึ้น แน่นอนว่าพวกเขาไม่สามารถ "พอดี" โดยเฉพาะได้ แต่จะสังเกตเห็นความแตกต่างได้ชัดเจน

กระเทียมในแป้งอาจมีรสขมและไม่ใช่ทุกคนที่จะชอบ นอกจากนี้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะหายไปในระหว่างกระบวนการทอด ทางออกคือการถูแพนเค้กสำเร็จรูปกับกระเทียมสับ วางชุดแรกบนจาน ใส่กระเทียมลงไป และชุดที่สองไว้ด้านบน ปิรามิดที่มีกระเทียมดังกล่าวจะมีกลิ่นหอมน่ารับประทานมีวิตามินทั้งหมดและจะไม่ขม

ฟริตเตอร์เริ่มทอดในกระทะที่ร้อนจัดในน้ำมันร้อนเสมอ อุณหภูมิสูงไม่อนุญาตให้แป้งกระจายเนื่องจาก "จับ" ทันที น้ำมันพืชในปริมาณที่พอเหมาะ ซึ่งนำไปต้มในแพนเค้กอย่างแท้จริง ช่วยให้อบได้แม้กระทั่งและสร้างเปลือกสีทองกรอบ หากมีน้ำมันเพียงเล็กน้อย แพนเค้กจะไม่ "พอดี" พวกมันอบได้ไม่ดี และข้างในยังดิบอยู่

การใช้บวบแก่และแก่สำหรับแพนเค้กนั้นใช้ไม่ได้ผล พวกเขาถูไม่ดีรสชาติของฟริตเตอร์สำเร็จรูปนั้นแตกต่างอย่างมากจากที่เตรียมตามสูตรเดียวกัน แต่จากบวบหนุ่ม แกนที่มีกระดูกขนาดใหญ่ทำให้ขั้นตอนการทำอาหารยุ่งยาก หากคุณลบมันออก คุณต้องพยายามเพิ่มเติม นอกจากนี้ คุณจะต้องสูญเสียบวบมากขึ้นด้วย

แพนเค้กบวบกับชีสและกระเทียมเป็นอาหารจานอร่อยที่คู่ควรกับอาหารเช้าวันอาทิตย์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว ถ้าบวบเกิดและสิ่งนี้เกิดขึ้นเกือบทุกปีกับผักลึกลับนี้ ฉันก็จะเริ่มอ่านตำราอาหาร บันทึกย่อ โทรหาเพื่อนของฉันและเรียกดูไซต์การทำอาหารอย่างบ้าคลั่ง สิ่งที่แม่บ้านที่เก่งกาจจะไม่แนะนำ - ตั้งแต่ผลไม้แช่อิ่มและแยมไปจนถึง adjika และลูกชิ้นไม่ต้องพูดถึงสลัดและแม้แต่เค้ก

แพนเค้กเป็นสิ่งที่มีประโยชน์ คุณไม่สามารถเตรียมตัวสำหรับอนาคตได้ แต่คุณสามารถกำจัดพืชผลบางส่วนได้อย่างสมบูรณ์ สำหรับครอบครัวที่มีสามคน จะใช้ผักขนาดกลางหนึ่งชนิดที่มีน้ำหนักไม่เกิน 1 กิโลกรัมลบด้วยการทำความสะอาด จากจำนวนนี้ คุณจะได้แพนเค้กที่น่ารับประทานอันน่าประทับใจ ซึ่งจะทาครีมเปรี้ยวไว้ในขณะที่ชมการแสดงในเช้าวันอาทิตย์

• เวลาในการเตรียม: 30 นาที
• เสิร์ฟ: 3

ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กบวบกับชีสและกระเทียม

• บวบ 650 กรัม
• ชีสแข็ง 110 กรัม
• 1 ไข่;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• แป้งสาลี 85 กรัม
• ผงฟู 5 กรัม
• สมุนไพรแห้ง 3 กรัม
• เกลือ น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำแพนเค้กแสนอร่อยจากบวบกับชีสและกระเทียม

ด้วยเครื่องปอกผักให้ลอกเปลือกบาง ๆ เราผ่าครึ่งบวบขูดตรงกลางด้วยเมล็ดพืชและเนื้อหลวมด้วยช้อน ในระยะแรกของการเจริญเติบโต เมื่อผักมีน้ำหนักไม่เกิน 200 กรัม ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกและเพาะเมล็ด

เราใช้เครื่องขูดผักธรรมดาสามบวบที่ด้านใหญ่ ผักนั้นนิ่มและนุ่ม ดังนั้นกระบวนการจึงค่อนข้างเร็ว

ต่อไปคุณต้องเอาความชื้นออก เมื่อต้องการทำเช่นนี้โรยผักที่ขูดด้วยเกลือโต๊ะผสมทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นเราก็เปลี่ยนมวลเป็นกระชอนแล้วบิดด้วยมือของเรา คุณยังสามารถวางมวลบนผ้ากอซม้วนให้แน่นแล้วบิดออก

ขูดชีสแข็งบนกระต่ายขูดละเอียด ใส่ผักที่บีบไว้

ใส่กระเทียมสับ 2 กลีบลงในชาม หากคุณเป็นแฟนของกระเทียม ให้เพิ่มกานพลูเพิ่มอีกสองกลีบ มันจะค่อนข้างเหมาะสม

เราแบ่งไข่ไก่ขนาดใหญ่ลงในชามผสมส่วนผสมด้วยช้อนดังนั้นเราจึงได้มวลที่ค่อนข้างเหลวและเป็นวุ้น

ผสมแป้งสาลีกับผงฟู ร่อนลงในชามที่มีส่วนผสมของของเหลว คุณสามารถใช้แป้งสาลีโฮลเกรนได้แพนเค้กดังกล่าวจะมีเส้นใยอาหารมากขึ้น

เรานวดแป้งที่ค่อนข้างหนาใส่สมุนไพรแห้ง - ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งพวกเขาเป็นเพื่อนที่ดีกับบวบ ในขั้นตอนนี้ เราชิมแป้งและถ้าจำเป็น ให้เติมเกลือป่นเพื่อลิ้มรส

เราอุ่นกระทะเหล็กหล่ออย่างดีเทน้ำมันพืชกลั่นสำหรับทอด กระจายแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะบนกระทะสำหรับหนึ่งแพนเค้ก ทอดเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้านด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง

เสิร์ฟร้อน ๆ ร้อนๆ อย่าลืมเทครีมหรือโยเกิร์ตกรีกโรยด้วยสมุนไพร เป็นไปไม่ได้เลยที่จะแยกตัวออกจากสไลด์แพนเค้กน่าเสียดายที่มันจบลงอย่างรวดเร็ว ทานให้อร่อย!

อีกอย่าง แทนที่จะใส่ชีสแข็ง คุณสามารถเพิ่มชีสหรือเฟต้าลงในแป้งได้ แต่นั่นเป็นเรื่องที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

แพนเค้กแสนอร่อยจากบวบกับชีสและกระเทียมพร้อมแล้ว ทานให้อร่อย!