คำว่า "ลูกชิ้น" ที่มาจากภาษายุโรปต่างๆ แปลเป็นชิ้นปลาสับ เนื้อ หรือสัตว์ปีกที่ทอดในน้ำมันและต้มในน้ำในรูปของลูกชิ้นหรือเค้กชิ้นเล็กๆ

ตั้งแต่วัยเด็กเราทุกคนรู้จักอาหารจานอร่อยนี้ - ซุปกับลูกชิ้น

ซุปนี้ทำได้ง่ายและประกอบด้วยส่วนผสมที่ค่อนข้างง่าย

แน่นอนว่าฐานคือเนื้อสับสำหรับทำลูกชิ้นเอง ผัก และส่วนผสมอื่นๆ ซึ่งแตกต่างกันไปตามความชอบและรสนิยมของครัวเรือนของคุณ คุณสามารถทดลองและเลือกสูตรซุปลูกชิ้นที่คุณชื่นชอบได้

วิธีทำซุปกับลูกชิ้น

เพื่อเตรียมซุปง่ายๆ นี้ ก่อนอื่นเราต้องตัดสินใจว่าลูกชิ้นของเราจะเป็นเนื้อสับแบบไหน

มีหลายตัวเลือก: เนื้อสัตว์ (เช่น หมู + เนื้อวัว) สัตว์ปีกหรือปลา

เนื้อสับสามารถใช้ได้ทั้งในรูปแบบบริสุทธิ์และด้วยการเติมผักใบเขียว หัวหอม ขนมปัง ผักและแม้แต่ถั่ว จุดนี้เพียงอย่างเดียวก็แนะนำความหลากหลายของสูตรสำหรับซุปนี้แล้ว

มีหลายวิธีในการปรุงอาหารลูกชิ้นด้วยตัวเอง: คุณสามารถม้วนเป็นลูกชิ้นหรือบีบชิ้นเล็ก ๆ (ขนาดของวอลนัท) ออกจากเนื้อสับแล้วโยนลงในน้ำเดือดทันทีซึ่งพวกเขาจะจับและรักษารูปร่างไว้

ด้วยความช่วยเหลือของแม่พิมพ์น้ำแข็งที่มีเซลล์ที่เหมาะสม คุณสามารถเตรียมลูกชิ้นสำหรับอนาคต จากนั้นพวกมันจะกลายเป็นเซลล์ของราน้ำแข็งที่คุณมีอยู่

วิธีที่น่าสนใจนี้อาจดึงดูดใจเด็กๆ ที่ชอบสำรวจเนื้อหาในจานขณะรับประทานอาหารเป็นพิเศษ

นอกจากลูกชิ้นเองแล้วยังมีหัวหอมย่างและแครอท, มันฝรั่ง, ข้าวหรือวุ้นเส้น (ก๋วยเตี๋ยว) และแน่นอนว่าเป็นผักที่ให้ซุปไม่เพียง แต่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และวิตามินเท่านั้น แต่ยังเพิ่มเฉดสีที่สวยงามและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ถึงซุปนี้

อ่านบทความนี้และทำซุปลูกชิ้นที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับตัวคุณเองและครอบครัว!

สูตรซุปลูกชิ้นไก่

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ถั่วเขียว - 200 มล
• ผักใบเขียว - 1 พวง
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• แรสต์ น้ำมันสำหรับผัด

การทำอาหาร:

ก่อนอื่นเราจะเตรียมลูกชิ้นของเราจากไก่สับ หัวหอม เกลือและพริกไทย แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

จุ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในหม้อต้มน้ำ

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังทำอาหาร ให้เตรียมบราวนิ่งสำหรับซุปของเรา: สำหรับสิ่งนี้ ให้ใส่หัวหอมและแครอทสับละเอียดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันเล็กน้อยแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

หลังจากเดือด 10 นาที ใส่มันฝรั่งผัด ถั่วลันเตา และลูกชิ้นลงในมันฝรั่ง นำไปต้มเกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาทีบนไฟอ่อน

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใส่สมุนไพรและกระเทียมลงไป

จากนั้นปิดไฟและปล่อยให้น้ำซุปต้มสุกภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 20-30 นาที หลังจากนั้นเราเทลงในถ้วยและเพลิดเพลินกับรสชาติของซุปที่หอมและเบา!

สูตรซุปวุ้นเส้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 300-400 กรัม
• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• วุ้นเส้น (ก๋วยเตี๋ยว) - 1 ถ้วย
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• ผักใบเขียว
• พริกไทย
• ใบกระวาน

การทำอาหาร:

เทน้ำลงในหม้อ ตั้งไฟ ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าลงไป

ระหว่างที่ปรุง ให้เตรียมหัวหอมและแครอทย่าง

ใส่มันฝรั่งลงในหม้อ ใส่ใบกระวาน ลูกชิ้น และเครื่องเทศ

นำไปต้ม 15 นาที แล้วใส่วุ้นเส้นกระเทียมและสมุนไพร

ปล่อยให้น้ำซุปเดือดอีกครั้ง ปรุงต่ออีกสองสามนาที ปิดและปล่อยให้มันอยู่ใต้ฝาประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้วุ้นเส้นมาต้มและรสชาติของส่วนผสมทั้งหมดจะเข้ากันได้ดียิ่งขึ้น

ทำออกมาได้น่ากินมาก!

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น
• ข้าว - 1/3 ถ้วย
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1-2 ชิ้น
• เนื้อสับ - 250-350 กรัม
• ผักใบเขียว
• ใบกระวาน

การทำอาหาร:

เทมันฝรั่งกับน้ำแล้วจุดไฟ

ขณะทำอาหาร เราปั้นลูกชิ้นและหั่นผักสำหรับทำซุป

ใส่ข้าวและแครอทขูดลงในมันฝรั่ง ปรุงเป็นเวลา 10 นาที

ต่อไปเราส่งลูกชิ้นและหัวหอมทอดเกลือเพื่อลิ้มรส

นำไปต้มลดความร้อนรออีก 7-10 นาทีใส่ผักใบเขียวและปิดไฟหลังจากผ่านไป 1-2 นาที

ซุปพร้อมลูกชิ้นและข้าวพร้อมแล้ว - อร่อยมาก!

ซุปในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• พาสต้า - 1 ถ้วย
• กระเทียม - 1 กานพลู
• พริกไทย
• ใบกระวาน
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อสับ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การทำอาหาร:

ใส่หอมใหญ่สับ กระเทียมสับ เกลือ พริกไทย

ผัดเนื้อสับให้ละเอียดแล้วปั้นเป็นลูกชิ้น

เราเปิด multicooker ในโหมดทอด เทน้ำมันลงในชามแล้วทอดลูกชิ้นทั้งสองด้าน

เราส่งหัวหอมสับไปที่ลูกชิ้นแล้วทอดจนใส

ต่อไปเราจะส่งแครอทและมันฝรั่งสับ ใบกระวาน และพาสต้า

เกลือและเติมเนื้อหาของชามด้วยน้ำ (ประมาณ 2 ลิตร)

ปิดวาล์วบนฝาของ multicooker และเลือกโปรแกรมซุป

อุทิศชั่วโมงถัดไปให้กับตัวเองและคนที่คุณรัก เช่น ไปเดินเล่น หลังจากนั้นคุณสามารถเพลิดเพลินกับซุปอร่อยกับลูกชิ้นที่ปรุงในหม้อหุงช้า

ทานให้อร่อย!

สูตรวิดีโอวิธีทำซุปกับลูกชิ้น

ตอนนี้คุณรู้ถึงความซับซ้อนทั้งหมดของการทำซุปลูกชิ้น

ทำตามสูตรที่ให้มาในบทความนี้ รับรองว่าคุณจะได้เมนูเด็ดที่สมาชิกในครัวเรือนต้องลิ้มลองอย่างแน่นอน!

มีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพอใจ ง่ายต่อการเตรียม สูตรซุปลูกชิ้นเรารู้โดยตรง หลักสูตรแรกที่หอมกรุ่นกำลังรอเราจากถนนในวัยเด็กเมื่อไรเราจะเพิ่มความอยากอาหาร และตอนนี้เรากำลังยืนอยู่หน้าเตาและรอให้ลูกๆ ที่รักของเราเตรียมอาหารที่ยอดเยี่ยมและรวดเร็วมากนี้ให้พวกเขา และหากคุณเตรียมลูกชิ้นไว้ล่วงหน้าและแช่แข็งไว้ในช่องแช่แข็ง โดยทั่วไปซุปนี้จะมีความยาว 5 นาที มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ

วัตถุดิบ:

สำหรับ 3-4 ลิตร น้ำ

เนื้อสับ (หมู+เนื้อ)- 500-600 กรัม

มันฝรั่ง- มันฝรั่งขนาดกลาง 2-3 หัว (200-300 กรัม)

แครอท- ขนาดกลาง 1 ชิ้น (75-100 กรัม)

หัวหอม หัวหอม- หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว (75-100 กรัม)

วุ้นเส้น- 1-1.5 กำมือ

น้ำมันผักสำหรับย่าง

กระเทียม- 2 กานพลู

เครื่องเทศ: เกลือ, พริกไทยดำป่น, ใบกระวาน, สมุนไพร (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง), แกงหรือขมิ้น (ไม่จำเป็น)

วิธีทำซุปลูกชิ้น

1. นำน้ำไปต้ม (อร่อยกว่าแน่นอนก่อนปรุงอย่างน้อยน้ำซุปเนื้อเบา ๆ ) ใส่เกลือและใบกระวาน เราทำความสะอาดมันฝรั่ง เราตัด. เติมน้ำเดือด. เราวางเตาบนไฟที่ช้า

2. เราทำลูกชิ้น ผสมเนื้อสับ กระเทียมสับ เครื่องเทศ เกลือ ตีเนื้อสับ (ค่อยๆ ยกขึ้น ตีที่ด้านล่างของถ้วยหลาย ๆ ครั้ง) เพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นและลูกชิ้นจะไม่กระจุยในน้ำซุป ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องใส่ไข่หรือแป้ง

3. ด้วยช้อนชา (เพื่อให้ลูกชิ้นทั้งหมดเหมือนกัน) เราตักเนื้อสับขึ้น เรากลิ้งลูกบอลออกมา

4. วางลูกชิ้นลงในซุปที่ต้มแล้ว ปอกเปลือกและสับหัวหอมและแครอท แครอทสามารถขูดบนเครื่องขูดหยาบ

5 . ใส่แครอทและหัวหอมย่างลงในซุปที่ต้มกับลูกชิ้น เพิ่มเครื่องเทศที่เหลือและสมุนไพรแห้ง แกงและขมิ้นนอกจากจะมีประโยชน์แล้วยังให้ซุปลูกชิ้นเป็นสีทองอีกด้วย ฉันได้นำเครื่องปรุงรสเหล่านี้มาเป็นเวลานานโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมีการขายในร้านค้าที่มีแผนกปรุงรส

7. วุ้นเส้น .. ที่นี่สิ่งสำคัญคือทำทุกอย่างให้ถูกต้องเพื่อไม่ให้โจ๊กหรือบะหมี่ "เสียงดังเอี๊ยด" แทนซุป เมื่อน้ำซุปเดือดอีกครั้ง ให้ทิ้งวุ้นเส้นและผสมทันที หลังจาก 1-2 นาที คนอีกครั้งจนซุปเริ่มเดือด นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้วุ้นเส้นกลายเป็นก้อนเดียว คุณต้องปิดเตาเมื่อวุ้นเส้นเกือบจะสุกแล้ว (ควรนิ่ม แต่ยังคงแข็งอยู่เล็กน้อยเมื่ออยู่ตรงกลางของเม่น) โรยสมุนไพรสดไว้ด้านบน

ซุปอร่อยกับลูกชิ้นพร้อมแล้ว

ทานให้อร่อย

สูตรซุปลูกชิ้นที่ดีที่สุด

สูตรอาหาร: ซุปลูกชิ้นคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 300 กรัม ที่นี่ทางเลือกเป็นของคุณ สำหรับเด็กควรรับประทานเนื้อกระต่ายหรือไก่งวง สำหรับซุปอาหาร - ไก่สับ และถ้าคุณต้องการซุปที่เข้มข้นกว่านี้ - หมูหรือเนื้อ
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• พริกไทย, ใบกระวาน, เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• หอมหัวใหญ่ ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง คุณชอบอะไรมากกว่านี้หรืออะไรก็ได้

การทำอาหาร:

ดังนั้นสูตรซุปลูกชิ้นนี้เป็นสูตรพื้นฐาน คุณจึงสามารถใส่ซีเรียลและพาสต้าที่คุณชอบลงไปได้เพื่อให้เกิดความพึงพอใจมากขึ้น เริ่มจากลูกชิ้นกันก่อน: ส่งหัวหอมผ่านเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ผสมกับเนื้อสับ ใส่เกลือและผสมให้เข้ากัน เราจะทำลูกชิ้นจากเนื้อสับเราชุบน้ำด้วยมือเพื่อให้เนื้อไม่ติด

ให้น้ำซุปเดือด: เพิ่มพริกไทย "ถั่ว", ใบกระวานและเกลือลงไปในน้ำ, ใส่ไฟ หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้วางมันฝรั่งหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ เราหั่นแครอทด้วยเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นวงกลมเราก็ลดแครอทลงในซุป

หลังจากผ่านไป 15-20 นาทีเราจะลดลูกชิ้นลงในน้ำซุปอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แตก พวกเขาปรุงอย่างรวดเร็วเป็นเวลา 10 นาทีโดยเฉลี่ย อย่าลืมคนเพื่อไม่ให้ติดกับก้นกระทะ หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้วางผักใบเขียวที่สับละเอียดแล้วทิ้งไว้อีก 10 นาทีภายใต้ฝาบนไฟอ่อน

สูตรอาหาร: ซุปลูกชิ้นกรีก

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 400 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น ขนาดใหญ่
• ข้าว - 80 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น เลือกสุกและเหลือง
• เกลือและพริกไทย.
• น้ำมันมะกอก.
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่งครึ่งพวง
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ซุปกับลูกชิ้นนี้เป็นแบบดั้งเดิมมาก แต่เตรียมง่าย เริ่มด้วยลูกชิ้น: ต้มข้าวเล็กน้อยจนสุกครึ่ง ปล่อยให้เย็น แล้วคลุกกับเนื้อสับ สับผักใบเขียวให้ละเอียดแล้วลดให้เหลือเนื้อสับ เราใส่เครื่องปรุงรส: เกลือพริกไทย + ไข่หนึ่งฟองแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปั้นลูกชิ้นและวางไว้ในที่เย็น

สูตรซุปลูกชิ้นหลายสูตรไม่ได้ใช้ผัดเพื่อทำให้จานเบาลง เราจะผ่านผัก เทน้ำมันลงในกระทะแล้วปล่อยให้ร้อน เราลดแครอทลงหั่นเป็นวงกลมหัวหอมสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ปรุงจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากที่ผักพร้อมแล้ว คุณต้องเทน้ำลงในกระทะ มากเท่าที่คุณต้องการซุป แต่เว้นที่ว่างไว้เล็กน้อยสำหรับลูกชิ้น จุ่มลูกชิ้นลงในน้ำซุปแล้วปิดฝา ตั้งไฟขั้นต่ำ ทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นผสมซุปกับลูกชิ้น

ตอนนี้เราจะเตรียมซอส - น้ำสลัดสำหรับหลักสูตรแรก แยกไข่แดงและบีบน้ำมะนาว 1 ลูกลงไปผสมหลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มโปรตีนและตีให้เข้ากันอีกครั้ง ตอนนี้ค่อย ๆ เติมแป้งและผสมเบา ๆ จากนั้นเราใส่ในที่อบอุ่นเพื่อให้ซอสอุ่นจากนั้นจึงเติมน้ำซุปเล็กน้อยจากกระทะลงไปเพื่อไม่ให้ไข่ต้มในซุปเอง เราเพิ่มซอสทั้งหมดครึ่งหนึ่งเพิ่มในซุปอย่าลืมผสม ตอนนี้ปิดฝาแล้วทิ้งไว้สักครู่แล้วปิดและลิ้มรสสูตรซุปลูกชิ้นกรีก

สูตรอาหาร: ซุปกับลูกชิ้นและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 400 กรัม
• ข้าว - 2 ช้อนโต๊ะ
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้นขนาดใหญ่ ขึ้นอยู่กับสีที่คุณต้องการปรุงซุป เลือกสีของมะเขือเทศ: สีเหลือง สีแดง หรือสีเขียว สิ่งสำคัญคือผักจะสุกและมีกลิ่นหอมมาก
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• น้ำมันมะกอกหรือเนย - 2 ช้อนโต๊ะ
• กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น
• เกลือและใบกระวานพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว มันจะดีกว่าที่จะชอบโหระพา แต่คุณสามารถผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง

การทำอาหาร:

เราไม่ครอบคลุมสูตรซุปลูกชิ้นมาตรฐาน จานแรกนี้ไม่ธรรมดา แต่น่าสนใจ และปรุงได้เร็ว และในฤดูของผักก็ไม่แพงเช่นกัน เริ่มจากลูกชิ้นกันก่อน เพิ่มไข่ลงในเนื้อสับและผสมให้เข้ากัน ตอนนี้เราจะปั้นลูกบอลและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที ในระหว่างนี้ เราจะทำความสะอาดและล้างผัก เราจะหั่นทุกอย่างเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม: มันฝรั่ง หัวหอม กระเทียม

เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศเอาผิวออกจากมันแล้วผ่านเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วผัดกระเทียมและหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไป เราเคี่ยวทุกอย่างเป็นเวลา 10 นาทีภายใต้ฝากวนเป็นครั้งคราวเราต้องการไฟเล็กน้อย

เราใส่กระทะบนกองไฟใส่พริกไทยใบกระวานและเกลือ หลังจาก 10 นาที คุณสามารถลดลูกชิ้นลง ผสมและเพิ่มข้าว คุณสามารถใช้ซีเรียลหรือพาสต้าขนาดเล็กอื่น ๆ สูตรซุปกับลูกชิ้นและมะเขือเทศไม่มีคำแนะนำที่ชัดเจนในเรื่องนี้ หลังจากนั้นอีก 10 นาที ให้ลดมันฝรั่งลง ปรุงซุปเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นวางส่วนผสมของมะเขือเทศและปิดฝาเป็นเวลา 10 นาที เมื่อซุปเกือบจะพร้อมแล้ว ให้หั่นผักสีเขียวลงไปแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ

ซุปลูกชิ้น — หนึ่งในซุปที่เร็วและง่ายที่สุดในสูตร ซุปนี้เป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ซุปลูกชิ้นช่วยฉันได้เสมอเมื่อฉันต้องการอาหารร้อน ๆ และไม่มีเวลาทำอาหารมากนัก ลูกชิ้นสามารถทำจากเนื้อสับสำเร็จรูปได้โดยตรงในขั้นตอนการทำซุป และคุณสามารถเตรียมตัวสำหรับอนาคต ส่งลูกชิ้นที่เตรียมไว้ไปที่ช่องแช่แข็งและใช้ตามต้องการ

ซุปกับลูกชิ้น - สูตรพร้อมรูปถ่าย

ใช้สับอะไรครับ

คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ปลาไก่งวงหรือไก่ได้ แต่ซุปที่อร่อยและเข้มข้นที่สุดได้มาจากเนื้อสับผสม โดยปกติไก่สับจะถูกเพิ่มลงในเนื้อสับหรือเนื้อบดผสมกับหมู

สูตรสำหรับลูกชิ้นนั้นง่าย ใส่เกลือพริกไทยหัวหอมและไข่ลงในเนื้อสับ ผสมและปั้นลูกบอลขนาดเท่าวอลนัท ไม่มีข้าวในสูตรสำหรับลูกชิ้น (ข้าวถูกเพิ่มลงในลูกชิ้น) บางครั้งก็เพิ่มเซโมลินาคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบสำหรับเนื้อสับหรือสมุนไพรแห้ง (ไม่จำเป็น) ด้วยสมุนไพรรสเผ็ดมันจะกลายเป็นอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งผ่านการทดสอบในทางปฏิบัติ!

หลักสูตรแรกแสนอร่อยนี้มีหลายรูปแบบ แต่ทั้งหมดรวมกันเป็นหนึ่งเดียว - ง่ายต่อการเตรียม ตามกฎแล้วพวกเขาใช้ผักซุปซีเรียลและพาสต้าที่เราคุ้นเคย จากพาสต้า ในความคิดของฉัน gossamer vermicelli เหมาะ มันฝรั่ง, แครอท, พริกหวาน, กะหล่ำปลี, หัวหอม, บวบ, มะเขือเทศอยู่ในบ้านเกือบทุกครั้ง ของซีเรียลข้าวหรือบัควีทมักถูกเติมเข้าไปซึ่งไม่ค่อยบ่อยนักคือข้าวบาร์เลย์มุก, ถั่ว, ถั่ว, ถั่วเนื่องจากซุปลูกชิ้นอยู่ในหมวดหมู่ของอาหารจานด่วน แต่ถ้าคุณมีเวลา อย่าลืม ลองซุปถั่วหรือถั่วลันเตากับลูกชิ้น มันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ คุณรู้หรือไม่ว่าลูกชิ้นนั้นมีประโยชน์หลากหลายมากจนต้องปรุงซุปกะหล่ำปลี ซุป Borscht และแม้แต่ซุป Kharcho

วันนี้ฉันขอเสนอตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมสูตรซุปลูกชิ้นแสนอร่อย

นี่คือซุปลูกชิ้นที่ฉันชอบที่สุด ซุปเนื้อนุ่มที่เติมถั่วแดง จากส่วนผสมและเครื่องเทศ ในความคิดของฉัน ไม่มีอะไรมากไปกว่านี้ ปรากฎว่าอร่อยมากจนแตกหลังหู

ในสูตรฉันใช้ถั่วแดงจาก Mistral ฉันชอบถั่วเลนทิลนี้เพราะรสชาติที่ยอดเยี่ยมและความเร็วในการเตรียม

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ 500-600g.
• ถั่วแดง 5 ช้อนโต๊ะ
• เซเลอรี่ 2 ไม้
• หัวหอม 3 ชิ้น
• แครอท 1pc.
• ไข่ 1 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ ผักชี พริกหยวกแดง ตามชอบ
• ผักชีฝรั่งสดพวงใหญ่ (สับละเอียด)

วิธีทำลูกชิ้นสำหรับซุป

เนื้อสับใด ๆ เหมาะสำหรับการปรุง - เนื้อวัว, หมูและเนื้อ, ไก่, ไก่งวง, หรือไก่กับหมูหรือไก่กับเนื้อ, โดยทั่วไปแล้วสิ่งที่มี

เนื้อสับเกลือ ใส่พริกไทยดำป่น ผักชี หัวหอมสับละเอียด และไข่ ผสมเนื้อ.
คำแนะนำ: หากเนื้อสับมาจากร้าน และคุณไม่แน่ใจในคุณภาพที่ดี ควรใส่ไข่ลงในเนื้อสับเพื่อไม่ให้ลูกชิ้นแตกระหว่างทำอาหาร

หากคุณปรุงเนื้อสับที่บ้านจากเนื้อสัตว์คุณจะไม่สามารถเพิ่มไข่ได้ แต่เพื่อไม่ให้ลูกชิ้นแตกระหว่างการปรุงอาหารควรทุบเนื้อสับให้ดีหรือแช่เย็นในตู้เย็น

ฉันมักจะใส่ไข่ลงไปในเนื้อสับ มันเร็วกว่าสำหรับฉัน ฉันไม่ต้องใช้เวลาทำให้เนื้อสับเย็นลง

จุ่มลูกชิ้นในน้ำเดือดเท่านั้น

วิธีทำซุปลูกชิ้นและถั่วเลนทิล:

1. เทน้ำลงในกระทะ ใช้น้ำมากกว่าครึ่งจากกระทะเล็กน้อยแล้วตั้งไฟ
2. เติมน้ำเดือด 5 ช้อนโต๊ะ ถั่วแดง
3. สับหัวหอมอย่างประณีต (หัวหอมสับครึ่งหนึ่งใส่เนื้อสับ อีกครึ่งหนึ่งใส่ในหม้อพร้อมน้ำซุป) สามแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
4. สับก้านขึ้นฉ่ายอย่างประณีต
5. หลังจากถั่วเลนทิลสุกประมาณ 5-7 นาที คุณสามารถเริ่มปั้นลูกชิ้นและวางลงในกระทะ
6. ปล่อยให้ซุปปรุงด้วยไฟปานกลางอีก 7-10 นาที เพิ่มหัวหอมที่เตรียมไว้ แครอท และขึ้นฉ่ายลงในซุป ปรุงต่ออีก 5 นาที
7. ในตอนท้ายเพิ่มวิกหวานสีแดงเล็กน้อยลงในซุป (เพื่อลิ้มรส) ฉันมีประมาณ 1 ช้อนชาผสมซุปแล้วปรุงต่ออีก 2-3 นาที ปิดซุป ปรุงรสด้วยผักชีฝรั่งสดสับละเอียด คุณสามารถทิ้งซุปไว้ภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อใส่น้ำซุป หรือคุณสามารถเทลงในชามและเสิร์ฟได้ทันที

ทานให้อร่อย!

สำหรับซุปมันฝรั่ง คุณสามารถปรุงลูกชิ้นได้ไม่เพียงแค่จากหมูสับเท่านั้น คุณสามารถใช้เนื้อวัวหรือไก่หรือหมูกับไก่ หมูกับเนื้อ เนื้อวัวกับไก่ คุณสามารถเปลี่ยนไก่สับเป็นไก่งวงได้

เราจะต้อง:

สำหรับน้ำ 2 ลิตร 400 กรัม หมูสับ 4 ชิ้น มันฝรั่ง, 1 แครอท, 1 หัวหอม, 4 โรยด้วยพริกไทยดำ, ใบกระวาน, เกลือเพื่อลิ้มรส, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสองสามต้น

การทำอาหาร:

1. เตรียมมันฝรั่ง แครอท และหัวหอม เราทำความสะอาดล้างและหั่นผัก คุณสามารถผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น แต่ถ้าคุณต้องการตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากกว่า คุณสามารถข้ามขั้นตอนการทำอาหารนี้ได้
2. เราใส่หม้อน้ำบนกองไฟ
3. ในขณะที่น้ำเดือดให้เตรียมลูกชิ้น
4. ใส่เกลือลงในเนื้อสับ ผสมให้เข้ากันแล้วตีเนื้อสับ แล้วปั้นเป็นลูกชิ้นขนาดเท่าวอลนัท เราลดลูกชิ้นลงในน้ำเดือดปรุงเป็นเวลา 3-4 นาทีแล้วนำออกจากกระทะด้วยช้อน slotted ทีนี้ ถ้าคุณต้องการน้ำซุปใส ก็ควรจะทำให้เครียด
5. ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในน้ำซุปที่เดือด: มันฝรั่ง หัวหอมและแครอท ปรุงซุปเป็นเวลา 10-12 นาที
6. จุ่มลูกชิ้นลงในซุปอีกครั้งแล้วปรุงซุปของเราอีก 5 นาที
7. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่ถั่วดำ ใบกระวาน ต้มซุปต่อไปอีก 10 นาที
8. สับสมุนไพรสดอย่างประณีต เสิร์ฟซุปกับสมุนไพรสดสับ

ทานให้อร่อย!

ซุปลูกชิ้นเนื้อบดและวุ้นเส้น

ซุปง่ายๆกับลูกชิ้นเนื้อจะทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่พอใจ แม้จะมีองค์ประกอบที่เรียบง่าย แต่ซุปก็อร่อยและมีกลิ่นหอม คุณยังสามารถใส่เครื่องเทศลงในซุปได้ตามรสนิยมส่วนตัวของคุณ

วัตถุดิบ:

สำหรับลูกชิ้น: 400กรัม เนื้อสับเกลือเพื่อลิ้มรสส่วนตัว

สำหรับซุป:

สำหรับน้ำ 1.8 ลิตร 80 กรัม วุ้นเส้น 1 หัวหอม 1 แครอท 1 พริกหยวก ½ เนยหรือน้ำมันพืช เกลือ พริกไทยเพื่อลิ้มรส สมุนไพรสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำซุปลูกชิ้นและวุ้นเส้น

1. เกลือเนื้อสับตีให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อให้เย็น
2. ในขณะที่เนื้อสับเย็นลง ให้หั่นแครอท หัวหอม และพริกหยวกเป็นก้อน แล้วทอดในกระทะประมาณ 3-4 นาที นำออกจากเตา
3. เราใส่หม้อน้ำบนกองไฟ ในขณะที่น้ำเดือด เราก็ปั้นลูกชิ้นขนาดเท่าวอลนัทจากเนื้อสับแล้วโยนลงไปในน้ำเดือด ปรุงลูกชิ้นเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่ผักจากกระทะลงในกระทะ ต้มน้ำซุปต่อจนผักนิ่ม
4. ตอนนี้เราใส่วุ้นเส้นลงในซุป เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ปรุงซุปอีก 5-7 นาทีจนวุ้นเส้นพร้อม

โรยซุปสำเร็จรูปด้วยสมุนไพรสดสับละเอียดแล้วเสิร์ฟ

ทานให้อร่อย!

สูตรทำซุปผักและลูกชิ้นไก่สับ

ซุปแคลอรี่ต่ำพร้อมผักและลูกชิ้นไก่สับ

หากคุณต้องการลดน้ำหนักในฤดูร้อน ให้อดอาหาร แล้วสูตรนี้คือสิ่งที่คุณต้องการมาก

เราจะต้อง:

ไก่สับ 450g. เกลือพริกไทยและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

วิธีทำซุปผักกับลูกชิ้นไก่สับ

1. เกลือไก่สับ, พริกไทย, เพิ่มหัวหอมขูด (1.5 หัวหอม), สมุนไพรสดสับละเอียดและไข่, นวดเนื้อสับให้ละเอียดแล้วม้วนลูกชิ้นเล็ก ๆ
2. เราใส่น้ำ (ประมาณ 2 ลิตร) ในกระทะบนกองไฟแล้วนำไปต้ม
3. ส่วนหนึ่งของหัวหอมสับละเอียดแครอทและรากผักชีฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นลูกเต๋าบรอกโคลีแบ่งออกเป็นช่อดอก
4. ใส่หัวหอม แครอท และขึ้นฉ่ายในน้ำเดือด นำซุปไปต้ม จากนั้นเราก็สร้างลูกชิ้นและส่งไปที่ซุป ก่อนเตรียมพร้อม 5 นาที เราใส่ซุปบร็อคโคลี่ เกลือและพริกไทยลงในซุป คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่นๆ ได้ตามต้องการ

เสิร์ฟซุปกับสมุนไพรสดสับ

ทานให้อร่อย!

ซุปลูกชิ้นปลาและลูกเดือย

ลูกชิ้นปลาแซลมอนสำหรับซุปนั้นสมบูรณ์แบบ ซุปมีกลิ่นหอมเบาและในขณะเดียวกันก็มีคุณค่าทางโภชนาการมาก

เราจะต้อง:

สำหรับน้ำ 2.5 ลิตร 300g. สเต็กปลาแซลมอน 1 ฟอง 5 ชิ้น มันฝรั่ง 0.3 ถ้วยข้าวฟ่าง 2 ชิ้น หัวหอมหัวผักกาด น้ำมันพืช 30 มล. ปรุงรสสำหรับปลาและเกลือเพื่อลิ้มรส ผักชีฝรั่งสีเขียวสดพวง

ทำอาหารอย่างไร:

1. เราแยกเนื้อปลา เราใช้ก้างปลา เตรียมน้ำซุปปลา เรากรองน้ำซุปสำเร็จรูปนำไปต้มลดลูกเดือยล้างและมันฝรั่งสับลงในน้ำซุป ต้มซุปเป็นเวลา 20 นาที
2. ผ่านเนื้อปลาแซลมอนพร้อมกับหัวหอม (1 หัวหอม) ผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือ เครื่องเทศ และไข่ลงในปลาสับ ผสมเนื้อสับให้เข้ากันดี
3. ไส้จะนิ่มๆ เพราะฉะนั้น เราจะเอาด้วยช้อนชา ก่อนสิ้นสุดการปรุงซุป 7-10 นาที ให้หย่อนลูกชิ้นลงไปในน้ำ
4. เราส่งหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืชและเติมซุป 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ซุปลูกชิ้นปลาพร้อมเสิร์ฟพร้อมผักชีลาวสับละเอียด

ทานให้อร่อย!

สูตรซุปไดเอทมีทบอล ข้าวโอ๊ต และซอสมะเขือเทศ

แน่นอนอาหาร แต่อร่อยมากหลักสูตรแรก เวลาทำอาหารขั้นต่ำ การปรุงอาหารทั้งหมดใช้เวลาไม่เกิน 30 นาที สูตรนี้นำมาจากอาหาร Dukan

วัตถุดิบ:

350กรัม เนื้อไม่ติดมันสับ 150g. มะเขือเทศบดหรือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. วางมะเขือเทศ 40g. รำข้าวโอ๊ต 3/4 ช้อนชา เกลือทะเล พริกไทยดำป่น อย่างละ 20 กรัม หัวหอมสีเขียว ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง หัวหอมแห้ง 5 ช้อนชา หรือหัวหอมสด

วิธีการปรุงซุปข้าวโอ๊ตกับลูกชิ้นและวางมะเขือเทศ:

1. เท 1 ลิตรลงในกระทะ น้ำ, เกลือเล็กน้อยและตั้งไฟจนน้ำเดือด, มาปรุงลูกชิ้นกัน.
2. เกลือพริกไทยและนวดเนื้อสับให้กลายเป็นพลาสติกและเหนียว ปั้นเป็นลูกชิ้นเล็ก ๆ ไม่ใหญ่กว่าวอลนัท
3. เมื่อน้ำเดือด ให้ลดลูกชิ้นลงในกระทะ ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง เอาโฟมที่ก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวออก
4. เพิ่มหัวหอมสับ ปรุงซุปด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที
5. เพิ่มรำข้าวโอ๊ตและซอสมะเขือเทศหรือน้ำซุปข้นมะเขือเทศลงในซุป
6. ที่ไหนสักแห่งใน 5-7 นาทีหลังจากเพิ่มรำข้าวโอ๊ต ใส่สมุนไพรสดสับลงในซุป ปิดซุป ปิดฝาแล้วปล่อยให้เดือด

ซุปมะเขือเทศที่มีลูกชิ้นจะอร่อยที่สุดถ้าคุณกินแบบร้อน ๆ หลังจากใส่พริกไทยดำป่นและกระเทียมแห้งลงไปเพื่อลิ้มรส

ซุปอร่อยกับลูกชิ้นเนื้อสับ (วิดีโอ)

ทานให้อร่อย!

คำถามถึงผู้อ่าน:

คุณทำอาหารบ่อยแค่ไหน ซุปลูกชิ้น?

ลูกชิ้นเป็นลูกชิ้นเนื้อสับที่ต้มในน้ำหรือน้ำซุป ตุ๋นในซอสต่างๆ หรืออบในเตาอบ อย่างไรก็ตาม อย่ารีบเร่ง เพราะหลายปัจจัยอาจส่งผลต่อเทคโนโลยีการทำอาหาร ความซับซ้อน รสชาติ หรือแม้แต่องค์ประกอบทางการเงิน ซุปลูกชิ้นเป็นที่นิยมมากบนโต๊ะอาหารค่ำของเรา จานนี้เรียบง่าย ไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษ ดีต่อสุขภาพและควบคุมอาหาร หากคุณไม่ใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสมากนัก

เหมาะสำหรับอาหารทารก หากลูกชิ้นทำจากไก่ ไก่งวง กระต่าย เนื้อลูกวัว ฉันมีสูตรทำซุปลูกชิ้นหมูสับ หากคุณไม่ทานหมูอ้วนก็สามารถเรียกได้ว่าซุปนี้ค่อนข้างเบา โดยทั่วไปแล้วอาหารจานนี้อร่อยและอร่อย ฉันปรุงซุปในน้ำ เพราะในลูกชิ้นมีเนื้อเพียงพอ แต่คุณสามารถทำได้กับน้ำซุปเนื้อ คุณสามารถเพิ่มวุ้นเส้น ข้าว บัควีทหรือเซโมลินาเพื่อปรุงซุปกับลูกชิ้นหมูสับได้

ข้อมูลรสชาติ ซุปร้อน / ซุปลูกชิ้น

วัตถุดิบ

• หมู - 350 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 มล.
• ก้อนสีขาว - 50 กรัม
• น้ำ - 1.2 ลิตร
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำซุปลูกชิ้นหมู

เริ่มเตรียมซุปโดยเตรียมส่วนประกอบหลัก - เนื้อสับสำหรับลูกชิ้น ล้างหมู ปอกหัวหอมหนึ่งอันแล้วล้างด้วย ก้อนสีขาวแช่ในน้ำเย็น จากนั้นหลังจากห้าถึงเจ็ดนาทีบีบ บิดเนื้อหมู หัวหอม และขนมปังขาวในเครื่องบดเนื้อ และควรเป็นก้อน นำหมูตามความชอบและความพร้อมในตู้เย็น: หลัง ไหล่ คอ

เกลือสับเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มพริกไทยป่นดำ เครื่องปรุงรสแห้งใดๆ ผสมให้ละเอียด ไม่เจ็บที่จะตีเนื้อสับด้วยเครื่องปั่นหรือตีบนโต๊ะเพื่อให้มีความหนืดและสม่ำเสมอมากขึ้น

ใส่เนื้อสับสำเร็จรูปในตู้เย็นสำหรับตอนนี้และดูแลซุป เทน้ำสะอาด กรองหรือน้ำบรรจุขวดลงในหม้อ ต้องปอกเปลือกมันฝรั่งล้างและหั่นเป็นก้อน จากนั้นใส่หม้อใส่น้ำ ตั้งบนเตา แล้วเริ่มปรุงซุป

หัวหอมและแครอทจะต้องปอกเปลือกและล้าง แน่นอนว่าหัวหอมสับละเอียดและแครอทก็สามารถทำได้โดยพลการ มันจะไม่ผิดพลาดถ้าคุณขูดมัน จากนั้นใส่ผักลงในกระทะแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันที่กลั่นแล้วลงไป ปล่อยให้แครอทและหัวหอมในกระทะประมาณ 7-8 นาที คนเป็นครั้งคราว

จากนั้นใส่หัวหอมและแครอทลงในหม้อแล้วปรุงซุปต่อไป

นำเนื้อสับออกจากตู้เย็น ใช้มือเปียกปั้นเป็นลูกชิ้นลูกชิ้น

ส่งลูกชิ้นไปต้มน้ำซุป เกลือเพื่อลิ้มรส

ปรุงซุปอีก 20-25 นาทีแล้วปิด เพิ่มผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่งลงในซุปที่ทำเสร็จแล้ว

ซุปที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมากพร้อมลูกชิ้นหมูและมันฝรั่งพร้อมแล้ว เสิร์ฟก่อนเวลาอาหารกลางวัน

ทุกคนรู้ดีว่าลูกชิ้นคืออะไร เหล่านี้เป็นลูกเล็กที่มีขนาดเท่ากันซึ่งทำจากเนื้อสับบางชนิด - เนื้อสัตว์หรือปลาที่ต้มในน้ำหรือน้ำซุป โดยปกติแล้วจะไม่ใส่ไข่ดิบลงในลูกชิ้นสับ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากพวกเขากำลังทำซุป เพราะจะทำให้น้ำซุปขุ่นและน่าเกลียด

ซุปที่มีลูกชิ้นนั้นเป็นที่นิยมอย่างมากทั้งในรัสเซียและในอาหารอื่น ๆ ของโลก ซุปดังกล่าวค่อนข้างง่ายต่อการเตรียมไม่ย่อยยากมากมายและมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งซุปดังกล่าวเป็นที่ชื่นชอบของเด็ก ๆ ซึ่งแม้แต่อาหารก็เป็นเกมประเภทหนึ่งที่ลูกชิ้นทำหน้าที่เป็นลูกหรือเม่นที่จมน้ำซึ่งจะต้องช่วยชีวิตด้วยการกินซุปทั้งหมดอย่างรวดเร็ว และผู้ใหญ่จะไม่มีวันปฏิเสธที่จะกินซุปลูกชิ้นแสนอร่อยที่ปรุงโดยมือที่ห่วงใยของภรรยา แม่ และลูกสาววัยรุ่น ท้ายที่สุด แม้ว่าเธอจะรับมือกับการเตรียมซุปดังกล่าวได้หากเธอทำตามคำแนะนำง่ายๆ ของเราพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

สูตรนี้สามารถใช้เป็นแม่แบบได้โดยการเพิ่มส่วนผสมที่คุณชื่นชอบหรือทิ้งสิ่งที่คุณไม่ต้องการเห็นบนจานของคุณ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ มาเริ่มทำซุปกับลูกชิ้นกันดีกว่า ...