สูตรนี้ไม่เพียงแต่ประหยัดพอที่จะเลี้ยงครอบครัวได้อย่างน่าพอใจ แต่ยังกลายเป็นจานที่อร่อยและคู่ควรกับโต๊ะรื่นเริง

วัตถุดิบ:

เนื้อดินไม่ติดมัน 1 กก
2 ไข่,
น้ำมะเขือเทศ 1/2 ถ้วยตวง
เกล็ดขนมปัง 3/4 ถ้วย
2 ถ้วยผักชีฝรั่งสดสับ
1/2 ช้อนชา ออริกาโนแห้ง,
เกลือ 1/4 ช้อนชา
พริกไทยป่นสด 1/4 ช้อนชา
กระเทียม 1 กลีบ
แฮม 6-8 ชิ้น
ชีส 6-8 ชิ้น (มอสซาเรลล่าหรืออย่างอื่นแล้วแต่ชอบ)

ในชามใบใหญ่ผสมไข่และน้ำมะเขือเทศตีเบา ๆ ใส่ผักชีฝรั่ง ออริกาโน่ กระเทียมสับละเอียด เกลือและพริกไทย เทส่วนผสมลงในเนื้อดิน ใส่เกล็ดขนมปัง แล้วนวดให้เนื้อสับละเอียด เรากระจายเนื้อสับบนกระดาษแว็กซ์ขนาดประมาณ 20x25 ซม. ในชั้นที่เท่ากัน

วางแฮมแผ่นบางๆ ไว้บนเนื้อสับ

ชิ้นชีสอยู่ด้านบนของแฮม

ค่อยๆ ม้วนชั้นเนื้อเป็นม้วน ใช้มือแตะขอบเล็กน้อย วางม้วนโดยให้ตะเข็บด้านข้างลงในจานอบ อบที่ 180 องศาเซลเซียส จนนุ่ม (ประมาณ 1 ชั่วโมง 15 นาที)

เมื่อมีทโลฟพร้อมแล้ว ให้ใส่ชีสเพิ่มลงไปที่ด้านบนของม้วน ปล่อยให้มันละลาย

เสิร์ฟม้วนเย็นเล็กน้อย

ม้วนเนื้อเป็นช่องพิเศษในการปรุงอาหารเพราะใช้แทนไส้กรอกได้ดีเยี่ยม มีม้วนเนื้อสับซึ่งไส้ถูกห่อ แต่มีเพียง: เนื้อสับผสมกับส่วนผสมสับละเอียด (เรียกว่าเนื้อ "ขนมปัง")

มีทโลฟกับชีสและแฮมเป็นผลพวงของจินตนาการที่ไม่หยุดหย่อนและการค้นหาในหมู่เชฟประจำบ้าน วัตถุดิบราคาไม่แพง ส่วนผสมหลากหลาย ความสามารถในการเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงต่างๆ

สูตรง่าย ๆ เข้ากันได้ดีกับโต๊ะเทศกาลและในชีวิตประจำวัน การปรากฏตัวของชีสแข็งทำให้ได้รสชาติที่ยอดเยี่ยมและแฮมชิ้นนั้นผสมผสานกันอย่างกลมกลืนกับเนื้อสับ โดยวิธีการที่เนื้อสับสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากเนื้อวัวกับหมู แต่ยังจากไก่, ไก่งวง, เนื้อลูกวัว คุณสามารถปรุงเองหรือซื้อในร้านค้า แต่สิ่งสำคัญคือความชื้นขั้นต่ำเนื้อสับไม่ควรกระจุยหรือเป็นของเหลว โดยธรรมชาติแล้วม้วนจะได้รับประโยชน์จากเครื่องเทศที่หลากหลายตามรสนิยมของคุณเท่านั้น

เวลา: 1 ชม. 20 นาที

แสงสว่าง

เสิร์ฟ: 10

วัตถุดิบ

• หมูสับและเนื้อ - 500 กรัม;
• แฮม - 150 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 120 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ม้วน - 80 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 20 มล.;
• หัวหอม - 1 ชิ้น.;
• กระเทียม - 2 ซี่;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เสิร์ฟ - 10

การตระเตรียม

การรวมกันของเนื้อสับสองประเภทนั้นไม่ได้รับอนุญาตโดยสูตรอย่างแน่นอน ดังนั้นเราจึงใส่หมูและเนื้อบดที่ซื้อมาไว้ในชาม หากคุณมีเนื้อตามธรรมชาติก็ต้องล้างและสับให้ละเอียด บีบแป้งขาวที่เราแช่น้ำเย็นไว้ก่อน คุณต้องบีบให้ดีเพื่อให้ความชื้นเหลือน้อยที่สุด เราส่งก้อนผ่านเครื่องบดเนื้อและเพิ่มเนื้อสับ


หัวหอมจะต้องปอกเปลือก ล้างและสับให้ละเอียด ใส่ในกระทะ ใส่น้ำมันดอกทานตะวันลงไปผัดด้วยไฟปานกลาง หัวหอมควรนิ่มและใช้สีทองอ่อน


ล้างไข่ให้สะอาด (ล้างไข่ดิบก่อนใช้ - กฎที่ไม่เปลี่ยนรูปในการทำอาหาร) แล้วใส่ลงในชามที่มีเนื้อสับ เพิ่มหัวหอมทอดลงในชาม คุณสามารถผสม


ตัดแฮมและชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ อย่างไรก็ตาม ขนาดของส่วนผสมที่เติมลงในเนื้อสับสามารถกำหนดได้ตามดุลยพินิจของคุณ แต่ไม่ควรหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เพิ่มไปยังเนื้อสับ ในเวลาเดียวกันให้เพิ่มเครื่องเทศและเกลือ โดยธรรมชาติจะคำนึงถึงความเค็มของชีสและแฮมด้วย

เคล็ดลับการทำอาหาร:

• หากเนื้อสับของคุณกลายเป็นของเหลวเล็กน้อย ให้เพิ่มเกล็ดขนมปังลงไป ซึ่งจะดูดซับความชื้น และจานที่เสร็จแล้วจะคงรูปร่างได้ดี
• หากคุณไม่มีจานอบที่เหมาะสม ให้ห่อเนื้อสับในฟอยล์อาหารในรูปแบบของก้อนไส้กรอก ขั้นแรกอบในกระดาษฟอยล์ จากนั้นคลี่ออกและอบจนนุ่มและเป็นสีน้ำตาลทอง
• หากคุณไม่มีเวลาทำเรื่องยุ่งในครัวตลอดเวลา ก็สามารถหั่นโรลเย็นเป็นชิ้นๆ ห่อด้วยฟิล์มแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็งได้ จากนั้นอุ่นอีกครั้ง

ฉันแนะนำให้ลองสูตรที่น่าตื่นตาตื่นใจสำหรับมีทโลฟ ม้วนนั้นจัดทำขึ้นอย่างง่ายและรวดเร็วจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ แต่ผลลัพธ์เกินความคาดหมายทั้งหมด จานในอุดมคติสำหรับวันหยุดหรือในโอกาสพิเศษ ด้านหนึ่ง จานค่อนข้างประหยัด ในทางกลับกัน แสดงความสามารถด้านการทำอาหารของปฏิคม)))))) ทึ่ง? จากนั้นอ่านวิธีทำม้วนเนื้อสับกับชีส

วัตถุดิบ:

(1 มีทโลฟกับชีส)

• 1 กก. เนื้อบดละเอียด
• ไข่ 2 ฟอง
• 3 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปัง
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำ
• 1 หัวหอม
• 1 ช้อนชา กระเทียมปรุงรสหรือกระเทียมสด 2-3 กลีบ
• แฮม 6-8 จาน
• ชีสแปรรูป 12 แผ่น (แซนวิชชีส)
• 100-150 กรัม ผักโขมสด
• เบคอน 12 แผ่น (150-200 กรัม)
• ฟอยล์
• ผักใบเขียวสำหรับตกแต่ง

• เพื่อให้มีทโลฟสับอร่อยและชุ่มฉ่ำ ควรอบในเตาอบที่อุ่น ดังนั้นก่อนอื่นเราเปิดเตาอบตั้งความร้อนไว้ที่ 200 ° C ปล่อยให้มันอุ่นขึ้น
• ใส่เนื้อสับที่เตรียมไว้ล่วงหน้าในภาชนะที่สะดวก เนื้อสับสำหรับมีทโลฟสามารถนำมาจากเนื้อหมูหรือเนื้อวัวได้ แต่จะดีกว่าถ้าผสมในสัดส่วนของเนื้อหมู 50% และเนื้อวัว 50%
• ใส่ไข่ 2 ฟอง เกลือ พริกไทย และเกล็ดขนมปังลงในเนื้อสับ หากไม่มีเศษขนมปังก็สามารถแทนที่ด้วยขนมปังขาวที่แช่ในนม

• ฉันดึงความสนใจไปที่เกลือ ฉันใช้เกลือหินก้อนใหญ่ ถ้าคุณใช้เกลือเสริม คุณควรใส่ให้น้อยลงเพราะมันจะเค็มกว่า โดยทั่วไปแล้วคุณควรใส่เกลือและพริกไทยตามที่คุณชอบตามปกติ
• นอกจากนี้ในเนื้อสับสำหรับม้วนให้ใส่กระเทียมแห้งหรือกระเทียมสดที่เราทำความสะอาดแล้วบดในเครื่องทำกระเทียม
• สามหัวหอมบนเครื่องขูด

• นวดเนื้อสับให้ละเอียดเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกันและเป็นพลาสติก หากเนื้อสับแห้ง ให้เติมน้ำแร่เล็กน้อย ซึ่งจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับเนื้อบดของเรา หากเนื้อสับในตอนแรกเปียก ปกติแล้วจะเป็นความผิดของเนื้อสับที่ซื้อมา เราจะไม่เติมน้ำ
• เราวางเขียงด้วยกระดาษฟอยล์วางเนื้อสับบนกระดาษฟอยล์เพื่อให้ได้สี่เหลี่ยมผืนผ้าที่มีความหนาเท่ากัน

• วางแฮมสับบาง ๆ ไว้บนเนื้อสับ ด้านหนึ่งซึ่งเราจะมีด้านนอกเราเว้นแถบเล็ก ๆ ไว้โดยไม่มีแฮม จำเป็นต้องมีแถบเพื่อให้ม้วนเนื้อสับได้รับการแก้ไขอย่างดีและไม่คลี่ออกระหว่างการปรุงอาหาร นอกจากนี้เรายังพยายามไม่ให้ไส้เกินขอบของเนื้อสับ

• ด้านบนของแฮมเราใส่ชีสแปรรูปเป็นชิ้น ๆ ชีสนี้เรียกอีกอย่างว่าแซนวิชชีสสำหรับแซนวิช หากงบประมาณเอื้ออำนวย คุณสามารถใส่ชีสมากกว่าที่ระบุในสูตร จากนั้นชั้นชีสในม้วนจะกลายเป็นหนาขึ้น และตัวม้วนเองจะนุ่ม อร่อย และสวยงามยิ่งขึ้น

• ใส่ใบผักโขมสดที่ล้างและตากให้แห้งไว้บนชีส ปริมาณขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ โปรดทราบว่าเมื่อปรุงอาหาร ชั้นผักโขมจะบางลง ดังนั้นหากคุณใส่ผักโขมลงไปเล็กน้อย คุณจะแทบไม่เห็นมันในภายหลัง

• นั่นคือทั้งหมดที่ ตอนนี้ม้วนเนื้อสับของเราจะม้วนขึ้น เราพับช้าๆโดยใช้กระดาษฟอยล์

• ปรากฎว่าที่นี่เป็นม้วนเนื้อ อย่าลืมปิดด้านข้างด้วยเนื้อสับอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ชีสรั่วไหลออกจากเตาอบ

• เบคอนหั่นบาง ๆ บนกระดาษฟอยล์กระจาย ถ้าเบคอนมีเปลือกก็ควรตัดทิ้ง เราใส่เบคอนทับซ้อนกันเพื่อทำเป็นแผ่นเนื้อ)))))

• จำนวนแถบเบคอนขึ้นอยู่กับขนาดของแถบ ดังนั้นเมื่อซื้อเบคอน ให้คิดเพิ่มเล็กน้อย ได้มา 1 ซองครึ่ง ประมาณ 150 กรัม คุณสามารถไปมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้น
• วางม้วนเนื้อสับกับชีสบนขอบผ้าใบ แล้วห่อด้วยเบคอนด้วยกระดาษฟอยล์

• เราโอนม้วนไปยังแผ่นอบที่ทาน้ำมันไว้ก่อนหน้านี้ เราใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่น

• อบมีทโลฟสับเป็นเวลา 40-50 นาทีที่อุณหภูมิ 200-220 ° C หากม้วนเปลี่ยนเป็นสีแดงเร็วเกินไป ให้ปิดม้วนด้วยกระดาษฟอยล์
• ผลที่ได้คือมีทโลฟที่หล่อมาก โดยมีเปลือกสีน้ำตาลทองที่น่ารับประทานซึ่งทำจากเบคอนอบ

• เพื่อตรวจสอบความพร้อมเราเจาะม้วนด้วยหมุดหรือไม้จิ้มฟัน หากของเหลวใสไหลออกมาม้วนก็พร้อมถ้ามีเลือดเราจะเพิ่มเวลาในการอบ

• พักให้เย็นลงเล็กน้อย ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ ม้วนเนื้อสับกับชีสสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็น อย่างแรก เราได้เมนูเนื้อร้อนๆ ที่เข้ากันได้ดีกับมันบด ในกรณีที่สองเราจะมีอาหารเรียกน้ำย่อยเนื้อเย็น