การอนุรักษ์เป็นความภาคภูมิใจของแม่บ้านทุกคน แตงกวาดอง, มะเขือเทศดอง, เลโช, คาเวียร์, กงฟี เป็นไปไม่ได้ที่จะระบุความหลากหลายของผักและผลไม้กระป๋องทำเองที่บ้าน แต่เมื่อวานโถตั้งไว้อย่างสวยงามในห้องใต้ดิน แต่วันนี้กลับกลายเป็นเมฆครึ้ม จะทำอย่างไรถ้าแตงกวามีเมฆมาก? นี่คือสิ่งที่เราต้องค้นหา

เรากำลังมองหาสาเหตุที่แท้จริง

ทำไมแตงกวาถึงมีเมฆมาก? จะทำอย่างไร? แม่บ้านหลายคนสนใจคำถามนี้ แม้จะมีประสบการณ์ 10 ปีในการบรรจุผักกรอบเขียวเหล่านี้ ดูเหมือนว่าจะทำทุกอย่างตามปกติ แต่คราวนี้น้ำเกลือมีเมฆมากและมองไม่เห็นแตงกวาเลยในโถ ของเหลวกลายเป็นเหมือนหนองน้ำปนทราย

ก่อนตัดสินใจว่าจะทำอย่างไรกับแตงกวาที่ขุ่นมัว ลองหาเหตุผลกันก่อน อาจมีหลายคน:

• แตงกวาถูกล้างไม่ดีก่อนการเก็บรักษา เป็นผลให้จุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายเริ่มทวีคูณและกระตุ้นการพัฒนากระบวนการเน่าเสีย
• ผงซักฟอกยังคงอยู่บนพื้นผิวของเหยือกหรือไม่ได้ผ่านการฆ่าเชื้อก่อนการถนอม
• วัตถุเจือปน เครื่องเทศ ลูกเกด และใบมะรุมยังไม่ผ่านกระบวนการแปรรูปอย่างเหมาะสมก่อนบรรจุกระป๋อง
• อาหารทะเลหรือเกลือเสริมไอโอดีนใช้สำหรับแตงกวาดอง เกลือดังกล่าวอาจเป็นสาเหตุของความขุ่นของน้ำเกลือ
• ฝาปิดถูกปิดผนึกไม่ดี ผลจากการสัมผัสกับอากาศทำให้น้ำเกลือมีเมฆมาก และแตงกวาก็ไม่เหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์

ดังนั้นเราจึงพบว่าเหตุใดแตงกวาดองจึงกลายเป็นเมฆมาก จะทำอย่างไรในกรณีนี้? ความรอดมีอยู่แต่ไม่เสมอไป บางครั้งแตงกวาดองอาจมีครึ้มด้วยเหตุผลที่อยู่นอกเหนือการควบคุมของปฏิคม อย่ารีบตำหนิตัวเอง บางทีผักอาจเจือด้วยสารเคมีและสารเติมแต่งอื่น ๆ จนไม่สามารถอยู่รอดได้ในน้ำเกลือ

บริการกู้ภัยแตงกวากระป๋อง

แล้วคุณสังเกตเห็น - น้ำเกลือในแตงกวามีเมฆมาก จะทำอย่างไร? พยายามหาสาเหตุทันที มีความสัมพันธ์เชิงสาเหตุอยู่เสมอ จึงจะสามารถฟื้นฟูการอนุรักษ์ได้

ไม่สามารถรับประทานแตงกวาได้เสมอไป บางครั้งมันก็ดีกว่าที่จะไม่เสี่ยงสุขภาพของคุณและโยนทิ้ง และถ้าแตงกวาไม่เสียรูปร่าง ไม่อ่อนตัว และไม่มีกลิ่นเน่าเสียโดยเฉพาะ พยายามรักษาไว้ คุณสามารถทำได้หลายวิธี:

1. วิธีนี้สามารถใช้ได้เฉพาะในกรณีที่น้ำเกลือมีเมฆมากหลังการเก็บรักษา 2-3 วัน และฝาปิดไม่บวม เปิดขวดแต่ละขวดแล้วสะเด็ดน้ำเกลือที่ขุ่น เทน้ำเดือดบนแตงกวา ตอนนี้คุณสามารถใช้วิธีต่อไปนี้: ต้มน้ำเกลือที่มีเมฆมาก เติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ และม้วนเหยือกอีกครั้ง แต่จะดีกว่าถ้าเตรียมน้ำเกลือใหม่และกระบวนการบรรจุกระป๋องซ้ำ
2. บ่อยครั้ง กรดแลคติกอาจเป็นสาเหตุของความขุ่นของน้ำเกลือ ในกรณีนี้ เราใส่ขวดแตงกวาไว้ในที่เย็น ควรเก็บไว้ในตู้เย็น และสังเกตเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ จากการปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าตะกอนจะยังคงอยู่ที่ด้านล่างและน้ำเกลือจะโปร่งใสอีกครั้ง แตงกวาดังกล่าวจะมีรสชาติเฉพาะจึงใช้ทำแตงกวาดองได้เท่านั้น
3. หากฝาขวดบวม ให้เปิดฝาแล้วทิ้งแตงกวาทันที พวกเขาไม่สามารถกินได้ การปรากฏตัวของเปลือกตาบวมบ่งชี้ว่าแบคทีเรียและจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายได้ตกลงมาในขวดข้างแตงกวา เมื่ออยู่ในร่างกายของเราพวกเขาสามารถกลายเป็นผู้กระทำผิดในการพัฒนาความเจ็บป่วยของระบบทางเดินอาหาร

หมายเหตุถึงเจ้าของ

อย่าพยายามลองสูตรอาหารทั้งหมดสำหรับแตงกวากระป๋องที่มีอยู่ในโลกแห่งการทำอาหาร ผ่านการลองผิดลองถูก คิดค้นสูตรการอนุรักษ์ในอุดมคติสำหรับตัวคุณเอง แม่บ้านที่มีประสบการณ์แบ่งปันเคล็ดลับในการหลีกเลี่ยงน้ำเกลือที่มีเมฆมาก:

• แตงกวากระป๋องจะถูกเก็บไว้นานขึ้นถ้าใส่มะเขือเทศสองลูกในขวดโหล
• พริกขี้หนูและใบมะรุมจะไม่ยอมให้แบคทีเรียเพิ่มจำนวน
• แทนที่จะใช้น้ำส้มสายชูแบบตั้งโต๊ะที่มีความเข้มข้น 9% ควรใช้น้ำส้มสายชูหรือมัสตาร์ดจะดีกว่า

แน่นอนอย่าลืมเกี่ยวกับการฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด กระบวนการนี้ต้องเข้าหาด้วยความรับผิดชอบทั้งหมด เคล็ดลับง่ายๆ ดังกล่าวจะช่วยให้คุณเก็บรักษาได้ และน้ำเกลือจะยังคงสะอาดและโปร่งใสราวกับน้ำตา

แตงกวาดองอย่างถูกต้อง

เราขอเสนอสูตรสำหรับแตงกวากระป๋อง รสชาติของแตงกวาดองจะทำให้คุณประหลาดใจ ผักจะคงความกรุบกรอบและการผสมผสานของลูกเกดและกลิ่นใบเชอร์รี่จะชนะใจนักชิม

สารประกอบ:

• แตงกวา 2 กก.
• 2 ½ สต. ล. น้ำตาลทราย;
• 2 ½ สต. ล. เกลือ;
• 1 ดล. สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูที่มีความเข้มข้น 70%;
• 10 ชิ้น พริกไทยดำ
• กานพลู 1 ช่อ;
• กลีบกระเทียม
• ใบมะรุม;
• ใบเชอร์รี่และลูกเกด;
• ก้านผักชีฝรั่ง;
• พริกหวาน
• 1 ช้อนชา มัสตาร์ดเม็ด

การทำอาหาร:

1. มาดูแตงกวาและกำจัดผักที่เน่าเสียกันเถอะ
2. ล้างแตงกวาให้สะอาดใส่ในภาชนะลึกแล้วเติมน้ำ
3. แช่แตงกวาเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ดูดซับของเหลวได้มากที่สุด
4. หากไม่เสร็จ แตงกวาจะดูดซับน้ำเกลือ ผลก็คือจะแห้งเหมือนปลาที่ขึ้นจากน้ำที่เกยฝั่ง
   
5. เราฆ่าเชื้อขวดโหลทันทีและดำเนินการต่อได้
6. เราล้างใบเชอร์รี่ให้สะอาดแล้ววางลงที่ก้นขวด

   

7. ต่อไปเราจะส่งใบลูกเกดไปที่โถ
   
8. เราตัดก้านผักชีฝรั่งแล้ววางที่ด้านล่างของโถ
   
9. ล้างใบมะรุมให้ละเอียดสับแล้วใส่ลงในโถ
   
10. ใส่กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว
    
11. เราทำความสะอาดพริกหวานบัลแกเรียจากก้านและเมล็ด หั่นด้วยจาน ใส่ลงในขวดโหล
    
12. ต่อไปเป็นเครื่องเทศ
    
13. เราเติมขวดด้วยแตงกวา
    
14. เทน้ำตาลทรายและเกลือลงในขวดแต่ละขวดตามสัดส่วนข้างต้น
    
15. ตอนนี้เติมน้ำเดือดแต่ละขวดให้เต็ม
    
16. ปิดฝาภาชนะทิ้งไว้ 20-25 นาที
17. เทน้ำเกลือลงในภาชนะทนความร้อนแล้วนำไปต้ม
18. ใส่น้ำส้มสายชูตามปริมาณที่กำหนดลงในขวดโหล
    
19. เทแตงกวาด้วยน้ำเกลือเดือดแล้วปิดฝา
20. เราวางขวดคว่ำลงห่อแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
21. ตอนนี้คุณสามารถย้ายแตงกวาเพื่อเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

น่าเสียดายที่ผักดองกระป๋องด้วยมือของตัวเองกลายเป็นขุ่นมัวต้มและฉีกฝาที่อุดตันในไห อย่าอารมณ์เสียและอย่ารีบทิ้งแตงกวา เราจะบอกคุณถึงวิธีการฟื้นฟูชิ้นงานและในขณะเดียวกันเราจะหาสาเหตุที่ทำให้เกิดความล้มเหลวดังกล่าว

ทำไมแตงกวาถึงมีเมฆมากในขวดโหล - ตรวจสอบ

สิ่งแรกที่ต้องทำกับแตงกวาที่มีเมฆมากคือการกำหนดความสามารถในการกินได้

• แกะฝาขวดออกแล้วดมกลิ่น มันไม่มีกลิ่นเหมือนเชื้อรา - ลองใช้น้ำเกลือได้ตามสบายและถ้าเผ็ด-เค็มโดยไม่ต้องมีรสขม - แตงกวาเหล่านี้สามารถเก็บไว้ได้

สำหรับข้อมูลของคุณ: แตงกวาเคลือบด้วยสีขาวฝาบวมและความเปรี้ยวที่ไม่พึงประสงค์ถูกเตะออกจากโถในจมูก - โยนทุกอย่างทิ้งไปโดยไม่ลังเล

• มีความไม่แน่นอนหรือไม่? นำแตงออก - ไม่ลื่น สัมผัสยาก และกรุบกรอบอย่างเอร็ดอร่อย (อดไม่ได้ กัดเลย)? ไปที่ขั้นตอนการกู้คืน

ทำไมแตงกวาถึงมีเมฆมากในขวด - เหตุผล

ความขุ่นของน้ำดองสามารถเกิดขึ้นได้จากหลายสาเหตุ:

• ภาชนะแก้วล้างไม่ดี ใช้เวลาของคุณในการเตรียมช่องว่าง ล้างขวดที่มีฝาปิดให้สะอาดในน้ำสบู่และฆ่าเชื้ออย่างน้อยห้านาที
• ใบสั่งยาที่ไม่ถูกต้อง เป็นไปได้ที่คุณจะใส่เกลือในน้ำน้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตรหรือลดปริมาณสารกันบูด (เมื่อดอง);
• ความไม่ลงรอยกันของความหลากหลาย ส่วนใหญ่แตงกวาผักกาดหอมจะระเบิดไม่ใช่พันธุ์ดองดังนั้นควรระมัดระวังในการเก็บเกี่ยวหรือซื้อในตลาด - อย่าสับสนกับประเภทของแตง
• การจัดเก็บที่ไม่เหมาะสม เก็บช่องว่างทั้งหมดไว้ในที่เย็นที่อุณหภูมิไม่เกิน 5 องศาเซลเซียส ตามหลักการแล้ว - ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน แต่คุณสามารถบนระเบียงได้เช่นกัน

ทำไมแตงกวาถึงมีเมฆมากในขวดโหล - บรรจุกระป๋องใหม่

ไม่สำคัญว่าแตงกวาตัวไหนของคุณจะขุ่นมัว: ทำจากเกลือธรรมดาหรือดอง การเก็บรักษาซ้ำจะเหมือนกันในทั้งสองกรณี

• ระบายน้ำเกลือ เทน้ำต้มสุกลงบนแตงกวา ล้างด้วยมือในขวดโหล แล้วเทของเหลวออก
• เตรียมน้ำดองใหม่ - เพิ่มเกลือ, เครื่องเทศและถ้าจำเป็น, น้ำตาล, ในน้ำเดือด
• เทแตงกวาด้วยสารละลายที่ได้ใส่ 0.5 ช้อนชาด้านบน กรดซิตริก (คำนวณสำหรับน้ำเกลือ 1.5 ลิตร) และปล่อยให้ยืนเป็นเวลาสองนาที ทันทีที่แตงกวาเริ่มเปลี่ยนสี ให้ม้วนเหยือกแล้วพลิกผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ทำไมแตงกวาถึงมีเมฆมากในขวด - มาตรการเร่งด่วน

ชาวเมืองในฤดูร้อนหลายคนใช้วิธีการของตนเองในการช่วยเหลือแตงกวาที่มีเมฆมาก ลองดูสิ คุณอาจพบว่ามีประโยชน์:

• เจาะรูที่ฝาขวดโหลด้วยสว่าน รอให้อากาศลงมาและปิดรูด้วยขี้ผึ้งละลาย (หยดจากเทียน) หรือผ้าพันแผล
• เทเกลือเล็กน้อยลงบนฝาที่บวม (ด้วยการเจาะ) แล้วจะลดลงและสารละลายจะชัดเจน
• ใช้แตงกวาเพื่อเตรียมผักดอง, อาซู, ผสม, คุณจะไม่เสียใจ - มันจะอร่อย

• เทลงในน้ำเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วอดก้าแล้ววางฝาพลาสติกไว้ด้านบน

โดยสรุป: เมื่อเก็บแตงกวาให้ทำตามสูตรอย่าละเลยขั้นตอนการเตรียมการและแตงกวาที่กรอบจะเป็นรางวัลสำหรับการทำงานหนัก

“- ที่รัก เมื่อวานฉันทำมากเกินไปหรือเปล่า? - เอ้ย คุณเป็นแตงกวา - ทำได้ดีมากหรืออะไร? ผักค่ะที่รัก คุณยังสามารถเล่าเรื่องตลกเกี่ยวกับแตงกวาได้ทั้งหมด แต่จะดีกว่าถ้าได้กินพวกมัน แตงกวากระป๋องมีรสอร่อยและกรอบเป็นพิเศษ แต่โชคร้ายคือ คุณมีขวดโหล และน้ำเกลือก็ดูเหมือนกาก จะทำอย่างไรถ้าแตงกวามีเมฆมาก? เราจะจัดทำแผนฟื้นฟูสมรรถภาพของพวกเขา

หลุมพรางของการอนุรักษ์

ฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงเก็บเกี่ยว และแม่บ้านทุกคนพยายามที่จะม้วนผักและผลไม้ให้ได้มากที่สุด แตงกวาถือเป็นการถนอมหลัก ดีแค่ไหนที่ได้เปิดขวดผักสีเขียวกรอบในฤดูหนาวแล้วทานกับมันฝรั่ง!

แต่บางครั้งช่วงเวลาที่ไม่พึงประสงค์ก็บดบังชีวิตที่มีความสุขของเรา ลองนึกภาพว่าคุณหยิบขวดแตงกวากระป๋องออกจากห้องใต้ดิน และน้ำเกลือไม่เพียงแต่ขุ่น แต่ยังดูเหมือนหนองน้ำเล็กๆ อย่ารีบทิ้งผลิตภัณฑ์เราจะพยายามบันทึก

จะทำอย่างไรถ้าแตงกวาดองมีเมฆมาก? ก่อนอื่นคุณต้องค้นหาสาเหตุ เพราะถ้าคุณไม่จัดการกับสาเหตุของปัญหา คุณจะไม่สามารถประกันตัวเองจากความตะกละตะกลามดังกล่าวได้ในอนาคต ในชีวิตประจำวันพนักงานต้อนรับเกือบทุกคนต้องเผชิญกับปรากฏการณ์ดังกล่าว จากประสบการณ์ชีวิต คุณสามารถรวบรวมรายชื่อสาเหตุที่แตงกวาดองอาจมีเมฆมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่ง:

• ก่อนการเก็บรักษาคุณไม่ได้แช่แตงกวาหรือล้างไม่ดี ผลลัพธ์: อนุภาคสิ่งสกปรกกลายเป็นตัวกระตุ้นของกระบวนการเน่าเสีย
• ภาชนะแก้วไม่ได้ผ่านการฆ่าเชื้อหรือล้างด้วยสารเคมี สารตกค้างจากผงซักฟอกอาจทำให้น้ำเกลือสูญเสียความใส
• เครื่องเทศที่เพิ่มเข้ามา เช่น ใบกระวาน ลูกเกด มะรุม ยังไม่ผ่านการบำบัดหรืออาบน้ำก่อนการถนอมอาหาร
• อาหารทะเลหรือเกลือเสริมไอโอดีนใช้สำหรับแตงกวาดอง เกลือเกรดดังกล่าวมีอนุภาคที่กระตุ้นกระบวนการขุ่นมัว
• ฝาปิดไม่ได้ผ่านการฆ่าเชื้อหรือปิดผนึกอย่างหลวม ๆ
• มีรอยแตกหรือเศษบนภาชนะแก้ว อากาศไม่ใช่พันธมิตรอนุรักษ์นิยมมากที่สุด

มีอีกสาเหตุหนึ่งที่ไม่ขึ้นอยู่กับวิธีการถนอมและไม่เกี่ยวข้องกับความประมาทเลินเล่อของปฏิคม เหล่านี้มีคุณภาพต่ำและยัดไส้ด้วยแตงกวาที่มีสารเคมี แม้แต่การแช่ก็ไม่ช่วยให้ผักที่ไม่สะอาดได้

มาลองฟื้นฟูการอนุรักษ์กันเถอะ

จะทำอย่างไรถ้าแตงกวาขุ่นและเปลือกตาบวม? แม่บ้านเกือบทุกคนต้องเผชิญกับปรากฏการณ์อันไม่พึงประสงค์ดังกล่าว หากคุณสังเกตเห็นว่าเปลือกตามีรูปร่างนูน ก็ควรกำจัดการเก็บรักษาดังกล่าว ไม่มีอะไรจะช่วยเธอ - ขยะเท่านั้น อย่าชะลอกระบวนการทำลายกระป๋องดังกล่าว มิฉะนั้น วงดนตรีของฝากระป๋องที่ระเบิดได้จะเล่นในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินของคุณ และจะต้องใช้เวลานานในการกำจัดกลิ่นเหม็นอับอันไม่พึงประสงค์ของน้ำเกลือที่เน่าเสีย

แต่มีบางสถานการณ์ที่แตงกวากระป๋องสามารถให้ชีวิตที่สองได้ เรามาดูกันว่าจะทำอย่างไรถ้าแตงกวากลายเป็นเมฆมากในขวด มาจำลองสถานการณ์ต่างๆ กัน:

1. หากคุณสังเกตเห็นว่าแตงกวาดองมีเมฆมากหลังจากการอนุรักษ์ 2-3 วัน นี่เป็นสถานการณ์ที่ดีที่สุด สะเด็ดน้ำเกลือล้างแตงกวาให้สะอาดควรใช้น้ำเดือดแล้วม้วนกลับเป็นขวด ใช่ อย่าลืมตรวจสอบส่วนผสมทั้งหมดในสูตรและเติมน้ำส้มสายชูในครั้งนี้
2. ความขุ่นของน้ำเกลือแตงกวาเป็นผลมาจากการหมักกรดแลคติก คุณสามารถใช้เคล็ดลับต่อไปนี้ ใส่ขวดแตงกวาดองในตู้เย็นเป็นเวลา 7-10 วัน ทำการทดลองที่เรียกว่าและอย่าลืมบันทึกการสังเกตของคุณทุกวัน ในบางกรณี ความขุ่นทั้งหมดจะตกลงที่ก้นขวด และน้ำเกลือก็จะกลับมาใสอีกครั้ง เหมือนน้ำค้างของพระเจ้า
3. คุณสามารถเตรียมน้ำเกลือใหม่ ในกรณีนี้ ให้ทำซ้ำขั้นตอนการเก็บรักษาจาก A ถึง Z อย่าลืมลวกแตงกวาด้วยน้ำเดือด คุณสามารถทำได้ที่ธนาคาร

หากไม่สามารถทำให้แตงกวาดองกลับเป็นลักษณะเดิมได้ ให้พยายามกำจัดการถนอมรักษาดังกล่าว เนื่องจากความขุ่นของแตงกวาอาจเกิดจากการเติบโตของแบคทีเรีย แม่บ้านบางคนใช้กลอุบายดังกล่าว: พวกเขาล้างแตงกวากระป๋องด้วยน้ำเดือดแล้วเพิ่มลงในผักดอง หลังจากการอบชุบด้วยความร้อน จะไม่มีจุลินทรีย์หรือแบคทีเรียเพียงตัวเดียวที่จะอยู่รอดได้

ความลับของการอนุรักษ์ที่เหมาะสม

เพื่อไม่ให้เกิดปัญหาที่อธิบายไว้ ให้เก็บแตงกวาตามสูตรที่พิสูจน์แล้ว แต่ถ้าคุณต้องการลองสูตรอาหารใหม่ที่เพื่อนแบ่งปันล่ะ ในกรณีนี้ ให้ศึกษาสัดส่วนยาอย่างระมัดระวัง และอย่าลืมปฏิบัติตามกฎการบรรจุกระป๋องที่เป็นที่ยอมรับโดยทั่วไป

อ่าน:

เรามีรายการเคล็ดลับที่จะช่วยให้คุณรักษาน้ำเกลือให้ใส:

• แตงกวาต้องล้างและแช่ในน้ำเย็น - นี่คือวิธีที่เรากำจัดสารเคมีและสารตกค้างของปุ๋ยผสม
• ธนาคารต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ เราจะโจมตีแบคทีเรียและจุลินทรีย์
• สำหรับกระป๋องกลิ้งจะดีกว่าถ้าใช้ฝากระป๋องและเครื่องพิเศษ (กุญแจ)
• ควรวางฝาในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที
• เพื่อให้น้ำเกลือยังคงโปร่งใสเช่นน้ำในอ่างเก็บน้ำที่มีการป้องกันอย่าลืมเติมกรด
• หลังจากกลิ้งฝาแล้วให้ตรวจสอบความแน่น
• คว่ำขวดที่มีแตงกวากระป๋องจนเย็นสนิท
• ทันทีหลังจากเย็บแล้วขวดจะต้องหุ้มฉนวนด้วยการห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่ม
• แตงกวากระป๋องไม่เกิน 2-3 วันสามารถอยู่รอดได้ในสภาพแวดล้อมห้อง
• อุณหภูมิในการเก็บรักษาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเก็บรักษาไม่ควรเกิน +7°C

มาหั่นแตงกวากันไหม?

หากคุณเพิ่งเริ่มต้นเส้นทางการทำอาหาร เราจะบอกคุณถึงวิธีเก็บรักษาแตงกวาอย่างเหมาะสม เพื่อไม่ให้คุณพบกับความขุ่นของน้ำเกลือ ผักจะมีความยืดหยุ่น กรอบ หอม และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ความลับของพวกเขาคือการปฏิบัติตามกฎการอนุรักษ์ สัดส่วนตามใบสั่งแพทย์ และความอดทนเพียงเล็กน้อย

สารประกอบ:

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• 6 ชิ้น กลีบกระเทียม
• 6 ชิ้น ร่มผักชีฝรั่ง
• เพื่อลิ้มรสพริกและพริกไทย
• 3 ชิ้น ใบลอเรล;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 50 มล. ที่มีความเข้มข้น 9%;
• ใบมะรุม;
• 1 ช้อนชา เกลือแกง;
• 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย.

การทำอาหาร:

1. ทำงานเป็นเครื่องซักผ้าเล็กน้อยแล้วส่งผักดองไปอาบน้ำ
2. หากต้องการคุณสามารถตัดขอบเล็กน้อยได้ทันที
3. ตอนนี้ใส่แตงกวาในอ่างลึกแล้วเติมน้ำ


4. เพื่อไม่ให้เสียเวลาเปล่า ๆ คุณสามารถฆ่าเชื้อฝาก่อนบรรจุกระป๋องได้
5. เราจะเตรียมเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสด้วย
   
6. ตอนนี้ใช้ไหแล้วสร้างชีวิต
7. ใส่ใบมะรุมสับ กลีบกระเทียม ร่มผักชีฝรั่ง พริกและพริกไทยที่ด้านล่าง
   
8. เมื่อแตงกวาพอจะว่ายได้ เราก็สามารถนำแตงกวามาใส่ในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว


9. ระดับความกรอบของแตงกวาขึ้นอยู่กับปริมาณมะรุมที่เติม
10. ตอนนี้เทแตงกวาด้วยน้ำเดือด ธนาคารจะเต็มไปด้านบน
    
11. เราปิดฝาภาชนะและทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้ประมาณ 15-20 นาที
12. ในช่วงเวลานี้ การเปลี่ยนแปลงที่ยอดเยี่ยมจะเกิดขึ้น: น้ำจะกลายเป็นน้ำดอง
13. เทลงในชามแยกต่างหากแล้วนำไปต้ม



14. ทันทีที่น้ำดองเริ่มเดือดให้เติมน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในขวด
    


15. เราวางเหยือกคว่ำลงห่อแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท
    
16. ตอนนี้คุณสามารถย้ายเหยือกไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องเอนกประสงค์ แล้วชิมแตงกวาแสนอร่อย

ความรำคาญดังกล่าวเกิดขึ้นกับพนักงานต้อนรับทุกคนอย่างน้อยหนึ่งครั้ง ดูเหมือนว่าการอนุรักษ์จะดำเนินไปอย่างถูกต้องและแตงกวาที่ใส่ไว้ในขวดด้วยความรักก็ถูกส่งไปเก็บ แต่เวลาผ่านไปและน้ำเกลือในไหก็ขุ่น ปฏิคมอารมณ์เสียไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับแตงกวา ...

ทำไมน้ำเกลือในขวดแตงกวาจึงมีเมฆมาก?

อย่างแรก ไม่มีอะไรเกิดขึ้น หมายความว่ามีบางอย่างผิดพลาด

น้ำเกลือสามารถขุ่นได้ด้วยเหตุผลหลายประการ:

• แตงกวาถูกล้างไม่ดี สิ่งสกปรกที่เล็กที่สุดจากพื้นผิวของผักเข้าไปในโถและทำให้เกิดกระบวนการเน่าเสีย
• โถล้างไม่ดี หรือใช้ผงซักฟอกล้าง สบู่ที่ตามองไม่เห็นยังคงอยู่ในโถ ดังนั้นน้ำเกลือจึงขุ่นมัวเมื่อเวลาผ่านไป
• ไม่เพียงแต่แตงกวาเท่านั้น แต่ยังล้างสมุนไพรด้วย
• ใช้ไอโอดีนหรือเกลือทะเล เกลือดังกล่าวมีส่วนประกอบบางอย่างซึ่งอาจทำให้น้ำเกลือขุ่นได้
• กระป๋องและฝาปิดไม่ได้รับการฆ่าเชื้ออย่างเหมาะสม ทั้งที่ว่างเปล่าและเต็มไปด้วยผลิตภัณฑ์
• ความแน่นของภาชนะแตกนั่นคือกระป๋องถูกรีดไม่ดี อาจเป็นเพราะฝาขวดคุณภาพต่ำหรือเศษที่คอขวด
• บางครั้งน้ำเกลือมีเมฆมากด้วยเหตุผลที่อยู่นอกเหนือการควบคุมของพนักงานต้อนรับ ตัวอย่างเช่น แตงกวาเต็มไปด้วยสารเคมี และแม้แต่การแช่ก็ไม่ทำลายสารอันตรายบางอย่างที่ทำให้น้ำเกลือขุ่นมัว

จะทำอย่างไรถ้าน้ำเกลือขุ่น

น้ำเกลือขุ่นไม่ดีอยู่แล้ว ส่วนใหญ่มักจะต้องทิ้งแตงกวาดังกล่าว เพราะเป็นผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำที่กลายเป็นต้นเหตุของโรคอันตรายเช่นโรคโบทูลิซึม และถ้าคุณยังสามารถหลีกเลี่ยงโรคนี้ได้ก็อาจเกิดอาการปวดท้องได้

สถานการณ์ที่หนึ่ง. ในบางกรณีสามารถเก็บแตงกวาที่มีน้ำเกลือขุ่นไว้ได้ ตัวอย่างเช่น หากความขุ่นของน้ำเกลือเกิดขึ้นอย่างแท้จริงหลังจาก 2-3 วัน นี่อาจเป็นเพราะการพัฒนาของการหมักกรดแลคติก และอย่างที่ทราบกันดีว่าเป็นขั้นตอนที่จำเป็นในการดองแตงกวา ส่วนใหญ่แล้ว น้ำเกลือจะขุ่นถ้าไม่ได้เติมน้ำส้มสายชูลงไป

บทสรุป. หากฝาขวดไม่บวมควรเปิดขวดที่มีน้ำเกลือขุ่นเทน้ำเกลือลงในกระทะแล้วต้ม จากนั้นล้างแตงกวาด้วยน้ำเดือดในขวดเทน้ำเดือดแล้วรอห้านาที เทน้ำออกแล้วเทแตงกวาด้วยน้ำดองเดือดเพิ่มน้ำส้มสายชูส่วนหนึ่ง

แทนที่จะใช้น้ำเกลือแบบเก่า คุณสามารถสร้างน้ำเกลือใหม่ ต้มให้เดือด โดยเติมน้ำส้มสายชูบางส่วนลงไป จากนั้นปิดฝาขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น กลับหัวกลับหางห่มผ้าห่มอุ่นๆ

สถานการณ์ที่สอง. ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น น้ำเกลือในขวดของแตงกวาจะขุ่นเนื่องจากการหมักกรดแลคติก แม่บ้านบางคนรู้คุณสมบัติดังกล่าวแล้วจึงนำขวดโหลใส่ตู้เย็นและสังเกตการพัฒนาต่อไปของเหตุการณ์ บ่อยครั้งที่หลังจากผ่านไปประมาณ 7-10 วันความขุ่นจะตกลงไปที่ด้านล่างและน้ำเกลือจะโปร่งใสอีกครั้ง

บทสรุป. หากฝายังคงแบนและไม่บวมก็สามารถรับประทานแตงกวาได้อย่างปลอดภัย จริงอยู่รสชาติจะแตกต่างจากธนาคารอื่น

หากน้ำเกลือไม่ชัดเจน ควรเปิดขวดโหลนี้ และควรใช้แตงกวาสำหรับทำอาหารดองหรืออาหารอื่นๆ ที่แตงกวาต้องผ่านความร้อนเป็นเวลานาน

สถานการณ์ที่สาม. หากน้ำเกลือในขวดแตงกวามีเมฆมากและฝาบวมก็มีความเสี่ยงที่จะกินแตงกวาดังกล่าว ซึ่งหมายความว่าจุลินทรีย์และแบคทีเรียเข้าไปในขวดโหล ซึ่งไม่เพียงแค่เป็นอันตรายต่อผักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงมนุษย์ด้วย แม้ว่า ... ในกรณีนี้ แม่บ้านบางคนเปิดขวดและใช้แตงกวาดอง

หมายเหตุถึงเจ้าของ

หลังจากอ่านคำแนะนำแล้ว แม่บ้านบางคนตัดสินใจว่าแตงกวาที่มีน้ำเกลือขุ่นสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัย แต่แต่ละกรณีเป็นรายบุคคลดังนั้นคุณต้องคิดร้อยครั้งก่อนที่จะกินแตงกวา

ยังคงดีกว่าที่จะไม่เสี่ยงต่อสุขภาพของคุณและหากมีข้อสงสัยแม้แต่น้อยว่าขวดแตงกวาได้รับความเสียหายคุณควรโยนเนื้อหาลงในถังขยะโดยไม่ลังเล! ซื้อสุขภาพไม่ได้

ช่วงครึ่งหลังของฤดูร้อนเป็นเพียงช่วงเวลาที่แม่บ้านที่ประหยัดทุกคนพยายามเตรียมผักให้ได้มากที่สุดสำหรับฤดูหนาวที่ยาวนาน และคุณลักษณะที่ไม่เปลี่ยนแปลงระหว่างขวดที่มีผักดองทุกชนิดคือแตงกวากระป๋อง ดีแค่ไหนที่ได้เสิร์ฟแตงกวาดองกรอบและอร่อยอย่างเหลือเชื่อกับมันฝรั่งหรือเครื่องเคียงในฤดูหนาว!

แต่บ่อยครั้งที่คุณต้องจัดการกับปัญหาที่น่ารำคาญเช่นความขุ่นของน้ำเกลือในขวดแตงกวา สูตรที่ดีที่สุดสำหรับแตงกวากระป๋องคืออะไรและจะทำอย่างไรเพื่อให้น้ำดองสะอาดและโปร่งใสคุณสามารถค้นหาโดยใช้เคล็ดลับและความลับที่มีประโยชน์

แตงกวารสเผ็ด

• แตงกวาจากสวน (เรือนกระจกไม่เหมาะสม);
• พริกไทยดำขม - ห้าชิ้น;
• พริกขี้หนู - สามชิ้น;
• ใบมะรุมหรือรากพืชชนิดหนึ่งใบเล็ก - ชิ้นเดียว;
• ก้านผักชีฝรั่งสด
• ถั่วผักชี (คุณสามารถใช้ผักชีบด) - สองชิ้น;
• ถั่วมัสตาร์ด - สิบชิ้น;
• หอมแดง - ชิ้นเดียว;
• แครอท - ชิ้นเดียว;
• ร่มผักชีฝรั่ง (สามารถแห้งได้)

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำแร่ - หนึ่งลิตร
• เกลือสินเธาว์ - หนึ่งช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - สองช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - ห้าสิบมิลลิกรัม

วิธีการเก็บรักษา:

1. ล้างผลแตงกวา เปลี่ยนน้ำหลาย ๆ ครั้ง เทน้ำเย็นจัดเพื่อไม่ให้ขมและกรอบในชิ้นงานเป็นเวลาห้าถึงหกชั่วโมง
2. ขณะที่แตงกวากำลังแช่น้ำ ให้เตรียมขวดโหล ล้างภาชนะแก้วด้วยน้ำอุ่น ฆ่าเชื้อ และปล่อยให้แห้งสนิท
3. ล้างแครอทและหัวหอม หั่นหัวหอมเป็นวง และแครอทเป็นชิ้น
4. ใส่เครื่องเทศที่เตรียมไว้ในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ยกเว้นผักชีฝรั่ง หัวหอมใหญ่ และแครอท ใส่แตงกวา ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งเซนติเมตรที่ด้านบนของโถ ใส่ร่มผักชีฝรั่งไว้ด้านบน
5. เพื่อเตรียมน้ำดองเทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาลและเกลือต้ม ปิดไฟเทน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองและในขณะที่น้ำเกลือร้อนให้เทแตงกวา
6. นำแตงกวาไปใส่ในถาดฆ่าเชื้อ ปิดฝาแล้วนึ่งในเตาอบเป็นเวลาสิบถึงสิบห้านาทีหลังจากเดือด
7. ม้วนแตงกวาเสร็จแล้วปิดฝาให้แน่นแล้วพลิกกลับทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

ส่วนผสมในสูตรนี้ใช้โถหนึ่งลิตร ผลิตภัณฑ์จะต้องเพิ่มขึ้นตามสัดส่วนทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณแตงกวากระป๋องที่ต้องการ

กับลูกพลัมเชอรี่

ลูกพลัมเชอร์รี่ที่หอมกรุ่นและเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับแตงกวาหวาน ทำให้รสชาติมีความชัดเจนและน่ารับประทานมากขึ้น

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นต่อโถลิตร:

• แตงกวาสด (ควรเลือกพันธุ์ที่มีสิว)
• ผลไม้พลัมเชอร์รี่สีเหลือง - สิบชิ้น;
• กระเทียม - สามกลีบ;
• ใบและรากมะรุม - อย่างละอัน;
• เมล็ดผักชีฝรั่ง - ครึ่งช้อนชา

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำบาดาล - หนึ่งลิตร
• เกลือเป็นเม็ด - หนึ่งช้อนชา;
• น้ำตาลทราย - หนึ่งช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - ห้าสิบมิลลิกรัม;
• ใบลอเรลแห้ง

วิธีการเก็บรักษา:

1. ล้างแตงกวา. หากเพิ่งถอนออกจากสวนก็ไม่ต้องแช่น้ำ หากพวกมันยืนนิ่งมาระยะหนึ่งแล้ว คุณต้องแช่พวกมันในน้ำเย็นจัดเป็นเวลาอย่างน้อยห้าถึงหกชั่วโมง
2. ล้างขวดให้สะอาด ฆ่าเชื้อและเช็ดให้แห้ง
3. ล้างผลพลัมเชอร์รี่อย่าเลือกเมล็ด
4. ในการเตรียมน้ำดองให้ต้มน้ำกับเกลือน้ำตาลและลอเรลออกจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป ปล่อยให้น้ำดองเย็นสนิท
5. ที่ด้านล่างของขวดแห้งใส่ใบและรากพืชชนิดหนึ่ง, กระเทียม, พลัมเชอร์รี่และแตงกวา, เพิ่มเมล็ดผักชีฝรั่งและเทน้ำดอง
6. ฆ่าเชื้อขวดแตงกวาจนแตงกวาจางลงเล็กน้อย ปัดทันทีและปล่อยให้เย็นสนิท

ในการเตรียมการนี้ไม่เพียง แต่แตงกวาจะอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีลูกพลัมเชอร์รี่ซึ่งสามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้อีกด้วย

พร้อมผลไม้ลูกเกดแดง

ไม่กี่คนที่รู้และใช้ความจริงที่ว่าผลเบอร์รี่ลูกเกดแดงหรือน้ำผลไม้จากพวกเขาแทนที่การใช้น้ำส้มสายชูอย่างสมบูรณ์เมื่อแตงกวากระป๋อง

สินค้าที่ต้องการ:

• แตงกวาพันธุ์เดียวกันขนาดเท่ากัน
• ถั่วพริกไทยแดงและดำ
• ผลไม้สุกของลูกเกดแดง (หรือน้ำผลไม้สดปรุงด้วยมือของคุณเอง);
• รากและใบมะรุม;
• กระเทียมสด
• ร่มและผักชีฝรั่งสด

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำแร่บริสุทธิ์
• ผลึกเกลือสินเธาว์;
• น้ำตาลทราย.

วิธีการเก็บรักษา:

1. ล้างแตงกวาผลไม้หลาย ๆ ครั้งในน้ำเย็นตัดปลายแล้วปล่อยให้แช่ในน้ำเย็นสองสามชั่วโมง
2. เตรียมน้ำดอง. ในการทำเช่นนี้ คุณต้องคำนวณผลิตภัณฑ์เพื่อให้เกลือสินเธาว์สองช้อนโต๊ะและน้ำตาลทรายหนึ่งช้อนโต๊ะตกต่อน้ำเกลือหนึ่งลิตร
3. ใส่ใบและรากมะรุม พริกไทย กานพลูกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อ จากนั้นจัดวางแตงกวาขยับแต่ละชั้นด้วยผลเบอร์รี่ลูกเกดแดงล้างและปอกเปลือกออกจากกิ่งและใบ หากคุณใช้น้ำผลไม้คุณต้องเพิ่มลงในน้ำดอง เบอร์รี่ในกรณีนี้อย่าเปลี่ยนแตงกวา
4. ทันทีในขณะที่ยังต้มน้ำดองอยู่ให้เทแตงกวาปิดฝาเหล็กที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลาห้าถึงสิบห้านาทีขึ้นอยู่กับขนาดของขวด หลังจากนั้นบิดขวดให้แน่นแล้วพลิกกลับแล้วห่อด้วยผ้าห่มทิ้งไว้ให้เย็น

ลูกเกดแดงเป็นสารกันบูดที่ยอดเยี่ยมและจะทำให้แตงกวาที่ปรุงเสร็จแล้วมีรสเผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ

ในใบและสมุนไพรหอมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เมื่อทำช่องว่างจากแตงกวาคุณสามารถใช้สมุนไพรและเครื่องเทศต่าง ๆ ซึ่งจะทำให้พวกเขามีรสชาติและกลิ่นหอมแปลกใหม่ที่น่าสนใจ

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• ผลไม้แตงกวา
• ใบสดของขึ้นฉ่ายฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, เชอร์รี่และองุ่น;
• กิ่งสดหรือแห้งของ tarragon, โหระพา, โรสแมรี่และผักชี;
• กระเทียม;
• พริกไทยขาว

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำสะอาดปราศจากคลอรีน
• เกลือสินเธาว์;
• น้ำตาล;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• ใบกระวานแห้ง

วิธีการเก็บรักษา:

1. แช่แตงกวาที่คัดแยกและล้างให้สะอาดในน้ำเย็นจัดสักสองสามชั่วโมง
2. ฆ่าเชื้อและทำให้ขวดแก้วแห้งเพื่อการอนุรักษ์
3. ที่ด้านล่างของขวดใส่ใบเชอร์รี่ องุ่น ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งที่ล้างก่อนหน้านี้สองสามใบ ทาร์รากอน โรสแมรี่ ใบโหระพาและผักชี พริกไทยขาว และกานพลูกระเทียมปอกเปลือก ใส่ผลไม้ของแตงกวาในขวดโหลด้วย พยายามอย่าใส่ขวดจนหมดขวด
4. วิธีการเตรียมน้ำเกลือนั้นง่าย มีความจำเป็นต้องเทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาลและเกลือ (น้ำดองหนึ่งช้อนโต๊ะต่อลิตร) ใบกระวานแห้งแล้วนำไปต้มบนไฟแรง
5. ปล่อยให้เดือดสักครู่แล้วนำออกจากเตาแล้วเทแตงกวาลงไป แตงกวาควรยืนแบบนี้เป็นเวลาสิบห้านาที
6. จากนั้นสะเด็ดน้ำทั้งหมดจากเหยือกกลับเข้าไปในกระทะ ต้มอีกครั้ง ยกออกจากเตา เทน้ำส้มสายชู (น้ำส้มสายชูห้าสิบกรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร) เทแตงกวาอีกครั้ง ปิดฝาขวดด้วยฝาเหล็กฆ่าเชื้อและขันให้แน่น
7. พลิกคว่ำขวดบิดทิ้งไว้ค้างคืน

การเติมสมุนไพรและใบทำให้แตงกวามีรสหวาน หอม และส่งเสริมการเก็บรักษาในระยะยาว

ทำให้เกิดความขุ่นของน้ำเกลือในการอนุรักษ์

1. สาเหตุแรกที่น้ำเกลืออาจขุ่นคือความสะอาดไม่เพียงพอของกระป๋องที่ใช้ ก่อนบรรจุกระป๋อง ควรล้างขวดทั้งหมดให้สะอาดด้วยสารละลายโซดาหรือมัสตาร์ดแห้ง ซึ่งจะฆ่าเชื้อและแบคทีเรียได้ทั้งหมด ไม่ควรใช้ผงและน้ำยาล้างจานเพื่อการนี้
2. อีกเหตุผลหนึ่งที่ทำให้น้ำเกลือขุ่นอาจเป็นแตงกวาสำหรับสลัดไม่ใช่เพื่อการเก็บรักษา คุณควรเลือกแตงกวาพันธุ์พิเศษ
3. สำหรับแตงกวากระป๋อง คุณภาพของน้ำที่ใช้มีความสำคัญมาก น้ำประปาที่เติมสารฆ่าเชื้อต่างๆ เพื่อการอนุรักษ์ไม่เหมาะสม ควรใช้น้ำพุหรือน้ำบาดาล
4. ความเสียหายที่เกิดกับขวดโหล แม้แต่รอยแตกเล็กๆ น้อยๆ ก็สามารถส่งเสริมการพัฒนาของแบคทีเรีย การสืบพันธุ์ซึ่งทำให้น้ำเกลือขุ่น เช่นเดียวกับที่หุ้มด้วยความเสียหายหรือแถบยางฉีกขาด ภาชนะเพื่อการอนุรักษ์ทั้งหมดจะต้องไม่บุบสลายและไม่มีรอยแตกร้าว
5. เป็นไปได้ที่จะบันทึกการอนุรักษ์จากน้ำเกลือที่มีเมฆมากก็ต่อเมื่อเวลาผ่านไปไม่นานหลังจากความรำคาญดังกล่าว ในกรณีนี้น้ำดองทั้งหมดจะถูกระบายต้มเป็นเวลาหลายนาทีเติมน้ำส้มสายชูสองสามช้อนโต๊ะและเทแตงกวาอีกครั้งปิดฝาให้แน่น หากแตงกวาอยู่ในน้ำดองขุ่นเป็นระยะเวลาไม่ จำกัด ฝาขวดจะบวมคุณไม่สามารถใช้อาหารกระป๋องได้ แต่จะทิ้งไปเท่านั้น

ทำไมน้ำเกลือในผักดองจึงขุ่น (วิดีโอ)

เพื่อให้การเก็บรักษาทำได้สำเร็จเสมอ และต้องเก็บอาหารกระป๋องไว้เป็นเวลานาน ควรใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่สดและไม่เสียหายในการเตรียมอาหารเท่านั้น และการปฏิบัติตามคำแนะนำและกฎเกณฑ์ทั้งหมดเมื่อเก็บเกี่ยวผักสำหรับฤดูหนาวสามารถรับประกันได้ว่าผักทุกขวดจะอยู่ได้จนถึงฤดูหนาว