เค้กอีสเตอร์มีรูปลักษณ์ที่หรูหรา ร่าเริง และรื่นเริงเป็นพิเศษโดยใช้หมวกสีขาวเหมือนหิมะหรือสีที่ปิดด้านบน แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์จากแป้ง ผลไม้หวาน น้ำตาลผงหรือตัวเลือกอื่น ๆ สามารถใช้ตกแต่งเค้กอีสเตอร์ได้เช่นกัน แต่การเคลือบที่รื่นเริงที่สุดได้มาจากการเคลือบ มันไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มความหวานของเค้กเท่านั้น แต่ยังเป็นฐานที่เหมาะสำหรับการโรย ตกแต่งน้ำตาล และภาพวาด

เคล็ดลับการทำขนมและเคลือบสำหรับเค้กอีสเตอร์

ไอซิ่งที่แวววาว หนาแน่น ไม่หลุดลอก ไม่เหนียวเหนอะหนะ และไม่แตกเป็นมาตรฐานสำหรับการตกแต่งขนมปังอีสเตอร์พิเศษนี้ แน่นอนว่าการเคลือบที่หลากหลายซึ่งเหมาะสำหรับการตกแต่งเค้กอีสเตอร์ด้วยตัวเลือก "สีขาว" เท่านั้นไม่ได้จำกัด วันนี้เคลือบถูกย้อมสีด้วยสีย้อมธรรมชาติหรือสีเทียมต่าง ๆ ช็อคโกแลตและวิธีแก้ปัญหาที่ไม่คาดคิดอื่น ๆ สำหรับพวกเขา แต่มีสิ่งหนึ่งที่ไม่เปลี่ยนแปลง - ไอซิ่งควรคลุมพื้นผิวด้านบนของเค้กด้วยชั้นบางๆ ง่ายต่อการทา และรักษาความน่าดึงดูดใจและความสมบูรณ์ของเค้กได้อย่างสมบูรณ์แบบ

เคลือบหรือ fondant?

ก่อนอื่น เรามาลองหาความแตกต่างระหว่างเคลือบและฟองดองกันต์ , มีไว้สำหรับเค้กอีสเตอร์ เรามักใช้ทั้งสองชื่อสำหรับสูตรเดียวกัน อันที่จริงสามารถเรียกได้ว่าเคลือบเกือบเหมือนกันอย่างสมเหตุสมผล แต่ถ้าคุณเจาะลึกถึงรายละเอียดปลีกย่อยของธุรกิจลูกกวาด แนวคิดเหล่านี้ก็ยังมีความแตกต่างกันอยู่

เคลือบ- มันเป็นสารเคลือบที่มีความหนาแน่นและเป็นมันมากเสมอตามกฎแล้วมันจะแห้งสนิท

fondant- เคลือบด้านเสมอสามารถทาเป็นชั้นขนาดใหญ่ได้โดยไม่ต้องแห้ง (และแบบแช่แข็งสามารถใช้เป็นไส้หรือทรีทเมนต์อิสระ)

แต่ความแตกต่างที่สำคัญที่สุดคือปริมาณน้ำตาลที่ใช้หรือในอัตราส่วนของส่วนผสม Glaze คือสารเคลือบที่มีน้ำตาลเป็นเบส ส่วนผสมที่เหลือทำไม่เกิน 10% และส่วนใหญ่มักจะเติมในปริมาณไม่กี่หยดและช้อน Fondants มีส่วนผสมเพิ่มเติมและส่วนประกอบที่เป็นของเหลวมากขึ้น พวกเขาเพิ่มน้ำหรือผลิตภัณฑ์นมจำนวนมากเข้าไป การเคลือบมีความหนาและหนาแน่นก็กระจายตัว ฟองดองมีลักษณะเหลวมากกว่า ส่วนใหญ่มักเทลงบนเค้กอีสเตอร์ แต่ในแง่ของเทคโนโลยีการทำอาหารนั้นมีความคล้ายคลึงกันมาก

คุณสมบัติการทำอาหาร

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์คือการซื้อองค์ประกอบพิเศษ ก่อนวันหยุดนี้ยังมีการจำหน่ายโรยหน้า ของประดับตกแต่งและผลิตภัณฑ์น้ำตาล ถุงไอซิ่งอีสเตอร์อีกด้วย เป็นองค์ประกอบพิเศษของน้ำตาลผง แป้ง กรดซิตริก สารปรุงแต่งรส และส่วนผสมอื่นๆ ซึ่งเพียงพอแล้วที่จะเทลงในโปรตีนแช่เย็น ผสมจนเนียน แล้วจึงตีด้วยเครื่องผสมหรือด้วยมือจนข้น โดยปกติ 1 โปรตีนจะใช้สำหรับเคลือบ 1 ถุง

ขั้นตอนการเตรียมเคลือบและขนมต่างๆด้วยตัวเองนั้นไม่ซับซ้อนมากนัก สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเตรียมและเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

1. สำหรับไอซิ่งหรือฟองดองสำหรับเค้กอีสเตอร์ ไม่ใช้น้ำตาล แต่ใช้น้ำตาลผงเท่านั้นก่อนอื่นคุณต้องใส่ใจกับคุณภาพและเนื้อสัมผัสของมัน หากคุณเตรียมแป้งเอง คุณจะมั่นใจได้ถึงความสดของแป้ง เมื่อซื้อน้ำตาลผงสำเร็จรูปให้ใส่ใจกับวันหมดอายุความเปราะบางไม่มีก้อนซึ่งบ่งบอกถึงการจัดเก็บที่ไม่เหมาะสมและความชื้นที่มากเกินไป อย่าลืมร่อนและมากกว่าหนึ่งครั้งหากจำเป็น นี่เป็นสิ่งจำเป็นไม่เพียงแต่จะทำให้อิ่มตัวด้วยอากาศและ "ฟู" ผง แต่ยังเพื่อให้เคลือบของคุณได้ง่ายขึ้นมากที่จะนวดจนเป็นเนื้อเดียวกันโดยสมบูรณ์
2. ไข่สำหรับทำไอซิ่งหรือค่อนข้างจะเป็นโปรตีนจากไข่มักใช้ดิบดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องใส่ใจกับคุณภาพของไข่ ใช้เฉพาะไข่สำหรับไอซิ่งที่คุณไม่กลัวที่จะกินดิบ (หรือเลือกสูตรที่ไม่มีโปรตีน)
3. กรดซิตริกและน้ำมะนาวในสารเคลือบทำหน้าที่เป็นสารกันบูดแต่พวกเขายังส่งผลกระทบต่อพารามิเตอร์ที่สำคัญมากสำหรับการเคลือบตกแต่งเค้กอีสเตอร์ - ความฉลาดของมัน หากปราศจากการเติมส่วนประกอบที่เป็นกรด จะเป็นการยากมากที่จะได้เปลือกที่เป็นมันเงาวาว แต่กรดจะไม่ค่อยถูกเติมลงในขนมเฉพาะเมื่อจำเป็นต้องขจัดคราบที่มากเกินไป
4. ส่วนผสมฟัดจ์อื่นๆ จะพิจารณาจากสูตรเฉพาะ การผสมรสชาติที่ต้องการ และการเปลี่ยนแปลงของสี ช็อคโกแลตสีขาวและสีเข้ม น้ำผลไม้หรือน้ำซุปข้น สีย้อมธรรมชาติและสีสังเคราะห์ต่างๆ ช่วยให้คุณเปลี่ยนสีและรสชาติของฟัดจ์ได้เอง เจลาตินหรือวุ้นวุ้นใช้เพื่อลดความเสี่ยงของการแตกร้าวและการหลุดของเคลือบจากพื้นผิวของเค้ก เพื่อให้มีความหนาแน่น เพื่อสร้างผลการก่อเจล

กระบวนการไอซิ่งนั้นง่ายมาก:

1. ร่อนน้ำตาลผง
2. เตรียมฐานสำหรับนวดส่วนผสมของเหลว ในสูตรที่เรียกวิปปิ้งไข่ขาว พวกเขาจะนำไปตั้งยอด อื่นๆ ก็เตรียมโปรตีนแช่เย็น น้ำมะนาว ฯลฯ เพื่อให้คุณเพิ่มได้สะดวก
3. รวมน้ำตาลผงกับโปรตีนหรือเติมของเหลวเล็กน้อยลงไปแล้วเริ่มนวดไอซิ่งจนกว่าคุณจะได้ความหนาแน่นที่เหมาะสม หากเปลือกน้ำrostาลไหลมากเกินไป ให้เติมน้ำตาลผงเพิ่ม หากปัญหากลับมาและเคลือบหนาเกินไป ให้เติมของเหลวทีละหยดต่อไปจนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอที่ถูกต้อง
4. สุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด สารแต่งกลิ่นและแต่งกลิ่นรส สารเคลือบถูกนำเข้าสู่การเคลือบ ซึ่งให้ความสว่างและความเป็นเอกลักษณ์

เคลือบเสร็จแล้วควรมีความสม่ำเสมอ เงางาม เรียบเนียน เกลี่ยง่าย แต่กระจายอย่างทั่วถึง

วิธีปิดหน้าเค้กด้วยไอซิ่ง

หลังจากที่เคลือบเสร็จแล้ว ควรใช้กับเค้กอีสเตอร์ทันที หากไม่สามารถทำเช่นนี้ได้ด้วยเหตุผลบางประการ ให้วางน้ำแข็งหรือฟองดองไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท ถุงขนม และอย่าให้น้ำแข็งเซ็ตตัวและผึ่งลมให้แห้ง

เคลือบใช้เฉพาะกับเค้กอีสเตอร์ที่เย็นแล้ว ยกเว้นโปรตีนเคลือบ ซึ่งใช้กับขนมอบร้อน ๆ จะแห้งเร็วขึ้น แต่ในกรณีนี้ ควรใช้โปรตีนเคลือบบนเค้กอีสเตอร์ที่แช่เย็นแล้วส่งไปที่เตาอบเพื่อให้แห้งที่อุณหภูมิต่ำ และไม่เคลือบบนขนมอบร้อน ท้ายที่สุดมันจะกระจายและแพร่กระจายการเคลือบจะต่างกันมันจะยากมากที่จะได้ผลลัพธ์ในอุดมคติ

คุณสามารถทาไอซิ่งได้ทั้งด้วยแปรงสำหรับทำอาหาร และด้วยช้อนหรือไม้พาย โดยเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวทั้งหมด สะดวกในการทาเคลือบและฟองดองด้วยหัวฉีดแบบแบนพิเศษและถุงขนม

และอีกสองเคล็ดลับในการสมัคร:

1. หากท่านต้องการรับ ลายเส้นสวยงามจากนั้นใช้สารเคลือบลงบนพื้นผิวที่มีส่วนเกินเล็กน้อยซึ่งจะไหลจากด้านบนอย่างสวยงามหรือทำให้เคลือบมีน้ำมูกไหลเล็กน้อย (แต่ไม่ไหล)
2. ถ้าคุณใส่ใจ รูปร่างที่สมบูรณ์แบบจากนั้นควรวาดเส้นขอบที่ไม่ควรไปและปล่อยให้เส้นขอบแห้งสนิทก่อน จากนั้นเติมไอซิ่งด้านบนของเค้กโดยไม่ต้องเกินกรอบชั่วคราว

สูตรไอซิ่งและฟองดองที่ดีที่สุดสำหรับเค้กอีสเตอร์

น้ำตาลไอซิ่งสำหรับเค้ก

ของเหลวที่ไหลลื่นไหลสวยงามและแวววาวไร้ที่ติอย่างเพียงพอเป็นสีเคลือบตกแต่งที่เรียบง่ายและหลากหลายที่สุดสำหรับเค้กอีสเตอร์ การเตรียมเป็นเรื่องง่ายมาก ไม่ต้องใช้เทคนิคหรือทักษะพิเศษใด ๆ แห้งอย่างสวยงามและไม่เหนียวเหนอะหนะ ไอซิ่งปกติมักถูกเรียกว่าไอซิ่งขนมพื้นฐาน

ปัญหาเดียวคือคุณต้องทาเคลือบอย่างรวดเร็วพอหากคุณต้องการโรยเค้กอีสเตอร์และของประดับตกแต่งที่มีสีสันเพิ่มเติม ท้ายที่สุดแล้วไอซิ่งก็แห้งต่อหน้าต่อตาเราอย่างแท้จริง

วัตถุดิบ:สำหรับน้ำตาลผงทุกๆ 200 กรัม - ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวคั้นสด

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนน้ำตาลไอซิ่งสองครั้งลงในชามขนาดเล็กที่คุณวางแผนจะนวดเคลือบ
2. บีบน้ำผลไม้สดจากมะนาวแล้วกรอง (เพื่อไม่ให้มีเนื้อแม้แต่น้อยเมล็ดให้น้อยลง)
3. เติมน้ำมะนาว หยดทีละหยด ลงในน้ำตาลผง ถูจนเนียน ไอซิ่งควรกลายเป็นไอซิ่งที่หนาจัดได้ดีกระจายอย่างสม่ำเสมอ แต่ไม่หนาแน่นเกินไปและไม่ใช่ของเหลว แต่เป็นของเหลวเพียงเล็กน้อยเท่านั้นจึงครอบคลุมเค้กด้วยชั้นบาง ๆ ได้อย่างง่ายดาย หลังจากการทดสอบครั้งแรกกับเค้กอีสเตอร์ชิ้นใดชิ้นหนึ่ง ให้ปรับความสม่ำเสมอของน้ำตาลไอซิ่งกับน้ำตาลผงและน้ำมะนาวจนได้ความสม่ำเสมอที่สมบูรณ์แบบ

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ:เพื่อให้เคลือบไม่แตกและไม่สลายคุณสามารถเพิ่มเจลาตินเล็กน้อยลงไป: แช่เจลาติน 1 ช้อนชาในน้ำปริมาณขั้นต่ำและหลังจากนั้นจะบวมละลายและเพิ่มลงในเคลือบ ในขณะเดียวกัน ให้ลดปริมาณน้ำมะนาวลงเหลือไม่กี่หยด

เคลือบโปรตีนสำหรับเค้กอีสเตอร์

ไอซิ่งที่มันวาว หนาแน่นที่สุด และสีขาวเหมือนหิมะ ตรงกันข้ามกับเปลือกสีทองของเค้กอย่างน่าพอใจ มักจะได้มาจากโปรตีน นี่เป็นเครื่องเคลือบที่ประหยัดที่สุดเพราะสูตรนี้ช่วยให้คุณสามารถใช้โปรตีนที่แยกจากกันระหว่างการเตรียมแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์และรับเคลือบมากเป็นสองเท่าจากน้ำตาลผงในปริมาณเท่ากัน เพื่อความเสถียรเป็นพิเศษและการทำให้แห้งเร็ว น้ำตาลผงจะถูกใส่ในปริมาณที่มากกว่าการตีโปรตีนธรรมดาๆ หากคุณลดความหวานลง โปรตีนเคลือบอาจไม่แห้งสนิท พื้นผิวของเค้กจะค่อนข้างเหนียว ในการทำให้โปรตีนเคลือบแห้ง คุณสามารถส่งเค้กอีสเตอร์ที่เคลือบไว้ไปที่เตาอบได้ แต่การเคลือบโปรตีนที่เตรียมอย่างเหมาะสมจะแข็งตัวเร็วพอและในตัวมันเอง

วัตถุดิบ:สำหรับทุก 2 โปรตีน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. หรือน้ำตาลผง 250 กรัม เกลือเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

1. นำไข่ขาวที่แยกจากไข่แดงในตู้เย็นไปแช่เย็นจนเป็นวิปปิ้ง
2. เริ่มตีไข่ขาวโดยไม่ใส่สารเติมแต่งด้วยความเร็วปานกลางของเครื่องผสม ทันทีที่พวกมันกลายเป็นโฟมหนา ให้เติมเกลือเล็กน้อยแล้วตีมวลโปรตีนจนกว่าคุณจะเห็นโฟมที่หนาแน่นและขาวขึ้น
3. ใส่น้ำตาลไอซิ่งเล็กน้อยลงในไข่ขาว แล้วตีต่อจนไข่ขาวแข็ง
4. เติมน้ำตาลผงอีก 3-4 ครั้ง จากนั้นใส่ลงในช้อนชาหลายๆ ครั้ง แล้วค่อยๆ เติมน้ำตาลผงทั้งหมดลงในโปรตีน หลังจากเสิร์ฟน้ำตาลผงแล้วให้ตีไข่ขาวจนกระจายอย่างสม่ำเสมอ
5. ทันทีที่คุณได้รับโฟมที่หนาและนิ่งมาก ให้เริ่มตกแต่งเค้กอีสเตอร์ทันที ไม่ควรปล่อยให้เคลือบโปรตีนยืนเป็นเวลานานแม้ในภาชนะที่ปิดสนิทมันถูกนำไปใช้กับเค้กอีสเตอร์ทันทีหลังจากเตรียม สะดวกที่สุดในการทาเคลือบด้วยแปรงทำอาหาร

ไอซิ่งสีสำหรับเค้ก

ไอซิ่งบนเค้กอีสเตอร์ที่สดใส รื่นเริง และสนุกสนานในเฉดสีพาสเทลที่สนุกสนาน ดูเหมือนไอซิ่งสีขาวทั่วไปที่น่าสนใจกว่า สารเคลือบสีมักใช้สำหรับการวาดลวดลาย การลงสี และการสร้างสารเคลือบหลายสีที่มีหรือไม่มีลายฉลุ การสร้างสีเคลือบนั้นค่อนข้างง่าย แต่ต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเลือกสี ใช้ลวดลายอีสเตอร์แบบดั้งเดิม เฉดสีพาสเทลบริสุทธิ์ เช่น เขียว ชมพู เหลือง ที่คุณชอบ ควรใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติในการระบายสี แต่คุณสามารถแต่งสีไอซิ่งด้วยสีผสมอาหารใดก็ได้ที่คุณเลือก

คุณสามารถเพิ่ม:

• แยมน้ำเชื่อมหรือแยมผลไม้สำหรับเฉดสีพาสเทลที่อบอุ่นของสีส้ม, ชมพู, แดง, ม่วง;
• ผลเบอร์รี่หนาระเหยหรือน้ำซุปข้นผลไม้สำหรับรสชาติผลไม้เข้มข้น
• ไวน์ของหวานกุหลาบและสีแดงหรือทิงเจอร์ผลไม้และเหล้าเพื่อความแตกต่างของสีพาสเทลที่ละเอียดอ่อน
• ผงสะระแหน่แห้งสำหรับโทนสีเขียวอ่อน
• ผักโขมลวกบดสำหรับสีเขียวซีดพาสเทล
• กาแฟเข้มข้นเพื่อเอฟเฟกต์สีเบจที่สวยงามและกลิ่นหอมสดใส
• ผงชาเขียวหรือชาดำสำหรับโทนสีทองอ่อนของหญ้า
• ขมิ้น หญ้าฝรั่นสำหรับโทนสีทองและสีเหลือง

วัตถุดิบ:สำหรับน้ำตาลผง 250 กรัม - ไข่ขาว 1 ฟอง 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวและสีธรรมชาติที่เลือกไว้ หรือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวและสีผสมอาหารที่คุณเลือก

วิธีทำอาหาร:

1. ทำให้โปรตีนเย็นลงและตีเบา ๆ จนหมดความหนืด
2. ร่อนน้ำตาลไอซิ่งและผสมกับโปรตีนจนเป็นเนื้อเดียวกัน
3. เทน้ำมะนาวลงในเคลือบปรับความหนาแน่น หากคุณใช้สีย้อมธรรมชาติ ฐานเคลือบควรจะหนาขึ้นเพราะสีย้อมดังกล่าวจะทำให้เป็นของเหลวมากขึ้น หากคุณกำลังใช้สีที่ซื้อจากร้านในรูปแบบเจลหรือผง ให้ทาไอซิ่งให้สม่ำเสมอ "ขั้นสุดท้าย"
4. เพิ่มสีสันให้กับเปลือกน้ำrostาล เพียงผสมส่วนผสมจากธรรมชาติแล้วละลายน้ำตาลเทียมและมวลโปรตีนใน 1 ช้อนโต๊ะก่อนจากนั้นจึงเพิ่มลงในองค์ประกอบหลัก
5. ปรับความสม่ำเสมอของฟรอสติ้งอีกครั้งหากจำเป็น และเกลี่ยให้ทั่วทันทีบนเค้กที่เย็นแล้ว เกลี่ยเบาๆ ด้วยแปรงหรือไม้พาย

ช็อคโกแลตไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์

กลิ่นหอมและรสชาติของช็อกโกแลตที่เข้มข้นและพิเศษสามารถกลายเป็นโน้ตเทศกาลที่น่าสนใจไม่เพียง แต่ในการออกแบบเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติของเค้กอีสเตอร์ด้วย ผู้ชื่นชอบของหวานช็อคโกแลตจะชอบไอซิ่งสีเข้มหรูหราและแปลกตาเป็นพิเศษ การทำช็อกโกแลตไอซิ่งนั้นง่ายมาก สิ่งสำคัญคือต้องใช้ส่วนผสมคุณภาพสูงเท่านั้น

วัตถุดิบ:สำหรับ 2-3 ช้อนโต๊ะ โกโก้ - น้ำตาลผง 250 กรัม, เนย 60-70 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว ผิวเลมอน ตามชอบ

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนยเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วละลายในกระทะ
2. เติมน้ำมะนาวคั้นสดลงในเนย
3. ร่อนผงโกโก้กับน้ำตาลผง คนจนเนียน
4. ค่อยๆ ตะล่อมส่วนผสมของช็อกโกแลตกับน้ำตาลลงในฐานของเนยจนกว่าคุณจะได้ความสม่ำเสมอของฟรอสติ้งที่ไหลลื่นและไหลลื่นเล็กน้อยซึ่งเหมาะสำหรับการทา
5. เกลี่ยฟรอสติ้งบนเค้กทันที ใช้แปรงหรือช้อนเกลี่ยเบาๆ

หมายเหตุถึงแม่บ้าน: สามารถสร้างไอซิ่งช็อกโกแลตได้ง่ายยิ่งขึ้น ใช้สูตรที่คุณชอบสำหรับโปรตีนหรือน้ำตาลเคลือบ และในขั้นตอนสุดท้ายให้ผสมโกโก้ที่ร่อนไว้ 2-3 ช้อนโต๊ะลงไป คุณยังสามารถใช้ดาร์กช็อกโกแลตหรือช็อกโกแลตนมละลาย 50-60 กรัมแทนโกโก้ ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติและให้ความแตกต่างมากขึ้น

ฟัดจ์นมสำหรับเค้กอีสเตอร์

คุณสามารถหาเค้กฟองดองแบบคลาสสิกสีขาวด้าน แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่สูญเสียความโปร่งใสบางส่วนไหลอย่างสวยงามจากด้านบนของเค้กไปด้านข้างหากใช้ผลิตภัณฑ์นมเป็นส่วนผสมของเหลวไม่ใช่น้ำ ฟัดจ์หวานที่หอมและละเอียดอ่อนที่สุดมักจะปรุงด้วยนมเสมอ ในขณะเดียวกัน กระบวนการทำอาหารก็ง่ายมากๆ แม้แต่เด็กๆ ก็สามารถทำได้ ฟัดจ์นมดังกล่าวเรียบเป็นเนื้อเดียวกันกระจายตัวได้ดี แต่แห้งเร็วและใช้กับเค้กอีสเตอร์ที่เย็นเท่านั้น

วัตถุดิบ:สำหรับ 1 เซนต์ น้ำตาลผง - จาก 2 ช้อนโต๊ะ ล. นม

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นนมให้ร้อนถึง 60-70 องศาก่อนทำฟัดจ์
2. ร่อนน้ำตาลผงลงในชามที่คุณจะนวดแป้งหนา ๆ ได้สะดวก
3. แนะนำนมเป็นน้ำตาลผงตามตัวอักษรครึ่งช้อนเต็ม ถูเบา ๆ ด้วยของเหลวและดูความสอดคล้อง เมื่อคุณมีมวลของเหลวที่หนา เนียน เป็นเนื้อเดียวกัน ให้หยุดแนะนำนม
4. ให้ทาฟองดองกับเค้กอีสเตอร์โดยเร็วที่สุด เทให้ทั่วด้านบนแล้วปล่อยให้กระจาย ใช้ช้อนหรือแปรงแตะเบาๆ ปล่อยให้เธอหยุดนิ่ง

บัตเตอร์ฟัดจ์สำหรับเค้กอีสเตอร์

รสชาติของนมที่เข้มข้นและเข้มข้นของฟัดจ์นี้ช่วยเผยกลิ่นหอมของแป้งของเค้กอีสเตอร์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ฟัดจ์ที่ละเอียดอ่อน นุ่ม และให้แคลอรีสูงอย่างน่าประหลาดใจ ฟัดจ์นี้ละลายในปากของคุณและเปลี่ยนเค้กให้เป็นอาหารอันโอชะพิเศษ แต่ก็มีข้อเสียเปรียบที่สำคัญเช่นกัน ฟองดองที่เตรียมในน้ำมันจะแข็งตัวไม่เต็มที่ เกาะติดกับมือและพื้นผิว และเค้กอีสเตอร์ที่เคลือบไว้จะต้องได้รับการจัดการอย่างระมัดระวัง

วัตถุดิบ:สำหรับเนย 125 กรัม - น้ำตาลผง 225 กรัม, วานิลลาหรือน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย 2 ช้อนชา นม

วิธีทำอาหาร:

1. นำน้ำมันออกก่อนแล้วปล่อยให้อุ่นที่อุณหภูมิห้อง
2. ตัดเนยเป็นก้อนเล็ก ๆ บดเบา ๆ ในชามกว้างที่สะดวกแล้วตีด้วยมือหรือด้วยเครื่องผสมให้เป็นก้อนที่นุ่มและยืดหยุ่น
3. รอจนปริมาณเนยเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า
4. ค่อยๆ ใส่น้ำตาลไอซิ่งลงในเนย ตีไปเรื่อยๆ หากส่วนผสมของเนยเริ่มสูญเสียความสม่ำเสมอ ไม่ต้องตกใจและตีต่อไปจนกว่าจะหายดี
5. เทนมลงในเนย ไอซิ่งจะสูญเสียความสม่ำเสมอและแตกตัว แต่หลังจาก 5-10 นาทีหลังจากการตี ไอซิ่งจะกลายเป็นปุยและโปร่งสบายอย่างน่าประหลาดใจ
6. เมื่อเนียนแล้ว ค่อยๆ ตะล่อมวานิลลาด้วยมือ แล้วเกลี่ยฟองดองให้ทั่วเค้กโดยใช้ไม้พายเค้ก

ในวันหยุดอีสเตอร์ ความพยายามเริ่มต้นด้วยการเตรียมอาหารแบบดั้งเดิม ต้องใช้แรงงาน ผลิตภัณฑ์ และวิธีการมากเป็นพิเศษ เบเกอรี่อีสเตอร์. คุณเลือกสูตรสำเร็จที่สุด ทำตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด อบเค้กวันหยุดที่อร่อยและสวยงามมากมาย...

และตอนนี้ก็ถึงเวลาคิดเกี่ยวกับการตกแต่งของพวกเขา - ไอซิ่งสีขาวน่ารับประทาน นี่เป็นส่วนที่อร่อยที่สุดของการอบอีสเตอร์ เด็กทุกคนชอบกินขนมหวานเป็นอันดับแรก!

ไม่ต้องการโดยเด็ดขาด ไอซิ่งสำหรับเค้กทำให้คุณผิดหวัง. แต่วิธีการเตรียมฟัดจ์ที่สมบูรณ์แบบเพื่อไม่ให้พังไม่ติดไม่กระจายมีความหนาแน่นและเป็นหิมะขาว?

ฉันแนะนำให้ใช้สูตรนี้ซึ่งป้าของฉันแบ่งปันกับฉัน วิธีนี้ได้ผลและจะช่วยให้คุณลืมความเครียดในครัวไปตลอดกาล สูตรไม่ใช้ไข่ขาว! มันน่าสนใจจริงๆเหรอ?

เตรียมพร้อม เคลือบด้วยเจลาตินต้องขอบคุณเขาที่ทำให้ยืดหยุ่นมีเนื้อเรียบเนียนรักษารูปร่างและไม่ติดแม้ในขณะที่ตัดการอบ ฉันทำฟรอสติ้งทุกปีและมีความสุขมากกับผลลัพธ์ที่ได้!

ไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์

วัตถุดิบ

• 0.5 ช้อนชา เจลาติน
• 3 ศิลปะ ล. น้ำ
• น้ำตาล 100 กรัม

การทำอาหาร

เคลือบเจลาตินใช้สำหรับขนมหลายอย่าง: คุกกี้ มัฟฟิน เค้ก โดนัท หลังจากการอบแห้งจะมีพื้นผิวมันวาวที่สมบูรณ์แบบทำให้ขนมอบดูเคร่งขรึม แถมครีมขาวนี่อร่อยจนอยากกินด้วยช้อน!

ตกแต่งเค้กวันหยุดด้วย fondant ที่ผิดปกตินี้! ฉันแน่ใจว่าคุณจะขอบคุณมันเช่นกัน ฟรอสติ้งแบบไม่มีไข่ขึ้นอยู่กับเจลาติน สูตรนี้มีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษสำหรับผู้ที่แพ้ไข่

เค้กอีสเตอร์จัดทำขึ้นปีละครั้งในวันหยุดที่สดใสของเทศกาลอีสเตอร์ นั่นคือเหตุผลที่แม่บ้านทุกคนพยายามอบให้อร่อย อันที่จริงเชื่อกันมานานแล้วว่าถ้ามันกลายเป็นความสม่ำเสมอและเขียวชอุ่มความสุขก็จะเข้ามาในบ้านตลอดทั้งปีและสมาชิกในครอบครัวทุกคนจะมีสุขภาพที่ดี และเพื่อให้ขนมคงความสดได้นานที่สุดและรูปลักษณ์ของมันสอดคล้องกับอารมณ์รื่นเริงจึงใช้น้ำแข็งและของประดับตกแต่งเพื่อเติม
มันค่อนข้างง่ายในการเตรียมมัน ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการเตรียมการสามารถพบได้ในบ้านทุกหลัง จากสิบสูตรที่แนะนำให้คุณสนใจ คุณจะต้องเลือกสูตรที่คุณสามารถปรุงได้อย่างง่ายดาย

1. น้ำตาลไอซิ่งที่ไม่แตกสลาย

วันนี้เรากำลังเตรียมเคลือบหนาสีขาวเหมือนหิมะที่ไม่แตกบนเค้กอีสเตอร์

เราต้องการ:

• เจลาติน - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• น้ำ - 150 กรัม

ในเจลาตินเพิ่ม 50 กรัม น้ำ (2 ช้อนโต๊ะ) แล้วทิ้งไว้ 5 นาทีให้บวม

การทำน้ำเชื่อม

1. เติมน้ำ 4 ช้อนโต๊ะลงในน้ำตาลหนึ่งแก้ว ผสมและใส่ไฟที่ช้าที่สุด กวนต่อไปจนน้ำตาลละลายหมด
2. ใส่เจลาตินบวมลงในน้ำตาลที่ละลายแล้วผสม

3. ทำให้มวลเย็นลงเล็กน้อยแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นสีขาว

4. ไอซิ่งพร้อม เราใช้เวลา 2-3 นาทีในการจัดเตรียม

เปลือกน้ำrostาลควรเย็นลงเล็กน้อย

หากคุณเทไอซิ่งร้อนลงบนเค้กอีสเตอร์ ไอซิ่งทั้งหมดจะลอยลงไปด้านล่าง นอกจากนี้คุณไม่สามารถทิ้งไอซิ่งไว้ได้นาน ถ้ามันเย็นลง เจลาตินก็จะข้นขึ้นและคุณจะไม่สามารถทาเค้กอีสเตอร์ของคุณได้

คุณสมบัติหลักของไอซิ่งนี้คือ มันไม่สลาย นั่นคือ เมื่อคุณตัดเค้กอีสเตอร์ ไอซิ่งจะไม่สลาย

2. ไอซิ่งบนไข่ขาว

เราต้องการ:

• ไข่ - 2 ชิ้น
• ทรายน้ำตาล - 200 กรัม

1. แยกโปรตีนออกจากไข่แดงและแช่เย็นในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. เทลงในชามลึกเกลือและปัดแรง ๆ ด้วยเครื่องปั่นพร้อมเติมน้ำตาล
3. ตีต่อจนน้ำตาลละลายหมด
4. เราเคลือบขนมอบเย็นด้วยไอซิ่งบนไข่ขาวแล้วรอให้แข็งตัว กระบวนการเคลือบสามารถเร่งได้โดยการวางเค้กอีสเตอร์เป็นเวลา 5 นาทีในเตาอบที่ร้อนถึง 100 องศา

หากคุณต้องการไม่ให้ผลิตภัณฑ์เคลือบมันและเงา ให้เติมน้ำมะนาวลงในส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้ว

3. ไอซิ่งหิมะขาวบนน้ำตาลผง

เคลือบนี้จัดทำขึ้นโดยไม่ต้องใช้ไข่ขาว

เราต้องการ:

• น้ำตาลผง - 200 กรัม
• น้ำ - 60 มล.

เคลือบถูกเตรียมในอ่างน้ำ

ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำในปริมาณที่วัดได้ลงในน้ำตาลผงแล้วคนในอ่างน้ำจนละลายหมด สีขาวขุ่นบ่งบอกถึงความพร้อมของการเคลือบ ไม่อนุญาตให้ต้ม
2. ความพร้อมของการเคลือบถูกกำหนดโดยการทดสอบน้ำ: เราหยดเคลือบสองสามหยดลงในภาชนะที่มีน้ำเย็น ถ้าหยดละลายและน้ำกลายเป็นขุ่นแสดงว่าเคลือบยังไม่พร้อม

4. ฟัดจ์น้ำตาลปราศจากโปรตีน

เราต้องการ:

• น้ำตาลผง - 150 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเดือด

รวมน้ำตาลไอซิ่งและน้ำมะนาวในชามตื้น เติมน้ำต้มในส่วนเล็ก ๆ แล้วบดจนเป็นเนื้อเดียวกัน แต่ได้มวลของเหลวไม่มาก การขาดโปรตีนทำให้ฟองดองมีสีครีมเล็กน้อย

ฟัดจ์ใช้กับเค้กเย็นเท่านั้น

5. โปรตีน น้ำตาลไอซิ่ง - คลาสสิค

ไอซิ่งคลาสสิกแบบดั้งเดิมสำหรับเค้กอีสเตอร์ มันทำอาหารได้อย่างรวดเร็ว แช่แข็งได้ดี และมีลักษณะเป็นสีขาวเหมือนหิมะ

เราต้องการ:

• โปรตีนจากไข่ 1 ฟอง
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ

1. เทโปรตีนลงในโถผสมแล้วตีด้วยความเร็วสูง
2. เทน้ำตาลผงทันทีที่โปรตีนเริ่มเพิ่มปริมาตรและเปลี่ยนเป็นสีขาว ตีต่อไปจนมวลทั้งหมดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า หลังจากนั้นเติมน้ำมะนาวหนึ่งช้อน เคลือบกลายเป็นสีขาว หลังจากผ่านไปสองสามนาที การเคลือบที่เพิ่มความหนาแน่นจะหนาและเป็นมันเงา
ปาดไอซิ่งบนคุกกี้และตกแต่งด้วยโรยหน้า หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงการเคลือบจะแห้งและไม่เกาะติด การแข็งตัวเต็มที่จะเกิดขึ้นหลังจาก 12 ชั่วโมง

สำหรับโฟมที่นุ่มฟู ให้ใช้โปรตีนแช่เย็นเท่านั้น

6. ไอซิ่งหลากสีสำหรับเค้กอีสเตอร์

ไอซิ่งที่สดใสจะช่วยเพิ่มความรู้สึกของวันหยุด สูตรนี้ใช้แต่สีย้อมธรรมชาติเท่านั้น

เราต้องการ:

• น้ำตาลผง - 200 กรัม
• เบอร์รี่ (สดหรือแช่แข็งอะไรก็ได้) 1 ถ้วย

1. บีบน้ำผลไม้ 100 มล. จากผลเบอร์รี่ สามารถแทนที่น้ำผลไม้ด้วยน้ำเชื่อมเบอร์รี่เจือจางที่ซื้อจากร้านค้าได้
2. เรารวมน้ำผลไม้กับน้ำแล้วตั้งไฟบนเตา แต่อย่านำไปต้ม
3. เทองค์ประกอบนี้ลงในน้ำตาลผงและผสมให้ละเอียดจนได้มวลหนืดที่เป็นเนื้อเดียวกัน

การใช้สีผสมอาหารเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำสีฟรอสติ้ง

7. ชอคโกแลตไอซิ่งสำหรับเค้กโกโก้

ช็อคโกแลตไอซิ่งที่สวยงามจากผลิตภัณฑ์ง่ายๆ ที่บ้าน ซึ่งทำไม่ยากเลย

เราต้องการ:

• โกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 8 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำ - 12 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การอบจะมีความนุ่มนวลมากขึ้นหากก่อนที่จะเคลือบด้วยเคลือบมันจะถูกแทงด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่

8. เหล้ารัมที่ยอดเยี่ยม

เราต้องการ:

• เหล้ารัม - 1/2 ถ้วย
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• เนย - 100 กรัม
• น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ

1. ใส่เนยลงในกระทะด้วยน้ำ ตั้งไฟให้ร้อนปานกลาง คนตลอดเวลา นำไปตั้งให้ละลายจนหมด
2. ใส่น้ำตาลทรายและคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง ปรุงเป็นเวลา 5 นาที
3. ตั้งอุณหภูมิเป็น 0 แล้วกวนต่อ เทเหล้ารัมที่ปรุงสุกแล้วลงในสตรีมบาง ๆ
4. นำไปต้มอีกครั้งด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 1 นาที
5. เราเอาไฟออก - ไอซิ่งพร้อม!

เหล้ารัมจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นเมื่อเติมน้ำมะนาวลงไป

9. ช็อกโกแลตไอซิ่งในไมโครเวฟ

ช็อกโกแลตไอซิ่งแบบง่ายๆ สำหรับตกแต่งเค้ก ขนมอบ และมัฟฟินหลากหลายชนิด

เราต้องการ:

• เนย - 50 กรัม
• นม - 60 กรัม
• ผงโกโก้ - 60 กรัม
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• ช็อคโกแลต - 1/3 บาร์

1. อุ่นนมในกระทะแล้วเทน้ำตาลลงไป คนจนละลายหมด
2. ตั้งไฟต่อ ใส่ผงโกโก้และเนยลงไป
3. เราแนะนำช็อกโกแลตที่หักแล้วลงในมวลและใส่ในไมโครเวฟ
4. ละลายน้ำตาลในนมอุ่นแล้วใส่โกโก้ที่ผสมกับเนยลงไป
5. ใส่ช็อกโกแลตที่แตกละเอียดแล้วใส่ในไมโครเวฟ

สวัสดีผู้อ่านและแขกของบล็อก! ในอีกไม่กี่วัน วันหยุดอีสเตอร์จะมาถึง - วันหยุดของชาวคริสต์ทุกคน ซึ่งปีนี้ตรงกับวันที่ 8 เมษายน แม่บ้านหลายคนมักจะประกอบอาชีพทำขนมอบต่างๆ เป็นต้น

ในวันนี้ทุกคนต้องการให้โต๊ะเทศกาลมีความสวยงามเป็นพิเศษและอุดมไปด้วยอาหารและขนมที่หลากหลายที่คุณต้องการให้การต้อนรับแขกทุกคน และเพื่อให้ขนมดูหรูหรายิ่งขึ้น เป็นเรื่องปกติที่จะตกแต่งด้วยน้ำตาลไอซิ่ง (ฟองดอง)

ทุกคนต้องการให้ไอซิ่งไม่เพียงแต่อร่อยและสวยงามเท่านั้น แต่ยังต้องไม่แตกสลายเมื่อหั่น มันมักจะเกิดขึ้นที่เหลวไหลดังกล่าวไม่ได้ผลเสมอไป และเพื่อให้ได้สิ่งนั้น เราได้เลือกสูตรอาหารที่มีรายละเอียดดีๆ มาให้คุณแล้ว

ไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ไม่เหนียวเหนอะหนะ

การทำอาหาร fondant สำหรับเค้กอีสเตอร์ตามสูตรนี้ไม่ใช่เรื่องง่าย คุณจะต้อง "เหงื่อออก" เล็กน้อยเพื่อให้ได้เปลือกน้ำrostาลที่ดีมาก แต่มันก็คุ้มค่า เราจะปรุงด้วยตนเองโดยใช้ไม้พายซิลิโคน

ดังนั้น งดเครื่องผสมและเครื่องปั่นชั่วคราว อดทนและมีทัศนคติที่ดี ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมเคลือบที่จะไม่แตกออกจากเค้กของคุณ

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาลผง - 200 กรัม (+/- 30 กรัม)

การทำอาหาร:

1. เราต้องการแค่ไข่ขาวเท่านั้น ดังนั้นควรแยกโปรตีนออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง ที่ดีที่สุดคือไข่เป็นแบบชนบท

อย่างไรก็ตาม ไข่ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง จึงต้องนำออกจากตู้เย็นก่อนเตรียม

2. ตอนนี้ร่อนน้ำตาลไอซิ่งลงในโปรตีนในส่วนเล็ก ๆ แล้วถูด้วยไม้พายหลังการฉีดแต่ละครั้ง ซื้อผงที่ซื้อจากร้านค้า มันมีขนาดเล็กมากและละลายได้ดี ที่บ้านในเครื่องปั่นมันยากมากที่จะทำสิ่งนี้

3. เรายังคงแนะนำแป้งและถู มวลจะเริ่มข้นขึ้นและเปลี่ยนเป็นสีขาวทีละน้อย ยิ่งคุณบดผงโปรตีนนานเท่าไร สารเคลือบก็จะยิ่งหนาและขาวขึ้นเท่านั้น

กระบวนการนี้ค่อนข้างยาวเพราะไม่สามารถใช้เครื่องผสมหรือเครื่องตีได้ ดังนั้นคุณต้องอดทน

4. หลังจากที่มวลข้นพอแล้ว คุณต้องเพิ่มแป้ง ร่อนผ่านตะแกรงด้วย

5. จากนั้นเราแนะนำน้ำมะนาวครึ่งช้อนชาแล้วถูต่อไปอีก 5-7 นาที

อีกอย่าง ถ้าคุณไม่มีมะนาวในมือ คุณสามารถเติมกรดซิตริกที่ปลายมีดได้

เจลาตินฟรอสติ้งสูตรไม่แตก

บ่อยครั้งที่พ่อครัวหลายคนเตรียมเคลือบโดยไม่มีไข่ พวกเขาใช้เจลาตินธรรมดาแทนซึ่งเป็นสิ่งที่ดีมากเช่นเดียวกับสารเพิ่มความข้น เรามักจะทำฟองดองสำหรับเค้กอีสเตอร์ มันมักจะออกมาดีมากและทันเวลาอย่างรวดเร็ว

สูตรโดยละเอียดอธิบายไว้ด้านล่าง เพื่อไม่ให้เสียเวลาและมาเริ่มกันเลย

วัตถุดิบ:

• เจลาติน 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. เจลาตินควรกวนด้วยน้ำร้อน (1 ช้อนโต๊ะ) แต่ไม่ควรผสมกับน้ำเดือด ทิ้งไว้ให้บวม

อย่าลืมอ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ เนื่องจากผู้ผลิตแต่ละรายมีอัตราส่วนของเจลาตินต่อของเหลวต่างกัน และอย่าลืมตรวจสอบวันหมดอายุด้วย

2. เทน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ น้ำและคนให้มากที่สุด

3. ตั้งไฟ คนตลอดเวลา เคี่ยวจนน้ำตาลละลายหมด กระบวนการนี้ค่อนข้างคล้ายกับการปรุงอาหารกระทงที่เราทำตอนเด็ก ๆ ยกเว้นว่าน้ำเชื่อมจะไม่ถูกทำให้ข้น

4. ตอนนี้คุณต้องเพิ่มเจลาตินบวมลงในน้ำตาลที่ละลายแล้วคนให้เข้ากัน

5. ทำให้มวลที่ได้เย็นลงเล็กน้อยแล้วตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูง ตีจนได้มวลสีขาวหนา คุณต้องเริ่มวิปปิ้งด้วยความเร็วต่ำแล้วค่อยๆเพิ่มให้สูงสุด

คำแนะนำ! ไอซิ่งที่ได้ควรหล่อลื่นทันทีด้วยเค้กอีสเตอร์เพราะมันจะหนามากและแข็งตัวเร็วมาก

หากคุณทาแป้งเป็นชั้นบางๆ ไอซิ่งจะแข็งตัวภายในไม่กี่นาที และถ้าเป็นชั้นหนาก็จะใช้เวลาหลายชั่วโมง

เคลือบนี้จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็วมาก และที่สำคัญไม่พังและไม่พัง

เคลือบ (fondant) สำหรับเค้กอีสเตอร์กับไข่และน้ำตาล

นี่เป็นอีกทางเลือกหนึ่งของการทำฟรอสติ้ง โดยทั่วไปแล้วทุกอย่างง่ายและเรียบง่าย ใครๆ ก็ทำได้ แม้แต่พ่อครัวมือใหม่

วัตถุดิบ:

• ไข่ขาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาลผง - 0.5 ลิตร jar
• เกลือ - หยิก

การทำอาหาร:

1. แนะนำโปรตีนของไข่หนึ่งฟองลงในชามแล้วเทเกลือเล็กน้อย เมื่อแยกโปรตีนออก ให้ระวังให้มาก - ไม่ควรเหลือเศษไข่แดงแม้แต่เม็ดเดียว มิฉะนั้นเคลือบจะไม่ข้น

2. ตอนนี้เราส่งน้ำตาลผงครึ่งหนึ่งไปยังโปรตีน

3. ตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน ฉันแนะนำให้คุณใช้จานลึกเพื่อไม่ให้แป้งกระจายไปทั่วห้องครัว

4. เราแนะนำผงที่เหลือผสมและตีต่อ

หากคุณไม่มีมิกเซอร์ คุณสามารถทำสิ่งเหล่านี้ได้โดยใช้เครื่องปั่นแบบธรรมดา ก็ออกมาดีเช่นกัน

5. ตีเป็นเวลาประมาณ 7-10 นาทีจนได้มวลสีขาวที่หนาขึ้น

หล่อลื่นขนมอบด้วยไอซิ่งสำเร็จรูป ปรากฎว่านุ่มและอร่อยมาก และแน่นอนว่าไม่พังและไม่เกาะติด ทานให้อร่อย!

คุณยังสามารถใส่ลงในดอกกุหลาบและเสิร์ฟแยกกันเพื่อจิ้มขนมอบอื่นๆ ลงไป เช่น ขนมปังหรือมัฟฟิน

วิดีโอวิธีทำไอซิ่งที่ไม่พังโดยไม่มีไข่

และตอนนี้ฉันแนะนำให้คุณดูวิดีโอที่น่าสนใจมากหนึ่งรายการที่มีสูตรการเคลือบที่แตกต่างกันสามแบบ แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด นอกจากนี้ ผู้เขียนยังเสนอสูตรเคลือบ Marshmallow และอธิบายขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมด ให้แน่ใจว่าได้มอง ดูมีความสุข!

นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ เพื่อนรัก ฉันหวังว่าทุกอย่างจะได้ผลสำหรับคุณและคำแนะนำของเราจะเป็นประโยชน์กับคุณ

สุขสันต์วันอีสเตอร์กับคุณ! ฉันขอให้คุณและคนที่คุณรักโชคดีในความพยายามและภารกิจทั้งหมดของคุณ!

นี่คือบทความที่จะช่วยคุณ แต่วันนี้เราจะพูดถึงสิ่งที่สวยงามเช่นการตกแต่งเค้กอีสเตอร์ด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

ท้ายที่สุดแล้ว การทำเค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุดและตกแต่งให้สวยงามนั้นเป็นเรื่องหนึ่ง ตามเนื้อผ้า เค้กอีสเตอร์จะโรยหน้าด้วยไอซิ่งสีขาว ดังนั้นมันจึงดูรื่นเริงและสง่างามยิ่งขึ้น

สามารถเตรียมได้หลายสูตร และแน่นอน ฉันจะให้สูตรสำหรับทำเค้กอีสเตอร์ฟัดจ์ด้านล่าง ทั้งหมดนั้นดีมากและแต่ละคนก็มีข้อดีของตัวเอง ซึ่งฉันจะพูดถึงต่อไป

ทุกคนที่เคยทำเค้กอีสเตอร์ก็เคยทำไอซิ่งด้วย แน่นอนว่าโปรตีนที่พบมากที่สุดคือ เมื่อเราผสมไข่ขาวกับน้ำตาลและใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น ให้ตีส่วนผสมจนเป็นก้อนสีขาวนวล และแน่นอน หลังจากที่แห้งแล้ว สารเคลือบก็พังทลายลงเมื่อสัมผัสใดๆ ฉันแนะนำให้ทำการเคลือบแบบคลาสสิกแตกต่างออกไปเล็กน้อย

วัตถุดิบ.

เจลาตินครึ่งช้อนชา
น้ำตาล 100 กรัม.
น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ.

กระบวนการทำอาหาร

เทเจลาตินกับน้ำร้อน 1 ช้อนโต๊ะก็จะเพียงพอ

ผสมทิ้งไว้จนบวม

ก่อนใช้เจลาตินต้องแน่ใจว่าได้ตรวจสอบวันหมดอายุ

เทน้ำตาลลงในกระทะ เติมน้ำสองช้อนโต๊ะแล้วตั้งกระทะบนไฟที่ช้า คนจนน้ำตาลละลายหมด
เมื่อน้ำตาลละลายสามารถเติมเจลาตินเม็ดบวมลงไปได้ ผสมและนำออกจากเตา ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อยและตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นสีขาว การใช้เครื่องผสมอาหารเป็นสิ่งสำคัญ เนื่องจากคุณจะไม่ได้รับผลลัพธ์นี้หากใช้มือปัด
เคลือบนี้จะไม่พังและแตก แน่นอนว่าแนะนำให้ลองทำใน 1-2 วันดูว่าคุณชอบไอซิ่งนี้หรือไม่ ถ้าคุณไม่ชอบ ดูสูตรการทำอาหารต่อไปนี้

ทำอาหารที่บ้านด้วยน้ำตาลผงและน้ำมะนาว

สูตรฟรอสติ้งนี้สามารถใช้ได้ไม่เฉพาะในวันอีสเตอร์เท่านั้น แต่ยังสามารถใช้ตกแต่งคัพเค้ก บิสกิต หรือซาลาเปาแสนอร่อยได้อีกด้วย ข้อได้เปรียบหลักของการเคลือบนี้คือสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องผสม

วัตถุดิบ.

150 กรัม ผงน้ำตาล.
2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวหนึ่งช้อน
น้ำร้อน 1-2 ช้อนโต๊ะ.

กระบวนการทำอาหาร

เราเริ่มทำอาหารด้วยการสกัดน้ำมะนาวสด คุณสามารถใช้ทั้งคั้นน้ำผลไม้และมือของสามีขอให้ผู้ชายแสดงความแข็งแกร่งและบีบน้ำมะนาวทั้งหมดออกจากมะนาว
ตอนนี้เทน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำตาลผง จากนั้นเติมน้ำ ผัดและดูความหนาแน่นหากดูเหมือนว่าหนาเกินไปคุณสามารถเติมน้ำได้ แต่อย่าทำให้เหลวเกินไป
มันยังคงเอาชนะมวลด้วยการปัดและคุณสามารถเริ่มตกแต่งเค้กอีสเตอร์ได้ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถลองใช้ส้มแทนมะนาวได้

เราคลุมครีมด้วยเศษผ้ากอซใส่จานแล้วใส่จานในรูปแบบของขวดน้ำหรือแยม เราทิ้งสินค้าไว้ 2-3 ชั่วโมง
หลังจากลบโหลดแล้ว คุณจะเห็นภาพนี้ บางอย่างเช่นชีส
เราเปลี่ยนเนื้อหาของผ้ากอซลงในชามแล้วใส่น้ำตาลและวานิลลา
ผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย นี่คือการตกแต่งที่สวยงามที่คุณควรได้รับ

ตกแต่งช็อกโกแลตด้วยผงโกโก้

ใช่แล้ว หลายคนชอบช็อกโกแลตและน้อยคนนักที่คิดว่าเค้กอีสเตอร์สามารถตกแต่งด้วยไอซิ่งแบบนี้ได้ ดูว่ามันสวยงามแค่ไหนในท้ายที่สุด แต่สิ่งที่คุณต้องมีก็คือ

วัตถุดิบ.

200 นม.
โกโก้ 100.
น้ำตาล 100.
50 เนย.

กระบวนการทำอาหาร

เราทำการเคลือบด้วยแป้งที่มีการตั้งค่าอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้เกาะติด

บางครั้งคุณต้องการเลี้ยงแขกด้วยเค้กอีสเตอร์ของคุณ คุณใส่ไว้ในถุงแล้วมันจะเกาะติดกับผิวเคลือบเพื่อให้หลุดออกมา หากการจัดการเรื่องนี้ไม่เหมาะกับคุณ สูตรต่อไปนี้จะเหมาะสำหรับคุณ

วัตถุดิบ.

ไข่ 1 ฟอง (สีขาว)
แป้งครึ่งช้อนชา
น้ำตาลทราย 200.
น้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส (1 ช้อนชา).

กระบวนการทำอาหาร

ผสมแป้งกับแป้งและร่อนผ่านตะแกรง
วัตถุดิบ.

เหล้ารัม 3-4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ถ้วย
เนย 100 กรัม
น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ.

กระบวนการทำอาหาร

ละลายเนยและผสมกับน้ำ
เพิ่มน้ำตาลและต้มจนละลายหมด
หลังจากนำออกจากเตาแล้วให้คนต่อไปในกระแสบาง ๆ เทเหล้ารัมลงไปแล้วคน
หลังจากเติมเหล้ารัมแล้ว ให้ต้มอีกครั้งเป็นเวลา 1 นาที
ไอซิ่งพร้อมอย่างสมบูรณ์คุณสามารถตกแต่งขนมอบได้

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการตกแต่งเค้กอีสเตอร์อย่างสวยงามด้วยไอซิ่ง

ปฏิคมแต่ละคนต้องการทำเค้กอีสเตอร์แสนอร่อย แต่เธอยังต้องการให้พวกเขาไม่เพียงแค่อร่อยที่สุดเท่านั้น แต่ยังต้องสวยที่สุดด้วย ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับในการตกแต่งเค้กอีสเตอร์ให้สวยงาม

นั่นคือความลับทั้งหมดที่ฉันมีในหัวข้อนี้ ฉันคิดว่าตอนนี้คุณสามารถอวดเค้กอีสเตอร์ที่สวยงามที่สุดได้อย่างปลอดภัยด้วยไอซิ่งแสนอร่อยที่ไม่อาจต้านทานได้