แม่บ้านเกือบทุกคนเตรียมผักในฤดูใบไม้ร่วง กะหล่ำปลีขาวเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ สามารถเสิร์ฟเป็นจานอิสระหรือเป็นกับข้าว มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการรักษากะหล่ำปลีดองให้อร่อยและฉ่ำสำหรับฤดูหนาว

กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาว - สูตรคลาสสิก

การเก็บเกี่ยวแบบเก่าซึ่งทำขึ้นสำหรับฤดูหนาวโดยแม่และยายของเรา กะหล่ำปลียืดหยุ่นที่มีกรุบกรอบจะกลายเป็นอาหารจานโปรดของครอบครัว

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีขาว - 1.2 กก.
• แครอท - 400 กรัม
• เกลือแกง - 55 กรัม

การทำอาหาร:

1. แยกใบบนออกจากหัวกะหล่ำปลี 2-3 ใบแล้วสับส่วนที่เหลือเป็นเส้นบาง ๆ เทลงในอ่างเคลือบฟัน
2. ล้างแครอทในน้ำเย็น ปอกเปลือก ตะแกรง ใส่ในภาชนะที่มีกะหล่ำปลี
3. ผสมผักเบา ๆ กับเกลือ
4. ล้างภาชนะเคลือบด้วยน้ำอุ่น เทผักสับด้วยสากไม้ประมาณ 11-13 นาทีจนน้ำกะหล่ำปลีเกิดขึ้น
5. ด้านบนด้วยจานกว้าง ยัดเยียด. วางในที่มืดเพื่อเริ่มการหมัก
6. กำจัดการกดขี่ทุกวันและเจาะกะหล่ำปลีด้วยเข็มถักยาว การหมักใช้เวลา 6 - 8 วัน
7. โอนผักดองไปยังหม้อขนาดใหญ่ซึ่งวางไว้ในห้องใต้ดินหรือธารน้ำแข็ง

สูตรในน้ำส้มสายชู Brine

เมนูเผ็ดแสนอร่อยเหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบของว่างรสเผ็ด

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีขาว - 1.3 กก.
• แครอท - 330 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• น้ำตาลทราย - 95 กรัม
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 90 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 90 กรัม
• พริกไทย - 4 ถั่ว;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. เพื่อให้น้ำเกลือเป็นของเหลว ให้ต้มน้ำ ผัดในน้ำมัน, เกลือ, น้ำตาล, ลอเรล, พริกไทย
2. หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ ยาว 3-5 ซม.
3. ล้างแครอทด้วยน้ำอุ่นสับ
4. ผสมกะหล่ำปลีกับแครอท นวดจนหยดน้ำปรากฏ
5. นำกระเทียมออกจากแกลบแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมบาง ๆ
6. ใส่กระเทียมและน้ำส้มสายชูลงในน้ำเกลือที่แช่เย็น นำไปต้ม
7. โอนผักไปยังภาชนะแก้วเทน้ำเกลือเดือด
8. นำขวดโหลออกในที่มืดเป็นเวลา 25 - 27 ชั่วโมง

เสิร์ฟจานเสร็จกับมันบดหรือลูกชิ้น

กะหล่ำปลีดองร้อนๆ

บางครั้งไม่มีเวลารอให้กะหล่ำปลีหมัก วิธีการปรุงอาหารแบบร้อนจะช่วยให้คุณได้ลิ้มลองกับข้าวกรุบกรอบในอนาคตอันใกล้นี้

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีขาว - 2.6 กก.
• แครอท - 350 กรัม
• น้ำ - 1.4 ลิตร;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ปล่อยหัวกะหล่ำปลีออกจากใบด้านนอกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
2. ล้างแครอท ปอกเปลือก หั่นเป็นแท่งยาวๆ
3. ในชามผัดกะหล่ำปลีและแครอท ใส่ในภาชนะเคลือบฟันที่สะอาด
4. น้ำร้อนใส่เกลือและน้ำตาล
5. เทกะหล่ำปลีกับน้ำเกลือร้อนที่เตรียมไว้ บีบคั้นจากพลาสติกหรือไม้ เอาภาชนะไปไว้ในที่ร่มเป็นเวลา 18 - 21 ชั่วโมง

แม่บ้านเกือบทุกคนทำกะหล่ำปลีว่างสำหรับฤดูหนาว มีกะหล่ำปลีหลายประเภทและสามารถปรุงด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งเพื่อให้ในฤดูหนาวที่หนาวเย็นคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของการเตรียมการเสริมและสลัดกระป๋อง

ดังนั้น หากปีนี้คุณมีกะหล่ำปลีจำนวนมาก เราขอแนะนำให้คุณเตรียมกะหล่ำปลีโดยใช้วิธีการด้านล่างที่คุณต้องการ

ใบกะหล่ำปลีกับมะรุม

ในการเตรียมของว่างที่แปลกมาก แต่อร่อยสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

ใบกะหล่ำปลี - ประมาณครึ่งกิโลกรัม

มะรุมขูด - 300 กรัม

ในการเตรียมน้ำดองในปริมาณหนึ่งลิตรของน้ำ คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

น้ำตาลทรายครึ่งแก้ว

เกลือ - เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ

มัสตาร์ด - เมล็ดครึ่งช้อนชา

ผักชี - หนึ่งหยิก;

น้ำส้มสายชู - แก้ว 9%;

ก่อนอื่นคุณต้องนำใบกะหล่ำปลีมาเตรียมในลักษณะที่แน่นอน ลบและจัดเรียงใบตัดสถานที่ที่น่าเกลียด หลังจากนั้นคุณต้องต้มทุกอย่างในน้ำเกลือเบา ๆ ประมาณ 5 นาที ถัดไปคุณต้องทำให้ทุกอย่างเย็นลงแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ที่มีความกว้างไม่เกิน 8 ซม. ในแต่ละแถบคุณต้องใส่พืชชนิดหนึ่งที่เตรียมไว้แล้วหนึ่งช้อนชา หลังจากนั้นจะต้องม้วนใบกะหล่ำปลีเหมือนซองจดหมายจากนั้นคุณต้องเททุกอย่างด้วยน้ำดองที่คุณเตรียมจากน้ำตาลทรายน้ำรวมถึงน้ำส้มสายชูและเกลือด้วยเครื่องเทศ ธนาคารจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 40 นาทีแล้วจึงรีดขึ้น

การเตรียมกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับกะหล่ำปลี kohlrabi:

Kohlrabi - จำนวนขวดหนึ่งลิตร

นอกจากนี้สำหรับขวดแต่ละลิตร คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

หลอดไฟ - 2 ชิ้น;

พริกไทยดำ - 2 ชิ้น;

ในการเตรียมน้ำดองสำหรับน้ำหนึ่งลิตรคุณต้อง:

น้ำตาลทรายครึ่งแก้ว

น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว 9%

คุณต้องใช้ kohlrabi ล้างแห้งแล้วตัดด้วยมีดคมเป็นหลอดขนาดใหญ่พอสมควร หลังจากนั้นคุณต้องลดฟางลงในน้ำเดือดที่เค็มเล็กน้อย คุณต้องใช้เกลือ 2 ช้อนชาต่อน้ำหนึ่งลิตร หลังจากนั้นคุณต้องล้างทุกอย่างแล้วตากให้แห้ง ถัดไปคุณต้องนำกะหล่ำปลีและจัดเรียงในขวดที่เตรียมไว้ ทุกอย่างจะต้องเป็นชั้นด้วยหัวหอมสับละเอียด หลังจากนั้นคุณต้องเพิ่มพริกไทยเททุกอย่างด้วยน้ำเกลือโดยตรงจากกองไฟ มันถูกเตรียมจากน้ำตาลน้ำและน้ำส้มสายชูเท่านั้น ถัดไปควรวางขวดที่มี kohlrabi เพื่อฆ่าเชื้อ - ครึ่งลิตรควรฆ่าเชื้อขวดเป็นเวลา 20 นาทีขวดโหลหนึ่งลิตรควรฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาที ทุกอย่างต้องม้วน

เก็บดอกกะหล่ำแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมกะหล่ำปลีแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

กะหล่ำดอก - 2 กิโลกรัม

พริกแดงหวาน - ชิ้นเดียว;

ผักชีฝรั่งสด - 200 กรัม

หัวกระเทียมคุณสามารถรับความหลากหลายได้ - ชิ้นเดียว

เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส

ในการปรุงกะหล่ำปลีในลักษณะนี้ คุณต้องแยกทุกอย่างออกเป็นช่อดอกก่อน หลังจากนั้นคุณต้องต้มทุกอย่างเป็นเวลา 2 นาทีในน้ำเดือด ถัดไป คุณต้องโยนทุกอย่างลงในกระชอน และหลังจากนั้น คุณต้องรอให้ทุกอย่างเย็นลงตามที่ควร ในน้ำเดือดต้องเติม เพียงพอน้ำมันพืชเช่นเดียวกับเกลือ, น้ำตาล, กัดและพริกไทยสับละเอียด คุณต้องใส่กระเทียมและผักชีฝรั่งที่นั่นด้วย ทุกอย่างควรต้มด้วยไฟขนาดใหญ่เพียงพอเป็นเวลาหนึ่งนาที หลังจากนั้นคุณต้องลดกะหล่ำปลีลงในน้ำดองและปรุงอาหารประมาณ 10 นาที จากนั้นคุณต้องนำกะหล่ำปลีในขณะที่ยังร้อนและม้วนขึ้น

การเตรียมกะหล่ำปลีแดงสำหรับฤดูหนาวในน้ำผึ้งด้วยการเติมหัวบีท

ในการเตรียมกะหล่ำปลีแดงคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

หัวผักกาด - 2 ชิ้น;

กะหล่ำปลีแดง - 2 กิโลกรัม

พริกไทยร้อน - ชิ้นเดียว;

น้ำมะนาวสำหรับเตรียมไส้

น้ำ - 3 แก้วพอดี;

เกลือหยาบ - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง;

น้ำผึ้ง - น้ำผึ้ง 4 ช้อนโต๊ะพอดี

ก่อนอื่นคุณต้องต้มหัวบีท จากนั้นคุณต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หลังจากนั้นคุณต้องโรยด้วยน้ำมะนาว ทุกอย่างจะต้องผสมกับหัวบีทเช่นเดียวกับพริกแดงที่คุณหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทุกอย่างจะต้องใส่ในภาชนะที่ค่อนข้างใหญ่ ในการทำเช่นนี้คุณต้องละลายทั้งน้ำผึ้งและเกลือในน้ำร้อนแล้วผสมเบา ๆ หลังจากนั้นคุณต้องเทกะหล่ำปลีด้วยน้ำดองและใส่การกดขี่ก่อนล้างไว้ด้านบน ย้ายภาชนะไปไว้ในที่ที่เย็นเพียงพอ และหลังจากผ่านไป 7 วัน กะหล่ำปลีของคุณจะพร้อมอย่างสมบูรณ์

กะหล่ำปลีแดงกับมะนาวและผักชีฝรั่ง

ในการเตรียมกะหล่ำปลีแดงสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้ คุณต้องนำผลิตภัณฑ์จากรายการของเรา:

เกลือครึ่งแก้ว

น้ำ - 1.5 ถ้วย;

น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;

มะนาว - มะนาวครึ่งลูก;

สมุนไพรสดหนึ่งพวง - เพื่อลิ้มรส;

พริกไทยร้อน - 2 ชิ้นพอดี;

หัวผักกาด - 200 กรัม

กะหล่ำปลีแดง - 5 กิโลกรัม

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมกะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากนั้นคุณควรล้างมะนาวและขูด จากนั้นคุณต้องเอาเมล็ดออกแล้วผสมทุกอย่างกับกะหล่ำปลี ทุกอย่างจะต้องถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะที่จะใส่กะหล่ำปลีแล้วเททุกอย่างด้วยผักชีฝรั่งและหัวบีทสดที่คุณหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หลังจากนั้นคุณต้องเอาน้ำร้อนละลายน้ำผึ้งรวมทั้งเกลือใส่พริกไทยร้อนแล้วเทกะหล่ำปลีด้วยทั้งหมดนี้ หลังจากที่ทุกอย่างต้องเย็นลงและปิดฝาที่มีขนาดเหมาะสมแล้ว ให้เก็บในที่เย็น และในหนึ่งสัปดาห์กะหล่ำปลีของคุณจะพร้อมอย่างสมบูรณ์

การเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีขาวสำหรับฤดูหนาวในน้ำดอง

ในการเตรียมกะหล่ำปลีที่อร่อยมากตามสูตรของเรา คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

คุณต้องใช้กะหล่ำปลีหนึ่งกิโลกรัม:

ดอกคาร์เนชั่น - 3 ชิ้น;

พริกไทยดำ - 3 ชิ้น;

ใบกระวาน - ชิ้นเดียว;

เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ - ไม่มีสไลด์

ในการเตรียมน้ำดอง คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

น้ำ - 4 แก้ว;

น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;

เกลือ - 2 ช้อนชา;

น้ำส้มสายชู - หนึ่งแก้ว 9%

กะหล่ำปลีควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเกลือทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง หลังจากนั้นคุณต้องนำขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่กานพลูพริกและใบกระวานที่ก้นขวด จากนั้นคุณต้องวางกะหล่ำปลีทั้งหมดแล้วเทน้ำดองเดือดที่คุณเพิ่งเตรียมจากเกลือน้ำตาลน้ำและน้ำส้มสายชู ในเวลาเดียวกัน ขวดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ซึ่งมีขนาดครึ่งลิตร คุณต้องฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที ธนาคารที่มีลิตรต่อลิตรจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที หลังจากนั้นคุณต้องม้วนทุกอย่าง

การเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวด้วยการเติมหัวหอม

ส่วนผสมสำหรับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวกับหัวหอม:

กะหล่ำปลี - 3 กิโลกรัม

แครอท - 700 กรัม

หัวหอม - 700 กรัม

น้ำมันพืช - 2 ถ้วย;

น้ำตาล - หนึ่งช้อนโต๊ะ;

เกลือ - หนึ่งช้อนโต๊ะ;

ใบกระวาน - สิ่ง;

ควรเติมพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

คุณต้องใช้กะหล่ำปลีเช่นเดียวกับแครอทหัวหอมสับทั้งหมดนี้แล้วใส่ในกระทะ จากนั้นคุณต้องนำผักและเทน้ำมันพืชในปริมาณที่เหมาะสมใส่น้ำตาลเกลือพริกไทยใส่ใบกระวานและเติมน้ำส้มสายชู หลังจากนั้นคุณต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วตั้งไฟให้เดือด จากนั้นทุกอย่างจะต้องใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีด ถัดไป คุณต้องพลิกทุกอย่างกลับด้าน ห่อและเย็น

เก็บกะหล่ำปลีเผ็ดรับหน้าหนาว

ในการเตรียมกะหล่ำปลีเผ็ดสำหรับฤดูหนาวคุณต้องทำดังนี้

สินค้า:

กะหล่ำปลี - 10 กิโลกรัม

น้ำ - น้ำต้มธรรมดา 3 ถ้วย;

ควรใส่กระเทียมและพริกไทยป่นตามชอบ

สำหรับการเตรียมน้ำเกลือ 5 ลิตร

เกลือ - ทางที่ดีควรใช้เกลือแกงขนาดใหญ่ - เกลือหนึ่งแก้ว

คุณต้องนำกะหล่ำปลีแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่เพื่อใส่ลงในขวดที่คุณจะเก็บชิ้นงาน หลังจากนั้นทุกอย่างจะต้องถูกโอนไปยังกระทะเคลือบ คุณต้องเตรียมน้ำเกลือจากเกลือและน้ำจากนั้นเทกะหล่ำปลีที่ปรุงสุกแล้วทิ้งทุกอย่างไว้หนึ่งสัปดาห์ จากนั้นคุณต้องปอกกระเทียมแล้วผ่านการกดผสมทุกอย่างด้วยน้ำเล็กน้อยและพริกแดงคุณควรได้โจ๊กรสเผ็ดมาก หลังจากนั้นคุณต้องเอากะหล่ำปลีนี้ออกจากน้ำเกลือทาใบแต่ละใบด้วยโจ๊กนี้แล้วใส่กลับเข้าไปในขวดให้แน่นที่สุด คุณจะยังคงมีน้ำเกลือ ต้องใส่กระทะบนเตาปล่อยให้เดือดแล้วเย็นและเครียด ทั้งหมดนี้คุณต้องเทกะหล่ำปลี ควรปิดแบ๊งส์ด้วยฝาคาปรอนและจัดเรียงใหม่ในที่เย็น

เก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีเค็มสำหรับฤดูหนาวด้วยการเติมมะรุมและแครอท

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

กะหล่ำปลี - 4 กิโลกรัม

แครอท - 600 กรัม

รากพืชชนิดหนึ่ง - ชิ้นเดียว;

พริกหวาน - หนึ่งกิโลกรัม

เพื่อเตรียมน้ำดองจากน้ำหนึ่งลิตร

ช้อนโต๊ะ;

เพิ่มพริกไทยดำใบกระวานอบเชยและผักชีฝรั่ง

ตัดกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มแครอทและพริกที่นั่นแล้วถูมะรุมบนเครื่องขูด หลังจากนั้นคุณต้องใส่ผักทั้งหมดลงในขวดขนาดสามลิตรแล้วเปลี่ยนทุกอย่างเป็นชั้น กะหล่ำปลีควรไปก่อน ตามด้วยแครอท พริก และอื่นๆ จนกว่าที่ในขวดจะหมด

หลังจากนั้นคุณต้องใช้น้ำเกลือและเครื่องเทศทำน้ำดองจากนั้นเทผักทั้งหมดลงในขวด คุณสามารถคลุมด้วยฝาโพลีเอทิลีนที่ต้มและแห้ง ควรทิ้งแบงค์ไว้ในห้องเป็นเวลา 4 วันแล้วเก็บในที่เย็น

เก็บกะหล่ำปลี แอปเปิล และเห็ดสำหรับฤดูหนาว

เพื่อเตรียมการจัดเตรียมที่อร่อย หรูหรา และน่ารับประทาน คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

กะหล่ำปลี - 3 กิโลกรัม

เห็ดใด ๆ - 800 กรัม

แครอท - 200 กรัม

แอปเปิ้ล - 300 กรัม

เกลือ - เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ

คุณต้องนำกะหล่ำปลีและหั่นเป็นเส้นแล้วถูด้วยเกลือแล้วใส่ในแก้วหรือภาชนะเคลือบ สมบูรณ์แบบถ้าคุณมีกระบอกเล็ก ถ้าไม่เช่นนั้นคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้อง กระจายกะหล่ำปลีเป็นชั้น ระหว่างกะหล่ำปลี คุณต้องเพิ่มแอปเปิ้ลและเห็ด ซึ่งคุณหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และชิ้นตามลำดับ หลังจากนั้นคุณต้องบีบกะหล่ำปลีให้แน่นที่สุด ตอนนี้คุณต้องวางวงกลมไม้ที่เตรียมไว้ไว้ด้านบนแล้วติดตั้งการกดขี่ ตอนนี้คุณจะต้องดูกะหล่ำปลีอย่างต่อเนื่อง เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับเราที่น้ำเกลือจะครอบคลุมการกดขี่ ทันทีที่กะหล่ำปลีกับเห็ดและแอปเปิ้ลถึงสภาพที่ต้องการ คุณสามารถเปลี่ยนกะหล่ำปลีและม้วนขึ้นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว การเตรียมการดังกล่าวยอดเยี่ยมมากในฤดูหนาวและแม้กระทั่งในฤดูใบไม้ผลิก็ยังคงอยู่

การเก็บกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมหัวบีทดองสำหรับฤดูหนาวคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

กะหล่ำปลี - 4 กิโลกรัม

เพื่อเตรียมน้ำดอง:

น้ำกะหล่ำปลี - 2 ลิตร

น้ำตาล - หนึ่งแก้ว;

ผักชี - ช้อนชา;

ใบกระวาน - 2 ชิ้น;

แก้วที่มีน้ำส้มสายชูไวน์หนึ่งในสี่ส่วน

กะหล่ำปลีควรหั่นเป็นชิ้นบางมาก ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ หลังจากนั้นคุณต้องเกลือทุกอย่างแล้วปล่อยให้ยืนประมาณสองสามชั่วโมง กะหล่ำปลีควรให้น้ำในช่วงเวลานี้ คุณต้องระบายมัน หลังจากกรองและผสมทุกอย่างด้วยน้ำส้มสายชูไวน์และเกลือ น้ำตาลและเครื่องเทศ มีความจำเป็นต้องนำทุกอย่างไปต้มแล้วเย็น กะหล่ำปลีจะต้องจัดวางอย่างแน่นหนาในจานที่คุณเตรียมไว้และหลังจากนั้นคุณต้องวางวงกลมไว้ด้านบนและกดทับเล็กน้อย ทิ้งทุกอย่างไว้สองสามวันที่อุณหภูมิห้อง หลังจากที่กะหล่ำปลีถึงความสม่ำเสมอที่ต้องการแล้วจะสามารถจัดเรียงทุกอย่างในที่เย็นได้

กะหล่ำปลีหมักด้วยหัวหอมและมะรุม

ในการเตรียมกะหล่ำปลีดองกับหัวหอมและมะรุมคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

กะหล่ำปลี - 5 กิโลกรัม

หัวหอม - 3 ชิ้น;

รากพืชชนิดหนึ่ง - 200 กรัม

น้ำตาล - 2 ถ้วย;

น้ำมันพืช - แก้ว;

กัดที่ 6% - 750 มล.;

ใบกระวานพริกไทยดำและออลสไปซ์และเกลือ - ทุกอย่างถูกเพิ่มเพื่อลิ้มรส

กะหล่ำปลีเช่นเดียวกับรากพืชชนิดหนึ่งจะต้องขูดบนกระต่ายขูดหยาบในขณะที่คุณต้องสับหัวหอมอย่างประณีตและคลุกเคล้าทุกอย่างตามที่ควร ถัดไปคุณต้องใช้น้ำตาลทราย, น้ำมันพืช, กัดและเครื่องเทศด้วยเกลือ หลังจากนั้นคุณต้องผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝาให้แน่น ทิ้งไว้หนึ่งวันที่อุณหภูมิห้อง ปล่อยให้กะหล่ำปลีอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน ในระหว่างนั้นกะหล่ำปลีจะหมัก หลังจากนั้นจะต้องวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิด เก็บในที่เย็นเท่านั้น

เก็บกะหล่ำปลีสำหรับหน้าหนาวหมักขี้เถ้าภูเขา

ในการเตรียมกะหล่ำปลีดองด้วยโรวันคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

กะหล่ำปลี - หนึ่งกิโลกรัม

โรวัน - 200 กรัม

Tarragon - อย่าใช้มากกว่า 2 สาขา

พืชชนิดหนึ่ง, ราก, หั่นเป็นชิ้น - ประมาณ 4 ชิ้น;

ใบเชอร์รี่ - 3 ชิ้น

ในการเตรียมน้ำดองสำหรับกะหล่ำปลีคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

น้ำตาล - น้ำตาล 1.5 ถ้วย;

เกลือ - เกลือ 1.5 ถ้วย;

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - หนึ่งแก้วเท่านั้น

กะหล่ำปลีควรหั่นให้บางที่สุด หลังจากนั้น คุณต้องเอาขี้เถ้าภูเขามาคัดแยก ล้างจากฝุ่นและสิ่งสกปรก จากนั้นต้มประมาณ 3 นาทีหลังจากเดือด จากนั้นคุณต้องต้มน้ำหมักด้วยน้ำตาลทรายรวมทั้งน้ำส้มสายชูและเกลือ ที่ด้านล่างของขวดคุณต้องใส่ tarragon และใบเชอร์รี่และมะรุมหลังจากนั้นคุณต้องใส่กะหล่ำปลีและขี้เถ้าภูเขาแล้วเททุกอย่างด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้ ธนาคารจะต้องฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีหากเป็นลิตรแล้วม้วนขึ้น

ออกแบบมาสำหรับฤดูหนาว ส่วนผสมในการทำอาหารที่ดูเหมือนเรียบง่ายและคุ้นเคยนี้ ด้วยการเลือกสัดส่วนที่เหมาะสม อาจทำให้แม้แต่นักชิมที่ไม่ค่อยชอบใจ ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารยอดนิยมและอร่อยที่ทำได้ง่ายและแม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถทำได้

วิธีการเลือกชิ้นงาน

เมื่อเลือกหัวกะหล่ำปลี คุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้:

• หยิบหัวกะหล่ำปลีและสัมผัสอย่างระมัดระวัง ถ้ามันนิ่มเมื่อกดหรือเปลี่ยนรูปร่าง อย่าลังเลที่จะวางมันไว้ ส้อมดังกล่าวไม่เหมาะ
• ไม่ควรมีจุดหรือรอยแตกบนผิวใบ
• ผักควรมีกลิ่นหอมสดชื่น
• ตรวจสอบก้านอย่างระมัดระวัง: ควรมีความยาวอย่างน้อย 2 ซม. มีสีขาว เฉพาะในกรณีนี้หัวกะหล่ำปลีที่เหมาะกับคุณ
• แนะนำให้เลือกผักที่มีใบสีเขียว สิ่งนี้จะรับประกันได้ว่าเขาจะไม่ถูกแช่แข็งในฤดูหนาว
• น้ำหนักของศีรษะต้องมากกว่า 1 กิโลกรัม ตัวเลือกที่เหมาะคือตั้งแต่ 3 ถึง 5 กก.

สำคัญ! ต้องจำไว้ว่าผักบางชนิดไม่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยว พันธุ์ที่เหมาะสมที่สุดคือช่วงกลางฤดูและปลายฤดู

โดยทำตามเคล็ดลับเหล่านี้ คุณจะได้หัวกะหล่ำปลีที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งจะทำให้การเตรียมการของคุณอร่อยที่สุด

เกลือ

การทำกะหล่ำปลีเค็มสำหรับฤดูหนาวนั้นแตกต่างจากการดองเล็กน้อย ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับการทำหัวบีทที่อร่อยและเหมาะสม

วัตถุดิบ

สำหรับ 4-5 ลิตรคุณต้องการ:

• หัวกะหล่ำปลี 1 หัว;
• - 2 ชิ้น;
• - 1 ชิ้น;
• - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• 1 พริกไทยร้อนขนาดเล็ก
• - 5 ชิ้น.;
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น;
• - 2 ชิ้น;
• - 1 ร่ม;
• - 2-3 สาขา

เพื่อเตรียมน้ำดองสำหรับน้ำ 1.5 ลิตรคุณต้อง:

• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• น้ำมันดอกทานตะวันครึ่งแก้ว
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว

การทำอาหาร

ในการปรุงกะหล่ำปลีเค็มแสนอร่อยให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. หั่นผักเป็นชิ้นใหญ่ แต่ให้ผ่านเข้าไปในโถ
2. ปอกแล้วหั่นเป็นชิ้นกลมเล็กๆ
3. อย่าลืมฆ่าเชื้อขวดโหลก่อนใช้งาน ใส่เครื่องเทศทั้งหมด, ผักใบเขียวที่ด้านล่างจากนั้นพับหัวกะหล่ำปลีสับละเอียดกับหัวบีทและแครอทให้แน่น
4. เพื่อเตรียมน้ำดองแสนอร่อยให้เทเกลือและน้ำตาลลงในน้ำเติมน้ำมันดอกทานตะวันที่นั่น ต้มทุกอย่างทิ้งไว้ 1 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชูและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. เทน้ำดองที่ยังร้อนอยู่ลงในขวดที่มีส่วนผสมของผัก จากนั้นปิดฝาแล้วปล่อยให้ฆ่าเชื้อประมาณครึ่งชั่วโมง ม้วนธนาคาร พลิกมัน แล้วปล่อยให้อยู่ในตำแหน่งนี้สองสามวัน เลือกที่เย็นสำหรับจัดเก็บ

กะหล่ำปลีเค็มแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว!

เธอรู้รึเปล่า? มีข้อสันนิษฐานว่าคำว่า "กะหล่ำปลี" มาจากคำภาษากรีกและโรมันโบราณ "คาปูตัม" เช่น« ศีรษะ» ซึ่งสอดคล้องกับรูปแบบที่ค่อนข้างแปลกของผักชนิดนี้

ดอง

1. ขั้นแรกเตรียมน้ำเกลือนั่นคือเราละลายเกลือในน้ำร้อน
2. กะหล่ำปลีสับละเอียดและแครอทขูดแล้วทุกอย่างผสม
3. ส่วนผสมที่ได้จะถูกทิ้งเป็นส่วน ๆ ในน้ำเกลือแช่เย็นเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำกะหล่ำปลีออกมาบีบแล้วย้ายไปยังภาชนะอื่น ทำเช่นนี้กับส่วนผสมทั้งหมด
4. ใส่กะหล่ำปลีทั้งหมดลงในขวด บีบให้แน่น ปิดด้วยฝาโพลีเอทิลีนแล้วทิ้งไว้ทั้งคืน
5. หลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้นำเหยือกไปแช่เย็น

นั่นเป็นวิธีที่ง่ายในการเตรียมผักนี้ให้อร่อย! อร่อย!

เธอรู้รึเปล่า?กะหล่ำปลีเริ่มปลูกในอียิปต์โบราณในศตวรรษที่ 15-10 ก่อนคริสต์ศักราช

หมัก

ราคาไม่แพงแคลอรี่ต่ำและที่สำคัญที่สุดกะหล่ำปลีดองจะกลายเป็นอาหารเสริมที่มีประโยชน์และอร่อยมากสำหรับโต๊ะของคุณสำหรับฤดูหนาว สูตรสำหรับการเตรียมนั้นง่ายมากและไม่ต้องใช้เวลามาก

วัตถุดิบ

หากคุณต้องการดองผักเพื่อให้มีรสชาติที่ฉ่ำและเป็นเอกลักษณ์ คุณจะต้อง:

• - 1 กก.
• - 3 ชิ้น;
• - 2 ชิ้น;
• ถั่วออลสไปซ์ - 4 ชิ้น.;
• - 1/4;
• - 3 ชิ้น

เพื่อเตรียมน้ำดอง:

• น้ำ - 300 มล.
• เกลือ - 70 กรัม
• น้ำตาล - 220 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 4% - 300 มล.

การทำอาหาร

ดังนั้นสูตรจึงมีดังต่อไปนี้:

1. ตัดหัวเป็นเส้นแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดใหญ่หั่นเป็นครึ่งวง ถัดไปทุกอย่างจะต้องผสมในภาชนะพิเศษเพิ่มพริกไทยและลูกจันทน์เทศขูดเล็กน้อย
2. น้ำดองเตรียมดังนี้: ต้มน้ำแล้วเติมเกลือและน้ำตาลที่นั่น หลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีทุกอย่างจะถูกลบออกจากไฟและเทน้ำส้มสายชู
3. เทส่วนผสมผักที่เตรียมไว้กับน้ำดองที่เตรียมไว้ หลังจากนั้นให้กดกะหล่ำปลีลงไปเพื่อให้อยู่ในน้ำดองอย่างสมบูรณ์
4. หลังจาก 6-7 ชั่วโมง ให้จัดผักดองเล็กน้อยในขวดโหล ปิดฝาด้วยโพลีเอทิลีน

สำคัญ!ทางที่ดีควรเก็บขวดโหลในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินที่อุณหภูมิ +3..+4°C

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ไม่เหมือนใครพร้อมแล้ว!

การเตรียมกะหล่ำปลีที่ได้รับความนิยมและอร่อยมากสำหรับฤดูหนาวอีกอย่างหนึ่งคือสลัดที่ปรุงในขวดโหล แม้ในฤดูหนาว คุณจะรู้สึกเหมือนกำลังรับประทานสลัดผักฤดูร้อนที่ปรุงสดใหม่

วัตถุดิบ

จากสลัด 8 กระป๋องครึ่งลิตรคุณจะต้อง:

• เกรดใดก็ได้ - 2 กก.

หัวกะหล่ำปลีถูกเทลงบนเตียงและเรามีความสุข - จะมีบางอย่างที่จะทำให้โต๊ะมีความหลากหลายในฤดูหนาว! และไม่สำคัญหรอกว่าคุณจะได้กะหล่ำปลีสดเกือบตลอดทั้งปีจากห้องใต้ดินหรือซื้อในร้านค้า คุณยังมีมีดและเครื่องหั่นย่อยพร้อม และไอเดียใหม่ๆ ที่น่าสนใจสำหรับสลัดและน้ำสลัดก็กำลังสุกอยู่ในหัวของคุณ เพราะมี จะไม่มีผักสดอื่น ๆ อยู่ในมือในฤดูหนาว .. .

วันนี้เป้าหมายของเราคือการรวบรวมสูตรกะหล่ำปลีดั้งเดิมและอร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญทันที: มีกะหล่ำปลีหลายประเภท - สีขาวและสีแดง kohlrabi บรอกโคลีและกะหล่ำดอก บรัสเซลส์และซาวอย โปรตุเกสและคะน้า ... วันนี้เราจะพูดถึงกะหล่ำปลีขาวเป็นพืชผลที่พบมากที่สุดในสวนของเรา

กะหล่ำปลีชนิดใดจะมาที่โต๊ะฤดูหนาว?

ตามเนื้อผ้ากะหล่ำปลีขาวเค็ม (หมัก) ดองและสลัดและน้ำสลัดทุกชนิดทำขึ้นสำหรับฤดูหนาว แต่ทุกปีกระปุกออมสินของสูตร "กะหล่ำปลี" จะถูกเติมเต็มด้วยการค้นพบดั้งเดิมและดูเหมือนว่าใหม่การเตรียมกะหล่ำปลีที่น่าทึ่งและผิดปกติที่สุดจะปรากฏขึ้น กะหล่ำปลีชนิดใดที่จะมาหาเราที่โต๊ะฤดูหนาวในปีหน้า?

กะหล่ำปลีดอง

บางที - หนึ่งในไม่กี่กรณีที่เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์วิตามินไม่เพียงแค่ไม่ถูกทำลาย แต่ยังเพิ่มปริมาณอีกด้วย! ดังนั้นการหมักกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวจึงเป็นสิ่งจำเป็น! และไม่เหมือนปีที่แล้ว แต่ในองค์ประกอบใหม่พร้อมสารเติมแต่งอื่น ๆ เพื่อให้ทุกคนชื่นชมและขอสูตรอีกครั้ง!

นอกจากนี้ กะหล่ำปลีสามารถหมักด้วยพริกหวานและองุ่น แอปเปิ้ลและน้ำผึ้ง กระเทียม ลิงกอนเบอร์รี่ และแครนเบอร์รี่ ยี่หร่าและหัวบีต ลูกเกด และแม้แต่ชาเขียว!

มาดูสูตรอาหารที่น่าสนใจกัน

กะหล่ำปลีดองกับแบล็กเบอร์รี่และมิ้นต์

• กะหล่ำปลีขาว - 1.5 กก.
• แครอท - 200 กรัม
• แบล็กเบอร์รี่ - 200 กรัม
• cloudberries หรือแครนเบอร์รี่ - 1 กำมือ;
• มิ้นต์ - 1 กิ่ง

สำหรับน้ำเกลือคุณจะต้อง:

• น้ำผึ้ง - 100 กรัม
• เกลือ - 15 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร

สูตรอาหาร:

1. ใส่กะหล่ำปลีและแครอทขูดเป็นชั้นๆ สลับกับแบล็กเบอร์รี่และใบสะระแหน่
2. เทน้ำเกลือเดือดเทแครนเบอร์รี่หรือคลาวด์เบอร์รี่ด้านบนปิดฝาแล้วหมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 5-7 วันเจาะด้วยมีดคมหรือแท่งไม้เป็นระยะเพื่อกำจัดก๊าซ
3. กะหล่ำปลีจะพร้อมในอีกประมาณ 2 สัปดาห์
4. เก็บในที่เย็น

หากต้องการคุณสามารถแทนที่แบล็กเบอร์รี่ด้วยองุ่นและมิ้นต์กับโหระพาคุณจะได้รับตัวเลือกใหม่ที่น่าสนใจ!

กะหล่ำปลีดองกับชาเขียว (รักษาโรคพิษสุราเรื้อรังได้ดี)

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - 10 กก.
• แครอท - 2.5 กก.
• ชาเขียวใบยาว - 30 ช้อนชา
• เกลือหยาบ - 250-300 กรัม

สูตรอาหาร:

1. ปล่อยกะหล่ำปลีจากใบบนและก้าน สับละเอียด หั่นแครอทเป็นเส้นบาง ๆ หรือใส่เครื่องขูด
2. เกลือและบดกะหล่ำปลีเพื่อให้น้ำโดดเด่นเพิ่มแครอทและชา
3. หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างทั่วถึงแล้ว วางในกระทะเคลือบ แทมป์ วางกดทับด้านบน (บนวงกลมไม้หรือจานพอร์ซเลน) และปล่อยให้หมักที่อุณหภูมิเย็น (+15 ° C)
4. หลังจาก 3 วัน (เมื่อโฟมปรากฏขึ้น) คุณต้องเจาะกะหล่ำปลีในหลาย ๆ ที่ด้วยไม้คมมีดหรือไม้เสียบเพื่อให้ก๊าซออกมาและกะหล่ำปลีไม่เสื่อมสภาพ
5. โดยปกติหลังจาก 2 สัปดาห์ คุณสามารถถ่ายโอนไปยังขวดโหลและเก็บไว้ในที่เย็น

กะหล่ำปลีม้วนกะหล่ำปลี

คุณสามารถหมักกะหล่ำปลีบนม้วนกะหล่ำปลีได้ทั้งหัว สำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ ให้เลือกส้อมขนาดเล็กที่มีน้ำหนักไม่เกิน 1 กก. พวกเขาถูกวางไว้ในถัง (หรือในภาชนะอื่น ๆ ) และเทด้วยน้ำเกลือเย็นเพื่อให้สูงกว่ากะหล่ำปลีอย่างน้อย 10 ซม. แม่บ้านบางคนใส่ข้าวโพดหลายฝักลงในกะหล่ำปลีเพื่อเพิ่มการหมัก

หลังจากยืนอยู่ 5 วัน (ภายใต้การกดขี่!) คุณต้องเทน้ำเกลือ 2-3 ครั้งเพื่อให้เกลือกระจายตัวมากขึ้น ทำเช่นเดียวกันในวันที่ 7

การหมักจะคงอยู่นานหลายสัปดาห์ หลังจากเสร็จสิ้นถังปิดอย่างแน่นหนาพร้อมฝากะหล่ำปลีจะถูกเก็บไว้ในน้ำเกลือ ถ้าไม่สามารถเก็บในภาชนะขนาดใหญ่ได้ ให้แบ่งหัวออกเป็นใบ ใส่ในขวดแก้วแล้วเติมน้ำเกลือชนิดเดียวกัน (ควรใช้เกลือ 400-500 กรัมต่อน้ำ 10 ลิตร)

ในวิดีโอหน้า Andrey Tumanov บอกวิธีหมักกะหล่ำปลีในวิธีที่ง่ายที่สุด:

หมัก

กะหล่ำปลีดองมักใช้เป็นอาหารว่าง ซึ่งรวมอยู่ในสลัดฤดูหนาวและน้ำสลัดไวน์ ทำตามมาตรฐาน - โดยการเทน้ำดอง รุ่นคลาสสิก - กะหล่ำปลีและแครอท - เป็นวิธีที่ "โบราณ" ที่สุดและเป็นหนึ่งในวิธีที่อร่อยที่สุด

กะหล่ำปลีดองคลาสสิก

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - 1 ส้อม;
• แครอท - 1 ขนาดกลาง;
• กระเทียม - 3 กานพลู

สำหรับน้ำดองคุณจะต้อง:

• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• กรดอะซิติก - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น

สูตรอาหาร:

1. ฉีกกะหล่ำปลีตามธรรมเนียมหรือเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมใส่แครอทบนเครื่องขูด
2. ใส่ใบกระวาน พริกไทย กระเทียม และกะหล่ำปลีผสมกับแครอทในขวดโหล
3. หลังจากเติมขวด (แน่นแล้ว) เทน้ำดองเดือดใส่น้ำส้มสายชูแล้วปิด
4. เมื่อเหยือกเย็นแล้ว ให้วางในที่เย็น
5. ทุกอย่างยังคงรอฤดูหนาวอยู่แม้ว่าในวันที่สามกะหล่ำปลีก็พร้อมแล้ว!

ในวิดีโอหน้า Oktyabrina Ganichkina จะแบ่งปันสูตรกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวของเธอ:

ในสลัด

การเก็บเกี่ยวสลัดสำหรับฤดูหนาวเป็นสิ่งที่คุ้มค่าที่สุด บ่อยครั้งที่สลัดสำเร็จรูปขวดนี้ช่วยได้ด้วยวิธีนี้: เขาถอดฝาออก - และนี่คืออาหารเย็น! เราขอบคุณตัวเองกี่ครั้งสำหรับวันเก็บเกี่ยวฤดูร้อนเหล่านี้

สลัด - นี่คือสิ่งที่ปลุกจินตนาการและเรียกร้องให้หาประโยชน์ ฉันเปลี่ยนส่วนผสม - สลัดใหม่ เพิ่มเครื่องเทศ - รสชาติใหม่ทั้งหมด ตัดให้แตกต่างออกไป - มันกลับกลายเป็นว่ายอดเยี่ยมมาก! คุณสามารถปรับปรุงสูตรอาหารได้เรื่อย ๆ เนื่องจากเตียงในสวนไม่ว่างเปล่า! ส่วนที่ดีที่สุดคือไม่ต้องทำตามสูตรสลัดอย่างแน่นอน: ผักมีการเปลี่ยนแปลง, ถ่ายทั้งตามฤดูกาลและตามสิ่งที่อยู่ในมือตอนนี้

วันนี้ฉันต้องการนำเสนอสูตรสลัดง่ายๆ แต่น่าสนใจมาก

สลัด "กันยายน"

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - 1 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 3 กก.
• แครอท - 500 กรัม
• หัวหอม - 500 กรัม
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (ไม่มีสไลด์);
• น้ำมันพืช - 200 มล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 65 มล.;
• ผักใบเขียวเครื่องเทศ - สำหรับมือสมัครเล่น

สูตรอาหาร:

1. สับผักอย่างสวยงาม แครอทสามารถหั่นเป็นเส้นหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ
2. ผสมทุกอย่าง ใส่น้ำตาล น้ำมัน เกลือ น้ำส้มสายชู เครื่องเทศและสมุนไพรที่คัดสรรแล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้ผักคลายน้ำ
3. เมื่อเวลาผ่านไปให้ใส่เตาปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15-20 นาที (เริ่มนับหลังจากเดือด).
4. เมื่อร้อนจัด จัดวางในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

เป็นเรื่องที่วิเศษมากที่เราสามารถเพิ่มผักต่างๆ ลงในสลัดฤดูหนาวได้ เช่น มะเขือเทศและแตงกวา มะเขือม่วงและพริก แครอท บวบและหัวหอม และไม่ใช่แค่ผักเท่านั้น แต่คุณสามารถเพิ่มเห็ดได้ คุณสามารถข้าว ...

สลัดกะหล่ำปลีและมะเขือเทศสีเขียว

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลีขาว - 2 กก.
• มะเขือเทศสีเขียว - 2 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 4 ชิ้น ปานกลาง;
• หัวหอม - 4 หัวขนาดกลาง;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 60 กรัม
• พริกไทย - 12-14 ชิ้น.;
• ออลสไปซ์ -15-16 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 9% - 500 มล.

สูตรอาหาร:

1. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตผสมกับมะเขือเทศชิ้นสับพริกไทยและหัวหอมสับละเอียดเกลือและทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมงภายใต้ภาระที่อุณหภูมิห้อง
2. ระบายน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาใส่น้ำตาลน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศลงในส่วนผสมผักใส่ทุกอย่างลงในกองไฟและปรุงอาหารหลังจากเดือดประมาณ 7-8 นาที
3. เมื่อร้อน ใส่สลัดในขวดโหลแล้วฆ่าเชื้อ: ขวด 0.5 ลิตร - 10-12 นาที, 1 ลิตร - 15-20 นาที

กะหล่ำปลี "Pelyuska" ("Pilyuska")

นี่เป็นสูตรที่ยอดเยี่ยมอย่างยิ่งของคุณยายผู้ยิ่งใหญ่ของเราซึ่งส่วนใหญ่ตั้งชื่อมาจาก "pelyustok" ของยูเครน - กลีบ กะหล่ำปลีสำเร็จรูปมีลักษณะคล้ายกลีบดอกไม้และมีสีต่างกัน (ขึ้นอยู่กับส่วนผสม) การเตรียมการดังกล่าวเรียกว่ายาเม็ดเกือบบ่อยขึ้น - อาจเป็นเพราะนี่คือการเปลี่ยนชื่อภาษายูเครนในภาษารัสเซีย ลองสูตรสำหรับการเตรียมถิ่นที่อยู่ในช่วงฤดูร้อนของเรา Svet_lana - - เรียบง่ายและอร่อยมาก!

ในปั๊มน้ำมัน

ไม่มีใครจะโต้แย้งว่าบอร์ชเป็นราชาแห่งโต๊ะอาหารของเราทุกวัน มีอำนาจเหนือท้องมนุษย์อย่างไม่มีการแบ่งแยก และมักอยู่เหนือความสัมพันธ์ในครอบครัว ในประเทศต่าง ๆ มันถูกเตรียมต่างกันโดยเอาส่วนประกอบบางส่วนออกเพิ่มบางส่วน แต่กะหล่ำปลีเป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ทุกที่ และพนักงานต้อนรับของเราคิดมานานแล้วว่าจะทำน้ำสลัด Borscht ในช่วงฤดูใบไม้ร่วงตลอดทั้งปี และในฤดูหนาว ที่เหลือก็แค่ต้มมันฝรั่งในน้ำซุปแล้วเปิดขวดอันทรงคุณค่า!

นี่เป็นหนึ่งในสูตรสำหรับน้ำสลัด

การแต่งกายสำหรับ Borscht

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - 2 กก.
• หัวผักกาด - 3 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 0.5 กก.
• แครอท - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• น้ำส้มสายชู - 200 มล.;
• น้ำมันพืช - 250 มล.;
• เกลือ - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 10 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

สูตรอาหาร:

1. สับกะหล่ำปลีบาง ๆ หั่นแครอทและหัวบีทเป็นเส้น (คุณสามารถนำไปขูดถ้าไม่มีเวลาเพียงพอก็จะสวยขึ้น)
2. พริก มะเขือเทศ และหัวหอมหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
3. ใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาลและน้ำมันพืช ตั้งไฟและปรุงอาหาร (สตูว์) เป็นเวลา 20 นาที หลังจากเดือด
4. เพิ่มน้ำส้มสายชูและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
5. เทน้ำสลัดร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
6. พลิกฝาและวางใต้ฝาอุ่นให้เย็น

และในวิดีโอนี้ Tatyana Protasova นำเสนอสูตรโฮมเมดของเธอในการเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวด้วยผักสำหรับ Borscht และอาหารอื่น ๆ :

ด้วยหลักการเดียวกันนี้ คุณสามารถเตรียมน้ำสลัดได้ทุกประเภทสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผัก

• สำหรับการหมักกะหล่ำปลีขาวพันธุ์ปลายเหมาะที่สุด (แน่นอนปานกลางถึงปลาย);
• กะหล่ำปลีหัวที่มีรูปร่างแหลมจะแข็งและไม่ชุ่มฉ่ำในการหมักจำเป็นต้องใช้หัวกะหล่ำปลีที่กลมแบนเล็กน้อยมีใบอ่อน
• การหมักจะดีที่สุดบนดวงจันทร์ที่กำลังเติบโต
• สำหรับการเตรียมจากกะหล่ำปลีจะใช้เกลือสินเธาว์ที่กินได้ เสริมไอโอดีนสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ไม่เหมาะสม
• สำหรับกะหล่ำปลีกะหล่ำปลี 10 กก. จะใช้เกลือเฉลี่ย 200-250 กรัมสำหรับกะหล่ำปลีดอง
• ในขณะที่กระบวนการหมักกำลังดำเนินอยู่ มีความจำเป็นต้องเจาะกะหล่ำปลีในตำแหน่งต่าง ๆ เพื่อกำจัดการสะสมของก๊าซ มิฉะนั้น มันจะไม่รสจืด;
• กะหล่ำปลีดองถือว่าพร้อมเมื่อการหมักกรดแลคติกสิ้นสุดลง
• น้ำกะหล่ำปลีและข้าวต้มช่วยให้แผลไหม้และแผลไม่หายดี
• แนะนำให้ใช้น้ำเกลือกะหล่ำปลีดองสำหรับโรคริดสีดวงทวารและอาการท้องผูกเรื้อรัง
• ใบกะหล่ำปลีเป็นยาฆ่าเชื้อที่ดีเยี่ยมชาวเมืองในฤดูร้อนใช้สำหรับอาการบวมน้ำรอยฟกช้ำและแมลงกัดต่อย

เกี่ยวกับ กะหล่ำปลี ยิ้มแฉ่ง

กะหล่ำปลีเป็นผักที่มีเอกลักษณ์เฉพาะที่ไม่เพียง แต่ประดับประดาโต๊ะของเราเท่านั้น แต่ยังเข้าสู่นิทานพื้นบ้านสุภาษิตคำพูดบทกวีสำหรับเด็กและคำสแลงที่อ่อนเยาว์อีกด้วย แค่จำไว้ว่าครอบครัวของเราส่วนใหญ่หาลูกของพวกเขาได้ที่ไหน... คุณยิ้มไหม? แต่เปล่าประโยชน์ ดูที่นี่: ใน Kemerovo มีหลักฐานที่เป็นสาระสำคัญ - ประติมากรรม "Baby in Cabbage"

ใช่และประติมากร Tomsk Oleg Kislitsky ร้องเพลงกะหล่ำปลีอย่างแม่นยำในฐานะ "แหล่งที่มาของทารก" องค์ประกอบนี้ประดับประดาจตุรัสหน้าโรงพยาบาลคลอดบุตร - เพื่อให้ชัดเจนสำหรับผู้ปกครองในอนาคตว่าพวกเขาไม่ได้มองที่นี่))

สกุลเงินในประเทศของเราชื่ออะไร ถูกต้องกะหล่ำปลี และอย่ายิ้มด้วยนี่คือหลักฐาน - กลุ่มประติมากรรม "กะหล่ำปลีเป็นสัญลักษณ์ของเงิน" ใน Veliky Novgorod

ฉันก็อยากจบด้วยรอยยิ้มเช่นกัน ฉันจำบทกวีของเด็กโดย A. Ivoilova:

คุณไม่มีเหตุผลที่จะต้องเศร้า
เพราะงั้นคุณ
มีอาหารให้.

เช่นเคย เบื้องหลังมีสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมมากมายและคำแนะนำที่ใจดีที่สุดนับพันจากแม่บ้านในชนบทของเรา น่าเสียดายที่ไม่สามารถโอบรับความยิ่งใหญ่ได้เพราะคุณต้องการจริงๆ)

อย่าลืมดูหน้าเหล่านี้ - คุณจะพบสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมที่นั่น และยิ่งไปกว่านั้น คุณจะสามารถสื่อสารและพูดคุยถึงความแตกต่างของสูตรอาหารสำหรับช่องว่างได้โดยตรง!

กะหล่ำปลีมีวิตามินมากมาย เช่น โปแตสเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส กำมะถัน วิตามิน U, P, K แต่ที่สำคัญที่สุด กะหล่ำปลีอุดมไปด้วยวิตามินซี ในช่วงฤดูร้อน-ฤดูใบไม้ร่วง การได้หัวกะหล่ำปลีที่อุดมไปด้วยวิตามินจะสดใหม่คือ ไม่ยากเหมือนหน้าหนาว

ในบทความเราจะพูดถึงวิธีการตุนผลิตภัณฑ์ที่มีค่านี้สำหรับฤดูหนาวด้วยตัวเองและวิธีดองกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว
กระบวนการดองไม่ได้กำจัดวิตามินที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ออกจากผัก เนื่องจากการอบชุบด้วยความร้อนเพียงเล็กน้อย นอกจากนี้กะหล่ำปลีดองยังมีกรดน้อยกว่ากะหล่ำปลีดอง ซึ่งส่งผลดีต่อการดูดซึมของผลิตภัณฑ์นี้
พิจารณาหลายทางเลือกในการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

นี่คือตัวเลือกการทำอาหารที่คลาสสิกที่สุด ซึ่งประกอบด้วยชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำที่จะพบได้ในครัวเสมอ และเมื่อใช้แล้วสามารถหั่นเป็นขนาดต่างๆ กับจานใดก็ได้ เราดองในขวดสามลิตร

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• กะหล่ำปลี - 1 กิโลกรัม
• น้ำ - 1 ลิตร;
• กรดอะซิติก (สารละลาย 70%) - 2 ช้อนชา
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

กะหล่ำปลีหมักสำหรับฤดูหนาวในสูตรไห:

1. เราเตรียมผัก: ปลอดจากใบเน่า ล้างให้สะอาด ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้น (คุณเลือกขนาดของชิ้นเองเพื่อให้สะดวกต่อการพับใส่จานปรุงสุก)
2. เอาไปฝากธนาคาร.
3. เตรียมน้ำดอง: เทน้ำลงในกระทะใส่เกลือและน้ำตาลทราย หลังจากเดือดเทน้ำส้มสายชูน้ำมัน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้น้ำมันกระจายตัวทั่วภาชนะ ใส่ไฟขั้นต่ำและปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาที
4. เทน้ำดองลงในขวดที่เตรียมไว้ ปิดฝาให้แน่น ทิ้งไว้ 3 วันในห้องให้เย็นและหมัก
5. หลังจากเวลานี้ ชิ้นงานของเราสามารถวางในห้องเย็นได้ (ห้องใต้ดิน ตู้กับข้าว ตู้เย็น)

กะหล่ำปลีดองทันที

สูตรนี้ดีเพราะใช้เวลาน้อยตั้งแต่เริ่มปรุงจนสุกเต็มที่ คุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับกะหล่ำปลีดองได้ในวันเดียวกัน ตัวเลือกนี้ดีมากสำหรับการเตรียมอาหารช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง หรือเมื่อต้องการลองหมักในทันที

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีอ่อน - 2 กิโลกรัม
• เกลือแกง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ;
• กรดอะซิติก (สารละลาย 9%) - 100 มิลลิลิตร
• กระเทียม 7 กลีบ;
• พริกไทยดำ - 7 ถั่ว;
• ใบกระวาน - 4-5 ใบ;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำมันพืช - 150 มล.

กะหล่ำปลีดองทันทีกับน้ำส้มสายชู:

1. ล้างผักให้สะอาด ซับให้แห้งและเอาใบที่เสียหายออกหากจำเป็น
2. เทน้ำลงในกระทะโดยเติมใบกระวานพริกไทยและเกลือ จากนั้นใส่น้ำตาลและนำไปต้ม ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนเกลือและน้ำตาลละลาย (5-7 นาที)
3. ในขั้นตอนสุดท้ายให้เติมกรดอะซิติก จากนั้นผสมน้ำดองและนำกระทะออกจากเตา ใส่น้ำเกลือให้เย็น
4. ผสมกะหล่ำปลีกับแครอท ถัดไป ใส่กระเทียม ผ่านการกดกระเทียม (ถ้าไม่อยู่ในมือ คุณสามารถถูผ่านเครื่องขูดที่ละเอียดได้)
5. ใส่ผักทั้งหมดลงในขวดแล้วเทน้ำเกลืออุ่น ๆ ลงไป ปิดฝาให้แน่นแล้วทิ้งไว้ในห้องเป็นเวลา 3 ชั่วโมง และตอนนี้ผลิตภัณฑ์ของเราก็พร้อมแล้ว
6. เมื่อพร้อมเก็บในตู้เย็นด้วยน้ำเกลือ

กะหล่ำปลีดองหน้าหนาวอร่อยมาก

สำหรับผู้ชื่นชอบผลิตภัณฑ์ที่มีพริกไทยคุณสามารถใช้สูตรต่อไปนี้ ของดองมีรสเผ็ดและเหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียงสำหรับคอร์สที่สองและสำหรับผู้ที่ชอบเผ็ดและของว่าง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• กะหล่ำปลี - 2.5 กิโลกรัม
• กระเทียม - 3 หัวไม่ใหญ่มาก
• แครอท - 5 ชิ้น ขนาดกลาง;
• น้ำ 1 ลิตร

เพื่อเตรียมน้ำเกลือคุณจะต้อง:

• น้ำ 250 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยป่น - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวในสูตรไห:

1. หั่นกะหล่ำปลีที่ล้างแล้วเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในชามเคลือบ
2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
3. สับกระเทียม
4. ผสมผักทั้งหมด
5. ผสมส่วนผสมน้ำดองที่เหลือและเพิ่มผักที่ปรุงแล้ว
6. ต้มน้ำ 1 ลิตรในกระทะแล้วเทผลิตภัณฑ์ปรุงในอ่าง ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 3 วัน
7. กะหล่ำปลีเผ็ดพร้อมสามารถถ่ายโอนไปยังขวดหรือภาชนะ เก็บใส่ตู้เย็น. หากตู้เย็นมีพื้นที่ไม่เพียงพอและมีความเสี่ยงที่จะทำให้สินค้าในห้องเสีย สามารถใช้วิธีการแช่แข็งแบบง่ายๆ ได้ พับถุงพลาสติกแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง ไม่ควรแช่แข็งชิ้นงานทั้งหมด เนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่ละลายน้ำแข็งแล้วเหมาะกว่าสำหรับบอร์ชท์ ซุปกะหล่ำปลี และซุปต่างๆ

วิธีการดองกะหล่ำปลีในขวดสำหรับฤดูหนาวด้วยแอสไพริน

กะหล่ำปลีที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้กลายเป็นกรอบและขาวราวกับเพิ่งตัดออกจากสวน ช่องว่างดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้ในฤดูหนาวเดียว นอกจากนี้สูตรนี้จะช่วยให้คุณกระจายการเตรียมแบบคลาสสิกสำหรับฤดูหนาวและจะทำให้แขกและครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อน

สำหรับโถสามลิตรคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 1 กก. กะหล่ำปลีขาวสด
• 4 แครอทขนาดกลาง
• 3 ศิลปะ ล. เกลือ;
• 3 ศิลปะ ช้อนกับน้ำตาล
• ใบกระวาน 3 ใบ;
• พริกไทยดำในหม้อ - 6-8 ถั่ว;
• แอสไพริน 3 เม็ด;
• น้ำ 1 ลิตร

กะหล่ำปลีหมักในขวดสำหรับสูตรฤดูหนาว:

1. เราสับกะหล่ำปลีที่ล้างแล้วแห้ง แครอทถูบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้น ทุกอย่างผสมปนเปกัน
2. ใส่น้ำตาลและเกลือ 1 ช้อนโต๊ะที่ด้านล่างของโถ ใส่แอสไพริน 1 เม็ด (กรดอะซิติลซาลิไซลิก) ใบกระวาน พริกไทยด้านบน
3. ใช้ผลิตภัณฑ์หั่นฝอยในชั้นหนาแน่น ชั้นแรก - เครื่องปรุงรสถูกวางแล้ว จากนั้นใส่กะหล่ำปลีกับแครอทลงไปตรงกลางภาชนะ
4. ทำซ้ำชั้นปรุงรส และใส่ผักอีกครั้ง
5. ต้มน้ำแล้วเทลงในขวดครึ่งหนึ่ง
6. จากนั้นเราก็ทำการเกลี่ยกะหล่ำปลีต่อไป เมื่อขวดโหลถึงคอแล้ว ให้เติมเกลือ น้ำตาลทราย และแอสไพรินชั้นสุดท้ายลงไป วางพริกไทยที่เหลือและใบเผ็ดไว้ด้านบน เทน้ำเดือดราดทุกอย่าง ปิดฝาให้แน่น
7. คลุมขวดโหลด้วยผ้าขนหนูหนาๆ (หรือผ้าอุ่นอื่นๆ) หลังจากเย็นตัวลงแล้วให้ใส่ขวดที่เสร็จแล้วในที่เย็น

กะหล่ำปลีหมักทันที

สูตรนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับความหลากหลาย เช่น สี (หรือบร็อคโคลี่) การลวกในน้ำเกลือ ช่อดอกจะดูดซับเครื่องเทศ ในขณะที่ยังคงความกรอบและขาวราวหิมะหลังจากหมักในน้ำส้มสายชู หากคุณใช้กะหล่ำปลีหัวเล็กที่ไม่ใหญ่มากช่อดอกที่เรียบร้อยจะดูดั้งเดิมมากบนโต๊ะพร้อมกับจานใด ๆ
เป็นไปได้ที่จะเก็บเกี่ยวทั้งเป็นลิตรและในธนาคารอื่น การคำนวณด้านล่างนี้ใช้สำหรับโถสามลิตร

คุณจะต้องการ:

• กะหล่ำดอกอ่อน - 1 หัวใหญ่
• พริกไทยดำ - 4 ชิ้น;
• 4 กานพลู;
• ใบกระวาน 4-5 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งหนึ่งพวง
• น้ำ - หนึ่งลิตร
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• กรดอะซิติก 1 ช้อนชา
• 10-15 กรัม กรดมะนาว.

สูตรกะหล่ำปลีดองอร่อยมาก:

1. ล้างผักให้สะอาดภายใต้ก๊อกน้ำแล้วแตกเป็นดอกไม้
2. เทน้ำลงในกระทะแล้วเติมเกลือ, น้ำตาล, กรดซิตริกที่นั่น และยังใส่กานพลูและใบกระวานจากนั้นเตรียมช่อดอกและนำทุกอย่างไปต้ม ทำให้ไฟมีขนาดเล็กลงและต้มประมาณ 5-7 นาที
3. จากนั้นจะต้องดึงช่อดอกออกจากกันและทำให้เย็นลงและควรต้มน้ำเกลืออีก 5 นาที
4. ธนาคารพร้อมแล้ว หากช่องว่างถูกวางแผนที่จะเก็บไว้เป็นเวลานานจะเป็นการดีกว่าที่จะฆ่าเชื้อขวด (ใส่กระชอนบนหม้อน้ำแล้วพลิกเหยือกทันทีที่ก้นขวดร้อนขึ้นเพื่อให้คุณ ไม่สามารถสัมผัสได้ด้วยมือของคุณ - โถพร้อมแล้ว ใช้เวลา 20 นาทีสำหรับขวดลิตรเป็นเวลาสามลิตรนาที 30) เพื่อการบริโภคอย่างรวดเร็วคุณไม่สามารถฆ่าเชื้อได้
5. ใส่พริกไทยที่ด้านล่างของโถพับช่อดอก เททั้งหมดนี้ด้วยน้ำเกลือของเรา (เพื่อไม่ให้ขวดแตกควรเทน้ำเกลือร้อนโดยไม่ต้องสัมผัสกับผนัง แต่ตรงกลาง)
6. ก่อนปิดฝาให้เติมน้ำส้มสายชู เพียงค่อยๆลดระดับบนลงด้วยช้อน พลิกขวดคว่ำและปล่อยให้เย็น
7. กะหล่ำดอกแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว หลังจากผสมเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ คุณสามารถลิ้มรสได้ หากคุณไม่สามารถต้านทานได้จนกว่าจะถึงฤดูหนาว

นอกจากผักหลัก - กะหล่ำปลี การเตรียมการยังสามารถหลากหลายกับสารเติมแต่งอื่น ๆ พริกไทยบัลแกเรีย เห็ด แครอทชิ้นใหญ่ (คุณสามารถทดลองกับผลไม้ทั้งลูก) แอปเปิ้ล ฯลฯ การเตรียมการดังกล่าวดูเหมือนสลัดสามารถรับประทานเป็นจานแยกต่างหากได้

ผักกาดดองพริกหยวก

จะดีกว่าถ้าหั่นผักตามสูตรนี้ให้เล็กลงเช่น สับกะหล่ำปลีแล้วหั่นพริกไทยเป็นครึ่งวง พริกยังสามารถหั่นเป็นเส้นตามยาวได้ ทุกอย่างถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็ว (ตั้งแต่ 2 ถึง 3 ชั่วโมง) แต่มีรสเผ็ดและกรอบ เหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย สลัด และเป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานหลัก

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 1 หัวใหญ่
• พริกหวานบัลแกเรีย - 6 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสีเขียว - 1 พวง;
• น้ำ - 250 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทราย - 100-150 กรัม;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• กรดอะซิติก (9%) - 100 มล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 60 กรัม

กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวภายใต้ฝาเหล็ก:

1. ผักที่จำเป็นควรล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้งหลังจากการอบแห้งหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ผสมทุกอย่างในถ้วยหรือชามแยก ใส่ผักชีฝรั่ง ปล่อยให้มันเดือดเล็กน้อยและตอนนี้เราไปเตรียมน้ำเกลือ
2. เทน้ำลงในกระทะ เกลือ. เทน้ำตาลทรายและต้มสองสามนาทีจากนั้นเทน้ำมันและกรดอะซิติก ผสมให้เข้ากันแล้วปิดเตา
3. เทผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำดองที่ได้และปล่อยให้มันต้มอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
4. หลังจากที่ใส่ผักลงไปแล้ว สลัดก็สามารถพับใส่ขวดโหลได้ ในอาหารที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ผลิตภัณฑ์จะต้องอยู่ในตู้เย็น หากคุณฆ่าเชื้อจาน คุณสามารถนำไปที่ตู้กับข้าวหรือเก็บไว้ในห้องใต้ดิน สลัดกรอบพร้อมสำหรับฤดูหนาว

บทความนี้มีตัวเลือกมากมายสำหรับวิธีการดองกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถเลือกสูตรใดก็ได้ตามความชอบของคุณ การเก็บของหมักดองสำหรับฤดูหนาวนั้นมีประโยชน์มาก นี่เป็นตัวเลือกที่ขาดไม่ได้ในการสนับสนุนภูมิคุ้มกันของคุณและในฤดูใบไม้ผลิ - เครื่องมือที่ดีที่สุดในการต่อสู้กับโรคเหน็บชา

คุณอาจสนใจสูตรอาหารและ