เมืองคอนญักของฝรั่งเศสตั้งชื่อเครื่องดื่มที่มีชื่อเสียงระดับโลกซึ่งครั้งหนึ่งพวกเขาได้พัฒนาสูตรและวิธีการผลิตแล้วจึงเริ่มผลิตสำเนาแรก ตามกฎสากลสำหรับการจดทะเบียนเครื่องหมายการค้า ผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในฝรั่งเศสหรือในชารองต์ (แผนกที่รวมเมืองคอนญัก) ไม่มีสิทธิ์ให้เรียกว่าคอนญัก - บรั่นดีเท่านั้นซึ่งเป็นของเหล่านี้ อย่างไรก็ตาม หากไม่ได้จำหน่ายเครื่องดื่มเพื่อส่งออกไปยังประเทศนอก CIS ก็สามารถละเลย "ความเข้มงวด" เหล่านี้ได้ ซึ่งมักจะเป็นวิธีที่ผู้ผลิตจากประเทศอื่น ๆ ของโลกทำ: พวกเขาเรียกคอนยัคด้วยวิธีนี้หากได้รับการปล่อยตัวเพื่อการบริโภคในตลาดภายในประเทศ และเปลี่ยนชื่อเป็นบรั่นดีเพื่อส่งไปยังประเทศในยุโรปหรือสหรัฐอเมริกา

ในบทความ:

คอนยัคฝรั่งเศส

คอนญักเป็นไวน์ขาวที่ผ่านการกลั่นสองครั้ง (เช่นเดียวกับวอดก้า) แล้วบ่มในถังไม้โอ๊คเป็นเวลาหลายปีโดยไม่มีห่วงและชิ้นส่วนโลหะอื่นๆ เป็นขั้นตอนเหล่านี้ที่ทำให้มีลักษณะเฉพาะ (มักจะมากกว่า 40%) สีเหลืองอำพันหรือสีน้ำตาลสดใสและกลิ่นทาร์ตที่แข็งแกร่งซึ่งทำให้เหมือนเครื่องดื่มที่ละเอียดอ่อนด้วยช่อดอกไม้และ "ดีกรี" ต่ำ .

คอนญักฝรั่งเศสทำมาจากไวน์ที่ทำมาจากองุ่นบางพันธุ์โดยไม่คำนึงถึงยี่ห้อหรือชื่อ เครื่องดื่มที่สร้างขึ้นจากไวน์ขาวที่มีแหล่งกำเนิดต่างกันหรือจากส่วนผสมของเบสไวน์ที่แตกต่างกัน (วัตถุดิบที่ถูกที่สุดสำหรับการผลิต) มักเรียกกันว่าคอนญักธรรมดา อันที่จริงมันเป็นของเลียนแบบซึ่งมักจะมีสารเติมแต่งอื่น ๆ ที่ออกแบบมาเพื่อปรับปรุงสีหรือรสชาติ

ในฝรั่งเศสและประเทศอื่น ๆ ในยุโรปตะวันตกหรือสหรัฐอเมริกา คอนญักธรรมดาไม่ได้รับความนิยมเพียงเพราะบรั่นดี "พี่ชาย" มีราคาถูกกว่าและคุณภาพก็สูงขึ้นหลายเท่า แต่ในพื้นที่หลังโซเวียตบรั่นดีไม่ได้ป้อนจำนวนเครื่องดื่มที่มีการบริโภคจำนวนมาก และสถานที่ของมันถูกครอบครองอย่างแน่นหนา - ด้วยราคาที่ไม่แพงและคุณภาพต่ำ แต่ด้วยรสชาติที่คล้ายกับเครื่องดื่มชั้นสูงที่คลุมเครือขวดที่มีราคาแพงกว่า 5-7 เท่าและตั้งอยู่บนชั้นวางที่สูงขึ้น

คอนยัคฝรั่งเศสราคาถูกและแพงต่างกันอย่างไร?

เนื่องจากความแตกต่างของอัตราแลกเปลี่ยนและปัจจัยทางการตลาดอื่น ๆ เช่นระดับรายได้ต่อหัวในฝรั่งเศสและประเทศหลังโซเวียต ดูเหมือนว่าเราจะนำเข้าคอนญักที่มีราคาแพง ดังนั้น "จากที่นั่น" ไม่ใช่จากอาร์เมเนีย และแหลมไครเมีย (คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ และ ) คอนญักใด ๆ เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีราคาแพงตามคำจำกัดความเนื่องจากอายุในถังไม้โอ๊คมีตั้งแต่ 2 ปีขึ้นไป ตลอดเวลานี้ คุณต้องดูแลผลิตภัณฑ์ สังเกตอุณหภูมิและความชื้นของอากาศในห้อง ฯลฯ

นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมเราจึงควรเข้าใจการจำแนกและแบรนด์ของคอนญักฝรั่งเศส - เพื่อไม่ให้ซื้อด้วยเงินจำนวนมากสิ่งที่ถูกกว่ามากใน "รุ่น" ในประเทศและยังคงเป็นเรื่องน่าละอาย ให้แขกอย่างใดอย่างหนึ่ง

การจำแนกประเภทคอนญักในประเทศและนำเข้าค่อนข้างแตกต่างกันแม้ว่าความแตกต่างจะไม่สำคัญ ดังนั้นในพื้นที่หลังโซเวียต ความแตกต่างหลักไม่ได้เกิดจากอายุของคอนยัค แต่เกิดจากคุณภาพของวัตถุดิบที่ใช้ผลิต ตัวอย่างเช่นเราได้กล่าวถึงคอนยัคธรรมดาแล้ว ชื่อนี้หมายความว่าองุ่นมีอายุหลายปีในช่วง 3-5 ที่กำหนด แต่น่าจะทำมาจากองุ่นพันธุ์อื่น (ไม่รวมอยู่ใน "ประเภทคลาสสิก") หรือแม้กระทั่งส่วนผสมขององุ่นเหล่านี้

คอนยัคธรรมดาเท่านั้นที่ทำเครื่องหมายในรูปแบบของดาว - ตั้งแต่ 3 ถึง 5 ตามอายุ และในยุโรปและสหรัฐอเมริกา เป็นเรื่องปกติที่จะติดป้ายชื่อโรงแรมตามระดับของการบริการที่พวกเขาจัดหาให้ เช่นเดียวกับที่เราเรียกว่าคอนยัคธรรมดาพวกเขาหมายถึงหมวดหมู่ของบรั่นดี

คอนญัก "วินเทจ" มีพื้นฐานมาจากพันธุ์แท้ - ทำจากแอลกอฮอล์คุณภาพสูงและมีอายุ 6 ปีขึ้นไป ในยุโรปและสหรัฐอเมริกา "คอนญัก" โดยรวมเริ่มต้นด้วยคุณภาพระดับนี้เท่านั้น - มีอย่างอื่นให้ที่นั่น แต่ไม่เคยใช้กับคอนญัก

สุดท้ายนี้ คอนยัค "คอลเลกชั่น" ต่างก็ใช้ส่วนผสมที่มีคุณภาพสูงสุดและมีอายุอย่างน้อย 23 ปี แต่ในตะวันตก ความแตกต่างระหว่างคอนญักวินเทจและคอลเลกชั่นนั้นมีตัวย่อกำกับไว้ จริงอยู่ที่พวกเขารวบรวมเป็นภาษาอังกฤษไม่ใช่ภาษาฝรั่งเศส ดังนั้นพวกเขาจึงเข้าใจได้โดยสัญชาตญาณแม้หลังจากการถอดรหัสโดยไม่ต้องแปลเป็นภาษารัสเซีย การทำเครื่องหมายจะคล้ายกับของ:

1. เทียบกับ (พิเศษมาก) หมายความว่าเรามีเครื่องดื่มอายุสองขวบ - น้องคนสุดท้องและเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุด
2. ส. (พิเศษ) / V.O. (เก่ามาก) ทนได้ 3 ปี
3. ส.อ.ป. (Very Superior Old Pale) เป็นคอนยัคอายุ 4 ปี
4. วีเอสโอพี (แก่-แก่มาก ซีดมาก) อายุ 5 ขวบ
5. ในที่สุด X.O. (Extra Old) ซึ่งมักใช้แทนด้วยคำว่า นโปเลียน เป็นคอนยัคที่มีอายุมากที่สุด อายุ 6 ปี
6. คำว่า "ซีด" (ภาษารัสเซีย "ซีด") ที่กล่าวถึงในคำย่อเหล่านี้ เป็นเพียงการบ่งชี้หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดและแม่นยำที่สุดในการแยกความแตกต่างระหว่างเครื่องดื่มที่มีเกียรติและ "สามัญชน" ความจริงก็คือว่ายิ่งคอนญักเก็บไว้นานเท่าไหร่สีก็จะยิ่งซีดลง ดังนั้นเฉดสีแดงอิฐและสีส้มของเครื่องดื่มบ่งบอกถึงความอ่อนเยาว์ และในทางกลับกัน: สีโอ๊คเข้มและสงบ สีอำพันอ่อนสามารถปรากฏในคอนยัคตามอายุเท่านั้น
7. หากแอลกอฮอล์ของฝรั่งเศสมีอายุมากขึ้น เราจะไม่พบคำย่อดังกล่าว คุณภาพและคุณสมบัติของเครื่องดื่มที่มีอายุยาวนานนั้นยากต่อการจำแนกซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้เครื่องดื่มเหล่านี้มีชื่อเป็นของตัวเอง

การจัดหมวดหมู่

หลังจากการล่มสลายของสหภาพโซเวียต การจำแนกประเภทที่คล้ายคลึงกันกลายเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่ผู้ผลิตในประเทศ - การแปลคำย่อต่างประเทศเกือบตามตัวอักษร ตอนนี้ใช้สำหรับเครื่องดื่มที่มีตราสินค้าเท่านั้น ดังนั้น KV ("คอนญักอายุ") หมายความว่าความแรงของเครื่องดื่มนี้เกิน 42% และมีอายุมากกว่า 6 ปี KVVK ("คอนญักอายุที่มีคุณภาพสูงสุด") เป็นเครื่องดื่มที่มีความแรงถึง 45% และมีอายุ 8 ถึง 10 ปี เหล้าองุ่นที่มีเครื่องหมาย KS ("คอนญักเก่า") มีอายุมากว่า 10 ปี และมีความแข็งแกร่งถึง 57%

พันธุ์แท้ที่สุดในบรรดาพันธุ์วินเทจจะถูกทำเครื่องหมายด้วยตัวย่อ OS ("เก่ามาก") หมายความว่ามันถูกเก็บไว้มานานกว่า 20 ปีซึ่งเราจะเห็นด้วยคล้ายกับชนชั้นสูงชาวฝรั่งเศสที่มีเครื่องหมายย่อ X.O. (ยัง "เก่ามาก" ในภาษาอังกฤษ) เฉพาะที่นี่ ความคิดเรื่อง "เก่ามาก" ระหว่างเรากับชาวฝรั่งเศสแตกต่างกันอย่างมาก เนื่องจากหากพวกเขามีเวลาเพียงพอ 6 ปีในการได้รับสถานะนี้ เราจะไม่สามารถทำสิ่งนี้ได้ แม้แต่ 20 ปีก็ตาม

แบรนด์ที่เป็นที่รู้จักมากที่สุดของคอนญักฝรั่งเศส

ในบรรดาแบรนด์ต่างๆ ของฝรั่งเศสที่มีประวัติศาสตร์ที่ดึงดูดผู้ซื้อ มีเพียงไม่กี่แบรนด์ที่สามารถอวด "ความสนุก" บางอย่างที่มีอยู่ในนั้นได้ แต่ในช่วง 3-4 ศตวรรษของการดำรงอยู่ของพวกเขา บางคนก็มีความสำเร็จทางประวัติศาสตร์ที่โดดเด่นเช่นกัน

Augier

ตัวอย่างเช่น บ้านการค้า Augier ก่อตั้งขึ้นในกลางศตวรรษที่ 17 ในช่วงเวลาของ Louis XIV และถึงแม้ว่า Sun King เองก็ไม่ได้มีความชอบใจในผลิตภัณฑ์ของเขาเป็นพิเศษ แต่ Ogier ก็มีชื่อเสียงในฐานะผู้ผลิตที่มีอายุมากที่สุดในโลก นอกจากนี้ เขาใช้เฉพาะสูตรอาหารในสมัยนั้น ซึ่งเป็นช่วงเวลาแห่งรากฐานสำหรับการผลิตเครื่องดื่มของเขา

Remy martin

อีกไม่นานในช่วงปลายศตวรรษที่ 17 ผู้ผลิตรายอื่นก็ปรากฏตัวขึ้นและจนถึงทุกวันนี้ก็ครองอันดับสูงสุด - "Remy Martin" ผลิตไม่เพียงแต่คอนญักฝรั่งเศสชั้นยอดเท่านั้น แต่ยังผลิตเหล้า Cointreau ซึ่งเป็นที่ยอมรับอย่างอบอุ่นทั่วโลก

Hennessy

ช่วงเวลาต่อไปของการวางรากฐาน แต่บางทีอาจเป็นครั้งแรกในระดับชื่อเสียงในโลกทั้งใบก็คือ Hennessy นอกจากนี้ยังมีบัญชีปลอมจำนวนมากที่สุดของการโน้มน้าวใจในระดับต่างๆ โดยส่วนใหญ่แพร่กระจายในพื้นที่หลังโซเวียต ชื่อเสียงที่ไม่ใช่ภาษาฝรั่งเศสทั้งหมดอธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าบริษัทไม่ได้ก่อตั้งโดยชาวฝรั่งเศสจริงๆ แต่โดย Richard Hennessy ชาวไอริช นายทหารเกษียณอายุที่ตั้งรกรากอยู่ในเมืองคอนญักหลังจากเกษียณอายุ ในขณะนี้ เครื่องหมายการค้านี้ได้ถูกซื้อและใช้งานโดยผู้ผลิต Louis Vuitton ผู้ผลิตเครื่องประดับสุดหรูในฝรั่งเศสล้วนๆ

Courvoisier

Courvoisier เป็นที่สนใจของมือสมัครเล่นมาโดยตลอด ประการแรกเพราะเครื่องดื่มนี้กลายเป็นที่รู้จักอย่างรวดเร็วและแพร่หลายและต้องขอบคุณนโปเลียนโบนาปาร์ตที่ตกหลุมรักมัน ประการที่สอง เอ็มมานูเอล กูร์วัวซิเยร์และลูกหลานของเขาไม่ใช่ธรรมเนียมปฏิบัติในการกลั่นไวน์พื้นฐาน นั่นคือเหตุผลที่ผลิตภัณฑ์ของแบรนด์นี้มีรสชาติที่ไม่ซ้ำแบบใครและในขณะเดียวกันก็มีคุณสมบัติทั้งหมดของเครื่องดื่มระดับพิเศษ และข้อดีประการที่สามคือต้นทุนที่ต่ำกว่ามาก เมื่อเทียบกับ "Ogier" หรือ "Hennessy"

ต่างจากประเทศในสหภาพโซเวียตในอดีตที่ทัศนคติต่อการเป็นเจ้าของเครื่องหมายการค้าหรือแบรนด์นั้นไม่สำคัญอย่างยิ่ง ในฝรั่งเศสชื่อของผลิตภัณฑ์มักจะบอกผู้บริโภคมากกว่า "ภาพ" บนฉลาก แน่นอนว่าสิ่งนี้ช่วยประหยัดได้เพียงเล็กน้อยจากการปลอมแปลง แต่ประสิทธิภาพของการเคลื่อนไหวเชิงพาณิชย์นี้สูงมาก และในประเทศของเรานั้นประเมินต่ำไปโดยเปล่าประโยชน์ สันนิษฐานว่าแต่ละชื่อมีประเพณีและประวัติศาสตร์ของตนเองซึ่งย้อนหลังไปหลายศตวรรษ

คอนญักฝรั่งเศสที่ดีที่สุดคืออะไร? เหตุใดภูมิภาคคอนญักจึงมีสิทธิพิเศษในการผลิตคอนญักในสหภาพยุโรป

เมืองคอนญักของฝรั่งเศสนับตั้งแต่ประเทศเข้าสู่สหภาพยุโรปนั้นโชคดีอย่างไม่น่าเชื่อ: มีเพียงเครื่องดื่มที่ผลิตในอาณาเขตของตนเท่านั้นที่สามารถเรียกอย่างเป็นทางการว่า "คอนญัก" (หรือ คอนยัคในฝรั่งเศส). ผู้ผลิตเครื่องดื่ม 40 องศารายอื่น ๆ ทั้งหมดเปลี่ยนชื่อการสร้างสรรค์ของพวกเขาอย่างเร่งด่วนหากพวกเขาโชคดีพอที่จะเข้าร่วมสหภาพยุโรปไม่ช้าก็เร็ว เรื่องเดียวกันนี้เกิดขึ้นกับแชมเปญจากภูมิภาคแชมเปญ แต่เราจะบอกคุณเกี่ยวกับสปาร์กลิงไวน์อีกครั้ง

เขตแดนของภูมิภาคการผลิตไวน์ (ไม่ใช่เขตปกครอง) ได้รับการแก้ไขทางกฎหมายในเดือนมกราคม พ.ศ. 2452 และไม่เคยเปลี่ยนแปลงตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา ดังนั้นดินแดนใดที่รวมอยู่ในพื้นที่ลึกลับของคอนญักซึ่งไม่อยู่ในแผนที่

คอนญักตั้งอยู่ใกล้เมืองบอร์กโดซ์ ริมฝั่งแม่น้ำ Charente รอบท่าเรือ La Rochelle ที่มีชื่อเสียง ประกอบด้วยแผนก Primorskaya Charente ( Charante-Maritime) ส่วนสำคัญของ Charente ( ชารันเต), ดอร์ดอญ ( Dordogne) และส่วนเล็ก ๆ ของ De Sevres ( Deux-Sevres). อยู่ในพื้นที่ขนาดเล็กนี้ตามมาตรฐานทั้งหมดที่ชาวฝรั่งเศสจัดการเพื่อผลิตคอนญักที่แพงที่สุดในโลก

ทัศนศึกษาด้านอาหารในปารีส

หนึ่งในทัวร์อาหารที่ถูกจองมากที่สุดใน Tripster- (ทัวร์ร้านเบเกอรี่ ร้านขายชีส และร้านไวน์ในปารีส 2 ชั่วโมง) สายหวานจะต้องชอบ (ของหวานฝรั่งเศสชื่อดังและตำนานการกินของย่าน Marais ใน 3 ชั่วโมง)

10 อันดับแบรนด์คอนญักฝรั่งเศส

มีบ้านค้าขายหลายแห่งในคอนญัก แต่เราได้เลือก 10 แห่งที่มีชื่อเสียงที่สุด แต่ละแบรนด์ที่นำเสนอผลิตสินค้าที่สามารถจัดเป็นสินค้าฟุ่มเฟือย บางส่วนเป็นที่สนใจของสะสม

1. บ้านคอนญัก "Camus"

นิทรรศการที่ Camus Cognac House

Camus เป็นหนึ่งในบ้านคอนญักในตำนาน ก่อตั้งโดย Jean Baptiste Camus ในปี 1863 ซึ่งห่างไกลจากแบรนด์แรกในฝรั่งเศส เชื่อฉันเถอะ มีแบรนด์เก่าในประเทศนี้ อย่างไรก็ตาม จนถึงทุกวันนี้ ส่วนหนึ่งของความลับของการกลั่นไวน์ให้เป็นสุราจาก Jean Baptiste ผู้ซึ่งซื้อไร่องุ่นแห่งแรกในภูมิภาค Cognac และ Borderies กลับถูกเก็บเป็นความลับและส่งต่อไปยังคนรุ่นหลังของตระกูล Camus

2. บ้านคอนญัก "Martell"

บ้านคอนญัก "Martel" ก่อตั้งขึ้นโดยชาวอังกฤษที่เข้ามาแทนที่เกาะเจอร์ซีย์ใน Foggy Albion บนที่ดินในเมืองคอนญัก เขาไม่ได้ผลิตแอลกอฮอล์ในทันทีพยายามขายผลิตภัณฑ์ทำด้วยผ้าขนสัตว์ธัญพืชและอื่น ๆ อีกมากมาย แต่ในปี ค.ศ. 1715 เขาลงทุนเงินทั้งหมดที่ได้รับจากมาดามมาร์เทลในธุรกิจคอนยัคซึ่งเป็นสินสอดทองหมั้น และหลังจากนั้นไม่นานเขาก็ประสบความสำเร็จอย่างไม่น่าเชื่อ: คอนญักของฝรั่งเศสในการผลิตของเขาเริ่มขายเพื่อส่งออกในต่างประเทศ

ก่อนการปฏิวัติฝรั่งเศส บริษัท Martel เป็นผู้นำในการผลิตคอนญัก ตั้งแต่นั้นมา เจ้าของแปดรุ่นก็เปลี่ยนไป บ้านค้าขายก็ยังมีชีวิตอยู่และสบายดี จริงอยู่ในปี 1988 เขาต้องกลายเป็นส่วนหนึ่งของข้อกังวลเรื่องแอลกอฮอล์ของ Sigrem

3. บ้านคอนญัก Courvoisier

คอนยัคชื่อดังจาก Courvoisier

บ้านการค้า Courvoisier ปรากฏบนแผนที่ของฝรั่งเศสในปี พ.ศ. 2378 นี่เป็นหนึ่งในแบรนด์ "พื้นฐาน" ของคอนญักฝรั่งเศส ผู้สร้างคือผู้ผลิตไวน์ชาวปารีส Emile Courvoisier ซึ่งประสบความสำเร็จในการเป็นเจ้าของปราสาทในหมู่บ้าน Jarnac ใกล้เมืองคอนญัก หลังจากหลายปีของการทำงาน ในปีพ.ศ. 2403 Courvoisier ก็สามารถเป็นผู้จัดหาคอนญักให้กับราชสำนักได้ ในตอนต้นของศตวรรษที่ 20 British Guy และ George Simons ซื้อเครื่องหมายการค้า

พวกเขาเป็นผู้คิดค้นชื่อคอนญักฝรั่งเศสคุณภาพสูงกว่า V.S.O.P. คำว่า "นโปเลียน" ตั้งแต่นั้นมา ขวดน้ำของ French Courvoisier ก็ประดับด้วยเครื่องหมายนี้และภาพเงาของนโปเลียน โบนาปาร์ต

4. บ้านคอนญัก "Remy Martin" (Remy Martin)

ตราสัญลักษณ์บ้านบรั่นดี Remy Martin

คอนญักแบรนด์ในตำนานก่อตั้งขึ้นในปี ค.ศ. 1721 ในบริเวณใกล้เคียงกับคอนญักโดย Remy Martin ผู้ผลิตไวน์ ต่อมาไม่นาน นักธุรกิจก็มีหุ้นส่วนชื่อ Jean Jay พวกเขาร่วมกันสร้างคอนญักฝรั่งเศสที่มีกลิ่นหอมที่สุดชิ้นหนึ่ง ในยุค 20 ของศตวรรษที่ XX เจ้าของบ้านซื้อขายเปลี่ยนไปคือ Andre Reno "Remy Martin" เริ่มผลิตคอนญักแบรนด์ชั้นนำและได้รับชื่อเสียงสูงสุด

อาหาร เครื่องเทศ ไวน์
- ประเทศผู้ผลิต
- อาหารและเครื่องดื่ม

5. บ้านคอนยัค Hennessy

ห้องใต้ดินของบ้านคอนยัค Hennessy

บ้าน "เฮนเนสซี่" สืบทอดชะตากรรมของผู้นำการผลิตคอนยัคถาวร ผู้ก่อตั้งในปี พ.ศ. 2308 เป็นผู้อพยพชาวไอริชและในขณะเดียวกันนายทหารของกองทัพฝรั่งเศส Richard Hennessy คอนญักของฝรั่งเศส Hennessy พิชิตโลกทั้งใบทันทีในปี 1784 หลุยส์ที่ 16 ชื่นชมพวกเขาและหลังจากนั้นไม่นานชื่อเสียงของพวกเขาก็มาถึง - Nicholas I กลายเป็นแฟนของ Hennessy

Hennessy Cognac House เป็นผู้ริเริ่มในหลาย ๆ ด้าน ดังนั้นในปี พ.ศ. 2360 ตามคำร้องขอของกษัตริย์แห่งอังกฤษในอนาคต George IV พวกเขาจึงปล่อยคอนญัก Hennessy V.S.O.P. ในปี พ.ศ. 2408 พวกเขาเป็นคนแรกที่คิดที่จะบรรจุขวดเครื่องดื่มและไม่ได้บรรจุในถังเหมือนเมื่อก่อน พวกเขาจึงพบวิธีป้องกันการปลอมแปลง ในปีเดียวกันนั้นเอง มอริซ เฮนเนสซี ทายาทของริชาร์ดซึ่งเป็นหัวหน้าของสภา เสนอให้ทำเครื่องหมายคอนญักด้วยเครื่องหมายดอกจันเพื่อระบุอายุของวิญญาณในส่วนผสม อย่างที่คุณอาจเดาได้ คอนญัก "สามดาว" ของฝรั่งเศสตัวแรกก็ปรากฏขึ้น และห้าปีต่อมา Maurice Hennessy ได้เปิดตัวผลิตภัณฑ์ในหมวด X.O.

ในช่วงต้นทศวรรษ 70 ของศตวรรษที่ XX House ได้รวมเข้ากับ Moet & Chandon ผู้ผลิตรายใหญ่ที่สุด และในปี 1987 บริษัทที่ควบรวมกันได้กลายเป็นส่วนหนึ่งของการถือหุ้น Louis Vuitton Moet-Hennessy ซึ่งเชี่ยวชาญในการสร้างสรรค์สินค้าฟุ่มเฟือย อย่างไรก็ตาม Hennessy House ยังคงดำเนินการโดยลูกหลาน และยังคงโครงสร้างเดิมไว้ไม่เพียงแค่บนกระดาษเท่านั้น

ภายใต้การอุปถัมภ์ของ Louis Vuitton บ้านการค้าของ Henessy ประสบความสำเร็จอย่างสูงอย่างที่ไม่เคยมีมาก่อน: ในปี 2018 มันกลายเป็นแบรนด์คอนญักอันดับ 1 ของโลก

6. บ้านคอนญัก "Chabasse"

วินเทจคอนยัค Chabasse

บ้านค้าขาย "ชาบาส" ไม่ได้มีชื่อเสียงระดับโลกเท่า "เฮนเนสซี่" แต่ผลิตคอนยัคที่คู่ควร สิ่งที่สำคัญ: ราคาสำหรับผลิตภัณฑ์ของตนต่ำกว่ามาก การผลิตคอนญักก่อตั้งโดย Jean Baptiste Chabass จากเมือง Saint-Jean-d'Angeli ในปี 1818 ตั้งแต่อายุยังน้อยเขาชอบทำคอนยัคและพยายามตระหนักถึงความสามารถของเขาอย่างเต็มที่

7. บ้านคอนญัก Croizet

8. บรั่นดีเฮาส์ "ฮาร์ดี้"

Hardy Trading House

เมื่อผู้นำเข้าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชาวสก็อตแอนโธนีฮาร์ดีสิ้นหวังในการควบคุมอุปทานและคุณภาพของเครื่องดื่มจากระยะไกลและไม่พบสิ่งใดดีไปกว่าการตั้งถิ่นฐานในภูมิภาคคอนญักด้วยตัวเขาเอง ในปี พ.ศ. 2406 ปรากฏว่าการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มีกำไรมากกว่าการค้าคอนญักฝรั่งเศสในต่างประเทศ นี่คือวิธีการก่อตั้งบ้านคอนญัก Hardy ซึ่งผลิตผลิตภัณฑ์ชั้นยอด

9. บ้านคอนญัก "Otard"

นักธุรกิจชาวสก็อตอีกคนหนึ่งคือ Jean Baptiste Antoine Hautard ได้ซื้อปราสาทในเมืองคอนญักซึ่งในเวลานั้นเป็นของราชวงศ์ ที่นั่น ร่วมกับ Jean Denu สหายของเขา เขาก่อตั้ง Otar Cognac House ในปี 1796 พวกเขาบอกว่าเป็นไปได้ที่จะสร้างเงื่อนไขมาตรฐานสำหรับอายุคอนยัคในห้องใต้ดินของปราสาท ในปี 1968 มีแนวคิดที่จะเทผลิตภัณฑ์ Otar ลงในขวดทรงหยดน้ำ วันนี้บริษัทเป็นส่วนหนึ่งของการถือครอง Martini & Rossi

10. บ้านคอนญัก "Frapen" (Frapin)

Frapen Cognac House เป็นหนึ่งในบริษัทที่เก่าแก่ที่สุดในฝรั่งเศส ตั้งแต่ศตวรรษที่ 18 ครอบครัว Frapen ได้เป็นเจ้าของที่ดินอันกว้างใหญ่ซึ่งต่อมาได้ชื่อว่า Grand Champagne (ชื่อของพื้นที่จะปรากฏบนขวดถัดจากฉลาก Frapen) บ้านหลังนี้มีไร่องุ่น 350 (!) เฮกตาร์ และดินที่ปลูกถือเป็นพื้นที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดในชารองต์ ครอบครัวมากถึง 10 รุ่นมีส่วนร่วมในการผลิตคอนญัก แต่เขาไม่สามารถเอาชนะแบรนด์เช่น Camus, Hennessy และ Remy Martin ได้

ค็อกเทลย้อนยุคจากบ้านฝรั่งเศส Remy Martin:

คำแนะนำสั้น ๆ
- คำอธิบายและรูปถ่าย
- ราคา / เส้นทาง

เมืองคอนญักของฝรั่งเศสเป็นหัวใจสำคัญของการผลิตคอนญัก แต่ยิ่งไปกว่านั้น เมืองนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นตัวอย่างของสถาปัตยกรรมยุคกลางได้อย่างปลอดภัย เพราะที่นี่เท่านั้นที่คุณจะพบอาคาร หอคอย และโครงสร้างย้อนหลังไปถึงศตวรรษที่ 15 อันไกลโพ้น

สถานที่สำคัญโบราณแห่งหนึ่งเหล่านี้คือประตูเมืองหลักซึ่งสร้างขึ้นในปี 1499 สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือถึงแม้จะเป็น "อายุที่มีเกียรติ" แต่รูปลักษณ์ของประตูก็ถูกเก็บรักษาไว้อย่างดี พวกเขาสามารถทนต่อสงครามโลกครั้งที่สองที่ทำลายล้างด้วยความเสียหายเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย

ประตูหินเป็นหอคอยสองหลังที่เชื่อมต่อกันด้วยซุ้มทางเดิน หอคอยแต่ละแห่งมีหน้าต่างซึ่งถูกปิดด้วยลูกกรง

นักท่องเที่ยวไม่ควรพลาดสถานที่ท่องเที่ยวแห่งนี้เพราะเมื่อก่อนประตูเป็นทางเข้าหลักของเมือง

บ้านคอนญัก Martel

เมื่อได้ยินชื่อเมืองคอนญักซึ่งตั้งอยู่ในฝรั่งเศส มีคนนึกถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีชื่อเดียวกันโดยไม่ได้ตั้งใจ และนี่ถูกต้องเพราะที่นี่มีบ้านคอนญักที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลกเท่านั้นที่กระจุกตัว หนึ่งในนั้นคือ Martell Cognac House ซึ่งถือว่าเก่าแก่ที่สุดแห่งหนึ่งในยุโรป ก่อตั้งขึ้นในปี 1714 โดย Jean Martel

ความจุของบ้านนั้นยอดเยี่ยมมากจนทำให้คุณสามารถผลิตถังและโรงเรียนของสหกรณ์ได้ นอกจากนี้แต่ละถังสำหรับคอนญักยังทำด้วยมือและมีตราประทับส่วนตัวของอาจารย์

การเที่ยวชมบ้านคอนญักนั้นน่าตื่นเต้นมาก ด้านหลังบริเวณรั้วมีรั้วหินมีอาคารเก่าแก่ที่สวยงามมีเสาขนาดใหญ่ ข้างหน้าบ้านจะพบกับ "รถโบราณ" ที่ได้รับการบูรณะใหม่พร้อมด้านสีน้ำเงิน ร่างกายมีถังไม้โอ๊ค เห็นได้ชัดว่าเคยใช้เพื่อขนส่งถังไม้ให้กับลูกค้า

ภายในอาคารยังคงรักษาบรรยากาศในสมัยนั้นไว้อย่างครบถ้วน ไม่ว่าจะเป็นห้องอ่านหนังสือ หนังสือ ขวด โน้ตที่เขียนด้วยลายมือ ที่น่าสนใจไม่น้อยคือห้องที่มีนิทรรศการดินที่เถาวัลย์เติบโต แต่ส่วนที่น่าสนใจที่สุดของการเดินทางนี้คือห้องใต้ดินคอนญัก: สถานที่จัดเก็บคอนญักที่บ่มในถังไม้โอ๊ค ซึ่งมีอายุ 5, 10, 15 ปี และถึงแม้จะมีคอนญักที่มีอายุมากกว่าครึ่งศตวรรษ

คุณชอบสถานที่ท่องเที่ยวใดของคอนญัก มีไอคอนอยู่ถัดจากรูปภาพ โดยคลิกที่คุณสามารถให้คะแนนที่นี่หรือสถานที่นั้น

เฮนเนสซี่คอนญักเฮาส์

Hennessy Cognac House เป็นหนึ่งในโรงผลิตคอนญักที่เก่าแก่ที่สุด ก่อตั้งขึ้นในปี 1765 โดย Richard Hennessy ผู้อพยพชาวไอริช วันนี้คอนญักยี่ห้อนี้เป็นที่รู้จักและชื่นชมไปทั่วโลก

ทัวร์ไปบ้านคอนญักเปิดให้บริการสำหรับนักท่องเที่ยว ที่นี่พวกเขาเล่าเกี่ยวกับประวัติของราชวงศ์ซึ่งผลิตคอนยัคมาเป็นเวลาหลายศตวรรษ อธิบายว่าแอลกอฮอล์ธรรมดาในถังไม้โอ๊คกลายเป็นเครื่องดื่มชั้นเลิศได้อย่างไร เป็นที่น่าสนใจที่จะได้ยินว่าคอนยัค 3% หายไปที่ไหน - "ส่วนแบ่งของนางฟ้า" ที่ระเหยผ่านรูพรุนของถัง

นอกจากนี้ ยังได้นำเสนอกระบวนการผสมทั้งหมดที่นี่ - การผสมสุราคอนญักชนิดต่างๆ กับช่วงอายุที่ต่างกัน เยี่ยมชมห้องเก็บไวน์และห้องใต้ดินสำหรับเก็บคอนญัก คุณจะได้ลองชิม

เพื่อที่จะไปที่บ้านคอนยัคของ Hennessy คุณต้องข้ามแม่น้ำ Charente อันน่าทึ่งด้วยเรือขนาดเล็กที่มีตราสินค้า บนฝั่งตรงมีโกดังโบราณของบ้านคอนญัก

นอกจากความสวยงามที่ได้รับแล้ว คุณสามารถซื้อรองเท้าสเก็ตทุกประเภทในราคาที่เหมาะสมได้ที่นี่

ใจกลางเมืองคอนญักอันโด่งดังตกแต่งด้วยปราสาทวาลัวส์โบราณ กษัตริย์ฝรั่งเศสผู้ยิ่งใหญ่ฟรานซิสที่ 1 ประสูติที่นี่ ในช่วงศตวรรษที่ 12 ปราสาทถูกทำลายและสร้างใหม่ในศตวรรษที่ 15 เท่านั้น

คอมเพล็กซ์ประกอบด้วยโบสถ์ Saint Leger และอาคารอารามที่สร้างขึ้นในปี 1031 ปราสาทสร้างด้วยหินและมีประตูหน้าโอ่อ่าพร้อมท่าเทียบเรือ ด้านหน้าของอาคารประดับด้วยหน้าต่างบานใหญ่ รู้จักกันดีในชื่อ "ระเบียงของกษัตริย์" ซึ่งประดับด้วยเหรียญแกะสลัก (โดยเฉพาะโปรไฟล์ของฟรานซิสที่ 1) ปราสาทและอาคารทั้งหมดมีอายุย้อนไปถึงยุคกลาง ลักษณะเฉพาะของปราสาทคือความหนาของผนัง (ประมาณ 3 เมตร) และตำแหน่งของห้องบางห้องที่อยู่ต่ำกว่าระดับน้ำซึ่งก่อนหน้านี้เคยใช้เป็นห้องขัง

Tower Saint-Jean มีสองห้องและหน้าต่างหลายบาน ระบบของเตาหลอมยุคกลางที่หายากได้รับการอนุรักษ์ไว้ที่นี่ ภายในปราสาทมี "Hall of the Helmet" ที่น่าทึ่งและห้องจัดเลี้ยงที่สร้างขึ้นตามแผนการของ Leonardo da Vinci

หอคอยที่มีบันไดเวียนและประตูแบบโกธิกที่สวยงามเรียกว่า Governor's House วันนี้ Otard Cognac House ที่มีชื่อเสียงระดับโลกตั้งอยู่ในปราสาทโบราณของ Valois

บ้านบรั่นดี Otard

ใจกลางเมืองคอนญักตกแต่งด้วยปราสาทโบราณแห่งวาลัว ซึ่งเป็นที่ประสูติของกษัตริย์ฟรานซิสที่ 1 บ้าน Otard Cognac ตั้งอยู่ที่นี่ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2339 เจ้าของและเทคโนโลยีการผลิตมีการเปลี่ยนแปลงซ้ำแล้วซ้ำอีกในบ้านตลอดการดำรงอยู่ แต่ภายใต้เงื่อนไขของอายุคอนญักมันเป็นข้อห้ามที่เข้มงวด

ที่ตั้งของปราสาทและคุณสมบัติการออกแบบนั้นยอดเยี่ยมสำหรับการสร้างคอนยัค เหล้าคอนญักถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินของปราสาทโบราณเพราะความหนาของผนังประมาณ 3 เมตรและตำแหน่งของห้องบางห้องที่อยู่ต่ำกว่าระดับน้ำมีส่วนช่วยในเรื่องนี้

สำหรับนักท่องเที่ยวจะมีการทัศนศึกษาอย่างกว้างขวางรวมถึงทำความคุ้นเคยกับประวัติศาสตร์ของบ้านสร้างแบรนด์ของตัวเองเยี่ยมชมห้องเก็บไวน์และทำความรู้จักกับกระบวนการผสม ในตอนท้ายของทัวร์จะมีการชิมซึ่งออกแบบมาเพื่อให้ผู้เยี่ยมชมรู้จักกับบรั่นดี Otard ประเภทต่างๆ นอกจากนี้ สินค้าที่ผลิตขึ้นทุกประเภทสามารถซื้อได้ที่นี่ในราคาที่สมเหตุสมผล

สถานที่ท่องเที่ยวยอดนิยมในคอนญักพร้อมคำอธิบายและรูปถ่ายสำหรับทุกรสนิยม เลือกสถานที่ที่ดีที่สุดในการเยี่ยมชมสถานที่ที่มีชื่อเสียงของคอนญักบนเว็บไซต์ของเรา

แฟน ๆ ของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะต้องเห็นด้วยอย่างแน่นอนว่าคอนญักแท้เป็นหนึ่งในรสชาติที่ถูกใจและสว่างที่สุดในหมู่พวกเขา ตั้งชื่อตามเมืองคอนญักในเขตชารองต์ในฝรั่งเศส แนวคิดของ "คอนญักฝรั่งเศส" นั้นไร้ความหมายในระดับหนึ่ง เนื่องจากคอนญักสามารถเป็นภาษาฝรั่งเศสได้เท่านั้น เครื่องดื่มที่ผลิตด้วยเทคโนโลยีเดียวกัน แต่นอกพื้นที่หนึ่งในฝรั่งเศสไม่สามารถเรียกว่าคอนญักได้ มักเรียกว่าบรั่นดี

ประวัติความเป็นมาของการเกิดขึ้นของคอนญักฝรั่งเศส

ไม่สามารถระบุเวลาที่แน่นอนของต้นกำเนิดของคอนญักได้ แต่มีตำนานและเรื่องราวที่น่าสนใจมากมายที่เกี่ยวข้องกับสิ่งนี้ บางคนพูดถึงเรื่องราวของนักเล่นแร่แปรธาตุที่บังเอิญได้รับคอนยัคขณะค้นหาศิลาอาถรรพ์

เรื่องราวเกี่ยวกับ Chevalier Jacques de la Croix ซึ่งทำธุรกิจผลิตไวน์ได้รับความนิยม วันหนึ่งเขามีความฝันว่ามารโยนเขาลงไปในน้ำเดือดเพื่อเอาจิตวิญญาณของเขาไป แต่ความพยายามครั้งแรกไม่ประสบความสำเร็จ และเขาโยนเขาที่นั่นเป็นครั้งที่สอง

หลังจากนี้เชฟวาเลียร์ใช้การต้มไวน์สองครั้งเพื่อปรับปรุงคุณภาพหลังจากการต้มครั้งแรก ครั้นแล้วทรงดื่มเหล้าสองถังเข้าไปหาภิกษุผู้ดื่มเหล้าองุ่นหนึ่งถังด้วยกัน

อีกส่วนหนึ่งถูกทิ้งไว้จนกว่าจะมีการเฉลิมฉลองบางอย่าง แต่พวกเขาเปิดถังนี้เพียง 15 ปีต่อมาและสังเกตว่ามันไม่สมบูรณ์ ส่วนหนึ่งของเครื่องดื่มระเหยและเครื่องดื่มที่เหลือได้รับรสชาติที่เข้มข้นและเป็นผู้ใหญ่

นักประวัติศาสตร์ไม่ได้บอกตำนานใด ๆ แต่ให้ลักษณะของคอนญักในศตวรรษที่ 17 เมื่อแอลกอฮอล์องุ่นถูกกลั่นสองครั้งเป็นครั้งแรก ตั้งแต่นั้นมาขั้นตอนการผลิตและการจัดเก็บคอนญักแทบไม่เปลี่ยนแปลง

มาตรฐานคอนญักฝรั่งเศส

เพื่อควบคุมการปฏิบัติตามมาตรฐานสำหรับการผลิตคอนญักได้มีการสร้างสำนักพิเศษขึ้น - "สำนักวิชาชีพคอนญักแห่งชาติ"

มาตรฐานวัสดุในการผลิตคอนญักใช้สำหรับองุ่นบางพันธุ์เท่านั้น - ยูนิ บลัง, ฟอยล์ บลังเช่และชารองต์โคลอมบาร์ด.

พันธุ์ทั้งสามนี้สามารถนำเสนอในชุดค่าผสมใดก็ได้และต้องมีสัดส่วนอย่างน้อย 90% ขององค์ประกอบ

ส่วนที่เหลือสามารถครอบครองได้หลากหลาย: เซมิลลอน, โซวีญง, ซีเล็คท์, บลัง ราเม่, จูแรนสัน บลัง

ปริมาณน้ำตาลในไวน์ไม่ควรเกิน 1 กรัมต่อลิตร

มาตรฐานอุปกรณ์การผลิตคอนญัก

สำหรับการกลั่นแอลกอฮอล์องุ่นสองครั้งยังคงใช้อุปกรณ์เมื่อ 400 ปีที่แล้ว - ภาพนิ่ง

ส่วนใหม่เพียงอย่างเดียวคือเครื่องวัดแอลกอฮอล์

ทุกส่วนของก้อนกลั่นที่สัมผัสกับเครื่องดื่มในอนาคตต้องเป็นทองแดง

ทองแดงทนต่อการเกิดออกซิเดชันและมีค่าการนำความร้อนสูง ซึ่งจำเป็นต่อการรักษารสชาติของเครื่องดื่ม

มาตรฐานเทคโนโลยี

เทคโนโลยีการกลั่นสองครั้งประกอบด้วยสองขั้นตอน ในระยะแรก จำเป็นต้องได้รับเอทิลแอลกอฮอล์และสารสำคัญจากไวน์

ในขั้นตอนที่สอง สารต่างๆ จะแยกออกจากกัน โดยคำนึงถึงข้อเท็จจริงที่ว่ามีจุดเดือดต่างกัน ในเวลาเดียวกัน สำหรับการบ่มเพิ่มเติม จะไม่ใช้การกลั่นเริ่มต้นซึ่งมีสารจำเป็นมากเกินไป และการกลั่นครั้งสุดท้ายซึ่งมีความแข็งแรงต่ำกว่ามาตรฐานจะไม่ถูกนำมาใช้

เป็นผลให้เหลือเพียงกลั่นระดับกลางที่มีความแรง 69% ถึง 72% ซึ่งเป็นแอลกอฮอล์คอนญัก กระบวนการทั้งหมดใช้เวลาประมาณ 24 ชั่วโมง

ต้องใช้ไวน์ขาวประมาณ 10 ลิตรเพื่อให้ได้คอนญักสปิริต 1 ลิตร

มาตรฐานคอนญักบาร์เรล

มีเพียงไม้เท่านั้นที่ใช้ทำถังหมักคอนญัก

ไม้ที่ดีที่สุดสำหรับถังไม้ถือเป็นไม้โอ๊คที่มีอายุ 150 ปีขึ้นไป

ไม้ที่สอดคล้องกับความยาวของแผ่นไม้ลำกล้องในอนาคตจะถูกแยกออก ในขณะที่เส้นใยไม้จะต้องไม่บุบสลาย

กระดานดังกล่าวถูกเก็บไว้ 2.5 ถึง 5 ปีในที่โล่งเพื่อให้คอนญักสุราในถังจากกระดานเหล่านี้ไม่มีรสขมในช่วงอายุ

มาตรฐานผู้สูงอายุ

แอลกอฮอล์รุ่นเยาว์ถูกใส่ครั้งแรกในถังขนาดเล็กซึ่งมีการใช้ไม่เกินสองครั้ง หลังจากผ่านไปสองสามเดือนก็สามารถเทลงในถังเก่าได้ หากจำเป็นก็สามารถเทแอลกอฮอล์ลงในถังที่เก่าที่สุดได้

ในถังเหล่านี้ คอนญักสปิริตจะถูกบ่ม สุกเต็มที่ ในขณะที่ดูดซับโพลีฟีนอล เม็ดสี แทนนิน และสารอื่นๆ ที่อยู่ในไม้โอ๊ค เป็นเวลานานและมองไม่เห็นช่วงของรสชาติของคอนญักในอนาคต

หลังจากผ่านไปหนึ่งปี คอนยัคสปิริตจะอิ่มตัวด้วยแทนนินและเปลี่ยนเป็นสีทองอ่อน ไม่มีกลิ่นช่อเดียวเนื่องจากแอลกอฮอล์ยังไม่สุกจนจบ

หลังจาก 3-4 ปีรสชาติและกลิ่นของแอลกอฮอล์เปลี่ยนไป ความนุ่มนวลและความนุ่มนวลของเครื่องดื่มปรากฏขึ้น กลิ่นหอมของช่อดอกไม้จะมีกลิ่นของวานิลลาและฟรุ๊ตตี้

หลังจากอายุมากขึ้น 8-10 ปีรสชาติจะนุ่มนวลยิ่งขึ้นโดยมีกลิ่นของน้ำผึ้งหนังและยาสูบปรากฏขึ้น

หากแอลกอฮอล์มีอายุมากกว่า 20 ปี รสชาติของสุราจะกลายเป็นกำมะหยี่ รสที่ค้างอยู่ในคอจะนานขึ้น และสีจะได้เฉดสีที่ร้อนแรงและเปล่งประกาย

บางคนทนต่อคอนยัคแอลกอฮอล์ได้นานถึง 50 ปี แต่ไม่มีประเด็นเฉพาะในเรื่องนี้ หากคุณดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไปจะสูญเสียความแรงและกลายเป็นผลไม้แช่อิ่ม

ตามกฎที่มีอยู่ ในห้องที่เก็บแอลกอฮอล์ ไม่ควรมีกลิ่นแปลกปลอม

เมื่อแอลกอฮอล์ถึงอายุที่กำหนด แอลกอฮอล์จะถูกบรรจุขวดในขวดแก้ว ซึ่งกระบวนการชราจะหยุดลง

การประกอบ

คอนญักวิญญาณหลังจากอายุยังไม่ใช่คอนญัก เพื่อให้มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะทำให้ส่วนผสมของแอลกอฮอล์ที่ต้องการในแต่ละวัย - เพื่อดำเนินการกระบวนการประกอบ

ขั้นแรกให้ผสมแอลกอฮอล์ในภูมิภาคต่าง ๆ จากนั้น - ในยุคต่าง ๆ จากนั้นจึงผสมเสร็จเท่านั้น

การเลือกคอนญักฝรั่งเศส

แน่นอนว่าทุกคนมีรสนิยมต่างกัน ดังนั้นการเลือกคอนยัคที่ดีที่สุดสำหรับคุณจึงควรขึ้นอยู่กับประสบการณ์ส่วนตัว

โดยปกติทางเลือกจะขึ้นอยู่กับผู้ผลิตและยี่ห้อของคอนญักฝรั่งเศสระยะเวลาชรา

และไม่ได้มีบทบาทน้อยที่สุดในการเลือกโดยราคาของคอนญักฝรั่งเศสซึ่งเป็นผลมาจากปัจจัยต่างๆ

ข้อความที่ตัดตอนมา

คุณสามารถทราบอายุของคอนยัคได้จากสัญลักษณ์พิเศษบนบรรจุภัณฑ์ ระยะเวลาการบ่มนั้นนับตั้งแต่คืนวันที่ 1 เมษายน หลังจากการกลั่นไวน์สิ้นสุดลง การนับอายุเริ่มต้นที่ 00 (จำนวนการกลั่น) และลงท้ายด้วย 6 การนับสามครั้งแรก (00, 0 และ 1) ไม่ได้ระบุไว้ในแพ็คเกจและไม่นำมาพิจารณาในตารางอายุเนื่องจากรวมสองปีแรก ของการแก่ชราของแอลกอฮอล์และการขายเริ่มต้นด้วยการแก่ชราอย่างน้อย 2 ปี

การกำหนดหลักสำหรับอายุคอนยัค:

• คะแนน 2: VS, Selection หรือ TroisEtoiles บนบรรจุภัณฑ์หมายถึงอายุอย่างน้อย 2 ปี;
• คะแนน 3: เหนือกว่า - อย่างน้อย 3 ปี;
• บัญชี 4: V.S.O.P. , V.O. , Reserve, Vieux - อย่างน้อย 4 ปี
• บัญชี 5: V.V.S.O.P. , GrandeReserve - อย่างน้อย 5 ปี;
• คะแนน 6: X.O. , นโปเลียน, เอ็กซ์ตร้า, รอยัล - อย่างน้อย 6 ปี

ผู้ผลิตและแบรนด์คอนญัก

บ้านคอนญักส่วนใหญ่มักตั้งชื่อตามผู้ก่อตั้ง ที่มีชื่อเสียงที่สุดของพวกเขา:

• คามุส (คามู)
• Chabasse (ชาบาส),
• Courvoisier
• เฟรแปง (Frapen),
• Croizet (ครัวซองค์),
• Hennessy
• ฮาร์ดี (Hardy)
• มาร์เทล (มาร์เทล)
• Otard (Otar),
• Remy Martin

ราคาเฉลี่ยสำหรับคอนญักฝรั่งเศส

ราคาเฉลี่ยต่อขวดของ V.S. - ประมาณ $ 30 หมวด V.S.O.P. - $ 55, X.O. - ประมาณ 120-130 ดอลลาร์

คอนญักฝรั่งเศส - VIDEO

เยี่ยมชมบ้านเกิดของคอนญัก - เมืองคอนญักในแผนก Charente ในฝรั่งเศสซึ่งมีอายุ 900 ปีแล้ว

http://youtu.be/vr7tn0VQRsc?t=12s

หลังจากผ่านไปหลายศตวรรษ ไวน์ก็เริ่มมีการผลิตในฝรั่งเศส ซึ่งถือเป็นของขวัญจากเหล่าทวยเทพ จนถึงต้นทศวรรษ 1600 การผลิตและการขายไวน์ทำให้ฝรั่งเศสมีรายได้ดี พื้นที่การค้าขยายตัวและไวน์ที่สง่างามไม่สามารถทนต่อการเดินทางทางทะเลที่รุนแรงและยาวนานได้ เพื่อปรับปรุงเงื่อนไขในการขนส่งไวน์ พ่อค้าเริ่มกลั่นไวน์ ชาวดัตช์เริ่มเรียกมันว่า "บรันเดวิจน์" ซึ่งแปลว่าไวน์ไหม้อย่างแท้จริง นี่คือที่มาของชื่อบรั่นดี ในไม่ช้า "บรั่นดี" (บรั่นดี) ก็กลายเป็นทรัพยากรทางเศรษฐกิจที่สำคัญสำหรับประเทศชาติ

Вrandewijn (บรั่นดี) จากภูมิภาคคอนญักโดดเด่นด้วยชื่อเสียงอันทรงเกียรติและชื่อ - คอนญัก คอนญักทั้งหมดเป็นบรั่นดี แต่ไม่ใช่บรั่นดีทั้งหมดที่เป็นคอนญัก บรั่นดีสามารถผลิตได้โดยการกลั่นไวน์ และไวน์ที่ใช้ตามข้อมูลของ National Interprofessional Bureau of Cognac สามารถเป็นได้ทั้งองุ่นและผลไม้ อย่างไรก็ตาม คอนญักควรทำจากองุ่นที่ปลูกในบางพื้นที่เท่านั้น

ในตอนต้นของศตวรรษที่ 17 มีการกลั่นสองครั้งในภูมิภาค การกลั่นทำให้สามารถขนส่งไวน์ทางทะเลได้ในรูปของ o-de-vie (o-de-vie หมายถึง "น้ำแห่งชีวิต" และยังเป็นจิตวิญญาณพื้นฐานของคอนญักก่อนที่จะบ่มในถัง) นอกจากนี้การขนส่งโอเดอวียังถูกกว่าไวน์มาก ภาพนิ่งแรกที่ Charente ถูกคิดค้นโดยชาวดัตช์ ชาวฝรั่งเศสได้ปรับปรุงกระบวนการกลั่นสองครั้งซึ่งปัจจุบันรู้จักกันในชื่อ "charentaise"

ในต้นปี ค.ศ. 1309 Arnaud de Villeneuve ศาสตราจารย์ด้านการแพทย์ที่เมืองมงต์เปลลิเย่ร์ ตั้งชื่อว่า alembic ซึ่งทำให้ eaux-de-vie เรียกว่า "charentaise" การกลั่นกลายเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายในปลายศตวรรษที่ 16 เท่านั้น ชาวเมืองชารองต์เริ่มใช้วิธีกลั่นและภาพนิ่งสำหรับชาวดัตช์ นักดื่มอย่างแท้จริง และผู้นำเข้าไวน์ขาวรายใหญ่

Charentheise alembic ไม่เหมือนกับเสาลูกบาศก์สำหรับการผลิต Armagnac เป็นเครื่องมือง่ายๆ ที่ใช้ระบบโต้กลับซึ่งใช้โดยนักเคมีและนักเล่นแร่แปรธาตุ หลักการทำงานได้รับการปรับปรุงในอียิปต์ซึ่งใช้ในการผลิตสีทาตา

ประกอบด้วยสามส่วนทองแดง: kukurvit ซึ่งอยู่เหนือหัวใจซึ่งไม้ถูกเผา kul (แก๊ส); เต็นท์หรือหัวสำหรับความเข้มข้นและการกำจัดไอระเหย และคดเคี้ยวหรือเกลียว ท่อเกลียวแช่อยู่ในน้ำที่ทำหน้าที่เป็นตัวทำความเย็น เครื่องอุ่นไวน์ที่ช่วยประหยัดพลังงานได้ถูกนำมาใช้ในปี 1857 หากปริมาตรเกิน 30 เฮกโตลิตรก็ไม่มีสิทธิเรียกคอนญักอีกต่อไป ในศตวรรษที่ 18 คอนญัก (คอนญัก) ถูกส่งออกไปยังฮอลแลนด์ อังกฤษ ยุโรปเหนือ ภายหลังไปยังอเมริกาและตะวันออกไกล ตลาดมีโครงสร้างมากขึ้น ในเมืองหลักต่างๆ เริ่มมีการจัดตั้งหน่วยงานเพื่อควบคุมความสอดคล้องของคุณภาพของผลิตภัณฑ์

ในศตวรรษที่ 20 องุ่นพันธุ์ Ugni Blanc ซึ่งปัจจุบันใช้ในการผลิตคอนญัก 90% มาแทนที่องุ่นพันธุ์ Colombard และ Folle Blanche

เมื่อวันที่ 1 พฤษภาคม พ.ศ. 2452 รัฐบาลได้อนุมัติพื้นที่ปลูกองุ่น ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2482 คอนญักเป็นภูมิภาคที่มีการควบคุมชื่อ ในช่วงสงครามโลกครั้งที่สอง สำนักไวน์และโอ-เดอ-วีถูกสร้างขึ้นเพื่อปกป้องอุปทานของคอนญัก ซึ่งหลังจากสิ้นสุดสงครามได้เข้ามาแทนที่ "สำนักวิชาชีพคอนญักแห่งชาติ" ตอนนี้ทุกขั้นตอนของการผลิตคอนยัคได้รับการควบคุมและควบคุม คอนญักมากกว่า 90% ส่งออกไปกว่า 150 ประเทศทั่วโลก