กะหล่ำปลีดองในขวดโหลเป็นวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการรักษาผลิตภัณฑ์สำหรับฤดูหนาว

กะหล่ำปลีเค็มเป็นส่วนสำคัญของอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาว เพราะมันมาแทนที่สลัดผักจากผักสด ซึ่งจะช่วยรักษาสมดุลของวิตามินและแร่ธาตุ ภูมิคุ้มกันของร่างกาย ซึ่งจะช่วยป้องกันในช่วงที่การติดเชื้อไวรัสเฉียบพลันรุนแรงขึ้น

คุณสมบัติของเกลือด้วยวิธีเย็น

การเก็บรักษาสารอาหารของกะหล่ำปลีเป็นเป้าหมายสำคัญยิ่งในการดอง และเป็นไปได้ตามกฎต่อไปนี้:

1. ทางเลือกที่ดีของกะหล่ำปลี ใบต้องสะอาดไม่มีคราบ นอกจากนี้กะหล่ำปลีจะต้องมีใบนอกเนื่องจากเป็นผู้ที่ปกป้องศีรษะชั้นในจากความเสียหาย ไม่ควรมีกลิ่นเน่า
2. การปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัดของสัดส่วนของน้ำตาลและเกลือที่ใช้เมื่อเกลือในขวด
3. การปฏิบัติตามกฎการหั่นกะหล่ำปลี
4. ใช้น้ำส้มสายชูในปริมาณที่กำหนดอย่างเคร่งครัดในสูตรด้วยวิธีเย็น

คอมเมนต์! สำหรับแป้งเปรี้ยวในวิธีที่เย็นกะหล่ำปลีพันธุ์ปลายจะเหมาะ

เปรียบเทียบภาพสองภาพด้านล่างซึ่งแสดงจุดทั้งหมดอย่างชัดเจน

สูตรกะหล่ำปลีดองเย็น

สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่ากระบวนการเกลือและการดองนั้นแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง และผลิตภัณฑ์สุดท้ายมีรสชาติแตกต่างกันอย่างมาก บทความนี้มีสูตรการทำเกลือ กะหล่ำปลีดังกล่าวยังคงรสชาติโครงสร้างและกลิ่นหอมตามธรรมชาติ

มีหลายวิธีเย็น ๆ เช่นการเพิ่มผักอื่น ๆ วิธีที่นิยมในการทำเกลือในขวดโหลโดยใช้แครอทหรือหัวบีทและกระเทียม เนื่องจากกระเทียมมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียที่มีประสิทธิภาพ การสืบพันธุ์ของแบคทีเรียที่เป็นอันตรายในโถจึงถูกปิดกั้น ซึ่งช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษา

สำคัญ! เพื่อเร่งกระบวนการดอง จำเป็นต้องเตรียมน้ำผักธรรมชาติในปริมาณที่เพียงพอ สิ่งนี้สามารถทำได้หากผลไม้ถูกนวดให้ละเอียดในมือก่อนวาง

นอกจากนี้ รสชาติโดยตรงขึ้นอยู่กับการหั่นย่อยที่ถูกต้อง ต้องทำด้วยมีดคมๆ หั่นให้ละเอียดพอ

แม่บ้านสมัยใหม่ได้คิดค้นเคล็ดลับในการเร่งกระบวนการและทำให้ง่ายขึ้น วิธีการนี้ประกอบด้วยการใช้เครื่องปอกผักทั่วไป

ด้วยน้ำส้มสายชู

การใช้น้ำส้มสายชูในการทำเกลือมีคุณสมบัติเชิงบวก:

• ปรับปรุงคุณสมบัติรสชาติของกะหล่ำปลีทำให้มีรสเปรี้ยวเป็นพิเศษ
• เป็นอะนาล็อกตามธรรมชาติของสารกันบูด
• เร่งกระบวนการเกลือในขวด
• มีส่วนช่วยในการรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์

คอมเมนต์! หากควรใส่กะหล่ำปลีดองเป็นเวลาประมาณสองสัปดาห์ กะหล่ำปลีเค็มจะพร้อมใช้งานใน 7-8 ชั่วโมง

สูตรสำหรับเกลือกะหล่ำปลีในขวดเย็นโดยใช้แครอทเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ เพราะนี่คือที่มา จำนวนมากวิตามินที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย คุณสมบัติเหล่านี้ได้รับการปรับปรุงร่วมกับกะหล่ำปลีเพราะผลิตภัณฑ์เสริมซึ่งกันและกันได้ดี

สำหรับเกลือในขวดเย็นใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลีขาว - 1 กก.
• แครอทสด - 1 ชิ้น;
• กระเทียม 4 กลีบ;
• เกลือ - 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน -50 มล.
• น้ำตาล - 50 กรัม
• พริกไทย - 6 ชิ้น;
• น้ำ - 0.3 ลิตร;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะที่ความเข้มข้น 9% - 50 มล.

ลำดับการทำอาหารมีดังนี้:

1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่
2. ล้างแครอทและขูดบนเครื่องขูดหยาบ
3. ปอกกระเทียมและผ่านการกดกระเทียม
4. สำหรับน้ำเกลือ ในชามแยก ผสมน้ำตาล น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำส้มสายชูและเกลือ
5. ต้มน้ำให้เดือดแล้วเทลงในส่วนผสมที่รวบรวมไว้แล้ว
6. ใส่ชิ้นกะหล่ำปลีในขวดหลังจากนวดเล็กน้อย จัดชิ้นกะหล่ำปลีด้วยชั้นของแครอทและกระเทียม
7. เทผลิตภัณฑ์ที่ซ้อนกันด้วยน้ำเกลือเย็น
8. ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้เท่ากับสองชั่วโมง

ความสนใจ! หลังจากสองชั่วโมงควรผสมเนื้อหาของโถ จากนั้นทิ้งไว้จนสิ้นสุดกระบวนการ (อย่างน้อยอีกเจ็ดชั่วโมง)

ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายไม่เพียงแต่อร่อยอย่างเหลือเชื่อ แต่ยังสวยงามน่ารับประทาน เหมาะสำหรับใช้ในชีวิตประจำวันและงานเลี้ยงอาหารค่ำในรูปแบบของอาหารว่างเย็นๆ

ไม่มีน้ำส้มสายชู

สำคัญ! หากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร คุณควรงดใช้น้ำส้มสายชูเพราะอาจทำให้เยื่อเมือกระคายเคืองได้

สูตรที่ไม่มีน้ำส้มสายชูนั้นไม่ได้ด้อยกว่าสูตรอื่นแต่อย่างใด รสชาติยังคงเหมือนเดิม ยกเว้นอายุการเก็บรักษาจะลดลงเล็กน้อย

เพื่อเตรียมใช้:

• กะหล่ำปลีขาว - 3.5 กก.
• หัวผักกาด - 0.5 กก.
• กระเทียม 3 กลีบ;
• มะรุม - ราก;
• เกลือ - 100 กรัม
• น้ำตาล - ½ถ้วย;
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น;
• น้ำ - 2 ลิตร

คำแนะนำ! คุณไม่ควรใช้หัวอ่อนสำหรับวิธีเย็นในขวดโหล

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่
2. ตัดหัวบีทเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ต้มน้ำสำหรับน้ำเกลือและปล่อยให้เย็น ใส่พริกไทย ใบกระวาน น้ำตาลและเกลือ
4. ปอกกระเทียมผ่านเครื่องบดแล้วใส่ในขวด
5. ใส่มะรุม.
6. วางกะหล่ำปลีเป็นชั้นด้วยหัวบีทในภาชนะแล้วเทน้ำเกลือเย็น
7. ใส่ฝาปิดที่เล็กกว่ารูบนภาชนะซึ่งวางของหนักเหมือนก้อนหิน เป้าหมายหลักคือการสร้างความกดดันสูงสุด

เนื่องจากไม่มีน้ำส้มสายชูในองค์ประกอบ กระบวนการดองกะหล่ำปลีจะใช้เวลาหลายวัน มันควรจะผ่านไปโดยไม่ได้รับอิทธิพลจากแสงแดดโดยตรงในที่มืดและเย็น

เงื่อนไขการจัดเก็บ

มีวิธีการจัดเก็บหลายวิธี:

1. ในถังไม้.อายุการเก็บรักษาด้วยวิธีนี้สามารถถึง 8-9 เดือนในขณะที่ถังต้องอยู่ในห้องใต้ดินหรือห้องเย็นที่อุณหภูมิ 1 ถึง 4 องศา
2. ในถังเหล็กเคลือบเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้อยู่อาศัยอพาร์ตเมนต์ ควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิในช่วง 1 ถึง 5 องศาและอายุการเก็บรักษาประมาณ 5 เดือน
3. ในโถแก้ว.ธนาคารควรเก็บไว้ในห้องเย็นโดยไม่ต้องตากแดด ถ้าเป็นไปได้ คุณสามารถใส่ไว้ในตู้เย็นได้ อายุการเก็บรักษาสามารถเข้าถึงได้หกเดือน
4. ในฟิล์มโพลีเมอร์ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับการแช่แข็งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ซึ่งเป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้ในกระบวนการเตรียมอาหารจานร้อน เช่น Borscht

• อย่ากลัวการแช่แข็งแม้ว่าหลังจากละลายผลิตภัณฑ์จะต้องบริโภคโดยเร็วที่สุดในขณะที่ความเข้มข้นของสารอาหารกะหล่ำปลีสูงสุด
• ผลิตภัณฑ์ควรอยู่ในน้ำเกลือเสมอเนื่องจากเป็นผู้รับผิดชอบความปลอดภัยของวิตามินและแร่ธาตุของเกลือ ตัวอย่างเช่น วิตามินซีที่มีอยู่ในแครอทและกะหล่ำปลีในปริมาณมาก ถูกทำลายเกือบจะในทันทีภายใต้อิทธิพลของออกซิเจนจากอากาศ
• อายุการเก็บรักษาของกะหล่ำปลีในขวดสามารถเพิ่มขึ้นเล็กน้อยโดยใช้สารกันบูดจากธรรมชาติเช่นการเพิ่มแครนเบอร์รี่หนึ่งกำมือ
• หากมีเชื้อราจำนวนหนึ่งเกิดขึ้นบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในโถระหว่างการเก็บรักษาควรลบออกอย่างระมัดระวังแล้วเติมมัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะซึ่งจะทำหน้าที่เป็นน้ำยาฆ่าเชื้อ

บทสรุป

การใส่เกลือในขวดโหลด้วยวิธีเย็นเป็นวิธีง่ายๆ ในการทำ แต่จะทำให้ได้สลัดที่อร่อยไปอีกนาน เช่นเดียวกับวิตามินและธาตุที่จำเป็นในช่วงที่ร่างกายอ่อนแอ

คุณสามารถคิดสูตรอาหารได้เองตามความชอบของคุณ:

• เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสคุณสามารถใช้กานพลู
• แทนที่ใบกระวานด้วยเชอร์รี่ส่งผลให้ได้ทาร์ตรสชาติของน้ำเกลือที่น่าสนใจ
• ใช้แครนเบอร์รี่

การทำเช่นนี้มีประโยชน์แม้กระทั่งเนื่องจากเมนูที่หลากหลายจะไม่มีวันเบื่อและทุกวันจะเต็มไปด้วยอารมณ์ที่น่ารื่นรมย์

ในการดองกะหล่ำปลีเราต้องมีกะหล่ำปลี - 1.5 กิโลกรัม

เกลือ - 6 ช้อนโต๊ะ

หัวบีท - 300 กรัม

กระเทียม - เพื่อลิ้มรสและกำจัดแบคทีเรีย

ผักชีฝรั่ง 40 กรัม - สำหรับกลิ่นและรสชาติ

พริกไทยปรุงรสสำหรับผัก - 1 ช้อนชา

1.5 แครอท - ขนาดกลาง

ตัดทั้งหมดนี้หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่และทำเช่นเดียวกับเกลือธรรมดา

ใส่ทุกอย่างในขวดเดียว ตัดกะหล่ำปลีเพื่อใส่ ตะแกรงหัวบีท เทเกลือด้วยน้ำเดือดแล้วปิด

หลังจากผ่านไป 3 วันก็จะพร้อม แต่ควรเปิดในภายหลังปล่อยให้มันชง

กะหล่ำปลีอร่อยมากคุณสามารถหมักเป็นชิ้นใหญ่ได้ที่บ้าน ขั้นตอนทั้งหมดจะใช้เวลาไม่นาน แต่จะช่วยให้คุณประหยัดเงินและเติมเต็มร่างกายของคุณด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมายตลอดฤดูหนาว

ในการทำเช่นนี้ คุณต้องตัดกะหล่ำปลีทั้งหมดเป็นชิ้นใหญ่ สำหรับสิ่งนี้ เราผ่าหัวกะหล่ำปลีผ่าครึ่ง นำก้านออก จากนั้นตัดชิ้นเหล่านี้เป็นชิ้นที่เราต้องการในขนาดที่พอดีกับโถ เพิ่ม บีทรูทเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วหั่นพริกและหัวกระเทียม เราใส่ทั้งหมดนี้ในขวดในชั้นแล้วเติมด้วยน้ำเกลือร้อน

และนี่คือวิธีการทำน้ำเกลือสำหรับน้ำ 1 ลิตร 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู

หลังจากสามวันกะหล่ำปลีของเราก็พร้อมรับประทาน เมื่อเสิร์ฟคุณต้องปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวันสับผักให้ละเอียดใส่หัวหอมเล็กน้อย

กะหล่ำปลีหั่นเป็นสี่ส่วนใส่ในกระทะเลื่อนด้วยแครอทขูด, หัวบีท, แอปเปิ้ล, แครนเบอร์รี่ แล้วเติมน้ำเกลือใส่แรงดัน หลังจากปรุงอาหารแล้วให้ใส่ในที่เย็น

หากคุณต้องการดองกะหล่ำปลีด้วยพุ่มไม้ขนาดใหญ่สูตรง่ายๆต่อไปนี้จะมีประโยชน์:

ก่อนอื่นเตรียมแครอท 2 หัว หัวกะหล่ำปลี น้ำส้มสายชู 70% น้ำตาลและเกลือ

กะหล่ำปลีควรหั่นเป็นชิ้นกว้าง 7 เซนติเมตรและแครอทสับ จากนั้นผักเหล่านี้จะถูกจัดเรียงในขวดขนาดสามลิตร เติมน้ำเดือดทิ้งไว้ 10 นาที

ในชามที่แยกต่างหากเตรียมน้ำเกลือในอัตรา: น้ำส้มสายชูครึ่งช้อนโต๊ะเกลือหนึ่งช้อนและน้ำตาล 2-3 อันเทลงในน้ำเดือดหนึ่งลิตร จากนั้นกะหล่ำปลีและแครอทในขวดจะถูกเทด้วยน้ำเกลือและม้วนขวด

กะหล่ำปลีเค็มและจะทำให้คุณพอใจกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมในฤดูหนาว

1. ฉันถ่างก้นถังหรือถังด้วยใบกะหล่ำปลี
2. ฉันเอาก้านออกแล้วตัดหัวกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่
3. แครอท หัวบีท หั่นเป็นเส้นและผสมให้น้อยลง
4. ฉันกระจายกะหล่ำปลีเป็นชั้น ๆ สลับกับหัวบีทและแครอท
5. ชั้นสุดท้ายปกคลุมด้วยใบกะหล่ำปลีทั้งหมด
6. ฉันปรุงน้ำเกลือ: ฉันเติมเกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูเล็กน้อย, ใบกระวานและพริกไทยลงไปในน้ำ ฉันลิ้มรสน้ำเกลือเพื่อให้มันเป็น อร่อย.
7. ฉันกดขี่ข่มเหงก่อนอื่นกะหล่ำปลีหมักที่อุณหภูมิห้องแล้ววางบนระเบียง

เคล็ดลับเล็ก ๆ อีกประการหนึ่ง - เราไม่ใส่กะหล่ำปลีจนสุดเพื่อไม่ให้น้ำผลไม้หกลงบนพื้น

เราเรียกกะหล่ำปลีดองเป็นชิ้น ๆ อาร์เมเนีย เราหั่นเป็นชั้น ๆ เพื่อให้วางบนโต๊ะได้ดี คุณสามารถใส่บอลลูน คุณสามารถใส่ในกระทะ คุณยังสามารถหั่นบีทรูทเป็นก้อน คุณยังสามารถหั่นแครอท กระเทียม (4-5 กลีบ) กับจานเพื่อเติมกะหล่ำปลี ผักชีฝรั่ง หรือขึ้นฉ่าย (จะมีกลิ่นหอม) ผักชีฝรั่งและเทน้ำดอง เกลือและน้ำตาล น้ำ (ใส่ lavrushka, พริกไทยในน้ำดอง) ต้ม (ชิม) ตามใจชอบ เติมแล้วปิด ทุกอย่างด้วยตา (สัดส่วนตามชอบ)

ฉันไม่ได้ลองด้วยตัวเองเพราะ ตั้งแต่วัยเด็กฉันชอบสับละเอียดมากขึ้น แต่ฉันจำได้ว่าพ่อของฉันทำอย่างไร เขาเค็มดังนี้: เขาตัดก้านจากหัวกะหล่ำปลีหั่นหัวกะหล่ำปลีเป็น 4-6 ส่วนโดยให้ดวงอาทิตย์จากตรงกลางใส่ในกระทะแล้วเทด้วยน้ำเกลือ จากผ้ากอซด้านบนและภายใต้การกดขี่ น่าเสียดายที่ฉันไม่สามารถบอกสัดส่วนของเกลือได้ ฉันจำไม่ได้ คุณยังสามารถใส่ในสับละเอียด หัวกะหล่ำปลีขนาดเล็กก็จะเค็มด้วย

กะหล่ำปลีเค็ม

กะหล่ำปลีเค็ม

กะหล่ำปลีขาวมีสารที่มีประโยชน์มากมายคุณสมบัติการรักษาเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลาย วิธีการเค็มกะหล่ำปลีนั้นแตกต่างกัน: คุณสามารถสับให้ละเอียดแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่รวมทั้งเทน้ำเกลือหรือเติมน้ำส้มสายชู

กะหล่ำปลีขาว - 2 กิโลกรัม

แครอทขนาดกลาง - 2 ชิ้น

กระเทียม - 1 หัว

น้ำตาล - 150 กรัม

น้ำส้มสายชู 6% - 1 ถ้วย

น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย

วิธีการเลือกส่วนผสมหลัก? ส้อมควรแน่นและหนัก เราเอาหัวกะหล่ำปลีแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ขูดแครอทแล้วสับกระเทียม เราใส่ชิ้นสลับกับแครอทขูดในขวด ในการเตรียมน้ำดองให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วนำไปต้ม ทันทีที่ยกออกจากเตา ให้เทน้ำส้มสายชูลงไป ในขณะที่ยังไม่เย็นลงให้เทกะหล่ำปลี หลังจากวันที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับชิ้นกรอบ! การหั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้น ๆ ช่วยประหยัดเวลาได้มาก แต่ไม่เสียรสชาติ ปริมาณแคลอรี่คือ 31 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

มีหลายวิธีในการปรุงกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่สำหรับฤดูหนาว ฉีกกะหล่ำปลีผสมกับแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบหั่นส่วนอื่น ๆ เป็นชิ้นใหญ่พร้อมกับก้าน ใส่กะหล่ำปลีเป็นชิ้น ๆ ในถังหรือถังแล้วโรยด้วยกะหล่ำปลีฝอย วางการกดขี่ไว้ด้านบนให้อบอุ่นเป็นเวลา 3-4 วันเจาะเพื่อปล่อยก๊าซที่เกิดขึ้น ควรใช้เกลือ 2% ของน้ำหนักของกะหล่ำปลีทั้งหมด แครอท 3% คุณสามารถใส่พลาสติกบีทรูทสดระหว่างชั้น - จากนั้นกะหล่ำปลีจะกลายเป็นสีชมพูที่สวยงามคุณสามารถใส่แอปเปิ้ลพันธุ์ปลาย - จะมีรสผลไม้พริกไทยร้อนจะทำให้กะหล่ำปลีเผ็ด กะหล่ำปลีชิ้นใหญ่สามารถเตรียมได้ตามสูตรที่แตกต่างกัน - เพียงแค่เทกะหล่ำปลีขนาดใหญ่สับกับน้ำเกลือซึ่งเตรียมไว้ในอัตรานี้ - สำหรับน้ำ 10 ลิตรเกลือหยาบสองแก้วและน้ำตาลหนึ่งแก้ว เก็บกะหล่ำปลีให้อุ่นเป็นเวลาหลายวันแล้วนำไปแช่เย็น กะหล่ำปลีที่เตรียมตามสูตรเหล่านี้จะพร้อมรับประทานในเวลาประมาณหนึ่งเดือน

รู้หรือไม่ กะหล่ำปลีดองมีวิตามินซีมากกว่ากะหล่ำปลีสดถึง 20 เท่า? ในกระบวนการหมักในกะหล่ำปลีเช่นเดียวกับใน kefir โปรไบโอติกจำนวนมากจะเกิดขึ้น กะหล่ำปลีมีสุขภาพดีอร่อยเก็บไว้ได้นานสามารถใช้เป็นสลัดสตูว์เตรียมไส้สำหรับพายปรุงซุปกะหล่ำปลี และมีหลายวิธีในการดองกะหล่ำปลีด้วยวิธีการที่แตกต่างกันและไม่น่าเบื่อ

กะหล่ำปลีดองไม่ใช่เรื่องยาก แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว การทำความคุ้นเคยกับความลับและรายละเอียดปลีกย่อยไม่ใช่เรื่องจำเป็น พวกเขาจะช่วยไม่ให้ผักเน่าเสียและได้รับกะหล่ำปลีกรอบฉ่ำและมีกลิ่นหอม

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร ให้ดูวิดีโอตลกๆ นี้

หากคุณไม่มีประสบการณ์ในการทำกะหล่ำปลีเค็มเลย ให้เริ่มด้วยวิธีง่ายๆ ในการเค็มเป็นชิ้นๆ สำหรับสลัดนี้ไม่ต้องสับกะหล่ำปลี ผักหั่นเป็นชิ้นใหญ่วางในขวดแก้วแล้วราดด้วยน้ำดอง หลังจากผ่านไปหนึ่งวันก็สามารถเสิร์ฟกะหล่ำปลีที่โต๊ะได้ หนึ่งลบ - กะหล่ำปลีปรุงตามสูตรนี้ไม่ต้องเก็บไว้นาน ควรรับประทานให้หมดภายใน 3-5 วัน นอกจากนี้ เปอร์ออกไซด์จะสูญเสียรสชาติและคุณสมบัติทางโภชนาการไป เนื่องจากกะหล่ำปลีสุกเร็วจึงควรดองชุดใหม่ไว้สักพัก

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• กะหล่ำปลี 1 กก.
• แครอท 1 ชิ้น
• กระเทียม 3-4 กลีบ

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล ½ ถ้วย
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย
• น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างกะหล่ำปลีเอาแผ่นด้านบนสองสามแผ่นหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ปอกแครอทหั่นเป็นก้อนหรือตะแกรง สับกระเทียมเป็นชิ้น ๆ คุณสามารถบดกลีบเล็ก ๆ ด้วยด้านข้างของใบมีด
2. ใส่ผักในขวดขนาดสามลิตรหรือในกระทะเคลือบฟัน เลเยอร์กะหล่ำปลีด้วยแครอทและกระเทียมฝานเป็นแว่นๆ
3. เตรียมน้ำดอง. ผสมน้ำ น้ำตาล และเกลือ คนจนน้ำตาลและเกลือละลาย เทน้ำมันพืชลงไป นำส่วนผสมไปต้ม ยกลงจากเตา แล้วเทน้ำส้มสายชูลงไปทันที เทกะหล่ำปลีกับน้ำดองร้อน ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน เก็บในตู้เย็น
4. คำแนะนำ: กะหล่ำปลีสำหรับดองควรเป็นพันธุ์ปลายหรือขนาดกลางที่มีส้อมแน่น โดยปกติสำหรับการทำเกลือแนะนำให้ใช้ส้อมขนาดใหญ่เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมากขึ้นและของเสียน้อยลง สำหรับการเกลือเป็นชิ้นใหญ่ไม่เหมาะที่จะใช้ส้อมขนาดใหญ่และแม้แต่ขนาดเล็ก ตัดเป็นชิ้น 4-8 ชิ้นพร้อมกับก้าน

วิธีการป้อน: เนื่องจากน้ำดองมีน้ำมันพืช กะหล่ำปลีจึงไม่ต้องปรุงเพิ่มเติม นำชิ้นกรอบออกจากน้ำเกลือและเสิร์ฟ

สำหรับการเตรียมกะหล่ำปลีดองอย่างรวดเร็วมักใช้น้ำดองหรือน้ำเกลือ น้ำส้มสายชูมักจะเติมลงในน้ำดองซึ่งไม่เหมาะกับทุกคน เราขอเสนอให้คุณลองสูตรกะหล่ำปลีดองอย่างรวดเร็วในขวดที่ไม่มีน้ำส้มสายชู กะหล่ำปลีใช้เวลา 2 วันในการเปรี้ยว หลังจากนั้นจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็น

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• กะหล่ำปลีขาว 1 ส้อม
• แครอท 1 ชิ้น
• พริกไทยเม็ด 10-15 ชิ้น
• ใบกระวาน 3-5 ชิ้น

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ฉีกกะหล่ำปลี ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ปริมาณแครอทสามารถปรับได้ตามใจชอบ ถ้าคุณชอบกะหล่ำปลีดองแบบเบา ๆ ให้ลดอัตราแครอทลง ชอบสลัดส้มใสๆ ใส่ผักส้มเยอะๆ จำไว้ว่าด้วยแครอทจำนวนมาก สลัดจะเปอร์ออกไซด์เร็วขึ้น ดังนั้นคุณต้องกินให้เร็วขึ้น
2. ผสมแครอทและกะหล่ำปลี บรรจุในขวดให้แน่น ขยับด้วยพริกไทยและใบกระวาน
3. ในการเตรียมน้ำเกลือ ให้ละลายน้ำตาลและเกลือตามปริมาณที่กำหนดในน้ำ เทน้ำเกลือลงบนกะหล่ำปลี วางโถลงในชามลึกแล้วปล่อยให้หมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 วัน ระหว่างกระบวนการหมัก ปริมาณน้ำผลไม้จะเพิ่มขึ้น อาจไหลออกจากโถ ซึ่งเป็นสาเหตุที่ควรใส่กระปุกกะหล่ำปลีในชามลึก
4. หลังจากผ่านไป 2 วัน ให้ปิดฝาขวดโหลและใส่ในตู้เย็น

วิธีการป้อน: ก่อนเสิร์ฟ ใส่หัวหอมสับละเอียด ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง และน้ำมันพืชลงในกะหล่ำปลี

อีกวิธีหนึ่งที่ง่ายและรวดเร็วในการทำเกลือกะหล่ำปลีหั่นชิ้นใหญ่คือในภาษาจอร์เจีย หัวผักกาดแต่งสีกะหล่ำปลีด้วยสีชมพูอ่อน ๆ และให้รสชาติเฉพาะ สลัดพร้อมในหนึ่งวัน มันถูกเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ ดังนั้นคุณไม่ควรปรุงเป็นชุดใหญ่ - สำหรับอนาคต

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• กะหล่ำปลี 1.5 กก.
• แครอท 100 กรัม
• บีทรูท 100 กรัม
• ออลสไปซ์ 5-7 ถั่ว
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย
• น้ำเดือด 2 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดกะหล่ำปลีเป็นหมากฝรั่งโดยให้ด้านข้างประมาณ 3-4 เซนติเมตร ตัดแครอทและหัวบีทเป็นครึ่งวงกลมหรือแท่ง ผัดผักและเติมขวดสามลิตรให้แน่น ระหว่างชั้นของกะหล่ำปลีใส่ถั่วออลสไปซ์ เทเกลือและน้ำตาลลงในโถ เทน้ำส้มสายชูแล้วเติมน้ำเดือดลงในโถ
2. ปล่อยให้หมักที่อุณหภูมิห้องแทนชามลึกหรือภาชนะบางส่วนใต้ขวดซึ่งน้ำที่ปล่อยออกมาระหว่างการหมักจะระบายออก หลังจากสองวัน ปิดโถด้วยฝาไนลอนแล้วซ่อนในตู้เย็น
3. คำแนะนำ: ใส่กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วบด 3-4 กลีบลงในขวดโหล กะหล่ำปลีจะได้กลิ่นกระเทียมที่ถูกใจและรสเผ็ด

หากคุณตั้งใจไม่เพียง แต่จะกระจายตารางด้วยสลัดกะหล่ำปลีแสนอร่อย แต่เพื่อรักษาการเก็บเกี่ยวและเตรียมกะหล่ำปลีดองที่แท้จริงสำหรับฤดูหนาวคุณควรทำงานหนักและอดทน ประการแรกคุณย่าของเราบอกว่ากะหล่ำปลีที่อร่อยฉ่ำและกรอบนั้นได้มาจากการใส่เกลือในวันที่ 5-6 ของปฏิทินจันทรคติเท่านั้น ประการที่สอง ควรใส่เกลือกะหล่ำปลีในอ่างไม้ขนาดใหญ่แล้วเก็บไว้ในห้องใต้ดิน ในกรณีที่ไม่มีถังเคลือบถังหรือภาชนะพลาสติกก็เหมาะสม แม้ว่าผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่ารสชาติของกะหล่ำปลีนั้นแตกต่างกันบ้าง ประการที่สาม เตรียมรสชาติที่ทำให้กะหล่ำปลีมีรสชาติกลมกล่อม อาจเป็นเมล็ดยี่หร่าหรือผักชีฝรั่ง, มะรุม, เปลือกไม้โอ๊ค, แครนเบอร์รี่, lingonberries, แอปเปิ้ล, รากผักชีฝรั่ง, พริก

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• กะหล่ำปลี 10 กก.
• แครอท 300 กรัม
• เกลือ 200 กรัม
• เมล็ดยี่หร่า 1/2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทยป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ใบกระวาน 10 ชิ้น
• เปลือกไม้โอ๊คหรือรากพืชชนิดหนึ่งขูด 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างกะหล่ำปลีเอาใบหนาทึบ แต่อย่าทิ้ง สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตด้วยมีดคมกว้างหรือตะแกรงบนเครื่องขูดแบบพิเศษ อย่าพยายามหั่นบาง ๆ ถ้าคุณต้องการกะหล่ำปลีกรอบ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
2. ใส่กะหล่ำปลีและแครอทหั่นฝอยลงในชามใบใหญ่ โรยด้วยเกลือและบดด้วยมือของคุณ อย่ากระตือรือร้นเกินไปจนน้ำปรากฏขึ้น ที่ด้านล่างของภาชนะดอง ให้วางส่วนหนึ่งของใบกะหล่ำปลีทั้งหมดออกจากส้อมในตอนเริ่มต้น วางกะหล่ำปลีเป็นชั้นแล้วใช้หมัดหรือที่ดันเพื่อให้น้ำออกมา โรยด้วยยี่หร่าเปลือกไม้โอ๊คใส่พริกไทยและใบกระวานเล็กน้อย
3. วางกะหล่ำปลีเป็นชั้น ๆ ต่อด้วยเครื่องเทศจนหมด เติมกะหล่ำปลีที่เหลือทั้งหมดใส่ฝาหรือจานคว่ำใส่การกดขี่ อาจเป็นขวดน้ำสามลิตรธรรมดาก็ได้
4. กระบวนการหมักใช้เวลา 3-6 วัน ที่อุณหภูมิ 19-22°C ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดของภาชนะที่กะหล่ำปลีเค็มและอุณหภูมิ ที่อุณหภูมิต่ำ กระบวนการหมักจะหยุดและหยุดโดยสิ้นเชิง ที่อุณหภูมิสูง เปอร์ออกไซด์จะลื่นและนิ่ม
5. หากคุณทำทุกอย่างถูกต้อง หลังจากนั้นไม่นาน น้ำผลไม้และโฟมก็จะปรากฏขึ้นที่พื้นผิวของอ่าง จำเป็นต้องถอดออก ทุกวันกะหล่ำปลีจะต้องเจาะไปที่ด้านล่างสุดด้วยแท่งไม้เพื่อให้ก๊าซที่สะสมออกมาที่ผิวน้ำ หากไม่เสร็จ กะหล่ำปลีจะได้รสขมที่ไม่พึงประสงค์
6. ในวันที่สามหรือสี่ คุณจะสังเกตเห็นว่าในกะหล่ำปลีมีน้ำน้อยและดูเหมือนว่าจะสงบลง ซึ่งหมายความว่ากระบวนการหมักสิ้นสุดลงแล้ว ลิ้มรสกะหล่ำปลี ถ้าดูไม่เปรี้ยวก็ปล่อยให้อุ่นไปวันอื่น หลังจากนั้น เก็บในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดินที่อุณหภูมิ 0-5 องศาเซลเซียส
7. คำแนะนำ:ปริมาณเกลือ กะหล่ำปลี และแครอทในสูตรนี้ได้รับการทดสอบมาหลายปีแล้ว ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณชั่งน้ำหนักผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้องและไม่กระทำกับดวงตา จากนั้นทุกอย่างจะออกมาดีอย่างแน่นอน
8. กะหล่ำปลีดองทนต่อการแช่แข็งได้ดีโดยไม่สูญเสียรสชาติหรือคุณค่าทางโภชนาการ ใส่กะหล่ำปลีสุกในถุงและแช่แข็ง นำออกมาตามต้องการ ละลายน้ำแข็ง และรับประทานอย่างมีความสุขและเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย

เราทุกคนรักกะหล่ำปลี และฉันคิดว่ามีเหตุผล ท้ายที่สุด มันมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายจนไม่สมเหตุสมผลที่จะแสดงรายการเหล่านั้น เพราะทุกคนรู้เรื่องนี้มานานแล้ว แต่โดยปกติเราจะเคี่ยวหรือปรุงซุปจากมัน สำหรับหน้าหนาวหรือ. แต่วันนี้ขอเน้นสูตรที่จะสวย แซ่บ ​​และเผ็ด

แน่นอนว่ามีสูตรอาหารมากมายที่แม่บ้านทุกคนคงชอบใจ แต่ดูให้ละเอียดยิ่งขึ้น: มีใครอยู่ในจอร์เจียหรือไม่ ถ้ามีก็ไม่ใช่ทุกคน แต่ไม่มีอะไร คุณสามารถแก้ไขสถานการณ์นี้ได้ตลอดเวลาโดยเพิ่มอีกหนึ่งรายการในตำราอาหาร และฉันจะช่วยคุณในเรื่องนี้

เตรียมส้อมสีขาวไว้ล่วงหน้าจำนวนมาก ตุนพริกร้อนหรือพริกแดงป่น และไปข้างหน้า เพียงจำไว้ว่าคุณปรับแต่งความคมชัดสำหรับตัวคุณเองเสมอ บางทีสัดส่วนที่ฉันจะบอกคุณอาจเล็กเกินไปหรือในทางกลับกัน - มากเกินไป มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับรสนิยมของคุณ พับแขนเสื้อแล้วลุย!

ด้วยวิธีนี้คุณจะได้รับของว่างที่ยอดเยี่ยม สิ่งที่สำคัญที่สุดคือสามารถรับประทานได้หลังจากผ่านไป 3-4 วัน ถ้าหมักไว้อีกหน่อยก็จะยิ่งอร่อย ดูจากภาพด้านล่างได้เลยว่าสวยขนาดไหน!

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีขาว - 3 กก.
• หัวบีท - 1.5 กก.;
• กระเทียม - 2 หัว;
• พริกไทยร้อน - 3 ชิ้น;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรก มาเตรียมน้ำเกลือกัน ละลายเกลือในน้ำอุ่น เอาไว้คราวหน้ากันก่อน

ในสูตรระบุปริมาณเกลือต่อน้ำ 1 ลิตร แต่เราต้องการอีก 2-3 เท่า

2. ต่อไปเราจะจัดการกับกะหล่ำปลี นำใบด้านบนออกจากหัว มักจะมีลักษณะที่ไม่น่าดู เพราะมันสกปรกและมีรอยขีดข่วนเล็กน้อย ดังนั้นเราจึงโยนมันทิ้งไป จากนั้นเราผ่าส้อมครึ่งหนึ่งแล้วแบ่งแต่ละส่วนออกเป็น 3-6 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาดของกะหล่ำปลี

3. จากนั้นเราก็ทำความสะอาดหัวบีท ต้องตัดเป็นวงกลมหนาประมาณ 3 มม. และปอกกระเทียมเป็นชิ้นใหญ่ เรายังบดพริกไทยร้อนเป็นวงแหวนพร้อมกับเมล็ดพืช

ถ้าคุณไม่ต้องการให้กะหล่ำปลีเผ็ดมาก ให้เอาเมล็ดออกจากพริกไทย มันอยู่ในพวกเขาที่ความคมชัดทั้งหมด

4. ตอนนี้ในภาชนะใด ๆ (กระทะ, ถังพลาสติก, ชาม) เราใส่ผักในชั้น: หัวบีท, กะหล่ำปลี, หัวบีท, ขึ้นฉ่าย, พริก, กระเทียม ดังนั้นเราจึงทำซ้ำจนจบ แต่หัวบีทควรทำชั้นให้สมบูรณ์

5. เติมน้ำเกลือเย็นลงไปด้านบนสุดแล้วปล่อยให้เกลือที่อุณหภูมิห้อง 3-5 วัน จากนั้นนำไปใส่ขวดโหลพร้อมกับของเหลวแล้วเก็บในที่เย็น

อยากกินกะหล่ำปลีอร่อยๆ แบบนี้ทันที ดังนั้นจึงไม่ได้เก็บไว้เป็นเวลานาน และเมื่อมันจบลง ฉันทำมากกว่านั้น

กะหล่ำปลีชิ้นใหญ่ในอาหารจานด่วนเกาหลี

ฉันรักสูตรนี้ ทำให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เยี่ยมยอดที่เข้ากันได้ดีกับทุกเมนู เธอเตรียมตัวค่อนข้างเร็ว และนี่หมายความว่าคุณสามารถกินมันได้ในวันเดียวกัน ดังนั้นเมื่อเตรียมกับวันแล้วคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะในตอนเย็น

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีขาว - 2 กก.
• แครอท - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว;
• ขมิ้น - 1 ช้อนชา;
• เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี - 15 กรัม;
• พริกแดงป่น - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 200 มล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 200 กรัม

การทำอาหาร:

1. กะหล่ำปลีสามารถแบ่งออกเป็นใบและแต่ละอันหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ 3 x 3 ซม. แต่นี่ค่อนข้างลำบาก ดังนั้นเราจึงแบ่งหัวกะหล่ำปลีครึ่งและหั่นแต่ละส่วนเป็นชิ้น ๆ และตอนนี้เราแบ่งส่วนเหล่านี้ออกเป็นใบเท่านั้น

2. เราทำความสะอาดแครอทและขูดแครอทเกาหลี หากไม่มีให้ใช้เครื่องขูดขนาดใหญ่หรือตัดเป็นเส้นด้วยมีด

3. ใส่ในกระทะหลายชั้น: กะหล่ำปลี, แครอท จนกว่าผักจะหมด และเติมทุกอย่างด้วยน้ำเดือด

ด้วยการรักษานี้ ผักจะลดขนาดลงอย่างเห็นได้ชัดและจะนิ่มลง

4. ปรุงน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในกระทะอีกใบแล้วเติมเกลือและน้ำตาล นำไปต้ม. จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูและต้มอีกครั้ง

5. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วใส่ขมิ้น ผสมและอุ่น

6. สะเด็ดน้ำจากผัก เพิ่มเครื่องปรุงรสและพริกไทยผสมให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำมันร้อนกับขมิ้น เธอจะทำให้สลัดของเรามีสีสันที่สวยงาม

7. อ้อ เราลืมกระเทียมไปเลย เราทำความสะอาดและตัดให้ละเอียด เพิ่มที่นั่นแล้วคนทุกอย่างอีกครั้ง

8. เทน้ำดองตอนนี้ ควรคลุมกะหล่ำปลีให้มิด ปิดฝาหม้อและปล่อยให้เย็น จากนั้นเราใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง

อืม กลิ่นอะไร! น้ำลายไหลแล้ว กลัวคราวนี้จะไม่รอด ไปที่วิธีถัดไป

กะหล่ำปลีดองกับบีทรูทและพริกแดง - เผ็ดและอร่อยมาก

บีทรูททำให้กะหล่ำปลีขาวของเราสวยงามมาก แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าจะไม่เพิ่มรสชาติของตัวเอง แต่ปกติจะไม่ทำให้เผ็ด และคราวนี้ฉันตัดสินใจเพิ่มพริกแดงร้อน เธอออกตัวแรงมาก เราจะเทน้ำดองร้อน ๆ เพื่อให้คุณสามารถกินได้ในวันถัดไป และของเย็นจะต้องรออีกสองถึงสามเท่า

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีขาว - 1 ส้อม;
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว;
• พริกแดง - 1 ช้อนชา;
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.;
• น้ำมันพืช - 1/2 ถ้วย;
• น้ำ - 1 ลิตร

การทำอาหาร:

1. เราหั่นกะหล่ำปลีเป็นสองซีก แล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 3 x 3 ซม. บีทรูทสามารถหั่นเป็นเส้นหรือวงกลมก็ได้ และยังหั่นกระเทียมเป็นชิ้นๆ

2. เราวางกระทะบนเตาซึ่งเราเทน้ำน้ำมันและน้ำส้มสายชู เพิ่มเกลือและน้ำตาล ทั้งหมดนี้ต้องต้มลง

3. เราใส่ชั้นในภาชนะ: กะหล่ำปลี, หัวบีท, กระเทียม, ใบกระวาน, พริกไทยและสีแดง

4. ถึงเวลานี้น้ำเกลือก็พร้อม พวกเขากรอกเนื้อหาไปด้านบนสุด วางจานและน้ำหนักไว้ด้านบน ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

ควรเก็บกะหล่ำปลีดังกล่าวไว้ในตู้เย็น

สูตรกะหล่ำปลีปักกิ่งเผ็ดในภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาวในขวด

คุณเคยลองชิมอาหารอร่อยๆ แบบนี้ไหม? ฉันทำมันเมื่อปีที่แล้วเป็นครั้งแรกและไม่มีความเสียใจ ฉันทำมันอีกครั้งในปีนี้ เก็บไว้อย่างดีจนถึงฤดูใบไม้ผลิ มันกลายเป็นเผ็ดซึ่งเหมาะสำหรับฤดูหนาว กินแล้วอุ่นขึ้นทันที!

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีปักกิ่ง - 1 กก.
• กระเทียม - 1 หัว;
• พริกไทยร้อน - 2 ชิ้น;
• ผักชีป่น - 1/4 ช้อนชา;
• น้ำ - 2 ลิตร;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

1. นำใบบนที่เสียหายออกจากหัวกะหล่ำปลี เราผ่าครึ่งแล้วแบ่งครึ่งเป็น 2-4 ส่วน เราใส่ในกระทะอย่างแน่นหนา

2. เราทำผักดอง ในน้ำเย็นธรรมดา 1 ลิตรเทเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ผสมและเทกะหล่ำปลี คลุมด้วยจานด้านบนแล้วใส่ของ ปล่อยให้อยู่ในตำแหน่งนี้เป็นเวลาหนึ่งวัน

สำหรับ 1 กก. กะหล่ำปลีทิ้งน้ำเกลือ 1 ลิตร

3. ในเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่นให้บดกระเทียมและพริกขี้หนู ใส่ผักชีและผสมทุกอย่าง

4. เรานำกะหล่ำปลีออกจากน้ำเกลือ เราอัดจาระบีแต่ละใบด้วยส่วนผสมแล้วใส่ในขวดที่สะอาด

ณ จุดนี้ควรสวมถุงมือเพื่อไม่ให้พริกไทยไหม้

5. เติมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำต้มและเย็น เทเนื้อหาของขวดด้วยความเย็นแล้วปิดฝาคาปรอน เราเก็บในที่เย็น

หวังว่าคุณจะสนุกกับสูตรของเรา คุณสามารถลองพวกมันทั้งหมดและเลือกอันที่เหมาะกับคุณที่สุด อย่าลืมเตรียมปักกิ่งสำหรับฤดูหนาว มันจะเป็นไฮไลท์ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวของคุณ ฉันแน่ใจว่าตอนนี้คุณจะมีสิ่งที่จะเซอร์ไพรส์แขกของคุณ!