พายเป็นอาหารจานโปรดของใครหลายคน ผลิตภัณฑ์ขนมอบอร่อยมาก ไส้ที่หลากหลายนั้นน่าประหลาดใจ และในขณะเดียวกัน แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถปรุงได้ บทความนี้ประกอบด้วยสูตรอาหารดั้งเดิมหลายสูตร คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทอดพายเนื้อในกระทะ

หลักการทำอาหาร

ไม่มีอะไรซับซ้อนที่นี่:

1. เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งลอย ต้องซื้อแป้งที่มีคุณภาพสูงสุด
2. Kefir, นม, เวย์, น้ำถูกนำมาเป็นของเหลว
3. เพื่อให้พายกับเนื้อในกระทะกลายเป็นปุยโซดาหรือยีสต์จะถูกเติมลงในแป้ง
4. เนื้อสำหรับไส้สามารถต้มทอดหรือดิบ
5. เพื่อให้จานมีรสชาติที่แตกต่างกัน เห็ด ข้าว หัวหอมทอดและชีสจะถูกเติมลงในไส้
6. พายทอดในน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นจำนวนมาก

สูตรคลาสสิค

• kefir ¼ลิตร
• แป้ง 400 กรัม
• ไข่สองสามฟอง
• โซดา 5 กรัม
• หนึ่งหัวหอม;
• เนื้อใด ๆ ½กิโลกรัม

วิธีทำพายเนื้อทอดในกระทะ? สูตรทีละขั้นตอนมีดังนี้

1. ต้มเนื้อในน้ำเค็มและเครื่องเทศเบื้องต้น เมื่อเย็นตัวลง จะบดในเครื่องบดเนื้อ
2. หัวหอมสับละเอียดผัดและส่งไปยังเนื้อ
3. เนื้อสับที่ได้จะวางลงในกระทะแล้วผัดเล็กน้อย
4. สำหรับแป้ง ให้ผสมผลิตภัณฑ์ที่เหลือแล้วคลุก ไม่ควรติดมือ
5. พายถูกปั้นและทอดจนสุก

พายผัดกับข้าวและเนื้อ

ในกระทะพวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อยไปกว่าในเตาอบและปรุงได้ง่ายและเร็วขึ้นมาก

วัตถุดิบ:

• แก้วเวย์;
• ยีสต์ 20 กรัม
• หนึ่งหัวหอม;
• เนื้อ 400 กรัม
• ข้าว 80 กรัม
• แป้ง 400 กรัม
• น้ำมัน 100 มล. (ผัก);
• น้ำตาล 30 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงอาหาร:

1. ในการเตรียมแป้งสำหรับพายกับเนื้อ (คุณสามารถทอดทั้งผลิตภัณฑ์ยีสต์และโซดาในกระทะ) ให้อุ่นเวย์ เทเกลือเพื่อลิ้มรส, น้ำตาลทราย, ยีสต์ลงไป, คนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากเวลานี้เนยจะถูกเทลงในแป้งเทแป้งแล้วนวดแป้งและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 60 นาที
2. สำหรับไส้ ต้มข้าวและเนื้อ สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผัด เนื้อต้มหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่วนผสมทั้งหมดผสมพริกไทยป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส
3. แป้งถูกแบ่งออกเป็นส่วนเล็ก ๆ แต่ละชิ้นรีดเป็นแผ่นบาง
4. ใส่ไส้ตรงกลางของแป้งแบน ปั้นเป็นพาย แล้วทอดจนนุ่ม

พายมะเขือยาวที่ผิดปกติ

และแป้งคืออะไร:

• แป้ง 400 กรัม
• ยีสต์ 20 กรัม
• น้ำตาลทราย 30 กรัม
• น้ำอุ่นหนึ่งแก้ว
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล. (ไม่มีกลิ่น);
• เกลือ 10 กรัม

ไส้ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

• เนื้อ ¼ กก.
• ทีละครั้ง (มะเขือยาว, หัวหอม, แครอท);
• แชมเปญสด 100 กรัม
• พริกไทยป่นและเกลือตามชอบ

วิธีทำพายเนื้อในกระทะ:

1. ต้มเนื้อในน้ำเค็มก่อน
2. มะเขือยาว, หัวหอม, เห็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอด
3. ผักผัดและเนื้อสับละเอียดผสมเครื่องเทศและเกลือ
4. สำหรับแป้ง ให้ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดตามรายการด้านบนแล้วคลุกแป้ง ห่อด้วยโพลีเอทิลีนแล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. หลังจากเวลานี้แป้งจะถูกแบ่งออกเป็นส่วน ๆ รีดเป็นชั้นบาง ๆ วางไส้ตรงกลางพายจะก่อตัวและทอดจนนุ่ม

กับชีส

สำหรับการทดสอบ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• คอทเทจชีส ¼ กก. และแป้งในปริมาณเท่ากัน
• ไข่สองสามฟอง
• น้ำตาลทราย (30 กรัม) เกลือ (10 กรัม) โซดา (5 กรัม)

ส่วนผสมสำหรับการเติม:

• เนื้อไก่สับ ¼ กก.
• ชีส 100 กรัม (แข็ง);
• กานพลูกระเทียม
• เนย 30 กรัม (เนย);
• ผักใบเขียว;
• พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรสและลูกจันทน์เทศสับ 5 กรัม

สูตรสำหรับพายเนื้อในกระทะ:

1. สำหรับการเติมให้ละลายเนยในกระทะใส่กระเทียมสับลงไป หลังจากผ่านไปหลายนาทีเทเนื้อสับใส่เครื่องเทศเกลือและทอดเป็นเวลาสิบนาทีบนไฟอ่อน ในเวลาเดียวกันคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้เกิดก้อนเนื้อ ใส่ชีส สมุนไพรลงในกระทะ คนให้เข้ากัน แล้วปิดได้
2. จากผลิตภัณฑ์ในรายการ นวดแป้ง แบ่งออกเป็นส่วน ๆ ม้วนเป็นชิ้นบาง ๆ วางไส้ตรงกลาง ปั้นเป็นพาย และทอด

พายยีสต์ผัดกับเนื้อและเห็ด

วัตถุดิบ:

• แป้ง ½ กิโลกรัม
• น้ำ ¼ ลิตร
• ยีสต์ 20 กรัม
• เนื้อสับ 400 กรัมและเห็ดสดในปริมาณเท่ากัน
• น้ำตาล 30 กรัม
• หัวหอมคู่;
• เกลือและพริกไทยป่นตามชอบ

การทำพายกับเนื้อในกระทะทำได้ง่าย:

1. อุ่นน้ำ ใส่ยีสต์ ทิ้งไว้ 10 นาที
2. หลังจากเวลานี้ เติมเกลือ น้ำมันดอกทานตะวัน (80 มล.) และน้ำตาล
3. เทแป้งในส่วนเล็ก ๆ นวดแป้งแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. ระหว่างที่โดกำลังขึ้น ก็เริ่มเตรียมไส้ สับหัวหอมและเห็ดอย่างประณีตใส่ในกระทะที่มีน้ำมันอุ่นและปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที
5. ผักผสมกับเนื้อสับดิบไส้เค็มและพริกไทย
6. แป้งถูกรีดเป็นไส้กรอกหั่นเป็นชิ้น ๆ แต่ละชิ้นรีดเป็นชิ้นบาง ๆ วางเนื้อสับไว้ตรงกลางแป้งจะมีรูปร่างเป็นพายและทอด

สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงว่าในสูตรนี้ เนื้อสับเป็นวัตถุดิบ ดังนั้นพายจะใช้เวลาในการทอดนานขึ้นเล็กน้อย

กับกะหล่ำปลีและเนื้อ

รายการสินค้าที่คุณต้องการ:

• น้ำ ½ ลิตร
• น้ำตาลทราย 30 กรัม
• ยีสต์ 10 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
• แป้ง 800 กรัม
• กะหล่ำปลีขาว 200 กรัม
• หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
• เนื้อสับ ½ กก.

ผลิตภัณฑ์สามารถอบในเตาอบหรือทอดในกระทะ

สูตรสำหรับพายเนื้อทอดนั้นง่าย:

1. เปิดน้ำใส่ยีสต์และทิ้งไว้สิบนาที
2. ในจานลึกรวมแป้ง, เกลือ (10 กรัม), น้ำตาลทราย, เนย, แป้ง, นวดแป้งแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. ช่วงนี้ยุ่งๆกับการเติม ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ แล้วทอดเป็นเวลาสิบนาทีบนไฟแรงด้วยหัวหอมสับละเอียด
4. ลดความร้อน เกลือ ใส่พริกไทยป่นและเคี่ยวจนสุก เนื้อสับผัดแยกกันพร้อมกับหัวหอม เกลือ และพริกไทย รวมผลิตภัณฑ์ไส้ที่เตรียมไว้ทั้งหมดและผสมให้เข้ากัน
5. แป้งถูกรีดเป็นหลอดหั่นเป็นชิ้น ๆ แต่ละส่วนรีดเป็นแผ่นบาง ๆ ไส้วางอยู่ตรงกลางพายจะก่อตัวและทอด

กับเนื้อและผัก

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อหมู ½ กก.
• น้ำ ½ ลิตร
• แป้ง 700 กรัม
• หัวหอมเล็กสองสามอัน
• บวบหนึ่งอันและมะเขือเทศขนาดใหญ่
• ผักใบเขียว

สูตรทีละขั้นตอน:

ขั้นตอนที่ 1 - แป้ง เทน้ำ 250 มล. ลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ปิดไฟและเพิ่มแป้ง 350 กรัมอย่างรวดเร็วเพื่อทำขนมชูซ์ โอนส่วนผสมแป้งลงในจานลึก เมื่อเย็นตัวลง เทน้ำเย็นที่เหลือ เพิ่มแป้งเล็กน้อยแล้วนวดแป้งให้เหนียว

ขั้นตอนที่ 2 - การกรอก เนื้อจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อเช่นเดียวกับบวบและหัวหอม ใส่เกลือและพริกไทยลงในชาม แล้วใส่มะเขือเทศหั่นเต๋าลงไป รวมทั้งผักใบเขียวสับละเอียด

ขั้นตอนที่ 3 - ปั้นพาย รีดแป้งในลักษณะที่กลายเป็นหลอด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่ละม้วนออก วางเนื้อสับไว้ตรงกลางและเกิดเป็นพาย คุณสามารถทอด

พายกับเนื้อและถั่ว

วัตถุดิบ:

• แป้ง ½ กก.
• น้ำ ¼ ลิตร
• ยีสต์ 20 กรัม
• น้ำตาล 30 กรัม
• เนื้อสับ 400 กรัม
• หนึ่งหัวหอม;
• ถั่วสับ 50 กรัม (วอลนัท);
• ผักชีฝรั่ง

กระบวนการทำอาหาร:

1. อุ่นน้ำและเพิ่มยีสต์ หลังจากสิบนาทีใส่น้ำตาลทราย แป้ง เกลือ (10 กรัม) เนยละลาย 30 กรัม นวดแป้งแล้วทิ้งไว้ 30 นาที
2. เนื้อสับ, ถั่ว, สมุนไพรสับ, หัวหอมทอด, เกลือและพริกไทยป่นผสมในจานแยก
3. แป้งถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่ละอันรีดบาง ๆ ไส้วางอยู่ตรงกลางพายจะก่อตัวและทอด

เพื่อให้พายมีความเขียวชอุ่มและอร่อย ให้ปฏิบัติตามกฎง่ายๆ:

1. อย่าลืมร่อนแป้งซึ่งจำเป็นเพื่อให้แป้งโปร่งสบาย
2. การเตรียมแป้งยีสต์มักจะเริ่มต้นด้วยแป้งและจากนั้นรวมผลิตภัณฑ์ที่เหลือเท่านั้น
3. แป้งยีสต์ใช้เวลาในการเพิ่มขึ้น ดังนั้นทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
4. เมื่อใช้เนื้อสับดิบ ต้องทอดพายให้นานขึ้น
5. เพื่อให้ไส้ฉ่ำคุณสามารถใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ ในแต่ละพาย
6. หากจำเป็นต้องเติมโซดาตามสูตรก็ต้องทำอย่างถูกต้อง ไม่ได้เติมลงในแป้ง แต่จะเติมลงในของเหลวที่เป็นกรด เช่น kefir
7. เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งไหม้ปรากฏในกระทะเมื่อทอดพาย ขอแนะนำให้ปั้นไว้บนโต๊ะที่ทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
8. เพื่อลดการใช้น้ำมันจำเป็นต้องวางผลิตภัณฑ์แป้งในกระทะที่อุ่น
9. คุณสามารถขจัดน้ำมันส่วนเกินออกจากพายด้วยผ้าขนหนูกระดาษชนิดพิเศษ ในการทำเช่นนี้เพียงแค่จัดวางผลิตภัณฑ์ไม่ใช่บนจาน แต่วางบนผ้าเช็ดตัว
10. ผลิตภัณฑ์ทอดในน้ำมันไร้กลิ่นได้ดีที่สุด

แต่ละสูตรที่เลือกในบทความนี้มีการบิดของถั่วเหลือง

พายโฮมเมดแสนอร่อยกับเนื้อทอดในกระทะก็อร่อยและน่าพอใจ พวกเขายังสามารถใช้เป็นอาหารจานหลักที่เป็นอิสระ พวกเขาช่วยเหลือเมื่อแขกอยู่หน้าประตู เมื่อพวกเขาต้องการทำอะไรไปทำงานหรืออยู่บนท้องถนน ฯลฯ

สูตรง่ายมาก ... พบกับสูตรที่พิสูจน์แล้วว่าใช้กับเราอย่างต่อเนื่อง สำหรับการเติมคุณจะชอบแนวคิดและกระบวนการเตรียมการ

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

เพื่อเตรียมแป้ง:

แป้ง - 2 ถ้วย

นม - 175 มล

ยีสต์แห้ง - 1.25 ช้อนชา

น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา

เกลือ - บนปลายมีด

น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา

สำหรับทำไส้:

เนื้อสับ - 250 กรัม

พริกไทยบัลแกเรีย - 25 กรัม

ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

กระเทียม - 2 กานพลู

หัวหอม - 1 ชิ้น

น้ำ - ด้วยตา

เกลือ เครื่องเทศและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สำหรับทอด:

น้ำมันพืช - ตามสถานการณ์

พายกับเนื้อทอดในกระทะสูตรพร้อมรูปถ่ายบนยีสต์แห้ง

แป้งเป็นส่วนประกอบหลักของพายแสนอร่อย เทยีสต์ เกลือ น้ำตาล ลงในแป้งร่อน ผัดทุกอย่างแล้วเทนมอุ่นน้ำมันพืช หลังจากผสมทุกอย่างด้วยช้อนแล้วนวดแป้งด้วยมือแล้วปิดชามด้วยกระดาษฟอยล์ทิ้งไว้ให้อุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง

ระหว่างที่มันขึ้น มาทำการเติมกัน เราใช้เนื้อสับ สับหัวหอม พริกหยวก สมุนไพรและกระเทียมให้ละเอียด เราแนะนำทุกอย่างในเนื้อสับ, ผสม, เกลือ, พริกไทย, ปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและเติมน้ำเล็กน้อยซึ่งจะทำให้มวลชุ่มขึ้น ยิ่งมีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำ พายก็ยิ่งอร่อย

ถ้าแป้งขึ้น ให้ม้วนขนมปังที่ไม่ชันออกมา

แป้งจะนุ่มและยืดหยุ่น จำเป็นต้องสร้างลูกบอลดังกล่าว

ช่องว่างเหล่านี้ต้องรีดด้วยหมุดเกลียวหรือวิธีอื่น อย่าใช้แป้งมากในการรีดเพื่อให้วงกลมไม่แข็ง

ใส่ช้อนโต๊ะลงในช่องว่างนี้เพื่อให้มีที่ว่างจากขอบเป็นเซนติเมตร

รวมขอบของแป้งเข้าด้วยกัน สร้างขนมพาย มันควรจะบาง หากมีสิ่งใด ให้เดินเบา ๆ โดยใช้หมุดกลิ้ง

เมื่อพายทั้งหมดขึ้นรูปแล้ว ให้วางกระทะบนเตา ทำให้เธออุ่นขึ้น เทเนยลงไป (คลุมไส้ไว้ครึ่งหนึ่ง) แล้วตั้งไฟจนเกิดฝ้าขาวขึ้น ทอดบนไฟแรงทั้งสองข้างแล้วลดให้พายสุกทั่วถึง

พายมีความเขียวชอุ่มนุ่มและอร่อยมากและน่าพอใจ

ฉันเสนอสูตรง่าย ๆ สำหรับพายโฮมเมดแสนอร่อย สูตรนั้นง่ายมากแม้กระทั่งคนที่ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับแป้งยีสต์ ที่ไม่เคยแกะสลักพาย ไม่เคยทอด และไม่เคยแม้แต่กิน ก็สามารถรับมือได้

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับทำพายเนื้อทอดในกระทะ

เท kefir อุ่น ๆ ลงในชามแล้วใส่ยีสต์

ใส่ไข่ไก่.

เทแป้งร่อนสองหรือสามช้อนโต๊ะผสมมวลคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 15-20 นาที

เมื่อแป้งพร้อม (ปริมาณจะเพิ่มขึ้นฟองจะปรากฏขึ้นด้านบน) เติมเกลือและเพิ่มแป้งร่อนสองครั้งในส่วน

หลังจากการเติมแป้งครั้งต่อไปแล้วให้นวดแป้งให้ละเอียด จึงควรมีความนุ่ม นุ่ม ไม่เหนียวมือ คลุมแป้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อเข้าใกล้ ควรเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 30 ถึง 60 นาที

ในขณะที่แป้งกำลังดีให้เตรียมไส้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้บดหมูด้วยเครื่องบดเนื้อละเอียด

เพิ่มเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

เทน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วใส่หัวหอมและแครอทในหนึ่งนาที ผักจะต้องปอกเปลือกและสับละเอียด (แครอทสามารถขูดได้)

ผัดผักประมาณ 1-2 นาทีจนนิ่มแล้วใส่เนื้อสับลงไป กวนอย่างต่อเนื่องทอดไส้ประมาณ 3-4 นาที เนื้อควรเปลี่ยนเป็นสีขาว เพิ่มเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

นวดแป้งให้เข้ากันดีแล้วตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเป็นลูกกลิ้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน หมุนแต่ละชิ้นใน "คอลัมน์" แล้วกดด้วยฝ่ามือ

แล้วคลึงด้วยไม้คลึงแป้งให้เป็นเค้กบางๆ

ใส่ไส้เย็นลงตรงกลาง บีบขอบของพาย ใช้ฝ่ามือกดเล็กน้อยเพื่อให้พายมีรูปร่างแบน ดังนั้นสร้างไส้ทั้งหมด

เริ่มทอดพายเหนียวแรกเนื่องจาก "พัก" แล้วและเพิ่มขึ้น ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช ลดความร้อนและจัดวางพาย

ผัดแป้งยีสต์กับเนื้อทั้งสองด้านจนเป็นสีแดงก่ำที่สวยงาม

นำพายกับเนื้อที่ทอดเสร็จแล้วใส่จานพร้อมเสิร์ฟ พายอร่อยเชื่อฉัน

อร่อย. ปรุงอาหารด้วยความรัก

พายเนื้อทอดเป็นพายประเภทหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ไม่น่าแปลกใจเลยเพราะว่าอร่อย ปรุงง่าย และยอดเยี่ยมทั้งของว่างเดี่ยวและนอกเหนือจากอาหารต่างๆ เราจะพูดอะไรได้ถ้าพวกเขาอยู่บ้านด้วย? พายกับเนื้อในกระทะไม่ใช่อาหารลดน้ำหนัก แต่บางครั้งคุณต้องการเอาใจตัวเองและครอบครัวด้วยอาหารอันโอชะที่อร่อยและน่าพอใจนี้ ดังนั้นฉันจึงขอเสนอสูตรสำหรับแป้งยีสต์และพายเนื้ออย่างรวดเร็วจากนั้นคุณจะได้พายฉ่ำที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 500 กรัม
• ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว - 11 กรัม (ฉันมี SafMoment)
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• นมอุ่น - 260 มล
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น

สำหรับการกรอก:

• เนื้อสับ - 600-700 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำพายเนื้อ:

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นพายนั้นเตรียมด้วยแป้งยีสต์ ทุกคนรู้ดีว่าแป้งยีสต์มักเป็นกระบวนการที่ใช้เวลานาน ด้วยการเตรียมแป้ง การพิสูจน์อักษรซ้ำๆ และความกลัวของร่างจดหมาย แต่โชคดีที่ไม่ใช่ในกรณีของเรา! ความจริงก็คือสำหรับการเตรียมพายเนื้อเราใช้แป้งที่สุกเร็วซึ่งจะพร้อมสำหรับการอบทันทีหลังจากนวด

ดังนั้นในชามลึกรวมแป้งสาลีร่อนยีสต์น้ำตาลและเกลือ ผัดด้วยไม้พายเพื่อกระจายส่วนผสมอย่างสม่ำเสมอ รวบรวมส่วนผสมอาหารแห้งขึ้นเนินตรงกลางซึ่งทำให้เกิดภาวะซึมเศร้า เทนมอุ่น น้ำมันพืช ตีไข่ไก่

นวดแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่นจากผลิตภัณฑ์ที่ระบุ แป้งไม่ควรยึดติดกับพื้นผิวการทำงานและมือ ถ้าจำเป็น ให้ใส่แป้งเพิ่ม

ทันทีหลังจากเตรียมการก็พร้อมสำหรับการทำงานต่อไป

ในการเตรียมไส้สำหรับพายเนื้อให้รวมเนื้อสับหัวหอมสับละเอียดใส่เกลือและเครื่องเทศ ผัดเทน้ำเย็น 3-4 ช้อนโต๊ะลงในเนื้อสับ ด้วยเทคนิคง่ายๆ นี้ เราจะได้ไส้ที่ชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น และยิ่งไปกว่านั้น มันจะยังคงเปราะบางและจะไม่เกิด "ก้อน" ที่ต่อเนื่องกันในพาย

แบ่งแป้งเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน ปั้นเป็นก้อนกลม แล้วม้วนเป็นเค้กแบนหนาประมาณ 0.5-0.8 ซม. ใส่ไส้ตรงกลางของเค้กแบนแต่ละชิ้น ปักขอบของขนมพายให้เป็นรูปสามเหลี่ยมซึ่งตรงกลางยังคงเปิดอยู่ หลังจากปั้นพายแล้ว ให้คลุมด้วยผ้าเช็ดปากที่แห้งและสะอาด ในขณะที่คุณทำส่วนที่เหลือ ชุดแรกจะ "พอดี" และพร้อมที่จะทอด

ตอนนี้เทน้ำมันพืชลงในกระทะตั้งไฟแล้วเกลี่ยพายโดยเปิด "หน้าต่าง" ลง ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นพลิกอีกด้านแล้วทอดจนนุ่ม

เราเอาพายเนื้อออกจากกระทะบนผ้ากระดาษเพื่อกำจัดน้ำมันส่วนเกิน เราตักใส่จาน พักไว้ให้เย็นแล้วชิม!

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำพายเนื้อในกระทะแล้ว และฉันแน่ใจว่าคุณจะกลับมาใช้สูตรนี้ซ้ำแล้วซ้ำอีก

อร่อย!!!

พายเนื้อเป็นอาหารรัสเซียในขั้นต้นซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความสะดวกสบายในครอบครัวและความเป็นอยู่ที่ดี สามารถใช้เป็นของว่างบนท้องถนน เป็นอาหารอิสระ หรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเครื่องดื่มร้อนและอาหารจานแรก

พายถือเป็นอุดมคติซึ่งยังคงความงดงามแม้หลังจากเย็นตัวลง

ในการสร้างผลิตภัณฑ์ทำอาหารที่กรอบและชุ่มชื้น คุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้ง - 650 กรัม
• น้ำ - 200 มล.
• น้ำมันหมู - 100 กรัม
• น้ำมัน (ท่อระบายน้ำ) - 250 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 15 มล.;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เนื้อสัตว์ (ไม่จำเป็น) - 600 กรัม
• หัวหอม - 150 กรัม;
• น้ำตาล - 10 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำพายทองคำที่สวยงามประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ร่อนแป้งลงในชามลึกและผสมกับเนยนิ่ม
2. นวดแป้งจนเนียนโดยเติมไข่ 2 ฟอง, น้ำตาล, เกลือ, น้ำและน้ำส้มสายชู
3. มวลที่เสร็จแล้วห่อด้วยพลาสติกแรปและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
4. เนื้อที่ล้างแล้วต้มและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. หัวหอมสับผัดกับเนื้อและเบคอนสับละเอียด
6. ทุกอย่างเค็มและพริกไทย
7. แป้งถูกแบ่งออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กันซึ่งรีดเป็นเค้กบาง ๆ
8. ไส้วางครึ่งหนึ่งและอีกข้างหนึ่งปิด
9. ไส้ที่เกิดขึ้นจะถูกทาด้วยไข่และวางบนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมันซึ่งถูกส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 200 ° C

ใส่ข้าวลงไป

พายกับเนื้อและข้าวนั้นอร่อยไม่น้อย แต่น่าพอใจกว่ามาก ตอนทำอาหารก็ใช้สูตรพื้นฐานได้ เสริมด้วยการนำข้าวต้ม 200 กรัม มาต้มให้สุกครึ่งไส้เท่านั้น

ใน multicooker

มีบางครั้งที่ไม่มีเตาอบอยู่ในมือ แต่ฉันอยากจะเอาใจตัวเองและครอบครัวด้วยพายเนื้อทำเอง ผู้เล่นหลายคนจะมาช่วย พายเตรียมตามสูตรพื้นฐานเพียงแค่อบในชาม multicooker ที่ทาน้ำมันในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 30 นาทีในขณะที่หลังจาก 15 นาทีผลิตภัณฑ์จะถูกพลิกกลับ

ตัวเลือกแป้งบัตเตอร์

อีกวิธีในการทำให้พายเนื้อมีความพิเศษ พายเนยกับเนื้อซึ่งปรุงโดยใช้อัลกอริธึมเดียวกับที่อธิบายไว้ในสูตรพื้นฐาน จะกลายเป็นอาหารเช้าหรือของว่างสุดโปรดในระหว่างวันทำงาน ด้วยการบรรจุมาตรฐานเฉพาะแป้งที่เปลี่ยนไป - เมื่อสร้างผลิตภัณฑ์ทำอาหารแป้งยีสต์ที่ใช้เนยใช้แป้ง 750 กรัม, นม 250 มล., ไข่ 2 ฟอง, เนย 100 กรัม, น้ำตาล 200 กรัม, ยีสต์แห้ง 10 กรัม และเกลือเล็กน้อย

วิธีการปรุงอาหารในตาตาร์

ลักษณะเด่นของพายแบบตะวันออกคือการเติม ซึ่งไม่เคยผ่านกระบวนการทางความร้อนก่อนวาง ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์มีความชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น โดยไม่คำนึงถึงชนิดของแป้งที่ใช้สำหรับจานตาตาร์ - อุดมไปด้วยยีสต์ไร้เชื้อข้อกำหนดหลักคือความนุ่มนวล

ในการรับ 12 พายคุณจะต้อง:

• แป้ง - 500 กรัม
• เนื้อสัตว์ - 400 กรัม
• หัวหอม - 150 กรัม
• มันฝรั่ง - 100 กรัม
• น้ำมัน (ท่อระบายน้ำ) - 50 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ในการทำพายเนื้อตาตาร์และมันฝรั่ง:

1. เนื้อที่ล้างแล้วจะถูกสับ
2. หัวหอมปอกเปลือกแบ่งออกเป็น 4 ส่วนโดยแต่ละส่วนจะถูกหั่นเป็นเส้น
3. มันฝรั่งหั่นเป็นเส้นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. ส่วนประกอบทั้งหมดของไส้นั้นผสมกันเค็มและปรุงรส
5. แป้งรูปไส้กรอกแบ่งออกเป็นชิ้นละ 50 กรัมซึ่งแต่ละชิ้นรีด
6. ไส้วางอยู่ตรงกลางหลังจากนั้นให้ติดขอบเข้าด้วยกัน
7. ผลิตภัณฑ์ถูกสร้างขึ้นในสไตล์ตาตาร์ - มีรูตรงกลาง
8. พายที่ขึ้นรูปแล้ววางบนแผ่นอบและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 190 ° C
9. นำแผ่นอบออกหลังจากผ่านไป 15 นาที
10. วางเนยลงในรูของแต่ละผลิตภัณฑ์และเทน้ำ 1 ช้อนชา
11. แผ่นอบจะกลับไปที่เตาอบโดยที่พายจะอบจนนุ่มประมาณครึ่งชั่วโมง

คำแนะนำ! หากคุณต้องการไส้เพิ่ม คุณสามารถเพิ่มปริมาณมันฝรั่งเป็นอัตราส่วน 1: 1 ต่อเนื้อสัตว์ได้

พายผัด

ได้พายที่อร่อยและน่ารับประทานมากในกระทะผัดในน้ำมันมาก ๆ พวกมันตอบสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องทานอาหารเพิ่มเติม

จัดทำจากชุดพายมาตรฐาน:

• แป้งยีสต์ (ไม่เย็น) - 400 กรัม
• เนื้อสับ - 200 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• น้ำมัน (ฝัก) - สำหรับทอด;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายมาก:

1. หัวหอมสับผัดในน้ำมันดอกทานตะวันจนโปร่งใส จากนั้นจึงใส่เนื้อสับลงในกระทะ
2. ไส้ทอดจนนุ่มเค็มและปรุงรส
3. หลังจากที่ไส้เย็นลงแล้วเค้กจะก่อตัวขึ้นจากแป้งซึ่งวางอยู่ตรงกลาง
4. พายถูกปั้นเป็นเกี๊ยวและแบนเล็กน้อย
5. ผลิตภัณฑ์วางในน้ำมันร้อนโดยมีรอยต่อและทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 2-3 นาที

สูตรแป้งพัฟ

พัฟเนื้อปรุงเร็วมาก

สิ่งสำคัญคือต้องมีอยู่ในมือ:

• พัฟเพสตรี้ - 900 กรัม
• เนื้อสัตว์ - 600 กรัม
• หัวหอม - 150 กรัม
• น้ำมัน (ฝัก) - สำหรับทอด;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

เพื่อปรนเปรอตัวเองด้วยการอบและไม่ใช้เวลามากในการเตรียมอาหาร คุณต้อง:

1. หัวหอมสับผัดจนนุ่มเค็มพริกไทยและใส่ในชาม
2. เนื้อจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ เกลือ ปรุงรส ผัด และวางหลังจากพร้อมสำหรับหัวหอม
3. หลังจากผสมแล้วจะได้ไส้
4. วงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 8 ซม. ถูกตัดออกจากแป้งที่รีด
5. ไส้วางอยู่บนวงกลมเดียวและปิดด้วยวงกลมที่สอง
6. หลังจากที่ขอบถูกบีบอย่างดี ไส้ก็พร้อมที่จะทอดในน้ำมันเดือด
7. หลังจากทอดแล้วผลิตภัณฑ์จะถูกวางบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

ด้วยการเพิ่มชีสในกระทะ

ต้องขอบคุณชีส รสชาติดั้งเดิมของพายเนื้อ คุณสามารถเพิ่มความชุ่มฉ่ำ กลิ่นหอม และรสเผ็ดร้อนได้ เพื่อให้บรรลุสิ่งนี้ก็เพียงพอที่จะรวมชีสขูดแข็ง 200 กรัมลงในไส้เนื้อจากสูตรพื้นฐาน

พายมันฝรั่งกับเนื้อ

มื้ออาหารที่ประหยัด มีคุณค่าทางโภชนาการ และกำหนดเองที่เสิร์ฟเป็นอาหารมื้อเดียว

หากต้องการเซอร์ไพรส์สมาชิกในครอบครัวด้วยอาหารแปลกใหม่ คุณต้อง:

• มันฝรั่ง - 800 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 200 กรัม (2 ชิ้น);
• แป้ง - 70 กรัม
• เนื้อสัตว์ - 500 กรัม
• น้ำมัน (ฝัก) - สำหรับทอด;
• เกล็ดขนมปัง;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. มันฝรั่งต้มกับหัวหอมทั้งลูก
2. แป้งเตรียมจากมันฝรั่ง หัวหอม แป้งและไข่ที่เตรียมไว้ จากนั้นนำไปเกลือและปรุงรส
3. หัวหอมที่สองสับและเนื้อสับที่เติมเกลือและพริกไทยลงไปผัดในกระทะ
4. เมื่อไส้พร้อม เค้กจะก่อตัวขึ้นจากมันฝรั่ง โดยวางไส้และห่อไว้ตรงกลาง
5. ผลิตภัณฑ์รีดเป็นเกล็ดขนมปังใส่น้ำมันร้อนแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

ดังนั้น พายเนื้อจึงทำมาจากยีสต์ พัฟ และแป้งเนย พวกเขาสามารถอบหรือผัด และแม่บ้านแต่ละคนที่ได้ทดลองไอเดียการทำอาหารที่แตกต่างกัน ในที่สุดก็สร้างสูตรเฉพาะของตัวเองขึ้นมา