หัวหอมดองไม่เพียงใช้เป็นอาหารว่างเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นส่วนผสมในอาหารอื่นๆ เช่น สลัดได้อีกด้วย

หัวหอมดองในน้ำส้มสายชู

หัวหอมหมักในน้ำส้มสายชูเป็นของว่างที่เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์

สินค้าที่ต้องการ:

• แก้วน้ำ;
• น้ำตาลประมาณ 50 กรัม
• เกลือหนึ่งช้อน;
• น้ำส้มสายชู 70 มิลลิลิตร
• หัวหอม 500 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. บดหัวหอมเป็นครึ่งวง (ดูสวยงามกว่า) เติมน้ำเปล่าแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่ง
2. ในภาชนะอื่นผสมน้ำตาลกับเกลือในน้ำส้มสายชูแล้วเทหัวหอมด้วยส่วนผสมนี้โดยไม่ลืมที่จะระบายน้ำออกจากมันก่อนหน้านั้น
3. เรารอประมาณ 40 นาทีหลังจากนั้นผลิตภัณฑ์ก็พร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรได้หากต้องการ

ในน้ำมะนาว

หากคุณไม่ชอบน้ำส้มสายชูด้วยเหตุผลบางประการ ให้ลองแทนที่ด้วยน้ำมะนาว หัวหอมนี้เหมาะสำหรับสลัดกับปลาหมึก

สินค้าที่ต้องการ:

• น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย
• หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
• มะนาว;
• น้ำประมาณ 60 มิลลิลิตร
• น้ำมัน 20 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. การทำอาหารเรียกน้ำย่อยนี้เป็นความสุข หัวหอมจะต้องสับเป็นครึ่งวงแล้วเทน้ำมะนาวหนึ่งมะนาว คุณสามารถทำจากผลไม้สดหรือนำไปปรุงสำเร็จ
2. ในแก้ว ผสมน้ำกับน้ำมัน น้ำตาล และเกลือตามปริมาณที่ระบุ แล้วเทส่วนผสมนี้ลงในหัวหอม
3. ปิดฝาภาชนะและปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที หลังจากนั้นจานก็พร้อม

วิธีทำหัวหอมดองสำหรับบาร์บีคิว?

การเตรียมหัวหอมนั้นง่ายมากและเป็นผลให้จานออกมาได้ยากโดยเฉพาะเมื่อรวมกับเนื้อสัตว์ ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับสลัดที่มีเนื้อวัวและหัวหอมดอง

สินค้าที่ต้องการ:

• น้ำตาลหนึ่งช้อนใหญ่
• เกลือ 15 กรัม
• แก้วน้ำ;
• หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
• น้ำส้มสายชู 30 มิลลิลิตร
• ผักใบเขียวใด ๆ ตามรสนิยมของคุณ

กระบวนการทำอาหาร:

1. นำภาชนะที่สามารถปิดได้และใส่หัวหอมสับลงไป เป็นการดีที่สุดที่จะบดเป็นวงแหวน แต่ทำตามดุลยพินิจของคุณเอง
2. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุในสูตรลงในแก้วน้ำ ผสมและเทของเหลวที่ได้ลงในหัวหอม
3. ปิดฝาแล้วแช่เย็น 30 นาที หลังจากเวลานี้คุณสามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยได้ - พร้อมแล้ว

ในน้ำส้มสายชูไวน์

อีกวิธีในการทำหัวหอมดอง แต่ไม่ใช่กับน้ำส้มสายชูธรรมดา แต่ใช้น้ำส้มสายชูไวน์

สินค้าที่ต้องการ:

• น้ำตาล 30 กรัม
• เกลือสองช้อนโต๊ะ
• สองหลอด;
• น้ำ 130 มิลลิลิตรและน้ำส้มสายชูไวน์ในปริมาณเท่ากัน

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในสูตรนี้ น้ำดองถูกเตรียมเกือบเหมือนทุกครั้ง แต่ก็ยังมีข้อแม้อยู่หนึ่งข้อ จำเป็นต้องผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเข้าด้วยกัน ยกเว้นหัวหอม ใส่ในกระทะและตั้งไฟให้น้ำตาลละลายหมด
2. กับสิ่งที่ออกมา เทหัวหอมสับเป็นวง ใส่ในภาชนะที่ปิดสนิท และใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที

หอมแดงดอง - วิธีที่รวดเร็ว

หอมแดงจะอร่อยยิ่งขึ้นหากหมักไว้ก่อนเสิร์ฟ

เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และซีเรียล และยังสามารถใช้เป็นสลัดได้อีกด้วย

สินค้าที่ต้องการ:

• สามหลอด;
• น้ำตาลหนึ่งช้อน
• เกลือหนึ่งในสามช้อน;
• น้ำส้มสายชู 20 มิลลิลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราเปลี่ยนหัวหอมแดงเป็นครึ่งวงใส่ในชามโรยด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วเทน้ำส้มสายชูซึ่งเราผสมกับน้ำตาลล่วงหน้า
2. เราบดมวลด้วยมือของเราเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่นใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาทีและหลังจากเวลานี้ก็สามารถเสิร์ฟจานได้แล้ว

สูตรหัวหอมดองสำหรับฤดูหนาว

ถ้าคุณชอบอาหารเรียกน้ำย่อยและไม่อยากยุ่งกับมันอีก ให้เตรียมอาหารสำหรับหน้าหนาวและเมื่อใดก็ได้ แค่เปิดขวดโหลก็เพียงพอแล้ว

สินค้าที่ต้องการ:

• เกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อน
• น้ำมันพืช 20 มิลลิลิตร
• แก้วน้ำ;
• หัวหอมประมาณ 400 กรัม
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อน

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในปริมาณน้ำที่กำหนด ให้จัดวางส่วนผสมทั้งหมดจากรายการโดยไม่มีหัวหอมเท่านั้น เราอุ่นส่วนผสมบนเตาแล้วปล่อยให้เดือดเล็กน้อย
2. ในเวลานี้หั่นผักเป็นวงแล้วส่งไปที่น้ำดองเก็บบนเตาอีกสองสามนาทีแล้วนำออก
3. เราเตรียมขวดปลอดเชื้อ เติมในช่องว่าง ปิดฝาต้ม รอจนเย็นลงแล้วนำไปเก็บไว้ ในหนึ่งวันของว่างจะพร้อม

วิธีการดองหัวหอมโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู?

มีหลายวิธีและวิธีที่มีชื่อเสียงที่สุดคือมะนาว

แต่เราได้พิจารณาแล้วข้างต้น ดังนั้นลองอีกอันหนึ่ง ตัวอย่างเช่นกับกระเทียม

สินค้าที่ต้องการ:

• หัวกระเทียม
• หัวหอม 300 กรัม
• เกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อน
• น้ำ 130 มิลลิลิตร
• น้ำมันพืช 20 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. หั่นกระเทียมเป็นชิ้น ๆ ผสมกับหัวหอมสับแล้วเททั้งหมดนี้ลงใน "ลูกตา" ด้วยน้ำดอง
2. เราเตรียมดังนี้: ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำแล้วนำไปต้ม ในขณะที่ยังร้อนอยู่ให้เทน้ำดองที่เสร็จแล้วลงในหัวหอม
3. ปิดภาชนะและเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 12 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

สำหรับสลัด

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงสลัดด้วยหัวหอมดอง ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมและเลือกตัวเลือกที่เหมาะกับคุณ คุณสามารถใช้ทั้งหัวหอมธรรมดาและสลัดได้ แต่ตัวเลือกที่สองดูมีประโยชน์มากกว่าในอาหารจานนี้

สินค้าที่ต้องการ:

• น้ำประมาณ 130 มิลลิลิตร
• หนึ่งหลอด;
• น้ำส้มสายชูสองช้อนโต๊ะ 9%;
• เกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อนใหญ่

กระบวนการทำอาหาร:

1. โปรดทราบว่าหากคุณต้องการหัวหอมเพิ่มสำหรับอาหาร ควรเพิ่มปริมาณส่วนผสมอื่นๆ ด้วย
2. เราหั่นหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวงตามที่คุณต้องการแล้วใส่ในภาชนะที่สามารถปิดได้
3. เทน้ำลงในกระทะ ตั้งไฟ ใส่เกลือและน้ำตาลตามต้องการ รอจนเดือดแล้วปิดไฟ
4. เทน้ำส้มสายชูที่นั่นผสมและเทหัวหอมกับน้ำดอง ปิดโถและปล่อยให้เย็น โดยปกติแล้วจะเกิดขึ้นเร็วพอ แต่ถ้าคุณต้องการเร่งกระบวนการ คุณสามารถใส่ขนมไว้ในตู้เย็นได้
5. เมื่อเย็นจนเย็นสนิทแล้ว ก็สามารถนำไปใช้ในสลัดหรือเพิ่มลงในอาหารจานหลักได้ทันที

ที่ปลูกและเตรียมไว้ทั่วโลก ประกอบด้วยวิตามินและสารอาหารมากมาย ในฤดูร้อนจะใช้ประกอบอาหารต่างๆ นอกจากนี้ยังมีสูตรอีกมากมายที่ให้คุณเตรียมทานเองที่บ้านได้แบบประหยัด ทั้งหัวและเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยว

การหมักเป็นวิธีรักษาสารอาหารที่ดีที่สุดวิธีหนึ่ง การเตรียมการดังกล่าวช่วยให้คุณบันทึกคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไม่เพียง แต่ยังมีรสชาติที่น่าสนใจอีกด้วย ในรูปแบบหมักสามารถใส่ลงในอาหารได้หลากหลายโดยไม่ต้องเสียเวลาในการเตรียมการเบื้องต้น

เธอรู้รึเปล่า? จุลินทรีย์ส่วนใหญ่ตายในสารละลายน้ำส้มสายชู 2%

สามสี

ดองสามารถตกแต่งจานใด ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวในลักษณะที่ไม่ได้มาตรฐาน สูตร "สามสี" นั้นง่ายมากและไม่ต้องใช้เวลามาก สำหรับสูตรนี้เราต้องการ:

• 1 กก. ;
• น้ำ 1 ลิตร
• หัวบีท 100-150 กรัม
• ขมิ้นเล็กน้อย
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% ครึ่งแก้ว;
• น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. เราลวกหัวหอมเล็กด้วยน้ำเดือดแล้วหั่นเป็นวงหรือครึ่งวง
2. ในการเตรียมน้ำดองในน้ำเย็น ให้เติมเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย
3. เราใส่ชิ้นงานในขวดแรกเติมน้ำดองที่เตรียมไว้
4. ในขวดที่สองใส่หัวบีทที่หั่นเป็นชิ้นแล้วเทน้ำดอง
5. ในขวดที่สามโรยหัวหอมด้วยขมิ้นแล้วเทน้ำดองลงไป

ธนาคารต้องใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ผลิตภัณฑ์หมักได้ดี การเตรียมการดังกล่าวสามารถใช้ได้ในวันถัดไป หากคุณปิดขวดที่มีฝาปิดไนลอนหัวหอมที่ดองด้วยวงแหวนและครึ่งวงจะถูกเก็บรักษาไว้ตลอดฤดูหนาว

แหวน

สูตรอาหาร:

1. ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลให้สะอาด
2. ทำความสะอาดหัวหอมที่เลือกล้างในน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นวง
3. หลังจากวางในขวดแล้วหัวหอมสับจะถูกเทลงในน้ำเดือดและปล่อยให้ต้มประมาณ 5-10 นาที
4. หลังจากนั้นน้ำจะถูกระบายเพิ่มเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส สำหรับหัวหอมครึ่งกิโลกรัม ให้เติมน้ำตาลและเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ เพื่อรสชาติ ให้เติมพริกไทยดำ 1-2 เม็ด น้ำดองที่ได้จะถูกต้มเป็นเวลาหลายนาทีแล้วเทลงในขวดอีกครั้ง

ควรเก็บขวดโหลไว้ในห้องเย็นหรือเก็บขวดโหลไว้ในห้องใต้ดินสำหรับฤดูหนาว มันจะดีกว่าที่จะดองหัวหอมในช่วงปลายฤดูร้อนหรือต้นฤดูใบไม้ร่วงในขณะที่มันสดและไม่เริ่มเสื่อมสภาพ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวใช้ในการเตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์และสลัด

ทั้งหัว

รายการสินค้าที่ต้องการ:

• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• 1 แพ็คแห้ง
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• เล็กน้อย ;
• เล็กน้อยและ (ไม่จำเป็น);
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 1 ลิตร

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. หัวหอมขนาดเล็กทำความสะอาดสมดุลในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาทีเทด้วยน้ำเย็น
2. ที่ด้านล่างของขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วใส่ใบกระวาน 2-3 ใบพริกไทยดำเล็กน้อยและกานพลู คุณสามารถใส่พริกแดงและทาร์รากอนลงไปได้
3. ขวดเต็มไปด้วยหัวหอมที่เตรียมไว้เติมน้ำส้มสายชูครึ่งแก้วและน้ำดองอุ่น ๆ ในการเตรียมน้ำดองให้เติมเกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำหนึ่งลิตร ส่วนผสมที่ได้จะถูกต้มเป็นเวลาหลายนาทีและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
4. ขวดที่ปิดควรแช่เย็นข้ามคืน

หัวหอมดองจะเก็บไว้ได้นานขึ้นหากม้วนขึ้นในขวดโหลหลังจากการพาสเจอร์ไรส์เบื้องต้นเป็นเวลา 5-10 นาที

วิธีทำให้หัวหอมแห้งสำหรับฤดูหนาว

สะดวกในการเก็บและใช้หัวหอมแห้งในการปรุงอาหาร เมื่อแห้ง น้ำหนักและปริมาตรจะลดลงหลายครั้ง เนื่องจากหัวมีน้ำ 90% โดยการบดมวลที่แห้งในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่น คุณจะได้ผงกลิ่นหอมที่สามารถใส่ลงในซุป สลัด และอาหารจานเนื้อ

ประโยชน์ในการทำให้แห้ง:

• ใช้พื้นที่น้อย
• รักษารสชาติ;
• รสหวานที่น่ารื่นรมย์ปรากฏขึ้น
• การเก็บรักษาในระยะยาวในภาชนะที่ปิดสนิทและแห้ง

เธอรู้รึเปล่า? หากคุณทำให้หัวหอมแห้งที่อุณหภูมิ 60-65 ° C หัวหอมจะคงสีตามธรรมชาติไว้ มันมืดลงที่อุณหภูมิสูงขึ้น

ในเตาอบ

คุณสามารถทำให้แห้งได้ทั้งในเตาอบแก๊สและเตาอบไฟฟ้า หลังจากเก็บเกี่ยวแล้ว หลอดไฟจะถูกจัดเรียงและตากให้แห้ง ในการทำให้แห้งในฤดูหนาว คุณไม่สามารถใช้หัวหอมเน่าหรือขึ้นราได้

1. มีความจำเป็นต้องทำความสะอาดหัวจากรากและล้างออกให้สะอาดในน้ำเย็น คุณต้องตัดเป็นวงแหวนบาง ๆ หรือชิ้นสูงสุด 5 มม. แหวนที่ตัดอย่างหนาจะแห้งเป็นเวลานานไม่สม่ำเสมอและสามารถไหม้ได้
2. ล้างผลิตภัณฑ์ที่สับอีกครั้งภายใต้น้ำไหลในกระชอน
3. เตรียมน้ำเกลือในกระทะลึก: สำหรับสิ่งนี้ละลายเกลือหนึ่งช้อนในน้ำหนึ่งลิตรแล้วนำไปต้ม ใส่น้ำเย็นในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง เทผลิตภัณฑ์ที่สับด้วยน้ำเกลือประมาณ 10-15 นาที หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำผ่านกระชอนแล้วรอ 10-15 นาที จนกว่าของเหลวจะระบายออกหมด
4. กระจายบนแผ่นอบในชั้นที่เท่ากัน จำเป็นต้องอบในเตาอบที่อุณหภูมิไม่เกิน 60 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 4-6 ชั่วโมง เพื่อให้หัวหอมแห้งอย่างสม่ำเสมอและไม่ไหม้จะต้องกวนด้วยไม้พายเป็นประจำ
5. หลังจากการอบแห้งเสร็จสมบูรณ์ นำแผ่นอบออกและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

ผลิตภัณฑ์แห้งควรเก็บไว้ในขวดโหลที่สะอาดและแห้งซึ่งมีฝาปิดแน่นหรือในถุงพลาสติกที่ปิดแน่น

สำคัญ! ก่อนส่งไปยังการจัดเก็บ ให้เปิดภาชนะไว้เพื่อการอบแห้งผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายในขั้นสุดท้าย

ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

การอบแห้งในเครื่องอบผ้าไฟฟ้าทำได้รวดเร็วยิ่งขึ้น ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นชิ้นหรือครึ่งวงแล้วล้างออกให้สะอาด ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 60 องศาเซลเซียส การทำอาหารมักใช้เวลา 2-3 ชั่วโมง อย่าลืมคนให้แห้งอย่างสม่ำเสมอ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเลเยอร์นั้นเท่ากัน บรรจุผลิตภัณฑ์ที่แห้งดีในภาชนะ ก่อนใส่สลัดควรแช่หัวหอมแห้งในน้ำเป็นเวลา 20-30 นาที พวกเขาโยนมันลงในซุปโดยไม่ต้องแช่น้ำก่อน

ปริศนาคำพูดและเรื่องตลกมากมายอุทิศให้กับพืชที่ยอดเยี่ยมนี้ไม่เหมือนใคร

จำได้อย่างน้อยที่สุดที่มีชื่อเสียงที่สุด:“ ปู่ยืนสวมเสื้อคลุมขนสัตว์ร้อยตัวใครก็ตามที่เปลื้องผ้าให้เขาหลั่งน้ำตา” หรือ“ หัวหอม - จากโรคเจ็ดประการ” อาหารรัสเซียขึ้นชื่อในเรื่องหัวหอมและกระเทียมมากมาย

ในรัสเซียแต่โบราณกาล ผู้คนทั่วไปใช้หัวหอมกับขนมปัง เกลือ และ kvass

แน่นอนว่าคนในสมัยนั้นไม่รู้อะไรเกี่ยวกับสารระเหยพิเศษ phytoncides ซึ่งมีคุณสมบัติต้านจุลชีพ แต่พวกเขาสังเกตเห็นพลังการรักษาของหัวหอมและในสมุนไพรคนแรกแล้วอธิบายวิธีการใช้สำหรับโรคต่าง ๆ : ความอ่อนแอ ของกระเพาะอาหารและการย่อยอาหารไม่ดี, หายใจถี่, เยื่อเมือกและหดเกร็ง, โรคน้ำและหิน ... ในช่วงที่มีโรคติดต่อ, มันมีประโยชน์มากที่จะเพิ่มหัวหอมในอาหารและปรุงซุปหัวหอมสำหรับอาหารเช้าด้วยการเติมเกลือ, พริกไทย, น้ำส้มสายชู .

มนุษย์รู้จักหัวหอมประมาณ 300 ชนิด แต่หัวหอมที่พบบ่อยที่สุดคือหัวหอม ตามคุณภาพของรสชาติ มันแบ่งออกเป็นสามกลุ่ม: เผ็ด กึ่งคม และหวาน

หัวหอมสีแดงและสีม่วงได้รับเกียรติจากแม่บ้านเป็นพิเศษ หัวหอมไม่แหลมเท่าสีขาว และดูดีในสลัด มีหอมแดงด้วย มีรสชาติเหมือนหอมแดงอ่อนๆ หอมแดงเหมาะอย่างยิ่งในซอสและเครื่องเคียง

และหัวหอมสีเขียวเป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีเยี่ยม ต้นหอมมีลักษณะคล้ายกับหัวหอมสีเขียวหนา จนถึงฤดูใบไม้ร่วงทำให้ใบยาวเนื้อฉ่ำและมีกลิ่นหอมอ่อนกว่าหัวหอม ใช้ในอาหารในรูปแบบดิบ ต้ม และแห้ง

นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งที่ดีของกรดโฟลิกซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานของเม็ดเลือดในร่างกาย กุ้ยช่าย (กุ้ยช่าย) เติบโตในป่าในทุ่งหญ้า เนินหิน และในหุบเขา รสชาติของใบอ่อนละมุนไม่แหลมคม

หัวหอมมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย, สมานแผล, ต้านการอักเสบ, antiscorbutic, ยาขับปัสสาวะ, diaphoretic, เสมหะ, ห้ามเลือด, ต้านเนื้องอก, ยาระบายอ่อน ๆ

มันยับยั้งกระบวนการของการสลายตัวและการหมักในลำไส้, ช่วยเพิ่มการทำงานของหัวใจ, ใช้ในการป้องกันหลอดเลือดและเนื้องอกร้าย, ปรับปรุงการทำงานของถุงน้ำดี, และก่อให้เกิดการดูดซึมสารอาหารที่ดีขึ้นโดยร่างกาย.

หัวหอมประกอบด้วยวิตามินหลายชนิด: C, PP, E, B1 B2, B3, B6, โปรวิตามินเอ นอกจากนี้ หัวหอมยังอุดมไปด้วยเกลือแร่ น้ำมันหอมระเหย น้ำตาล กรดอินทรีย์ ไม่น่าแปลกใจที่พวกเขากล่าวว่าผักชนิดนี้ปกป้องร่างกายมนุษย์จากโรคหวัดและโรคอื่น ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูหนาว

ในการปรุงอาหาร หัวหอมมีบทบาทสำคัญเสมอ เป็นส่วนหนึ่งของสูตรอาหารที่มีประโยชน์มากมาย ใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับบรรจุกระป๋อง ใส่ในสลัด ซอส เกรวี่ ใช้ทั้งดิบและทอด เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ปลา และผัก ซุป เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเบคอน ชีส และไส้กรอก

ไม่มีปฏิคมคนเดียวที่สามารถจินตนาการถึงอาหารของเธอที่ไม่มีหัวหอม แม้แต่ไซต์ที่เล็กที่สุดเตียงที่มีหัวหอมก็เป็นสถานที่ที่มีเกียรติมากที่สุด

ท้ายที่สุดนี่เป็นผักที่จำเป็นและมีประโยชน์สำหรับร่างกายของเรา

ดังนั้นการเก็บเกี่ยวหัวหอมสำหรับฤดูหนาวจึงเป็นทางเลือกเดียวในการเก็บรักษาผักที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย

หัวหอมไม่โอ้อวดสามารถเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์ในฤดูหนาวทำให้แห้งอย่างทั่วถึงและมัดเป็นเปียซึ่งจะต้องแขวนในที่แห้งและเย็นหรือคุณสามารถเก็บพืชผลที่เก็บเกี่ยวในกล่องไม้ แต่ใน ไม่มีกรณีในถุงพลาสติกเพราะไม่ให้ความชื้นและอากาศผ่านไปและหัวหอมก็จะเริ่มหมอกขึ้นอย่างรวดเร็วและในที่สุดก็เน่า

หัวหอมแห้งเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่แม่บ้านของเรา เนื่องจากเป็นเครื่องปรุงรสจากธรรมชาติที่ยอดเยี่ยม ซึ่งเมื่อเทียบกับเครื่องเทศที่ซื้อมา จะทำให้อาหารมีรสชาติของหัวหอมที่เข้มข้นกว่าและมีส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากกว่า สิ่งสำคัญคือการทำให้แห้งอย่างถูกต้องเพื่อให้หัวหอมมีสีที่ถูกใจ ขั้นตอนการเตรียมผักดังกล่าวใช้เวลานาน แต่เชื่อเถอะว่าคุ้ม! หัวหอมแห้งจะเป็น "ความเอร็ดอร่อย" เล็กน้อยของคุณในจาน

หอมใหญ่แห้ง

วัตถุดิบ: หัวหอม 1.3 กก. น้ำ 1 ลิตร

การทำอาหาร:
ก่อนอื่นให้ปอกหัวหอมออกจากแกลบ, ราก, หาง, ล้างใต้น้ำไหลแล้วใส่ในชามลึก

บนเขียง ให้หั่นหัวหอมแต่ละอันเป็นเส้นบางๆ เรียงสลับกัน (3-4 มม.) หากคุณหั่นให้หนากว่านี้ หัวหอมจะไม่แห้ง หลังจากนั้นคุณสามารถตัดหัวหอมใหญ่ออกเป็นสองหรือสี่ส่วน เมื่อหัวหอมสับแล้ว ให้ล้างอีกครั้งใต้น้ำไหลในกระชอน

ต้องทำเพื่อล้างฟิล์มบาง ๆ ออกจากวงแหวน เพื่อให้หัวหอมไม่มืดลงและคงสีที่เป็นธรรมชาติไว้ใช้กระทะลึกแล้วต้มน้ำให้เดือด เทเกลือลงไปผัดจนละลายหมด

เมื่อน้ำเย็นลงแล้ว ให้ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นจึงใส่หัวหอมสับลงไป แล้วแช่ในน้ำเกลือประมาณ 5 นาที จากนั้นเช็ดหัวหอมสับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัวเพื่อขจัดความชื้น

วางหัวหอมบนแผ่นอบในขณะที่ปรับระดับด้วยมือของคุณ ตากหัวหอมในเตาอบที่อุณหภูมิไม่เกิน 50-60 ° C เป็นเวลา 4-6 ชั่วโมง ผัดหัวหอมอย่างต่อเนื่องด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้ไหม้

เมื่อส่วนผสมหลักและส่วนผสมเดียวพร้อมแล้ว ให้นำถาดรองอบออก ปล่อยให้หัวหอมเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

กระบวนการทำให้หัวหอมแห้งจะง่ายขึ้นมากหากคุณใช้เครื่องอบไฟฟ้า และการควบคุมอุณหภูมิในหัวหอมจะทำให้ผลิตภัณฑ์แห้งโดยสูญเสียสารอาหารน้อยที่สุด

มีสองตัวเลือกในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ดังกล่าว: ใส่หัวหอมแห้งในขวดที่สะอาดและแห้งและปิดฝาให้แน่นเพื่อไม่ให้ความชื้นเข้าไปในภาชนะหรือคุณสามารถใส่ในถุงพลาสติกหรือถุงกระดาษที่แน่น แต่อย่าปิดทันที หัวหอมควร "หายใจ" อีกสองสามวันและในที่สุดก็แห้ง และหลังจากนั้นก็ปิดภาชนะให้แน่นและซ่อนจนกว่าจะถึงเวลาที่เหมาะสม หัวหอมแห้งสามารถบดหรือถูด้วยมือแล้วใส่ลงในจานใดก็ได้

การเก็บเกี่ยวหัวหอมสำหรับฤดูหนาวโดยการแช่แข็งเป็นอีกวิธีหนึ่งที่สารที่มีประโยชน์จะถูกเก็บรักษาไว้ในผลิตภัณฑ์อย่างเต็มที่ที่สุด สำหรับสิ่งนี้เราต้องการต้นหอมสด

หัวหอมสีเขียวแช่แข็ง

ก่อนแช่แข็ง ให้ล้างหัวหอมสีเขียวให้สะอาด จากนั้นเช็ดให้แห้งเพื่อไม่ให้ติดกันเป็นก้อนเดียว

ควรใช้ผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนูที่ดูดซับความชื้นได้ดี จัดเรียงหัวหอมสับละเอียดในกำมือในถุง

ต้องแน่ใจว่าได้บีบลมออกจากถุงแล้วมัดให้แน่น หากต้องการคุณสามารถผสมผักใบเขียวได้

การเก็บเกี่ยวหัวหอมสำหรับฤดูหนาวยังรวมถึงการดอง การดอง การดอง และสลัดหัวหอมทุกชนิด เลือกได้ตามใจชอบ!

หัวหอมกับเกลือและผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ: หัวหอม 1 กก. ผักชีฝรั่ง 1 กก. เกลือ 10 กรัม สำหรับน้ำเกลือ: น้ำ 1 ลิตร

เกลือ 700 กรัม

การทำอาหาร:
สับหัวหอมและผักชีฝรั่งอย่างประณีตผสมโรยด้วยเกลือแล้วใส่ในขวดให้แน่น เทลงในน้ำเกลือเดือด ปิดฝาขวดพลาสติกแล้วใส่ในที่เย็น

หัวหอมดอง - บาตูน (ผักใบเขียว)

วัตถุดิบ: หัวหอมสีเขียว 1 ลิตรน้ำ

เกลือ 100 กรัม

การทำอาหาร:
ต้มน้ำเกลือก่อนแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นล้างหัวหอมสีเขียวปล่อยให้แห้งสับใส่ในกระชอนแล้วแช่ในน้ำเกลือเย็นเป็นเวลา 5 นาที

จากนั้นนำบาตูนออกจากน้ำเกลือ บีบเบาๆ แล้วบีบให้แน่น ใส่ในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาพลาสติกแล้วปล่อยให้อุ่นค้างคืน (ที่อุณหภูมิห้อง)

ในตอนเช้า ตรวจสอบระดับน้ำเกลือ เติมถ้าจำเป็น และวางไหในที่เย็น

หัวหอมดอง

วัตถุดิบ: หัวหอมเล็ก 2 กก. สำหรับน้ำดอง: น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ลิตร, น้ำตาล 50 กรัม, เกลือ 50 กรัม, พริกไทยดำ,

ดอกคาร์เนชั่น

การทำอาหาร:
ปอกหัวหอมออกจากแกลบแล้วใส่ในขวดที่เตรียมไว้ เทน้ำดองเดือด แช่ประมาณ 5-10 นาที สะเด็ดน้ำดอง แล้วทำซ้ำอีก 2 ครั้ง จากนั้นม้วนไหขึ้น

ต้นหอมหมักผักชีลาว

วัตถุดิบ: ต้นหอมปลอม 10 กก. น้ำต้ม 1 ลิตร เกลือ 125 กรัม น้ำส้มสายชู 800 มล. 6% ผักชีฝรั่ง 20 กรัม 1 ช้อนชา เมล็ดผักชีลาว 1 ช้อนชา เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง,

1 ช้อนชา ซาฮาร่า

การทำอาหาร:
ล้างหลอดไฟปลอม เช็ดให้แห้ง ตัดเป็นกระบอกยาว 3-4 ซม. เทน้ำเกลือและเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสองวัน จากนั้นสะเด็ดน้ำเกลือใส่กระเทียมหอมและผักชีฝรั่งลวกในขวด

นำน้ำส้มสายชูกับเมล็ดผักชีฝรั่ง ออลสไปซ์ และน้ำตาล 1 ช้อนชา ต้มแล้วเทน้ำดองบนเหยือกทันที ฆ่าเชื้อขวดโหล (0.5 ลิตร - 10 นาที, 1 ลิตร - 15 นาที) แล้วม้วนขึ้น

คุณสามารถเพิ่มแครอทในอาหารกระป๋อง หั่นเป็นวงกลมบาง ๆ หรือหลอด

ต้นหอมพริกไทย

วัตถุดิบ: หัวหอมเล็ก 500 กรัม พริกแดงหรือเขียว 2 ฝัก 1 กอง น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ,

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ปอกหัวหอมเอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้นตามยาว ต้มผักในน้ำเกลือเป็นเวลา 5 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอนและแช่เย็น นำแกนออกจากหัวหอมแล้วยัดด้วยแถบพริกไทย

เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในแก้วน้ำซุปต้มและเทหัวหอมด้วยน้ำซุปเดือดปิดฝาทิ้งไว้หนึ่งวัน

จากนั้นสะเด็ดน้ำ ต้มอีกครั้ง เทให้เย็นแล้วเทหอมใหญ่อีกครั้ง ปิดฝา ปล่อยให้เดือดประมาณ 4 สัปดาห์ในที่เย็น หลังจากนั้นสามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้

ชุดหัวหอมดองในน้ำแบล็คเคอแรนท์

วัตถุดิบ: ชุดหัวหอม 2 กก. สำหรับน้ำดอง 1 ลิตร: น้ำ 70 มล., น้ำแบล็คเคอแรนท์ 300 มล., เกลือ 50 กรัม, น้ำตาล 50 กรัม,

เครื่องเทศ: อบเชย, กานพลู, ออลสไปซ์, พริกแดง, ใบกระวาน (ไม่สามารถใช้เครื่องเทศทั้งหมดได้)

การทำอาหาร:
จุ่มหลอดไฟในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาทีจากนั้นให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว ทำความสะอาดและแช่ในน้ำเกลือสักครู่

จากนั้นใส่ในขวดและเทน้ำดองเดือด ปิดฝาขวดโหลแล้วใส่ลงในหม้อ จากช่วงเวลาที่เดือดให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5 นาที

จากนั้นม้วนเหยือก ปล่อยให้เย็นและเก็บ

แทนที่จะใช้น้ำลูกเกดดำ คุณสามารถใช้น้ำจากลูกเกดแดง มะยม แอปเปิ้ลเปรี้ยว และแทนน้ำตาล - น้ำผึ้ง ซึ่งจะให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์แก่ชิ้นงาน

คาเวียร์หัวหอม

การเตรียมที่ยอดเยี่ยมนี้สามารถใช้แทนซอสมะเขือเทศกับพาสต้า มันฝรั่ง ... อร่อยมาก!

วัตถุดิบ: หัวหอม 1 กก. มะเขือเทศ 400 กรัม น้ำมันดอกทานตะวัน 60 มล. ซอสมะเขือเทศ 40 กรัม

การทำอาหาร:
ตัดหัวหอมครึ่งหนึ่งเป็นวงกลมบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ตัดหัวหอมที่เหลือแล้วเทน้ำเดือด

ผสมหัวหอมผัดและลวกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ วางมวลในชามเคลือบ เพิ่มซอสมะเขือเทศและน้ำมันดอกทานตะวัน 60 มล.

เกลือส่วนผสมเพื่อลิ้มรสคนและปรุงอาหารเป็นเวลา 20-30 นาทีคนตลอดเวลาจนเป็นเนื้อเดียวกันหนาโดยไม่มีของเหลว ในตอนท้ายใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดและผสม

เทคาเวียร์ที่เดือดลงในขวดโหลที่อุ่นแล้วฆ่าเชื้อ: ขวดครึ่งลิตรเป็นเวลา 40 นาที, ขวดลิตรเป็นเวลา 50 นาที ม้วนเหยือกพลิกคว่ำและเย็นภายใต้ฝาปิด

คุณต้องการที่จะเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักหรือแขกของคุณด้วยสิ่งนี้หรือไม่? จากนั้นเตรียมหอมหัวใหญ่ นี่เป็นกรณีที่ความคิดริเริ่มในชื่อและรสนิยมตรงกันและน่าประหลาดใจ ความสุขในการทำอาหารของคุณจะไม่มีใครสังเกตเห็น ตรวจสอบให้แน่ใจ

หอมหัวใหญ่

วัตถุดิบ: หอมแดง 1 กก. น้ำมันพืช 50 มล. ไวน์แดงแห้ง 100 มล. น้ำตาล 75 กรัม น้ำผึ้ง 50 กรัม โหระพา 4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์,

เกลือบนปลายมีด

การทำอาหาร:
หัวหอมหั่น (ก้อนหรือครึ่งวง) อุ่นน้ำมันพืชในกระทะใบกว้าง ใส่หัวหอมทั้งหมดลงในน้ำมัน ขับเหงื่อเป็นเวลา 5 นาที คนเป็นครั้งคราว

จากนั้นปิดฝาหม้อและเคี่ยวต่อไปอีก 10-15 นาที จำไว้ว่าให้คนให้เข้ากัน จากนั้นเทไวน์ น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำผึ้ง น้ำตาลและโหระพาลงไป เคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที

จากนั้นนำฝาออก เพิ่มความร้อนและปรุงอาหาร คนบ่อย ๆ จนมวลหยุดหยดจากช้อนและยืดออกเล็กน้อย ไม่ย่อย! ผึ่งขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (500 มล.) ใส่ภาชนะลงไปแล้วปิดฝา

เก็บในตู้เย็น เสิร์ฟคู่กับชีส ปาเต้ เนื้อย่าง และขนมปังปิ้ง

การเก็บเกี่ยวหัวหอมสำหรับฤดูหนาวทำให้คุณหลั่งน้ำตาที่ขมขื่นมากมาย? อย่าสิ้นหวัง - น้ำตาเหล่านี้ไม่ได้หลั่งเปล่า ๆ คุณมีสุขภาพดีขึ้นเล็กน้อย

“ลูก ทุกโรคอยู่ในอ้อมแขนของคุณ” ตามที่พวกเขากล่าวในภาคตะวันออก

อย่าละเลยผักวิเศษนี้ กินมัน อย่ากลัวที่จะมีกลิ่นเหมือนหัวหอม เตรียมมันสำหรับฤดูหนาวและกินมันได้ตลอดทั้งปี ร่างกายของคุณจะขอบคุณ!

Bon Appetit และโชคดี!

Larisa Shuftaykina

ที่มา: https://kedem.ru/zagotoi/zagotoa-luka-na-zimu/

ทานให้อร่อย:).

ในสูตรนี้เราจะใช้หัวหอมทั้งตัว ในการทำเช่นนี้เราใช้หลอดไฟขนาดกลางเพื่อให้พอดีกับขวด

ล้างให้สะอาดและล้างหัวหอมในน้ำเย็น เนื่องจากมักใช้หัวหอมหลายกิโลกรัมเพื่อถนอมอาหาร ให้เตรียมอาหารที่สะดวก เช่น ถังและเทน้ำเย็นลงในนั้น

ดังนั้นหัวหอมจะทำให้เยื่อเมือกระคายเคืองน้อยลง และคุณจะไม่ต้องร้องไห้ใส่ผักที่ปอกเปลือกแต่ละหัว เตรียมโถ - โถต้องสะอาดฆ่าเชื้อ

เราเติมหัวหอมแต่ละขวดแล้วเทน้ำเดือดลงไป ปิดฝาแต่ละขวดด้วยที่เราจะม้วน

ปล่อยให้หัวหอมยืนสักครู่แล้วอุ่นเครื่อง - ประมาณห้านาที

เพื่อให้หัวหอมยืนได้ดีแนะนำให้ใช้วิธีการเทสามครั้งด้วยเหตุนี้เราระบายน้ำจากกระป๋องลงในกระทะที่สะดวกแล้วนำไปต้ม

เทหัวหอมเป็นครั้งที่สองด้วยน้ำร้อนและทิ้งไว้ห้านาที เป็นครั้งที่สามจะต้องเติมน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะในปริมาณที่ต้องการลงในน้ำที่ระบายออกจากกระป๋อง

หากคุณใช้เอสเซนส์อย่าลืมเจือจางมัน ในอาหารกระป๋องทั้งหมด แนะนำให้ใช้น้ำส้มสายชู 9% ถ้าคุณใช้ 6% คุณต้องใช้เวลาอีกเล็กน้อย

ต้มน้ำดองจนเกลือและน้ำตาลละลายหมด ใส่พริกไทยและใบกระวาน

ต้มน้ำดองเป็นเวลาห้านาทีแล้วเทลงในขวดทันที

เราม้วนหัวหอมเสร็จแล้วพลิกขวดให้เย็นสนิท หลังจากที่หัวหอมเย็นตัวลงแล้ว ก็สามารถนำไปใช้ทำสลัดและอาหารอื่นๆ ได้

หากคุณเป็นคนรักหัวหอมกระป๋อง มักจะปรุงอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือเคบับ จากนั้นคุณสามารถเตรียมหัวหอมสับแล้วหลายขวด

มันถูกจัดทำในลักษณะเดียวกับทั้งหมดเฉพาะในตอนเริ่มต้นของการปรุงอาหารเท่านั้นจะต้องสับเป็นวงแหวน ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เครื่องขูดพิเศษสำหรับผัก เก็บหัวหอมในที่เย็นห่างจากแสงแดดโดยตรง

การปรุงอาหารหัวหอมดองรสเผ็ด:

สำหรับสูตรที่สอง คุณสามารถใช้น้ำดองเดียวกันได้ เพียงแค่เติมกรดซิตริก กระเทียม และพริกขี้หนูลงไป การเตรียมช่องว่างนี้จะง่ายยิ่งขึ้นไปอีก

เทน้ำดองเหนือผลิตภัณฑ์ทั้งหมด - อย่าลืมสับพริกไทยและหัวหอมอย่างประณีตกระเทียมสามารถทิ้งไว้ทั้งตัว

ต้มในน้ำดองประมาณห้านาทีหลังจากนั้นเราเติมกรดซิตริกเล็กน้อยในแต่ละขวดและคุณสามารถม้วนขึ้นได้ทันที จำนวนผลิตภัณฑ์ระบุไว้สำหรับน้ำหนึ่งลิตรหากคุณทำในปริมาณที่มากขึ้นให้ทำตามสัดส่วน

ตอนนี้คุณรู้วิธีเก็บรักษาหัวหอมแล้ว และเตรียมอาหารให้อร่อยและดีต่อสุขภาพอยู่เสมอ นอกจากนี้ยังเป็นเรื่องที่น่าสนใจที่จะได้เห็นสูตรซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดซึ่งจะเหมาะสำหรับเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์

ทานให้อร่อย:).

ที่มา: http://yum-yum-yum.ru/zagotoi/konservatsiya/konservirovannyj-luk-na-zimu.html

การเก็บเกี่ยวหัวหอม

หัวหอมเป็นพืชผักที่ปลูกกันอย่างแพร่หลายมากที่สุดในโลก เราจะแบ่งปันสูตรอาหารยอดนิยมให้คุณซึ่งช่วยให้คุณบันทึกคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดของตัวแทนที่สดใสของสกุลหัวหอม

การเก็บเกี่ยวหัวหอม

เก็บเกี่ยวหัวหอมหลังจากที่ยอดเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและนอนราบกับพื้นและคอของหลอดไฟก็แห้งดี

สัญญาณเหล่านี้ดูเหมือนใกล้ถึงกลางเดือนกรกฎาคม แต่ถ้าไม่พบการทำให้สุกจำนวนมากในช่วงเวลานี้ กระบวนการนี้จะถูกกระตุ้นโดยเทียม

ในการทำเช่นนี้ดินจะถูกกวาดเล็กน้อยและยอดจะ "รีด"

การเก็บเกี่ยวเริ่มต้นในสภาพอากาศที่แดดจัดและแห้ง - หลอดไฟที่นำออกจากพื้นดินต้องใช้เวลาในการทำให้แห้ง (ใช้เวลา 4-5 วัน)

หลอดไฟจะแห้งโดยกระจายบนพื้นผิวที่เรียบและแห้งในชั้นเดียว เมื่อเกล็ดด้านบนมีความมันวาวและสีเฉพาะตัว เปลือกที่เสียหายจะถูกลบออก และรากที่ยาวก็จะถูกตัดออกด้วย หากมีการวางแผนที่จะจัดเก็บหัวหอมจำนวนมากยอดก็จะสั้นลงโดยปล่อยให้ "หาง" ยาว 4-5 ซม.

หากสภาพอากาศไม่ช่วยให้แห้งสนิท พืชผลจะถูกวางไว้ใต้เพิงหรือในยุ้งฉางที่มีการระบายอากาศดี วันที่แดดจ้าช่วยให้คุณตากหัวหอมให้แห้งบนเตียงได้

ก่อนส่งผลไม้ไปเก็บผลไม้จะถูกคัดแยก เสียหาย ปราศจากเกล็ดด้านบน และของเน่าเสีย จะถูกลบออก เพื่อให้หัวหอมที่เลือกไม่งอกจึงถูกปูนขาว เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ตัดส่วนล่างออกแล้วปิดชิ้นสดด้วยข้าวต้มมะนาว

การเก็บเกี่ยวจะแจกจ่ายในกล่องและวางไว้ในที่เย็นและมีอากาศถ่ายเทสะดวก มีการคัดแยกหัวหอมเป็นประจำเพื่อป้องกันการเน่าเสีย

อีกทางเลือกหนึ่งในการจัดเก็บคือถักเปียหัวหอม เพื่อที่จะสานพวกมันท็อปส์ซูจะไม่ถูกตัด - พวกมันถูกมัดเข้าด้วยกันโดยเชื่อมต่อหลอดไฟหลาย ๆ อันพร้อมกัน พวงมาลัยที่เกิดขึ้นจะถูกแขวนไว้ใต้เพดานในห้องแห้งที่มีการระบายอากาศ

หอมใหญ่แห้ง

ปอกหัวหอม, ตัดก้นและคอ, ปอกเปลือก, หั่นเป็นวงแล้วเทชั้นบาง ๆ บนตะแกรง (ถาดอบ)

ผลิตภัณฑ์ถูกทำให้แห้งในอากาศก่อนแล้วจึงนำไปอบในเตาอบ (อุณหภูมิที่เหมาะสม: 55-65 °C) ในระหว่างการอบแห้งต้องผสมหัวหอม

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ในถุงผ้าใบหรือในกล่องกระดาษแข็ง

หัวหอมดอง

หัวหอม - น้ำลูกเกดแดง 2 กก. - น้ำ 300 มล. - น้ำตาล 1 ลิตร - 100 กรัม

เกลือ - 50 กรัม

หัวหอมปอกเปลือกล้างจัดเรียงตามขนาดและหั่น (ครึ่งหรือวงแหวน) จากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วราดด้วยน้ำดองเดือดสามครั้งด้วยช่วงเวลาห้านาที หลังจากการกรอกครั้งสุดท้าย ธนาคารจะถูกรีด

หัวหอมเค็ม

หัวหอมเล็ก Allspice น้ำใบกระวาน - 1 l

เกลือ - 100 กรัม

ทำความสะอาดหลอดไฟล้างวางในถังเติมเครื่องเทศเติมน้ำเกลือปิดด้วยวงกลมไม้และวางการกดขี่ไว้ด้านบนและหัวหอมถูกปล่อยให้เปรี้ยวในความร้อน หลังจาก 5-7 วันสินค้าจะถูกส่งไปยังห้องใต้ดิน

คาเวียร์หัวหอม

หัวหอม - มะเขือเทศสุก 1 กก. - 400 กรัม น้ำมันพืช - เกลือ 50 มล.

หลอดไฟทำความสะอาด ล้าง และปล่อยให้แห้งจากความชื้น หัวหอมครึ่งหนึ่งถูกตัดเป็นวงแหวนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง หัวหอมที่เหลือลวกด้วยน้ำเดือดแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับผลิตภัณฑ์ผัด

ส่วนผสมของหัวหอมต้มด้วยการเติมน้ำมันและมะเขือเทศขูดจนข้น (ใช้เวลา 20-30 นาที) จากนั้นใส่ผักใบเขียวเกลือเครื่องเทศ (ไม่จำเป็น) ลงในมวลและบรรจุในขวดที่เตรียมไว้ ผลิตภัณฑ์พาสเจอร์ไรส์ (40 และ 50 นาที - 0.5 และ 1 ลิตรตามลำดับ)

ธนาคารถูกรีด พลิกกลับ และห่อ

ซอสหัวหอม

แครอท - 400 g หัวหอม - 200 g น้ำมันดอกทานตะวัน - 120 ml มะเขือเทศบด - 1 kg เกลือ - 120 g ร้อนและ allspice Sugar - 100 g Vinegar - 80 ml

อบเชย กระเทียม กานพลู

แครอทล้างลวกในน้ำเดือดปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน รากพืชถูกทอดจนสุกครึ่ง ใส่หัวหอมและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

มะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำ (200 มล.), ปรุงรสด้วยน้ำตาล, เกลือและเครื่องเทศ, ต้มเป็นเวลา 8 นาที, จากนั้นเติมผัก, ผสม, อุ่นในปริมาณที่เท่ากัน, เติมน้ำส้มสายชู, วางในขวดครึ่งลิตร ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 50-60 นาทีและจุก

ทิงเจอร์ผิวหัวหอม

แอลกอฮอล์ห้าสิบองศา - 5 ส่วน
เปลือกหัวหอม - 1 ส่วน

เปลือกหัวหอมวางในขวดเทแอลกอฮอล์เขย่าและทิ้งไว้ในห้องมืดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ทิงเจอร์ที่เสร็จแล้วจะถูกกรองอย่างระมัดระวัง เทลงในขวดแก้วสีเข้มแล้วปิดด้วยจุกไม้ก๊อก

การปลูกหัวหอมได้รับการฝึกฝนมาตั้งแต่สมัยโบราณ ในขณะเดียวกันสูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวพืชผักนี้ก็ไม่คุ้นเคยกับหลาย ๆ คน เราหวังว่าบทความของเราจะช่วยคุณขยายขอบเขตการอนุรักษ์ฤดูหนาว

© Mir-ovosey.ru เมื่อคัดลอกเนื้อหาเว็บไซต์ เก็บลิงก์ที่ใช้งานอยู่ไปยังแหล่งที่มา

ที่มา: http://mir-ovosey.ru/zagotoa-repchatogo-luka/

หัวหอมว่างสำหรับฤดูหนาว - วิธีการปรุงหัวหอมกระป๋อง, เค็ม, สูตร +

คำนำ

หัวหอมใช้ในการเตรียมอาหารมากมายเช่นเดียวกับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว แต่ในนั้นคือ "ในปีก" - ที่ขาดไม่ได้ แต่เป็นเพียงส่วนผสมเพิ่มเติมที่เติมในปริมาณเล็กน้อย ผู้ชื่นชอบผักที่ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่งนี้รู้จักสูตรอาหารที่เขา "เล่น" เดี่ยวหรือเป็น "ไวโอลินตัวแรก"

มีสูตรค่อนข้างน้อยสำหรับการบรรจุกระป๋องหรือหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

ถึงกระนั้นก็มักจะใช้เป็นส่วนประกอบเพิ่มเติมที่ทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมีสำเนียงที่แน่นอนซึ่งอันที่จริงแล้วเป็นเครื่องเทศ

ในเวลาเดียวกัน หัวหอมส่วนใหญ่จะถูกเก็บไว้สดในฤดูหนาว แต่ในทางกลับกัน การทำโดยไม่มีสูตรอาหารไม่กี่สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวผักนี้เป็นเรื่องยากมาก

เก็บผักรับหน้าหนาว

อาจมีข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือการแช่แข็งหัวหอม มันไม่ใช่ทางเลือก หรือแม้แต่การแข่งขันเพื่อรักษาความสดของผัก และผลลัพธ์ของมันนั้นสัมพันธ์กันมากและมักจะน่าผิดหวังมากกว่า

ทุกครั้งที่หัวหอมแช่แข็งคล้ายกับการทดลองใหม่ - มันจะได้ผลหรือไม่ สูตรส่วนใหญ่สำหรับหัวหอมดอง และส่วนใหญ่มักจะขายอย่างน้อยก็เพื่อประโยชน์ของบาร์บีคิวหรือปลาเฮอริ่งเดียวกัน

ด้านล่างนี้เป็นสูตรอื่น ๆ ที่อาจไม่รู้จักสำหรับใครบางคนสำหรับการบรรจุกระป๋องและการเก็บเกี่ยวหัวหอมสำหรับฤดูหนาว เป็นไปได้ว่าทุกคนจะพบ "ของตัวเอง" ในหมู่พวกเขา

หัวหอมแช่แข็ง

เมื่อบรรจุกระป๋องตามสูตรด้านล่างเช่นเดียวกับข้อกำหนดอื่น ๆ จะต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดบางประการ การเลือก การเตรียมผักล่วงหน้า และการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายควรดำเนินการในลักษณะเดียวกับการเก็บเกี่ยวหัวหอมดอง

วิธีการเตรียมผักเค็มสำหรับฤดูหนาว?

หัวหอมดองมีเพียง 2 ตัวเลือกเท่านั้น: หัวหอมสีเขียวเค็มและหัวหอมเค็ม

ความพยายามที่จะกระจายรสชาติของการเตรียมการนั่นคือการเพิ่มจำนวนของสูตรอาหารด้วยความช่วยเหลือของเครื่องเทศไม่ได้ให้ผลลัพธ์ที่เป็นรูปธรรม หัวหอมมักจะปกป้องรสนิยมของตัวเอง ท้ายที่สุดเขาเองก็เป็นเหมือนเครื่องเทศ

คุณสามารถ "เล่น" กับเกลือเพื่อเก็บเกี่ยวความเค็มได้มากหรือน้อยเท่านั้น คุณยังสามารถเพิ่มผักใบเขียว

สูตรหัวหอมสีเขียวเค็ม คุณจะต้องการ:

• หัวหอม - 1 กก.
• เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - 120 มล.

ตากผักที่ล้างแล้วให้แห้งโดยเกลี่ยให้แห้งบนผ้านุ่มๆ จากนั้นหั่นเป็นชิ้นขนาด 1-2 ซม. และอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้บดก่อนเวลาผสมกับเกลือ จากนั้นเทหัวหอมลงในขวดและบีบให้แน่นจนน้ำออกอย่างน้อย 2 ซม.

วางวงกลมไม้ไว้บนผัก พวกเขาต้องกลบหัวหอมเพื่อให้อยู่ต่ำกว่าระดับน้ำ จากนั้นเทน้ำมันลงในภาชนะ ต้องทำอย่างระมัดระวังและ "เล็ง" ไปที่วงกลมเพื่อไม่ให้ผสมกับน้ำผลไม้

หลังจากนั้นให้เอาเศษไม้ออกอย่างระมัดระวังแล้วปิดฝาภาชนะด้วยไนลอน

ตัดหัวเป็นชิ้น 1-2 ซม.

สูตรต่อไปนี้สำหรับหัวหอมกระป๋อง การเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวด้วยผักชีฝรั่ง คุณจะต้องการ:

• หลอดไฟ - 1 กก.
• ผักชีฝรั่ง (ร่ม) - 3 ชิ้น;
• พริกไทย (ถั่ว) - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน - 50 กรัม

หัวหอมหั่นเป็นวงหรือชิ้นเล็ก ๆ เราใส่ผักชีฝรั่ง 1 ร่มที่ด้านล่างของขวดแล้วผักเป็นชั้น ๆ ซึ่งเราเทพริกไทยและเกลือไว้ด้านบน

เราวางร่มอีก 1 อันไว้ตรงกลางภาชนะและอันที่ 3 - บนชั้นสุดท้ายของหัวหอม จากนั้นเราก็กดผักลงไปด้วยแรงๆ (กดทับ) แล้วปล่อยทิ้งไว้ 24 ชั่วโมงในห้องที่มีอุณหภูมิห้อง

หลังจากนั้นเราก็เอาการกดขี่ออกแล้วปิดฝาภาชนะด้วยฝาคาปรอน

สูตรกับผักชีฝรั่ง คุณจะต้องการ:

• หลอดไฟ - 1 กก.
• เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน - 10 กรัม
• ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว) - 1 กก.

เกลือไม่เสริมไอโอดีนกับผักชีฝรั่ง

สำหรับน้ำเกลือ:

• เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน - 100 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร

เราตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ และผักควรสับให้ละเอียด จากนั้นผสมผักชีฝรั่งและผักให้เข้ากันในชามลึกด้วยเกลือ 10 กรัม

จากนั้นเราเททุกอย่างลงในขวด ละลายเกลือที่เหลือในน้ำเดือดแล้วเทน้ำเกลือที่ได้ลงในภาชนะที่มีผักทันที

เราปิดขวดที่มีฝาปิดคาปรอน

น้ำสลัดหัวหอมและซอส

ไม่มีเวลาไปยุ่งกับผัก และอาหารเย็นยังไม่พร้อม

เรานำน้ำสลัดกระป๋องสำหรับฤดูหนาวออกจากตู้เย็น (เรานำมาจากห้องใต้ดิน) และเพียงแค่เพิ่มลงในจานแรกและ / หรือจานที่สองที่เตรียม

และคุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือใดๆ รวมทั้งน้ำซุปเมื่อเนื้อยังสุกอยู่ นี้จะทำโดยเครื่องปรุงรสผักซึ่งมีสูตรที่นำเสนอเพราะพวกเขามีรสเค็มอยู่แล้วในความเข้มข้นที่เหมาะสม

สูตรน้ำสลัด. คุณจะต้องการ:

• หัวหอม, แครอทและพริกหวาน - 0.6 กก.
• มะเขือเทศและผักชีฝรั่ง (ราก) - 100 กรัม
• ผักใบเขียว - 400 กรัม
• เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน - 0.5 กก.

เราสับผักล้างและปอกเปลือก รากและผักใบเขียวด้วยมีด เครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่นหรือเครื่องขูดหยาบ - ขึ้นอยู่กับรูปแบบที่ควรปรากฏในจาน

เทเกลือลงในมวลที่เกิดแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เราจัดวางน้ำสลัดเสร็จแล้วในขวดและปิดด้วยฝาพลาสติก

ผักสับสำหรับแต่งตัว

สำหรับบอร์ช คุณจะต้องการ:

• หัวหอม, มะเขือเทศ, พริกหวานและแครอท - 1 กก.
• คื่นฉ่ายผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว) - 0.6 กก.
• เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน - 1 กก.

ขูดแครอทสับผักที่เหลืออย่างประณีตด้วยมีดแล้วสับผักใบเขียว จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากันกับเกลือ เราจัดวางเครื่องปรุงรสในขวดและจุกไม้ก๊อกพร้อมฝาพลาสติก

สูตรน้ำสลัดเอนกประสงค์. คุณจะต้องการ:

• หัวหอม, พริกหวานและมะเขือเทศ - 1 กก.
• ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว) - 300 กรัม
• เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน - 0.8 กก.

บดส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำสลัดผสมกับเกลือแล้วจัดเรียงในภาชนะและจุกด้วยฝาไนลอน

น้ำสลัดเกลือ

ซอสหัวหอมเหมาะสำหรับอาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์และแม้แต่ปลา เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้อง:

• หัวหอม - 200 กรัม
• แครอท - 400 กรัม
• กระเทียม, กานพลู, พริกไทยดำและแดง (พื้นดิน), อบเชย - เพื่อลิ้มรส;
• มะเขือเทศบดหรือวางมะเขือเทศ - 1 กก. หรือ 0.5 กก. ตามลำดับ
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน - 120 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 80 มล.

ลวกแครอทที่ล้างแล้วเป็นเวลา 1 นาทีในน้ำเดือด จากนั้นปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกเต๋า หัวหอมหั่นเป็นวง หลังจากนั้นให้ทอดแครอทจนสุกครึ่งแล้วโยนหัวหอมลงไป ทอดต่อไปจนวงแหวนเป็นสีน้ำตาลทอง

เจือจางมะเขือเทศด้วยน้ำ หากเราใช้มันฝรั่งบด ให้เติมของเหลว 200 มล. ลงไป และวาง 700 มล. ลงในซอส ปรุงรสมะเขือเทศที่เจือจางด้วยเกลือ เครื่องเทศ และน้ำตาล แล้วต้มประมาณ 8 นาที

จากนั้นใส่ผักลงไป ผสมทุกอย่างแล้วปรุงต่ออีก 8 นาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไป

อีกครั้งผสมทุกอย่างแล้วจัดวางซอสสำเร็จรูปในขวดที่มีความจุ 0.5 ลิตร จากนั้นเราฆ่าเชื้อเป็นเวลา 60 นาทีแล้วม้วนขึ้น

สูตรต้นตำรับ

สำหรับบางคนคงคาดไม่ถึงว่าคาเวียร์หรือผักชีฝรั่งสามารถเก็บรักษาไว้บนพื้นฐานของหัวหอม การเตรียมการครั้งแรกสำหรับฤดูหนาวจะทำให้โอกาสในการซื้อซอสมะเขือเทศและเครื่องปรุงรสมะเขือเทศอื่นๆ หัวหอมควรเสิร์ฟพร้อมเนื้อทอด ชีส หัว และขนมปังปิ้งเท่านั้น

คาเวียร์หัวหอม คุณจะต้องการ:

• หลอดไฟ - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 0.5 กก.
• พริกไทยดำ (พื้นดิน) และเกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน - เพื่อลิ้มรส;
• วางมะเขือเทศ - 50 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 70 มล.;
• ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว) - 1 พวง

ส่วนผสมสำหรับหัวหอมคาเวียร์

หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง มะเขือเทศปอกเปลือก หัวหอมสับครึ่งหนึ่งทอดในน้ำมันและส่วนที่สองลวก - ราดด้วยน้ำเดือด จากนั้นเราก็บดหัวหอมทั้งสองรวมทั้งมะเขือเทศด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

เทส่วนผสมที่ได้ลงในชามเคลือบแล้วเติมน้ำมันเล็กน้อย วางมะเขือเทศ พริกไทยและเกลือลงไป เราผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วส่งไปที่เตา

เราเปิดไฟร้อนปานกลางแล้วต้มคาเวียร์กวนจนวุ้นเป็นเนื้อเดียวกันหนาประมาณ 20-30 นาที

เมื่อสถานะของส่วนผสมเหมาะสมแล้วให้ใส่ผักใบเขียวที่สับละเอียดลงไปแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที เทคาเวียร์ร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดขนาด 0.5 ลิตรแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 50 นาที

แยมหัวหอมกระป๋อง คุณจะต้องการ:

• หัวหอม (ควรเป็นสีแดง) - 1 กก.
• ไวน์แดงแห้ง - 100 มล.;
• น้ำตาล - 80 กรัม
• น้ำผึ้งและน้ำมันพืช - 60 กรัมต่อชิ้น
• โหระพา - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - 2 หยิก;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

แยมหัวหอมกระป๋อง

เราหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือลูกบาศก์แล้วใส่ในกระทะขนาดใหญ่พร้อมน้ำมันอุ่น เคี่ยวผักเป็นเวลา 5 นาทีกวนและไม่ปิดฝา จากนั้นอีก 15 นาทีหรือมากกว่านั้น ในเวลาเดียวกันควรปิดฝาหม้อซึ่งเราจะเอาออกเมื่อกวนเท่านั้น

จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในหัวหอมและผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีแล้วปิดฝา เมื่อสิ้นสุดระยะเวลานี้ เราเพิ่มไฟ ถอดฝาออก และปรุงอาหารต่อ โดยมักกวน

เมื่อภาชนะเริ่มยืดออกเล็กน้อยและจะไม่ระบายออกจากช้อนอีกต่อไป ก็จะถูกถ่ายโอนไปยังขวดโหล

• มิคาอิล มาโลฟีฟ
• พิมพ์

ทำไมคุณถึงต้องการหัวหอมดองสำหรับฤดูหนาว? คุณไม่สามารถจินตนาการได้ว่าของว่างธรรมดาที่ดูเหมือนง่ายที่สุดนั้นเป็นที่ต้องการมากแค่ไหน เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์และสลัด และภายใต้กระจก - โดยทั่วไปแล้วความงาม นอกจากนี้ยังมีรูปแบบต่างๆ ของชิ้นงานอีกด้วย

คุณจะพบกับสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จและที่สำคัญที่สุดในบทความ

เราไม่ชอบยุ่งกับหัวหอม เพราะเราร้องไห้หนักมาก ไม่ต้องกังวล มีวิธีเอาชนะการระคายเคืองของเยื่อเมือก นี่คือ 3 ความนิยมมากที่สุด:

1. เราเคี้ยวหมากฝรั่งในระหว่างกระบวนการ
2. เราจิบน้ำในปากของเรา ถือโดยไม่ต้องกลืนจนกว่าเราจะหั่นผัก
3. เราใส่แว่นหรือผ้าปิดตา

รวมตัวช่วยด้วย ตัวอย่างเช่นคู่สมรส ผู้ชายมักจะร้องไห้จากหัวหอมน้อยกว่าผู้หญิง

ไม่กลัวผักหัวหอมแล้วเหรอ? ขอแนะนำให้หมุนมากขึ้น คุณจะมีของติดตัวไปด้วยเสมอสำหรับบาร์บีคิว กับสิ่งที่หมักเนื้อ กับสิ่งที่จะเสิร์ฟอาหารเย็น เป็นต้น อันที่จริง อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวมีการใช้งานที่หลากหลาย คนรักโบว์จะเข้าใจ

หัวหอมดองสำหรับแหวนฤดูหนาว

วงแหวนมีความกรอบ ไม่มีกลิ่นฉุนและรสขม เพลิดเพลินกับหอมหัวใหญ่จากโถ - อร่อยมาก

สำหรับการเตรียมการเราต้องการ:

• หัวหอมต่อขวด 0.5 ลิตร
• กานพลู 1 ตา;
• 1 ใบกระวาน;
• หัวบีทชิ้นเล็ก ๆ
• 2/3 ของขวดน้ำส้มสายชูครึ่งลิตร 9%;
• 1/3 ของน้ำต้มสุกแช่เย็น

คำแนะนำ:

1. เราหั่นหัวหอมเป็นวงกว้าง 1 ซม. เราบีบหัวบีต (1 ชิ้น) ลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างแน่นหนา เราประมวลผลภาชนะและฝาปิดด้วยวิธีที่สะดวก คุณวางแผนที่จะใช้ช่องว่างในอนาคตอันใกล้นี้หรือไม่? จากนั้นล้างโถให้สะอาดและปล่อยให้แห้งก็พอ
2. เพิ่มกานพลูด้วย lavrushka
3. เทน้ำส้มสายชูแล้วน้ำ
4. เราปิดฝา
5. เรายืนยันวันในตู้เย็น
6. นี่คือวิธีการเตรียมแหวนดองอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

หัวหอมทั้งลูกโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ - สูตรง่ายๆ

การปลูกหลอดไฟมักจะไม่มีการอ้างสิทธิ์ คุณรู้หรือไม่ว่าผลไม้ดองดังกล่าวเป็นที่นิยมในประเทศเยอรมนี? ดังนั้นอย่ารีบโยนเด็กทิ้งไป เป็นการดีกว่าที่จะจดสูตรสำหรับขนมที่คุณโปรดปรานในอนาคต

ในหมายเหตุ!แช่หัวหอมเล็กในน้ำเย็น ให้ยืนขึ้นเล็กน้อย และลืมความทรมานด้วยการทำความสะอาด - แกลบจะหายไปเองเกือบ

มาดูส่วนประกอบกัน:

• sevok (หอมแดง) - 500 กรัม;
• พริกไทยขาวและดำ - 3 ถั่ว;
• ถั่วหวาน - 4 ชิ้น.;
• ดอกคาร์เนชั่น - 1 ตา;
• เมล็ดมัสตาร์ด - ครึ่งช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 250 มล.
• 3 ช้อนชา น้ำตาลทราย;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• พริกแดง - หนึ่งในสามหรือครึ่งหนึ่งของฝักเล็ก
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 60 มล. 6%;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

เทคโนโลยีขั้นตอน:

1. เราทำความสะอาดไข่มุกจากเกล็ด ผลไม้ขนาดใหญ่จะไม่ไปทั้งหมด - พวกเขาจะดองไม่ดี
2. เครื่องเทศยกเว้นเมล็ดมัสตาร์ดใส่ในเครื่องบดกาแฟ บดเล็กน้อย - ไม่ต้องเปลี่ยนเป็นฝุ่น ชิ้นงานที่ยังไม่ได้บดจะให้รสชาติและความสวยงามของชิ้นงาน
3. ระหว่างนั้นก็ตั้งน้ำให้เดือด หลังจากเดือดให้เพิ่มหัวหอมเล็ก
4. เราทนต่อ 30 วินาทีอย่างแท้จริงและระบายน้ำเดือด
5. จากนั้นลดเซเวกลงในน้ำเย็นทันที
6. การลวกหัวหอมจะทำให้กลิ่นหอมฉุนและรสขมออกมา คุณจะได้ไข่มุกที่อร่อยที่สุด
7. เราเอา "ห่อ" หัวหอมด้านบนออก - เรานำถั่วที่จะหมักออก เราส่งไปยังภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
8. มาเริ่มปรุงน้ำดองกัน เราใส่น้ำลงในกองไฟเทน้ำส้มสายชูแล้วเทเกลือและน้ำตาล
9. เราห่อเครื่องเทศบดในถุงผ้ากอซแล้วหย่อนลงในน้ำเกลือ
10. เราต้มสองสามนาที
11. ในขวดที่มีหัวหอมเราโยนใบกระวาน, ถั่วสามชนิดที่แตกต่างกัน (สีขาว, หอม, สีดำ) และพริกแดง 1/3 (ไม่จำเป็น)
12. เราเพิ่มน้ำดอง ไม่จำเป็นต้องเติมขึ้นไปด้านบน - เราปล่อยให้ขอบว่างประมาณ 1.5 ซม. สิ่งนี้ส่งเสริมการก่อตัวของไอน้ำ
13. ปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อในกระทะเป็นเวลา 5 นาที อย่าลืมวางผ้าเช็ดตัวไว้ด้านล่างแล้วเทน้ำร้อนจากกาต้มน้ำ มิฉะนั้นช่องว่างจะระเบิด

ทำให้บิดคว่ำลง เรายืนยัน 1 วัน

หอมแดงดอง

ข่าวดีสำหรับผู้ชื่นชอบหัวหอมพันธุ์แดง (ม่วง) ฉันนำเสนอสูตรสำหรับอาหารว่างเย็น ๆ ด้วยการมีส่วนร่วมของเขา

เราจะต้อง:

• หอมแดง 1 กก.
• 3 ชิ้น ใบกระวาน;
• น้ำ 480 มล.
• เกลือ 62 กรัม (3.5 ช้อนโต๊ะในน้ำเกลือ ส่วนที่เหลือบนหัว);
• ทรายน้ำตาล 67 กรัม
• สาระสำคัญ 240 มล.;
• พริกไทยดำ - 1.5 ช้อนชา

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. เราใส่หม้อน้ำบนเตา
2. เราแนะนำเกลือ น้ำตาล และกรด
3. นำไปต้ม.
4. เราสับหัวหอมใหญ่ด้วยวงแหวนครึ่งวง
5. โรยด้วยเกลือและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ฟางจะให้น้ำผลไม้
6. ใช้ 3 กระป๋อง 0.5 ลิตร เราฆ่าเชื้อ ตัวอย่างเช่นในเตาอบ อุณหภูมิ 120-150 องศา เวลา - 10 นาที
7. ในภาชนะที่เย็นจัดวางหนึ่ง lavrushka และถั่วดำครึ่งช้อนชา
8. จากนั้นเราก็ส่งครึ่งวงใส่ขวด - กระจายอย่างสม่ำเสมอ
9. เทลงในน้ำดอง
10. ปิดฝาแล้วใส่ภาชนะลึกเพื่อฆ่าเชื้อ
11. ต้มหมุนเป็นเวลา 10 นาที

เราเย็นธนาคาร วันรุ่งขึ้นขนมก็พร้อมรับประทาน
ในหมายเหตุ! คุณยังมีกลิ่นหัวหอมติดมือหลังจากทำอาหารหรือไม่? ใช้สครับขัดผิวธรรมดา. เกลือผสมกับสบู่เหลวก็จะช่วยได้เช่นกัน

กระเทียมหอมสำหรับฤดูหนาว

ปรากฎว่าเป็นของว่างกรอบหวานปานกลางและเผ็ดเล็กน้อย ใช้เป็นทั้งอาหารเสริมและในรูปแบบบริสุทธิ์

• กระเทียมหอม 1800 กรัม
• เมล็ดมัสตาร์ดและถั่วดำเพื่อลิ้มรส

และเตรียมส่วนผสมสำหรับหมัก:

• น้ำ - 9 แก้ว;
• ใบกระวานกำมือหนึ่ง;
• เกลือ - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 12 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมัน;
• 12 เซนต์ ล. เอสเซ้นส์ 9%

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราแบ่งต้นหอมออกเป็นหลายส่วน - จะสะดวกกว่าที่จะบีบผลไม้ลงในขวด
2. ใส่ในภาชนะ
3. ประมาณตรงกลางภาชนะ เทพริกไทยเล็กน้อยและมัสตาร์ดระหว่างชิ้น
4. ในขณะเดียวกันปรุงน้ำดอง เรานำน้ำไปต้ม
5. เพิ่มน้ำตาลเกลือผักชีฝรั่ง
6. ต้ม 3 นาที
7. เราเติมน้ำส้มสายชู
8. เราส่งน้ำดองในขวด เราไม่จบจนจบ
9. เราออกจากที่สำหรับน้ำมันพืช - เราแนะนำที่ด้านบนของ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ต่อถังลิตร
10. เราปิดผนึกฝา

เราพลิกผันคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เย็น ๆ แล้วเราก็นำไปใส่ในตู้กับข้าว

ดูเทคโนโลยีในวิดีโอ

หัวหอมดองแสนอร่อย

การบริโภคที่ระบุในสูตรถูกนำมาพิจารณา 2 กระป๋อง 500 มล. ผลที่ได้คืออาหารว่างที่สมบูรณ์แบบสำหรับทุกโอกาส

มาเตรียมชุดส่วนผสมกัน:

• sevok - 600 กรัม;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เมล็ดมัสตาร์ด - 2 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก (หรือแอปเปิ้ล) - 75 มล.;
• เกลือ - 25 กรัม
• ดอกคาร์เนชั่น - 3 ช่อดอก;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 500 มล. (แอปเปิ้ลหรือไวน์)

ความจริงที่น่าสนใจ! หัวหอมดองขนาดเล็กในเยอรมนีราคา 3.5 ยูโรต่อขวด โดยปริมาตร 280 กรัม โชคดีที่เรามีโอกาสเตรียมการปรุงแทบไม่ได้เลย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราเอาไข่มุกตัดยอดและรากออก
2. เติมน้ำเดือด มาคลายร้อนกันเถอะ
3. เราทำความสะอาดหัวหอมจากตาชั่ง
4. โรยเซเวกที่ปอกเปลือกแล้วด้วยเกลือคลุมด้วยผ้าขนหนู
5. เราออกไปเที่ยวกลางคืน
6. เช้าวันรุ่งขึ้นเราประมวลผลภาชนะและฝาปิดสำหรับช่องว่างด้วยน้ำเดือด
7. เราล้างทารก เช็ดตัวให้แห้ง และแจกจ่ายไปยังธนาคาร
8. เพิ่มเมล็ดมัสตาร์ดกานพลู
9. นำกรดอะซิติกไปต้ม.
10. เราแนะนำน้ำตาลทรายและสาระสำคัญของบัลซามิก
11. ต้มสักครู่
12. นำออกจากเตาแล้วเติมขวดด้วยหัวหมักทันที
13. เราปิดผนึกฝา

พลิกกลับด้านเป็นเวลา 5 นาที เราเก็บในที่มืดและแห้งไม่เกินหกเดือน

วิธีดองต้นหอม

เป็นการดีที่จะได้เพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมของผักใบเขียวโฮมเมดในฤดูหนาว ทันทีที่พนักงานต้อนรับไม่เก็บ: พวกเขาทำให้แห้งและแช่แข็ง และคุณยังสามารถหมักได้ ยังไง? อ่านสูตร

สำคัญ! ปริมาณการใช้เครื่องเทศระบุไว้ในขวดขนาด 0.5 ลิตร ในกรณีนี้สามารถปรับปริมาณได้ตามต้องการ

ส่วนประกอบ:

• หัวหอมสีเขียว - ปริมาณขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
• ถั่วดำ - 7 ชิ้น;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. กรดอะซิติก 6%;
• ผักชีและเมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนชาต่อชิ้น;
• น้ำ - 500 มล.
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

คำแนะนำ:

1. เราเตรียมขนสีเขียว เราคัดแยกเอาผ้าปูที่นอนที่เน่าเสียออกล้างและทำให้แห้ง
2. จากนั้นสับหัวหอมอย่างประณีต
3. ธนาคารถูกฆ่าเชื้อ มีหลายวิธี เช่น ในไมโครเวฟ เทน้ำเล็กน้อยที่ด้านล่างของภาชนะและใส่ในเตาอบประมาณ 2-4 นาที เก็บฝาในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นทำให้ภาชนะเย็นลง เราทำช่องว่างในขวดแห้งและเย็น
4. เราผสมน้ำกับเกลือ เราใส่น้ำเกลือลงบนกองไฟ
5. เมื่อเดือดให้ต้มต่ออีก 2 นาที
6. นำออกจากเตา พักให้เย็นเล็กน้อย
7. เทเมล็ดพืชรสเผ็ดลงไปที่ด้านล่างของขวด
8. จากนั้นเติมด้วยขนที่ตัดแล้ว
9. เทช่องว่างด้วยน้ำดองอุ่น ๆ
10. เราเติมน้ำส้มสายชู ปิดฝาด้วย.

เราส่งกระป๋องลงในชามน้ำร้อนซึ่งมีระดับครอบคลุม ¾ ของการหมุน ต้ม 15 นาที เอาออกแล้วปิดก๊อก อนุญาตให้เก็บที่อุณหภูมิห้อง ที่สำคัญไม่มีความชื้นและแสง

ดองหัวหอมสีเขียวชนิดใดก็ได้ด้วยวิธีเดียวกัน (อันซูร์ น้ำเมือก ฯลฯ)

โบว์มุกรับหน้าหนาว

ในหมายเหตุ!การบริโภคเครื่องเทศขึ้นอยู่กับความชอบและจำนวนภาชนะ

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เรียกว่าแตกต่างกัน: ไข่มุก, โบว์เงิน มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับลักษณะของช่องว่าง ใช่ และพวกเขาได้ลิ้มรสที่น่าอัศจรรย์ - เป็นสมบัติที่แท้จริง

เวลาในการเตรียม: ไม่ระบุ

- ใบกระวาน 2-3 ใบ

- 4-5 ชิ้น พริกไทย,

- 3-4 ชิ้น กานพลูแห้ง,

- น้ำตาลทราย 20 กรัม

- น้ำมันพืช 20 กรัม

- 3 โต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6%.

ฉันกำลังหั่นหัวหอมสีม่วง ตามเนื้อผ้าฉันฉีกเป็นครึ่งวง หัวหอมดังกล่าวฉ่ำอร่อยและหวานเล็กน้อย มีรสชาติที่ถูกใจทั้งสดและดอง

ตอนนี้ไปที่น้ำดอง ฉันต้มน้ำแล้วเทน้ำตาลและเกลือที่นั่น สารเติมแต่งเหล่านี้จะทำให้หัวหอมมีรสชาติที่เหมาะสม

ฉันใส่เครื่องเทศ: พริกไทยและกานพลูแห้ง เครื่องเทศจะทำให้หัวหอมดียิ่งขึ้น

ฉันเทน้ำมันพืชน้ำส้มสายชูแล้วนำไปต้มอีกครั้ง หลังจากนั้นสักครู่ฉันก็เอามันออกจากเตา

ฉันใส่หัวหอมในขวดเทน้ำดองร้อนทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นฉันก็เทน้ำดองกลับเข้าไปในชามแล้วต้มอีกครั้ง ครั้งที่สองฉันเทหัวหอมด้วยน้ำดองร้อน

ฉันม้วนหัวหอมดอง ปรากฎว่าเป็นกระบวนการที่ไม่มีการฆ่าเชื้อและสะดวกมาก ฉันหวังว่าสูตรง่ายๆนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณและคุณจะสามารถใช้มันได้ Bon Appetite!

หัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ สูตรพร้อมรูปถ่าย

และอีกครั้งฉันได้เตรียมสูตรอาหารแสนอร่อยพร้อมรูปถ่ายการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวให้คุณ วันนี้เราจะปรุงหัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

หัวหอมดอง: สูตรที่ง่ายและอร่อยที่สุด

หัวหอมดองเป็นการเตรียมง่ายๆ ที่สามารถใช้ได้ตลอดทั้งปี สามารถเสิร์ฟพร้อมกับปลาเฮอริ่งหรือบาร์บีคิว แม้กระทั่งทำแซนวิช มักใส่ในซุปหรืออาหารจานหลัก รวมอยู่ในสลัด นี่เป็นช่องว่างสากลซึ่งมีช่วงการใช้งานค่อนข้างกว้าง

หัวหอมดอง: สูตรหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

สำหรับการเตรียมการนี้คุณต้องใช้หัวหอมเล็กไม่ต้องหั่น จะหมักทั้งตัว สะดวกมากในภายหลังสามารถใช้งานได้ทุกที่หากจำเป็นให้บด

• 1.5 กก. หัวหอมลูกเล็ก;
• 1 ลิตร น้ำ;
• 200 กรัม น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์;
• 50 กรัม เกลือ;
• 50 กรัม ซาฮาร่า

1. ต้องทำความสะอาดหัวหอมตัดส่วนล่างและส่วนบนออก
2. ทำความสะอาดแล้วใส่หม้อต้มน้ำเดือดประมาณ 5 นาทีแล้วเอาออกด้วยช้อน slotted และแห้ง
3. แห้งจะต้องใส่ในขวดที่เตรียมไว้
4. เทน้ำและน้ำส้มสายชูลงในกระทะใส่น้ำตาลและเกลือต้มน้ำดองสักสองสามนาที
5. เติมขวดทั้งหมดด้วยน้ำดองร้อนแล้วปิดฝา
6. แต่ละขวดควรผ่านการฆ่าเชื้อเพิ่มอีก 10 นาที แล้วม้วนขึ้นทันที

ช่องว่างที่รีดแล้วจะต้องพลิกกลับและห่อแล้วย้ายไปยังที่เย็นแล้วเย็นแล้ว

หัวหอมดองแสนอร่อยในขวดโหล

หัวหอมดองในน้ำดองรสเผ็ดจะถูกเพิ่มลงในอาหารจานต่างๆการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวนั้นไม่ใช่เรื่องยาก

สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอยู่ในมือ:

• 400 กรัม ลุค;
• 2 กรัม กานพลู;
• 5 กรัม พริกไทย;
• 15 กรัม ซาฮาร่า;
• 200 กรัม น้ำ;
• 4 กรัม เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• 10 กรัม เกลือ;
• 30 กรัม น้ำส้มสายชู.

หัวหอมดองในน้ำดองรสเผ็ดจะถูกเพิ่มลงในอาหารต่างๆอย่างแน่นอน

1. หัวหอมจะต้องปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นวง
2. เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศและน้ำส้มสายชู นำไปต้ม
3. ใส่หัวหอมลงในน้ำดองเดือดและต้มประมาณ 5 นาที
4. ใส่หัวหอมร้อนในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเทน้ำดองจากนั้นม้วนขึ้นทันที

วิธีการปรุงหัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

หัวหอมดองตามสูตรนี้ง่ายมากเพราะไม่จำเป็นต้องทำหมันขวดเพิ่มเติม. น้ำดองไม่ธรรมดาเลยทีเดียว เนื่องจากรากพืชได้รับรสชาติที่น่าอัศจรรย์ สามารถใช้ได้อย่างปลอดภัยแม้จะเป็นของว่างอิสระ แต่ในสลัดที่หลากหลายก็สมบูรณ์แบบ

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• 1 กก. คาน;
• 600 กรัม น้ำส้มสายชู;
• 250 กรัม น้ำ;
• 50 กรัม เกลือ;
• 15 กรัม ทาร์รากอน;
• 250 กรัม น้ำส้ม;
• 100 กรัม ลูกเกด;
• 100 กรัม ซาฮาร่า;
• 10 กรัม กานพลู;
• 5 กรัม อบเชย.

หัวหอมดองตามสูตรนี้ง่ายมากเพราะไม่จำเป็นต้องทำหมันขวดเพิ่มเติม

การเตรียมการจะดำเนินการในหลายขั้นตอน:

1. หลอดไฟจะต้องราดด้วยน้ำเดือด เก็บไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายนาทีแล้วจึงทำความสะอาดเท่านั้น
2. ทำความสะอาดใส่ในชามแล้วโรยด้วยเกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัวทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง
3. Tarragon ลูกเกดและหัวหอมควรล้างและใส่ในกระทะเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมดผสมและนำไปต้มต้ม 2 นาที
4. ต้องนำหลอดไฟออกจากกระทะด้วยช้อน slotted และแจกจ่ายระหว่างขวดที่เตรียมไว้

น้ำดองจะต้องนำไปต้มอีกครั้งแล้วเทลงในขวดทั้งหมดรีดทันที

หอมแดงหมักน้ำส้มสายชู

หัวหอมสีแดงไม่มีกลิ่นที่คมชัดและมีรสขม แต่เป็นการดองที่ช่วยให้คุณได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น หัวหอมดูสวยงามมากและให้รสชาติที่น่าอัศจรรย์กับสลัด.

คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 400 กรัม หอมแดง;
• 200 กรัม น้ำ;
• 40 กรัม น้ำส้มสายชู;
• 40 กรัม น้ำมันพืช;
• 10 กรัม เกลือ;
• 10 กรัม ซาฮาร่า;
• 10 กรัม พริกไทย;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• 3 กรัม ดอกคาร์เนชั่น

หัวหอมแดงไม่มีกลิ่นที่คมชัดและมีรสขมเหมือนหัวหอม

จำเป็นต้องเตรียมการในหลายขั้นตอน:

1. คุณต้องเทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและเกลือ เครื่องเทศ น้ำมันและน้ำส้มสายชูทั้งหมด วางบนเตา และหลังจากเดือด ให้นำไปติดไฟหลายนาที
2. หัวหอมควรปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงครึ่งหนาใส่ในน้ำดองเดือดทิ้งไว้สักครู่
3. เนื้อหาทั้งหมดของกระทะจะต้องแจกจ่ายในขวดที่ปลอดเชื้อและรีดขึ้น
4. ตอนนี้คุณต้องพลิกขวดทั้งหมดแล้วห่อหลังจากเย็นตัวแล้วย้ายไปที่ที่เย็น

หัวหอมทอดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว: สูตร

และต้องมีขั้นต่ำเปล่า:

• 500 กรัม คาน;
• 700 กรัม น้ำมัน;
• 2 กรัม เกลือ.

คุณสามารถบันทึกได้จนถึงฤดูหนาวไม่เพียง แต่หัวหอมดอง แต่ยังทอดด้วย

1. หลอดไฟต้องล้างและปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็กที่สุด
2. ต้องวางกระทะบนเตาอุ่นและเทน้ำมันลงไป
3. ในน้ำมันร้อนแล้ววางหัวหอมทอดจนได้สีทอง
4. หลังจากนั้นควรลดไฟลงเค็มและทอดหัวหอมต่อไปอีก 40 นาทีโดยไม่ลืมคน
5. ใส่หัวหอมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำมันลงไปด้านบนสุดแล้วปิดฝา

ขวดที่เย็นแล้วควรแช่เย็น

การเก็บรักษาหัวหอม: แยมหัวหอม

ในบรรดาสูตรอาหารมากมายที่ให้คุณเตรียมช่องว่างสำหรับฤดูหนาวควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการจัดหัวหอม มันง่ายมากที่จะรักษามันหัวหอมกลายเป็นผิดปกติอร่อย โถที่มีธนูสามารถนำไปเป็นของขวัญได้อย่างปลอดภัย ของขวัญดังกล่าวจะต้องได้รับการชื่นชมอย่างแน่นอน

ผลิตภัณฑ์จะต้องมีขั้นต่ำเปล่า:

• 45 กรัม น้ำผึ้ง;
• 1 กรัม หัวหอม;
• 100 กรัม ไวน์แดง;
• 70 กรัม ซาฮาร่า;
• 20 กรัม น้ำมันพืช;
• 10 กรัม เกลือ;
• 5 กรัม ไธม์;
• 50 กรัม น้ำส้มสายชูไวน์

การเตรียมการมีเพียงไม่กี่ขั้นตอน:

1. หัวหอมจะต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
2. ต้องวางกระทะบนเตาเทน้ำมันลงไปแล้วตั้งไฟ
3. เพิ่มหัวหอมและทอดเป็นเวลา 5 นาทีกวนตลอดเวลา
4. หลังจากนั้นปิดฝาหม้อและเคี่ยวหัวหอมต่อไปอีก 10 นาที
5. หลังจาก 10 นาทีนี้ เติมไวน์ น้ำตาล เกลือ น้ำผึ้ง และโหระพา เคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมง
6. ในตอนท้ายคุณต้องเติมน้ำส้มสายชูผสมและกระจายหัวหอมในขวดที่ปลอดเชื้อ

ต้องปิดธนาคารและหลังจากเย็นตัวแล้วให้ใส่ในตู้เย็น

แม้ว่าหัวหอมจะสามารถซื้อได้ในร้านค้าหรือในตลาดทุกช่วงเวลาของปี แต่ก็ไม่หยุดเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว นี่เป็นคำอธิบายง่ายๆ - อร่อยไม่สดเท่านั้น คุณยังสามารถสร้างคอนเทนต์จากมันได้ ซึ่งจะเป็นส่วนเสริมของเนื้อสัตว์ที่อร่อย หัวหอมทอดยังกระป๋อง ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้กระบวนการเตรียมซุปและ Borscht ง่ายขึ้นเพราะหนึ่งในส่วนประกอบพร้อมแล้ว ช่องว่างทั้งหมดนั้นง่ายมากอย่าใช้เวลาและความพยายามมากนักดังนั้นพวกเขาจะต้องอยู่บนชั้นวาง

หัวหอมดอง: สูตรสำหรับฤดูหนาว, หัวหอม, อร่อย, ในขวด, แหวน, โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ, กระป๋อง, แดงในน้ำส้มสายชู, ทอด

หัวหอมดอง: สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน วิธีทำแบบทอดหรือไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ สูตรในน้ำส้มสายชู หอมหัวใหญ่

หัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

คนรักหัวหอมกับเนื้อและบาร์บีคิวอย่าผ่าน! ฉันได้เตรียมสูตรอาหารไว้ให้คุณแล้ว ต้องขอบคุณที่คุณสามารถรักษารสชาติของมันไว้ได้หลายวัน (และปรับปรุงให้ดีขึ้นอีกเล็กน้อย) ไปดูสูตรกันเลย!

ส่วนผสม

• หัวหอม 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 10 มล
• น้ำ 10 มิลลิลิตร
• เกลือ 1 หยิบมือ

ปอกหัวหอมออกจากแกลบแล้วล้างออก

หั่นหัวหอมเป็นวงบาง ๆ หรือครึ่งวง

ตากให้แห้งเล็กน้อยแล้วเกลือ

เทน้ำส้มสายชูและน้ำลงไป คน.

โอนทุกอย่างไปยังขวดที่สะอาด เขย่าขวดให้เข้ากัน ปิดฝาให้สนิท

หลังจากผ่านไป 15 นาทีก็สามารถลิ้มรสหัวหอมได้ ชิมอย่างมีความสุข!

หัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

คนรักหัวหอมกับเนื้อและบาร์บีคิวอย่าผ่าน! ฉันได้เตรียมสูตรอาหารไว้ให้คุณแล้ว ต้องขอบคุณที่คุณสามารถรักษารสชาติของมันไว้ได้หลายวัน (และปรับปรุงให้ดีขึ้นอีกเล็กน้อย) ไปดูสูตรกันเลย!

หัวหอมดองสำหรับสูตรฤดูหนาวพร้อมรูปถ่าย

หัวหอมไม่ใช่ผักที่ง่ายที่สุด แต่เป็นที่รู้จักกันดี หลายคนไม่ชอบรสชาติที่คมและฉุนของมัน ในขณะเดียวกันก็เป็นรสเผ็ดของหัวหอมที่ให้สีสันที่เข้มข้นและสดใสแก่อาหารมากมาย หากไม่มีมันก็ยากที่จะจินตนาการถึงสลัดผักและสำหรับบาร์บีคิวและปลาเฮอริ่งนี่เป็น บริษัท ที่ดีที่สุด

หัวหอมชนิดใดที่เหมาะกับน้ำดอง?

คุณสามารถดองหลอดไฟสำหรับฤดูหนาว - ทั้งขนาดใหญ่และขนาดเล็ก ใหญ่ ตัดเป็นวงแหวนหรือครึ่งวง. สิ่งสำคัญคืออย่าตัดให้บางเกินไป - จากนั้นเมื่อดองจะคงรูปร่างไว้ ไม่จำเป็นต้องตัดชุดหัวหอมเล็กหัวหอมเหล่านี้ดองสำหรับฤดูหนาวดูน่าทึ่งในขวด หากต้องการทำความสะอาดหัวหอมขนาดเล็กอย่างรวดเร็ว คุณสามารถจุ่มหัวหอมในน้ำเดือดสักครู่แล้วแช่ในน้ำเย็น เปลือกสามารถถอดออกได้ง่าย

สำหรับการดองสำหรับฤดูหนาวมีทั้งหัวหอมสีขาวและสีแดง คุณยังสามารถทำหัวหอมหรือกระเทียมดอง

หัวหอมดองไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

นี้ ขนมจะไม่เก็บไว้นานแต่ใช้เวลาเตรียมตัวเล็กน้อย ดังนั้น หากคุณยังคงเก็บหัวหอมไว้ที่บ้านหรือในห้องใต้ดินสำหรับฤดูหนาว ขนมขบเคี้ยวเหล่านี้สามารถทำเป็นครั้งคราวตามอารมณ์ของคุณหรือในจานที่เหมาะสม

สูตร 1. หัวหอมโรยหน้าสำหรับปลาเฮอริ่งกับมันฝรั่ง

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงหัวหอมดองในฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อคือการใช้น้ำเกลือเย็นจากกระป๋องแตงกวาดองหรือการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวอื่นๆ ในการทำเช่นนี้เพียงเทหลอดไฟด้วยน้ำเกลือแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมงในตู้เย็น

ตัวเลือกที่ซับซ้อนกว่าเล็กน้อย แต่ยังรวดเร็วมากสำหรับการทำขนมหัวหอม - หมักร้อนในไมโครเวฟ. หัวหอมปอกเปลือกและสับละเอียด วางในภาชนะที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟ เทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมผักที่ด้านบน สำหรับหัวหอมหนึ่งปอนด์ ให้เติมน้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะและเกลือหนึ่งช้อนชาลงไปในน้ำ เปิดไมโครเวฟเต็มกำลัง ทิ้งไว้ 10 นาที เย็นและให้บริการ สูตรนี้ดีเมื่อคุณต้องการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยปลาเฮอริ่งกับมันฝรั่งร้อนอย่างรวดเร็ว

สูตรที่ 2. หัวหอมสำหรับทำบาร์บีคิว

เครื่องปรุงที่ดีที่สุดสำหรับบาร์บีคิว หอมแดงดอง.

สำหรับหัวหอม 1 ปอนด์ คุณจะต้องใช้เกลือครึ่งช้อนชา น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ (ถ้าคุณต้องการทำให้ขนมเผ็ดมากขึ้น ให้ใช้แอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชูไวน์) ลวกหัวหอมด้วยน้ำเดือด แต่อย่าระบายน้ำทันที - เพื่อกำจัดความขมส่วนเกินให้ถือหัวหอมในน้ำร้อนอย่างน้อย 20 นาที จากนั้นเตรียมไส้เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู แล้วราดลงบนหัวหอม คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดหรือสมุนไพรอื่นๆ

หัวหอมสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำดองร้อน

ขั้นตอนการเตรียมหัวหอมสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำดองร้อนจะเหมือนกันเสมอ: หัวหอมปอกเปลือกสับ (หรือปอกเปลือกง่ายๆถ้าเราใช้หัวหอมเล็ก ๆ ) ลวกด้วยน้ำเดือดวางในขวดแล้วเทด้วยน้ำดองเดือดแล้ว ปิดด้วยฝาปิด สูตรมารี

สูตรที่ 3 สูตรหัวหอมดองพื้นฐาน

สำหรับหัวหอม 1 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้น้ำ 2 ลิตร น้ำส้มสายชู 250 มล. เกลือ 200 กรัม พริกไทยดำ 10 เม็ด และใบกระวาน 3-4 ใบ

สูตร 4. น้ำดองที่เป็นกรดเล็กน้อย

สำหรับหัวหอม 1 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้น้ำ 2 ลิตร, น้ำส้มสายชู 150 มล., เกลือ 50 กรัม, น้ำตาล 50 กรัม

สำหรับน้ำดองรสเผ็ด ให้ใส่พริกแดงร้อน (2 กรัม) อบเชยป่น (5 กรัม) กานพลู และโป๊ยกั๊ก (แต่ละช่อ 3 ช่อดอก) ลงในสูตรหลัก และในน้ำดองคุณต้องเติมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

สูตร 6. หมักกับผักชีฝรั่งและพริกไทย

เราใช้สูตรน้ำดองพื้นฐาน แต่สำหรับหัวหอม 1 กิโลกรัมเราก็เอาพริกหวานขนาดใหญ่ 2 อันและผักชีฝรั่งหนึ่งพวง พริกไทยหั่นเป็นวงขนาดใหญ่แล้วใส่ในขวดสลับกับหัวหอมใหญ่โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

สูตร 7. หมักในบัลแกเรีย

สำหรับสูตรนี้จะมีการเติมพริกไทยร้อนเล็กน้อยในแต่ละขวด

สูตร 8. หัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวกับมะนาว

สูตรนี้ใช้น้ำมะนาวคั้นสดแทนน้ำส้มสายชู ซึ่งเป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยม

น้ำดองเตรียมแบบนี้

มะนาวถูกตัดเป็น 2 ส่วนโดยเอาความเอร็ดอร่อยออกจากส่วนใดส่วนหนึ่งอย่างระมัดระวัง (อย่าเอาเนื้อสีขาวออก)

น้ำผลไม้ถูกบีบออกจากทั้งสองส่วน

น้ำตาลและเกลือละลายในน้ำเดือด (หนึ่งช้อนชาต่อน้ำครึ่งลิตร) เติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะน้ำมะนาวคั้นและความเอร็ดอร่อย

น้ำดองต้มต่ออีก 2-3 นาทีแล้วเทลงในขวด

สูตร 9. หมักด้วยน้ำส้ม

สำหรับหัวหอมเล็ก 1 กิโลกรัม (ควรเป็นเซ็ต) คุณจะต้องใช้น้ำ 1 ลิตรและหนึ่งในสี่ น้ำส้ม 1 ใน 4 ลิตร น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือไวน์ 1.2 ลิตร และเกลือ 50 กรัม

น้ำร้อนเค็ม (1 ลิตรก็เพียงพอ) เทหลอดที่ปอกเปลือกแล้ว หลังจาก 6 ชั่วโมง น้ำจะระบายออก

น้ำส้มสายชูต้มแยกด้วยน้ำหนึ่งแก้วและน้ำส้มหนึ่งแก้ว - นี่คือน้ำดองของเรา หัวหอมถูกโอนไปยังน้ำดองนี้ลวกประมาณ 3-4 นาที

หัวหอมวางในขวดและเทด้วยน้ำดองเดือด

สูตร 10. หมักด้วยน้ำบีทรูท

สำหรับหัวหอม 2 กิโลกรัมคุณจะต้อง:

• หัวบีท 1 กก.
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือช้อนโต๊ะ
• กรดซิตริก 10 กรัม
• น้ำหมัก 1 ลิตร

น้ำดองในสูตรนี้ทำขึ้นจากน้ำซุปบีทรูท หัวบีทถูบนเครื่องขูดหยาบเทน้ำแล้วต้ม น้ำซุปถูกกรองผ่านตะแกรงขนาดใหญ่ จากนั้นต้มอีกครั้งด้วยเกลือและน้ำตาลเติมกรดซิตริก ธนาคารเทของเหลวร้อนสีแดงเข้มฉ่ำ

สูตร 11. หมักกับลูกเกดแดง

น้ำดองนี้ใช้น้ำซุปข้นลูกเกดแดงเป็นสารกันบูด ต้มผลเบอร์รี่สด 2 กิโลกรัมในน้ำ 1 ลิตรจากนั้นน้ำซุปจะถูกกรองและผลเบอร์รี่จะถูกถูผ่านตะแกรงหรือบดด้วยเครื่องปั่น น้ำซุปข้นผสมกับน้ำซุปอีกครั้งและน้ำดองนี้เทลงในขวด

สูตรหัวหอมดองสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้จะช่วยให้ผู้ที่มีหัวหอมสีเขียวรกเล็กน้อยและมีขนหนาเหลืออยู่บนเตียง ในสลัดไม่อร่อยอีกต่อไป แต่เหมาะสำหรับการหมัก

ผักใบเขียวสำหรับการเตรียมฤดูหนาวนี้สามารถสับให้ละเอียดหรือจะทิ้งลำต้นที่ยาวไว้ก็ได้ กรีนจะต้องล้างและคัดแยกออกโดยวางไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างแน่นหนา เทน้ำดองร้อน (สูตรนี้ต้องใช้น้ำ 1 ลิตร) แล้วปิดฝา

สูตรต้นหอมหมักในไวน์แห้งหรือน้ำส้มสายชูแชมเปญ

• ต้นหอม 1.5 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชูแชมเปญหรือไวน์แห้ง - 300 มิลลิลิตร
• น้ำผึ้ง - 50 กรัม
• โหระพา - 3-4 ก้าน
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

สำหรับสูตรนี้ การทำน้ำดองอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญ ปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ ค่อยๆเติมน้ำส้มสายชูและน้ำผึ้งลงในน้ำเดือดเค็ม โหระพายังถูกเพิ่มลงในน้ำดอง

สูตรกระเทียมดอง

สำหรับต้นหอมใหญ่ 4 ต้น ใช้สัดส่วนต่อไปนี้ของส่วนผสมสำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 300 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวานและพริกไทยดำ

กระเทียมหอมหั่นเป็นชิ้นหนา 2 ซม. แล้วใส่เครื่องเทศลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ สำหรับน้ำดอง ต้มน้ำด้วยน้ำส้มสายชู น้ำตาลและเกลือ น้ำดองเทลงในขวดเติมน้ำมันพืชแล้วปิดฝา

สูตรแยมหัวหอม

นี่เป็นสูตรหัวหอมแดงดองแบบดั้งเดิม ในร้านอาหาร มักเสิร์ฟหัวหอมกับสเต็ก แต่ก็เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งอบ ไก่ หรือเห็ดตุ๋น

• หอมแดง 1 กิโล
• ไวน์แดงแห้ง ½ ถ้วยตวง
• น้ำส้มสายชูไวน์ 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 50 กรัม
• น้ำตาล 75 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• ก้านแห้งของโหระพาหรือโรสแมรี่

หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงทอดในน้ำมันพืชร้อนเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีก 15-20 นาทีด้วยไฟอ่อน อย่าลืมคนให้เข้ากันจะได้ไม่ไหม้ จากนั้นใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดองลงในกระทะและเคี่ยวจนส่วนผสมมีความหนืดคล้ายแยมเล็กน้อย เราใส่ภาชนะที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาแล้วซ่อนไว้ในตู้เย็น

สูตรหัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำดองร้อนหัวหอมดองโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

สูตรหัวหอมดองสำหรับฤดูหนาว ความหลากหลายของน้ำดองร้อน หัวหอมดองโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ หัวหอมดองโรยหน้า. หอมหัวใหญ่