หน่อไม้ฝรั่งหรือหน่อไม้ฝรั่งเป็นพืชผักที่อร่อยที่สุดชนิดหนึ่ง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหน่อไม้ฝรั่งได้รับการชื่นชมมากกว่า 3,000 ปีที่แล้วเมื่อชาวอียิปต์โบราณพิจารณาว่าพืชศักดิ์สิทธิ์นี้ใช้ในการฝึกฝนการเสียสละและพิธีกรรมเวทย์มนตร์ พืชชนิดนี้ทำหน้าที่เป็นยารักษาที่ขาดไม่ได้มานาน และในหลายประเทศ พืชชนิดนี้ได้ทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบของสูตรอาหารแบบดั้งเดิม

หน่อไม้ฝรั่งเติบโตในหลายส่วนของโลกของเรา พบได้ทั้งในป่าและในหมู่พืชผลทางการเกษตร จนถึงปัจจุบันมีการศึกษาพันธุ์มากกว่า 100 สายพันธุ์ มีลักษณะเป็นไม้พุ่มหรือสมุนไพร สำหรับการปรุงอาหารมักใช้เพียงสองประเภทเท่านั้น:

• สีขาว;
• เขียว.

ประเภทแรก - สีขาว - ถือเป็นหนึ่งใน "ขุนนาง" ที่สุดและมีอยู่ในเมนูของร้านอาหารที่ดีที่สุดทั่วโลก

หน่อไม้ฝรั่งสีเขียวดูสดใสและมีกลิ่นหอมมากขึ้นสำหรับนักชิมหลายคน

หน่อไม้ฝรั่งสามารถนำมาใช้ในการตกแต่งช่อดอกไม้ซึ่งทำหน้าที่สร้างสไตล์ที่เป็นเอกลักษณ์และซับซ้อน

ผลประโยชน์

การบริโภคหน่อไม้ฝรั่งเป็นประจำเป็นประโยชน์อย่างยิ่งต่อร่างกายมนุษย์ พืชชนิดนี้มีคุณสมบัติที่มีคุณค่าที่ช่วยให้สามารถ:

• มีผลดีต่อการทำงานของหัวใจและหลอดเลือดรักษาน้ำเสียงของพวกเขา โดยทั่วไป หน่อไม้ฝรั่งช่วยรักษาระดับความดันปกติ ชะลออัตราการเต้นของหัวใจ ลดการแข็งตัวของเลือด ลดความเสี่ยงของการเกิดคราบคอเลสเตอรอลและลิ่มเลือด ป้องกันความเสี่ยงที่จะเกิดโรคภัยต่างๆ เช่น โรคหลอดเลือดสมองหรือหัวใจวาย
• ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดเนื่องจากมีวิตามินบี 6 อยู่ในองค์ประกอบ กรดอะมิโนในหน่อไม้ฝรั่งช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2 ได้อย่างมากโดยควบคุมการผลิตอินซูลิน
• ชะลอกระบวนการชรา กลูตาไธโอนซึ่งเป็นหนึ่งในสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งที่สุดในหน่อไม้ฝรั่งสามารถชะลอความชราของร่างกายมนุษย์โดยรวมได้ การผสมผสานกับวิตามิน B12 และกรดโฟลิกทำให้รู้สึกกระปรี้กระเปร่าและแข็งแรง เป็นพลังงานที่สดชื่น
• เพื่อส่งผลต่อการทำงานของระบบทางเดินปัสสาวะ ขจัดเกลือและของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย ซึ่งช่วยชำระล้างไตจากการสะสมของสารพิษและสารพิษในไต ผลกระทบนี้เป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีแนวโน้มจะเป็นความดันโลหิตสูงและบวมน้ำ ความเสี่ยงของหินที่ปรากฏในอวัยวะเหล่านี้ก็ลดลงเช่นกัน
• กระตุ้นระบบย่อยอาหารด้วยการกระทำของไฟเบอร์ อินซูลิน และโปรตีน การรับประทานหน่อไม้ฝรั่งช่วยเพิ่มการย่อยได้ของอาหาร ลดโอกาสเกิดอาการแพ้ต่ออาหาร และป้องกันการพัฒนาของมะเร็งในลำไส้ใหญ่ เส้นใยผักของหน่อไม้ฝรั่งเมื่อเข้าสู่ลำไส้มีผลดีต่อกระบวนการเคลื่อนย้ายอาหารในนั้นซึ่งทำหน้าที่เป็นวิธีการป้องกันอาการท้องผูก
• ช่วยลดความเสี่ยงของการแพร่กระจายของเนื้องอกร้ายทั่วร่างกายผ่านการมีสารต้านอนุมูลอิสระและฤทธิ์ต้านการอักเสบ
• ปรับปรุงการมองเห็นเนื่องจากการรวมกันของแคโรทีนอยด์กับวิตามินเอซึ่งควบคุมการทำงานของอวัยวะที่เกี่ยวข้องเพิ่มการมองเห็นและคุณภาพ
• สงบและเสริมสร้างระบบประสาทด้วยผลดีต่อกระบวนการทางเคมีที่เกิดขึ้นในเปลือกสมอง ปรับปรุงการผลิตสารเช่น serotonin, dopamine และ norepinephrine อันเป็นผลมาจากการใช้หน่อไม้ฝรั่งคนสามารถจัดการกับภาวะซึมเศร้าอารมณ์และความอยากอาหารของเขาเพิ่มขึ้นการนอนหลับของเขาสงบลงและแข็งแรงขึ้น
• หน่อไม้ฝรั่งสามารถช่วยแก้อาการเมาค้าง ช่วยขับสารอันตรายออกจากร่างกาย - สารพิษ ฟอสเฟต คลอไรด์ ยูเรีย ปรับปรุงสภาพของไตและตับ
• มีอิทธิพลต่อกระบวนการสร้างเม็ดเลือดและป้องกันการพัฒนาของโรคโลหิตจาง

มักเน้นคุณสมบัติของหน่อไม้ฝรั่งเพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกันส่งเสริมการฟื้นตัวจากโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ, ต่อมลูกหมากอักเสบ, โรคเกาต์, โรคไขข้อ หน่อไม้ฝรั่งปรับปรุงสภาพของผิวหนังต่อต้านโรคของพวกเขา

หน่อไม้ฝรั่งจัดเป็นยาโป๊ที่แข็งแกร่ง เนื่องจากความสามารถในการเพิ่มแรงขับทางเพศอย่างมีนัยสำคัญในยุคกลางจึงห้ามมิให้นักบวชใช้หน่อไม้ฝรั่ง

ทุกส่วนของพืชนี้มีประโยชน์เช่นเดียวกับสรรพคุณทางยา:

• รากประกอบด้วยคูมาริน, แอสปาราจีน, แคโรทีนอยด์;
• เหง้าอุดมไปด้วยน้ำมันหอมระเหย แต่ก็มีวิตามินซีจำนวนมาก
• ยอดอ่อน ได้แก่ แคโรทีนเกลือแร่
• เมล็ดหน่อไม้ฝรั่งมีน้ำมัน

อันตราย

นอกจากคุณสมบัติอันทรงคุณค่าสำหรับผู้ชายและผู้หญิงแล้ว ในบางกรณี พืชชนิดนี้อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพและกระตุ้นการกำเริบของโรคเรื้อรัง กรณีดังกล่าวรวมถึง:

• การไม่ยอมรับตัวบ่งชี้แต่ละตัว
• การปรากฏตัวของโรคที่ก้าวหน้าในอวัยวะย่อยอาหาร;
• แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น;
• ระยะต่าง ๆ ของโรคเบาหวาน
• การพัฒนาของโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ;
• โรคข้อรูมาติก;
• ต่อมลูกหมากอักเสบ

ในกรณีเหล่านี้ การใช้หน่อไม้ฝรั่งอาจทำให้สุขภาพแย่ลงได้อย่างมากเนื่องจากซาโปไนต์ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของมัน ซึ่งเป็นสารที่ระคายเคืองต่อเยื่อเมือกของอวัยวะทุกส่วนในร่างกายมนุษย์

ผู้ชื่นชอบหน่อไม้ฝรั่งที่แท้จริงที่กินมันเป็นประจำตระหนักดีถึงผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์อีกประการหนึ่งของมัน - ความสามารถในการเพิ่มการปลดปล่อยกำมะถันรวมถึงสารประกอบทางเคมีจำนวนหนึ่งผ่านต่อมเหงื่อของร่างกายอันเป็นผลมาจากการที่ ร่างกายได้กลิ่นเฉพาะเจาะจงซึ่งบางคนพบว่ามีกลิ่นหอม

นอกจากนี้ควรจำไว้ว่าการใช้หน่อไม้ฝรั่งในทางที่ผิดเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ จะมีผลกระทบในทางลบเนื่องจากมีการสะสมของสารมากเกินไปซึ่งส่วนเกินอาจส่งผลตรงกันข้าม

หน่อไม้ฝรั่งสำหรับเด็ก

ผู้ปกครองมักกังวลเกี่ยวกับการเพิ่มหน่อไม้ฝรั่งในอาหารของลูก? ความสงสัยของพวกเขาไม่มีมูล กุมารแพทย์ในหลายประเทศเห็นพ้องกันว่าเมื่อหน่อไม้ฝรั่งเข้าไปในร่างกายของเด็กสามารถมีลักษณะดังนี้:

• การย่อยอาหารยากเนื่องจากกระเพาะอาหารไม่แข็งแรงเพียงพอ
• ความสามารถในการระคายเคืองต่อเยื่อเมือกของอวัยวะ
• กระตุ้นให้เกิดอาการแพ้

ในอาหารของเด็ก หน่อไม้ฝรั่งสามารถถูกแทนที่ด้วยผักเพื่อสุขภาพหลากหลายชนิดที่ไม่ส่งผลเสียต่อสุขภาพ หากคุณมีความต้องการเป็นพิเศษในการเพิ่มหน่อไม้ฝรั่งในอาหารของคุณ ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับเด็กที่มีอายุตั้งแต่ 2 ขวบขึ้นไป

คุณสมบัติของอาหาร

หน่อไม้ฝรั่งทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหารประเภทต่างๆ ที่กำหนดไว้สำหรับการรักษาและฟื้นฟูสุขภาพ ส่วนใหญ่มักจะรวมอยู่ในอาหารที่จำเป็นสำหรับผู้ที่มีอาการหัวใจวาย: การมีแอสพาราจีนจะช่วยฟื้นฟูและกระตุ้นกล้ามเนื้อหัวใจ

การรับหน่อไม้ฝรั่งถูกกำหนดเมื่อร่างอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคไตเรื้อรัง

การมุ่งเน้นด้านอาหารที่สำคัญซึ่งบ่งบอกถึงการรวมหน่อไม้ฝรั่งคือความจำเป็นในการปรับปรุงสภาพของผิวเพื่อความสวยงาม รวมถึงช่วงเวลาของการสมานแผลและแผลไหม้

หน่อไม้ฝรั่งมีบทบาทพิเศษในอาหารลดน้ำหนัก น้ำหนักส่วนเกินสามารถหายไปได้เนื่องจากความสามารถของแอสพาราจีนในการเร่งกระบวนการเผาผลาญโดยการเผาผลาญไขมัน ฤทธิ์ขับปัสสาวะของหน่อไม้ฝรั่งช่วยขจัดของเหลวส่วนเกิน

อาหารที่มีหน่อไม้ฝรั่งเป็นส่วนประกอบส่วนใหญ่มักรวมอยู่ในอาหารของผู้ป่วยที่ทุกข์ทรมานจาก:

• เบาหวานทุกรูปแบบ;
• หลอดเลือด;
• ต่อมลูกหมากอักเสบ
• มีโรคตับอักเสบหรือตับแข็งของตับ;
• ที่มีอาการบวมน้ำที่หัวใจหรือไต

ปริมาณแคลอรี่

หน่อไม้ฝรั่งเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์อาหารที่มีแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ พืช 100 กรัมมีตั้งแต่ 20 ถึง 33 กิโลแคลอรีซึ่งพิจารณาจากความหลากหลาย อัตราที่ต่ำนั้นเกิดจากการที่โปรตีนในหน่อไม้ฝรั่งและคาร์โบไฮเดรตอยู่ในปริมาณที่น้อยมาก

ข้อห้าม

ขอบเขตที่หน่อไม้ฝรั่งมีประโยชน์ต่อมนุษย์นั้นขึ้นอยู่กับประสิทธิภาพของแต่ละบุคคลเป็นสำคัญ เป็นไปได้ที่จะตรวจสอบว่ามีข้อห้ามใด ๆ โดยสภาพของร่างกายแนวโน้มที่จะแพ้เช่นเดียวกับการปรากฏตัวของโรคเช่น:

• โรคไขข้อของข้อต่อ;
• แผลในอวัยวะของระบบทางเดินอาหาร
• จูงใจที่จะ urolithiasis

เป็นไปได้ไหมสำหรับสตรีมีครรภ์หรือให้นมบุตร

หน่อไม้ฝรั่งพันธุ์สีเขียวและสีขาวจะต้องรวมอยู่ในอาหารประจำวันของผู้หญิงในช่วงตั้งครรภ์เกือบตั้งแต่วันแรกของการตั้งครรภ์ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่ามันมีปริมาณกรดโฟลิก (วิตามิน B9) ที่สูงเป็นประวัติการณ์ซึ่งจำเป็นสำหรับการพัฒนาที่เหมาะสมของทารกในครรภ์ กรดนี้ช่วยให้เลือดไหลเวียนได้ปกติ ป้องกันความเสี่ยงในการเกิดโรคตับ ซึ่งผลที่ตามมาคืออาการตัวเหลืองของทารกแรกเกิด

หน่อไม้ฝรั่งชนิดใดก็ได้อุดมไปด้วยไอโอดีน ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อความเป็นอยู่ที่ดีของสตรีมีครรภ์และทารกในครรภ์ การบริโภคหน่อไม้ฝรั่งโดยหญิงตั้งครรภ์รับประกันการป้องกันการขาดวิตามิน

ในขณะเดียวกัน ข้อควรระวังในระหว่างตั้งครรภ์ก็เนื่องมาจากผลของผลิตภัณฑ์นี้ต่อการก่อตัวของก๊าซและการเรอที่เพิ่มขึ้น ทำให้เกิดกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์พร้อมกับการหลั่งของเหงื่อและปัสสาวะ ในบางกรณี ด้วยเหตุผลเดียวกัน รสชาติของนมแม่อาจเปลี่ยนไป ซึ่งอาจส่งผลให้ทารกปฏิเสธที่จะกินนมแม่

แม้จะมีปัจจัยลบ โดยทั่วไปแล้ว การรับประทานหน่อไม้ฝรั่งในระดับปานกลางไม่เกินสัปดาห์ละครั้งจะเป็นประโยชน์สำหรับผู้หญิงทั้งในระหว่างตั้งครรภ์และขณะให้นมลูก ในกรณีนี้ สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์ต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อน สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าหน่อไม้ฝรั่งกระป๋องหรือดองเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของทารกในระหว่างการให้นมลูก

คุณค่าทางโภชนาการ

คุณค่าทางโภชนาการของหน่อไม้ฝรั่งต่อพืช 100 กรัม:

วัสดุที่มีประโยชน์	เนื้อหาเป็นกรัมและมิลลิกรัม
มาโครและธาตุขนาดเล็ก	2 กรัม
โซเดียม
แคลเซียม	21 กรัม
เหล็ก	1.15 ก
แมกนีเซียม	2,1 กรัม
โพแทสเซียม	195.8 กรัม
ทองแดง	0.188 มก.
แมงกานีส	0.157 มก.
ฟอสฟอรัส	53 มก.
ซีลีเนียม	2.4 ไมโครกรัม
สังกะสี	0.53 มก.
วิตามิน
NS	82.7 ไมโครกรัม
ใน 1	0.2 มก.
ใน2	0.2 มก.
AT3	0.144 มก.
AT 5	0.248 มก.
ที่ 6	0.098 มก.
AT 9	51 ไมโครกรัม
กับ	20.1 มก.
อี	1.8 มก.
PP	1.2 มก.
ถึง	41.5 ไมโครกรัม

โดยทั่วไป หน่อไม้ฝรั่งสีเขียวมีวิตามินและแร่ธาตุมากกว่าสีขาว

คุณค่าหลักของหน่อไม้ฝรั่งเกิดจากการมีคูมารินและซาโปนินอยู่ในนั้น

Coumarin มีส่วนช่วย:

• เสริมสร้างการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ
• ชำระเลือด;
• ปรับปรุงการแข็งตัวของเลือด;
• ลดความเสี่ยงของการเกิดลิ่มเลือด

ซาโปนินมี:

• อิทธิพลต่อการสังเคราะห์ฮอร์โมนและส่วนประกอบเมมเบรน
• ต่อต้าน sclerotic, ฤทธิ์ต้านแผล;
• แสดงคุณสมบัติขับปัสสาวะ

วิธีใช้

สำหรับการรับประทานอาหาร คุณควรใช้ยอดอ่อนซึ่งตาที่ปรากฏขึ้นนั้นแทบจะสังเกตไม่เห็น หลังจากที่หน่อของหน่อไม้ฝรั่งผลิบาน ผักก็เกือบจะกลายเป็น "ไม้" เมื่อได้สัมผัสและสูญเสียรสชาติไป ประโยชน์ยังสูญเสียไปเกือบหมด อัลคาลอยด์สะสมในยอดเก่าซึ่งเป็นภัยคุกคามต่อสุขภาพของมนุษย์

การเตรียมผลิตภัณฑ์อย่างเหมาะสมจะช่วยปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร ก่อนต้มต้องผ่าปลายทั้งสองข้างประมาณ 2 ซม. ลำต้นควรวางในกระทะโดยให้ปลายคว่ำลง ส่วนปลายที่ตัดควรอยู่สูงจากน้ำประมาณ 4-5 ซม. จึงจะนำไปแปรรูป ด้วยไอน้ำร้อน น้ำสำหรับปรุงอาหารจะต้องเค็มเล็กน้อย คุณสามารถเก็บก้านไว้ที่ด้านล่างของหม้อโดยใช้อ่างล้างมือเล็กๆ ที่ติดไว้ที่ด้านล่างของหม้อ

หน่อไม้ฝรั่งขาวไม่ควรปรุงนานเกิน 15 นาที ในขณะที่หน่อไม้ฝรั่งสีเขียวไม่ควรปรุงนานเกิน 3-8 นาที คุณสามารถระบุความพร้อมของผลิตภัณฑ์ได้โดยการเจาะด้วยส้อม แต่ก้านไม่ควรนิ่มเกินไป คุณสามารถรักษาสีที่สดใสและสวยงามของหน่อไม้ฝรั่งและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้ หากคุณเททิ้งโดยตรงหลังจากต้มกับน้ำเย็นจัด

หน่อไม้ฝรั่งเหมาะสำหรับทั้งเครื่องเคียงและอาหารจานแรก คุณยังสามารถทำขนมแสนอร่อยได้อีกด้วย

หน่อไม้ฝรั่งสามารถอบในเตาอบ (3-5 นาที) หรือนึ่ง (4-5 นาที)

คุณสามารถทานอาหารหน่อไม้ฝรั่งสำเร็จรูปได้ทั้งแบบเย็นและแบบร้อน

หน่อไม้ฝรั่งที่เก็บสดใหม่จากสวนสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องดูแลเป็นพิเศษ

พื้นที่จัดเก็บ

หน่อไม้ฝรั่งยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เป็นอย่างดีเมื่อวางไว้ในช่องด้านล่างของตู้เย็น ไม่ควรเก็บผักนี้ไว้นานกว่าสองวัน เป็นการดีที่สุดที่จะเตรียมมันทันทีหลังจากซื้อ หากคุณต้องการเก็บหน่อไม้ฝรั่งไว้เป็นเวลานาน หน่อควรแช่แข็งหลังจากเดือด

วิธีการเลือก

เมื่อเลือกหน่อไม้ฝรั่งในร้านค้าหรือตลาด คุณต้องตรวจสอบลักษณะของลำต้นอย่างละเอียด พวกเขาจะต้องรักษาความแข็งและความยืดหยุ่นและมีเงามันเล็กน้อย หากคุณถูก้านก้านเข้าหากัน คุณจะได้ยินเสียงดังเอี๊ยด ต้องปิดยอดของลำต้นทั้งหมด

สิ่งที่รวมกับ

หน่อไม้ฝรั่งมีรสชาติดีทั้งสดและแปรรูป หน่อไม้ฝรั่งเข้ากันได้ดีในสลัดกับหัวหอมสีเขียวปรุงรสด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว ผักกาดหอมกุ้ยช่ายและบาตูนก็เหมาะเป็นผักใบเขียวเช่นกัน สามารถเพิ่มหัวไชเท้าได้

หน่อไม้ฝรั่งสามารถนำมารวมกับส่วนประกอบใดๆ ของน้ำส้มสายชูได้ทั้งแบบสดและแบบต้ม นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียงสำหรับจานเนื้อ

ในอาหารดั้งเดิมของประเทศต่าง ๆ มีความเห็นว่าส่วนผสมที่ดีที่สุดกับหน่อไม้ฝรั่งคือเนื้อสัตว์หรือปลา

สตรอเบอร์รี่และผลเบอร์รี่ป่าสามารถให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของหน่อไม้ฝรั่ง

เอาท์พุต

หน่อไม้ฝรั่งเป็นหนึ่งในวัฒนธรรมพืชที่รู้จักกันดีซึ่งพบว่ามีการใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านศิลปะการทำอาหารและการรักษาพื้นบ้าน เนื่องจากมีคุณสมบัติมากมาย เนื่องจากมีสารที่มีประโยชน์จำนวนมาก จึงมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการรักษาโรคต่างๆ โดยเฉพาะระบบหัวใจและหลอดเลือด

สตรีมีครรภ์และสตรีให้นมบุตรสามารถรับประทานหน่อไม้ฝรั่งได้ ข้อห้ามในการใช้งานเกี่ยวข้องกับการผลิตกำมะถันที่เพิ่มขึ้นและการแพ้ตัวต่อตัว ไม่ว่าในกรณีใดเมื่อรับประทานหน่อไม้ฝรั่งเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ คุณควรปฏิบัติตามมาตรการโดยคำนึงว่าสารอาหารที่มากเกินไปไม่ได้เป็นอันตรายน้อยกว่าการขาดสารอาหาร

ภายใต้กฎพื้นฐาน หน่อไม้ฝรั่งจะช่วยกระจายอาหารในแต่ละวัน และให้วิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นแก่ร่างกาย

แคลอรี่ kcal:

โปรตีนกรัม:

คาร์โบไฮเดรตกรัม:

หน่อไม้ฝรั่ง (lat. หน่อไม้ฝรั่ง) เรียกพืชจากครอบครัว หน่อไม้ฝรั่งที่รู้จักกันมากว่า 2000 ปี หน่อไม้ฝรั่ง 200 สายพันธุ์มีเพียงไม่กี่ชนิดเท่านั้นที่รับประทานและใช้ในร้านขายยาอีกเล็กน้อยส่วนที่เหลือเป็นเครื่องตกแต่งเฉพาะ (เครื่องทำความร้อน) หน่อไม้ฝรั่งเป็นสมุนไพรยืนต้นหรือไม้พุ่มบนกิ่งก้านยาวมีใบเล็ก ๆ จำนวนมาก - เข็มอ่อนดังนั้นหน่อไม้ฝรั่งจึงคล้ายกับต้นคริสต์มาส ยอดอ่อนยาว 15-22 ซม. และไม่หนาเกิน 2 ซม. ใช้เป็นอาหาร หน่อไม้ฝรั่งมีรสชาติค่อนข้างเป็นกลางดังนั้นจึงเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมมากขึ้น

ปริมาณแคลอรี่ของหน่อไม้ฝรั่ง

ปริมาณแคลอรี่ของหน่อไม้ฝรั่งคือ 20 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับหน่อไม้ฝรั่ง วิธีการเลือก การเตรียมและเก็บไว้ในวิดีโอคลิปของรายการทีวี "เกี่ยวกับสิ่งที่สำคัญที่สุด"

พิเศษสำหรับ
ห้ามคัดลอกบทความนี้ทั้งหมดหรือบางส่วน

เริ่มจากข้อดีกันก่อน อย่างที่คุณทราบ หน่อไม้ฝรั่งมีวิตามินที่มีประโยชน์มากมายและมากกว่า 40 ธาตุ กรด สารประกอบอินทรีย์ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ ตอนนี้เราจะมาดูสิ่งที่สามารถรักษาให้หายขาดได้ด้วยผักที่ยอดเยี่ยมนี้และเมื่อใดควรใช้

1. แมกนีเซียมที่มีความเข้มข้นสูงมีประโยชน์อย่างมากสำหรับโรคโลหิตจาง ฮีโมโกลบินต่ำ เพียง 150-200 กรัมของผลิตภัณฑ์นี้ต่อสัปดาห์สามารถปรับปรุงสุขภาพและเพิ่มจำนวนเซลล์และความสามารถในการแนบโมเลกุลออกซิเจน ผลที่ได้คือการเผาผลาญที่ดีขึ้นในร่างกายและโภชนาการที่เหมาะสมของเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อด้วยออกซิเจน
2. วิตามิน A และ C จำนวนมาก อาหารจานนี้จะไม่เพียงแต่เพิ่มภูมิคุ้มกันของคุณ แต่ยังช่วยในการต่อสู้กับโรคติดเชื้อ คุณสมบัติเหล่านี้ไม่สามารถเรียกว่ารักษาได้ เนื่องจากน้ำมันทะเล buckthorn ทั้งสองชนิดดีกว่ามาก แต่ก็มีประโยชน์อย่างมากอย่างแน่นอน
   
3. ยาโป๊ที่พบในพืชตระกูลถั่วเพิ่มความใคร่ ในการแพทย์พื้นบ้าน มีการใช้หน่อไม้ฝรั่งในการรักษาต่อมลูกหมากและระบบทางเดินปัสสาวะติดต่อกันเป็นเวลาหลายศตวรรษ เพิ่มการไหลเวียนโลหิตในอวัยวะช่วยเพิ่มความแข็งแกร่งและความตื่นตัว ทำหน้าที่ในระดับเส้นเลือดฝอย
   
4. ทุกคนรู้ดีถึงระบบทางเดินปัสสาวะและช่วยในการกำจัดนิ่วได้อย่างไร แต่หน่อไม้ฝรั่งไม่ได้ด้อยกว่าเขาในทุกเรื่อง เป็นยาขับปัสสาวะที่ดีเยี่ยมซึ่งสามารถช่วยชำระล้างไตจากทรายและแม้กระทั่งก้อนหิน หากรวมกับแตงโม จะเป็นเพียงแค่เครื่องมือ "ฆ่า" ในการขจัดทรายและหินก้อนเล็กๆ โปรดจำไว้ว่า ก่อนใช้ จำเป็นต้องปรึกษาแพทย์และทำการสแกนอัลตราซาวนด์ เนื่องจากนิ่วอาจมีขนาดใหญ่เกินไปและทำให้ระบบทางเดินปัสสาวะอุดตัน การใช้ยาด้วยตนเองเฉพาะในระยะแรกของโรคเท่านั้น!
   
5. ประโยชน์ของหน่อไม้ฝรั่งมีความสำคัญในการบรรเทาอาการปวดหัว น้ำซุปช่วยทำให้ตัวรับของระบบประสาทหมองคล้ำ ช่วยแก้ปวดฟัน ปวดศีรษะ และอื่นๆ มันทำหน้าที่เป็นยากล่อมประสาทอ่อน ๆ มันสามารถเมาในเวลากลางคืนไม่เสพติดและไม่เป็นอันตรายต่อบุคคล
   
6. ผักถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดีใช้ในอาหาร หน่อไม้ฝรั่งซึ่งมีแคลอรี่เพียง 18 กิโลแคลอรีสามารถใช้ร่วมกับผักและผลไม้ใด ๆ ได้แนะนำให้รวมไว้ใน ปันส่วนวันละ 2 ครั้ง จากนั้นน้ำหนักจะลดอย่างเห็นได้ชัดใน 1 สัปดาห์.
   
7. ใช้ในการต่อสู้กับสิว สมานแผลได้อย่างสมบูรณ์แบบ ให้ความชุ่มชื้นแก่ผิวและลดอาการคัน เป็นเวลานานที่เยื่อกระดาษที่บดแล้วถูกนำมาใช้ในการรักษาฝีและฝีซึ่งเหมาะสำหรับการบรรเทาอาการอักเสบในท้องถิ่น (เช่นรอยฟกช้ำ)
   

เราหาจำนวนแคลอรีในหน่อไม้ฝรั่งและมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร ตอนนี้เป็นเวลาที่จะตรวจสอบว่ามันสามารถเป็นอันตรายต่อร่างกายหรือเป็นยาครอบจักรวาลสำหรับโรคภัยไข้เจ็บทั้งหมดหรือไม่

ผักเป็นอันตรายต่อมนุษย์

เราตรวจสอบประโยชน์ของหน่อไม้ฝรั่งสำหรับร่างกาย และทำให้แน่ใจว่านี่คือหนึ่งในผักที่ดีที่สุดในสวนของเรา ซึ่งสามารถประหยัดจากโรคภัยไข้เจ็บมากมาย และช่วยในการรักษาโรคผิวหนัง และอื่นๆ อีกมากมาย อย่างไรก็ตาม มันก็มีข้อเสีย มาดูกันดีกว่า

อย่างที่คุณเห็น พืชชนิดนี้สามารถทำร้ายร่างกายและรักษามันได้ อย่าหักโหมจนเกินไปขณะปรุงอาหาร "เจือจาง" หน่อไม้ฝรั่งกับผักอื่น ๆ และอย่ากินผักดังกล่าวมากกว่า 200 กรัมต่อวัน โดยทำตามคำแนะนำเหล่านี้ คุณจะสามารถกินได้อย่างถูกต้องและไม่มีผลที่ตามมา

หน่อไม้ฝรั่ง- ไม้ยืนต้นจากตระกูลหน่อไม้ฝรั่งซึ่งรวมอยู่ในชีวิตมนุษย์อย่างใกล้ชิด ใช้ในการปรุงอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ และยังใช้เป็นองค์ประกอบตกแต่งและปลูกในกระถางในร่ม

ผู้คนรู้จักคุณสมบัติอันน่าทึ่งของมันมาเป็นเวลาหลายศตวรรษ และยังถือเป็นพืชศักดิ์สิทธิ์ในอียิปต์โบราณอีกด้วย เป็นหน่ออ่อนหลากสีสันมีใบแหลมคม ถั่วงอกมีสีเขียว ขาว-เหลือง ชมพูและม่วง

ประโยชน์และโทษของหน่อไม้ฝรั่งต่อร่างกาย

พืชได้รับแฟน ๆ จำนวนมากที่กินมันในทุกรูปแบบตลอดหลายปีที่ผ่านมา เป็นการดีสำหรับการรับประทานอาหารและการลดน้ำหนัก หน่อไม้ฝรั่งยังนิยมทานมังสวิรัติเพราะสามารถเติมโปรตีนในผู้ที่ไม่กินเนื้อสัตว์

คุณสมบัติของพืชมีการใช้เพื่อการรักษาโรคมานานแล้วเพราะองค์ประกอบของมันอุดมไปด้วยวิตามินและ สารที่มีประโยชน์หลากหลาย:

1. หน่อไม้ฝรั่ง... สารที่มีคุณประโยชน์คือลดความดันโลหิตและขับสารพิษออกจากร่างกายมนุษย์
2. เบต้าแคโรทีนคุณสมบัติของมันจะช่วยปรับปรุงการทำงานของการมองเห็นและสภาพผิวได้อย่างมาก
3. ฟอสฟอรัสและแคลเซียมประโยชน์ของพวกเขาอยู่ในการเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก
4. ธาตุเหล็กและแมกนีเซียมคุณสมบัติที่ช่วยในการสร้างเซลล์เม็ดเลือด
5. เพื่อเสริมสร้างเนื้อเยื่อเกี่ยวพันองค์ประกอบประกอบด้วย สังกะสี.
6. ปรับการทำงานของฮอร์โมนให้เป็นปกติ ไอโอดีน.
7. วิตามินพีพี- ส่วนประกอบที่มีประโยชน์ที่ช่วยในการรักษาตับ หลอดเลือด มีประโยชน์ในโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด ขอแนะนำให้ใช้ผักสำหรับคุณแม่ตั้งครรภ์และให้นมบุตร
8. กรดโฟลิค- เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับการพัฒนาตามปกติของทารกในครรภ์คุณสมบัติของมันจะช่วยปรับปรุงสูตรเลือดอย่างมีนัยสำคัญ
9. ประโยชน์ของเส้นใยหยาบที่มีอยู่ในหน่อไม้ฝรั่งคือการปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร
10. คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักใช้ในการรักษาระยะเรื้อรังและเฉียบพลันของโรคตลอดจนป้องกันโรคต่างๆ หากบุคคลไม่มีความอดทนต่อส่วนประกอบของผักก็จะต้องเพิ่มเข้าไปในอาหาร

หนึ่งในคุณสมบัติหลักของพืชคือการมีสารออกฤทธิ์อยู่ในนั้น Coumarin และ Saponin เป็นสารที่มีคุณค่าสำหรับร่างกายมนุษย์ มีประโยชน์อย่างไรและมีคุณสมบัติอะไรบ้าง?

ซาโปนินมีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ฮอร์โมนและ คูมาริน- ของขวัญที่แท้จริงสำหรับระบบหัวใจและหลอดเลือด มีฤทธิ์ขับปัสสาวะ ป้องกัน sclerotic และ anti-ulcer คุณสมบัติของพวกมันช่วยปรับปรุงการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ ชำระเลือด ปรับปรุงการแข็งตัวของเลือด และป้องกันการเกิดลิ่มเลือดอุดตัน

เพื่อประโยชน์ทั้งหมดผักยังมีบ้าง คุณสมบัติเชิงลบและข้อห้าม.

1. ไม่แนะนำให้ใช้ในจานสำหรับผู้ที่มีประวัติแพ้สารที่ประกอบเป็นพืช
2. คุณควรจำกัดการใช้หน่อไม้ฝรั่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคแผลในกระเพาะอาหารหรือโรคกระเพาะ
3. จะดีกว่าที่จะไม่ปรุงอะไรจากถั่วงอกสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ โรคไขข้อ และต่อมลูกหมากอักเสบ มันจะไม่ส่งผลดีใดๆ แต่ในทางกลับกัน สามารถทำอันตรายได้

ประโยชน์ต่อสุขภาพของหน่อไม้ฝรั่ง

ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพของมนุษย์แทบจะประเมินค่ามิได้เลย โอ ขี้ผึ้งเป็นที่รู้จักสำหรับคุณสมบัติของมันเช่น:

• ผลขับปัสสาวะ;
• การบริโภคหน่อไม้ฝรั่งเป็นประจำทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ
• เป็นวิธีที่ทำให้จังหวะการเต้นของหัวใจช้าลงและเข้มข้นขึ้น
• ปรับปรุงการทำงานของตับ
• มีฤทธิ์เป็นยาระบาย
• บรรเทาอาการปวดและบรรเทา;
• ชำระเลือด;
• รักษากระบวนการอักเสบ
• กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน
• ด้วยการใช้อย่างเป็นระบบสามารถปรับปรุงการทำงานของไตได้อย่างมาก

ผลิตภัณฑ์นี้ส่งเสริมการกำจัดยูเรีย คลอไรด์ และฟอสเฟตออกจากร่างกาย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักในด้านโภชนาการช่วยให้สามารถใช้ไม่เพียง แต่สำหรับการรักษา แต่ยังเพื่อการป้องกันโรคและกระตุ้นการทำงานของร่างกาย

ประโยชน์ของหน่อไม้ฝรั่งขาวเขียว

พืชหนึ่งต้นสามารถปลูกผักได้ 2 ชนิด หน่อสีเขียวและสีขาวเติบโตจากหน่อไม้ฝรั่งสายพันธุ์เดียวกัน และแตกต่างกันเฉพาะหน่อสีเขียวที่เติบโตเมื่อได้รับรังสีของดวงอาทิตย์ และยอดสีขาวจะโรยด้วยดิน

หน่อสีขาวเนื่องจากแยกออกจากดวงอาทิตย์มีคุณสมบัติมากกว่าพี่สาวสีเขียว

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวและสีขาวสามารถดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ง่าย ผักที่มีแคลอรีต่ำนี้สามารถเสริมสร้างร่างกายด้วยแร่ธาตุและธาตุต่างๆ จำนวนมาก

เป็นที่น่าสังเกตว่าถั่วงอกขาวมีคุณสมบัติในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด นอกจากนี้ยังใช้เพื่อชะลอความชราของร่างกาย การบริโภคเป็นประจำจะช่วยให้ฟัน เล็บ ผม กระดูกและผิวหนังแข็งแรง

หน่อไม้ฝรั่งได้รับความนิยมเช่นกันเนื่องจากสามารถรักษาร่างกายได้อย่างสมบูรณ์ ประโยชน์ของพืชกระจายไปยังเนื้อเยื่อและอวัยวะเกือบทั้งหมด

ประโยชน์ของหน่อไม้ฝรั่งสำหรับลำไส้

ผลิตภัณฑ์นี้มีคุณค่ามากสำหรับลำไส้ ด้วยเส้นใยของมันจึงสามารถทำความสะอาดได้โดยไม่เป็นอันตรายและปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร เราต้องจำไว้ว่าไม่ควรบริโภคหน่อไม้ฝรั่งในช่วงที่โรคกระเพาะกำเริบ

หน่อไม้ฝรั่งเป็นพืชที่มีความหมายสองประการ มันรักษาอะไรมันก็พิการ วิตามินบี 1 จะกำจัดสารพิษในตับได้ง่าย

ทำไมหน่อไม้ฝรั่งถึงมีประโยชน์สำหรับผู้หญิงและเด็ก?

ประโยชน์และโทษของหน่อไม้ฝรั่งสำหรับผู้หญิงคือ พืชที่มีประโยชน์มาก หากใช้อย่างไม่เหมาะสม อาจก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อสุขภาพของเพศที่ยุติธรรมกว่า

หน่อไม้ฝรั่งมีประโยชน์ในการช่วยป้องกันการก่อตัวของเนื้องอกในมดลูกและรังไข่ แนะนำให้กินผักในช่วงมีประจำเดือนเพื่อลดอาการท้องอืดและปวด

ในช่วง PMS อารมณ์แปรปรวนจะไม่สร้างความรำคาญและความเป็นอยู่ที่ดีของผู้หญิงจะเปลี่ยนไปในทางบวกอย่างมาก

แต่เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ใด ๆ ผักไม่เพียง แต่ได้รับประโยชน์ แต่ยังเป็นอันตรายต่อในรูปแบบของปฏิกิริยาการแพ้การเสื่อมสภาพในการปรากฏตัวของโรคลำไส้ต่างๆ เมื่อบริโภคมากก็จะเป็นเบาหวานได้

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหน่อไม้ฝรั่งสำหรับการลดน้ำหนัก - สูตร

ประโยชน์ของหน่อไม้ฝรั่งสำหรับผู้ที่กำลังจะลดน้ำหนักแน่นอนคือ พืชแคลอรี่ต่ำซึ่งหมายความว่าการใช้งานจะไม่รบกวนการรับประทานอาหารอย่างแน่นอน ผลิตภัณฑ์ 100 กรัม มีเพียง 13 กิโลแคลอรี

การกินหน่อไม้ฝรั่งมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักเพราะจะไม่ได้รับวิตามินที่มีประโยชน์และองค์ประกอบที่ใช้งานได้

วิธีการปรุงผักเพื่อให้มีสุขภาพดีไม่เพียง แต่ยังอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ?

หน่อไม้ฝรั่งสำหรับลดน้ำหนัก:

• ถั่วงอก - 500g
• น้ำมันมะกอก - 15-20g
• น้ำมะนาว - 10 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ปอกเปลือกและล้างต้องต้มเล็กน้อย เพื่อให้พืชพร้อม แต่ยังคงมีกระทืบเล็กน้อย นอกจากนี้ เพื่อแก้ไขสี หน่อไม้ฝรั่งจุ่มในน้ำเย็นจัด คุณสามารถเริ่มทำซอสได้

คุณต้องผสมน้ำมัน น้ำมะนาว เกลือ และเครื่องเทศทั้งหมด ถั่วงอกที่วางบนจานราดด้วยน้ำสลัดและเสิร์ฟที่โต๊ะ ประโยชน์และรสชาติของอาหารจะได้รับการชื่นชม

ถั่วงอกอัลมอนด์:

• หน่อไม้ฝรั่งหน่อไม้ฝรั่ง - 1-1.5 กก.
• อัลมอนด์ - 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย

ถั่วงอกสดจะต้องทำความสะอาดและล้าง ใส่น้ำมันในกระทะ ใส่เครื่องเทศลงไป ตามด้วยหน่อไม้ฝรั่งและถั่ว คุณต้องทอดทุกอย่างประมาณ 10 นาที หลังจากนั้น คุณจะได้อิ่มเอมกับรสชาติด้วยอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ทำไมน้ำหน่อไม้ฝรั่งถึงดีสำหรับคุณ?

น้ำหน่อไม้ฝรั่งผสมกับน้ำอื่นๆ ใช้รักษาโรคต่างๆ การใช้งานคืออะไร? น้ำผลไม้ใช้รักษาไต, ต่อมไทรอยด์, ต่อมลูกหมากอักเสบในผู้ชาย, โรคไขข้อ หลายโรคสามารถนำไปสู่การพัฒนาของโรคอื่นๆ

เมื่อใช้อย่างถูกต้อง น้ำหน่อไม้ฝรั่งจะมีประโยชน์มาก - ช่วยบรรเทาความเป็นอยู่ที่ดีของโรคเบาหวาน รวมทั้งลดระดับน้ำตาลในเลือด

นอกจากนี้ยังช่วยด้วยโรคโลหิตจางเพราะมีส่วนร่วมในการสร้างเม็ดเลือด พืชสามารถบรรเทาความดันโลหิตสูงและปรับปรุงจังหวะการเต้นของหัวใจ

ประโยชน์และโทษของหน่อไม้ฝรั่งในระหว่างตั้งครรภ์

ประโยชน์มหาศาลสำหรับสตรีมีครรภ์นั้นพิจารณาจากการมีกรดโฟลิกในพืช องค์ประกอบที่มีความสำคัญมากในระยะแรกของการพัฒนาของทารกในครรภ์ มันลดโอกาสของความบกพร่องของสมองและการวางระบบประสาทของทารกในครรภ์อย่างถูกต้อง

อย่าใช้ผลิตภัณฑ์มากเกินไป เพราะหน่อไม้ฝรั่งอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ มารดาที่เลี้ยงลูกด้วยนมควรชั่งน้ำหนักข้อดีและข้อเสีย หากทารกไม่แพ้ผลิตภัณฑ์นี้ เขาสามารถทำให้ท้องอืดของทารกได้ทุกอย่าง

ดังนั้นคุณไม่ควรใช้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของการรับประทานผักสำหรับหญิงตั้งครรภ์โดยสุ่มสี่สุ่มห้าคุณควรจำผลที่ตามมาไม่เพียง แต่สำหรับตัวคุณเองเท่านั้น แต่ยังรวมถึงชีวิตเล็ก ๆ ภายในด้วย

หน่อไม้ฝรั่งสำหรับอาหาร - สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ

คนรักผักใช้สูตรอาหารมากมายในการเตรียม มันถูกทอดต้มและนึ่ง ผลิตภัณฑ์นี้ไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ตามกฎแล้วใช้มือกับซอสบางชนิด อะไรจะอร่อยขนาดนั้นถ้าหน่อไม้ฝรั่งปรากฏในตู้เย็น?

หน่อไม้ฝรั่งเกาหลีมีประโยชน์ต่อร่างกาย

คุณสามารถทำหน่อไม้ฝรั่งสไตล์เกาหลี หน่อไม้ฝรั่งเกาหลีคืออะไร จานนี้ทำมาจากอะไร? ง่ายมากๆ ในการเตรียมอาหาร คุณนำผลิตภัณฑ์จากหน่อไม้ฝรั่งแห้งจากถั่วเหลือง แช่น้ำ แล้วใส่ส่วนผสมที่คุณชื่นชอบลงไป

หนึ่งในสูตรสำหรับอาหารจานนี้:

• ผลิตภัณฑ์หน่อไม้ฝรั่งแห้ง - 100-150 g
• ซอสถั่วเหลือง - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนชา
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

1. แช่ผลิตภัณฑ์แห้งในน้ำเย็น ตัดหัวหอมเป็นวงแล้วทอด ผสมทุกอย่าง
2. กระเทียมสับจะถูกเติมลงในน้ำมันและเทส่วนผสมที่เกิดขึ้นในขณะที่ร้อนราดบนสลัด
3. ถัดไปโรยทุกอย่างด้วยน้ำส้มสายชูและซีอิ๊วขาวแล้วยืนยันในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

หน่อไม้ฝรั่งแห้ง ดิบ และดอง อย่างไหนดีกว่ากัน?

ผักในรูปแบบใดมีประโยชน์มาก สม่ำเสมอ ดองแบบฟอร์มประกอบด้วย จำนวนมากของสารที่มีประโยชน์ สาวกหน่อไม้ฝรั่งอบ ต้ม ตากแห้ง และหมักไว้

เข้ากันได้ดีกับเมนูอื่นๆ เกือบทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นซุปหรือหม้อปรุงอาหาร นอกจากนี้ยังสามารถรับประทานเป็นจานอิสระโดยใช้ซอสและน้ำสลัด

อบผักมีประโยชน์ไม่เพียง แต่ยังมีรสชาติที่เหลือเชื่อ เติมด้วยซอสเบา ๆ มันจะกลายเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ไม่เพียง แต่ให้อาหาร แต่ยังเติมเต็มร่างกายด้วยสารที่มีประโยชน์

แห้งเหมาะสำหรับทำสลัดเกาหลี มันถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีและเก็บรักษาสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้ แต่ถึงแม้จะอยู่ในรูปแบบนี้ หน่อไม้ฝรั่งก็ควรรับประทานอย่างระมัดระวังในปริมาณที่พอเหมาะ

ดอง, มันใช้งานง่าย. คุณสามารถเปิดรับประทานเองหรือป้อนอาหารผู้บุกรุกได้ตลอดเวลา คุณไม่ควรเสนออาหารให้กับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้และผู้ที่มีอาการปวดท้อง

สลัดหน่อไม้ฝรั่ง - สูตร

ใช้เวลาไม่นานและมีทักษะการทำอาหารพิเศษใดๆ ในการเตรียมสลัด

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• ปลาทูน่ากระป๋อง - 1 หน้า
• คอมะเร็ง - 50 g
• ถั่วงอกสด
• ไข่ 3-4 ชิ้น
• มะเขือเทศ 2-3 ชิ้น
• ใบผักกาด
• เคเปอร์
• มะนาว
• มายองเนส มัสตาร์ด น้ำมันพืช (ควรเป็นน้ำมันมะกอก) เกลือ กระเทียม และเครื่องเทศ

1. มะเขือเทศควรหั่นเป็นชิ้น ๆ ไข่ต้ม (หนึ่ง "ในถุง" ที่เหลือต้มให้แข็ง)
2. ต่อไปคุณต้องเตรียมซอสสำหรับสิ่งนี้พวกเขาผสมในเครื่องปั่น: ไข่ที่ปรุงไม่สุก, น้ำตาล, เคเปอร์, มัสตาร์ดและกระเทียม เมื่อได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันควรเติมน้ำมันและน้ำมะนาวที่นั่น
3. ต้มหน่อไม้ฝรั่งฉีกใบผักกาดหอม
4. สลัดวางบนจานเป็นชั้นๆ: ผักกาดหอม ถั่วงอก มะเขือเทศ ปลาทูน่า กั้งหาง ไข่
5. จากด้านบนทุกอย่างราดด้วยซอสและเสิร์ฟที่โต๊ะ

ธรรมชาติอันชาญฉลาดให้พืชประโยชน์มากมายแก่ผู้คนมากมายที่อุดมไปด้วยสารอาหาร วิตามิน แร่ธาตุ และมี คุณสมบัติการรักษาไมล์ หนึ่งในของขวัญจากธรรมชาติเหล่านี้คือหน่อไม้ฝรั่ง มันเป็นพืชชนิดใดการใช้งานและคุณค่าในการทำอาหารคืออะไรเป็นหัวข้อของบทความของเรา

หน่อไม้ฝรั่งคืออะไร

เป็นไม้ยืนต้นที่เป็นส่วนหนึ่งของตระกูลหน่อไม้ฝรั่งขนาดใหญ่ที่พบได้ทั่วโลกในพื้นที่ที่มีสภาพอากาศแห้ง พืชมีเหง้าที่พัฒนาแล้วหนาและยาว อวบน้ำ แตกแขนง ส่วนใหญ่มักจะคืบคลานด้วยใบขนาดเล็กคล้ายเข็ม

ยอดของบางชนิดกินได้และถือว่าเป็นอาหารอันโอชะ สีของใบไม้อาจแตกต่างกันมาก: เขียว, ขาว, ชมพู, ม่วงเล็กน้อย ฯลฯ

หน่อไม้ฝรั่งพันธุ์

หน่อไม้ฝรั่งมีประมาณ 200 ชนิด บางชนิดเป็นหญ้า บางชนิดเป็นไม้พุ่ม พันธุ์ไม้ล้มลุกมีความโดดเด่นในด้านคุณสมบัติทางโภชนาการหรือทางยา มีเพียงไม่กี่ชนิดที่ใช้ปรุงอาหาร มาพูดถึงรายละเอียดเพิ่มเติมกันดีกว่า

อันที่จริง "หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลือง" ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับตระกูลหน่อไม้ฝรั่ง เป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากนมถั่วเหลืองซึ่งเป็นส่วนประกอบในการปรุงอาหารแบบตะวันออกไกล ในอาหารจีนเรียกว่า "fupi" หรือ "fuju" ในภาษาญี่ปุ่นและเกาหลี - "yuba"

สำคัญ! การเสพติดอาหารจากถั่วเหลืองมากเกินไปจะเพิ่มความเสี่ยงต่อตับอ่อนอักเสบ ดังนั้นควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ

วิธีทำฟุจู: นำถั่วเหลืองแช่น้ำจนถั่วมีขนาดเป็นสองเท่า จากนั้นบดให้เป็นผง กดวางแล้วนมจะถูกระบายและต้ม เก็บฟิล์มที่ปกคลุมผิวน้ำนมไว้และตากให้แห้งประมาณ 10-15 วัน มวลแห้งคือ "yuba" หรือ "fuzhu"

พืชผลนี้ปลูกในดินที่หลวมและอุดมด้วยปุ๋ย การขาดแสงระหว่างการเจริญเติบโตทำให้ยอดขาว การเพาะปลูกสายพันธุ์นี้เป็นกระบวนการที่ลำบากมาก ดังนั้นจึงมีราคาแพงมาก

หน่อไม้ฝรั่งขาว เก็บเกี่ยวครั้งแรกในเดือนมีนาคม ถือเป็นอาหารอันโอชะและเป็นที่นิยมในอาหารยุโรปมากมาย เป็นเวลานานถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์ของชนชั้นสูงและมีอยู่ในเมนูของร้านอาหารชั้นนำเท่านั้น แต่ความเห็นที่เป็นที่ยอมรับว่าดีกว่ากรีนเป็นความผิดพลาดครั้งใหญ่ อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้

เธอรู้รึเปล่า? สูตรแรกสำหรับอาหารที่ทำจากหน่อไม้ฝรั่งปรากฏขึ้นเมื่อปลายศตวรรษที่ 4 ต้นศตวรรษที่ 5 NS. e. ในหนังสือทำอาหารโรมันโบราณ "Apicius Corps" รวบรวมโดย Apicius นักชิมที่มีชื่อเสียงและคนตะกละ

อีกชื่อหนึ่งสำหรับสายพันธุ์นี้คือยาหรือหน่อไม้ฝรั่ง officinalis พืชตระกูลหน่อไม้ฝรั่งที่แพร่หลายและแพร่หลายมากที่สุด บ้านเกิดของเธอคือชายฝั่งทะเลแคสเปียนและทะเลเมดิเตอร์เรเนียน เป็นเวลานานที่เธอได้รับความพึงพอใจน้อยกว่าสีขาว อย่างไรก็ตาม วันนี้ ความอยุติธรรมนี้ได้ถูกขจัดออกไปแล้ว

ท้ายที่สุดแล้วหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวมีรสชาติที่เข้มข้นกว่าและมีสารอาหารมากกว่า ตัวอย่างเช่น คลอโรฟิลล์ซึ่งไม่มีสีขาวและเสริมสร้างเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน วันนี้หน่อไม้ฝรั่งสีเขียวมีมูลค่าสูงเท่ากับสีขาว

นี่เป็นผลจากการเพาะปลูกแบบพิเศษเมื่อปลูกในที่มืดและรับแสงแดดเป็นระยะๆ อันเป็นผลมาจากระบอบแสงนี้ แอนโธไซยานินถูกสร้างขึ้น - เม็ดสีที่ทำให้พืชมีสีแดง, ม่วงหรือน้ำเงิน

ข้อเสียของการทดลองด้านสุนทรียศาสตร์ดังกล่าวคือรสขมของหน่อไม้ฝรั่งสีม่วงซึ่งโดยวิธีการได้มาซึ่งสีเขียวพื้นเมืองในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน เนื่องจากความยากในการเจริญเติบโต พันธุ์สีม่วงจึงไม่ค่อยพบเห็นตามเคาน์เตอร์ตลาดและบนชั้นวางของในร้าน

เช่นเดียวกับฟุจู มันไม่เกี่ยวอะไรกับตระกูลหน่อไม้ฝรั่ง ถูกต้องกว่าที่จะเรียกมันว่า "ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง" ซึ่งเหมือนกับถั่วเหลืองที่อยู่ในตระกูลถั่ว และได้ชื่อมาจากความคล้ายคลึงกันของฝักที่ยังไม่สุกกับหน่อไม้ฝรั่ง มันคือฝักที่รับประทาน

ถั่วหน่อไม้ฝรั่งเหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติและมังสวิรัติเพราะมีโปรตีนสูง อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ด้านล่าง

ชื่ออื่นสำหรับพืชชนิดนี้คือ salicornia หรือ salicornia มันไม่เกี่ยวอะไรกับตระกูลหน่อไม้ฝรั่ง อย่างไรก็ตามนี่ไม่ใช่สาหร่ายตามชื่อ เป็นพันธุ์ไม้อวบน้ำจากตระกูลผักโขมที่มีสภาพแวดล้อมการเจริญเติบโตซึ่งเป็นดินเค็มมากใกล้ชายฝั่งทะเลและทะเลสาบเค็มตลอดจนหุบเหว พื้นที่จำหน่าย: ยูเรเซีย แอฟริกา และอเมริกาเหนือ

ชื่อของหน่อไม้ฝรั่งทะเลนั้นสัมพันธ์กับรสชาติของมัน ด้านหนึ่งมีความเค็มค่อนข้างมาก ในทางกลับกัน มีกลิ่นไอโอดีนมีเนื้อสัมผัสและรสชาติคล้ายกับหน่อไม้ฝรั่งแท้ๆ Salicornia สามารถรับประทานสดและแปรรูปได้ โดยวิธีการอบร้อนจะช่วยกำจัดเกลือส่วนเกิน

มีประโยชน์อะไรในหน่อไม้ฝรั่ง

คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์นี้ทุกประเภทถูกกำหนดโดยสารอาหารที่เข้มข้นที่สุด

• ถั่วเหลืองมีองค์ประกอบไมโครและมาโครเช่น: เหล็ก (Fe), โพแทสเซียม (K), แคลเซียม (Ca), เลซิตินและแน่นอนโปรตีน
• องค์ประกอบของสีขาวประกอบด้วย: K, Ca และฟอสฟอรัส (P)
• สีเขียวและสีม่วงประกอบด้วย: ซีลีเนียม (Se), K, P, แมกนีเซียม (Mg), Fe, ทองแดง (Cu) และแมงกานีส (Mn)
• พืชตระกูลถั่วอุดมไปด้วยโปรตีนที่ย่อยง่าย ซึ่งคล้ายกับคุณสมบัติของโปรตีนจากเนื้อสัตว์และปลา เช่นเดียวกับ Mg, Ca และ Fe
• Salicornia มี Na และไอโอดีน (I) จำนวนมาก รวมทั้ง K, Mg, Ca, Fe

เธอรู้รึเปล่า? เป็นครั้งแรกที่หน่อไม้ฝรั่งเป็น ยาบรรยายถึงฮิปโปเครติส ผู้รักษาชาวกรีกผู้มีชื่อเสียง ย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 4 ก่อนคริสตกาล NS.

ขอให้เราระลึกถึงบทบาททางชีววิทยาของธาตุที่ประกอบขึ้นเป็นสปีชีส์หนึ่งๆ

หน่อไม้ฝรั่ง

หน่อไม้ฝรั่งสีขาว เขียว และม่วงมีสารที่เป็นประโยชน์ดังต่อไปนี้: ไทโรซีน, กรดแอสปาร์ติกเอไมด์, วิตามิน A, B1, B2, C และ PP, Ca, K และ Fe, กรดซัคซินิก

เธอรู้รึเปล่า? ใบหน่อไม้ฝรั่งมีสารที่ช่วยเร่งการสลายตัวของผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ในตับ ดังนั้นจึงใช้บรรเทาอาการเมาค้าง

นอกจากการก่อตัวของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน การเสริมสร้างกระดูกและการมีส่วนร่วมในการสร้างเม็ดเลือด มาโครและองค์ประกอบขนาดเล็กที่มีอยู่ในลำต้นหน่อไม้ฝรั่งยังช่วยให้ไต ตับ และระบบทางเดินปัสสาวะ

ลำต้นดิบมีประโยชน์ในการฟื้นตัวจากโรคหวัด ยาต้มของยอดจะรวมอยู่ในการรักษาโรคประสาทหัวใจที่ซับซ้อน ทิงเจอร์สำหรับกลากเตรียมจากถั่วงอกซึ่งใช้สำหรับโลชั่น สูตรทิงเจอร์: ใส่หน่อไม้ฝรั่ง 30 กรัมในแอลกอฮอล์ 100 มล. เป็นเวลา 2 สัปดาห์

ตั้งแต่ปลายฤดูร้อนถึงกลางฤดูใบไม้ร่วง ผลเบอร์รี่หน่อไม้ฝรั่งสุกคล้ายกับลูกบอลสีแดงสด ผลไม้สุกมีฟรุกโตสมากกว่า 30% พวกเขายังมีกรดซิตริกและไขมันพืช ดังนั้นผลเบอร์รี่สุกจะถูกเก็บเกี่ยวและทำให้แห้ง
การแช่ผลเบอร์รี่ช่วยในการรักษาโรคริดสีดวงทวารโรคบิดและความผิดปกติทางเพศ สูตรสำหรับการแช่เพื่อความอ่อนแอ: โยนผลเบอร์รี่สุก 7 ผลลงในกระติกน้ำร้อนด้วยน้ำเดือด (250 มล.) ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง ดื่มช้อนโต๊ะ 4 ครั้งต่อวัน

เธอรู้รึเปล่า? ในจักรวรรดิเยอรมันในช่วงสงครามโลกครั้งที่หนึ่ง เมล็ดหน่อไม้ฝรั่งถูกนำมาใช้ทำกาแฟเออร์ซัทซ์

นี่เป็นยาขับปัสสาวะที่รุนแรงซึ่งไม่แนะนำให้ใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์ - ภาระในไตสูงเกินไป โดยปกติ น้ำหน่อไม้ฝรั่งจะใช้เป็นค็อกเทลกับน้ำผลไม้อื่นๆ หรือน้ำผลไม้เบอร์รี่ นอกจากนี้ยังช่วยเร่งการสลายตัวของกรดออกซาลิกดังนั้นจึงแนะนำเพื่อบรรเทาอาการโรคเกาต์

และน้ำผลไม้ยังเป็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางชั้นเยี่ยมอีกด้วย ใช้สำหรับทำความสะอาด นุ่ม และบำรุงผิว นอกจากนี้แคลลัสและ papillomas ยังได้รับการรักษาด้วยโลชั่นน้ำผลไม้

โปรตีน (หรือโพลีเปปไทด์) เกี่ยวข้องกับกระบวนการเผาผลาญเกือบทั้งหมด เช่นเดียวกับในการสร้างโครงสร้างภายในเซลล์ พวกเขาทำหน้าที่เป็นสัญญาณที่ส่งระหว่างเซลล์และมีส่วนร่วมในการสร้างเมทริกซ์นอกเซลล์ ปริมาณโปรตีนที่บริโภคในแต่ละวันของผู้ใหญ่ขึ้นอยู่กับร่างกายและช่วงระหว่าง 70 ถึง 100 กรัม

เธอรู้รึเปล่า? หน่อไม้ฝรั่งไม่ได้เป็นเพียงผลิตภัณฑ์อาหารเท่านั้น พันธุ์ไม้พุ่มเนื่องจากความงดงามถูกนำมาใช้ในการทำสวนและจัดดอกไม้

ถั่วเหลืองอุดมไปด้วยโปรตีนมาก: 100 กรัมมีโปรตีนมากกว่า 40 กรัม นั่นคือการรับประทาน "หน่อไม้ฝรั่งเกาหลี" 180-200 กรัม จะทำให้คุณได้รับโปรตีนที่เพียงพอในแต่ละวัน ส่วนที่เหลือของสายพันธุ์มีพอลิเปปไทด์ที่ไม่ดี ปริมาณโปรตีนในหน่อไม้ฝรั่งประเภทอื่น (ตามผลิตภัณฑ์ 100 กรัม):

• สีขาวยาและสีม่วง - 2 กรัม
• พืชตระกูลถั่ว - 3 กรัม
• ทะเล - 5 กรัม

ประเภทของหน่อไม้ฝรั่งและวิตามินที่ประกอบด้วย:

• ถั่วเหลือง: A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C และ PP;
• สีขาว: A, B1, B2, C, E;
• สีเขียวและสีม่วง: A, B1, B2, B4, B9, C, E;
• พืชตระกูลถั่ว: A, B1, B2, B4, B9, C, E;
• ทะเล: A, B1, B15, C.

ผลของวิตามินต่อร่างกายมนุษย์:

ปริมาณแคลอรี่

อัตราการใช้พลังงานในแต่ละวันของแต่ละคนแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับอาชีพ การออกกำลังกายเพิ่มเติม เพศ และมานุษยวิทยา สำหรับบางคนบรรทัดฐานคือ 2,000 กิโลแคลอรี / วันและสำหรับบางคน - 4,000 กิโลแคลอรี / วัน ส่วนเกินจะกลายเป็นพลังงานที่อยู่เฉยๆของไขมัน ยิ่งไขมันเหล่านี้มากเท่าไหร่ก็ยิ่งแย่ลงสำหรับบุคคล

ดังนั้นบางคนจึงระมัดระวังเรื่องอาหาร และในแง่นี้ หน่อไม้ฝรั่งแท้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับชีวิตที่มีสุขภาพดี เนื่องจากมีแคลอรีต่ำมาก แต่เกี่ยวกับฟูจูซึ่งอุดมไปด้วยโปรตีนและไขมันจากพืช เราไม่สามารถพูดได้

ปริมาณแคลอรี่ของหน่อไม้ฝรั่งประเภทต่างๆ (ตามผลิตภัณฑ์ 100 กรัม):

• ถั่วเหลือง - 390 กิโลแคลอรี;
• สีขาว, ยาและสีม่วง - 20 kcal;
• พืชตระกูลถั่ว - 50 กิโลแคลอรี;
• ทะเล - 130 กิโลแคลอรี

แม้จะมีปริมาณแคลอรี่สูง (มากกว่าขนมปังข้าวสาลี) หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองก็มีประโยชน์มากเพราะมีสารที่มีคุณค่ามากมาย เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่แพ้กลูเตน (โปรตีนจากข้าวสาลี) และโปรตีนจากนม

คุณสมบัติการรักษา

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วหน่อไม้ฝรั่งนอกจากคุณค่าทางโภชนาการแล้วยังมีคุณสมบัติในการรักษาโดยเฉพาะหน่อไม้ฝรั่งหน่อไม้ฝรั่งเช่น ยา แต่สิ่งแรกก่อน แนะนำให้ใช้ Fuzhu ในการป้องกันโรคกระดูกพรุน เนื้องอกร้าย และโรคหลอดเลือดหัวใจ

หน่อไม้ฝรั่งสีขาว เขียว และม่วง มีประโยชน์ต่อการทำงานของไต ตับ ทางเดินอาหาร และแม้กระทั่งหัวใจ แนะนำให้ใช้ในการรักษาโรคลมชัก, เบาหวาน, ท้องมาน, ริดสีดวงทวาร, อาการแพ้, โรคข้ออักเสบและแน่นอนโรคอ้วน

นอกจากนี้ หน่อไม้ฝรั่งเป็นยามีประโยชน์สำหรับสตรีมีครรภ์และใช้ในการรักษาโรคระบบทางเดินปัสสาวะในผู้ชาย (อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ด้านล่าง)
ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าถั่วหน่อไม้ฝรั่งมีประโยชน์ในการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด (ภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ, ความดันโลหิตสูง, หลอดเลือด, ฯลฯ ), pyelonephritis, urolithiasis (urolithiasis) เป็นต้น

หน่อไม้ฝรั่งทะเลใช้เป็นทางเดินปัสสาวะและ diaphoretic, ต้านการอักเสบ, ยาระบายและตัวแทนเติมพลัง ยาต้มจากมันเมากับโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบนิ่วในไตและท้องมาน ทิงเจอร์แอลกอฮอล์ Salicornia เป็นสารต้านการอักเสบที่ดีเยี่ยม ขอแนะนำให้ถูเข้าไปในข้อต่อสำหรับโรคเกาต์ โรคข้ออักเสบ และโรคไขข้อ

สำหรับผู้ชาย

แม้แต่ในอียิปต์โบราณ และในกรีซ หมอรักษาในราชสำนักแนะนำหน่อไม้ฝรั่งของพวกเขาแก่ฟาโรห์และกษัตริย์เพื่อเพิ่มกำลังของผู้ชาย วิทยาศาสตร์สมัยใหม่ได้ยืนยันการคาดเดาของหมอโบราณ

ใช่ แน่นอน น้ำผลไม้ของหน่อไม้ฝรั่งเป็นยามีกรดแอสปาร์ติก เอไมด์ ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่ใช้กันในปัจจุบันในการป้องกันและรักษาโรคของต่อมลูกหมากและระบบทางเดินปัสสาวะ รวมทั้งเพิ่มศักยภาพ

ระหว่างตั้งครรภ์

เนื่องจากมีวิตามิน B9 (หรือ PP สูง) หน่อไม้ฝรั่ง officinalis จึงมีประโยชน์มากในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร ท้ายที่สุดแล้ว กรดโฟลิกมีส่วนเกี่ยวข้องกับการสร้างเม็ดเลือด ในการสังเคราะห์ดีเอ็นเอ ในการเจริญเติบโตและการสืบพันธุ์ของเซลล์ ในการก่อตัวของระบบประสาทและสมองของคนในอนาคต

ด้วยการขาดกรดโฟลิกในร่างกายของสตรีมีครรภ์ การก่อตัวของรกอาจถูกรบกวน และในอนาคตอาจเกิดการหลุดออก ทารกในครรภ์อาจพัฒนาข้อบกพร่องของหัวใจหรือข้อบกพร่องเช่นปากแหว่ง โอกาสในการยุติการตั้งครรภ์หรือการชะลอการเจริญเติบโตของทารกในครรภ์ก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน

สำคัญ! ดังที่พาราเซลซัสกล่าวไว้ว่า: "ทุกสิ่งเป็นพิษและทุกอย่างเป็นยา - สิ่งนี้ถูกกำหนดโดยขนาดยา" ดังนั้นความต้องการวิตามิน B9 ในแต่ละวันของหญิงตั้งครรภ์ไม่ควรเกิน 0.4 มก. ซึ่งสอดคล้องกับหน่อไม้ฝรั่งสด 150 กรัม

ด้วยโรคเบาหวาน

ยาหน่อไม้ฝรั่งมีประสิทธิภาพมากในการรักษาที่ซับซ้อนของโรคเบาหวาน ด้วยแร่ธาตุและวิตามินที่เข้มข้น ทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีต่ำ และนี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานที่มีแนวโน้มว่าจะมีน้ำหนักเกิน

แต่คุณสมบัติการรักษาหลักในกรณีนี้คือการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและการฟื้นฟูการทำงานของตับอ่อน การใช้อย่างต่อเนื่องช่วยรักษาเสถียรภาพของอินซูลินในร่างกาย

ข้อห้าม

สำหรับคุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ในการรักษา หน่อไม้ฝรั่งมีข้อห้าม กรณีดังกล่าวรวมถึงการแพ้ของแต่ละบุคคลและโรคแผลในกระเพาะอาหาร ส่วนใหญ่มักเกิดอาการแพ้ในรูปแบบของผื่นที่ผิวหนัง

ข้อห้ามของหน่อไม้ฝรั่งสำหรับแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้นเกิดจากการมีซาโปนินอยู่ในนั้นซึ่งทำให้เยื่อเมือกของกระเพาะอาหารและลำไส้ระคายเคือง ความหลงใหลในฝูจูมากเกินไปนั้นเต็มไปด้วยการพัฒนาของโรคตับอ่อนและต่อมไทรอยด์

ทำอาหารอย่างไร

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการทำหน่อไม้ฝรั่งประเภทต่างๆ มีมากมายที่คุณสามารถรวบรวมตำราอาหารแยกต่างหาก ดังนั้นเราจะจำกัดตัวเองให้อธิบายกฎทั่วไปสำหรับการทำอาหาร หน่อไม้ฝรั่งทุกชนิดใช้เป็นเครื่องเคียงกับอาหารอื่น ๆ หรือเป็นส่วนหนึ่งของอาหารบางชนิด

การเตรียมถั่วเหลืองฟูจู Fuzhu (หรือ yuba) ซึ่งเป็นเทคโนโลยีการผลิตที่ได้อธิบายไว้ข้างต้น ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์พร้อมรับประทาน แต่เป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ต้องผ่านการกลั่นก่อนนำไปรวมในสูตรอาหารอื่นๆ ขั้นตอนการเตรียมการนั้นง่ายมาก: แช่ฝูจูในน้ำเย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง และหลังจากนั้นฟูก็จะถูกบีบออกเพื่อขจัดความชื้นทั้งหมด

สำคัญ! พ่อครัวบางคนอ้างว่าไม่มีเวลา เทน้ำเดือดบนฝูจู๋เพื่อแช่อย่างรวดเร็วเป็นเวลา 2 ชั่วโมง แต่ในกรณีนี้ ผลิตภัณฑ์มีความแข็งมากกว่าและสูญเสียคุณค่าทางอาหารไป

เคล็ดลับในการปรุงหน่อไม้ฝรั่งสีขาว เขียว และม่วง.

• หน่อไม้ฝรั่งรับประทานสด ต้ม ทอด อบ และนึ่ง
• คุณสามารถปอกก้านมันฝรั่งด้วยที่ปอกมันฝรั่ง ในขณะที่ต้องปอกสีเขียวจากตรงกลางของหน่อลงไป และสำหรับอันสีขาว - เฉพาะส่วนบนเท่านั้น
• ก่อนปรุงอาหารควรลวกหน่อไม้ฝรั่งในน้ำเดือดเค็มเป็นเวลา 5 นาที
• วิธีทำอาหารที่พบบ่อยที่สุดคือต้มหน่อที่มัดเป็นพวงในท่ายืนเพื่อให้ยอดอ่อนยื่นออกมาจากน้ำและไม่ต้ม แต่นึ่ง
• เมื่อทำอาหาร น้ำมะนาวเติมน้ำช่วยเพิ่มรสชาติของหน่อไม้ฝรั่ง
• เพื่อที่ว่าหลังจากต้มลำต้นให้กรอบและคงสีไว้ พวกมันจะถูกทำให้เย็นในน้ำเย็นทันที

วี เมล็ดของฝักถั่วที่ไม่สุกมีเอนไซม์เฟสโอลูนาตินที่สามารถทำให้อาหารเป็นพิษด้วยกรดไฮโดรไซยานิกซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของมัน เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ฝักต้องได้รับความร้อนเสมอ

วิธีปรุงหน่อไม้ฝรั่งที่พบมากที่สุดคือการต้ม จุ่มในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที มิฉะนั้นจะคืบคลานเป็นเส้นใย
เคล็ดลับในการปรุงหน่อไม้ฝรั่งทะเลเนื่องจากปริมาณเกลือที่มีนัยสำคัญในซาลิคอร์เนียจึงเตรียมโดยไม่ต้องเติมเกลือและหากต้มในน้ำปริมาณมาก

วิธีการเลือก

การเลือกถั่วเหลือง หน่อไม้ฝรั่ง พืชตระกูลถั่ว และซาลิคอร์เนียเป็นเรื่องง่าย แต่หน่อไม้ฝรั่งแท้นั้นเต็มไปด้วยความลับบางอย่าง ฤดูเก็บเกี่ยวหน่อไม้ฝรั่งเริ่มปลายเดือนมีนาคมและสิ้นสุดในปลายเดือนมิถุนายน เชื่อกันว่ายอดต้นนั้นนุ่มและอร่อยที่สุด เมื่อซื้อหน่อไม้ฝรั่งคุณต้องใส่ใจกับความยาวของหน่อไม้ฝรั่ง

ตัวอย่างที่อร่อยที่สุดไม่ควรยาวเกิน 15 ซม. จากด้านบน คุณต้องใส่ใจกับรูปร่างและความหนาแน่นของหน่อด้วย: ในหน่อไม้ฝรั่งคุณภาพสูงพวกเขาจะกลม (ไม่แบนหรือซี่โครง) ยืดหยุ่นและไม่บางเกินไปด้วยสีสม่ำเสมอ (ไม่มีจุดและจุด) และปิดอย่างหนาแน่น ท็อปส์ซู ลำต้นสดไม่มีกลิ่น ไม่ควรมีการควบแน่นในบรรจุภัณฑ์คุณภาพสูง

วิธีจัดเก็บ

หน่อไม้ฝรั่งที่ซื้อจากร้านแม้จะเก็บไว้อย่างเหมาะสม จะคงความสดได้ไม่เกินสามวัน และในสภาพที่เย็นจัด มันจะสูญเสียรสชาติไปบ้าง มีหลายปัจจัยที่ส่งผลต่ออายุการเก็บรักษา: คุณภาพของลำต้น สภาพอุณหภูมิ และอื่นๆ อีกมากมาย

ความลับของหน่อไม้ฝรั่งสีขาว เขียว และม่วง:

• เฉพาะยอดที่มียอดปิดเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการจัดเก็บ
• หน่อไม้ฝรั่งสีเขียวสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 15 ซม. ในขณะที่ถั่วงอกบางไม่เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้
• หน่อไม้ฝรั่งสีขาวสำหรับเก็บเลือกที่มีลำต้นหนา
• หน่อไม้ฝรั่งถูกเก็บไว้ในตู้เย็นในรูปแบบของช่อดอกไม้วางในภาชนะที่มีน้ำหรือห่อด้วยผ้า
• ลำต้นต้องสะอาดปราศจากคราบพลัคและผิวแห้ง
• ห้ามล้างหน่อไม้ฝรั่งก่อนเก็บไม่ว่าในกรณีใด
• หน่อไม้ฝรั่งแช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้ 5-7 วันจากนั้นลำต้นจะคงรสชาติไว้
• สำหรับการเก็บรักษาในห้องใต้ดินเป็นเวลาหลายสัปดาห์ ส่วนของลำต้นจะถูกเผาจนไหม้เกรียม จากนั้นแต่ละต้นจะห่อด้วยกระดาษ วางในกล่องแล้วโรยด้วยถ่าน

ตอนนี้ เดินผ่านแผนกผักของซุปเปอร์มาร์เก็ตหรือเดินไปรอบ ๆ ตลาด เมื่อคุณเห็นหน่อไม้ฝรั่งเป็นพวง คุณอาจจำบทความของเราได้ และตัดสินใจที่จะให้รางวัลตัวเองด้วยอาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพนี้