วันนี้บนชั้นวางของเกือบทุกร้านของชำ คุณจะเห็นชาที่คัดสรรมาอย่างดี บรรดาผู้ที่ดูถูกเหยียดหยามพูดว่า "ไม่ใช่ชานี้หรือ" ควรเข้าใจว่าที่จริงแล้วชาพิเศษราคาแพงสามารถซื้อได้เฉพาะในการประมูลพิเศษเท่านั้น ชาชนิดเดียวกันที่สามารถซื้อได้ในร้านขายของชำ ซูเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านชาเฉพาะทาง แม้ว่าราคาจะต่างกัน แต่คุณภาพและประโยชน์อาจแตกต่างกันเล็กน้อย

ในการซื้อชาที่ดีจริงๆ คุณไม่จำเป็นต้องมองหาชาที่แปลกหรือพิเศษกว่าใคร เพราะในซุปเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกแห่งมีชาที่ดีและดีต่อสุขภาพ คุณเพียงแค่ต้องเลือกชาเหล่านั้นให้ถูกต้อง และด้วยเหตุนี้จึงจำเป็นต้องคำนึงถึงปัจจัยต่าง ๆ และใช้แนวทางที่แตกต่างกัน

วิธีการเลือกชาตาม "สี"

หายไปนานเป็นวันที่บนชั้นวางของร้านหนึ่งสามารถหาชาดำและชาเขียวเป็นครั้งคราว วันนี้ จากรายการสีชา หลายคนอาจสงสัยในความสามารถของตนแล้ว วิธีการเลือกชาที่ดีต่อสุขภาพมากที่สุด ชาชนิดใดที่เหมาะกับคุณ?

ชาขาวแทบไม่มีขายในร้านค้าของเรา นี่คือชาที่ปลูกครั้งแรกประกอบด้วยใบที่เปิดครึ่ง ใบเหล่านี้มักมีขนสีขาวปกคลุม เมื่อชงชาออกมาจะเป็นสีเหลืองอ่อนๆ และมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ชานี้มีเพกติน กรดอะมิโนและวิตามินจำนวนมาก ส่วนประกอบเหล่านี้ช่วยเสริมสร้างและฟื้นฟูร่างกาย

ชาเขียวเป็นที่นิยมมากที่สุดในโลกและมีหลากหลายที่สุด สีของชาที่ชงมีตั้งแต่สีเขียวสดใสไปจนถึงสีเหลืองใส ชานี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ช่วยกำจัด ช่วยชะลอความแก่ เพิ่มความจำ และเพิ่มภูมิคุ้มกัน

ชาเหลืองเกือบจะเหมือนกันในองค์ประกอบและคุณสมบัติของชาเขียว คนธรรมดาอาจไม่สังเกตเห็นความแตกต่าง แต่การหมักนั้นสูงขึ้นเล็กน้อย เมื่อต้มแล้วจะได้เครื่องดื่มสีเหลือง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของชาเหลืองนั้นค่อนข้างกว้างขวางช่วยเสริมสร้างร่างกายให้ชุ่มชื่นและเยียวยาและยังทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ

ชาขาวที่แพงที่สุดสามารถชะลอกระบวนการชราในร่างกาย รักษาแผลและแม้กระทั่งต่อสู้กับเนื้องอก รวมทั้งทำให้เลือดบริสุทธิ์

ชาแดงเป็นเครื่องดื่มที่หมักจากใบชา มีรสชาติเหมือนสีดำและสีเขียว ในประเทศของเรามักสับสนกับสีดำเนื่องจากใบชามีลักษณะเกือบเหมือนกัน เมื่อต้มเบียร์ คุณสามารถสังเกตเห็นสีแดงเด่นชัดของเครื่องดื่ม มีสารที่มีประโยชน์มากมายในชาประเภทนี้ ซึ่งช่วยปรับโทนสีและเสริมสร้างร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบ ไม่จำเป็นต้องดื่มชาตอนกลางคืนอย่างแน่นอน เนื่องจากคาเฟอีนในปริมาณมากอาจรบกวนการนอนหลับได้

ชาดำเป็นผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการหมักอย่างสมบูรณ์ เมื่อต้มแล้วจะได้เครื่องดื่มสีน้ำตาลเข้มที่หอมกรุ่น ช่วยปรับโทนร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบช่วยเร่งการเผาผลาญและมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย

การเลือกชาขึ้นอยู่กับชนิดของใบชา

ประเภทของใบชายังต้องพิจารณาเมื่อเลือกเครื่องดื่ม หลายคนคิดไม่ถึง แต่ชนิดของใบมีผลต่อรสชาติและประโยชน์ของชา

ชาที่แพงที่สุด อร่อย และดีต่อสุขภาพคือชาทั้งใบซึ่งผลิตทั้งใบหรือชา ชาดำทั้งใบแบ่งออกเป็นประเภทต่อไปนี้ ขึ้นอยู่กับชนิดของใบชา:

• ชาทิปเป็นเครื่องดื่มที่ทำจากต้นชาที่ยังไม่ได้เป่า แน่นอนว่าชาชนิดนี้หายากและมีราคาสูงมาก
• ชา Baikhov หรือชาอบทำจากใบและตาทั้งหมด ยิ่งดอกตูมชามากเท่าไรก็ยิ่งดีต่อสุขภาพมากขึ้นเท่านั้น แน่นอนว่าสิ่งนี้ส่งผลต่อค่าเครื่องดื่มด้วย
• ส้ม - ชาคุณภาพที่ใส่ได้ทั้งใบและส่วนปลาย ยิ่งดอกตูมในชานี้มากเท่าไร ก็ยิ่งดีต่อสุขภาพ อร่อยขึ้น และมีราคาแพงขึ้นเท่านั้น

หากเรากำลังพูดถึงชาเขียวทั้งใบก็สามารถจำแนกได้ตามระดับความโค้งของใบ พวกมันบิดเบี้ยวเล็กน้อยและบิดอย่างแรง การม้วนใบมีจุดประสงค์สองประการ - ช่วยเพิ่มเวลาการจัดเก็บและควบคุมการสกัดน้ำมันหอมระเหยและส่วนประกอบสำคัญในระหว่างกระบวนการผลิตเบียร์ ยิ่งใบม้วนงอมากเท่าไหร่ สารสกัดชาก็ยิ่งสูงเท่านั้น ซึ่งหมายความว่าเครื่องดื่มจะแข็งแกร่งและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น และจากใบบิดเล็กน้อย ชาจะมีกลิ่นหอมและรสชาตินุ่มนวลกว่า

ชาใบปานกลางสามารถผลิตได้โดยบังเอิญในระหว่างการแปรรูปใบ หากชาแตก หรือโดยเจตนาสับใบ เครื่องดื่มจากใบดังกล่าวถูกต้มเร็วขึ้นและกลายเป็นว่าแข็งแรงและฝาดมากขึ้น แต่กลิ่นจะหายไปในเวลาเดียวกันและกลายเป็นว่าไม่ละเอียดอ่อนและประณีต ชาใบปานกลางมักเรียกง่ายๆ ว่าใบหลวมหรือชาใบหลวม และจัดประเภทในลักษณะเดียวกับชาทั้งใบ

ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าผู้ที่ดื่มชาเขียวเป็นประจำจะนอนหลับได้ดีขึ้น และในขณะเดียวกันก็มีความถี่ของฝันร้ายถึงครึ่งหนึ่ง

ใบชาชั้นดีทำมาจากใบชาที่บดละเอียดมาก ซึ่งมักจะไม่ใช่ของเสีย ในกระบวนการผลิตชา ใบบางส่วนได้รับความเสียหาย และในระหว่างการร่อนและคัดแยก จะถูกทิ้ง จากนั้นจึงนำไปผสมกับใบที่บดเป็นพิเศษและบรรจุหีบห่อ มักจะขายเป็นถุงชาหรือเม็ด

บรรจุภัณฑ์ชาจะบอกอะไรคุณได้บ้าง

กล่องชาสามารถบอกอะไรได้มากมาย หากคุณต้องการเลือกชาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจริงๆ คุณควรใส่ใจกับคำจารึกบนกล่อง หากมีข้อความว่า "Made in India" หรือ "Made in China" แสดงว่าสินค้านี้เป็นของปลอม การติดฉลากดังกล่าวมักจะปิดบังบริษัทตัวกลางที่ไม่สามารถรับประกันผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงได้ไม่ว่าด้วยวิธีใด

ชาแท้จากจีนต้องบอกว่าผลิตโดย China National Import and Export Company เนื่องจากเธอเป็นผู้ผูกขาดการจัดหาผลิตภัณฑ์จากประเทศนี้

คุณสามารถจดจำชาแท้จากซีลอนได้จากคำจารึก "บรรจุในศรีลังกา" และตราประทับของรัฐเป็นรูปสิงโต ชาอินเดียมีตราอาร์มพร้อมเข็มทิศ หัวแกะ หรือผู้หญิงกับช้าง ควรระบุผู้ผลิตชาไว้ข้างใต้

หลังจากการวิจัยอย่างลึกซึ้ง นักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันและชาวญี่ปุ่นได้พิสูจน์แล้วว่าชาอู่หลงสามารถป้องกันการพัฒนาของน้ำตาลในมนุษย์ รวมทั้งทำให้ร่างกายกระปรี้กระเปร่า

นอกจากนี้ อาจมีเครื่องหมายอื่นๆ บนกล่องเพื่อช่วยให้คุณเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับชา ฉลาก Garden Fresh ระบุว่าชาไม่ได้ถูกขนส่งในระยะทางไกลและถูกบรรจุโดยตรงที่สถานที่ปลูก ชาหักที่ดีที่สุดที่มีมูลค่าสูงจะมีเครื่องหมาย BOP ตัวอักษร D หรือ F หมายถึงเศษใบไม้ ซึ่งมักจะขายในรูปแบบบรรจุภัณฑ์ FOP หรือ Flowery Orange Pekoe - ใบม้วนงอเรียบร้อยพร้อมยอดสีทอง - ชาคุณภาพสูงและไม่ใช่ราคาถูก

วิธีบอกชาดีๆด้วยกลิ่น

ผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมดมีมาตรฐานสำหรับรูปลักษณ์และกลิ่น และการเบี่ยงเบนจากมาตรฐานเหล่านี้อาจบ่งบอกถึงคุณภาพที่ไม่ดี หากคุณเลือกชาดำ จำไว้ว่าใบชาทั้งหมดต้องมีสีดำเหมือนกัน หากมีสิ่งเจือปนที่มีสีต่างกัน จะดีกว่าที่จะไม่ซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าว หากคุณตัดสินใจซื้อให้สังเกตว่ามีเพียงใบสีเขียว

แทนนิน - สารซึ่งมีอยู่มากในชาดำ ช่วยขับสารพิษออกจากร่างกาย และยังทำลายไวรัสและแบคทีเรียบางชนิด

แต่สิ่งสำคัญยิ่งกว่าคือต้องใส่ใจกับกลิ่นของมันเมื่อเลือกชา ชาที่แตกต่างกันมีกลิ่นที่แตกต่างกัน แน่นอน ถ้าคุณไม่เคยได้กลิ่นชาคุณภาพสูงจริงๆ มันจะไม่ง่ายเลยที่จะระบุความสอดคล้องของกลิ่นกับอุดมคติ ไม่ว่าในกรณีใดกลิ่นของชาควรจะน่าพอใจ ชาดำมีกลิ่นหวานเล็กน้อย ชาเขียวและอูหลงมีความขมเล็กน้อยในกลิ่นหอม

จำไว้ว่าชาที่ดีไม่เคยมีกลิ่น:

• ปลา, เนื้อสัตว์, น้ำหอมซึ่งบ่งบอกถึงการจัดเก็บชาที่ไม่เหมาะสม
• ฉันเผาสิ่งนี้พูดถึงการทำให้แห้งเกินไปหรือทำให้กระดาษสุกเกินไป
• โลหะซึ่งบ่งชี้ว่ามีการละเมิดเทคโนโลยีในการเตรียมการ

ลักษณะของใบชาจะช่วยให้คุณเลือกเครื่องดื่มที่ดี (วิดีโอ)

ลักษณะของชายังสามารถบอกอะไรได้มากมาย ชาคุณภาพสูงมีลักษณะสวยงาม ใบชามีเงาเล็กน้อยหรือล้น แต่ผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำกลับดูหมอง คุณสามารถใช้ชานี้ได้ แต่คุณไม่ควรคาดหวังประโยชน์จากชานี้ และคุณไม่ควรมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

ชาคุณภาพมักจะมีทั้งใบและตา ในเวลาเดียวกัน มันสามารถเป็นได้ทั้งแบบแบนและบิดเป็นหลอด หรือแม้แต่สายไฟเส้นเล็ก ๆ อย่างชาที่แพงที่สุดบางชนิด แต่สิ่งที่ขาดไม่ได้ในชาคุณภาพสูงก็คือเศษใบไม้และกิ่งก้าน ฝุ่น ฝุ่น และทุกสิ่งที่ไม่ใช่ใบหรือดอกตูมอย่างแน่นอน ถ้ามีอะไรแบบนั้นในชา จะดีกว่าที่จะไม่ซื้อมัน

ผู้ชื่นชอบพิธีชงชาชอบชาใบ มีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจและมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย คนส่วนใหญ่นึกภาพไม่ออกว่าจะทานอาหารมื้อไหนโดยปราศจากชา พวกเขายังดื่มชาระหว่างมื้ออาหาร เครื่องดื่มร้อนสักแก้วจะเอื้อต่อการสื่อสารและการผ่อนคลายที่น่าพึงพอใจ

ประโยชน์ของชาใบเตย

ใบชามีสารอาหารครบถ้วน ชาประเภทอื่นก็มีประโยชน์เช่นกัน แต่เนื่องจากกระบวนการทางกลที่ยาวนาน ชาส่วนใหญ่จึงระเหยได้ ใบชาไม่ค่อยสะดวกสำหรับชงชาในสำนักงาน อีกที่หนึ่งที่คุณต้องชงชาอย่างรวดเร็ว ดังนั้นผู้คนจึงมักนิยมใช้แบบเม็ดหรือแบบถุงชา ชาดังกล่าวได้รับการประมวลผลที่เหมาะสมซึ่งช่วยให้คุณได้รับการแช่ที่แข็งแกร่ง แต่แทบไม่มีสารที่มีประโยชน์ในเครื่องดื่มนี้

ชานี้มีรสเปรี้ยวน้อยกว่า แต่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่สดใส เป็นการดีกว่าที่จะชงเมื่อเพื่อนหรือญาติมารวมตัวกันที่โต๊ะเพื่อดื่มชา พิธีชงชาควรจัดขึ้นในบรรยากาศที่เป็นกันเองและเป็นกันเอง

ชานี้มีผลต่อไปนี้ต่อร่างกาย:

• ทำให้การเผาผลาญปกติ, การย่อยอาหาร, ความดัน;
• เติมเต็มความแข็งแกร่ง, โทนสี, ปรับปรุงความเป็นอยู่, บรรเทาความเมื่อยล้า;
• ชะลอกระบวนการชรา
• ดับกระหาย;
• รองรับภูมิคุ้มกัน
• มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย
• ช่วยปรับปรุงสภาพของเส้นผม ผิวหนัง

ชาใบดำมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีโรคในช่องปาก โรคเกาต์ โรคแผลในกระเพาะอาหาร

วิธีการเลือกชาใบเตย

ชาคุณภาพสูงทำจากตาชาที่ละเอียดอ่อนและใบอ่อน ดังนั้นจึงเป็นที่ชื่นชมของผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มแบบตะวันออกอย่างแท้จริง เมื่อเลือกชา คุณควรใส่ใจกับบรรจุภัณฑ์ โดยประกอบด้วยวันที่เก็บใบชา วันที่บรรจุ หากบรรจุภัณฑ์มีเครื่องหมาย "ออร์โทดอกซ์" แสดงว่าเก็บใบด้วยมือ ไม่สัมผัสกับเครื่องจักร และหมักตามธรรมชาติ เครื่องดื่มถือว่ามีประโยชน์และอร่อยที่สุด

ตัวเลือกการบรรจุสำหรับชาหลวม

• ชาใบเล็กเป็นเกรดต่ำสุดที่ได้มาจากการผลิตที่เหลือ การแช่นั้นเข้มข้นและชงได้อย่างรวดเร็ว แต่รสชาติของมันนั้นไม่แสดงออก
• ใบชาขนาดกลางได้มาจากวัตถุดิบชาที่แตกหักและเสียหาย สำหรับสิ่งนี้ ใบชาจะถูกกรองที่โรงงาน การแช่นั้นโดดเด่นด้วยสีที่ลึกและกลิ่นหอม
• ใบชาขนาดใหญ่ประกอบด้วยใบชาทั้งใบที่ผ่านกรรมวิธีทุกขั้นตอนแล้ว ถือว่ามีประโยชน์มากที่สุด มาจำหน่ายในรูปแบบใบม้วนไม่มีเสียหาย ชามีสีปานกลางและมีรสชาติเข้มข้น

สัญญาณของชาใบธรรมชาติ

รสชาติของชา มันควรจะเป็นดอกไม้, บ๊อง, นม, น้ำผึ้ง หลังจากดื่มชาแล้วรสที่ค้างอยู่ในคอก็ยังคงอยู่เป็นเวลานาน

ความสดของชา อายุการเก็บรักษาชาไม่ควรเกินสามปี บนบรรจุภัณฑ์ชาหลวมต้องระบุวันที่รวบรวมเนื่องจากจะส่งผลต่อลักษณะรสชาติ

อโรมา. ชาควรปราศจากสารปรุงแต่งรส ควรรักษากลิ่นที่แรงไว้เป็นครั้งที่ห้า

ความสมบูรณ์ของใบ ชาธรรมชาติควรมีใบที่ม้วนงอทั้งใบโดยไม่มีการปักชำเศษผงฝุ่น

สีชา. สีควรเป็นธรรมชาติ: จากสีเขียวเงินเป็นสีดำ

ประโยชน์ต่อสุขภาพ หลังจากดื่มชา คุณจะรู้สึกผ่อนคลายหรือสดชื่นกระปรี้กระเปร่า นี่ยังพูดถึงคุณภาพของชาอีกด้วย

ความพร้อมของการรับรอง

ความพร้อมใช้งานที่จำกัด ใบชาคุณภาพสูงเก็บด้วยมือ ผลิตเป็นชุดเล็ก และมีราคาสูง

กฎการชงชาเขียว

วิธีการชงชาเขียวและชาขาวชาอู่หลงอย่างถูกต้อง? จำเป็นต้องจำกฎ: ยิ่งชนิดของชาอ่อนลง เวลาการต้มยิ่งสั้นลง และอุณหภูมิของน้ำยิ่งต่ำลง อุณหภูมิอยู่ในช่วง 75 ถึง 85 °ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย เวลาต้มจาก 30 วินาที เนื่องจากชาอู่หลงสามารถต้มได้ถึงเจ็ดครั้ง เวลาในการแช่จึงค่อยๆ เพิ่มขึ้น

ในการเตรียมเครื่องดื่มให้ใช้กาน้ำชาอุ่น อาจเป็นเซรามิกหรือแก้ว ชาเขียวเทลงไปเทน้ำร้อน ปรากฎว่าเป็นเครื่องดื่มชาที่อิ่มตัวด้วยสารที่มีประโยชน์

กฎการชงชาใบดำ

ชาดำเป็นที่นิยมมากที่สุด มักจะรวมถึงชาดำทุกประเภท เครื่องดื่มประจำชาติ ชาผู่เอ๋อ วิธีการชงชาดังกล่าว? อุณหภูมิการต้มของชาดังกล่าวอยู่ในช่วง 85 ถึง 100 ° สำหรับกาน้ำชา 400 มล. มักใช้ชา 4-7 กรัม ชามีสีที่เข้มข้นอยู่แล้ว ดังนั้นคุณจึงไม่ควรถูกนำไปต้ม

ชาสามารถต้มได้ 5-6 ครั้ง แต่ละครั้งจะให้รสชาติที่เข้มข้นและคงที่ ใบชาแห้งวางในกาน้ำชาเทน้ำเดือดทันที กาน้ำชาปิดฝาทิ้งไว้ห้านาที คุณสามารถเพิ่มครีม นม น้ำตาล น้ำผึ้ง ลงในเครื่องดื่มสำเร็จรูปเพื่อลิ้มรส

ชาหลวมและเม็ด: ข้อดีและข้อเสียหลักของทั้งสองพันธุ์

ชาเป็นเครื่องดื่มที่น่าอัศจรรย์ที่ได้รับความนิยมอย่างแท้จริงในประเทศของเรา หากไม่มีเครื่องดื่มหอมกรุ่นนี้ เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงอาหารเช้าใดๆ หรือการพักในที่ทำงานห้านาที หรือการสนทนาที่เป็นมิตร หรือการพบปะกับญาติที่ไม่ได้เจอกันเป็นเวลานาน

หากคุณถามคนแรกที่คุณเจอชาประเภทใดที่เขาคุ้นเคย บางทีทุกคนอาจตั้งชื่อสองอย่าง: ใบและเม็ด ทั้งสองพันธุ์นี้มีข้อดีและข้อเสีย แต่ก่อนที่จะพูดถึงเรื่องนี้โดยตรง คุณควรค้นหาว่าชาคืออะไรกันแน่

ชามีหลายประเภท ดังนั้นตามวิธีการต้ม ชาทั้งหมดจะถูกแบ่งออกเป็นแบบบรรจุหีบห่อและชาแบบยาวหรือแบบหลวม ชาที่เราคุ้นเคยมากที่สุดคือชาหลวม (หลวม) ซึ่งดูเหมือนใบชาจำนวนมากที่บรรจุในบรรจุภัณฑ์ทั่วไป

ในทางกลับกัน ตามขนาดของใบชา ชาชาดำทั้งหมดจะถูกแบ่งออกเป็นขนาดใหญ่ กลาง และเล็ก ชาขนาดใหญ่เรียกว่าชาใบในลักษณะที่แตกต่างกัน ชาเขียวยังแบ่งออกเป็นหมวดหมู่ตามขนาดของใบชา แม้ว่าจะมีเพียงสองใบเท่านั้น: ใบและใบชา

ตามกฎแล้วชาดำและชาเขียวใบเล็กเตรียมโดยใช้เทคโนโลยี CTC และจำหน่ายในรูปของชาเม็ด เทคโนโลยี CTC แสดงถึงการประมวลผลใบชาดังกล่าวเนื่องจากได้ชาที่ชงเร็วมาก ยิ่งไปกว่านั้น ยิ่งเม็ดชาละเอียดมากเท่าไร การชงชาก็จะยิ่งแรงขึ้น

ความเห็นอย่างกว้างขวางว่าชาในเม็ดเล็กนั้นด้อยกว่าชาใบทุกประการไม่ถือว่าเป็นความจริง ชาเม็ดอาจมีคุณภาพสูงและไม่ค่อยดีขึ้นอยู่กับผู้ผลิต ชาเม็ดยังมีข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้เหนือชาใบ ตัวอย่างเช่น ใช้เวลาในการชงชาน้อยกว่ามาก การชงที่เตรียมไว้จะเข้มข้นกว่าและเข้มข้นกว่ามาก รสชาติของการชงชาแบบเม็ดจะมีความฝาดมากกว่าการชงชาแบบใบ ซึ่งไม่ได้ป้องกันไม่ให้พบผู้ชื่นชอบชา

ชาเม็ดจะสะดวกมากที่จะใช้เมื่อไม่มีเวลาดื่มชายาว เหมาะอย่างยิ่งสำหรับของว่างในสำนักงานหรือการเดินทาง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากจำเป็น หากไม่มีกาน้ำชา ก็สามารถชงชาได้โดยไม่มีปัญหาใดๆ แม้แต่ในถ้วยที่ธรรมดาที่สุด ด้วยเหตุนี้การชงชาที่เข้มข้นและเข้มข้นจึงมีรสชาติที่เข้มข้นและมีผลโทนิคที่แข็งแกร่ง

น่าเสียดายที่ชาเม็ดไม่ได้ไม่มีข้อเสีย กลิ่นหอมของมันไม่ได้อุดมไปด้วยความแตกต่างเช่นเดียวกับกลิ่นหอมของชาใบหลวมดังนั้นผู้ที่ชื่นชอบที่แท้จริงสำหรับข้อดีทั้งหมดของชาเม็ดยังคงชอบชาหลวมซึ่งมีข้อดีหลักคือเด่นชัดรสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน

อย่างไรก็ตามในรัสเซียมันเป็นชาใบซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีของผู้บริโภคซึ่งมีคุณค่าตามประเพณี จากข้อมูลการวิจัย ชาประเภทนี้คิดเป็น 73% ของตลาดชารัสเซียทั้งหมด

เพื่อให้ได้ชาที่ดีในการชงชาใบหลวม จะใช้เวลานานกว่าชาแบบเม็ด (อย่างน้อยห้านาทีหรือมากกว่านั้น) จะบวกหรือลบขึ้นอยู่กับสถานการณ์ แน่นอนว่าเมื่อไม่มีเวลาเพียงพอสำหรับการดื่มชายาว คุณสมบัติของชาใบนี้ก็สามารถทำให้เกิดอาการระคายเคืองได้เท่านั้น อย่างไรก็ตาม สำหรับการพบปะสังสรรค์อย่างเป็นมิตรเป็นเวลานานบนชาสักถ้วย ชาใบหลวม ซึ่งการต้มเบียร์นั้นเป็นพิธีที่แท้จริงในตัวเอง เป็นสิ่งที่คุณต้องการอย่างแท้จริง

จะเริ่มที่ไหนดีถ้าคุณต้องการเป็นนักเลงชา - หรือเพียงแค่หาชาที่คุณสามารถดื่มได้ทุกวันในที่สุด? ลองคิดดูในบทความนี้ ก่อนอื่นมาจำกัน

มีชาอะไรบ้าง?

เมื่อพูดถึง "ชา" คุณคิดว่าแปลว่าอะไร?

ทุกคนรู้ว่าชาเป็นพืชพุ่มชา พืชที่มีความหลากหลายแตกต่างกันในแง่ของพฤกษศาสตร์มีลักษณะการตกแต่งหรือสรีรวิทยาที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น ดอกโบตั๋นหรือมะเขือเทศสองสายพันธุ์อาจมีรูปลักษณ์ที่แตกต่างกัน มีสีและรูปร่างของกลีบต่างกัน ขนาดและรสชาติของผลไม้ เป็นต้น และหลายคนยังคิดว่าชาเขียวและชาดำทำมาจากพืชที่แตกต่างกัน ที่จริงแล้วมีต้นชาอยู่ชนิดหนึ่ง - ดอกเคมีเลียจีน - และมีหลายพันธุ์ ประเภทของชา (เขียว ดำ เหลือง ฯลฯ) ขึ้นอยู่กับการแปรรูปใบชา

เราจะไม่ลงรายละเอียดทางพฤกษศาสตร์ ท้ายที่สุดแล้ว รสชาติ กลิ่น และสีของเครื่องดื่มสำเร็จรูปมีความสำคัญต่อผู้ซื้อ และตัวชี้วัดเหล่านี้ถูกกำหนด เกรดเชิงพาณิชย์.

เกรดชาเชิงพาณิชย์ - ตัวบ่งชี้คุณภาพ

เกรดการค้าของชาประกอบด้วยหลายปัจจัย นอกจากประเภทของต้นชา (จีน อัสสัม กัมพูชา) แล้ว ยังคำนึงถึงสิ่งต่อไปนี้:

• สถานที่เจริญเติบโตของพืชเอง (นี่คือ ประเทศต้นกำเนิดที่มีชื่อเสียงที่สุดคือชาจีน อินเดีย ซีลอน เคนยา และชาอื่นๆ จากแอฟริกา จอร์เจีย เวียดนาม ญี่ปุ่น และแน่นอน ครัสโนดาร์พื้นเมือง ข้อมูลจำเพาะ ไร่),
• เวลาและเงื่อนไขของการรวบรวม (ซึ่งใบไม้จะถูกรวบรวมด้วยตนเองหรือโดยเครื่องจักร ฤดูกาลของการรวบรวม ฯลฯ )
• คุณสมบัติของการแปรรูปแผ่น (การทำให้แห้ง การบิด การบด และกระบวนการพิเศษอื่นๆ อีกมากมาย)

และนั่นยังไม่หมดเพียงเท่านั้น - ชาหลายชนิดได้มาจาก การผสมและเพิ่มเติม กลิ่นหอม(ไม่ผิดอะไรถ้ารสชาติเป็นธรรมชาติ).

ปัจจัยทั้งหมดเหล่านี้ส่งผลต่อเกรดชาขั้นสุดท้าย และด้วยเหตุนี้ เราจึงสามารถอ่านบนซองได้ เช่น “ชาเขียวใบใหญ่ของจีน (... ชื่อบริษัท)” ทุกคำมีความหมายที่นี่

การผสมเป็นอีกสาเหตุหนึ่งของชาที่หลากหลาย

การผสม (หรือพูดง่ายๆ คือ การผสม) ทำได้โดยโรงงานบรรจุชา ส่วนผสมแต่ละอย่างมีชื่อเฉพาะของตัวเอง และบางครั้งก็กลายเป็น "หน้าตาของบริษัท" องค์ประกอบของส่วนผสมดังกล่าวอาจรวมถึงใบชา 1-2 สายพันธุ์ที่ปลูกในประเทศต่างๆ

เครื่องชงชาไหนดีที่สุด?

ในสมัยโซเวียต เรามีโอกาสได้ดื่มชาประเภทหนึ่ง ซึ่งหลายคนยังคงคิดถึงอยู่ ("กับช้าง") จากนั้นประเทศก็รีบไปสู่อีกขั้วหนึ่งและสามารถซื้อชานำเข้าในร้านค้าได้เท่านั้น ตอนนี้ทางเลือกที่ดีก็จะมีเงิน

การเลือกเครื่องชงชาที่ดีที่สุดเป็นเรื่องยากมาก ส่วนใหญ่เป็นเพราะบริษัทเดียวกันผลิตชาที่แตกต่างกัน 3-5 ยี่ห้อในหลากหลายประเภทราคา - แพง กลาง ประหยัด และสาวกชาเขียวที่คลั่งไคล้ก็เลือกผู้ผลิตเดียวกันกับแบรนด์ Princess Nuri อันประหยัด (ทั้งคู่ผลิตโดย Orimi Trade) ดังนั้น คำจำกัดความของ "ผู้ผลิตชาที่ดีที่สุด" จึงค่อนข้างจะเป็นไปตามอำเภอใจ

ในบรรดาผู้ผลิตชาของรัสเซีย บริษัทต่างๆ ดังต่อไปนี้:

• โอริมิ เทรดเธอเป็นเจ้าของแบรนด์ "Princess Nuri", "Princess Kandy" (เช่นเดียวกับ Gita, Java) รวมถึง Tess, Greenfield
• "อาจ"- และนี่ไม่ใช่แค่ "เมย์ชา" เท่านั้น แต่ยังรวมถึง "ลิสมา" เคอร์ติส
• ยูนิลีเวอร์- "Beseda", Brooke Bond, Lipton (เจ้าของ บริษัท คืออังกฤษ แต่การผลิตตั้งอยู่ในรัสเซีย)

ในบรรดาชาต่างประเทศที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ “ดิลมา”(ผู้จำหน่ายชาซีลอน), อังกฤษ “แฝด”, « อาหมัด ",ศรีลังกา “ริสตัน”(วางตำแหน่งตัวเองเป็น "ชาอังกฤษระดับพรีเมียม") « อัคบาร์ ".

ในการเลือกชาสำหรับการให้คะแนน เราพิจารณาจากบทวิจารณ์ของลูกค้าและผลการวิจัย เราไม่ได้พิจารณาถึงพันธุ์หายาก หายาก และมีราคาแพงที่ขายเฉพาะในการประมูลหรือในร้านน้ำชาที่มีความเชี่ยวชาญเฉพาะทางเท่านั้น การจัดอันดับประกอบด้วย พันธุ์ชาดำและชาเขียวยอดนิยมที่หาซื้อได้ง่ายในร้านค้าใกล้บ้านคุณ

มีคุณสมบัติด้านรสชาติและกลิ่นหอมสูง ชาเติมพลังให้ร่างกาย บรรเทาความเมื่อยล้า ดับกระหายแม้ในความร้อน ปรับปรุงสุขภาพ ด้วยเหตุนี้เขาจึงได้รับความรักมาหลายศตวรรษทั่วโลก ที่คุ้มค่าที่สุดคือชาใบยาวสีดำ

การผลิตประกอบด้วยขั้นตอนต่อเนื่องหลายขั้นตอน

เหี่ยวเฉา

ดำเนินการเตรียมใบชาเพื่อการแปรรูปต่อไป เมื่อความชื้นระเหยไป พื้นที่ ปริมาณและน้ำหนักของใบจะลดลงและความเค้นจะลดลง การเหี่ยวเฉาสามารถทำได้ตามธรรมชาติหรือเทียม ในวิธีแรกใบชาจะกระจายเป็นชั้นบาง ๆ บนพื้นผิวเรียบ กระบวนการนี้ใช้เวลา 18 ชั่วโมงที่อุณหภูมิอากาศ 25 องศา สำหรับวิธีการประดิษฐ์จะใช้อุปกรณ์ทำให้แห้งแบบพิเศษ กระบวนการนี้ใช้เวลานานถึง 8 ชั่วโมงที่อุณหภูมิอากาศ 40 องศา

บิด

ใบชาบิดเป็นหลอดโดยใช้เครื่องพิเศษ - ลูกกลิ้ง อันเป็นผลมาจากการดำเนินการดังกล่าว ความเสียหายทางกลกับผิวใบเกิดขึ้น น้ำนมเซลล์ไหลออกสู่พื้นผิวและห่อหุ้มใบชาจากภายนอก การก่อตัวของกรดเอสเทอร์ก็เริ่มขึ้นสีของใบไม้เปลี่ยนจากสีเขียวเป็นทองแดง

การหมัก

เวลาของขั้นตอนนี้คือ 4-8 ชั่วโมง การหมักระยะแรกเริ่มจากจุดเริ่มต้นของกระบวนการรีด ส่วนที่สองเกิดขึ้นในห้องพิเศษที่อุณหภูมิห้อง ความชื้นสูงมาก (สูงถึง 96 เปอร์เซ็นต์) และการจ่ายออกซิเจนอย่างต่อเนื่อง ส่งผลให้ใบเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้ม กลิ่นหอมและรสชาติดีขึ้น

การอบแห้ง

จะดำเนินการเพื่อหยุดกระบวนการของเอนไซม์และปฏิกิริยาทางชีวเคมี หลังจากการอบแห้ง ใบชาจะเปลี่ยนเป็นสีดำ และเนื้อหาของน้ำมันหอมระเหยจะลดลง 80% ชาจะแห้งก่อนที่อุณหภูมิ 95 องศาให้มีความชื้น 18% จากนั้นที่อุณหภูมิ 80-85 องศาจะมีความชื้นตกค้าง 4 เปอร์เซ็นต์

การเรียงลำดับ

เมื่อทำการคัดแยก ใบชาจะถูกแยกออกจากใบที่หัก จากกระบวนการนี้ ชาใบดำแบ่งออกเป็นใบใหญ่และใบเล็ก (แตก) ใบชาแบ่งออกเป็นใบแรกแล้ว (จากดอกตูมและใบแรก) ใบที่สองและใบที่สาม (จากใบชะล้างที่สองและสามตามลำดับ)

ประโยชน์ของชาดำ

ชาใบดำมีสารที่มีประโยชน์มากมายในองค์ประกอบ ตัวอย่างเช่น มันมีแคโรทีน - โปรวิตามินเอ ซึ่งมีหน้าที่ในการมองเห็น สุขภาพของผิวหนัง เล็บและผม เช่นเดียวกับการทำงานที่เหมาะสมของระบบร่างกาย

วิตามินซีจะสูญเสียไปบางส่วนในระหว่างการผลิตชา แต่ก็มีปริมาณบางส่วนอยู่ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วย

เนื้อหาในชาดำสูงมาก หน้าที่ของมันรวมถึงการปกป้องเซลล์จากอนุมูลอิสระ ฟื้นฟูโครงสร้าง ชะลอกระบวนการชรา และปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ และวิตามินนี้ยังป้องกันไม่ให้โมเลกุลของกรดไฮยาลูโรนิกถูกทำลาย

นอกจากนี้ สารอื่นๆ ยังปกป้องร่างกายจากอาการแพ้ เสริมภูมิคุ้มกัน และมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย ชาใบดำยังระบุถึงโรคในช่องปาก เช่น ปากเปื่อย และที่สำคัญ เข้มกว่ากาแฟใดๆ ก็คือ!

เวลาน้ำชา: วิธีการชงชาดำ?

เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากเครื่องดื่มบำบัดนี้ คุณจำเป็นต้องรู้ถึงความแตกต่างของกระบวนการทั้งหมด วิธีการชงชาใบดำอย่างถูกต้อง? ประการแรก เวลาในการต้มขึ้นอยู่กับชนิดของชาและความกระด้างของน้ำที่ใช้ แต่โดยเฉลี่ยแล้วจะอยู่ในช่วง 5 ถึง 15 นาที ล้างด้วยน้ำเดือดก่อนใช้ ประการที่สอง มีกฎดังกล่าว: ควรวัดจำนวนช้อนชาในอัตรา 1 ชาดำต่อน้ำ 1 ถ้วยในกาน้ำชา บวกอีกหนึ่งช้อนเสริม

ขั้นแรก ใบชาได้รับอนุญาตให้นอนในกาน้ำชาเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นจึงเทน้ำที่อุณหภูมิประมาณ 70 องศา ปล่อยให้มันชง เทลงในถ้วยและเพลิดเพลินกับเครื่องดื่ม

ดังนั้นชาใบดำนอกจากจะมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบแล้ว ยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์อีกมากมาย ไม่ใช่เรื่องไร้สาระที่ชาวอังกฤษมีนิสัยชอบดื่มชาทุกวันทุกชั่วโมง ถึงเวลาที่เราจะแนะนำประเพณีการดื่มเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมในแต่ละวันอย่างน้อยหนึ่งแก้ว