การเตรียมสลัดฤดูหนาวแสนอร่อยที่บ้านและการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวถือเป็นอภิสิทธิ์ของแม่บ้านทุกคน สลัดจัดทำขึ้นโดยใช้สูตรดั้งเดิมและดั้งเดิมด้วยการเพิ่มส่วนผสมใหม่และส่วนผสมที่ผิดปกติ

ในบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำสลัดฤดูหนาวแสนอร่อยและการเตรียมการอื่นๆ ที่บ้าน พวกเขาเตรียมอย่างง่ายและรวดเร็ว แต่กลับมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ สลัดทั้งหมดทำจากผักที่มีวิตามินและสารอาหารจำนวนมากซึ่งมีความสำคัญและจำเป็นต่อร่างกายในฤดูหนาว

สลัดฤดูหนาว - สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ

เสิร์ฟ: 6

• มันฝรั่ง 4 อย่าง
• ไส้กรอกต้ม 400 กรัม
• ถั่วเขียว 1 กระป๋อง
• แตงกวาดอง 4 อย่าง
• ไข่ไก่ 4 อย่าง
• แครอท 1 ชิ้น
• มายองเนส 150 กรัม
• เกลือ ½ ช้อนชา
• พริกไทยดำรสชาติ
• เขียวขจีสำหรับตกแต่ง

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 154 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 4.6 กรัม

ไขมัน: 12.7 กรัม

คาร์โบไฮเดรต: 5.3 กรัม

25 นาทีสูตรวิดีโอ พิมพ์

ฉันใส่ผักลงไปต้ม เพื่อเพิ่มความเร็วในกระบวนการ ฉันหั่นมันฝรั่งขนาดใหญ่เป็นซีก ฉันต้มไข่ในกระทะแยกต่างหาก

ฉันมีส่วนร่วมในการตัดไส้กรอกต้มและผักดองเช่นเดียวกับโอลิเวียร์

ฉันทำความสะอาดผักต้มและไข่ ฉันหั่นแครอทและมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่ ฉันถูผลิตภัณฑ์ที่มาจากสัตว์บนเครื่องขูดด้วยเศษขนาดใหญ่

ฉันผสมส่วนผสมในชามสลัดขนาดใหญ่ที่สวยงาม ฉันเพิ่มถั่วกระป๋อง (ระบายของเหลวออกจากขวด)

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. ฉันแต่งตัวด้วยมายองเนส (ฉันชอบแบบคลาสสิก 67 เปอร์เซ็นต์)

ฉันผสมให้ละเอียด ฉันตกแต่งด้านบนด้วยพวงของผักใบเขียวหรือสลายเป็นจานเพื่อลิ้มรส

สูตรไส้กรอกคลาสสิค

วัตถุดิบ:

• ไส้กรอกรมควัน - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 หัว
• แครอท - 1 ชิ้น,
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น,
• มะกอก - 8 ชิ้น,
• แตงกวาดอง - 1 ชิ้น,
• หัวหอมสีเขียว - 50 กรัม
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนเล็ก
• เกลือ - 5 กรัม
• มายองเนส - 5 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ฉันปรุงผักจนสุก ฉันเติมน้ำเย็นเพื่อให้ทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น ทิ้งไว้ให้เย็น
2. ฉันเปิดขวดโหล ฉันหยิบของที่เป็นหลุมออกมา ฉันตัดเป็นแหวนที่สวยงาม
3. แตงกวาดองหั่นเป็นก้อน
4. สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีตหลังจากล้างด้วยน้ำไหล
5. ฉันได้ไส้กรอกรมควัน ฉันตัดเป็นเส้นที่สวยงามและเรียบร้อย
6. ปอกเปลือกผักเย็น ฉันหั่นเป็นก้อน
7. ฉันรวบรวมสลัดในจานขนาดใหญ่ (ทิ้งมะกอกและหัวหอมสับละเอียดสำหรับตกแต่ง) ฉันเพิ่มน้ำสลัดที่ผสมกับมัสตาร์ด เกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
8. ฉันใส่ในตู้เย็นเพื่อแช่ ฉันตกแต่งด้วยหัวหอมและมะกอก

สลัดอร่อย "วินเทอร์คิง"

จานนี้แตงกวาอร่อย หมายถึงการเตรียมการในฤดูหนาวที่สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารว่างแยกต่างหากหรือเพิ่มลงใน vinaigrette และของดอง จากจำนวนส่วนผสมที่นำเสนอ จะได้รับโถขนาด 1 ลิตรจำนวนหกขวด

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 5 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• น้ำตาล - 5 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ,
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) - 100 มล.
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา,
• ผักชีฝรั่งสด - 2 พวง

การทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาให้สะอาดใต้น้ำไหล ฉันวางไว้บนกระดานในครัว ฉันตัดเป็นครึ่งวง
2. ฉันกำลังปอกหัวหอม ฉันตัดเป็นครึ่งวงเหมือนแหวนสด
3. ฉันโอนส่วนผสมไปยังกระทะขนาดใหญ่ ฉันเติมน้ำตาลและเกลือ ฉันผสมให้ละเอียด ฉันทิ้งไว้ 70-90 นาทีจนผักให้น้ำ
4. หลังจาก 1.5 ชั่วโมงฉันเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดเทน้ำส้มสายชูใส่พริกไทยหนึ่งช้อน (ดำ, ถั่ว)
5. ฉันวางหม้อบนเตา นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ฉันรบกวนเป็นครั้งคราว
6. สำหรับช่องว่างฉันใช้เหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อพร้อมฝาต้ม
7. ฉันจัดวางผักสลัดฤดูหนาวกับเครื่องเทศในขวด
8. ฉันพลิกกลับ ฉันห่มผ้าให้อุ่น ฉันเก็บขวดโหลไว้ในห้องใต้ดินหรือในที่เย็นๆ โดยไม่มีแสงแดดส่องถึงโดยตรง

วิดีโอการทำอาหาร

สูตรแตงกวาสด

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น,
• ไส้กรอกต้ม - 350 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 หัว
• แครอท - ผัก 1 ราก
• ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• แตงกวาสด - 1 ชิ้น,
• มายองเนส - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ฉันใส่ผักในหม้อใบหนึ่งเพื่อปรุง ไข่ในหม้ออีกใบ เพื่อเร่งกระบวนการทำความสะอาด ฉันจุ่มมันลงในน้ำเย็นจัด
2. ฉันเปิดกระป๋องถั่วกระป๋อง ฉันระบายน้ำเกลือ ฉันใส่ถั่วลงในชามสลัด
3. ฉันหั่นไส้กรอกต้มเป็นก้อนเรียบร้อย ฉันกำลังเปลี่ยนไปใช้ถั่ว
4. ล้างแตงกวาสดให้สะอาด (ลอกเปลือกออกหากต้องการ) ฉันพังเล็กน้อย
5. ปอกมันฝรั่งต้มและแครอท ฉันหั่นเป็นชิ้น เป็นการดีกว่าที่จะหั่นแครอทอย่างประณีตเพื่อไม่ให้รู้สึกถึงส่วนผสมในสลัด
6. ไข่ถูกปอกเปลือกออกจากเปลือก ฉันถูบนเครื่องขูดขนาดใหญ่
7. ฉันแต่งตัวสลัดฤดูหนาวด้วยมายองเนส ฉันเพิ่มเกลือและพริกไทย ฉันปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 30-60 นาที
8. ฉันแจกจ่ายบนจาน

สูตรวิดีโอ

สลัดฤดูหนาวของกะหล่ำปลี พริก หัวหอมและแครอท

สูตรเตรียมหน้าหนาวที่น่าสนใจอีกสูตรหนึ่งที่เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อและเครื่องเคียงต่างๆ (เช่น มันบด)

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีขาว - 450 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 100 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น,
• หัวหอม - 1 หัว,
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 25 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม
• น้ำ - 150 มล.
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• พริกไทยดำ (ดำและออลสไปซ์) - ทั้งหมด 12 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ฉันเริ่มต้นด้วยการปรุงกะหล่ำปลี ฉันล้างออกให้สะอาดเอาใบบนเอาส่วนที่แข็ง (ก้าน) แล้วสับให้ละเอียด ฉันโอนไปยังจานลึกและใหญ่
2. ฉันล้างผักที่เหลือ ฉันผ่าพริกหยวกผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก ตัดก้านออก ฉันตัดเป็นเส้นเล็ก ๆ
3. ฉันปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
4. ฉันถูแครอทบนเครื่องขูดแบบพิเศษ (สำหรับทำอาหาร) ฉันได้ส่วนที่เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเรียบร้อยที่มีขนาดเท่ากัน
5. ฉันผสมส่วนผสม ฉันใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
6. ฉันผสมพันธุ์ในน้ำอุ่น (150 มล.) ฉันเพิ่มลงในจาน
7. ฉันผสมผัก ฉันเริ่มจัดวางธนาคารควรมีปริมาตร 0.5 ลิตร
8. ฆ่าเชื้อในกระทะ ฉันอุ่นได้ถึง 35-40 องศา ฉันกระจายช่องว่างเป็นเวลา 25-30 นาที วางกระดานไม้หรือผ้าขนหนูที่ด้านล่างของหม้อ ฉันขันฝา
9. ฉันนำมันออกจากกระทะอย่างระมัดระวัง ฉันห่อด้วยผ้าขนหนูให้แน่น

สลัดมะเขือม่วง Winter

การเตรียมฤดูหนาวแสนอร่อยพร้อมผักและข้าวมากมาย ส่วนผสมหลักคือมะเขือม่วงและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2.5 กก.
• พริกไทย - 1 กก.
• มะเขือยาว - 1.5 กก.
• แครอท - 750 กรัม
• หัวหอม - 750 กรัม
• ข้าว - 1 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• เกลือ - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ฉันล้างผักให้สะอาด ฉันหั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นขนาดกลาง ฉันเติมน้ำมันพืช 65 กรัมลงในถาดอบ ฉันกำลังโพสต์มะเขือยาว
2. ฉันเปิดเตาอบที่ 200 องศา ฉันเอาผักออกเพื่อปรุงอาหารจนเปลือกกรอบลักษณะที่ปรากฏปรากฏขึ้น
3. ในขณะที่มะเขือยาวกำลังผัด ฉันกำลังหั่นผัก ฉันหั่นแครอทและหัวหอมเป็นครึ่งวง, พริกไทย, นำเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง, หั่นเป็นเส้น
4. ฉันใช้หม้อลึก ฉันเทน้ำมันที่เหลือออก ฉันกะผักสับ ฉันปิดฝา
5. เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 15 นาที
6. ฉันหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ บดอย่างรวดเร็วในเครื่องปั่นเพื่อให้ได้มวลน้ำซุปข้นที่ราบรื่น
7. ฉันเปลี่ยนน้ำซุปข้นมะเขือเทศเป็นผักอื่นในกระทะ ฉันใส่เกลือฉันเติมน้ำตาล
8. ผสมส่วนผสมให้ละเอียด ฉันนำไปต้ม ฉันเทข้าวออก
9. ฉันรบกวนอีกครั้ง ปิดฝาและเคี่ยวจนข้าวสุก จะใช้เวลา 15-25 นาที
10. หุงข้าวเสร็จแล้วก็ถึงเวลามะเขือยาว ฉันใส่มันในกระทะ ฉันผสมและนำส่วนผสมไปต้มอีกครั้ง (ถ้าจำเป็นให้เติมน้ำต้มสุก)
11. ฉันเทน้ำส้มสายชูลงไปผัดเบา ๆ เพื่อไม่ให้มะเขือเสียหาย ฉันทำอาหารเพิ่มอีก 5-7 นาที
12. ฉันเปลี่ยนสลัดเป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ฉันปิดฝาแล้วพลิกกลับ ทิ้งไว้ให้เย็นแบบนี้ ฉันเอาขวดเตรียมมะเขือเทศและมะเขือยาวออกจากตู้กับข้าวหรือในที่มืดและเย็น

สูตรวิดีโอ

สลัดบีทรูทฤดูหนาวสำหรับฤดูหนาว

เทคโนโลยีที่ง่ายและรวดเร็วในการเตรียมสลัดบีทรูทสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน ส่วนผสมสลัดทั้งหมดบดในเครื่องเตรียมอาหาร

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• หัวผักกาด - 3.5 กก.
• แครอท - 1 กก.
• หัวหอม - 1.2 กก.
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 300 มล.
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ - 100 มล.

การทำอาหาร:

1. มะเขือเทศของฉันหั่นเป็นลูกเต๋า ฉันล้างหัวหอมใต้น้ำไหล ฉันตัดเป็นครึ่งวงบาง
2. แครอทปอกเปลือกและเพื่อเร่งกระบวนการทำอาหาร ฉันบดในเครื่องเตรียมอาหาร
3. ฉันโอนส่วนผสมไปยังชาม ฉันเทน้ำมันพืช ฉันใส่น้ำตาลเกลือ ฉันปรุงส่วนผสมผักเป็นเวลา 40-50 นาที สองสามนาทีก่อนปรุงอาหารฉันเติมน้ำส้มสายชู
4. ฉันจัดสลัดในขวดที่เตรียมไว้ ฉันปิดด้วยฝาปิด ฉันห่อมันในผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น
5. เก็บในที่เย็นห่างจากแสงแดดโดยตรง

วิดีโอการทำอาหาร

สูตรถั่ว

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 2.5 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• หัวหอม - 3 สิ่ง,
• น้ำมันพืช - 300 มล.
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนชา,
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ฉันล้างผักให้สะอาด ฉันลอกเปลือกมะเขือเทศออก เพื่อให้รับมือได้เร็วยิ่งขึ้น คุณต้องกรีดผิวผลไม้เล็กน้อยแล้วเทน้ำเดือดลงไป ฉันหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง
2. ฉันถูแครอทบนเครื่องขูดด้วยเศษขนาดใหญ่
3. พริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นเส้นขนาดกลาง
4. ฉันหั่นหัวหอมเป็นวงบาง ๆ
5. ฉันเก็บผักในจานใหญ่จานเดียว ฉันเพิ่มเกลือและพริกไทย ฉันเทน้ำตาล ฉันเทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู ผัดเบา ๆ และนำไปต้มบนไฟอ่อน เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง
6. ฉันเตรียมการเตรียมฤดูหนาวที่เสร็จแล้วในขวดโหล (ฆ่าเชื้อ) แล้วปิดฝา โดยรวมตามสูตรจะได้สลัดประมาณ 5 ลิตร

สลัดฤดูหนาวกับเนื้อ

หากต้องการปรุงผักให้เร็วขึ้น ให้ใช้ไมโครเวฟ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 3 สิ่ง,
• แครอท - ผัก 1 ราก
• หัวหอม - หัวหอมเล็ก 1 หัว
• เนื้อต้ม - 200 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น,
• ถั่วเขียว - 100 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• มายองเนส - สำหรับแต่งตัว

การทำอาหาร:

1. มันฝรั่งและแครอทของฉัน ฉันโอนไปยังแพ็คเกจ ฉันใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลา 5-6 นาที
2. ฉันเอามันออกจากเตาไมโครเวฟ ตักใส่จานให้เย็นแล้วทำความสะอาด
3. ฉันหั่นแครอท มันฝรั่ง แตงกวาเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง ฉันสับหัวหอมเป็นครึ่งวง
4. ฉันใส่ไข่ลงไปต้ม เพื่อความพร้อมอย่างสมบูรณ์ต้องเก็บไว้ในน้ำเดือดประมาณ 6-8 นาที
5. ฉันหั่นต้มเป็นก้อน ฉันจะเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ฉันใส่ถั่วเขียวจากขวด (โดยไม่ต้องเติมของเหลว)
6. ฉันหั่นไข่เป็นแผ่นบางๆ ฉันบีบมายองเนสออกจากถุง เกลือและพริกไทย ฉันผัดสลัด

แคลอรี่สลัดฤดูหนาว

ค่าพลังงานของการเตรียมฤดูหนาวและสลัดขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้ (เช่น ปริมาณน้ำมันพืชและปริมาณไขมันของน้ำสลัดมายองเนส)

ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของสลัดคลาสสิกกับไส้กรอกต้มและมายองเนสคือ 150-200 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดของช่องว่างอยู่ในช่วงกว้างตั้งแต่ 100 ถึง 280 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาวและสลัดอย่างเพลิดเพลิน โดยใช้สูตรอาหาร ส่วนผสม และเทคโนโลยีที่แตกต่างกัน ซึ่งจะทำให้ครอบครัวและเพื่อน ๆ ของคุณประหลาดใจ และค้นพบรสชาติใหม่ของอาหารที่คุณคุ้นเคย ขอให้โชคดี!

จะไม่ได้รับพิษได้อย่างไร?

เมื่อตัดสินใจเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาวแล้วต้องไม่ลืมหลักการพื้นฐานของการบรรจุกระป๋อง อันตรายร้ายแรงที่สุดที่รอคนที่กินอาหารกระป๋องคือโรคโบทูลิซึม ในขวดโหล ในกรณีที่ไม่มีออกซิเจนและมีสารอาหารที่อุดมไปด้วย แบคทีเรียที่เป็นอันตรายจะรู้สึกสบายเป็นพิเศษ เพิ่มจำนวนและปล่อยสารพิษที่เป็นพิษ ดังนั้นในการเตรียมผักดองแบบโฮมเมด ไม่เพียงแต่ล้างผักให้สะอาดและฆ่าเชื้อขวดโหล แต่ยังต้องสังเกตความสมดุลของกรดในการเตรียมอาหารด้วย เพราะกรดเป็นศัตรูตัวเดียวของแบคทีเรีย คุณสามารถสงบสติอารมณ์ได้มากหรือน้อยเฉพาะกับมะเขือเทศและผลเบอร์รี่ซึ่งมีความเป็นกรดตามธรรมชาติค่อนข้างสูง ผักอื่นๆ ทั้งหมด (แตงกวา บวบ หัวบีต พริก) มีค่า pH ที่เกือบเป็นกลาง ดังนั้นต้องเติมกรดจึงจะปลอดภัย กรดซิตริก กรดมาลิก น้ำส้มสายชูสามารถทำหน้าที่เป็นตัวป้องกันได้

ธนาคาร

ในการบรรจุกระป๋องที่บ้าน จะใช้เฉพาะขวดแก้วขนาดต่างๆ และตัวเลือกการบิดเท่านั้น - ด้วยมือหรือใช้เครื่อง เมื่อเลือกภาชนะสำหรับช่องว่าง ก่อนอื่นให้ตรวจสอบอย่างละเอียดว่ามีรอยแตกหรือเศษเล็กเศษน้อยอยู่หรือไม่ จากนั้นล้างขวดให้สะอาดด้วยสบู่และน้ำเปล่า (เน้นที่คอเป็นพิเศษ!) และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที หากเทน้ำเกลือหลายครั้งหรือชิ้นงานต้องการพาสเจอร์ไรส์ก็เพียงพอที่จะเทน้ำเดือดลงบนโถ

ฝาปิด

แม่บ้านสมัยใหม่ใช้ฝาสามแบบซึ่งควรพอดีใต้คอขวด

ประการแรกเป็นกระป๋องที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและผ่านการทดสอบตามเวลา คุณต้องต้มมันเป็นเวลา 15 นาทีพร้อมกับหนังยางบาง ๆ ที่มาพร้อมกับชุดอุปกรณ์ ความคุ้มครองดังกล่าวสามารถอยู่ได้นานถึง 5 ปี แต่อายุการใช้งานอย่างเป็นทางการคือ 2 ปี หลังจากเวลานี้สนิมอาจปรากฏขึ้น

ที่นิยมมากที่สุดเป็นอันดับสองคือฝาเกลียว "บิดออก" (แปลจากภาษาอังกฤษบิดออก - "คลายเกลียว") อาจมีขนาดและสีต่างกัน แต่ต้องเป็นของใหม่โดยไม่มีรอยบุบหรือรอยขีดข่วน ไม่เหมือนฝากระป๋อง การบิดเกลียวไม่ต้องใช้เครื่องเย็บ อย่างไรก็ตามพวกเขาให้บริการไม่เกิน 1 ปี - ความน่าจะเป็นที่จะรับอากาศเข้าไปในขวดโหลนั้นสูงเกินไป

อันดับที่สามคือฝาแก้วซึ่งมาพร้อมกับวงแหวนยางและส่วนโค้งของโลหะ นายหญิงไม่ชอบพวกเขาเพราะพวกเขาไม่รับประกันความรัดกุม 100% ยิ่งกว่านั้นยางจะแห้งและแตกอย่างรวดเร็วในที่โล่ง

จาน

ใช้ภาชนะสำหรับเตรียมผักดอง สลัดผัก หรือแยมที่ทำจากสแตนเลสหรือเคลือบอีนาเมลโดยไม่มีรอยแตกหรือเศษ เครื่องใช้ทองแดงและอลูมิเนียมสามารถให้ชิ้นส่วนของโลหะกับช่องว่างและอาจส่งผลเสียต่อคุณภาพ อนุญาตให้ใช้ช้อนและส้อมได้ตราบใดที่ล้างสะอาดหมดจด นอกจากอาหารกระป๋องทั่วไปแล้ว ยังต้องการเครื่องมือพิเศษอีกด้วย ตัวอย่างเช่น ฝาพลาสติกที่มีรูสำหรับเทน้ำเกลือออกจากโถและขาตั้งไม้ที่ต้องวางไว้ที่ด้านล่างของกระทะในระหว่างการพาสเจอร์ไรส์อาหารกระป๋อง

ตัดยังไง?

สลัดฤดูหนาวเป็นสิ่งที่ดีเพราะถึงแม้จะไม่ใช่ผลไม้ที่เหมาะที่สุดก็อาจเหมาะกับพวกเขา ตัวอย่างเช่น คุณไม่สามารถใส่มะเขือเทศบดหรือแตงกวาหักสำหรับแตงกวาดองหรือมะเขือเทศ แต่สำหรับสลัดได้โปรด สิ่งสำคัญคือการขจัดความเน่าก่อนปรุงอาหาร ตัดรอยบุบและบริเวณที่ติดเชื้ออื่นๆ ของผลไม้ ซึ่งอาจทำให้อาหารในอนาคตเน่าเสียได้ อย่างอื่นไม่มีข้อจำกัด ตัดผักเป็นก้อนหรือเส้น ละเอียดหรือหยาบ ขูดหรือบดในเครื่องบดเนื้อ ขนาดและรูปร่างของผักในสลัดเป็นเพียงจินตนาการของคุณ

การรักษาที่แตกต่างกันดังกล่าว?

สลัดฤดูหนาวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ lecho ซึ่งมาจากอาหารบัลแกเรียและฮังการี ไม่มีสูตรที่แน่นอนสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย - ทุกคนเตรียมมันด้วยวิธีของตัวเอง แต่ส่วนผสมสองอย่างจะคงที่และจำเป็น: พริกหยวกและมะเขือเทศ แม่บ้านชาวรัสเซียดัดแปลง lecho สำหรับผลิตภัณฑ์พื้นเมืองและเริ่มเพิ่มแครอท, หัวหอม, บวบ, แอปเปิ้ล, กะหล่ำปลีและแม้แต่แตงกวาลงไป นี่คือหนึ่งในตัวเลือกสำหรับสลัดฤดูหนาว: ใช้มะเขือเทศสุก 1.5 กก. หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่กระเทียมสับ 3 กลีบ นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่พริกหยวกแดง 3 กก. หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ทราย ½ ถ้วยตวง 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะนำไปต้มและปรุงอาหารต่ออีก 30 นาที (เพื่อความเปรี้ยวและความปลอดภัยที่มากขึ้นคุณสามารถเทน้ำส้มสายชู 9% 2 ช้อนโต๊ะในตอนท้าย) จากนั้นเติมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วย lecho สำเร็จรูปแล้วปิดฝา

จะทำอย่างไรกับบวบ?

ชาวสวนหลายคนสามารถปลูกบวบได้ดีในกระท่อมของพวกเขา บวบหนุ่มไม่ได้เก็บไว้นานดังนั้นเพื่อไม่ให้เสียการเก็บเกี่ยวให้ทำสลัดและคาเวียร์อย่างเร่งด่วน! คุณสามารถม้วนบวบตุ๋นและดองในขวด ผักยังสามารถทำเป็นคาเวียร์หรือเครื่องปรุงรสเปรี้ยวหวาน สิ่งสำคัญ - อย่าลืมเติมกรดให้มากขึ้น มิฉะนั้น บวบที่มีความเป็นกรดตามธรรมชาติต่ำจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วในขวดโหล และในฤดูหนาว การเตรียมบวบแบบโฮมเมดนั้นเหมาะสำหรับใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อและปลา และเป็นอาหารว่างแยกต่างหาก

ชิ้นงานจะช่วยได้อย่างไร?

สลัดมะเขือยาว, บวบ, มะเขือเทศ, กะหล่ำปลี, หัวบีท - มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมการ ทำทั้งสลัดแบบม้วนเดียวและแบบผสมสำเร็จรูป คุณสามารถเพิ่มพืชตระกูลถั่วในขนมขบเคี้ยว - ถั่วขาวหรือแดง ถั่วชิกพี ถั่วลันเตา และจากนั้นก็จะกลายเป็นอาหารเต็มเปี่ยม ในฤดูหนาว สลัดสามารถอุ่นในกระทะและเสิร์ฟร้อนได้

หากคุณม้วนหัวบีตธรรมชาติลงในขวดโหล คุณสามารถปรุง Borscht ได้อย่างรวดเร็ว ในการทำเช่นนี้ให้ล้างหัวบีทให้สะอาดต้ม 20 นาทีในน้ำเดือดแล้วลอกผิวหนังออก หากรากพืชมีขนาดเล็กคุณสามารถเก็บรักษาไว้ได้ทั้งหมดหากมีขนาดใหญ่ - ตัดและใส่ในขวดที่เตรียมไว้ จากนั้นเติมรากพืชด้วยน้ำเกลือเดือด (เกลือ 20 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) อัตราส่วนหัวบีต/น้ำเกลือในแต่ละขวดควรอยู่ที่ประมาณ 60% ถึง 40% ฆ่าเชื้อขวดครึ่งลิตรควรเป็น 40 นาที 1 ลิตร - 45 นาที จากนั้นม้วนขึ้น พลิกกลับ ทิ้งไว้ให้เย็น

การเตรียมบีทรูทดังกล่าวจะช่วยได้อย่างสมบูรณ์แบบในฤดูหนาว - เปิดขวดใส่หัวบีทลงในกระทะและ Borscht ก็พร้อม!

ผักดอง

ภาพ: Shutterstock.com

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ - 1 กก.
กระเทียม - 1-2 ชิ้น
หัวขาว
หรือกะหล่ำดอก - 300 กรัม
หัวหอม - 5 ชิ้น
แครอท - 0.5 กก.
ถั่วเขียว - 300 กรัม
พริกหยวก
หลากสี - 3 ชิ้น
แตงกวา - 3 ชิ้น

หมัก 3 ขวด 1 ลิตร:

น้ำ - 1 ลิตร
น้ำตาล - 40 กรัม
เกลือ - 40 กรัม
ออลสไปซ์ - 6 เม็ด
กานพลู - 16 เม็ด
น้ำส้มสายชู 6% - 10 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (เพื่อลิ้มรส)

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผักทั้งหมดและสับตามต้องการ
2. บรรจุผักให้แน่นในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
3. เตรียมน้ำดอง. เทน้ำลงในกระทะ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชู ปล่อยให้เดือด 5 นาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วปล่อยให้เดือด
4. เทผักกับน้ำดองที่เตรียมไว้ ปิดฝาขวดและใส่ในหม้อน้ำ ฆ่าเชื้ออย่างน้อย 15 นาที จากนั้นขันสกรูที่ฝาปิดทันที

บวบกับมะเขือเทศ

ภาพ: Shutterstock.com

วัตถุดิบ:

บวบ (บวบ) - 3 กก.
มะเขือเทศ - 1 กก.
น้ำมันดอกทานตะวัน - 350 มล
น้ำส้มสายชู 9% - 1 ถ้วย
น้ำตาล - 1 ถ้วย
เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
Allspice - 5 ถั่ว
ธัญพืชอบเชยและกานพลู - 5 ชิ้น
กระเทียมสับ - 0.5 ถ้วย

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างบวบให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. บดมะเขือเทศในเครื่องปั่น
3. ในกระทะขนาดใหญ่ใส่มะเขือเทศสับ น้ำมันพืช และเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมด
4. นำน้ำดองไปต้มใส่บวบลงไป
5. ต้มบวบด้วยไฟอ่อน ๆ ครึ่งชั่วโมง
6. ใส่กระเทียมและตั้งบนเตาต่ออีก 5 นาที ก่อนปรุงอาหารให้เทน้ำส้มสายชูลงไป
7. จัดสลัดบวบสำเร็จรูปในขวด (ต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน) ม้วนฝา พลิกขวดและคลุมด้วยผ้าห่ม

สลัดแตงกวา

ภาพ: Shutterstock.com

วัตถุดิบ:

แตงกวา - 3 ชิ้น
Dill - พวง
เกลือ, น้ำตาล - 1 ช้อนชาต่อคน
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
Allspice - ถั่วไม่กี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. แตงกวาฝาน
2. เพิ่มผักชีฝรั่งสด
3. ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย และน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
4. ปิดฝาขวดโหลและใส่ส่วนผสมลงในน้ำเพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นม้วนโถ พลิกกลับและปิดด้วยอะไรอุ่นๆ

มะเขือม่วงกับกระเทียม

ภาพ: Shutterstock.com

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว - 3 กก.
กระเทียม - 100 กรัม
น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ถ้วย
พริกไทยดำ - 3-4 ชิ้น
น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - ในพวง

ทำอาหารอย่างไร:

1. ต้มมะเขือยาวสับในน้ำเค็มเป็นเวลา 10 นาที เย็นลง.
2. บดกระเทียม พริกไทย และสมุนไพรในเครื่องบดเนื้อ
3. เพิ่มเกลือน้ำส้มสายชูน้ำมันพืช ผสมกับมะเขือยาว
4. จัดมะเขือยาวในขวดปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

Lecho สำหรับฤดูหนาว

ภาพ: Shutterstock.com

วัตถุดิบ:

พริกหวาน (สีแดง) - 3 กก.
มะเขือเทศ - 2 กก.
หัวหอม - 1 กก.
กระเทียม - 200 กรัม
ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
ออลสไปซ์ - 3-4 ถั่ว
พริกไทยดำ - 5 ชิ้น
เกลือ - 50 กรัม
น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
น้ำส้มสายชู 9% - 75 มล
น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มล

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผัก ปอกพริกไทย หัวหอมและกระเทียม
2. สับพริกไทยอย่างหยาบสับหัวหอมเป็นครึ่งวงบดกระเทียม
3. บดมะเขือเทศในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
4. ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่ เทส่วนผสมของมะเขือเทศ ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมัน พริกไทย และใบกระวาน ผสมทุกอย่างแล้วตั้งกระทะบนกองไฟ
5. นำ lecho ไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 30-40 นาทีโดยคนเป็นครั้งคราว ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาที เติมน้ำส้มสายชู ผสมและปรุงอาหารต่ออีก 20 นาที
6. เท lecho ที่เสร็จแล้วลงในขวด (ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ) ปิดฝาแล้วพลิกกลับและคลุมด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

สลัด "ฤดูหนาว" มีสองประเภทในแผนที่ทางเทคนิคของการจัดเลี้ยงสาธารณะของสหภาพโซเวียต: หนึ่ง - จากผักต้มล้วนที่มีอยู่ในฤดูหนาวและที่สอง - ด้วยการเติมไส้กรอกต้มที่ไม่มีไขมันเช่น "หมอ" ในแง่ขององค์ประกอบ นี่คือ "โอลิเวียร์" สไตล์โซเวียต ซึ่งเกือบทุกคนคุ้นเคย และเพื่อไม่ให้สับสนกับ "โอลิเวียร์" ตัวจริงอันวิจิตรงดงาม ซึ่งมีเนื้อสัตว์ปีกและคอกุ้ง ด้วยสลัดที่ไม่โอ้อวดนี้ ชื่อ "ฤดูหนาว" ปรากฏขึ้น

สลัดเป็นที่จดจำได้ง่ายจากรูปลักษณ์ ส่วนผสมสำหรับสลัดจะถูกหั่นเป็นลูกบาศก์ มีอุปกรณ์พิเศษสำหรับการตัดเรียบโดยเฉพาะในระดับอุตสาหกรรม

เพื่อเตรียมสลัด "ฤดูหนาว" กับไส้กรอกตามสูตรคลาสสิกให้เตรียมส่วนผสมตามรายการ ฉันได้ระบุสูตรอาหารทั่วไปสำหรับทำอาหารในจำนวนกรัมที่แน่นอนสำหรับสี่เสิร์ฟแล้ว แต่ฉันคิดว่าการปัดเศษขึ้นนั้นไม่ผิด หรือมากกว่าโดยใช้มันฝรั่ง แครอท และส่วนผสมอื่นๆ ในปริมาณที่ต้องการ ตัวอย่างเช่น ฉันชอบเมื่อมีถั่วลันเตามากขึ้นและมีมายองเนสน้อยลง ... แตงกวากระป๋องมีทั้งแบบดองและใส่เกลือ

ต้องต้มแครอทและมันฝรั่งล่วงหน้าในเปลือกซึ่งสามารถทำได้ในกระทะในน้ำหรือนึ่ง โดยหลักการแล้วคุณสามารถซื้อได้ในการปรุงอาหาร ... ฉันชอบมันมากกว่า - สำหรับคู่รักเพราะรสชาติสำหรับรสนิยมของฉันดีกว่า นอกจากนี้ ควรปรุงผักแยกจากกัน ซึ่งจะทำให้หม้อและพื้นที่บนเตาเพิ่มขึ้น

สำหรับมันฝรั่งขนาดกลางและแครอทขนาดใหญ่ ใช้เวลา 25 นาทีในโหมด "นึ่ง" ในหม้อหุงช้า

ไข่ต้องต้มให้แข็งและเย็น

เมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อมสำหรับการใช้งาน ก่อนอื่น ให้หั่นแตงกวาเป็นลูกบาศก์แล้วใส่ในตะแกรงหรือกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออก มันสามารถทำให้สลัดเสียได้ ทำให้มีรสเค็มเกินไปและเนื้อชุ่มน้ำที่ไม่พึงประสงค์

ปอกมันฝรั่งเย็น "ในเครื่องแบบ" แล้วหั่นเป็นก้อน

ทำเช่นเดียวกันกับแครอท

ตัดไส้กรอกและไข่ต้มเป็นก้อนเดียวกัน

ระบายของเหลวจากถั่วเขียวกระป๋อง สับหัวหอมอย่างประณีตมาก

รวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันและเก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะเสิร์ฟ ก่อนเสิร์ฟ โรยสลัดด้วยมายองเนส และให้ผู้รับประทานปรุงรสส่วนของตนด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส

สลัด "ฤดูหนาว" กับไส้กรอกตามสูตรคลาสสิกพร้อมแล้ว มีคนรักมากมายเช่นเด็ก ๆ มักจะกินมันด้วยความเต็มใจและชอบมันมากกว่าสลัดที่ละเอียดอ่อนมากมายบนโต๊ะเทศกาล ... ไส้กรอก "ฤดูหนาว" นั้นเรียบง่ายน่าพึงพอใจและกลมกลืนในรสชาติ ดูน่ารับประทานยิ่งขึ้นตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

อร่อย!

สลัดฤดูหนาวควรประกอบด้วยอาหารที่ให้ความรู้สึกอิ่มเร็ว แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ทำให้ระบบย่อยอาหารเครียดมาก นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าการทำงานปกติของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด นอกจากนี้ฤดูหนาวยังเต็มไปด้วยวันหยุดและพนักงานต้อนรับที่ดีมักจะต้องการเอาใจแขกของเธอด้วยสิ่งผิดปกติอร่อยและง่ายต่อการเตรียม ดังนั้นตัวเลือกที่ดีที่สุดก็ยังคงเป็นสลัด

ในวันที่อากาศหนาวจัด คุณไม่ต้องการแตงกวาสดหรือผักกาดหอมกรอบเลย ดังนั้นสลัดฤดูหนาวจึงมีความหนาแน่นน่าพอใจและสามารถอุ่นได้ วันนี้การรับผลิตภัณฑ์ใด ๆ โดยไม่คำนึงถึงช่วงเวลาของปีนั้นไม่ใช่ปัญหา แต่สลัดที่อร่อยที่สุดได้มาจากผักและผลไม้ฤดูหนาว เป็นผลไม้ ผัก ผลไม้รสเปรี้ยว เนื้อสัตว์ที่เหมาะสม ถั่วและเมล็ดพืชมีเนื้อสัมผัสที่ไม่ธรรมดา คุณสามารถเสริมสลัดด้วยอาหารทะเลได้อย่างปลอดภัยในรูปแบบใดก็ได้ - รมควัน, ดอง, เค็ม

ในสลัดฤดูหนาวอนุญาตให้ทำการทดลองกับน้ำสลัด การแทนที่ซอสปกติด้วยสิ่งที่ไม่ธรรมดา คุณจะได้อาหารจานใหม่ที่มีรสชาติที่เหลือเชื่อ

น้ำมันวอลนัท น้ำมันอะโวคาโดจะช่วยเสริมรสชาติของผลิตภัณฑ์บางชนิด คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่เรียกว่า "อุ่น" - อบเชย, กระวาน, ผิวส้ม, ขิง

วิธีทำสลัดฤดูหนาว - 15 พันธุ์

"โอลิเวียร์" เป็นสลัดฤดูหนาวมากที่สุด และสำหรับหลาย ๆ คน คำสองคำนี้มีอยู่อย่างแยกไม่ออก

วัตถุดิบ:

• แตงกวา (สามารถเค็มหรือสด) - 4 ชิ้น.;
• หัวหอม - หลอดไฟ - 2 ชิ้น.;
• เนื้อไก่ (ต้ม) - 3 ชิ้น;
• มันฝรั่ง (ต้มในเครื่องแบบ) - 4 ชิ้น;
• 9 ไข่ต้ม) - 6 ชิ้น.;
• เนื้อต้มหรือแฮม - 100 กรัม
• ถั่วเขียวกระป๋อง - 1 กระป๋อง;
• มายองเนส - 1 กระป๋อง;
• ความเขียวขจี

การทำอาหาร:

ปอกมันฝรั่งและไข่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทำเช่นเดียวกันกับหัวหอม แตงกวา แฮมไก่

ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในชามสลัด ปรุงรสด้วยมายองเนส และตกแต่งตามดุลยพินิจของคุณ

เนื้อไก่จะนุ่มกว่าถ้าไม่ได้ผ่า แต่ตามแนวเส้นใย คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลเปรี้ยวลงในสลัด หั่นเป็นลูกบาศก์เดียวกันกับส่วนผสมที่เหลือ

ไข่ มันฝรั่ง และชีสเป็นอาหารเพื่อสุขภาพและน่าพึงพอใจที่เข้ากันได้ดีในจานเดียวสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง (ต้ม) - 2 ชิ้น;
• ไข่ (ต้ม) - 2 ชิ้น.;
• มะเขือเทศเชอรี่ - 10-12 ชิ้น;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• หัวหอม (ดอง) - 80-100 กรัม
• มะกอกหลุม - 10 ชิ้น.;
• พาร์เมซานชีส - 1-2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• ก้านคื่นฉ่าย - 1 ชิ้น;
• สมุนไพรเกลือ

การทำอาหาร:

ผ่าครึ่งมะกอกและมะเขือเทศ พริกไทยหั่นเป็นชิ้น

หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า ใส่มะกอก พริก ขึ้นฉ่ายสับละเอียด หัวหอมดอง ไข่สับหยาบ มะเขือเทศ โรยหน้าด้วยพาร์เมซาน

แต่งสลัดด้วยน้ำมันและน้ำมะนาว ตกแต่งด้วยสมุนไพร

เนื้อไก่ทำให้จานนี้มีความเบามันฝรั่งและไข่ที่จำเป็น - ความอิ่ม การปรากฏตัวของแตงกวาดองทำให้รสชาติของมันยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ (ต้ม) - 250 กรัม
• ถั่วเขียว - 40 กรัม
• แตงกวาดอง - 40 กรัม
• มันฝรั่ง - 1 pc.4
• มายองเนส - 80 กรัม
• เนื้อปู - 30 กรัม
• ไข่ (ต้ม) - 1 ชิ้น;
• เกลือสมุนไพร

การทำอาหาร:

บดแตงกวา, มันฝรั่ง, เนื้อ, ให้เป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมส่วนผสม ใส่ถั่ว มายองเนส เกลือและพริกไทย

ใส่สลัดบนจาน ตะแกรงไข่ด้านบน ปูเนื้อปู ตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี

เป็นเวลาหลายทศวรรษแล้วที่โต๊ะปีใหม่จะไม่สมบูรณ์หากไม่มีโอลิเวียร์แบบดั้งเดิมซึ่งถูกบิดเบือนจนจำไม่ได้ สูตรง่ายๆนี้จะช่วยปฏิคมในวันก่อนปีใหม่

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แตงกวาดอง - 3 ชิ้น;
• ถั่วกระป๋อง - 1 b.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนื้อไก่ - 2 ชิ้น;
• มายองเนส;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ต้มผักปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน บดไข่ต้มและเนื้อปลาด้วยวิธีเดียวกัน แตงกวายังหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด เพิ่มถั่ว ข้าวโพด ผสม แต่งตัวสลัดด้วยมายองเนสเกลือและพริกไทย

ลูกพีชและไก่รมควัน - ผิดปกติอร่อยและสดใส สลัดนี้ต้องปรุงเพราะสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเย็นหรือวางบนโต๊ะเทศกาล

วัตถุดิบ:

• สลัดผสม - 80 กรัม
• ลูกพีช - 4 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
• อกไก่รมควัน - 120 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชูองุ่น - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:

ตัดอกไก่เป็นชิ้นบาง ๆ ปอกเปลือกและหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ หั่นพีชเป็นชิ้น ๆ ด้วย

ใส่สลัดลงในจาน ตามด้วยแอปเปิ้ล ลูกพีช และอกไก่

ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำส้มสายชู น้ำมันมะกอก เกลือ และคนให้เข้ากัน

ราดน้ำสลัด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

รับรองว่าจานนี้จะเป็นเมนูโปรดของทุกๆ ครอบครัวอย่างแน่นอน ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างเรียบง่ายซึ่งแน่ใจว่าจะอยู่ในตู้เย็นทุกเครื่องในช่วงวันหยุด (หรือหลังจากนั้น)

วัตถุดิบ:

• ปูอัด - 250 กรัม
• ข้าวโพดกระป๋อง - 1 b.;
• ข้าวต้ม - 1-g;
• ไข่ต้ม - 4 ชิ้น;
• แตงกวา - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มายองเนส;
• ความเขียวขจี

การทำอาหาร:

ตัดสินค้าทั้งหมด.

ใส่อาหารสับ, หัวหอม, แตงกวา, ผักใบเขียวลงในชามสลัด

เติมมายองเนส จัดวางบนจานเสิร์ฟ ตกแต่ง

จานนี้ทั้งอร่อย ฟิน แต่ยังเบาอยู่ สำหรับอาหารค่ำแบบโฮมเมด สลัดกับข้าวป่าและเห็ดเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด

วัตถุดิบ:

• ข้าวป่า - 0.25 st.;
• หัวหอม -1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• แชมเปญหั่นบาง ๆ - 0.75 st.;
• มะเขือเทศขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กานพลูของกระเทียม;
• พริกไทยดำ.

การทำอาหาร:

เตรียมป่าตามทิศทางของแพ็คเกจ

ผัดแครอทขูดและหัวหอมสับในน้ำมันมะกอก เพิ่มมะเขือเทศสับและกระเทียม เกลือและปรุงอาหารอีกสองสามนาที

ใส่ผักในชามสลัด ใส่เห็ด ข้าวลงไป ผสมและตกแต่งสลัด

สูตรจะน่าสนใจสำหรับผู้ที่อยากลองอะไรที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิม มีถั่ว เห็ด ซึ่งทำให้จานมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย

วัตถุดิบ:

• ถั่ว (กระป๋อง) - 400 กรัม
• เห็ด - 500 กรัม
• ข้าวโพดกระป๋อง - 1 b.;
• แตงกวาดอง - 4 ชิ้น.4
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;
• สมุนไพรและเกลือ

การทำอาหาร:

สับแตงกวาอย่างประณีตใส่ในชามสลัด

ใส่ถั่วและข้าวโพดลงในแตงกวา หัวหอมสับละเอียดและดอง ตัดผักใบเขียว

เห็ดหั่นและทอดเมื่อเย็น - เพิ่มในสลัด

เกลือจานปรุงรสด้วยน้ำมันและผสม

มีเนื้อชิ้นเล็ก ๆ สำหรับ บริษัท ใหญ่หรือไม่? ไม่มีปัญหา. ท้ายที่สุดแล้ว สูตรสลัดแบบเอเชียง่ายๆ นี้จะช่วยให้พวกเขาได้ทานอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

วัตถุดิบ:

• หมูอบ - 300 กรัม
• กะหล่ำปลีปักกิ่ง - 0.5 หัว;
• คื่นฉ่าย - 4 ชิ้น.;
• แตงกวา - 1 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• มะนาว - 1 ชิ้น 4
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกแดงร้อน
• ผักชี;
• น้ำมันงา ซีอิ๊วขาว อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

น้ำส้มสายชู น้ำตาล น้ำมะนาว และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ตั้งน้ำให้ร้อน ยกลงจากเตา ใส่พริกขี้หนูสับและผักชี บดทั้งหมดด้วยเครื่องปั่น ใส่น้ำมันงา ซีอิ๊วขาว และผิวเลมอน ปั๊มน้ำมันพร้อมแล้ว

ตัดเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ ผสมกับน้ำสลัดเล็กน้อยแล้วหมักทิ้งไว้ 30 นาที

กะหล่ำปลี - สับ, แตงกวาและขึ้นฉ่าย - ตัด

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม ปรุงรสด้วยน้ำสลัด และจัดใส่จานเสิร์ฟ

ปูอัดในสลัดบางชนิดไม่มีความสว่างของรสชาติต่างกัน แต่ไม่ใช่ในสูตรนี้ ที่นี่เน้นรสชาติด้วยส้มเปรี้ยวหวาน และเขาเตรียมตัวอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• ปูอัด - 200 กรัม
• ไข่ (ต้ม) - 5 ชิ้น.;
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• ข้าวโพด - 1 ข.;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• มายองเนส.

การทำอาหาร:

ตัดปูอัดและเทลงในชามสลัด

ตัดไข่.

เพิ่มข้าวโพดในสลัด

ปอกส้มแล้วแบ่งเป็นชิ้น ๆ เอาฟิล์มออกจากแต่ละอันแล้วสับให้ละเอียด ส่งไปที่ชามสลัด

ใส่กระเทียมที่บดแล้ว.

แต่งสลัดด้วยมายองเนสตกแต่งตามดุลยพินิจของคุณ

สลัดผักต้มและอบได้กลายเป็นบรรทัดฐานและค่อนข้างคุ้นเคย แต่ผักผัดเป็นของใหม่ สลัดนี้มีความโดดเด่นไม่เพียงแค่วิธีการเตรียมเท่านั้น แต่ยังโดดเด่นด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมด้วย

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 4 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 6 ชิ้น;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• ผักชี;
• เมล็ดซีร่า - 1 ช้อนชา 4
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทย

การทำอาหาร:

ส่งกระเทียมผ่านการกดใส่ยี่หร่าเกลือลงไปผสมให้เข้ากันและเกลือ

ตัดมะเขือเทศและพริกแล้วโรยจุดตัดด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้

ผัดพริกในกระทะแล้วใส่มะเขือเทศ

ปอกเปลือกมะนาวและบีบน้ำออก

เทน้ำมะนาวลงในกระทะแล้วเทกระเทียมที่เหลือลงไป อุ่นเครื่องในกระทะสักสองสามนาที

ผสมผัก ราดซอส ปล่อยให้เดือด 2 ชั่วโมง

สลัดอุ่นจะได้รสชาติที่พิเศษในฤดูหนาว เพราะคุณต้องการอุ่นเครื่องและทานอาหารมื้ออร่อยจริงๆ

วัตถุดิบ:

• arugula - 300 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ - 300 กรัม
• กุ้ง - 1 กก.
• พาเมซานชีส - 200 กรัม;
• น้ำมันมะกอก;
• ซีอิ๊ว;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก;
• น้ำผึ้ง, มัสตาร์ด, เกลือ, พริกไทย

การทำอาหาร:

ปอกกุ้งและหมักในน้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทย ส่งในเตาอบเป็นเวลา 5 นาที

ขูดพาร์เมซานและหั่นมะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่ง

น้ำสลัด: ผสมน้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำมันมะกอก มัสตาร์ด น้ำผึ้ง และมัสตาร์ดเข้าด้วยกัน

ไม่ใช่วันหยุดที่สำคัญในประเทศของเราหากไม่มีสลัดซึ่งหนึ่งในนั้นคือฤดูหนาว สูตรคลาสสิกสำหรับสลัดฤดูหนาวคือโอลิเวียร์ที่รู้จักกันดีและในคนทั่วไปเขาเรียกว่ามีทหรือมอสโก ทำไมจึงเรียกเขาว่า "ฤดูหนาว"? และทุกอย่างเรียบง่าย ความจริงก็คือมันถูกเตรียมขึ้นส่วนใหญ่ในฤดูหนาวจากผลิตภัณฑ์ที่มีในฤดูหนาว และในบางประเทศจานนี้โดยทั่วไปห้ามมิให้ปรุงอาหารในฤดูร้อน

นี่เป็นสูตรที่ใช้กันทั่วไปในการปรุงอาหาร จุดเด่นอยู่ที่ไส้กรอกต้มไม่ใช่เนื้อต้ม เห็นด้วย สิ่งนี้ทำให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้นอย่างมากและประหยัดเวลา โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณพิจารณาถึงความจริงที่ว่าสูตรสำหรับสลัดฤดูหนาวแบบคลาสสิกกับไส้กรอกนั้นค่อนข้างลำบาก

วัตถุดิบ:

• 6 มันฝรั่ง (กลาง);
• 4 แครอท;
• 2 หัวหอม;
• 6 ไข่;
• 500 กรัม ไส้กรอกต้ม (สามารถเป็นหมอได้โดยไม่ต้องใช้เบคอน);
• แตงกวาดอง 4-5 อัน (เปรี้ยว);
• ถั่วเขียวกระป๋อง 1 กระป๋อง (420 กรัม);
• มายองเนส 1 แพ็ค (200-280 กรัม)

วิธีการปรุงทีละขั้นตอน:

1. ขั้นแรก มาเตรียมผลิตภัณฑ์ที่ต้องการการอบชุบด้วยความร้อนกันก่อน ต้มมันฝรั่งและแครอทแบบไม่ปอกเปลือกก่อนหั่นในน้ำต่างๆ ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในจาน ปล่อยให้เย็น
2. ต้มไข่ให้แข็งแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นให้เย็น
3. ตอนนี้เรามาเริ่มตัดกัน ปอกมันฝรั่งและแครอทหั่นเป็นก้อนขนาดกลางเทลงในชาม
4. เราทำความสะอาดไข่เย็นแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วเทลงในผัก
5. เราหั่นแตงกวาให้เล็กกว่าผลิตภัณฑ์ที่เหลือเล็กน้อยเทลงในกระชอน มีความจำเป็นต้องระบายน้ำเกลือเพื่อไม่ให้สลัดเปียกเกินไป เมื่อมันระบายออก เราจะส่งไปที่ชามทั่วไปสำหรับใส่ชิ้นงาน
6. เราทำความสะอาดจากแกลบล้างด้วยน้ำสับหัวหอมอย่างประณีต
7. ในตอนท้ายหั่นเป็นก้อนแล้วเทไส้กรอกลงในชาม
8. เปิดขวดถั่วสะเด็ดน้ำเกลือเทลงในสลัด เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
9. เราเติมมายองเนสสลัดฤดูหนาวคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ "ลม" ปล่อยให้มันยืนประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อใส่

สลัดเสร็จแล้ววางบนจานที่สวยงาม เสิร์ฟบนโต๊ะ โรยหน้าด้วยสมุนไพร

พร้อมเนื้อและแตงกวาสด

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างสลัดกับเนื้อกับสลัดคลาสสิกกับไส้กรอกคือความอิ่ม เนื้อต้มในตัวเองเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจ และเมื่อใช้ร่วมกับมันฝรั่ง แตงกวา และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ก็จะยิ่งน่าพึงพอใจยิ่งขึ้นไปอีก แตงกวาสดทำให้จานเบาและสดในรสชาติ

วัตถุดิบ:

• 400 กรัม เนื้อ;
• 2 แตงกวาสด
• 5 มันฝรั่ง;
• 3-4 ไข่;
• หัวหอม 1 หัว;
• ถั่วเขียว 1 กระป๋อง
• 140 กรัม มายองเนส;
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส;
• ความเขียวขจีสำหรับการตกแต่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเราเตรียมเนื้อ สำหรับสลัดเนื้อของเนื้อวัว / เนื้อลูกวัว, เนื้อแกะหรือหมูติดมันจะทำ ล้างเนื้อให้สะอาด ต้มจนเปื่อย เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์ที่เลือก
2. ไข่ มันฝรั่งของฉัน เราปรุงตามธรรมเนียมในน้ำที่แตกต่างกัน
3. เนื้อแช่เย็นหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
4. เราทำความสะอาดไข่ ลอกเปลือกมันฝรั่ง หั่นเป็นลูกเต๋าประมาณเดียวกับเนื้อ หากต้องการ ก็สามารถให้ใหญ่กว่านี้เล็กน้อย
5. แตงกวาของฉันถ้าไม่ขมให้หั่นเป็นก้อนพร้อมกับเปลือก
6. สับหัวหอมปอกเปลือกเป็นก้อน
7. เทผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามที่จะผสมได้สะดวก เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยมายองเนส
8. เราส่งสลัดสำเร็จรูปไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงชง

สลัดฤดูหนาวกับปลาแสนอร่อย

สลัดฤดูหนาวอีกรุ่นหนึ่ง แต่ตอนนี้ไม่มีเนื้อสัตว์เลยพร้อมปลา นี่เป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงซึ่งเตรียมจากปลาสเตอร์เจียนปลาสเตอร์เจียนหรือปลาสเตอร์เจียน หากคุณไม่สามารถซื้อปลาที่หรูหราเช่นนี้ได้ คุณสามารถแทนที่ด้วยปลาที่ไม่มีหินและมีกลิ่นคาวเข้มข้น

วัตถุดิบ:

• 500 กรัม เนื้อปลาดิบ
• 4 มันฝรั่ง;
• 1 มะเขือเทศ (ใหญ่);
• 2 แตงกวาสด
• 1 แครอท;
• ถั่ว 1 กระป๋อง (หรือถั่วแดง);
• 90 กรัม กะหล่ำ;
• 160 กรัม มายองเนส;
• เกลือพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดซากปลา, ทำอาหาร, หั่นเป็นก้อน
2. ต้มแครอท, มันฝรั่ง, กะหล่ำดอกในเปลือกในน้ำต่างๆ ผักพร้อมแช่เย็นปอกเปลือกสับเป็นก้อนขนาดกลาง เราแยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อเล็ก ๆ
3. ถั่วกระป๋อง / ถั่วเปิดระบายน้ำเกลือผสมกับผลิตภัณฑ์ที่สับก่อนหน้านี้
4. เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยมายองเนส คลุกเคล้าให้เข้ากัน

สูตรสลัดแตงกวาแสนอร่อย Winter King

อาหารเรียกน้ำย่อยในฤดูหนาวที่ดีคือสลัดฤดูหนาว "ราชาแห่งแตงกวา" มีหลายวิธีในการเตรียม แต่ในแต่ละกรณีแตงกวาจะอร่อยและกรอบมาก และเครื่องเทศ สมุนไพร และเครื่องเทศที่เติมเพื่อลิ้มรสอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีกลิ่นหอม นอกเหนือจากการเสิร์ฟ ช่องว่างนี้สามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับผักดองหรือน้ำส้มสายชู

โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

นี่เป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดในการเตรียม เนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิด

วัตถุดิบ:

• แตงกวาอ่อน 5 กก.
• หัวหอม 1.5 กก.
• 3 ศิลปะ ล. เกลือ;
• 5 เซนต์ ล. ซาฮาร่า;
• 3-5 ถั่วขมและออลสไปซ์;
• น้ำส้มสายชู 150 มล. (แอปเปิ้ล);
• สะระแหน่ 1-2 ก้าน;
• ผักชีฝรั่งสดในปริมาณเท่าใดก็ได้

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาให้สะอาดตัดจมูกและก้นหั่นเป็นวงกลม
2. เราทำความสะอาดหัวหอมจากแกลบหั่นเป็นวงบาง ๆ
3. ในชามลึกผสมผักทิ้งไว้ 40 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แตงกวาปล่อยน้ำ
4. ในชามแยกต่างหากเทเกลือกับน้ำตาลใส่น้ำส้มสายชู
5. ผักใบเขียวของฉันสับละเอียด
6. เทผักที่เตรียมไว้ลงในกระทะเทน้ำส้มสายชูหมักใส่พริก เราผสมทุกอย่างจุดไฟ
7. นำสลัดไปต้ม คนเป็นครั้งคราว ใส่สะระแหน่ ปรุงอาหารอย่างแท้จริง 2-3 นาที
8. เราจัดวางสลัดเสร็จแล้วในขวดที่ล้างและแห้งแล้วม้วนฝาทันที ก่อนเก็บในที่เย็น ทิ้งชิ้นงานให้เย็นในห้องใต้ผ้าห่ม

ราชาฤดูหนาวที่ไม่มีน้ำส้มสายชูกับกรดซิตริก

สลัดนี้สะดวกเพราะแตงกวาสุกค่อนข้างเหมาะสำหรับการเตรียม

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 3 กก.
• 7 ถั่วดำและออลสไปซ์;
• 90 กรัม ซาฮาร่า;
• 25 กรัม เกลือ;
• 10 กรัม กรดมะนาว;
• น้ำ 1 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ถ้าคุณเอาแตงกวาที่สุกเกินไป เรามาลอกเปลือกออกก่อน นำเมล็ดออก ไม่จำเป็นต้องปอกแตงกวาอ่อน หั่นผักที่เตรียมไว้เป็นครึ่งวง
2. ในกระทะขนาดเล็กรวมน้ำ, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, นำไปต้ม
3. เราเอาน้ำเกลือออกจากกองไฟเทแตงกวาลงไปปิดด้วยแหวนไม้หรือจานแบนกดลงด้วยการกดขี่ เราทิ้งไว้ 35 นาที
4. ในขณะที่เติมช่องว่างขวดสำหรับตะเข็บจะถูกล้างให้สะอาดฆ่าเชื้อพร้อมกับฝาปิด
5. เราจัดวางแตงกวาดองเสร็จแล้วในขวดที่ไม่มีน้ำเกลือ
6. เราใส่น้ำเกลือลงในกองไฟแล้วนำไปต้มอีกครั้งเติมแตงกวา
7. ก่อนม้วนขวดที่มีฝาปิด ให้เทกรดซิตริกลงไปเล็กน้อย

ราชาฤดูหนาวกับน้ำส้มสายชูและหัวหอม

สูตรนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นแบบคลาสสิก ไม่มีอะไรพิเศษเพิ่มเข้าไป มีเพียงสมุนไพรและเครื่องเทศแบบดั้งเดิมเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 10 กก.
• หัวหอม 2 กก.
• ผักชีฝรั่ง 4 ช่อ;
• 10 เซนต์ ล. ซาฮาร่า;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ;
• 1 ช้อนชา พริกไทยและเมล็ดมัสตาร์ด
• น้ำส้มสายชู 200 มล. 9%

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาในน้ำเย็นหั่นเป็นชิ้น
2. เราทำความสะอาดหัวหอมล้างมันสับครึ่งวง
3. ผสมหัวหอมกับแตงกวา, เกลือ, น้ำตาล ปล่อยให้ยืน 30 นาที แตงกวาควรปล่อยน้ำมาก
4. ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียด น้ำส้มสายชู และพริกไทยกับมัสตาร์ดลงในภาชนะที่มีผัก เราผสม
5. เราวางกระทะด้วยชิ้นงานบนเตาแล้วเปิดไฟร้อนปานกลาง นำไปต้มกวนตลอดเวลา เมื่อแตงกวาเริ่มเปลี่ยนสี ให้ปิดไฟ มิฉะนั้นจะไม่กรอบ
6. เราจัดวางสลัดร้อนเสร็จแล้วในขวดที่สะอาดและแห้งแล้วม้วนฝา ปล่อยให้เย็นภายใต้ผ้าห่ม จัดเก็บ