สูตรทำอาหาร:

แม่บ้านหลายคนไม่ค่อยใช้ผักนี้ในการเตรียมหรือโดยทั่วไปเป็นจาน แต่เปล่าประโยชน์ ผลิตภัณฑ์นี้มีสารอาหารในปริมาณที่เหลือเชื่อ ซึ่งไฟเบอร์เพียงอย่างเดียวก็คุ้มค่า มีประโยชน์ในการเสริมสร้างหลอดเลือด เพิ่มภูมิคุ้มกัน และการทำงานของหัวใจ

นอกจากนี้ยังมีแคลอรีต่ำ - เพียง 24 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังไดเอท

มะเขือยาวบรรจุกระป๋องนั้นใช้กันอย่างแพร่หลายเช่นเดียวกับแตงกวาดอง บวบ และมะเขือเทศ พวกเขาทำอาหารที่ยอดเยี่ยมด้วย และขั้นตอนการทำอาหารใช้เวลาเพียงเล็กน้อย ง่าย รวดเร็ว และอร่อย

เริ่มกันเลย

นี่เป็นหนึ่งในสูตรมะเขือยาวฤดูหนาวที่ฉันโปรดปราน รสชาติที่ยอดเยี่ยมและเป็นของว่างที่ดี การเตรียมนี้มีผักฤดูร้อนจำนวนมาก - มีประโยชน์ในการรวมกัน ทำให้ฉันนึกถึงสลัด

องค์ประกอบ:

• มะเขือยาว - ประมาณสองกิโลกรัม
• มะเขือเทศ - 3-4 อย่าง
• หัวหอม - 2 หัวหอม
• พริกไทยแดงและดำป่น - ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน,
• น้ำตาลและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงมะเขือยาวที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว "เลียนิ้วของคุณ"

ก่อนอื่นคุณต้องล้างผัก ตัดหางของสีน้ำเงินออก ตัดเป็นวงกลมหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง ใส่ในภาชนะแยกต่างหาก เกลือ และเทน้ำเย็น ตอนนี้ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง - ปล่อยให้ความขมขื่นทั้งหมดออกมาจากพวกเขา

เราทำความสะอาดมะเขือเทศจากผิวหนัง ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องเก็บไว้เป็นเวลา 2 นาทีในน้ำเดือดแล้วราดด้วยน้ำเย็น จากนั้นเป็นเรื่องของเทคโนโลยี - ลอกออกได้ง่ายและง่ายดาย หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ

เราตัดหัวหอมเหมือนในสลัด ตอนนี้คุณต้องเคี่ยวหัวหอมกับมะเขือเทศบนกองไฟเล็กน้อย เมื่อถึงจุดนี้ ให้ใส่เกลือ (หนึ่งช้อนโต๊ะ) เป็นครั้งสุดท้าย ปรุงเป็นเวลาสิบนาทีจนนิ่ม

จากนั้นโรยมะเขือม่วงแล้วม้วนแป้งแล้วทอดทั้งสองด้าน

ฆ่าเชื้อขวดในเตาอบที่อุณหภูมิ 50 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง

เราใส่สีน้ำเงินครึ่งหนึ่งลงในขวดโหลแล้วเติมด้วยข้าวต้มหัวหอมมะเขือเทศสำเร็จรูป ไม่ควรมีช่องว่าง จากนั้นมะเขือยาวอีกแถวหนึ่งและเติมผักอีกครั้ง เราจบเลเยอร์สุดท้ายด้วย "สีน้ำเงิน"

ตอนนี้เราต้องฆ่าเชื้อชิ้นงานของเราในฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้เราวางเหยือกในน้ำร้อน (น้ำเท่านั้นที่สูงถึงไหล่) และหลังจากเดือดแล้วให้ปรุงในน้ำเดือดเล็กน้อย

เราบิดฝาแล้วพลิกกลับ ห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท เก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

สูตรมะเขืออร่อยปรุงเหมือนเห็ด

มันกลายเป็นมะเขือยาวที่อร่อยที่สุดเช่นเห็ด - กรอบและชวนให้นึกถึงรสชาติของเห็ดดองจริงๆ

มะเขือยาวที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว - ผัดกับกระเทียม

คุณไม่รู้หรอกว่าผลไม้สีฟ้าสามารถคั่วกับกระเทียมได้อร่อยแค่ไหน เตรียมมะเขือยาวทอดเหล่านี้ให้มากขึ้นสำหรับฤดูหนาว โดยวิธีการที่คุณสามารถกินได้เกือบจะทันทีหลังจากเตรียม

วัตถุดิบ:

• "สีน้ำเงิน" - 6 ชิ้น,
• กระเทียม - 1 หัว
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช - อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและน้ำตาล - สองชา ช้อน,
• มะนาวคั้นสด - 2 ช้อนชา

การทำอาหาร:

"สีฟ้า" ของฉันด้วยฟองน้ำล้างจาน นำเคล็ดลับออกแล้วตัดเป็นวงกลม (อย่าตัดบางเกินไป - ประมาณ 1 ซม.) เลือกผลไม้ที่แคบไม่กว้างเพื่อไม่ให้กระจายระหว่างการทอด

เราใส่ชิ้นส่วนลงในชามขนาดใหญ่เติมน้ำ (2 ถ้วยหรือซ่อน) เกลือและเติมน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้ผลไม้ขม เราทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง แล้วสะเด็ดน้ำสีเข้มออกผึ่งให้แห้ง

เราตั้งกระทะบนกองไฟและปรุงมะเขือยาวทอดเพื่อให้ทั้งสองด้านมีสีน้ำตาล เราตรวจสอบด้วยส้อมหากเจาะโดยไม่มีปัญหาก็พร้อม

และอีกสักครู่ หากคุณวางแผนที่จะเก็บเกี่ยวมะเขือยาวทอดสำหรับฤดูหนาวก็ไม่จำเป็นต้องม้วนแป้ง มีความเป็นไปได้ที่กระป๋องจะระเบิด

ในขั้นต่อไป. เราทำความสะอาดกระเทียมจากเปลือก เราส่งผักชีฝรั่งกลีบกระเทียมไปที่เครื่องปั่นและบด

เราใส่น้ำตาลทราย เกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำมันลงไป ผสมให้เข้ากัน

ตอนนี้สลับกันในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเราปิด "สีน้ำเงิน" ที่ทอดแล้วและน้ำสลัดกระเทียมด้วยสมุนไพรเป็นแถวหนาแน่น

เราทำการฆ่าเชื้อในกระทะขนาดใหญ่และลึก หลังจากนั้นให้ม้วนพลิกกลับและคลุมด้วยผ้าห่ม ปล่อยให้เป็นแบบนี้จนถึงเช้า คุณสามารถลองในวันถัดไป เก็บในที่มืดและเย็น

การอนุรักษ์มีหลากหลายและในแต่ละกรณีเป็นต้นฉบับ:

1. บวบดอง

มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว "สิบ" - สลัดมะเขือยาวยอดนิยม

ทำไมถึงคิดว่า "สิบ"? ใช่ เพราะผลิตภัณฑ์หลักทั้งหมดในสูตรนี้มีอย่างละ 10 อย่าง คิดค้นขึ้นเองจริงๆ ผักเพียงสิบชิ้นเท่านั้น - คุณจะไม่ลืมและไม่จำเป็นต้องดูสูตรอาหาร

สินค้า:

• ผัก (พริกหยวก, "สีน้ำเงิน", มะเขือเทศสีแดงและหัวหอม) - ทั้งหมด 10 อย่าง
• น้ำมันสำเร็จรูป,
• ซิลและน้ำตาลทราย - 1 โต๊ะ ช้อน,
• กรดอะซิติก (9%) - ครึ่งแก้ว
• น้ำ.

ดูสีอย่างระมัดระวังเมื่อเลือกมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว สีน้ำตาลหมายความว่าผลไม้มีรสขมมาก (มีโซลานีนสะสมอยู่ในนั้นเป็นจำนวนมาก) รับความสดและอ่อนเยาว์แข็งแรงและหนาแน่น

เราทำความสะอาด ล้าง และหั่นส่วนผสมหลักทั้งหมดเป็นวง (จะใช้ครึ่งวงหรือชิ้นก็ได้ตามชอบ)

ชั้นผักทั้งหมดลงในชาม น้ำตาลและเกลือระหว่างแถว. เติมน้ำ น้ำมัน และน้ำส้มสายชู ใส่ไฟ

ควรตุ๋นหลังจากเดือดอย่างน้อย 30 นาที ในช่วงเวลานี้ปริมาณจะเพิ่มขึ้นเกือบสองเท่า ชิมรสและปรับตามต้องการ

เตรียมขวดโหล (ตอนนี้ควรปลอดเชื้อแล้ว) และเริ่มกระบวนการถนอมชิ้นงานสำหรับฤดูหนาว วางให้แน่นและไม่มีช่องว่างอากาศ ใช้ที่เย็บกระดาษหรือฝาเกลียวธรรมดาเพื่อปิดขวดโหล พลิกกลับและคลุมด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

อย่างที่คุณเห็น สูตรการทำอาหารนี้เกิดขึ้นอย่างรวดเร็วและไม่มีการฆ่าเชื้อ หากจำเป็น คุณสามารถเปลี่ยนจำนวนองค์ประกอบเป็น "Pyaterochka", "Seven" หรืออื่นๆ ได้

สูตรทำ “บลูวัน” ในน้ำมะเขือเทศแบบไม่ฆ่าเชื้อ

คุณต้องการทำอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวรสเผ็ดเผ็ดและมีมนต์ขลังสำหรับฤดูหนาวหรือไม่? เก็บสูตรการทำอาหารที่ดีที่สุด นอกจากนี้ เช่นเดียวกับชิ้นงานด้านบน คุณจะใช้เวลาไม่มาก - ใช้เวลาในการตัดมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - สองกิโลกรัม
• พริกหวานบัลแกเรีย - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 3 กิโลกรัม
• พริกแดงร้อน 2 ฝัก
• กระเทียมสามหัว
• น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู (9%) - อย่างละสองช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลและเกลือ - สองสามช้อน
• น้ำตามต้องการ

เราเตรียม:

สิ่งสำคัญในการสร้างสรรค์อาหารของเราในครั้งนี้คือมะเขือเทศ เราจะทำน้ำผลไม้จากพวกเขา ในการทำเช่นนี้ให้ลวก (ต้มประมาณ 40-90 วินาที) ราดด้วยน้ำเย็นแล้วลอกหนังออก จากนั้นใส่เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องคั้นน้ำผลไม้

นอกจากนี้เรายังส่งกระเทียมที่ปอกแล้วและพริกขี้หนูผ่านเครื่องบดเนื้อ

เราเพียงแค่ตัด "สีน้ำเงิน" เป็นชิ้น ๆ (ก่อนล้าง) และเราทำความสะอาดพริกหยวกจากเมล็ดและหั่นเป็นเส้น (หลอด)

เราใส่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในภาชนะขนาดใหญ่และผสม เติมน้ำและน้ำส้มสายชู โดยปกติฉันจะเทกรดอะซิติกสองสามนาทีก่อนที่ชิ้นงานจะพร้อม คุณสามารถทำเช่นเดียวกันได้หากต้องการ

วางบนเตาและปรุงอาหาร หลังจากเดือดเคี่ยวจนสุก

เราวางธนาคารและม้วนขึ้น เราพลิกกลับเพื่อดูว่าฝาปิดแน่นถูกต้องหรือไม่ถ้าขวดโหลรั่ว มันกลายเป็นเหยือก 7 ลิตร เราเก็บไว้ในตู้เย็น ห้องใต้ดิน หรือห้องใต้ดิน

ลิ้นมะเขือแม่ยาย

คุณรู้หรือไม่ว่าทำไมสูตรนี้ถึงเรียกว่า? ลิ้นหมายความว่าผักหลักถูกตัดตามยาว ปรากฎว่ามีการตัดยาวคล้ายลิ้น และแม่สามีเป็นเพราะความคมและการเผาไหม้

โดยทั่วไปแล้ว "Teschin ลิ้นสำหรับฤดูหนาว" สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากบวบ แต่ยังรวมถึงบวบหรือผักอื่น ๆ

แล้วจะเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยด้วยอะไรดี? ดู:

สูตรสำหรับมะเขือยาวแสนอร่อยในจอร์เจีย - "เลียนิ้วของคุณ"

ตามอาหารจอร์เจียซึ่งอาหารรสเผ็ดส่วนใหญ่มักมีส่วนผสมเผ็ดร้อนอยู่ในสูตรการทำอาหารนี้ด้วย

• "สีน้ำเงิน" 5 กิโลกรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 600 กรัม
• พริกแดง - 2 ชิ้น,
• กระเทียม - 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 350 มล.
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย

วิธีการปรุงอาหารในจอร์เจีย?

ตัวสีฟ้าของฉันตัดหางออกแล้วหั่นเป็นวงหนา 10-15 มม. เราใส่ภาชนะแยกต่างหากโรยด้วยเกลือทิ้งไว้ 50-60 นาที ในช่วงเวลานี้ผลไม้จะให้น้ำ ล้างความขมขื่นทั้งหมดออกและทำให้แห้ง

เรากำลังเตรียมจัดส่ง พริก - เอาเมล็ดออก เราผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับกระเทียม เพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำมันเพื่อให้ได้ผล (คุณสามารถใส่เกลือได้หากจำเป็น)

ตอนนี้คุณต้องทอดและทำให้ "สีน้ำเงิน" เป็นสีน้ำตาล

จากนั้นจุ่มแต่ละชิ้นลงในน้ำสลัดพริกไทยและกระเทียมแล้วใส่ในโถ ฆ่าเชื้อและม้วนเป็นเวลา 15 นาที พลิกกลับด้านใต้ผ้าคลุมจนถึงวันถัดไป - พวกมันเย็นลงเอง

มะเขือยาวในภาษาเกาหลี

สูตรนี้เพื่อนชาวเกาหลีของเพื่อนฉันเป็นคนแสดงให้ฉันดู มันกลายเป็นสลัดอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยมาก ตอนนี้ฉันยังชอบผักสไตล์เกาหลีแบบนี้

สินค้า:

• มะเขือยาว - ครึ่งกิโลกรัม
• พริกหวานขนาดกลางสองสามอัน
• แครอทขนาดใหญ่หนึ่งหัว
• หลอดไฟสองสามดวง
• พริกขี้หนูครึ่งเม็ด
• กระเทียมหัวใหญ่
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำส้มสายชู (9%) - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. บวก 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - 15-20 ถั่ว
• พริกแดงป่น - ครึ่งช้อนชา
• และผักชี (เป็นเม็ด) - 1 โต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

ตัดสีน้ำเงินออกครึ่งหนึ่ง จากนั้นหั่นเป็นชิ้น แค่ไม่บางเกินไป

จากนั้นต้มน้ำใส่เกลือเข้มข้นในกระทะ จุ่มชิ้นของเราลงไปแล้วปรุงประมาณ 3-5 นาที เราทิ้งผลไม้ต้มในกระชอน

เราถูแครอทบนเครื่องขูดเกาหลี (ถ้าไม่ใช่ให้ใช้มีดตามปกติ) หัวหอมครึ่งวง, กระเทียมผ่านการบด

เราแบ่งพริกหยวกออกเป็นสี่ส่วนแล้วเป็นเส้น ไหม้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย (ระวัง - มือไหม้ได้ - ถุงมือช่วยได้)

พร้อมเติม. โขลกพริกไทยดำและผักชีในครก เราผสมกับดินแดงกับกระเทียม เทน้ำมันลงไปแล้วใส่เกลือ น้ำตาล และพริกขี้หนู ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทน้ำส้มสายชู

ตอนนี้ทุกอย่างที่ได้รับจะต้องรวมกันและรีดด้วยมือของคุณอย่างทั่วถึง หมักทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง

จากนั้นเราก็จัดแจงช่องว่างที่เตรียมไว้ในขวดและฆ่าเชื้อ ปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็น เราเก็บไว้ในที่เย็น

สูตรสำหรับเตรียมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวอบในเตาอบ

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปรุงมะเขือยาวทั้งลูกสำหรับฤดูหนาว พวกเขาเพียงแค่อบในเตาอบกับผลไม้ทั้งผล เย็นในน้ำเย็น เปลือกและเปลือก และซ้อนใส่ถุง-แช่แข็ง.

ผักดังกล่าวสามารถใช้ในฤดูหนาวในจานใด ๆ มักจะมีสลัดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์

นี่คือช่องว่างง่ายๆแสนอร่อยจาก "สีน้ำเงิน" ที่คุณสามารถปรุงเองที่บ้านได้ และในวันฤดูหนาว ทำอาหารที่น่าสนใจและไม่ธรรมดาเพื่อทำให้แขกทุกคนประหลาดใจ

อร่อย!

สูตรมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวเป็นของว่างยอดนิยมที่มีรสชาติของมะเขือยาวที่คุณจะเพลิดเพลินในฤดูหนาว ที่นี่คุณจะพบสูตรมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวพร้อมรูปถ่ายและคำแนะนำทีละขั้นตอน - บันทึกสำหรับทุกคนที่เก็บเกี่ยวผักเหล่านี้ได้ดีและต้องการเตรียมความพร้อมสำหรับฤดูหนาว ต้นฤดูใบไม้ร่วงเป็นเวลาสำหรับการเตรียมมะเขือยาว ในเวลานี้พวกเขาปรากฏตัวอย่างหนาแน่นบนแผงขายในตลาดและในร้านค้า

มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว สูตรการทำอาหารที่ดีที่สุด

ตามเนื้อผ้ามะเขือยาวปรุงด้วยมะเขือเทศและผักอื่น ๆ ใช้ทำ: lecho, sauté, ของว่างรสเผ็ดต่างๆ ในคอลเลกชันนี้ เชฟของเราแบ่งปันสูตรมะเขือยาวพร้อมรูปถ่ายและคำแนะนำทีละขั้นตอน

เมื่อเริ่มต้นฤดูใบไม้ร่วง แม่บ้านแต่ละคนจะดูแลเสบียงฤดูหนาวซึ่งทั้งครอบครัวจะร่วมฉลองกัน หลายคนพยายามทำสลัดผักผักดองให้ได้มากที่สุดเพื่อเปิดในฤดูหนาวและกินเป็นอาหารจานหลักที่อร่อย

วิธีการเลือกมะเขือยาวที่เหมาะสม

หากคุณต้องการเก็บช่องว่างไว้ในตู้กับข้าวเป็นเวลานานในช่วงฤดูหนาว สิ่งสำคัญคือต้องทำตามขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดตั้งแต่ต้นจนจบ ก่อนอื่นคุณควรใส่ใจกับการเลือกและการเตรียมมะเขือยาว: ต้องเป็นไปตามเกณฑ์ที่ระบุไว้ด้านล่าง

มิฉะนั้น สูตรอาหารที่เลือกจะไม่เหมาะกับคุณ และขวดโหลจะระเบิดได้เนื่องจากการหมักระหว่างการเก็บรักษา อ่านเคล็ดลับในการเลือกและเตรียมมะเขือยาวอย่างถูกวิธี:

1. มะเขือยาวที่อบจากแสงแดดก็ไม่เหมาะสำหรับการทำตะเข็บ ในการสัมผัส มะเขือยาวควรมีความยืดหยุ่น แน่น และมีน้ำหนักมาก
2. อย่านำผักที่สุกเกินไปมาบรรจุกระป๋อง ซึ่งจะส่งผลเสียต่อคุณภาพของชิ้นงาน สีปกติของผักที่สามารถเก็บเกี่ยวได้คือสีม่วงเข้ม
3. อย่าซื้อผักที่ไม่มีลำต้น มันควรจะเป็นสีเขียวบนมะเขือยาวทุกต้น

มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว สูตรการทำอาหารที่ดีที่สุด

สูตรมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวเป็นตัวเลือกที่ดีในการทำให้คอลเลคชันครัวของคุณสวยขึ้น ลองปรุงผักนี้ด้วยการถนอมอาหารหลายประเภทเพื่อรับรู้ถึงรสชาติที่แตกต่างกัน และสิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้ ดูเพิ่มเติม ส่วนนี้ประกอบด้วยมะเขือยาวหลากหลายชนิดสำหรับฤดูหนาว

มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว
สูตรที่ง่ายและดีที่สุด

ตำรับอาหาร - คุณจะเลียนิ้วของคุณซึ่งเป็นที่นิยมและเป็นที่ต้องการของผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนและผู้ชื่นชอบการดูแลบ้าน อร่อยที่สุด: มะเขือยาวเหมือนเห็ดในน้ำมัน มะเขือยาวขนาดเล็กใน adjika ที่หายไปจากโต๊ะทันที

lecho ที่น่าสนใจมากกับมะเขือยาว อย่าลืมลองมะเขือคาเวียร์ซึ่งใส่บวบเพื่อความชุ่มฉ่ำ สำหรับผู้ที่ไม่ต้องการใช้เวลามากในครัว - สูตรที่ดีสำหรับมะเขือยาวดอง และแน่นอน "เท็น" ที่ทุกคนชื่นชอบ "Blue", badridzhan, aka eggplant - ผลไม้สมุนไพรของตระกูล nightshade

มะเขือยาวเหมือนเห็ดสำหรับฤดูหนาว

ในหมู่คนรักผัก มะเขือม่วงกระป๋องอย่างเห็ดหรือมะเขือม่วงกระป๋องนั้นครองใจมาอย่างยาวนานด้วยรสชาติที่ไม่ธรรมดา ซึ่งเป็นสูตรการทำอาหารที่ดีที่สุดที่มีลักษณะคล้ายกับเห็ด อาหารเรียกน้ำย่อยชนิดนี้เหมาะเป็นเครื่องเคียงสำหรับมันฝรั่งและซีเรียล และบางคนชอบกินกับขนมปัง

ในส่วน "การเตรียมการ" เราขอนำเสนอสูตรมะเขือยาวที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว ดังนั้นก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงมะเขือยาว การระลึกถึงคุณลักษณะของการประมวลผลจะไม่เป็นการฟุ่มเฟือย เป็นเรื่องปกติสำหรับทุกสูตรที่มีสีน้ำเงินในส่วนผสม อย่างที่คุณทราบผักเหล่านี้มีเนื้อข้าวโพดซึ่งทำให้มีรสขม เพื่อกำจัดความขมขื่นควรแปรรูปมะเขือยาวก่อน มีสองวิธีในการประมวลผล:

• กับน้ำเกลือ. เตรียมสารละลายเกลือในอัตรา 2 ช้อนโต๊ะ เกลือต่อ 1 ลิตร น้ำและเทมะเขือยาวอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
• ด้วยความช่วยเหลือของเกลือ โรยผักด้วยเกลือและทิ้งไว้สองชั่วโมง

ในทั้งสองวิธีมะเขือยาวจะปล่อยน้ำออกมาซึ่งความขมขื่นก็เช่นกัน ต้องระบายของเหลวทั้งหมดออกและล้างผักให้สะอาดใต้น้ำไหลเพื่อไม่ให้มีเกลือหลงเหลืออยู่มิฉะนั้นอาจเสี่ยงต่อการเสียรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป จากนั้นใส่มะเขือยาวลงในกระชอนและปล่อยให้น้ำส่วนเกินไหลออก

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 450 มล.
• มะเขือยาว - 1 กก.
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส;
• โบว์ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักหั่นเป็นวงกลมโรยด้วยเกลือทิ้งไว้เพื่อสกัดน้ำขม
2. โอนแต่ละชิ้นไปยังกระทะด้วยน้ำมันร้อนทอดจากทั้งสองด้าน
3. โอนชิ้นมะเขือยาวไปยังภาชนะหรือกระทะใส่หัวหอมใหญ่กระเทียมสับลงไปผัด
4. เทน้ำลงในกระทะขนาดเล็กต้มให้เดือดเทเกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, ใบกระวาน, ต้มประมาณ 5-7 นาที
5. เทน้ำดองที่ปรุงแล้วลงในมวลมะเขือ, คน, ปิดฝา, ทิ้งไว้ให้เย็นบนโต๊ะ;
6. จากนั้นเราเปลี่ยนของว่างลงในขวดแห้ง (ฆ่าเชื้อ) แล้วปิดฝาทันที อร่อย!

มะเขือยาวเหมือนเห็ดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

การไม่มีการฆ่าเชื้อในสูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวช่วยประหยัดเวลาและความพยายามของพนักงานต้อนรับได้อย่างมาก ดังนั้นสูตรง่ายๆดังกล่าวจึงเป็นที่นิยมมาก

มะเขือยาวเป็นเหมือนเห็ดสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ สูตรที่มีรูปถ่ายด้านล่างจะปรุงได้ง่ายกว่า เพราะมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวเป็นสูตรอาหารที่ดีที่สุดเสมอ และรสชาติของพวกเขาแทบจะแยกไม่ออกจากเห็ดดอง

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1 กก.
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 6 ชิ้น;
• ดอกคาร์เนชั่น - 2-3 ชิ้น;
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู - 40 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ควรล้างมะเขือยาวเช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนูแล้วปอกเปลือก จากนั้นหั่นผักเป็นก้อนขนาดกลาง
2. เทน้ำลงในกระทะแล้วใส่เกลือและเครื่องเทศ ผัดและรอจนน้ำดองเดือด
3. จากนั้นเทน้ำส้มสายชูและเติมสีน้ำเงินลงไป ผัดและปรุงอาหารประมาณ 7 นาที
4. ใส่เครื่องเทศจากน้ำดองที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ จากนั้นเติมเหยือกด้วยมะเขือยาว
5. หลังจากเทส่วนผสมด้วยน้ำดองร้อนแล้วปิดฝาให้แน่น กลับด้านจนเย็น

ลองดูมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวสูตรที่ดีที่สุดจากแม่บ้าน วันนี้แม่บ้านหลายคนมีสูตรมะเขือยาวโฮมเมดที่พวกเขาชื่นชอบ มะเขือยาวกระป๋องสำหรับฤดูหนาวปรุงจากพวกเขา: ทอด, เค็ม, ดอง, ดอง, คาเวียร์และสลัดกับมะเขือเทศ, กระเทียม, พริกไทย, แครอทและผักอื่น ๆ

สูตรมะเขือยาวที่ซับซ้อนและเรียบง่ายจำนวนมากเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านที่รักและรู้วิธีเตรียมการสำหรับฤดูหนาวอย่างง่ายดายและง่ายดาย ทุกคนทั้งที่มีและไม่มีประสบการณ์ที่ต้องการปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักด้วยเมนูมะเขือยาวแสนอร่อยในฤดูหนาว - เราสามารถรักษาร่วมกันได้!

มะเขือยาวเหมือนเห็ดสำหรับฤดูหนาว - สูตรทำอาหาร

มะเขือยาวเหมือนเห็ดในน้ำมันสำหรับฤดูหนาว

ในรุ่นนี้มะเขือยาวจะทอดในน้ำมันและไม่ต้ม ต้องขอบคุณการรักษาความร้อนนี้ พวกเขาดูดซับรสชาติและกลิ่นของกระเทียมและหัวหอมได้ดีขึ้น เป็นผลให้มะเขือยาวเป็นเหมือนเห็ดในน้ำมันสำหรับฤดูหนาวซึ่งเป็นสูตรที่รอคุณอยู่ต่อไปทั้งรูปลักษณ์และรสชาติจะคล้ายกับเห็ดป่าดอง

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• มะเขือยาว - 2.5 กก.
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• พริกไทยในหม้อ - 6 ชิ้น;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 1/4 ถ้วย;
• กระเทียม - 2-3 ชิ้น;
• น้ำ.

หมายเหตุ! เพื่อไม่ให้มะเขือยาวสุกเกินไป ให้ปรุงเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นบาง ๆ บนกระทะ!

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือยาวและลอกผิวออก จากนั้นเราก็หั่นผลไม้แต่ละชิ้นเป็นเส้นบาง ๆ คล้ายขาเห็ด เกลือและทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้มะเขือยาวปล่อยน้ำ
2. เราตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ แล้วผ่าครึ่งกระเทียม
3. บีบมะเขือยาวจากน้ำ เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน ผัดผักในน้ำมันจนเหลืองอ่อน
4. ปล่อยให้มะเขือยาวที่ปรุงสุกเย็นสนิทแล้วจัดเรียงไว้ในขวดดังนี้: ชั้นแรกของมะเขือม่วง, จากนั้นชั้นที่สองของหัวหอมและกระเทียม, หลังจากนั้นชั้นมะเขือยาว ฯลฯ ;
5. ปรุงน้ำดอง: ต้มน้ำกับเกลือพริกไทยและใบกระวาน เพิ่มน้ำส้มสายชูและเทลงในขวด
6. เราใส่ช่องว่างลงในหม้อน้ำและฆ่าเชื้อประมาณ 15 นาที บูด appit!

มะเขือยาวเรียกอีกอย่างว่า "ผักสีน้ำเงิน" อย่างสวยงามสำหรับสีที่สวยงามและแปลกตา นอกจากนี้ คุณอาจสังเกตเห็นว่าหากมะเขือยาวที่หั่นแล้วลอยอยู่ในอากาศเป็นเวลานาน ข้างในสีขาวจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน นี่เป็นเพราะการสัมผัสของส่วนประกอบบางอย่างกับอากาศ มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว สูตรการทำอาหารที่ดีที่สุด ในรูปแบบที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงมีให้สำหรับแม่บ้านในส่วนเฉพาะเรื่อง

มะเขือยาวมีความมั่นคงในครัวของเรามากจนเราเรียกมันว่าผลสีฟ้าและปรุงอาหารจานอร่อยจากพวกมันได้ตลอดทั้งปี คุณสามารถทำของว่างต่าง ๆ จากสีฟ้า คุณสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานร้อน หรือเตรียมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว คุณจะพบสูตรอาหารที่ดีที่สุดบนเว็บไซต์ World of Answers ของเรา

มะเขือยาวเช่นเห็ดกับกระเทียมและพริกไทยสำหรับฤดูหนาว

มะเขือยาวสำหรับเห็ดยังสามารถทำในรูปแบบของของว่างรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้ให้เพิ่มกระเทียมและพริกขี้หนูจำนวนมากในสูตร สูตรทีละขั้นตอนต่อไปของเราจะบอกวิธีการปรุงมะเขือยาวหอมเผ็ดสำหรับเห็ดกับกระเทียมและพริกไทยสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• กระเทียม - 2 หัว;
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• มะเขือยาว - 2 กก.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 300 มล.
• น้ำมันพืช - 150 มล.
• พริกขี้หนู - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 150 กรัม
• น้ำ.

หมายเหตุ! อย่าเพิกเฉยต่อ "เกลืออาบน้ำ": มันช่วยลดความขมขื่นของมะเขือยาวและทำให้ดูดซับน้ำมันน้อยลงในระหว่างกระบวนการทอด!

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือยาวให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาพอสมควร จากนั้นเราตัดวงกลมแต่ละวงออกเป็น 4 ส่วน เรากระจายช่องว่างในชามลึกและหลับไปด้วยเกลือ 3 ช้อนโต๊ะผสมและทิ้งไว้ 40–45 นาที
2. เทเกลือที่เหลือลงในน้ำแล้วนำไปต้ม จากนั้นเทน้ำส้มสายชูแล้วรออีกครั้งจนน้ำเกลือเดือด
3. ใส่มะเขือยาวและต้มในน้ำเกลือเดือดประมาณ 5-7 นาที
4. เรานำผักออกมาแล้วปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออกแล้วโยนลงในกระชอน
5. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วใส่มะเขือยาวของเรา ทอดด้วยความร้อนสูงอย่างแท้จริง 3-4 นาที
6. จากนั้นใส่กระเทียมสับและพริกไทย ผสมให้เข้ากันแล้วจุดไฟไม่เกินหนึ่งนาที
7. ช่องว่างร้อนวางในเหยือกและปิดด้วยฝาไนลอนแน่น พลิกตัวและห่อตัวด้วยผ้าห่มอุ่นๆ ในรูปแบบนี้ปล่อยให้ธนาคารเย็นสนิทและส่งไปยังตู้กับข้าวจนถึงฤดูหนาว อร่อย!

มีแค่ จำนวนมากสูตรมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว วันนี้เราต้องการเสนอช่องว่างที่ดีที่สุด ผ่านการทดสอบตามเวลาและมีประสบการณ์ เราหวังว่าจากความหลากหลายทั้งหมด คุณจะสามารถเลือกสิ่งที่คุณชอบมากที่สุดได้

มะเขือยาวมีประโยชน์สำหรับองค์ประกอบขนาดเล็กและวิตามินและไม่เพียง แต่เป็นไปได้เท่านั้น แต่ยังแนะนำให้เก็บเกี่ยวในฤดูหนาวด้วย มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงอาหาร "ลิ้นของ Teschin" อาจเป็นตัวเลือกสลัดยอดนิยม

มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ดีที่สุด

เรารู้ว่ามะเขือยาวในรูปแบบและวิธีการเตรียมใด ๆ ผสมผสานอย่างลงตัวกับกระเทียม ในการเย็บกระเทียมประเภทนี้คุณต้องใช้จำนวนมากเนื่องจากชื่อ "ลิ้นแม่ยาย" ทำให้ตัวเลือกการเย็บนี้มีความคม สำหรับความเผ็ดบางคนนอกเหนือจากกระเทียมแล้วให้เพิ่มรากมะรุมขูดพริกขี้หนูลงในเหยือก!

ที่นี่คุณต้องเข้าใจว่าคุณและสมาชิกในครอบครัวของคุณเป็นคนรักอาหารรสจัดมากแค่ไหน นอกจากคาเวียร์แบบดั้งเดิมและ "ลิ้นแม่สามี" ที่ทุกคนชื่นชอบจากมะเขือยาวแล้วคุณยังสามารถปรุงอาหารอร่อย ๆ ได้มากมายสำหรับฤดูหนาวซึ่งจะกลายเป็นสิ่งทดแทนผักสดบนโต๊ะของแม่บ้านทุกคนที่มีประโยชน์ในระดับปานกลาง มีสูตรอาหารที่ไม่ต้องการการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่ซับซ้อนสำหรับการปรุงอาหาร

สลัดมะเขือสำหรับฤดูหนาว

คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษเพื่อเตรียมสลัดฤดูหนาวที่อร่อยที่สุดนี้ เป็นผลให้คุณได้รับอาหารจานอร่อยที่คุณจะพร้อมที่จะกินอย่างน้อยทุกวัน จานนี้กำลังเตรียมจากส่วนผสมที่มีอยู่และจำไว้ว่ามะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว -
สูตรอาหารที่ดีที่สุดอยู่ใกล้แค่เอื้อม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น;
• มะเขือยาว - 1.5 กก.
• พริกหวาน (สลัด) - 800 กรัม
• แครอท - 500 กรัม
• น้ำมันลีน - 200 กรัม
• กระเทียม - 3 หัว;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 250 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 130 ก.

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเราจะเตรียมมะเขือยาว ในการทำเช่นนี้ง่าย ๆ ก่อนอื่นให้เอาก้านออกด้วยมีดคม ๆ แล้วลอกผิวออก ทำได้ง่ายมากด้วยเครื่องปอกมันฝรั่ง จากนั้นเราก็ตัดสีน้ำเงินเล็ก ๆ เป็นก้อนใหญ่ใส่ในชามลึกแล้วโรยด้วยเกลือแกง เกลือจะช่วยดึงความขมของมะเขือม่วงออกมา
2. ต่อไปเรามาเตรียมผักที่เหลือกัน ก่อนอื่นต้องล้างแครอทให้สะอาดจากดินปอกเปลือกและถูบนกระต่ายขูดหยาบ
3. เมื่อล้างพริกหวานด้วยน้ำไหลด้วยมีดคมเราต้องตัดก้านพร้อมกับเมล็ด จากนั้นสับพริกไทยเป็นก้อนใหญ่
4. ถัดไปต้องล้างและสับมะเขือเทศ หากคุณเก็บมะเขือเทศเนื้อขนาดใหญ่สำหรับการเก็บเกี่ยว จะเป็นการดีกว่าที่จะผ่าออกเป็นสี่ส่วน หั่นมะเขือเทศลูกเล็กลงครึ่งหนึ่งหรือทิ้งไว้ทั้งผล จากนั้นจากมะเขือเทศคุณต้องทำน้ำมะเขือเทศโดยใช้เครื่องบดเนื้อ
5. หลังจากนั้นเราก็ระบายของเหลวที่มีรสขมออกจากมะเขือยาว
6. ใส่แครอท ผักกาดหอม พริกไทย น้ำมะเขือเทศ เกลือ น้ำตาลทราย และน้ำมันดอกทานตะวันลงในภาชนะใส่มะเขือม่วง
7. ผสมส่วนผสมทั้งหมดของการจัดประเภทให้ละเอียดแล้วจุดไฟ เมื่อน้ำมะเขือเทศเดือด ให้ตั้งไฟอ่อนๆ แล้วเคี่ยวผักในน้ำมะเขือเทศครึ่งชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราว
8. มันยังคงให้เราเตรียมกระเทียมและพริกขี้หนู ปอกเปลือกกระเทียม ในพริกขี้หนู อย่าลืมเอาก้านออกและนำเมล็ดออก เพราะพริกจะร้อนเกินไปกับเมล็ด จากนั้นเราบดพริกไทยและกระเทียมด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ
9. สิบนาทีก่อนสิ้นสุดการตุ๋นผักในมะเขือเทศใส่พริกไทยสับและกระเทียมนำชิ้นงานไปต้มอีกครั้งและลดความร้อน
10. ห้านาทีก่อนสิ้นสุดการเตรียมการเลือกสรรให้ใส่น้ำส้มสายชูลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน
11. เทสลัดมะเขือยาวพร้อมพริกและมะเขือเทศพร้อมแครอทร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและไม้ก๊อกที่มีฝาปิด, มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว, สูตรอาหารที่ดีที่สุดช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานอร่อย อร่อย!

ของว่างมะเขือยาวหอมอาจเป็นที่รักของทุกคน แต่ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีปรุงอย่างถูกต้อง สำหรับผู้ที่ยังไม่พบสูตรมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถปรุงอาหารอย่างผัดคลาสสิกกับบวบได้ มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว สูตรการทำอาหารที่ดีที่สุดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อถือเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด

บรรทัดล่างคือขวดโหลที่วางสลัดหรืออาหารเรียกน้ำย่อยแล้วไม่จำเป็นต้องเก็บไว้ในอ่างน้ำเพิ่มเติม แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณสามารถหยิบขวดโหลอะไรก็ได้แล้วเย็บตะเข็บลงไป กระป๋องสำเร็จรูปยังคงต้องล้างด้วยโซดา จากนั้นล้างด้วยน้ำเย็นและฆ่าเชื้อเปล่า สามารถทำได้ในน้ำร้อน หรือคุณสามารถนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 90 องศาและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

สลัดมะเขือยาวเป็นวิธีที่ดีในการทำให้ตารางฤดูหนาวมีความหลากหลาย สลัดสามารถใช้เป็นของว่างอิสระและนอกเหนือจากพาสต้ามันฝรั่งหรือเนื้อสัตว์ สลัดมะเขือยาว "งูเห่า" สำหรับฤดูหนาวมีรสเผ็ดและจะดึงดูดผู้ที่ชอบของว่างรสเผ็ดอย่างแน่นอน

Manjo หรือที่เรียกอีกอย่างว่าจานนี้ - มะเขือม่วง - อาหารบัลแกเรียอันโอชะซึ่งเป็นที่รักของแม่บ้านหลายคน ในความเป็นจริงมันโจมะเขือสำหรับฤดูหนาวเป็นส่วนผสมของผักกระป๋องที่จะเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะฤดูหนาวและเสริมเนื้อสัตว์และปลา

มะเขือยาวในภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถทดลองสูตรมะเขือยาวเกาหลีสำหรับฤดูหนาวได้ไม่รู้จบ! เนื่องจากส่วนประกอบสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยไม่กระทบต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย แต่สิ่งนี้ไม่ได้ใช้กับกระบวนการเตรียมน้ำดองเพราะความปลอดภัยของผักในฤดูหนาวขึ้นอยู่กับมัน มะเขือยาวออกมาเป็นภาษาเกาหลี สุดทึ่ง!

มะเขือยาวสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่อร่อยที่สุด

มันเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่จำเป็นในฤดูหนาวเมื่อมีผักสดหอม ๆ อยู่บนโต๊ะ! การเตรียมมะเขือยาวจะเป็นส่วนเสริมที่เหมาะสมสำหรับอาหารจานหลัก และยังสามารถรวมอยู่ในเมนูเทศกาลได้อย่างปลอดภัย

นอกจากนี้ยังควรค่าแก่การกล่าวขวัญว่าจานนี้ดีต่อสุขภาพเก็บสารและวิตามินที่มีประโยชน์ดังนั้นสูตรที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาวจะช่วยคุณในทุกสถานการณ์ บวกกับข้อดีทั้งหมด - ร่างกายเตรียมและดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบเนื่องจากไม่มีไขมันและมีแคลอรี่ขั้นต่ำ

วิดีโอ "มะเขือยาวสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาว"

ตามเนื้อผ้า สลัดสไตล์เกาหลีปรุงจากผักดิบ นั่นคือไม่ต้องผ่านการอบร้อนเป็นเวลานาน แต่เมื่อพูดถึงมะเขือยาว มันขึ้นอยู่กับการปรุงล่วงหน้า การอบในเตาอบ หรือการคั่ว

ด้วยขั้นตอนเหล่านี้ความขมขื่นที่มีอยู่ในผักเหล่านี้จะถูกลบออกจากพวกเขา และการปรุงอาหารหลังจากเติมน้ำมันลงในจานน้อยลงแล้ว ยังช่วยลดจำนวนแคลอรี่ในอาหารว่างที่ทำเสร็จแล้วอีกด้วย การทำสลัดสูตรเกาหลีคือการฆ่าเชื้อภาชนะแก้ว ผักเองเพื่อหลีกเลี่ยงการย่อยอาหารจะถูกหั่นเป็นครึ่งวงหรือฟาง

มะเขือยาวหลังการรักษาไม่ควรดิบ แต่ยังคงแข็งปานกลาง ส่วนผสมที่เหลือจะอยู่ในสูตร "มะเขือม่วงหมัก" ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของผู้ปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• พริกไทยบัลแกเรีย - 130 กรัม
• พริกขี้หนู - 0.5 ชิ้น;
• ถั่วผักชี - 1 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือยาว - 500 กรัม
• หัวหอม - 120 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ
• แครอท - 120 กรัม
• กระเทียม - 1 หัวใหญ่
• พริกแดงบด - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา + 1 ช้อนโต๊ะ เพื่อขจัดความขมขื่นออกจากมะเขือยาว
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. เราผ่าครึ่งมะเขือยาวแล้วหั่นหนาประมาณ 2 ซม. แล้วหั่นเป็นชิ้น 4-5 ชิ้น หั่นบาง ๆ เราไม่แนะนำ "บะหมี่" เนื้อสามารถต้มได้
2. เราต้มน้ำใส่เกลือลงไปเพื่อให้มีรสเค็ม แต่ไม่ขม จุ่มมะเขือยาวหั่นแว่นลงในน้ำเดือด. ต้มไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสามนาทีจนเนื้อเปลี่ยนเป็นสีเขียวมะกอก
3. สะเด็ดน้ำ โยนชิ้นต้มลงในกระชอนทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ ไม่จำเป็นต้องบีบหรือผสม
4. ตัดผักที่เหลือยกเว้นแครอทด้วยมือด้วยมีดคม เราตัดหัวหอมด้วยขนตามความสูงของหลอดไฟหรือครึ่งวงตามปกติ สำหรับการสับแครอทเราใช้ที่ขูดแบบเกาหลีหรือใช้มีดหั่นถ้าไม่มีอย่างอื่น
5. พริกหวานหั่นเป็นสี่เหลี่ยมหั่นเป็นเส้น สับกระเทียมให้ละเอียดที่สุดหรือดันกระเทียมเข้าไป พริกขี้หนูควรใช้ถุงมือทำอาหารหรือพยายามอย่าสัมผัสเมล็ดและพาร์ติชันสีขาวด้วยมือของคุณ ปล่อยฝักออกจากเมล็ดหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
6. เรากำลังเตรียมน้ำดองที่มีกลิ่นหอมสำหรับมะเขือยาวในภาษาเกาหลี ถั่วพริกไทยและผักชีถูกส่งไปยังครกบด ผสมกับพริกไทยป่นแดง เทน้ำมันดอกทานตะวัน และใส่กระเทียมกับพริกขี้หนู เกลือ และน้ำตาล เราเพิ่มน้ำส้มสายชู คนให้ผลึกน้ำตาลและเกลือละลายเร็วขึ้น
7. เราใส่ผักและมะเขือยาวต้มลงในชามลึกเทน้ำดองที่เตรียมไว้
8. ผสมด้วยช้อนหรือไม้พาย (ถ้าเป็นส่วนใหญ่ให้ใช้มือ) กระจายเครื่องเทศให้ทั่วถึง ปิดฝาหมักทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมง หรือใส่ตู้เย็นข้ามคืน
9. ในอีกไม่กี่ชั่วโมง สลัดมะเขือยาวสไตล์เกาหลีจะชุ่มไปด้วยน้ำดอง และใคร ๆ ก็สามารถพูดได้ว่าพร้อมแล้ว ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรลอง - ทันใดนั้นส่วนประกอบบางอย่างในน้ำดองก็ไม่เพียงพอสำหรับรสนิยมของคุณ ก็ยังไม่สายเกินไปที่จะเพิ่ม เราใช้เหยือกสำหรับวางมะเขือยาวหมักสไตล์เกาหลีในปริมาณเล็กน้อย 0.5 ลิตรต่อขวด ล้างด้วยโซดา ฆ่าเชื้อ ต้มฝา เรากระจายสลัดในภาชนะที่เตรียมไว้วางให้แน่นแล้วเทน้ำดอง
10. ในกระทะลึกเราวางผ้าขนหนูหรือผ้าหนา ๆ พับหลายชั้น เราใส่กระป๋องปิดฝา แต่อย่าบิด เทน้ำในปริมาณที่สูงถึง 2/3 ของความสูงของโถ เกือบถึง "ไหล่" จากจุดเริ่มต้นของน้ำเดือดฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20-25 นาที
11. เรานำเหยือกออกมาทีละขวดแล้วบิดฝาทันที เราห่อด้วยหนังสือพิมพ์ ซ่อนไว้ในผ้าห่ม หรือห่อไว้ในผ้าห่ม
12. สำหรับการจัดเก็บ เราใส่มะเขือยาวเกาหลีสำหรับฤดูหนาวในตู้กับข้าวหรือในตู้เก็บของ ฉันคิดว่าคุณสามารถลองได้ในอีกสองสามวันแม้ว่าจะมีผักสดอยู่ก็ตาม แต่ควรทำส่วนเล็ก ๆ ไว้และปล่อยให้ตะเข็บรอเวลา อร่อย!

มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว สูตรการทำอาหารที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่าย ช่วยให้เข้าใจได้ดีขึ้นว่ากระบวนการบรรจุกระป๋องเป็นอย่างไร นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับแม่บ้านรุ่นใหม่ที่ยังไม่มีประสบการณ์เพียงพอที่จะดูส่วนประกอบของส่วนผสมและเริ่มสร้างผลงานการทำอาหารชิ้นเอกของตนเองสำหรับฤดูหนาว

แม้ว่ารูปถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการทำงานสำหรับแม่บ้านที่มีประสบการณ์ นอกจากนี้ยังสร้างความมั่นใจในสูตรอาหารซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในทุกสถานการณ์ และคุณยังสามารถทำมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวเป็นสูตรการทำอาหารที่ดีที่สุดเช่นเห็ด

มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว
สูตรการทำอาหาร

หากคุณพยายามรวมเครื่องปรุงรสและผักใบเขียวเข้าด้วยกันอย่างถูกต้องมะเขือยาวจะมีรสชาติเหมือนเห็ด แต่ไม่เหมือนอย่างหลัง มะเขือยาวมีวิตามินมากกว่าและร่างกายดูดซึมได้ง่ายกว่ามาก แม้แต่เด็กก็สามารถกินได้ในขณะที่แนะนำให้รวมเห็ดไว้ในอาหารของเด็กอายุ 7-8 ปีเท่านั้น

มะเขือยาวจอร์เจียสำหรับฤดูหนาว

เราขอเสนอให้คุณเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวมะเขือยาวสไตล์จอร์เจียรสเผ็ดอร่อยมากพร้อมกลิ่นหอมเหลือเชื่อ การเตรียมค่อนข้างง่ายและผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยม เราแนะนำ! จากผลิตภัณฑ์จำนวนนี้คุณจะได้รับมะเขือยาวครึ่งลิตร 2 ขวด

วัตถุดิบ:

• พริกหยวกหวาน - 400 กรัม
• กระเทียม - 1 หัว;
• มะเขือยาว - 1 กก.
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

มะเขือยาวจอร์เจียสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ดีที่สุด

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือยาวเอาหางออกแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง เกลือให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
2. บิดพริกหยวกหวาน กระเทียม และพริกขี้หนูในเครื่องบดเนื้อ เทน้ำส้มสายชูผสม
3. บีบมะเขือยาวแล้วทอดในน้ำมันพืชประมาณ 15-20 นาทีจนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย เทส่วนผสมของพริกไทยและกระเทียมลงในกระทะก้นลึก นำไปต้ม ต้มประมาณ 5 นาที ใส่มะเขือยาวผัด
4. เกลือเพื่อลิ้มรสใส่น้ำตาลผสมและต้มประมาณ 10 นาที คนตลอดเวลา จัดมะเขือยาวในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
5. ปิดฝาแล้วม้วนทันที มะเขือยาวแสนอร่อยในจอร์เจียปรุงสุกสำหรับฤดูหนาวห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ จนเย็นสนิท อร่อย!

วิดีโอ "มะเขือยาวจอร์เจียสำหรับฤดูหนาว"

แม่บ้านหลายคนเตรียมสลัดผักต่างๆสำหรับฤดูหนาว หนึ่งในชุดค่าผสมที่ประสบความสำเร็จที่สุดคือการรวมกันของมะเขือยาวกับมะเขือเทศ การเตรียมการที่น่ารับประทานเช่นมะเขือยาวยัดไส้สามารถม้วนเก็บในขวดสำหรับฤดูหนาว - สะดวกในการจัดเก็บด้วยวิธีนี้และแน่นอนว่าจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับตารางฤดูหนาว

ด้วยท็อปปิ้งที่หลากหลายคุณสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยที่ไม่ธรรมดาซึ่งสามารถใช้เป็นอาหารอิสระและนอกเหนือจากเนื้อสัตว์หรือเครื่องเคียง - ทั้งหมดนี้เป็นมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวซึ่งเป็นสูตรการทำอาหารที่ดีที่สุด

มะเขือยาวสอดไส้แครอทเป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่มีชื่อเสียงและเป็นที่นิยม ก่อนหน้านี้ คุณจะเห็นซอสมะเขือเทศของAnkle Bens บนชั้นวางของในร้าน แต่แม่บ้านผู้รอบรู้คิดหาวิธีเตรียมน้ำสลัดที่คล้ายกันสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

สลัดมะเขือม่วงสำหรับฤดูหนาวไม่ใช่ซอสง่ายๆ มันสามารถใช้เป็นนอกเหนือจากสปาเก็ตตี้หรือเครื่องเคียงอื่น ๆ แต่ยังใช้เป็นอาหารฤดูหนาวที่เป็นอิสระ สิ่งที่ดีคือสูตรนี้รวดเร็วและประหยัด

การเตรียมมะเขือยาวสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวนั้นโดดเด่นด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมและการผสมผสานของผลิตภัณฑ์ คุณสมบัติหลักของอาหารแปลกใหม่นี้ขึ้นอยู่กับน้ำดองเผ็ดและความเด่นของกลิ่นเผ็ด แต่การแปรรูปมะเขือยาวนั้นแตกต่างอย่างมากจากการใช้ผักอื่น ๆ ในอาหารเกาหลี

หากผักดิบราดด้วยน้ำดองในจานส่วนใหญ่จำเป็นต้องมีการเตรียมการเบื้องต้นที่นี่ มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับความขมขื่นของมะเขือยาวซึ่งอาจทำให้รสชาติของอาหารเสียได้หากไม่ได้ลบออกล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้มะเขือยาวจะถูกแช่ในน้ำก่อนแล้วจึงผัดต้มหรืออบ

มะเขือยาวเป็นผักที่จับคู่กับมะเขือเทศ เครื่องเทศเผ็ดร้อน และกระเทียมได้อย่างน่าอัศจรรย์ ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจเลยที่สูตรเช่นมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวใน adjika ได้พบแฟน ๆ มากมาย

วันนี้มีการตีความสูตรจำนวนมากซึ่งบางครั้งก็คาดไม่ถึง แต่สิ่งสำคัญยังคงไม่เปลี่ยนแปลง - รสชาติของมะเขือยาวรสเผ็ดในซอสมะเขือเทศร้อน คุณสามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเป็นเครื่องจิ้มที่น่าทึ่งสำหรับอาหารต่างๆ

วิดีโอ "สูตรมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวที่ดีที่สุด"

เนื่องจากฤดูกาลมะเขือสั้น แม่บ้านจึงหาวิธีม้วนมะเขือ มะเขือยาวบรรจุกระป๋อง ได้แก่ มะเขือม่วงดอง มะเขือม่วงดอง มะเขือเค็ม ขนมมะเขือยาวต่างๆ และมะเขือคาเวียร์ การถนอมมะเขือยาวคือการปั่นทั้งแบบดิบและแบบทอด

มะเขือยาวหมักสำหรับฤดูหนาว

มะเขือยาวหมักสำหรับฤดูหนาวเป็นของว่างแสนอร่อยที่มีรส "เห็ด" นี่เป็นของว่างที่เป็นอิสระและเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเนื้อรวมถึงมันฝรั่งร้อนที่ปรุงด้วยวิธีใดก็ได้

ในการดองมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุด - มะเขือยาวน้ำส้มสายชูและเกลือ สูตรที่มีหัวหอม กระเทียม และพริกขี้หนูเป็นที่นิยมมาก ใบกระวานพริกไทยดำมักใช้เป็นเครื่องปรุงรส

หมักมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวตามสูตรที่ง่ายที่สุด:
มะเขือยาวล้างและหั่นเป็นก้อน ผิวหนังจะถูกลบออกหากมีความหนามาก - ไม่สามารถเอาผิวหนังออกได้ กำจัดเมล็ดด้วยการเอาออกด้วยช้อน

แนะนำให้แช่มะเขือยาวในน้ำเกลือสักพักเพื่อกำจัดความขมที่เป็นลักษณะเฉพาะ (ปล่อยให้มันสะเด็ดน้ำในที่สุด) จากนั้นมะเขือยาวจะถูกล้างด้วยน้ำเกลือและใส่ในขวดโหล เหลือเพียงการต้มน้ำเทเกลือ เมื่อน้ำเดือดคุณต้องเติมน้ำส้มสายชูนำไปต้มแล้วปิด ตอนนี้คุณต้องเทน้ำดองและม้วนขึ้น มะเขือยาวกระป๋องถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินและเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลและทุกวัน

มะเขือยาวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว - การอนุรักษ์ซึ่งคุณจะไม่เสียใจอย่างแน่นอน ทำไม เนื่องจากการเตรียมมะเขือยาวนั้นอร่อยน่ารับประทานและน่าพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อและมีกลิ่นหอมแค่ไหน - มันสุดจะพรรณนาได้! มะเขือยาวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวเหมาะสำหรับโต๊ะทุกวันและงานรื่นเริง พวกเขาเติมเต็มอาหารใด ๆ อย่างสมบูรณ์แบบ (โดยเฉพาะเนื้อสัตว์) ทำหน้าที่เป็นของว่างที่เป็นอิสระและไม่เพียง แต่เพลิดเพลินกับรสชาติ แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย "สีน้ำเงิน" แคลอรีต่ำอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และใยอาหาร ซึ่งทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าบนโต๊ะอาหารของเรา มะเขือยาวที่อุดมสมบูรณ์ในฤดูร้อนทำให้คุณต้องเตรียมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวซึ่งเป็นสิ่งที่เราแนะนำให้คุณทำ

สำหรับการเตรียมการเก็บรักษาควรใช้มะเขือยาวอ่อน - เนื่องจากเนื้อแน่นและผิวหนังที่ยืดหยุ่นจึงคงรูปลักษณ์ไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบในระหว่างการอบความร้อน คุณควรงดเว้นการซื้อมะเขือยาวที่สุกเกินไปและอ่อน หากคุณไม่ต้องการให้มะเขือเปราะเสีย มะเขือยาวที่มีคุณภาพจะมีผิวมันเงาและสีสม่ำเสมอกันโดยไม่มีร่องรอยความเสียหายและคราบสกปรก ผักแต่ละชนิดควรมีก้านสีเขียว เพื่อให้มะเขือยาวไม่มีรสขมในจานสำเร็จรูปคุณต้องแช่มะเขือยาวในน้ำเกลือเป็นเวลา 30 นาที (ในอัตราเกลือ 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร)

มะเขือยาวเข้ากันได้ดีกับผักเกือบทุกชนิด และผักกระป๋องคู่ควรกับหัวหอม แครอท มะเขือเทศ พริกหยวก ซูกินี และกะหล่ำปลี หากคุณต้องการปรุงให้เผ็ดยิ่งขึ้น ให้ใช้กระเทียมหรือพริกขี้หนู และสำหรับเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ ให้ใส่สมุนไพรสดและเครื่องเทศรสเผ็ด มะเขือยาวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวสามารถเค็ม, ดอง, ดอง, เผ็ดและยัดไส้ได้ Lecho, สลัด, คาเวียร์, ผัดและของว่างทุกประเภท - มีที่ให้คุณเดินเตร่ด้วย "สีฟ้า" Billets สามารถทำได้ทั้งจากมะเขือยาวสดและจากผัดต้มหรืออบ ต้องขอบคุณตัวเลือกการทำอาหารที่หลากหลายและส่วนผสมที่ใช้ มะเขือยาวหลากหลายชนิดนั้นนับไม่ถ้วน และนั่นยอดเยี่ยมมาก! ท้ายที่สุดแล้วโอกาสที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทดลองทำอาหารนั้นเปิดกว้างสำหรับแม่บ้าน! ข้อดีอีกประการของการเก็บรักษาประเภทนี้คือคุณจะมีของว่างแสนอร่อยอยู่เสมอ ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องกลัวแขกที่มาถึงโดยไม่คาดคิด

การทำมะเขือยาวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวนั้นไม่ยากอย่างที่คิด ไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษสำหรับสิ่งนี้ - คุณเพียงแค่ต้องมีความอดทนเล็กน้อยและความปรารถนาดีที่จะทำให้ตัวคุณเองและคนที่คุณรักพอใจด้วยอาหารกระป๋องจาก "สีฟ้า" มาเริ่มกันเลยดีไหม?

มะเขือยาวเค็มกับกระเทียมและสมุนไพรสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:
มะเขือยาว 1 กก.
5-6 กลีบกระเทียม
1 พวงของผักใบเขียว
25 มล. น้ำส้มสายชู 9%
เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช.
สำหรับน้ำเกลือ:
น้ำ 500 มล
เกลือ 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:
มะเขือยาวหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วแช่ในน้ำเค็มครึ่งชั่วโมงจากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็นและเช็ดให้แห้ง สับกระเทียมให้ละเอียดหรือผ่านการกด สับผักใบเขียว ทอดมะเขือยาวในกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยจนสุกทั้งสองด้าน ใส่มะเขือยาวที่เตรียมไว้ลงในชามใบใหญ่ ใส่กระเทียมและสมุนไพรลงไป ผสมให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
ในการเตรียมน้ำเกลือ ให้ละลายเกลือในน้ำ นำไปต้ม แล้วเติมน้ำส้มสายชู เทมะเขือม่วงด้วยน้ำเกลือแล้วม้วนขวดที่มีฝาปิดฆ่าเชื้อ พลิกเหยือกคว่ำห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท หลังจากนั้นสามารถเก็บรักษาไว้ในที่เย็น

มะเขือยาวดอง "เหมือนเห็ด"

วัตถุดิบ:
มะเขือยาว 900 กรัม
1 หัวหอม
กระเทียม 2 กลีบ
4 ถั่วของ allspice
พริกไทยดำ 6-7 เม็ด
6 กานพลู
ใบกระวาน 4 ใบ
เมล็ดผักชีฝรั่ง 1/2 ช้อนชา
สำหรับน้ำดอง:
น้ำ 1 ลิตร
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 9% 5 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:
หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นใหญ่ เกลือและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วล้างออกและเช็ดให้แห้ง เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำมันพืช ในขั้นตอนนี้ควรชิมน้ำดองเพื่อปรับรสชาติ นำน้ำดองไปต้มและเพิ่มมะเขือยาว ปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่น้ำส้มสายชู หัวหอมครึ่งวง และกระเทียมหั่น ต้มเป็นเวลา 1 นาที
เติมขวดที่ฆ่าเชื้อด้วยเครื่องเทศแล้วใส่มะเขือยาวพร้อมกับน้ำดอง ปิดผนึกขวดโหลด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว คว่ำลง คลุมด้วยผ้าห่มและปล่อยให้เย็น

สลัดมะเขือกระป๋องกับพริกหยวกและสมุนไพร

วัตถุดิบ:
มะเขือยาว 1.5 กก.
3 หัวหอมเล็ก
2 พริกหยวก
2 พริกขี้หนู
กระเทียม 1 หัว
ผักชี 1 พวง
น้ำมันพืช 200 มล.
120 มล. น้ำส้มสายชู 9%
ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 3 ช้อนชา
ขมิ้น 1 ช้อนชา
ผักชี 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:
ตัดปลายมะเขือยาวทั้งสองด้านแล้วต้มในน้ำเดือดประมาณ 8-10 นาทีจนสุกครึ่ง คุณยังสามารถนึ่งมะเขือยาว สิ่งสำคัญคือต้องไม่ปรุงผักมากเกินไป - ต้องรักษารูปร่างไว้ ปล่อยให้มะเขือยาวเย็น
ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่พริกขี้หนูสับ แกะเมล็ดออก (จะทิ้งเมล็ดไว้เพื่อให้รสเผ็ดขึ้นก็ได้) ขมิ้น และผักชี คนให้เข้ากัน นำออกจากเตาและปล่อยให้เย็น
ในการเตรียมน้ำดอง ให้ผสมน้ำมันพืช ซอสถั่วเหลือง น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาล ปล่อยให้มันชงประมาณครึ่งชั่วโมง เมื่อมะเขือม่วงเย็นลงแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใส่ในชามใบใหญ่ ในขั้นตอนนี้ มะเขือยาวสามารถใส่เกลือและทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออกหากคุณกังวลว่าผักจะมีรสขม ใส่หอมใหญ่ผัด พริกหยวกสับ ผักชีสับ และกระเทียมสับลงในมะเขือม่วง เทน้ำดองลงบนผักแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราว
หลังจากนั้นให้กระจายสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพยายามบีบให้แน่นเพื่อไม่ให้อากาศเหลืออยู่ ในขณะเดียวกันก็จำเป็นต้องเว้นที่ว่างสำหรับน้ำผลไม้ที่จะปล่อยออกมาในระหว่างกระบวนการฆ่าเชื้อ ปิดฝาขวดฆ่าเชื้อและฆ่าเชื้อในน้ำเดือดประมาณ 20 นาที จากนั้นปิดฝาให้แน่น คว่ำลงและปล่อยให้เย็นภายใต้ผ้าห่ม

สลัดมะเขือยาวกับถั่วสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:
มะเขือยาว 1 กก.
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
พริกหยวก 500 กรัม
หัวหอม 300 กรัม
แครอท 300 กรัม
ถั่วขาว 250 กรัม
6-8 กลีบกระเทียม
น้ำมันพืช 100 มล.
น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ (บวกเกลือมะเขือยาว)
ถั่วดำและเครื่องเทศ 5-7 เม็ด
ใบกระวาน 3 ใบ
น้ำส้มสายชู 70% 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:
แช่ถั่วในน้ำเย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง จากนั้นล้างและต้มจนนิ่มประมาณ 30-40 นาที ผ่าครึ่งมะเขือม่วง ถูด้วยเกลือ ทิ้งไว้ 20 นาที แล้วล้างออกและเช็ดให้แห้ง พริกไทยบัลแกเรียและแครอทหั่นเป็นเส้น หัวหอม - ครึ่งวง บดมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วกับกระเทียมโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น เทมวลมะเขือเทศลงในกระทะแล้วต้มประมาณ 5-7 นาทีหลังจากเดือด
จากนั้นใส่พริกหยวก หอมใหญ่ และแครอท ปรุงอาหารประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่มะเขือม่วงหั่นเต๋า น้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช พริกไทย และใบกระวาน ผัดนำไปต้มและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง เพิ่มถั่วและน้ำส้มสายชู ปรุงอาหารอีก 5 นาที
จัดเรียงสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ พลิกเหยือกคว่ำคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ และเย็น

มะเขือม่วงกระป๋องในมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
มะเขือยาว 1 กก.
มะเขือเทศ 1.5 กก.
4-6 กลีบกระเทียม
น้ำมันพืช 100 มล.
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 9% 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำ 10 เม็ด

การทำอาหาร:
หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นหนาประมาณ 2 ซม. แล้วแช่ในน้ำเค็มครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้ล้างและเช็ดมะเขือยาวให้แห้งโดยวางบนผ้าขนหนู นำผิวออกจากมะเขือเทศโดยลวกด้วยน้ำเดือด บดเนื้อด้วยเครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น หรือเครื่องผสมอาหาร เทซอสมะเขือเทศลงในกระทะก้นลึก. นำไปต้ม ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมัน น้ำส้มสายชู พริกไทย และกระเทียมบด ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที เพิ่มเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูหากจำเป็น
ใส่มะเขือม่วงลงในซอส คลุกเคล้าเบา ๆ แล้วนำไปต้ม ปิดฝาหม้อและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที คนเป็นครั้งคราว ใส่มะเขือยาวในซอสมะเขือเทศลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วคว่ำลง ห่อด้วยผ้าห่มเย็นและนำไปจัดเก็บ

มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวในจอร์เจีย

วัตถุดิบ:
6 มะเขือยาว
พริกหยวก 4-5 เม็ด
1 พริกขี้หนู
6-7 กลีบกระเทียม
โหระพาสีม่วง 30 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
กรดอะซิติก 1 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนชา
เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ปอกเปลือกพริกไทยทั้งสองชนิดออกจากเมล็ดแล้วบิดในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับกระเทียมที่ปอกเปลือก ใส่มวลที่ได้ลงในกระทะที่มีก้นหนาใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะแล้วนำไปต้ม ต้มประมาณ 10 นาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูและเกลือเพื่อลิ้มรส ตัดมะเขือยาวเป็นก้อนขนาดใหญ่แล้วทอดในน้ำมันที่เหลือจนเป็นสีน้ำตาล โยนมะเขือยาวกับโหระพาสับและปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย คลุกเคล้ากับน้ำพริกเผา ระบายออกหากจำเป็น ปรุงต่ออีก 10 นาที จากนั้นจัดเรียงมะเขือยาวในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว คว่ำเหยือกลงและปล่อยให้เย็นห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

มะเขือกระป๋องกับแครอท

วัตถุดิบ:
มะเขือยาว 800 กรัม
2 หลอด
2 แครอท
กระเทียม 3-4 กลีบ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
หมัก:
น้ำ 150 มล
น้ำส้มสายชู 9% 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:
วางมะเขือม่วงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ พรมด้วยน้ำมันและอบประมาณครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา ขูดแครอทบนเครื่องขูดแครอทเกาหลี หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ใส่มะเขือม่วงอบลงในชามและผสมกับกระเทียมที่ผ่านการกด
ใส่มะเขือยาว 3 ช้อนโต๊ะลงในโถฆ่าเชื้อ ตามด้วยแครอท 1 ชั้น และหัวหอม 1 ชั้น ทำซ้ำหลายชั้นจนเต็มขวด บีบทีละชั้นอย่างระมัดระวัง ในการเตรียมน้ำดอง เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล นำไปต้ม เพิ่มน้ำส้มสายชูและเทน้ำดองลงบนผัก สิ่งนี้ควรทำอย่างช้าๆ ปิดฝาขวดฆ่าเชื้อ ฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นม้วนขวดคว่ำลงห่อด้วยผ้าห่มและเย็น

คาเวียร์มะเขือยาวในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:
6 มะเขือยาวขนาดเล็ก
แครอทขนาดเล็ก 3 หัว
2 หลอด
1 พริกหยวก
กระเทียม 1 หัว
น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
กรดอะซิติก 1/2 ช้อนชา
เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ตัดมะเขือยาวเป็นก้อนขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันพืชและมะเขือยาวลงในหม้อหุงช้า ตั้งโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง 15 นาทีหลังจากเริ่มทำอาหาร ใส่แครอท หัวหอม พริกหยวก และกระเทียมที่สับด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร รวมทั้งวางมะเขือเทศ น้ำ 100 มล. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ในระหว่างการดับไฟ คุณควรตรวจสอบปริมาณของเหลวที่ระเหยและเติมน้ำตามความจำเป็น คาเวียร์ยังต้องกวนอย่างต่อเนื่อง เมื่อคาเวียร์พร้อมคุณต้องเติมน้ำส้มสายชูลงไปจากนั้นเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันทีแล้วม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ พลิกเหยือกคว่ำคลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น

ทำตามเคล็ดลับง่าย ๆ และนำสูตรของเราไปปฏิบัติ ไม่ต้องสงสัยเลยว่าคุณจะได้มะเขือยาวที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว! ขอให้โชคดีกับการเตรียมการของคุณ!

ทันทีที่ฤดูกาลเก็บเกี่ยวมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวเริ่มต้นขึ้น พนักงานต้อนรับแต่ละคนก็เริ่มเปิดดูตำราอาหารของเธอทั้งหมดเพื่อหาสิ่งที่จะทำให้ทุกคนในครอบครัวประหลาดใจ ท้ายที่สุดแล้วทุกคนมีรสนิยมที่แตกต่างกันดังนั้นจึงเป็นการยากที่จะทำให้พอใจ

เราขอนำเสนอสูตรทองคำสำหรับช่องว่างของมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวซึ่งจะทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวประหลาดใจด้วยรสชาติที่เหลือเชื่อ

มะเขือยาวหรือที่เรียกกันทั่วไปว่าสีน้ำเงินมีสารที่มีประโยชน์มากมายรวมถึงไฟเบอร์ ด้วยรสชาติดั้งเดิมมีหลายสูตรที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง

มีทั้งเผ็ดเปรี้ยวหวานดองยัดไส้และดูเหมือนเห็ด ผักชนิดนี้เหมาะสำหรับผู้ที่อดอาหาร

แม้ว่าผักนี้จะเติบโตจนถึงเดือนตุลาคม แต่ก็เป็นการดีกว่าที่จะไม่ชะลอการเตรียมการอนุรักษ์สำหรับฤดูหนาว นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่ามะเขือยาวตอนปลายมีเส้นใยที่หยาบและบางครั้งอาจติดเป็นแท่งเล็ก ๆ ในอาหารปรุงสุก

สำหรับการอุดตันคุณต้องเลือกผลไม้สีน้ำเงินเข้ม พวกเขาควรจะรู้สึกแน่นและยืดหยุ่นเมื่อสัมผัส เดือนสิงหาคมถือเป็นช่วงที่เหมาะแก่การลงแปลงผักของเรา ในเวลานี้ผลไม้สุกเต็มที่และต้องแน่ใจว่าอาหารทุกจานจะออกมาสมบูรณ์แบบ

มาทำธุรกิจและพิจารณากัน แม้ว่าจะง่าย แต่เป็นสูตรที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

มะเขือยาวในมายองเนส

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบมายองเนสสูตรมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวนี้จะเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยม มะเขือยาวที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อน

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และจะเป็นเมนูเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะอาหาร จะใช้เวลาเล็กน้อยในการเตรียมของว่างในฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาวขนาดกลาง 3 กิโลกรัม
• 2-3 ชิ้น แครอทใหญ่;
• กระเทียม 2 หัว
• 2-3 ชิ้น พริก
• 12 ชิ้น พริกหวานขนาดกลาง
• น้ำส้มสายชู 120 กรัม 9%;
• มายองเนส 2 หลอด 67% (หนักหลอดละ 180 กรัม);
• น้ำตาล 150 กรัม
• 1.5 เซนต์ ล. เกลือ.

ลำดับการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นมาเตรียมผักหลักกันก่อน ล้างมะเขือยาวให้สะอาดแล้วหั่นเป็นวงหนาเท่านิ้วมือ ใส่ลงในชามลึกแล้วเติมน้ำ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้อาหารของเราเสียด้วยความขมขื่น แช่ไว้ 2 ชั่วโมง ต่อไปเราบิดน้ำแล้วทิ้งสีน้ำเงินไว้อีกครู่หนึ่งเพื่อให้น้ำเป็นแก้ว
2. เราตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วทอดมะเขือยาวด้านหนึ่ง
3. ต่อไปก็เตรียมซอส ในการทำเช่นนี้ให้ปอกเปลือกแครอทแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง วางบนจานและปล่อยให้เย็นสนิท ในขณะเดียวกัน ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด เราบดพริกไทยหวานและขมเป็นเครื่องบดเนื้อ
4. รวมส่วนประกอบทั้งหมดของซอสในชาม: กระเทียม, แครอท, พริกไทย, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, เกลือ, มายองเนส ผสมให้เข้ากัน
5. ใส่มะเขือยาวชั้นหนึ่งลงในกระทะเคลือบ ชั้นบนสุดของซอส และอื่น ๆ จนสุด ตั้งไฟอ่อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที
6. วางจานของเราอย่างระมัดระวังในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพยายามอย่าละเมิดความสมบูรณ์ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักแต่ละชั้นราดด้วยซอส ม้วนตัวห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ จนเย็น หนึ่งหน่วยบริโภคทำได้ 6 ขวดครึ่งลิตร

เคล็ดลับ: คุณไม่ต้องใช้เครื่องบดเนื้อ พริกสามารถหั่นเป็นเส้นได้ จากนั้นรสชาติของการเก็บเกี่ยวมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวจะอิ่มตัวมากขึ้น

อาหารเรียกน้ำย่อยผักแช่

การถนอมอาหารประเภทนี้เหมาะสำหรับเป็นของว่าง ตามกฎแล้ว สีน้ำเงินจะถูกตัดเป็นก้อนขนาดกลางก่อนใช้งาน เพิ่มหัวหอมและดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก

สลัดนี้เข้ากันได้ดีกับจานมันฝรั่ง รสชาติเปรี้ยวปานกลางและฉ่ำมาก แม้ว่าสูตรนี้จะใช้เวลาเตรียมนาน แต่ก็ไม่ใช้แรงงานมาก

สำหรับสูตรเราใช้สีน้ำเงิน 2-3 กิโลกรัม คุณต้องใช้เกลือ 2 ซองด้วย

สำหรับน้ำดองที่เราต้องการ (ต่อน้ำ 10 ลิตร):

• เกลือ 700 กรัม
• กระเทียม;
• พริกไทยป่น
• ใบกระวาน.

เราใส่ส่วนผสมสามอย่างสุดท้ายตามที่คุณต้องการ

ขั้นตอนในการเตรียมมะเขือยาวดองสำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างมะเขือยาวและวางทั้งหมดลงในชามใบใหญ่ เทน้ำหนึ่งถังและเทเกลือ 2 ซอง ปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที รับผักและบีบภายใต้ความกดดัน
2. ถัดไปเตรียมน้ำดอง ใส่น้ำลงในกองไฟแล้วต้ม ใส่เกลือ, ใบกระวาน, กระเทียม, พริกไทยป่น นำออกจากความร้อนและเย็น
3. พับสีน้ำเงินเล็ก ๆ ลงในภาชนะที่สะดวกที่คุณหาได้ที่บ้าน (หม้อ, มาคิตรา, ถัง) เทน้ำดองเย็น เราออกไป 10-12 วัน
4. เราใส่ผักที่เสร็จแล้วลงในขวดขนาด 3 ลิตรแล้วเทน้ำดองที่ร้อนเท่านั้นแล้วม้วนขึ้น

เคล็ดลับ: เพื่อให้การถนอมอาหารดูน่ารับประทานและรสชาติดีขึ้น จำเป็นต้องต้มน้ำมันดอกทานตะวันและทำให้เย็นลงเล็กน้อย ก่อนที่คุณจะใส่ผักลงในขวดโหล คุณต้องจุ่มผักแต่ละชิ้นลงในน้ำมัน

เราขอเชิญคุณค้นหาและเติมเต็มคอลเลกชันที่ว่างเปล่าด้วยพวกเขา!

มันเกิดขึ้นที่ไม่มีเวลาทำสลัดบนโต๊ะเทศกาลจากนั้นการอนุรักษ์ก็ช่วยได้ วิธีทำสลัดแตงกวาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว ด้วยศักดิ์ศรีจะมาแทนที่สลัดสด!

ปรากฎว่ามีแยมสีเขียว! ทำไมถึงเป็นสีนั้น? มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับสะระแหน่ แยมสะระแหน่! ลองทำกินดู มีการนำเสนอสูตรอาหารอันโอชะที่น่าสนใจมาก!

มะเขือยาวผัดสำหรับฤดูหนาว

ผู้ที่ชื่นชอบรสเผ็ดจะประทับใจวิธีการปิดกั้นนี้ ผักค่อนข้างอิ่มและอร่อยมาก แต่ผู้ที่ไม่ชอบเผ็ด แต่ก็ยังตัดสินใจที่จะลองสูตรนี้สำหรับการเก็บเกี่ยวมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถลดปริมาณกระเทียมลง 2 เท่า

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 3 กิโลกรัม
• ช้อนชา (ไม่มีสไลด์) พริกไทยป่นแดง
• กระเทียม 150-200 กรัม
• น้ำส้มสายชู (ปริมาณขึ้นอยู่กับปริมาณกระเทียมที่ใช้);
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ลิตร
• เกลือ.

ขั้นตอนการทำงาน:

1. มะเขือยาวต้องล้างและหั่นเป็นวงกลมที่มีความหนาปานกลาง
2. ใส่ในชาม เกลือ และผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อกรองความขมขื่นทั้งหมด
3. กระเทียมจะต้องปอกเปลือกและผ่านกระเทียม ใส่น้ำตาลและพริกไทยลงไป เราครอบคลุมข้าวต้มนี้ด้วยน้ำส้มสายชู
4. หลังจากที่มะเขือยาวตกลงแล้วให้สะเด็ดน้ำออกแล้วทอดทั้งสองด้าน อย่าลืมใส่น้ำมันพืชลงในกระทะเป็นระยะ
5. เราใส่ผักเป็นชั้น ๆ ในขวดที่เตรียมไว้แล้วจุ่มลงในก้อนกระเทียม เติมมวลและเกลือที่ด้านบนของแต่ละชั้นตามต้องการ
6. ตั้งเวลาฆ่าเชื้อ 10 นาที เราม้วนธนาคารและห่อด้วยผ้าห่ม

เคล็ดลับ: สามารถใช้พริกแดงสดแทนพริกบรรจุซองได้ สิ่งนี้จะทำให้คมชัดขึ้นเล็กน้อย พริกสดจะดูสวยกว่าในขวด

มะเขือคาเวียร์

อาจไม่มีบุคคลดังกล่าวที่ไม่ได้ลองไข่ปลาคาเวียร์มะเขือ

มีคาเวียร์หลายสูตร ท้ายที่สุดแล้วพนักงานต้อนรับทุกคนต้องการปรับปรุงสูตรอาหารยอดนิยมในแบบของเธอเอง

เราขอเสนอวิธีดั้งเดิมในการเก็บรักษาสีน้ำเงินด้วยถั่ว

วัตถุดิบ:

• 3 กก. สีน้ำเงิน;
• มะเขือเทศสุก 3 กิโลกรัม
• ถั่ว 0.5 กก.
• พริกหวาน 2.5 กก. (ควรใช้สีแดง)
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1.5 ถ้วย;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง;
• 5-6 ชิ้น พริกขี้หนู
• เกลือ;
• น้ำตาล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. สับมะเขือยาวที่สะอาดเป็นก้อนเล็ก ๆ นำเมล็ดออกจากพริกหวานและสับ สับหัวหอม ทอดทุกอย่างในกระทะ
2. บดมะเขือเทศและต้มในกระทะ ใส่พริกขี้หนูสับและผักผัด หลนประมาณ 20 นาที;
3. ต้มถั่วและใส่ผักลงในหม้อ นอกจากนี้เรายังเพิ่มผักใบเขียวและนำไปลิ้มรส หลน 15 นาที;
4. เราใส่คาเวียร์ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นม้วนและห่อด้วยผ้าห่ม

เตรียมอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจนี้ด้วยมะเขือคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวและคุณจะไม่เสียใจ

สลัดกับเห็ด

การเตรียมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวจะเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมบนโต๊ะเทศกาลและจะทำให้แขกทุกคนประหลาดใจ สูตรนี้ใช้เวลาเตรียมเพียง 1 ชั่วโมงเท่านั้น

ส่วนผสม (ต่อโถ 1 ลิตร):

• มะเขือยาว 400 กรัม
• เห็ด 150 กรัม (ควรใช้เห็ดขนาดเล็ก)
• บวบ 300 กรัม
• 1 ชิ้น พริกขี้หนู
• พริกหวาน 300 กรัม (สีแดงเด่นกว่า);
• มะเขือเทศ 400 กรัม
• กระเทียม 4 กลีบ
• 1 หัวหอม
• น้ำมันพืช 40 กรัม
• เกลือ 10 กรัม
• น้ำตาล 15 ​​กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์ 35 มล.

ในการเตรียมสลัดมะเขือยาวกับเห็ดคุณต้อง:

1. มะเขือยาวและบวบหั่นเป็นก้อนขนาดเท่ากัน หากผักมีผิวที่แข็งก็ควรนำออก
2. ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต
3. ล้างและทำความสะอาดเห็ดให้สะอาด หากมีขนาดใหญ่คุณต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ
4. พริกไทยกำจัดเมล็ดและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. จากนั้นเตรียมมะเขือเทศ เพื่อหลีกเลี่ยงผิวหนังในสลัดคุณต้องผ่ามะเขือเทศเป็นรูปกากบาทแล้วจุ่มลงในน้ำเดือดสักสองสามวินาที ด้วยวิธีนี้ทำให้ง่ายต่อการกำจัดผิวหนัง
6. สับกระเทียมและพริกขี้หนูให้ละเอียด
7. ในกระทะที่ทนความร้อน ทอดส่วนผสมทั้งหมด ใส่เกลือ น้ำตาล เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 25 นาที หลังจากปิดกระทะแล้ว ให้เติมน้ำส้มสายชูและผสมให้เข้ากัน
8. เราเติมขวดครึ่งลิตรด้วยสลัดของเราและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที

หากคุณเคยลองสูตรนี้ คุณจะทำมันทุกปี

ปรุงผักในมะเขือเทศโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ในฤดูหนาว ทุกคนคิดถึงฤดูร้อน สูตรง่าย ๆ นี้รวบรวมผักที่คุณชื่นชอบทั้งหมดเพื่อให้อร่อยและอร่อย ซอสที่ได้สามารถราดบนอาหารจานหลักได้ คุณจะได้รับมะเขือยาวที่อร่อยมากสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

• ขนาดกลางสีน้ำเงิน 3 กก.
• 7 ชิ้น พริกหยวก;
• 10 ชิ้น รอบ;
• 6 ชิ้น แครอทขนาดกลาง
• 7-8 ชิ้น กระเทียมกลีบใหญ่
• 1.5 ถ้วย น้ำมันพืช
• น้ำส้มสายชู 200 กรัม
• มะเขือเทศ 2 ลิตร
• 1 เซนต์ ล. ซาฮารา;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ.

เคล็ดลับ: ใครไม่ชอบอาหารรสเปรี้ยว คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูน้อยลงเล็กน้อย เช่น 2/3 ถ้วยตวง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมด บดมะเขือยาวเป็น 5 ส่วน
2. นำเมล็ดออกจากพริกแล้วหั่นเป็นเส้น หากคุณไม่ชอบเผ็ดคุณต้องได้รับริ้วจากรอบ
3. ปอกเปลือกแครอทแล้วถูบนกระต่ายขูดขนาดกลาง
4. สับกระเทียมให้ละเอียด
5. ผสมน้ำมันดอกทานตะวัน น้ำส้มสายชู มะเขือเทศ น้ำตาล เกลือ คนให้เข้ากัน
6. ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะแล้วใส่ซอส ปรุงอาหารจนสุก ผัดเป็นครั้งคราว
7. ใส่ขวดโหลที่ยังร้อนอยู่ ม้วนขึ้นและห่อ

มะเขือยาวเป็นผักที่มีลักษณะเฉพาะที่เข้ากันได้ดีกับส่วนผสมอื่นๆ สูตรการเก็บเกี่ยวมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวที่บ้านเหล่านี้มีรสชาติและการเตรียมที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง ดังนั้นแม่บ้านแต่ละคนจะหาวิธีเก็บเกี่ยวของตนเอง