ปาร์ตี้ในสไตล์พื้นบ้านรัสเซีย งานเลี้ยงรัสเซีย

23.08.2019 เครื่องดื่ม

ปาร์ตี้ในสไตล์พื้นบ้านรัสเซียเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการความสนุกสนานจากใจและย้อนกลับไปหลายศตวรรษ ค่ำคืนนี้ซึ่งทุกคนจะต้องจดจำและเพลิดเพลินอย่างแน่นอน สามารถจัดได้ด้วยความพยายามของคุณเอง คุณเพียงแค่ต้องคำนึงถึงบางประเด็น

ตกแต่งภายในแบบพื้นบ้าน

ในการสร้างบรรยากาศในห้องสมัยโบราณให้กลายเป็นกระท่อมเก่า ห้องควรมีเฟอร์นิเจอร์และเครื่องใช้ที่ทันสมัยน้อยที่สุด บนพื้นคุณสามารถปูพรมที่มีลวดลายและหนังหมีได้ ผนังควรตกแต่งด้วยผ้าขนหนูปัก ผลิตภัณฑ์ลูกไม้ Vologda รูปภาพแสดงฉากจากชีวิตพื้นบ้าน บนผนังยังสามารถมีชั้นวางของที่มีรูปปั้นดินเผาและหม้อ ที่มุมห้อง คุณต้องวางแบบจำลองของเตารัสเซียซึ่งทำจากกระดาษแข็งธรรมดาแล้วทาสีด้วยลวดลายต่างๆ ในอีกมุมหนึ่งของห้องควรแขวนภาพสัญลักษณ์ไว้และวางโต๊ะขนาดใหญ่ไว้ใกล้ ๆ ควรปูด้วยผ้าปูโต๊ะที่สวยงามและจานที่ตกแต่งด้วยลวดลายตกแต่งในสไตล์ Khokhloma หรือภาพวาด Gzhel ควรวางไว้บนนั้น ต้องมีกาโลหะอยู่บนโต๊ะ

เครื่องแต่งกายรัสเซียแบบดั้งเดิม

เด็กผู้หญิงที่ได้รับเชิญไปงานปาร์ตี้ในสไตล์พื้นบ้านรัสเซียควรแต่งกายด้วยเสื้อผ้าแบบดั้งเดิมในสมัยนั้น อาจเป็นเสื้อเชิ้ตหลวมสีขาวพร้อมงานปักที่แขนเสื้อ ชุดอาบแดดที่กว้างขวาง และรองเท้าหรือรองเท้าบูทสีแดงหรือสีเข้ม ควรวางริบบิ้นสีหรือ kokoshnik ไว้บนหัวซึ่งสามารถตัดจากกระดาษแข็งและคลุมด้วยผ้าที่สวยงาม ควรรวบผมที่ด้านหลังหรือถักเปียให้เรียบร้อย เครื่องประดับควรมีความสดใสและติดหู: ลูกปัดขนาดใหญ่ ต่างหู กำไลและเข็มกลัดที่ทำจากไม้ หิน และลูกปัด ผู้ชายควรสวมเสื้อเชิ้ตสีขาวประดับสีแดง บนหัวควรมีหมวกประดับด้านข้างด้วยดอกไม้สดหรือดอกไม้ประดิษฐ์ที่สดใส

อาหารพื้นบ้านและเครื่องดื่ม

เมนูของปาร์ตี้สไตล์พื้นบ้านรัสเซียควรมีอาหารและเครื่องดื่มแสนอร่อยมากมาย ก่อนอื่นคุณควรเสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีดองหรือ okroshka ผักดองโฮมเมด, เห็ด, ปลาเฮอริ่ง, ปลาเยลลี่, เนื้ออบเหมาะสำหรับเป็นของว่างและอาหารจานเนื้อ จากอาหารจานหลัก คุณสามารถปรุงเกี๊ยว มันฝรั่ง ห่านอบกับแอปเปิ้ลหรือหมู ควรมีพายจำนวนมากที่มีไส้เค็มและหวานแพนเค้กกับคอทเทจชีสและคาเวียร์สีแดงบนโต๊ะ จากเครื่องดื่มควรเลือกผลไม้แช่อิ่ม kvass และเบียร์ หลังจากที่แขกได้ลิ้มรสอาหารเหล่านี้แล้วก็สามารถเสิร์ฟของหวานได้: ชาหอมกรุ่นกับน้ำผึ้ง, แยม, เครื่องอบผ้า, ขนมปังขิงและแพนเค้ก

ความบันเทิงและงานเฉลิมฉลอง

เพื่อความบันเทิง คุณสามารถจัดเตรียมการเต้นรำที่สนุกสนานสำหรับแขกผู้เข้าพักด้วยดนตรีพื้นบ้าน แขกทุกคนจะได้เพลิดเพลินกับการแสดงเต้นรำแบบดั้งเดิม: "Lady", "Kamarinskaya", "Yablochko", "Kazachok" คุณควรจัดการแข่งขันเพื่อการแสดงเพลงพื้นบ้านที่ดีที่สุดและ ditties และให้รางวัลแก่ผู้ชนะด้วยรางวัลหวานหรือรางวัลที่น่าสนใจอื่น ๆ แขกสามารถเล่นเกมรัสเซียแบบดั้งเดิมที่ตลก: แฟนต้า, ลำธาร, แมวและเมาส์, เตาและอื่น ๆ ผู้ชายสามารถอวดความแข็งแกร่งที่กล้าหาญได้ด้วยการเข้าร่วมมวยปล้ำแขนและชักเย่อ

ปาร์ตี้ในสไตล์พื้นบ้านรัสเซียจะทำให้แขกของคุณพึงพอใจด้วยอาหารและเครื่องดื่มแสนอร่อย การสื่อสารที่ง่ายดาย เกมที่สนุกสนาน และความสนุกสนาน

งานแต่งงานที่มีธีมเป็นที่ต้องการของคนหนุ่มสาวในช่วงที่ผ่านมา การเฉลิมฉลองในสไตล์รัสเซียประจำชาติจะสดใสและร่ำรวย แต่ต้องลอง! คุณต้องคิดถึงไม่เพียงแต่ชุด การออกแบบ และสถานการณ์ แต่ยังรวมถึงเมนูสำหรับงานแต่งงานในสไตล์รัสเซีย

เมนูแต่งงานสไตล์รัสเซีย

งานแต่งงานของรัสเซียไม่ใช่แค่งานเลี้ยง แต่เป็นงานฉลองสำหรับคนทั้งโลกที่ซื่อสัตย์ เมนูงานแต่งงานมีหลากหลายเมนู ในการเตรียมการจะใช้เนื้อสัตว์ปีกสัตว์และปลา โต๊ะมีความหลากหลายด้วยผักอบสดและเค็ม

อาหารรัสเซียประจำชาติ

อาหารประจำชาติหลักตั้งแต่สมัยโบราณคือข้าวต้มและซุป สำหรับหูชั้นแรก ซุปเนื้อกับผัก เห็ด และซีเรียล อาหารประจำชาติรัสเซียที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Borscht

คาชิประกอบขึ้นเป็นหลักสูตรที่สอง

สำหรับการเตรียมซีเรียลใช้บัควีทข้าวโอ๊ตข้าวบาร์เลย์และลูกเดือย เสิร์ฟพร้อมเนื้อ แตงกวาดอง ปลา และผัก มันฝรั่งเป็นอาหารประจำชาติของรัสเซีย ความนิยมของการปลูกรากนี้อธิบายได้จากความเป็นไปได้ที่ยอดเยี่ยมของการใช้งานในการเตรียมอาหารหลากหลายตั้งแต่หัวต้มไปจนถึงแพนเค้กมันฝรั่งและพายยัดไส้

คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำพายมันฝรั่งแสนอร่อยพร้อมเนื้อจากวิดีโอของเรากับผู้จัดรายการโทรทัศน์ชื่อดัง Yulia Vysotskaya

อาหารรัสเซียประจำชาติที่มีชื่อเสียง ได้แก่ พายและพายทุกประเภท รัสเตไกเป็นพายชนิดพิเศษที่มีไส้ (ผัก ปลา หรือเนื้อ) จุดเด่นของพายนี้คือรูตรงกลาง พายดูเหมือนถูกคลายซิป จึงได้ชื่อว่า พายเสิร์ฟเป็นจานอิสระหรือเป็นอาหารจานร้อน

เครื่องดื่มรัสเซียแบบดั้งเดิม

Kvass, mead, berry และ tinctures ของสมุนไพรและแน่นอนว่าวอดก้าเป็นเครื่องดื่มรัสเซียที่ได้รับความนิยมมากที่สุด พวกเขาทำขึ้นสำหรับงานแต่งงานสไตล์รัสเซีย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีการวางแผนการเฉลิมฉลองสำหรับฤดูหนาว

สามารถเตรียม kvass รัสเซียแบบดั้งเดิมได้ที่บ้าน เราขอนำเสนอวิดีโอที่มีสองตัวเลือกสำหรับสูตรอาหาร

เมนูแต่งงานฤดูหนาว

เมนูแต่งงานหน้าหนาวทั้งร้อนและเย็นก็ควรที่จะจัดหนักๆ ผักและเห็ดดองเค็มและกะหล่ำปลีดองจะช่วยกระจายตาราง:

เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย, เยลลี่, ปลางู, เกี๊ยวกับครีมเปรี้ยวเหมาะอย่างยิ่ง

และแน่นอนว่าอ้วน!

จานปลาจากปลาแซลมอน sterlet ปลาดุก burbot จะไม่เพียง แต่ตกแต่งโต๊ะเทศกาล แต่ยังทำให้เมนูหลากหลายและประณีต คาเวียร์เป็นหนึ่งในอาหารรัสเซียประจำชาติแบบดั้งเดิม สีดำและสีแดง เลือกที่นี่ตามงบประมาณและความชอบส่วนตัวของคุณ แพนเค้กกับคาเวียร์เป็นสัญลักษณ์ของอาหารประจำชาติรัสเซียในหลายประเทศทั่วโลก

สำหรับครั้งแรก คุณสามารถเสิร์ฟซุปปลาหลวง หรือ Borscht ประการที่สองคือเนื้อสัตว์ เกือบทุกอย่างถูกใช้ในอาหารรัสเซียประจำชาติ: หมู, เนื้อวัว, เนื้อกระต่าย ความเก๋ไก๋พิเศษในงานแต่งงานมักจะเป็นหมูหันอบ

เนื้อนกเป็นที่นิยมมาก: ไก่ ห่าน เป็ด เป็นกับข้าว คุณสามารถหยุดที่ซีเรียลแห่งชาติหรือมันฝรั่ง

เนื้อในหม้ออาจเป็นไอเดียที่ดีสำหรับโต๊ะแต่งงาน จานมีประโยชน์มากมาย การออกแบบที่สวยงามในสไตล์ชาติ เนื้อสัตว์และเครื่องปรุงด้วยกัน หม้อเก็บความร้อนเป็นเวลานาน

เนื้อสัตว์ที่อบด้วยวิธีนี้จะอร่อยกับเครื่องเคียง ไม่ว่าจะเป็นซีเรียล มันฝรั่ง หรือผัก

สลัดสำหรับเมนูแต่งงานฤดูหนาวควรจะสวยงามและน่าพอใจ "Olivier" และ "Herring under a fur coat" แบบดั้งเดิมได้กลายเป็นอาหารประจำชาติไปแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟสลัดในชามสลัดทั่วไปหรือในชามสำหรับแขกแต่ละคน

ขนม

ในฤดูหนาวของหวานสำหรับงานแต่งงาน, แพนเค้ก, พายกับไส้ต่างๆจะไปปัง: จากกะหล่ำปลี, เห็ด, มันฝรั่ง, เบอร์รี่, เนื้อสัตว์ ฯลฯ

ขนมรัสเซียประจำชาติ ได้แก่ :

- คิสเซล;

- sbiten;

- หม้อตุ๋นกับผลเบอร์รี่;

- แพนเค้กหวานไส้ต่างๆ

- แอปเปิ้ลอบและฟักทอง;

- มาร์มาเลดและมาร์ชเมลโล่

- คุกกี้และเค้ก

แทนที่เค้กแต่งงานด้วยก้อนรัสเซียแบบดั้งเดิม:

เมนูฤดูร้อน

หากปราศจากสิ่งที่เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงงานฉลองฤดูร้อน? แน่นอนว่าไม่มี okroshka

เย็นและสดชื่นเหมาะอย่างยิ่งสำหรับตารางฤดูร้อนในเทศกาล ผักเป็นพื้นฐานของอาหารฤดูร้อน สลัดผักสดผักอบ:

เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ทุกชนิด หากงานแต่งงานเกิดขึ้นในธรรมชาติ ทางเลือกที่ดีที่สุดคือเนื้อย่าง

ผลไม้ตามฤดูกาลจะไม่เพียง แต่เป็นของหวานที่เบาและอร่อยเท่านั้น แต่ยังจะตกแต่งโต๊ะด้วย

ในฤดูร้อนเครื่องดื่มที่เข้มข้นจะไม่เป็นที่ต้องการเหมือนในฤดูหนาว แน่นอนว่างานฉลองจะไม่เกิดขึ้นหากไม่มีวอดก้า แต่เครื่องดื่มที่เบากว่าจะเป็นพื้นฐานของบัตรแอลกอฮอล์ในโต๊ะของคุณ: ไซเดอร์ มธุรส เครื่องดื่มผลไม้และทิงเจอร์ kvass รัสเซียดั้งเดิมและเบียร์

สำหรับของหวานเค้กแพนเค้กกับผลเบอร์รี่และพายไส้ผลไม้:

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับบทความนี้ เราได้เลือกวิดีโอที่มีมาสเตอร์คลาสทีละขั้นตอนสำหรับการทำเค้กแพนเค้กที่ยอดเยี่ยม

ความเอื้ออาทรและความกว้างของงานแต่งงานของรัสเซียมีชื่อเสียงในด้านประเพณีอาหารประจำชาติที่หลากหลาย อาหารรัสเซียไม่เพียงแต่สวยงาม แต่ยังอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์อีกด้วย!

น่าเสียดายที่ภายใต้อิทธิพลของวัฒนธรรมตะวันตกและปฏิทินตะวันออก เราค่อย ๆ เริ่มลืมประเพณีการทำอาหารตามเทศกาลของเรา หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกของคุณและทำให้การฉลองปีใหม่ไม่ธรรมดาและน่าจดจำอย่างแท้จริง คุณสามารถจัดโต๊ะในสไตล์รัสเซียดั้งเดิมได้

เสิร์ฟ

สำหรับการจัดโต๊ะในสไตล์รัสเซียดั้งเดิม ผ้าปูโต๊ะลินินที่มีสีธรรมชาติพร้อมงานปักประจำชาติจะเหมาะสมที่สุด จะดีมากถ้าอาหารตรงกับสไตล์ที่ตั้งใจไว้ หรืออย่างน้อยองค์ประกอบการเสิร์ฟบางอย่างก็สร้างความประทับใจให้กับชีวิตแบบรัสเซียดั้งเดิม ตัวอย่างเช่น ชามและจานไม้หรือดินเหนียว ตะกร้าหวายขนาดเล็กสำหรับขนมปัง ขวดเหล้าหรือขวดสำหรับเครื่องดื่มที่ทำจากแก้วหยาบ

ของว่าง

อาหารรัสเซียมีชื่อเสียงในด้านของดอง ดังนั้นสูตรกะหล่ำปลีทุกชนิดเช่นกะหล่ำปลีดองเช่นเดียวกับเห็ดเค็มในครีมเปรี้ยวแตงกวาดองหัวหอมดองจะเหมาะสมบนโต๊ะ อย่าลืมใส่คาเวียร์ปลาสเตอร์เจียนหรือแซลมอนไว้บนโต๊ะ คาเวียร์เสิร์ฟในชามแก้วคาเวียร์ คุณสามารถใส่ไข่ต้มกับคาเวียร์ซึ่งวางบนจานแบนที่ปูด้วยต้นหอมสับ สมุนไพรสด และเนยหั่นเต๋าในจานเดียวกัน

ขนมปลา

ปลาเฮอริ่งเค็มทำความสะอาดผิวหนังและกระดูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกล่องปลาเฮอริ่งบนพื้นผิวของหัวหอมที่หั่นเป็นวงแหวนเทน้ำมันและน้ำส้มสายชูเล็กน้อย แยกจากกัน มันฝรั่งต้มร้อนๆ เสิร์ฟพร้อมแฮร์ริ่ง หัวหอมสับผัดในน้ำมันพืช

ปลากระดูกต่ำใด ๆ เหมาะสำหรับงูพิษ: หอกคอน, หอก, ปลาสเตอร์เจียน, เบอร์บ็อต ฯลฯ ปลาได้รับการทำความสะอาดอย่างทั่วถึงจากเกล็ดผิวหนังและกระดูกหัวและครีบจะถูกลบออก เนื้อปลาหั่นเป็นชิ้น ล้างตาชั่งหัวไม่มีเหงือกและตากระดูกและครีบเทน้ำเย็นแล้วต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

เทเนื้อปลากับน้ำซุปที่ได้ ใส่หัวหอม ใบกระวาน พริกไทยดำ แล้วปรุงต่ออีก 30-40 นาที นำปลาออกจากน้ำซุปและวางในรูปแบบชิ้นเดียวหรือหลายชิ้น ตกแต่งด้วยแครอทสับ สมุนไพรสด และมะนาวฝานเป็นแว่น เทปลาลงในน้ำซุปปลาเข้มข้น (เศษปลา 1 กก. ต่อน้ำ 400 มล.) ถ้าน้ำซุปไม่เข้มข้น ควรเติมเจลาตินลงไป งูพิษจะถูกลบออกในตู้เย็นจนแข็งตัว เสิร์ฟแอสปิคเย็นกับมัสตาร์ด มายองเนสหรือน้ำสลัดมะรุม
ควรเตรียม Aspic ในอัตรา 75 กรัมของเนื้อปลาไม่มีกระดูกและ 125 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

ลอกปลาเฮอริ่งเค็มออกจากผิวหนังและกระดูกเอาหัวออก สับเนื้ออย่างประณีตด้วยมีดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ไข่แดง เนย และสมุนไพรสด ผสมมวล มวลปลาสามารถเสิร์ฟบนขนมปัง หรือคุณสามารถทำให้เป็นรูปร่างของปลาและตกแต่งด้วยสมุนไพร ไข่ต้ม แตงกวาดอง หัวหอมดอง
เครื่องในและเครื่องใน (ลิ้น ตับ ไต ขา) มีการใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นอาหารว่างจากเนื้อสัตว์ในอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม แต่ถึงกระนั้นหมูนมก็ถือเป็นของตกแต่งหลักของโต๊ะมาโดยตลอด

ซากของลูกสุกรถูกลวกและขูดขนแปรงออก รีดเป็นแป้งและเผาเป็นเส้น ลูกหมูถูกเช็ด จากด้านในกระดูกสันหลังของลูกหมูถูกตัดพื้นผิวถูด้วยมะนาว ซากศพถูกจุ่มลงในน้ำเย็นจัดเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในกระทะขนาดใหญ่ลูกหมูเทน้ำจนหมดและต้มบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ลูกหมูถูกทำให้เย็นลงในกระทะเดียวกัน ลูกหมูที่เย็นแล้วจะถูกหั่นเป็นส่วน ๆ แล้ววางในจานที่ตกแต่งด้วยผักใบเขียว คุณสามารถปรุงแต่งด้วยผักต้มหรืออบ

ลูกหมูควรเสิร์ฟพร้อมมะรุมและครีมเปรี้ยว ผสมมะรุมขูดละเอียด 1 แก้ว (สับในเครื่องบดเนื้อ) กับครีมเปรี้ยว 1 แก้ว เติมน้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ (3%) หรือน้ำมะนาว

ล้างลิ้นให้สะอาดแช่ในน้ำเค็มเย็นและต้มด้วยไฟอ่อน ลิ้นร้อนจุ่มในน้ำเย็นและทำความสะอาดก่อนที่จะเย็นลง ผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดโรยด้วยเกลือ พริกไทย และทอดในไขมันด้วยหัวหอม แครอท รากผักชีฝรั่ง และขึ้นฉ่าย ลิ้นที่เสร็จแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นและตกแต่งด้วยถั่วลันเตา ผักดอง สมุนไพรหรือผักต้ม

บนโต๊ะปีใหม่ที่ร้อนแรงคุณสามารถล้มเกี๊ยว, เกี๊ยว, ย่างหรืออาหารเครื่องใน

ล้างปอดและหัวใจต้ม 40 นาทีแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ในเวลาเดียวกัน หัวหอมและเห็ดสับละเอียดผัดในเนย ใส่ตับลงในเห็ดและผัดอีกเล็กน้อย
สำหรับการผลิตเกี๊ยวจะใช้เกี๊ยวที่ปราศจากยีสต์

ไตจะถูกผ่าครึ่งตามยาวและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาสามชั่วโมงโดยเปลี่ยนน้ำอย่างต่อเนื่อง ไตที่แช่จะถูกถ่ายโอนไปยังกระทะและเทน้ำเย็นในอัตรา 4 ลิตรต่อไต 1 กิโลกรัม น้ำถูกนำไปต้มแล้วสะเด็ดน้ำ ยาต้มที่สองก็ผสานเข้าด้วยกัน เฉพาะในยาต้มที่สามเท่านั้นที่ไตจะพร้อม ไตต้มจะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอด ในเวลาเดียวกันมันฝรั่งหั่นบาง ๆ แครอท rutabaga หัวผักกาดและหัวหอม ไตและผักวางในหม้อหรือกระทะที่มีกำแพงสูงกระเทียมสับมะเขือเทศสับเครื่องเทศเติมครีมเปรี้ยวและเคี่ยวบนไฟอ่อน

สำหรับไต 1 กก. คุณต้องใช้มันฝรั่ง 0.5 กก., แครอท 200 กรัม, หัวผักกาด 200 กรัม, สวีเดน 200 กรัม, หัวหอม 1 ลูก, มะเขือเทศ 1 ลูก, กระเทียม 3-4 กลีบ, ครีมเปรี้ยว 0.5 กก.

ซากห่านที่ผ่าแล้วล้างแล้วถูด้วยเกลือทั้งภายในและภายนอก มัดด้วยเกลียวและวางบนแผ่นอบโดยให้หลังของมันคว่ำลง ซากถูกทอดจนเป็นสีเหลืองทองและเทไขมันที่ละลายเป็นระยะ ๆ จากนั้นเติมน้ำ 0.5 ถ้วยลงในแผ่นอบแล้วทอดต่อไปเทน้ำผลไม้ลงไปประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง ก่อนเตรียมพร้อม 15 นาทีแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้น ๆ ปอกเปลือกออกจากแกนวางบนแผ่นอบ

ห่านที่ทำเสร็จแล้วออกจากเกลียวแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้ววางบนจานที่มีแอปเปิ้ลอบ

หลังจากงานเลี้ยงกับเหล้าแล้วไก่ดอง - กาเลียจะดีในตอนเช้า
แช่ไก่ในน้ำเย็นแล้วนำไปต้ม น้ำซุปแรกหมดและไก่เทน้ำเป็นครั้งที่สอง ไก่ต้มหั่นเป็นชิ้น ใส่หัวหอมผัดผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่ายฝรั่งใส่แฮมสับละเอียดและผักดองที่ปอกเปลือกแล้ว ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มเครื่องเทศและน้ำเกลือเพื่อลิ้มรส
สำหรับไก่ 1 ตัว คุณต้องใช้ผักดอง 400 กรัม, รากผักชีฝรั่ง 400 กรัม, รากผักชี 150 กรัม, หัวหอม 300 กรัม สำหรับการแต่งตัวให้ใช้ครีมเปรี้ยว

ไม่ต้องสงสัยเลย - โต๊ะเทศกาลควรเต็มไปด้วยจาน! แต่พนักงานต้อนรับที่ขยันขันแข็งทุกคนเข้าใจดีว่าปีนี้การใส่ฟัวกราส์ คาเวียร์สีดำ และเนื้อสันในเนื้อลายหินอ่อนบนโต๊ะนั้นไม่มีประโยชน์ สำหรับโอลิเวียร์และ "เสื้อคลุมขนสัตว์"... ด้วยข้อดีทั้งหมดของอาหารหลังโซเวียต ในช่วงวันหยุด คุณจะพบกับอาหารดีๆ สักสิบครั้ง ไปเยี่ยมญาติและเพื่อนของคุณทั้งหมด คุณต้องการจัดโต๊ะปีใหม่ในแบบเดิม เซอร์ไพรส์แขกด้วยอาหารใหม่ๆ และในขณะเดียวกันก็ช่วยประหยัดงบประมาณของครอบครัวด้วยหรือไม่? สุดยอดไอเดียจาก Domovyonok - โต๊ะปีใหม่ในสไตล์รัสเซียดั้งเดิม!

อย่างที่คุณทราบ ปีใหม่ไม่มีการเฉลิมฉลองในรัสเซีย แต่บรรพบุรุษของเรามีคริสต์มาส วันศักดิ์สิทธิ์ เวลาคริสต์มาส เทียนไข ชโรเวไทด์ ... จากประเพณีเหล่านี้และวันหยุดอื่น ๆ เราจะวาดแนวคิดสำหรับตารางปีใหม่ของเรา

ผักดอง
ชาวนารัสเซียไม่ได้ซื้อแตงกวาตุรกีหรือมะเขือเทศดัตช์ซึ่งแตกต่างจากแม่บ้านสมัยใหม่ (ซึ่งในปลายเดือนธันวาคมไม่มีรสชาติหรือกลิ่น - มีเพียงไนเตรตเท่านั้น) ดังนั้นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมจึงอุดมไปด้วยผักดอง ผักดอง และปัสสาวะทุกชนิด ผักดองกรอบ, มะเขือเทศชวนน้ำลายสอพร้อมเนื้อฉ่ำและผิวแตก, พร้อมกลีบกระเทียมสีขาวเหมือนหิมะ, กะหล่ำปลีดอง, เห็ดที่แข็งแกร่งและเห็ดนมในครีม - ทั้งหมดนี้เป็นของว่างราคาไม่แพงและอร่อยอย่างแน่นอนสำหรับโต๊ะปีใหม่ โดยมีเงื่อนไขเพียงข้อเดียวคือ คุณภาพต้องอยู่ในระดับเฟิร์สคลาส ไม่มีน้ำหมักจากร้าน มีแต่การเตรียมโฮมเมดแท้ๆ!

พาย
พายขนาดใหญ่และพายสีแดงก่ำขนาดเล็ก shaneshki และ kalitki พายและ kulebyaks พร้อมกะหล่ำปลีเห็ดปลา - นี่คือกลิ่นหอมสำหรับทั้งบ้านและความสุขของแขกของคุณ เชื่อฉันเถอะว่าผลลัพธ์ที่ได้นั้นคุ้มค่ากับความพยายาม เพราะผ่านการอบที่บ้าน คุณสามารถถ่ายทอดพลังอันยิ่งใหญ่แห่งความรักและความห่วงใยของคุณไปยังคนที่คุณรักได้

โบเชนีน่า
คุณรู้หรือไม่ว่าอะไรที่อร่อยกว่า ธรรมชาติกว่า และราคาถูกกว่าร้านขายไส้กรอกและแฮมทั่วไปมาก? หมูต้มกระดูกแบบโฮมเมด หมักใน kvass เปรี้ยวกับน้ำผึ้งและเครื่องเทศเป็นเวลาหนึ่งวันแล้วอบในเตาอบ เนื้อออกสู่ตลาดไม่เคยแช่แข็ง และคุณไม่ต้องใช้เงินมากเกินไปกับห่านคริสต์มาส!

โจ๊ก Guryev
น่าแปลกที่ในอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม คุณสามารถหาของหวานได้ไม่เลวร้ายไปกว่าชีสเค้ก "ทุกที่" นี่คือโจ๊กเซโมลินาสุดหรู เลเยอร์ด้วยโฟมจากเฮฟวี่ครีมโฮมเมดตุ๋นในเตาอบ ตกแต่งด้วยถั่วและผลไม้เคี่ยวในน้ำเชื่อมคาราเมล พีช, องุ่น, สับปะรด, กีวีจะเพิ่มโน้ตที่แปลกใหม่โดยไม่ทำลายรสชาติพื้นบ้านของจาน คนที่คุณรักยังไม่ได้ลอง!

ฮอป ฮันนี่
ชุดเครื่องดื่มเป็นประเพณีพื้นบ้านที่ยอดเยี่ยมอีกอย่างหนึ่งที่สูญหายไปในช่วงร้อยปีที่ผ่านมา คุณสามารถเตรียมน้ำผึ้งได้ในเวลาเพียง 5 วัน น้ำผึ้งส่วนหนึ่งเจือจางในน้ำห้าส่วน ต้มเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง และหลังจากการกรองแล้ว หมักด้วยแป้งเปรี้ยวหรือยีสต์ เพิ่มผลเบอร์รี่และฮ็อพเพื่อรสชาติ นี่คือคำตอบของเราสำหรับเหล้าองุ่นและเหล้าองุ่น!

Samovar
ฟังดูน่าภาคภูมิใจ มันดูน่าประทับใจ! และด้วยเหตุผลบางอย่าง ชาจากกาโลหะมักจะอร่อยกว่าเสมอ...

หู
นี่คือความรอดในตอนเช้าสำหรับผู้ที่เฉลิมฉลองหนักเกินไป ทุกคนชื่นชมหูรัสเซียที่ดีและร่ำรวยตั้งแต่เจ้าชายรัสเซียคนแรกจนถึงประธานาธิบดีแห่งศตวรรษที่ 21 เพื่อให้ซุปปลาของคุณรื่นเริงแต่ประหยัด ให้รวมพันธุ์ปลาชั้นสูง (ปลาสเตอร์เจียน ปลาแซลมอน) เข้ากับปลาที่มีราคาไม่แพง เช่น ปลาคาร์ป ปลาดุก ปลากระพงขาว และเบอร์บ็อต คุณจะไม่เชื่อ แต่ในรัสเซียหูที่ระแวงนั้นมีมูลค่าสูงจนทำให้พวกเขาเบาลงด้วยคาเวียร์สีดำอัด คาเวียร์ถูกโยนทิ้งและซุปปลาก็กินด้วยความยินดี

เสิร์ฟอย่างมีสไตล์
แน่นอนว่าไม่ใช่ทุกบ้านที่จะมีช้อนไม้ ทัพพีทาสี อ่างโคคโลมา ชาม และอูชัตกี อย่างไรก็ตาม การสร้างบรรยากาศนั้นขึ้นอยู่กับคุณทั้งหมด การจัดโต๊ะควรเรียบง่ายและเรียบง่าย: ผ้าปูโต๊ะลินินและผ้าเช็ดปาก ภาชนะดินเผาหรือเครื่องใช้ไม้ให้ได้มากที่สุด สาขาโก้เก๋ปุยและเทียนมากขึ้น สวย!

และอารมณ์ดี!
แม้แต่ใน Domostroy ก็ว่ากันว่าในงานเลี้ยงใด ๆ ความหวานก็สามารถกลายเป็นความขมขื่นได้เนื่องจากพฤติกรรมของผู้เข้าร่วมในงานเลี้ยงส่งผลต่อรสชาติของอาหารที่เตรียมไว้ ความเคารพซึ่งกันและกัน ความกตัญญู ความปรารถนาอย่างจริงใจที่จะชื่นชมยินดีและทำให้ผู้อื่นพอใจ - กุญแจสู่วันหยุดที่ดี!