ชาวสวนที่มีประสบการณ์รู้ดี: เพื่อให้ได้กระเทียมขนาดใหญ่คุณต้องเอาลูกศรกระเทียมออกทันเวลา มิฉะนั้น หน่อของเมล็ดเหล่านี้จะกินทรัพยากรชีวิตจากพืชมากเกินไป และกระเทียมจะมีขนาดเล็ก แต่จะทำอย่างไรกับยอดที่ฉ่ำและเขียว? อย่าทิ้งคลังวิตามินนี้ทิ้งไป! ยิ่งไปกว่านั้น คุณสามารถปรุงของว่างและอาหารมื้อใหญ่ได้มากมาย วิธีการปรุงลูกศรกระเทียมในภาษาจีนและแบบทอดรวมถึงสูตรอาหารทีละขั้นตอนแสนอร่อยพร้อมรูปถ่ายคุณจะพบได้ในบทความของเราวันนี้ สำหรับคุณเราได้เลือกสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับทำอาหารสำหรับฤดูหนาว

เข้าร่วมการสนทนา

ลูกศรกระเทียมผัดเบคอน - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ข้อดีอย่างหนึ่งของการทำกลีบกระเทียมซึ่งเป็นเรื่องปกติสำหรับสูตรอาหารยอดนิยมเกือบทั้งหมดคือความเร็ว แม้ว่าคุณจะทอดมันด้วยเนื้อก็ตาม เวลาทำอาหารทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที คุณสามารถตรวจสอบสิ่งนี้ได้ด้วยตัวเองโดยใช้ตัวอย่างอาหารที่มีเบคอน ซึ่งคุณจะพบสูตรด้านล่างนี้

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับกานพลูกระเทียมทอด:

• ลูกศรกระเทียม - 300 กรัม
• เบคอนสำเร็จรูป - 100 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันงา - 1 ช้อนชา
• พริกไทย

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรการทำลูกศรกระเทียม:

วิธีการดองลูกศรกระเทียม - สูตรพร้อมรูปถ่าย

น่าเสียดายที่ลูกศรกระเทียมสดและฉ่ำช่วยให้เรามีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะในช่วงไม่กี่สัปดาห์ในฤดูร้อน ดังนั้นแม่บ้านที่กล้าได้กล้าเสียจึงคิดมานานแล้วว่าจะตุนผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ตลอดทั้งปีได้อย่างไร เรากำลังพูดถึงลูกศรกระเทียมดอง - อาหารว่างรสเผ็ดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว เรียนรู้วิธีหมักไว้ในสูตรต่อไปของเรา

วัสดุที่จำเป็นสำหรับลูกศรกระเทียมดอง:

• ลูกศรกระเทียม - 300 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกไทย -2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกแดง - 1 ช้อนชา
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1/2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 40 มล.

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

วิธีปรุงลูกศรกระเทียมอย่างรวดเร็ว - สูตรพร้อมรูปถ่าย

หากคุณมีเวลาทำอาหารน้อยมาก แต่ต้องการเซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยอาหารต้นตำรับ ให้ลองทำลูกศรกระเทียมตามสูตรต่อไปของเรา ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยและรสชาติของขนมที่ทำเสร็จแล้วจะทำให้คุณประหลาดใจ!

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตร:

• ลูกศรกระเทียม - 300 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทย - 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการทำลูกศรกระเทียม:

ไข่เจียวลูกศรกระเทียม - สูตรพร้อมรูปถ่าย

สูตรอื่นที่ง่ายและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อโดยใช้ลูกศรกระเทียมกำลังรอคุณอยู่ หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มผักอื่นๆ เช่น พริกหยวกหรือหน่อไม้ฝรั่งได้ในระหว่างการทอด

ส่วนผสมที่จำเป็น

• ลูกศรกระเทียม - 100 กรัม
• ไข่ - 2-3 ชิ้น
• ผักใบเขียว
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• พริกไทย

คำแนะนำทีละขั้นตอน

ดูสูตรสีน้ำตาลเพื่อสุขภาพที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาวที่นี่

ลูกศรแหลมของกระเทียมในภาษาจีน - สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

อาหารจีนมีชื่อเสียงในด้านอาหารที่เรียบง่ายแต่ดั้งเดิมและมีรสชาติที่ไม่ธรรมดา อาหารจีนเกือบทุกจานมีลักษณะเด่นคือมีรสเค็ม หวาน และเผ็ดผสมอยู่ ลูกศรกระเทียมจีนเป็นตัวอย่างของการผสมผสานรสชาติที่ผิดปกติ เรียนรู้วิธีทำลูกศรกระเทียม (สูตร) ​​ที่บ้านจากสูตรวิดีโอต่อไปนี้

ชาวสวนไม่ควรละเลยลูกศรกระเทียมและมักจะถูกส่งไปยังถังขยะ สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนไม่ทราบถึงวิตามินและแร่ธาตุที่เก็บไว้ในส่วนผสมนี้และวิธีการใช้ในกระบวนการสร้างอาหาร

ผู้เชี่ยวชาญที่ศึกษาองค์ประกอบของลูกศรกระเทียมอ้างว่าปริมาณสารอาหารและวิตามินไม่ด้อยไปกว่าหัวกระเทียมเอง

ความแตกต่างที่สำคัญที่สุดระหว่างลูกศรและหัวเป็นเพียงตัวเลขที่น้อยกว่า น้ำมันหอมระเหยซึ่งทำให้กระเทียมมีกลิ่นฉุน

ด้วยเหตุผลเหล่านี้ สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าสามารถเตรียมอะไรได้บ้างจากมือปืนกระเทียมและวิธีการใช้องค์ประกอบนี้ในการเก็บรักษาสำหรับฤดูหนาว ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย

ลูกศรกระเทียมทอด: สูตร

ท็อปส์ซูกระเทียมทอดเป็นอาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอมมาก นอกจากจะอร่อยแล้ว การเตรียมไม่ควรยาก เพราะใช้เวลาไม่นานและไม่ต้องใช้ส่วนผสมมาก

ในการเตรียมจานคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ลูกศรกระเทียมสด
• น้ำมันพืชหนึ่งขวด
• เกลือพริกไทย

อัลกอริทึม:

• ผ่านลูกศรใหม่ ล้างและเอาส่วนประกอบที่บางที่สุดออก. ทำไมต้องเลือกเฉพาะผักสด? แน่นอนว่าลูกศรที่สุกเกินไปนั้นไม่ได้มีลักษณะแตกต่างจากสีเขียวสด แต่หลังจากทำอาหารคุณจะรู้สึกถึงความแตกต่าง: ลูกศรที่โตแล้วจะแข็งแกร่งกว่า ลูกธนูซึ่งมีความหนาเท่ากับช่อดอกจะเหมาะที่สุดสำหรับรับประทาน
• ตัดลูกศรที่ล้างและทำความสะอาดเป็นเส้นคู่ยาวห้าถึงเจ็ดเซนติเมตร.
• เตรียมกระทะด้านสูงและใส่น้ำมันพืชลงไป. ควรมีน้ำมันเพียงพอไม่เช่นนั้นความละเอียดอ่อนจะติดอยู่ที่ด้านล่างของกระทะและสิ่งนี้จะทำให้คุณลำบากโดยไม่จำเป็นและทำให้รสชาติโดยรวมแย่ลง เพิ่มส่วนผสมหลักลงในกระทะ
• ขั้นตอนที่สี่ - ใส่เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ ตามชอบที่ลูกศร. แน่นอนว่าไม่จำเป็น หากคุณข้ามขั้นตอนนี้ไป จานจะยังคงอร่อยและมีกลิ่นหอมเนื่องจากรสชาติดั้งเดิมของส่วนผสมหลัก
• หลังจากใส่กระทะที่เตรียมไว้ ลูกศรจะเริ่มปล่อยน้ำผลไม้และเคี่ยวในนั้น. หลังจากที่ส่วนผสมนิ่มลง ความชื้นส่วนเกินจะระเหยภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิและจะเริ่มทอด เมื่อยอดกระเทียมเริ่มทอด คุณสามารถเพิ่มไฟ จากนั้นจานจะพร้อมภายในสิบถึงสิบห้านาที
• ตักใส่จาน. ผลของการทำอาหารสามารถบริโภคแยกกันหรือเป็นกับข้าวสำหรับจานเนื้อหรือปลา หลังจากที่เราตัดสินใจเลือกสูตรการทำกานพลูกระเทียมได้แล้ว คุณก็สามารถทำความคุ้นเคยกับวิธีอื่นๆ ในการใช้ส่วนผสมนี้ได้

ลูกศรกระเทียมเคี่ยว

หากคุณใส่ผักลงไปในกระบวนการทอด คุณจะได้จานที่อร่อยและน่าพอใจ

นอกเหนือจากรสชาติที่น่าอัศจรรย์แล้วจานนี้ยังมีผักมากมายและวิตามินอีกด้วย

นี่คือรายการส่วนผสมที่จำเป็น:

• ลูกศรกระเทียม - 1 พวง;
• แครอทหลายตัว - 70 กรัม
• หัวหอม - 70 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 70 กรัม
• มะเขือเทศ - 70 กรัม
• น้ำมันพืชหนึ่งขวด - 60 มล.
• ซอสถั่วเหลือง - 30 มล.
• เกลือ เครื่องปรุงรส และสมุนไพรที่คุณชอบ

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

• เตรียมกระทะที่มีด้านกว้างและเทน้ำมันพืชตามจำนวนที่ต้องการลงไป. วางจานบนกองไฟ ไม่ต้องเสียเวลา: ขณะที่กระทะร้อน ให้ปอกหัวหอมแล้วสับตามที่คุณต้องการ
• หั่นหอมใหญ่เสร็จแล้วส่งลงกระทะ. อย่าลืมผัดหัวหอม มิฉะนั้น มันอาจจะไหม้กระทะและทำให้รสชาติของทั้งจานบิดเบี้ยว ขณะทอดหัวหอม ให้เตรียมแครอท: ปอกเปลือกแล้วกรองผ่านเครื่องขูด หลังจากปรุงหัวหอมแล้วให้ส่งแครอทไปที่กระทะ กระบวนการทอดร่วมอาจใช้เวลานานถึงห้านาที
• ในขณะที่แครอทและหัวหอมกำลังย่างอยู่ ให้ล้างและลอกส่วนบนของกระเทียมออกจากส่วนประกอบบางๆ. ถัดไป ตัดด้วยวิธีเดียวกับที่ระบุในอัลกอริธึมก่อนหน้า ปอกเปลือกและหั่นพริกหยวกเป็นเส้น เพิ่มส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในกระทะ
• หั่นมะเขือเทศอย่างหยาบ. เพิ่มลงในกระทะหลังจากทำให้นิ่มและเปลี่ยนสีของส่วนผสมหลัก ในกรณีที่คุณไม่ชอบเปลือกมะเขือเทศ ให้เอาออกโดยเทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดก่อน
• จานเกือบพร้อม แต่คุณต้องเพิ่มรสชาติ. ใส่ซีอิ๊ว เกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสในกระทะ สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าคุณไม่สามารถใส่จานทันทีหลังจากเพิ่มซอส เนื่องจากมีรสค่อนข้างเค็ม มิฉะนั้น คุณอาจเสี่ยงที่จะทานอาหารมากเกินไป เสิร์ฟสตูว์ที่ตกแต่งด้วยสมุนไพร

สูตรสำหรับนักยิงกระเทียม: สตูว์หมู

รสชาติของสตูว์หมูนุ่มสามารถเสริมด้วยส่วนผสมที่ดูเหมือนง่ายอย่างลูกศรกระเทียม ลองจานนี้สักครั้งแล้วจะติดแน่นในรายชื่ออาหารจานโปรดของคุณ

ในการทำเช่นนี้ ให้เตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการ:

• เนื้อหมู 700 กรัม
• ลูกศร 60 กรัม
• หัวหอมและแครอท 100 กรัม
• พริกหยวก 70 กรัม
• เกลือพริกไทยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

หลักสูตรของการดำเนินการ:

• เตรียมกระทะที่มีด้านสูงหรือหม้อ. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วปิดฝา น้ำมันควรอุ่นให้เดือด
• ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง (2-3 ซม.). เพิ่มลงในกระทะและผัดจนน้ำผลไม้ระเหย หลังจากนั้นคุณสามารถไปยังขั้นตอนที่สามได้
• หั่นผักแล้วใส่เนื้อทีละชิ้น. ขั้นแรกให้เริ่มเพิ่มหัวหอมหั่นเป็นวงแล้วแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบหลอดพริกไทยสับและในตอนท้าย - เพิ่มลูกศรกระเทียม หลังควรตัดให้เล็กกว่าอัลกอริธึมก่อนหน้าเล็กน้อย: สองเซนติเมตรก็เพียงพอแล้ว
• หลังจากทำให้ลูกศรอ่อนลง ให้ใส่มะเขือเทศและเครื่องเทศ. ปิดฝาส่วนผสมและเสิร์ฟเนื้อหอมฉ่ำพร้อมผักใบเขียว ต่อไปเราจะพูดถึงสิ่งที่สามารถเตรียมได้จากลูกศรของกระเทียมเพื่อการเก็บรักษา

สูตรลูกศรกระเทียมสำหรับฤดูหนาว: พาสต้า

สูตรนี้จะช่วยให้คุณสร้างขนมง่ายๆ แต่อร่อยมากที่จะทำให้คุณพึงพอใจในฤดูหนาว สิ่งที่น่าทึ่งที่สุดคือคุณต้องมีส่วนผสมและเวลาขั้นต่ำในการปรุงอาหาร ดังนั้นจะใช้เวลาปรุงเพียงยี่สิบถึงสามสิบนาที

เตรียมอาหารดังต่อไปนี้:

• ลูกศรสด - 500 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม
• น้ำมันพืช - 20 มล.

อัลกอริทึม:

• ล้างและเช็ดส่วนผสมหลักให้แห้งอย่างทั่วถึง ตัดกิ่งในลักษณะที่สามารถสับให้ละเอียดได้
• ขั้นตอนที่สองคือการบดลูกศร คุณสามารถทำสิ่งนี้ด้วยเครื่องปั่นให้เป็นสารละลายหรือใช้เครื่องบดเนื้อ ผลลัพธ์ของทั้งสองวิธีควรเป็นเพียงข้าวต้มสีเขียวที่บดแล้วเท่านั้น ใส่น้ำมันพืชและเครื่องเทศลงในสารที่ได้ จากนั้นผสม
• แนะนำให้วางพาสต้าไว้ในตู้เย็น การวางส่วนผสมในช่องแช่แข็งในชามแยกหรือแม่พิมพ์น้ำแข็งก็เป็นทางออกที่ดีเช่นกัน

อาหารเรียกน้ำย่อยสามารถทาบนขนมปังเพิ่มในชีสกระท่อมหรือซุป

นอกจากนี้ พาสต้ายังช่วยเพิ่มรสชาติอันยอดเยี่ยมให้กับอาหารจานเนื้อหรือปลา ดังนั้นจึงกำหนดจังหวะที่เป็นเอกลักษณ์สำหรับทั้งจาน กลายเป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร

สูตรกระเทียมดอง

แม้แต่ฝ่ายตรงข้ามที่กระตือรือร้นที่สุดของกระเทียมก็ไม่สามารถต้านทานลูกศรกระเทียมดองได้ รสชาติของแตงกวานั้นไม่ด้อยไปกว่าแตงกวาแบบคลาสสิกเลย ดังนั้นองค์ประกอบนี้จึงสามารถตกแต่งเพื่อการอนุรักษ์ของคุณได้

ในการสร้างการเก็บรักษาประเภทนี้ ให้เตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• กระเทียมอาร์ค - 650 กรัม
• เหยือกน้ำสะอาด - 650 มล.
• 60 มล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%);
• เกลือ, น้ำตาล - ยี่สิบกรัม;
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• พริกไทยในรูปของถั่ว - 7-10 ชิ้น

อัลกอริทึมทีละขั้นตอน:

• ก่อนอื่นคุณต้องฆ่าเชื้อขวดโหล. รายการผลิตภัณฑ์ที่ระบุเพียงพอสำหรับกระป๋อง 500 มิลลิลิตรหรือหนึ่งลิตรประมาณสองกระป๋อง
• แยกกิ่งสดล้างให้สะอาดและทำความสะอาดอนุภาคดอก. หลังจากนั้นให้เริ่มตัดลูกธนูเพื่อให้พอดีกับขวดโหล วางกิ่งก้านให้แน่นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
• ในกระทะที่มีด้านตรง ให้ผสมส่วนผสมที่ระบุไว้เพื่อสร้างน้ำดอง. นำของเหลวไปต้มแล้วเทลงในขวด หลังจากนั้นคุณสามารถไปยังขั้นตอนถัดไปได้
• วางผ้าขนหนูสะอาดลงในภาชนะขนาดใหญ่ที่บรรจุน้ำ. ใส่เหยือกลงไปแล้วปิดฝา หลังจากที่ของเหลวเริ่มเดือด ให้ถือภาชนะในสถานะนี้ประมาณยี่สิบนาที
• ขั้นตอนสุดท้ายของสูตรลูกศรกระเทียมดองคือ ปิดฝาขวดให้แน่น พลิกขวดคว่ำและวางไว้ในที่อุ่น. ผ้าห่มสามารถใช้เป็นที่ที่เหมาะสมได้
• นอกจากนี้ควรเก็บภาชนะไว้ในห้องใต้ดินที่ชื้น

ซอสเลโช สูตรอาหาร

ซอสนี้รับประทานคู่กับอาหารจานหลักหรือทานเป็นอาหารว่างได้ดีที่สุด

ลูกศรกระเทียมสุกค่อนข้างเร็วดังนั้นซอสนี้จึงสามารถทำได้ด้วยการเติมน้ำมะเขือเทศกระป๋องหรือโดยการเจือจางมะเขือเทศสดด้วยน้ำ

เราแสดงรายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการทำซอส lecho:

• ลูกศรกระเทียม - 1 กิโลกรัม
• เหยือกน้ำสะอาด - 650 มิลลิลิตร
• วางมะเขือเทศ - 0.5 ลิตร
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 120 มล.;
• น้ำตาล - 24 กรัม
• แอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 50 มล.

อัลกอริทึมทีละขั้นตอนสำหรับการทำซอส lecho:

• เรียงยอดกระเทียมสด ล้างให้สะอาด นำส่วนประกอบที่ออกดอกออกจากก้าน. ถัดไป ลำต้นที่เสร็จแล้วจะต้องสับอย่างระมัดระวังให้มีความยาวประมาณห้าถึงหกเซนติเมตร
• เตรียมกระทะหรือกระทะและผสมพาสต้า เนย น้ำตาล และน้ำสะอาดเข้าด้วยกัน. นำส่วนผสมเหล่านี้ไปต้ม หลังจากเดือดให้เพิ่มความละเอียดอ่อนลงในส่วนผสม ปรุงซอสเป็นเวลายี่สิบนาที จากนั้นไปยังขั้นตอนต่อไป ขั้นตอนสุดท้าย
• เพิ่มน้ำส้มสายชูบนโต๊ะหรือแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงในส่วนผสมที่ต้ม. ต้มส่วนผสมด้วยน้ำส้มสายชูประมาณห้านาที หลังจากที่ซอสเลโชพร้อมแล้ว ให้จัดส่วนผสมในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ถัดไป ปิดฝาภาชนะ พลิกขวดคว่ำแล้ววางลงในผ้าห่ม
• เก็บขวดสำเร็จรูปในที่เย็น

สูตรกระเทียมดอง

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบตัวเลือก sourdough ที่ใช้น้ำส้มสายชู ในกรณีนี้ คุณจะชอบสูตรต่อไปนี้สำหรับการทำหัวกระเทียมสำหรับฤดูหนาวซึ่งเกี่ยวข้องกับการหมักยอดกระเทียมที่เผ็ด หอม และกรุบกรอบ

แน่นอนว่าสูตรนี้ไม่ใช่สูตรที่ง่ายและรวดเร็ว แต่ความพยายามทั้งหมดจะไม่สูญเปล่า ผลที่ได้จะไม่เพียงแต่ทำให้ผู้ที่ชื่นชอบส่วนผสมรสเผ็ดนี้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่เกลียดชังรสชาติของกระเทียมด้วย

เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำสะอาดหนึ่งลิตรครึ่ง
• เกลือน้ำตาล - หนึ่งร้อยกรัม

หลักสูตรของการดำเนินการ:

• คัดแยกกระเทียมที่สดและเหมาะสมล้างให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ตัดท่อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระชอน หลังจากที่ความชื้นส่วนเกินหายไป บรรจุส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
• เทน้ำตาลและเกลือลงในน้ำสะอาด. รอจนส่วนผสมละลายในน้ำจนหมด หลังจากละลายแล้วให้เทสารละลายลงในขวดที่บรรจุท่อกระเทียม
• เตรียมจานที่เสร็จแล้วใส่เหยือกลงไป. ปิดฝาภาชนะและทิ้งไว้ในชามเป็นเวลาห้าถึงสิบวัน ในช่วงเวลานี้น้ำดองที่ปล่อยออกมาจะไหลลงสู่จานลึก ถัดไปคุณต้องรวบรวมน้ำดองและระบายกลับเข้าไปในขวด
• หลังจากเนื้อหาของการหมักภาชนะมีความจำเป็น ใส่น้ำดองลงในกระทะแล้วนำไปต้ม. เทน้ำดองลงในขวด
• ปิดฝาแล้วม้วนให้แน่นแล้วส่งการเก็บรักษาไปยังการจัดเก็บในห้องใต้ดิน

ลูกศรกระเทียมมีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจมีการเตรียมอาหารและการเตรียมอาหารที่น่าสนใจมากมายสำหรับฤดูหนาว พวกเขาสามารถต้ม, ทอด, ดอง, เค็มและแช่แข็งได้ พนักงานต้อนรับหลายคนถามว่า: วิธีการเตรียมลูกศรของกระเทียมเพื่อเตรียมการอร่อยสำหรับฤดูหนาว? สิ่งสำคัญคือต้องมีเวลาเก็บลูกธนูกระเทียมให้ทันก่อนที่ลูกธนูจะแกร่ง ใช้เฉพาะหน่ออ่อนที่ยังไม่บาน

การเตรียมลูกธนูกระเทียมและภาชนะสำหรับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว:

• ลูกศรกระเทียมสำหรับเตรียมช่องว่างสามารถทิ้งไว้ทั้งหมดหรือหั่นเป็นก้อน, แหวน, บดเป็นแป้ง รสชาติของขนมที่ทำเสร็จแล้วไม่ได้ขึ้นอยู่กับรูปร่างของการตัดของผลิตภัณฑ์หลัก
• ใช้เกลือธรรมดาไม่เสริมไอโอดีน
• ในการจัดเก็บช่องว่างดังกล่าว ขอแนะนำให้ใช้ขวดขนาดเล็ก เช่น ความจุ 300 หรือ 500 มล.
• ขวดเปล่าต้องสะอาดอย่างแน่นอน: ก่อนเติมพวกเขาจะฆ่าเชื้อด้วยน้ำเดือด เทน้ำเดือดลงในขวดที่สะอาดล้างแล้วประมาณ 1/3 ของปริมาตร การทำหมันนี้ใช้เวลา 5 นาที จากนั้นเทน้ำออกและเติมอาหารในโถ
• เมื่อลูกธนูกระเทียมบรรจุกระป๋องควรเล่นอย่างปลอดภัยและทำตามขั้นตอนที่สองของการฆ่าเชื้อซึ่งจะต้องบรรจุขวดโหล ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ผ้าเช็ดปากลินินขนาดเล็กที่ด้านล่างของกระทะเพื่อไม่ให้ขวดแตกนำน้ำไปต้มใส่ขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาแล้วต้มด้วยไฟอ่อน (สามารถ ฆ่าเชื้อโดยใช้เตาย่างไฟฟ้าที่บ้านโดยใส่โถที่นั่นประมาณ 10-15 นาที) เวลาในการฆ่าเชื้อขวดโหลที่มีการเก็บรักษากระเทียมขึ้นอยู่กับปริมาตร 0.3 และ 0.5 ลิตรฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที 1 ลิตร - 30 นาที

กระเทียมดอง 2 วิธี

1 วิธี

สินค้า:

• ลูกศรกระเทียม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 100 กรัม
• เกลือ 70 กรัม (2 ช้อนโต๊ะและ 1 ช้อนชา);
• น้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร

การทำอาหาร

1. ล้างยอดหั่นเป็นเส้น 7-10 ซม.
2. ลบความขมขื่นส่วนเกินออกจากลูกศร ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่ลูกศรที่สับแล้วในกระชอนแล้วจุ่มลงในหม้อต้มน้ำประมาณ 1-2 นาที จากนั้นดึงออกแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
3. ถือฝาในน้ำเดือดประมาณ 4-5 นาที
4. สำหรับน้ำเกลือ ผสมน้ำ น้ำตาล และเกลือ ต้ม จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู
5. มีความจำเป็นต้องวางลูกศรกระเทียมที่เตรียมไว้ในขวดโหล (ฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้) ในตำแหน่งตั้งตรงเทน้ำเกลือแล้วปิดฝา
6. ตามด้วยการทำหมันอีกครั้ง (ดูวิธีทำด้านบน)
7. จากนั้นปิดขวดโหลที่มีฝาปิด พลิกคว่ำแล้วคลุมด้วยผ้าให้เย็นตามธรรมชาติ

วิธีที่ 2

1. เตรียมลูกศรกระเทียมตามวิธีแรกหั่นเป็นขวดที่เตรียมไว้
2. ลวกลูกศรสักสองสามนาที
3. ใส่พริกไทยดำสองสามเม็ด เมล็ดผักชีฝรั่งหรือช่อดอก พริกขี้หนูที่ไม่ได้เจียระไนเล็กๆ และใบกระวานลงในขวดโหล เติมโถใส่กระเทียมสับที่ด้านบน
4. เทลงขวดละ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและน้ำตาล (ตามขวดที่มีความจุ 1 ลิตร) เทน้ำเดือดเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชู 9 หรือ 5%
5. เก็บช่องว่างในที่มืดและเย็น

สูตรนี้แตกต่างจากสูตรก่อนหน้านี้เนื่องจากอาหารเรียกน้ำย่อยไม่ได้เตรียมไว้สำหรับการจัดเก็บในระยะยาว แต่เพื่อการบริโภคที่รวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• ลูกศรกระเทียม - 500 กรัม
• ใบกระวาน, ลูกเกด, เชอร์รี่ - 2-3 ชิ้นต่อชิ้น
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง 70 กรัม
• รากพืชชนิดหนึ่งสด - 20 กรัม
• น้ำ - 500 มล.
• เกลือ - 35 กรัม (1 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์)

การทำอาหาร

1. สำหรับน้ำเกลือผสมน้ำและเกลือต้ม
2. ล้างกลีบกระเทียม ซับให้แห้งและสับตามต้องการ
3. ล้างผักชีฝรั่งให้ดี ล้างผักชีฝรั่งให้สะอาด
4. สับมะรุมและผักชีฝรั่งอย่างประณีตหรือสับด้วยเครื่องปั่น เครื่องเตรียมอาหาร หรือเครื่องบดเนื้อธรรมดา
5. ใส่ลูกศรกระเทียม ส่วนผสมของมะรุมและผักชีฝรั่งลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ใส่ใบสองสามใบเป็นชั้นๆ
6. ถัดไปเทผลิตภัณฑ์ที่ซ้อนกันด้วยน้ำเกลือปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็น
7. หลังจาก 4-5 วัน ของว่างที่หอมและเผ็ดเบาๆ ของคุณก็พร้อมรับประทาน!

วัตถุดิบ:

• ลูกศร;

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 700 มล.;
• น้ำมันพืชแก้ว
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาลแก้ว
• วางมะเขือเทศ 500 กรัม
• แก้วแอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

การทำอาหาร

1. เตรียมน้ำดอง. ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมส่วนผสมสำหรับน้ำดอง ยกเว้นน้ำส้มสายชู
2. ตัดลูกศรและใส่ในน้ำดอง ต้มประมาณ 15-20 นาที เติมน้ำส้มสายชูสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
3. จัดเรียงในขวดฆ่าเชื้อ ปิดฝา พลิกกลับและห่อให้เย็น

ซอสเผ็ดมากนี้สามารถแทนที่มายองเนสปกติหรือมะรุมบนโต๊ะของคุณ

สินค้า:

• ลูกศรกระเทียม - 500 กรัม
• เกลือ - 100 กรัม (3 ช้อนโต๊ะและ 1 ช้อนชา)
• ผักชีแห้ง - 1 ช้อนชา (4 กรัม)

การทำอาหาร

ดำเนินการประมวลผลเบื้องต้นของยอดเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้า บดให้อยู่ในสภาพเหมือนน้ำซุปข้นที่มีความสอดคล้องเป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มผักชีและเกลือ ผสมและแจกจ่ายในขวดที่ปลอดเชื้อ เก็บที่อุณหภูมิ 4-6 องศาเซลเซียสเป็นเวลาสองสัปดาห์

คำแนะนำ! สำหรับเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชลงในสูตรได้ แต่ในกรณีนี้อายุการเก็บรักษาของซอสจะลดลงเหลือหนึ่งสัปดาห์ครึ่งเนื่องจากกระบวนการเตรียมซอสไม่ได้ให้ความร้อนของผลิตภัณฑ์

ในการเตรียมอาหารหลากหลายในฤดูหนาว ไม่จำเป็นต้องซื้อสมุนไพรสดในร้าน แค่แช่แข็งในฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วง นี่เป็นวิธีการเก็บเกี่ยวที่สะดวกและใช้เวลามาก นอกจากนี้ กรีนในกรณีนี้ไม่ต้องผ่านการอบร้อนและรักษาสารที่มีประโยชน์ไว้สูงสุด

มีเพียงหน่ออ่อนของหน่อไม้ฝรั่งเท่านั้นที่ทำหน้าที่เป็นส่วนผสมที่นี่

ลำดับการประมวลผล:

• ล้างลูกศรของกระเทียมเช็ดให้แห้งด้วยผ้าลินินหรือผ้าขนหนู
• ตัดเป็นรูปร่างใด ๆ คุณสามารถโดยพลการ
• ใส่ถุงพลาสติกหรือภาชนะสำหรับแช่แข็งเก็บในตู้เย็น 9-10 ชั่วโมง
• สถานที่สำหรับแช่แข็งเพิ่มเติมและจัดเก็บในช่องแช่แข็ง

คุณยังสามารถทำกลีบกระเทียมแช่แข็งแบบแบ่งส่วนได้ ข้อดีของวิธีนี้คือคุณสามารถรับผลิตภัณฑ์แช่แข็งได้มากเท่าที่ต้องการในเวลาใดก็ได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ล้างและทำให้ลูกศรแห้ง จากนั้นบดในเครื่องปั่นหรือผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน ถัดไป นำกระเทียมบดใส่ภาชนะสำหรับแช่แข็งน้ำแข็งแล้วส่งไปแช่แข็ง

หากคุณได้เก็บเกี่ยวพืชสมุนไพรสดชุดแรกจากสวนของคุณแล้ว คุณอาจมีลูกธนูทั้งลูกที่มีเมล็ดจากกระเทียมหนุ่ม อย่ารีบทิ้งผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้ในการเตรียมอาหารอร่อยและเรียบง่ายมากมายที่จะตกแต่งโต๊ะของคุณ สำหรับผู้ชื่นชอบรสชาติและกลิ่นหอมของกระเทียม เรายินดีที่จะนำเสนออาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพหลายรายการจากผลิตภัณฑ์จากทุ่งหญ้าที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง

ลูกศรกระเทียมในซอสครีม

นี่เป็นสูตรยอดนิยมสำหรับการทำลูกธนูกระเทียม ล้าง ปอกก้านจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นประมาณ 5 ซม. เทดอกทานตะวันเล็กน้อยหรือน้ำมันมะกอกกลั่นลงในกระทะที่อุ่นแล้ว ผัดลูกศรกระเทียม คนให้เข้ากัน 7-10 นาทีบนไฟอ่อนจนนิ่มและ สีทองเล็กน้อยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มครีมหรือเคี่ยวใต้ฝาอีกห้านาทีแล้วเสิร์ฟ คุณสามารถใช้มันบดหรือซีเรียลที่คุณชื่นชอบเป็นเครื่องเคียงได้

ลูกศรกระเทียมในซอสมะเขือเทศ

ล้างกลีบกระเทียมปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผัดในน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย ใส่หอมใหญ่ 1 อัน สับละเอียดแล้วผัดจนหัวหอมสีทอง ในน้ำหนึ่งแก้ว ให้เจือจางเกลือ 0.5 ช้อนชาและซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ เทลงในกระทะแล้วเคี่ยวลูกศรกระเทียมจนนิ่มประมาณ 15-20 นาที พวกเขาจะนุ่มและอร่อยมาก ตามสูตรเดียวกันคุณสามารถทำสลัดฤดูหนาวของลูกศรกระเทียมและสำหรับผู้ชื่นชอบสลัดสดควรทำลูกศรกระเทียมในหม้อไอน้ำสองครั้งและใช้เป็นส่วนผสมสำหรับสลัดอาหาร

ลูกศรกระเทียมในหม้อต้มคู่

ในการเตรียมลูกศรในหม้อไอน้ำสองครั้งจะต้องล้างและทำความสะอาดและปรุงเป็นเวลาสองสามนาที 7-10 จนนิ่ม แต่ให้แน่ใจว่าจะไม่สูญเสียสี ในขณะที่กำลังเตรียมลูกศร ให้เตรียมซอสสำหรับพวกเขา: ผสมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน มายองเนสหนึ่งช้อน เพิ่มสมุนไพรโปรวองซ์และเกลือเพื่อลิ้มรส ผักชีลาวสับละเอียดและผสมให้เข้ากัน เสิร์ฟลูกศรกระเทียมกับซอสเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อต้มหรือ

ลูกศรกระเทียมที่นึ่งแล้วสามารถแช่แข็งเป็นชิ้น ๆ สำหรับฤดูหนาว และปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารวิตามินรสกระเทียมตลอดทั้งปีจนกว่าจะถึงฤดูเก็บเกี่ยวใหม่ คุณสามารถปรุงอาหารตามสูตรข้างต้นทั้งหมดโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งเพื่อไม่ให้ลูกศรเสียรูปทรง คุณยังสามารถใช้ลูกศรกระเทียมบดเพื่อเตรียมอาหารสำหรับทารกเพื่อรสชาติและกลิ่นหอม