พริกยัดไส้เป็นหนึ่งในอาหารที่ถือว่าเป็นฤดูกาล เฉพาะในฤดูร้อนเท่านั้นที่คุณสามารถซื้อ (หรือปลูก?) พริกไทยที่เรียกว่าไม่ใช่บัลแกเรีย แต่ (ในประเทศของเรา) ใกล้มอสโกหรือ "bionda" ด้วยพริกไทยเช่นนี้จะได้พริกยัดไส้ที่ดีที่สุดบางและมีความขมขื่นที่แทบจะมองไม่เห็น ส่วนใหญ่ฉันชอบใส่พริกเช่นข้าวกับผักหรือที่แย่ที่สุดด้วยข้าวและเนื้อสัตว์ แต่เนื่องจากข้อกำหนดของข้อ จำกัด ด้านอาหารบางอย่างฉันจะต้องปรุงพริกที่ยัดไส้ด้วยเนื้อสัตว์เท่านั้น อร่อยและชุ่มฉ่ำแม้จะมีเงื่อนไขทั้งหมด !

ในการทำให้เนื้อไส้ของพริกชุ่มฉ่ำ คุณต้องเพิ่มผักให้ได้มากที่สุด: หัวหอม แครอท คื่นฉ่าย และสมุนไพรสดอื่น ๆ (ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และผักชี) ซึ่งจะสับละเอียด เนื้อเพียงบางส่วนของลำต้น - พวกเขามีเส้นใยมากขึ้นและผักสีเขียวสามารถใช้ได้ทั้งสำหรับการตกแต่งและสำหรับสลัด

ผักทั้งหมดจะถูกสับเป็นเครื่องบดเนื้อ ยกเว้นแครอท - เราจะหั่นเป็นเส้นบาง ๆ โดยใช้เครื่องตัดผักแบบพิเศษหรือด้วยตนเอง

เช่นเคย ฉันทำเนื้อสับด้วยตัวเอง ส่งเนื้อ หัวหอม คื่นฉ่าย ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และผักชีผ่านเครื่องบดเนื้อ ที่นั่นเพื่อสับเนื้อและผักให้ใส่แครอทสับ

ใส่เกลือและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในเนื้อสับ ในกรณีของฉัน นี่คือเครื่องปรุงรสพิเศษสำหรับเนื้อสัตว์ ซึ่งรวมถึงผักชีบด โหระพาแห้ง ผักชีฝรั่ง ออริกาโน พริกไทยป่นดำและแดง ลูกจันทน์เทศ และเมล็ดมัสตาร์ด

หลังจากนั้นต้องผสมเนื้อสับละเอียดและพริกที่เตรียมไว้สำหรับบรรจุ ตัดส่วนบนของพริกออกอย่างระมัดระวังเพื่อทำ "ฝา" แล้วเอาเมล็ดทั้งหมดที่อยู่ในผลไม้ออก นี่คือช่องว่างที่น่ารักที่ได้รับ:

เราเติม "ถ้วย" ของพริกด้วยเนื้อสับแล้วปิดด้วย "ฝา"

เราจะอบหรือมากกว่าพริกเคี่ยวโดยไม่ต้องเติมน้ำมันดังนั้นเราจึงปิดก้นกระทะซึ่งพวกเขาจะปรุงด้วยกระดาษรองอบแล้วใส่พริกยัดไส้ลงไปโดยตรง

ตอนนี้ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ปิดฝา ปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 40 นาที ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำหรือของเหลวอื่น ๆ เพราะน้ำผลไม้จำนวนมากจะโดดเด่นกว่าพริกไทยซึ่งจะเพียงพอสำหรับสตูว์เต็มรูปแบบ ภาพด้านล่างแสดงให้เห็นว่าน้ำผลไม้ที่ได้ถึงครึ่งหนึ่งของพริกยัดไส้

พริกสามารถเคี่ยวได้นานกว่าสี่สิบนาที และตัวบ่งชี้หลักของความพร้อมก็คือว่า "ถ้วย" ของพริกไทยอ่อนลง ซึ่งสามารถตรวจสอบได้ง่ายๆ โดยการจิ้มพริกไทยด้วยไม้จิ้มฟันหรือส้อม
นี่มันพริกพร้อม! แม้ว่าจะเป็นอาหารที่ดีมาก แต่ก็ยังอร่อยและมีกลิ่นหอมและไม่ต้องปรุงแต่งหรือซอส คือผักดิบของบริษัท)))

ทานให้อร่อย!)

เวลาในการเตรียม: PT01H20M 1 ชม. 20 นาที

ค่าใช้จ่ายโดยประมาณต่อการให้บริการ: 50 ถู

หั่นมะเขือเทศตามขวาง

จุ่มในน้ำเดือดสักครู่แล้วแช่ในน้ำเย็น ลอกผิวหั่นเป็นก้อน

สับหัวหอมอย่างประณีต สามแครอท สับผักใบเขียว ใส่ไข่

เรากระจายไก่งวงสับหนึ่งกิโลกรัมที่นั่น เกลือพริกไทยผสมทุกอย่าง

ตัดก้านพริกออกเมล็ดทั้งหมดแล้วล้างออก

มีความแตกต่างกันนิดหน่อย ตาม PP อาหารกลางวันควรมีคาร์โบไฮเดรต แต่อาหารเย็นไม่ควร ดังนั้นกับข้าวพริกเหล่านี้จะเป็นอาหารกลางวันโดยไม่มีอาหารเย็น ดังนั้นเราจึงเติมพริกเพียงครึ่งเดียวด้วยการบรรจุนี้ และในช่วงครึ่งหลังของเนื้อให้ใส่ข้าวกล้องที่แช่ไว้

และอัดแน่นไปด้วยเนื้อสับกับข้าว ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในน้ำเค็ม

และตอนนี้เกี่ยวกับความแตกต่าง:

พริกเหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป PP ที่ยอดเยี่ยม คุณจะได้พริกชนิดที่ต้องการจากช่องแช่แข็งขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของวัน

คราวหน้าฉันจะเคี่ยวผักก่อนผสมกับเนื้อ และต้มข้าวจนสุกครึ่ง ความจริงก็คือไก่งวงปรุงเร็วกว่าเนื้อวัวหรือหมูปกติสำหรับจานนี้ และเมื่อผักและข้าวพร้อม ไก่งวงก็ไม่ค่อยอร่อย

มีอาหารที่ขาดไม่ได้ในเมนู pp - ตัวอย่างเช่นข้าวโอ๊ตปกติหรือ สิ่งเหล่านี้สามารถนำมาประกอบกับตับที่ทำที่บ้านได้อย่างปลอดภัย บันทึกสูตรอาหารสำหรับตับไก่และปัญหาของว่างจะแก้ไขได้ตลอดไป!

อย่างไรก็ตาม, คุณสามารถใช้อย่างอื่นได้ - เนื้อวัว ห่าน เป็ด และแม้แต่กระต่าย. จากนั้นให้ระมัดระวังเนื้อหาแคลอรี่ของจานมากขึ้นเท่านั้น - มันจะแตกต่างออกไป

ความลับของตับที่ถูกต้อง pate

ของว่างดังกล่าวเป็นสิ่งที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารว่างหลังอาหารเย็นเมื่อลดน้ำหนัก - คาร์โบไฮเดรตเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาและมีอย่างน้อยที่สุดในองค์ประกอบของมวลตับ

ข้อดีที่ชัดเจนคือความง่ายในการเตรียมตัวที่บ้านทุกหลัง: ปรุงสุก (อบ ทอด) ปั่นในเครื่องปั่น (บิดในเครื่องบดเนื้อ) เสร็จแล้ว!

รสชาติน่าทึ่งเสมอ! สิ่งสำคัญคือการเลือกตับที่มีคุณภาพ

ตับไก่- ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดราคาไม่แพงและเป็นอาหาร ผลิตภัณฑ์ดิบ KBJU (ต่อ 100 กรัม) - 140 กิโลแคลอรี, โปรตีน 20 กรัม, ไขมัน 6 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 1.5 กรัมมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ให้เนื้อสัมผัสมันรสชาติที่ละเอียดอ่อน อย่าลืมตรวจสอบแต่ละชิ้นก่อนปรุงอาหารเพื่อไม่ให้เกิดน้ำดี - เราตัดมันออกอย่างระมัดระวังแล้วโยนทิ้งมิฉะนั้นรสขมจะทำลายทุกอย่าง

ตับเป็ด ห่าน และไก่งวงรสชาติดีเหมือนกัน แต่พวกมัน แพงกว่าและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าอย่างน้อย 2 เท่า!และบางครั้งเนื้อหาแคลอรี่อาจถึงเกือบ 500 กิโลแคลอรีเนื่องจากมีไขมันสูง อีกอย่าง มันคือเป็ดอ้วนหรือตับห่านที่ใช้ทำฟัวกราส์อันโด่งดัง การเตรียมเช่นเดียวกับไก่ - ล้าง, กำจัดน้ำดี, ตัดฟิล์มขนาดใหญ่โดยเฉพาะออก

กระต่ายตาม kbzhu "สบายกว่า" - 160 กิโลแคลอรี โปรตีน 19 กรัม ไขมัน 10 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 0 กรัม. และรสชาติของการวางจะนุ่มเป็นพิเศษ แต่ค่าใช้จ่ายสูงเสมอ ตับเองควรแช่ในน้ำเย็นเปลี่ยนน้ำ 2-3 ครั้ง

ตับหมูไม่ค่อยอร่อยใน pâtés - ธัญพืชทำลายทุกอย่างไม่ว่าคุณจะทำอะไร แม้ว่าเธอไม่มีอะไรมาก - 107 กิโลแคลอรี โปรตีน 19 กรัม ไขมัน 3.6 กรัม คาร์โบไฮเดรต 0 กรัมและจะไม่กระทบต่องบประมาณมากนัก ถ้าจะลอง ให้แช่นมไว้สัก 2 ชั่วโมงก่อน จะทำให้รสชาดนิ่มลง

ตับเนื้อมีแคลอรี่น้อยที่สุด - 95 kcal (bzhu - 17/3/0), อ่อนโยนพอ แต่มีปัญหามากที่สุดในการเตรียมการ. จำเป็นต้องลบฟิล์มทั้งหมดออกจากมัน! และไม่มีกลอุบายหรือความลับที่นี่ - เราเพียงแค่ใช้มีดคมและมือของเรา

ข้อสรุปชัดเจน: ตับไก่เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด!

นอกจากเครื่องในแล้วยังมีการเพิ่มผัก, เห็ด, ชีสไขมันต่ำลงในหัว - สิ่งนี้จะกระจายรสชาติและช่วยให้คุณ "เล่น" ด้วยจำนวนแคลอรี่

PP-patés มักจะเตรียมโดยไม่ใช้น้ำมัน หากคุณต้องการรสครีมแต่ให้แคลอรีต่ำ ให้เติม SOM (นมผงขาดมันเนย) หรือชีสไขมันต่ำลงไป

สูตรในหม้อหุงช้า

นี่เป็นตัวเลือกแคลอรี่ต่ำที่ฉันโปรดปราน - ฟักทองและแครอททำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีความหวานและน่ารับประทานมากขึ้น ในขณะที่หัวหอมและเครื่องเทศเพิ่มรสชาติ

ทุกอย่างถูกจัดเตรียมไว้ภายในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง

มันสะดวกมากในการปรุงอาหารด้วยผู้เล่นหลายคน

แม้ว่าจะเป็นไปได้ในกระทะหรือกระทะลึก

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:

1. แคลอรี่: 87
2. โปรตีน: 11,5
3. ไขมัน 3
4. คาร์โบไฮเดรต: 4

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 230 กรัม
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา
• เครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ - 1/3 ช้อนชา
• กะหล่ำดอก - 80 กรัม
• ฟักทอง - 80 กรัม
• หัวหอม - ¼ชิ้น
• แครอท - ½ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 2-3 ก้าน
• น้ำ - 1 แก้ว

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

เปิดโหมด "ทอด" เทน้ำ เราส่งชิ้นตับที่เตรียมไว้ลงในชาม (ล้างหากต้องการแช่ในนม) เราทำความสะอาดหัวหอมหั่นเป็น 4 ส่วนแล้วโยนทั้งไตรมาสลงในการ์ตูน

เรายังหั่นแครอทอย่างหยาบแล้วส่งไปยังผลิตภัณฑ์ที่เหลือ

เราทำเช่นเดียวกันกับช่อดอกกะหล่ำปลี หากคุณมีชิ้นที่แช่แข็ง คุณสามารถใส่ได้โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง

ฟักทองชิ้นเล็ก ๆ (บวบก็เหมาะเช่นกัน) หั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วโยนลงในหม้อหุงช้า

โรยด้วยเครื่องเทศ (อย่าใส่เกลือ!) กระวานดี, ปาปริก้า, พริกไทยดำป่น

โยนและสับผักใบเขียวทันที

เราปิดหม้อหุงช้ารอให้เดือดแล้วเปลี่ยนเป็นโหมด "อุ่น" หลังจาก 10 นาทีเราเอาตับออกปล่อยให้ผักนอนลงอีก 10 นาที หลังจากส่วนประกอบทั้งหมดถูกส่งไปยังเครื่องปั่นเกลือ อย่าเทน้ำซุปเราจะต้องใช้มันเพื่อให้ได้ความสอดคล้องที่ต้องการ

ตีจนมวลสวยงามและเป็นเนื้อเดียวกันตามภาพ

เราเปลี่ยนเป็นโถหรือถาดและเก็บไว้ในตู้เย็นปิดฝาสูงสุด 3-4 วัน

PP-pate "มันไม่ง่ายไปกว่านี้แล้ว"

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับคนเกียจคร้าน อย่างที่ฉันชอบ

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:

1. แคลอรี่: 105
2. โปรตีน: 14
3. ไขมัน 4
4. คาร์โบไฮเดรต: 3,3

คุณจะต้องการ:

• ตับ - 400 กรัม
• หอมใหญ่ 1 หัว
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• น้ำ 0.5 ลิตร
• เกลือปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

เราเตรียมใน 2 ขั้นตอน:

1. เราทำความสะอาดและล้างผลิตภัณฑ์ทั้งหมด หั่นหยาบ ใส่ในหม้อลึก เติมน้ำและตั้งไฟให้เดือด 4 นาทีหลังจากเดือด, เกลือ, ใส่เครื่องเทศแล้วปิด, ปิดฝา
2. เมื่อเย็นตัวลง ให้นำชิ้นผักและตับต้มลงในเครื่องปั่นแล้วตี เติมของเหลวถ้าจำเป็น หรือเราผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วจึงนำมาซึ่งความสม่ำเสมอเท่านั้น

ในขั้นตอนของการบดคุณสามารถเพิ่มลูกพรุนสองสามชิ้น - มันจะมีกลิ่นฉุนด้วยกลิ่นของไฟ

ตับผัดเห็ด

รสชาติของมวลตับแซนวิชนั้นพิเศษเพราะมีเห็ด

และการเตรียมผลิตภัณฑ์ในเตาอบทำให้ได้ความแปลกใหม่ กลิ่นหอม และรสชาติ

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:

1. แคลอรี่: 118
2. โปรตีน: 16,5
3. ไขมัน 4
4. คาร์โบไฮเดรต: 5

สินค้า:

• แชมเปญขนาดใหญ่ - 6 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ตับ - 300 กรัม
• นม - 50-100 มล.
• เกลือ, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมะนาว - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืชกลั่น - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบเพื่อให้ความร้อนสูงถึง 200 องศา
2. ในเวลานี้ทำความสะอาดหัวหอมหั่นหยาบ เราแค่ปอกกระเทียมไม่ต้องผ่า ล้างตับและเห็ด
3. เราใส่ทุกอย่างในรูปแบบทนความร้อนใส่เกลือ, น้ำมันพืช, น้ำมะนาว, ผักชีฝรั่งสับ เราผสม ตกลง.
4. ใส่ในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที “รอยไหม้เกรียม” ควรปรากฏที่ด้านบน
5. หลังจากเย็นลงน้ำซุปข้นปรับความสอดคล้องกับนมต้ม

ง่ายๆ เห็นด้วย! แต่แล้วสิ่งที่อร่อยสามารถทำได้หลายวิธี: ทาบนขนมปัง ใช้เป็นไส้สำหรับขนมปังไฟลนก้นหรือไม่ได้ทำให้หวาน

คุณยังสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเทศกาลอย่างแท้จริงด้วยการบรรจุไข่ต้มครึ่งหนึ่งหรือ "พริกหยวก" กับหัว

หากคุณไม่กลัวแคลอรี ให้ใส่ถั่วสักกำมือหนึ่งลงในสูตรขณะบด มันจะดูน่าสนใจ

- ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ประกอบด้วยวิตามิน B, A, C, E และสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพจำนวนมาก

แม้แต่ตับไก่ก็อร่อยและมีแคลอรีต่ำ ดังนั้นจึงต้องมีอยู่ในอาหารของคนลดน้ำหนัก แต่ปรุงด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยและสำหรับผัดหัวหอมและแครอทเท่านั้น การเติมเนยจะช่วยเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของหัวมันได้อย่างมาก และไม่เป็นผลดีต่อผู้ที่กำลังดูน้ำหนักอยู่ เครื่องเทศที่ใช้ทำปาเต้นี้ทำขึ้นสำหรับไขมันจำนวนเล็กน้อยในนั้น

ที่น่าแปลกใจที่สุด คือ แมวตัวนี้เป็นที่ชื่นชอบของแมวนิสัยเสียและจู้จี้จุกจิกของฉัน เธอไม่เพียงแค่กินตับต้ม แต่เธอชอบปาเตที่ปรุงด้วยหัวหอมและแครอท (และมีกลิ่นของกานพลูและใบกระวานที่ชัดเจนด้วย ใครจะคิดล่ะ :)) และแมวไม่สามารถหลอกได้ 🙂 — หมายความว่ามันอร่อยจริงๆ

ตับไก่ - 565 กรัม,

น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. (20 กรัม),

แครอท - 1 ใหญ่ (158 กรัม)

หัวหอม - 1 ใหญ่ (241 กรัม)

ดอกคาร์เนชั่น - 5-7 ตา

พริกไทยดำ - 10-20 ชิ้น,

ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น,

เกลือ - เพื่อลิ้มรส - 3 กรัม

ผลผลิต: 758 กรัม

พลังงานและคุณค่าทางโภชนาการหัวตับไก่

วิธีทำผัดตับไก่

ล้างตับ ล้างฟิล์มและภาชนะ ถ้าเป็นไปได้ จุ่มในน้ำเดือดด้วยกานพลู พริกไทย และใบกระวาน ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม - ครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมง ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีตับสามารถใส่เกลือได้

ในขณะที่ตับกำลังทำอาหาร ให้ล้างและปอกหัวหอมและแครอท ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

เทน้ำมันลงในกระทะ ผัดหัวหอมเบา ๆ (โดยไม่เปลี่ยนสีแรง)

เพิ่มแครอท ทอดเป็นเวลา 5 นาที เติมน้ำเล็กน้อย (สองสามช้อนโต๊ะ) และเคี่ยวใต้ฝาบนไฟอ่อนๆ จนหัวหอมและแครอทนิ่ม

ทำให้หัวหอม แครอท และตับเย็นลงเล็กน้อย เทลงในชามผสมแล้วถูจนเป็นน้ำซุปข้น

เพื่อให้ตับเลื่อนได้ง่ายขึ้นในการรวมกันคุณต้องเติมของเหลวที่ปรุงแล้ว - หนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ และด้วยความช่วยเหลือของของเหลวชนิดเดียวกันให้นำหัวที่ทำเสร็จแล้วไปสู่ความสอดคล้องที่ต้องการ (ถ้ามันกลายเป็นหนา)

เลื่อนทั้งหมดเข้าด้วยกันหรือผสมจนเนียน เกลือถ้าเกลือไม่เพียงพอ

- อร่อย ดีต่อสุขภาพ แคลอรี่ต่ำพร้อม.

ไม่กี่คนจะกินหัวด้วยช้อน ส่วนใหญ่จะทาบนขนมปังชิ้นหนึ่ง แซนวิชนี้สามารถรับประทานเป็นอาหารเช้าหรืออาหารว่างได้

แซนวิชไส้ตับไก่.

ขนมปังข้าวไรย์ - 15 กรัม,

หัว - 30 กรัม,

ใบผักกาดหอม - 7 กรัม,

ความเขียวขจีสำหรับการตกแต่ง

พลังงานและคุณค่าทางโภชนาการของแซนวิชกับหัวตับไก่

ทานให้อร่อย!

สารเติมแต่งแคลอรี่ขั้นต่ำและความสุขสูงสุดจากผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ!

คุณปรุงหัวตับแคลอรี่ต่ำหรือไม่? แบ่งปันสูตรของคุณในความคิดเห็น