ดูเหมือนว่าอะไรจะง่ายกว่าการทำน้ำเกรวี่? แต่สูตรนี้ยังมีตัวเลือกมากมายในการทำให้รสชาติอร่อยและหลากหลายมากขึ้น แต่สิ่งสำคัญ ไม่ว่าคุณจะปรุงด้วยวิธีใด แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำลายอาหารจานนี้ และทุกคนก็สามารถรับมือได้ ไก่ในน้ำเกรวี่ในกระทะเป็นตัวเลือกที่หลากหลายที่สุดสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อกลางวัน ซึ่งจะเข้ากับเครื่องเคียงได้ดี เช่น มันฝรั่ง พาสต้า หรือโจ๊ก สูตรที่มีรูปถ่ายนี้ไม่ซับซ้อนเลย แต่รสชาติเหมือนอาหารจานอร่อยและน่าพอใจ มักจะไม่มีเวลาทำกับข้าว โดยเฉพาะในตอนเย็นที่ทุกคนเหนื่อยและหิวเมื่อกลับจากทำงาน ดังนั้นสูตรการทำอาหารนี้จะช่วยชีวิตแม่บ้านส่วนใหญ่ในการเลี้ยงครอบครัวที่หิวโหยได้อย่างรวดเร็วและอร่อย
มีสูตรน้ำเกรวี่มากมายตั้งแต่หมู เนื้อวัว ไก่ ทั้งหมดนั้นดีในแบบของตัวเอง แต่เวอร์ชันคลาสสิกซึ่งน้ำเกรวี่ทำจากไก่กับเห็ดและครีมเปรี้ยว เป็นตัวเลือกที่ฉ่ำและเร็วกว่า สำหรับฉันมันเป็นครีมที่จะผสมผสานอย่างกลมกลืนกับส่วนผสมทั้งหมดในจานนี้ซึ่งจะอิ่มตัวและเสริมสร้างรสชาติ แม้ว่าคุณจะสามารถแทนที่ด้วยครีมได้ แต่มันจะออกมานุ่มและอร่อยมาก และก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยชีสขูดไว้ด้านบนได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 350 กรัม;
• เห็ดแชมปิญอง - 200 กรัม;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำต้มสุก - 100 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ขมิ้น - ⅓ ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

สูตรน้ำเกรวี่ไก่กับเห็ดและครีมเปรี้ยวทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

1. หั่นแครอทและหัวหอมที่ล้างแล้วปอกเปลือกเป็นชิ้นบางๆ อย่างไรก็ตาม หัวหอมธรรมดาสามารถแทนที่ด้วยหอมแดงหรือกระเทียมได้อย่างปลอดภัย พวกเขาจะทำให้จานมีรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

2. ถ้าคุณใช้เห็ดแชมปิญองอ่อน ไม่ต้องปอกเปลือก แค่ล้างให้สะอาดก็พอ เราหั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม. แต่คุณสามารถใช้เห็ดชนิดอื่นได้: เห็ดนางรม ชานเทอเรล เห็ดน้ำผึ้ง

3. มาจัดการกับเนื้อไก่กัน ล้างเนื้อและหั่นเป็นก้อนที่มีขนาดเท่ากันหรือเป็นเส้น ตามที่คุณต้องการ.

4. ถัดไปในกระทะที่มีน้ำมันพืชร้อนใส่แครอทและหัวหอม ทอดเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว คุณสามารถเพิ่มกานพลูกระเทียมสับละเอียดลงไปได้ ซึ่งจะช่วยเพิ่มเครื่องเทศให้กับจาน

5. จากนั้นใส่เห็ดที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ เกลือและพริกไทยเล็กน้อย เราปรุงด้วยผักต่อไปเป็นเวลา 5 นาทีจนน้ำจากแชมเปญโดดเด่น

6. จากนั้นใส่เนื้อไก่ เกลือ และขมิ้น สามารถใช้เครื่องเทศได้ตามต้องการ ฉันชอบขมิ้นในสูตรนี้มากกว่า เพราะมันให้สีทองที่สวยงาม

7. ปรุงเนื้อด้วยส่วนผสมทั้งหมดเป็นเวลา 7 - 10 นาทีบนไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ ในช่วงเวลานี้ไก่ควรเปลี่ยนเป็นสีขาวซึ่งบ่งบอกถึงความพร้อม

8. หลังจากเวลานี้คุณต้องเติมน้ำต้ม 100 กรัมผสมและเคี่ยวต่อไปภายใต้ฝาปิดอีก 5 นาที
เคล็ดลับ: ถ้าคุณต้องการให้น้ำเกรวี่ออกมาข้น ให้ใส่แป้งหนึ่งช้อนกับไก่กับผักหน้าน้ำ แล้วคลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วตามด้วยน้ำและครีมเปรี้ยว

9. เมื่อปรุงเสร็จแล้วใส่ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีบนไฟร้อนปานกลางจนสุกเต็มที่

กระบวนการทำอาหารทั้งหมดจะใช้เวลา 40-45 นาที แต่คุณจะประสบความสำเร็จในการให้อาหารคนที่คุณรักอร่อยและน่าพึงพอใจด้วยน้ำเกรวี่เนื้อนุ่ม! น้ำเกรวี่ไก่กับเห็ดและครีมเปรี้ยวพร้อมแล้ว! จานนี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงใดๆ ไม่ว่าจะเป็นบัควีท ข้าว มันบด พาสต้า หรือซีเรียลอื่นๆ ที่ชื่นชอบ และคุณสามารถทำหน้าที่เป็นจานอิสระเพียงแค่กับสลัด ทานให้อร่อย!

ในการตกแต่งชีวิตประจำวันสีเทาของชีวิตสมัยใหม่แม่บ้านที่รักพยายามทำอาหารอร่อย ไก่กับเห็ดเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่ลงตัวที่สุดของส่วนผสมง่ายๆ ที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารใช้กันอย่างแพร่หลาย จานสวยและจุใจ เหมาะสำหรับทุกโอกาส แขกจะชอบมัน เด็ก ๆ ชอบมัน มันเป็นความสุขที่ได้เดินทางกับมัน และสุดท้ายอาหารที่มีประโยชน์นี้นำมาซึ่งความพึงพอใจอย่างแท้จริงจากการรับประทาน

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำไก่กับเห็ดสำหรับโต๊ะเทศกาลและสำหรับมื้อค่ำเท่านั้น มันถูกอบในเตาอบ, ตุ๋นเป็นชิ้นในหม้อ, ทอดในกระทะ, ต้มในหม้อหุงช้า ใส่ซอส, ชีสชนิดต่างๆ ทั้งยัดไส้.
ในทุกกรณีจะได้รสชาติที่หาที่เปรียบมิได้ของอาหารเลิศรส

เห็ดที่เก็บในธรรมชาติต้องต้มอย่างน้อย 3 ครั้ง หลังจากนั้นจึงเหมาะสำหรับการจัดเตรียมผลงานการทำอาหารชิ้นเอกต่างๆ

ไก่กับเห็ดในซอสหอมกรุ่น

ใครชอบกินอาหารแห้งบ้าง? ในกรณีส่วนใหญ่จะต้องถ่ายด้วยของเหลว เพื่อขจัดความรู้สึกไม่พึงปรารถนานี้ พ่อครัวจึงได้คิดค้นเครื่องปรุงรสเหลวต่างๆ พิจารณาสองวิธีที่น่าทึ่งในการปรุงไก่กับเห็ดในน้ำสลัดที่อ่อนโยน

ทานคู่กับครีมซอส

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับจาน:

• ไก่ (เหมาะสำหรับต้นขาเนื้อหรือน่อง) ประมาณ 1 กก.
• เห็ด (เห็ดแชมปิญอง, เห็ดนางรม, พอร์ชินี) - ครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม - สองสามชิ้น (เพื่อลิ้มรส);
• ขน - ไม่น้อยกว่า 20 กรัม
• 2 หรือ 3 กลีบกระเทียม
• ครีม (ไม่น้อยกว่า 150 กรัม);
• น้ำมันพืช;
• พริกไทยดำบด
• เกลือ.

การทำไก่กับเห็ดในซอสครีมประกอบด้วยขั้นตอนง่ายๆ:

เพื่อให้เนื้อไก่ได้รับการทอดอย่างดีให้วางส่วนเล็ก ๆ ไว้ในกระทะ ไฟต้องแรง ส่งผลให้เนื้อจะเป็นสีแดงก่ำและชุ่มฉ่ำ

เอกลักษณ์ของรสชาติไก่และซอสครีมเปรี้ยว

เชฟมากประสบการณ์สังเกตเห็นว่าการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างเนื้อกับไส้ของเหลวที่ละเอียดอ่อนชนะใจผู้ชื่นชอบอาหารอร่อยหลายคน แม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถปรุงไก่กับเห็ดในซอสครีมเปรี้ยวที่ยอดเยี่ยมได้ ก็เพียงพอที่จะทำตามคำแนะนำที่สมเหตุสมผล

ขั้นตอนแรกในการสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารคือการเตรียมส่วนผสม ขั้นตอนที่สองคือการดำเนินการตามลำดับของกระบวนการทำอาหาร ท้ายที่สุด คุณสามารถเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณด้วยอาหารเลิศรสที่ปรุงด้วยความปราณีต

ส่วนผสมหลักสำหรับจาน:

• เนื้อไก่ 500 กรัม
• แชมเปญครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม (หลายชิ้น);
• ครีม (ปริมาณไขมันไม่ต่ำกว่า 15%) - ครึ่งลิตร
• แป้ง - ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ส่วนผสมของพริกป่น (ดำ, ขาว, แดง);
• น้ำมันมะกอก น้ำมันพืช
• ผักใบเขียว ;
• เกลือ ตามชอบ

เพื่อให้เนื้อนุ่มและฉ่ำ ควรซื้อแบบสดและไม่แช่แข็ง

ขั้นตอนการปรุงเนื้อไก่กับเห็ดประกอบด้วยการดำเนินการดังต่อไปนี้:

1. ล้างเนื้อในน้ำสะอาด ลอกฟิล์มออก หากมี ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในรูปแบบของฟาง เกลือเพิ่มพริกไทย ทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อหมัก
   
2. หัวหอมปอกเปลือกหั่นครึ่งวง ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
   
3. แชมปิญองขนาดใหญ่ที่ล้างและแห้งจะถูกผ่าครึ่งหรือลูกบาศก์ ตัวอย่างขนาดเล็กสามารถถูกปล่อยทิ้งไว้โดยไม่มีใครแตะต้อง
   
4. กระจายเห็ดในกระทะด้วยหัวหอม คน. เคี่ยวบนไฟแรงจนของเหลวระเหยหมด เมื่อพวกเขาได้สีทอง เนื้อไก่จะถูกเพิ่มเข้าไป
   
5. เนื้อปลาหมักทอดในกระทะแยกต่างหากในไขมันพืชร้อน เมื่อเปลือกสีน้ำตาลปรากฏขึ้นก็จะรวมกับเห็ด เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนแป้ง ผสมให้ละเอียด
   
6. เทส่วนผสมด้วยครีมเปรี้ยวและเคี่ยวเป็นเวลาหลายนาที ทันทีที่ของเหลวข้นขึ้น ให้ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงและยกออกจากความร้อน
   

อย่างที่คุณเห็นการปรุงไก่กับเห็ดในกระทะนั้นไม่ใช่เรื่องยาก การจำความลับบางอย่างและปฏิบัติตามคำแนะนำที่ให้ไว้ก็เพียงพอแล้ว

อาหารเรียกน้ำย่อยจากเตา

มีสูตรอาหารยอดนิยมมากมายสำหรับทำอาหารโดยการอบ ไก่กับเห็ดในเตาอบก็ไม่มีข้อยกเว้น คุณสามารถใช้ชุดผลิตภัณฑ์ดังกล่าวพยายามและทำงานมหัศจรรย์อย่างกล้าหาญ:

• เนื้อไก่;
• แชมเปญ;
• เครื่องปรุงรส;
• เกลือ;
• ไขมันพืช

ขั้นแรกให้หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ หมักเครื่องปรุงรสอย่างน้อย 20 นาที (ใช้พริกแกง พริกไทยดำ ผักชี เกลือ)

เห็ดหั่นครึ่งหัวหอมครึ่งวงทอดในกระทะที่มีไขมันพืช เมื่อเปลือกสีทองปรากฏขึ้น ผลิตภัณฑ์จะถูกจัดวางบนจาน เนื้อไก่ถูกส่งไปยังภาชนะเดียวกัน เคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที

จาระบีแผ่นอบจากเตาอบ
เห็ดผัดกับหัวหอม ด้านบนเป็นชิ้นไก่พับเป็นชั้นที่สอง ลูกบนเป็นเห็ด ส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง อุณหภูมิไม่เกิน 200 องศา

ไก่กับเห็ดและชีสปรุงในเตาอบในลักษณะเดียวกัน สำหรับจานคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อไก่
• เห็ดชนิดใดก็ได้
• แป้ง (1 ช้อนโต๊ะ);
• ครีมครึ่งลิตร
• ชีสแข็ง (ประมาณ 200 กรัม);
• เนย (สำหรับทาแม่พิมพ์);
• กระเทียม (2 กานพลู);
• เกลือเครื่องเทศ

ตัดเนื้อเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม เคี่ยวบนไฟแรงจนเปลือกสีน้ำตาลเป็นมันเงา

กระเทียมผัดในไขมันพืชใส่เห็ดและเคี่ยวจนของเหลวระเหยหมด
เทแป้งผสมเทครีมปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน เมื่อมวลข้นขึ้นน้ำสลัดเห็ดก็พร้อม

แบบฟอร์มจากเตาทาด้วยเนยละลาย กระจายชิ้นไก่อย่างสม่ำเสมอบนแผ่นอบ เติมส่วนผสมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ โรยหน้าด้วยชีสแข็งขูด ส่งแม่พิมพ์ไปที่เตาอบเป็นเวลา 30 นาที

การอบไก่ยัดไส้เห็ดเป็นเรื่องง่ายผิดปกติหากคุณใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ซากสัตว์ปีกสด
• แชมเปญ;
• น้ำมัน (โดยเฉพาะมะกอก);
• เกลือปรุงรสสำหรับมือสมัครเล่น

ขั้นแรกให้เชฟที่มีประสบการณ์เตรียมไส้ เห็ดและหัวหอมทอดแบบคลาสสิกจนเป็นสีเหลืองทอง เกลือและเครื่องเทศถูกเติมลงในส่วนผสมเพื่อเน้นรสชาติของเห็ด

ซากไก่ถูด้วยน้ำดองที่ทำจากน้ำมันมะกอก กระเทียม พริกไทยและเกลือ จากนั้นเติมด้วยการบรรจุ รูยึดด้วยไม้จิ้มฟันหรือเย็บด้วยด้าย วางบนแผ่นอบและวางในเตาอบเป็นเวลา 50 นาที

เพื่อให้เนื้อไก่สุกดี อุณหภูมิที่เหมาะสมในเตาอบต้องมีอย่างน้อย 200 องศา คุณยังสามารถห่อซากด้วยกระดาษฟอยล์สำหรับทำอาหารหรือปลอกแขนพิเศษ

ไก่ เห็ด และหม้อหุงช้า

สามารถสร้างอาหารกูร์เมต์ได้อย่างรวดเร็ว หากคุณใช้เทคโนโลยีที่ทันสมัย ไก่กับเห็ดในหม้อหุงช้าเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยม เตรียมไว้ดังนี้

ผู้ที่เคยชิมไก่กับเห็ดที่ปรุงในหม้อหุงช้าจะจดจำรสชาตินี้มาเป็นเวลานาน อาหารถูกดูดซึมอย่างน่าอัศจรรย์โดยร่างกายให้ความแข็งแรงและความปรารถนาที่จะมีชีวิตอยู่ บางทีคุณควรกระโดดเข้าสู่โลกแห่งความสุขสวรรค์? การตัดสินใจจะต้องทำด้วยตัวเอง ทานให้อร่อย!

สูตรวิดีโอสำหรับไก่กับเห็ดในหม้อหุงช้า

ไก่กับเห็ดปรุงในซอสครีมเปรี้ยวอร่อยมากและน่าพอใจ นี่เป็นจานที่สองที่ยอดเยี่ยมที่จะไม่ทำให้ใครเฉย ความนุ่มของซอสครีมที่มีรสเห็ดและเนื้อชุ่มฉ่ำจะเป็นเครื่องเคียงที่ดี

ไก่กับเห็ดในซอสครีมเปรี้ยว

สูตรค่อนข้างง่ายในการเตรียมไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษในครัวจากพนักงานต้อนรับและเวลาในการทำอาหารทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกิน 40 นาที

ขั้นแรก เตรียมส่วนประกอบของจาน:

• ไก่ (เต้านม) - 500 กรัม
• แชมเปญสด - 400 กรัม
• ครีม 15% - 500 มล.;
• 2 ชิ้น ลุค;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
• เกลือ, พริกไทย (หรือส่วนผสมของพริก) - ในปริมาณที่จะให้ได้รสชาติที่ต้องการ;
• ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
• น้ำมันพืช - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ในการปรุงอาหารไก่ที่อร่อยและชุ่มฉ่ำด้วยเห็ดในซอสครีมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนตามสูตรแนะนำให้ใช้อกไก่ที่ยังไม่แช่แข็ง ลอกออกจากฟิล์มแล้วหั่นเป็นเส้น เกลือ พริกไทย แล้วหมักทิ้งไว้ ในช่วงเวลานี้ให้เตรียมเห็ดที่ล้างสิ่งสกปรกแล้วผ่าครึ่ง สำหรับการปรุงอาหาร แชมเปญขนาดกลางเหมาะอย่างยิ่ง และถ้าคุณเอาชิ้นเล็ก ๆ ออกไปคุณจะไม่สามารถตัดมันได้

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ทอดในน้ำมันพืช ใส่เห็ด เตรียมไว้ เห็ดในตอนแรกให้น้ำผลไม้ที่ต้องระเหยและจากนั้นพวกเขาจะได้รับสีทอง

กลับไปที่เนื้อซึ่งต้องทอดในน้ำมันพืชจนเปลือกปรากฏ ถัดไปรวมเห็ดกับหัวหอมและเต้านมเพิ่มครีมและแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวจนซอสข้นพอ ในตอนท้ายให้ปรุงรสที่คุณต้องการเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียด

ดูว่าไก่ปรุงกับเห็ดในซอสครีมเปรี้ยวแสนอร่อยในภาพเป็นอย่างไร

ไก่กับเห็ดในซอสครีมเปรี้ยวกับกระเทียม

ความเผ็ดของจานนี้มาจากรสชาติของกระเทียมซึ่งเข้ากันได้ดีกับซอสครีม ทำให้ไก่ชุ่มด้วยกลิ่นหอมและเน้นรสชาติของเห็ด

คุณจะต้องมีส่วนประกอบเหล่านี้:

• อกไก่ - 2 ชิ้น;
• เห็ดแชมปิญองสดหรือเห็ดนางรม - 300 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ครีม 15% - 250 มล.;
• ครีม 20% - 100 มล.;
• กระเทียม - 2 ซี่;
• ผักใบเขียวที่ชอบ - 1 พวงเล็ก

เนื้อไก่จัดทำขึ้นโดยเปรียบเทียบกับสูตรก่อนหน้า: หมักและทอดในน้ำมันพืช

หากคุณกำลังปรุงไก่กับเห็ดนางรมในซอสครีมเปรี้ยว พวกเขาจะต้องหั่นเป็นเส้นในลักษณะเดียวกับเนื้อสัตว์ หากคุณยังใช้เห็ดอยู่ให้แบ่งครึ่ง

เห็ดที่เตรียมไว้ผัดในน้ำมันพืชจนสุกใส่กระเทียมสับละเอียดในตอนท้าย

ที่นี่คุณต้องระวังให้มากเพื่อไม่ให้ส่วนผสมสุดท้ายไหม้ แต่ควรให้รสชาติเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ดังนั้นผสมให้ละเอียดหลังจากเพิ่มกระเทียม

ไก่กับเห็ดในซอสครีมเปรี้ยว ตุ๋นในหม้อหรือหม้อหุงช้า

สำหรับไก่ตุ๋นกับเห็ดปรุงในซอสครีมเปรี้ยว คุณจะต้องมีหม้อที่มีก้นกว้างซึ่งจานจะอ่อนระโหยโรยแรง

สำหรับ 4 น่องไก่ คุณจะต้อง:

• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• 1 หัวหอม;
• แชมเปญสด - 300 กรัม
• ใบกระวาน;
• พริกไทยป่นและถั่ว
• ครีม - 250 มล.

ตั้งหม้อให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชลงไปวางต้นขาสำหรับทอด คุณควรมีเนื้อสีน้ำตาลทองทั้งสองด้าน ในขณะที่ไก่ถึงสภาวะที่ต้องการ ให้เตรียมผัก: หั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋า แล้วขูดแครอทด้วยเครื่องขูดหยาบ

กระจายเนื้อในหม้อไปด้านข้างเพื่อให้มีน้ำมันอยู่ตรงกลาง ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงไปผัดตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ ผ่าครึ่งเห็ดและหลังจากหัวหอมและแครอทผัดเล็กน้อยแล้วใส่ลงในหม้อ ผสมส่วนผสมทั้งหมดและปล่อยให้เดือด ในช่วงเวลานี้เตรียมซอสครีมเปรี้ยว: ผสมครีมเปรี้ยวกับเกลือและพริกไทยป่น เมื่อเห็ดหมดของเหลวและระเหย ให้ใส่น้ำสลัด ใบกระวาน และพริกไทย ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที

ตามสูตรนี้สำหรับการปรุงเห็ดกับไก่ในซอสครีมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนผลิตภัณฑ์สามารถตุ๋นในหม้อหุงช้า ในการทำเช่นนี้ ในระยะเริ่มต้น ให้ใช้โหมด "Frying" จากนั้น - "Extinguishing" การปรุงอาหารในหม้อหุงช้าใช้เวลาเท่ากัน แต่อุปกรณ์ดังกล่าวจะรักษาลักษณะรสชาติของแต่ละส่วนประกอบในจานได้ดีกว่า

ไก่กับเห็ดแสนอร่อยในซอสครีมชีส

น่าเสียดายที่ครีมเปรี้ยวที่ซื้อจากร้านอาจมีรสเปรี้ยว และไม่มีรสครีมที่เด่นชัดเสมอไป หากคุณต้องการเพิ่มข้อความดังกล่าวให้กับไก่ของคุณด้วยเห็ด ให้ปรุงในซอสครีมเปรี้ยวและชีสโดยใช้ผลิตภัณฑ์จากนมแบบโฮมเมด

และทำได้โดยใช้เทคโนโลยีต่อไปนี้:

1. เทน้ำเย็น 250 มล. และ 1 ช้อนโต๊ะลงในภาชนะจากเครื่องปั่น ล. แป้งสำหรับข้น
2. ชีสแปรรูป 1 ชิ้น (100 กรัม) หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วใส่ลงในชาม
3. จากนั้นเติมครีมเปรี้ยวในปริมาณ 150-200 มล.
4. ตีจนเนียน ปรุงรสตามชอบด้วยพริกไทยและเกลือ

เป็นผลให้ซอสของคุณควรมีความสอดคล้องของ kefir แต่ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิจะค่อนข้างหนา น้ำสลัดนี้สามารถใช้แทนครีมในสูตรข้างต้นสำหรับการปรุงเนื้อไก่กับเห็ด

เนื้อไก่ในซอสครีมเปรี้ยวกับเห็ดพอชินีแห้ง

สำหรับไก่ที่ปรุงกับเห็ดแห้งในซอสครีมเปรี้ยว เห็ดพอชินีเหมาะเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องแช่ในน้ำจนนิ่มก่อนปรุงอาหาร

สำหรับเนื้อไก่ 500 กรัมคุณจะต้อง:

• เห็ดพอชินีแห้ง 50 กรัม
• แครอท 0.5 กก.
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• 0.5 หลอด;
• กานพลูของกระเทียม;
• ผักใบเขียว - 1 พวง;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• พริกไทยและเกลือเพื่อให้ได้รสชาติที่ต้องการ

เห็ดดังกล่าวต้องแช่ในน้ำอุ่น หลังจากที่นุ่มแล้ว เทของเหลวลงในแก้ว - คุณจะต้องใช้ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เห็ดพอร์ชินีต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดเนื้อเป็นส่วน ๆ ทอดในกระทะใส่หัวหอมและแครอทขูด ใส่ในกระทะที่มีเนื้อไก่และผัก, เห็ด, ทอด เทน้ำที่เหลือลงในซอสครีมเปรี้ยว ใส่ในกระทะและเคี่ยวบนไฟอ่อน ในตอนท้ายใส่ผักใบเขียวที่สับแล้วปล่อยให้เดือดแล้วนำออกจากเตา

จานกับเห็ดเกลือและไก่ในซอสครีมเปรี้ยว

เมื่อปรุงไก่ คุณสามารถใช้แชมเปญดองหรือเค็มได้

นี่คือหนึ่งในสูตรอาหารที่คุณต้องการ:

• เนื้อไก่ - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• 2 ฟัน กระเทียม;
• แชมเปญดองหรือดอง - 1 กระป๋อง;
• น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
• ครีม - 300 มล.;
• ผักใบเขียว - 1 พวง;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ตัดเนื้อไก่เป็นก้อนทอดในน้ำมันมะกอกใส่มะเขือเทศและกระเทียมที่สับละเอียดแล้วปล่อยให้ทอดเล็กน้อย เทของเหลวครึ่งหนึ่งออกจากเห็ดแล้วเทลงในกระทะเคี่ยวจนความชื้นระเหยหมด ในตอนท้ายเทครีมและพริกไทยลงไปแล้วปล่อยให้เดือดโดยคนตลอดเวลา ปิดฝาและปล่อยบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที ก่อนเสิร์ฟ จานกับเห็ดและไก่เค็ม ปรุงในซอสครีมเปรี้ยว ตกแต่งด้วยสมุนไพรที่คุณชอบสับละเอียด

คุณต้องการปรุงอาหารเนื้อหอมภายใต้น้ำเกรวี่ที่ละเอียดอ่อนพร้อมกลิ่นรสเผ็ดหรือไม่? คุณต้องหาสูตรสำหรับไก่ตุ๋นหรืออบที่เสิร์ฟพร้อมซอสครีมเปรี้ยวกับชิ้นเห็ดสับ อาหารจานนี้สามารถพบได้ในเกือบทุกประเทศ ยกเว้นเอเชีย ดังนั้นการค้นหาจึงไม่นาน

วิธีทำไก่ใส่เห็ด

รูปแบบการทำงานที่แน่นอนขึ้นอยู่กับประเภทของอาหารที่คุณเลือกและอาหารที่เป็นของ บางสูตรต้องทอดส่วนประกอบทั้งหมดแยกกัน การสร้างซอสครีมเปรี้ยวที่แยกจากกัน และการประชุมครั้งต่อไปบนจานเท่านั้น การเตรียมทางเลือกของพวกเขาก็เป็นไปได้เช่นกัน: จากนั้นเนื้อสัตว์จะถูกแปรรูปด้วยความร้อนก่อนจากนั้นจึงเปลี่ยนเห็ดและอันสุดท้ายคือน้ำเกรวี่ หรือคุณสามารถอบผลิตภัณฑ์เหล่านี้ และเลือกวิธีการใช้ซอสครีมเปรี้ยวอีกครั้ง - แยกกันหรือเทส่วนผสมทั้งหมดลงไปก่อนส่งไปที่เตาอบ

วิธีหลักปรุงไก่กับเห็ดในครีมเปรี้ยวเพียงสี่ สามารถทำได้ด้วย:

• เตาอบที่ใช้ฟอยล์ ปลอก แม่พิมพ์เซรามิก/แก้ว ฯลฯ
• เตาอบไมโครเวฟซึ่งจะต้องได้รับการตรวจสอบ
• multicookers - อุปกรณ์ที่สะดวกที่สุด
• กระทะ - จานสกปรกขั้นต่ำ

ในหม้อหุงช้า

การทำงานกับอุปกรณ์มัลติฟังก์ชั่นสำหรับแม่บ้านช่วยประหยัดเวลาและแรงงาน ทอด, ตุ๋น, อบ -ไก่กับเห็ดกับครีมในหม้อหุงช้าสามารถเป็นใครก็ได้ คุณเพียงแค่ต้องตัดสินใจเลือกโหมด คุณยังสามารถทำ Julienne ได้ที่นี่ หากผู้เล่นหลายคนของคุณมีเครื่องทำหรือหม้อ cocotte อยู่แล้ว ข้อแม้เพียงอย่างเดียวคือคุณจะต้องปรุงอาหารสลับกันหากคุณไม่ต้องการสัมผัสเตาจนหมด

ในเตาอบ

ตัวเลือกการทำงานนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านที่กำลังมองหาสูตรอาหารที่มีหรือไม่มีรูปถ่าย: การอบสามารถทำได้โดยไม่ต้องทอดโดยการเคี่ยวในแบบฟอร์มหรือถุงเท่านั้น อุณหภูมิอยู่ที่ประมาณ 180 องศา ดังนั้นไก่กับเห็ดและครีมในเตาอบจะใช้เวลาเตรียมตัวนานขึ้น แต่จะไม่ทำให้ตัวเองรู้สึกถึงการเปลี่ยนแปลงในร่างอย่างแน่นอน หรือการอบสามารถทำได้ในขั้นตอนสุดท้ายหลังการเคี่ยว - จากนั้นตั้งอุณหภูมิสูง

สูตรสำหรับไก่กับเห็ดในซอสครีมเปรี้ยว

รัสเซีย แต่มีโน๊ตยุโรปที่ชัดเจนของจูเลียน พาสต้าอิตาเลียนกับซอสเบชาเมลที่ละเอียดอ่อน หรือปีกโฮมเมดภายใต้ซอสครีมเปรี้ยวกับแชมเปญหรือชานเทอเรล? คุณจะพบกับแนวคิดด้านล่างนี้สูตรไก่กับเห็ดและครีมเปรี้ยวสำหรับทุกโอกาส ความคิดเห็นจากมืออาชีพจะช่วยให้คุณเชี่ยวชาญในการทำซอสง่ายๆ และค้นหาวิธีที่ดีที่สุดที่จะเสิร์ฟอาหารจานนี้

เนื้อ

• เวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที
• เสิร์ฟ: 3 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 2251 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ห้องครัว: บ้าน.

เรียบง่าย เนื้อไก่ในซอสครีมเปรี้ยวกับเห็ดไม่สามารถทำให้ใครประหลาดใจได้อีกต่อไป ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้กระจายสูตรพื้นฐานนี้ด้วยรูปแบบการเสิร์ฟที่ผิดปกติ ทาร์ตขนาดใหญ่ที่ทำจากแป้งพัฟซึ่งคุณสามารถซื้อเพื่อประหยัดเวลาเป็นทางเลือกที่ดี การแนะนำข้าวต้มจะเพิ่มความอิ่มแปล้โดยไม่จำเป็นต้องเตรียมเครื่องเคียง

วัตถุดิบ :

• เห็ดขาว - 170 กรัม
• หลอดไฟ;
• เนื้อไก่ - 400 กรัม
• พัฟเพสตรี้ - 300 กรัม
• ครีม - 170 มล.;
• ข้าวกลม - 50 กรัม
• ซอฟต์ชีส - 90 กรัม
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. เทเห็ดด้วยน้ำปรุงเป็นเวลา 10 นาที
2. ตัดเป็นก้อน ผสมกับหัวหอมสับผัด
3. อุ่นข้าวในกระทะ ใส่น้ำซุปเห็ดครึ่งแก้ว เมื่อมันระเหยให้เพิ่มปริมาณเท่ากัน 3-4 ครั้ง - จนกว่าปลายข้าวจะสุก
4. ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ ทอดจนขาว (ด้านใน)
5. รวมมวลเห็ดไก่และข้าว ปิดด้วยครีมเปรี้ยว (เพิ่มชีสขูด)
6. รีดแป้งพัฟ หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ใส่พิมพ์ ให้ด้านสูง อบ 12 นาทีที่ 210 องศา
7. จานอบ 20 นาทีที่ 190 องศา

กับแชมเปญ

• เวลา: 1 ชั่วโมง 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 2158 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ห้องครัว: บ้าน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ไก่ชิ้นนุ่มในซอสครีมเปรี้ยว เห็ดหอม สมุนไพรสด เป็นอาหารกลางวันที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหารแบบเรียบง่าย การทำอาหารเป็นเรื่องน่ายินดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีหม้อหุงช้าที่บ้านที่ช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการนี้ ในตัวเธอไก่กับเห็ดในครีมเปรี้ยวมันจะออกมาฉ่ำและนุ่มเป็นพิเศษและซอสจะเป็นครีม เพื่อการตีที่ดียิ่งขึ้น ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เพิ่มไข่ขาว

วัตถุดิบ :

• ไก่ - 700 กรัม
• แชมเปญสด - 300 กรัม
• ครีม - 300 มล.;
• ไข่ (โปรตีน);
• หลอดไฟ;
• พวงของผักใบเขียว;
• น้ำมันพืช - 40 มล.;
• เครื่องปรุงรส

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำมันลงไปที่ด้านล่างของชาม ใส่หัวหอมครึ่งวงลงไป ปรุงอาหารบน "ทอด" จนโปร่งใส
2. เห็ดหั่นเป็นชิ้นหนา เพิ่มที่นั่นทอดจนความชื้นระเหย
3. ล้างส่วนไก่ถูด้วยเครื่องปรุงรส ใส่ในหม้อหุงช้าปิดฝา ตั้งโหมด "อบ" ปรุงเป็นเวลา 50 นาที
4. ตีครีมเปรี้ยวกับไข่ขาวและสมุนไพร เทไก่กับเห็ดกับซอสที่ได้ ปรุงต่อด้วย "สตูว์" ต่ออีก 10 นาที

กับมันฝรั่ง

• เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
• เสิร์ฟ: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 2273 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ห้องครัว: บ้าน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

อบ มันฝรั่งกับเห็ดและไก่กับครีมเปรี้ยวคล้ายกับเฟรนช์ฟรายส์ธรรมดาๆ หลักการพื้นฐานของการทำอาหารจานนี้ให้อร่อยคือการจัดวางผลิตภัณฑ์เป็นชั้นๆ เนื้อสัตว์ก่อน ตามด้วยเห็ดและมันฝรั่งฝาน หากคุณใช้ผักที่เป็นน้ำ (บวบ มะเขือเทศ ฯลฯ) ผักจะอยู่ด้านบนสุด ชีสขูดไม่สามารถผสมกับครีมได้ แต่โรยบนหม้อแยกต่างหาก

วัตถุดิบ :

• ไก่ - 490 กรัม
• มันฝรั่ง - 300 กรัม
• เห็ดแห้ง - 100 กรัม
• ครีม - 220 กรัม
• มอสซาเรลล่าชีส - 210 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 4 กรัม
• ไข่ที่สูงขึ้น แมว.;
• พวงของผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

1. เทเห็ดแห้งด้วยน้ำครึ่งชั่วโมง
2. ล้างเนื้อไก่หั่นตามยาวเป็นชั้นบาง ๆ ขับไล่พริกไทย
3. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น ความหนา - 0.5 ซม. หรือน้อยกว่า
4. ล้างเห็ดนำไปต้มในน้ำจืด ต้ม 3 นาที
5. วางไก่ที่ด้านล่างของจานอบแล้ววางชิ้นเห็ดไว้ด้านบน
6. ขูดมอสซาเรลล่าผสมกับครีมเปรี้ยวและไข่ ปัด. ปิดเห็ดด้วยซอสครึ่งหนึ่ง
7. ทำชั้นของมันฝรั่งเทกับซอสครีมเปรี้ยวที่เหลือ โรยด้วยสมุนไพร
8. ปรุงอาหารที่ 180 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง - ตามสภาพของไก่

ในกระถาง

• เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ไม่มีจานไหนที่น่าดึงดูดใจในแง่ของรสชาติและคุณภาพทางสายตามากกว่าไก่กับเห็ดในซอสครีมเปรี้ยวในหม้อ. นี่เป็นรูปแบบฟรีในธีมของ Julienne ซึ่งเป็นอาหารรัสเซียที่มีชื่อภาษาฝรั่งเศส คุณต้องปรุงใน 2 ขั้นตอน: ขั้นแรกให้ทอดส่วนผสมทั้งหมดโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเนยแล้วอบในหม้อที่แบ่งส่วนหรือเครื่องทำ cocotte คลุมด้วยซอสครีมเปรี้ยว แนะนำชีสแข็งๆ

วัตถุดิบ :

• ไก่ (เต้านม) - 450 กรัม
• แชมเปญ - 290 กรัม
• หัวหอม - 140 กรัม
• ครีม 10% - 260 กรัม
• ชีส - 140 กรัม
• แป้ง - 16 กรัม
• เนย - 15 กรัม
• พริกไทยขาวป่น - 2 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างไก่เอาฟิล์มออก ต้มจนเดือด ใส่เกลือเล็กน้อย (ใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง)
2. ปล่อยให้เย็นหั่นเป็นเส้น
3. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งหั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ
4. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนใส่หัวหอมครึ่งวงลงไป ทอดจนโปร่งใส
5. เพิ่มเห็ดปรุงอาหารจนของเหลวระเหย
6. เกลือปรุงรสด้วยพริกไทยป่น
7. อุ่นแป้งในกระทะหรือกระทะขนาดเล็ก
8. โยนเนยใส่ครีมเปรี้ยว ผัดซอส
9. เติมหม้อด้วยส่วนผสมของไก่และเห็ดด้วยซอสครีมเปรี้ยว
10. ปิดฝาชีสแน่น (ตะแกรงละเอียด) อบประมาณ 25 นาที อุณหภูมิเตาอบโดยประมาณคือ 200 องศา ไม่ต้องใช้ฝาปิด

ในซอสเห็ด

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• เสิร์ฟ: 7 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1737 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

บนพื้นฐานของเห็ดกระป๋องคุณสามารถทำอาหารที่น่าสนใจและอร่อยมากมาย นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีราคาไม่แพงกว่าของสดหรือแช่แข็งและเช่นเดียวกันไก่ในซอสครีมเห็ดด้วยรสชาติที่คล้ายคลึงกัน สิ่งเดียวที่ผู้เชี่ยวชาญให้ความสำคัญคืออาจต้องล้างน้ำให้สะอาดหากการเก็บรักษามีรสเค็มหรือเผ็ดมาก

วัตถุดิบ :

• เห็ดกระป๋อง (ดอง) - 350 กรัม
• อกไก่ - 750 กรัม
• แป้ง - 15 กรัม
• ครีม - 180 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ - 2 กรัม
• ผักใบเขียว - 30 กรัม
• ชีส - 120 กรัม
• น้ำมันพืช;
• ส่วนผสมของพริกป่น

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งเนื้อไก่เป็นส่วนขนาดใหญ่
2. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน ทอดด้วยกำลังสูงสุดทั้งสองด้านจนเป็นเปลือกใสและสีเข้ม นำออกจากไฟ
3. ในกระทะที่แยกจากกันให้ผสมแผ่นเห็ดและหัวหอมขูด ผัดพริกไทย
4. เทครีมเพิ่มแป้งลูกจันทน์เทศ เคี่ยว 4 นาที
5. วางไก่บนแผ่นอบคลุมด้วยมวลเห็ดภายใต้ซอสครีมเปรี้ยว โรยด้วยสมุนไพรขูดชีส อบ 25 นาที

สตูว์ไก่

• เวลา: 40 นาที
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1053 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ห้องครัว: บ้าน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

คุณลองทำอาหารง่ายๆ ที่บ้าน แต่คุณอยากให้มันดูน่าประทับใจและมีรสชาติที่ใช่หรือไม่?ไก่ตุ๋นในครีมกับเห็ดเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการรับประทานอาหารกลางวันมื้อใหญ่หรือมื้อเย็นสำหรับสองท่าน จากนก คุณสามารถใช้ไม่เพียงแต่ปีกด้านล่าง - ขาไก่ อก ฯลฯ ภายใต้ซอสครีมเปรี้ยวดูไม่เลว

วัตถุดิบ :

• ปีกไก่ - 8 ชิ้น.;
• ครีม - 220 มล.;
• เห็ด - 160 กรัม
• น้ำ - 100 มล.;
• หลอดไฟสีม่วง;
• น้ำมันสำหรับทอด;
• เกลือแกง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างปีกเอาความชื้นด้วยกระดาษชำระ
2. โรยด้วยเกลือและแกง (คุณสามารถใช้เครื่องปรุงอื่นได้)
3. ทอดในน้ำมันร้อนจนกรอบ
4. แยกหัวหอมสับใส่เห็ดลงไป ปรุงจนเป็นสีน้ำตาลทอง
5. ผสมเนื้อหาของกระทะทั้งสองเทซอสครีมเปรี้ยว (เจือจางด้วยน้ำ) เคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที

กับเห็ดหูหนูขาว

• เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
• เสิร์ฟ: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1836 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

เห็ดที่ดีที่สุดตามเชฟชั้นนำคือพอร์ชินี พวกเขาใช้หมวกเป็นหลักและการทอดทำได้เฉพาะในน้ำมันพืชเนื่องจากความเป็นน้ำของเนย หอมละมุนไก่กับเห็ดพอชินีในครีมเปรี้ยวกลายเป็นซอสปรุงรส ไอเดียที่คู่ควรกับเมนูร้านอาหารระดับไฮเอนด์ เรียนรู้วิธีทำอาหารเองที่บ้าน และคุณสามารถสร้างความประทับใจให้แขกของคุณด้วยพรสวรรค์ด้านการทำอาหารของคุณ

วัตถุดิบ :

• ไก่ (เนื้อ) - 600 กรัม
• วอลนัท - 40 กรัม
• เห็ดขาว - 150 กรัม
• มอสซาเรลล่าชีส - 110 กรัม
• ครีม - 250 มล.;
• ครีม - 70 มล.;
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• ผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อไก่เป็นชั้น ขับไล่
2. ขูดกลีบกระเทียมผสมกับผักชีฝรั่งฉีกขาด
3. สับเห็ดอย่างประณีตทอดในน้ำมันพืช
4. เพิ่มผักชีฝรั่ง, กระเทียม, มอสซาเรลล่าขูด, ถั่วบดกับมวลเห็ด
5. ใส่ช้อนโต๊ะของส่วนผสมนี้บนขอบของเนื้อแต่ละชั้น ม้วนขึ้นม้วน ผูกขึ้น
6. บรรจุในแม่พิมพ์กันไฟให้แน่น เพิ่มซอสครีมเปรี้ยว ขันให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์
7. อบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 190 องศา

ในกระทะ

• เวลา: 45 นาที
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1879 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ห้องครัว: บ้าน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ถ้าอยู่ในใจไก่กับเห็ดและครีมในกระทะสามารถเสิร์ฟได้เฉพาะแบบชิ้นตุ๋นกับซอสเท่านั้นนะคะ คุณคิดผิดอย่างแรง พยายามบดเนื้อสัตว์ปีก ผสมกับส่วนผสมของเห็ดสับและสมุนไพร ทอดเหมือนชิ้นเล็กชิ้นน้อย หลังจากราดซอสครีม พริกไทย ให้แช่เล็กน้อยแล้วเสิร์ฟพร้อมข้าว เมนูนี้เรียบง่ายแต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

วัตถุดิบ :

• เห็ดต่างๆ (2-3 สายพันธุ์) - 320 กรัม
• เนื้อไก่ - 610 กรัม
• หัวหอม - 240 กรัม
• ก้อนสีขาว - 110 กรัม
• ครีม - 300 มล.;
• ไข่;
• เนย - 35 กรัม
• ผักใบเขียว;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและหั่นเนื้อไก่ บดด้วยเครื่องปั่นเกลือ
2. นำเศษขนมปังออกจากก้อนผสมกับครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะ เพิ่มไปยังเนื้อสับ
3. เทหัวหอมสับ ผสมด้วยมือ ถูส่วนผสมให้เข้ากัน
4. ตัดเห็ดเลื่อนเหมือนไก่ - ในเครื่องปั่น ผสมกับไข่
5. ลูกชิ้นเล็กทอดในเนยจนเป็นสีน้ำตาล
6. ปิดด้วยซอสครีมเปรี้ยว วิปปิ้งด้วยสมุนไพร เคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

กับพาสต้า

• เวลา: 50 นาที
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 2501 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: อิตาลี.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

สำหรับบางคนมันง่ายวุ้นเส้นไก่กับเห็ดสำหรับบางคน - เกือบพาสต้ากับซอสเห็ดเบชาเมลและเนื้อสัตว์ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของซอสครีมเปรี้ยวและพาสต้าที่เลือก ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้ทานสปาเก็ตตี้ แต่เป็นประเภทที่มีความหนาแน่นสั้น: เพนเน่, ฟาร์ฟาลเล, ฟูซิลลี่ จำไว้ว่าคุณต้องปรุงโดยลดเวลาที่ระบุโดยผู้ผลิตลง 1-2 นาที จากเห็ด เห็ดชานเทอเรลสดหรือแช่แข็งเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับอาหารจานนี้

วัตถุดิบ :

• เนื้อไก่ - 550 กรัม
• ชานเทอเรล - 270 กรัม
• วุ้นเส้น / พาสต้า - 280 กรัม
• ครีม - 360 มล.;
• หอมแดง;
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
• เนย - 30 กรัม + สำหรับทอด;
• แป้ง - 17 กรัม
• สมุนไพรโปรวองซ์แห้ง - 4 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อเอาฟิล์มและไขมันอุดตัน
2. หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (ประมาณ 1.5 x 1.5 ซม. หรือน้อยกว่า) เพื่อให้กลิ่นหอมและรสชาติของเนื้อซึมเข้าสู่เส้นพาสต้า
3. สับหัวหอมทอดกับเนย
4. ใส่กระเทียมขูดชิ้นไก่ ทอดไฟกลางจนเนื้อเปลี่ยนเป็นสีขาว
5. ใส่ชานเทอเรลที่บดแล้ว หลังจาก 4 นาทีใส่เนย 30 กรัมแป้ง คน.
6. ตั้งน้ำให้เดือดสำหรับพาสต้า
7. เทครีมลงในกระทะลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด เคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
8. ต้มเส้นพาสต้า จัดใส่จาน โรยหน้าด้วยไก่กับเห็ดในซอสครีมเปรี้ยว โรยด้วยชีสขูดและสมุนไพรแห้ง

เนื้อสโตรกานอฟ

• เวลา: 50 นาที
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1081 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ง่ายและอร่อยสโตรกานอฟเนื้อไก่กับเห็ดเหมือนนักเลงแสง แต่เป็นอาหารที่น่าพึงพอใจที่สุด หากคุณกังวลเกี่ยวกับแคลอรี่ คุณสามารถใช้เบสไขมันต่ำสำหรับซอสครีมเปรี้ยว - 10% หรือสูงกว่าเล็กน้อย แนะนำให้ใช้รูปแบบนี้ในรูปแบบของเนื้อสโตรกานอฟในครีมเปรี้ยวกับมันฝรั่งต้ม แต่สำหรับผู้ที่ดูน้ำหนักของพวกเขาควรทำสลัดผักหรือพาสต้าสำหรับมัน

วัตถุดิบ :

• อกไก่ - 400 กรัม
• ชานเทอเรล - 170 กรัม
• ครีม - 250 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 35 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• น้ำมันพืช;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไก่ไม่มีกระดูก ตัดตามขวางเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. จาระบีกระทะด้วยน้ำมันพืช ปิดด้านล่างด้วยหัวหอมครึ่งวง
3. ใส่ชิ้นไก่ ทอดด้วยไฟแรงจนกรอบ
4. ล้างชานเทอเรลอย่างระมัดระวัง ตัดมันใส่มันลงไป เกลือ.
5. หลังจากผ่านไป 8 นาที ให้ทำซอสครีมเปรี้ยวโดยนำส่วนประกอบไปใช้กับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
6. สโตรกานอฟเนื้อตุ๋นในซอสครีมเปรี้ยวจะพร้อมใน 25 นาที

น้ำเกรวี่

• เวลา: 45 นาที
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1293 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ซอสครีมไก่พบได้ในอาหารยุโรปหลายชนิด โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารอิตาลี ฝรั่งเศส และบัลแกเรียมีความโดดเด่น ความนิยมของซอสครีมเปรี้ยวในฐานะอะนาล็อกของ Bechamel นั้นเป็นที่เข้าใจได้เพราะมันช่วยเติมเต็มทุกจานได้อย่างสมบูรณ์แบบตั้งแต่วุ้นเส้นไปจนถึงผักและชีส มันยังเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ แต่เนื่องจากมีแคลอรี่สูง มันจึงถูกเพิ่มเข้าไปในอกไก่ที่บริโภคอาหารบ่อยกว่าหมูที่มีไขมันหรือเนื้อลูกวัว หากคุณกำลังมองหาสูตรทีละขั้นตอนในการทำซอสดังกล่าวมาเป็นเวลานาน การค้นหาของคุณสิ้นสุดลงแล้ว

วัตถุดิบ :

• ครีม - 250 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• เห็ด - 140 กรัม
• เนื้อไก่ - 120 กรัม
• แป้ง - 14 กรัม
• หัวหอม;
• เกลือ - 3 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดและชิ้นไก่เล็ก ๆ เทน้ำ (1.5-2 ลิตร) โยนหัวหอมที่นั่น ปรุงอาหารเป็นเวลา 20-25 นาทีจนนุ่ม
2. น้ำซุปประมาณ 70 มล. (ไปที่ซอสครีมเปรี้ยว) จับเห็ดและเนื้อสัตว์ด้วยช้อน slotted บด
3. ละลายเนยโดยใช้กระทะ เพิ่มแป้งในกระแสบาง ๆ เพื่อหลีกเลี่ยงก้อนในซอสครีมเปรี้ยวในอนาคต
4. ในขณะที่กวนมวลแป้งเนยให้เทน้ำซุป ใส่ครีมเปรี้ยวเย็น
5. เกลือใส่เห็ดกับเนื้อไก่ เคี่ยวในซอสครีมเปรี้ยวเป็นเวลา 3 นาที

วีดีโอ

การทำอกไก่กับแชมเปญในซอสครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ

• อกไก่-500g.
• เห็ด-350-400g.
• ครีมเปรี้ยว 15-20% -500มล.
• โบว์-2ชิ้น (ขนาดกลาง).
• แป้ง -2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช.
• ส่วนผสมของพริก 5 เม็ด
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
• เกลือ.

เวที 1

ล้างเห็ดและผ่าครึ่งหรือสี่ส่วน

เวที 2

ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นก้อน

ขั้นตอนที่ 3

ล้างอกไก่ เช็ดให้แห้ง แล้วหั่นเป็นลูกเต๋า

เวที 4

โอนเต้านมไปยังชาม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

เวที 5

เพิ่มแป้งและคนให้เข้ากัน

เวที 6

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช ใส่อกไก่ชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ปรุงอาหารด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง จากนั้นใช้ช้อน slotted ย้ายอกไก่ทอดกลับไปที่ชาม น้ำมันที่ทอดเนื้อควรอยู่ในกระทะ

เวที7

ใส่หัวหอมลงในกระทะด้วยน้ำมัน เกลือเล็กน้อยและทอดจนนุ่ม

เวที 8

ตอนนี้เพิ่มเห็ดผสมและทอดประมาณ 5-7 นาที

เวที 9

เวที 10

ผัดและเคี่ยวบนไฟปานกลางประมาณ 10-15 นาทีจนข้นเล็กน้อย เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียด
เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มหรือข้าวต้มร่วน
ทานให้อร่อย!