ชีสเค้ก (ชีสเค้ก) เป็นขนมยอดนิยม แม้ว่าจะเป็นเค้ก (เค้ก) แต่ก็ไม่จำเป็นต้องปรุงด้วยเตาอบเสมอไป ชีสเค้กอเมริกันอบได้อย่างแน่นอน แต่ชาวอังกฤษมีความคิดที่จะเพิ่มเจลาตินลงในไส้นมเปรี้ยว ผลลัพธ์ที่ได้คือชีสเค้กแบบไม่ต้องอบที่ทำจากทั้งครีมชีสและคอทเทจชีสธรรมดา

แม้ว่าจะค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำเค้กชีสเค้กจากครีมชีสและชีสกระท่อมนมเปรี้ยว (ทั้งสองผลิตภัณฑ์ในภาษาอังกฤษเรียกว่าคำว่า "ชีส") แต่จะดีกว่าถ้าใช้มาสคาร์โปนและถ้าคุณใช้ชีสกระท่อมก็จะเป็น นุ่มและอ้วนโดยไม่มีเม็ดละเอียดและเมล็ดพืช

ในการเตรียมของหวานแบบคลาสสิกโดยไม่ต้องใช้ความร้อน ครัวต้องมี:

• คุกกี้ขนมชนิดร่วน 400 กรัม
• เนย 155 กรัม
• ครีมชีส 620 กรัม (หรือคอทเทจชีส);
• ครีม 500 มล.
• น้ำตาลผง 155 กรัม
• น้ำ 100 มล.
• นม 100 มล.
• เจลาติน 24 กรัม

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. บดคุกกี้ให้เป็นเม็ดเล็กๆ แล้วใส่เนยละลายลงไป คุณสามารถดำเนินการดังกล่าวได้อย่างรวดเร็วโดยใช้เครื่องปั่นหรือเดินบนคุกกี้ด้วยหมุดเกลียว ในกรณีแรกจะมีประสิทธิภาพมากกว่า อัดเศษน้ำมันให้แน่นในรูปแบบที่ถอดออกได้
2. ชีส ผงหวาน และครีมโฟม ลงในส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด
3. เทน้ำลงในภาชนะขนาดเล็กที่มีเจลาติน อุ่นนมให้ร้อนอย่าให้เดือด เทลงในเจลาตินที่บวม ผัดจนเมล็ดธัญพืชละลายหมด
4. เจลาตินที่ละลายแล้วจะถูกเติมลงในวิปครีมชีสและตีให้เข้ากันอีกครั้งเพื่อให้ส่วนประกอบที่ก่อเจลไม่ติดตัวที่ด้านล่าง
5. โอนซูเฟล่ลงในแม่พิมพ์และปล่อยให้แข็งในความเย็น ชีสเค้กที่ทำเสร็จแล้วสามารถราดด้วยชั้นของเบอร์รี่หรือเยลลี่น้ำผลไม้ เช่นเดียวกับไอซิ่งช็อคโกแลต ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ หรือช็อคโกแลตหรือเกล็ดมะพร้าว

ของหวานเต้าหู้กับคุกกี้

การทำชีสเค้กแบบไม่อบไม่ใช่เรื่องยาก สรุป: คุณต้องผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่ในภาชนะสำหรับประกอบ และวางไว้บนชั้นวางของตู้เย็น

ในการทำเช่นนี้เพื่อความอับอายของของหวานคุณต้องทำ:

• คอทเทจชีส 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 320 มล.
• น้ำตาลผง 255 กรัม
• ผงวานิลลา 4 กรัม
• 4 ไข่แดง;
• เจลาติน 42 กรัม
• เกล็ดขนมปังชนิดร่วน 250 กรัม
• ผลเบอร์รี่ใด ๆ สำหรับตกแต่ง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. บดชีสนมเปรี้ยวกับไข่แดงใส่น้ำตาลผงผงวานิลลาและครีมเปรี้ยว ตีส่วนผสมให้เข้ากัน แล้วเทเจลาตินที่ละลายในน้ำ (หรือนม) ลงไป
2. ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ เป็นการดีที่จะบีบอัดเศษทราย ใส่ซูเฟล่เต้าหู้ไว้ด้านบน หลังจากนั้นให้ซ่อนขนมจากตัวคุณเองและคนรักหวานคนอื่นๆ เป็นเวลาสี่ชั่วโมงในตู้เย็นเพื่อให้ข้นและคงที่ ประดับด้วยผลเบอร์รี่ทั้งหมดก่อนเสิร์ฟ

กับสตอเบอรี่

การผสมผสานระหว่างสตรอว์เบอร์รี่ฉ่ำสดใสกับซูเฟล่เต้าหู้ขาวราวหิมะจะทำให้ของหวานมีรสชาติอร่อยและตระการตา

• เค้กบิสกิตสำเร็จรูป 1 ชิ้น;
• สตรอเบอร์รี่สด 300-400 กรัม
• ครีมชีส 500 กรัม
• ครีม 220 มล.
• น้ำตาลผง 155 กรัม
• เจลาติน 21 กรัม

วิธีการประกอบสตรอเบอรี่ชีสเค้ก:

1. ทำซูเฟล่ครีมชีส. นำครีมที่มีน้ำตาลผงไปเป็นก้อนเมฆที่บางเบา เติมเจลาตินที่ละลายตามคำแนะนำที่ให้มาบนบรรจุภัณฑ์แล้วตีอีกครั้ง
2. ล้างสตรอเบอร์รี่ให้แห้ง จำนวนผลเบอร์รี่ซึ่งเพียงพอที่จะจัดเรียงรอบ ๆ แบบฟอร์มให้ผ่าครึ่ง ตัดสตรอเบอร์รี่ที่เหลือเป็นก้อนขนาดกลาง
3. ใส่ครีมสองสามช้อนโต๊ะในชามแยก แล้วใส่สตรอว์เบอร์รีที่หั่นเป็นลูกเต๋าลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน
4. วางเค้กบิสกิตที่เสร็จแล้วที่ด้านล่างของแบบถอดได้ ตัดด้วยมีดถ้าขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อย หล่อลื่นเค้กรอบปริมณฑลด้วยส่วนหนึ่งของครีมที่สงวนไว้แล้ววางผลเบอร์รี่ครึ่งหนึ่งลงไปที่ผนังของแม่พิมพ์ กรอกแบบฟอร์มด้วยซูเฟล่เต้าหู้กับสตรอเบอร์รี่
5. ปาดครีมที่เหลือโดยไม่มีผลเบอร์รี่จากชามด้านบน ดังนั้นพื้นผิวของขนมจะแบนราบอย่างสมบูรณ์ หลังจากรักษาเสถียรภาพแล้ว ให้นำขนมออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง เผยให้เห็นแก้มข้างที่สวยงาม

รักษากล้วย

ของหวานจากกล้วย-เต้าหู้ทำได้ง่ายมาก โดยเฉพาะถ้าคุณใช้เครื่องปั่น จากนั้นระยะเวลาของกระบวนการทั้งหมดจะถูกคำนวณในเวลาไม่กี่นาที และรายการส่วนประกอบสำหรับการรักษานี้จะเป็นดังนี้:

• คุกกี้น้ำตาล 365 กรัม
• เนย 130 กรัม
• ชีสกระท่อมแบบไม่มีเมล็ด 460 กรัม
• กล้วยขนาดกลาง 3 ลูก;
• ศิลปะ. ครีม;
• น้ำตาลผง 50 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 15 กรัม
• น้ำมะนาว 25 มล.
• เม็ดเจลาตินสำเร็จรูป 28 กรัม

เราดำเนินการทีละขั้นตอน:

1. จากคุกกี้และเนย ทำฐานหวานสำหรับพายเช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้า: บดคุกกี้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยเครื่องปั่นผสมกับเนยและเหยียบย่ำด้วยเจ้าชู้มันฝรั่งในแม่พิมพ์
2. หลังจากนั้นผลไม้กล้วยที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกส่งไปยังเครื่องปั่น เพื่อไม่ให้มืดลงต้องโรยด้วยน้ำมะนาว
3. ใส่คอทเทจชีสลงในกล้วยบด เทครีม ร่อนน้ำตาลผง และน้ำตาลรสวานิลลา ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นสักสองสามนาที
4. แนะนำเจลาตินเหลวที่เตรียมไว้ลงในแป้งที่ได้ หลังจากผสมแล้ว เทครีมลงบนฐานแล้วส่งไปแช่เย็นเพื่อให้คงตัวและแข็งตัว เพื่อให้เจลาตินกระจายอย่างสม่ำเสมอในซูเฟล่และไม่ให้แข็งตัวเป็นก้อนแยก ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดต้องไม่เย็นกว่าอุณหภูมิห้อง
5. ก่อนเสิร์ฟ จานหวานนี้สามารถตกแต่งด้วยกล้วยฝาน ช็อคโกแลตชิป หรือท็อปปิ้งอื่นๆ

ช็อคโกแลตชีสเค้ก

ของหวานนมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนพร้อมรสช็อกโกแลตนุ่ม ๆ จัดทำขึ้นจากชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• บิสกิต 310 กรัม (พันธุ์ทรายเหมือนในรุ่นก่อนหน้า);
• เนย 110 กรัม
• โกโก้ 34 กรัม
• ครีมชีส 600 กรัม
• ช็อคโกแลตนม 150 กรัม
• ช็อคโกแลตขมเข้ม 100 กรัม
• ช็อคโกแลตขาว 50 กรัม
• น้ำตาลผง 100 กรัม
• ครีมหรือนม 30-40 มล.

เทคโนโลยีการผลิต:

1. แบ่งคุกกี้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ใส่ผงโกโก้และเนยตามลำดับ ทำฐานจากส่วนผสมนี้ - ชั้นของเศษน้ำมันที่อัดแน่น
2. ปัดชีสกับน้ำตาลผง ละลายนม 100 กรัมและดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม ในช็อกโกแลตเหลว ใส่ชีสลงไปหนึ่งช้อนโต๊ะ ผสม.
3. โอนไส้ช็อกโกแลต-เคิร์ดไปที่ฐานเค้ก เกลี่ยให้เรียบ แล้วส่งในที่เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง
4. จากช็อกโกแลตที่เหลือ (นมและสีเข้ม) เตรียมไอซิ่งโดยละลายผลิตภัณฑ์นี้กับนม คลุมครีมแช่แข็งไว้ด้านบนด้วยส่วนผสมที่ได้ แล้ววาดลวดลายตกแต่งด้านบนด้วยไวท์ช็อกโกแลตละลาย หลังจากฟรอสติ้งเซ็ตตัวแล้ว ชีสเค้กช็อคโกแลตก็พร้อม

กับนมข้นจืด

ความหวานที่ละเอียดอ่อนพร้อมรสชาติของท๊อฟฟี่ที่คุณชื่นชอบสามารถเตรียมได้ในเวลาที่สั้นที่สุดจากคอทเทจชีสและนมข้นต้ม สิ่งที่ยากที่สุดในกระบวนการทำอาหารคือการรอให้ครีมแข็งตัว

สำหรับเบสและซูเฟล่เต้าหู้ คุณต้องทำ:

• นมข้นต้ม 370 กรัม
• ชีสกระท่อมไขมัน 300 กรัม
• ครีม 100 มล.
• เจลาตินเม็ดทันที 30 กรัม
• คุกกี้ขนมชนิดร่วน 310 กรัม
• เนยละลาย 150 ก.

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. ใช้คุกกี้ชอร์ตครัสผสมกับเนยเป็นฐานของขนม ในการทำเช่นนี้ ให้กระจายและบีบเศษน้ำมันที่ด้านล่างและด้านข้างของถาดอบ แล้วนำไปแช่ตู้เย็นให้แข็งตัว
2. ใส่คอทเทจชีส นมข้นจืด และครีมลงในโถปั่น ผสมผลิตภัณฑ์เหล่านี้จนเนียน จากนั้นใส่เจลาตินที่เตรียมไว้ตามคำแนะนำของผู้ผลิต ผสม.
3. นำครีมซูเฟล่ที่ได้ไปวางบนฐานคุกกี้แช่แข็ง เกลี่ยให้เรียบ แล้วส่งกลับไปที่ตู้เย็นเพื่อให้คงตัวและแข็งตัว ซึ่งจะใช้เวลาเฉลี่ย 3 ชั่วโมง

มาสคาร์โปเน่ชีสเค้กแบบไม่ต้องอบ

มาสคาร์โปเน่เป็นชีสนุ่ม ๆ ที่ทำจากครีมที่ทำให้แข็งตัว ผลิตภัณฑ์นี้มีการใช้งานอย่างกว้างขวางในการปรุงอาหาร รวมทั้งการทำชีสเค้ก

ในกรณีนี้จะต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• คุกกี้ขนมชนิดร่วนบอบบาง 300 กรัม
• เนย 150 กรัม
• มาสคาร์โปเน่ชีส 500 กรัม
• ครีมหนัก 200 มล. (จาก 30%);
• น้ำตาลผง 150 กรัม
• น้ำเย็น 100 มล.
• เจลาตินที่กินได้ 21 กรัม

ชีสเค้กโดยไม่ต้องอบด้วย mascarpone ทีละขั้นตอน:

1. เทเจลาตินที่กินได้ด้วยน้ำและพักไว้ให้บวมตามวิธีการใช้งานที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์
2. เปลี่ยนคุกกี้ให้เป็นทรายละเอียดผสมกับเนยละลาย ส่วนผสมที่มีลักษณะเป็นร่วนซึ่งคล้ายกับทรายเปียก จะถูกบดอัดเป็นชั้นหนาแน่นที่ด้านล่างของรูปแบบที่ถอดออกได้ ใส่ในที่เย็น
3. ตีครีมเย็นกับน้ำตาลผงด้วยเครื่องผสมจนฟู ใส่มาสคาโปนลงไป ผสม.
4. อุ่นเจลาตินในไมโครเวฟหรือนึ่งจนละลายหมด แล้วเติมลงในครีมในกระแสบางๆ
5. หลังจากนั้นให้ทาครีมที่หั่นเป็นชิ้นแช่แข็ง ย้ายไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือดีกว่าจนกว่าจะถึงวันถัดไป

มาร์ชเมลโล่สูตรต้นตำหรับ

ในสูตรนี้การรักษาเสถียรภาพของครีมเกิดจากการเคี้ยวมาร์ชเมลโลว์ไม่ใช่เจลาติน ต้องขอบคุณสิ่งนี้ที่ทำให้ซูเฟล่ดูโปร่งสบายและอร่อยเป็นพิเศษ แม้แต่คอตเทจชีสที่เผ็ดร้อนที่สุดก็ยังจะกลืนมันเข้าไปเพื่อจิตวิญญาณที่หวานชื่น

สัดส่วนของส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับขนมจะเป็นดังนี้:

• คุกกี้ขนมชนิดร่วน 300 กรัม
• เนยละลาย 115 กรัม
• ชีสกระท่อมที่ไม่มีกรดอ่อน 500 กรัม
• มาร์ชเมลโลว์มาร์ชเมลโลว์สีขาว 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 200 กรัม
• น้ำตาลผง 50 กรัม
• น้ำมะนาว 20 มล.
• น้ำเชื่อมเบอร์รี่เข้มข้นเข้มข้น 50 มล.

ขั้นตอนการทำขนม:

1. บดคุกกี้ให้เป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยวิธีใดก็ได้ (ด้วยที่กลิ้ง เครื่องปั่น หรือเครื่องเตรียมอาหาร) เทเนยละลายลงไป ผสมให้เข้ากัน
2. ผลที่ได้ควรเป็นมวลที่คล้ายกับทรายเปียก เหยียบให้แน่นตามแนวเส้นรอบวง (ด้านล่างและผนัง) ในขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 22 ซม. ถัดไป - ทำความเย็นในตู้เย็นเป็นเวลา 20-30 นาที
3. บดชีสกระท่อมครีมเปรี้ยวและน้ำตาลผงด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่มลงในมวลครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. อุ่นมาร์ชเมลโลว์ในไมโครเวฟจนเป็นสองเท่าในปริมาตรและนุ่ม ผสมคอทเทจชีส มาร์ชเมลโลว์ และน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน เอาชนะมวลที่เกิดขึ้นได้ดี
5. วางซูเฟล่ลงบนฐานและปรับระดับพื้นผิว จากด้านบนเป็นเกลียวจากตรงกลางถึงขอบด้วยหลอดฉีดยาหรือปิเปต ให้สร้างทางเป็นหยดน้ำเชื่อม จากนั้นวาดเกลียวเดียวกันด้วยไม้จิ้มฟันผ่านตรงกลางของแต่ละหยด วางชีสเค้กในตู้เย็นค้างคืนเพื่อให้ซูเฟล่เซ็ตตัว

ของหวานราสเบอร์รี่รีบร้อน

ชีสเค้กราสเบอร์รี่นี้แม้ว่าจะประกอบด้วยสามชั้น (เปลือกคุกกี้, ซูเฟล่เต้าหู้และเยลลี่ราสเบอร์รี่) จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วเนื่องจากชั้นจะถูกส่งไปยังช่องแช่แข็งเพื่อให้มีเสถียรภาพและแข็งตัว คุณสมบัติอีกประการของสูตรนี้คือคุกกี้ชีสเค้กมักจะทำจากขนมชนิดร่วน แต่ที่นี่ใช้ข้าวโอ๊ตบด

ในกระบวนการเตรียมการจะใช้:

• คุกกี้ข้าวโอ๊ตบด 300-340 กรัม
• เนยนุ่ม 200 กรัม
• ชีสกระท่อม 500 กรัม
• ราสเบอร์รี่ 300 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 20 กรัม
• น้ำตาล 125 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 มล.
• เจลาตินอาหาร 24 กรัม
• น้ำเย็น 100 มล.
• บรรจุภัณฑ์ราสเบอร์รี่เยลลี่และราสเบอร์รี่สำหรับตกแต่ง

เราเตรียมดังนี้:

1. ในเครื่องเตรียมอาหารในครัว ให้ตีข้าวโอ๊ตกับเนยจนเป็นชิ้นเล็กๆ ซึ่งกระจายอยู่ที่ด้านล่างของจานพาย ส่งเป็นเวลา 10 นาทีในช่องแช่แข็ง
2. ราสเบอร์รี่ครึ่งหนึ่งพร้อมกับชีสกระท่อมครีมเปรี้ยวและน้ำตาล (รวมถึงวานิลลา) เปลี่ยนเป็นครีมปั่นด้วยเครื่องปั่น เทเจลาตินที่ละลายแล้วลงไป เกลี่ยให้ทั่วด้วยช้อนหรือไม้พาย
3. ด้านบนของชั้นของข้าวโอ๊ตบด ให้ใส่ซูเฟล่ครึ่งหนึ่ง ราสเบอร์รี่ที่เหลือลงไป และครีมนมเปรี้ยวอีกครั้งด้านบน ส่งทุกอย่างเป็นเวลา 20 นาทีในช่องแช่แข็ง
4. ทาครีมที่ร่อนไว้ เกลี่ยเบอร์รี่สำหรับตกแต่ง แล้วราดเยลลี่ราสเบอรี่ลงไป ตามด้วยตู้เย็น ชีสเค้กสามารถเสิร์ฟได้ทันทีหลังจากที่เซ็ตตัวแล้ว

ในที่สุด แม่บ้านหลายคนจะมีประโยชน์ด้วยเคล็ดลับเดียวที่จะช่วยให้คุณเอาชีสเค้กที่ไม่ต้องอบออกจากแม่พิมพ์ได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องแยกชีสออกจากผนังด้วยมีด สักสองสามนาทีควรห่อแบบฟอร์มกับของหวานด้วยผ้าขนหนูเทอร์รี่จุ่มลงในน้ำร้อนและเค้กจะเคลื่อนออกจากผนังได้ง่าย

ชีสเค้กกับคอทเทจชีสและเยลลี่เป็นของหวานที่อร่อย เบา และละเอียดอ่อน เข้ากันได้ดีกับผลไม้สดและผลเบอร์รี่ แม้แต่พ่อครัวสามเณรก็สามารถทำอาหารได้เนื่องจากการเตรียมอาหารไม่ต้องการทักษะพิเศษ

ฐานของชีสเค้กเป็นขนมชนิดร่วน แต่สามารถใช้บิสกิตสไลซ์ได้

มาเริ่มทำชีสเค้กกับคอทเทจชีสและเยลลี่กัน

ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• คุกกี้ขนมชนิดร่วน - 200 กรัม;
• เนย - 150 กรัม;
• คอทเทจชีส (เปอร์เซ็นต์ของไขมัน) - 500 กรัม;
• ครีม (ปริมาณไขมันใด ๆ ) - 500 gr.;
• เจลาติน - 2 แพ็คเก็ต;
• เชอร์รี่ (หรือลูกเกดแดง) - 300 กรัม;
• น้ำ - 400 กรัม;
• น้ำตาลทราย (หรือน้ำตาลผง) -? กระจก.

การทำอาหาร:

1. บดคุกกี้ให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยโดยใช้เครื่องปั่นหรือวิธีอื่นที่สะดวกสำหรับคุณ
   
2. ละลายเนย

   

3. เทลงในคุกกี้บด

   

4. ผสมมวล

   

5. คลุมแบบฟอร์มที่ถอดออกได้ด้วยฟิล์มยึดแล้วใส่มวลที่เป็นผลลัพธ์ลงในชั้นที่เท่ากัน

   

6. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30-40 นาทีเพื่อให้แข็งตัว
7. ในขณะเดียวกันให้ใส่ชีสกระท่อมลงในภาชนะ

   

8. เพิ่มครีมและน้ำตาลผง

   

9. ผสมกับเครื่องผสมจนเนียนและไม่มีก้อน

   

10. เทเจลาตินหนึ่งซองกับน้ำเดือดเล็กน้อยแล้วละลายจนหมด

    

11. กรองเจลาตินที่ละลายแล้วผ่านตะแกรงแล้วใส่ลงในมวลนมเปรี้ยว

    

12. วางบนชั้นของคุกกี้บดกับเนยและแช่เย็นจนแข็งตัวสนิท

    

13. ต้มน้ำใส่เชอร์รี่หรือลูกเกดแดงลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากผลผลไม้แช่อิ่มคุณจะต้องใช้ของเหลวเท่านั้น ละลายเจลาตินห่อที่สองในลักษณะเดียวกับเจลาตินห่อแรกแล้วเทลงในผลไม้แช่อิ่ม จากนั้นเย็น คุณสามารถใช้เยลลี่ธรรมดาใส่ถุงจากร้านแทนผลไม้แช่อิ่ม จัดเตรียมตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์

    

14. เทผลไม้แช่อิ่มเย็นที่มีเจลาตินลงในแม่พิมพ์ด้วยชั้นสุดท้าย ต้องเย็นพอไม่เช่นนั้นชั้นล่างของเยลลี่อาจละลายได้

    

15. วางชีสเค้กในตู้เย็นให้แข็งตัวเต็มที่ เมื่อชั้นบนสุดแข็งตัวแล้ว คุณต้องเอาชีสเค้กออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง โดยตัดขอบด้วยมีดคมหรือลดแม่พิมพ์ลงในน้ำร้อนสักสองสามวินาที

ชีสเค้กที่อร่อยที่สุดทำด้วยเยลลี่!

ชีสเค้กที่นุ่มและอร่อยพร้อมเยลลี่จะปรากฏขึ้นเมื่อคุณบดคอทเทจชีสอย่างระมัดระวัง แล้วขนมจะออกมาโปร่งโล่งไม่มีก้อน ชีสเค้กแบบคลาสสิกต้องอบในเตาอบ แต่เพื่อประหยัดเวลา ทรัพยากร และถ้าคุณไม่มีเตาอบที่บ้าน คุณก็สามารถทำชีสเค้กด้วยเจลาตินได้ เรียกอีกอย่างว่า "ชีสเค้กขี้เกียจ" คุกกี้ขนมชนิดร่วนใช้สำหรับฐานของเค้กหวาน แต่ถ้ามีชนิดอื่นในบ้านคุณสามารถใช้มันได้ ชีสเค้กกับเยลลี่ตกแต่งด้วยผลไม้ ถั่ว ช็อคโกแลต หรือโรยมะพร้าว รวมทั้งเยลลี่หลากสีหลายชั้น

สูตรชีสเค้กที่ง่ายและรวดเร็ว

นี่เป็นสูตรชีสเค้กที่ไม่ต้องอบที่ง่ายที่สุดที่จะทำให้สมาชิกในครอบครัวทุกคนพอใจโดยไม่มีข้อยกเว้น

วัตถุดิบ:

คุกกี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งขนมชนิดร่วน - 250 กรัม

คอทเทจชีส - 170 กรัม

เนย - 200 กรัม

ครีม - 400 กรัม

น้ำตาล - 100 กรัม

วุ้นวุ้นหรือเจลาติน - 15 กรัม

น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม

มะนาวครึ่งลูก;

เยลลี่ผลไม้ - 1 แพ็ค

วิธีทำอาหาร:

ขั้นแรก คุณต้องบดคุกกี้ด้วยเครื่องปั่นหรือไม้นวดแป้ง ละลายเนยเล็กน้อยและเพิ่มลงในคุกกี้หวานผสมให้เข้ากันเพื่อทำแป้ง

เตรียมเจลาติน. ต้องเติมน้ำเย็นทิ้งไว้ในที่มืดเพื่อให้บวม

ตอนนี้จุดสำคัญ - คุณต้องตะแกรงอย่างดีบดตะแกรงหรือตีชีสกระท่อมด้วยเครื่องปั่น มันควรจะอ่อนโยนโดยไม่มีก้อน ตอนนี้ใส่น้ำตาล, น้ำมะนาวครึ่งลูก, ครีมเปรี้ยว, น้ำตาลวานิลลาลงไปแล้วตีให้เข้ากัน

หากเจลาตินบวมและก้อนหายไป คุณสามารถเพิ่มลงในนมเปรี้ยวได้ทันที หากไม่เป็นเช่นนั้น ให้ละลายเจลาตินเล็กน้อยในห้องอบไอน้ำแล้วผสมกับมวลนมเปรี้ยว

ตอนนี้คุณต้องเตรียมภาชนะสำหรับชีสเค้ก ดีกว่าถ้ามันเป็นสิ่งที่มีผนังที่ถอดออกได้ วางชั้นไว้ด้านล่าง เทส่วนผสมของเต้าหู้ทั้งหมดไว้ด้านบน ส่งเค้กไปที่ตู้เย็น

ในขณะเดียวกัน ให้เตรียมเยลลี่ฟรุตตามที่กำหนดไว้บนบรรจุภัณฑ์ นำชีสเค้กออกมาแล้วราดด้วยเยลลี่ผลไม้ ส่งนมเปรี้ยวไปที่ตู้เย็นอีกครั้ง คราวนี้ - จนกว่าเจลลี่จะแข็งตัวเต็มที่

ชีสเค้กเชอร์รี่ "สายลมสดชื่น"

สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องใช้เชอร์รี่ หากเป็นฤดูร้อนจะไม่มีปัญหา หากคุณทำอาหารในฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาว คุณสามารถซื้อผลเบอร์รี่แช่แข็งได้ ของหวานดังกล่าวกลายเป็นแสงนุ่มนวลเหมือนสายลมที่สดชื่น

วัตถุดิบ:

คุกกี้ขนมชนิดร่วน - 100 กรัม

คอทเทจชีส - 500 กรัม

เนย - 50 กรัม

เชอร์รี่เบอร์รี่ - 250 กรัม

น้ำตาล - 100 กรัม

เจลาติน - 25 กรัม

ครีม 15−20% - 120 กรัม

อบเชย - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

ทุกอย่างเป็นแบบดั้งเดิมสำหรับของหวานประเภทนี้: บดคุกกี้ขนมชนิดร่วนและผสมกับเนย บดชีสกระท่อมและเพิ่มน้ำตาล

ขั้นตอนต่อไปคือเชอร์รี่เยลลี่ ละลายเจลาตินในน้ำปริมาณเล็กน้อย เติมน้ำร้อน 20-30 มล. แล้วคนให้เข้ากันในอ่างน้ำ เมื่อเจลาตินละลายหมด ให้นำส่วนผสมออกจากห้องอบไอน้ำและเติมน้ำเชอร์รี่ลงไป ตอนนี้คุณต้องตีมวลเจลาตินชีสกระท่อมและครีมครึ่งหนึ่ง

ตอนนี้ยังคงรวมส่วนผสม: ใส่มวลคุกกี้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แล้วเทมวลนมเปรี้ยวและส่งไปยังตู้เย็นครู่หนึ่ง ทันทีที่คุณสังเกตเห็นว่าชีสเค้กแข็งตัวเล็กน้อย คุณสามารถใส่เชอร์รี่ลงไปแล้วเทเชอร์รี่ลงไปด้านบน จากนั้นส่งขนมไปที่ตู้เย็นอย่างน้อย 4-5 ชั่วโมง

ชีสเค้กวุ้นทะเล buckthorn

ของหวานนี้สำหรับทุกคน ... คนรักทะเล buckthorn และขิง รสชาติจัดจ้านและไม่ธรรมดามาก และของหวานก็มีการเสิร์ฟชีสเค้กกับเยลลี่ที่ผิดปกติ

วัตถุดิบ:

คุกกี้ขนมปังขิง (คุณสามารถใช้คุกกี้ขนมปังขิง) - 100 กรัม

ชีสกระท่อมหวาน - 6 ชิ้น.;

น้ำตาล - 200 กรัม

ส้ม - 1 ชิ้น;

ทะเล buckthorn - 0.5 ลิตร;

อบเชยแท่ง;

เจลาติน - 25 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องบดผลเบอร์รี่ทะเล buckthorn ในเครื่องปั่นแล้วบดผ่านตะแกรง เทมวลทะเล buckthorn กับน้ำเติมน้ำตาลและอบเชยต้มเล็กน้อยแล้วปล่อยให้เย็น ตอนนี้บี้คุกกี้ให้กระจายตัวดีแล้วใช้เจลาติน ต้องเทด้วยน้ำเย็นปล่อยให้บวมแล้วอุ่นในห้องอบไอน้ำจนก้อนหายไปอย่างสมบูรณ์ ตอนนี้เพิ่มเจลาตินลงในน้ำซุปทะเล buckthorn ผสมและพักไว้ รับส้มตำ. ต้องล้างให้สะอาดด้วยการขูดเอาความเอร็ดอร่อยออกจากมันแล้วใส่ชิปลงในเต้าหู้หวาน

หยิบแก้วที่สวยงามแล้วเริ่มเสิร์ฟ: ทาแป้งส้ม-เต้าหู้ จากนั้นบดขนมปังขิงด้านบน จากนั้นคอทเทจชีสอีกครั้งแล้วเติมเจลลี่ทะเล buckthorn ให้เต็ม ส่งไปที่ตู้เย็นชั่วครู่เพื่อให้วุ้นแข็งตัวเท่านั้น เสิร์ฟชีสเค้กที่สดใสและเป็นต้นฉบับ

ชีสเค้กกับเยลลี่และมาสคาโปนชีส

ของหวานจะนุ่มมากถ้าคุณใช้มาสคาร์โปเน่ชีสแทนคอทเทจชีส

วัตถุดิบ:

คุกกี้ช็อกโกแลต - 300 กรัม

เนย - 150 กรัม

มาสคาร์โปเน่ชีส - 400 กรัม

ครีมไขมัน - 300 กรัม

เจลาติน - 25 กรัม

น้ำตาลผง - 100 กรัม

สตรอเบอร์รี่ - 6 ชิ้น;

กีวี, ส้มเขียวหวาน - 1 ชิ้น;

เยลลี่ผลไม้ใด ๆ - 1 แพ็ค

วิธีทำอาหาร:

บดตับช็อคโกแลตใส่เนยละลายผสมใส่ด้านล่างของแบบฟอร์มด้วยด้านที่ถอดออกได้ ใส่ในตู้เย็นประมาณ 15-20 นาที

เตรียมสารข้น: เทน้ำเย็นทิ้งไว้ในที่มืดเป็นเวลา 15 นาที

ตีครีม น้ำตาลผง และมาสคาร์โปเน่ด้วยเครื่องปั่น อุ่นเจลาตินเล็กน้อยในห้องอบไอน้ำและผสมกับครีมชีส

ตอนนี้นำฐานคุกกี้ออกจากตู้เย็นแล้วเทส่วนผสมลงไป เกลี่ยให้เรียบดีแล้วใส่ในตู้เย็น สองหรือสามชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

ต่อไปเตรียมผลไม้ ปอกเปลือกส้มแมนดารินแล้วหั่นเป็นวงกลม นำสตรอเบอรี่มาหั่นเป็นชิ้น ๆ จนถึงหางนั่นคืออย่าตัดจนหมด ตัดกีวีเป็นวงกลมแล้วใช้แม่พิมพ์ตัดดอกไม้ออก

เจือจางเยลลี่ผลไม้ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ นำชีสเค้กออกมา จัดผลไม้ให้สวยงาม แล้วราดลงบนเยลลี่ ใส่กลับเข้าไปในตู้เย็นจนแข็งตัวสนิท ชีสเค้กกับเยลลี่และมาสคาโปนจะพร้อมอย่างสมบูรณ์ในเวลาประมาณ 30 นาที!

สูตร "บลูเบอร์รี่ไนท์"

ชีสเค้กมาพร้อมกับริคอตต้าและแยมบลูเบอร์รี่ แยมจริง!

วัตถุดิบ:

ริคอตต้า - 450 กรัม

คุกกี้ - 250 กรัม

เนย - 170 กรัม

ครีม - 200 กรัม

มะนาว - 1 ใหญ่;

ครีม 20% - 200 กรัม

แยมบลูเบอร์รี่ - 450 กรัม

น้ำตาล - 170 กรัม

เจลาติน - 4 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

บดคุกกี้ให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ใส่เนย คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้ววางลงด้านล่างของแม่พิมพ์ อย่าลืมทำด้านข้าง เราส่งแบบฟอร์มไปที่ตู้เย็น

เตรียมเจลาตินโดยเติมน้ำเย็นก่อนแล้วจึงอุ่นในอ่างน้ำ

ผสมน้ำตาล 50 กรัม ริคอตต้าชีส ครีม ครีมเปรี้ยว และแยมบลูเบอร์รี่ ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้มวลที่โปร่งสบาย จากนั้นเพิ่มสารข้นให้กับมวล

เรานำแบบฟอร์มออกกระจายริคอตต้าบนคุกกี้ตกแต่งด้วยบลูเบอร์รี่และอีกครั้ง - ในตู้เย็น เค้กนุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

สูตรชีสเค้กไดเอท

ชีสเค้กพร้อมเยลลี่นี้เหมาะสำหรับผู้ที่ดูแลรูปร่างหรือผู้ที่ควรบริโภคอาหารที่มีน้ำตาลและไขมันน้อยด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ

วัตถุดิบ:

ข้าวโอ๊ต - 60 กรัม

กล้วย - 1 ชิ้น;

แป้งโฮลเกรน - 60 กรัม

นม - 170 กรัม

เจลาติน - 25 กรัม

คอทเทจชีสไร้ไขมัน - 500 กรัม

โยเกิร์ตแคลอรี่ต่ำ - 120 กรัม

สารให้ความหวาน - เพื่อลิ้มรส;

สตรอเบอร์รี่ - 200 กรัม

น้ำเชื่อมช็อคโกแลต - 15 มล.

วิธีทำอาหาร:

ฐานของชีสเค้กจะเป็นข้าวโอ๊ต พวกเขาจะต้องถูกบดขยี้ด้วยเครื่องปั่นเพิ่มกล้วยบดผสมให้เข้ากันแล้วโอนไปยังแบบฟอร์มซึ่งปูด้วยกระดาษไว้ล่วงหน้า ส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาเป็นเวลา 25 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเปลือกโลกไม่ไหม้

แช่เจลาตินในนม 20 กรัม และเมื่อมันบวมเล็กน้อย ให้ตั้งไฟบนไฟ แต่อย่านำไปต้ม

ผสมคอทเทจชีส สารให้ความหวาน โยเกิร์ตในชามแยก แล้วตีให้เข้ากัน ตอนนี้เพิ่มเจลาตินอย่างช้าๆและผสม

เตรียมสตรอเบอร์รี่: หากถูกแช่แข็ง ก่อนอื่นคุณต้องเอามันมาละลายในภาชนะที่แยกต่างหาก เพิ่มเจลาติน 5 กรัมที่เหลือลงในน้ำสตรอเบอร์รี่ ปล่อยให้บวม ในระหว่างนี้ ให้บดสตรอเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่น ใส่สารให้ความหวาน แล้วเจลาตินกับน้ำผลไม้

เราวางมวลนมเปรี้ยวบนพื้นฐานของเกล็ดและปิดด้วยน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ด้านบน ปิดฐานด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นค้างคืน ในตอนเช้า เสิร์ฟของหวานกับน้ำเชื่อมช็อคโกแลตเป็นอาหารเช้า

ดูบรรจุภัณฑ์ของวานิลลินและน้ำตาลวานิลลาอย่างระมัดระวัง ต้องการวานิลลาเพียงเล็กน้อย หากคุณสับสนระหว่างส่วนผสมทั้งสองนี้ ของหวานจะกลายเป็นรสขม และคุณยังสามารถได้รับพิษจากวานิลลาได้อีกด้วย

ในการทำให้ชั้นเยลลี่ที่ด้านบนของชีสเค้กหนา คุณต้องใช้เยลลี่ที่ซื้อจากร้าน 2 แพ็คหรือมากกว่านั้น และอย่าเทจนชีสเค้กเซ็ตตัว ไม่อย่างนั้นเจลลี่จะซึมเข้าไปในเคิร์ด

ชีสเค้กเยลลี่เบอร์รี่หวานสามารถเสิร์ฟพร้อมมินต์หรือชาเขียวไม่หวาน

สำหรับการเสิร์ฟเค้กที่สมบูรณ์แบบเพื่อให้มีหลายชั้นที่สวยงามด้วยผลไม้และเยลลี่หลากสีควรใช้แม่พิมพ์ที่มีด้านที่ถอดออกได้

สำหรับของหวานที่ละเอียดอ่อน อาลาชีสเค้ก ซึ่งเสิร์ฟในชามหรือถ้วย คุณสามารถใช้ฟิลาเดลเฟียชีส มาสคาร์โปเน่ หรือริคอตต้า

ฐานชีสเค้กที่มีชั้นของเยลลี่สามารถอบในไมโครเวฟหรือหม้อไอน้ำสองครั้ง

คุณสามารถตกแต่งชีสเค้กด้วยเยลลี่ด้วยช็อกโกแลตหรือใยแมงมุมน้ำผึ้ง ผลไม้สดและผลเบอร์รี่ ใบสะระแหน่

อย่าลืมเก็บเค้กที่เหลือไว้ในตู้เย็น มิฉะนั้น เจลลี่อาจละลายและเค้กจะนิ่มลง

มีความสุขในการทำอาหารและสนุก!

คลายร้อนได้ดีจริงๆ แต่ยกตัวอย่างเช่น เรามีฤดูร้อน แต่ไม่มีความร้อน (ซึ่งเป็นเอกลักษณ์) แต่อยากกินของหวาน ผลเบอร์รี่เจ็บอยู่แล้ว นี่คือ: ชีสเค้กกับผลเบอร์รี่ และฉันจะทำมันด้วยเยลลี่ด้วย คิด-ทำ. เค้กกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

สิ่งสำคัญดังที่ฉันได้กล่าวไปแล้วในสูตรหลักคือไม่ต้องฆ่าไม่ให้มากเกินไปและทำให้เย็นลงได้ดีมาก (อย่างน้อย 6 ชั่วโมงและควรเป็นวัน) คราวหน้าฉันจะเพิ่มเยลลี่เป็นสองเท่าเป็นสองถ้วยสำหรับครีมชีสชั้นหนาและชั้นเยลลี่แบบหนา ฉันคิดว่าคุณสามารถทำให้เค้กนี้สูงน้อยลงได้โดยการลดปริมาณครีมชีส ฉันจะเขียนเกี่ยวกับสิ่งนี้ในวงเล็บในส่วนผสม แต่ฉันชอบไส้ที่ใส่หมวกใบใหญ่ ดังนั้นเค้กจึงดูงดงาม

อย่ากลัวที่จะทำชีสเค้กนี้ เพราะเป็นเค้กที่ทำง่ายที่สุดชิ้นหนึ่ง ฉันทำซ้ำตามสามง่าย แต่กฎที่สำคัญที่สุด (อย่าขัดจังหวะอย่า overbake เย็นดี) คุณสามารถเพลิดเพลินกับกรุบกรอบเล็กน้อย (ฐานเค้ก) และชีสเค้กชิ้นหนึ่งกับผลเบอร์รี่และเยลลี่ละลายในปากของคุณ

เค้กชิ้นใหญ่และหนัก 1 ชิ้น

วัตถุดิบ

• บิสกิตมาเรีย 200 กรัม (หรือบิสกิตชาอื่นๆ)
• เนย 100 กรัม
• น้ำตาล ¼ ถ้วย (ถ้าคุกกี้หวานมากก็ลดน้ำตาลลง)
• เนยสำหรับทาแม่พิมพ์

การกรอก

• 650-700 กรัมหรือครีมชีสประเภทฟิลาเดลเฟีย (3 ซอง 8ออนซ์) ต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง (สำหรับเค้กเตี้ย 500 กรัม หรือ 2 ห่อ)
• น้ำตาล 1 ถ้วย (สำหรับเค้กต่ำ 2/3 - น้ำตาล ¾ ถ้วย)
• 1 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา
• ครีมหนัก ¼ - 1/3 ถ้วย (สามารถเปลี่ยนเป็นครีมหรือครีมเปรี้ยวได้)
• 3 ไข่อุณหภูมิห้อง (2 ฟองสำหรับเค้กต่ำ)

• น้ำผลไม้ใส 1-2 ถ้วย (ราสเบอร์รี่ แอปเปิ้ล องุ่นอ่อนหรือดำ ฯลฯ) (ฉันเอา 1 ถ้วยสำหรับชั้นบาง ๆ ครั้งต่อไปฉันจะเอา 2 ถ้วย)
• เจลาติน 1 ซอง (7 กรัม) สำหรับน้ำผลไม้ 1 ถ้วย (14 กรัมสำหรับ 2 ถ้วย)
• ผลเบอร์รี่ 1-2 ถ้วย (ราสเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่)

การทำอาหาร

เตรียมฐาน.

ในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น ผสมเนย น้ำตาล คุกกี้ให้เป็นเนื้อเดียวกัน

จาระบีกระป๋องสปริงฟอร์ม 23 ซม. (9”) ให้เข้ากันกับเนย

วางครัมบ์ที่ด้านล่างของพิมพ์ แล้วกดลงไป ให้เป็นฐานของเค้ก สะดวกในการใช้ก้นแก้วหรือถ้วยตวง กดแน่นมาก

ใส่ฐานในแบบฟอร์มในตู้เย็น

เปิดเตาอบที่ 300 F (150 C)

เตรียมไส้.

ในชามขนาดใหญ่ตีครีมชีสด้วยเครื่องผสมจนเนียนและครีมประมาณ 45 วินาที

เพิ่มน้ำตาลวานิลลาครีม ปั่นส่วนผสมให้เข้ากัน

ใส่ไข่ทีละฟอง ตีจนเนียน ขูดด้านข้างชาม สำคัญอย่าขัดจังหวะไม่อย่างนั้นเค้กจะแตก! เมื่อส่วนผสมเข้ากันแล้ว ให้หยุดเครื่องผสม

เทไส้ลงบนฐาน เกลี่ยด้านบนให้เรียบ วางกระทะบนแผ่นอบหรือปูด้วยกระดาษฟอยล์ เผื่อไว้เผื่อว่าพิมพ์ไม่สนิทมาก และไส้บางส่วนอาจรั่วออกมาได้

นำเข้าอบประมาณ 45-55 นาที ศูนย์กลางของเค้กควรสั่นราวกับว่าไม่ได้อบและขอบจะเริ่มมืดลงเล็กน้อยและเปลี่ยนเป็นสีทอง ที่สำคัญอย่าต้มมากเกินไปมิฉะนั้นเค้กจะแตกและไส้จะสูญเสีย "ครีม"

ปล่อยให้เย็น

เทน้ำผลไม้ ¼ กับเจลาตินและแช่เย็นประมาณ 15 นาที (ฉันช่วยกระจายน้ำผลไม้ให้ทั่วพื้นผิวของเค้กด้วยแปรง)

วางผลเบอร์รี่ ผลเบอร์รี่จะเกาะติดกับเยลลี่ครึ่งตัวและคงตัวแทนที่จะกลิ้งไปบนเค้ก เทน้ำที่เหลือกับเจลาติน (ฉันทาผลเบอร์รี่ด้วยน้ำผลไม้ด้วยแปรงเพื่อที่มันจะส่องแสงเมื่อแช่แข็ง)

แช่เย็นในรูปแบบอย่างน้อย 6 ชั่วโมงและควรเป็นวัน

ใช้มีดบางๆ พันรอบขอบเค้กแล้วค่อยๆ นำชีสเค้กไปใส่จานเสิร์ฟ

สำหรับเยลลี่

อุ่นน้ำจนร้อน แต่ไม่ร้อน (ฉันอุ่นในไมโครเวฟ) เพิ่มเจลาตินและคนให้เข้ากันจนเจลาตินละลาย น้ำผลไม้จะกลายเป็นขุ่นก่อนแล้วจึงโปร่งใสอีกครั้ง หากน้ำผลไม้ไม่ใส แสดงว่าเจลาตินยังไม่ละลายหมด: คุณอาจต้องต้มน้ำให้ร้อนอีกเล็กน้อย (!!! เจลาตินในประเทศต่างๆ อาจแตกต่างกัน ดังนั้นโปรดอ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์เจลาตินของคุณ)

คำอธิบาย

ชีสเค้กโฮมเมดกับคอทเทจชีสและเยลลี่เป็นการตีความขนมอเมริกันแบบดั้งเดิมที่เรียบง่าย แต่สวยงาม เป็นชีสเค้กชนิดหนึ่ง "a la rus" ซึ่งปรุงที่บ้านอย่างเรียบง่ายและรวดเร็ว

โดยทั่วไปแล้วอาหารชีสกระท่อมเป็นเรื่องปกติมากสำหรับอาหารรัสเซีย ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่เราปรับสูตรอาหารของประเทศอื่น ๆ ที่ใช้ชีสนิ่มถ้าเป็นไปได้ให้เข้ากับรสนิยมและความชอบของเราโดยแทนที่ชีสด้วยชีสกระท่อม นี้ทั้งคุ้นเคยและถูกกว่าและในแง่ของรสชาติตามกฎแล้วก็ไม่ได้เลวร้ายไปกว่าต้นฉบับ

เพื่อให้แน่ใจว่าสิ่งนี้ ให้เตรียมชีสเค้กที่น่ารับประทานและสง่างามจากคอทเทจชีส เยลลี่ และผลเบอร์รี่ตามสูตรของเราพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน สำหรับของหวานควรใช้คอทเทจชีสแบบโฮมเมดที่มีไขมัน (ไขมัน 18% ขึ้นไป). อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่มีโอกาสซื้อเพียงอันเดียว ให้ซื้ออันที่มีไขมันน้อยลง (5% -9%) คุณสามารถเลือกผลเบอร์รี่และ / หรือผลไม้ใดก็ได้และทั้งสดและกระป๋องก็เหมาะสม และสำหรับเยลลี่ ให้เลือกเจลาตินสดเท่านั้น เพราะเจลาตินเก่าสามารถทำลายจานได้

ถ้าทุกอย่างชัดเจนแล้ว มาเริ่มทำอาหารกันเลย!

วัตถุดิบ

• 
  (1/2 ถ้วย)
• 
  (700 กรัม)
• 
  (150 กรัม)
• 
  (1 เซนต์)
• 
  (5 ชิ้น)
• 
  (5 ชิ้น)
• 
  (1/3 ถ้วย)
• 
  (1/2 ถ้วย)
• 
  (2 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (3 เซนต์)

ขั้นตอนการทำอาหาร

เราใส่ส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดไว้บนโต๊ะ



เราใช้คอทเทจชีส 700 กรัมเทครีมเปรี้ยว 100 กรัมลงไปแล้วผสมกับเครื่องปั่นให้เป็นก้อนยืดหยุ่นที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน



ในไข่ 5 ฟองแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วตีน้ำตาลทรายเม็ดแรกและครึ่งถ้วยด้วยเครื่องผสมให้เป็นโฟมแน่น จากนั้นในลำดับที่ระบุ ให้ใส่ส่วนผสมต่อไปนี้ลงไป: ขั้นแรก ร่อนแป้งสาลีครึ่งแก้ว ตามด้วยไข่แดง 5 ฟอง และน้ำมันพืชครึ่งแก้ว เราผสมทุกอย่าง ส่วนหนึ่งของมวลที่ได้จะถูกเทลงในแม่พิมพ์ที่มีด้านสูง (อย่างน้อย 6 ซม.) คุณควรได้ชั้นสูงไม่เกิน 5 มม.



ที่เหลือผสมกับคอทเทจชีสวิปครีมเปรี้ยว เพิ่มเกลือเล็กน้อย น้ำตาลทรายครึ่งแก้ว นมหนึ่งในสามและวานิลลินเล็กน้อย (เพื่อลิ้มรส) เราผสมทั้งหมดนี้ด้วยเครื่องผสมแล้วกระจายอย่างระมัดระวังในจานอบที่ด้านบนของเลเยอร์ก่อนหน้าซึ่งจะออกมาที่ขอบอย่างแน่นอน (มันจะไม่ทำงานแตกต่างกัน) โปรดทราบว่าต้องวางแม่พิมพ์ชีสเค้กในภาชนะที่มีน้ำ (ตามภาพ) เพื่อสร้างอ่างน้ำ มิฉะนั้น ของหวานอาจแตกระหว่างการอบ.



เราใส่ทั้งสองรูปแบบในเตาอบที่อุ่นถึง 180-200 องศาเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาทีหรือแม้แต่หนึ่งชั่วโมง ชีสเค้กจะฟูขึ้นเมื่ออบและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองในตอนท้าย หลังจากนั้นจะต้องปิดเตาอบและนำชีสเค้กออกแล้วทาด้วยครีมเปรี้ยว 50 กรัมและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลทรายแล้วส่งกลับเข้าเตาอบให้เย็นด้วย



เมื่อเย็นจนเย็นแล้ว ให้นำชีสเค้กออกจากเตาอบแล้วเติมด้วยผลเบอร์รี่และ/หรือผลไม้ใดๆ ที่ลวกในน้ำเชื่อม 2 ถ้วยตวง หลังจากลวกเราไม่เทน้ำเชื่อม แต่รวมกับ 2 ช้อนโต๊ะละลายในน้ำต้มเย็นหนึ่งแก้ว ล. เจลาตินเพื่อทำเยลลี่ (ควรปล่อยให้เจลาตินบวมแล้วอุ่นให้ร้อนถึง 70-80 องศาเพื่อให้ละลายหมด แล้วเติมลงในน้ำเชื่อมเท่านั้น) เทคอทเทจชีสและชีสเค้กเบอร์รี่กับเยลลี่นี้แล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง (ดีที่สุดสำหรับทั้งคืน) แล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ



ชามีความสุข!