คาเฟ่คืออะไร? เป็นสถาบันที่ให้บริการจัดเลี้ยงและสันทนาการ ดูเหมือนร้านอาหารแต่มีข้อ จำกัด เล็กน้อยเกี่ยวกับช่วง มีร้านกาแฟแบบบริการตนเอง

ประวัติศาสตร์

ร้านกาแฟมีประวัติค่อนข้างยาวนานซึ่งยังไม่ได้รับการยืนยันใดๆ

ความจริงก็คือว่าการจัดเลี้ยงสาธารณะประเภทนี้ปรากฏค่อนข้างนานมาแล้ว ดังนั้นควรพิจารณาเฉพาะเวอร์ชันที่น่าเชื่อถือที่สุดเท่านั้น

ตามที่เธอกล่าวในปี ค.ศ. 1554 ร้านกาแฟแห่งแรกในโลกเปิดขึ้นในอิสตันบูล มันถูกเรียกว่า The Circle of Thinkers ในอเมริกา สถาบันประเภทนี้แห่งแรกเปิดในปี 1670 เท่านั้น มันตั้งอยู่ในบอสตัน ร้านกาแฟแห่งแรกในยุโรปถือว่าอยู่ในออสเตรีย ซึ่งตั้งอยู่ในอาณาเขตของกรุงเวียนนา สิ่งนี้เกิดขึ้นหลังจากชัยชนะในสงครามในปี 1683 ถ้าเราพูดถึงเครือจักรภพโปแลนด์ - ลิทัวเนียสถานประกอบการประเภทนี้ปรากฏตัวครั้งแรกในกรุงวอร์ซอในปี 1724 เท่านั้น

พันธุ์

หากพูดถึงสินค้าประเภทต่าง ๆ สถาบันก็จะแบ่งเป็นร้านขนม ร้านกาแฟ ร้านไอศกรีม ปิ้งย่าง บาร์ อินเตอร์เน็ตคาเฟ่

นอกจากนี้ การจัดประเภทยังเป็นไปตามสถานที่ มีร้านกาแฟแบบตั้งโต๊ะและกลางแจ้ง ควรสังเกตว่าการจัดเลี้ยงสาธารณะประเภทนี้สามารถตั้งอยู่ในอาคารที่แยกจากกัน แต่มักจะแตกต่างจากร้านอาหารจำนวนมากซึ่งตั้งอยู่ภายในอาคารที่ชั้นล่างและสามารถอยู่เป็นส่วนต่อขยายได้

คาเฟ่อีกประเภทหนึ่งคือร้านกาแฟริมถนน มักตั้งอยู่ใกล้สถานประกอบการตามถนนที่มีความสำคัญระดับท้องถิ่นหรือระดับรัฐบาลกลาง ในขณะนี้ คาเฟ่ตามฤดูกาลได้กลายเป็นที่นิยม เรากำลังพูดถึงอาคารเหล่านั้นที่ตั้งอยู่ใกล้ทะเลหรือแม่น้ำ ซึ่งเปิดเฉพาะในฤดูร้อนเท่านั้น ถ้าเราพูดถึงสกีรีสอร์ท ในทางกลับกัน ร้านกาแฟดังกล่าวจะทำงานในฤดูหนาว

ในประเทศที่มีสภาพอากาศอบอุ่น สถานประกอบการทั้งหมดมักจะเปิดดำเนินการในรูปแบบถนนในช่วงฤดู ​​ร้อน

หากแบ่งตามโอกาส ก็มีอาร์ตคาเฟ่ นั่นคือ คลับสำหรับเด็ก เยาวชน ที่เรียกกันว่าเป็นมิตรกับเกย์ และอื่นๆ นอกจากนี้ควรสังเกตด้วยว่านอกจากร้านกาแฟแล้ว ยังมีร้านชาและร้านกาแฟอีกด้วย ดังนั้นตามประเภทของกิจกรรม คาเฟ่จึงแบ่งออกเป็น จำนวนมากของตัวเลือกที่แตกต่างกัน

สแตนดาร์ด คาเฟ่

ถ้าเราพูดถึงประเภทกิจกรรมหลักของร้านกาแฟ ก็ควรสังเกตว่ามีสถานประกอบการที่เป็นสากล พิจารณาว่ามันคืออะไร

เมื่อพูดถึงร้านกาแฟที่ให้บริการตนเอง ควรสังเกตว่าพวกเขาใช้น้ำซุปใสสำหรับหลักสูตรแรก ส่วนที่เหลือของการเลือกสรรประกอบด้วยตัวเลือกยอดนิยมและไม่ซับซ้อน มักเป็นไข่คน ไส้กรอก ไส้กรอก และปอเปี๊ยะ

หากเราพูดถึงร้านกาแฟที่มีพนักงานเสิร์ฟ ก็จะมีการเสิร์ฟเมนูพิเศษ อย่างไรก็ตาม ตามกฎแล้ว เรากำลังพูดถึงร้านที่สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็ว เมนูประกอบด้วยเครื่องดื่มร้อนในขณะที่ควรมีอย่างน้อย 10 รายการตาม GOST จากนั้นมีเครื่องดื่มเย็น ต้องมีขนม มีประมาณ 10 ตัวเลือก ถัดไป - อาหารเย็นและร้อน

โดยทั่วไปแล้ว ร้านกาแฟสากลเหมาะสำหรับการพักผ่อนหย่อนใจของผู้มาเยี่ยมชม ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมชั้นการค้าจึงควรตกแต่งด้วยองค์ประกอบตกแต่งพิเศษ คุณต้องดูแลแสงและเนื้อหาแคลอรี่ของสถาบัน ปากน้ำต้องได้รับการบำรุงรักษาด้วยการระบายอากาศ รายการเฟอร์นิเจอร์ควรเป็นมาตรฐาน การออกแบบมักจะมีน้ำหนักเบา ตารางควรเคลือบด้วยสารเคลือบพิเศษ ภาชนะอาหารเย็นควรเป็นแก้วหรือสแตนเลสหรือวัสดุอื่นๆ

สถานประกอบการดังกล่าวมักมีล็อบบี้ ห้องรับฝากของ และห้องสุขา เมื่อพิจารณาถึงกิจกรรมหลักของร้านกาแฟแล้ว ควรสังเกตว่าสถานที่ควรประกอบด้วยห้องโถงและห้องเอนกประสงค์ ต้องเตรียมแซนวิชและเครื่องดื่มร้อนในครัวโดยตรง ในขณะที่ผลิตภัณฑ์อื่นๆ มักจะเป็นแบบสำเร็จรูป พื้นที่หนึ่งที่นั่งในร้านกาแฟต้องมีอย่างน้อย 1.6 ตารางเมตร ม.

บ้านกาแฟ

กล่าวโดยย่อ นี่คือชื่อของสถานประกอบการที่ขายกาแฟและเครื่องดื่มกาแฟ หากเราพิจารณาให้กว้างๆ แล้วล่ะก็ นี่คือห้องประเภทกินที่สามารถเรียกได้ว่าเป็นสถานที่สำหรับพบปะสังสรรค์ส่วนตัวหรือเพียงแค่การสื่อสาร ที่นี่ตามคำขอของผู้บริโภคพวกเขาสามารถให้บริการกาแฟ, เค้ก, ไอศครีม, ชาหลากหลายชนิด, น้ำผลไม้, เช่นเดียวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หรือน้ำอัดลม บ่อยครั้งในประเทศแถบตะวันออกและเอเชีย ร้านกาแฟขายมอระกู่และยาสูบปรุงแต่ง

ร้านกาแฟในโลก

ร้านกาแฟแห่งแรกปรากฏขึ้นในสหพันธรัฐรัสเซียในรัชสมัยของพระเจ้าปีเตอร์ที่ 1 สถานประกอบการเหล่านี้มีมาจนถึงการก่อตั้งสหภาพโซเวียต หลังจากการก่อตั้ง ร้านกาแฟทั้งหมดถูกปิด ในช่วงต้นทศวรรษ 1990 งานของพวกเขาได้รับการฟื้นฟู ในเวลาเดียวกันควรสังเกตว่าตามสถิติตอนนี้เกือบครึ่งหนึ่งของผู้อยู่อาศัยในทุกเมืองใหญ่ในสหพันธ์ไปที่สถาบันดังกล่าวอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง

ร้านกาแฟเวียนนามีความโดดเด่นแยกต่างหาก นี่คือบริษัทที่ให้บริการจัดเลี้ยงโดยตรงในกรุงเวียนนา ขณะนี้ในเมืองหลวงของออสเตรีย สถาบันดังกล่าวมีบทบาทอย่างมากในการพัฒนาวัฒนธรรมและประเพณี ควรสังเกตว่ากิจกรรมร้านกาแฟประเภทนี้สำหรับชาวออสเตรียค่อนข้างสำคัญตามประเพณีของพวกเขาบุคคลต้องสั่งเครื่องดื่มและนั่งที่โต๊ะอ่านหนังสือพิมพ์ที่สถาบันเสนอ นี่คือจุดเด่นและจุดเด่นของสถานประกอบการในกรุงเวียนนา

ในประเทศเนเธอร์แลนด์ ที่ซึ่งการขายกัญชาหรือที่รู้จักกันดีในชื่อกัญชา ถูกกฎหมาย ร้านค้าส่วนใหญ่ที่ขายกัญชาจะเรียกว่าร้านกาแฟ

ถ้าเราพูดถึงตะวันออกกลาง สถาบันนี้เป็นสถานที่ทางสังคมที่ผู้ชายมารวมตัวกัน ส่วนคนอื่นๆ มาที่ร้านกาแฟเพื่ออ่านหนังสือ ดูทีวี ฟังเพลง กล่าวคือ การกินไม่ใช่ปัจจัยหลักและมีอำนาจในการไปเยือนสถาบันดังกล่าว นอกจากนี้มอระกู่ยังมีขายในร้านกาแฟทุกแห่งในตะวันออกกลาง บริการนี้ถือเป็นบริการแบบดั้งเดิม

จุดเด่นของร้านกาแฟ

จากสถิติพบว่าผู้คนมากกว่า 70% ถือเป็นลูกค้าประจำของร้านกาแฟหลังจากเยี่ยมชมสถานประกอบการดังกล่าวอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตตามคำแนะนำของเพื่อน ปัจจุบันบริษัทกาแฟที่ใหญ่ที่สุดคือสตาร์บัคส์ มันแพร่กระจายไปทั่วโลก ร้านกาแฟเปิดใน 58 ประเทศ และถ้าพูดถึงจำนวนสาขา เครือข่ายมีสถานประกอบการมากกว่า 19,000 แห่ง พวกเขาทำหน้าที่เป็นกิจกรรมหลักของร้านกาแฟ - เป็นกิจกรรมสากล

นักประวัติศาสตร์หลายคนรู้ว่างานเลี้ยงน้ำชาที่บอสตันคืออะไร นี่เป็นการประท้วงที่เริ่มต้นโดยชาวอาณานิคมในปี พ.ศ. 2316 การเตรียมการสำหรับการจลาจลครั้งนี้ดำเนินการในร้านกาแฟ มันถูกเรียกว่ามังกรเขียวในขณะนั้น

โลกมีตลาดประกันภัยที่ใหญ่ที่สุด มันถูกเรียกว่า "ลอนดอนลอยด์" และเดิมเป็นร้านกาแฟ หลังจากช่วงเวลาสั้นๆ ได้เติบโตขึ้นสู่ระดับที่ไม่สมจริง

ควรสังเกตด้วยว่าตลาดหลักทรัพย์และธนาคารหลักของนิวยอร์กเคยเป็นร้านกาแฟมาก่อน พวกเขาอยู่ที่วอลล์สตรีท

คาบาเร่ต์

คาบาเร่ต์หรือที่เรียกว่าคาเฟ่ชานตันเป็นสถานบันเทิง บ่อยครั้งที่มีการสเก็ตช์และการแสดงละคร มีการแสดงตัวเลขการเต้น การแสดงของผู้ให้ความบันเทิง ร้องเพลง และอื่นๆ

ควรสังเกตว่าร้านกาแฟประเภทนี้มีต้นกำเนิดจากฝรั่งเศส หลุยส์ นโปเลียน ซึ่งอย่างที่คุณรู้ เป็นจักรพรรดิแห่งฝรั่งเศส มีส่วนเกี่ยวข้องกับเขา ความจริงก็คือเขาห้ามร้องเพลงในรูปแบบของชานสันในที่สาธารณะนั่นคือบนถนนสี่เหลี่ยมและอื่น ๆ ดังนั้นจึงมีการก่อตั้งร้านกาแฟหรือคาบาเร่ต์

สถาบันประเภทนี้แห่งแรกในโลกเปิดขึ้นในปี พ.ศ. 2424 มันถูกเรียกว่า "แมวดำ" มันตั้งอยู่ในปารีส หัวหน้าสถาบันได้เชิญกวีและนักดนตรีชื่อดังที่มีความสามารถมาที่นี่ ดังนั้นคาบาเร่ต์จึงได้รับความนิยมอย่างมาก ดังนั้น ภายใต้อิทธิพลของชื่อเสียง หลังจากนั้นไม่กี่ปี สถานประกอบการดังกล่าวเกิดขึ้นทั่วประเทศฝรั่งเศส

คาบาเร่ต์เยอรมันแห่งแรกเปิดในเบอร์ลินแล้วในปี 1901

โรงสีแดง

ในปี พ.ศ. 2432 ได้มีการเปิดการแสดงคาบาเร่ต์ในปารีส ซึ่งปัจจุบันเป็นการแสดงคลาสสิก เรียกว่ามูแลงรูจ แปลตามตัวอักษรเป็นภาษารัสเซียว่า "โรงสีแดง" เมื่อเวลาผ่านไป สถานประกอบการประเภทนี้ได้กลายเป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นสถานที่แสดงการเต้นรำที่ตรงไปตรงมา ชื่อเสียงของคาบาเร่ต์มาจากศิลปินที่เต้นในสไตล์แคนแคนและล้อเลียน

ร้านไอศครีม

พิจารณาประเภทของร้านกาแฟสำหรับเด็ก - ร้านไอศกรีม สถาบันนี้ถือเป็นสถาบันที่เป็นประชาธิปไตยและเรียบง่ายที่สุดเมื่อพูดถึงกิจกรรมยามว่าง ตามประเภทกิจกรรม - ร้านกาแฟ-ร้านอาหาร สมาชิกทุกคนในครอบครัวรวมทั้งเด็กสามารถมาที่นี่ได้

หากคุณต้องการขยายประเภทสินค้า คุณต้องใช้ขนมอบ ของหวานแช่แข็ง และอื่นๆ บ่อยครั้งที่ร้านกาแฟฟาสต์ฟู้ดประเภทนี้ตั้งอยู่ในอาคารที่แยกจากกันหรือในร้านอาหารโดยตรง

จำเป็นต้องติดตั้งอุปกรณ์ที่เตรียมไอศกรีม นอกจากนี้ควรได้รับการออกแบบไม่เพียง แต่สำหรับการใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงส่วนผสมสำเร็จรูปด้วย ดังนั้นจึงจำเป็นต้องซื้ออุปกรณ์ทำครัวเพิ่มเติมซึ่งจะต้องทำจากสแตนเลส เรากำลังพูดถึงตู้เย็น โต๊ะ ชั้นวาง ชั้นวางและอื่นๆ ควรวางตู้โชว์ในพื้นที่ขายซึ่งจะแสดงสินค้าทั้งหมดโดยตรง รวมทั้งเฟอร์นิเจอร์และอุปกรณ์สำหรับชงกาแฟหรือชา

บิสโทร

คาเฟ่ประเภทหลักๆ ก็เป็นบิสโตรเช่นกัน นี่คือสถานประกอบการที่เป็นประเภทร้านอาหารคาเฟ่ที่ขายเฉพาะอาหารง่ายๆ ก่อนหน้านี้คำนี้หมายถึงเจ้าของห้องดังกล่าว ในรัสเซีย คำที่คล้ายกันหมายถึงบาร์หรือร้านอาหารเล็กๆ

หากเราพูดถึงที่มาของชื่อ แสดงว่ามีเวอร์ชันยอดนิยมที่เชื่อมโยงร้านอาหารคำภาษาฝรั่งเศสกับคำว่า "เร็ว" ของรัสเซีย ตามทฤษฎีนี้ ในระหว่างการยึดครองเมืองหลวงของฝรั่งเศสในปี ค.ศ. 1814 พวกคอสแซคเรียกร้องจากบริกรในท้องถิ่นให้เสิร์ฟเร็วขึ้นมาก ดังนั้นนี่คือที่มาของชื่อสถานประกอบการซึ่งมีการเตรียมและเสิร์ฟจานด้วยความเร็วสูง

อย่างไรก็ตามรุ่นนี้ไม่สามารถถือว่าเชื่อถือได้ ความจริงก็คือคำว่า "บิสโตร" ในภาษาฝรั่งเศสถูกกล่าวถึงครั้งแรกไม่ช้ากว่าปี 1880 ในเวลานี้ไม่มีใครสังเกตเห็นการปรากฏตัวของรัสเซียในปารีส แต่ในทางกลับกัน มีภาษาถิ่น เช่นเดียวกับคำสแลงที่อาจหมายถึงผู้จัดพิมพ์ ชื่อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ พ่อค้าสายพันธุ์ และอื่นๆ

อินเทอร์เน็ตคาเฟ่

สถานประกอบการนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นร้านกาแฟทั่วไป ตาม GOST เป็นที่เข้าใจกันว่าผู้คนมาที่นี่ที่ต้องการเข้าถึงอินเทอร์เน็ต มักจะเสิร์ฟอาหารที่นี่ คุณสามารถดื่มกาแฟหรือดื่มสนทนา

สถานประกอบการพิเศษยังดำเนินการตามกฎว่าไม่มีการจ่ายอินเทอร์เน็ต ในกรณีนี้จะรวมอยู่ในค่าเข้าอย่างง่าย

อินเทอร์เน็ตคาเฟ่จะสะดวกมากสำหรับผู้ที่อยู่ต่างประเทศและไม่มีโอกาสออนไลน์หรือไม่มีคอมพิวเตอร์ที่บ้าน

หากพูดถึงประวัติศาสตร์แล้วมีความเห็นว่าร้านกาแฟประเภทนี้เป็นร้านกาแฟแบบหน่อมแน้ม ความจริงก็คือหลังนี้ถือว่าเป็นสถาบันที่ผู้คนมาพูดคุย อ่านหนังสือ เขียนโน้ตหรือจดหมายใดๆ

ในปี 2543-2546 อินเทอร์เน็ตคาเฟ่ถึงจุดสูงสุดในมอสโกและภูมิภาคอื่น ๆ ของสหพันธรัฐรัสเซีย ในเวลานั้นยังมีโครงการของรัฐบาลกลางด้วยเนื่องจากมีการติดตั้งจุดเชื่อมต่อพิเศษในที่ทำการไปรษณีย์

หลังจากที่เครือข่ายมือถือปรากฏขึ้น เช่นเดียวกับแท็บเล็ตขนาดใหญ่กลายเป็นเรื่องธรรมดาสำหรับประชาชนทั่วไป ความสนใจในอินเทอร์เน็ตคาเฟ่เริ่มลดลงทีละน้อย ตอนนี้กระบองนี้ถูกยึดครองโดยสถานประกอบการที่มี Wi-Fi ฟรี พวกมันคุ้มค่ากว่าและดังนั้นจึงมีกำไรมากกว่าที่จะรักษาไว้

ควรสังเกตด้วยว่าตั้งแต่ปี 2008 มีการห้ามธุรกิจการพนันในสหพันธรัฐรัสเซีย นั่นคือเหตุผลที่ร้านกาแฟผิดกฎหมายที่มีเครื่องสล็อตทำงานภายใต้หน้ากากของสถานประกอบการทางอินเทอร์เน็ตได้ถูกสร้างขึ้นตั้งแต่สมัยนั้น ด้วยเหตุนี้ร้านกาแฟทั้งหมดซึ่งเป็นประเภทของบริการที่ทับซ้อนกับคอมพิวเตอร์จึงกลายเป็นสิ่งที่น่าสนใจมากสำหรับหน่วยงานกำกับดูแล

OKVED: กิจกรรมของร้านอาหารและร้านกาแฟ

ตามกฎหมายของรัสเซียซึ่งมีผลบังคับใช้ตั้งแต่ปี 2546 กลุ่มนี้รวมถึงการขายสินค้านอกองค์กร การจัดหาอาหารในเกวียนและบนเรือ กิจกรรมของร้านอาหารซึ่งเป็นรูปแบบของอาหารจานด่วนตลอดจนสถานประกอบการที่มีรูปแบบการบริการตนเอง (หรือไม่มี) ก็รวมอยู่ในกลุ่มนี้ด้วย

การค้าผ่านตู้จำหน่ายสินค้าอัตโนมัติไม่รวมอยู่ในกิจกรรมประเภทนี้ (ร้านกาแฟ) ตาม OKVED

ผลลัพธ์

ในปัจจุบันมีร้านกาแฟหลายประเภท ดังนั้นจึงมีบางอย่างให้เลือกระหว่าง ควรสังเกตว่ามีสถานประกอบการดังกล่าวมากขึ้นทุกปีเนื่องจากพวกเขาไม่สูญเสียความนิยม แต่ตรงกันข้ามจะได้รับเท่านั้น

ควรสังเกตว่าผู้ประกอบการที่เป็นที่รู้จักมากที่สุดในขณะนี้คือคำถามว่าร้านกาแฟมีธุรกิจประเภทใด เมื่อสร้างสถาบันดังกล่าว คุณต้องติดต่อทนายความ พวกเขาจะบอกคุณถึงวิธีการจัดระเบียบอุปกรณ์อย่างถูกต้องจากมุมมองทางกฎหมาย ความจริงก็คือมีความแตกต่างพิเศษที่ไม่ได้รับการสนับสนุนในสหพันธรัฐรัสเซียและไม่รวมอยู่ในมาตรฐานของร้านกาแฟตามลำดับจะเป็นเรื่องยากที่จะได้รับใบอนุญาต สำหรับการสร้างที่ประสบความสำเร็จ คุณเพียงแค่ต้องเขียนแผนธุรกิจหรือดาวน์โหลดแผนสำเร็จรูปจากอินเทอร์เน็ต นี้จะช่วยให้คุณทำเงินได้อย่างรวดเร็วและไม่มีปัญหามากที่สุด

ชื่อร้านกาแฟที่เลือกสรรมาอย่างดีเป็นหนึ่งในองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดของความสำเร็จ ไม่ใช่ผู้ประกอบการทุกคนที่ให้ความสนใจกับรายละเอียดนี้ และบ่อยครั้งที่ขั้นตอนดังกล่าวทำให้เกิดช่วงเวลาที่ไม่พึงประสงค์มากมาย: จากความยากลำบากในการสร้างภาพลักษณ์ที่ดีของสถานประกอบการไปจนถึงการเข้าร่วมที่ลดลงและจำนวนลูกค้าประจำ ในการตั้งชื่อร้านกาแฟอย่างถูกต้อง คุณต้องเตรียมการอย่างรอบคอบ อ่านคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญในสาขาการตั้งชื่อ (ขั้นตอนการสร้างชื่อที่ไม่ซ้ำกัน) และคำนึงถึงความแตกต่างในทางปฏิบัติหลายประการ

ร้านกาแฟชื่ออะไร

ในกรณีส่วนใหญ่ ผู้ประกอบการให้ความสนใจเพียงเล็กน้อยกับการเลือกชื่อร้านกาแฟ การทำกำไรเป็นเป้าหมายหลัก และมีเจ้าของเพียงไม่กี่รายที่ตระหนักดีว่าชื่อของสถานประกอบการมีความสำคัญเพียงใดในกระบวนการนี้ โดยปกติความดังและความชอบส่วนบุคคลเป็นเกณฑ์หลัก บ่อยครั้งที่พวกเขาใช้ชื่อบุคคลเช่นญาติตลอดจนคำในการถอดความภาษาต่างประเทศ แต่บ่อยครั้งที่ชื่อถูกเลือกอย่างไม่ถูกต้อง มันไม่สอดคล้องกับแนวคิดของร้านกาแฟ พยัญชนะกับชื่อขององค์กรอื่น มันยากต่อการออกเสียงและจดจำ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงขับไล่มากกว่าดึงดูด

วัตถุประสงค์หลักของชื่อไม่ใช่เพียงเพื่อระบุสถานประกอบการเท่านั้น มันควรทำให้เกิดความสัมพันธ์เชิงบวก อารมณ์ดี แตกต่างจากคู่แข่ง เน้นความสนใจของลูกค้าในข้อดี ความแปลกใหม่ สะท้อนเอกลักษณ์ของแนวคิดขององค์กร (เมนูสไตล์รัสเซีย อาหารเอเชีย คาเฟ่อาหารจานด่วน) เป็นชื่อที่ดึงดูดความสนใจของผู้บริโภคเป็นอันดับแรก สร้างความประทับใจในการบริการ สร้างบรรยากาศรอบ ๆ แหล่งช้อปปิ้ง กระตุ้นการเกิดความสัมพันธ์ที่ถูกต้อง และเป็นผลให้มีอิทธิพลต่อการตัดสินใจซื้อผลิตภัณฑ์หรือบริการ . สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาถึงการแข่งขันระดับสูงในอุตสาหกรรมการบริการ ซึ่งรวมถึงส่วนการจัดเลี้ยง ซึ่งรวมถึงร้านกาแฟ ซึ่งกำหนดให้เจ้าของธุรกิจใช้เครื่องมือทางการตลาดที่แตกต่างกัน ซึ่งจะทำให้สามารถเพิ่มปริมาณการให้บริการ เพิ่มจำนวนลูกค้าประจำ และมีอิทธิพลต่อกลุ่มเป้าหมายอย่างเหมาะสม

คำแนะนำ: หลังจากศึกษาคำแนะนำหลักของผู้เชี่ยวชาญในสาขาการตั้งชื่อเกี่ยวกับการเลือกชื่อร้านกาแฟแล้ว ควรวิเคราะห์ชื่อวิสาหกิจในรูปแบบเดียวกันในภูมิภาคของคุณ ในทางปฏิบัติ การเห็นข้อผิดพลาดและการเลือกคู่แข่งที่ประสบความสำเร็จ แหล่งที่มาของข้อมูลจะเป็นเครือข่ายสังคม พอร์ทัลธุรกิจ ฟอรัมของเมือง

เกณฑ์การเลือกชื่อเดิมของร้านกาแฟ มันควรจะ:

1. มีความไพเราะและเป็นเอกลักษณ์
2. ง่ายต่อการออกเสียงและจดจำ
3. กลมกลืนกับแนวคิดของสถานประกอบการ สไตล์ การเน้นเมนู รูปแบบการทำงาน
4. คำนึงถึงความชอบและความคาดหวังของผู้บริโภคบริการ ผลักดันให้เขาไปเยี่ยมชมสถาบันแห่งนี้
5. ให้แนวคิดที่ถูกต้องเกี่ยวกับกิจกรรมเฉพาะของสถาบัน ระบุแบรนด์อย่างชัดเจนและไม่สร้างความคาดหวังที่ผิดพลาด

ชื่อร้านกาแฟ - ตัวอย่าง

คุณสามารถเลือกชื่อร้านกาแฟที่สวยงามได้ด้วยตัวเอง โดยใช้ข้อมูลจากเว็บ โซเชียลเน็ตเวิร์ก และฟอรัมเฉพาะเรื่อง หากจำเป็น คุณสามารถขอความช่วยเหลือจากผู้เชี่ยวชาญได้ตลอดเวลา เราแนะนำให้เลือกชื่อตามเกณฑ์ต่างๆ จากรายการ:

• ความเป็นเอกลักษณ์ อีกทางหนึ่งคือพวกเขาใช้ neologism (สิ่งนี้จะช่วยให้สถาบันมีความโดดเด่นในข้อดีเมื่อเทียบกับภูมิหลังของคู่แข่งและได้รับการยอมรับมากขึ้นด้วยต้นทุนที่ต่ำกว่าเนื่องจากแนวทางที่ไม่ได้มาตรฐาน) ตัวอย่างเช่น "Chaikoffsky" ซึ่งมีการเล่นนามสกุลของนักแต่งเพลงที่มีชื่อเสียงและคำที่เกี่ยวข้องกับการให้บริการ "SeaZone" - ชื่อถูกสร้างขึ้นโดยการรวมคำ 2 คำ: ทะเล - ทะเลและโซน - โซน, เข็มขัด (ในร้านกาแฟดังกล่าวเน้นที่อาหารเมดิเตอร์เรเนียน); “ปาเต๊ะ” - การกำหนดชื่ออาหารที่ใช้บ่งบอกตำแหน่งพิเศษของอาหารจานนี้ในเมนู บรรยากาศที่หละหลวมในสถาบัน
• ความสั้นและความสำคัญ สิ่งนี้จะทำให้ง่ายต่อการจดจำ รับรู้ชื่อ ออกเสียงโดยไม่ยาก - "Semaphore", "Khmeli-Suneli", "Juice";
• เน้นเฉพาะบริการที่มีให้ - "Karchma", "CoffeeMania", "CampFood", "H2O", "STARBUCKS", "Stroganov-Grill";
• ตัวบ่งชี้ของรูปแบบหรือมาตรฐานการครองชีพประเภทราคา (หากสอดคล้องกับแนวคิดของสถาบันและความต้องการของผู้ชมเป้าหมาย มิฉะนั้น ชื่อดังกล่าวจะทำให้ผู้บริโภคสับสนเท่านั้น) ตัวอย่างเช่น El Gusto, Kyoto (อาหารญี่ปุ่น), Pan Smetan (อาหารเช็ก), Royal Pub & Mini Restaurant, Royal Diet, Hard Rock Cafe;
• การใช้นามสกุล ชื่อจริง (แต่ต้องใช้วิธีนี้อย่างจงใจ ไม่ควรเลือกชื่อบุคคล) - "ดอนน่า โอลิเวีย", "แอนเดอร์สัน", "ฌอง-ฌาค"

คำแนะนำ: ในการเลือกชื่อร้านกาแฟ การพิจารณาความเป็นไปได้ของความขัดแย้งทางกฎหมายเป็นสิ่งสำคัญ จำเป็นต้องชี้แจงล่วงหน้าว่าในบริการประเภทนี้ เครื่องหมายการค้าที่มีชื่อเดียวกัน ซึ่งอยู่ในหมวดหมู่ที่ไม่ต้องจดทะเบียนเป็นเครื่องหมายการค้าด้วยวาจา ไม่ได้จดทะเบียน สิ่งนี้สามารถชี้แจงได้โดยใช้แหล่งข้อมูลของรัฐบาลกลางของ Unified State Register of Legal Entities

20 ชื่อร้านกาแฟที่แย่ที่สุด

ข้อผิดพลาดส่วนใหญ่ที่เกิดขึ้นในกระบวนการเลือกชื่อร้านกาแฟเป็นเรื่องปกติ หากต้องการ ผู้ประกอบการควรอุทิศเวลาไม่มากในการศึกษาการตั้งชื่อบางแง่มุมเพื่อหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดร้ายแรงที่สุด บ่อยครั้งที่เจ้าของธุรกิจอาหารมักทำผิดพลาด: พวกเขาเลือกคำที่ออกเสียงยากซึ่งไม่สอดคล้องกับระบบเสียง จังหวะของภาษา ซึ่งทำให้จำยาก ชื่อที่ไม่สอดคล้องกับรูปแบบของบริการ ทำให้ลูกค้าเข้าใจผิด ไม่เกี่ยวข้องกับเรื่องของบริการที่จัดให้โดยเด็ดขาด บ่อยครั้งที่เจ้าของเลือกใช้ชื่อซ้ำๆ ที่บริษัทหลายแห่งใช้กันในเกือบทุกเมืองแล้ว (และบ่อยครั้งที่พวกเขามีโปรไฟล์การทำงานที่แตกต่างกัน เช่น การขายเครื่องประดับ ทันตกรรม บริการด้านเครื่องสำอาง เช่น ในกรณีของชื่อ " ไข่มุก")

ตัวอย่างชื่อร้านกาแฟที่โชคร้าย:

• ชื่อไม่เกี่ยวข้องกับหัวข้อของบริการที่มีให้ แต่เป็นชื่อทางภูมิศาสตร์: "House", "Topaz", "Troika", "Neman", "Academy", "Sakhara"
• พวกเขาทำให้ผู้บริโภคเข้าใจผิด: "Nigora" (สร้างจากชื่ออุซเบก แต่ลูกค้าส่วนใหญ่จะเข้าใจยาก), "Receptor", "Abazhur"
• พวกเขาทำให้เกิดความสัมพันธ์ที่ไม่พึงประสงค์ อารมณ์ และตีความได้สองวิธี: "ชิ้น", "Panaeheli", "Pieces", "Hachiko", "Seven Cockroaches", "Heavenly Hell", "Clockwork Eggs", "Buchen House" , "เสกตาคาเฟ่".
• พวกเขาซ้ำซากสับสนในใจกับชื่ออื่นไม่ช่วยในการระบุร้านกาแฟเฉพาะอย่าเน้นย้ำถึงความเป็นเอกลักษณ์: "เยาวชน", "ฤดูใบไม้ผลิ"

บันทึกบทความใน 2 คลิก:

มีการนำเสนอสินค้าและบริการจำนวนมากในตลาดสมัยใหม่และตอนนี้ทางเลือกของลูกค้าไม่เพียงขึ้นอยู่กับลักษณะของผลิตภัณฑ์นโยบายการกำหนดราคา แต่ยังรวมถึงภาพที่พัฒนาขึ้นในใจของผู้บริโภคด้วย ตลอดจนบรรยากาศภายในสถาบัน สำหรับกิจกรรมที่ประสบความสำเร็จอย่างแท้จริง จำเป็นต้องสร้างภาพลักษณ์ที่ดี ซึ่งเป็นรูปแบบองค์กรของร้านกาแฟ เพื่อมุ่งเน้นที่สิ่งที่ทำให้แตกต่างจากคู่แข่ง และการเลือกชื่อที่สวยงามเป็นขั้นตอนที่สำคัญที่สุดขั้นตอนหนึ่งระหว่างทาง

ติดต่อกับ

คุณรู้หรือไม่ว่าจริงๆ แล้ว Montalto เป็นนามสกุลของ Lenny เพื่อนของ Isaac Correa จากนิวยอร์ก? เจ้าของร้านตั้งชื่อร้านพิซซ่าในมอสโกตามชื่อเขา และเพื่อนของเลนนี่ก็มาที่หน้าร้านด้วย คุณเคยเห็นความคล้ายคลึงกันระหว่าง "Cafe Pushkin" กับเพลงของ Nathalie ของ Gilbert Bécault หรือไม่? Andrei Dellos สร้างสรรค์ร้านอาหารแห่งนี้ขึ้นเพื่อตอบสนองคำขอของนักท่องเที่ยวที่มองหาร้านกาแฟที่มีชื่อเสียงไปทั่วมอสโกแห่งนี้ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องความรักทางดนตรี ชื่อเช่น "#Farш" และ "Dr. จิวาโก "? ปรากฏว่าตามผู้สร้างเพราะมันทันสมัยมาก Moloko, Barrel, Noor และ Crabs เกิดขึ้นได้อย่างไร? The Village ถามตัวแทนของร้านอาหาร คาเฟ่ และบาร์ในมอสโก 20 แห่งว่าทำไมสถานประกอบการของพวกเขาจึงได้รับชื่อดังกล่าว

« เป็ดและวาฟเฟิล »

Evgeniya Nechitaylenko เจ้าของร้าน Ducks and Waffles:“แน่นอน เรารู้เกี่ยวกับ Ducks และ Waffles ชื่อเดียวกันในลอนดอน แต่เราไม่ได้วาดแนวใด ๆ กับโครงการนี้ ร้านนี้ไม่เล่นชื่อในเมนูแต่อย่างใด ( Ducks and Waffles ร้านอาหารในลอนดอนมีเมนู "duck & waffle" ซึ่งประกอบด้วยวาฟเฟิล ขาเป็ดกรอบ ไข่เป็ดทอด น้ำเชื่อมเมเปิ้ลกับมัสตาร์ด เอ็ด.). และเราก็แค่เตรียมวาฟเฟิลในหลากหลายรูปแบบและตัวเป็ดเอง ดังนั้นชื่อที่เรียบง่ายและกว้างขวาง "เป็ดและวาฟเฟิล" สะท้อนให้เห็นอย่างชัดเจนทั้งการวางแนวการกินและลักษณะประชาธิปไตยของสถานประกอบการ เราคิดมานานแล้วว่าโครงการควรอยู่ในรูปแบบใด: ร้านอาหาร บาร์ แกสโตรบาร์ ร้านกาแฟ ยังไม่ตัดสินใจ เราคิดขึ้นมาเอง - แกสโตรเฟอร์มา แน่นอนว่าสิ่งนี้ไม่เกี่ยวข้องกับการทำฟาร์ม เป็นเพียงการรวมกลุ่มและการปรับสมดุลทางวาจาอันธพาล: สัตว์ปีก - ฟาร์มสัตว์ปีก - gastroferma "

Varvara Bragina ผู้จัดการบาร์ Noor:“นูร์แปลจากภาษาอาหรับว่า 'แสงสว่าง' เมื่อบาร์เปิดในปี 2552 คำนี้สอดคล้องกับภารกิจหลักของ Noor Bar - ด้านการศึกษา จากนั้นเมืองก็ถูกครอบงำด้วยสถานประกอบการด้วยจิตวิญญาณของแก้วไวน์พื้นบ้านที่ไม่ซับซ้อน และ Noor Bar ก็กลายเป็นหนึ่งในบาร์ค็อกเทลแห่งแรกที่มีมารยาทดี ศีลที่เคร่งครัด บาร์เทนเดอร์มืออาชีพ คริสตัลทำมือ และแกลเลอรี่ภาพที่ใช้งานได้

ชื่อนี้ได้รับเลือกจากหุ้นส่วนผู้จัดการของ Noor Bar Sergey Pokrovsky และเพื่อนของเขา Yuri Kozyrev ช่างภาพชาวรัสเซียผู้โด่งดังซึ่งตอนนั้นทำงานในหน่วยงานด้านภาพถ่าย นัวร์ อิมเมจ... นอกจากนี้ Pokrovsky และ Kozyrev ยังได้รับอนุญาตอย่างเป็นทางการจากหน่วยงานให้ใช้คำว่า Noor อย่างไรก็ตาม ตอนนี้ Noor ปรากฏในชื่อสำนักสถาปัตยกรรมส่วนตัวของ Pokrovsky - สถาปนิกนูร์ ».

ปูกำลังมา

Maria Kim เจ้าของร่วมของ Crabs are Coming cafe:“เราคิดชื่อนี้ได้ในเวลาเพียงสิบนาทีระหว่างทานอาหารเย็นกับเพื่อนของเราจากบริเตนใหญ่ เราบอกว่าเรากำลังเตรียมโครงการกับปู และเพื่อนคนหนึ่งของเราพูดติดตลกว่า: ปูกำลังมา วลีนี้ดูมีชีวิตชีวาและร่าเริงมากสำหรับเรา ดังนั้นเราจึงไม่มีปัญหาในการเลือกชื่อ”

Evgeny Samoletov เจ้าของร่วมของร้านอาหารและบาร์ Delicatessen:“เมื่อใช้ Delicatessen ทุกอย่างเรียบง่าย: เรากำลังเตรียมอาหารอย่างประณีต รินและเสิร์ฟอย่างประณีต และแน่นอนว่าเป็นโรงภาพยนตร์ ทุกครั้งที่ฉันถูกถามว่าชื่อร้านกาแฟของเราเกี่ยวข้องกับภาพยนตร์เรื่อง Zhenya และ Karo หรือไม่ ฉันตอบว่า 'ไม่' จากนั้นฉันแนะนำให้คุณนับเพื่อนของคุณที่โต๊ะเป็นครั้งคราว . "

Igor Trif เจ้าของร้าน Montalto:“ชื่อถูกเลือกโดย Isaac Correa (เชฟและภัตตาคาร ผู้ร่วมก่อตั้งเครือ Correa, ร้านขนม UDC, Corner Burger, Montalto pizzeria และร้านอาหาร Black Market ตอนนี้เขาอาศัยอยู่ที่อเมริกา - Ed.)ที่เราเปิดร้านอาหารด้วยกัน Montalto เป็นนามสกุลของ Lenny เพื่อนสมัยเด็กของเขา นี่คือหนุ่มบรู๊คลินธรรมดาๆ คนทำงานรถไฟใต้ดินในนิวยอร์ก และคนรักพิซซ่า เลนนี่พาไอแซคกับฉันไปที่ร้านพิซซ่าที่ดีที่สุดในเมืองมากกว่าหนึ่งครั้ง และในช่วงเวลานั้นฉันก็กลายเป็นเพื่อนกับเขาด้วย ดังนั้นฉันจึงเห็นใจ Correa มากที่ตั้งชื่อร้านอาหารตามชื่อ Montalto

นอกจากนี้ยังสัมพันธ์กับแนวคิดของเราอีกด้วย Montalto เป็นชาวอเมริกันเชื้อสายอิตาลี และเราวางแผนที่จะปรุงอาหารอิตาเลียน พิซซ่า ตามการตีความแบบอเมริกัน เป็นสัญลักษณ์ว่านามสกุลนี้แปลจากภาษาอิตาลีแปลว่า "ที่ราบสูง" และเราแค่อยากจะอยู่ด้านบน เลนนี่มาที่งานเปิดและชอบร้านพิชซ่าที่ตั้งชื่อตามเขา เมนูของเรายังมีพิซซ่าซิกเนเจอร์ของเราซึ่งเราปรุงตามสูตรมอนตัลโตที่เราโปรดปราน "

« »

Alexander Zalessky เจ้าของร่วมของร้านกาแฟ Man and Steamship:“เรากำลังมองหาชื่อในภาษารัสเซียและใช้ตัวย่อง่ายๆ และในที่สุดเราก็เลือกวลีที่ติดหู ผู้ชาย และ เรือกลไฟ หน่วยวลีนี้มาจากบทกวีของ Mayakovsky "To Comrade Nette - a ship and a man" และมักจะหมายถึงบุคคลที่มีชื่อเสียง เราใช้นิพจน์ในการตีความแบบสตีมพังค์ - นี่คือความสามัคคีของมนุษย์และเครื่องจักร ไซบอร์กที่ทำสิ่งที่น่าทึ่งและสื่อสารกับเทคโนโลยีในภาษาเดียวกัน

นั่นคือบุคคลนั้นเป็นบาริสต้าที่มีประสบการณ์และพวกเขามีเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ Victoria Arduino Black Eagle ที่สดใหม่อย่างสมบูรณ์ซึ่งเป็นเครื่องนึ่งเดียวกัน รถคันนี้เปรียบเสมือนรถสปอร์ตที่เท่ ครุ่นคิด และทรงพลังเมื่อเทียบกับคันอื่นๆ จนถูกถอดออกจากการแข่งขัน เมื่อบาริสต้าของเราแนะนำตัวเองในกิจกรรมต่างๆ เช่น "Any Shekhvatova" The Man and the Steamer "" ฟังดูซับซ้อนและน่าประทับใจ และนี่คือข้อดีอีกอย่างของชื่อของเรา”

« »

Evgeny Samoletov เจ้าของร่วมของร้านกาแฟ "Yunost":““ Youth” เป็นโครงการของทีมเยาวชน Delicatessen รุ่นน้องที่มีแนวคิดแบบวัยรุ่นมักปรุงพาสตรามิด้วยตัวเอง เบคอนเนื้อรมควัน ยืนกรานที่จะดื่มเหล้าที่ชวนเวียนหัว และใช้เงินเพื่อสิ่งนี้ โดยได้รับคำแนะนำจากความเรียบง่ายที่อ่อนเยาว์ นอกจากนี้ "เยาวชน" ไม่ได้เกี่ยวกับสถานที่ แต่เกี่ยวกับเวลา เวลาลองสิ่งใหม่ๆ ที่ไม่ธรรมดา อย่างที่พวกเขาเขียนบนอินสตาแกรมของพวกเขาว่า #ฉันลองหนุ่มคนนี้แล้ว "

Boris Akimov เจ้าของร่วมและอุดมการณ์ของสหกรณ์ฟาร์ม Lavka.Lavka:“เรากำลังมองหาชื่อที่เรียบง่ายและเข้าใจง่ายสำหรับโปรเจ็กต์นี้ ซึ่งในขณะเดียวกันก็มีความเกี่ยวข้องกับร้านขายของชำอร่อยๆ ทางเลือกตกอยู่ที่ Lavka แต่เมื่อลงทะเบียนเครื่องหมายการค้ากับ Rospatent ปรากฎว่าคำนี้ใช้กันทั่วไป นอกจากนี้เว็บไซต์ Lavka.ru ก็ถูกนำไปใช้แล้ว ดังนั้นเราจึงตัดสินใจที่จะออกจากสถานการณ์ด้วยการพูดซ้ำ

เมื่อ Lavka.Lavka เริ่มขยายและก้าวไปไกลกว่ากรอบความร่วมมือของเกษตรกร เราตัดสินใจที่จะมอบโครงการใหม่ทั้งหมดให้กับผู้ปกครอง นี่คือลักษณะที่ปรากฏของ Lavka.Lavka หนังสือพิมพ์ "," ร้านค้า ร้านค้า. ร้านค้า "," ร้านค้า ร้านค้า. ตลาด "และที่จริง" ร้านค้า ร้านค้า ร้านอาหาร"".

« »

Kamel Benmamar พ่อครัวที่ #Farш burger:“ในการเลือกชื่อร้านอาหาร Arkady Novikov ตัดสินใจประกาศการแข่งขันบน Instagram ของเขา ในอีกสองสามวัน เรามีตัวเลือกหลายสิบตัวเลือกแล้ว และ Arkady ก็เลือกตัวเลือกที่กว้างขวาง พูดน้อย และน่าขันที่สุด - #Farsh สะท้อนถึงคอนเซปต์หลักของร้านเพราะเป็นเนื้อสับที่เป็นส่วนผสมหลักในเบอร์เกอร์ของเรา แฮชแท็กและการเล่นด้วยอักษรละตินเป็นเครื่องบรรณาการให้กับที่มาของชื่อ โซลูชันการออกแบบ และเทรนด์แฟชั่น "

« »

Alexander Rappoport เจ้าของร้าน “Dr. จิวาโก ":“” แกรนด์คาเฟ่ ดร. Zhivago “เป็นร้านอาหารรัสเซียสมัยใหม่ เมื่อเราเลือกชื่อร้านอาหารของเรา เราต้องการค้นหาภาพวรรณกรรม - ในขณะเดียวกันก็มีเสน่ห์ โรแมนติก และในขณะเดียวกันก็อยู่นอกการเมือง ซึ่งอาจสอดคล้องกับความคิดของเรา สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าเป็นการยากที่จะหาภาพลักษณ์ที่เหมาะสมกว่า Yuri Zhivago: ผู้ชายที่มองหาเส้นทางที่ไม่เหมือนใครและไม่เหมือนใครมาตลอดชีวิต เราไม่มีปัญหาเรื่องลิขสิทธิ์ เราแค่คิดว่าดร. เป็นคำย่อที่สะดวกและรัดกุม”

Alexander Zalessky เจ้าของร่วมของ The Burger Brothers:“โครงการนี้คิดค้นและเปิดตัวโดยเพื่อนสี่คน เราทุกคนรู้จักกันมาเป็นเวลานานมากและด้วยเหตุนี้จึงกล่าวกันว่า "พี่ชายน้องชาย" นอกจากนี้ ในตอนแรก เพื่อนของเราช่วยเราได้มาก และทุกอย่างดูเหมือนครอบครัวใหญ่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในงานเทศกาลและงานแสดงสินค้า ทุกคนให้ความสนใจเรา ในเวลาเดียวกัน เมื่อถึงเวลาเปิดตัว เจ้าของร่วมมีพี่น้องแท้จริงอยู่สองคู่ - ฉันกับอีวานน้องชายของฉัน และพี่น้องฝาแฝด ซาชาและแม็กซิม ลูกินส์ Vanya และ Sasha ยังคงทำงานที่ The Burger Brothers และ Maxim ช่วยเราในงานเทศกาลต่างๆ ในฤดูร้อน เราชอบชื่อนี้มากที่พัฒนาทั้งตัวย่อ BB และเวอร์ชันภาษาพูดได้อย่างง่ายดาย - "ไปกันเถอะพี่น้อง" ”

Anastasia Bulgakova ผู้จัดการร้านอาหาร White Rabbit:“กระต่ายขาวเป็นทั้งตัวละครแครอลจากเรื่อง Alice in Wonderland และเป็นแนวทางสู่โลกใหม่ ชีวิตหรือความรู้สึก ตามเขาไป อลิซพบว่าตัวเองอยู่ในที่ที่ไม่ธรรมดา น่าสนใจ และไม่ได้มาตรฐานสำหรับเธอ ที่ซึ่งทุกอย่างสมบูรณ์แบบ มีสีสัน และน่าทึ่ง ไม่เพียงสำหรับเธอเท่านั้น แต่ยังสำหรับอาสาสมัครของราชินีด้วย ในทำนองเดียวกัน กระต่ายสีขาวนำพาผู้มาเยือนไปยังพื้นที่รับประทานอาหารในอุดมคติเช่นเดียวกัน

ชื่อนี้ถูกคิดค้นโดยผู้ก่อตั้งร้านอาหาร Boris Zarkov ความคล้ายคลึงของคำว่า "ตามกระต่ายขาว" เกิดขึ้นจากการขนส่งที่ผิดปกติของร้านอาหาร อลิซเข้าไปในแดนมหัศจรรย์ผ่านรูกระต่าย และด้วยเหตุนี้ เธอจึงต้องลอง ทางไปร้านอาหารไม่ใช่เรื่องง่ายเหมือนในเทพนิยาย: ก่อนอื่นคุณต้องขึ้นไปที่ชั้น 5 แล้วเลือกลิฟต์หลายตัวที่จะพาคุณไปใต้โดมกระจกของ Smolensky Passage "

“เราจะไม่ไปไหน”

Alexander Kan เจ้าของร่วมบาร์ "เราจะไม่ไปไหน":“เมื่อเราขับรถเข้าไปในอาคารบน Trekhgorka เราต้องการเอาชนะกลุ่มทางเข้าที่ค่อนข้างกว้างขวางในห้องอย่างชาญฉลาด ดังนั้นคู่ของฉัน Iliodor Marach และฉันจึงได้แนวคิดเรื่อง gastrobar ที่เป็นความลับ ที่ทางเข้าผู้เยี่ยมชมเห็นบริษัทนำเที่ยวเล็กๆ แต่ทันทีที่ผู้จัดการบอกรหัสผ่านว่า “เราจะไม่ไปไหน” เขากดปุ่มและผนังที่มีโฟลเดอร์เลื่อนไปด้านข้างเผยให้เห็นทางเข้า สถานประกอบการ

ในเวลาเดียวกัน ชื่อนี้ยังแสดงถึงแนวคิดด้านอาหารของเราด้วย: เราทดลองอาหารหรือค็อกเทลจากผลิตภัณฑ์ของรัสเซียอย่างกล้าหาญ และด้วยเหตุนี้ เราจึงไม่จำเป็นต้องมองหาแรงบันดาลใจในอาหารของประเทศอื่นหรือซื้อส่วนผสมราคาแพงจากต่างประเทศ อย่างไรก็ตาม รหัสผ่านที่กลายเป็นชื่อของบาร์นั้นถูกคิดค้นโดย Iliodor "

« »

Andrey Makhov พ่อครัวของ Cafe Pushkin:“ Gilbert Becot ผู้มีชื่อเสียงชาวฝรั่งเศสผู้โด่งดังกลายเป็นผู้แต่งชื่อโดยไม่รู้ตัว ในช่วงทศวรรษ 1960 หลังจากทัวร์รัสเซีย เขาได้มอบเพลง Nathalie ให้กับ Natalya ไกด์มอสโกของเขา ซึ่งได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วในฝรั่งเศส “ คุณพูดคำที่จำได้เกี่ยวกับเลนินเกี่ยวกับการปฏิวัติและฉันคิดว่าการได้อยู่กับคุณที่ Cafe Pushkin ที่ซึ่งหิมะตกนอกหน้าต่างจะดีแค่ไหน…” Beko ฝัน

ตั้งแต่นั้นมาชาวต่างชาติก็พยายามหา "Cafe Pushkin" ในมอสโกไม่สำเร็จซึ่ง เวลานานยังคงเป็นเพียงจินตนาการของกวี ในปี 2542 เพลงนี้เป็นแรงบันดาลใจให้ Andrei Dellos เปิดสถาบันที่รื้อฟื้นประเพณีของอาหารชั้นสูง นี่คือวิธีที่ Cafe Pushkin ได้รับการจดทะเบียนจริงบน Tverskoy Boulevard เป็นสัญลักษณ์ว่าถนนสายนี้เชื่อมโยงกับชื่อของพุชกินเนื่องจากข้อเท็จจริงอื่น ในบ้านของ Kologrivovs ซึ่งปัจจุบันเป็นที่ตั้งของโรงละครศิลปะ Gorky Moscow ครูสอนเต้น Yogel ถือลูกบอลสำหรับเด็กซึ่งหนึ่งในนั้นกวีได้พบกับ Natalia Goncharova เคยมีอนุสาวรีย์พุชกิน ที่จุดเริ่มต้นของถนนที่ประตู Nikitsky มีโบสถ์ที่กวีแต่งงานกับ Goncharova "

โมโลโค

Ksenia Aristova ผู้จัดการบาร์ของ Moloko:“ในสถานที่ของบาร์ ตั้งแต่ปี 1895 ถึง 1917 ร้านขายนมของพ่อค้า Chichkin ยักษ์ใหญ่ในอุตสาหกรรมนมในรัสเซียยุคก่อนปฏิวัติได้ดำเนินการ อาณาจักรของเขาไม่เพียงแต่รวมถึงโรงงานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงร้านกาแฟอีกด้วย ร้านค้าบน Bolshaya Dmitrovka ดึงดูดผู้เข้าชมด้วยเครื่องบันทึกเงินสดเพื่อรับประกันการค้าที่เป็นธรรมรวมถึงนมสดและคุณภาพสูงและผลิตภัณฑ์ที่ขายไม่ออกถูกเทออกจากกระป๋องทุกเย็นที่ถนน

หลังการปฏิวัติ ร้านขายนมของโซเวียตทั่วไปตั้งรกรากอยู่ที่นี่ ซึ่งกินเวลาจนถึงปี 2011 บาร์ Moloko เปิดที่นี่ในปี 2555 เจ้าของเลือกชื่อนี้เพื่อแสดงความเคารพต่อประวัติศาสตร์ของสถานที่แห่งนี้ ในตอนแรก เมนูผลิตภัณฑ์นมก็เล่นด้วย แต่เมื่อเวลาผ่านไป พวกเขาตัดสินใจว่าสิ่งนี้ไม่จำเป็น แต่เราเน้นประวัติศาสตร์ของร้านขายนมก่อนการปฏิวัติในการตกแต่งภายใน แต่เราแสร้งทำเป็นว่าบาร์เป็นทายาทโดยตรงของการก่อตั้งของ Chichkin และไม่มีโซเวียตรัสเซีย "

หยิก

Andrey Fedorin ผู้จัดการฝ่ายประชาสัมพันธ์ของร้านอาหาร Pinch:“ในตอนแรก ชื่อของบาร์ทำให้เกิดความเชื่อมโยงกับ pintxos - อาหารเรียกน้ำย่อยขนาดเล็กของสเปน - และพวกเขาก็นับว่าเป็นอาหารสเปน อันที่จริง คำว่า pinch มีหลายความหมาย และหนึ่งในนั้นคือ pinch นี่เป็นวิธีทำอาหารแบบมินิ เช่น ร้านอาหารเล็กๆ แม้แต่ในระดับปรมาจารย์ ซึ่งห้องโถงถูกบีบระหว่างเคาน์เตอร์บาร์และโต๊ะของเชฟ ราวกับเหน็บแนม ชื่อนี้ถูกคิดค้นโดย Ilya Tyutenkov (เจ้าของร่วมของ Pinch, Ugolyok, Uilliams. - Ed.)ถึงแม้ว่าในคืนก่อนการเปิดร้าน เขายังพยายามที่จะเปลี่ยนหยิกเป็น "ปลาโลมา" หรือคำอื่นที่เป็นบวกอนันต์ แต่ฉันปกป้อง Pinch และฉันคิดว่ามันไม่ไร้ประโยชน์ "

Andrey Korobiak เชฟที่ร้านอาหาร MØS Scandinavian:“เมื่อหลายปีก่อน ตามคำเชิญส่วนตัวของเชฟ Rasmus Kofoed ฉันพบว่าตัวเองอยู่ในครัวของหนึ่งในร้านอาหารที่ดีที่สุดในยุโรปเหนือ - เจอเรเนียมเดนมาร์ก (ดาวมิชลินสองดวง) ทัศนคติของ Rasmus ต่ออาชีพการงานและต่อทีม การอุทิศตน แนวความคิดที่ผลักดันให้ฉันเกิดความคิดที่จะเปิดสถาบันรูปแบบเดียวกันในมอสโกในสักวันหนึ่ง ฉันแบ่งปันความฝันนี้กับคุณยายที่อาศัยอยู่ในโคเปนเฮเกน คุณยายสนับสนุนฉันอย่างเต็มที่และจูบฉันเพื่อเป็นสัญลักษณ์แห่งพร คำว่า MØS นั้นแปลมาจากภาษาเดนมาร์กและแปลว่า “จูบแบบเครือญาติ ให้พร”

ก่อนเปิดจุดบริการจัดเลี้ยง คุณต้องพิจารณาให้แน่ชัดก่อนว่าจะเป็นสถาบันประเภทใด ในหน้านี้ เราขอแนะนำให้คุณ - ทำความคุ้นเคยกับสถานประกอบการจัดเลี้ยงที่ได้รับการยอมรับโดยทั่วไป ภัตตาคารทุกแห่งมีหน้าที่ต้องเข้าใจอย่างถ่องแท้ไม่เพียงแค่การจัดการร้านกาแฟของเขาเท่านั้น แต่ยังต้องเข้าใจถึงความสลับซับซ้อนทั้งหมดของธุรกิจร้านอาหารด้วย และความรู้ที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับการจำแนกประเภทเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และด้วยเหตุนี้วิธีการเสิร์ฟเครื่องดื่มเหล่านี้จะช่วยเขาได้มาก

ร้านอาหาร

ร้านอาหารอยู่ที่ระดับสูงสุดของระบบการจัดเลี้ยง ร้านอาหารเป็นสถานที่สำหรับการพักผ่อนและอาหารรสเลิศ ต้องมีการจัดโต๊ะอาหาร ช้อนส้อม ผ้าเช็ดปาก ดอกไม้ บริการที่มีคุณภาพ เมนูที่หลากหลายและดั้งเดิมพร้อมอาหารจานพิเศษ

เมนูร้านอาหารจำเป็นต้องมีหลายรายการ: อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นและร้อน สลัด หลักสูตรแรก หลักสูตรที่สอง อาหารพิเศษ ของหวาน แอลกอฮอล์และไม่มี เครื่องดื่มแอลกอฮอล์.

ร้านอาหารให้บริการจองโต๊ะ

การตกแต่งภายในของร้านอาหารได้รับการออกแบบในสไตล์เฉพาะที่สอดคล้องกับชื่อ เฟอร์นิเจอร์ที่ประณีต แสงไฟที่แปลกตา อาหารราคาแพงหลากหลาย ทั้งหมดนี้เป็นคุณลักษณะที่สำคัญของร้านอาหารสมัยใหม่

บิสโทร

ร้านอาหารขนาดเล็กทั่วไปตั้งอยู่ระหว่างร้านอาหารขนาดเล็กราคาไม่แพงและร้านกาแฟ คำว่าบิสโตรเป็นสถาบันที่ผู้มาเยี่ยมชมสามารถรับประทานอาหารดีๆ ได้โดยไม่ต้องพึ่งความพิเศษของอาหารและเมนูที่หลากหลาย พวกเขาเสนออาหารปรุงสุกเร็วราคาไม่แพง

ในบรรดาเครื่องดื่มในบิสโทรนั้น เน้นที่เครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ เช่น ชา กาแฟ น้ำผลไม้ น้ำแร่ มิลค์เชค

บ้านกาแฟ

ร้านกาแฟเป็นร้านอาหารประเภทหนึ่ง โดยปกติห้องนี้จะไม่ใช่ห้องขนาดใหญ่มาก มีสิ่งอำนวยความสะดวกเพื่อสร้างความผาสุกและบรรยากาศที่ผ่อนคลาย

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างร้านกาแฟและสถานประกอบการอื่นๆ คือกาแฟที่มีให้เลือกมากมาย ผู้คนมาที่ร้านกาแฟด้วยความยินดีเพื่อดื่มเครื่องดื่มแก้วโปรด สัมผัสบรรยากาศสบายๆ และพูดคุยกับเพื่อนๆ

เหตุผลที่ดีสำหรับความนิยมของธุรกิจ "กาแฟ" คือการลงทุนอุปกรณ์เพียงเล็กน้อย (เมื่อเทียบกับร้านอาหารทั่วไป) ร้านกาแฟไม่จำเป็นต้องมีเตาราคาแพง อุปกรณ์ที่ซับซ้อน เช่น หม้อนึ่ง หรือพนักงานของเชฟทั้งหมด อุปกรณ์หลักคือเครื่องชงกาแฟแบบมืออาชีพ เครื่องบดกาแฟ อุปกรณ์ขนาดเล็กเพิ่มเติมต่างๆ (เครื่องผสม เครื่องปั่น ถ้วย ฯลฯ) และอุปกรณ์ทำความเย็น นั่นคือเหตุผลที่ร้านกาแฟเล็ก ๆ สามารถจ่ายเงินได้ภายในเวลาเพียงหนึ่งถึงสองปี

นอกจากการสื่อสารที่น่าพึงพอใจและการบริการลูกค้าที่ดีแล้ว องค์ประกอบที่สำคัญมากสำหรับร้านกาแฟคือเมนูซึ่งเรียกว่าบัตรกาแฟหรือเมนูกาแฟในร้านกาแฟ มีรายการกาแฟและเครื่องดื่มกาแฟพร้อมคำอธิบายและราคาโดยละเอียด

กาแฟและเครื่องดื่มกาแฟในร้านกาแฟปรุงโดยบาริสโตที่ได้รับการฝึกอบรมมาเป็นพิเศษ

ทั้งชาวเติร์กดั้งเดิมและเครื่องชงกาแฟพิเศษใช้ทำกาแฟในร้านกาแฟ

นี่คือเครื่องดื่มกาแฟประเภทหลัก

เอสเพรสโซ ... ไอน้ำแรงดันสูงจะถูกส่งผ่านกาแฟบดละเอียด

คาปูชิโน่ ... มันทำบนพื้นฐานของเอสเพรสโซ (กาแฟ 1/3, นม 1/3, โฟม 1/3)

ลาเต้. เอสเพรสโซ่กับนมร้อนมากมาย

กาแฟไอริช เป็นเอสเพรสโซ่ผสมช็อกโกแลตและวิปครีม น้ำเชื่อมช็อคโกแลตมักใช้สำหรับการเตรียม

อเมริกาโน่. นี่คือเอสเพรสโซที่เจือจางด้วยน้ำมาก

เกลซ นี่คือเอสเปรสโซกับซันเดย์

ร้านกาแฟให้บริการสลัดและอาหารจานร้อนเพื่อเติมเต็มให้กับกาแฟ แต่เน้นที่ของหวาน ขนมอบ และของหวานเป็นหลัก

โรงเตี๊ยม

โรงเตี๊ยมมักจะโดดเด่นด้วยการออกแบบ ทั้งแบบเก่าและแบบโบราณ เป็นที่จดจำได้ง่ายท่ามกลางบาร์ ร้านอาหาร ภัตตาคาร คาเฟ่ ผับ และอื่นๆ ที่ทันสมัยมากมาย บนผนังมักจะมีสิ่งของเครื่องใช้เก่า อาวุธ รูปถ่ายเก่า และรูปถ่ายพร้อมลายเซ็นของนักสู้วัวกระทิงชื่อดังที่เคยเยี่ยมชมสถาบันนี้

โรงเตี๊ยมไม่ได้เป็นเพียงสถานที่ที่ผู้คนไปกินและดื่มเท่านั้น ที่นี่คือสถานที่สำหรับการพบปะสังสรรค์กับเพื่อนฝูง คนรู้จัก และการสนทนาแบบใกล้ชิด รวมถึงกับเจ้าของร้านเหล้าซึ่งมักจะไม่เพียงแค่ให้คำแนะนำว่าจะกินอะไรแต่ยังสามารถสนับสนุนการสนทนาใดๆ ก็ได้

คาเฟ่

หนึ่งในสถานประกอบการจัดเลี้ยงทั่วไปคือร้านกาแฟ

ปัจจุบัน คำว่า คาเฟ่ หมายถึงสถานประกอบการระดับต่างๆ ราคาอาหารในร้านกาแฟไม่สูงนัก ซึ่งเกิดขึ้นได้เนื่องจากความหลากหลายของอาหาร ไม่ว่าจะเป็นอาหารประจำชาติดั้งเดิม หรือผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูป รวมถึงเครื่องดื่มและของว่างราคาไม่แพง

ร้านกาแฟขนาดใหญ่ได้รับการออกแบบสำหรับบุคคลทั่วไป: ครอบครัวมาที่นี่ นักเรียนและผู้ใหญ่มาเยี่ยม ดังนั้น ร้านกาแฟมักมีหลายห้อง: ห้องโถงสาธารณะ ห้องเด็ก และบาร์

ร้านกาแฟบางครั้งใช้ม้านั่งแทนเก้าอี้ ห้องสำหรับเด็กอาจมีสนามเด็กเล่นพร้อมของเล่นหรือสถานที่ท่องเที่ยวขนาดเล็ก

ร้านพิชซ่า

ร้านพิชซ่าเป็นสถานประกอบการจัดเลี้ยงที่จำเป็นต้องมีอาหารของตัวเอง เนื่องจากมีพิซซ่าที่สดใหม่อยู่เสมอ ซึ่งทำได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ

เช่นเดียวกับสถานประกอบการจัดเลี้ยง ร้านพิชซ่าต้องติดตั้งอุปกรณ์ทำความเย็นที่มีประสิทธิภาพ

อย่างไรก็ตาม อุปกรณ์หลักสำหรับร้านพิชซ่าคือเตาอบ ทุกวันนี้ ร้านพิชซ่ามักใช้ไมโครเวฟและเตาอบไมโครเวฟซึ่งมีขนาดใหญ่และลดเวลาในการอบ

อุปกรณ์หลักสำหรับร้านพิชซ่าสามารถเรียกได้ว่า เครื่องปั่น, เครื่องเตรียมอาหาร, เครื่องนวดแป้ง ฯลฯ

บ่อยครั้งที่เครื่องจักรที่จำเป็นทั้งหมดรวมกันเป็นคอมเพล็กซ์เดียว

บารบีคิว

บาร์บีคิวเป็นองค์กรเฉพาะทางประเภททั่วไป เมนูบาร์บีคิวประกอบด้วยเคบับอย่างน้อยสามหรือสี่ประเภทพร้อมเครื่องเคียงและซอสต่าง ๆ รวมถึง lula-kebab, chakhokhbili, chicken-tapaka จากหลักสูตรแรก - kharcho และอาหารประจำชาติอื่น ๆ ที่เป็นที่ต้องการของผู้เข้าชม

ตามลักษณะของสถานประกอบการ ควรมีอุปกรณ์ในการเตรียมอาหารเหล่านี้

ในการเตรียมเคบับจากเนื้อสัตว์หรือปลา คุณต้องมีไม้เสียบหรือไม้เสียบซึ่งชิ้นส่วนของผลิตภัณฑ์ดิบจะร้อยเป็นเกลียว ความยาวของรายการเหล่านี้ควรขึ้นอยู่กับขนาดของเตาบาร์บีคิวหรืออุปกรณ์อื่นๆ สำหรับทำอาหารจานนี้โดยตรง วางฟืนหรือถ่านในตะแกรง เตาอั้งโล่ เรียกอีกอย่างว่าเตาอั้งโล่ เป็นเตาเหล็กที่เต็มไปด้วยถ่านร้อน

ไม้เสียบเป็นแท่งโลหะบาง ๆ หรือท่อนไม้ที่โค่น ควรลับปลายด้านใดด้านหนึ่งเพื่อให้ชิ้นเนื้อหรือปลาคลุกเคล้าได้ดีขึ้น ส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟเคบับพร้อมเสียบไม้ อย่างไรก็ตาม การนำออกจากไม้เสียบแล้วเสิร์ฟในจานเป็นวิธีที่ทันสมัย

Shish kebab ปรุงจากเนื้อหมักเป็นหลัก สำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ ขอแนะนำให้ใช้เนื้อของสัตว์เล็ก เพราะการอบด้วยความร้อนบนถ่านจะไม่นานเกินไป และเนื้อของสัตว์แก่อาจจะคั่วได้ไม่เพียงพอ เนื้อเคบับส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับเวลาที่แช่ในน้ำดอง

หลังจากผ่านขั้นตอนเตรียมการแล้ว วางชิ้นเนื้อบนไม้เสียบ คลุกกับหัวหอม หั่นเป็นวง แล้วทอดบนถ่านที่ไหม้ไฟโดยไม่ใช้ไฟ ในระหว่างกระบวนการทอด ในกรณีที่เปลวไฟเริ่มลุกเป็นไฟ ดับไฟด้วยการฉีดพ่นน้ำที่เจือจางด้วยน้ำส้มสายชูหรือเทไวน์ลงไป

แพนเค้ก

ตามชื่อเลย วัตถุดิบหลักที่นำเสนอในแพนเค้กคือแพนเค้กและเครป ความแตกต่างระหว่างแพนเค้กกับแพนเค้กนั้นอยู่ที่วิธีการเตรียมแป้งเป็นหลัก แป้งแพนเค้กจัดทำขึ้นโดยไม่ต้องใช้ยีสต์ รสชาติของแพนเค้กนั้นละเอียดอ่อนกว่า บางกว่า และแม้แต่ "กรอบ" ที่ขอบก็ "กรุบกรอบ" พื้นผิวที่มีรูพรุนของแพนเค้กดูดซับครีม เนย น้ำผึ้ง และซอสต่างๆ ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ดังนั้นจึงหล่อลื่นด้วยแปรง

แพนเค้กปรุงโดยใช้ยีสต์ มีความหนาและน่าพอใจมากขึ้น แพนเค้กมักยัดไส้ด้วยเนื้อ เห็ด คอทเทจชีส คาเวียร์แดง หรือแซลมอน

แพนเค้กชนิดหนึ่งคือพายแพนเค้ก ซึ่งก็คือแพนเค้กหลาย ๆ อัน เรียงซ้อนกันเป็นชั้นๆ ทับกัน และสอดไส้ไส้ต่างๆ กองแพนเค้กดังกล่าวทาจาระบีที่ด้านข้างด้วยส่วนผสมของไข่แป้งและนมเพื่อไม่ให้เนื้อสับหลุดออกมาและทอดในเตาอบเบา ๆ

มีข้อกำหนดพิเศษสำหรับครัวแพนเค้ก ไม่ต้องสงสัยเลยว่าบ้านแพนเค้กควรมีเครื่องทำความเย็นที่ดี นอกจากนี้แพนเค้กจะต้องมีห้องเย็นสะอาดและมีอากาศถ่ายเทได้ดีสำหรับเก็บสินค้าจำนวนมาก ในการเตรียมแพนเค้ก คุณต้องมีการประชุมเชิงปฏิบัติการร้อนที่มีการระบายอากาศคุณภาพสูง เวิร์กช็อปนี้มีอุปกรณ์พิเศษสำหรับทำแพนเค้ก

ร้านอาหารฟาสฟู้ด

อาหารจานด่วนเป็นภาคส่วนที่เติบโตเร็วที่สุดของอุตสาหกรรมบริการด้านอาหาร พวกเขามักจะจดจ่ออยู่กับอาหารที่มีรสนิยมสากล เช่น แฮมเบอร์เกอร์ ไก่ สัตว์ปีก และไอศกรีม ผู้ประกอบการร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดจำนวนมากกำลังขยายมาตรฐานของตน โดยมีเป้าหมายเพื่อความหลากหลายที่มากขึ้นและเหมาะสมกับความต้องการที่เปลี่ยนแปลงไป เช่น สลัดผักและของว่าง เฟรนช์ฟราย สปาเก็ตตี้อิตาลี ครัวซองต์ฝรั่งเศส และอื่นๆ

บรรจุภัณฑ์อาหารนำกลับบ้านโดดเด่นด้วยรูปลักษณ์ทางการค้าที่ยอดเยี่ยม นอกจากนี้ สไตล์ของบริษัทยังแสดงในรูปแบบผ้าเช็ดปาก ภาชนะ และถุงอีกด้วย

การจัดวางในพื้นที่ที่มีการจราจรหนาแน่นเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับร้านอาหารจานด่วน นอกจากนี้พวกเขาต้องการที่จอดรถกว้างขวางและทางเข้าที่กว้างและสะดุดตา บ่อยครั้งที่สถานประกอบการดังกล่าวเปิดในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่และศูนย์การค้า

ต้นทุนการลงทุนของร้านอาหารจานด่วนค่อนข้างสูงเนื่องจากสาเหตุหลายประการ:

- การออกแบบเป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์แบบบูรณาการ รวมถึงข้อกำหนดโดยละเอียดสำหรับรูปแบบการตกแต่ง อุปกรณ์ ชุดเครื่องแบบ:

- ค่าเสื่อมราคาสูง วงจรชีวิตของอุปกรณ์และเฟอร์นิเจอร์สั้นมาก (3-5 ปี)

- อุปกรณ์เฉพาะตรงตามมาตรฐานระดับสูงพร้อมการควบคุมอัตโนมัติ การกู้คืนที่รวดเร็ว และความต้องการบริการที่สูง โดยพื้นฐานแล้ว การควบคุมคอมพิวเตอร์รวมถึงการผลิตและการบัญชี

Trattoria

Trattorias เป็นร้านอาหารที่ให้บริการอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมและเป็นที่นิยมหลากหลายรายการ พวกเขามักจะมีไวน์ให้เลือกมากมาย บริการเป็นกันเองและบรรยากาศเป็นกันเองและผ่อนคลาย

โรงอาหาร

ร้านไอศกรีม กริลล์บาร์ ซูชิบาร์ บาร์บีคิว ล้วนเป็นของโรงอาหารและมีอุปกรณ์และเมนูเฉพาะ เป็นเรื่องปกติที่จะใช้บริการตนเองจากเคาน์เตอร์ซึ่งมีสินค้าที่มีราคาอยู่ เพื่อให้มั่นใจในการบริการตนเอง ไลน์อาหารจึงถูกจัดวางในลักษณะที่สะดวกสำหรับเจ้าหน้าที่บริการและผู้มาเยี่ยมเยือน และสถานที่ตั้งนั้นเป็นลักษณะเด่นของการออกแบบที่เห็นได้ชัดเจน

ผับใช้เวลามากกว่า 40% ของการเข้าชมปกติของลูกค้าในตอนเย็น เทียบกับ 15% ในช่วงกลางวัน ผู้ชายมักจะมีการเข้าชมผับมากกว่าผู้หญิง 2 ถึง 2.5 เท่า โดยมีลูกค้าจากกลุ่มที่อายุน้อยกว่าในเปอร์เซ็นต์สูง นอกจากนี้ จำนวนผู้เข้าพักในผับไม่สม่ำเสมอในเวลา: ยอดขายสูงสุดเกิดขึ้นหลัง 21-00 โดยเฉพาะอย่างยิ่งตั้งแต่วันศุกร์ถึงวันอาทิตย์

พื้นฐานของการตกแต่งผับคือสไตล์วิคตอเรียนหรือเอ็ดเวิร์ด: โทนสีอบอุ่นเข้ม แสงดี และแก้วที่วิจิตรงดงาม บุคลิกภาพของผับถูกเสริมด้วยไม้แขวนผนัง เครื่องประดับ และของใช้ส่วนตัวเพื่อสร้างบรรยากาศที่อบอุ่น

บาร์เน้นที่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ บาร์มีหลายประเภท หนึ่งที่พบมากที่สุดคือบาร์เบียร์ เบียร์ผลิตโดยการหมักเมล็ดพืช มอลต์ (เมล็ดข้าวบาร์เลย์ที่แตกหน่อและแห้ง) ยีสต์ ฮ็อพ และน้ำเป็นส่วนผสมหลักของเบียร์ เบียร์แบ่งออกเป็น ale, leger และ stout พวกเขาแตกต่างกันในเทคโนโลยีของการหมัก: ด้วยความช่วยเหลือของเทคโนโลยีของ "การหมักด้านบน" จะได้รับเบียร์ "การหมักด้านล่าง" - เบียร์ซึ่งเบาและอิ่มตัวด้วยคาร์บอนไดออกไซด์มากกว่าเบียร์ สเตาท์เป็นเบียร์ที่มืดและหนักที่สุด

มีอาหารว่างร้อนและเย็นพร้อมเบียร์ในบาร์

บาร์ไวน์เน้นที่ไวน์หลากชนิดและเข้มข้นที่สุด ไวน์เสิร์ฟในขวดเทจากถัง บาร์เทนเดอร์มีข้อกำหนดพิเศษในบาร์นี้ (เขาเรียกว่าซอมเมลิเย่ร์) เขาต้องเชี่ยวชาญเรื่องไวน์และสามารถเลือกไวน์ที่เหมาะกับลูกค้าได้

การจำแนกประเภทของสุรา

1.วอดก้า.เครื่องดื่มรัสเซียเมาก่อนและหลังอาหารในกองหรือแก้วน้ำ (100 กรัม) 38-40 กาดูซี

2.รัม... เครื่องดื่มอังกฤษที่ทำจากอ้อยหรือลูกเดือยจาเมกา พวกเขาดื่มมันจากแบบเก่าด้วยน้ำแข็งหรือบาคาร์ดีที่อุณหภูมิห้อง รัมมีสีขาว ปานกลาง (สีเหลือง) และสีเข้ม 43 ถึง 75 องศา

3.จิน... เครื่องดื่มภาษาอังกฤษ ดื่มแบบโบราณที่ใช้ทำค็อกเทล 40-53 องศา

4.เหล้าวิสกี้.อังกฤษ, ไอริช, สก็อต (สก็อต) เครื่องดื่ม ทำจากข้าวบาร์เลย์ ข้าวโพด ข้าวไรย์ และข้าวสาลี เครื่องดื่มจากแฟชั่นเก่า อุณหภูมิห้อง. แบ่งออกเป็นอายุ: มากถึง 12 และหลังจาก 12 ปี ราคาถูกที่สุดด้วยป้ายแดง และแพงที่สุดกับป้ายดำ 40-43 องศา ในอเมริกา บูร์บง(แอลกอฮอล์ข้าวโพดอย่างน้อย 51%)

5.เตกีล่า.วอดก้าเม็กซิกัน ผลิตจากเนื้ออากาเว่ เสิร์ฟในแก้วที่อุณหภูมิห้องด้วยเกลือและมะนาว จาก 20 วันถึง 1 ปี - ซิลเวอร์เตกีลา 2 ถึง 4 ปี - เตกีล่าสีทอง 40-43 องศา

6.อูโซวอดก้ากรีกที่มีรสโป๊ยกั๊กเมื่อเติมน้ำจะได้สีน้ำนมเสิร์ฟพร้อมของว่างเย็น ๆ

7.เหล้ายินวอดก้าเยอรมันเข้มข้น ทำจากผลไม้ต่างๆ เสิร์ฟเย็นมาก

8.คอนยัค.บรั่นดีผลิตโดยการกลั่นไวน์ขาวสองครั้ง แอลกอฮอล์ที่ได้จากการกลั่นครั้งแรกจะถูกกลั่นอีกครั้ง สุกในถังไม้โอ๊คที่มีอายุมากซึ่งสามารถคงอยู่ได้นานถึง 60 ปี เฉพาะบรั่นดีที่ผลิตในบริเวณใกล้เคียงกับคอนญักในแผนก Charente ทางตะวันตกของฝรั่งเศสเท่านั้นที่มีสิทธิ์ได้รับชื่อนี้

วี รัสเซียการจัดหมวดหมู่:

- ตั้งแต่ 3 ถึง 5 ปี - ตามปริมาณ เครื่องหมายดอกจัน;

- ตั้งแต่ 5 ถึง 7 ปี - กวี- คอนยัคอายุ

- ตั้งแต่ 7 ถึง 10 ปี - KVVK- คอนญัก ครบกำหนด คุณภาพสูงสุด

- ตั้งแต่อายุ 10 ขวบ - KS- คอนยัคเก่า

ในการจำแนกภาษาฝรั่งเศส:

- ตั้งแต่ 3 ถึง 5 ปี - VS

- ตั้งแต่ 5 ถึง 10 ปี - VSOP

- อายุไม่เกิน 10-12 ปี - "นโปเลียน"

- อายุไม่เกิน 30 ปี - XO.

9. อาร์มาญักบรั่นดีแห้ง สีน้ำตาลทอง ผลิตในแผนก Cher ทางตะวันตกเฉียงใต้ของฝรั่งเศส เป็นหนี้สีลักษณะเฉพาะของถังไม้โอ๊คซึ่งมีอายุตั้งแต่ 3 ถึง 50 ปี กระบวนการผลิตเหมือนกับคอนยัค อายุของเครื่องดื่มถูกทำเครื่องหมายบนฉลาก Horsd'age (อายุเกิน) หมายถึงอายุอย่างน้อย 25 ปีหรือระบุปีเก็บเกี่ยว

10... สุรา.แอลกอฮอล์หรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เข้มข้นอื่นๆ ที่มีกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่ ผลไม้ ดอกไม้ ฯลฯ กับน้ำตาล ครีม

— แข็งแรง 30 - 45 องศา, น้ำตาล 32 - 45%;

- ของหวาน 16 - 30 องศา 35 - 50% น้ำตาล (amaretto);

- ครีม 20 - 23 องศา 50 - 60 น้ำตาล

11. ไวน์บด... เครื่องดื่มร้อนที่ทำจากส่วนผสมของไวน์องุ่น น้ำผลไม้ และชากับเครื่องเทศ

12. กรอก.เครื่องดื่มร้อนที่ทำจากคอนยัค วอดก้า หรือเหล้ารัมผสมกับน้ำและน้ำตาล

13. ต่อย... เครื่องดื่มที่มีส่วนผสม 5 อย่าง: เหล้ารัม (คอนยัค) ไวน์ น้ำผลไม้ น้ำผึ้ง (น้ำตาล) และเครื่องเทศ มักจะบริโภคร้อน

การจำแนกประเภทของไวน์

ไวน์- alkogolny napitok, poluchaemy polnym หรือ chactichnym cbpazhivaniem vinogpadnogo cucla (coka) vinogpadnoy mezgi (cmec coka และ gpebney dpoblenyx yagod) และ tselyx yagod, kpeepoctnoy mezgi (cpip coka) ไวน์ชนิดพิเศษเตรียมด้วยการเติมเอทิลแอลกอฮอล์และสารอื่นๆ อีกจำนวนหนึ่งที่ผู้ผลิตไวน์อนุมัติให้ใช้

การจำแนกไวน์ขึ้นอยู่กับวัตถุดิบและวิธีการแปรรูป

ไวน์องุ่นจะแบ่งออกเป็นองุ่นเดี่ยว ถ้าเตรียมจากองุ่นหนึ่งองุ่นและหลายองุ่น , หากองค์ประกอบของพวกเขามีสำเนาหลายชุด ในระหว่างการผลิตไวน์ประเภทเดียว อนุญาตให้ใช้องุ่นหรือวัสดุไวน์จาก Copts อื่นได้ไม่เกิน 15% โดยวิธีการปรุงอาหาร ไวน์หลายชนิดมีรสเผ็ดและผสม ไวน์เกรอะกรังทำจากองุ่นซึ่งผ่านการแปรรูปเป็นส่วนผสมขององุ่นในบางสภาวะ (การหมักร่วมกับ copts เล็กน้อย)

การจำแนกไวน์ตามสีไวน์

แยกแยะ สีขาว, โพสท่าและ สีแดงไวน์ไวน์:

ไวน์ขาว- สีของพวกมันมาจากฟางแสงที่มีโทนสีเขียว (หนุ่มแห้ง) ไปจนถึงสีเหลืองอำพันเข้ม (หวานและกลมกล่อม) เมื่อเวลาผ่านไป ไวน์ขาวที่มีอายุยืนยาวจะเปลี่ยนสี: ไวน์ที่แห้งจะเข้มขึ้นและเปลี่ยนเป็นสีทองเข้มในช่วงกลางปี

ไวน์กุหลาบ- สีจากชมพู-ชมพู, โทนถึงชมพูเข้ม, ชมพูอ่อน

ไวน์แดง- สีของพวกเขาจากทับทิมเข้มที่มีเฉดสีม่วง - กลาคัส (หนุ่ม) ไปจนถึงเฉดสีองุ่นเข้มพร้อมเฉดสีม่วงเข้ม เมื่ออายุมากขึ้น ความเข้มของสีของไวน์แดงจะลดลง และไวน์ที่สูงกว่าจะสว่างกว่าคนหนุ่มสาวเสมอ

การจำแนกประเภทของไวน์ขึ้นอยู่กับคุณภาพและอายุ

ไวน์ทั้งหมดขึ้นอยู่กับคุณภาพและอายุ แบ่งออกเป็นสองกลุ่ม:

ไวน์เดี่ยว(ธรรมดาทั่วไป) - เป็นไวน์ที่ทำจากองุ่นหลายพันธุ์ สำหรับไวน์ดังกล่าว การผลิตไวน์ไม่ได้รับการควบคุมในระดับภูมิภาค ไวน์ถูกผลิตขึ้นตามเทคโนโลยีทั่วไป ไวน์ดังกล่าวไม่ได้ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและเป็นที่ยอมรับตามกฎ

ไวน์สามัญขึ้นอยู่กับระยะเวลาของการใช้งานแบ่งออกเป็น:

- ไวน์หนุ่ม- ไวน์โต๊ะธรรมชาติ ขายถึงวันที่ 1 มกราคมของปีถัดไปสำหรับการเก็บเกี่ยวองุ่น

- ไวน์ไร้ริ้วรอย- พวกเขาได้รับเช่นเดียวกับเด็ก แต่พวกเขาจะรับรู้หลังจากวันที่ 1 มกราคมของปีถัดไปสำหรับการเก็บเกี่ยวไวน์แห่งปี

ไวน์ชั้นดี- เป็นไวน์คุณภาพที่ได้รับการปรับปรุง ซึ่งผลิตขึ้นเพื่อให้ผลองุ่นสุกดีที่สุด พวกเขา poluchayutcya ของ oppedelennyx vycokokachectvennyx coptov vinogpada, ppichem ppoizpactanie vinogpada pegionalno peglamentipuetcya และ OH kultivipuetcya ใน oppedelennyx pegionax (mikpozonax) โดยที่ ppipodoy cozdanypozdany เหมาะสมที่สุด ในการเลือกไวน์ สำหรับไวน์เหล่านี้ จำเป็นต้องมีการควบคุมและคัดเลือกวัตถุดิบอย่างระมัดระวังตามคุณภาพของน้ำตาลและองค์ประกอบที่มากมาย และจำเป็นต้องเริ่มต้น ไวน์ผลิตขึ้นตามเทคโนโลยีดั้งเดิมหรือเทคโนโลยีพิเศษ Ocobennoctyu texnologii podobnyx ไวน์ yavlyaetcya ของพวกเขา dlitelnaya vydepzhka ใน kpupnyx (metallicheckix tsictepnax หรือ dubovyx bochkax) หรือ melkix (cteklyannyx butylkax) omkoctyax ใน pezulticheckie chego ไวน์เหล่านี้มีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยคุณภาพที่คงที่และมีคุณภาพสูง โดยได้รับการเก็บรักษาไว้ทุกปี ปริมาณแอลกอฮอล์ (ความแรง) ของไวน์คุณภาพสูงควรมีอย่างน้อย 10% ปริมาตร

ขึ้นอยู่กับอายุและการใช้เพื่อจุดประสงค์นี้ ไวน์คุณภาพสูงแบ่งออกเป็น 3 กลุ่ม:

— ไวน์สุก- ไวน์ที่มีคุณภาพดีขึ้นพร้อมการบ่มในภาชนะขนาดใหญ่ ก่อนเทลงในขวด อย่างน้อย 6 เดือน (เริ่มตั้งแต่ 1 มกราคม)

- ไวน์เข้มข้น- vina vycokogo kachectva, ppodolzhitelnoct vydepzhki kotopyx ใน kpupnyx ctatsionapnyx emkoctyax dolzhna เป็น ne menee 1.5 goda mapochnyx ctolovyx สำหรับไวน์และ ne menee 2 เพื่อปล่อยให้ mapochnyx kpepchiyax winezagotayago ขึ้น (goda)

— คอลเลคชั่นไวน์- เหล่านี้เป็นไวน์สีเข้มที่ดีที่สุดซึ่งหลังจากสิ้นสุดระยะเวลาการบ่มในเทปโอ๊คหรือขวดโลหะจะถูกเทลงในขวดเพิ่มเติมและอบอุ่นในฤดูกาล

ไวน์บางชนิดที่ได้รับในภูมิภาคการผลิตไวน์บางแห่ง มีคุณสมบัติในการให้กลิ่นหอมและกลิ่นที่แตกต่างกันออกไป ผลที่ตามมาในการผลิตไวน์คือความจำเป็นในการแยกไวน์ดังกล่าวในหมวดหมู่ไวน์ที่แยกต่างหาก "ด้วยชื่อที่ควบคุมสำหรับระยะเวลา" ถึงไวน์ ค การกำหนดที่ควบคุมได้ตามแหล่งกำเนิดจำแนกไวน์คุณภาพสูงที่แตกต่าง คุณสมบัติ leptical อินทรีย์ดั้งเดิม, โป poluchaemye cpetsialnym หรือ tpaditsionnym texnologiyam จาก oppedelennyx coptov vinogpada, ppoizpactayuschix ใน ctpogo peglamentipuemyx mectnoctyax (mikpozonax) kotopye xanaibot สำหรับ ในชื่อของไวน์ดังกล่าว จำเป็นต้องระบุชื่อสถานที่เก็บเกี่ยวองุ่นและผลิตไวน์เหล่านี้ ตามกฎหมายแล้ว ไม่มีที่ไหนอีกแล้วที่จะผลิตไวน์ดังกล่าวได้ ( นิโกร, โรชู เด ปูร์การ์, Romaneshty.)

การจำแนกไวน์ที่ผลิต

แสดงลักษณะของไวน์ตามธีมหรือพารามิเตอร์ทางกายภาพ เคมี และเทคโนโลยีอื่นๆ:

- การจำแนกไวน์ ขึ้นอยู่กับเนื้อหาของคาร์บอนไดออกไซด์.

ประเด็นหลักประการหนึ่งของไวน์คือปริมาณคาร์บอนไดออกไซด์ ด้วยเหตุนี้ ไวน์ไวน์จึงถูกแบ่งออกเป็นสองกลุ่มใหญ่: ไวน์ที่เงียบสงบ- ไม่มีคาร์บอนไดออกไซด์หรือบรรจุในปริมาณที่ไม่สมเหตุสมผล ขี้เล่นหรือ ฟู่- มี CO2 มากเกินไป

ไวน์ที่มีกรดคาร์บอนิกมากเกินไปแบ่งออกเป็น: อิ่มตัวด้วยกรดคาร์บอนิกอย่างมีรสนิยม - แก๊สอิ่มตัวด้วยคาร์บอนไดออกไซด์โดยการหมักขั้นต้น - เกมธรรมชาติและอิ่มตัวด้วยคาร์บอนไดออกไซด์โดยการหมักทุติยภูมิ - ผลิตอย่างสนุกสนาน วิธีคลาสสิค(หมักในขวด) และผลิตขี้เล่น วิธีดั้งเดิม(การหมักในถังขนาดใหญ่ปิดสนิท)

- โดยเนื้อหาของแอลกอฮอล์ไวน์คือ:

ไวน์โต๊ะ (ธรรมชาติ) — พวกเขาได้รับการหมักด้วยแอลกอฮอล์ทั้งหมดหรือบางส่วนจากองุ่น เยื่อกระดาษ หรือสาโท และมีเอทิลแอลกอฮอล์ที่ผลิตขึ้นจากผลของไวน์หมัก มีปริมาณ 8.5-14% แอลกอฮอล์

ไวน์เสริม (พิเศษ) — (Kpepkie และ deceptnye) vypabatyvayut putem nepolnogo cbpazhivaniya vinogpada, mezgi หรือ cucla c dalneyshim dobavleniem etilovogo cpipta, a takzhe ของ vinomatepialov c ppimeneniem cpetsialcheckixpiietievogo ตรวจร่างกาย แข็งแกร่งไวน์มีแอลกอฮอล์มากกว่า (ปริมาตร 17-20%) และน้ำตาลน้อยกว่า (มากถึง 14 ก. / 100 มล.) a รายละเอียดในทางกลับกัน - แอลกอฮอล์น้อยลง - ปริมาณ 12-17% และ caxapa มากขึ้น - มากถึง 35 g / 100 ml.

- การจำแนกไวน์ ตามเนื้อความแห่งจักจปะ.

ไวน์โต๊ะ (ธรรมชาติ):

- ไวน์แห้งบนโต๊ะคุณสมบัติหลักของพวกเขาคือการไม่มีน้ำตาลและปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำ (10-12%) ไวน์ที่ทำหลังจากการหมักไม่มีแอลกอฮอล์ เมื่อทำไวน์ขาว โกโก้ที่ชงไว้ล่วงหน้าจะถูกเก็บเกี่ยว ในทำนองเดียวกันไวน์ถูกสร้างขึ้นด้วยวิธีต่อไปนี้: พวกเขาไม่ได้แยกออกจากผลเบอร์รี่ขูด แต่พวกเขาจะเก็บเกี่ยวบนเนื้อกระดาษเช่น ร่วมกับผลเบอร์รี่ จากนั้นมวลหมักทั้งหมดนี้จะถูกบีบออกก่อนที่จะกด

- น้ำยาล้างโต๊ะ ไวน์มินต์ดังนั้นพวกเขาจึงมาจากความจริงที่ว่ากระบวนการหมักถูกขัดจังหวะโดยเจตนาโดยการทำให้เย็นลงของสาโทหมัก ในนี้แอลกอฮอล์สะสม 11-13% และคาซาปา 3-8% ยังคงอยู่

ไวน์เสริม (พิเศษ) -แอลกอฮอล์จะถูกเพิ่มเข้าไปในสาโทลุย ด้วยการหมักนี้ การหมักจึงหยุดลง และในสาโท ก็ยังมี caxapa ที่ไม่ได้ใช้มากเท่าที่จำเป็น ไวน์เสริมจะแบ่งออกเป็นรสหวานและกลิ่นหอม

— ไวน์ที่แข็งแกร่งที่แข็งแกร่ง ได้แก่ potwein, madera, xepec, marcala

ตามกฎแล้วเครื่องดื่มมีแอลกอฮอล์ 17-20% และคาซาปา 7-14% ประมาณ 10% ของแอลกอฮอล์เป็นการกลั่นแบบธรรมชาติ ส่วนที่เหลือเป็นแอลกอฮอล์นอกแอลกอฮอล์ระหว่างดื่มแอลกอฮอล์ เครื่องดื่มนี้ได้รับครั้งแรกในโปรตุเกสซึ่งอยู่ไม่ไกลจากเมืองปอร์โต ลักษณะเด่นของไวน์คือโทนสีของผลไม้ตากแห้งในกลิ่นหอม สิ่งนี้เกิดขึ้นได้เนื่องจากการบ่มไวน์ในถังเป็นเวลานาน ในห้อง (temokamepax) ที่มีอุณหภูมิสูง (สูงถึง 40 องศา) หรือบนถนน (เต็ม) อายุยืน 1-2 ปี

มาเดปา . ได้รับครั้งแรกที่ o. มาเดปา (โปรตุเกส) ลักษณะเฉพาะของไวน์คือโทนสีเฉพาะของถั่วในกลิ่นหอม ไวน์ทำขึ้นเช่นเดียวกับ Portewine ความแตกต่างอยู่ที่องุ่น coptax และในช่วงอายุซึ่งก็คือ 3-4 ปี หลังจากอายุมากขึ้น เนื้อหาของแซ็กแซปและแอลกอฮอล์จะเข้าสู่สภาวะที่ต้องการ ในสไตล์โปรตุเกสแอลกอฮอล์ 18-19% ในภาษาอังกฤษมีแอลกอฮอล์ประมาณ 32% และคาซาปาสูงสุด 2%

เฮเปก . (ตามชื่อเมือง Hepec de la Frontera ในสเปน). แอลกอฮอล์มากถึง 20%, caxap มากถึง 3% ผันแปร ppoizvodctve uzhe cbpozhenny และ cpiptovanny vinomatepial vydepzhivaetcya ใน nepolnyx bochkax ฝัก plenkoy ของ cpetsialnyx dpozhzhevyx kletok, kotopye, poglaschaya etilovy cpipt และ kiclopod, vydelyayut ใน Vino atsetaldegid, ppidayuschy napitku xapaktepny gpibnoy apomat, Libo zapax kalennogo opeshka

แมพคาลา — ได้รับครั้งแรกบนเกาะซิซิลีในเมืองมาร์กาลา สำหรับการส่งต่อไปยังผู้ผลิตไวน์หลังจากการหมัก ให้เติมเอทิลแอลกอฮอล์และน้ำองุ่นซึ่งนำไปแช่ในกองไฟ และทำให้ไวน์ได้รับการต้มและดื่มที่อร่อย อาจเป็นเพราะเหตุนี้เองที่ไวน์เคยเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่แมวน้ำของกองเรือข้ามฟาก (โดยเฉพาะในโจรสลัด)

— ไวน์ของหวานไวน์ของหวานเสริมแบ่งออกเป็น ขนม, หวานและ เหล้า... ในไวน์หวานมากถึง 20% caxapa และในเหล้ามากถึง 32% ไวน์ประเภทของหวานหลักๆคือ กะอบ มัสกัต โตไกและ เล็กน้อย... สีเข้มของภูเขาได้มาจากความร้อนของขนแปรงสูงถึง 60 องศา มาลากา- สเปน, เหล้าไวน์, caxap 20-30%

— ไวน์หอมกรุ่น (เวอร์มุต)ยังแข็งแกร่งและเหมาะสม เตรียมเวอร์มุตที่แข็งแกร่งด้วยการเติมเอทิลแอลกอฮอล์สูงถึง 16-18% ปริมาตร Caxapa - มากถึง 6-10 g / 100 ml และในพืชต่าง ๆ ที่สืบเชื้อสายมา - ด้วยการเติมน้ำร้อนด้วยการเติมสารเติมแต่ง . และ caxap 16 g / 100 ml.

บาร์ที่พบมากที่สุดคือบาร์ผสมซึ่งให้บริการเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์หลากหลายชนิดไม่มากก็น้อย มีบริการเครื่องดื่มพร้อมของว่าง ของหวาน อาหารว่าง

เมื่อสร้างธุรกิจ การเลือกชื่อเดิมสำหรับธุรกิจมักจะถูกใส่ไว้ในรายการงานเกือบเป็นรายการสุดท้าย แน่นอนชื่อร้านกาแฟที่สวยที่สุดไม่สามารถชดเชยข้อบกพร่องในองค์กรของงานการพัฒนาวิธีการดึงดูดลูกค้าได้ แต่ถ้าคุณเลือกอย่างถูกต้อง คุณจะสามารถหลีกเลี่ยงปัญหามากมาย และปรับปรุงประสิทธิภาพของแคมเปญโฆษณาและส่งเสริมบริการของคุณ

หลักเกณฑ์การเลือกชื่อร้านกาแฟ

หนึ่งในตัวเลือกที่ง่ายและทำกำไรได้มากที่สุดคือการเปิดร้านกาแฟของคุณเอง สถานประกอบการด้านจัดเลี้ยงและสันทนาการดังกล่าวมีความคล้ายคลึงกันในบางแง่มุมของร้านอาหาร แต่มีการแบ่งประเภทที่จำกัด สามารถดำเนินการในรูปแบบต่างๆ เช่น บริการตนเอง ร้านขนม ร้านกาแฟ ฯลฯ นอกจากนี้การเปิดยังใช้เงินลงทุนน้อย ข้อกำหนดที่ต่ำกว่าสำหรับบริการระดับ เมื่อเลือกชื่อร้านกาแฟ (ไม่ว่าจะอยู่ที่ใด - ในเมืองใหญ่หรือเล็ก หมู่บ้าน) คุณต้องคำนึงถึงเกณฑ์พื้นฐาน:

1. อย่าทำให้เกิดความสัมพันธ์ที่คลุมเครืออารมณ์ที่ไม่พึงประสงค์
2. จำง่าย ออกเสียงได้ไพเราะ
3. เพื่อให้กลมกลืนกับการออกแบบภายใน รูปแบบการบริการลูกค้า ระดับการบริการ
4. เป็นที่พึงปรารถนาที่ชื่อจะสะท้อนถึงแนวคิดของการก่อตั้ง

พารามิเตอร์เหล่านี้มีความเกี่ยวข้องเมื่อเลือกเช่นกัน ในการเลือกชื่อที่สวยงามสำหรับร้านกาแฟของคุณอย่างรวดเร็ว คุณสามารถใช้วิธีต่อไปนี้:

• ใช้คำภาษาต่างประเทศที่มีความหมายที่เหมาะสม ขึ้นอยู่กับรูปแบบของสถาบัน หรือคำภาษารัสเซีย ซึ่งต้องใช้หนึ่งพยางค์ในการถอดความภาษาละติน
• แสดงชื่อแนวคิด รูปแบบของสถาบัน การตกแต่งภายใน คุณลักษณะการบริการ การแบ่งประเภท;
• การสร้าง neologisms - คำหรือวลีคุณสามารถรวมพื้นฐานของรัสเซียและต่างประเทศ
• ทางเลือกของชื่อสั้นที่ออกเสียงง่ายโดยไม่ต้องโหลดความหมายหนัก
• การเล่นคำที่มีความหมายตรงกันข้าม
• เล่นคำ

ในการเลือกชื่อเดิมของร้านกาแฟ เป็นการดีกว่าที่จะหลีกเลี่ยงการใช้ชื่อส่วนตัว (ลิเดีย, แอนนา) และคำที่มีอารมณ์รุนแรง (ความสุข ความฝัน ไม่ต้องกังวล) คุณควรระมัดระวังในการเลือกชื่อที่เชื่อมโยงกับบุคคลในประวัติศาสตร์ (cafe Stirlitz, Dovbush, Pasternak, Pushkin, Landrin), ภาพยนตร์หรืองานศิลปะ (ที่ Pokrovskie Gates, สุภาพบุรุษแห่งโชคลาภ, Cherry Orchard, Moby Dick, Hero of เวลาของเรา, Hachiko, Turandot) , พื้นที่ทางภูมิศาสตร์, ชื่อเมือง (โตรอนโต, ทิเบต, เทลอาวีฟ, วินด์เซอร์) ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้เฉพาะในกรณีที่มีการผสมผสาน 100% กับแนวคิดของสถาบันเพื่อให้ชื่อเดิมดูไม่เสแสร้งเกินไปและไม่กลมกลืนกับบรรยากาศในร้านกาแฟ การเลือกชื่อที่มีความหมายกลมกลืนกันก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน (เช่น ชาเล่ต์ เบเรซก้า - ในความเห็นของเรา การผสมผสานความหมายของคำสำหรับบ้านในชนบทบนเทือกเขาแอลป์และชื่อเบเรซก้าที่น่าเบื่ออยู่แล้วนั้นไม่ใช่การตัดสินใจที่ดีเลย ตัวอย่างเพิ่มเติม :: โซปราโน, เรโวลูชั่น, โอลีฟบีช, มู-มู, แคทแอนด์กุ๊ก, สปาร์ค). และแน่นอนคุณไม่ควรเลือกชื่อซ้ำซากน่าเบื่อ: Troika, Berezka, Barberry, Marzipan, Yunost

คำแนะนำ: เมื่อเลือกชื่อร้านกาแฟที่สวยงาม (รวมถึงฟาสต์ฟู้ด) ต้องแน่ใจว่าไม่มีคู่แข่งครอบครอง ไม่ได้รับการจดสิทธิบัตร คุณสามารถดูรายชื่อสถานประกอบการที่ดำเนินการได้บนพอร์ทัลเฉพาะ

ตัวอย่างชื่อร้านกาแฟ

ชื่อของร้านกาแฟควรเป็นแบรนด์สำหรับเจ้าของ ผู้เยี่ยมชม ง่ายต่อการจดจำและกระตุ้นอารมณ์และความสัมพันธ์เชิงบวก โดยปกติงานดังกล่าวจะมอบหมายให้ผู้เชี่ยวชาญในสาขาการตั้งชื่อ แต่ถ้าคุณต้องการ คุณจะสามารถเลือกชื่อเดิมได้ด้วยตัวเอง เรามีตัวเลือกต่อไปนี้สำหรับชื่อที่สวยงามสำหรับร้านกาแฟ (หลายตำแหน่งยังเหมาะสำหรับสถานประกอบการอาหารจานด่วน):

คำแนะนำ: หากคุณไม่ประสบความสำเร็จในการเปิดร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดของคุณเอง คุณไม่ควรสิ้นหวัง ยังมีแนวคิดที่น่าสนใจและนำไปปฏิบัติได้ง่ายอีกมากมาย เช่น การสร้างธุรกิจจัดหาและขายชาสมุนไพร ทำสบู่ทำมือ เพาะเห็ด (ถึง 500-1,000 ดอลลาร์ต่อ 1 กก.)

เมื่อเลือกชื่อที่สวยงามสำหรับร้านกาแฟสิ่งสำคัญคือต้องรู้สึกถึงเส้นบาง ๆ ซึ่งไม่คุ้มค่าที่จะข้ามมิฉะนั้นชื่อจะไม่สอดคล้องกับสถาบันผู้เยี่ยมชมจะรับรู้ในเชิงบวก (Seven Cockroaches bistro, Hannibal, Los Vegas cafe, You Woo Eat diner ?, Clockwork eggs). คุณไม่ควรหยุดการเลือกตัวเลือกตัวเลขสองหลักหรือตัวเลือกที่อาจทำให้เกิดความเข้าใจที่คลุมเครือ: คาเฟ่ Paradise Hell, ผับญี่ปุ่น Herase, Children of the barbecue เมื่อสร้าง neologism สำหรับชื่อก็ไม่ควรหักโหมจนเกินไป (Night Dogor, BuchenNaus, ตำรวจจราจรเมาเหล้า, คอลึก, HZ cafe - ย่อมาจาก "สถานประกอบการที่ดี" แต่ทำให้เกิดความสัมพันธ์ที่คลุมเครือ)

“เราควรซื้อบาร์อย่างแน่นอน จะเรียกว่าปริศนา ทุกคนจะมาดู - ทำไมต้อง "ปริศนา"? และนี่จะเป็นปริศนาทั้งหมด!”

ซีรีส์ "ฉันจะพบแม่ของคุณได้อย่างไร"

ฮีโร่ของซีรีย์ยอดนิยมตัดสินใจซื้อบาร์และแนวคิดเรื่องชื่อก็เกิดขึ้นเอง กรณีดังกล่าวหายากมาก การตั้งชื่อสถานประกอบการให้สำเร็จไม่ใช่เรื่องง่าย การแข่งขันระหว่างบาร์ในมอสโกนั้นสูง ชื่อควรแตกต่างจากชื่ออื่นๆ และสื่อถึงแนวคิดหลักและดึงดูดแขก

คุณต้องการที่จะรู้ว่าสิ่งที่ชื่อของบาร์สามารถ? ข้อผิดพลาดในการตั้งชื่อที่คุณควรระวังคืออะไร? อ่านเกี่ยวกับเรื่องนี้ในบทความ เราจะแสดงรายการหลักการพื้นฐานของการตั้งชื่อ พิจารณาชื่อแถบที่ดีที่สุดและตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จน้อยกว่า

วิธีตั้งชื่อบาร์: หลักการตั้งชื่อพื้นฐาน

ต้องทำอะไรเพื่อให้แน่ใจว่าแขกมาที่บาร์ของคุณ? ดึงดูดความสนใจของพวกเขา ให้ความสนใจในความคิดริเริ่มของพวกเขา ชื่อเป็นสิ่งแรกที่ผู้เยี่ยมชมเรียนรู้เกี่ยวกับบาร์ ดังนั้นการเลือกจะต้องเข้าหาอย่างมีสติ

ปฏิบัติตามกฎการตั้งชื่อพื้นฐาน:

• ความสั้น... ชื่อเรื่องไม่ควรเกิน 2 คำ
• เอกลักษณ์... มีบาร์มากกว่า 1,000 แห่งในมอสโก หากชื่อของคุณตรงกับชื่ออื่น คุณอาจเสี่ยงที่จะสูญเสียลูกค้าไป พวกเขาอาจสร้างความสับสนให้กับสถานประกอบการได้
• ความไพเราะ... ชื่อที่ซับซ้อนจะถูกลบออกจากหน่วยความจำอย่างรวดเร็ว
• สมาคม... เมื่อกล่าวถึงชื่อ ผู้เยี่ยมชมของคุณควรเป็นตัวแทนของสถานที่ที่มีสภาพแวดล้อมที่น่ารื่นรมย์ ความสัมพันธ์เชิงลบทำให้แขกกลัว

ชื่อ - หน้าตาของแบรนด์สถาบัน

สิ่งแรกที่ต้องทำคือการคิดถึงความแตกต่างของแบรนด์บาร์ของคุณ โรงเบียร์สไตล์เยอรมัน อังกฤษ เช็ก บาร์เยาวชนพร้อมดนตรีสด โรงเตี๊ยม สปอร์ตบาร์ รูปแบบของสถานประกอบการเป็นตัวกำหนดการตกแต่งภายใน เมนู ลักษณะการบริการ และชื่อ บางครั้งก็เกิดขึ้นในทางกลับกัน - ชื่อกลายเป็นแหล่งที่มาของแรงบันดาลใจเมื่อพัฒนาแนวคิดของสถาบัน

ลองนึกดูว่าสถานประกอบการของคุณจะได้รับการตกแต่งอย่างไร พิจารณาทุกรายละเอียดของแบรนด์ ยิ่งมีการสร้างภาพลักษณ์ที่เป็นต้นฉบับมากขึ้น บรรยากาศพิเศษของบาร์ก็จะยิ่งได้รับความสนใจจากแขกมากขึ้นเท่านั้น ในมอสโก ผู้ชมมีไหวพริบ ดังนั้นคุณต้องคิดหาสิ่งแปลกใหม่อย่างแท้จริง

ตัวอย่างเช่น บาร์สไตล์อังกฤษสามารถเรียกว่า Queen, Scotland Yard, Becker Str., เยอรมัน - มิวนิก, Stirlitz, Frau Müller

หากคุณกำลังมองหาชื่อบาร์สไตล์ลอฟท์ ให้ใช้คำว่า อินดัสเทรียล ตัวอย่าง ได้แก่ Floors, Manufactura, CheerDuck

เล่นกับชื่อที่มีอยู่

สถาบันที่ตั้งชื่อตามตัวละครในวรรณกรรมหรือที่นำมาจากภาพยนตร์สารคดีเป็นที่นิยมอย่างมาก ตัวอย่างเช่น: "Coyote Ugly" (ภาพยนตร์เรื่อง "Coyote Ugly"), "Duhless" (นวนิยายของ Sergei Minaev "Duhless"), "The Leaky Cauldron" (จากซีรี่ส์ Harry Potter), Sherlock (จากซีรีส์นวนิยายเกี่ยวกับ Sherlock Holmes), "The Prancing Pony" ("เดอะลอร์ดออฟเดอะริงส์")

พยายามใช้ชื่อตัวละครหรือชื่อวรรณกรรมเป็นพื้นฐานแล้วแปลงเป็นข้อมูลเฉพาะของสถาบันของคุณ ตัวอย่างที่ดีคือชื่อบาร์เบียร์ "Harry Porter" แขกผู้เข้าพักเชื่อมโยงกับฮีโร่ที่มีชื่อเสียงของหนังสือและภาพยนตร์ ในขณะเดียวกัน "พอร์เตอร์" ก็เป็นเบียร์ดำชนิดหนึ่ง

ชื่อบาร์ไม่ดี

เบียร์เป็นเครื่องดื่มที่มีการร้องขอมากที่สุดในบาร์ แต่อย่ายึดติดกับคำนี้ "Pivko", "Pivo-Vody", "Beer Dressing", "Pivnoe Tsarstvo", "Champion" - ชื่อทั้งหมดเหล่านี้ทำให้เกิดความสัมพันธ์แบบถาวรกับสถานประกอบการเบียร์ราคาถูกที่บุคคลชายขอบมารวมตัวกัน ชื่อสร้างชื่อเสียง

มีชื่อที่ผู้เข้าชมประเมินอย่างคลุมเครือ ตัวอย่างเช่น: "ที่รัก ฉันจะโทรกลับหาคุณ", "ฉันอยู่ที่ไหน", "ฉันรักคุณ, ชีวิต!" ชื่อบาร์ดังกล่าวเป็นชื่อดั้งเดิมและตลกเมื่อมองแวบแรก แต่มักทำให้เกิดความสับสนและการปฏิเสธ

ตั้งชื่อเป็นช่องทางเพิ่มผลกำไร

ผู้เข้าชมสถานประกอบการประเมินอะไร? ระดับการบริการ นโยบายราคา คุณภาพของอาหารและเครื่องดื่ม การตกแต่งภายใน ไม่มีชื่อในรายการนี้ แต่เป็นสิ่งที่ผลักดันให้ผู้คนมาที่บาร์

บาร์และร้านกาแฟในปีเตอร์สเบิร์กมีความโดดเด่นในด้านบรรยากาศอยู่เสมอ แทนที่จะเป็น "มอสโก" และ "นาตาลี" แบบคลาสสิก - วลีกัดที่กระตุ้นความรู้สึกที่คลุมเครือ เมื่อเทียบกับเบื้องหลังของความแปลกใหม่ ชื่อหลายชื่อน่าเบื่อมากจนฉันจะไม่แม้แต่จะสังเกตเห็นถ้าไม่ใช่เพราะเพื่อนหัวเราะของฉันจากเมืองอื่น

แปลว่า "ฉันรู้สึกขอบคุณสำหรับวันนี้" ความหมายดี แต่ออกเสียงยาก เหมือนให้ฝรั่งพูดว่า "ยินดีต้อนรับ" ในขณะที่คุณพยายามจะออกเสียงเขา คุณแค่ต้องการละทิ้งความพยายามเหล่านี้และพูดว่า - ใช่ ไม่เป็นไร ไปที่ Zoom กันเถอะ พวกเขากล่าวว่าชื่อที่ซับซ้อนนั้นย่อด้วยคำพูดง่ายๆ ในบรรดาเพื่อนของฉัน นี่คือ "บาร์ตรงมุมของถั่วและน้ำพุ" หรือ "ที่ธรณีประตูหน้าต่างอยู่บนพื้นยางมะตอย" ฉันไม่สามารถพูดอะไรที่ไม่ดีเกี่ยวกับตัวบาร์ได้: อาหารอร่อย กาแฟอร่อย

แม่ของฉันบอกฉันว่าถ้าฉันเลียจานสะอาด ไม่ช้าก็เร็ว ฉันจะถูกพาตัวไปที่สังคมจานสะอาด ฉันไม่ได้หลอกลวง บาร์มีการตกแต่งภายในอย่างมีสไตล์และโกโก้แสนอร่อย

ปุน: ดำเนินกิจการโดยครอบครัวหรือเป็นกันเองมาก ภายในบ้าน อาหารราคาไม่แพง คุณสามารถนั่งกับแล็ปท็อปหรือไปเที่ยวกับเพื่อน ๆ ได้อย่างปลอดภัย

มีเสียงรบกวนรอบ ๆ ชื่อมากจนไม่สามารถผ่านไปได้ บางคนไม่พอใจกับสิ่งนี้ บางคนไม่สนใจ บางคนคิดว่ามันเป็นกลอุบายทางการตลาดที่ยอดเยี่ยม ฉันคิดว่ามันเป็นการยั่วยุ แต่ฉันไม่มีอะไรต่อต้านการจัดตั้ง

เมื่อฉันเห็นชื่อ คนจอร์เจียก็พูดขึ้นมาในหัวของฉัน ส่งตรงจากภาพยนตร์เรื่อง "มิมิโนะ" แต่อาหารนั้นชัดเจน: ถ้าเสียงในหัวของคุณพูดด้วยสำเนียงจอร์เจียน แสดงว่ามี Samsa และบาร์บีคิว

Lebedev ไม่ได้อยู่กับพวกเขา กฎความเป็นผู้นำที่กล้าหาญกล่าวว่า & ไม่ควรวางไว้ระหว่างชื่อรัสเซีย โลโก้เป็นรูปหมูบินบนส้อมแปลงร่างเป็นไส้กรอก เกือบเป็นนางเงือก ห้องอาหารเชี่ยวชาญด้านเบียร์และไส้กรอกโฮมเมดมากมาย มีตรรกะเชื่อมโยงบางอย่างที่นี่

“คนอะไร”

นิพจน์ทั่วไปมักถูกเลือกเป็นชื่อ “สวัสดี”, “สบายดีไหม”, “คนอะไร!” สถานประกอบการก็ดี จริงค่ะ ฉันคาดหวังว่าทุกครั้งที่มีคนเดินเข้ามา ทุกคนจะตะโกนชื่อบาร์พร้อมกัน มันก็จะงี่เง่าแต่ตลก

หากคุณต้องเผชิญกับภารกิจในการตั้งชื่อร้านกาแฟ การเที่ยวชมประวัติศาสตร์ของสถานประกอบการแห่งนี้เพียงเล็กน้อยจะไม่ทำให้คุณเจ็บปวด

ชื่อนี้มาจากคำภาษาฝรั่งเศส คาเฟ่ เดิมทีมีเฉพาะกาแฟ ช็อคโกแลตร้อน ชา เค้ก และขนมอบอื่นๆ เท่านั้น พวกเขาเตรียมที่นี่และใช้ผลิตภัณฑ์ราคาถูกในท้องถิ่นให้มากที่สุดเพื่อให้ราคาต่ำและเพื่อให้เจ้าของสถานประกอบการมีกำไรอยู่เสมอ

ร้านกาแฟแห่งแรกปรากฏขึ้นเมื่อปลายศตวรรษที่ 17 ในเมืองเวนิส และจากนั้นในมาร์เซย์และปารีส พวกเขายังเป็นศูนย์กลางของชีวิตวัฒนธรรมในท้องถิ่นที่มีการพูดคุยข่าวการเมืองและการแสดงละคร กวีท่องบทกวี และนักเขียนอ่านนวนิยายของพวกเขาดัง ๆ

อันที่จริงเหล่านี้เป็นร้านเสริมสวยที่ทันสมัยของขุนนาง แต่ใคร ๆ ก็มาที่นี่ได้เขาไม่ต้องการคำเชิญ

บรรยากาศปลอดโปร่ง มีข้อพิพาท บางครั้งก็เกิดการดวลกัน แต่ทุกคนสามารถแสดงความคิดเห็นได้ เนื่องจากเสรีภาพในการสื่อสารอย่างมาก ความนิยมอย่างล้นหลามของพวกเขาจึงเริ่มขึ้นในยุโรป โดยเฉพาะอย่างยิ่งในปารีส

ที่มุมถนนบูเลอวาร์ดแซงต์แชร์กแมงในปี พ.ศ. 2430 คาเฟ่เดอฟลอเรเปิดและยังคงมีอยู่ ชื่อของร้านกาแฟแห่งนี้มาจากเทพธิดาฟลอรา ผู้อุปถัมภ์ดอกไม้ ความเยาว์วัย และการออกดอกของสรรพสิ่ง รูปปั้นของเธอตั้งอยู่ด้านหน้าสถาบัน วันนี้ได้รับรางวัลวรรณกรรมอันทรงเกียรติสำหรับนักเขียนรุ่นเยาว์ที่นี่ นอกจากนี้ยังเป็นที่นิยมของนักท่องเที่ยวและผู้ชื่นชอบซุปหัวหอมฝรั่งเศสแท้ๆ

มีหลากหลายสถานประกอบการเหล่านี้: ร้านกาแฟ สแน็คบาร์ ย่าง ร้านไอศกรีม ร้านกาแฟ อินเทอร์เน็ตคาเฟ่

ผู้ประกอบการจำนวนมากในกิจกรรมของพวกเขาใช้แฟรนไชส์ร้านกาแฟของโปรไฟล์ที่เกี่ยวข้อง ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของผู้ประกอบการได้อย่างมาก แต่ในกรณีนี้ ชื่อของสถาบันจะอยู่ภายใต้ข้อกำหนดของข้อตกลงแฟรนไชส์

กลุ่มผู้เข้าชมที่ร้านกาแฟประเภทต่างๆ แตกต่างกันไปตามองค์ประกอบและอายุ ตลอดจนการตกแต่งภายในของสถานที่: ทันสมัยและย้อนยุค ซึ่งผลิตในสไตล์อเมริกัน อิตาลี ญี่ปุ่น และเม็กซิกัน

ห้องครัวก็แตกต่างกันไป ดังนั้นในการตัดสินใจตั้งชื่อร้านกาแฟ คุณสามารถเริ่มจากประเภทลูกค้า รูปแบบและที่ตั้งของห้อง หรือจากความเชี่ยวชาญพิเศษ

ในยุโรปพวกเขาชอบเรียกร้านกาแฟตามที่ตั้ง - "ใกล้ตึกระฟ้า", "บนสะพาน", "ใกล้น้ำพุ" เพื่อให้จำได้ง่ายขึ้น

หากของหวานที่เป็นซิกเนเจอร์ของคุณเรียกว่า "โรแมนติก", "แทงโก้" หรือ "โบเลโร" ก็สามารถเรียกชื่อบริษัทได้

ถึง เมื่อลูกค้าส่วนใหญ่เป็นนักศึกษา ควรเลือกชื่อต่อไปนี้: “ประวัติย่อ”, “ผลงาน”, “ภาพลวงตา”, “อารมณ์”, “นัดพบ”, “วงล้อแห่งโชคลาภ”, “โอเอซิส”, “ อามิโก”, “แอนดรอยด์”

หากคาเฟ่ศิลปะเปิดขึ้น สิ่งที่ศิลปะจะเหมาะกับมัน: "Vernissage", "Maestro", "Pastoral", "Caprice", "Avangard", "Autograph", "Modern", "Beaumont", "Photographer" , " ซัลวาดอร์", "มาเจสติก", "เพอร์ลา", "มิวส์", "สง่างาม" ชื่อที่สวยงามของร้านกาแฟมักเป็นที่ชื่นชอบของผู้คนในศิลปะ สุนทรียศาสตร์ และผู้อุปถัมภ์ศิลปะ

โดยไม่คำนึงถึงสไตล์ ชื่อของร้านกาแฟจะถูกเลือกในลักษณะที่ทุกคนเข้าใจและเข้าใจได้อย่างชัดเจนโดยไม่มีความแตกต่างใดๆ ซึ่งจะตอบสนองความนิยม สร้างภาพลักษณ์ที่เหนือกว่า ลดต้นทุนโฆษณา และดึงดูดลูกค้าได้มากขึ้น ตัวอย่างเช่น "Aquatoria", "Crown", "Temptation", "Coffeeman"

บางครั้งคุณสามารถใช้คำแสลงที่ทันสมัยสำหรับชื่อ นั่นคือคำที่รู้จักกันดีอย่างง่าย เนื่องจากศัพท์แสงเป็นที่นิยมมากในหมู่คนหนุ่มสาวและหลังจากผ่านไปสองสามทศวรรษคำพูดก็ไหลลื่นไหลอย่างราบรื่น นี่เป็นเหตุผลเมื่อเปิดร้านกาแฟสำหรับวัยรุ่นหรือวัยรุ่น

ต่อไปนี้คือตัวอย่างคำแสลง: IMHO (IMHO - ความคิดเห็นที่ต่ำต้อยของฉัน), freebie (ฟรี), อวาตาร์ (รูปภาพ), ผู้ใช้ (ผู้ใช้), ดิสโก้ (ดิสโก้), umatovo (ยอดเยี่ยม)

ชื่อของร้านกาแฟไม่ควรทำให้ลูกค้าไม่สบายใจ

ตัวอย่างเช่น คาเฟ่บาร์ที่ออกแบบมาสำหรับคนงานในโรงงานผลิตรถยนต์ซึ่งมาหลังจากกะเพื่อนั่งจิบเบียร์และนักหนา เรียกว่า "ลูกบอลสีน้ำเงิน" "เครื่องแต่งกายทันสมัย" หรือ "ไซเรน" ไม่ได้แต่อย่างใด คุณก็จะสูญเสียลูกค้าเหล่านี้ ผู้ชายที่แท้จริง

อย่างไรก็ตามมีเจ้าของที่ไม่ลังเลเป็นเวลานานว่าจะเรียกร้านกาแฟว่าอะไร พวกเขาใช้คำที่พวกเขาชอบโดยอาศัยความเห็นของพวกเขาเท่านั้น: อาเกต, อาหรับ, บลานช์, เปลญวน, เคลือบ, โดมิโน, ทวีป, พาโนรามา, ธาราบาร์, อัลตราไวโอเลต

แนวทางนี้ยังมีสิทธิที่จะดำรงอยู่ได้ เนื่องจากผู้ประกอบการเสี่ยงเฉพาะเงินของตนเองและมีสิทธิในการตัดสินใจใดๆ

ลิขสิทธิ์ "All-Russian Business Club"