ในบทความนี้ ฉันต้องการเสนอสูตรอาหารง่ายๆ สำหรับเครื่องดื่มรัสเซียอย่างแท้จริง นั่นคือ ขนมปัง kvass นี่เป็นเครื่องดื่มที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และสดชื่น ซึ่งเป็นที่รักของทุกคน ทั้งเด็กและผู้ใหญ่

โดยทั่วไป kvass สามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์หลายชนิดโดยใช้สารเติมแต่งที่หลากหลาย ในบทความนี้คุณจะพบกับสูตรอาหารสำหรับขนมปัง kvass

เครื่องดื่มที่คุณเตรียมจะมีรสชาติที่อร่อยกว่าร้านที่ไม่มีใครเทียบได้ ดังนั้นอย่าลังเลที่จะใช้สูตรใดสูตรหนึ่งและสร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณด้วย kvass แสนอร่อยซึ่งบรรพบุรุษของเราได้รับการเชิดชูมาตั้งแต่สมัยโบราณ

เป็นกระปุกออมสินของแร่ธาตุ กรดอะมิโน และวิตามินสำหรับร่างกายของเราอย่างแท้จริง เครื่องดื่มนี้ได้มาจากการหมัก ดังนั้นประโยชน์หลักของมันจึงมาจากจุลินทรีย์ที่เกิดขึ้นจากกระบวนการนี้

ในสมัยก่อน ดื่มขนมปังเพื่อรักษาสุขภาพในช่วงเข้าพรรษา เป็นการเติมพลังและการขาดสารอาหารในช่วงจำกัดอาหาร

การทำ kvass ด้วยตัวเองนั้นไม่ยากเลย ทำตามสูตร อดทนอีกนิด แล้วคุณจะได้เครื่องดื่มชั้นยอดที่ช่วยดับกระหายและปรับโทนสีผิวได้ดี kvass ที่แช่เย็นจะทำให้คุณสดชื่นอย่างสมบูรณ์แบบในวันที่อากาศร้อน ให้ความแข็งแกร่งและพลังงาน นอกจากนี้ยังใช้ในการเตรียม botvinia, สตูว์แบบดั้งเดิม, หมัก, ฯลฯ ได้สำเร็จ

สูตรคลาสสิกสำหรับ kvass จากขนมปังข้าวไรย์กับยีสต์

สูตรคลาสสิกเป็นพื้นฐานสำหรับการทำเครื่องดื่มนี้ ผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำและความสะดวกในการเตรียมช่วยให้คุณได้ kvass ที่ยอดเยี่ยมที่บ้านได้อย่างง่ายดาย - อร่อยและดีต่อสุขภาพ เวลาและความอดทนเพียงเล็กน้อยและทุกคนในครอบครัวก็เพลิดเพลินกับเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยม!

คุณจะต้องการ:

• ขนมปังข้าวไรย์ค้าง 1 กิโลกรัม
• ยีสต์ 20 กรัม
• 1 เซนต์ ล. แป้ง
• น้ำตาล 300 กรัม

วิธีทำอาหาร:

พยายามไม่รบกวนตะกอนโคลนที่ก้นขวด เทลงในขวดที่สะอาดแล้วปิดฝาให้แน่น

ใส่ภาชนะที่มี kvass ไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 3 วัน หลังจากเวลานี้ก็จะพร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์

ทานให้อร่อย!

วิธีทำ kvass แบบโฮมเมดโดยไม่ต้องเติมยีสต์

วิธีการปรุง kvass โดยไม่ต้องใช้ยีสต์และ sourdough? มันไม่ยากเลย สิ่งที่คุณต้องมีคือขนมปังข้าวไรย์ น้ำ น้ำตาล และเวลา Kvass ตามสูตรนี้ฟังดูมีประโยชน์มากใน okroshka หรือเป็นน้ำอัดลมสำหรับทั้งครอบครัว ลองปรุงอาหาร - เพลิดเพลินกับรสชาติที่สดใสที่ยอดเยี่ยม!

คุณจะต้องการ:

• น้ำตาลทราย 120 กรัม
• ขนมปังข้าวไรย์ 500 กรัม
• น้ำ 3 ลิตร
• ลูกเกด 1 กำมือ (ไม่ล้าง)

วิธีทำอาหาร:

1. ผึ่งขนมปังให้แห้งในเตาอบที่ 100-110 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง
2. เทแครกเกอร์กับน้ำร้อน (ประมาณ 80 องศา) น้ำเปล่า ใส่น้ำตาล
3. ปิดคอด้วยผ้าสะอาด แล้ววางเหยือกแก้วบนกระดานไม้แล้ววางในที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลา 2.5-3 วัน
4. ทันทีที่การหมักหยุด ให้กรองของเหลวลงในขวดแล้วปิดก๊อกให้แน่น
5. คุณสามารถใส่ 4-5 ชิ้นในแต่ละขวดหากต้องการ ลูกเกด - สิ่งนี้จะให้ความคมชัดและคาร์บอเนต
6. เก็บ kvass เย็น

ทานให้อร่อย!

Kvass จากขนมปัง Borodino กับลูกเกด

หลายคนใส่ลูกเกดลงใน kvass เพื่อความคมชัดและรสชาติที่ถูกใจของ kvass แต่ในกรณีนี้ ไม่ควรล้างองุ่นให้แห้ง เนื่องจากมีสารที่กระตุ้นกระบวนการหมักบนพื้นผิวของมัน

ขอบคุณลูกเกดขนมปัง kvass ได้รับรสชาติและฟองอากาศที่เฉพาะเจาะจงเช่นแชมเปญ จดสูตรและปรุงอาหาร kvass สำหรับทุกครัวเรือน

คุณจะต้องการ:

• ขนมปังโบโรดิโน่ 200 กรัม
• ยีสต์แห้ง 15 กรัม
• 1 ช้อนชา แป้ง
• น้ำเดือด
• ลูกเกดดำหนึ่งกำมือ

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นขนมปังเป็นลูกเต๋าแล้วอบในเตาอบที่ 100-110 องศา จนเป็นแครกเกอร์กรอบ
2. เทแครกเกอร์ด้วยน้ำเดือดแล้วรอ 3 ชั่วโมง
3. ผสมยีสต์ แป้ง และ 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำ ให้ยีสต์กระตุ้น
4. ใส่ sourdough ลงใน breadcrumbs ครอบคลุมและทิ้งไว้ในห้องอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน
5. กรองผลิตภัณฑ์ลงในภาชนะที่สะดวกและโยนลูกเกดแห้งหนึ่งกำมือ
6. หลังจากนั้นให้อุ่นแป้งขนมปังต่ออีก 6 ชั่วโมง
7. ต่อไป kvass ควรยืนในที่เย็น 2-3 วัน
8. ตอนนี้ kvass พร้อมใช้งานแล้ว!

ทานให้อร่อย!

สูตรสำหรับ kvass จากขนมปังข้าวสาลีที่บ้าน

อร่อยไม่น้อยคือ kvass ที่ทำจากขนมปังข้าวสาลี อย่าลืมเตรียมเครื่องดื่มแก้วโปรดตามสูตรนี้ เข้มข้น สวยงาม และเติมพลัง แครกเกอร์อบอย่างดีในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาลทองเพื่อให้ kvass ของคุณมีสีสันที่สวยงาม ขอให้โชคดีกับการทำอาหารของคุณ!

คุณจะต้องการ:

• ขนมปังโฮลวีต 1 กก.
• ยีสต์กด 20 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาล
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ลูกเกดสีดำ
• 1 เซนต์ ล. แป้ง

วิธีทำอาหาร:

หั่นขนมปัง เปิดเตาอบที่ 110 องศา แล้วอบขนมปังให้แห้งจนเป็นแครกเกอร์กรอบ

สลายยีสต์ด้วยส้อม ผสมกับน้ำตาล ร่อนแป้ง เท 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ, ผสม, ใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ใส่แครกเกอร์ลงในขวดขนาด 3 ลิตรแล้วเทน้ำเดือด รอจนน้ำเย็นลงเหลือประมาณ 20 องศา

เทยีสต์ขนมปังลงในสาโทขนมปังคลุมด้วยผ้ากอซทิ้งไว้ในที่อบอุ่นจนหมัก - เป็นการง่ายที่จะตรวจสอบด้วยกลิ่นประมาณ 10-12 ชั่วโมง

ทิ้งลูกเกดไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาอย่างน้อย 6 ชั่วโมง

เท kvass ลงในขวด ปิดฝาให้แน่น แช่เย็น 2-3 วัน ควรหยุดการหมักให้หมด

ทานให้อร่อย!

สูตรวิดีโอสำหรับทำ kvass จากขนมปังสามประเภท

ขนมปังไรย์ kvass กับมิ้นต์

มิ้นต์เมื่อเติมลงในขนมปัง kvass แบบคลาสสิกจะให้กลิ่นหอมของรสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน ชื่นชมคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ของพืชชนิดนี้ในเครื่องดื่มชั้นสูง

เมื่อเย็นลง จะช่วยดับกระหายได้ง่ายในวันฤดูร้อน เพลิดเพลินไปกับประสบการณ์รสชาติของคุณ!

คุณจะต้องการ:

• ขนมปังข้าวไรย์ 1 กิโลกรัม
• ยีสต์ 20 กรัม
• 1 เซนต์ ล. แป้ง
• น้ำตาล 300 กรัม
• 3 ศิลปะ ล. มิ้นต์แห้ง

วิธีทำอาหาร:

1. ขนมปังหั่นเป็นชิ้นแล้วนำไปอบในเตาอบที่ 100-110 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทอง
2. สะระแหน่แห้งเทน้ำเดือด 200 มล. ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลาหลายชั่วโมง
3. ต่อไปเทแครกเกอร์กับน้ำร้อน 3 ลิตรแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
4. ในชามแยก, ผสมยีสต์, แป้งร่อน, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลและน้ำอุ่น 100 มล.
5. ทำให้สาโท (น้ำและแครกเกอร์) เย็นลงเป็น 20 องศา ใส่ยีสต์สตาร์ทและน้ำตาลที่เหลือลงไป
6. นอกจากนี้ยังแนะนำยาต้มสะระแหน่จากสาโทหลังจากกรองแล้ว
7. ต่อไปจานพร้อมเครื่องดื่มจะต้องอยู่ในห้องอุ่นใต้ผ้าเช็ดปาก (ผ้าสะอาด) เป็นเวลา 12-14 ชั่วโมง
8. หลังจากเทลงในขวดที่สะอาดแล้วพยายามอย่ารบกวนตะกอนที่ขุ่นที่ก้นขวด
9. ใส่ขวดในที่เย็นเป็นเวลา 3 วัน หลังจากเวลานี้ kvass จะพร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์

ทานให้อร่อย!

วิธีทำขนมปัง kvass กับน้ำผึ้งและมะรุม

ขนมปัง kvass กับมะรุมและน้ำผึ้งสามารถทำให้ประหลาดใจด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่ผิดปกติ อย่าลืมลองทำ kvass ที่บ้านตามสูตรที่ยอดเยี่ยมนี้! ขอให้โชคดีกับคุณ!

คุณจะต้องการ:

• แครกเกอร์ไรย์ 800 กรัม
• น้ำ 4 ลิตร
• ยีสต์ 25 กรัม
• 1 เซนต์ ล. แป้งสาลี
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำผึ้ง 100 กรัม
• มะรุมสด 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. อบขนมปังในเตาอบที่อุณหภูมิ 100-110 องศาจนเป็นแคร็กเกอร์สีทอง
2. ต่อไปต้มน้ำ
3. เทน้ำเดือดบนแครกเกอร์แห้งแล้วแช่ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน
4. เรากรองสาโทที่ได้จากขนมปังแล้วเทลงในจานแก้ว
5. เรานำสาโทที่ได้ไปเล็กน้อยตั้งไฟให้อุ่นและเจือจางยีสต์ในนั้นด้วยการเติมแป้งและน้ำตาล
6. ทันทีที่ยีสต์ถูกกระตุ้น ให้เติมสารตั้งต้นให้กับของเหลวส่วนใหญ่
7. เราคลุมจานด้วยผ้าและปล่อยให้ kvass หมักเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง
8. หลังจากหมดอายุ 5-6 ชั่วโมงให้ใส่มะรุมขูดและน้ำผึ้งเจือจางในสาโทจำนวนเล็กน้อยลงในเครื่องดื่ม
9. ผัดและเทลงในขวดโดยไม่ต้องเติมด้านบน
10. เราปิดขวดให้แน่นแล้วใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 3 วัน

สูตรวิดีโอสำหรับ kvass ขนมปังโฮมเมด

คำแนะนำ

ตัดขนมปังเป็นชิ้นแบนๆ วางขนมปังบนแผ่นอบในแถวเดียวแล้วใส่ในเตาอบ คุณต้องทำให้ขนมปังแห้งด้วยขนาดเล็กจนเป็นเปลือกสีทอง เปลือกไม่ควรสุกเกินไป มิฉะนั้น kvass จะได้รับรสชาติ

หลังจาก 2 วัน กรอง kvass ผ่านผ้าหรือตะแกรงเพื่อแยกความหนาทั้งหมดออก นำดินในตู้เย็นออก เทน้ำตาลและลูกเกดที่เหลือลงในขวด ลูกเกดต้องล้างให้สะอาดก่อน ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงในที่อบอุ่น

เท kvass ลงในขวดแล้วปิดฝาให้แน่น นำ kvass ออกในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน kvass สามารถดื่มได้

บันทึก

ในระหว่างการหมัก น้ำตาลจะกลายเป็นแอลกอฮอล์ ซึ่งหมายความว่า kvass จะมีแอลกอฮอล์ 1-2% ผู้ขับขี่รถยนต์และผู้ปกครองของเด็กเล็กต้องจำสิ่งนี้ไว้
ไม่ควรเจือจางยีสต์ในน้ำร้อน มิฉะนั้น กระบวนการหมักจะกลายเป็นข้อบกพร่อง
ในขณะที่กระบวนการหมักอยู่ในระหว่างดำเนินการ ไม่ควรปิดโถ kvass พร้อมฝาปิดแน่น

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

คุณสามารถใช้ขนมปังสำหรับทำ kvass แบบโฮมเมด แต่ kvass จะได้สีน้ำตาลเข้มจากขนมปังข้าวไรย์ ขนมปังเก่ายังเหมาะสำหรับการทำ kvass หากขนมปังมีกลิ่นเหม็น ไม่จำเป็นต้องอบในเตาอบ

บทความที่เกี่ยวข้อง

ที่มา:

• วิธีทำ kvass จากขนมปัง

โฮมเมดรัสค์ - เครื่องดื่มที่ดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบและเหมาะสำหรับการทำอาหารจานโปรดในฤดูร้อน - okroshka เมื่อเชี่ยวชาญสูตรพื้นฐานแล้วอย่าลืมลองทำอาหาร kvassความแตกต่างของรสชาติต่างๆ ในงานปาร์ตี้ฤดูร้อน เสิร์ฟเครื่องดื่มโฮมเมดที่แขกของคุณจะประทับใจอย่างแน่นอน

คุณจะต้องการ

• kvass รัสค์โฮมเมด: - 500 g rye rusks; - น้ำ 5 ลิตร - น้ำตาล 300 กรัม - ยีสต์ 30 กรัม kvass ลูกเกด: - 500 g แครกเกอร์; - น้ำ 5 ลิตร - ยีสต์ 15 กรัม - น้ำตาล 200 กรัม - 0.5 ถ้วยแยมลูกเกด; - ใบลูกเกดและสะระแหน่สด Kvass กับมะรุมและน้ำผึ้ง: - แครกเกอร์ 600 กรัม; - น้ำ 4 ลิตร - น้ำตาล 300 กรัม - ยีสต์ 30 กรัม - น้ำผึ้ง 100 กรัม - มะรุม 100 กรัม

คำแนะนำ

เตรียมวัตถุดิบหลักสำหรับ kvassเอ - แครกเกอร์จากขนมปังข้าวไรย์หรือโบโรดิโน ตัดก้อนเป็นชิ้นแล้วเป็นริบบิ้นหรือลูกบาศก์แคบ ๆ อบแครกเกอร์ในเตาอบให้แห้งจนเป็นเปลือกบาง ๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ไหม้ สำหรับเครื่องดื่มแครกเกอร์สามารถบดในครกหรือเลื่อนในเครื่องบดเนื้อแล้วเปลี่ยนเป็นเศษเล็กเศษน้อย

ลองทำอาหารหลายๆ แบบ kvassแล้วเลือกอันที่เหมาะกับคุณมากกว่า สามารถเทวัตถุดิบกับน้ำเดือดหรือน้ำอุ่น เติมน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ล่วงหน้าได้ kvassยาต้มของสะระแหน่ ใบลูกเกด ลูกเกด น้ำผึ้ง ยี่หร่า มะรุมหรือแยม - และเป็นผลให้เครื่องดื่มนี้มีความหลากหลายมากขึ้น อย่างไรก็ตาม ฐานของแครกเกอร์ kvassแต่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง - มันคือข้าวเกรียบข้าวไรย์ ยีสต์ และน้ำ

Kvass ปรุงในจานขนาดใหญ่ - แก้วหรือเคลือบทั้งหมด เทแครกเกอร์ลงไปแล้วเทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งส่วนผสมไว้ 10 ชั่วโมง ต้มน้ำตาลผสมกับน้ำหนึ่งแก้วในชามแยก เทแครกเกอร์แช่ลงในภาชนะอื่นเติมน้ำเชื่อมและยีสต์ลงไป ผัดส่วนผสมและทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง - ในช่วงเวลานี้กระบวนการหมักจะเกิดขึ้น

นำโฟมออกจากเครื่องดื่มที่เสร็จแล้ว ความเครียด kvassส่งผ้าก๊อซไปที่ตู้เย็นเพื่อให้แก่โดยเทลงในขวดแก้วหรือขวด สำหรับแต่ละเพิ่มลูกเกด อ่อนเยาว์หลังจาก 2 ชั่วโมง kvassเขาจะพร้อม ยิ่งนั่งนาน รสชาติก็จะยิ่งเข้มข้น อย่างไรก็ตามไม่แนะนำให้ทนต่อเกินสองวันจะดีกว่าที่จะระบายเศษและสด kvass.

เหลือจากชุดแรก kvassใหม่ต้องใช้. เพิ่มเกล็ดขนมปังและยีสต์ในส่วนของส่วนผสม แทนที่จะใส่น้ำตาล ให้ใส่โฮมเมดครึ่งแก้วลงในส่วนผสม ในชามแยก ให้ต้มใบลูกเกดสดหนึ่งกำมือและใบสะระแหน่สดสองสามก้าน เทสาโทด้วยน้ำต้มร้อนใส่สมุนไพรต้มและใส่ส่วนผสมเป็นเวลา 6 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นกรอง เทลงในขวดแก้วที่สะอาดแล้วใส่ในตู้เย็น

ลองตัวเลือกอื่นที่ผิดปกติ - kvassกับและนรก เทแครกเกอร์ด้วยน้ำเดือดและทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงเพื่อใส่ กรองยาผ่านผ้าขาวใส่ยีสต์และน้ำตาลลงไป ใส่ kvassสำหรับการหมักเป็นเวลา 4-6 ชั่วโมง ขูดรากมะรุมแล้วผสมกับน้ำผึ้งเหลว เพิ่มส่วนผสมที่เกิดขึ้นให้กับหนุ่ม ๆ kvassผสมให้เข้ากัน เทลงในขวดหรือขวดและแช่เย็น

บทความที่เกี่ยวข้อง

ที่มา:

• kvass โฮมเมดจาก breadcrumbs

Kvass เป็นเครื่องดื่มที่นุ่มนวลและสดชื่นที่สามารถดับกระหายของคุณและใช้เป็นฐานในการทำ okroshka kvass แบบโฮมเมดนั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียม มีสูตรดั้งเดิมมากมายสำหรับทำ kvass ที่บ้านซึ่งไม่เพียงทำให้เครื่องดื่มนี้อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย

คลาสสิก rye kvass

ตัดขนมปังข้าวไรย์เป็นชิ้น จากนั้นวางชิ้นขนมปังบนแผ่นอบที่แห้งแล้วใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิสูงสุด เรากำลังรอให้ชิ้นขนมปังกลายเป็นสีเข้ม ต้องระมัดระวังไม่ให้ขนมปังไหม้ เราเปลี่ยนแครกเกอร์เป็นจานที่เหมาะสมแล้วเทน้ำเดือด 5 ลิตร ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง กรองสาโทผ่านผ้าก๊อซ ใส่ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลครึ่งแก้ว และลูกเกด 1 ช้อนโต๊ะ ผัดปิดฝาทิ้งไว้ค้างคืน เท kvass ที่เสร็จแล้วลงในขวด ไม้ก๊อก และนำไปแช่เย็นในตู้เย็น

ขนมปัง kvass กับผลไม้แห้ง

เทส่วนผสมของผลไม้แห้งกับน้ำและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที ขนมปังข้าวไรย์แห้งเทน้ำเดือดและทิ้งไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทเป็นเวลา 3 ชั่วโมง เรากรองยาต้มของผลไม้แห้งและสาโทแล้วผสมให้เข้ากัน เพิ่มน้ำตาลยีสต์และใส่ในที่อบอุ่นสำหรับการหมัก เราเท kvass หมักลงในขวดแล้วใส่ลูกเกด 3 ลูกในแต่ละขวด เราใส่ในที่เย็น คุณสามารถใช้น้ำผึ้งต้มกับน้ำแทนน้ำตาลได้ หลังจาก 3 วัน kvass ก็พร้อม

Kvass กับสะระแหน่หรือออริกาโน

ปรุงแบบเดียวกับเมื่อก่อน เพิ่มน้ำผึ้งเพียงเล็กน้อย และปรุงรสด้วยมิ้นต์สดหรือแห้ง หรือหญ้าออริกาโน จุ่มถุงผ้าก๊อซใน kvass เป็นเวลา 10 ชั่วโมง มิ้นต์ให้รสชาติที่สดชื่นและออริกาโนช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร

Kvass กับ calamus

ราก Calamus มีผลดีต่ออวัยวะย่อยอาหาร ปรับปรุงสภาพของเหงือก และลดความดันโลหิต เพิ่มการแช่ calamus ลงในขนมปัง kvass ที่เตรียมตามปกติ เติมราก calamus 1 ถ้วยลงในขวด kvass 3 ลิตรหรือใส่ราก calamus แห้ง (80 กรัม) ลงในถุงผ้าก๊อซเป็นเวลา 5 ชั่วโมง

Kvass จากแครอทสด

ล้างแครอทแล้วปอกเปลือกออก ขูดบนเครื่องขูดหยาบและใส่ในขวดแก้วขนาด 3 ลิตรใส่เปลือกขนมปังสีน้ำตาลแห้งเทน้ำอุ่นต้มแล้วทิ้งไว้ 10 ชั่วโมงปิดฝาขวดด้วยผ้ากอซ หลังจากการแช่เราจะกรองของเหลว (สาโท) และเพิ่มยีสต์ที่เจือจางในน้ำอุ่นด้วยแป้งจำนวนเล็กน้อยและตั้งให้หมักค้างคืน หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกที่ปลายมีดได้ มันจะไม่เพียงทำให้สดชื่น แต่ยังเป็นเครื่องดื่มที่อุดมด้วยวิตามินและแร่ธาตุ สำหรับ kvass 3 ลิตร คุณจะต้องมีแครอท 150 กรัม, น้ำตาล 1 แก้ว, ยีสต์ 20 กรัม, ขนมปังข้าวไรย์ 500 กรัม, กรดซิตริก, แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ

มะนาว kvass "Ekaterininsky"

ในการเตรียม kvass "Ekaterininsky" เราจะเตรียมมะนาว 700 กรัม, ลูกเกดหนึ่งกำมือ, น้ำตาล 500 กรัม, ยีสต์ 50 กรัมและน้ำ 10 ลิตร ใส่น้ำตาลทรายลงในหม้อและรอให้น้ำเดือด จากนั้นคุณต้องทำให้น้ำเย็นด้วยน้ำตาล ขูดผิวมะนาวบีบน้ำจากมะนาวนวดยีสต์แล้วใส่ทุกอย่างลงในกระทะ ผสมทุกอย่าง โยนลูกเกดหนึ่งกำมือแล้วใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 3 วัน

เป็นเวลากว่า 1,000 ปีของประวัติศาสตร์ ที่ไม่เพียงได้รับสถานะที่ไม่เพียงแต่เป็นเครื่องดื่มระดับชาติเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพมากที่สุดอีกด้วย แม้แต่ในรัสเซียก็รู้ดีว่า kvass ไม่เพียงแต่ดับกระหายในวันฤดูร้อนเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์สำหรับการขาดวิตามิน ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น และมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย และที่สำคัญที่สุด - สามารถปรุงเองที่บ้านได้ คุณเพียงแค่ต้องรู้ว่า kvass ได้มาจากการหมักและการแช่ขนมปัง น้ำ น้ำตาล มอลต์และยีสต์ เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มลูกเกด, มะนาว, สมุนไพร, แครนเบอร์รี่, lingonberries, เถ้าภูเขา อย่าลืมว่าบนพื้นฐานของ kvass คุณสามารถใช้ทั้ง okroshka และตัวอย่างเช่น tyurya หรือ botvinya

คุณจะต้องการ

• • ยีสต์ 25 กรัม
• น้ำ 3 ลิตร
• แครกเกอร์ข้าวไรย์ 1 กก.
• ลูกเกด 100 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำผึ้ง 100 กรัม
• รากขิง 200 กรัมหรือพืชชนิดหนึ่ง 100 กรัม

คำแนะนำ

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

บันทึก

หาก kvass กลายเป็นเผ็ดมากเมื่อเติมมะรุมหรือขิงปริมาณของสารเติมแต่งเหล่านี้ที่แนะนำในสูตรจะลดลงครึ่งหนึ่ง

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

แบล็คเคอแรนท์ ใบเชอร์รี่หรือเลมอนบาล์ม ผลไม้แห้ง และผลเบอร์รี่ยังเหมาะเป็นเครื่องปรุงสำหรับ kvass แบบโฮมเมด

Kvass นั้นเท่และชุ่มชื่น เป็นสิ่งที่คุณต้องการในสภาพอากาศร้อน เครื่องดื่มนี้ดื่มมาหลายพันปีแล้วและชาวสลาฟเป็นคนแรกที่ทำ kvass มีหลายพันธุ์: สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, บีทรูท, แอปเปิ้ล, ลูกแพร์และแม้กระทั่งกับเครื่องเทศ อย่างไรก็ตาม เราจะมาเรียนรู้รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ของ bread kvass ที่เราคุ้นเคย

คำแนะนำ

Kvass เป็นเครื่องดื่มฤดูร้อนที่สมบูรณ์แบบ ช่วยดับกระหายได้ดีเพิ่มความแข็งแรงหลังจากคลายความร้อนและเติมสารที่มีประโยชน์ให้ร่างกาย Kvass ประกอบด้วยวิตามิน B, C, PP และ E, แคลเซียม, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัสและกรดอะมิโนต่างๆ, โปรตีน, คาร์โบไฮเดรตและกรดอินทรีย์

คุณสมบัติที่ดีคือ kvass ช่วยกระตุ้นระบบทางเดินอาหาร ปรับปรุงการเผาผลาญ และทำหน้าที่ในกระเพาะอาหาร เช่น kefir ช่วยรักษาจุลินทรีย์ที่มีสุขภาพดี ช่วยกำจัดความหนักเบาในกระเพาะอาหารหลังจากรับประทานอาหารมากเกินไปและมีผลเป็นยาระบายเล็กน้อย

สังเกตว่าด้วยการใช้ kvass บ่อยครั้ง แต่ไม่มากเกินไปเคลือบฟันจะแข็งแรงขึ้นผมร่วงน้อยลงเล็บเปราะหายไป และต้องขอบคุณเนื้อหาของยีสต์ใน kvass สิวและตุ่มหนองบนผิวหนังจึงหายไป เพื่อปรับปรุงสภาพของเส้นผมและผิวหนัง kvass ใช้ภายนอกล้างผมและทำโลชั่นบนใบหน้า

การดื่ม kvass ตรงเวลาจะทำให้คุณและลูกน้อยของคุณได้รับประโยชน์มากมายหากไม่มีข้อห้าม ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและเติมวิตามิน แน่นอนว่าคุณไม่ควรดื่มเครื่องดื่มนี้มากเกินไปเพราะเสี่ยงต่อการได้รับน้ำหนักเพิ่มขึ้น มี 21 กิโลแคลอรีต่อเครื่องดื่ม 100 มล.

แม้แต่สิ่งที่มีประโยชน์ก็มีข้อห้าม ตัวอย่างเช่น kvass ไม่แนะนำสำหรับผู้ที่มี urolithiasis, ความดันโลหิตสูง, โรคไต, ความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร (ลำไส้ใหญ่, ท้องอืด, ท้องร่วง) รวมถึงผู้ที่เป็นโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหาร สตรีมีครรภ์ไม่ควรดื่มเครื่องดื่มหากมีการคุกคามของการตั้งครรภ์และน้ำเสียงของมดลูกที่เพิ่มขึ้น

น่าเสียดายที่เครื่องดื่มที่มี "Kvass" อยู่ห่างไกลจากเครื่องดื่มที่แท้จริงในแง่ขององค์ประกอบและที่มา พวกเขามีสารเคมีและสารกันบูดจำนวนมากดังนั้นผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะไม่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย มันจะดีกว่าถ้าคุณไม่ขี้เกียจเกินไปและเตรียมน้ำอัดลมด้วยตัวเองที่ นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารต่างๆ มากมายบนอินเทอร์เน็ต

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

เมื่อไม่มีใครอยากกินขนมปังแห้งก็ต้องทิ้งหรือให้นกกิน จากความจริงที่ว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะกลับไปหาเขาในรสชาติดั้งเดิมที่ทำให้เกิดความอยากอาหาร แต่สำหรับแม่บ้านที่มีประสบการณ์แล้วทุกอย่างเป็นไปด้วยดี และหากไม่สามารถให้สภาพดั้งเดิมของขนมปังได้จริง ๆ แล้วไปทางอื่น - เราจะใช้ความฉลาด!

คุณจะต้องการ

• เก่า ขนมปังเริ่มเหม็น (สภาพหลัก: ไม่ขึ้นรา)

คำแนะนำ

เราอบแครกเกอร์ให้แห้ง
ในการทำเช่นนี้เราใช้ขนมปัง (ที่นี่คุณสามารถใช้สดได้ความหลากหลายไม่สำคัญ) เราเปิดเตาอบที่ 180 องศา เราตัดขนมปังของเราเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางบนแผ่นอบ เราใส่ถาดในเตาอบ เราปิดแครกเกอร์ไว้ประมาณ 10 นาที รอให้เป็นสีน้ำตาล จากนั้นปิดเตาอบและปล่อยให้เย็นโดยไม่ต้องแกะแคร็กเกอร์ออก สิ่งสำคัญคือการสังเกตค่าเฉลี่ยสีทอง: อย่าปล่อยให้แครกเกอร์ไหม้และไม่แห้ง แครกเกอร์ที่ไหม้เกรียมกินไม่ได้และแครกเกอร์ที่แห้งเกินไปจะเน่าเสียได้เร็ว

เราทอด croutons
ตัดขนมปังเป็นชิ้นขนาดกลาง Croutons แตกต่างกัน:, กระเทียม,.
เพื่อเตรียม croutons ด้วย ส่วนผสม: ไข่ 3 ฟอง นม 1 แก้ว ผสมนมกับไข่ ตีให้เป็นเนื้อเดียวกันตลอดเวลาในทิศทางเดียว (เพื่อไม่ให้โปรตีนบิดกลับ) ถ้าเราต้องการขนมปังกรอบสำหรับชา ให้เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อน จุ่มขนมปังลงในมวลที่เกิดขึ้นแล้วทาบนกระทะที่อุ่น จากนั้นให้แน่ใจว่าทอดทุกด้านเราตรวจสอบอย่างระมัดระวังว่าพวกเขาไม่ไหม้!
มีสองวิธีในการเตรียม croutons กระเทียม ขั้นแรกให้ croutons ที่ได้รับแล้วถูด้วยกระเทียมเค็ม ประการที่สองกระเทียมทอดในกระทะก่อนแล้วจึงเพิ่ม croutons เท่านั้น แต่ระวัง: กระเทียมไหม้เร็วมาก!

kvass ทำอาหาร
เราต้องการ: 3 ลิตร น้ำเปล่า 200 กรัม น้ำตาล 20 กรัม

- หนึ่งในเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดชนิดหนึ่ง ความสดชื่นได้รับความนิยมในหมู่คนรัสเซีย เป็นที่ต้องการอย่างมากไม่เฉพาะในฤดูร้อนเท่านั้น ในช่วงที่เหลือของปี แต่ยังดีสำหรับการบริโภคอีกด้วย

เครื่องดื่มแบบโฮมเมดนี้อาจเป็นเครื่องดื่มชนิดเดียวที่ไม่เพียงแต่ดับกระหายเท่านั้น แต่ยังทำให้ร่างกายอิ่มด้วย สูตรแรกจากขนมปังดำปรากฏขึ้นเมื่อหลายศตวรรษก่อน เครื่องดื่มแสนสดชื่นที่มีรสชาติแปลก ๆ ได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อในหมู่คนรัสเซียทั่วไปและชนชั้นสูง

วันนี้เราจะแบ่งปันสูตรอาหารสำหรับ kvass ขนมปังรัสเซียแท้ๆที่บ้านกับคุณ ท้ายที่สุดแล้ว ผลิตภัณฑ์ที่ทำเองจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพและรสชาติดีกว่าผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันซึ่งขายในถังหรือในร้านค้า

สูตรสำหรับเครื่องดื่มที่ไม่มียีสต์นั้นไม่ซับซ้อนในการเตรียม เมื่อคุณใช้ คุณจะเพิ่มน้ำเสียง เพิ่มประสิทธิภาพ และทำให้สมดุลของเกลือและของเหลวเป็นปกติ

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 3 ลิตร
• ข้าวเกรียบข้าวไรย์ - 300 กรัม;
• น้ำตาล - 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำสามลิตร

2. เราใช้โถสามลิตรแล้วเทน้ำตาล

3. เพื่อไม่ให้ขวดแตกใส่ช้อนแล้วเติมน้ำเดือดครึ่งหนึ่งในระหว่างนี้คุณต้องผสมน้ำตาลเพื่อให้ละลาย

4. เราส่งขนมปังข้าวไรย์ที่เราตากแห้งแล้วเติมน้ำที่เหลือโดยไม่ต้องเติมประมาณ 2/3 ที่ปลายโถเพื่อให้มีที่เล่น kvass ผสมให้เข้ากัน

5. เราคลุมและมัดด้วยผ้ากอซและตอนนี้เราวางไว้ในที่มืด แต่อบอุ่น

6. ผ่านไป 2 วัน เราก็เอาออกมาตากแดด ให้โอกาสมันหมักเพื่อให้มันอัดลม (ไม่จำเป็น)

7. เราเอาผ้ากอซเอาจานที่เราจะเทเราเทเครื่องดื่มผ่านตะแกรงหรือผ้ากอซ

8. เราเอาขวดสะอาดเทใส่ตู้เย็นให้เย็นลง

9. สิ่งสำคัญคืออย่าให้แสงมากเกินไปเพื่อไม่ให้หมัก

สูตร kvass แห้ง

สูตรนี้กำลังได้รับความนิยมเป็นพิเศษในช่วงฤดูร้อน ในวันที่อากาศร้อน เราต้องการขจัดความกระหายและเติมสมดุลด้วยของอร่อยและหวาน

เราต้องการ:

• น้ำตาล - 8-10 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำบริสุทธิ์ - 3 ลิตร
• ยีสต์เม็ด - 5-7 ถั่ว;
• kvass แห้ง - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำสามลิตร

2. เทผงแห้งลงในภาชนะ (ขวดสามลิตร) เติมน้ำ 1.5 ลิตร ใส่น้ำตาลและผสมให้เข้ากัน

3. ในชามแยกต่างหาก เจือจางยีสต์ด้วยน้ำอุ่นเล็กน้อย เทลงในความเข้มข้นที่เกิด

4. เราจะผูกผ้าพันแผลที่คอขวดแล้วส่งไปที่ที่เย็นและมืดเพื่อเดินเล่น

5. หลังจากสามวัน กรองเครื่องดื่มแล้วบรรจุขวด ใส่ในตู้เย็นให้เย็น

จากเปลือกขนมปังสำหรับ okroshka

okroshka รัสเซียดั้งเดิมแท้ๆ มักจะเต็มไปด้วยเครื่องดื่มแสนอร่อย

สามารถเตรียมเครื่องดื่มได้เองที่บ้าน ท้ายที่สุดแล้วไม่ใช่ทุกความหลากหลายที่เหมาะสำหรับการทำอาหารจานนี้ เราจะแบ่งปันสูตรที่ดีสำหรับเครื่องดื่มนี้สำหรับ okroshka ซึ่งจะกลายเป็นรวยคมชัดและไม่เปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 3 ลิตร
• เปลือกขนมปัง - 400 กรัม;
• น้ำตาล - 50 กรัม;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำให้ขนมปังแห้งและทำให้ขนมปังเป็นสีน้ำตาลในเตาอบ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ไหม้

2. ในเวลานี้ต้มน้ำแล้วเทน้ำตาลลงไป ผสมทุกอย่างและปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง

3. แครกเกอร์พร้อม - เรายังปล่อยให้เย็น

4. เรากลับไปที่น้ำหวานเทน้ำหนึ่งแก้วใส่ยีสต์ที่นั่น

5. ผสมให้เข้ากันจนยีสต์ละลายหมด

6. ใส่แครกเกอร์หอมลงในน้ำกับน้ำตาล

7. เพิ่มยีสต์ที่เจือจางลงในผลิตภัณฑ์ที่เหลือ ผัดเบา ๆ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์หลักไม่กระจุย

8. เราขันกระทะ (ขวดสามลิตร) ด้วยผ้ากอซแล้วปล่อยให้หมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง

9. หลังจากเวลาที่กำหนด กระบวนการหมักควรจะเสร็จสิ้นเมื่อพื้นผิวของเนื้อหาของหม้อ (โถสามลิตร) ถูกปกคลุมด้วยโฟม

10. ตอนนี้คุณต้องกรองของเหลวอย่างละเอียดผ่านตะแกรงหรือผ้ากอซ 2-3 ชั้น

11. เทเครื่องดื่มลงในขวดและตั้งให้สุกในตู้เย็น คุณสามารถเพิ่มลูกเกดได้ 10-12 ลูกถ้าชอบ เปรี้ยวมาก หลังจากนั้นอีก 12-16 ชั่วโมงในตู้เย็นก็จะพร้อมสำหรับ okroshka อย่างสมบูรณ์

kvass แสนอร่อยพร้อมลูกเกด

วัตถุดิบ:

• ขนมปังดำ (ข้าวไรย์) - 250 กรัม
• น้ำตาล - 180 กรัม (5-6 ช้อนโต๊ะเต็ม);
• น้ำ - 3 ลิตร
• ลูกเกด - 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

วิธีทำขนมปังข้าวไรย์กับลูกเกด:

1. เราหั่นข้าวไรย์ชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในเตาอบแล้วตากให้แห้งเราควรได้แครกเกอร์ แต่ไม่ว่าในกรณีใดเราจะปล่อยให้มันไหม้มิฉะนั้นเครื่องดื่มของเราจะขม ไม่ว่าในกรณีใดแครกเกอร์จะไม่เติมน้ำมัน

เทแครกเกอร์ลงในขวดขนาดสามลิตรครึ่งทาง

2. ใส่น้ำตาล 5-6 ช้อนโต๊ะลงในน้ำตาลต้ม (คุณสามารถเพิ่มเพื่อลิ้มรส) ผสมให้ละเอียดเย็นถึง 30 องศา

3. ที่นี่เราเท 30 กรัม ไม่ได้ล้างลูกเกด เราเติมทุกอย่างด้วยน้ำหวานที่เกิดขึ้นจนเกือบเต็ม เหลือที่ว่างสำหรับคาร์บอนไดออกไซด์ เพิ่มลูกเกด (จำเป็นเพื่อให้เครื่องดื่มอิ่มตัวด้วยคาร์บอนไดออกไซด์)

4. ทิ้งขวดโหลไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิห้อง ปิดฝาให้แน่นด้วยผ้าบางหรือผ้าก๊อซสองชั้น

5. หลังจาก 2-3 วัน ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในห้อง กระบวนการหมักจะเริ่มขึ้น มันจะพร้อมใน 3-4 วันคุณต้องพยายามเพื่อไม่ให้เปอร์ออกไซด์

6. ของเหลวจะต้องระบายออก กรองผ่านชั้นของผ้าก๊อซ วางในตู้เย็น

7. แครกเกอร์ไม่สามารถทิ้งได้ เหลืออีกครึ่งหนึ่งสำหรับแป้งสาลีต่อไป จากนั้นเพิ่มลูกเกดสดหนึ่งกำมือ 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า เทน้ำคลุมด้วยผ้ากอซในตอนเช้าก็จะพร้อม!

วิธีการปรุงจากสาโท

ตามกฎแล้วเครื่องดื่มจากสาโทนั้นทำโดยคนที่ชอบสีเข้มของของเหลวและกลิ่นหอมพิเศษ

วัตถุดิบ:

• สาโท Kvass - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำต้มสุกเย็น - 3 ลิตร;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ยีสต์แห้ง - ½ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว
• ลูกเกด - หยิก

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้โถสามลิตร ละลายสาโทและน้ำตาลในน้ำอุ่น 0.5 ลิตรที่อุณหภูมิสูงถึง 35 องศา น้ำตาลสามารถใช้เพื่อลิ้มรส

2. เทของเหลวที่ได้ลงในขวด เติมน้ำที่เหลือ จากนั้นยีสต์ อย่าผสม

3. ปิดฝาทิ้งไว้ 1-2 วันหลังจากกระบวนการหมัก เราตรวจสอบรสชาติของเครื่องดื่มวันละครั้งหรือสองครั้งหากผลลัพธ์เป็นที่น่าพอใจเราเทลงในขวดพลาสติกซึ่งเพิ่มลูกเกดสองสามลูกในแต่ละขวด ถัดมาเป็นแก๊ส

4.จากนั้นเราเอาเข้าตู้เย็นเพื่อระบายความร้อนและคุณสามารถใช้มันเมื่อมันกลายเป็นฟอง,ขวดแข็ง.

วีดิโอวิธีทำน้ำจิ้มสุกี้

ดื่มเพื่อสุขภาพ!!!

ด้วยองค์ประกอบพิเศษ kvass แบบโฮมเมดช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบ เพิ่มประสิทธิภาพและให้พลังงานแก่ร่างกาย เครื่องดื่มช่วยเพิ่มกระบวนการย่อยอาหารและเพิ่มความอยากอาหาร เครื่องดื่มช่วยย่อยอาหารประเภทเนื้อสัตว์และไขมันได้ดีขึ้นรวมทั้งคืนสมดุลของเกลือและของเหลวในร่างกาย

kvass แบบโฮมเมดประกอบด้วยวิตามินและธาตุที่มีประโยชน์มากมาย ส่วนใหญ่เครื่องดื่มมีวิตามิน B กรดอินทรีย์จะเกิดขึ้นในระหว่างการหมักดังนั้นเครื่องดื่มจึงมีผลดีอย่างยิ่งต่อร่างกายของผู้ป่วยโรคกระเพาะที่มีการหลั่งในกระเพาะอาหารลดลง Kvass ยังอุดมไปด้วยวิตามินซี ในรัสเซียเครื่องดื่มดังกล่าวมีชื่อเสียงในฐานะยารักษาโรคเลือดออกตามไรฟันและการหมดสภาพของร่างกายได้อย่างดีเยี่ยม

กระบวนการหมักมีส่วนช่วยในการผลิตกรดแลคติกและกรดอื่นๆ ที่มีความสำคัญเท่าเทียมกันอีกจำนวนหนึ่ง เมื่อเข้าไปในลำไส้แล้ว kvass จะทำหน้าที่เหมือน kefir หรือนมเปรี้ยว ทำให้จุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายเป็นกลางและสนับสนุนจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ ปรากฎว่า kvass เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการกำจัด dysbacteriosis และความผิดปกติของลำไส้

แหล่งข้อมูลโบราณบางแห่งอ้างว่า kvass แบบโฮมเมดมีผลดีต่อศักยภาพของผู้ชาย ด้วยเหตุนี้จึงใช้สูตรพิเศษสำหรับ kvass ในวันแต่งงานผู้ชายจะดื่มเครื่องดื่มดังกล่าวเพื่อให้มีบุตรที่แข็งแรง น่าเสียดายที่สูตรสำหรับเครื่องดื่มยังไม่รอดมาจนถึงทุกวันนี้ แต่ kvass ที่ทำเองที่บ้าน (หากมีการจัดเตรียมอย่างเหมาะสม) ให้วิตามินแร่ธาตุแร่ธาตุและพลังงานเพิ่มเติมแก่ร่างกายแล้ว

การศึกษาล่าสุดโดยนักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่า kvass มีแคลเซียมในปริมาณสูง ซึ่งหมายความว่าเครื่องดื่มสามารถเสริมสร้างกระดูกและเคลือบฟันได้ ยีสต์ที่รวมอยู่ในองค์ประกอบช่วยเพิ่มการเจริญเติบโตของเส้นผมและช่วยขจัดสิวและฝี Kvass ยังช่วยในการรักษาหลอดเลือดและโรคหลอดลมอักเสบเป็นหนอง

ปริมาณแคลอรี่ของ kvass

ปริมาณแคลอรี่ของ kvass ขึ้นอยู่กับคุณค่าทางโภชนาการคือเนื้อหาของโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรต Kvass ถือเป็นเครื่องดื่มแคลอรีต่ำ ซึ่งสามารถรวมอยู่ในโปรแกรมลดน้ำหนักและควบคุมอาหารได้หลากหลาย ขนมปังธรรมดา 100 กรัม ให้พลังงานเพียง 27 กิโลแคลอรี Kvass มีโปรตีนประมาณ 0.2 กรัม (ประมาณ 1 กิโลแคลอรี) ไขมัน 0 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 5.2 กรัม (ประมาณ 21 กิโลแคลอรี) การขาดไขมันในเครื่องดื่มมีผลในเชิงบวกอย่างมากต่อกระบวนการแยกทางกับปอนด์พิเศษ ปริมาณแคลอรี่ต่ำของ kvass ทำให้เครื่องดื่มขาดไม่ได้สำหรับการลดน้ำหนัก ปริมาณแคลอรี่ต่ำช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้เมื่อดื่มเครื่องดื่มเป็นเวลา 14 วัน หลังจากจบหลักสูตรนี้ ไม่เพียงแต่ปอนด์พิเศษจะหายไป แต่การย่อยอาหารก็จะทำให้เป็นปกติด้วย ควรดื่มเครื่องดื่มวันละสองครั้ง - ในตอนเช้าและตอนเย็น ผลจะดีกว่าถ้าคุณดื่มบีทรูท kvass แทน kvass ขนมปัง ปริมาณแคลอรี่ของ beet kvass นั้นใกล้เคียงกัน แต่ประโยชน์ของเครื่องดื่มดังกล่าวนั้นยิ่งใหญ่กว่ามาก คุณสามารถดื่มบีทรูท kvass ในปริมาณใดก็ได้ เครื่องดื่มบีทรูทช่วยลดความอยากอาหารและส่งเสริมการสลายไขมัน นักโภชนาการกล่าวว่าแคลอรีจาก kvass ไม่สามารถทำร้ายร่างกายได้ บน beet kvass คุณสามารถจัดวันถือศีลอดเต็มเปี่ยมได้

Sourdough สำหรับ kvass

แป้งเปรี้ยวที่ดีรับประกันความสำเร็จของ kvass โฮมเมดแสนอร่อย หากไม่มีการเตรียมฐานนี้ในเบื้องต้น การเตรียมเครื่องดื่มก็เป็นไปไม่ได้ สูตรนี้ใช้ยีสต์ น้ำตาล น้ำ และขนมปัง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ขนมปังดำ - ขวดครึ่งลิตร
• น้ำตาล 60-70 กรัม
• ยีสต์ขนมปังแห้ง 15-20 กรัม
• น้ำ.

วิธีทำอาหาร:

เราตัดขนมปังดำเป็นก้อนแล้วเช็ดให้แห้งบนแผ่นอบในเตาอบ (หรือในกระทะ) เราต้มน้ำในกาต้มน้ำ เรากระจายแครกเกอร์แห้งในขวดลิตรแล้วเทน้ำเดือดลงไป แคร็กเกอร์จะบวมขึ้นในระหว่างกระบวนการแช่ ดังนั้นคุณต้องคำนวณปริมาณน้ำเพื่อให้เป็นครีมข้น เทน้ำให้น้อยลงก่อนจะดีกว่า เพื่อที่คุณจะได้เพิ่มในภายหลัง หากมีน้ำมากเกินไปคุณสามารถเทแครกเกอร์เพิ่มได้ เพิ่มน้ำตาลและผสมให้ละเอียดจนละลายหมด ปิดฝาขวดด้วยผ้าสะอาดแล้วปล่อยให้เย็น เมื่อน้ำถึงอุณหภูมิประมาณ 35 องศา สามารถเติมยีสต์ได้ ยีสต์แพร่กระจายในน้ำอุ่นเท่านั้น เราผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ sourdough หมัก เราคลุมขวดด้วยผ้าเช็ดปากไม่ใช่ฝาพลาสติกเนื่องจากคาร์บอนไดออกไซด์เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการหมัก แป้งสาลีที่ทำเสร็จแล้วก็เพียงพอสำหรับ kvass โฮมเมดจากขนมปังดำ 10 ลิตร

Sourdough สำหรับ kvass จาก hops

ง่ายมากในการเตรียมแป้งเปรี้ยวสำหรับ kvass แบบโฮมเมด สามารถซื้อกรวยฮอปได้ที่ร้านขายยาทุกแห่ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ฮ็อพ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำ - 0.5 ลิตร;
• น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้ง - ตามความสม่ำเสมอ

วิธีทำอาหาร:

เทฮ็อป 3 ช้อนโต๊ะกับน้ำเดือดครึ่งลิตร เราใส่กระทะบนไฟที่ช้าและต้มประมาณ 15 นาที หลังจากนั้นเรากรองน้ำซุปฮ็อพและทำให้เย็นลงที่ 38-40 องศา เพิ่มน้ำตาลหรือน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะผสมให้เข้ากัน จากนั้นเพิ่มแป้งเพื่อให้ได้มวลครีม เราคลุมภาชนะด้วยผ้าเช็ดปากแล้วนำออก 1-1.5 วัน สามารถเก็บ sourdough สำเร็จรูปในตู้เย็น

สูตร kvass ที่ดีที่สุดที่บ้าน:

สูตรที่ 1: ขนมปัง kvass

kvass โฮมเมดจากขนมปังมีประโยชน์มากเครื่องดื่มมีประโยชน์อย่างยิ่งก่อนมื้ออาหาร การทำ kvass แบบโฮมเมดไม่ใช่เรื่องยากหากคุณทำตามสูตรพิเศษ ด้านล่างนี้เป็นหนึ่งในตัวเลือกยอดนิยมสำหรับการทำขนมปัง kvass แบบโฮมเมด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

สำหรับแป้งเปรี้ยว:

• น้ำต้ม 2 ถ้วยที่อุณหภูมิห้อง
• ขนมปังข้าวไรย์ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา

สำหรับ kvass เอง:

• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ขนมปังข้าวไรย์ 2 ชิ้น;
• แป้งเปรี้ยว 0.5 ลิตร
• น้ำต้มหนึ่งลิตรครึ่ง

วิธีทำอาหาร:

สำหรับแป้งเปรี้ยว: ใส่ขนมปัง น้ำตาล และน้ำต้มหนึ่งแก้วลงในขวดขนาดครึ่งลิตร ต้องหั่นขนมปัง ปิดฝาขวดด้วยผ้าแล้วทิ้งไว้ การหมักจะเกิดขึ้น 24-48 ชั่วโมง

การเตรียม kvass: เมื่อ sourdough พร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มเตรียม kvass ได้ ของเหลวที่มีรสขุ่นและมีรสแหลมคมบ่งบอกถึงความพร้อมของเชื้อ เราใช้ขวด 2 ลิตรแล้วเทแป้ง เพิ่มขนมปังข้าวไรย์สับ 2 ชิ้นและน้ำตาลหนึ่งช้อน เติมน้ำต้มสุกเย็น ปิดฝาขวดโหลทิ้งไว้ 1 วัน คุณยังสามารถใส่แครกเกอร์แห้งลงในขวดโหล ในกรณีนี้ควรแช่ Kvass ให้นานขึ้น หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน คนสองคนก็เท kvass ลงในภาชนะอื่น (ประมาณ 2/3 ของของเหลว) แล้วเทแป้งเปรี้ยวที่เหลือลงในภาชนะใหม่ อย่าลืมเพิ่มขนมปัง 2 แผ่น เราปิดฝาขวดและยืนยันอีกครั้ง

สูตร 2: ขนมปัง kvass จากขนมปัง Borodinsky

สูตรนี้ใช้ขนมปังโบโรดิโน่ สูตรนี้ยังรวมถึงยีสต์และลูกเกด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ขนมปังโบโรดิโน - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 3 ลิตร
• 1 ช้อนชา แป้ง;
• ยีสต์ - 15 กรัม
• ลูกเกด - 1 กำมือ

วิธีทำอาหาร:

ขนมปังหั่นเป็นชิ้นแล้วตากในเตาอบ เติมน้ำเดือดและยืนยัน 3 ชั่วโมง เจือจางยีสต์ด้วยแป้งและเพิ่มลงในขนมปัง ทิ้งส่วนผสมไว้หนึ่งวัน เรากรองขวดใส่ลูกเกด 1-2 ลูกในแต่ละอัน เราเก็บ kvass อุ่นไว้ 3 ชั่วโมงจากนั้นใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง kvass แบบโฮมเมด "Borodinsky" พร้อมแล้ว

สูตร 3: ขนมปัง kvass กับมะรุม

kvass แบบโฮมเมดดังกล่าวมีความแข็งแรงและอิ่มตัวมาก เตรียมเครื่องดื่มจากแครกเกอร์ น้ำ น้ำผึ้ง มะรุม และลูกเกด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำ - 4 ลิตร;
• ข้าวเกรียบข้าวไรย์ - 800 กรัม
• ยีสต์ - 20 กรัม
• น้ำผึ้ง - 100 กรัม
• มะรุมขูด - 100 กรัม
• ลูกเกด - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ใส่แครกเกอร์ลงในขวดแล้วเติมน้ำเดือด เรายืนยัน 3-4 ชั่วโมง หลังจากนั้นเรากรอง เรากระจายยีสต์และปล่อยให้หมักประมาณ 5-6 ชั่วโมง เพิ่มน้ำผึ้งและมะรุมขูด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ขวด เพิ่มลูกเกดในแต่ละขวด มาตั้ง 2 ชม. kvass โฮมเมดที่แข็งแรงพร้อมแล้ว

สูตรที่ 4: Rye kvass

kvass แบบโฮมเมดที่ทำจากแป้งข้าวไรย์ดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบและเหมาะสำหรับการทำ okroshka

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้งข้าวไรหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำ - 10 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

นวดแป้งให้เป็นแป้งนุ่ม ๆ ไม่ใส่เกลือ สำหรับสิ่งนี้จะใช้แป้งข้าวไรหนึ่งกิโลกรัมต่อน้ำ 1 ลิตร ผัดจนเนียน เราปิดฝาภาชนะด้วยผ้ากอซแล้วห่อด้วยผ้าหลาย ๆ ครั้ง เก็บในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2-3 วัน เจือจางแป้งหมักด้วยน้ำต้มแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง เรากรองผ่านผ้าขาวม้า เมื่อใช้ kvass คุณสามารถเติมน้ำต้มเพิ่มแป้งข้าวไรย์ในปริมาณที่เหมาะสม

สูตรที่ 5: Sourdough Rye Kvass

kvass แบบโฮมเมดจากแป้งข้าวไรย์นั้นจัดทำขึ้นบน sourdough เชื้อจากก้นถังจะทำ หลังจากที่เมา kvass แล้ว เครื่องดื่มสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้แป้งถ้าคุณใช้แป้งข้าวไร น้ำ และยีสต์สำเร็จรูป

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้งข้าวไรย์;
• แป้งเปรี้ยว 0.5 ลิตร
• น้ำ;
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

เราเอาแป้ง 2 กำมือและน้ำตาล 1 ถ้วยใส่ในถัง เจือจางด้วยน้ำอุ่นจนก้อนละลาย จากนั้นเทน้ำเดือดลงไป คนตลอดเวลา ทิ้งไว้ให้เย็นถึงอุณหภูมิของนมสด จากนั้นใส่แป้งเปรี้ยว เราห่อถังแล้วทิ้งไว้สองสามวัน หลังจากกระบวนการหมัก เนื้อหาสามารถเทลงในภาชนะขนาดเล็กและใส่ในตู้เย็น เทเชื้อที่เหลือที่ด้านล่างของถังลงในขวดโหล สามารถเก็บ sourdough ไว้ในช่องแช่แข็งได้ คุณสามารถทำ kvass จาก sourdough ใหม่โดยก่อนหน้านี้ละลายแล้วผสมกับน้ำตาลและแป้ง

สูตร 6: Kvass จากแป้งข้าวไรกับยีสต์

Kvass จากแป้งข้าวไรย์เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ทุกคนโปรดปราน kvass ดังกล่าวเตรียมด้วยยีสต์น้ำตาลและน้ำในสูตร

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• แป้งข้าวไรย์ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำ - 8 ลิตร;
• ยีสต์สด - 15 กรัม

วิธีทำอาหาร:

เราเจือจางยีสต์ในน้ำอุ่นแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่งจนเพิ่มปริมาตร

ผสมแป้งข้าวไรย์กับน้ำเดือดแล้วคลุกแป้งที่มีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว ปล่อยให้แป้งเย็นลงถึง 35 องศา จากนั้นเติมน้ำต้มอุ่นและน้ำตาล เพิ่มยีสต์ที่เพิ่มขึ้น เราผสมทุกอย่างแล้วหมักทิ้งไว้หนึ่งวัน หลังจากที่เรากรองและทำความสะอาดเป็นเวลา 2 วันในตู้เย็น

สูตร 7: Kvass ไม่มียีสต์

สูตรง่ายๆ สำหรับ kvass แบบโฮมเมด ซึ่งใช้เฉพาะขนมปัง น้ำ และน้ำตาล การปรุงอาหาร okroshka บน kvass นั้นอร่อยมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ขนมปังข้าวไรย์หรือข้าวสาลี 300 กรัม (หรือ 50 ถึง 50)
• น้ำอุ่น - หนึ่งลิตรครึ่ง;
• 1 เซนต์ ล. ซาฮาร่า

วิธีทำอาหาร:

หั่นขนมปังเป็นขวดโหลครึ่งลิตร เพิ่มน้ำตาลและเทน้ำอุ่น "ถึงไหล่" ของโถ ปิดฝาภาชนะแก้วหรือจานรอง ปล่อยให้หมักในที่อบอุ่น หลังจากผ่านไป 2-3 วัน kvass ก็สามารถใช้ได้ ระบาย kvass และเพิ่มน้ำตาลและขนมปังอีกเล็กน้อยให้หนาแล้วเทอีกครั้ง

สูตร 8: Kvass ไม่มียีสต์กับข้าวสาลีและน้ำผึ้ง

kvass แบบโฮมเมดนั้นอุดมไปด้วยอร่อยและดีต่อสุขภาพ เครื่องดื่มประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์มากมาย เอนไซม์ และไบฟิโดแบคทีเรีย สามารถเสิร์ฟเครื่องดื่มที่โต๊ะเทศกาลแทนโซดา หลังจากดื่ม kvass ไประยะหนึ่ง ระบบย่อยอาหารก็ดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ข้าวสาลี - 3 ถ้วย;
• น้ำต้มสุก - 4 ลิตร;
• สาโท Kvass - 8 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง - หนึ่งแก้วครึ่ง

วิธีทำอาหาร:

เราล้างข้าวสาลีและเติมด้วย 10 น้ำเย็น จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วล้างออกอีกครั้ง เราคลุมอ่างด้วยผ้าขนหนูด้วยข้าวสาลีแล้วปล่อยให้งอก 24-48 ชั่วโมง เวลาและความเร็วในการงอกจะขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในห้องและเมล็ดพืชเอง หากข้าวสาลีงอกเป็นเวลานานจะต้องล้างและต่ออายุด้วยน้ำเป็นระยะเพื่อไม่ให้เมล็ดเปรี้ยว ความพร้อมของข้าวสาลีแสดงให้เห็นโดยลักษณะของถั่วงอกขนาดเล็ก (ประมาณ 2-3 มม.) บนเมล็ดธัญพืช เมล็ดข้าวสาลีแตกหน่อบดในเครื่องบดเนื้อ เทน้ำอุ่นลงในขวดขนาดห้าลิตร (ไม่สมบูรณ์) เรากระจายข้าวสาลีรีดในขวดโหล เทน้ำตาลและเพิ่ม kvass wort ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมน้ำ (ถ้ามี) เราคลุมขวดด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้สองวันโดยใช้แบตเตอรี่หรือในชามน้ำร้อน kvass แบบโฮมเมดจะพร้อมเมื่อฝาครอบฟองสบู่ก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวและเครื่องดื่มมีรสอัดลม

สูตร 9: kvass รัสเซีย

สูตรเก่าสำหรับ kvass รัสเซียแบบโฮมเมด เครื่องดื่มนี้ทำมาจากแครกเกอร์ ข้าวบาร์เลย์มอลต์ แป้งข้าวไร ขนมปังข้าวไรและกากน้ำตาล

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มอลต์ข้าวไรย์บดหนึ่งกิโลกรัม
• มอลต์ข้าวบาร์เลย์บด - 300 กรัม
• แป้งข้าวไร - 600 กรัม
• ข้าวเกรียบข้าวไรย์ - 130 กรัม
• ขนมปังข้าวไรค้าง - 80 กรัม
• กากน้ำตาล - 1 กิโลกรัม
• มิ้นต์ - 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ผสมมอลต์กับแป้งกับน้ำร้อน 3 ลิตร นวดแป้งจากส่วนผสม ผสมให้ละเอียดเพื่อให้ก้อนทั้งหมดกระจายตัว ปิดจานด้วยแป้งด้วยผ้าแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็เปลี่ยนแป้งเป็นจานเหล็กหล่อที่ทนไฟ ปิดฝาแล้วใส่ในเตาอบให้ระเหย เราผสมแป้งที่ระเหยแล้วขูดผนังจานแล้วเติมน้ำเดือด หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน เราเปลี่ยนแป้งเป็นถังขนาดใหญ่ซึ่งจะถูกผสม kvass เทน้ำร้อน 16 ลิตร ใส่ขนมปังกรอบและขนมปัง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 10 ชั่วโมงเพื่อให้เข้ากันและเบาลง เมื่อข้นหนืดแล้ว ให้เทสาโทหมักลงในถังนึ่งที่สะอาด เทน้ำร้อน 15 ลิตรลงในน้ำข้นที่เหลือ หลังจาก 3 ชั่วโมงเทสาโทลงในถังผสมกับน้ำมินต์แล้วปล่อยให้หมักเป็นเวลา 1 วัน ถังจะถูกนำออกไปที่ธารน้ำแข็ง เมื่อการหมักไม่แรงนัก ให้เติมกากน้ำตาล (1 กิโลกรัมต่อ kvass 30 ลิตร) เราปิดฝาถัง หลังจาก 3-4 วัน kvass จะพร้อม คุณสามารถเก็บ kvass ดังกล่าวได้หลายเดือนในที่เย็น

สูตร 10: Kvass จากสาโท

kvass แบบโฮมเมดจากสาโทนั้นง่ายต่อการเตรียม เครื่องดื่มช่วยดับกระหายในความร้อนได้อย่างสมบูรณ์แบบและให้พลังงานแก่ร่างกาย มีการเตรียมเครื่องดื่มบนสาโท kvass คุณสามารถซื้อส่วนผสมได้ที่ร้านเบเกอรี่หรือร้านขายของชำ สาโทควรมีความหนาและเกือบเป็นสีดำ Kvass จะไม่ประสบความสำเร็จจากสาโทเหลว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 1 ช้อนชา ลูกเกด;
• ยีสต์แห้งครึ่งช้อนชา
• น้ำตาล 150 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. kvass สาโท;
• น้ำสามลิตร

วิธีทำอาหาร:

เราละลายสาโทและน้ำตาลในน้ำครึ่งลิตร เทลงในขวดขนาดสามลิตรแล้วเติมน้ำที่เหลือ จากนั้นเกลี่ยยีสต์ คลุกเคล้า ปิดฝา ทิ้งไว้ 48 ชั่วโมง ควรทดลอง Kvass เป็นระยะ เมื่อเครื่องดื่มถึงสภาวะที่ต้องการก็สามารถบรรจุขวดและเพิ่มลูกเกดได้ครั้งละ 1-2 ลูก ขวดถูกขันด้วยฝาและปล่อยให้คาร์บอเนต เมื่อขวดแข็งก็สามารถใส่ในตู้เย็นได้ หนึ่งวันต่อมา kvass แบบโฮมเมดจากสาโทสามารถบริโภคได้

สูตร 11: Beet Kvass

Beet kvass เป็นยาหม่องรักษาที่แท้จริง เครื่องดื่มนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูง Kvass จากหัวบีททำความสะอาดร่างกายของสารพิษและสารพิษ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 1 หัวผักกาดขนาดใหญ่
• ต้มน้ำเย็น - 2 ลิตร;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
• เปลือกขนมปังเก่า 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

หัวผักกาดของฉัน ทำความสะอาดและถูบนกระต่ายขูดหยาบ เรากระจายหัวบีทในขวดแก้วเพิ่มเปลือกขนมปังและน้ำตาล เติมทุกอย่างด้วยน้ำต้ม เราปิดขวดด้วยผ้ากอซแล้วปล่อยให้เนื้อหาหมักเป็นเวลา 3 วัน จากนั้นเราก็กรอง kvass บรรจุขวดและปิดก๊อกให้แน่น เราใส่เครื่องดื่มในตู้เย็น

สูตร 12: Kvass จากต้นเบิร์ชs

Kvass จากต้นเบิร์ชเป็นเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่ธรรมชาติมอบให้ kvass ดังกล่าวมีผลดีต่อร่างกายและมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำตาล - 400 กรัม
• น้ำนมเบิร์ช - 10 ลิตร
• ลูกเกด - 50 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมเครื่องดื่มควรใช้แก้วหรือจานเคลือบ น้ำนมเบิร์ชถูกกรองอย่างระมัดระวังผ่านผ้ากอซหลายชั้น จากนั้นเติมลูกเกดและน้ำตาลลงในน้ำผลไม้แล้วหมักทิ้งไว้ 3-4 วัน kvass โฮมเมดพร้อมจากไม้เบิร์ชถูกกรองและบรรจุขวดอีกครั้ง ขวดถูกก๊อกและทำความสะอาดในที่มืดและเย็น คุณสามารถเก็บ kvass ได้เป็นเวลานาน (จนถึงฤดูใบไม้ร่วง)

สูตร 13: Kvass Bolotova จาก celandine

Kvass Bolotov จาก celandine มีคุณสมบัติมหัศจรรย์มากมาย มันทำความสะอาดร่างกายของ papillomas เนื้องอกและหูด คุณต้องดื่มอย่างน้อยหนึ่งเดือน kvass ดังกล่าวมีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยถุงน้ำดีอักเสบ ตับอ่อนอักเสบ โรคกระเพาะ และโรคหัวใจ kvass ที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมมีกลิ่นหอมของแอปเปิ้ลสด รสชาติเป็นที่น่าพอใจด้วยความขมเล็กน้อย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำพุหรือน้ำบาดาล 3 ลิตร
• 1 ช้อนชา ครีม (ไขมันไม่เกิน 15%);
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• สมุนไพร celandine บริสุทธิ์ครึ่งถ้วย (แห้งหรือสด)

วิธีทำอาหาร:

ต้มน้ำและเย็น ละลายครีมและน้ำตาลในน้ำ คนจนละลายหมด เทสารละลายลงในขวดขนาดสามลิตร เรามัดหญ้า celandine ลงในถุงผ้ากอซที่สะอาดแล้วกลบลงไปที่ก้นขวดด้วยความช่วยเหลือของน้ำหนัก เราห่อคอขวดด้วยผ้ากอซเป็นสามชั้น ทุกวันต้องผสมเนื้อหาของโถและนำราออกจากพื้นผิว ในวันที่ห้าควรมีการตกตะกอน เท kvass ลงในขวดอีกใบแล้วทิ้งตะกอน เราเติมน้ำในระดับก่อนหน้า ในวันที่ 14 kvass จะเริ่มเกิดฟองเล็กน้อย นั่นเป็นวิธีที่ควรจะเป็น ในวันที่ 14 kvass จะพร้อม เราโยน kvass หนึ่งลิตรเพื่อการบริโภค ดื่มให้เพียงพอเป็นเวลา 3 วัน คุณสามารถเก็บไว้ที่ชั้นล่างสุดในตู้เย็น เราเติมน้ำในปริมาณเท่ากันลงในขวดแทนที่จะเท kvass หลังจาก 3 วันเครื่องดื่มจะพร้อม เทและเติม kvass ได้ 4 ครั้ง หลังจากนั้นคุณต้องใช้สมุนไพรชนิดใหม่ การทาน kvass จาก celandine: เริ่มทาน kvass ด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. สามครั้งต่อวัน (ครึ่งชั่วโมงก่อนมื้ออาหาร) ในกรณีที่ไม่รู้สึกไม่สบาย ให้เพิ่มขนาดยาเป็นครึ่งถ้วยต่อ 1 โดส หลักสูตรนี้ใช้เวลา 2 สัปดาห์หลังจากนั้นจะใช้ kvass อีกเดือนหนึ่งวันละ 1 ครั้ง - เพื่อรวมผล

kvass สามารถตั้งครรภ์ได้

Kvass สามารถจัดอยู่ในประเภทเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำได้ ดังนั้นสตรีมีครรภ์จึงมักประสบปัญหาด้านความปลอดภัย ความคิดเห็นของแพทย์ที่นี่แตกแยกอย่างมาก บางคนเชื่อว่าเป็นไปไม่ได้เลยสำหรับผู้หญิงที่อยู่ในตำแหน่งที่จะใช้ kvass อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญส่วนใหญ่เชื่อว่าเครื่องดื่มจำนวนเล็กน้อยไม่สามารถทำร้ายแม่และลูกที่ตั้งครรภ์ได้ kvass เพียงเล็กน้อยก็นำมาซึ่งประโยชน์ได้ เนื่องจากมีวิตามิน ธาตุและสารที่มีประโยชน์อื่นๆ มากมาย นอกจากนี้ kvass ช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบและมีรสชาติที่สดชื่น ไม่ต้องสงสัยเลยว่ามันจะดีกว่าที่จะเลือกใช้ kvass มากกว่าเครื่องดื่มอัดลมที่มีสีย้อมและสารกันบูดจำนวนมาก

อย่างไรก็ตาม kvass kvass นั้นแตกต่างกัน เป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างมากสำหรับสตรีมีครรภ์ที่จะดื่ม kvass ที่ซื้อมา เรากำลังพูดถึงไม่เพียงแต่ kvass ที่ซื้อจากร้าน ซึ่งกระบวนการหมักทำได้โดยใช้วิธีการทางเคมี (ซึ่งหมายความว่าประกอบด้วยส่วนประกอบที่ไม่เป็นธรรมชาติจำนวนมาก) แต่ยังเกี่ยวกับเครื่องดื่มแบบร่างด้วย คุณภาพของถัง kvass มักถูกตั้งคำถาม นอกจากนี้ในกระบวนการผลิตมักละเมิดมาตรฐานด้านสุขอนามัยและสุขอนามัย อันตรายที่สุดคือ kvass ซึ่งขายในถังขนาดเล็กในตลาด ไม่ค่อยล้างปั๊มและก๊อกน้ำ สิ่งของเหล่านี้มักถูกเก็บไว้ในกล่องและกล่องสกปรก เต็มไปด้วยฝุ่นและจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายจะทวีคูณอย่างแข็งขัน kvass สองสามหยดยังคงอยู่ใน faucet เสมอ และอะไรจะดีไปกว่าสภาพแวดล้อมสำหรับการสืบพันธุ์ของแบคทีเรีย ด้วย kvass ดังกล่าวแต่ละแก้ว ความเสี่ยงที่แบคทีเรียจะเข้าสู่ร่างกายของคุณจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก การซื้อ kvass ในขวดที่ผู้ขายจัดหาให้นั้นเป็นอันตรายอย่างยิ่ง - ไม่ค่อยมีใครรู้จักเกี่ยวกับสภาพการเก็บรักษาของภาชนะ หากคุณต้องการเครื่องดื่มเย็นๆ เย็นๆ จริงๆ ควรซื้อที่จุดจอดนิ่ง ไม่ใช่ที่ตลาดหรือบนถนนที่มีฝุ่นมาก ในสถานที่ดังกล่าวมักขายเครื่องดื่มที่หมดอายุหรือเน่าเสีย

รสชาติที่เป็นลักษณะเฉพาะของเครื่องดื่มที่ไม่เหมาะสมสำหรับการดื่มนั้นมีรสเปรี้ยวเด่นชัดและมีกลิ่นขม ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับสตรีมีครรภ์ (และสำหรับบุคคลอื่น) คือ kvass สดแบบโฮมเมดที่ปรุงด้วยมือของคุณเอง

ในความร้อน kvass ที่แท้จริงช่วยดับกระหาย บรรเทาความเหนื่อยล้า และฟื้นฟูความแข็งแกร่งอย่างรวดเร็ว เครื่องดื่มธรรมชาติแสนอร่อยนี้ยังง่ายต่อการเตรียมที่บ้านตามเทคโนโลยีที่มีอายุหลายศตวรรษ ฉันขอเสนอสูตรสองสูตรสำหรับ kvass จากขนมปัง: สูตรหนึ่งมียีสต์และอีกสูตรหนึ่งไม่มี

เคล็ดลับทั่วไป:

• คุณสามารถทำ kvass จากขนมปังชนิดใดก็ได้ แต่เครื่องดื่มที่ดีที่สุดทำจากขนมปังข้าวไรย์สีดำที่ไม่มีเมล็ดยี่หร่า ผักชีฝรั่ง ฯลฯ
• ใช้เฉพาะภาชนะแก้ว พลาสติก หรือเคลือบฟัน
• ปรุงแครกเกอร์สำหรับ kvass โดยไม่ต้องใช้น้ำมันและเครื่องเทศ
• เมื่อหมักในภาชนะที่ปิดสนิท อย่าลืมตรวจสอบระดับของคาร์บอนไดออกไซด์ เพื่อไม่ให้ขวดแรงดันสูงแตก

Kvass จากขนมปังยีสต์

คลาสสิกที่เรียบง่าย

วัตถุดิบ:

• ขนมปังข้าวไรย์ - 0.5 กก.
• น้ำ - 5 ลิตร
• น้ำตาล - 250 กรัม
• ยีสต์กด - 20 กรัม (หรือแห้ง 5 กรัม)

ผู้ที่ชอบดื่มหวานสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลที่เติมในขั้นตอนที่แปดได้ 2-3 เท่า

1. หั่นขนมปังเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง ยิ่งขนมปังแห้งมากเท่าไร kvass ก็ยิ่งรู้สึกขมและสีเข้มขึ้นเท่านั้น แต่คุณไม่ควรตากให้แห้งเกินไป

2. ต้มน้ำให้เย็นที่อุณหภูมิห้องแล้วเทลงในถังหมัก

3. เพิ่มเกล็ดขนมปังปิดคอภาชนะด้วยผ้ากอซแล้วใส่ในที่มืดเป็นเวลา 48 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง หากคุณต้องการทำ kvass อย่างรวดเร็ว คุณสามารถต้มส่วนผสมเป็นเวลา 20-30 นาที แล้วจึงทำให้เย็นลงที่ 25-30°C

4. เจือจางยีสต์ตามคำแนะนำบนซอง

5. กรองสาโท kvass ผ่านผ้าก๊อซ บีบแครกเกอร์ให้ละเอียด

6. เทสาโทที่กรองแล้วลงในภาชนะหมักใส่น้ำตาล 200 กรัมและยีสต์ที่เจือจางแล้วผสมให้เข้ากัน

7. ปิดฝาภาชนะอย่างหลวม ๆ เพื่อให้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์หลุดออกไปอย่างอิสระแล้วนำไปไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิ 18-25 ° C เป็นเวลา 14-16 ชั่วโมง

8. เท kvass ลงในภาชนะสำหรับจัดเก็บ เช่น ขวดหรือขวดพลาสติก ใส่น้ำตาล 50 กรัมที่เหลือ คนให้เข้ากัน หากใช้หลายขวด ให้น้ำตาลกระจายอย่างทั่วถึง จำเป็นที่ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จะปรากฎในเครื่องดื่ม

9. ปิดฝาภาชนะให้แน่นและวางทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมงในที่มืดที่อุณหภูมิห้อง

10. ทำขนมปังโฮมเมดให้เย็นที่อุณหภูมิ 8-11°C โดยย้ายขวดไปที่ตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อหยุดกระบวนการหมัก หลังจาก 3-4 ชั่วโมงคุณสามารถเริ่มชิมได้ อายุการเก็บรักษา - สูงสุด 3 วัน

kvass ขนมปังไม่มียีสต์

เครื่องดื่มจากธรรมชาติไม่มีกลิ่นและรสของยีสต์ ลูกเกดใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

วัตถุดิบ:

• ขนมปังดำ - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 300 กรัม
• น้ำ - 5 ลิตร
• ลูกเกดไม่ล้าง - 50 กรัม

1. ตัดขนมปังเป็นชิ้นแล้วตากในเตาอบสิ่งสำคัญคือแครกเกอร์ไม่ไหม้มิฉะนั้น kvass จะขม

2. ต้มน้ำใส่แครกเกอร์และน้ำตาล 250 กรัมผสม

3. นำสาโทที่ได้ไปทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิ 22-25 องศาเซลเซียส จากนั้นเทลงในถังหมัก เติมปริมาตรสูงสุด 90%

4. ใส่ลูกเกด คลุกเคล้าอีกครั้ง ปิดคอด้วยผ้าก๊อซ แล้วย้ายโถไปยังที่มืด อุณหภูมิ 18-25°C

5. หากลูกเกดมีคุณภาพสูง การหมักจะเริ่มขึ้นใน 1-2 วัน แครกเกอร์ในขวดจะขยับ จากนั้นฟอง ฟู่ และมีกลิ่นเปรี้ยวเล็กน้อยจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว

6. สองวันหลังจากเริ่มการหมักให้กรอง kvass แบบโฮมเมดผ่านผ้ากอซใส่น้ำตาล 50 กรัมผสมให้เข้ากันเทลงในขวดเพื่อเก็บใส่ลูกเกด 2-3 ลูกแล้วปิดฝาให้แน่น

7. เก็บเครื่องดื่มไว้ 8-12 ชั่วโมงในที่มืดและอบอุ่นเพื่อเก็บแก๊ส จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน หลังจากเย็น kvass ขนมปังเป็น 8-11°C คุณสามารถดำเนินการชิมได้ อายุการเก็บรักษานานถึง 4 วัน