น้ำมันหมูเค็มร้อนเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมโดยที่เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงงานฉลองรัสเซียแบบดั้งเดิม และวันนี้เราขอเสนอตัวเลือกง่ายๆ ในการเตรียมอาหารอันโอชะแบบโฮมเมด

ไขมันเค็มร้อน สูตรอาหาร

น้ำมันหมูหอมอร่อยสามารถใช้ทำแซนวิช ซุป และคอร์สที่สองได้ ใช้สูตรของเราแล้วเอาใจคนที่คุณรักด้วยขนมที่คุณโปรดปราน

วัตถุดิบ:

• ไขมัน - หนึ่งกิโลกรัม
• เกลือ - ห้าช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - สามกลีบ;
• ปรุงรสสำหรับเกลือ - หนึ่งแพ็คเกจ

ทำอาหารอย่างไร

หากคุณไม่มีเครื่องเทศสำเร็จรูปให้ใช้พริกไทยดำและแดง, ผักชี, ใบกระวาน ดังนั้นเราจึงเตรียมน้ำมันหมูเค็มร้อน เราจะอธิบายสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยโดยละเอียดด้านล่าง

ตัดน้ำมันหมูเสร็จแล้วเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วส่งไปที่กระทะ เทผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำเย็นแล้วนำของเหลวไปต้ม หลังจากนั้นไม่กี่นาที นำกระทะออกจากเตาแล้วใส่เกลือ หลังจากนั้นให้ใส่กระทะกับน้ำมันหมูในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

เมื่อพ้นเวลาที่กำหนดแล้ว คุณสามารถไปยังขั้นตอนต่อไปได้ ปอกกระเทียมสับด้วยเครื่องกดพิเศษแล้วคลุกเคล้ากับเครื่องเทศ นำน้ำมันหมูออกจากน้ำเกลือ เช็ดให้แห้งหรือเช็ดด้วยกระดาษชำระ ถูแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมที่มีกลิ่นหอม แล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์

ส่งช่องว่างไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง สามารถเสิร์ฟอาหารพร้อมรับประทานที่โต๊ะพร้อมขนมปังดำและผัก

น้ำมันหมูเค็มร้อนในหนังหัวหอม

ต้องการทำอาหาร แล้วสูตรนี้จะเป็นประโยชน์ รสชาติของน้ำมันหมูที่ปรุงเสร็จแล้วนั้นคล้ายกับรสชาติของหมูต้มที่ดีและกลิ่นหอมเกินกว่าจะสรรเสริญ

สินค้าที่ต้องการ:

• น้ำมันหมูที่มีชั้นเล็ก ๆ - หนึ่งกิโลกรัม
• แกลบจากหัวหอมหนึ่งกิโลกรัม
• เกลือ - สามช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน - สิบชิ้น;
• กระเทียม - หัวเดียว;
• พริกไทยดำและแดง - เพื่อลิ้มรส

การทอดไขมันด้วยความร้อนจะไม่ทำให้เกิดปัญหาสำหรับทั้งพ่อครัวที่มีประสบการณ์และมือใหม่ เพียงอ่านสูตรของเราอย่างระมัดระวังแล้วทำซ้ำแต่ละขั้นตอน

ขั้นแรก เตรียมแกลบ ในการทำเช่นนี้ให้นำออกจากหัวหอมแล้วล้างออกให้สะอาดใส่ในกระทะแล้วเทน้ำ 1.5 ลิตร ใส่เกลือสองช้อนโต๊ะลงไปแล้วต้มในน้ำเดือดประมาณห้านาที

แปรรูปน้ำมันหมูแล้วหั่นเป็นชิ้น (อย่างละ 200 หรือ 300 กรัม) หลังจากนั้นส่งช่องว่างไปที่กระทะถึงแกลบ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำครอบคลุมพวกเขา หากมีของเหลวน้อยเกินไปให้เพิ่มอีก นำน้ำเกลือไปต้มอีกครั้งแล้วลดความร้อนลง ต้มไขมันอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง นำกระทะออกจากเตาแล้วรอจนกว่าของในหม้อจะเย็นลง

ผ่านการกดด้วยกระเทียมปอกเปลือกแล้วผสมผลิตภัณฑ์ที่สับกับพริกไทย ขูดน้ำมันหมูแห้งด้วยเครื่องปรุงที่เกิดขึ้นแล้วห่อช่องว่างด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปที่ตู้เย็น

หลังจาก 12 ชั่วโมง ตัดอาหารอันโอชะเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ

น้ำมันหมูกับควันเหลวและเปลือกหัวหอม

สูตรนี้ดีเพราะใช้เวลาเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยเพียงไม่กี่ชั่วโมง หากคุณต้องการเตรียมตัวสำหรับวันหยุดอย่างรวดเร็วให้ทำน้ำมันหมูเค็มสำหรับแขกของคุณ อาหารอันโอชะแบบโฮมเมดจะมีกลิ่นหอมน่ารับประทานและอร่อยมาก

ซื้อไขมันดิบจากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้เท่านั้น เราขอเตือนคุณว่าผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดคือการตัดไขมันจากด้านหลังหรือด้านข้าง และสุดท้ายคุณต้องใส่ใจกับการตัดไขมันจากเยื่อบุช่องท้องของสัตว์

สินค้า:

• ไขมันสดหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
• แก้วเกลือหยาบ
• adjika แห้งหนึ่งช้อนชา (เผ็ดกว่า);
• หัวกระเทียม
• พริกไทย 15 เม็ด;
• ใบกระวานห้าใบ
• ควันเหลวหกกรัม
• เปลือกหัวหอม 100 กรัม
• พริกหยวกหวานหนึ่งช้อนชา

สูตรอาหาร

วิธีทำเกลือไขมันร้อน? ภาพถ่ายของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและคำอธิบายโดยละเอียดจะช่วยให้คุณรับมือกับงานนี้ได้

ก่อนอื่น ประมวลผลไขมัน - ใช้มีดขูดออกอย่างระมัดระวังแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล หลังจากนั้นให้ตัดชิ้นออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นเพื่อให้พอดีกับกระทะและปิดด้วยน้ำสนิท

เทน้ำลงในจานที่เหมาะสมแล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อของเหลวเดือดให้ส่งเกลือ adjika ใบกระวานพริกไทยป่นและแกลบที่ล้างแล้วลงไป ในตอนท้ายให้เติมควันเหลว

ใส่เบคอนลงในกระทะแล้วต้มเป็นเวลาห้านาที โปรดจำไว้ว่ายิ่งผลิตภัณฑ์ปรุงสุกนานเท่าไหร่ก็จะยิ่งนุ่มขึ้นเท่านั้น ดังนั้น คุณจึงสามารถคำนวณเวลาได้เองตามความชอบของคุณ

ปิดไฟและทิ้งน้ำมันหมูไว้ในน้ำเกลือเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ถูชิ้นที่มีส่วนผสมของกระเทียมและปาปริก้าห่อด้วยฟิล์มแล้วส่งไปยังที่เย็น ในอีกไม่กี่ชั่วโมง ของโปรดของคุณจะพร้อม

ใช้ multicooker

น่าแปลกที่เครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัยสามารถช่วยแม่บ้านได้แม้ในเรื่องนี้ เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงน้ำมันหมูเค็มร้อนในหัวหอมใหญ่ในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• ไขมันหนึ่งกิโลกรัมพร้อมเนื้อ (หน้าอก);
• เกลือ 200 กรัม
• ใบกระวานสี่หรือห้าใบ
• แกลบสองกำมือ;
• น้ำหนึ่งลิตร
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ;
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส

การเกลือไขมันร้อนด้วยความช่วยเหลือของหม้อหุงช้านั้นง่ายและจะไม่ทำให้คุณลำบาก

ขั้นแรกให้แช่เปลือกในน้ำสักครู่แล้วล้างออกใต้น้ำไหล ขูดไขมันออกอย่างระมัดระวังและล้างให้สะอาด อย่าลืมหั่นเป็นชิ้นที่เหมาะสม

ใส่ส่วนของแกลบที่ด้านล่างของชาม ใส่น้ำมันหมูและใบกระวานลงไป วางแกลบที่เหลือไว้บนผลิตภัณฑ์ ต้มน้ำหนึ่งลิตรแยกจากกันจากนั้นละลายเกลือและน้ำตาลลงไป เทน้ำมันหมูด้วยน้ำเกลือแล้วเปิดโหมด "ดับ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ทิ้งไขมันที่แช่เย็นไว้ในน้ำดองค้างคืนหรือแปดชั่วโมง หลังจากนั้นชิ้นจะต้องแห้งและขูดด้วยพริกไทยป่นผสมกับกระเทียมสับ ห่อขนมด้วยฟิล์มแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง เมื่อผลิตภัณฑ์แข็งตัวดีแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นบางๆ แบบไม่ใสแล้วเสิร์ฟ

เกลือไขมันอย่างรวดเร็วในขวด

หากแขกมาโดยไม่คาดคิดก็ไม่น่าเป็นห่วง! มีอาหารและของว่างมากมายที่เตรียมในเวลาอันสั้น และเราต้องการบอกคุณในรายละเอียดเกี่ยวกับการใส่น้ำมันหมูลงในขวด

วัตถุดิบ:

• ไขมัน - 200 กรัม
• เกลือ - สามช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำ - หนึ่งช้อนชา;
• กระเทียม - สี่กลีบ;
• ใบกระวาน - สองชิ้น;
• เครื่องเทศ (ขมิ้น, พริก, ผักชี, ปาปริก้า) - เพื่อลิ้มรส

ดังนั้นหากในตู้เย็นของคุณมีเนื้อหมูชิ้นหนึ่งที่มีชั้นเนื้ออยู่คุณสามารถจัดของว่างแสนอร่อยสำหรับเครื่องดื่มและบรรจุแซนวิชได้อย่างรวดเร็ว เลยเอาไขมันมาหั่นเป็นชิ้นบางๆ ในเวลาเดียวกันให้ตั้งกาต้มน้ำบนกองไฟและล้างโถแก้วทั้งภายในและภายนอก

ในชามแยกรวมพริกไทยดำสับสับเครื่องเทศและใบกระวานหัก ใส่ชิ้นที่เตรียมไว้ที่ด้านล่างของโถแล้วปิดด้วยส่วนผสมเครื่องเทศ สลับส่วนผสมจนหมด เทน้ำเดือดลงในโถเพื่อให้ระดับน้ำสูงกว่าไขมันประมาณหนึ่งเซนติเมตร

ปิดจานด้วยฝาพลาสติกที่สะอาดแล้วลงมือทำธุรกิจ เมื่อน้ำเกลือเย็นลงแล้ว ให้นำน้ำมันหมูออกแล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ สามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยได้ทันที แต่ควรวางไว้ในช่องแช่แข็งอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

วิธีด่วนของไขมันเกลือ

คุณสามารถเตรียมอาหารสำหรับโต๊ะเทศกาลได้ด้วยวิธีดั้งเดิม คราวนี้เราจะใช้ถุงพลาสติกธรรมดาและชุดเครื่องเทศ

หั่นเบคอนเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วถูด้วยพริกไทยดำป่นและใบกระวานสับ ละลายเกลือหยาบหนึ่งแก้วในน้ำเดือดหนึ่งลิตร ใส่ไขมันลงในถุงที่แน่นแล้วเติมด้วยน้ำเกลือร้อน ยึดบรรจุภัณฑ์ด้วยแถบยาง เมื่อของเหลวเย็นลงแล้วให้ส่งไขมันไปที่ตู้เย็น

วันรุ่งขึ้นคุณจะได้ลิ้มรสชิ้นหอมอันละเอียดอ่อนที่จะละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง ให้แน่ใจว่าได้เสิร์ฟพร้อมกับ Borscht ร้อน ขนมปัง กระเทียมและพริกไทยป่น

ก่อนสูบบุหรี่

ก่อนหน้านี้ เราได้ให้สูตรอาหารที่น่าสนใจซึ่งคุณสามารถเตรียมน้ำมันหมูเค็มร้อนๆ ได้อย่างง่ายดาย วิธีการแปรรูปผลิตภัณฑ์นี้ที่บ้านไม่ได้จำกัดอยู่แค่การใส่เกลือ ดังนั้นเราจึงต้องการบอกคุณถึงวิธีการรมควันน้ำมันหมูอย่างถูกต้อง

วัตถุดิบ:

• ไขมันหมู - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• เปลือกหัวหอม - หนึ่งกำมือ;
• เกลือ - 100 กรัม
• ใบกระวาน;
• พริกไทยดำ - สิบชิ้น;
• กระเทียม - ห้ากลีบ;
• น้ำ - หนึ่งลิตร

น้ำมันหมูเค็มก่อนรมควันเป็นขั้นตอนสำคัญที่จะช่วยเตรียมผลิตภัณฑ์และให้ได้รสชาติที่ต้องการ ตั้งหม้อใส่น้ำบนเตา จิ้มเครื่องเทศ เปลือกหัวหอม เกลือ และใบกระวานลงไป

ปอกน้ำมันหมูล้างและหั่นเป็นชิ้น เมื่อน้ำเกลือเดือด ให้วางช่องว่างอย่างระมัดระวังและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง (ต้องลดไฟ) หลังจากนั้น ให้ไขมันเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ซับความชื้นส่วนเกินออก แล้วย้ายชิ้นส่วนไปที่ตู้เย็น หลังจาก 24 ชั่วโมง คุณสามารถดำเนินการขั้นตอนต่อไป

มีหลายวิธีในการสูบน้ำมันหมูที่บ้าน

• ด้วยหม้อทอดอากาศ - เพียงวางชิ้นบนตะแกรงที่ทาน้ำมันแล้วตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 230 องศา หลังจากสิบนาที ลดความร้อนลงเหลือ 150 องศา ปรุงขนมต่ออีก 20 นาที จากนั้นให้เย็น ห่อด้วยกระดาษฟอยล์และแช่เย็น คุณสามารถลองอาหารอันโอชะได้หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง แต่เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ให้รออีก 24 ชั่วโมง
• หากคุณไม่มีเตาย่างลมอยู่ในมือ คุณสามารถใช้เตาอบธรรมดาได้ ใส่ไขมันบนแผ่นอบที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางในเตาอบที่ร้อนถึง 90 องศา สูบผลิตภัณฑ์อย่างน้อย 40 นาที แต่คุณสามารถเพิ่มเวลาได้ถึงสองชั่วโมง
• การใช้โรงโม่แบบโฮมเมดคุณจะได้น้ำมันหมูที่หอมและอร่อยมาก วางเครื่องบนเตาแล้วใส่ขี้เลื่อยเข้าไป ตั้งตะแกรงด้วยเบคอนปิดฝาแล้วจุดไฟ เป่าควันทุกๆสิบนาทีเพื่อไม่ให้ชิ้นมีรสขม โดยปกติน้ำมันหมูจะปรุงด้วยวิธีนี้ตั้งแต่ 30 นาทีถึงหลายชั่วโมง ดังนั้นในเรื่องนี้ควรเน้นที่รสนิยมของคุณดีกว่า

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารค่ำปกติหรือเป็นโต๊ะเทศกาล น้ำมันหมูรมควันเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้ม ผักสดหรือเค็ม และขนมปังดำ ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยนี้ขาดไม่ได้ในระหว่างงานเลี้ยง และเราขอแนะนำให้ใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้น

บทสรุป

อย่างที่คุณเห็น การทำเกลือน้ำมันหมูร้อนๆ ทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน ในการทำเช่นนี้ คุณไม่จำเป็นต้องมีอุปกรณ์ที่ทันสมัยหรือส่วนผสมพิเศษ ดังนั้นเพียงแค่ศึกษาสูตรของเราอย่างถี่ถ้วนและใช้มันให้ตรงใจคุณ เรามั่นใจว่าครอบครัวและเพื่อนของคุณจะประทับใจในความพยายามและจะขอให้คุณทำการทดลองทำอาหารเล็กๆ น้อยๆ นี้ซ้ำสำหรับพวกเขามากกว่าหนึ่งครั้ง

สูตรน้ำมันหมูที่อร่อยที่สุดในน้ำเกลือเย็น

เครื่องครัว:เขียง, มีด, ภาชนะดองมีฝาปิด, ถุงพลาสติกขนาดเล็กหลายใบ, กระทะ

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

เตรียมของดอง

เตรียมไขมัน

ทำเกลือ

คุณสามารถเรียนรู้ความแตกต่างทั้งหมดของการเตรียมน้ำมันหมูตามสูตรที่เสนอจากวิดีโอสั้น ๆ นี้

• หากคุณใส่น้ำมันหมูด้วยชั้นด้วยวิธีนี้แล้ว เกลือ 150 กรัม.
• หากคุณใส่เกลือเนื้อให้ใช้เกลือ 100 กรัม

สูตรน้ำมันหมูที่อร่อยที่สุดในน้ำเกลือร้อน

เวลาในการเตรียม: 4-5 วัน.
ปริมาณแคลอรี่: 100 กรัม - 770-815 กิโลแคลอรี
เครื่องครัว:ขวด (2 ลิตร), ฝาไนลอน, มีด, เขียง, ชามขนาดเล็ก, กระทะ, ฟอยล์หรือฟิล์มยึด

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

เตรียมไขมัน

เตรียมของดอง

ไขมันเกลือ

ในวิดีโอนี้ คุณจะได้เรียนรู้ไม่เพียงแต่สูตรน้ำมันหมูที่อร่อยที่สุดในน้ำเกลือร้อน หรือที่เรียกกันว่าน้ำเกลือ แต่ยังรวมถึงวิธีการเลือกซื้อน้ำมันหมูที่อร่อยที่สุดด้วย

• สำหรับสูตรนี้ เลือกน้ำมันหมูที่มีชั้นเนื้อบางเบา.
• เมื่อซื้อไขมันให้ใส่ใจกับสีของมัน - ควรมีโทนสีชมพูอ่อน
• ผิวของไขมันต้องบาง
• ไขมันดีจะมีกลิ่นหอม.
• หากมีดเจาะไขมันที่ด้านข้างได้ง่าย แสดงว่าไขมันนั้นนิ่มและเหมาะสำหรับการเกลือ

สูตรอร่อยที่สุดสำหรับเบคอนต้มในน้ำเกลือ

เวลาในการเตรียม: 13 ชม.
ปริมาณแคลอรี่: 100 กรัม - 450-500 กิโลแคลอรี
เครื่องครัว:เขียง, มีด, กระทะพร้อมฝาปิด, ภาชนะที่มีฝาปิด, ฟอยล์หรือฟิล์มยึด, กระดาษเช็ด

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

เตรียมของดอง

เตรียมไขมัน

น้ำมันหมู

วิดีโอสูตรน้ำมันหมูต้มที่อร่อยที่สุด

ดูวิดีโอนี้สำหรับสูตรน้ำมันหมูต้มน้ำเกลือที่อร่อยที่สุดอย่างรวดเร็ว

• สำหรับสูตรนี้ จะแก้มหมู คอ หรือท้องก็ได้. หลังจากปรุงสุกแล้ว ส่วนนี้ของหมูกับน้ำมันหมูจะนิ่มมาก
• เปลือกหัวหอมในน้ำเกลือจะทำให้น้ำมันหมูมีสีทองสวยงาม

ถ้าคุณรู้แล้ว ฉันแนะนำให้คุณทำอาหารอร่อยอื่นๆ ด้วยน้ำมันหมู:

• เป็นเรื่องง่ายและรวดเร็วในการจัดเตรียม ซึ่งเป็นเหตุผลที่ฉันเรียกอาหารจานนี้ว่า "แขกที่อยู่หน้าประตู" ปรากฎว่าน่ารับประทานและมีกลิ่นหอมจนทุกคนจะชอบโดยไม่มีข้อยกเว้น
• และถ้าคุณชอบเนื้อรมควันต่างๆ เราขอแนะนำให้คุณค้นหาและทำอาหารจานอร่อยนี้ด้วยตัวเอง ซึ่งถือว่าเป็นทั้งอาหารทานเล่นและของว่างที่ยอดเยี่ยม
• หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกต่างชาติฉันแนะนำให้ใส่ใจกับสูตร ความแปลกใหม่ดังกล่าวจะสาดส่องอย่างแน่นอนและจะถูกจดจำไปอีกนาน
• ฉันชอบอาหารง่ายๆ มาก ดังนั้นฉันจึงมักจะปรุงเองและแนะนำเมนูที่อร่อยที่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับผักดองได้

ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรอาหารของฉันและจะนำพวกเขาไปสู่การบริการอย่างแน่นอน ฉันหวังว่าจะได้รับความคิดเห็นของคุณในความคิดเห็น

วันนี้บนเว็บไซต์ของเราเป็นอีกวิธีหนึ่ง น้ำมันหมูดองอร่อยแค่ไหน. เราขอแจ้งให้คุณทราบ - เบคอนร้อนในน้ำเกลือมันกลายเป็นอาหารอันโอชะแบบโฮมเมด ลองสูตรของเรา น้ำมันหมูเค็ม, คุณต้อง.

เกลือร้อนของไขมัน

5 จาก 1 รีวิว

น้ำมันหมูเค็ม Hot

ประเภทของอาหาร: การเตรียมอาหาร

ประเภทอาหาร: รัสเซีย

วัตถุดิบ

• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำมันหมูกับชั้นเนื้อ - 1 กก.
• เปลือกหัวหอม - 3 กำมือ
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น,
• กระเทียม - 7 กานพลู
• เกลือ - 200 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ใส่น้ำตาล เกลือ ใบกระวาน เปลือกหัวหอมลงไปในน้ำ (ยิ่งมากยิ่งดี) แล้วตั้งให้เดือด
2. เมื่อน้ำเดือดให้ใส่ไขมันบริสุทธิ์ลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20-30 นาที
3. หลังจากเวลานี้นำกระทะออกจากเตาแล้วทิ้งไขมันไว้ 8-10 ชั่วโมงเพื่อแช่ในน้ำซุป
4. จากนั้นนำไขมันออกจากน้ำเกลือแล้วเช็ดให้แห้ง
5. ต่อไปก็หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบางๆ แล้วผสมกับพริกไทยดำป่น
6. ม้วนน้ำมันหมูแห้งในส่วนผสมที่ได้ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในช่องแช่แข็งค้างคืน

ทานให้อร่อย!

วันนี้ในเว็บไซต์ของเรามีวิธีการทำน้ำมันหมูให้อร่อยอีกวิธีหนึ่ง เราขอแจ้งให้คุณทราบ - การใส่เกลือเบคอนในน้ำเกลืออย่างเผ็ดร้อนจะกลายเป็นอาหารอันโอชะแบบโฮมเมด ลองสูตรน้ำมันหมูเค็มของเราดูแล้วคุณจะติดใจ น้ำมันหมูเค็มร้อน 5 จาก 1 รีวิว น้ำมันหมูเค็มร้อน Print Author: Povarenok ประเภทของจาน: เตรียมอาหาร: รัสเซียส่วนผสมน้ำ - 1 l, น้ำมันหมูกับชั้นของเนื้อ - 1 กก., เปลือกหัวหอม - 3 กำมือ, ใบกระวาน - 2 ชิ้น., กระเทียม - 7 กลีบ, เกลือ - 200 กรัม, น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส ใส่น้ำตาล, เกลือ, ใบกระวาน, เปลือกหัวหอมลงไปในน้ำ ...

เกลือไขมันที่บ้าน. ทะเลแห่งสูตรการทำเกลือได้ทั้งแบบแห้งและแบบเปียก เราอ่านบันทึกและเกลือไขมัน น้ำมันหมูที่อร่อยมากอีกชนิดหนึ่งในหนังหัวหอม

วิธีทำเกลือไขมันขั้นพื้นฐานที่สุด

เราหั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้นขนาดเท่ากำปั้น ปอกกระเทียมล่วงหน้าในอัตรา 1 กานพลูต่อเบคอน 1 ชิ้น แล้วหั่นกระเทียมเป็นวงกลม เราเตรียมเครื่องเทศ - ซันเนลีฮ็อป พริกไทย เมล็ดผักชีฝรั่งบดหรืออื่น ๆ ที่คุณชอบ

เทเครื่องปรุง พริกไทย และกระเทียมลงด้านล่างของกระทะเคลือบ จากนั้นเราเอาเบคอนชิ้นหนึ่งในมือซ้าย เกลือหยาบหนึ่งกำมือขวา แล้วถูเบคอนชิ้นหนึ่งด้วยเกลือนี้บนกระทะ หลังจากนั้นเราใส่ไขมันลงในกระทะโดยให้ผิวหนังลดลงแล้วทำซ้ำกับไขมันอีกชิ้นหนึ่งโดยโรยทุกอย่างด้วยเครื่องเทศและกระเทียม อย่าเสียใจกับเกลือ!

จากนั้นเราอัดไขมันเล็กน้อยในชาม คลุมด้วยฝาที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าหรือจานใส่การกดขี่เล็กน้อยด้านบน (เช่นขวดน้ำ 3 ลิตร) - และในที่อบอุ่นสำหรับ 3 คน -4 วัน

หลังจากนั้นไขมันก็เกือบจะพร้อมแล้ว - เหลือเพียงดึงมันออกจากชามแล้วสะบัดน้ำออกแล้วห่อด้วยผ้าฝ้ายแล้วใส่ในตู้เย็น ทันทีที่แช่แข็งคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

เกลือแห้ง

สำหรับไขมัน 1 กิโลกรัม, กระเทียม 2-3 หัว, เครื่องปรุงรส (ผักชี, พริกแดงป่น, ยี่หร่า, กระเทียม, โหระพา, ปาปริก้า, ใบกระวาน, โหระพา) เกลือ

เราหั่นเบคอนเป็นชิ้นขนาด 10x15 ซม. เราหั่นเป็นชิ้นลึกทุกๆ 3-5 ซม. (จนถึงผิวมาก) เรายัดน้ำมันหมูด้วยกระเทียมถูด้วยส่วนผสมของเครื่องปรุงรสม้วนด้วยเกลือแล้ววางในชามเคลือบอย่างแน่นหนาเป็นชั้น ๆ โรยเกลือแต่ละชั้นอย่างไม่เห็นแก่ตัว (จำไว้ว่าคุณไม่สามารถทำให้น้ำมันหมูเสียด้วยเกลือได้!) . ตอนนี้วางไว้ในที่เย็น - และหลังจาก 5 วันไขมันก็จะพร้อม

น้ำมันหมูเค็มในน้ำเกลือที่มีเปลือกหัวหอมเป็นวิธีที่เก่ามาก ดังนั้นไม่เพียงแต่คุณย่าของเราทำน้ำมันหมูเค็ม แต่บางทีคุณย่าทวดก็เช่นกัน ควรใช้น้ำมันหมูกับชั้นเนื้อ เช่น เนื้อหน้าอก เนื่องจากการเชื่อมแบบเบานี้เป็นกระบวนการที่เหมาะสมที่สุดสำหรับเนื้อสัตว์

เกลือเปียก

ในสารละลายน้ำเกลือ (ในอัตราเกลือ 1 กิโลกรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) ต้มเปลือกหัวหอมและเครื่องปรุงรส จากนั้นลดไฟ ใส่เบคอนในน้ำเกลือ หั่นเป็นชิ้นขนาด 10x15 ซม. แล้วปรุงเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง เรานำชิ้นส่วนออกมาปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วถูด้วยกระเทียมบดเกลือและเครื่องปรุงรส ห่อผ้าทิ้งไว้หนึ่งวันที่อุณหภูมิห้องแล้วใส่ในตู้เย็น

ต่อไปนี้คือวิธีอื่นๆ อีกสองสามวิธีในการทำน้ำมันหมูเกลือในเปลือกหัวหอม วิธีนี้จะทำให้น้ำมันหมูมีรสชาติเหมือนรมควัน

วิธีที่ 1

สำหรับน้ำ 2 ลิตร คุณจะต้องใช้เปลือกหัวหอมหนึ่งกำมือและ 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อน

ต้มน้ำเกลือ กรอง ใส่น้ำมันหมู (ประมาณ 2 กก.) ลงในน้ำเกลือนี้ ต้มประมาณ 15 นาที จากนั้นยกลงจากเตา แล้วทิ้งน้ำมันหมูลงในน้ำเกลือ 8-12 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ นำไขมันออกจากน้ำเกลือ ถูด้วยกระเทียม พริกไทยดำ ห่อด้วยกระดาษ parchment และแช่เย็นไว้หนึ่งหรือสองวัน พร้อม. ถ้าทำมาเยอะก็อย่ากังวล ไขมันดังกล่าวถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลานาน

วิธีที่ 2

สำหรับเนื้อหน้าอกหรือน้ำมันหมู 1-1.5 กก. ต้องใช้กระเทียม 1 หัวเล็ก สำหรับน้ำเกลือ: น้ำ 1 ลิตร, เกลือหยาบ ½ ถ้วย, เปลือกหัวหอม 1 กำมือ (จากหัวหอม 5-7 ต้น) หากต้องการ ใบกระวาน 3 ใบ, พริกไทยดำ 15 เม็ด

ใส่เครื่องเทศทั้งหมดพร้อมกับเกลือและเปลือกหัวหอมลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำ นำไปต้มใส่ไขมันให้คลุมด้วยน้ำเกลือต้มประมาณ 10 นาที นำกระทะออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ในน้ำเกลือเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากที่น้ำเกลือเย็นลงแล้ว ให้ใส่กระทะในตู้เย็น

จากนั้นเอาไขมันออกจากน้ำเกลือและปล่อยให้มันอยู่ในจานเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อระบายน้ำเกลือส่วนเกิน บีบกระเทียมผ่านการกดแล้วเคลือบไขมันทุกด้าน ขจัดไขมันในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นโอนไปยังช่องแช่แข็ง

วิธีที่ 3

ซื้อไขมันสด. หั่นผิวเกลือหยาบด้วยเกลือหยาบแล้วใส่ในชามกว้างใส่การกดขี่ด้านบน (คุณสามารถใช้ชามน้ำกว้างหรือกระทะ)

หลังจากหนึ่งวัน ใส่ไขมันและเกลือทั้งหมดลงในกระทะ เทน้ำหนึ่งหรือสองนิ้วเหนือไขมัน ใส่เครื่องเทศทุกประเภท (อะไรก็ได้ที่คุณชอบ) ใบกระวาน และต้องมีเปลือกหัวหอมมากขึ้น (เธอคือผู้ที่ ต่อมาจะให้สี รส และกลิ่นเดิม)

ทั้งหมดนี้ปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นปล่อยให้เนื้อหาเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง น้ำมันหมูจะถูกลบออกจากกระทะ, ยัดไส้ (ถูด้วยบด) กระเทียม, พริกไทย (สีแดงป่น, พริกไทยดำ) เพื่อลิ้มรส, ห่อด้วยกระดาษลอกลาย (กระดาษ parchment, ฟอยล์) กรอด้วยด้ายธรรมดาเพื่อไม่ให้กระดาษลอกลาย คลายและใส่ในช่องแช่แข็ง วันต่อมาไขมันก็พร้อมใช้งาน

วิธีที่ 4 (น้ำมันหมูรสเผ็ด)

สูตรนี้สำหรับผู้ที่ไม่ชอบกินเผ็ด

สำหรับน้ำเกลือ คุณจะต้องใช้น้ำ 7 แก้ว เกลือหยาบ 1 แก้ว เปลือกหัวหอมหนึ่งกำมือ

นำทั้งหมดนี้ไปต้มต้มเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่ชิ้นไขมันลงในน้ำเกลือ (เพื่อให้น้ำครอบคลุมหมด) ต้ม 10-20 นาที (ถ้าหมูแก่ - 20 นาที ถ้ายังเล็ก - 10) ทิ้งไว้ค้างคืนในน้ำเกลือ หลังจากนั้นเอาไขมันออกจากน้ำเกลือปล่อยให้น้ำไหลออก ถูด้วยกระเทียมและพริกแดง ใส่ในตู้เย็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่องแช่แข็ง (วิธีนี้จะอร่อยกว่า)

วิธีที่ 5 (น้ำมันหมูรสเผ็ด)

จะใช้ไขมัน 1 กิโลกรัมเกลือ 400 กรัมเปลือกหัวหอมพริกแดงป่นกระเทียมและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

เตรียมน้ำเกลือ (สำหรับน้ำต้ม 1 ลิตร - เกลือ 400 กรัม) เพิ่มเปลือกหัวหอมหนึ่งกำมือลงในสารละลาย แช่ไขมันดิบ 1 กิโลกรัม (จะเค็มเป็นชิ้นเดียวหรือหั่นเป็นชิ้นเล็กก็ได้) ในน้ำเกลือ 12 ชั่วโมง ควรปิดไขมันด้วยสารละลาย หลังจากแช่แล้วให้ตั้งไฟและนำไปต้ม ต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 3 นาที (ไม่มาก)

ปล่อยให้น้ำมันหมูเย็นลงในน้ำเกลือ ขูดไขมันเย็นด้วยเกลือ (เล็กน้อย) กระเทียมและพริกแดงป่น ให้ไขมันที่แช่ในเครื่องเทศ - และพร้อมที่จะกิน

ซาโลในน้ำเกลือ "น้ำเกลือ"

ไขมันที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะไม่แก่ ไม่เปลี่ยนเป็นสีเหลือง และเก็บไว้เป็นเวลานานในขณะที่ยังคงรสชาติที่ยอดเยี่ยม

เตรียมเกลือไขมัน 2 กก. น้ำเกลือ: น้ำ 5 แก้วต้องใช้เกลือ 1 แก้ว ต้มน้ำเกลือให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

ระหว่างนี้ให้หั่นไขมันเป็นชิ้นเล็กๆ (เพื่อให้สะดวกขึ้น) แล้วใส่หลวมๆ (!) ในขวดขนาด 3 ลิตร ใส่ระหว่างชั้น 3-5 ใบกระวาน พริกไทยดำ 5-8 กานพลู ของกระเทียม

เติมน้ำเกลือปิดฝาให้หลวม เราจะเก็บไว้ในห้องเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ (จะพร้อมใช้งานแล้ว) จากนั้นเราจะนำออกไปให้เย็น โดยปกติภาชนะดังกล่าว (โถ 3 ลิตร) จะมีไขมันไม่เกิน 2 กิโลกรัม สิ่งสำคัญคืออย่าใส่ชิ้นส่วนลงในขวดแน่นมาก ไม่เช่นนั้นไขมันจะ "หายใจไม่ออก"

ซาโลกับกระเทียม

วิธีที่ 1

เราเอาไขมันสด ๆ มาผิวนุ่ม ๆ ยิ่งถ้าเป็นเส้นเนื้อ เราหั่นเป็นชิ้นขนาด 5x10 ซม. ถูด้วยเกลืออย่างทั่วถึง วางแน่นในชั้นเดียวในชามเคลือบฟัน

กระเทียมกลีบใหญ่ 5-7 กลีบหั่นเป็นชิ้น (ไม่เล็กเกินไป) โรยเพื่อให้ไขมันได้รับการประมวลผลอย่างสม่ำเสมอ โรยด้วยออลสไปซ์สีดำป่น (ต้องใช้ 1 ช้อนชาต่อชั้น) จากนั้นเราก็นอนถ้าจำเป็นเป็นชั้นที่สอง ฯลฯ ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันที่เราเกลือ เราปิดจานด้วยจานที่พอดีกับกระทะ (ราวกับว่าอยู่ภายใต้การกดขี่) และปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 2 วัน วันที่สองได้กลิ่นแล้ว! แต่เอาไว้วันอื่นดีกว่า

จากนั้นเราก็นำไขมันออกจากกระทะ น้ำมันหมูห่อด้วยกระดาษแยกกัน เราทิ้งกระเทียมซึ่งอยู่ในกระทะพร้อมกับน้ำมันหมูลงไปด้วย ควรเก็บชิ้นไขมันที่ห่อด้วยผ้าใบหรือถุงพลาสติกไว้ในช่องแช่แข็ง

วิธีที่ 2

น้ำต้มกับใบกระวาน พริกไทยดำ ผักชีลาว และเกลือ เกลือถูกนำมาใช้ในปริมาณที่ไข่ดิบหรือมันฝรั่งที่วางในสารละลายไม่จม กระเทียมขูดและน้ำมันหมูหั่นเป็นแท่งกว้าง 4 ซม. และยาว 20-25 ซม. ลงในน้ำเกลือที่เย็นแล้ว

ผลิตภัณฑ์พร้อมใช้งานในประมาณหนึ่งสัปดาห์ ก่อนใช้ไขมันจะถูกลบออกจากน้ำเกลือเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากและนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

ด้วยวิธีการทำเกลือนี้ น้ำมันหมูจะคงรสชาติ "สด" ไว้ตลอดระยะเวลาการเก็บรักษา

วิธีที่ 3

ไขมันสดหั่นเป็นชิ้นละ 250-350 กรัมแล้วใส่ในกระทะเคลือบโรยด้วยกระเทียมบด ถั่วพริกไทยดำกดในแต่ละแท่ง 6-8 ชิ้น จากนั้นพวกเขาก็ต้มน้ำด้วยใบกระวานและเกลือ (มีเกลือเพียงพอที่มันฝรั่งดิบชิ้นหนึ่งโยนลงไปในนั้นลอย) หลังจากที่น้ำเกลือเย็นตัวลงน้ำมันหมูจะถูกเทลงไปกดลงด้วยการกดขี่และฟักเป็นเวลา 10-12 วัน จากนั้นนำชิ้นส่วนออก ผึ่งให้แห้งและเก็บไว้ในที่เย็น

วิธีที่ 4 (กับกระเทียมและเครื่องเทศ)

วิธีการทำเกลือนี้ใช้ได้กับไขมันทุกชนิด ทั้งแบบนิ่มและแบบแข็ง

ตัดน้ำมันหมูเป็นชิ้นขนาดเท่าฝ่ามือหรือเล็กกว่าเล็กน้อย ใช้มีดคมเจาะรูลึก 1.5-2 ซม. แล้วใส่กระเทียมลงไป (ปริมาณขึ้นอยู่กับความรักในกระเทียมของคุณ) จากนั้นคุณต้องเจาะรูเล็กๆ ใหม่แล้วใส่พริกไทยลงไปตามรสนิยมของคุณ ม้วนน้ำมันหมูแต่ละชิ้นผสมกับเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบแล้วถูส่วนผสมนี้ลงในน้ำมันหมู วางเบคอนชิ้นใหญ่ไว้ด้านข้างในกระทะเคลือบลึก

เตรียมผักดองเย็นๆ ไม่ต้องใส่เกลือ เพราะอย่างที่เราทราบกันดีอยู่แล้วว่าไขมันจะใช้เกลือในปริมาณมากเท่าที่ต้องการ เพิ่มใบกระวานและเครื่องเทศเดียวกันทั้งหมดเพื่อลิ้มรสในน้ำเกลือ นำไปต้มและลบจากความร้อน ทำให้น้ำเกลือเย็นและราดน้ำมันหมูด้วยความอบอุ่น

เมื่อของในกระทะเย็นสนิทแล้ว ให้นำกระทะไปแช่ตู้เย็น ในหนึ่งสัปดาห์ไขมันจะพร้อม ควรดึงออกจากน้ำเกลือ ตากให้แห้งเล็กน้อย ห่อด้วยกระดาษลอกลายหรือกระดาษ parchment แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

เบคอนเค็มที่ปรุงด้วยวิธีใดก็ได้สามารถรมควันได้หากเงื่อนไขอนุญาต สามารถทำได้ด้วยความช่วยเหลือของโรงโม่ชั้นประถมศึกษาส่วนใหญ่

หนึ่งร้อยปีที่แล้ว คนธรรมดารู้ดีว่าไขมันเท่านั้นที่จะช่วยให้อยู่รอดได้ในยามหนาวและหิวโหย มันถูกเก็บเกี่ยวในปริมาณมาก เก็บไว้ในหีบไม้ โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ โดยรู้ว่ามันจะไม่เสียรสชาติแม้จะผ่านไปหลายเดือน ทุกวันนี้ แม่บ้านไม่ได้สร้างสต๊อกขนาดใหญ่เช่นนี้อีกต่อไป เพราะความหิวไม่ได้คุกคาม และยังมีผลิตภัณฑ์มากมายในไฮเปอร์มาร์เก็ต

และยังไม่สามารถเปรียบเทียบผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้าใด ๆ กับน้ำมันหมูหมักที่บ้านได้ น้ำมันหมูเค็มมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ มันมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมายมันมีผลในเชิงบวกต่อความแรงทำให้ผู้หญิงมีความงามของผิวหนังและเส้นผม การใช้ไขมันมีผลดีต่อสถานะของหลอดเลือดและช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

ดังนั้นในหลายครอบครัว น้ำมันหมูจึงวางอยู่บนโต๊ะในที่ที่มีเกียรติที่สุดเสมอ ด้านล่างนี้คือการเลือกสูตรอาหารสำหรับน้ำมันหมูในรูปแบบต่างๆ ที่บ้าน

วิธีทำน้ำมันหมูดองอร่อยที่บ้าน - สูตรภาพทีละขั้นตอน

น้ำมันหมูเค็มที่บ้านจะช่วยประหยัดเงินได้มาก สูตรที่นำเสนอสำหรับน้ำมันหมูนั้นค่อนข้างง่ายและไม่โอ้อวด ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสกระเทียมเป็นพิเศษ แฟน ๆ จะประทับใจวิธีการทำเกลือนี้อย่างแน่นอน ไม่มีหลักเกณฑ์ที่เข้มงวดเกี่ยวกับจำนวนผลิตภัณฑ์ สัดส่วนในอุดมคติสามารถทำได้โดยการทดลอง

เวลาในการเตรียม: 15 นาที

ปริมาณ: 1 ส่วน

วัตถุดิบ

• ไขมัน: 1 กก.
• เกลือ: 200 g
• กระเทียม 1 หัว

คำแนะนำในการทำอาหาร

วิธีการดองน้ำมันหมูในน้ำเกลือ

มีหลายวิธีในการหมักน้ำมันหมู พนักงานต้อนรับหญิงสามเณรควรทดลองและตัดสินใจว่าวิธีใดที่เหมาะกับครอบครัวของเธอ และคุณสามารถเริ่มต้นด้วยการเกลือในน้ำเกลือ: ด้วยวิธีนี้ การใส่เกลือจะสม่ำเสมอ ผลิตภัณฑ์ยังคงความชุ่มฉ่ำ ไม่แห้ง

สินค้า:

• ซาโล - 1 กก.
• น้ำ - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบกระวาน - 4-5 ชิ้น
• เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ.
• กระเทียม - 0.5-1 หัว
• พริกไทยดำรสเผ็ด.

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. สำหรับการเค็มไขมันในลักษณะที่เสนอคุณต้องใช้ภาชนะแก้ว
2. ต้มน้ำให้เดือด ละลายเกลือในนั้น เย็นลง.
3. ตัดไขมันเป็นแท่งเท่า ๆ กันในความหนาควรผ่านคอขวดได้อย่างอิสระ
4. ปอกกระเทียมล้าง ตัดเป็นชิ้นใหญ่
5. หมูชิ้นหมูกับกระเทียม ใส่ในภาชนะที่หลวมพอ โรยด้วยใบกระวานโรยด้วยพริกไทย
6. เติมน้ำเกลือ ปิดฝาแต่อย่าแน่น เก็บในที่เย็นแต่ห้ามแช่ตู้เย็น 2-3 วัน จากนั้นใส่ในตู้เย็น
7. หลังจากผ่านไป 3 วันก็ถือว่าพร้อมแม้ว่าแม่บ้านบางคนจะเก็บไขมันไว้ในน้ำเกลือเป็นเวลาหลายสัปดาห์
8. หลังจากนั้นจะต้องนำชิ้นเค็มออกจากน้ำเกลือแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตะแกรงด้วยเครื่องเทศ ห่อด้วยกระดาษหรือฟอยล์ เก็บในช่องแช่แข็ง ให้ได้ตามต้องการ

น้ำมันหมูเค็มโดยใช้เทคโนโลยีนี้จะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่สูญเสียรสชาติเป็นเวลาหลายเดือน

ภาชนะแก้วใช้สำหรับทำเกลือและแบบแห้ง สำหรับครอบครัวขนาดใหญ่ คุณสามารถใช้ขวดโหลขนาด 3 ลิตรได้ สำหรับบริษัทขนาดเล็ก ทางที่ดีควรใช้ขวดโหลขนาดลิตร ทำซ้ำตามต้องการ

สินค้า:

• ซาโลสดกับเส้นเนื้อ
• กระเทียม - 1 หัว
• พริกไทยแดงและดำ (พื้น)
• ใบกระวาน

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. ล้างขวดด้วยน้ำร้อนและโซดา ล้างและเช็ดให้แห้ง
2. ตัดน้ำมันหมูเป็นแท่งขนาดที่ผ่านคอขวดได้อย่างอิสระ
3. ปอกกระเทียมหั่นกลีบใหญ่เป็น 4 ส่วนผ่าครึ่ง ทำลายใบกระวาน
4. หั่นน้ำมันหมูใส่กระเทียม ผสมพริกป่นกับเกลือหยาบและใบกระวาน ตะแกรงน้ำมันหมูแต่ละชิ้น (ทุกด้าน) ด้วยส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมรสเค็มนี้
5. ใส่ในขวดปิดด้วยเกลือที่เหลือ ซาโลมีคุณสมบัติหนึ่งอย่าง - ใช้เกลือมากเท่าที่จำเป็น ต้องปิดขวดน้ำมันหมู แต่ไม่แน่น
6. ทิ้งไว้ในที่เย็น 1-2 วันแล้วแช่เย็น

ใช้ตามต้องการ ค่อยๆ ลอกเกลือออก ตัดและเสิร์ฟ แตงกวาเค็มหรือแตงกวาดองเล็กน้อยเหมาะสำหรับอาหารจานนี้ และเครื่องดื่มเข้มข้นสักแก้ว (สำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น)

วิธีที่ร้อนของเกลือไขมัน

แหล่งกำเนิดของวิธีการเก็บเกี่ยวไขมันนี้เรียกว่าเซอร์เบียหรือโปแลนด์และมีเพียงแม่บ้านชาวยูเครนเท่านั้นที่ไม่ต้องสงสัยเลยว่านี่เป็นงานของบรรพบุรุษที่อยู่ห่างไกล พวกเขาเองที่ทำให้น้ำมันหมูเป็นผลิตภัณฑ์ระดับชาติ และพวกเขารู้ดีที่สุดว่าจะเตรียมน้ำมันหมูอย่างไรเพื่อใช้ในอนาคต

สินค้า:

• "เพียว" (ไม่มีชั้นเนื้อ) ไขมัน - 1-1.5 กก.
• กระเทียม - 1 หัว
• เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ.
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
• พริกไทย - 10 ชิ้น
• ออลสไปซ์ - 10 ชิ้น
• พริกไทยร้อน (ฝัก) - 1 ชิ้น
• น้ำ - 1 ลิตร
• เครื่องปรุงรสสลัด.

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. ไขมันสำหรับวิธีการเกลือแบบร้อนควรเป็นไขมันแบบสดไม่มีชั้นเนื้อ ก่อนอื่นคุณต้องล้างมันใต้น้ำไหลซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. วางบนเขียง ตัดเป็นแท่งเท่าๆ กัน (ยาว ≈10 ซม. กว้าง/สูง ≈ 5 ซม.)
3. จากนั้นทุกอย่างก็ง่าย - เตรียมน้ำเกลือ: เพิ่มเครื่องเทศ, เกลือ, ใบกระวานลงไปในน้ำ นำกระทะที่มีน้ำเกลือไปต้ม ใส่เบคอนลงไป ต้ม 10 นาที
4. แช่เย็นค้างคืน
5. รับชิ้นส่วนของไขมันจากน้ำเกลือ เตรียมส่วนผสมกระเทียม-เผ็ด ถูแต่ละชิ้นด้วย
6. ห่อด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นค้างคืนอีกครั้ง จากนั้นแช่แข็งเล็กน้อยและคุณสามารถเริ่มชิมได้

ไขมันเค็มด้วยวิธีนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก

สูตรหมักน้ำมันหมูกระเทียมพริกไทย

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมน้ำมันหมูคือแบบแห้ง โดยจะต้องใช้เครื่องเทศ เกลือและกระเทียมเท่านั้น และแน่นอนว่าต้องใช้น้ำมันหมู

สินค้า:

• ไขมัน - 300-500 กรัม
• กระเทียม - ½หัว
• เกลือ - ¼ช้อนโต๊ะ (บดขนาดใหญ่).
• เครื่องเทศ - 1 ช้อนชา
• ยี่หร่า - 1 ช้อนชา

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. กระบวนการทำอาหารเกือบจะเป็นแบบดั้งเดิม ซาโลตัดเป็นแท่ง ล้างและเช็ดให้แห้งเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
2. ผสมเกลือกับเครื่องเทศและยี่หร่า ปอกกระเทียมสับบด เพิ่มเกลือ
3. ตะแกรงน้ำมันหมูแต่ละแท่งด้วยส่วนผสมที่หอมกรุ่น
4. ห่อด้วยฟิล์มยึดแล้วบดอีกครั้ง
5. ทิ้งไว้ในครัวเป็นเวลา 6 ชั่วโมง นำไปแช่ตู้เย็น
6. 2วันผ่านไป ที่ยากจะทน เริ่มได้ชิมอร่อย หอม ไขมันพอประมาณ!

วิธีการดองน้ำมันหมูในเปลือกหัวหอม

แม่บ้านหลายคนพยายามหาวิธีที่ดีที่สุดในการทำเกลือสังเกตเห็นสิ่งหนึ่ง - เปลือกหัวหอมประการแรกทำให้ไขมันมีความนุ่มนวลเป็นพิเศษและประการที่สองให้ร่มเงาที่น่าพึงพอใจมาก

สินค้า:

• ซาโล - 1 กก.
• เกลือหยาบ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เปลือกหัวหอม
• กระเทียม - 1-2 หัว

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. ก่อนอื่นคุณต้องต้มเปลือกหัวหอม ต้มน้ำ 1 ลิตร ใส่แกลบและเกลือ
2. ซาโลตัดเป็นแท่ง จุ่มในน้ำเกลือเดือดใส่กระเทียมสับที่นั่น ต้ม 20 นาที
3. ปล่อยให้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
4. นำออกจากน้ำเกลือใส่ในที่เย็น

ในการเกลือไขมันนั้น มากขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องระมัดระวังในการซื้อ น้ำมันหมูที่ดีมีสีขาวบริสุทธิ์ บางครั้งก็มีโทนสีชมพู ผิวจะบางไม่มีกลิ่นแปลกปลอม

เมื่อเกลือควรตัดชิ้นใหญ่เป็นแท่งยาวไม่เกิน 10 ซม. ดังนั้นกระบวนการเกลือจะเร็วขึ้นและสม่ำเสมอมากขึ้น ส่วนผสมหลักคือเกลือและกระเทียมซึ่งมีอยู่ในเกือบทุกสูตร