ซุปนี้ทำให้นึกถึงรสชาติในวัยเด็กของฉัน เมื่อแม่ของฉันทำเพื่อพวกเรา สำหรับฉันแล้ว สำหรับฉัน ดูเหมือนว่าไม่มีสิ่งใดอร่อยไปกว่านี้อีกแล้วในโลกนี้ และฉันก็ไม่สามารถกินมันได้มากพอ วันนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุง Borscht เย็น ๆ แสนอร่อย (ซุปโฮโลนิก) ด้วยหัวบีทและสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ปฏิคมแต่ละคนทำให้มันแตกต่างกันและฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการปรุงซุปแสนอร่อยของฉันเอง

ซุปเย็นนี้เหมาะสำหรับเมนูอาหาร: กินมากเท่าที่คุณต้องการและลดน้ำหนัก ใช่ ซุปบีทรูทเย็นมีแคลอรีต่ำ และถึงแม้คุณจะกินทั้งกระทะก็ไม่มีผลกับเอวของคุณแต่อย่างใด

ซุปเย็น ๆ แบบนี้มักจะเตรียมในฤดูร้อนที่ร้อนอบอ้าว มันตอบสนองความหิวกระหายและทำให้ร่างกายเย็นลงได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่ในฤดูหนาวควรกินอะไรอุ่นๆ ดีกว่า แม้ว่าในฤดูหนาวจะเป็นฤดูหนาวที่บางครั้งคุณต้องการที่จะกินอะไรเบาๆ ดังนั้นบางครั้งฉันก็ปรุงซุปนี้สำหรับตัวเองในฤดูหนาว

วิธีทำ Borscht เย็น (holodnik)

สินค้า

• หัวบีท - 3 ชิ้น
• ไข่ - 5 ชิ้น
• แตงกวา - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• ผักใบเขียว

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ Borscht เย็นกับหัวบีท

สูตรวิดีโอสำหรับทำตู้เย็น:

แม้ว่าจะปรุงตู้เย็นได้ง่ายมาก แต่ฉันเริ่มทำอาหารล่วงหน้าคือในตอนเย็นฉันใส่หม้อใส่น้ำใส่แก๊สแล้วนำไปต้ม ตอนเช้าน้ำเย็นแล้วใช้ทำซุปได้

นอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าที่จะต้มหัวบีทล่วงหน้า

ไข่สามารถต้มได้ในวันถัดไป

ฉันมักจะหมักหัวบีทเบา ๆ ก่อนทำซุปนี้ ในการทำเช่นนี้ให้ปอกหัวบีทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ฉันทำการทดลองเล็ก ๆ และขูดหัวบีทบนกระต่ายขูดชั้นดี สำหรับฉันดูเหมือนว่าวิธีนี้ซุปจะยิ่งอร่อยและนุ่มมากขึ้น

เทน้ำตาลลงในหัวบีทขูด

เกลือ.

บีบน้ำมะนาวและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปล่อยให้หัวบีทหมักไว้อย่างน้อย 30 นาที

โอนหัวบีทที่ปรุงแล้วลงในชามน้ำ

ปอกไข่แล้วสับให้ละเอียด

ล้างแตงกวาและสับละเอียด ในฤดูร้อนฉันมักจะตัดแตงกวาออกจากผิวหนัง แต่ในฤดูหนาว เมื่อแตงกวาสดมีค่าเท่ากับทองคำ ฉันจะใช้ทั้งลูก

วางไข่ลงในหม้อน้ำ

แตงกวา.

หากคุณมีผักใบเขียว คุณสามารถสับผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง ต้นหอม ผักชีฝรั่ง) แล้วใส่ลงในซุป น่าเสียดายที่ตอนนี้ฉันไม่มีพื้นที่สีเขียว เลยไม่ได้เพิ่มเข้าไป

เท่านี้ซุปบีทรูทเย็นของเราก็พร้อมแล้ว เสิร์ฟที่โต๊ะแล้วปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว โดยวิธีการที่คุณสามารถเพิ่มไส้กรอกหั่นเป็นชิ้นลงในตู้เย็น และในฤดูร้อนฉันก็ใส่มะเขือเทศสับละเอียดลงไป ทานให้อร่อย!

ซุปบีทรูทเย็นเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับซุปแบบดั้งเดิมที่คุณโปรดปรานในช่วงฤดูร้อน คุณสามารถปรุงอาหารที่คล้ายกับ okroshka โดยเติมส่วนผสมต่างๆ เช่น เนื้อสัตว์ ไส้กรอก ปลา หรือแค่ผัก ในบทความเราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุง Borscht อย่างรวดเร็วและง่ายดายและเสนอสูตรที่ง่ายที่สุดสองสูตร

วัตถุดิบ

มันฝรั่ง 3 ชิ้น) บีท 3 ชิ้น) แตงกวาสด 2 ชิ้น) มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ หัวหอมใหญ่ 1 พวง พาสลีย์ 1 พวง Dill 1 พวง น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา มะรุม (เครื่องปรุงรส) 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

• เสิร์ฟ: 6
• เวลาในการเตรียม: 35 นาที

วิธีการปรุง Borscht เย็นอย่างง่ายดายและง่ายดาย

ในการเตรียม Borscht เย็นที่ง่ายที่สุดคุณต้องทำ:

3 หัวผักกาดและมันฝรั่ง;

2 แตงกวาสด

1 ช้อนชา มัสตาร์ด;

พวงของหัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง;

1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู, มะรุม, น้ำตาลทราย

ปอกหัวบีทหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะ เติมน้ำลงในภาชนะ (ใช้ในอัตรา 500 มล. ต่อ 1 คน) และน้ำส้มสายชู ใส่กระทะบนกองไฟแล้วปรุงผักเป็นเวลา 20 นาที ทำให้น้ำซุปเย็นลงหลังจากเครียด

ต้มมันฝรั่งที่ล้างแล้วในผิวหนัง ตัดเป็นก้อน ในทำนองเดียวกันให้สับแตงกวา สับหัวหอม รวมส่วนผสมสับ ก่อนเสิร์ฟอาหาร ใส่มัสตาร์ด มะรุม เกลือ และน้ำตาลทรายลงในฐานซุปเย็นที่เตรียมไว้ เติมน้ำซุปบีทรูทเย็นแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

ซุปนี้ให้ความรู้สึกเบา แต่ในขณะเดียวกันก็ช่วยให้คุณได้รับเพียงพออย่างรวดเร็ว จานนี้ขาดไม่ได้ในหน้าร้อนเพราะทำให้สดชื่นได้อย่างสมบูรณ์แบบ เหมาะสำหรับผู้ที่ปฏิเสธที่จะกินผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ไม่ว่าด้วยเหตุผลใดก็ตาม

วิธีทำซุปบีทรูทเย็นกับไส้กรอก

อร่อยมากคือบีทรูทเย็นซึ่งเติมด้วยไส้กรอก เพื่อเตรียมความพร้อมคุณควรดำเนินการ:

ไส้กรอก 300 กรัม (ต้ม);

5 มันฝรั่ง แตงกวา และไข่

1 หัวผักกาด;

พวงของผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว;

1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู (ควรเป็นแอปเปิ้ลไซเดอร์);

เกลือตามความชอบ

หัวบีทดิบล้างให้สะอาดแล้วปอกเปลือกและสับด้วยเครื่องขูด ส่งมวลหัวบีทไปที่กระทะเทน้ำ 3 ลิตร ใส่ภาชนะบนกองไฟแล้วต้มแล้วเทน้ำส้มสายชูใส่เกลือ ต้มผักจนสุกเต็มที่ น้ำซุปบีทรูทพร้อมให้เย็นและความเครียด

ต้มมันฝรั่งในเปลือกแล้วต้มไข่ ปอกส่วนผสมทั้งสอง สับละเอียด ใส่ในหม้ออบ หลังจากพวกเขาส่งแตงกวาสับละเอียด ผักใบเขียว และไส้กรอกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในภาชนะ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน แต่อย่าใส่เกลือ (ผักสามารถให้น้ำผลไม้ได้และจะทำให้รสชาติของอาหารเสียไป) มันกลับกลายเป็นฐานซึ่งควรใส่ในตู้เย็น

ก่อนเสิร์ฟควรวางฐานสำหรับซุปบนจานเทน้ำซุปที่ได้จากหัวบีตใส่เกลือและพริกไทยใส่ครีม คุณสามารถลองจานนี้ - ดีต่อสุขภาพ มีคุณค่าทางโภชนาการและเบา

จานนี้ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ด้วยการเตรียมซุปที่เรียบง่ายและสดชื่นในฤดูร้อน มันง่ายมากที่จะมอบความรู้สึกเย็นที่ยอดเยี่ยมให้กับคนที่คุณรักในฤดูร้อน Borscht เย็นชาชาร์จด้วยพลังงานที่สำคัญและอารมณ์ดีเป็นเวลานาน

สดชื่นมากในฤดูร้อนและเป็นที่นิยมอย่างมากในสภาพอากาศร้อน มันถูกจัดทำในลักษณะเดียวกันกับ okroshka มีสูตรอาหารมากมายที่แตกต่างกันในด้านส่วนผสม เครื่องเทศ และหลักการทำอาหาร ส่วนผสมหลักของจานคือ หัวบีท แครอท และต้นหอม การใส่เนื้อหรือไม่ก็ได้ขึ้นอยู่กับสูตรด้วย โดยปกติอาหารที่ไม่มีมันจะเบาและมักจะปรุง Borscht เย็นโดยไม่มีเนื้อสัตว์ จานนี้พบได้ทั่วไปในรัสเซีย ยูเครน และประเทศอื่นๆ ในอดีตสหภาพโซเวียต

Borscht เย็นกับไส้กรอกต้ม

เราต้องการ:

• หัวผักกาด;
• แครอท;
• หัวหอมเขียว;
• ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง
• หัวหอมเล็ก
• แตงกวา;
• ไข่;
• มันฝรั่ง;
• มายองเนสเกลือพริกไทย

การทำอาหาร

ต้มหัวบีท แครอท ไข่ และมันฝรั่ง ปอกหัวบีทแล้วขูด หั่นแครอทและไข่เป็นชิ้นเล็กๆ สับผักใบเขียวทั้งหมดอย่างประณีต เราตัดไส้กรอกเป็นก้อน แตงกวายังต้องสับหรือขูด ตอนนี้ใช้ชามลึกและผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นมันฝรั่งเข้าด้วยกัน อย่าลืมเกลือและพริกไทยจาน ถัดไปเพิ่มมายองเนสและผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อทำสลัด เพิ่มน้ำและคนอีกครั้ง เติมน้ำจนได้น้ำซุปข้นปานกลาง เพิ่มน้ำมะนาวเพื่อกำจัดรสหวานของหัวบีท ปล่อยให้จานใส่ ตอนนี้คุณต้องอบมันฝรั่ง วางมันฝรั่งบนแผ่นอบที่ทาไขมันแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง โรยด้วยเครื่องเทศ เกลือ พริกไทย ปิดฝาแก้วหรือฟอยล์ด้านบนเพื่อไม่ให้มันฝรั่งแห้งเกินไป เราส่งแผ่นอบไปที่เตาอบเป็นเวลา 20 นาที ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ประมาณ 160 องศา ใส่มันฝรั่งที่ปรุงแล้วลงในซุป ประดับด้วยผักชีฝรั่งสับและหัวหอมสด ตอนนี้เรารู้วิธีการปรุง Borscht เย็นแล้ว เสิร์ฟพร้อมขนมปังสีน้ำตาล หัวหอมสด และไข่ต้ม ทานให้อร่อย.

Borscht เย็นบน kefir กับสีน้ำตาล

เราต้องการ:

• หัวผักกาด - 200 กรัม
• แตงกวา - 200 กรัม
• kefir - 2 ถ้วย;
• สีน้ำตาล - 100 กรัม
• หัวไชเท้า - 5-7 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• ผักใบเขียวสด
• หัวหอม;
• มายองเนส;
• เกลือพริกไทย

การทำอาหาร

เราเริ่มปรุง Borsch เย็นจากไข่และหัวบีท พวกเขาจะต้องต้ม เราปรุงหัวบีทในเครื่องแบบ ปล่อยให้ไข่เย็นเมื่อพร้อม ในขณะที่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้กำลังทำอาหารอยู่ ให้ทำความสะอาดหัวหอม ตะแกรงแตงกวา ตัดหัวหอมและหัวไชเท้าเป็นชิ้นเล็ก ๆ แช่สีน้ำตาลเป็นเวลา 1 นาทีในน้ำเดือด จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็น แล้วสับรวมกับผักที่เหลือ ตอนนี้เราปอกบีทรูทแล้วแบ่งออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน เราจะหั่นครึ่งหนึ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดอีกครึ่งหนึ่งเพื่อให้ได้น้ำผลไม้สูงสุด ผสมไข่ขูด หัวบีท และแตงกวา และปรุงรสด้วยมายองเนส หลังจากผสมให้เข้ากันแล้วเททุกอย่างด้วย kefir ถัดไป ใส่หัวไชเท้า หัวหอม สีน้ำตาล และผักใบเขียวที่เหลือ ใส่เกลือและพริกไทยสองสามหยิบมือ เราผสม ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 20-30 นาที Borscht เย็นบน kefir พร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมขนมปังดำ สมุนไพรสด และไข่ต้ม ทานให้อร่อย.

จานที่ยอดเยี่ยมในฤดูร้อนที่มีสารที่มีประโยชน์มากมายและเตรียมง่าย - บอร์ชเย็น มันแตกต่างจาก Borscht ธรรมดาตรงที่ก่อนเสิร์ฟจะถูกทำให้เย็นลงและเติมน้ำเกลือ kvass หรือ kefir เช่นเดียวกับไข่ต้มหัวหอมสีเขียวสดและแตงกวา มีสูตรอาหารมากมายที่จะช่วยให้คุณเข้าใจถึงคุณสมบัติของวิธีการปรุง Borscht เย็น ลองพิจารณาบางส่วนของพวกเขา

บอร์ชเย็นในภาษารัสเซีย

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 450 กรัม
• หัวบีท - 850 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น
• แตงกวาสด - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 150 กรัม
• ครีมโฮมเมด - เพื่อลิ้มรส
• ยี่หร่าผักชีฝรั่งมัสตาร์ด

เราหั่นหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนใหญ่แล้วต้มจนนิ่มในน้ำที่มีรสหวานและเค็มเล็กน้อย เรากรองน้ำซุปแล้วปล่อยให้เย็น ต้มมันฝรั่งที่ไม่ได้ปอกเปลือกด้วยยี่หร่าปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนขนาดกลางแล้วผสมกับหัวหอมสับ สับไข่ลวกและผสมกับผักและมัสตาร์ด เทมวลด้วยน้ำซุปบีทรูทโรยด้วยผักชีฝรั่งแล้วใส่ในตู้เย็น เสิร์ฟเย็นสนิทเพิ่มครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส

Borscht เย็นหรือซุปบีทรูทเย็น

วัตถุดิบ:

• หัวบีท - 350 กรัม
• แตงกวา - 250 กรัม
• Kefir - 1 แพ็ค
• หัวหอม - 100-150 กรัม
• น้ำต้มหรือน้ำแร่ - 1.5 ลิตร
• ผักชีฝรั่ง, ต้นหอม, ผักชีฝรั่ง - อย่างละ 1 พวง

ต้มหัวบีทที่ล้างแล้วประมาณหนึ่งชั่วโมง เราทำความสะอาดและถูบนเครื่องขูด เราหั่นไข่ลวก แตงกวา หัวหอมและสมุนไพรแล้วใส่ในภาชนะที่ลึก เติมน้ำและ kefir เกลือผสมให้ละเอียด ก่อนเสิร์ฟเพิ่มครีมเปรี้ยว

และสุดท้าย สูตร Borscht เย็นดั้งเดิมและอร่อยที่สุด

บอร์ชต์ยูเครนเย็น

วัตถุดิบ:

• หัวบีทหนุ่มกับยอด - 400 กรัม
• มันฝรั่งลูกใหญ่ - 400 กรัม
• แตงกวาสด - 250 กรัม
• น้ำมะนาว - 30 มล.
• เนื้อต้ม - 300 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น
• เกลือ, น้ำตาล, ครีม
• ผักใบเขียวสด.

เราล้างหัวบีทตัดยอดแล้วแยกไว้ เราล้างหัวบีทและต้มจนสุก ในขณะที่หัวบีทกำลังทำอาหาร ให้หั่นเนื้อเป็นเส้น แตงกวาก้อนเล็กๆ และไข่ลวก สับหัวบีทและท็อปส์ซูที่เสร็จแล้วอย่างประณีตแล้วผล็อยหลับไปในน้ำซุปบีทรูท ใส่น้ำตาลทรายเล็กน้อย น้ำมะนาว เกลือ และหลังจากเดือด ยกออกจากเตา ปล่อยให้เย็นในที่เย็น

มันฝรั่งต้ม "ในเครื่องแบบ" ปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ไข่เนื้อและแตงกวาที่สับแล้ว ผสมและแบ่งเป็นชามเสิร์ฟ เทน้ำซุปบีทรูทแช่เย็นใส่ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบหรือแครกเกอร์

การทำอาหาร Borscht เย็น ๆ นั้นใช้เวลาไม่นานและการทาน Borscht ดังกล่าวในฤดูร้อนก็เป็นเรื่องที่น่ายินดี มิฉะนั้น Borscht บีทรูทเย็นจะเรียกว่าซุปบีทรูท มีสูตรดั้งเดิมมากมายสำหรับทำบีทรูท แต่จะดีกว่าถ้าคุณคิดค้นสูตรของคุณเอง

ในฤดูร้อน คุณต้องการทำอาหารเบา ๆ และอาหารไขมันต่ำเท่านั้น ดังนั้น Borscht เย็นกับหัวบีทสามารถเป็นความรอดของคุณได้ ด้วยสิ่งนี้คุณสามารถทำให้เมนูปกติมีความหลากหลายและน่าสนใจยิ่งขึ้น

• ต้มมันฝรั่งขนาดใหญ่หนึ่งฟองในผิวหนังและไข่ไก่หนึ่งฟองจนสุก
• ปอกบีทรูทดิบขนาดใหญ่หนึ่งอันแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
• เทน้ำลงในกระทะนำไปต้มเกลือและต้มหัวบีทในนั้น
• เมื่อบีทรูทชิ้นที่นิ่มแล้ว ให้นำออกจากน้ำ ตะแกรงแล้วนำกลับเข้าไปในหม้อ เพื่อให้บีทรูทคงสีสดไว้ ให้เติมน้ำมะนาวลงไปทันที
• ปอกแตงกวาสดหนึ่งลูกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ตัดมันฝรั่งและไข่เป็นก้อน
• จัดผักใส่จาน เทน้ำซุปบีทรูทลงไป ตกแต่งด้วยไข่นกกระทาต้มผ่าครึ่ง

เสิร์ฟครีมเปรี้ยวและผักใบเขียวพร้อมกับ Borscht

บอร์ชเย็นกับแฮม

ซุปง่ายๆนี้แน่ใจว่าจะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจ ส่วนผสมที่ลงตัวของผักสด แฮม และสมุนไพรที่หอมกรุ่นจะไม่ทิ้งความเฉยเมยแม้แต่นักวิจารณ์ที่รุนแรงที่สุด ในการทำแฮม Borscht เย็นคุณจะต้อง:

• ปอกบีทรูทหนึ่งอัน มันฝรั่งหนึ่งอัน และแครอทหนึ่งอัน ใส่ผักในหม้อต้มน้ำจนสุก อย่าลืมใส่กานพลู ใบกระวาน และพริกไทยลงในน้ำซุป
• สิบนาทีก่อนความพร้อม ใส่ถั่วเขียว (12-15 ฝัก) ลงในผัก
• ปอกแตงกวาขนาดใหญ่หนึ่งลูกแล้วหั่นเป็นก้อน
• ตะแกรงผักต้มหรือหั่นเป็นก้อน
• หั่นแฮม 150 กรัมและไข่ต้มสองสามฟองเป็นลูกเต๋า
• สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต
• ผสมส่วนผสมทั้งหมดในชามแยกแล้วเติมเกลือลงไป จากนั้นใส่ฐาน Borscht ลงในตู้เย็นให้เย็น

เมื่อถึงเวลาสำหรับอาหารค่ำ จัดผักกับแฮมบนจานแล้วเทน้ำซุปเย็น ๆ ราดลงไป คุณสามารถเสิร์ฟครีมเปรี้ยว มะรุมหรือมัสตาร์ดกับจาน

ทำซุปเย็นให้บ่อยเท่าที่เป็นไปได้ในช่วงฤดูร้อน ดังนั้นคุณจะมอบความรู้สึกเย็นสบายให้กับตัวเองและคนที่คุณรักแม้ในวันที่อากาศร้อนที่สุด