วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวคือทำแยมหรือใส่ผลไม้ โดยหลักการแล้ว ทั้งสองตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นหรือแม่บ้านที่มีงานยุ่งมาก เนื่องจากมีการจัดเตรียมไว้ค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว นอกจากนี้ แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้พวกมันยุ่งเหยิง สิ่งสำคัญคือต้องเลือกว่าจะปรุงอะไร แยมมีเนื้อสัมผัสนุ่มหนึบ ของกินเล่นๆ ก็เหมือนเยลลี่แน่นๆ ที่มีชิ้นผลไม้หรือเนื้อเป็นเนื้อเดียวกัน - ส่วนใหญ่แล้วแม่บ้านจะทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน เพราะมันยังคงมีปัญหาน้อยกว่า สำหรับคอนฟิกต์ที่ถูกต้อง มันควรจะประกอบด้วยผลเบอร์รี่/ผลไม้ เป็นสมบัติของบ๊วยสำหรับฤดูหนาวที่เราจะเตรียม สูตรนี้นอกจากผลไม้และน้ำตาลแล้ว ยังรวมถึงการเติมส่วนประกอบที่ทำให้เกิดเจลด้วย เพราะหากไม่มีคุณจะไม่ได้ความสม่ำเสมอของเยลลี่ที่ถูกต้อง สูงสุด - แยมหนาจะออกมา คุณสามารถใช้สารเพิ่มความข้นที่มีเครื่องหมาย "สำหรับเยลลี่ (แยมผิวส้ม, ซูเฟล่)" เป็นส่วนประกอบได้ เราแนะนำให้เตรียมลูกพลัมนี้ไว้บนวุ้นวุ้น ด้วยโครงสร้างของความละเอียดอ่อนจะกลายเป็นวุ้นและหนาแน่นขึ้น คอนฟิกดังกล่าว "ไม่ลอย" แม้ในขณะที่เก็บไว้อุ่น

วัตถุดิบ

• พลัม (หลากหลายน้ำหนักด้วยหิน) - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 200 มล.
• วุ้นวุ้น - 1 ซอง (7 กรัม);
• กรดซิตริก - 1/3 ช้อนชา

การทำอาหาร

ก่อนอื่นเราเตรียมขวดและฝาปิดสำหรับใส่ของ ความหวานไม่ได้ปรุงนานนัก แต่ในช่วงเวลาของการกระจายในภาชนะ เหยือกควรจะปลอดเชื้อและแห้งแล้ว

เราคัดแยกลูกพลัมและล้างให้สะอาด จากนั้นเราก็ผ่าตามยาวแล้วเอากระดูกออก

เนื่องจากเราทำของว่างด้วยชิ้นผลไม้ เราจึงแบ่งลูกพลัมที่เตรียมไว้ทั้งหมดประมาณครึ่งหนึ่ง จากนั้นเราจะแยกส่วนกัน: ต้มอันหนึ่ง บดอีกอันหนึ่ง เราเปลี่ยนครึ่งลูกพลัมสำหรับต้มลงในกระทะที่มีขนาดเหมาะสม (โดยคำนึงถึงความจริงที่ว่ามันบดจะถูกเพิ่มในภายหลัง) หากต้องการคุณสามารถตัดลูกพลัมเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำครึ่งหนึ่งลงในหม้อ

เราวางกระทะบนความร้อนสูงสุดของเตานำเนื้อหาไปต้มแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 15 นาที - เพื่อให้ลูกพลัมนิ่ม แต่ในขณะเดียวกัน (ควร) ยังคงรูปร่างไว้

ควบคู่ไปกับการเตรียมส่วนที่สองของการกำหนดค่า เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้เครื่องปั่นเพื่อเปลี่ยนพลัมที่เหลือให้เป็นน้ำซุปข้น

น้ำซุปข้นกลายเป็นค่อนข้างหนาและสลับกับหนังลูกพลัม - มุมมองตรงไปตรงมาไม่น่ารับประทานมากที่สุด เรากำจัดผิวหนังด้วยการถูน้ำซุปข้นพลัมผ่านตะแกรงแล้วเจือจางด้วยน้ำที่เหลือ ถ้าในความเห็นของคุณ น้ำซุปข้นข้นเกินไป (ความสม่ำเสมอขึ้นอยู่กับความฉ่ำของลูกพลัม) คุณสามารถเพิ่มน้ำได้อีกเล็กน้อย

เพิ่มวุ้นเพื่อน้ำซุปข้น

ผัดน้ำซุปบ๊วยกับวุ้นและตามคำแนะนำทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที หากก้อนยังคงอยู่ในระหว่างการกวน - ไม่สำคัญว่าเมื่อถูกความร้อน มวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ หลังจากยืนยันแล้ว เราก็แนะนำน้ำซุปข้นบ๊วยกับวุ้นลงในกระทะเป็นชิ้นลูกบ๊วย

ผัดและเติมน้ำตาลลงในเครื่องปรุง

แล้วกรดซิตริก เรากวน

เราคืนกระทะพร้อมกับวางบนเตา นำไปต้มและต้มต่ออีก 5-10 นาทีด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง ในช่วงเวลานี้ วุ้นก้อนจะละลายหมด คุณจะได้ลูกพลัมเนื้อนุ่มพร้อมผลไม้ครึ่งหนึ่ง ตอนนี้เป็นของเหลว แต่หลังจากเย็นตัวแล้วจะกลายเป็นหนาและหนาแน่นเหมือนเยลลี่ อย่าลืมเอาโฟมออก ไม่เช่นนั้นโฟมจะแข็งตัวด้วยฟิล์มสีขาวที่ไม่น่ารับประทาน

เราเติมขวดที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องปรุงลูกพลัม

ปิดและเก็บไว้ในห้องจนเย็น หลัง - คุณสามารถเก็บมันไว้ได้ หากปรากฏว่าคุณไม่มีเวลาเทภาชนะใส่ขวดโหลร้อน ๆ และข้นขึ้น ก็ไม่เป็นไร เราวางกระทะบนเตาอีกครั้งแล้วคนให้เข้ากันเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่คุณต้องการ

วุ้นเส้นสำเร็จรูปจากลูกพลัมเหมาะสำหรับการทำขนมอบ ทำแซนวิช หรือชงกับชาร้อนสักถ้วย ทานให้อร่อย!

บันทึก.

หากคุณต้องการให้ลูกบ๊วยเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องใส่ผลไม้ ให้ข้ามขั้นตอนด้วยการต้มลูกพลัม (หน้า 3-4) แล้วเปลี่ยนลูกพลัมทั้งหมดให้เป็นน้ำซุปข้น ถัดไป - ตามสูตร

เมื่อเริ่มต้นฤดูร้อน ทุกคนพยายามเปลี่ยนอาหารด้วยผักและผลไม้ตามฤดูกาล สตรอเบอร์รี่เป็นผลเบอร์รี่สุกแรก นี่เป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ซึ่งมีวิตามินและสารอาหารจำนวนมาก

และถ้าในตอนต้นของฤดูกาลสตรอเบอรี่ทั้งลูกและเป็นสีเขียวแล้วภายในสิ้นเดือนมิถุนายนคุณจะพบเฉพาะผลเบอร์รี่ที่สุกเกินไปและบดแล้วบนชั้นวาง การกินผลไม้แบบนี้ไม่น่าพอใจนัก แต่การทานผลไม้ให้อร่อยและให้รางวัลตัวเองด้วยของอร่อยในฤดูหนาวถือเป็นตัวเลือกที่ยอมรับได้ วิธีทำแยมสตรอว์เบอร์รี่ให้ออกมาสวยและเสิร์ฟได้ไม่อายใคร ด้วยสูตรของเรา สิ่งนี้จะเป็นเรื่องง่าย

แยมสตรอเบอร์รี่

แยมเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการรีไซเคิลผลเบอร์รี่ที่เก่าแล้วซึ่งไม่สามารถทำแยมแบบมาตรฐานได้อีกต่อไป ในฤดูหนาวสามารถใช้ได้ทั้งในของหวานและในขนมอบหรือเสิร์ฟพร้อมชา ในบรรดาสิ่งกีดขวางในฤดูหนาวทุกประเภท อาหารอันโอชะนี้เป็นหนึ่งในตัวเลือกแรกๆ ที่พูดถึงความอร่อยของมัน เมื่อตัดสินใจทานแยมแล้ว คุณต้องจำไว้ว่าสตรอเบอร์รี่และน้ำตาลเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูงแม้ใส่น้ำตาล

วัตถุดิบ

เสิร์ฟ: - + 20

• สตรอเบอร์รี่ 1 กก.
• น้ำตาล 1.2 กก.
• กรดมะนาว 3 กรัม

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 258 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 0.4 กรัม

ไขมัน: 0.2 กรัม

คาร์โบไฮเดรต: 63.2 กรัม

2 นาฬิกา 0 นาทีสูตรวิดีโอ พิมพ์

ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดแช่ในน้ำ ความจุต้องเกินปริมาตรของผลไม้อย่างมากเพื่อกำจัดสิ่งสกปรกที่เกาะติดได้สำเร็จ ทำซ้ำขั้นตอนหลาย ๆ ครั้ง

มัดผมหางม้า.

บดเบอร์รี่ด้วยมือแล้วโรยด้วยน้ำตาล เพื่อให้มีความสม่ำเสมอ ใช้เครื่องปั่นตามสูตรวิดีโอหรือที่บดมันฝรั่ง แต่อย่ากระตือรือร้นเกินไป: ชิ้นส่วนจะกระจายไปในกระบวนการอยู่ดี

ใส่เตานำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง โฟมที่ปรากฏไม่สามารถลบออกได้

เทมวลสตรอเบอรี่ลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อและแห้ง ที่ด้านล่างของแต่ละของพวกเขาใส่คริสตัลของกรดซิตริก

ม้วนขวดหรือปิดฝาให้แน่นด้วยวิธีที่สะดวก แยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว!

คำแนะนำ:แม้ว่าจะมีอ่างล้างหน้าอยู่ที่บ้าน ก็ไม่ควรปิดแยมครั้งละ 5-7 กก. นี่เป็นกระบวนการที่ใช้เวลานานมาก นอกจากนี้ สตรอเบอร์รี่ยังสามารถต้มได้ไม่เท่ากัน แต่ถ้าผลเบอร์รี่ 1-2 กก. หม้อหุงช้าหรือเครื่องทำขนมปังที่มีโหมด "แยม" ก็ค่อนข้างเหมาะสมสำหรับการปรุงอาหาร

แยมสตรอว์เบอร์รี่แบบไม่ต้องปรุง

การทำขนมไม่ใช่เรื่องยากแต่ต้องใช้เวลา สำหรับแม่บ้านที่มีงานยุ่งเช่นนี้มีสูตรง่ายๆ สำหรับการทำอาหารอร่อยโดยไม่ต้องปรุง ปรากฎว่ามีกลิ่นหอมและอิ่มตัวและยังรักษาวิตามินและสารอาหารทั้งหมดไว้




เวลาในการเตรียม: 1 ชั่วโมง

เสิร์ฟ: 20

ค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ - 218.5 kcal;
• โปรตีน - 0.4 กรัม
• ไขมัน - 0.2 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 53.3 กรัม

วัตถุดิบ

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดเอาหางและใบออก
2. ปิดสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
3. หลังจากเวลาผ่านไป ให้บดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ในกรณีแรกส่วนผสมจะเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น
4. เทแยมลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาพลาสติก

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่น่าจะเหมาะสำหรับการปิดกั้นสำหรับฤดูหนาวเนื่องจากต้องเก็บไว้ในตู้เย็น ทางที่ดีควรรับประทานสดภายใน 2 สัปดาห์

แยมสตรอเบอร์รี่เจลาติน

ของหวานสามารถประกอบด้วยน้ำตาลและผลเบอร์รี่ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังมีสารเพิ่มความข้นในองค์ประกอบ - สารที่ไม่เปลี่ยนรสชาติ แต่ทำให้ความสอดคล้องมีความหนาแน่นมากขึ้น ได้แก่แป้ง เพคติน เจลาติน และวุ้นวุ้น




เวลาในการเตรียม: 7 นาฬิกา

เสิร์ฟ: 20

ค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ - 243.8 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน - 0.7 กรัม
• ไขมัน - 0.2 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 59.2 กรัม

วัตถุดิบ

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• เจลาติน - 5 กรัม
• น้ำมะนาว - 10 มล.

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. เทผลเบอร์รี่ที่สะอาดและสับด้วยเครื่องปั่นกับน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน
2. ต้มส่วนผสมและปรุงอาหารประมาณ 5-6 นาทีจากนั้นปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
3. หลังจากเย็นตัวลงแล้วให้ต้มอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาทีให้เย็น
4. เทเจลาตินที่ละลายก่อนหน้านี้ในน้ำอุ่น 50 มล. ลงในน้ำซุปข้นที่แช่เย็นแล้วต้มเป็นเวลา 5 นาที
5. บรรจุและปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อ เก็บในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

แยมสตรอว์เบอร์รี่กับวุ้นวุ้น

เนื้อสัมผัสที่คล้ายคลึงกันและส่วนผสมที่หอมและอร่อยอย่างเมามัน สามารถปรุงโดยใช้วุ้นวุ้น ขายในซูเปอร์มาร์เก็ตใด ๆ นอกจากนี้ยังมีตุ้มน้ำหนักพิเศษที่ออกแบบมาสำหรับกระดาษติด 1 กก.




เวลาในการเตรียม: 1 ชั่วโมง

เสิร์ฟ: 15

ค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ - 175.6 kcal;
• โปรตีน - 0.5 กรัม
• ไขมัน - 0.3 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 42.2 กรัม

วัตถุดิบ

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 600 กรัม
• วุ้น - 2 ช้อนชา;
• น้ำ - 50 มล.

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. โรยผลเบอร์รี่ล้างโดยไม่มีหางด้วยน้ำตาล
2. บดสตรอเบอร์รี่ให้ละเอียดด้วยตะแกรงหรือใช้เทคนิคการทำอาหารเพื่อให้เห็นกระดูกในขนมที่เตรียมไว้
3. ต้มน้ำซุปข้นที่ได้และต้มประมาณ 5 นาที
4. ขั้นตอนต่อไปคือการเติมวุ้น-วุ้นที่แช่น้ำไว้ล่วงหน้าลงในส่วนผสม
5. ต้มอีกสองสามนาทีแล้วเทลงในขวด

แยมสตรอว์เบอร์รี่ไม่ใส่น้ำตาล

ใครๆ ก็อยากกินแยมโฮมเมดแสนอร่อย แต่ภาวะสุขภาพสามารถปรับเปลี่ยนแผนของเราได้ นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธความสุขเพราะคุณสามารถทำขนมโดยไม่ใช้น้ำตาล




เวลาในการเตรียม: 2 ชั่วโมง

เสิร์ฟ: 10

ค่าพลังงาน

• แคลอรี่ - 48.6 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน - 0.9 กรัม
• ไขมัน - 0.4 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 9.3 กรัม

วัตถุดิบ

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำแอปเปิ้ลเข้มข้น - 100 กรัม
• วุ้นวุ้น - 8 กรัม
• น้ำมะนาว - 20 มล.

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ล้างสตรอเบอร์รี่ ฉีกส่วนที่เกินออก ใส่ในภาชนะขนาดใหญ่แล้วตี
2. อุ่นสักครู่ด้วยไฟอ่อนแล้วเติมน้ำแอปเปิ้ลแล้วตามด้วยมะนาว
3. เราทำให้ไฟแรงขึ้นและต้มแยมคนบ่อยๆ อย่าลืมเอาโฟมออก
4. หลังจากเดือด 10 นาทีให้เติมวุ้นที่เจือจางในน้ำแล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง
5. เทลงในขวดโหลและม้วนด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ

คำแนะนำ:คุณสามารถใช้เตาอบเพื่อฆ่าเชื้อขวดโหล - จุดไฟภาชนะแก้วที่อุณหภูมิ 140 องศาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

แยมสตรอเบอรี่ในห้านาที

แยมห้านาทีเป็นสูตรที่แม่บ้านชอบมากที่สุด เหมาะสำหรับผลเบอร์รี่ทุกชนิดและมีน้ำตาลเล็กน้อย ซึ่งหมายความว่าของหวานจะกลายเป็นงบประมาณและมีแคลอรีสูงน้อยกว่า




เวลาในการเตรียม: 1 ชั่วโมง

เสิร์ฟ: 10

ค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ - 80.8 kcal;
• โปรตีน - 0.4 กรัม
• ไขมัน - 0.2 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 18.8 กรัม

วัตถุดิบ

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 300 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกและล้างให้สะอาดจะกลายเป็นน้ำซุปข้น
2. เพิ่มน้ำตาลและน้ำมะนาวหนึ่งลูก
3. ต้มมวลเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด
4. แจกจ่ายให้กับธนาคาร
5. เย็นและวางในตู้เย็น ใช้ภายใน 30 วัน

คำแนะนำ: เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอยู่ได้นานขึ้น คุณสามารถย่อยสลายเป็นภาชนะพลาสติกแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง

แยมสตรอว์เบอร์รี่แช่แข็ง




มันเกิดขึ้นที่สตรอเบอร์รี่หมดไปนานแล้ว แต่ฉันอยากทำแยมจริงๆ ในกรณีนี้ ให้ใช้เบอร์รี่แช่แข็งตามภาพซึ่งมีขายในซุปเปอร์มาร์เก็ต คุณสามารถเลือกสูตรใดก็ได้ขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบของครอบครัว

เงื่อนไขหลักคือการละลายผลิตภัณฑ์เพื่อให้ของเหลวส่วนเกินหายไป จากนั้นชั่งน้ำหนักผลเบอร์รี่และพิจารณาว่าต้องใช้ส่วนผสมอื่นอีกกี่ส่วนผสม หากทำทุกอย่างถูกต้องแม้ในฤดูหนาวคุณสามารถปรุงขนมที่มีกลิ่นหอมได้

แยมสตรอว์เบอร์รี่กับส้มหรือมะนาว

รสชาติของแยมสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยเติมน้ำส้มหรือน้ำมะนาว คุณสามารถทำทั้งสองอย่างพร้อมกัน ในกรณีนี้ คุณจะได้ของหวานที่มีกลิ่นส้มชวนน้ำลายสอ

เวลาในการเตรียม: 40 นาที

เสิร์ฟ: 150

ค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ - 37.9 kcal;
• ไขมัน - 0.1 กรัม
• โปรตีน - 0.1 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 9.1 กรัม

วัตถุดิบ

• สตรอเบอร์รี่ - 2 กก.
• น้ำตาล - 1.2 กก.
• มะนาว - 0.5 ชิ้น;
• ส้ม - 1 ชิ้น

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. สับสตรอเบอร์รี่ล้างและแห้งเล็กน้อย วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร: เมื่อบด คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลและผสมทุกอย่างได้ทันที หากไม่มีเทคนิคดังกล่าว ให้ใช้เครื่องบดเนื้อที่มีตะแกรงละเอียดหรือที่บดมันฝรั่งในกรณีสุดขั้ว
2. น้ำผลไม้จากมะนาวและส้มสามารถรับได้หลายวิธี วิธีที่ง่ายที่สุดคือคั้นน้ำส้ม แต่อุปกรณ์ดังกล่าวไม่ได้มีให้ใช้งานเสมอไป และแม้กระทั่งทุกวันนี้ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะมีอุปกรณ์เหล่านี้ครอบครอง สามารถรับน้ำผลไม้ได้โดยใช้ส้อมแข็งธรรมดา ใส่ลงในด้านที่ตัดของครึ่งส้มแล้วหมุนเป็นวงกลม ใช้มือกดผิวเบาๆ จนกว่าคุณจะบีบน้ำออกให้ได้มากที่สุด
3. เพิ่มน้ำผลไม้ให้กับสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
4. โอนส่วนผสมไปยังกระทะ เปิดไฟปานกลางแล้วคนสตรอเบอร์รี่เป็นระยะจนเดือด
5. หลังจากที่แยมเดือดแล้ว ให้ต้มประมาณ 45 นาที กวนเป็นครั้งคราว หากคุณต้องการได้ความหนาสม่ำเสมอมากขึ้น ก็ต้องใช้เวลามากขึ้น สามารถตรวจสอบสถานะความหวานได้ด้วยวิธีต่อไปนี้
6. ใช้แยมเล็กน้อยกับช้อนชาแล้วหยดลงบนจานรอง ผ่านไปหนึ่งนาที หยดจะเย็นลงและคุณสามารถดูได้ว่าสตรอว์เบอร์รี่เดือดเพียงพอหรือไม่
7. แยมพร้อมไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ ล้างขวดให้สะอาดแล้วล้างด้วยน้ำเดือด 2 ครั้ง ต้มน้ำเพิ่มแล้วปิดฝาไว้ 1-2 นาที จากนั้นเทความหวานที่เสร็จแล้วลงในภาชนะแล้วบิด การห่อในผ้าห่มสามารถทำได้ แต่ไม่จำเป็น น้ำตาลและน้ำมะนาวเป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยม ดังนั้นแยมผิวส้มจึงเหมาะสำหรับปีและนานกว่านั้น

คำแนะนำ:ทางที่ดีควรปรุงแยมในกระทะอะลูมิเนียมที่มีผนังหนาหรือหม้อเหล็กหล่อ ในกรณีนี้จะมีโอกาสเกิดการเผาไหม้น้อยลง

แยมสตรอเบอรี่ในหม้อหุงช้า

การเตรียมของหวานหอมกรุ่นชวนให้นึกถึงฤดูร้อนนั้นค่อนข้างง่ายในหม้อหุงช้าที่ดี จริงในวิธีนี้มีคุณสมบัติหนึ่งอย่าง โปรดทราบว่าในคราวเดียวคุณจะไม่สามารถปรุงแยมได้มาก แต่การเสิร์ฟแต่ละครั้งจะถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ลองทำชุดเล็กก่อน

เวลาในการเตรียม: 30 นาที

เสิร์ฟ: 40

ค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ - 45.8 kcal;
• ไขมัน - 0.1 กรัม
• โปรตีน - 0.1 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 11 กรัม

วัตถุดิบ

• สตรอเบอร์รี่ขนาดกลาง - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. บดผลเบอร์รี่ตามที่อธิบายไว้ในสูตรข้างต้น ผสมกับน้ำตาล ถ้าคุณชอบแยมหวานมาก ให้เติมน้ำตาลเพิ่มอีกหนึ่งแก้ว แต่โปรดจำไว้ว่าปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก
2. ธนาคารสามารถฆ่าเชื้อในหม้อหุงช้าได้ ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องมีเครื่องพ่นไอน้ำ เทน้ำครึ่งลิตรลงที่ด้านล่างของอุปกรณ์แล้ววางเม็ดมีดไว้ด้านบน วางภาชนะคว่ำลง วางฝาครอบในลักษณะเดียวกัน เปิดโหมด "นึ่ง" หรือคล้ายกัน ผ่านไปสักพักจะเห็นว่าภายในโหลมีหยดน้ำไหลลงมา ซึ่งหมายความว่าการฆ่าเชื้อเสร็จสมบูรณ์ วางขวดและฝาบนผ้าขนหนูแห้งสะอาด
3. ตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับแยม เทมวลสตรอเบอรี่ลงในชาม multicooker มีความลับในการทำอาหารอยู่ข้อหนึ่ง อย่าเริ่มทำอาหารติดขัดทันที แต่เปิดโหมด "อุ่น" (อุณหภูมิประมาณ 70 ° C) หากมี คุณจะเห็นว่าส่วนผสมอุ่นขึ้นเล็กน้อยและน้ำตาลละลาย ตอนนี้คุณสามารถทำขนม
4. เปิดโปรแกรม "Stewing" หรือ "Baking" ตั้งเวลา 60 นาที อุณหภูมิควรอยู่ระหว่าง 100 ถึง 120 องศาเซลเซียส ห้ามปิดฝา ความงามคือการทำอาหารในหม้อหุงช้าไม่ต้องการการควบคุมของคุณอีกต่อไป มวลทั้งหมดถูกทำให้ร้อนอย่างสม่ำเสมอจึงไม่ไหม้
5. เทน้ำเดือดบนเหยือกและฝาปิดอีกครั้งเทลงในแยมปิดฝา ใช้คีย์และคุณทำเสร็จแล้ว! อย่าลืมพลิกขนมสตรอเบอรี่คว่ำแล้วถือไว้อย่างนั้นเป็นเวลาหนึ่งวัน

คำแนะนำ:ถ้าคุณต้องการได้แยมที่หนาขึ้นคุณต้องเพิ่มส่วนประกอบที่ทำให้เกิดเจลลงไป สารเติมแต่งเหล่านี้มีหลายประเภทที่จำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ต เทตามคำแนะนำ ขึ้นอยู่กับน้ำหนักของผลิตภัณฑ์

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อย แต่แต่ละสูตรสามารถนำช่วงฤดูร้อนมาสู่ฤดูหนาวที่น่าเบื่อได้

แยมและแยมกับวุ้นวุ้น

1.แอปเปิ้ลแยมกับอบเชย (Confiture de pommes à la canelle)

แอปเปิล 1.4 กก.
น้ำตาล 500 กรัม
อบเชย 1 แท่ง
1 ช้อนชา AA
มะนาว 1 ลูก

วันก่อน:
ปอกและหั่นแอปเปิ้ลโรยด้วยน้ำตาลแล้วเทน้ำมะนาวใส่แท่งอบเชยตรงกลาง ปิดฝาทิ้งไว้ค้างคืน

เช้าวันรุ่งขึ้น:
ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 30 นาที ลอกโฟมออก 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร นำของเหลวพร้อมทัพพีแล้วเทลงในกระทะขนาดเล็ก เพิ่ม agar-agar และต้มเป็นเวลา 2 นาที เทส่วนผสมกลับลงบนแอปเปิ้ล
เทลงในธนาคาร เก็บอย่างน้อย 4 ชั่วโมงในตู้เย็น

2. สูตรสำหรับมาร์ชเมลโล่นุ่ม ๆ จาก irenka2501

สารประกอบ:
- ซอสแอปเปิ้ล 600 กรัม
- 2 ช้อนชา ราดด้วยวุ้นวุ้น
- โปรตีน 2 ตัว
- น้ำตาล 450 กรัม
- 1/2 ช้อนชา กรดมะนาว
- น้ำเปล่า 1 แก้ว

การทำอาหาร:
- จากแอปเปิ้ลในเครื่องปั่น เราทำมันฝรั่งบด เราต้องการน้ำซุปข้นสำเร็จรูป 600 กรัม เทลงในกระทะแล้วต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นพักไว้ - ปล่อยให้เย็น ฉันเตรียมมันฝรั่งบด ปรุงในฤดูใบไม้ร่วงและรอในช่องแช่แข็งที่ปีก
- ในชาม ตีไข่ขาว 2 ฟอง + น้ำตาล 150 กรัม + 1/2 ช้อนชา กรดซิตริกกลายเป็นโฟมหนามาก ฉันมอบความไว้วางใจให้ดำเนินการนี้ให้กับเครื่องทำครัวของ Kenwood
- เราใส่กระทะบนกองไฟที่เราเทน้ำตาลที่เหลือ (300 กรัม) + 2 ช้อนชา agar-agar และเติมน้ำ (1 ถ้วย) ต้มน้ำเชื่อมจน "ลูกแข็งทดสอบ" (หรือเมื่อเราเห็นฟองเล็ก ๆ เดือดมาก)
- จากนั้นตีมวลโปรตีนเพิ่มซอสแอปเปิ้ลลงไปและเมื่อมวลกลายเป็นสีเดียวกันให้เทน้ำเชื่อมเดือดลงในกระแสบาง ๆ แล้วตีต่อ ตีให้เข้ากันดี เทลงในพิมพ์ แล้วนำไปแช่ตู้เย็น เมื่อมวลเย็นและแข็งตัวแล้วก็สามารถหั่นเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง พาสต้าแสนอร่อยพร้อมแล้ว

3.เยลลี่ส้ม

เจลลี่นี้ใช้อินทผลัมเป็นสารให้ความหวาน: อินทผลัมที่ตีในเครื่องปั่นด้วยน้ำในสัดส่วนที่เท่ากัน
น้ำส้มคั้นสด,
วันที่ (เอาหินออก)
วุ้นวุ้นในอัตรา 2-4 ช้อนชา ต่อแก้วของเหลว
น้ำมันหอมระเหยส้ม 3-4 หยด (ไม่จำเป็น)

แช่อินทผาลัมในน้ำเย็น ตีวันที่ด้วยน้ำในเครื่องปั่น (ในอัตราส่วน 1: 1) คั้นน้ำส้ม. ต้มน้ำในถ้วยเคลือบฟันหรือแก้ว แล้วใส่อินทผลัมลงไป ในชามแยก ละลายวุ้นในน้ำปริมาณเล็กน้อย เมื่อน้ำเดือด (65-85 องศาเซลเซียส) ให้เทวุ้นที่ละลายแล้วลงไป คนตลอดเวลา ผัดอย่างต่อเนื่อง

4. แยมส้ม
ฉันใช้สูตรแยมส้มนี้มานานแล้ว ความสอดคล้องของแยมสามารถปรับได้ง่ายด้วยวุ้น ถ้าคุณต้องการแยมแบบหนาหรือแม้แต่แยมผิวส้ม ฉันก็ใส่วุ้นเพิ่ม และไม่น้อยถ้าคุณต้องการแยมแบบบาง


วัตถุดิบในการทำแยมส้ม
ส้ม 2 ลูกใหญ่
วุ้น 1 ช้อนโต๊ะหากต้องการแยมหนามาก หากคุณต้องการทำของเหลว 1 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว
ฟรุกโตสหรือน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส คุณไม่สามารถเพิ่มได้เลยเพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติของส้ม

วิธีทำแยมส้ม
ขูดความเอร็ดอร่อยจากส้มครึ่งลูก ไม่จำเป็นอีกต่อไปที่แยมจะไม่ได้รับความขมขื่น
ลอกเปลือกส้มออก. หากคุณต้องการแยมที่นุ่มมากๆ เราก็เอาฟิล์มที่แยกชิ้นส้มออกด้วย
ใส่ส้มลงในเครื่องปั่น เราบด เราพยายาม. ถ้ามันเปรี้ยวเกินไปสำหรับรสนิยมของคุณ ให้เติมน้ำตาลหรือฟรุกโตส
จากนั้นส่งน้ำซุปข้นส้มไปที่กระทะแล้วตั้งไฟเล็กน้อย ส้มให้น้ำผลไม้มาก คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ
เมื่อทุกอย่างเดือด ใส่วุ้น-วุ้นและผสมให้เข้ากัน เราเก็บไฟไว้ประมาณหนึ่งนาทีเพื่อให้วุ้นแสดงคุณสมบัติทำให้เกิดเจล
นำออกจากเตาแล้วเกลี่ยแยมส้มในขวดโหล

5. แยมสตรอว์เบอร์รี่

สาว ๆ ฉันกำลังรีบไปหาคุณด้วยสตรอเบอรี่ นี่เป็นประสบการณ์ครั้งแรกของฉันในการบรรจุกระป๋องเมื่อ 10 ปีที่แล้ว! สูตรจากนิตยสาร Bon appetit

สำหรับ 6 กระปุก 250 มล.
สตรอว์เบอร์รี่ 1 กก.
ส้ม 1 ลูก
น้ำตาลทราย 1 กก.
เหล้าส้ม 5 ช้อนโต๊ะ - ไม่จำเป็น (ฉันไม่ได้ใส่)

การทำอาหาร:

ในการเตรียมส่วนผสมของสตรอเบอร์รี่ ล้างสตรอเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น (ฉันหั่นเป็น 4 ส่วน) ล้างส้มด้วยน้ำร้อน เช็ดให้แห้ง แล้วขูดเปลือกด้วยเครื่องขูดละเอียด (ปกติฉันเอาส้มผ่านเครื่องบดเนื้อ คราวนี้ฉันไม่ได้เพิ่มความเอร็ดอร่อย ฉันจะบอกว่ามันอร่อยกว่ากับความเอร็ดอร่อย) . ผสมผลเบอร์รี่และน้ำตาลในกระทะปิดฝาแล้วปล่อยให้ยืนประมาณ 3-4 ชั่วโมง เพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับสตรอเบอร์รี่ ในขณะที่กวนอย่างต่อเนื่อง ให้นำสตรอเบอร์รี่ไปต้มและปรุงเป็นเวลา 4 นาทีโดยต้มให้เดือดโดยไม่หยุดกวน หากต้องการ ให้เติมเหล้าส้มลงในเครื่องปรุงเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร เตรียมขวดโหล: ล้างให้สะอาด ฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ ต้มฝาให้เดือด จัดภาชนะใส่ขวดโหล ปิดฝาขวดโหล
py.sy.Girls ฉันจะทำการเพิ่มเติม ฉันชอบเจลาตินมากกว่าฉันเสนอให้บิดส้มผ่านเครื่องบดเนื้อและเพิ่มมวลทั้งหมดลงในสตรอเบอร์รี่ ฉันไม่ได้ทำด้วยวุ้น แต่พวกเขาบอกว่าเป็นไปได้และอร่อย

6. แยมส้ม

นี่คือแยมส้มที่เข้มข้น สว่าง และเข้มข้นมาก ตามสูตรของปิแอร์ แอร์เม่ นักทำขนมชาวฝรั่งเศส ฉันแนะนำให้ทำล่วงหน้าและในปริมาณมาก ไม่เพียงเพราะแยมอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ แต่ยังเพราะมันรวมอยู่ในของหวานและเค้กมากมาย ตัวอย่างเช่น เค้กกุหลาบทะเลทราย
ขอขอบคุณเป็นพิเศษกับอเล็กซานดรา [ป้องกันอีเมล]เพื่อช่วยแปลสูตร

ส่วนผสมสำหรับแยม 1.5 กก.:

8 ส้มลูกใหญ่
มะนาว 1 ลูก
น้ำตาล

P r i p o r a t i o n e :
วันก่อน:
ด้วยมะนาวและส้ม ตัดชั้นบาง ๆ ของผิวหนังออกอย่างระมัดระวัง พยายามสัมผัสส่วนสีขาวให้น้อยที่สุด เครื่องปอกมันฝรั่งทำงานได้ดีสำหรับงานนี้

หากส่วนสีขาวเข้าไปได้ ให้ค่อยๆ ดึงออกด้วยมีด
คุณต้องการเพียงครึ่งหนึ่งของความสนุกทั้งหมด ตัดเป็นเส้นบาง ๆ

ปอกมะนาวและส้มแบ่งเป็นชิ้น

และล้างฟิล์มออก

ชั่งน้ำหนักผลไม้และความเอร็ดอร่อยจากนั้นเติมน้ำเท่ากับน้ำหนักของส้ม ทิ้งไว้ 24 ชม.

บีบผลไม้และชั่งน้ำหนัก ใส่น้ำตาลเท่ากับผลไม้คั้น ใส่ในกระทะ

นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 15-30 นาทีจนผลไม้นุ่ม

โอนทันทีไปยังขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วปิด

แยมเชอร์รี่เป็นที่ชื่นชอบในขณะนี้ ไม่รู้สิ อาจเป็นเพราะเชอรี่เป็นเบอร์รี่ที่ฉันชอบ อันที่จริงฉันไม่สามารถกินเชอร์รี่จำนวนมากในรูปแบบที่บริสุทธิ์ได้ แต่สำหรับขนมอบและของหวานเชอร์รี่มักจะเป็นเบอร์รี่หมายเลข 1 เชอร์รี่มีเพคตินธรรมชาติเล็กน้อยและสำหรับการทำแยมหนาคุณต้องต้ม เป็นเวลานานหรือใช้สารเพิ่มความข้น เป็นเวลานานที่ฉันไม่สามารถหาวุ้นวุ้นได้และทันใดนั้นเขาก็ปรากฏตัวขึ้นในซูเปอร์มาร์เก็ตท้องถิ่น ฉันซื้อหลายแพ็คในคราวเดียวเพื่อใช้ในอนาคตและทดสอบการทำแยมทันที จากจำนวนผลเบอร์รี่ที่ระบุ ฉันม้วนแยมเชอร์รี่ที่อร่อยที่สุดครึ่งลิตรบนวุ้นวุ้นสำหรับฤดูหนาวและยังเหลืออีก 50 มล. สำหรับการทดสอบ

วัตถุดิบ

ในการทำแยมเชอร์รี่บนวุ้นเราต้องการ:

เชอร์รี่ - 600 กรัม

วุ้น - 1 ช้อนชา;

น้ำตาล - 350 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

ล้างเชอร์รี่ เอาหินออกด้วยเครื่องมือพิเศษ บิดผลเบอร์รี่ในเครื่องปั่นโดยใช้ "มีดโลหะ"

เทมวลที่ได้ลงในกระทะใส่น้ำตาล

กวนนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีบนไฟร้อนปานกลางเอาโฟมที่เกิดขึ้นออก

ผสมวุ้นกับน้ำตาลหนึ่งช้อนชาเทลงในกระทะในลำธารคนทันที

ปรุงแยมเชอร์รี่ คนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 6-8 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง (จนข้น) แยมร้อนมีความคงตัวของของเหลว แต่จะข้นขึ้นเมื่อเย็นลง

ม้วนแยมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว: เทร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดฝาต้มให้แน่น พลิกคว่ำและปล่อยให้เย็น
แยมเชอร์รี่ที่ทำด้วยวุ้นวุ้นสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ ลองมัน! แยมแสนอร่อยนี้จะตกแต่งงานเลี้ยงน้ำชาในฤดูหนาว!