ส่วนผสมของสมุนไพรหอมได้ชื่อมาจาก Provence ซึ่งเป็นภูมิภาคของฝรั่งเศสที่ตั้งอยู่ระหว่างเทือกเขาแอลป์และ Cote d'Azur แต่ (สมุนไพรฝรั่งเศส) เป็นที่รู้จักไปไกลกว่าพรมแดนของฝรั่งเศส - อาหารเมดิเตอร์เรเนียน อิตาลี และอาหารยุโรปอื่น ๆ ใช้ประโยชน์จากของขวัญจากธรรมชาติมากมาย

ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์ :

• โรสแมรี่
• ไธม์
• ปราชญ์
• โหระพา
• สะระแหน่
• สวนเผ็ด
• ออริกาโน (ออริกาโน)
• ต้นมาจอแรม

สัดส่วนเครื่องปรุงและบางครั้ง ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์ไม่อยู่ภายใต้กฎเกณฑ์ที่เข้มงวด

แอปพลิเคชันการทำอาหาร

ยอดเยี่ยมทั้งหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สอง ซุปและซอสผักเบา ๆ รสชาติของเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกจะถูกเปิดเผยในรูปแบบใหม่อย่างสมบูรณ์หากคุณเพิ่มสมุนไพรโพรวองซ์เล็กน้อย คุณสามารถอบหรือนึ่งปลาได้ด้วยการเพิ่มสมุนไพรเหล่านี้ ส่วนผสมของเครื่องเทศนี้เข้ากันได้ดีกับผัก: การย่างในเตาอบหรือบนตะแกรงอาจเป็นวิธีที่ละเอียดอ่อนที่สุดในการปรุงอาหารผักโดยไม่มีไขมันส่วนเกิน พวกเขาจะเปิดเผยรสชาติของมะเขือเทศ, มะเขือยาว, บวบ, พริกหวาน, หัวหอมในรูปแบบใหม่อย่างสมบูรณ์ ... มันฝรั่งอบด้วยส่วนผสมของสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมและมีกลิ่นหอมนี้วิเศษมาก ขนมอบไม่หวานจากแป้งยีสต์, พิซซ่าที่ไม่มีใครเทียบ, พาย - กลิ่นหอมของทุ่งหญ้าโปรวองซ์มีความเหมาะสมทุกที่

การใช้ส่วนผสมของสมุนไพรโพรวองซ์ทำได้ง่ายเหมือนกับปอกเปลือกลูกแพร์ - เพียงแค่โรยจานในกระบวนการ ประมาณ 10 นาทีก่อนปรุงอาหาร ก่อนใส่สลัด คุณสามารถอุ่นสมุนไพรเล็กน้อยในกระทะแห้งเพื่อเพิ่มรสชาติของเครื่องเทศ ด้วยส่วนผสมนี้ แม้แต่อาหารจานโปรดของคุณก็ยังเปล่งประกายด้วยสีสันใหม่! เข้ากันได้ดีกับกระเทียมและเปลือกมะนาวเล็กน้อย หากคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มสมุนไพรรสเผ็ดลงในน้ำดอง จำไว้ว่าสมุนไพรเหล่านั้นจะให้รสชาติแก่ผลิตภัณฑ์หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมง และในที่สุดก็จะเปิดได้ในระหว่างการอบร้อน สิ่งที่ไม่ควรทำคือเพิ่มส่วนผสมของสมุนไพรนี้ลงในเครื่องผสมอาหาร เนื่องจากน้ำมันสำหรับทอดมีอุณหภูมิที่สูงมาก จึงมีแนวโน้มที่จะไหม้ได้

ประโยชน์ของสมุนไพรโปรวองซ์

พวกเขาไม่เพียงแต่ปรับปรุงรสชาติของอาหาร: เนื่องจากเนื้อหาของน้ำมันหอมระเหย แทนนิน เรซิน และกรดอินทรีย์ วิตามิน และแร่ธาตุ มีผลดีต่อร่างกายมนุษย์

โหระพาช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและมักใช้สำหรับโรคหวัดและปัญหาทางเดินหายใจประเภทต่างๆ ไม่กี่คนที่รู้ว่าโหระพาถือเป็นพายุฝนฟ้าคะนองที่แท้จริงสำหรับแบคทีเรียที่ทำให้เกิดฟันผุและคราบจุลินทรีย์

ไม่ยากเลยที่จะค้นหาว่าสมุนไพรโปรวองซ์เป็นส่วนหนึ่งของเครื่องปรุงรสเพราะว่าเป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่ได้รับความนิยมและเป็นที่รักมากที่สุดโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร มันจะเติมเต็มทั้งหลักสูตรแรกและครั้งที่สองได้อย่างสมบูรณ์แบบนอกจากนี้ยังให้รสเผ็ดและเผ็ดเล็กน้อยแก่พวกเขาและกลิ่นหอมที่ไม่สามารถเทียบได้กับสิ่งใด เดาง่าย ๆ ว่าแหล่งกำเนิดของสมุนไพรเหล่านี้คือฝรั่งเศส และเป็นภูมิภาคโพรวองซ์ จากที่นั่น เครื่องเทศนี้อพยพไปยังทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและอาหารอื่น ๆ ของโลก โดยผสมผสานกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ด้วยวิธีดั้งเดิม (ทั้งกับเนื้อสับและเนื้อย่าง และกับปลาบางชนิดและกับเค้กปลา) ช่วยเพิ่มรสชาติของน้ำซุปและเกรวี่ เพิ่มความหอมในสลัดและซอส สามารถใช้ในขนมอบ (เช่น ขนมปังมันฝรั่ง) และอาหารลดน้ำหนักที่ไม่ต้องใช้เกลือ

นอกจากนี้ สมุนไพรโปรวองซ์ยังมีประโยชน์มากมายด้วยส่วนผสมที่ลงตัวของสารออกฤทธิ์! เรายังพบน้ำมันหอมระเหย เอ็นไซม์ แทนนิน เรซิน และกรดอินทรีย์ วิตามินและแร่ธาตุ สามารถเพิ่มความอยากอาหารและส่งเสริมการย่อยอาหารที่ดีเยี่ยม

ส่วนผสมของเครื่องเทศสมุนไพรโปรวองซ์

มันขึ้นอยู่กับส่วนประกอบที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ซึ่งทำให้เครื่องปรุงรสได้รับเกียรติด้านอาหารหลัก แต่สามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ได้ตามคำขอของปฏิคมหรือพ่อครัว

ดังนั้น ตัวละครหลักคือโรสแมรี่ เสจ สะระแหน่ มาจอแรม และของเผ็ดจากสวน พวกเขาผสมผสานกันอย่างลงตัวเติมเต็มและเผยให้เห็นรสชาติและคุณสมบัติที่มีกลิ่นหอมของกันและกันทำให้จานใดก็ได้

ส่วนประกอบของเครื่องปรุงแต่ละอย่างมีคุณสมบัติเฉพาะของตัวเอง

• โรสแมรี่ - เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันมีผลดีต่อหัวใจและหลอดเลือดเพิ่มการหลั่งน้ำย่อยช่วยเพิ่มการไหลเวียนในสมอง

สำหรับการปรุงรสบาง ๆ เช่นเข็มใบ สำหรับพืชชนิดนี้ที่ต้องสังเกตสัดส่วนอย่างระมัดระวังเนื่องจากรสขมและการเผาไหม้จึงเป็นไปได้โดยประมาทเลินเล่อที่จะทำให้จานเสียอย่างรวดเร็ว เมื่อใบโรสแมรี่สดจะมีกลิ่นหอมคล้ายยางที่สว่างกว่าและสะอาดกว่า ตามคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญ การใช้ที่ดีที่สุดคือปลาทะเลและเนื้อแกะ ห่าน เป็ด

• ปราชญ์ - ที่ขาดไม่ได้ในการบรรเทาอาการไอที่เป็นหวัดใช้ในการเตรียมกระเพาะอาหารเพื่อเพิ่มความจำมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย

สำหรับการปรุงอาหารจะใช้เฉพาะใบที่มีขนสีเงินซึ่งมีรสเผ็ดฝาด เนื่องจากความขมตามธรรมชาติของมัน สัดส่วนของปราชญ์ในส่วนผสมของสมุนไพรจึงมีน้อย แต่ชาวอิตาเลียนกลับให้ความสำคัญกับพืชชนิดนี้และใส่ลงในกระต่ายและเนื้อลูกวัว

• สะระแหน่ - สำหรับอาการลำไส้ใหญ่บวม, enterocolitis และความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารอื่น ๆ ยังมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อ

ในปริมาณเล็กน้อย มิ้นต์ที่หอมและสดชื่นจะดีในสลัด เนื้อสัตว์และปลา ทางที่ดีควรเติมก่อนเสิร์ฟ

• มาจอแรม - มักใช้ในยารักษาไมเกรนและอาการปวดหัว เช่นเดียวกับโรคทางประสาท

มาจอแรมจะเสริมหมูทอด แฮม เป็ดตุ๋นหรือห่าน เพิ่มรสชาติของมันฝรั่ง กะหล่ำปลีและพืชตระกูลถั่ว

• ออริกาโน - สามารถบรรเทาความเจ็บปวดมากมาย ทำให้อารมณ์ดีขึ้น และเนื่องจากวิตามินและแร่ธาตุที่อุดมไปด้วย มันมีผลในการเสริมสร้างความเข้มแข็งโดยทั่วไปในร่างกายมนุษย์

ออริกาโนเป็นส่วนสำคัญของอาหารภาคใต้ ซึ่งใช้ในหมักไก่และเป็ด มันฝรั่งย่าง และผักฤดูร้อน ออริกาโนเล็กน้อยเหมาะสำหรับบรรจุแม่น้ำหรือปลาทะเล

• สวนเผ็ด - บรรเทา, มีฤทธิ์ต้านจุลชีพ, ทำความสะอาดร่างกาย

เผ็ดหอมดีในผักอบ, ซุป, สตูว์เนื้อหนา ให้สีพิเศษแก่เห็ด ซอสมะเขือเทศ ในประเทศเยอรมนีเรียกว่าหญ้า "ถั่ว" (สำหรับพืชตระกูลถั่ว) เหมาะมากกับมะเขือม่วงและเนื้อแกะ

อย่างที่คุณเห็น การใช้สมุนไพรโพรวองซ์ในการปรุงอาหารไม่เพียงแต่น่ารับประทานและน่าสนใจ แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย

องค์ประกอบของเครื่องเทศโปรวองซ์สามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของพ่อครัวนั่นคือสัดส่วนของสมุนไพรแต่ละชนิดอาจแตกต่างกันไป

ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมีของเครื่องเทศโปรวองซ์

ปริมาณแคลอรี่เกือบ 260 กิโลแคลอรี ซึ่งคาร์โบไฮเดรต (ประมาณ 100 กิโลแคลอรี) มาก่อน ตามด้วยไขมัน (60 กิโลแคลอรี) และโปรตีน (ประมาณ 50 กิโลแคลอรี)

ในองค์ประกอบที่มีประโยชน์นั้น เราสังเกตเป็นพิเศษว่าวิตามิน B, วิตามิน A และ E, โคลีน, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส และธาตุเหล็ก

เครื่องปรุงรส "สมุนไพรโปรวองซ์": ใช้ในจาน

สมุนไพรโปรวองซ์ถือเป็นเครื่องปรุงรสสากลที่เหมาะสำหรับหลาย ๆ คนแม้กระทั่งอาหารที่เราคุ้นเคยแล้ว เพิ่มลงในเนื้อสัตว์ จานปลา เนื้อสัตว์ปีกบางประเภท และแม้แต่ผักและโจ๊ก - และรับประกันผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร

ในอาหารอิตาเลียน ฝรั่งเศส และแม้แต่ยูเครน นี่เป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่ชื่นชอบ เนื่องจากเข้ากันได้ดีกับหัวหอม กระเทียม พริก และเครื่องเทศแบบดั้งเดิมอื่นๆ

ลักษณะเฉพาะของอาหารฝรั่งเศส - "ไก่โปรวองซ์" - ทำได้ค่อนข้างง่าย คุณเพียงแค่ต้องถูอกไก่ด้วยน้ำมันมะกอกกับกระเทียมและสมุนไพรโปรวองซ์แล้วปรุงในเตาอบ

อาหารที่คุ้นเคยตั้งแต่สมัยเด็กจะกลายเป็นอาหารดั้งเดิมมากขึ้นด้วยเครื่องเทศใหม่ๆ เช่น กะหล่ำปลีตุ๋น

วิธีทำส่วนผสมของสมุนไพรเดอโพรวองซ์ที่บ้าน

หากคุณไม่ไว้วางใจถุงผสมเครื่องเทศที่ซื้อจากร้าน ไม่ต้องกังวล การทำของคุณเองนั้นง่าย

สมุนไพรโปรวองซ์

สมุนไพรโปรวองซ์

สมุนไพรโปรวองซ์ - ส่วนผสมของสมุนไพรซึ่งรวมถึงโรสแมรี่, โหระพา, โหระพา, สะระแหน่, สะระแหน่, เผ็ดสวน, ออริกาโน, มาจอแรม สมุนไพรเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับรสชาติ ผสมผสานอย่างลงตัวและเติมเต็มซึ่งกันและกัน ชื่อของส่วนผสมมาจากชื่อของภูมิภาคที่มีชื่อเสียงด้านสมุนไพรรสเผ็ดในฝรั่งเศส - โพรวองซ์

การประยุกต์ใช้ในการปรุงอาหาร

เครื่องปรุงรสนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทั่วโลก "สมุนไพรโปรวองซ์" เหมาะสำหรับหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สองเกือบทั้งหมด เครื่องปรุงรสนี้ทำให้อาหารมีรสเผ็ดร้อนเป็นพิเศษ สัดส่วนของสมุนไพรรสเผ็ดแต่ละชนิดในส่วนผสมนั้นขึ้นอยู่กับความชอบของพ่อครัวและความต้องการของสูตร

"สมุนไพรโปรวองซ์" ใช้ในอาหารฝรั่งเศส เมดิเตอร์เรเนียน และอาหารอื่นๆ ในโลก เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ทุกประเภท คุณสามารถปรุงไก่ด้วยสมุนไพรโปรวองซ์ ในการทำเช่นนี้คุณต้องหั่นไก่และผักเป็นชิ้น ๆ ถูไก่กับกระเทียมผสมทุกอย่างเกลือเพิ่มส่วนผสมของสมุนไพรและอบในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง

ส่วนผสมของสมุนไพรนี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อวัว สำหรับโต๊ะเทศกาล คุณสามารถปรุงสเต็กเป็นภาษาอิตาลี ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องใช้เนื้อวัว ผักโขม หัวหอม มะนาว น้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำมันมะกอก และแน่นอน Herbes de Provence

บ่อยครั้งที่มีการเพิ่ม "สมุนไพรโปรวองซ์" ลงในซุปที่หลากหลาย ส่วนผสมนี้ช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารทุกจาน สมุนไพรเหล่านี้ใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นสารเติมแต่งในซอสและสลัด สิ่งเหล่านี้ขาดไม่ได้ในการเตรียมเนื้อย่างเนื้อสับไส้และจานปลา แนะนำให้ใช้ "สมุนไพรโปรวองซ์" สำหรับใส่อาหารที่มีไขมัน เพิ่มรสชาติ และกระจายอาหารที่ไม่ใส่เกลือ สมุนไพรโปรวองซ์เข้ากันได้ดีกับผักใบเขียว หัวหอมและพริกประเภทต่างๆ บางครั้งมีการเพิ่มส่วนผสมของสมุนไพรลงในขนมอบ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถปรุงขนมปังมันฝรั่งด้วยสมุนไพรโพรวองซ์ Herbs de Provence ช่วยเสริมรสชาติของมันฝรั่งทอดได้อย่างสมบูรณ์แบบ การค้นหาสัดส่วนที่ถูกต้องของส่วนผสมที่มีชื่อเสียงนั้นเหมือนกับการโต้เถียงกันว่า Borscht ใดควรได้รับการยอมรับว่าเป็นมาตรฐาน: Poltava, Transcarpathian หรือ South Ukrainian ทั้งหมดนั้นดี! ทุกครั้งที่มีการกำหนดสูตรด้วยผลิตภัณฑ์สดใหม่และความชอบส่วนตัวของเชฟ เช่นเดียวกับเครื่องเทศ: บางคนชอบกลิ่นหอมของต้นสนและการบูรของโรสแมรี่ บางคนชอบความสดของทาร์รากอน และใครจะคำนวณสัดส่วนลงไปเป็นกรัมเมื่อเครื่องเทศถูกรวบรวมและทำให้แห้งด้วยมือของพวกเขาเองถูกจับโดยการบีบตามลมหมุนของแรงบันดาลใจในการทำอาหารหรือตัดหน่อที่มีกลิ่นหอมในสวน?

เฉพาะผู้ผลิตเท่านั้นที่ปฏิบัติตามอัตราส่วนที่แน่นอน การซื้อสมุนไพรโปรวองซ์หนึ่งถุงเป็นทางเลือกที่คุ้มค่า มันจะมีประโยชน์เสมอ!

เพื่อ "ฟื้นคืน" และเผยให้เห็นกลิ่นหอมของเครื่องเทศแห้งอย่างเต็มที่ พวกเขาจะถูกทำให้ร้อนเป็นเวลาหลายวินาทีในกระทะร้อนแห้ง

สมุนไพรแต่ละชนิดในส่วนผสมของโพรวองซ์มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียและกระตุ้นการย่อยอาหาร แต่คุณไม่สามารถใช้เครื่องปรุงรสได้มาก เพราะอาจทำให้เยื่อเมือกระคายเคือง และจานจะมีรสขม

สมุนไพรโปรวองซ์เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานแรก สัตว์ปีก ปลา ชีส และขนมอบรสเผ็ด

เผ็ดกับโหระพาไม่ตรงกันแม้ว่าพืชจะเป็นตัวแทนที่เกี่ยวข้องของตระกูล Lamiaceae ประการแรกมีความโดดเด่นด้วยกลิ่นพริกไทยที่เข้มข้นกว่าซึ่งเด่นชัดโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้ร่วมกับมาจอแรม ช่อดอกไม้รสเผ็ดร้อนเสริมด้วยความขมที่สังเกตได้ดังนั้นเมื่อใช้สมุนไพรด้วยตัวเองมันไม่ได้บด แต่ใส่ทั้งใบ

มาจอแรม

เครื่องเทศที่ไม่มีอาหารโปรวองซ์จะไม่สมบูรณ์! ใช้ในอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา สตูว์ผัก และซุป นอกจากนี้ยังเป็นที่รักของผู้ผลิตไส้กรอก (ให้กลิ่นที่น่ารับประทานและช่วยในการรับมือกับอาหารที่มีไขมัน) เช่นเดียวกับผู้ผลิตไวน์และผู้ผลิตเบียร์ กลิ่นหอมของมาจอแรมที่เข้มข้นแต่ละเอียดอ่อนนั้นไม่เสถียร ดังนั้นเมื่อใช้เครื่องเทศเพียงอย่างเดียว มันจะถูกเติมลงในจานก่อนปรุงอาหาร

ไม้พุ่มกึ่งคืบคลานที่มีใบเล็กมีหลายชื่อ: โหระพา, หญ้าโบโกรอดสกายา, ธูป, สับปะรด, รสมะนาว ... สิ่งนั้นคือตระกูลโหระพาค่อนข้างแตกแขนง โหระพาที่กำลังคืบคลานใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับเนื้อสัตว์ ปลา และส่วนผสมของชาสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม โหระพายี่หร่าเข้ากันได้ดีกับกระเทียมและไวน์ มะนาวที่ละเอียดอ่อนกว่า - เครื่องปรุงรสที่ละเอียดอ่อนสำหรับปลา อาหารทะเล และอาหารหวาน โหระพาเก็บเกี่ยวโดยการตัดยอดด้วยมีดหรือกรรไกร ช่อดอกไม้แห้งถูกเก็บไว้ในถุงลินิน

โรสแมรี่

ไม้พุ่มที่มีชื่อบทกวีว่า "น้ำค้างทะเล" เป็นสมุนไพรที่ "เกรงใจ" ที่สุดในช่อดอกไม้โปรวองซ์: ใบหนาแน่นเกือบเหมือนเข็มมีกลิ่นหอมของยางไม้และต้นสนที่เข้มข้นมาก เมื่อแห้งก็จะคงรสชาติไว้เช่นกัน ดังนั้นโรสแมรี่จึงถูกเติมอย่างระมัดระวังในอาหารสำเร็จรูปและส่วนผสมของเครื่องเทศเพื่อไม่ให้มีกลิ่นอื่น ๆ แต่สำหรับเนื้อแกะและเนื้อแกะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกระเทียม มันกลายเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยม

โหระพา

ทุกวันนี้ เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงอาหารกรีก อิตาลี ฝรั่งเศส หรือคอเคเซียนที่ไม่มีสมุนไพรรสเผ็ด ซึ่งชาวกรีกเรียกกันว่า "ราชวงศ์" ในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนโหระพาที่มีใบสีเขียวมักปลูกในคอเคซัส - มีสีม่วง ในการเดินทางต่อไปทางทิศตะวันออก ควรกล่าวถึงเพริลลา "โหระพาญี่ปุ่น" ว่ามีกลิ่นคล้ายโหระพา แต่โดดเด่นด้วยสีการบูรที่คมชัดกว่าเล็กน้อย สำหรับการอบแห้งคุณต้องเลือกโหระพาสีเขียว: มันยังคงกลิ่นหอมได้ดีกว่าสีม่วง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

"สมุนไพรโปรวองซ์" ไม่ได้เป็นเพียงเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมที่ให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ แต่ยังมีสารออกฤทธิ์จำนวนมากที่มีคุณสมบัติเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหย แทนนิน เรซิน กรดอินทรีย์ เอนไซม์ วิตามินและแร่ธาตุ ส่วนผสมที่เผ็ดนี้ช่วยเพิ่มความอยากอาหารและส่งเสริมการย่อยอาหารที่ดี นอกจากนี้สมุนไพรโปรวองซ์ยังขาดไม่ได้สำหรับอาหารที่ปราศจากเกลือ ประกอบด้วยแทนนินและน้ำมันหอมระเหยที่มีคุณสมบัติพิเศษ

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ

ในโพรวองซ์เองไม่แห้ง แต่หยิบขึ้นมาใหม่ ใช้สมุนไพรหอมสด ในศตวรรษที่ 17 พวกเขาเติบโตไปพร้อมกับดอกไม้ในส่วนที่เรียกว่า "ช่อดอกไม้" ของสวนโปรวองซ์ นอกจากสวน "ช่อดอกไม้" แล้ว ยังมีสวน ผลไม้ และสวน "ทางการแพทย์" ด้วย

ชาวฝรั่งเศสได้รับการยกย่องว่าเป็นคู่รักที่ดีที่สุดในโลก โดยเชื่อว่าการรับประทานอาหารค่ำกับเฮิร์บ เดอ โพรวองซ์ เป็นการโหมโรงที่สมบูรณ์แบบสำหรับค่ำคืนแห่งความรัก

ทุ่งหญ้าอัลไพน์ที่เต็มไปด้วยความเขียวขจีมีความสำคัญไม่เพียง แต่สำหรับทุ่งหญ้าบนภูเขาเท่านั้น พวกเขาอุดมไปด้วยสมุนไพรรสเผ็ดหลากหลายชนิดซึ่งมีกลิ่นที่หอมกรุ่นอยู่ในอากาศ ในส่วนของยุโรป บนดินแดนของฝรั่งเศส เทือกเขาซ่อนมุมอันอบอุ่นสบายที่เรียกว่าโพรวองซ์ ตรงนั้น ส่วนผสมสมุนไพรโปรวองซ์ซึ่งเราจะพิจารณาเพิ่มเติม - เป็นส่วนสำคัญของอาหารประจำชาติ

ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์

ในโพรวองซ์มักใช้สมุนไพรสด:

มีการเก็บเกี่ยวสมุนไพรโพรวองซ์แห้งเพื่อการส่งออก ซึ่งองค์ประกอบอาจแตกต่างกันไปในแต่ละผู้ผลิต Tarragon, mint, oregano, sage ฯลฯ ถูกเพิ่มลงในส่วนผสม (ซึ่งก่อนหน้านี้เรียกว่า Provencal)

การทำเครื่องปรุงรสของคุณเองเป็นเรื่องง่าย - คุณเพียงแค่ต้องผสมสมุนไพรที่ประกอบเป็นส่วนประกอบ แน่นอนว่ารสชาติจะแตกต่างกันเล็กน้อยในแต่ละครั้ง แต่นั่นก็ไม่สำคัญ

ประโยชน์ของสมุนไพรโปรวองซ์และการใช้งาน

ส่วนประกอบแต่ละอย่างที่ประกอบเป็นสมุนไพรโพรวองซ์เป็นยารักษาโรค เมื่อรวมกันเป็นเครื่องปรุงรส พวกเขาทั้งหมดสร้างรสชาติและกลิ่นหอมที่กลมกลืนกันซึ่งมีผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์: พวกเขามีส่วนในการสลายอาหารที่มีไขมันทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมที่ดีในการรับประทานอาหารที่ปราศจากเกลือและกระตุ้นความรู้สึก

สมุนไพรโปรวองซ์บริโภคร่วมกับมันฝรั่ง ปลา เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และผัก พวกเขาทำขนมอบหอม (ไม่หวาน) ส่วนผสมนี้ทำให้อาหารไร้เชื้อ ซุป สลัด และซอสมีความน่ารับประทานและซับซ้อน เหมาะที่จะปรุงรสอาหารฝรั่งเศสและเมดิเตอร์เรเนียนด้วย

ส่วนผสมนี้มีข้อห้ามตามเงื่อนไขสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ ผู้หญิงที่กำลังอุ้มเด็กและให้นมลูก ผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูง และผู้ที่มีแนวโน้มที่จะชัก การกลั่นกรองเป็นตัวชี้วัดประโยชน์และโทษของสมุนไพรโพรวองซ์ได้ดีที่สุด ซึ่งองค์ประกอบนี้ไม่เป็นอันตรายหากรับประทานในปริมาณน้อย