พายฟักทองเป็นอาหารที่มีสูตรอาหารของคนเกือบทุกคนในโลก ไม่ได้โดยไม่มีเหตุผลเพราะฟักทองเป็นผักที่ไม่เพียง แต่มีสุขภาพดีมาก แต่ยังค่อนข้างถูกและการทำอาหารจากมันเป็นสิ่งที่น่ายินดี

โดยเฉพาะอย่างยิ่งชอบพายฟักทองในอเมริกา มันถูกเตรียมไว้ในวันหยุดเช่นฮัลโลวีนและคริสต์มาส จริงอยู่ คนอเมริกันชอบใช้ฟักทองกระป๋อง แม้ว่าพายจะทำจากผักสด แต่ก็กลับกลายเป็นว่ามีสุขภาพดีและอร่อยกว่ามาก

ประวัติพายฟักทอง

การอบพายฟักทองในอเมริกาเริ่มขึ้นเมื่อนานมาแล้ว ในเวลานั้น ยังคงเป็นแผ่นดินใหญ่ที่ไม่มีใครพิชิต มีชาวอินเดียนแดงและมัสแตงป่าอาศัยอยู่ และกระบวนการตั้งอาณานิคมเพิ่งเริ่มต้น

ในสมัยนั้นสูตรสำหรับพายฟักทองดูเหมือนสมัยใหม่เล็กน้อย จานนั้นเป็นฟักทองซึ่งเนื้อที่ถูกตัดออกผสมกับน้ำผึ้งและเครื่องเทศแล้วกลับไปที่เดิม ผักไม่ได้อบในเตาอบ แต่ติดไฟ (ในเวลานั้นไม่มีเตาอบในอเมริกา) และอบจนนุ่ม ดังนั้นฟักทองจึงทำหน้าที่เป็นทั้งจานและเป็นจานที่เตรียมจานนี้

แต่เวลากำลังเปลี่ยนไป และตอนนี้พายทำจากแป้งและไส้ฟักทอง กลายเป็นขนมที่ละเอียดอ่อนแสนอร่อยที่จะตกแต่งโต๊ะวันหยุด แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สร้างปอดได้

ในรัสเซียพายฟักทองก็เป็นที่นิยมเช่นกัน มันถูกเรียกว่า "chapilg" และทำจากแป้งเปรี้ยวในกระทะ Chapilg เป็นพายแบบปิดและเป็นหลักสูตร "ที่สอง" มากกว่าของหวาน ใช้เวลาทำนานกว่าพายอเมริกันแบบคลาสสิกและใช้แรงงานมากกว่า

สูตรพายฟักทอง

พายฟักทองเป็นอาหารที่ไม่ต้องใช้งบประมาณและความพยายามอย่างจริงจัง มันถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายและรสชาติก็ดีและอ่อนโยน

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ฟักทอง - 300-400 กรัม
• แป้ง - 1 ถ้วย;
• เนย - 1 แพ็ค;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1/2 ถ้วย;
• มะนาว - 1 ชิ้น (คุณจะต้องใช้ทั้งน้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อย);
• ผงฟู (เป็นทางเลือก โซดา) - 2 (0.5 - ในกรณีของโซดา) ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกฟักทองออกจากผิวหนังและเมล็ด ตามภาพ แล้วหั่นเป็นแว่น คุณสามารถขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ




2. ผสมไข่กับน้ำตาลให้ละเอียด ควรใช้เครื่องผสมเพื่อจุดประสงค์นี้ หากคุณทำทุกอย่างถูกต้องส่วนผสมของไข่กับน้ำตาลควรกลายเป็นโฟม (ดูรูป)
3. ละลายเนยในอ่างน้ำเย็นเล็กน้อยแล้วเทลงในมวลไข่คนตลอดเวลา ต้องทำอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้ไข่ม้วนงอจากความร้อน




4. จากนั้นเทน้ำมะนาวหนึ่งผลลงในส่วนผสมที่ได้ แล้วใส่แป้งกับผงฟูที่ผสมลงไป หากคุณตัดสินใจที่จะใช้โซดา อันดับแรกควร "ชำระคืน" ด้วยน้ำมะนาว
5. ผัดแป้งและเพิ่มผิวมะนาวลงไป สิ่งนี้จะทำให้การอบมีกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่ละเอียดอ่อน




6. ส่วนผสมสุดท้ายที่จะผสมลงในแป้งคือฟักทอง คุณสามารถใช้น้ำซุปข้นฟักทอง (ผักที่บดในเครื่องบดเนื้อ) แต่แล้วแป้งอาจกลายเป็นของเหลวเกินไปและเค้กจะไม่ "จับ" ดังนั้นจึงควรใช้เครื่องขูดหยาบ ผัดฟักทองสับลงในแป้งแล้วปล่อยให้ยืนประมาณ 5-10 นาที




7. ในเวลานี้ จาระบีจานอบด้วยน้ำมันกลั่น เทแป้งสำเร็จรูปลงในแม่พิมพ์แล้วส่งไปที่เตาอบ (ดูรูป)
8. พายควรอยู่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาจนตรงกลางอบ คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้ขีดหรือไม้ขีด มักจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหาร



พายฟักทองผิวมะนาว ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่


พายพร้อม! ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่าควรมีลักษณะอย่างไรหากทำอย่างถูกต้อง อย่างที่คุณเห็น สูตรที่นำเสนอนั้นค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว แม้แต่แม่บ้านสาวก็สามารถทำได้

คุณสามารถเสิร์ฟเค้กโดยตกแต่งด้วยครีมเปรี้ยวหรือวิปครีม (ดูรูป) เหมาะสำหรับทั้งอาหารเช้าปกติและโต๊ะเทศกาล

ประเภทและสูตรอื่น ๆ ของพายฟักทอง

พายฟักทองอเมริกันในเตาอบที่แสดงในภาพด้านบนถึงแม้จะโด่งดังที่สุด แต่ก็อยู่ไกลจากพายชนิดเดียว พายฟักทองทำในอังกฤษ รัสเซีย และแม้แต่กรีซ และแต่ละจานมีความแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ ด้านล่างนี้คือสูตรพายฟักทองที่น่าสนใจที่คุณสามารถทำในเตาอบได้

พายฟักทองกรีกแสนอร่อย

คุณจะต้องการ:

• ฟักทอง - 500 กรัม
• ซื้อขนมพัฟ - 2 แผ่น (คุณสามารถปรุงเอง);
• น้ำตาล - 100 กรัม
• แป้ง - 200 กรัม
• เครื่องเทศ - อบเชย, ขิง;

ฟักทองจะต้องต้มหรืออบและบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน แนะนำแป้ง น้ำตาล เครื่องเทศ ลงในมวลฟักทอง คุณสามารถเพิ่มลูกเกดหรือแอปเปิ้ล

วางแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้กับแป้ง แผ่นแป้งควรปิดด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์ วางไส้ฟักทองไว้ด้านบนแล้วคลุมทุกอย่างด้วยแป้งแผ่นที่สอง

อบพายฟักทองในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง สูตรนี้ให้คุณเติมผลไม้แห้งและแอปเปิ้ลลงในไส้

แฮร์รี่ พอตเตอร์ พาย

เค้กนี้จะดึงดูดแฟน ๆ ของ "Potteriana" อย่างแน่นอน สูตรนี้ถูกใช้โดยเหล่าฮีโร่ของหนังสือชื่อดัง มันถูกจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและค่อนข้างรวดเร็ว

คุณจะต้องการ:

• แป้ง - 300-350 กรัม
• เนย - 1 แพ็ค + 50 กรัมสำหรับไส้
• ฟักทอง - 400 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม + 100 กรัมสำหรับไส้
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ - อบเชย, วานิลลา, ลูกจันทน์เทศ

ขั้นตอนการทำอาหารจะคล้ายกับขั้นตอนการทำอาหารในสูตรก่อนหน้า ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวอยู่ในองค์ประกอบของการทดสอบ ในการเตรียมคุณต้องบดเนยนุ่มหนึ่งห่อด้วยน้ำตาลและแป้ง หลังจากนั้นแป้งจะต้องเย็นลงในตู้เย็น เพียงพอ 30 นาที

ต้องใส่ไข่ลงไปในไส้ฟักทองก่อนจะเทลงในพิมพ์

พาย Harry Potter เป็นพายแบบเปิด ดังนั้นคุณจึงไม่จำเป็นต้องคลุมด้วยแป้งเป็นชั้นๆ ในเตาอบเขาควรใช้เวลา 30-40 นาที สูตรสามารถแก้ไขได้ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่คุณมี

พายฟักทอง Harry Potter จะสร้างความพึงพอใจให้กับแฟน ๆ ของหนังสือขายดีชื่อดัง

วิธีการเลือกฟักทองที่ดีสำหรับพาย

การเลือกผลิตภัณฑ์สดใหม่คุณภาพสูงเป็นสิ่งสำคัญมากในการเตรียมอาหาร ฟักทองคุณภาพสูงเป็นกุญแจสำคัญในการพายฟักทองที่อร่อยและฉ่ำ

แต่จะเลือกฟักทองที่ดีอย่างไรไม่ให้ถูกหลอกลวงจากผู้ขาย?

ก่อนอื่น คุณควรใส่ใจกับลักษณะของผัก

มะระที่ดีมี:

• ทรงกลมหรือเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเล็กน้อย
• ขนาดกลาง - ไม่ใหญ่และไม่เล็ก - ขนาดกลาง
• สีเหลืองหรือสีส้มสดใส
• เปลือกหนา.

โปรดจำไว้ว่าไม่ควรตัดหางฟักทอง - หากถูกตัดออกผักจะไม่สุก หากคุณต้องการซื้อผลไม้ชนิดนี้ ไม่ควรทำเช่นนี้

หากผลไม้มีขนาดใหญ่เกินไป คุณสามารถขอให้ผู้ขายหั่นได้ แต่ไม่ควรซื้อฟักทองที่หั่นแล้ว เป็นไปได้ว่าผู้ขายต้องการเอาส่วนที่เน่าออกด้วยวิธีนี้

จะดีกว่าถ้าเลือกตัวอย่างขนาดเล็ก 3-5 กิโลกรัม พวกมันสุกงอมและหวานที่สุด ฟักทองเหล่านี้เหมาะสำหรับพาย

หากคุณทิ้งฟักทองไว้ตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วง การเก็บฟักทองอย่างเหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมาก เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้นำผลไม้ไปไว้ที่พิเศษในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว ปล่อยให้มันมืด เย็น และแห้ง ระวังอย่าถูผักในถัง เพราะอาจทำให้อายุการเก็บสั้นลงโดยทำให้เกิดกระบวนการเน่าเปื่อย คุณสามารถคลุมฟักทองด้วยผ้าแห้ง

บทสรุป

เนื่องจากส่วนผสมจำนวนน้อยในองค์ประกอบและการเตรียมการอย่างรวดเร็ว แม่บ้านจึงชื่นชอบพายฟักทองแบบง่ายๆ สามารถทำได้สำหรับวันหยุดและสำหรับปิกนิกและเพียงเพื่อเปลี่ยนอาหารประจำวัน

ฟักทองเป็นผักเอนกประสงค์ จากนั้นทั้งหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สองและขนมอบและของหวานก็ได้รับอย่างดีเท่าเทียมกัน แม้แต่เค้กฟักทองก็สามารถทำได้ สูตรไม่ยากไปกว่าโจ๊ก รวดเร็วและอร่อย เรียบง่าย และดูน่าประทับใจ คุณไม่จำเป็นต้องมีเตาอบด้วยซ้ำเพื่อทำพายฟักทอง เพราะเค้กนั้นทอดในกระทะ เทคโนโลยีก็เหมือนเค้กแพนเค้ก แพนเค้กเบา ๆ โปร่งสบายและชุ่มฉ่ำและครีมเปรี้ยวง่าย ๆ ที่ซึมซับเค้กได้อย่างลงตัว ปรากฎว่านุ่มนุ่มน่ารับประทานมากหวานปานกลาง คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยดอกไม้ง่ายๆ แกะสลักจากฟักทองสด หรือจะโรยด้วยถั่วก็ได้

สินค้าที่ต้องการ:

• นม - 250 กรัม
• ฟักทอง - 300 กรัม
• แป้ง - 200 กรัม
• ขมิ้น - 1/3 ช้อนชา ล.;
• น้ำตาล - 400 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด;
• ครีมที่มีไขมันอย่างน้อย 20 เปอร์เซ็นต์ - 250-300 กรัม

ทำเค้กฟักทอง:

ฉันจะทำชั้นเค้กจากฟักทอง ฟักทองของฉัน ฉันตัดเปลือกแข็งแล้วถูบนเครื่องขูดที่ละเอียด ฟักทองขูดละเอียดจะอบในเค้กอย่างรวดเร็ว คุณสามารถข้ามเครื่องบดเนื้อ แต่สิ่งนี้จะต้องใช้ความพยายามมากขึ้น เครื่องบดเนื้อแบบใช้ไฟฟ้าจะง่ายกว่า ซึ่งจะทำให้งานของคุณง่ายขึ้น

ฉันเติมน้ำตาลทรายครึ่งหนึ่ง น้ำตาลที่เหลือจะใช้ในครีม เค้กเช่นครีมควรจะหวาน

ฉันเพิ่มนมและนวดแป้ง นมถูกนำออกจากตู้เย็นและไม่อุ่น คุณสามารถนำนมที่อุณหภูมิห้องได้ แต่ห้ามอุ่นนม มิฉะนั้น แป้งและแป้งทั้งหมดจะจับตัวเป็นก้อน

ฉันใส่ขมิ้นลงในแป้งเพื่อปรับปรุงสีและกลิ่นหอม ขมิ้นเป็นสิ่งที่ดีสำหรับการอบ

เทแป้งลงในแป้งเป็นส่วน ๆ แล้วคนให้เข้ากัน ฉันควบคุมว่าก้อนไม่ก่อตัว

ฉันนวดแป้งเหมือนแพนเค้ก แต่หนาขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้ชอร์ทเค้กออกมาไม่บาง แต่สวยงามกว่า

ฉันเทแป้งลงในกระทะทาน้ำมันและทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน แป้งไม่ควรยึดติดกับพื้นผิวกระทะ ดังนั้นจึงควรไม่ติดกระทะ

ปรากฎว่าเค้กแดดสวยที่จะฉายแสงและความร้อน ฉันไม่ใช้กระทะที่กว้างเกินไปเพราะจะไม่สะดวกที่จะพลิกเค้กเพื่อไม่ให้ขาด

ฉันวางเค้กที่อบทั้งหมดบนจานแล้วรอให้เย็น เนื่องจากในเค้กร้อนครีมสามารถละลายได้และจะมีแอ่งน้ำแทน

เทน้ำตาลที่เหลือลงในครีมแล้วตีด้วยเครื่องผสมลงในครีม ฉันตีไม่เกิน 5-7 นาที

ฉันทาเค้กด้วยครีมที่เกิดขึ้นแล้วส่งไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

ฉันตกแต่งเค้กและเสิร์ฟที่โต๊ะ เค้กดังกล่าวเป็นสิ่งที่ดีที่จะเสิร์ฟพร้อมกับชาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงนมด้วย

จากของหวานดังกล่าว โต๊ะอาหารจะเปล่งประกายด้วยสีสันที่สดใส และความอยากอาหารของครัวเรือนจะตื่นขึ้นทันที!

ข้อดีของเค้กชนิดนี้คือไม่ต้องแช่ในตอนกลางคืน เช่น เค้กนโปเลียนหรือน้ำผึ้ง สามารถเสิร์ฟได้ทันทีหลังการเตรียม รอให้เค้กเย็นลงเล็กน้อยก็เท่านั้น!

การเลือกฟักทองที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญในการทำพายฟักทอง ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของการเติมและรสชาติ สควอชที่สุกเกินไปจะเพิ่มความชุ่มชื้นให้กับพาย ดังนั้นให้เลือกผักที่มีขนาดเล็ก ฟักทองนี้หวานกว่า

พายฟักทองปรุงด้วยขนมชอร์ตครัส ปราศจากยีสต์หรือขนมพัฟ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อเพิ่มรสชาติ ฟักทองจับคู่กับขิง อบเชย กานพลู และลูกจันทน์เทศสำหรับขนมอบในฤดูใบไม้ร่วงที่มีรสชาติอบอุ่นเหมือนอยู่บ้าน

ก่อนเตรียมเค้ก นำส่วนผสมทั้งหมดออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยให้อุ่นที่อุณหภูมิห้อง มิฉะนั้น ส่วนหนึ่งของจานอาจไม่อบ

บ่อยครั้งที่พวกเขาทำพายฟักทองในเตาอบ แต่คุณสามารถใช้หม้อหุงช้าได้ - มันจะกลายเป็นขนมอบที่เป็นเนื้อเดียวกัน

สูตรพายฟักทองคลาสสิก

ฟักทองเป็นผักในฤดูใบไม้ร่วง ด้วยการอบนำกลิ่นหอมพิเศษและบรรยากาศสบาย ๆ มาสู่บ้าน เพิ่มเครื่องเทศเพื่อเพิ่มความรู้สึกเหล่านี้ สูตรง่าย ๆ จะช่วยให้คุณเตรียมขนมอบแสนอร่อยสำหรับชา

วัตถุดิบ:

• แป้ง 1 แก้ว
• 300 กรัม เนื้อฟักทอง
• 200 กรัม เนย;
• 4 ไข่;
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• ผงฟู 1 ช้อนชา;
• อบเชย, ลูกจันทน์เทศ - ไม่จำเป็น

การทำอาหาร:

1. ปอกฟักทองจากเมล็ดแล้วปอกเปลือก หั่นเป็นก้อนแล้วต้ม ยิ่งชิ้นเล็กเท่าไหร่ผักก็จะยิ่งสุกเร็วขึ้น
2. บดด้วยส้อมจนสุก
3. ผสมไข่กับน้ำตาล ใส่เนยจืด. ใส่ผงฟูลงไป
4. ร่อนแป้งและเทลงในส่วนผสมของเหลวในกระแสบาง ๆ คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เกิดก้อน
5. เพิ่มน้ำซุปข้นฟักทอง คน. ใส่เครื่องเทศลงไป
6. ใส่ในแม่พิมพ์และอบเป็นเวลา 40 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C

พายฟักทองขนมชนิดร่วนสอดไส้ซูเฟล่

คุณต้องใส่ฟักทองลงในพายพร้อมแล้ว คุณสามารถปรุงด้วยวิธีใดก็ได้ - ต้ม ตุ๋น หรืออบ

วัตถุดิบ:

• แป้ง 1 แก้ว
• 150 กรัม เนย;
• เนื้อฟักทอง 0.5 กก.
• นมข้นจืด ½ กระป๋อง
• ครีม ¼ ถ้วย;
• 2 ไข่;
• อบเชย, ขิง - ไม่จำเป็น

การทำอาหาร:

1. เตรียมเนื้อฟักทองแล้วสับด้วยเครื่องปั่นหรือบดด้วยส้อม
2. ร่อนแป้ง. ใส่เนยที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ มันจะต้องยังคงแข็งเพื่อให้ได้เศษเมื่อถู
3. ในกระบวนการถูแป้งให้เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
4. ใช้แบบฟอร์มกระจายแป้งตามด้านล่างเหน็บขอบเล็กน้อย
5. ใส่ในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที
6. ในเวลานี้ คุณสามารถเตรียมไส้: เติมนมข้น ไข่ และครีมลงในน้ำซุปข้นฟักทอง ปัดส่วนผสมให้ละเอียด ใส่เครื่องเทศลงไป คน.
7. นำแป้งออกมาใส่ไส้ลงไป
8. อบในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 180 ° C

พายฟักทองในหม้อหุงช้า

สามารถเตรียมพายหอม ๆ ในหม้อหุงช้าได้ วิธีนี้จะช่วยคุณประหยัดเวลา - ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม และหลังจากเวลาหนึ่งคุณนำขนมที่อบเสร็จแล้วออกมา

วัตถุดิบ:

• 300 กรัม เนื้อฟักทอง
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• 2 ไข่;
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 1 แก้ว
• ครีมเปรี้ยว 50 มล.
• ผงฟู 1 ช้อนชา;
• 50 กรัม เนย.

การทำอาหาร:

1. ผสมเนยจืดกับน้ำตาล
2. ใส่ไข่. ผสมให้ละเอียด
3. เทน้ำมันพืชครีมเปรี้ยว
4. เทผงฟูและแป้งลงในกระแสบาง ๆ คนตลอดเวลา
5. สุดท้าย ใส่ฟักทอง คุณสามารถต้มก่อนแล้วบดด้วยส้อมหรือขูดฟักทองดิบบนกระต่ายขูดชั้นดี
6. ผสมทุกอย่างแล้วใส่ลงในชาม multicooker
7. ตั้งค่าโหมด "การอบ" เวลา - 50 นาที

พายฟักทองกับแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลเพิ่มกลิ่นผลไม้และความเปรี้ยวเล็กน้อย สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบขนมอบหวานและชอบรสชาติที่น่าสนใจและเข้มข้นกว่า

วัตถุดิบ:

• เนื้อฟักทอง 0.5 กก.
• แป้ง 2 ถ้วย;
• 2 แอปเปิ้ล;
• ผงฟู 1 ช้อนชา;
• ไข่;
• 100 กรัม ซาฮาร่า;
• นม 1/3 ถ้วย

การทำอาหาร:

1. ต้มเนื้อฟักทองบดในเครื่องปั่น
2. เทนมลงในน้ำซุปข้นฟักทอง (ต้องอุ่นที่อุณหภูมิห้อง) ไข่
3. เพิ่มน้ำตาลแป้งในกระแสบาง ๆ และผงฟู
4. ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ พร้อมกับเปลือก แต่ตัดแกนออก
5. ใส่มวลฟักทองลงในแม่พิมพ์แล้ววางชิ้นแอปเปิ้ลแบบสุ่มด้านบน
6. อบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 180 ° C

พายเต้าหู้ฟักทอง

คอทเทจชีสให้ความโปร่งสบายในการอบ เค้กมีน้ำหนักเบาและเหมือนชีสเค้ก มีการเตรียมไส้สองประเภทแยกกัน จากนั้นจึงผสมเมื่อวางบนเค้ก

วัตถุดิบ:

• แป้ง 1 แก้ว
• เนื้อฟักทอง 0.4 กก.
• 200 กรัม คอทเทจชีส;
• แป้ง 2 ช้อนชา
• 100 กรัม เนย;
• น้ำตาล 7 ช้อนโต๊ะ
• 5 ไข่;
• ผงฟู 1 ช้อนชา.

การทำอาหาร:

1. ผสมเนยกับน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ใส่ไข่ 1 ฟอง.
2. ค่อยๆใส่แป้ง คนตลอดเวลา
3. คลึงเค้กออกจากแป้ง เกลี่ยให้ทั่วด้านล่างของแม่พิมพ์ ใส่ในตู้เย็น 20 นาที
4. ต้มฟักทองแล้วบดด้วยส้อมหรือสับด้วยเครื่องปั่น
5. ใส่น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ครึ่งหนึ่งของแป้งทั้งหมดและ 2 ไข่แดงลงในน้ำซุปข้นฟักทอง ปัด.
6. ตีไข่ขาวที่เหลือแยกกัน แนะนำให้รู้จักกับมวลฟักทอง ผสมให้ละเอียด
7. การเติมนมเปรี้ยวจัดทำในลักษณะเดียวกัน: นมเปรี้ยวตีด้วยไข่แดง 2 ฟองและน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะและแป้ง 1 ช้อนชา ตีไข่ขาว 2 ฟองแยกกัน แล้วนำไปผสมกับมวลเต้าหู้ คน.
8. นำเค้กออกมา เกลี่ยไส้ฟักทองและคอทเทจชีส ทีละช้อน
9. อบเค้ก ปิดด้านบนด้วยกระดาษรองอบสำหรับอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 ° C นำกระดาษออกแล้วอบเค้กต่ออีก 30 นาที

ฟักทองทำให้สามารถปรุงพายด้วยไส้ซูเฟล่หรือขนมอบที่เข้มข้น จานนี้นำรสชาติของฤดูใบไม้ร่วงมาผสมผสานกับเครื่องเทศที่หอมกรุ่นและชาสมุนไพร

เค้กฟักทองเป็นขนมที่แปลกแต่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

บางทีสำหรับบางคน นี่อาจเป็นวิธีเดียวที่จะทำให้ครัวเรือนได้กินผักที่ดีต่อสุขภาพทั้งสองข้าง คุณสามารถปรุงพายฟักทองตามสูตรต่างๆ

นี่คือตัวเลือกที่น่าสนใจที่สุด

เค้กฟักทอง - หลักการทำอาหารทั่วไป

สามารถเพิ่มฟักทองลงในแป้งหรือครีมบางครั้งสินค้าก็มีอยู่ทุกที่ มักจะเติมเศษน้ำซุปข้นหรือขูดลงในแป้งบางครั้งเทน้ำผลไม้ลงไป ในกรณีนี้ขอแนะนำให้ใช้เครื่องดื่มที่มีเนื้อซึ่งมักจะเจือจางด้วยน้ำซุปข้นบดเบา ๆ ด้วยน้ำต้ม

ครีมฟักทองมักจะทำจากน้ำซุปข้นใส่เนยครีมนมข้น นมเปรี้ยวเป็นส่วนผสมทั่วไป ไม่เพียงเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์หลักในด้านรสชาติ แต่ยังเพิ่มประโยชน์ต่อสุขภาพให้กับของหวานด้วย

เค้กสำหรับเค้กอบในเตาอบหรือในหม้อหุงช้าจากนั้นพวกเขาก็ถูกทำให้เย็นลงทาด้วยครีม อนุญาตให้แช่ของหวานได้ เค้กเยลลี่ที่ไม่มีการอบจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นจนแข็งตัวอย่างสมบูรณ์ การดำเนินการนี้จะใช้เวลาอย่างน้อยสามชั่วโมง ดังนั้นจึงต้องเตรียมเค้กไว้ล่วงหน้า

เค้กเยลลี่ฟักทองและคอทเทจชีส

สูตรเค้กฟักทองที่ง่ายที่สุดโดยไม่ต้องอบ เวลาแช่เจลาตินระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ ทำตามคำแนะนำ

วัตถุดิบ

ฟักทอง 0.5 กก.

น้ำตาล 180 กรัม

นม 200 มล.

คอทเทจชีส 0.45 กก.

เจลาติน 40 กรัม

น้ำ 150 มล.

การทำอาหาร

1. หั่นฟักทองเป็นชิ้นๆ เติมน้ำตามสั่ง วางบนเตา เคี่ยวจนนุ่ม ปิดฝาให้สนิท คุณสามารถทำได้ใน multicooker

2. สะเด็ดน้ำจากฟักทองให้เหลือเพียงชิ้นเดียวเท่านั้น เราทำให้ทุกอย่างเย็นลง ใส่น้ำตาล (ครึ่ง) และเจลาตินครึ่งหนึ่งลงในของเหลว ทิ้งไว้ครู่หนึ่ง

3. เจือจางเจลาตินที่เหลือในนม แล้วเติมน้ำตาลที่เหลือ ทิ้งไว้จนบวม

4. บดชีสกระท่อมจนเนียน

5. แยกน้ำฟักทองร้อน

6. เทน้ำฟักทองเล็กน้อยลงในพิมพ์ ชั้นประมาณ 0.5 ซม. เย็นจนแข็งตัว

7. กระจายชิ้นฟักทองเทน้ำที่เหลือ แช่เย็นจนเย็น จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

8. เราอุ่นนมจนเมล็ดธัญพืชละลาย ทันทีที่ของเหลวกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้ผสมกับคอทเทจชีส

9. กระจายชั้นนมเปรี้ยว เราใส่เค้กในตู้เย็นอีกสามชั่วโมง คุณไม่สามารถแช่แข็งได้

10. ก่อนเสิร์ฟ ลดแบบฟอร์มในน้ำร้อนสองสามวินาที จากนั้นปิดด้วยจานแบนแล้วพลิกกลับ เค้กนี้ไม่จำเป็นต้องตกแต่ง

เค้กฟักทองกับครีมเปรี้ยวและส้ม (ในหม้อหุงช้า)

สูตรเค้กฟักทองนี้มีประโยชน์หลากหลาย เค้กสามารถอบในเตาอบ (ที่ 180 องศา) หรือในหม้อหุงช้า ครีมนี้จัดทำขึ้นจากครีมเปรี้ยวและไม่ต้องใช้เวลามาก

วัตถุดิบ

ฟักทอง 400 กรัม

แป้ง 400 กรัม

น้ำตาล 300 กรัม

น้ำมันพืช 200 มล.

1 ส้ม;

2 ช้อนชา ริปเปอร์

สำหรับครีม:

ครีม 300 กรัม

ผง 7-8 ช้อน;

การทำอาหาร

1. จากส้มที่ล้างแล้วคุณต้องเอาความเอร็ดอร่อยมาสับ เยื่อจะต้องปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. ตะแกรงฟักทองโดยเฉพาะอย่างยิ่งอย่างประณีต

3. ตีไข่ดิบและน้ำตาลในชามพร้อมกัน ใส่น้ำมันพืช คนให้เข้ากัน

4. ใส่ฟักทองและส้มพร้อมกับความเอร็ดอร่อย

5. ร่อนแป้งพร้อมกับเครื่องริปเปอร์ คน.

6. แป้งจะต้องโอนลงในแม่พิมพ์หรือลงในหม้อหุงช้าปรับระดับชั้น

7. อบในหม้อหุงช้าเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง 15 นาที เอาออกไป ใจเย็นๆ ปรุงเปลือกในเตาอบจนแห้ง

8. สำหรับครีมต้องผสมทุกอย่างให้เข้ากัน พักไว้ให้เย็น

9. ตัดเค้กฟักทองเป็นชั้นบาง ๆ

10. ประกอบเค้ก วางเค้กทับกัน ทาครีมแต่ละเค้ก คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยชิ้นส้ม, แยมผิวส้มหรือโรยหน้าด้วยความเอร็ดอร่อยสับ

เค้กบิสกิตฟักทองกับลิมอนเชลโล

เค้กฟักทองที่น่าตื่นตาตื่นใจหลากหลายรูปแบบที่มีเศษขนมปังที่สว่างมาก มีกลิ่นหอมและอ่อนโยน ครีมใด ๆ จะทำเพื่อเขา นี่รุ่นนมข้น สำหรับรสชาติจะใช้ผิวส้มในแป้ง แต่คุณสามารถใช้เปลือกมะนาวได้เช่นกัน คุณสามารถใช้เหล้าส้มแทนลิมอนเชลโล

วัตถุดิบ

มะนาว 20 มล.;

แป้ง 140 กรัม

น้ำตาล 180 กรัม

น้ำซุปข้นฟักทอง 120 กรัม

1 ช้อนชา ริปเปอร์;

น้ำมัน 30 มล.

วานิลลา 1 กรัมและเกลือ

ครีม:

น้ำมัน 1 แพ็ค;

นมข้นจืด 380 กรัม (1 กระป๋อง)

1 ช้อนชา Limoncello.

การทำอาหาร

1. วิธีทำน้ำซุปข้น ต้มฟักทอง เช็ด คลุกเคล้ากับน้ำมันพืช

2. แยกไข่ออกเป็นสองชาม แยกไข่ขาวและไข่แดง

3. ตีไข่แดงกับน้ำตาลครึ่งหนึ่ง ใส่ฟักทองบดกับเนย แล้วตีต่อ โรยเกลือและวานิลลา

4. ใส่เหล้ามะนาวลงในมวลไข่แดง หรืออื่นๆ ตามชอบใจ

5. ใส่แป้งและริปเปอร์ คนให้เข้ากัน

6. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลที่เหลือจนฟู

7. ผสมมวลทั้งสอง แนะนำโปรตีนอย่างระมัดระวัง อย่าให้โฟมตกตะกอน

8. โอนแป้งฟักทองลงในพิมพ์อบบิสกิตจนสุก อุณหภูมิปลูกและอบ 180. เย็น.

9. ตีเนยด้วยเครื่องผสมจนขึ้นฟู ใส่นมข้น และเหล้าลงไป

10. บิสกิตฟักทองที่เย็นแล้วควรตัดด้วยมีดยาวทาครีมด้วยลิมอนเชลโล

เค้กฟักทองกับครีมนม

เค้กฟักทองเพื่อสุขภาพและน่ารับประทานพร้อมครีมนมเปรี้ยว วอลนัทให้รสชาติพิเศษกับของหวาน เพื่อให้เห็นรสชาติ ควรผัดให้สุกก่อนเล็กน้อย

วัตถุดิบ

น้ำซุปข้นฟักทอง 300 กรัม

แป้ง 180 กรัม

0.5 ช้อนชา อบเชย;

1 ช้อนชา ริปเปอร์

สำหรับครีม:

มวลนมเปรี้ยวหวาน 400 กรัม

เนย 200 กรัม

ถั่ว 50 กรัม

การทำอาหาร

1. น้ำซุปข้นฟักทองสามารถต้มและสับเองได้ หรือจะใช้แบบสำเร็จรูปสำหรับทารกหรืออาหารอื่นๆ ก็ได้

2. ตีไข่จนเป็นฟองในคราวเดียว: ไข่แดงและไข่ขาว เทน้ำตาลลงไป ตีต่อจนเมล็ดธัญพืชละลายหมด

3. ใส่น้ำซุปข้นฟักทองลงไป คนให้เข้ากัน

4. ตอนนี้เหลือเพียงการเทแป้งร่อนและอบเชยเท่านั้น แป้งพร้อม!

5. เทลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ อบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศา

6. ปล่อยให้เค้กเย็นสักสองสามชั่วโมง จากนั้นตัดเป็นเค้กสองหรือสามชิ้น ขึ้นอยู่กับความสูงของก้อน

7. ในขณะที่เค้กเย็นตัวลงจำเป็นต้องทำให้เนยนิ่มลง ตีจนฟู

8. ผสมวิปปิ้งเนยกับมวลนมเปรี้ยว แบ่งครึ่ง

9. ใส่ถั่วลงไปส่วนหนึ่ง พวกเขาสามารถบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยหรือสับเป็นชิ้น ๆ หล่อลื่นเค้กด้านใน

10. โรยหน้าเค้กด้วยครีมที่ไม่มีถั่ว แต่คุณสามารถโรยหน้าเค้กด้วยเมล็ดพืชได้ ตกแต่งตามที่คุณต้องการ

เค้กฟักทองช็อกโกแลตขาว

สำหรับเค้กนี้คุณจะต้องไม่เพียง แต่น้ำซุปข้นฟักทอง แต่ยังต้องใช้น้ำผลไม้ที่มีเนื้อ คุณสามารถเจือจางน้ำซุปข้นที่ปรุงแล้วด้วยน้ำเล็กน้อย

วัตถุดิบ

แป้ง 190 กรัม

น้ำผลไม้ 75 มล.

ครีมหนัก 75 มล.

1 ช้อนชา ริปเปอร์;

น้ำตาล 170 กรัม.

สำหรับครีม:

ไวท์ช็อกโกแลต 250 กรัม

น้ำซุปข้นฟักทองหนา 450 กรัม

การทำอาหาร

1. ในการเตรียมแป้งคุณต้องตีไข่และน้ำตาลจนเป็นฟองหนาสำหรับบิสกิต

2. ใส่แป้งและริปเปอร์ลงในมวลที่เขียวชอุ่มผสมเบา ๆ

3. แนะนำครีมและน้ำผลไม้ คนให้เข้ากันอีกครั้งด้วยไม้พายเทลงในพิมพ์ เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 20 ซม. คุณสามารถทำน้อยหรือมาก

4. ที่ 180 องศา เค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางนี้จะถูกอบเป็นเวลา 30 ถึง 40 นาที ตรวจสอบไม้แห้ง

5. เค้กฟักทองเย็นหั่นเป็นสามส่วน

6. สับช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ คุณไม่สามารถบดได้ ผสมกับน้ำซุปข้นฟักทองหนาในกระทะคนให้เข้ากันใส่เตา

7. ตั้งไฟอ่อน คนตลอดเวลา รอจนช็อกโกแลตละลายหมด

8. ยกลงจากเตา พักไว้ให้เย็นเพื่อไม่ให้ครีมร้อน แต่ก็ไม่ควรหยุดเช่นกัน ดูอุณหภูมิ

9. ปาดเค้กที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ทั้งหมด ด้านบนและด้านข้างปิดด้วยครีม ตกแต่งเค้กตามที่คุณต้องการ

10. ใส่ในเย็น แช่ไว้ 5 ชั่วโมง

เค้กฟักทองกับมาสคาร์โปเน่

สูตรพายฟักทองที่ปรุงด้วยครีมชีสมาสคาโปน คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์อื่นที่คล้ายคลึงกัน เช่น ริคอตต้า อัลเมตต์ รสชาติจะแตกต่างกันเล็กน้อย แต่ก็ยังคุ้มค่า

วัตถุดิบ

แป้ง 2.5 ถ้วย;

ฟักทอง 500 กรัม

มาการีน 200 กรัม

มาสคาร์โปน 250 กรัม;

0.5 ช้อนชา โซดา;

น้ำตาล 200 กรัม

คุณสามารถใช้ลูกจันทน์เทศ, อบเชย, ความเอร็ดอร่อย

การทำอาหาร

1. อบฟักทองในเตาอบจนนิ่มหรือนึ่งบนเตา บดให้เป็นน้ำซุปข้นๆ ไม่ต้องเติมของเหลว

2. เพิ่มเครื่องเทศที่คุณเลือกลงในน้ำซุปข้นเย็น ปาดชีสนุ่ม ๆ กวนไส้จนเนียน

3. เพิ่มไข่สองฟองถ้าจำเป็นแล้วเทน้ำตาลปริมาณตามชอบ

4. บดมาการีนด้วยแป้ง ปรุงรสด้วยไข่ที่เหลือ ใส่น้ำตาลและโซดา นวดแป้งให้แข็งนวดให้ละเอียดจนเนียน

5. ใส่แป้งลงในพิมพ์ เหยียดมือ ใช้นิ้วทำด้านเล็กๆ

6. เทไส้มาสคาโปนใส่เตาอบ

7. อบขนมเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาทีที่อุณหภูมิ 170-180 องศา

8. ก่อนตัดคุณต้องทำให้ความละเอียดอ่อนเย็นลงเพื่อให้ไส้แข็งแรงขึ้น

หากเค้กติดแม่พิมพ์ ไม่ต้องการให้เด้งออก คุณสามารถใส่ภาชนะในแม่พิมพ์ด้วยน้ำ ค้างไว้ 20 นาที

น้ำซุปข้นฟักทองสำหรับเค้กสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากผักสดเท่านั้น แต่ยังเตรียมจากผักแช่แข็งอีกด้วย เฉพาะเมื่อบดอย่าเติมยาต้มจากกระทะ มิฉะนั้นมวลจะกลายเป็นของเหลว

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบกลิ่นฟักทอง ดังนั้นสำหรับกลิ่นจึงมีการเพิ่มสารเติมแต่งต่างๆลงในเค้ก: อบเชย, ลูกจันทน์เทศ, ผิวส้ม, วานิลลา

แป้งถูกเติมลงในแป้งบิสกิตอย่างเคร่งครัดตามสูตรควรชั่งน้ำหนักผลิตภัณฑ์ ถ้าแป้งเยอะเค้กจะแข็ง ถ้าแป้งไม่พอเค้กจะอบนานเนื้อจะอ่อน

เพิ่มสูตรในรายการโปรด!

หากทุกครั้งที่คุณมองเข้าไปในตู้เย็นฟักทองที่เปิดยาวจะมองคุณด้วยความสงสัยซึ่งคุณเบื่อกับการทำโจ๊กแล้ว - ปลอบใจเธอและตัวคุณเองสัญญาว่าจะอบเค้กฟักทอง - นี่เป็นความคิดที่ดีที่ง่ายมาก เพื่อนำไปปฏิบัติ

สูตรฟักทองอื่น ๆ :

คุณจะต้องการ:

• ฟักทอง 300 gr
• ไข่ 3 ชิ้น
• kefir 1 แก้ว
• โซดา 1 ช้อนชา + น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา

ฉันไม่แนะนำให้เปลี่ยนเบกกิ้งโซดาเป็นผงฟู. ฉันรู้จากประสบการณ์ว่าในสูตรนี้ผงฟูทำงานได้ไม่ดีและเค้กก็เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีรู
คุณจะต้อง แม่พิมพ์เค้กทรงกลมที่ถอดออกได้ เส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม..
จากจำนวนสินค้านี้ เค้ก 1 ชิ้นที่จำเป็น ตัดเป็นสองท่อนเปลือกบางลง
ในการอบเค้กทรงสูงตามรูปให้ใช้ แม่พิมพ์เค้กที่ถอดออกได้ เส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม.,เพิ่มจำนวนสินค้า ดับเบิ้ลและอบเค้กสองชิ้น.

ครีมเปรี้ยว:

• ครีมเปรี้ยว 30% ไขมัน 200 gr
• น้ำตาลผง 2-2.5 ช้อนโต๊ะ

สำหรับเค้กก้อนโต เพิ่มปริมาณส่วนผสมครีมเป็นสองเท่า. ให้ความสนใจกับคุณภาพของครีมเปรี้ยว หากครีมเปรี้ยวอิ่มตัวด้วยสารเพิ่มความข้นและความคงตัว มันจะไม่ตี มันจะกลายเป็น "น้ำ" ซึ่งจะทำให้เค้กชุ่ม แต่จะไม่ค้างอยู่ที่พื้นผิว เลือก ครีมเปรี้ยวไขมันอย่างน้อย 30%และจากผู้ผลิตที่ดี

สูตรภาพทีละขั้นตอน:

ล้าง ฟักทอง, ตัดและ ล้างเมล็ด.

ตัดเปลือก. ทำได้โดยง่ายโดยการหั่นฟักทองเป็นชิ้นก่อน

ตัดฟักทองเป็นก้อน

ใส่หม้อ เทน้ำเดือด (1 ถ้วยตวง) ใส่น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ) ตั้งไฟให้เดือด ปิดฝาและ ผัดจนนิ่มประมาณ 15 นาที.

ฟักทองเย็น , ระบายน้ำ

เตรียมตัว จานอบ- วางกระดาษรองอบไว้ด้านล่าง

ปัด ไข่ใส่น้ำตาล 5 นาที.

เพิ่ม kefirและ ฝักทองปั่น. หมุนเครื่องผสมไปที่ความเร็วต่ำและผสมทุกอย่างจนเนียน

ค่อยๆเพิ่ม แป้ง, ผัดจนเนียน แป้งควรจะค่อนข้างหนา ดังนั้นถ้าฟักทองเป็นน้ำ ให้ใส่แป้งเพิ่ม

เพิ่มโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูลงในแป้งผสม

เทแป้งลงในพิมพ์และอบในเตาอุ่น t 180°C 35-40 นาที. คุณอาจต้องใช้เวลามากขึ้นในการอบแป้ง คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของแป้งด้วยไม้จิ้มฟัน: เจาะเค้กและถ้าไม้จิ้มฟันแห้ง เค้กก็พร้อม

เค้กที่เสร็จแล้วควร คูลดาวน์ 20-30 นาทีจากนั้นปล่อยแคลมป์บนแม่พิมพ์ นำเค้กออกจากแม่พิมพ์แล้ววางบนผ้าขนหนูสะอาด เปลือกโลกควรเย็นลงอย่างดี

เตรียมครีม. ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลไอซิ่งและน้ำตาลวานิลลา

แปรงเค้กเย็น ครีม.

หากคุณเลือกครีมเปรี้ยวที่ดี ครีมก็จะหนาพอที่จะเกาะเค้กและในขณะเดียวกันก็แช่เค้กไว้เล็กน้อย

ครีมเปรี้ยวเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยม จะทาเค้กทั้งก้อนก็ได้ หรือจะปล่อยตามใจฉันก็ได้ สามารถ ตกแต่งเค้กด้วย physalisเข้ากับสีของฟักทองได้เป็นอย่างดี

กายภาพ- ผลไม้เล็ก ๆ ที่ห่อหุ้มกลีบเลี้ยงคล้ายโคมกระดาษจีน - การตกแต่งที่อยู่อาศัยที่ดีสำหรับขนม. Physalis สามารถซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตในส่วน "ผลไม้" ก่อนวางลงบนเค้กให้ล้าง physalis ด้วยน้ำร้อนตัดเปลือกออกเป็นหลายส่วนด้วยกรรไกรแล้วงอกลีบเพื่อทำดอกไม้ - ล้างผลเบอร์รี่อีกครั้งแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

ชั้นเค้กเคเฟอร์โซดาอบง่ายมาก แต่อย่าคาดหวังความเบาและความโปร่งสบายจากมันชอบคุณ- พวกมันหนาและชื้น

เป็นการดีถ้าเค้กยืนค้างคืนในตู้เย็นเพื่อให้เค้กอิ่มตัวด้วยครีม

คุณจะต้องการ:

• ฟักทอง 300 gr
• ไข่ 3 ชิ้น
• น้ำตาล 1 แก้ว (ปริมาตรแก้ว 200 มล.)
• kefir 1 แก้ว
• โซดา 2 ช้อนชา
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม 2.5 - 3 ถ้วย

ครีมเปรี้ยว:

• ครีมเปรี้ยว 30% ไขมัน 200 gr
• น้ำตาลผง 2-2.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา 0.5 ซอง (5 กรัม)

คุณจะต้องใช้ถาดเค้กกลมขนาด 22 ซม.

จากจำนวนผลิตภัณฑ์นี้จะได้เค้ก 1 ชิ้นซึ่งจะต้องตัดเป็นเค้กทินเนอร์สองชิ้น
ในการอบเค้กทรงสูง ดังในรูป ให้ใช้ถาดใส่เค้กที่ถอดออกได้ขนาด 24 ซม. เพิ่มปริมาณอาหารเป็นสองเท่าและอบเค้กสองชิ้น

ปอกฟักทองจากเมล็ดแล้วปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น ๆ ต้มเติมน้ำ 1 แก้วเป็นเวลา 15 นาที เย็นลง ระบายน้ำและบดฟักทองด้วยเครื่องปั่น
ตีไข่กับน้ำตาลเป็นเวลา 5 นาที
เพิ่ม kefir และน้ำซุปข้นฟักทอง ตีจนเนียน
หมุนเครื่องผสมไปที่ความเร็วต่ำแล้วค่อยๆใส่แป้งลงไป ผสมจนเนียน

เพิ่มโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูลงในแป้ง
เทแป้งลงในพิมพ์และอบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 180 ° C เป็นเวลา 35-40 นาที
เค้กที่ทำเสร็จแล้วควรเย็นประมาณ 20-30 นาที จากนั้นนำเค้กออกจากแม่พิมพ์แล้ววางบนผ้าขนหนูสะอาดให้เย็นสนิท

เตรียมครีม. ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลผงและน้ำตาลวานิลลา หล่อลื่นเค้กที่เย็นแล้วด้วยครีมแล้ววางทับกัน ตกแต่งเค้กด้วย physalis

ติดต่อกับ