Kissel เป็นจานที่มีความหนาแน่นสูงเหมือนเยลลี่ มักปรุงด้วยรสหวาน และมาจากผลไม้ ผลเบอร์รี่ และส่วนผสมอื่นๆ ที่เหมาะสม เพื่อให้วุ้นมีความหนา แป้งจึงถูกเติมเข้าไป ซึ่งอาจจะเป็นมันฝรั่งและข้าวโพดก็ได้ แต่ต้องใช้แป้งต่อวุ้น 1 ลิตรมากแค่ไหน เรามาลองทำความเข้าใจบทความนี้โดยใช้สูตรอาหารต่างๆ เป็นตัวอย่าง

ความหนาแน่นของจาน

ความหนาแน่นของวุ้นขึ้นอยู่กับปริมาณแป้งต่อวุ้น 1 ลิตรที่จะใส่แป้งกี่ช้อนโต๊ะ การทำอาหารมีหลายประเภทหรือมีความหนาแน่นหลายประเภท:

1. หนา. สำหรับอาหารจานนี้ คุณจะต้องใส่แป้งประมาณ 80 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร ที่บ้านคุณสามารถใช้ช้อนโต๊ะวัดได้ ในกรณีนี้คุณต้องใส่ 3 ช้อน หลังจากเติมแป้งแล้ว วุ้นจะยังคงต้องเคี่ยวจนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ใช้ช้อนไม้คนจานนี้ ควรสังเกตว่าการเสิร์ฟเยลลี่หนา ๆ นั้นทำในชามและจานจะถูกใช้ด้วยช้อนหรือส้อม
2. ความหนาแน่นปานกลาง สำหรับอาหารจานนี้ คุณจะต้องใส่แป้งประมาณ 45 กรัม หรือประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ การปรุงอาหารผลิตภัณฑ์ใช้เวลาไม่นานนักข้นจะถูกเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดถูกนำไปต้มจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟจานไปที่โต๊ะ เจลลี่ดังกล่าวสามารถบริโภคได้ทั้งแบบอุ่นและแบบเย็น การดื่มผลิตภัณฑ์จะไม่ได้ผล ดังนั้นคุณต้องให้ช้อนเพิ่ม
3. ของเหลว. ประเภทนี้ถือว่าเป็นการดื่มแต่จะต้องใส่แป้งเท่าไหร่ต่อวุ้นเหลว 1 ลิตรเราลองคิดดู เพื่อความสอดคล้องดังกล่าว สารเพิ่มความข้น 30 กรัมหรือมากกว่า 1 ช้อนโต๊ะเพียงเล็กน้อยก็เพียงพอแล้ว ล. การเตรียมอาหารคล้ายกับวรรคข้างต้น

สัดส่วนทั้งหมดจะถูกนำเสนอโดยประมาณและจะเป็นไปได้ที่จะทราบรายละเอียดว่าต้องใช้แป้งต่อเยลลี่ 1 ลิตรเท่าใดในสูตรเฉพาะ เนื่องจากสารให้ความหนืดสามารถทำปฏิกิริยากับส่วนผสมที่แตกต่างกันได้ต่างกัน ดังนั้น ในบางกรณี คุณจำเป็นต้องใส่แป้งมากหรือน้อย ก่อนเติมแป้ง ทางที่ดีควรเจือจางในน้ำเย็นและสะเด็ดน้ำ

วิตามินเยลลี่ผลไม้

หากมีผลไม้แช่อิ่ม คุณสามารถเปลี่ยนให้เป็นเยลลี่เพื่อสุขภาพได้ เด็ก ๆ ชอบอาหารจานนี้มากและใช้เวลาปรุงไม่นาน นอกจากนี้ ข้อได้เปรียบหลักคือสามารถเก็บวิตามินไว้ได้ทั้งหมด

1. ล้างผลไม้และแช่ในน้ำเย็น หลังจากนั้นให้ต้มน้ำให้เดือด และโดยการต้ม ผลไม้จะให้น้ำเกือบทั้งหมด
2. เมื่อน้ำเดือด นำกระทะออกจากเตา ปิดฝาแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 20 นาที
3. เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเปลี่ยนเป็นสีซีดและลอยอยู่ด้านบน ให้เอาออกในกระชอนซึ่งจะทำให้น้ำซุปเข้มข้น
4. หากต้องการทราบว่าต้องใช้แป้งมากน้อยเพียงใดต่อเยลลี่ 1 ลิตร คุณควรตรวจสอบปริมาณน้ำซุปแล้วเติม 1 ช้อนโต๊ะลงไป ล. ด้วยสไลด์เพื่อความคงตัวของของเหลว 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ข้นสำหรับเยลลี่ที่มีความสม่ำเสมอปานกลาง แต่สามารถเมาได้ สำหรับจานที่เกือบหนา ให้เติม 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. สำหรับวุ้นหนาใส่ 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. และสำหรับเจลลี่เหมือน 5-6 ช้อนโต๊ะ. ล. ปริมาณทั้งหมดถูกนำมาพิจารณาต่อลิตรของของเหลว
5. จะต้องเจือจางสารข้นที่วัดได้ในแก้วน้ำซุปก่อน จากนั้นจึงใส่ผลไม้แช่อิ่มทั้งหมดลงในกองไฟแล้วนำไปต้ม ในเวลานี้คุณสามารถค่อยๆเทแป้งลงไปในขณะที่คนจาน
6. น้ำซุปจะเปลี่ยนสีทันที ข้นและเข้มข้นขึ้น
7. จานถูกนำไปต้มและคุณสามารถเอากระทะออกจากความร้อนได้ทันทีซึ่งจะช่วยประหยัดวิตามินทั้งหมด

เบอร์รี่ คิสเซล

สำหรับเด็ก เยลลี่ที่มีส่วนผสมจากเบอร์รี่นั้นสมบูรณ์แบบ

สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ล้างและสับผลเบอร์รี่ในวิธีที่สะดวก
2. เทน้ำเบอร์รี่ลงในภาชนะแล้วส่งไปที่ตู้เย็นแล้วเค้กก็เทน้ำแล้วส่งไปที่กองไฟ ใช้ความร้อนต่ำปรุงผลเบอร์รี่เป็นเวลา 10 นาที
3. น้ำซุปที่เสร็จแล้วเทลงในกระทะสองใบแล้วกรองก่อนหน้านั้น ส่วนแรกเย็นลงและเติมแป้ง 50 กรัมเพื่อให้บวมและส่วนที่สองต้ม ใส่น้ำตาล 150 กรัมลงไป
4. เมื่อผลไม้แช่อิ่มเดือดส่วนที่มีสารข้นจะถูกเพิ่มเข้าไปหลังจาก 5 นาทีคุณสามารถเพิ่มได้เล็กน้อย น้ำมะนาว. หลังจากเดือดไฟจะถูกปิดและเทน้ำผลไม้จากตู้เย็น

Kissel พร้อมแล้วคุณสามารถเทลงในถ้วยแล้วตกแต่งด้วยถั่วด้านบน สามารถเตรียมอาหารที่คล้ายกันในฤดูหนาวได้หากผลเบอร์รี่ถูกแช่แข็งในฤดูร้อน

Kissel จากรูบาร์บ

เด็กมักขาดวิตามินในร่างกาย ดังนั้นในช่วงต้นฤดูร้อนจึงแนะนำให้เตรียมเยลลี่จากรูบาร์บสดซึ่งมีสารที่มีประโยชน์มากมาย สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:

1. ปอกเปลือกและล้างผักชนิดหนึ่ง จากนั้นหั่นเป็นลูกเต๋าแล้วปิดด้วยน้ำ
2. ใส่น้ำบนกองไฟเล็กน้อยแล้วนำไปต้ม
3. นอกจากนี้คุณต้องผ่านผักชนิดหนึ่งหลายกิ่งผ่านเครื่องปั่นทำให้ข้าวต้มมันเข้าไปในน้ำซุป
4. ต่อไปคุณต้องทำวุ้นจากน้ำซุปปริมาณแป้งต่อน้ำ 1 ลิตรแต่ละคนตัดสินใจเป็นรายบุคคลตามสูตรด้านบนในคำอธิบาย สำหรับจานเหลว 1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว ล. ต่อลิตรของยาต้ม แป้งถูกวางลงในกระทะกวนจนละลายและนำไปต้ม

จานนี้หนาเนื่องจากเนื้อของรูบาร์บ หากคุณไม่เติมข้าวต้มคุณจะได้เยลลี่ใส

เยลลี่นม

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถมอบให้กับทารกตั้งแต่อายุหกเดือน

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

1. นำนมหนึ่งลิตรไปต้ม จากนั้นเติมน้ำตาล 100 กรัมแล้วคนให้ละลาย
2. ในน้ำปริมาณเล็กน้อยผสม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งเท่าที่คุณต้องการต่อวุ้น 1 ลิตรจากนม ถัดไปเติมน้ำแป้งลงในนมแล้วนำไปต้มอีกครั้งกวนจานอย่างต่อเนื่อง
3. เครื่องดื่มถูกต้มให้มีความหนาแน่นตามที่ต้องการ

เครื่องดื่มดังกล่าวมอบให้กับเด็ก ๆ แช่เย็น นิยมดื่มทั้งเด็กเล็กและเด็กเล็กอายุ 2-3 ปี

ข้าวโอ๊ตเจลลี่

จานนี้มีลักษณะเฉพาะ แต่ผลิตภัณฑ์มีประโยชน์มาก

คุณสามารถเตรียมได้ตามคำแนะนำต่อไปนี้:

1. ข้าวโอ๊ตบด 70 กรัมเทน้ำอุ่นหนึ่งแก้วและผสมเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง หลังจากนั้นน้ำจะถูกลบออกจากนั้นเติมนมและน้ำตาลหนึ่งแก้วเพื่อลิ้มรส
2. ส่วนผสมถูกไฟและต้มด้วยไฟอ่อน หลังจากข้นจานก็พร้อม

เสิร์ฟแช่เย็นและเห็นได้ชัดว่าไม่มีการใช้แป้งในสูตร ควรให้อาหารจานนี้สำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 1 ปีสัปดาห์ละ 2 ครั้งหลังจากหนึ่งปีคุณสามารถเพิ่มการบริโภคได้ แต่ไม่เกิน 1 ครั้งต่อวัน

แน่นอนคุณสามารถซื้อเยลลี่ผสมสำเร็จรูปที่มีรสชาติแตกต่างกันซึ่งง่ายต่อการเตรียม แต่สำหรับเด็กควรทำแป้งที่บ้านและปรุงทุกอย่างจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ คุณต้องสับมันฝรั่งในเครื่องปั่นและใส่มันฝรั่งบดลงในผ้าขาว จากนั้นมัดไว้และปล่อยให้แป้งหลุดออก หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมลงในจานได้ นอกจากนี้ ควรพิจารณาคำแนะนำต่อไปนี้:

1. คุณต้องปรุงเยลลี่ในภาชนะเคลือบ
2. การทำอาหารเป็นมื้อเดียวเท่านั้น
3. จานนี้บริโภคในวันที่เตรียมการ
4. หากคุณเก็บเยลลี่ไว้เป็นเวลานานและอุ่นขึ้น สารที่เป็นประโยชน์จะหายไป

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

Kissel เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ช่วยให้คุณอิ่มตัวร่างกาย นอกจากนี้ยังเสริมสร้างผู้บริโภคด้วยพลังงานและวิตามินที่มีอยู่ หากเตรียมอย่างถูกต้อง จานจะเก็บวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น และสูตรที่ใช้เกล็ดสามารถรักษาแผลและโรคกระเพาะได้

เยลลี่ผลไม้นั้นดีสำหรับโรคที่เกิดจากการติดเชื้อหรือโรคของระบบทางเดินอาหาร นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ยังสามารถปรับปรุงสายตา และหากเป็นผลิตภัณฑ์จากแอปเปิ้ล คุณสามารถดื่มด้วยโรคโลหิตจาง จานโรวันทำให้การทำงานของตับเป็นปกติ และผลิตภัณฑ์จากเชอร์รี่ทำความสะอาดปอดและหลอดลม

บทสรุป

เมื่อทำความคุ้นเคยกับปริมาณแป้งต่อเยลลี่ 1 ลิตรที่คุณต้องใส่ในกรณีใดกรณีหนึ่ง คุณสามารถเตรียมอาหารที่ดีต่อสุขภาพและน่าพอใจได้ สิ่งเดียวที่ต้องคำนึงถึงคือการเพิ่มของน้ำหนักที่เป็นไปได้ เนื่องจากแป้งเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่ดีเยี่ยม คุณควรตรวจร่างกายก่อนใช้สำหรับการแพ้

ลูกสาวของฉันเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลและหลังจากการผ่าตัดเป็นเวลาหลายวัน เธอได้รับอนุญาตให้กินแต่น้ำซุปและเยลลี่เท่านั้น และฉันปรุงเยลลี่ให้เธอ ในวันที่สอง ผู้หญิงที่ผ่าตัดเริ่มติดต่อฉันเพื่อขอให้สอนวิธีทำเยลลี่ ฉันรู้สึกตกใจ ฉันเชื่อเสมอว่าความสามารถในการปรุงผลไม้แช่อิ่มและเยลลี่นั้นมีอยู่ในผู้หญิงในระดับพันธุกรรม
ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจโพสต์สูตรเยลลี่บนเว็บไซต์ ทันใดนั้น มันจะมีประโยชน์สำหรับคนอื่น

Kissel เป็นเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพ เนื่องจากมีความเหนียวข้นหนืดของเมือกจึงห่อหุ้มผนังกระเพาะอาหารและปรับปรุงการย่อยอาหาร
Kissel มีวิตามินและกรดอะมิโนมากมายที่ดูดซึมได้ดี
Kissel ตอบสนองความหิวได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ทิ้งความรู้สึกหนักใจ

สารประกอบ

ผลไม้แช่อิ่ม 1 ลิตร แป้ง 20~30 กรัม

ปรุงผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่หรือผลไม้ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำอาหารได้
ผลไม้แช่อิ่มสายพันธุ์
เทผลไม้แช่อิ่มประมาณ 150 กรัมลงในถ้วย

เย็นถึงอุณหภูมิห้อง เพื่อลดเวลาในการทำความเย็น ควรวางถ้วยในน้ำเย็น
ใส่กระทะที่มีผลไม้แช่อิ่มบนไฟแรงแล้วนำไปต้ม
เทแป้งลงในถ้วยที่มีผลไม้แช่อิ่มเย็น

ปริมาณแป้งขึ้นอยู่กับสองปัจจัย
1. ความหนาแน่นที่ต้องการของเยลลี่ เมื่อเติมแป้ง 20 กรัม วุ้นจะออกมาเป็นเนื้อเบาไม่หนาจนเกินไป ที่ 30g - เจลลี่จะกลายเป็นหนืด
2. วันที่ผลิตแป้ง แป้งจากมันฝรั่งอ่อนจะอ่อนกว่าดังนั้นจึงต้องใช้มากขึ้นเพื่อทำให้ข้นขึ้น แป้งจากมันฝรั่งที่เก่าและเก่าจะแรงกว่าและทำให้ของเหลวข้นมากขึ้นด้วยปริมาณที่น้อยกว่า

ผสมของเหลวกับแป้งเพื่อสร้างสารแขวนลอยที่เป็นเนื้อเดียวกันและแป้งขึ้นจากด้านล่าง

เทของเหลวแป้งลงในผลไม้แช่อิ่มเดือดในกระแสบาง ๆ ในขณะที่คนอีกมือหนึ่ง

ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดและปล่อยให้วุ้นเดือดประมาณ 1-2 นาที
หากความหนาแน่นของเยลลี่ไม่เพียงพอ ให้เจือจางแป้งเพิ่มเติมในน้ำเย็นแล้วเทลงในกระทะ
วุ้นสำเร็จรูปสามารถบริโภคได้ทั้งแบบร้อนและเย็นจนถึงอุณหภูมิห้องหรือแช่เย็นจนหมด (จากตู้เย็น)
เมื่อเย็นตัว ฟิล์มจะก่อตัวบนพื้นผิวของเยลลี่ คุณสามารถเอาออกด้วยช้อนหรือกรองวุ้นผ่านตะแกรง

สูตรแรกสำหรับเยลลี่ปรากฏขึ้นเมื่อพันปีก่อนเมื่อนมข้าวโอ๊ตในรัสเซียมีรสเปรี้ยวสำหรับการเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ จริงอยู่มันไม่ได้ทำในรูปของเหลว แต่ในรูปแบบแช่แข็งมันถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ซึ่งเสิร์ฟพร้อมกับน้ำมันกัญชาร้อนและกินกับแยมหรือนม วันนี้คุณสามารถปรุงไม่เพียงแค่เยลลี่รสเปรี้ยว แต่ยังทำขนมผลไม้และเบอร์รี่ด้วย และวิธีการปรุงเยลลี่คุณจะได้เรียนรู้จากบทความของเรา

Kissel จากแป้งและแยม

ประโยชน์ของเยลลี่ต่อร่างกายนั้นประเมินค่าไม่ได้ แพทย์แนะนำให้ดื่มเพื่อรักษาโรคกระเพาะและลำไส้สำหรับอาการเจ็บคอ นักโภชนาการแนะนำให้ใส่เครื่องดื่มดังกล่าวในอาหารของผู้ที่มีน้ำหนักเกิน

วัตถุดิบ:

• แยมหนึ่งถ้วย
• น้ำตาลปกติสองช้อนโต๊ะ
• น้ำหนึ่งลิตร (ต้ม, เย็น);
• แป้งสองช้อนโต๊ะ
• กรดซิตริกสองสามกรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผัดแยมในกระทะด้วยน้ำสามลิตรแล้ววางภาชนะบนเตา
2. ทันทีที่เนื้อหาของกระทะเริ่มเดือดให้กรองผ่านตะแกรงเทสารให้ความหวานกรดซิตริกแล้วกลับเข้าสู่กองไฟ
3. จากนั้นนำชามน้ำแล้วละลายผงแป้งลงไป เทส่วนผสมลงในองค์ประกอบที่อิดโรยในลำธารบาง ๆ คนตลอดเวลารอจนวุ้นเดือดแล้วปิดเตา

จากผลไม้แห้ง

เยลลี่ที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสามารถปรุงได้หลายวิธี

คุณยังสามารถใช้ผลไม้แห้งได้อีกด้วย เพราะอย่างที่คุณทราบ พวกมันมีแร่ธาตุมากกว่าผลไม้สด ผลไม้แห้งยังมีไฟเบอร์และสารอาหารอื่นๆ สูง

วัตถุดิบ:

• ผลไม้แห้ง ½ กก.
• ทรายหวานครึ่งแก้ว
• น้ำมะนาวหนึ่งช้อน
• เปลือกส้ม
• แป้งสองช้อนโต๊ะ
• สองกานพลู;
• เปลือกอบเชย.

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนปรุงเยลลี่จากผลไม้แห้งต้องแช่ในน้ำสองสามชั่วโมง หากซื้อผลไม้แห้งจากร้านค้า ควรล้างให้สะอาดก่อนนำไปแช่น้ำ
2. จากนั้นเทน้ำหนึ่งลิตรครึ่งลงในกระทะ ใส่ผลไม้ เครื่องเทศ สารให้ความหวาน ผิวเปลือก และน้ำมะนาว เราใส่ภาชนะบนกองไฟและต้มเนื้อหาเป็นเวลา 15 นาที
3. จากนั้นจัดวางผลไม้แห้งและแนะนำแป้งซึ่งต้องเจือจางในน้ำปริมาณเล็กน้อยก่อน
4. ทันทีที่เจลลี่ถูกปกคลุมด้วยฟองอากาศแรก เราจะคืนผลไม้แห้ง อุ่นส่วนประกอบเป็นเวลาหลายนาทีแล้วเอาเครื่องดื่มออกจากกองไฟ

เพื่อป้องกันไม่ให้พื้นผิวของขนมถูกปกคลุมด้วยฟิล์มเมื่อเย็นลงให้โรยด้วยน้ำตาล

การปรุงอาหารจากผลไม้แช่อิ่ม

คุณสามารถปรุงเยลลี่จากผลไม้แช่อิ่มผลไม้ซึ่งมีลักษณะและรสชาติจะคล้ายกับเยลลี่ คุณสามารถตกแต่งขนมที่ทำเสร็จแล้วด้วยวิปครีม, เบอร์รี่หรือเพียงแค่โรยด้วยน้ำตาลผง

เราทุกคนรัก kissel ตั้งแต่วัยเด็ก! คุณย่าของเราทำให้พวกมันอร่อยเป็นพิเศษ ไม่ว่าจะเป็นผลิตภัณฑ์จากนม เบอร์รี่ ผลไม้ และแยมด้วย! Kissel เป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม ซึ่งเดิมใช้เป็นน้ำเกรวี่สำหรับอาหารจานหลัก เครื่องดื่ม และของหวานอิสระ โดยวิธีการที่บรรพบุรุษของเราทำ kissels ตามยาต้มหมักของพืชธัญพืช (ข้าวโอ๊ต, ถั่ว, ข้าวไรย์, บัควีท) ดังนั้นชื่อ "จูบ" - จากคำว่า "เปรี้ยว" วันนี้ kissels ทำจากน้ำผลไม้สด ผลไม้แห้ง น้ำเชื่อม นม หรือแม้แต่ขนมปัง kvass! ถ้าอยากรู้ว่าทำอย่างไรให้ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ อ่านต่อ! ในบทความของเรา เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงเยลลี่อย่างถูกต้องเพื่อให้มั่นใจว่าอร่อยและสวยงาม มีกฎน้อยมากสำหรับการทำเยลลี่

กฎข้อที่ 1 - เลือกแป้งที่เหมาะสม หากคุณกำลังจะปรุงเยลลี่นมหรือ blancmange ซึ่งความโปร่งใสไม่มีบทบาทสำคัญ ให้ใช้ข้าวหรือแป้งข้าวโพด เป็นผลให้คุณจะได้ของหวานหรือซอสที่มีสีน้ำนมสม่ำเสมอพร้อมเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน หากคุณปรุงเยลลี่ฟรุต ความโปร่งใสเป็นสิ่งสำคัญสำหรับคุณ ในการปรุงเยลลี่ใสจากผลไม้และผลเบอร์รี่ให้ใช้แป้งมันฝรั่ง

กฎข้อที่ 2 - รักษาสัดส่วนของของเหลวและแป้ง คุณวางแผนที่จะปรุงเยลลี่หนา ๆ ซึ่งจะเป็นของหวานอิสระหรือไม่? จากนั้นสำหรับน้ำ 1 ลิตร ให้ใช้ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง สำหรับวุ้นที่มีความหนาแน่นปานกลาง คุณจะต้อง 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนแป้งต่อของเหลว 1 ลิตร และในการปรุงเยลลี่เหลวซึ่งสามารถใช้เป็นเครื่องดื่มหรือน้ำเกรวี่สำหรับอาหารจานหลัก ให้ทาน 1 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อนกับสไลด์

กฎข้อที่ 3 - เจือจางแป้งด้วยน้ำต้มหรือนมเย็นเสมอก่อนเทลงในเยลลี่ ต้องกรองสารละลายแป้ง คุณต้องเทลงในช้ามาก ๆ กวนเยลลี่อย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้มีก้อนปรากฏอยู่ในนั้น

กฎข้อที่ 4 - อย่าปล่อยให้วุ้นต้มนานเกินไป มิฉะนั้น จากความร้อนเป็นเวลานาน แป้งของคุณจะกลายเป็นกลูโคส เจลลี่จะกลายเป็นของเหลว ความขุ่น และก้อนจะปรากฏในนั้น เวลาทำอาหารที่เหมาะสมที่สุดสำหรับเยลลี่คือ 30 วินาทีหลังจากเติมแป้ง

กฎข้อที่ 5 - ปรุงเยลลี่ในชามเคลือบ และใช้ช้อนไม้คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เจลลี่ไหม้และไม่ได้สีและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์

กฎข้อที่ 6 - เพื่อไม่ให้ฟิล์มที่ไม่พึงประสงค์ปรากฏบนเยลลี่โรยด้วยน้ำตาลแล้ววางแยมผิวส้มไว้ด้านบน

นี่เป็นเคล็ดลับง่ายๆในการเตรียมขนมรัสเซียแสนอร่อย และตอนนี้สูตร!

ข้าวโอ๊ตเจลลี่

Kissel จากข้าวโอ๊ตเป็นบรรพบุรุษที่เก่าแก่ที่สุดของ kissel ทั้งหมดที่เคยปรุงในรัสเซีย ที่น่าสนใจคือข้าวโอ๊ตเจลลี่ถือเป็นยาที่ดีเยี่ยมสำหรับโรคของระบบทางเดินอาหาร ข้าวโอ๊ตเจลลี่ช่วยให้มีอาการลำไส้ใหญ่บวมและโรคกระเพาะรวมทั้งอาการท้องผูก

การทำเยลลี่จากข้าวโอ๊ตเป็นพื้นฐาน เอามา:

• ข้าวโอ๊ต (สามารถเป็นเกล็ดได้) - 500 กรัม
• น้ำ (หรือนม) - 1 l
• ขนมปังดำ - 20 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล (หรือน้ำผึ้ง) เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ในตอนเย็นเทข้าวโอ๊ตหรือซีเรียลด้วยน้ำหรือนมใส่ขนมปังดำในภาชนะแล้วทิ้งไว้ค้างคืน

ในตอนเช้า เช็ดซีเรียลผ่านตะแกรง หลังจากเอาขนมปังออก คุณควรมีนมข้าวโอ๊ต ผสมกับแป้งที่ละลายในน้ำแล้วตั้งไฟ

เพิ่มน้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส นำวุ้นไปต้มในขณะที่คนตลอดเวลา เมื่อวุ้นเดือด คุณสามารถปิดได้ทันที พร้อม!

คิสเซลจากผลเบอร์รี่

ที่พบมากที่สุดในปัจจุบันคือเยลลี่โฮมเมดปรุงจากผลเบอร์รี่หรือผลไม้ อย่างไรก็ตามคุณสามารถปรุงเยลลี่จากผลเบอร์รี่แช่แข็งได้อย่างง่ายดายโดยรสชาติจะไม่ทน Kissel จากผลเบอร์รี่มักจะมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก ตามเนื้อผ้า kissels ทำจากลูกเกดสีแดงและสีดำ, มะยม, บลูเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, เชอร์รี่, แอปเปิ้ล, ลูกพลัมและผลเบอร์รี่อื่น ๆ เราเสนอให้คุณปรุงเยลลี่สตรอเบอร์รี่คลาสสิก คุณสามารถเปลี่ยนสตรอเบอร์รี่เป็นผลเบอร์รี่หรือผลไม้ตามชอบได้หากต้องการ เพื่อเตรียมใช้:

• สตรอเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่ - 2 ถ้วย
• น้ำตาล - หนึ่งถ้วยครึ่ง
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำ - 1 ลิตร
• คัดแยก ปอกเปลือก และล้างสตรอเบอรี่ จากนั้นบดผ่านตะแกรงหรือปั่นด้วยเครื่องปั่น

ขนานกันเตรียมน้ำเชื่อม: ต้มน้ำแล้วเทน้ำตาลลงไปผัดจนละลายหมด

เมื่อน้ำตาลละลาย ค่อยๆ เติมสารละลายแป้งลงในน้ำเชื่อม มันจะข้นขึ้นอย่างรวดเร็ว สิ่งที่คุณต้องทำคือใส่เบอร์รี่น้ำซุปข้นลงในน้ำเชื่อม คนและปิดไฟ

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถปรุงเยลลี่จากแยม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ใช้:

• แยม - สองสามช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรสขึ้นอยู่กับความหวานของแยม
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

เจือจางแยมด้วยน้ำร้อนแล้วต้มสักครู่แล้วกรองผ่านตะแกรง เพิ่มสารละลายแป้ง น้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะและกรดซิตริกลงในกระทะเพื่อปรับความหวานของของหวาน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ทันทีที่วุ้นเดือดให้ปิดไฟ

เยลลี่นม

สุดท้ายนี้เราจะมาบอกวิธีการปรุงเยลลี่นมกัน โดยทั่วไปแล้ว เยลลี่นมค่อนข้างน่ารังเกียจในแง่ของการเตรียม: พวกเขาต้องการการดูแลอย่างต่อเนื่อง ต้องคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้นมไหม้และวิ่งหนี ในการปรุงเยลลี่นมแสนอร่อย คุณจะต้อง:

• นม - 1 ลิตร
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล, วานิลลา - เพื่อลิ้มรส

วางแขนตัวเองด้วยหม้อเซรามิกและช้อนไม้ ตีไข่กับน้ำตาล ใส่นมและวานิลลาประมาณ 700 มล. ลงในส่วนผสมนี้ นำส่วนผสมไปต้ม คนตลอดเวลาด้วยช้อนไม้ ละลายแป้งในนมที่เหลือและค่อยๆ ใส่ลงในนมที่เดือด คิสเซลจะข้นขึ้นทันที รอจนฟองสบู่เริ่มก่อตัว แล้วนำออกจากเตาทันที!

เราได้ยกตัวอย่างสูตรอาหารสำหรับเยลลี่ที่มีความหนาแน่นปานกลาง คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณแป้งได้ตามความต้องการ ขึ้นอยู่กับคำแนะนำที่ให้ไว้ในตอนต้นของบทความ เราหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จในการทดลองทำอาหารและความกระหายที่ดี!

เยลลี่รัสเซียแท้ในสมัยโบราณเตรียมมาเป็นเวลาหลายวันโดยคนที่ได้รับการฝึกฝนมาเป็นพิเศษ - "kiselshchiki" ซึ่งไม่ได้ทำให้เครื่องดื่มข้นขึ้นด้วยแป้ง อย่างที่เป็นอยู่ในปัจจุบัน แต่มีซีเรียลที่หมักด้วยซีเรียล (เพราะฉะนั้นชื่อ: "คิสเซล" = "เปรี้ยว" ”) ที่พบมากที่สุดคือเยลลี่ข้าวโอ๊ต

วันนี้เครื่องดื่มเตรียมจากส่วนผสมเกือบทุกชนิด: ผลไม้และผลเบอร์รี่สดและแห้ง, น้ำผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ, น้ำเชื่อม, จากแยมทุกประเภท, แยม, แยมผิวส้ม, ขนมปัง kvass, นมตลอดจนจากสารสกัดเบอร์รี่และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ .

คิสเซลต้มกับน้ำตาลเป็นหลัก และความหนาแน่นขึ้นอยู่กับปริมาณแป้งที่เติม นอกจากนี้ควรเตรียมเยลลี่ผลไม้และเบอร์รี่ด้วย กับแป้งมันฝรั่ง(เพื่อไม่ให้ขุ่นมัว) และนมและอัลมอนด์ - กับข้าวโพด(ข้าวโพด) ซึ่งให้รสที่ละเอียดอ่อนกว่า สำหรับผลไม้และเยลลี่เบอร์รี่ 4 ถ้วยก็เพียงพอแล้วที่จะใช้แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ (มากกว่านั้น - มันจะหนามาก) แป้งเจือจางด้วยน้ำซุปแช่เย็น น้ำผลไม้ น้ำเชื่อม นมหรือน้ำ ในขณะที่แป้งส่วนหนึ่งเจือจางด้วยของเหลว 4-5 ส่วน

มันจะดีกว่าที่จะกรองแป้งมันฝรั่งที่เจือจางผ่านตะแกรงแล้วคนให้เข้ากันเทลงในน้ำเชื่อมร้อนทันทีและนำเยลลี่ไปต้มและยกออกจากความร้อน ไม่ควรต้ม Kissel เป็นเวลานานมิฉะนั้นจะเป็นของเหลว

จูบทั้งหมดมี คุณลักษณะที่น่ารำคาญอย่างหนึ่ง- ฟิล์มก่อตัวบนพื้นผิวระหว่างการทำความเย็น สิ่งนี้สามารถหลีกเลี่ยงได้หากโรยเจลลี่ที่ปรุงสดใหม่ด้วยน้ำตาลทรายชั้นบาง ๆ หากภาพยนตร์เรื่องนี้ปรากฏแล้วคุณสามารถเพิ่มน้ำผลไม้สดเล็กน้อยแล้วผสมให้ละเอียดโดยผสมน้ำลงในเยลลี่ที่ได้

Kissels ควรเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนไม่มีความหนืดและลักษณะสีรสชาติและกลิ่นควรสอดคล้องกับผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ ในเยลลี่ผลไม้และเบอร์รี่บางชนิด เพื่อรักษาสีและปรับปรุงรสชาติ ให้เติมกรดซิตริกเล็กน้อย (0.1-0.3 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) ซึ่งก่อนหน้านี้เจือจางด้วยน้ำต้มเย็น

ตามความสม่ำเสมอ เยลลี่แบ่งออกเป็น หนาแน่นปานกลางและกึ่งของเหลวกึ่งของเหลวใช้เป็นซอสหวานสำหรับอาหารบางจาน (โดยเฉพาะอาหารประเภทซีเรียล) ในบางรสชาติของผลไม้ ความสอดคล้องสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยน้ำซุปข้นผลไม้บด

วุ้นหนามักจะเทลงในแม่พิมพ์และระบายความร้อนได้ดี (แม่พิมพ์จะถูกทำให้ชื้นจากด้านในด้วยน้ำเย็นเพื่อให้เครื่องดื่มแยกออกจากกันได้ง่าย) และเครื่องดื่มที่มีความหนาแน่นปานกลางและกึ่งของเหลวสามารถเสิร์ฟร้อนได้

Kissel เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีแคลอรีสูงเนื่องจากมีปริมาณแป้ง แต่ในขณะเดียวกันก็ยังมีวิตามินหลายชนิด แนะนำให้รวม Kissels ในอาหารสำหรับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงและแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น

คิสเซล ผลิตจากผลเบอร์รี่หรือน้ำผลไม้คุณภาพสูง ครองอันดับหนึ่งในบรรดาเครื่องดื่มอื่นๆ ในแง่ของปริมาณกรดอินทรีย์ นอกจากนี้ ยัง มีคุณสมบัติในการรักษาซึ่งขึ้นอยู่กับว่าปรุงจากผลไม้อะไรเป็นส่วนใหญ่ ตัวอย่างเช่น แครนเบอร์รี่เยลลี่เป็นเครื่องดื่มที่ดีที่สุดสำหรับโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่ บลูเบอร์รี่ในเยลลี่มีประสิทธิภาพสำหรับโรคของระบบทางเดินอาหาร โรคติดเชื้อ และเพื่อปรับปรุงการมองเห็น แนะนำให้ใช้เยลลี่แอปเปิ้ลในการป้องกันโรคโลหิตจาง ภาวะขาดวิตามินและ เพื่อปรับปรุงการย่อยอาหาร Kissel จากเถ้าภูเขามีประโยชน์สำหรับโรคของตับและถุงน้ำดีมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อน ๆ choleretic และยาขับปัสสาวะ เชอร์รี่เยลลี่มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อโรคและเป็นวิธีการรักษาที่ดีสำหรับโรคอักเสบของระบบทางเดินหายใจ

มีการใช้วัสดุของเว็บไซต์ izobilie.info