เห็ดแห้งมีจำหน่ายทุกช่วงเวลาของปี ดังนั้นคุณจึงสามารถปรุงซุปเห็ดได้ทั้งในฤดูหนาวและกลางฤดูร้อน ซุปถือเป็นมังสวิรัติ ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับทุกคนที่มีรูปร่างหน้าตา เช่นเดียวกับผู้ที่ไม่กินผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

เห็ดเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง ซีเรียล ผัก และพาสต้า - ใส่อะไรก็ได้ที่คุณต้องการลงในซุป! สิ่งสำคัญ - จำไว้ว่าควรล้างเห็ดแห้งอย่างทั่วถึงเพื่อไม่ให้ทรายกัดฟันของคุณ

สูตรซุปเห็ดแห้ง

ล้างเห็ดแห้ง (อะไรก็ได้) ด้วยน้ำร้อนแล้วเทน้ำเดือดประมาณ 20-30 นาที เมื่อเห็ดนิ่มให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะ เทน้ำที่แช่ไว้ในกระทะแล้วเติมได้ถึง 2 ลิตร ใส่หม้อกับเห็ดบนกองไฟนำไปต้มบนไฟแรงแล้วเอาโฟมออก (ถ้าจำเป็น)

เกลือ โยนใบกระวานลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 30-40 นาทีจนนุ่ม หลังจาก 40 นาที หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่เห็ด สับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมลงไปจนโปร่งแสง

ซุปเห็ดแห้งและบะหมี่จะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูฤดูหนาวของคุณ! จากนั้นใส่แครอทลงไปผัดให้เข้ากันจนเป็นสีเหลืองทอง เทสตูว์ลงในซุป เพิ่มมะกอก 6 ลูกลงในซุป (ไม่จำเป็น) - พวกมันจะให้รสชาติที่ผิดปกติ ต้ม 10 นาที ก่อนปิดเครื่อง 3-5 นาที ใส่เส้น เมื่อน้ำซุปพร้อมแล้ว ให้ปิดและปล่อยให้เดือด

หลังจากที่ซุปยืนอยู่ใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที คุณสามารถเทลงในชาม โรยแต่ละเสิร์ฟในจานด้วยสมุนไพรสับละเอียด ซุปเห็ดสามารถรับประทานกับครีมเปรี้ยวหรือครีม ดังนั้น (ไม่จำเป็น) ให้ใส่ครีมหนักหรือครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะในแต่ละมื้อ

เราเอาอกเอาใจญาติพี่น้องและมอบของขวัญฤดูใบไม้ร่วง การทำซุปจากเห็ดแห้ง ซุปไม่ติดมันที่หอมกรุ่นและอร่อยอย่างน่าประหลาดใจจะเป็นการเริ่มต้นที่ดีในมื้อเที่ยงวันอาทิตย์เมื่อทั้งครอบครัวอยู่ด้วยกัน กำลังเตรียมอาหารถ้าคุณไม่คำนึงถึงเวลาปรุงของเห็ดอย่างรวดเร็ว เพื่อให้กระบวนการเร็วขึ้นอย่างสมบูรณ์ คุณสามารถแช่เห็ดในน้ำเย็นในตอนเย็น และปรุงอาหารจานแรกในตอนเช้า ซึ่งจะชนะใจคนรักการทำอาหารที่บ้าน

คุณสมบัติของซุปเห็ดแห้ง

มูลนิธิ

เราปรุงในน้ำ, เห็ด, น้ำซุปเนื้อ ไม่ว่าในกรณีใดมันจะออกมาอร่อยเพราะอาหารจะตอบสนองความต้องการของแม่บ้านในครัวเรือนของเธอ

เห็ด

เห็ดขาวขนาดเล็กเหมาะอย่างยิ่ง พวกเขาไม่จำเป็นต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ พวกเขาดูสง่างามบนจาน แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีช่องว่างขนาดเล็ก จากนั้นเราก็นำเชื้อราทุกขนาด หลังจากที่เราต้มแล้วให้นำออกจากกระทะแล้วหั่นเป็นชิ้น

ชานเทอเรลแห้ง มู่เล่ และถ้วยรางวัลอื่นๆ สำหรับการล่าแบบเงียบๆ เป็นที่ชัดเจนว่าพวกเขาสามารถใส่ลงในซุปเห็ดแห้ง เทคโนโลยีจะไม่เปลี่ยนแปลงไปทีละขั้น

สารเติมแต่ง

แน่นอนมันฝรั่ง และถ้าคุณต้องการให้น้ำซุปเข้มข้นเป็นพิเศษ คุณสามารถใส่มันฝรั่งทั้งตัว 3-4 ลูกลงในน้ำซุป เมื่อสุกแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้นใส่กระทะ จากนั้นก็วางมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นๆ ต้องขอบคุณเทคนิคนี้ จานจะได้ความสมบูรณ์เป็นพิเศษ

สำหรับส่วนที่เหลือพวกเขาใส่องค์ประกอบเหล่านั้นที่เป็นที่ชื่นชอบของจิตวิญญาณ:

• หัวหอมทอดและแครอท
• กระเทียม, สมุนไพรสด;
• ซีเรียล, พาสต้า;
• มะเขือเทศพริกหยวก

เครื่องเทศ

เราเลือกช่อซุปจากเห็ดพอชินีแห้งตามดุลยพินิจของเรา แต่ถ้าไม่มีพริกไทยป่นดำ ใบกระวานก็ขาดไม่ได้

เครื่องเทศสำหรับเห็ด:

• ผักชี;
• ผักชี;
• ไธม์;
• โหระพา;
• ผักชีฝรั่ง;
• พาสลีย์;
• กระเทียม.

ตามกฎแล้วเครื่องเทศที่ระบุไว้ทั้งหมดจะถูกเพิ่มลงในจานเห็ดในประเทศต่าง ๆ ของโลก

แปรรูปเห็ดก่อนนำไปแช่น้ำซุป

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าเราทำให้เชื้อราดิบแห้ง เพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหาย เราใช้การทำความสะอาดน้อยที่สุด ดังนั้นในการปรุงซุป คุณต้องล้างวัตถุดิบให้ดี เราใส่เห็ดในน้ำเย็นทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง ดีที่สุดทิ้งไว้ค้างคืน ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะบวมสามารถล้างทรายและสิ่งสกปรกได้

หลังจากที่เราใส่ลงในหม้อ เติมน้ำ ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที

ในวันเข้าพรรษา อาหารที่ดีที่สุดที่บรรพบุรุษของเรายกย่องคือ ซุปเห็ดป่าแห้ง. เขาจะเอาชนะคุณไม่เพียง แต่ด้วยรสชาติอันยอดเยี่ยมของเขาเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นหอมที่ลืมไม่ลง - เหมือนฤดูร้อนบนโต๊ะในฤดูหนาว

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเก็บเห็ดในฤดูใบไม้ร่วงคือการทำให้แห้ง ในรูปแบบนี้พวกเขาจะถูกเก็บไว้อย่างดีเป็นเวลาหลายปีโดยไม่สูญเสียรสชาติ, กลิ่นหอม, รักษาคุณประโยชน์ทั้งหมด. พวกเขาใช้พื้นที่น้อยที่สุดและพร้อมเสมอสำหรับการเตรียมอาหารอร่อยมากมาย วันนี้ฉันจะนำเสนอสูตรสำหรับหนึ่งในนั้น ซุปเห็ดที่ง่ายที่สุด

เห็ดที่กินได้เกือบทั้งหมดเหมาะสำหรับซุปเห็ดแห้ง ยกเว้นเห็ดที่เหมาะเพราะความขมเท่านั้น เหล่านี้เป็นทุกประเภทของท่อ, ชานเทอเรลและแม้แต่รัสซูล่า แต่สิ่งที่ชอบที่สุดคือสีขาว เครื่องเทศสำหรับอาหารจากของขวัญจากป่ามีเพียงพริกไทยเท่านั้นที่บางครั้งเป็นใบกระวานเพื่อไม่ให้รบกวนกลิ่นเห็ด มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ

วัตถุดิบ

สำหรับหม้อขนาด 3 ลิตรคุณจะต้อง:

• เห็ดแห้ง - 70 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น,
• แครอท - 1 ชิ้น,
• มันฝรั่ง 6-8 ชิ้น,
• น้ำมันพืช - 50-70 มล.
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

หากคุณไม่ได้เก็บเห็ดด้วยตัวเอง ให้ล้างให้สะอาด เทน้ำเดือดสักสองสามนาทีแล้วสะเด็ดน้ำทิ้งในอ่าง แต่ถ้าคุณใช้ผลลัพธ์ของคุณเองก็ไม่จำเป็น (อย่างที่เราเรียนวิชาชีววิทยาที่มหาลัย - ป่าไม่มีฝุ่น!)

การทำอาหาร

1. เตรียมเห็ด.แช่ในน้ำเดือดประมาณ 5-60 นาที เวลาขึ้นอยู่กับปริมาณเห็ดที่คุณเก็บไว้โดยตรง: หากไม่เกินหนึ่งเดือนก็เพียงพอ 5 นาทีหากนานกว่าหนึ่งปีจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการแช่ หากคุณต้องการเร่งกระบวนการให้ปรุง

2. เมื่อเห็ดเปียกทั้งหมด ให้สะเด็ดน้ำผ่านตะแกรงลงในกระทะที่คุณจะทำซุป บีบเห็ดด้วยตัวเองแล้วหั่นเป็นก้อนประมาณ 1 ซม. คุณสามารถสับในเครื่องปั่น แต่อย่าให้เป็นเนื้อเดียวกัน ชิ้นควรจะโดดเด่นเราไม่ได้เตรียมมันฝรั่งบด

3. เตรียมผัก หัวหอมหั่นเป็นก้อนแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

4. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ จุ่มลงในน้ำซุปเห็ด

5. ใส่มันฝรั่งลงในเตา เติมน้ำ 2/3 ของกระทะ ในเวลานี้ เตรียมหัวหอม แครอท และเห็ดย่าง ในเวลาเดียวกัน กระทะควรเดือด และเนื้อย่างควรพร้อม

6. หลังจากเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่นแล้ว ก่อนอื่นให้ใส่เครื่องปรุงรสพริกไทย ตามด้วยหัวหอม ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่แครอทขูด หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้ใส่เห็ดลงในผัก ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง กวนเป็นครั้งคราว 7-8 นาที

7. เททุกอย่างจากกระทะลงในหม้อพร้อมมันฝรั่งและน้ำซุปเห็ดแล้วเติมน้ำตามต้องการ ยังคงปรุงเป็นเวลา 10 นาทีเกลือเพื่อลิ้มรสและซุปก็พร้อม อย่าปล่อยให้เดือด ปรุงด้วยไฟอ่อน

ฉันไม่เคยยุ่งกับการคั่วมาก่อน มันเร็วและง่ายกว่านั้นในวิธีนั้น แต่รสชาติของอาหารจะถูกเปิดเผยเมื่อเห็ดผัดเท่านั้น

หรือจะใส่ข้าวสำเร็จรูป ข้าวบาร์เลย์มุก หรือวุ้นเส้นลงในจานก็ได้ ฉันไม่ได้ปรุงทุกอย่างในหม้อเดียว เพราะจะทำให้ซุปขุ่น ซีเรียลหรือวุ้นเส้นจะบวมและเสียรูปร่าง ครีมเปรี้ยวและขนมปังดำเข้ากันได้ดีกับซุป

อิ่มอร่อยเพลิดเพลินกับรสชาติของเห็ดป่า ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบสูตรซุปเห็ดง่าย ๆ ของเรา และจานนี้มักจะอยู่บนโต๊ะของคุณตั้งแต่นี้ไป

Olga Filippova เท่านั้นสำหรับ

สูตรซุปเห็ด

ซุปเห็ดเป็นเมนูเลนเทนที่ยอดเยี่ยม สูตรที่ดีที่สุดและง่ายสำหรับการทำซุปเห็ดแห้งพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ ลองมัน!

1 ชั่วโมง

150 กิโลแคลอรี

5/5 (1)

ทุกวันเราคิดเกี่ยวกับสิ่งที่เราจะทำสำหรับมื้อกลางวันวันนี้ ฉันต้องการจานที่มีสุขภาพดีน่าพอใจและอร่อย เพื่อโภชนาการที่เหมาะสมจำเป็นต้องเตรียมอาหารจานแรก

วันนี้ขอเสนอสูตรซุปเห็ดที่ทำจากเห็ดพอชินีแห้ง นี่เป็นซุปที่อร่อยและเข้มข้นมากนอกจากจะเตรียมง่าย

เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความคลุมเครือ ด้านหนึ่งพวกเขาเป็นอย่างมาก มีประโยชน์อุดมไปด้วยโปรตีนและสารอื่นๆ แต่ในทางกลับกัน ร่างกายของเราดูดซึมได้ไม่เต็มที่ ดังนั้นจึงไม่ควรใช้กับเด็ก นานถึงแปดปี. เมื่อคุณปรุงซุปเห็ดสำหรับทั้งครอบครัว ให้นึกถึงสิ่งนี้และทำอาหารจานแรกสำหรับเด็กเล็ก

เครื่องครัว:กระทะ กระทะ มีด และเขียง

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกวัตถุดิบ

การเลือกเห็ดแห้งที่เหมาะสมนั้นยาก เมื่อแห้ง พวกมันจะเปลี่ยน และแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะรู้ว่าพวกมันคือเห็ดอะไร นอกจากนี้ยังเป็นไปไม่ได้ที่จะรู้ว่าพวกเขาถูกรวบรวมที่ไหน ถ้าเห็ดขึ้นใกล้ถนนก็ดูดซึมได้แน่นอน สารอันตรายมากมาย.

ถ้าคุณซื้อเห็ด ในตลาดอาหารมันไม่ได้ให้การรับประกันคุณภาพ 100% แต่ก็ยังดีกว่าการซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจากมือ และควรเก็บเห็ดและทำให้แห้งด้วยตัวเอง

หากคุณมั่นใจในคุณภาพของเห็ดบนเคาน์เตอร์ ฉันจะให้คำแนะนำเกี่ยวกับคุณสมบัติในการกิน

เลือกเห็ดชิ้นใหญ่ที่มีสีสม่ำเสมอโดยควรเป็นสีเข้ม ดมพวกเขา - คุณควรได้กลิ่นเห็ดที่มีกลิ่นแรง หากคุณสังเกตเห็นรูเล็ก ๆ ในเนื้อเห็ด แสดงว่านี่คือรูหนอน ไม่สามารถซื้อเห็ดดังกล่าวได้

ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดเป็นผักง่ายๆ ที่เราใช้สำหรับทำอาหารทุกวัน

ใช้มันฝรั่งและแครอทขนาดกลาง หัวหอมจะต้องมีขนาดใหญ่ ความหลากหลายของผักไม่สำคัญ เลือกผักใบเขียวตามใจชอบ ฉันชอบใส่ผักชีฝรั่งลงไปในซุป แต่คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งได้เช่นกัน

สูตรทีละขั้นตอน

ระยะแรก

วัตถุดิบ:

• เห็ดแห้ง - 150 กรัม

ระยะที่สอง

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น

เมื่อเห็ดบวม คุณสามารถเริ่มผัดหัวหอมและแครอทได้

ขั้นตอนที่สาม

ระยะที่สี่

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• สีเขียว - 1 พวง

ฉันขอเสนอวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำซุปซึ่ง ส่วนผสมขั้นต่ำ. แต่สูตรของฉันสามารถเปลี่ยนแปลงและปรับปรุงได้โดยการเพิ่มข้าวหรือข้าวบาร์เลย์ลงในจานนี้ ควรระลึกไว้เสมอว่าทั้งข้าวและข้าวบาร์เลย์ปรุงเป็นเวลานาน

ซุปเห็ดที่ทำจากเห็ดแห้งก็ต้มและ กับวุ้นเส้น. แต่ต้องเติมเกือบท้ายสุดของการเตรียมน้ำซุป มันทำอาหารค่อนข้างเร็ว

ซุปจากเห็ดแห้งกับมันฝรั่งต้องใช้ต้นทุนและเวลาน้อยที่สุด แต่ในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างน่าพอใจและเบา เมื่อรู้ถึงความซับซ้อนของการทำอาหาร แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถปรุงซุปนี้ได้ เพราะไม่มีขั้นตอนการทำอาหารที่ซับซ้อนในนั้น

ซุปเห็ดแห้งมาหาเราจากยุโรป แต่แม้แต่ในภาคตะวันออก ผู้คนก็เตรียมซุปเห็ดมาเป็นเวลานาน ที่นั่นเรียกว่าเห็ดหรือไมซีเลียม

ส่วนใหญ่มักใช้เห็ดชนิดเดียวกันเป็นน้ำซุป อย่ากลัวเพราะสีเข้มไม่มีอะไรเป็นอันตรายถ้าเห็ดของคุณไม่มีพิษแน่นอน คุณสามารถใช้นม ผัก และน้ำซุปเนื้อสำหรับซุปเห็ดของคุณ

วิธีทำซุปเห็ดแห้งใส่มันฝรั่ง - 15 พันธุ์

คุณต้องการพักจากมื้อหนักสำหรับอาหารมื้อท้องและมื้ออ้วนๆ ในวันหยุดไหม? ซุปเห็ดจะเป็นการผจญภัยที่ดีที่สุด!

วัตถุดิบ:

• เห็ดพอชินีแห้ง - 50 กรัม
• นม - 500 มล.;
• เนย - 50 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 3 ลิตร;
• มันฝรั่ง - 3-6 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง;
• ใบกระวาน;

การทำอาหาร:

แช่เห็ดในนมเป็นเวลา 4 ชั่วโมง จากนั้นเคี่ยวในเนยเป็นเวลา 10 นาที เราถูแครอทบนเครื่องขูดแล้วสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่ในกระทะแยกต่างหากเพื่อทอดเป็นเวลา 15 นาที

เพื่อป้องกันไม่ให้หัวหอมแสบตา ให้ล้างด้วยน้ำเย็นก่อนหั่น

ต้มน้ำ 3 ลิตรแล้วใส่มันฝรั่งสับลงไป เราใส่แครอทกับหัวหอมแล้วใส่เห็ด ปรุงจนสุกประมาณ 10-15 นาที และเพิ่มผักชีฝรั่งด้วยใบกระวาน ซุปพร้อม นั่งลงที่โต๊ะได้เลย! https://www.youtube.com/watch?v=aaYZQjMLU3Q

หากคุณกำลังถือศีลอดแต่ท้องของคุณต้องการทำให้ตัวเองอิ่มมากขึ้น คุณสามารถปรุง shchi กับเห็ด ซึ่งจะใช้แทนเนื้อวัวได้ดี

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 300 กรัม
• เห็ดแห้ง - 25 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น.;
• ครีม - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;
• เกลือ พริกไทย

การทำอาหาร:

แช่เห็ดในน้ำเป็นเวลา 4 ชั่วโมง จากนั้นต้มและหั่นเห็ด ผัดแครอทและหัวหอมในน้ำมันแล้วใส่มะเขือเทศ ใส่มันฝรั่งสับ, หัวหอมกับแครอทและเห็ดในน้ำซุปเห็ด, เพิ่มเครื่องเทศ, ปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที ในตอนท้ายใส่กะหล่ำปลีหั่นฝอย ฉู่ฉี่พร้อม! สามารถเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรและครีมเปรี้ยว

การผสมผสานที่ยอดเยี่ยมของก๋วยเตี๋ยวกับเห็ดบนโต๊ะของคุณ!

วัตถุดิบ:

• เห็ดแห้ง - 70 กรัม
• น้ำ - 2.5 ลิตร;
• แป้ง - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

เห็ดแช่ในน้ำหนึ่งลิตรเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง ในเวลานี้เตรียมแป้งสำหรับบะหมี่โฮมเมด: ผสมแป้งกับเกลือและไข่แล้วผสมให้ละเอียดจนได้แป้งที่เนียนและยืดหยุ่น คลุมด้วยชามให้บวมเป็นเวลา 20 นาที ตัดรากผักชีฝรั่งลงครึ่งหนึ่งแล้วใส่ในชาม เรายังเพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หัวหอม และแครอทเป็นวงกลม เทน้ำเย็น 1.5 ลิตรแล้วนำไปต้ม ปรุงต่ออีก 10 นาทีด้วยไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว ซุปเกลือและเพิ่มเห็ด กรองน้ำที่แช่เห็ดแล้วใส่ลงในกระทะ รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ แล้วหั่นเป็นเส้นประมาณ 5-6 ซม. พับทับกันแล้วตัดเส้นก๋วยเตี๋ยว แห้งประมาณ 5-10 นาทีและใส่ในกระทะเป็นเวลา 20 นาที เสิร์ฟซุปกับครีมและสมุนไพร

อีกรุ่นของก๋วยเตี๋ยวใส่เห็ด คราวนี้มากับเนื้อ!

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 300 กรัม
• เห็ดแห้ง - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น.;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ครีมเปรี้ยว;
• เกลือพริกไทย
• ความเขียวขจี;
• แป้ง - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

แช่เห็ดในน้ำ 2-3 ชั่วโมง ต้มน้ำซุปเนื้อ เอาเนื้อออกแล้วใส่เห็ดลงไป ผสมแป้งกับไข่แล้วปิดด้วยจาน 20 นาที แผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดเส้นก๋วยเตี๋ยว แครอทและหัวหอมหั่นเป็นชิ้นทอดในน้ำมันและใส่ในน้ำซุปเนื้อ ถัดไปเพิ่มมันฝรั่งสับ เราใส่เห็ดที่นั่นแล้วนำไปต้ม เพิ่มก๋วยเตี๋ยวและปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพร หั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วใส่น้ำซุป เสิร์ฟซุปกับครีมเปรี้ยว!

ให้รางวัลแขกของคุณด้วยซุปเห็ดแห้งเข้มข้น!

วัตถุดิบ:

• เห็ดแห้ง - 100 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น.;
• น้ำ - 8-9 ลิตร;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ใบกระวานพริกไทยป่น
• หัวหอม 2-3 ชิ้น;
• เนย - 100 กรัม
• ครีม - 200 กรัม
• แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

แช่เห็ดในน้ำเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเติมน้ำปริมาณเท่าเดิมและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง กรองเห็ด แล้วใส่น้ำซุปลงไปต้ม ขูดแครอทและส่งไปที่น้ำซุปด้วยใบกระวานและพริกไทย ตัดหัวหอมเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะด้วยเนยชิ้นเล็ก ๆ แล้วผัดกับพริกไทย ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ตัดเห็ดเป็นก้อน ในกระทะที่แยกต่างหากให้ละลายเนยชิ้นใหญ่แล้วใส่แป้งลงไปคนตลอดเวลา ทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน เพิ่มครีมและผสม

ควรใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันสูงเพื่อให้ yushka หนาขึ้นและน่าพอใจมากขึ้น

ต้มส่วนผสมนี้อีก 1 นาทีแล้วปิดเตา เพิ่มน้ำซุปลงในส่วนผสมนี้แล้วคนจนน้ำซุปหมด เทลงในกระทะและเพิ่มหัวหอมผัดกับเห็ดและมันฝรั่งสับ นำไปต้มและเสิร์ฟซุปแสนอร่อยของเราให้แขก!

คุณต้องการของอร่อยด้วยต้นทุนขั้นต่ำหรือไม่? เตรียมซุปของเรา!

วัตถุดิบ:

• เห็ดแห้ง - 50 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น.;
• มักกะโรนี - 100 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ธนู - 1 ชิ้น;
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

แช่เห็ดที่ล้างแล้วเป็นเวลา 4 ชั่วโมงในน้ำ สายพันธุ์และตัดเป็นเส้น ใส่น้ำซุปลงในกองไฟ ใส่เห็ด มันฝรั่ง แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและแครอทสีน้ำตาลกับหัวหอม ต้มพาสต้าแยกต่างหากและเพิ่มในซุป เทซุปลงในชามแล้วใส่ครีมเปรี้ยว อร่อย!

ผู้ชายคนไหนจะประทับใจซุปข้น ๆ เช่นนี้!

วัตถุดิบ:

• เห็ดแห้ง - 1/2 ถ้วย;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น.;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• Champignons - 8 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เนย - 20 กรัม
• นม - 1/2 ถ้วย;
• หัวหอมสีเขียว - 3 ขน;
• Dill

การทำอาหาร:

ต้มเห็ดแห้งให้เดือดแล้วกรองในกระชอน เทน้ำซุปลงในชาม

เพื่อให้น้ำซุปไม่มีทรายจากเห็ดให้เทลงในแก้วเพื่อให้ตกลงที่ก้น

ต้มมันฝรั่งในน้ำซุป ตัดหัวหอมและเคี่ยวในกระทะในน้ำมันพืชเพื่อให้ละลายเล็กน้อย เราสับเห็ดแล้วใส่หัวหอม สับเห็ดต้มแล้วใส่ลงในกระทะ ผัดเห็ดให้เข้ากันแล้วโรยด้วยแป้งเพื่อให้ซอสข้น เพื่อความอิ่ม เพิ่มเนย เทน้ำซุปลงในกระทะแล้วระเหยน้ำจากนั้นเล็กน้อย เพิ่มครีมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากัน ซุปผู้ชายของเราพร้อมเสิร์ฟแล้ว!

และครั้งนี้เราทำซุปในน้ำซุปเนื้อ

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปเนื้อ - 1 ลิตร;
• กะหล่ำดอก - 150 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น.;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• รากผักชีฝรั่ง - 1/2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1/2 ชิ้น;
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ถั่วกระป๋อง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เห็ดแห้ง - 3 ชิ้น;
• เครื่องเทศ;
• กรีนเนอรี่

การทำอาหาร:

แช่เห็ดเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หั่นพร้อมกับมันฝรั่งแล้วใส่ในน้ำซุปที่เดือดพร้อมกับกะหล่ำดอกที่ตัดแต่งไว้เป็นเวลา 15 นาที ผัดหัวหอม แครอท และรากผักชีฝรั่งในน้ำมัน แล้วใส่ลงในน้ำซุป ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มถั่วและเครื่องเทศ เสิร์ฟซุปของเราโรยด้วยผักชีฝรั่ง!

บอริส ครูเทียร์ กล่าวว่า "ไม่มีอะไรแยกคนได้เหมือนรสชาติ และรวมคนเข้าด้วยกันอย่างความอยากอาหาร" มั่นใจได้ว่าซุปนี้จะถูกใจทุกคนหากเตรียมอย่างถูกต้อง!

วัตถุดิบ:

• เห็ดแห้ง - 2-3 กำมือ;
• ถั่ว - 1 ถ้วย;
• มันฝรั่ง 2-3 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ธนู - 1 ชิ้น;
• ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• ใบกระวาน;
• น้ำมันทอด

การทำอาหาร:

แช่เห็ดกับถั่วค้างคืนแล้วตั้งให้ต้มแยกกัน ต้มถั่วสองครั้งครึ่งชั่วโมงโดยเปลี่ยนน้ำ เราหั่นแครอทและมันฝรั่งแล้วใส่ในน้ำซุปเห็ดกับเห็ด ละลายเนยในกระทะแล้วเทหัวหอมสับละเอียดลงไป แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เทหัวหอมและถั่วลงในกระทะแล้วปรุงต่อ ในการทำน้ำสลัด ใส่ครีมเปรี้ยวลงในชามแล้วเติมเกลือ พริกไทย แป้งและน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างแล้วค่อยๆเทลงในซุป

เพื่อหลีกเลี่ยงก้อนในซุป ให้ใส่น้ำสลัดในขณะที่ซุปกำลังเดือด คนตลอดเวลา

ปรุงซุปอีก 10 นาทีแล้วเสิร์ฟ

แม้จะมีการผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกติเช่นนี้ แต่ซุปนี้จะทำหน้าที่เป็นอาหารที่ดีสำหรับโต๊ะในฤดูใบไม้ร่วง!

วัตถุดิบ:

• เห็ดแห้ง - 50 กรัม
• ฟักทอง - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น.;
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• หัวหอมใหญ่

การทำอาหาร:

แช่เห็ดในน้ำ 2 ชั่วโมง จากนั้นหั่นพร้อมหัวหอมและเคี่ยวในน้ำมัน ตัดฟักทองและมันฝรั่งเป็นก้อนหรือเส้นแล้วนำไปต้มในน้ำร้อน ใส่มะเขือเทศสับ แอปเปิ้ล และเห็ด ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีจนสุก อร่อย!

เบื่อซุปธรรมดาและน่าเบื่อไหม? ลองอันนี้!

วัตถุดิบ:

• เห็ดแห้ง - 3 ถ้วย;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น เห็ดสด - 1.5 กก.
• น้ำซุป - 4 ถ้วย;
• ธนู - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ชีส - 200 กรัม
• ใบกระวาน;
• เครื่องเทศ

การทำอาหาร:

เทเห็ดแห้งด้วยน้ำร้อนเป็นเวลา 10 นาที แช่เห็ดและสับเห็ด ต้มเห็ดสด. สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต ใส่เนยและน้ำมันมะกอกลงในกระทะ ฝานมันฝรั่งแล้วใส่ลงในกระทะ ใส่เห็ดที่นั่นแล้วเทเห็ดแช่ เคี่ยวจนของเหลวลดลง 2 เท่า เทซอสเห็ดกับชีสขูด ก่อนหน้านี้สับในเครื่องปั่น ลงในกระทะพร้อมน้ำซุปร้อน เราหยดน้ำมะนาวลงในซุปแล้วปรุงโดยไม่ต้ม เทลงในชามและกินกับบริษัทที่น่ารื่นรมย์!

อาหารเนื้อไก่เหมาะสำหรับผู้ที่มีรูปร่างสมส่วน!

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 500 กรัม
• เห็ดพอชินีแห้ง - 30 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น.;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ครีม - 1/2 ถ้วย;
• หัวหอมสีเขียว - 6 ขน

การทำอาหาร:

เห็ดพอร์ชินีบวมในน้ำหั่นเป็นชิ้น หั่นไก่เป็นชิ้น เทน้ำอีก 1 ลิตรลงในเห็ดแช่แล้วจุ่มไก่กับเห็ดลงไป เราใส่หม้อลงบนกองไฟ / ตัดหัวหอมด้วยแครอทและผัดในน้ำมันในกระทะ โอนไปยังกระทะและปรุงอาหารครึ่งชั่วโมง หั่นมันฝรั่งแล้วใส่ชาม ต้มให้เดือดและเสิร์ฟพร้อมขนหัวหอมและครีมเปรี้ยว

และนี่คือซุปบัควีทคลาสสิกกับเห็ดที่ทุกคนคุ้นเคย แต่คุณแน่ใจหรือว่าคุณทำอาหารถูกต้อง?

วัตถุดิบ:

• เห็ดแห้ง - 50 กรัม
• มันฝรั่ง - 300 กรัม
• แครอท - 150 กรัม
• หัวหอม - 150 กรัม
• บัควีท - 50 กรัม

การทำอาหาร:

แช่เห็ดในน้ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เรากรอง แต่ทิ้งน้ำซุปไว้ เห็ดหั่นเป็นชิ้นแล้วนำไปต้มในน้ำเย็น เทน้ำซุปเห็ดและปรุงอาหารครึ่งชั่วโมง เราตัดมันฝรั่ง เราหั่นหัวหอมและแครอทและผัดในน้ำมันพืช เพิ่มมันฝรั่งลงในเห็ดและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที เพิ่มผักสีน้ำตาลและบัควีท เรารอจนซุปเดือดและปรุงต่ออีก 15 นาทีเพิ่มเครื่องเทศ กินเพื่อสุขภาพ!

ซุปนี้เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ

วัตถุดิบ:

• เห็ดแห้ง - 40 กรัม
• ธนู - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 2 ลิตร;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น.;
• ขนมปังปิ้ง

การทำอาหาร:

แช่เห็ดในน้ำเป็นเวลา 3 ชั่วโมง สายพันธุ์และต้มเห็ดในน้ำเดียวกันเพิ่มหัวหอมสับ สับมันฝรั่งและเพิ่มลงในน้ำซุป ปรุงอาหารหลังจากเดือดอีก 15 นาที เสิร์ฟพร้อมครูตองซ์

Butterfish - เห็ดสำหรับมือสมัครเล่น แต่ถ้าคุณปรุงตามสูตรนี้จะไม่มีใครสนใจ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น.;
• บัตเตอร์นัทแห้ง - 70 กรัม
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• Dill

การทำอาหาร:

แช่เห็ดไว้ 2 ชั่วโมง แล้วตัดขาและหั่นเป็น 3 ส่วน ลวก, ปิดด้วยน้ำและต้มเป็นเวลา 30 นาที ทอดขาด้วยเนย แยกแครอท หัวหอม และผักชีฝรั่ง หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วนำไปต้มพร้อมกับผักและเห็ด ปรุงต่ออีก 15 นาทีแล้วเสิร์ฟพร้อมครีมและสมุนไพร