03 ก.พ. 2017

วิธีทำแพนเค้กที่อร่อยที่สุด?

สวัสดีเพื่อนรัก ผู้อ่านทั่วไป และผู้เยี่ยมชมที่บังเอิญเข้ามา!

โอ้ มีบางอย่างที่อยากได้แพนเค้กมันฝรั่ง! ฉันต้องการที่จะปรุงอาหารที่อร่อยที่สุด! นี่คือฉันที่ลดน้ำหนักในฤดูร้อน และอย่างไรก็ตาม Maslenitsa กำลังจะมาในเร็วๆ นี้ หลังจากนั้นฉันก็จะเริ่ม และวันนี้มันฝรั่งอยู่ในวาระการประชุม!

ที่เราได้เตรียมไว้ให้คุณแล้วและแม้กระทั่ง

แต่ยังมีอีกหลายสูตร ระหว่างที่มองดู ฉันก็ได้เรียนรู้สิ่งใหม่ๆ ที่น่าสนใจมากมาย

เชื่อกันว่าแพนเค้กมันฝรั่งถูกประดิษฐ์ขึ้นในเบลารุส และชื่อก็มาจากที่นั่น เป็นอาหารทั่วไปที่มีแม้กระทั่งในร้านอาหารที่มีราคาแพงที่สุด และส่วนใหญ่ทำมาจากมันฝรั่งและหัวหอม

แต่ที่นี่ในรัสเซียในภูมิภาคต่าง ๆ พวกเขาเรียกมันว่าแตกต่างกัน: kakorki, teruns, teruns, terunks, deeriks และพวกเขาปรุงทุกอย่างในแบบของตัวเอง

แต่มีคุณสมบัติทั่วไปบางอย่างและตอนนี้ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับพวกเขา

• สำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง มันฝรั่งสีเหลืองดีที่สุด พวกเขามีแป้งจำนวนมาก และด้วยเหตุผลบางอย่างที่อร่อยที่สุดจากเขา
• เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งมืดลง จำเป็นต้องผสมกับหัวหอม มันฝรั่งหนึ่งหัว หัวหอมใหญ่ มันฝรั่งและหัวหอมอีกครั้ง
• เครื่องเทศที่ดีที่สุดสำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง ได้แก่ แกง พริกไทยดำป่น ผักชี มาจอแรม พริกแดง มัสตาร์ดขาว ผักชีฝรั่งแห้ง กระเทียม พริกหยวก และพริก
• อย่าใส่แพนเค้กที่หนาเกินไปลงในกระทะ เพราะอาจไม่ได้ทอดในกระทะ
• อาหารอันโอชะของเบลารุสที่เตรียมไว้จะต้องวางบนผ้าเช็ดตัวซึ่งจะขจัดน้ำมันพืชส่วนเกิน
• ชาวเบลารุสมีความลับ - พวกเขาใช้เครื่องขูดพิเศษสำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง ดูเหมือนตะแกรงละเอียดที่พบในเกือบทุกห้องครัว แต่ชอบตัวใหญ่มากกว่า ได้รสชาติที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง

แพนเค้กง่ายๆ ที่ฉันชอบโดยไม่มีแป้งคือมันฝรั่ง ไข่และเกลือ แต่อาหารต้องหลากหลาย เลยเก็บมาหลายสูตร ฉันลองทุกอย่างแล้ว ยอดเยี่ยมมากสำหรับผู้ที่เข้าใจ และครอบครัวของฉันชอบชีส เธอเลี้ยงเห็ดให้เพื่อน - เธอชอบมัน โดยทั่วไปแล้วรสชาติสี เลือกเอาเองว่าชอบอะไร

แพนเค้กเบลารุสแบบดั้งเดิม

• - 3-4 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันทอด
• ครีมเปรี้ยว - สำหรับเสิร์ฟโดยไม่ต้องใส่เลย

ตะแกรงมันฝรั่งกับหัวหอม คุณสามารถทำได้ในเครื่องเตรียมอาหาร มันจะไม่เร็วและน้ำตาจากหัวหอม เราใส่ในชาม คุณสามารถเอาน้ำส่วนเกินออกได้ เพียงแค่บีบออก

เพิ่มเกลือและพริกไทย

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอด ในแต่ละด้านประมาณ 3 นาที จากนั้นคุณสามารถถือไว้ใต้ฝาได้เล็กน้อย - เพื่อความนุ่มนวล ฉันชอบกรุบกรอบ เลยเอาผ้าเช็ดปากไปเช็ดเอาน้ำมันส่วนเกินออกทันที

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวทันทีขณะร้อน

แพนเค้กกับชีสที่อร่อยที่สุด

• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• - 100 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ครีมเปรี้ยวสำหรับเสิร์ฟ

ขูดมันฝรั่งดิบกับหัวหอม ใส่ไข่ แป้ง เกลือ พริกไทย และชีสขูด ผสมทุกอย่างจนเนียน

ทอดทั้งสองด้านประมาณ 3 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

มีอีกทางเลือกหนึ่ง เราไม่ได้ใส่ชีสลงในแป้ง แต่เพียงแค่โรยบน tortillas ที่เกือบจะเสร็จแล้วปิดฝาแล้วปล่อยให้ชีสละลาย

อย่าลืมเสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยว อืมมม ชีสยืดออก อร่อยมาก!

มันฝรั่งกับเห็ด

• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
• - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ชีส - 100 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เนยสำหรับผัดเห็ด

สับเห็ดอย่างประณีตและทอดในเนยกับหัวหอม

ตอนนี้เราถูมันฝรั่งใส่ไข่เกลือเครื่องเทศแป้งแล้วนวดให้เข้ากัน ตอนนี้เห็ดเย็นลงแล้ว เราผสม เราทอด

อีกทางเลือกหนึ่ง คุณไม่สามารถใส่เห็ดลงในแป้งได้ แต่ทำเค้กให้มากขึ้นและ

ห่อเห็ดเหมือนไส้

มันฝรั่งกับฟักทอง

• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
• - 200 กรัม
• นม - หนึ่งในสามของแก้ว
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ถูมันฝรั่งและฟักทอง

ตอนนี้คุณต้องต้มนมแล้วเทมันฝรั่งลงไปทิ้งไว้ 5 นาทีแล้วแช่ไว้ จากนั้นสามารถระบายนมผ่านกระชอน เพิ่มฟักทองขูดกับมันฝรั่งผสม ตอนนี้ ไข่ - คุณต้องแยกไข่แดงออกจากโปรตีน เพิ่มไข่แดงทันที แล้วตีโปรตีนด้วยที่ตีไข่ แล้วค่อยๆ ใส่ลงในแป้ง ตอนนี้แป้งเกลือและเครื่องเทศ

ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่เนยลงไป แล้วทอดแพนเค้กมันฝรั่งทั้งสองด้าน ในตอนท้ายปิดฝาแล้วปล่อยให้เหงื่อออกเล็กน้อยเพื่อความนุ่มนวล

และเสิร์ฟครีมเปรี้ยวร้อน อร่อยเหลือเชื่อสำหรับคนที่รักฟักทอง

กับมะเขือเทศและสมุนไพร

• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
• - 2-3 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• สีเขียวเพื่อลิ้มรส
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

เช่นเคยถูมันฝรั่งดิบใส่แป้ง, เกลือ, เครื่องเทศ, กระเทียม (ผ่านการกดกระเทียม) สับมะเขือเทศอย่างประณีตและผักใบเขียวแล้วใส่ลงในแป้ง

ทอดจนกรอบทอง

มีตัวเลือกมังสวิรัติที่ไม่มีไข่ จะไม่กระจุยกระจาย รสชาติไม่เปลี่ยนเลย ลองมัน.

กับบวบ

• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
• - 1 พีซี
• ไข่ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• สีเขียวเพื่อลิ้มรส
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

มันฝรั่ง, หัวหอม, บวบ ล้างทำความสะอาดถู บวบมีน้ำผลไม้อยู่มาก ควรคั้นด้วยมือหรือปล่อยให้ระบายด้วยสี เพิ่มแป้ง, เกลือ, เครื่องเทศ, ไข่

แพนเค้กมันฝรั่งปรุงด้วยวิธีต่างๆ ฉันไม่รู้ว่าทำไมสิ่งนี้ถึงเกิดขึ้น แต่ฉันไม่เคยเห็นพวกเขาทำอาหารแบบเดียวกัน บางคนถูมันฝรั่งเพื่อทำแพนเค้กมันฝรั่งด้วยที่ขูดหยาบ บางคนใช้ที่ขูดละเอียด และบางคนก็สับมันฝรั่งด้วยเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น อย่างไรก็ตาม ความแตกต่างทั้งหมดนี้ไม่สำคัญเพราะเรายังคงชอบแพนเค้กมันฝรั่ง ในรูปแบบใดก็ได้

ในครอบครัวของฉัน เราไม่เคยปฏิบัติตามสูตรการทำแพนเค้กมันฝรั่งที่เข้มงวด เราปรุงให้แตกต่างกันเล็กน้อยเสมอ ตัวอย่างเช่น วันนี้ พวกเขาถูกเตรียมในลักษณะที่พวกเขาได้รับสิ่งที่เด็กๆ เรียกว่า มีขนดกหรือมีขนดก

วัตถุดิบทำแพนเค้กมันฝรั่ง

เพื่อเตรียมแพนเค้กมันฝรั่ง - kosmatik เราต้องการ:

• มันฝรั่ง ประมาณ 10 มันฝรั่งขนาดกลาง
• ไข่สามฟอง
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• น้ำมันพืชสำหรับทอดแพนเค้กมันฝรั่ง

วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่ง

ก่อนอื่นคุณต้องปอกมันฝรั่งจำนวนมากแล้วล้างให้สะอาด

เพื่อให้ได้ไม่ใช่แค่แพนเค้กมันฝรั่ง แต่มีขนจำเป็นต้องถูมันฝรั่งด้วยเครื่องขูดหยาบ ดังนั้นเราจึงใช้เครื่องขูดในมือแล้วถูมันฝรั่งเบา ๆ เพื่อไม่ให้มือของเราบาดเจ็บ

จากนั้นคุณต้องบีบน้ำส่วนเกินออกจากมันฝรั่งขูด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใส่เกลือมันฝรั่ง (เกลือส่งเสริมการปล่อยของเหลวออกจากอาหาร) ผสมมันฝรั่งขูดและระบายของเหลวส่วนเกินออกจากถ้วย

ตอนนี้เราแบ่งไข่สามฟองเป็นมันฝรั่งหนึ่งถ้วย จำเป็นต้องใช้ไข่เพื่อให้แพนเค้กมันฝรั่งของเราไม่พัง

ใส่กระเทียม 2-3 กลีบลงในมันฝรั่ง กระเทียมจะต้องสับอย่างประณีตหรือผ่านการกดกระเทียม

ผสมทุกอย่างให้ละเอียด หากของเหลวส่วนเกินปรากฏในถ้วยระหว่างการปรุงอาหาร ให้สะเด็ดน้ำออก

เราตั้งกระทะบนเตาเทน้ำมันพืชลงไปแล้วตั้งไฟ

ใส่มันฝรั่งขูดในน้ำมันที่เดือดด้วยส้อมแล้วกดลงไปแล้วปรับระดับด้วยส้อมเพื่อให้แพนเค้กมันฝรั่งแบน นี้จะปรุงพวกเขาให้ดีขึ้น

ทอดแพนเค้กให้ละเอียดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

เรานำแพนเค้กออกจากกระทะแล้ววางบนผ้าเช็ดปากเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน

เราทำซ้ำการดำเนินการจนกว่ามันฝรั่งขูดจะหมด ฉันแนะนำให้คุณตั้งยามถ้าคุณต้องการให้แพนเค้กมันฝรั่งอยู่รอดจนกว่าจะเสิร์ฟ ในครอบครัวเรา มีแนวโน้มแปลกๆ ที่จะหายไปจากจานทันทีที่คุณหันหน้าหนี!

เสิร์ฟแพนเค้กมันฝรั่งกับครีมเปรี้ยว

หนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดที่ทำให้อาหารเบลารุสมีชื่อเสียงคือแพนเค้กมันฝรั่ง สูตรนี้ต้องขอบคุณความคิดริเริ่มที่แพร่กระจายไปทั่วโลกและแม้แต่เด็ก ๆ ก็สามารถรับมือกับการเตรียมง่าย ๆ ได้ แน่นอนว่าอาหารประเภทมันฝรั่งได้ผ่านนวัตกรรมมากมาย และในปัจจุบันนี้ เชฟก็ต้องแปลกใจกับผลิตภัณฑ์ที่มีเนื้อ ชีส เห็ด และอาหารมังสวิรัติแบบไม่ติดมัน นอกจากนี้จานคลาสสิกยังสามารถเสริมด้วยซอสที่น่าสนใจ

การเตรียมอาหาร

เทคโนโลยีและชุดผลิตภัณฑ์นั้นเรียบง่ายและทุกคนเข้าถึงได้ คุณจะต้องใช้มันฝรั่ง (ประมาณ 1 กก.), หัวหอม (หัวขนาดกลาง 1 หัว), แป้ง (สองสามช้อนโต๊ะ), ไข่ (2-3 ชิ้น), น้ำมันพืชสำหรับทอด จากเครื่องใช้ในครัว คุณควรมีที่ขูดหรือเครื่องเตรียมอาหารสำหรับสับส่วนผสมและกระทะ

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแนะนำให้เลือกพันธุ์แป้งซึ่งมีผลดีต่อรสชาติของแพนเค้กมันฝรั่ง หากไม่สามารถทำได้ คุณสามารถเพิ่มแป้งเป็นผลิตภัณฑ์อื่นได้ หัวมันฝรั่งอ่อนจะไม่ทำงานเนื่องจากมีแป้งอยู่น้อยมาก

ในการทำแพนเค้กมันฝรั่งที่บ้านมีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยเครื่องเทศจะช่วยได้จานจะมีรสชาติดั้งเดิมทุกครั้ง

เตรียมดังนี้: เพิ่มแป้งสองสามช้อนโต๊ะ, ไข่, หัวหอมสับ, เกลือ, เครื่องเทศลงในมันฝรั่งดิบสับ ทั้งหมดผสมอย่างทั่วถึงเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันจากนั้นทอดตามหลักการของแพนเค้กแล้วเกลี่ยด้วยช้อนและขึ้นรูปในกระทะ ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันกลั่น

สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง

สูตรคลาสสิกสำหรับแป้งที่มีปริมาณของเหลวขั้นต่ำนั่นคือหลังจากสับมันฝรั่งแล้วบีบน้ำและสะเด็ดน้ำ

วัตถุดิบ

เสิร์ฟ: 6

• มันฝรั่ง 5 ชิ้น
• ไข่ไก่ 2 ชิ้น
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• หัวหอม 1 ชิ้น
• เกลือ ¼ ชม. ล.
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 199 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 3 กรัม

ไขมัน: 13.2 กรัม

คาร์โบไฮเดรต: 17.6 กรัม

15 นาที.พิมพ์สูตรวิดีโอ

ปอกหัวมันฝรั่งขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วสะเด็ดน้ำ

เพิ่มแป้งและไข่ คนให้เข้ากันจนเนียน

เปิดกระทะเทน้ำมันพืช นำมวลมันฝรั่งที่มีช้อนโต๊ะใส่ในกระทะทำให้แพนเค้กมีรูปร่างกลมหรือเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

ทอดเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน

วางกระดาษชำระด้านบนด้วยแพนเค้กมันฝรั่ง ดังนั้นพวกเขาจะให้ความชื้นและไขมันส่วนเกินแก่ผ้าเช็ดปากทำให้กรอบและน่ารับประทาน

นอกจากนี้ยังมีครีมเปรี้ยวและซอสกระเทียมกับสมุนไพร ที่นี่ไม่มีใครจำกัดคุณ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยม

แพนเค้กมันฝรั่ง Lenten

อาหารอันโอชะของมันฝรั่งจะเป็นส่วนเสริมที่เหมาะสมบนโต๊ะแบบไม่ติดมัน เพื่อให้แพนเค้กโปร่งสบาย ให้เติมเบกกิ้งโซดาเล็กน้อยลงในแป้ง

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 8 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• เบกกิ้งโซดา - เหน็บแนม
• แป้งสาลี - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ในแป้งและสำหรับทอด

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตะแกรงมันฝรั่ง คุณอาจชอบแพนเค้กที่มีพื้นผิวมากกว่า ซึ่งเลือกรูที่ใหญ่กว่าบนเครื่องขูด ระบายน้ำที่เกิด
2. เทแป้งและเบกกิ้งโซดาลงในส่วนผสม (คุณไม่จำเป็นต้องดับไฟ) เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป ผสมจนเนียน
3. ใส่แป้งมันฝรั่งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำมันร้อนในกระทะ ทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
4. วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วไว้บนกระดาษชำระเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

ในซอสกระเทียม

คุณสามารถทำแพนเค้กมันฝรั่งกับซอสกระเทียมที่ไม่ธรรมดา ตัวเลือกนี้ค่อนข้างแปลกใหม่และถูกใจทั้งครอบครัว

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1 แก้ว;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ถั่วขาวกระป๋อง 1 กระป๋อง
• กระเทียม 1 กลีบ

การตระเตรียม:

1. มันฝรั่งขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วเอาน้ำส่วนเกินออก
2. เพิ่มเกลือและแป้งลงในมวลมันฝรั่งทุกอย่างผสมให้ละเอียด
3. ในกระทะที่อุ่นแล้วแพนเค้กจะทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 5 นาที
4. ในเครื่องปั่นถั่วจะถูกบดให้เป็นครีมโดยเติมน้ำมันดอกทานตะวันสองสามช้อนโต๊ะเกลือ (เพื่อลิ้มรส) กระเทียม
5. ปรุงรสด้วยซอสและเสิร์ฟบนโต๊ะ

สูตรทำแพนเค้กง่ายๆไม่มีไข่

สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ทานเจ ผู้ที่เป็นภูมิแพ้ และผู้ที่อดอาหารหรือต้องการลดแคลอรี

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 8 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เครื่องเทศ.
• น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:

1. มันฝรั่งสับบนเครื่องขูด ใส่เกลือ ทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อแยกน้ำออกจากกัน
2. นำของเหลวออก แครอทสับ หัวหอม และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
3. tortillas ทอดในกระทะ เพิ่มซอสหากต้องการ

สูตรที่น่าสนใจและเป็นต้นฉบับสำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง

แม่บ้านแต่ละคนต้องการเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักและปรนเปรอพวกเขาด้วยของอร่อย ๆ ดังนั้นสูตรอาหารต่อไปนี้จึงเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้

พร้อมชีสและหัวหอม

แพนเค้กมันฝรั่งกับชีสเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการทำอาหารที่คุ้นเคยให้ละลายมากขึ้น

คุณสามารถเพิ่มชีสแข็งชนิดใดก็ได้ลงในเวอร์ชันดั้งเดิม สำหรับสูตร 8 มันฝรั่งมาตรฐาน ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ 100 กรัม อย่าลืมคันธนู

กับเนื้อสับ

อีกหนึ่งทางเลือกเพื่อเอาใจตัวเองและคนที่คุณรัก พวกมันคล้ายกับคนผิวขาวทั่วไป สำหรับการปรุงอาหาร คุณต้องใช้เนื้อสับ และส่วนประกอบที่เหลือยังคงเหมือนเดิม เฉพาะเทคโนโลยีการทอดเท่านั้นที่แตกต่างกัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 300 กรัม
• ห้ามันฝรั่ง
• ไข่ไก่ 1-2 ฟอง.
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. การทำแป้งมันฝรั่งตามสูตรคลาสสิก
2. เราสร้างแพนเค้กมันฝรั่ง ขั้นแรกให้วางแพนเค้กบาง ๆ
3. จากนั้นเราก็ทำเนื้อสับเป็นชั้นบาง ๆ
4. ปิดไส้เนื้อด้วยชั้นมันฝรั่งที่ด้านบน
5. เป็นผลให้ได้เนื้อสับระหว่างแป้ง
6. ทอดด้วยไฟปานกลางปิดฝาอย่างน้อย 7 นาทีในแต่ละด้าน

แพนเค้กมันฝรั่งบดไม่ต่างจากที่คุณใช้ทำลูกชิ้นหรือลูกชิ้น ครีมหรือซอสตามความเหมาะสมในสูตรนี้

กับเห็ด

แพนเค้กมันฝรั่งกับเห็ดเป็นอีกสูตรที่น่าสนใจที่มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอมเย้ายวน ใช้ผัดในกระทะใส่หัวหอมก็ได้

หากคุณเติมครีมเปรี้ยวไขมันต่ำสักหนึ่งช้อน ให้เพิ่มอีก 40 กิโลแคลอรี ในกรณีนี้คุณค่าทางโภชนาการขึ้นอยู่กับคาร์โบไฮเดรต

หากคุณปรุงอาหารตามสูตรดั้งเดิมของเบลารุส - ไม่มีแป้งและไข่ ปริมาณแคลอรี่จะลดลงเหลือ 150-190 กิโลแคลอรี จานเนื้อสับมีค่าพลังงาน 280 กิโลแคลอรี แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์

หากคุณอดอาหาร ควรทานแพนเค้กมันฝรั่งในปริมาณที่จำกัดและในตอนเช้า

เคล็ดลับง่ายๆ จะช่วยให้คุณทำแพนเค้กมันฝรั่งเป็นสุดยอดศิลปะการทำอาหาร

• หัวหอมปรับปรุงรสชาติและป้องกันไม่ให้มันฝรั่งมืดลง
• หลังจากสีน้ำตาล ให้วางแพนเค้กมันฝรั่งบนกระดาษชำระเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกินออกและทำให้รสชาติสดใสขึ้น
• อย่าใส่แป้งมากเกินกว่าที่ระบุในสูตรเพื่อไม่ให้กลายเป็น "ยาง"
• มันฝรั่งขูดได้ดีที่สุด แม้ว่าบางคนจะใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดสับ
• ถ้ากระทะร้อนพอ คุณจะได้เปลือกสีชมพูและกรอบ

แพนเค้กมันฝรั่งจะมาลิ้มรสบนโต๊ะทุกวันและในเมนูสำหรับปีใหม่ หากคุณเตรียมอาหารจานนี้พร้อมคำแนะนำที่ดีต่อสุขภาพ รับรองว่าคุณจะประสบความสำเร็จ ด้วยการเพิ่มเห็ด, เนื้อสับ, ชีส, การรักษาจะเหนือกว่าปกติและจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความคิดริเริ่ม อย่าลืมเสิร์ฟพร้อมกับซอส: ครีมเปรี้ยวกับสมุนไพรหรือเห็ด, มายองเนส, มัสตาร์ด, กระเทียม ... มีรูปแบบหลายร้อยรูปแบบในธีมนี้ - คุณสามารถทดลองได้

แพนเค้กมันฝรั่ง (หรือแพนเค้กมันฝรั่ง) เป็นแพนเค้กมันฝรั่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในเบลารุสซึ่งเข้าสู่อาหารของประเทศเพื่อนบ้านอย่างแน่นหนา: ยูเครนและรัสเซีย มันฝรั่งขูดกับกระเทียม หัวหอม และไข่ทอดในกระทะร้อนในน้ำมันหรือไขมันสัตว์ กลายเป็นอาหารที่น่าพอใจและเรียบง่าย "คู่หู" หลักของแพนเค้กมันฝรั่งร้อนคือครีมเปรี้ยว แน่นอนว่าอาหารจานนี้ไม่สามารถถือเป็นอาหารได้เพราะปริมาณแคลอรี่ของแพนเค้กมันฝรั่งคือ 170 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมและหากแป้งมีแป้งก็จะได้รับทั้งหมด 199 กิโลแคลอรี แต่สิ่งนี้ไม่ได้ทำให้ความนิยมของพวกเขาลดลง แต่อย่างใด และพวกเขาจะไม่มีวันสูญเสียความรักของผู้คน

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งจะสอนวิธีทำแพนเค้กเบลารุสแท้ๆ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มันฝรั่ง - 10 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันสำหรับทอด.

วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่ง:

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง

เมื่อศึกษาสูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งแล้ว คุณสามารถเลือกตัวเลือกที่ซับซ้อนกว่านี้ได้ ท้ายที่สุดพวกเขาเตรียมทั้งผักและเนื้อสัตว์ทอดในกระทะหรืออบในเตาอบ ปรากฎว่าอาหารที่เรียบง่ายและน่ารับประทานนั้นเต็มไปด้วยความลับมากมาย

สูตรทั้งหมดสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งมีความคล้ายคลึงกันมาก แต่บางครั้งรายละเอียดเล็กน้อยสามารถเปลี่ยนรสชาติของจานได้อย่างมาก

แพนเค้กมังสวิรัติกับผัก

ผู้ที่เคร่งครัดในการกินเจก็ชื่นชอบอาหารเบลารุสเช่นกัน โดยเฉพาะแพนเค้กมันฝรั่ง โดยการเพิ่มผักต่างๆ ลงในแป้ง แพนเค้กมันฝรั่งที่ไม่มีไข่จะไม่ติดมัน แต่สว่างมาก

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 8 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม - 2 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่งขนาดกลาง แครอทและหัวหอมใหญ่
2. ขูดผักทั้งหมดบนเครื่องขูดละเอียดในชามเดียว ถูมันฝรั่งเป็นครั้งสุดท้ายเพื่อไม่ให้มืดเกินไป ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ของเหลวส่วนเกิน
3. เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟ กระจายส่วนผสมในน้ำมันร้อนเท่านั้นทำให้เค้กมีรูปร่าง ทำให้แพนเค้กมันฝรั่งไม่หนามากเพราะตรงกลางอาจอบได้ไม่
4. ทอดแพนเค้กมันฝรั่งในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

Deruny กับชีสและแฮม

แพนเค้กมันฝรั่งกับชีสไม่เพียงน่ารับประทาน แต่ยังน่ารับประทานอีกด้วย และถ้าคุณใส่แฮมและสมุนไพรลงไปเล็กน้อย คุณก็จะได้อาหารเย็นที่เต็มเปี่ยมโดยไม่มีเครื่องเคียงใดๆ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แฮม - 200 กรัม;
• ชีส - 200 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ปอกหัวหอมและมันฝรั่ง สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ขูดผัก ชีส และแฮมทั้งหมด ในสูตรนี้สำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง ส่วนผสมทั้งหมดควรขูดบนเครื่องขูดที่ใหญ่ที่สุดเพื่อหลีกเลี่ยงสภาพที่อ่อนนุ่มของผลิตภัณฑ์ ระบายของเหลวส่วนเกินออก
2. เพิ่มไข่ผักชีฝรั่งและแป้งลงในส่วนผสม ผสมทุกอย่างและเกลือเพื่อลิ้มรส
3. ตักส่วนผสมลงในกระทะร้อนกับเนย แล้วปั้นเป็นแพนเค้ก ทอดจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้าน

ความคล้ายคลึงของพายเนื้อสับ

ออกจากสูตรคลาสสิกคุณสามารถทำแพนเค้กมันฝรั่งในรูปแบบของพายเนื้อสับ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 60 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนื้อสับ - 200 กรัม;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• แป้ง - ตามความต้องการ

การตระเตรียม:

1. สำหรับส่วนผสมของมันฝรั่ง ให้ขูดผักด้วยเครื่องขูดที่ดีที่สุด ปรุงรสมันฝรั่งด้วยเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ระบายของเหลวที่ปรากฏขึ้น ขับไข่ลงในส่วนผสมและผสมทุกอย่าง หากคุณได้รับความสม่ำเสมอของของเหลวคุณต้องเพิ่มแป้งเล็กน้อย
2. สามารถใช้สับอะไรก็ได้ แต่ควรบดให้ละเอียดและไม่มีเบคอนจำนวนมาก เพิ่มหัวหอมขูดกับเนื้อสับและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ผสมทุกอย่างจนเนียน
3. แพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับเหล่านี้ทอดในน้ำมันร้อนเท่านั้น ตักส่วนผสมเป็นชั้นบาง ๆ แล้วใส่เนื้อสับไว้ด้านบน เกลี่ยเนื้อสับให้ทั่วแพนเค้ก ใส่ส่วนผสมมันฝรั่งบาง ๆ ลงบนไส้อีกครั้ง ทันทีที่ด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล ค่อยๆ พลิกแพนเค้กมันฝรั่ง ระวังอย่าให้ไส้หล่น
4. แพนเค้กมันฝรั่งเนื้อดังกล่าวปรุงภายใต้ฝาปิดเพื่อให้เนื้อสับมีเวลานึ่งในขณะที่เปลือกโลกก่อตัว

สูตร Multicooker

คุณสามารถปรุงแพนเค้กมันฝรั่งไม่เพียง แต่ในกระทะ แต่ยังอยู่ในหม้อหุงช้าด้วย ด้วยตัวเลือกนี้ จำเป็นต้องใช้น้ำมันในปริมาณขั้นต่ำ ซึ่งเป็นประโยชน์อย่างมากสำหรับวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 1 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ปอกหัวหอมและมันฝรั่ง ตะแกรงผัก. ระบายของเหลวที่เกิดขึ้น
2. ตีไข่. ปรุงรสทุกอย่างด้วยเครื่องเทศ เพิ่มแป้งและผสมให้ละเอียดจนเนียน
3. จาระบีชาม multicooker ด้วยน้ำมัน ตักใส่แพนเค้กแล้ววางที่ด้านล่างของชาม
4. ปรุงในโหมด "อบ" หรือ "ทอด" ในแต่ละด้านเป็นเวลา 20 นาที

กับเห็ดและหมูสามชั้นในหม้อ

การทำแพนเค้กมันฝรั่งไม่ใช่เรื่องธรรมดาอีกต่อไป จินตนาการและความปรารถนาที่จะค้นหารสนิยมใหม่ ๆ นำไปสู่ความจริงที่ว่าแม้แต่อาหารธรรมดาก็เปลี่ยนไปจนจำไม่ได้ แพนเค้กมันฝรั่งกับเห็ดและหมูสามชั้นในหม้ออาจกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะเทศกาล

จานนี้ใช้แพนเค้กมันฝรั่งแบบคลาสสิกซึ่งต้องเตรียมในวิธีที่สะดวก

วัตถุดิบ:

• แพนเค้กมันฝรั่งคลาสสิก - 15-20 ชิ้น;
• แชมเปญ - 300 กรัม;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• หมูสามชั้น - 500 กรัม;
• ครีม - ตามผลผลิต;
• ผักใบเขียว, ชีส - ไม่จำเป็น;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เราเชื่อว่าแพนเค้กมันฝรั่งพร้อมแล้ว
2. ตัดเนื้อหน้าอกเป็นก้อนสี่เหลี่ยมแล้วทอดในกระทะที่แห้งจนนุ่ม 15-20 นาทีก็เพียงพอแล้ว วางเนื้อบนจาน ทิ้งไขมันที่ละลายไว้ในกระทะ
3. ตัดแชมเปญเป็นจานแล้วหั่นหัวหอมเป็นวงบางครึ่ง ใส่ทุกอย่างในกระทะและเคี่ยวจนนุ่มประมาณ 5-7 นาที
4. ใส่แพนเค้กมันฝรั่ง 2-3 ชิ้นในหม้อแบ่งสำหรับเตาอบที่ด้านล่างสุด หล่อลื่นด้วยครีมเปรี้ยว โรยหน้าด้วยเห็ดและหัวหอม ตามด้วยเนื้อหน้าอก ปิดด้านบนด้วย 2 แพนเค้กซึ่งทาด้วยครีมเปรี้ยว ปิดฝาหม้อ.
5. อบที่ 200C เป็นเวลา 30 นาที

แพนเค้กมันฝรั่งในเตาอบจะนุ่มและนุ่มกว่าในกระทะมากเพราะ ความชื้นส่วนเกินไม่ทิ้ง แต่ถูกดูดซึมเข้าสู่แป้ง

เพื่อไม่ให้แพนเค้กแตกขณะอบ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ต้องแน่ใจว่าได้ระบายของเหลวทั้งหมดออกแล้วใส่แป้งลงในแป้ง

แพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อเป็นอาหารจานดั้งเดิมซึ่งมีรสชาติที่น่าสนใจโดยการเพิ่มเนื้อไก่ลงในแป้ง

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เนื้อไก่ - ½ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ตัดอกไก่เป็นชิ้นแบนๆ
2. ปอกเปลือกและล้างผัก ขูดด้วยเครื่องขูดขนาดใดก็ได้ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คลุกเคล้ากับเนื้อ ระบายน้ำส่วนเกิน
3. ตีไข่และผสมเบา ๆ ถ้าแป้งบางเกินไปให้เพิ่มแป้ง ผสมมวลทั้งหมดจนเนียน
4. แพนเค้กมันฝรั่งทอดในกระทะร้อนกับน้ำมันบนไฟร้อนปานกลางหรือสูงกว่าเล็กน้อย เกลี่ยด้วยช้อนเป็นชิ้นบางๆ เพื่อให้เนื้อไม่ดิบแพนเค้กไม่ควรหนา เมื่อเปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้นทั้งสองด้าน ให้ยกความร้อนขึ้นเล็กน้อยแล้วปิดฝากระทะไว้ 3 นาที ในกรณีนี้เนื้อไก่จะสุกพอดี

แพนเค้กมันฝรั่งกับปูอัด

โดยการเพิ่มส่วนผสมใหม่ลงในสูตรหลัก คุณจะได้รสชาติที่น่าอัศจรรย์และความชุ่มฉ่ำของสีที่ไม่ธรรมดา แพนเค้กมันฝรั่งไส้ปูอัดดั้งเดิมจะทำให้คุณประหลาดใจและเพลิดเพลินไปพร้อมๆ กัน

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ปูอัด - 4 ชิ้น;
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ผักใบเขียว - 1 พวง;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม:

1. สับผักใบเขียวอย่างประณีต หัวหอมสีเขียวสดจะเพิ่มสีสันและความสว่างของฤดูใบไม้ผลิให้กับจาน
2. หั่นปูอัดเป็นชิ้นเล็กๆ หรือขูดเป็นเส้น
3. ขูดมันฝรั่งและหัวหอมบนเครื่องขูดขนาดกลาง ขจัดน้ำส่วนเกิน
4. ใส่ไข่ สมุนไพร และปูอัดลงในผัก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
5. ทอดแพนเค้กในกระทะร้อนทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรสควอชมันฝรั่ง

คุณต้องการสิ่งที่น่าสนใจหรือไม่?

ในฤดูร้อน เมื่อบวบอายุน้อยเพิ่งโผล่ออกมา เป็นการดีที่จะปรนเปรอตัวเองด้วยวิตามินสด และเด็กจะกินบวบในรูปแบบนี้ด้วยความเต็มใจมากขึ้น

และสูตรนี้จะบอกวิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งด้วยวิธีที่ผิดปกติอย่างมากกับข้าวโอ๊ตและเซโมลินา

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• บวบ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เซโมลินา - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ข้าวโอ๊ต - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ชีส - 50 กรัม;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนชา;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ปอกมันฝรั่งและหัวหอม ถ้าบวบยังเด็กและมีผิวบางก็ไม่สามารถตัดออกได้ ขูดผักทั้งหมดที่มีขนาดเท่ากัน อย่าลืมเอาของเหลวส่วนเกินออก
2. ใส่แป้งเซโมลินา แป้ง และข้าวโอ๊ตบดละเอียดลงในผัก ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หากของเหลวปรากฏขึ้นอีก ให้กำจัดออกอีกครั้ง
3. เทน้ำมัน 1 ช้อนชาลงในส่วนผสม เกลือเพื่อลิ้มรสและผสมทุกอย่าง
4. ทางที่ดีควรทอดแพนเค้กมันฝรั่งด้วยการเคลือบแบบไม่ติด สำหรับกระทะดังกล่าวน้ำมัน 1 ช้อนชาที่เหลือก็เพียงพอแล้ว เมื่อกระทะร้อน ตักส่วนผสมลงไป ให้ได้รูปทรงที่ต้องการ
5. ทอดแพนเค้กมันฝรั่งทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองและกรอบอร่อย ด้วยขั้นตอนการทำอาหารนี้ แพนเค้กจะถูกทอดนานกว่าน้ำมันในปริมาณมาก แต่ให้คุณค่าทางอาหารมากกว่า

แพนเค้กมันฝรั่งกินกับอะไร?

เพื่อชื่นชมแพนเค้กมันฝรั่งและสัมผัสรสชาติอย่างเต็มที่ ไม่เพียงแต่ต้องปรุงให้ถูกต้องเท่านั้น แต่ยังต้องเสิร์ฟอย่างถูกต้องด้วย แพนเค้กมันฝรั่งกินกับอะไร? ใช่กับอะไรก็ได้!

1. ครีมและซอสเปรี้ยวที่ใช้เป็นน้ำสลัดทั่วไปสำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง คุณสามารถทำให้ครีมเปรี้ยวคมชัดขึ้นได้โดยการกดกระเทียม 2-3 กลีบลงไป สมุนไพรสดก็ใช้ได้ผลดีเช่นกัน สับผักชีฝรั่งสองสามต้นและต้นหอม 2-3 ต้นแล้วผสมกับครีมเปรี้ยว และซอสครีมเปรี้ยวอื่น ๆ จะเข้ากันได้ดีกับแพนเค้กมันฝรั่ง
2. ซอสเห็ดเป็นที่นิยมมากเป็นอันดับสอง ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วทอด 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะแป้งจนเป็นสีคาราเมล เทน้ำซุปเห็ด 2 ถ้วยแล้วต้มทุกอย่าง เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผักใบเขียวสามารถบี้ลงในซอสที่ทำเสร็จแล้วได้
3. ซอสมะเขือเทศโฮมเมดสูตรอ่อนโยนเหมาะสำหรับแพนเค้กสับละเอียด
4. คุณสามารถเสิร์ฟซอสแอปเปิ้ลหนาหรือแครนเบอร์รี่กับแพนเค้กมันฝรั่งได้

เพื่อให้แพนเค้กมันฝรั่งมีความนุ่มและกรอบอยู่เสมอ ไม่ใช่แค่มันฝรั่งต้มในเปลือก ให้ใช้คำแนะนำที่เป็นประโยชน์สองสามข้อ

• มันฝรั่งชนิดใดดีที่สุดที่จะใช้? แพนเค้กปรุงจากมันฝรั่งเก่าเท่านั้น เหล่านั้น. จากสิ่งที่วางไว้อย่างน้อย 2 เดือนหลังจากการขุดค้น มันฝรั่งหนุ่มทำให้จานไม่อร่อย
• วิธีทำแพนเค้กให้กรอบ? จำเป็นต้องบีบมันฝรั่งและหัวหอมจากของเหลวส่วนเกินเพราะ มันทำให้จานเดือดมากขึ้น นอกจากนี้แป้งส่วนเกินยังช่วยลดความกรุบกรอบทำให้แป้งมีความเหนียวมากขึ้น
• วิธีการทอดแพนเค้กมันฝรั่ง? สิ่งสำคัญคือไม่ต้องสำรองน้ำมันเพื่อไม่ให้แพนเค้กไหม้ และสำหรับการปรุงอาหารที่สม่ำเสมอ ควรปรับระดับเมื่อวางในกระทะ
• จะเร่งกระบวนการทำอาหารได้อย่างไร? เพื่อให้แพนเค้กมันฝรั่งสุกเร็วขึ้น คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร เครื่องใช้ในครัวนี้จะช่วยคุณประหยัดเวลาได้มาก
• วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยลง? เพื่อลดแคลอรี่ คุณสามารถอบแพนเค้กมันฝรั่งในเตาอบหรือปรุงในหม้อหุงช้า ในกรณีเหล่านี้แทบจะไม่ใช้น้ำมันเลย เมื่อทอดในกระทะควรวางแพนเค้กที่เสร็จแล้วบนกระดาษเช็ดปากเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน

แพนเค้กมันฝรั่งเป็นแพนเค้กที่ทำจากมันฝรั่งขูด หัวหอม เครื่องเทศ และบางครั้งเป็นไข่

ข้อควรพิจารณาก่อนเตรียมแป้ง

1. ทางที่ดีควรใช้มันฝรั่งประเภทแป้ง พวกเขามักจะมีผิวสีน้ำตาลอ่อนและเนื้อสีขาว มันฝรั่งอ่อนจะไม่ทำงานเพราะมีแป้งน้อยกว่าของเก่า
2. มันฝรั่งขูดได้ดีที่สุดบนเครื่องขูดที่ละเอียด แค่ปอกเปลือกมันฝรั่งไม่หมดในคราวเดียว แต่ให้ปอกเปลือกครั้งละ 2-3 ชิ้น มิฉะนั้นคุณจะต้องแช่หัวเพื่อไม่ให้มืด และในน้ำพวกเขาจะสูญเสียแป้งที่จำเป็นบางส่วน
3. เพื่อที่มันฝรั่งขูดจะไม่มืดลงจะต้องขูดสลับกับหัวหอม นอกจากนี้น้ำซุปข้นหัวหอมจะทำให้แพนเค้กมีกลิ่นหอมและสีทองที่ยอดเยี่ยม
4. คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยว 1-2 ช้อนโต๊ะแทนหัวหอม มันจะไม่ปล่อยให้มันฝรั่งมืดลงและยังทำให้แพนเค้กนุ่มขึ้นอีกด้วย
5. ถ้ามันฝรั่งขูดมีน้ำมากเกินไป คุณสามารถบีบมันเล็กน้อย แต่ไม่มาก มิฉะนั้นแพนเค้กมันฝรั่งจะแห้งและเหนียว ไม่ควรเทของเหลวลงไป: อาจมีประโยชน์เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
6. ไม่จำเป็นต้องเพิ่มแพนเค้กคลาสสิก มันถูกใส่ในกรณีที่มีแป้งไม่เพียงพอในมันฝรั่ง ไข่จะทำให้แป้งไม่แตก
7. อย่าใส่แป้ง: มันสามารถทำให้แพนเค้กมันฝรั่งเป็น "ยาง" และไม่มีรส ถ้าแป้งเหลวเกินไปก็ควรเติมแป้งเล็กน้อย คุณสามารถใช้แป้งที่ซื้อจากร้าน หรือจะใช้แป้งที่เกาะก้นภาชนะกับน้ำมันฝรั่งก็ได้

เมื่อเวลาผ่านไป มีสูตรแพนเค้กมันฝรั่งที่แตกต่างกันมากมายปรากฏขึ้น แต่มันฝรั่งยังคงเป็นส่วนผสมเดียวกันเสมอ นี่คือตัวเลือกแพนเค้กมันฝรั่งที่ดีที่สุด

วัตถุดิบ

• 5-7 มันฝรั่ง;
• 1 หัวหอม;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• 1 ไข่ - ไม่จำเป็น;

การตระเตรียม

ตะแกรงมันฝรั่งและหัวหอม เพิ่มเกลือและผสมให้ละเอียด เพิ่มไข่และแป้งถ้าจำเป็นและคนให้เข้ากันจนเนียน

วัตถุดิบ

• ชีสแข็ง 100 กรัม
• กระเทียม 1 กลีบ;
• 5-7 มันฝรั่ง;
• 1 หัวหอม;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• 1 ไข่ - ไม่จำเป็น;
• แป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม

ตะแกรงชีสและกระเทียม ตะแกรงมันฝรั่งและหัวหอมสลับกัน เพิ่มชีสและเครื่องเทศลงในส่วนผสมนี้และผสมให้เข้ากัน ถ้าชีสเค็มพอ ก็ข้ามเกลือหรือใส่เพียงเล็กน้อยก็ได้ เพิ่มไข่และแป้งลงในแป้งถ้าจำเป็น

วัตถุดิบ

• เนื้อสับ 200-300 กรัม (คุณสามารถเอาเนื้อสัตว์เช่นหมู, เนื้อวัวหรือ);
• 2 หัวหอม;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• 5-7 มันฝรั่ง;
• 1 ไข่ - ไม่จำเป็น;
• แป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม

ใส่หัวหอมขูด 1 อัน เกลือและพริกไทยลงในเนื้อสับแล้วคนให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่นๆ ได้ตามต้องการ ขูดมันฝรั่งและหัวหอมที่สองสลับกัน เพิ่มเครื่องเทศและถ้าจำเป็นให้ใส่ไข่และแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน

สามารถผสมเนื้อสับกับมันฝรั่งหรือทำแพนเค้กมันฝรั่งกับไส้ก็ได้ คุณสามารถค้นหาวิธีการเตรียมของพวกเขาด้านล่าง

วัตถุดิบ

• แชมเปญ 200-300 กรัม
• น้ำมันพืช
• 5-7 มันฝรั่ง;
• 1 หัวหอม;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• 1 ไข่ - ไม่จำเป็น;
• แป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม

วัตถุดิบ

• ฟักทอง 300 กรัม
• 5-7 มันฝรั่ง;
• 1 หัวหอม;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• 1 ไข่ - ไม่จำเป็น;
• แป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม

ถูฟักทอง ตะแกรงมันฝรั่งและหัวหอมสลับกัน รวมส่วนผสมเหล่านี้เพิ่มเกลือและถ้าจำเป็นให้ใส่ไข่และแป้ง

ทอดแพนเค้กแบบไม่ต้องเติม

แพนเค้กมันฝรั่งทอดในกระทะร้อนพร้อมผักหรือเนยอุ่น มันควรจะครอบคลุมแพนเค้กมันฝรั่งประมาณครึ่งหนึ่ง แล้วจะได้เปลือกกรุบกรอบอร่อย

มันจะดีกว่าที่จะอุ่นน้ำมันในกระทะล่วงหน้า ทันทีที่แป้งแพนเค้กพร้อมคุณต้องเริ่มทอดทันที

ตักส่วนผสมมันฝรั่งด้วยช้อนโต๊ะแล้วใส่ในกระทะแบนด้วยช้อน ยิ่งชั้นแป้งบางลง แพนเค้กก็จะยิ่งกรอบ

ทอดแพนเค้กมันฝรั่งด้วยไฟปานกลางสักสองสามนาทีทั้งสองด้าน: เปลือกควรเป็นสีทอง เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับความหนาของแพนเค้ก แพนเค้กแบบบางจะใช้เวลาประมาณ 3-5 นาทีในแต่ละด้าน และ 7-10 นาทีสำหรับแพนเค้กแบบหนา

คนให้เข้ากันก่อนทอดแพนเค้กมันฝรั่งแต่ละส่วน แป้งในองค์ประกอบสามารถตกตะกอนได้ที่ด้านล่างแล้วแพนเค้กจะไม่รักษารูปร่างให้ดี

หลังจากสีน้ำตาล ให้วางแพนเค้กบนกระดาษชำระเพื่อระบายไขมันส่วนเกินออก

วางส่วนผสมมันฝรั่งลงในกระทะและแผ่ให้แบน วางเนื้อชิ้นเล็กๆ เห็ด หรือส่วนผสมอื่นๆ ที่คุณเลือกไว้ด้านบนทันที จากนั้นปิดไส้ด้วยแป้งอีกช้อนหนึ่งแล้วทอดแพนเค้กในลักษณะเดียวกันตามปกติ

วิธีการเสิร์ฟแพนเค้ก

แพนเค้กที่ดีที่สุดปรุงสดใหม่ พวกเขาจะไม่อร่อยเมื่อเย็น

แพนเค้กมันฝรั่งถือเป็นอาหารอิสระ ส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสด แต่คุณสามารถใช้มันได้ตามใจชอบ