• หมูทั้งชิ้น - 2 กก.
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือหยาบ - 60-65 กรัม
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 5-6 ชิ้น;
• ถั่วออลสไปซ์ - 8-10 ชิ้น;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา

• เวลาเตรียมการ: 00:40
• เวลาในการเตรียม: 01:00
• เสิร์ฟ: 12
• ความซับซ้อน: เฉลี่ย

การทำอาหาร

นานมาแล้ว จานหนึ่งเรียกว่าหมูต้มปรากฏในอาหารรัสเซีย จากส่วนสะโพกของแกะ หมี หรือหมู นำเนื้อชิ้นใหญ่มาอบและเสิร์ฟแบบเย็น หมูอบชิ้นใหญ่ยังเป็นที่นิยมในอาหารพื้นบ้านของจังหวัดควิเบก เยอรมนี และออสเตรียของแคนาดา (ชาวเยอรมันเรียกจานนี้ว่า

หากเรากลับไปสู่ประเพณีในสมัยโบราณในรัสเซียเนื้อหมีส่วนใหญ่จะใช้สำหรับทำหมูต้ม จากนั้นการเพาะพันธุ์หมูก็เริ่มพัฒนาอย่างรวดเร็วในประเทศและตอนนี้ส่วนใหญ่มักจะทำจากแฮมหมูไม่มีกระดูกถูด้วยเกลือและเครื่องเทศมากมาย คุณยังสามารถนำเนื้อแกะหรือไก่งวงมาทำหมูต้มได้อีกด้วย

สูตรนั้นง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ ชิ้นเนื้อจะต้องถูด้วยน้ำมันและเครื่องเทศราดด้วยซอสที่เตรียมไว้เป็นพิเศษสำหรับเนื้อสัตว์และใส่ในเตาอบสำหรับการอบ คุณยังสามารถปรุงหมูต้มโดยห่อไว้ในปลอกแขนหรือกระดาษฟอยล์ เนื่องจากการห่อนี้เนื้อจะไม่ให้ความชื้นส่วนเกินในระหว่างการอบและมันจะออกมาชุ่มฉ่ำ จนสุกเต็มที่ควรอบหมูที่ต้มไว้ 1-1.5 ชั่วโมง

ก่อนที่คุณจะเริ่มใช้สูตรที่นำเสนอพร้อมรูปถ่ายและปรุงหมูต้ม อย่าลืมตรวจสอบเคล็ดลับเล็กน้อยและเคล็ดลับในการทำอาหาร แล้วคุณจะมีผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารอย่างแท้จริง

• หมูต้มจะมีกลิ่นหอมมากถ้าคุณถูด้านบนด้วยส่วนผสมต่อไปนี้: ถูรากขิง 2-3 ซม. บนกระต่ายขูดละเอียด กรอง 4-5 กลีบของกระเทียม เติมโรสแมรี่แห้ง 1 ช้อนชาแล้วผสม ทุกอย่างเข้าด้วยกัน ด้วยส่วนผสมที่เกิดขึ้นให้ถูชิ้นเนื้อทุกด้านใส่ในถุงแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นใส่เนื้อในกระดาษฟอยล์หรือแขนเสื้อแล้วอบ

คุณสามารถอบหมูต้มแสนอร่อยที่บ้านในเตาอบ: ในกระดาษฟอยล์หรือในแขนทำอาหาร - เร็วง่ายอร่อย!

สูตรหมูอบส่วนใหญ่ใช้คอหมู (ชิ้นเนื้อจากคอซาก) หรือเนื้อจากด้านหลัง แต่จากประสบการณ์และการปฏิบัติแสดงให้เห็นว่า หากคุณอบเนื้ออย่างถูกต้อง หมูต้มจะออกมาอร่อยและชุ่มฉ่ำจากส่วนใดของซากที่ไม่มีกระดูก

• หมู (ในสูตรเนื้อนี้) - 1 กก.
• กระเทียม - 4-5 กลีบ;
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา;
• ใบโหระพาแห้งและปาปริก้าป่น - ครึ่งช้อนชา;
• เกลือแกงหยาบ - 1 ช้อนชา ด้วยสไลด์;
• มัสตาร์ดเผ็ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (หรือมากกว่านั้น);
• ฟอยล์อบ

ต้องทำความสะอาดเนื้อฟิล์มทั้งหมดควรทิ้งไขมันไว้ ล้างหมูใต้น้ำเย็น ซับให้แห้ง

เราทำความสะอาดกลีบกระเทียมจากแกลบหั่นเป็นจาน (ถ้ากานพลูบาง ๆ ให้ผ่าครึ่งตามยาว) ด้วยกระเทียมนี้เราจะยัดเนื้อ

มาเตรียมเครื่องปรุงสำหรับหมูต้มกัน มันจะดีกว่าที่จะบดพริกไทยดำในครกมันจะมีกลิ่นหอมและเผ็ดมากขึ้น

เพิ่มโหระพาแห้ง (หรือสมุนไพรแห้งอื่น ๆ ) และพริกหยวกสีแดงป่นลงในพริกไทยสับ อีกครั้งบดทุกอย่างในครก

ผสมเครื่องเทศกับเกลือ เกลือสำหรับเนื้อสัตว์เราใช้เกลือแกงขนาดใหญ่ สำหรับชิ้นที่มีน้ำหนักประมาณ 1 กก. ช้อนชากับเกลือหยาบหนึ่งสไลด์

เทกระเทียมสับลงในส่วนผสมของเครื่องเทศและเกลือ ม้วนชิ้นในส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมทุกด้าน

ตอนนี้เราใช้มีดที่มีจมูกแหลมบาง ๆ แล้วเจาะให้ทั่วชิ้นเนื้อ ความลึกเท่ากับจานกระเทียมเข้ามา การบรรจุเนื้อแบบนี้สะดวกกว่า: พวกเขาแทงหมูแล้วเบี่ยงมีดไปด้านข้างเล็กน้อยโดยไม่ต้องถอดออกจากเนื้อ พวกเขาสอดกระเทียมเข้าไป ดันเข้าไปในรูตามมีดแล้วดึงมีดออกมา กระเทียมจะเข้าไปในเนื้อและไม่หลุดออกมา

หลังจากบรรจุเนื้อแล้วโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศแล้วเริ่มถูส่วนผสมนี้ด้วยมือของเราจากทุกด้าน คุณต้องถูให้ทั่วเหมือนนวดชิ้นเนื้อ

บีบมัสตาร์ดลงบนเนื้อจากหลอด (ควรเผ็ด - หอมและอร่อยกว่า) เราถูเนื้อด้วยมัสตาร์ดกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งชิ้น ปิดฝาจานหรือขันด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง (ค้างคืน)

ก่อนนำเนื้อออกจากตู้เย็น ให้เปิดเตาอบ ปล่อยให้ร้อนถึง 220 องศา ใส่เนื้อหมักบนแผ่นฟอยล์ (ด้านเคลือบ) คลุมด้วยชิ้นที่สอง

เราเชื่อมต่อขอบและงอเพื่อให้สามารถห่อได้ 2-3 ครั้ง ตะเข็บจะต้องปิดผนึกอย่างผนึกแน่นไม่เช่นนั้นน้ำเนื้อจะไหลผ่านและหมูต้มจะแห้ง

ซองจดหมายที่มีเนื้อบรรจุจะถูกโอนไปยังแผ่นอบอย่างระมัดระวัง ยกมุมของซองจดหมายขึ้น เทน้ำ 1-1.5 ซม. ลงบนแผ่นอบ ใส่เนื้อในเตาอบร้อน หลังจากครึ่งชั่วโมงเราลดอุณหภูมิลงเหลือ 200 องศาและอบเนื้ออีก 1 ชั่วโมง เวลาทำอาหารจะถูกระบุสำหรับชิ้นที่มีน้ำหนัก 1 กก. หากชิ้นนั้นใหญ่กว่า เราจะเพิ่มอีก 30 นาทีสำหรับแต่ละกิโลกรัม ในระหว่างการอบ น้ำจากแผ่นอบจะระเหยออกไป อย่าลืมเติมน้ำเพื่อให้แผ่นอบไม่แห้ง มิฉะนั้น เนื้ออาจไหม้ได้

เราทิ้งหมูต้มเสร็จแล้วในเตาอบปิดเพื่อ "เข้าถึง" มันพร้อมแล้วอย่างสมบูรณ์ แต่ไม่แนะนำให้รับเนื้อทันทีต้องนอนลงดูดซับน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมา หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมง เราก็นำหมูที่ต้มแล้วออกมา คลี่ออกแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นเราก็โอนไปยังภาชนะเติมน้ำเกรวี่ที่เกิดขึ้นระหว่างการอบใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ตัดหมูเย็นเป็นชิ้นบาง ๆ กลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันหยุดหรือเนื้อสัตว์สำหรับแซนวิชและแซนวิช ถ้าต้มหมูเป็นอาหารจานร้อน เราก็เก็บไว้ในเตาอบที่ปิดฝาไว้ประมาณ 15 นาที แล้วเสิร์ฟไปที่โต๊ะพร้อมกับเครื่องเคียงใดๆ

สูตรที่ 2 ทีละขั้นตอน: แฮมหมูในเตาอบ

วันนี้ฉันต้องการแสดงวิธีการปรุงเนื้อหมูสันในในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ เราทุกคนรู้ดีว่าหมูต้มเป็นหมูชิ้นใหญ่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและอบในเตาอบ

หากคุณปรุงอาหารเกี่ยวกับการปรุงเนื้อหมูด้วยเตาอบ คุณสามารถอบเนื้อในปลอกแขนได้ เพียงแค่วางบนแผ่นอบหรือในกระดาษฟอยล์ หมูที่ต้มในปลอกแขนหรือกระดาษฟอยล์จะชุ่มฉ่ำกว่าหมูที่ปรุงบนแผ่นอบ

รสชาติของหมูย่างในเตาอบจะได้รับผลกระทบทางอ้อมจากคุณภาพ (หมายถึงความนุ่ม) และความสดของเนื้อและองค์ประกอบของเครื่องเทศที่เลือกใช้สำหรับการหมัก

สำหรับการเตรียมหมูต้ม แนะนำให้ใช้เนื้อสดที่ยังไม่เคยแช่แข็งมาก่อน เนื้อสัตว์ดังกล่าวมีโครงสร้างเส้นใยที่ดีกว่ามากมีรสชาติและกลิ่นที่ดีกว่า เมื่อใช้เนื้อแช่แข็งจะต้องละลายจนหมดก่อนหมัก

แฮมหมูในเตาอบในฟอยล์ซึ่งเป็นสูตรทีละขั้นตอนที่วางอยู่ด้านล่างกลายเป็นนุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมผิดปกติ เนื้ออบนี้เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้ออาหารในเทศกาล

• เครื่องเทศ: ปรุงรสสำหรับเนื้อหรือเบคอน, ขมิ้น, ปาปริก้า - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• หมู - 2 กก.,
• กระเทียม - 1 หัว,
• มัสตาร์ดโต๊ะ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

ในการปรุงหมูหมูในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำดอง (ซอสเผ็ด) เทเครื่องเทศลงในชามขนาดเล็ก

ใส่เกลือลงไป. แนะนำให้ใช้เกลือป่นละเอียดเพื่อให้เนื้อซึมได้ดีขึ้น

เพื่อความเผ็ดเพิ่มมัสตาร์ดลงในน้ำดอง ปริมาณเช่นเดียวกับปริมาณเกลือสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามดุลยพินิจของคุณ

เทน้ำมันพืช - คุณสามารถทานตะวันหรือมะกอกได้โดยไม่มีความแตกต่างพื้นฐานในเรื่องนี้

ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับหมักหมูในกระดาษฟอยล์ให้ละเอียด มันควรจะเป็นสีอิ่มตัวสดใสและสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

ปอกกระเทียม ตัดแต่ละชิ้นเป็นสองชิ้น

ล้างชิ้นหมูที่จะอบด้วยน้ำเย็น ซับเนื้อให้แห้งด้วยกระดาษชำระเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน เจาะรูเล็ก ๆ ในเนื้อด้วยมีด จุ่มกระเทียมลงไป

น้ำดองเครื่องเทศถูเนื้อยัดไส้อย่างไม่เห็นแก่ตัว นำหมูใส่ภาชนะพลาสติก ปิดฝาให้อุ่น แล้วแช่เย็นหมักไว้ 12 ชั่วโมง ถ้ามีเวลาก็ทิ้งเนื้อหมักไว้ได้นานถึง 2 วัน ยิ่งนั่งนาน เครื่องเทศก็จะยิ่งดูดซับ

ห่อหมูหมักให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์

หมูในกระดาษฟอยล์พร้อมที่จะอบ

วางเนื้อบนแผ่นอบหรือในแม่พิมพ์ วางบนชั้นกลางของเตาอบที่อุ่นถึง 180C อบประมาณหนึ่งถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ห้านาทีก่อนปรุงอาหาร คุณสามารถเปิดฟอยล์และปล่อยให้เนื้อเป็นสีน้ำตาลด้านบน ดังนั้นหมูในกระดาษฟอยล์จะกลายเป็นเปลือกทอดมากขึ้นในขณะที่เนื้อจะแห้ง

หมูต้มพร้อมเสิร์ฟบนโต๊ะหลังจากเย็นสนิทด้วยมะรุมหรือมัสตาร์ดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ทานให้อร่อย. ฉันจะดีใจถ้าสูตรหมูต้มนี้มีประโยชน์กับคุณ

สูตร 3: หมูต้มที่บ้านในเตาอบ

เราบอกคุณถึงวิธีการปรุงหมูต้มที่อร่อยมากในเตาอบ

• หมู - 1.5 กิโลกรัม (คอ);
• กระเทียม - 1 หัว;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ข้อได้เปรียบหลักของสูตรนี้คือความเรียบง่ายในส่วนผสม ความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่คุณจะได้เรียนรู้ในภายหลัง

ราชาแห่งสูตรของเราคือหมู เป็นที่พึงปรารถนาว่าต้องสดและไม่ต้องแช่แข็ง ดีแล้วจะเป็นอย่างไร

ถ้าเกิดว่าเนื้อของคุณถูกแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็งและล้างออกให้สะอาด

ต่อไป เราเตรียมไฮไลท์ของสูตรของเรา - ดอง และเราก็ทำให้มันง่ายมาก เราต้มน้ำหนึ่งลิตรแล้วเติมเกลือ พริกไทย ใบกระวาน ปาปริก้า ลงไปในน้ำเดือด ใส่เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและอื่นๆ อีกมากมาย

เราให้เวลาผักดองเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในการแช่และทำให้เย็นลง

ตอนนี้เทเนื้อด้วยน้ำเกลือที่เตรียมไว้

เมื่อคุณนำเนื้อออกจากน้ำเกลือหลังจากเวลาผ่านไป คุณจะสังเกตเห็นว่าเนื้อมีปริมาณและน้ำหนักเพิ่มขึ้นมาก ซึ่งดีมาก หมูต้มจะชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก

ตามปกติแล้ว ให้ใส่เนื้อด้วยกระเทียมหากต้องการด้วยแครอทและผักอื่นๆ ตามสูตรด้านล่าง

เราห่อชิ้นงานด้วยปลอกอบ และขันให้แน่นพอ โดยอย่าลืมทำรูหลายรูเพื่อให้ไอน้ำหนีออกมา

เรานำเบคอนออกจากเตาอบ

ที่นี่เรามีแฮมที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ลองเลย มันฉ่ำและอร่อยจนคุณสำลักน้ำลาย

สูตรที่ 4: หมูโฮมเมดในเตาอบในกระดาษฟอยล์ (มีรูป)

• 1.5 กก. หมูอ้วนกลาง
• มัสตาร์ดพร้อม (เผ็ด)
• หัวกระเทียม
• พริกไทยดำป่นและแดง อย่างละช้อนชา
• โหระพาโหระพา (ประมาณครึ่งช้อนชา)
• เกลือ - 2 ช้อนชา

ฉันล้างและทำให้เนื้อแห้ง ในขณะที่มันแห้ง ฉันเตรียมส่วนผสมของเครื่องเทศและปอกกระเทียม ฉันเทเครื่องเทศลงในชามที่สะดวก (คุณสามารถลิ้มรสใครชอบอะไร)

ฉันผสมทุกอย่างเพิ่มเกลือ แนะนำให้ใช้เกลือสำหรับหมูต้มในอัตรา 1 ช้อนชาต่อ 1 กิโลกรัม เนื้อแต่ใส่น้อยไปหน่อย

โดยทั่วไปแล้วทุกอย่างก็เป็นไปตามรสนิยมของคุณเช่นเคย ฉันหั่นกลีบกระเทียมตามยาวเป็นจาน โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ

เมื่อเนื้อแห้ง ฉันใช้มีดที่มีใบมีดบางและจมูกที่แหลมคม ฉันเจาะเนื้อชิ้นหนึ่งให้ลึกมากจนใส่กลีบกระเทียมเข้าไปได้

ฉันผลักกระเทียมที่คลุกเครื่องเทศลงในรูเหล่านี้ เลยยัดเนื้อจากทุกด้าน

จากนั้นฉันก็เคลือบด้วยเกลือและเครื่องเทศที่เหลือแล้วถูให้ทั่วเพื่อไม่ให้แตก

ฉันถูเนื้อด้วยมัสตาร์ด ฉันยังเอามันเพื่อลิ้มรสมันใช้เวลาประมาณ 1.5 ช้อนโต๊ะสำหรับชิ้นดังกล่าว (มัสตาร์ดของฉันเผ็ด แต่ไม่ขม)

ฉันใส่เนื้อที่ขูดและขูดลงในชามที่มีฝาปิด ปล่อยให้มันอยู่ในครัวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจากนั้นใส่ในตู้เย็น

เนื้อสัตว์มักจะหมักค้างคืน หรือจะหมักตอนเช้าแล้วหุงตอนเย็นก็ได้ค่ะ

เมื่อถึงเวลาอบ ฉันจะเอาเนื้อออกมาแล้วทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่นเพื่อให้มันอุ่นขึ้น จากนั้นฉันก็โอนไปยังแผ่นฟอยล์

ฉันคลุมด้วยชิ้นที่สองบีบขอบให้แน่น ที่นี่คุณต้องคนจรจัดเล็กน้อยเพื่อแยกความเป็นไปได้ของการรั่วไหลของสิ่งที่อร่อยที่สุดที่อยู่ในหมูต้ม - น้ำเนื้อ! ฉันพับกระดาษฟอยล์รอบขอบหลาย ๆ ครั้งแล้วบีบขอบให้แน่น ฉันยกมุม

ฉันวางมันลงบนแผ่นอบเทน้ำเล็กน้อยแล้วเปิดเตาอบให้ร้อนถึง 200 องศา

ที่อุณหภูมินี้ ฉันเก็บหมูต้มไว้ 30-40 นาที จากนั้นฉันทำให้ไฟเล็กลงและปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง

เวลาอบขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นเนื้อ โดยทั่วไปฉันใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งในการอบ เพื่อไม่ให้เนื้อไหม้ฉันเติมน้ำลงในแผ่นอบเป็นครั้งคราว

ฉันไม่ได้เอาหมูที่ปรุงแล้วออกจากเตาอบทันที มันเย็นลงอย่างช้าๆ นี่เป็นช่วงเวลาที่ยากที่สุด - มันยากที่จะต้านทานและไม่ดึงมันออกมา และมันน่าดึงดูดใจที่จะเอามันออกให้เร็วขึ้น ปรับใช้และลองมัน!

บางครั้งความอดทนไม่เพียงพอและฉันคลี่หมูต้มในขณะที่ยังร้อนอยู่ ปรากฎว่าสวยงามดังในภาพ - มีน้ำเนื้อทั้งหมดอยู่ในที่เนื้อฉ่ำและกลิ่นหอมก็ทำให้มึนเมา!

แต่ขอบอกไว้ก่อนว่าหมูต้มเย็นที่ปรุงด้วยกระดาษฟอยล์ยังอร่อยกว่าเยอะเลย! โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากได้รับอนุญาตให้ยืนค้างคืนและตัดในวันที่สอง รสชาตินั้นช่างเหลือเชื่อ! เหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

สูตรที่ 5: หมูต้มโฮมเมดในเตาอบที่แขนเสื้อ (ทีละขั้นตอน)

หมูต้มในแขนเสื้อไม่เพียง แต่อร่อยน่าพอใจและมีกลิ่นหอมมาก แต่ยังเป็นอาหารจานร้อนที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย เนื้ออบไม่เหมือนกับเนื้อต้มหรือทอดซึ่งไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไปในรูปของโปรตีนและไขมันซึ่งจำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ในการรักษาความแข็งแรง นอกจากนี้ หมูต้มที่ปลอกแขนยังเป็นผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อเนกประสงค์ที่สามารถนำไปประกอบอาหารอื่นๆ ที่อร่อยไม่แพ้กัน!

• หมูยอ (ซี่โครงหรือคอ) 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 1 หัว

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำมันพืช 100 มล.
• มะนาว 1 ลูก
• กระเทียม 2 กลีบ
• ใบลอเรลป่น 1 ช้อนชา
• ผักชี 1 พวง
• ผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา
• เมล็ดยี่หร่าครึ่งช้อนชา
• พริกชี้ฟ้าแดง (ร้อน) 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ 10 เม็ด หรือตามชอบ
• เกลือหยาบ (ไม่ใส่ไอโอดีน) 1 ช้อนโต๊ะ หรือตามชอบ

ในการเริ่มต้น เลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม หมูต้มชั้นเยี่ยมได้มาจากเนื้อซี่โครง คอ และขาหมูที่ไม่มีไขมันและผิวหนังมากเกินไป สูตรนี้ใช้คอหมู ขั้นแรกให้ล้างเนื้อด้วยน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัวจากความชื้นส่วนเกิน หลังจากนั้นวางหมูบนเขียงแล้วทำความสะอาดด้วยมีดจากแกลบและไขมันส่วนเกิน หรือจะหั่นเนื้อ 1 ชิ้นเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กันก็ได้

ตอนนี้ปอกกระเทียม 1 หัว ผ่าแต่ละกานพลูเป็น 2-3 ชิ้น หรือถ้ากระเทียมประกอบด้วยฟันเล็กๆ ก็ปล่อยทิ้งไว้ทั้งหัว ตั้งกระเทียมหนึ่งกลีบไว้สำหรับหมัก หลังจากใช้มีดที่คมและบางแล้ว ให้เจาะเนื้อหมูในแนวตั้งลึกถึง 6 เซนติเมตรจากทุกด้าน ใส่เนื้อกระเทียมใส่ในชามลึกแล้วเริ่มเตรียมน้ำดอง

นำผักชีพวงมาล้างใต้น้ำไหลพร้อมกับมะนาว เขย่าผักบนอ่างล้างจานเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน เช็ดส้มให้แห้งด้วยกระดาษชำระสำหรับห้องครัว ใส่พวงผักชี กานพลูกระเทียมลงในโถปั่นที่แห้งและสะอาด แล้วบดส่วนผสมเป็นชิ้นเล็กๆ เป็นเวลา 30 วินาทีด้วยความเร็วปานกลาง

จากนั้นหั่นมะนาวเป็น 2 ส่วนแล้วบีบน้ำด้วยมือของคุณลงในโถปั่นเพื่อใส่ผักและกระเทียม

เปิดเครื่องปั่นอีกครั้งเป็นเวลา 10 - 15 วินาทีแล้วผสมส่วนผสมเพื่อให้น้ำไหลออกมามากที่สุด

ปิดเครื่องและเพิ่มใบกระวาน เมล็ดผักชี เมล็ดยี่หร่า พริกแดง พริกไทยดำ และเกลือหยาบที่ปราศจากไอโอดีนลงในชาม

เทน้ำผึ้งในปริมาณที่เหมาะสมที่นั่น

แล้วก็น้ำมันพืช

เปิดเครื่องปั่นที่ความเร็วปานกลางและผสมส่วนผสมทั้งหมดที่อยู่ในนั้นจนเป็นเนื้อเดียวกันเป็นเวลา 1 ถึง 2 นาที ในมวลของเหลวอนุญาตให้ใช้เครื่องเทศและสมุนไพรที่ไม่บดละเอียด น้ำดองพร้อมแล้ว ได้เวลาเริ่มหมักแล้ว!

ใช้ปลอกอบสิ่งที่จะขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณเท่านั้น มันสามารถเป็นแขนเสื้อได้ ซึ่งคุณจะต้องตัดและยึดด้วยคลิปพิเศษทั้งสองด้าน หรือแขนข้างเดียวแบบธรรมดาที่ต้องติดด้านเดียวนี่แหละที่ใช้ในสูตรนี้ ใส่เนื้อในแขนเสื้อแล้วเติมด้วยน้ำดองที่ได้ ปิดแขนด้วยคลิปหนีบทันทีเพื่อไม่ให้มีช่องว่าง ใส่เนื้อในชามลึกแล้วใส่ในตู้เย็น เป็นเวลา 1 ชั่วโมงปล่อยให้หมูหมัก

ก่อนนำเนื้อออกจากตู้เย็น 15 ถึง 20 นาที ให้นำแผ่นอบเคลือบสารกันติดออกจากเตาอบและอุ่นให้ร้อนที่ 190 องศาเซลเซียส หลังจากเวลาที่กำหนด นำเนื้อออกจากตู้เย็น วางลงในจานอบเย็นแบบไม่ติดกระทะ แล้ววางจานบนแผ่นอบเย็น หลังจากการก่อสร้างทั้งหมดนี้ ให้ติดตั้งในเตาอบอุ่นและอบเนื้อเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นเปิดเตาอบ ตัดแขนย่างที่บวมด้วยมีดอย่างระมัดระวัง ม้วนขอบด้วยผ้าเช็ดครัวเพื่อช่วยคุณ และปล่อยให้หมูหอมเป็นสีน้ำตาลในเตาอบที่ปิดสนิทอีก 30 นาที

จากนั้นปิดเตาอบ ปล่อยให้เนื้อยืนในนั้นประมาณ 7-10 นาที แล้วนำออกจากเตาอบด้วยผ้าเช็ดครัว ตอนนี้สิ่งที่สำคัญที่สุด! ในระหว่างการอบ เนื้อสัตว์จะปล่อยน้ำผลไม้ออกมามาก อย่าเทออก ค่อยๆ ย้ายหมูต้มที่อบแล้วไปยังจานแบนขนาดใหญ่ที่มีไม้พายในครัว และเทน้ำผลไม้ที่หลงเหลืออยู่ในแขนเสื้อลงในเรือน้ำเกรวี่ หั่นหมูที่แช่เย็นไว้เล็กน้อยเป็นชิ้นบาง ๆ วางบนจานแล้วราดน้ำเกรวี่ที่มีกลิ่นหอม

หมูต้มในปลอกแขนจะเสิร์ฟร้อนหรือเย็น ส่วนแบบหลังจะอร่อยกว่ามาก ก่อนเสิร์ฟเนื้อจะถูกหั่นเป็นชั้นบาง ๆ แล้วราดด้วยน้ำที่หมูปล่อยออกมาระหว่างการอบ

จานเนื้อนี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง เช่น พาสต้าต้ม ข้าว มันบด สลัด หรือผักตุ๋น

สูตร 6: แฮมเนื้อโฮมเมดในเตาอบ

สูตรสำหรับแฮมเนื้อในเตาอบนั้นค่อนข้างง่ายดังนั้นพนักงานต้อนรับทุกคนจึงเชี่ยวชาญ โดยทั่วไปแล้วหมูต้มจะปรุงจากเนื้อแกะหรือเนื้อวัวเนื่องจากเนื้อดังกล่าวไม่มีไขมัน แต่ชุ่มฉ่ำ เติมความสุขให้บ้านของคุณด้วยอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพจานนี้!

• เนื้อชิ้นสด (ส่วนหลัง) 600 กรัม
• กระเทียม 4 กลีบ 106
• ไวน์แดงแห้ง 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา 898
• มัสตาร์ดฝรั่งเศสในเมล็ดพืช 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. 899
• เกลือ เครื่องเทศ (โรสแมรี่ ใบโหระพาแห้ง ผักชี ปาปริก้า พริกไทยดำป่นสด กระวานป่น และขมิ้น) เพื่อลิ้มรส

ล้างเนื้อ แห้ง เอาฟิล์มออก

ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม

โอนเนื้อไปยังภาชนะลึกที่สะอาด เกลือและพริกไทย

ตอนนี้คุณควรเตรียมน้ำดอง เทไวน์ลงบนเนื้อวัว เทน้ำมันมะกอกที่นี่ และเพิ่มมัสตาร์ดฝรั่งเศส

ผัดและตอนนี้ทำการตัดในเนื้อ ใส่กานพลูกระเทียมในแต่ละแผล

โอนเนื้อที่เตรียมไว้ลงในถุงพลาสติกหมักแช่เย็น 12 ชั่วโมง

นำกระดาษฟอยล์แผ่นหนึ่งมาทาด้วยน้ำมันพืชตรงกลางแล้ววางเนื้อหมัก

ห่อผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ให้แน่น

เปิดเตาอบ ปล่อยให้ร้อนถึง 160 องศา ส่งเนื้อไปปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเอาเนื้อออกอย่างระมัดระวังคลี่ออกวางบนจานเสิร์ฟแฮมเนื้อในเตาอบก็พร้อม!

สูตร 7: วิธีทำแฮมกับกล้วยในเตาอบ

เราจะทำรูปลักษณ์นี้ในแบบดั้งเดิม แต่ด้วยรูปแบบที่บิดเบี้ยว เราได้ตัวเลือกสำหรับเทศกาลอย่างแท้จริง และสิ่งที่เนื้อฉ่ำจะอยู่ที่ทางออกเพียงแค่กินมากเกินไป !!

• คอหมู - 1.2 กก.
• สับปะรดกระป๋อง (แหวน) - 3-4 ชิ้น.;
• กล้วย - 1 ชิ้น;
• ไวน์ขาวกึ่งแห้ง - 50 มล.;
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• ออริกาโน่ - 1 ช้อนชา...

ล้างเนื้อด้วยน้ำไหลและวางบนกระดาษเช็ดให้แห้ง

ตัดคอด้วยหีบเพลงหนา 1 ซม. โดยไม่ต้องตัดจนสุด ถัดไปเกลือและพริกไทยเนื้อโรยด้วยออริกาโนด้านบน ปล่อยให้หมักในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 3 ชั่วโมงปกคลุมด้วยฟิล์มยึด

ตอนนี้เราหั่นกล้วยเป็นวงกลมและสับปะรดเป็นชิ้น

เราเอาแผ่นอบแล้ววางกระดาษฟอยล์ไว้ด้านล่างแล้ววางเนื้อตามความยาวทั้งหมด วางกล้วยและสับปะรดในแต่ละชิ้น

เทไวน์ลงบนทุกสิ่ง

คลุมด้วยกระดาษฟอยล์และปิดผนึกทุกด้าน

เราอบจานผลไม้ของเราเป็นเวลา 75 นาที จากนั้นเปิดกระดาษฟอยล์เพื่อทำให้เนื้อเป็นสีน้ำตาล และเทน้ำเชื่อมสับปะรดเพิ่มที่ด้านบน

สูตร 8: วิธีทำแฮมหมูในเตาอบ

หอมกลิ่นหมูฉ่ำกับกระเทียมและแครอท อบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

• หมู (ไหล่) - 400-500 g
• แครอท (เล็ก) - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• เกลือ - 1 ช้อนชา (เพื่อลิ้มรส)
• ปรุงรสสำหรับบาร์บีคิว - เพื่อลิ้มรส

ปอกแครอทล้างหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

สับกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วด้วย

ใช้มีดทำรูในเนื้อให้เท่ากันทั่วทั้งพื้นผิว ความลึกที่ชิ้นผัก "ซ่อน" ไว้ข้างใน

จุ่มกระเทียมลงในเกลือเล็กน้อย

ในการตัดครั้งต่อไปให้ใส่แครอทชิ้นหนึ่งลงในเกลือ เลยยัดสันคอหมูไปทั้งตัว

หั่นหมูสุกเป็นชิ้น ทานให้อร่อย!

แฮมหมูในเตาอบเป็นทั้งอาหารตามเทศกาลและของว่างสำหรับทุกวัน การทำอาหารไม่ต้องใช้แรงงานมากและผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมเสมอ ใครจะปฏิเสธเนื้ออบและแม้แต่สมุนไพรและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม คุณสามารถเสิร์ฟหมูต้มกับผักและสลัด มันวิเศษทั้งร้อนและเย็น

แฮมเก็บได้ดีในตู้เย็น แต่จะดีกว่าถ้าหยุดกินในหนึ่งวัน และใส่ส่วนที่เหลือในช่องแช่แข็ง เหมือนเดิม เนื้อสัตว์เป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย

วันนี้ขอเสนอ 3 สูตรง่ายๆ สำหรับทำหมูยอแบบบ้านๆ นอกจากนี้ยังมีภาพถ่ายและวิดีโอ เลือกวิธีที่สะดวกกว่าสำหรับคุณในการทำหมูต้ม - ในกระดาษฟอยล์ ในปลอกแขน ในเตาอบ หรือในหม้อหุงช้า

ชวนทุกคนมาลองทำหมูต้มกับพวกเราที่บ้านตามสูตรง่ายๆเหล่านี้ ฉันรับประกัน (!) ว่าคุณจะไม่ซื้อมันในซูเปอร์มาร์เก็ตอีก

ในบทความนี้:

แฮมหมูในเตาอบที่แขนเสื้อ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

ฉันอธิบายสูตรนี้โดยละเอียด ไม่ต้องการผลิตภัณฑ์พิเศษใดๆ

สิ่งที่คุณต้องการ:

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ฉันเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ล้างเนื้อให้ดีแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ฉันทำความสะอาดกระเทียมและแครอทหั่นใบกระวานเป็นชิ้นเล็ก ๆ
   
2. ฉันผ่ากลีบกระเทียมผ่าครึ่งตามยาวแล้วยัดเนื้อลงไปด้วย บนพื้นผิวทั้งหมดของชิ้นเนื้อฉันทำสั้น ๆ แต่ใช้มีดกรีดลึกแล้วใส่กลีบกระเทียมครึ่งหนึ่งลงไป นี่คือลักษณะที่ปรากฏ
   
3. ยัดชิ้นทั้งสองด้าน ฉันผสมเกลือ น้ำมะนาว 1 ลูก และเครื่องปรุงรสทั้งหมดลงในชาม แล้วเคลือบเนื้อที่ยัดไส้ด้วยส่วนผสมนี้ทุกด้านตามที่ควร ฉันปล่อยให้หมักประมาณสามชั่วโมง
   
4. เมื่อผ่านไป 3 ชั่วโมง ฉันเปิดเตาอบที่ 200 องศาเพื่ออุ่นเครื่อง ในระหว่างนี้ ฉันก็ใส่แครอทเพิ่มเข้าไป ฉันหั่นแครอทเป็นสองซีก ฉันจะยัดไส้เนื้อด้วยแครอทครึ่งหนึ่ง ในการทำเช่นนี้ฉันทำมีดยาวเจาะเนื้อชิ้นหนึ่ง ไม่ใช่จากด้านบน แต่จากด้านข้างตามความยาวของชิ้น และฉันใส่แครอทครึ่งลูกลงไป
   
5. ฉันเจาะครั้งที่สองใกล้ ๆ และใส่แครอทครึ่งหลังที่นั่น นั่นเป็นวิธีที่
   
6. เตาอบร้อนอยู่แล้ว ฉันใส่หมูต้มในแขนเสื้อผูกขอบให้แน่นเจาะแขนเสื้อสามตำแหน่งจากด้านบนเพื่อไม่ให้ไอน้ำฉีกขาด ฉันใส่ในกระทะย่างแล้วตั้งให้อบ 1.5 ชั่วโมง
   
7. ผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ฉันก็เอาเตาอั้งโล่ออกจากเตาแล้วตัดถุง กลิ่นหอมที่ลืมไม่ลง! อีก 20 นาทีในเตาอบที่ไม่มีบรรจุภัณฑ์สำหรับการคั่ว ฉันปิดจานด้วยใบผักกาดหอมและทาหมูต้มที่ย่างไว้อย่างสวยงาม ฉันเทน้ำผลไม้ลงบนแฮม นี่คือความงาม!
   
8. ถ้าคุณเห็น เธอมีแครอทอยู่ข้างใน ในบริบทมันดูน่าสนใจมาก แบบนี้.
   

จะไม่ลองอร่อยได้อย่างไร? ฉันวาดทุกอย่างอย่างละเอียด เตรียมและอย่าลืมเขียนความคิดเห็นว่าคุณทำมันอย่างไร

นี่เป็นอีกสูตรวิดีโอที่คล้ายกันจากช่อง Cooking at Home

สันในหมูนุ่มๆฉ่ำๆที่บ้าน

สูตรต่อไปคล้ายกับสูตรแรกเฉพาะกับมายองเนสและในกระดาษฟอยล์

แฮมหมูกับกระเทียมในกระดาษฟอยล์ อบในเตาอบ

หมูอบฟอยล์ตามสูตรนี้ทำไม่ยาก การบรรจุนั้นง่ายกว่าในสูตรแรก

สิ่งที่คุณต้องการ

การทำอาหาร:

1. เตรียมผลิตภัณฑ์: ล้างชิ้นเนื้อเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ปอกกระเทียมและแครอท
2. เจาะชิ้นเนื้อลึก ๆ ด้วยมีดในหลาย ๆ ที่ ในการเจาะเหล่านี้ หลังจากที่เราใส่กลีบกระเทียมและแครอทเป็นชิ้นๆ
   
3. แต่ก่อนอื่น ให้เคลือบเนื้อตามลำดับ เช่น เกลือ พริกไทยป่น มายองเนส มัสตาร์ด หล่อลื่นในบาดแผลด้วย
4. หั่นแครอทเป็นท่อนเล็กๆ ขนาด 3-5 ซม. ใส่กลีบกระเทียมและแครอทแท่งลงไปบนเนื้อ โรยมัสตาร์ดฝรั่งเศสเม็ดเล็กด้านบนและโรยด้วยพริกไทย
   
5. ใส่เนื้อที่เตรียมไว้ในถุงแล้วใส่ในตู้เย็น หลังจาก 4 ชั่วโมง คุณสามารถเปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่องได้ นำจานอบแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่หมูที่หมักไว้ด้านบนแล้วเติมน้ำ 1/3 ถ้วยตวง
   
6. จำเป็นต้องห่อฟอยล์เพื่อไม่ให้น้ำหก ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 1 - 1.5 ชั่วโมง เวลาขึ้นอยู่กับว่าเตาอบของคุณร้อนแค่ไหน
7. เวลาผ่านไปและตอนนี้คุณสามารถคลี่แผ่นฟอยล์ออกได้ ปล่อยให้หมูต้มเป็นสีน้ำตาลอีก 20-30 นาทีในเตาอบ

ขนมอบพร้อมแล้ว ลิ้มรสและปฏิบัติต่อแขก!

ถ้าคุณชอบทำอาหารในหม้อหุงช้า ดูวิดีโอจาก Siavic Secrets#34

แฮมหมูที่บ้าน - สูตรวิดีโอในหม้อหุงช้า

คุณสังเกตเห็นว่าการปรุงหมูต้มนั้นไม่ยากเลย และเงินก็ไม่แพงเท่าซื้อหมูต้มและคาร์บอเนตในร้าน ที่นี่ในไซบีเรียเนื้อสัตว์มีราคา 350-380 รูเบิลในตลาด นี่คือถ้าเนื้อสะอาดไม่มีกระดูก และหมูต้มในซูเปอร์มาร์เก็ต - 540 - 600 รูเบิล ไม่จำเป็นต้องพูดว่าโฮมเมดไม่มีสารกันบูดและสีย้อมมีรสชาติที่หาที่เปรียบมิได้

เขียนความคิดเห็นว่าสูตรเหล่านี้มีประโยชน์สำหรับคุณหรือไม่ และฉันขอขอบคุณทุกคนที่ทำอาหารกับฉันในวันนี้!

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมเนื้อสำหรับหมัก

ในการเริ่มต้น เลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม หมูต้มชั้นเยี่ยมได้มาจากเนื้อซี่โครง คอ และขาหมูที่ไม่มีไขมันและผิวหนังมากเกินไป สูตรนี้ใช้คอหมู ขั้นแรกให้ล้างเนื้อด้วยน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัวจากความชื้นส่วนเกิน หลังจากนั้นวางหมูบนเขียงแล้วทำความสะอาดด้วยมีดจากแกลบและไขมันส่วนเกิน หรือจะหั่นเนื้อ 1 ชิ้นเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กันก็ได้ ตอนนี้ปอกกระเทียม 1 หัว ผ่าแต่ละกานพลูเป็น 2-3 ชิ้น หรือถ้ากระเทียมประกอบด้วยฟันเล็กๆ ก็ปล่อยทิ้งไว้ทั้งหัว ตั้งกระเทียมหนึ่งกลีบไว้สำหรับหมัก หลังจากใช้มีดที่คมและบางแล้ว ให้เจาะเนื้อหมูในแนวตั้งลึกถึง 6 เซนติเมตรจากทุกด้าน ใส่เนื้อกระเทียมใส่ในชามลึกแล้วเริ่มเตรียมน้ำดอง

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมน้ำดอง

นำผักชีพวงมาล้างใต้น้ำไหลพร้อมกับมะนาว เขย่าผักบนอ่างล้างจานเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน เช็ดส้มให้แห้งด้วยกระดาษชำระสำหรับห้องครัว ใส่พวงผักชี กานพลูกระเทียมลงในโถปั่นที่แห้งและสะอาด แล้วบดส่วนผสมเป็นชิ้นเล็กๆ เป็นเวลา 30 วินาทีด้วยความเร็วปานกลาง
จากนั้นหั่นมะนาวเป็น 2 ส่วนแล้วบีบน้ำด้วยมือของคุณลงในโถปั่นเพื่อใส่ผักและกระเทียม
เปิดเครื่องปั่นอีกครั้งเป็นเวลา 10 - 15 วินาทีแล้วผสมส่วนผสมเพื่อให้น้ำไหลออกมามากที่สุด
ปิดเครื่องและเพิ่มใบกระวาน เมล็ดผักชี เมล็ดยี่หร่า พริกแดง พริกไทยดำ และเกลือหยาบที่ปราศจากไอโอดีนลงในชาม
เทน้ำผึ้งในปริมาณที่เหมาะสมที่นั่น
แล้วก็น้ำมันพืช
เปิดเครื่องปั่นด้วยความเร็วปานกลางและผสมส่วนผสมทั้งหมดที่อยู่ในนั้นจนเป็นเนื้อเดียวกันสำหรับ 1 - 2 นาทีในมวลของเหลวอนุญาตให้ใช้เครื่องเทศและสมุนไพรที่ไม่บดละเอียด น้ำดองพร้อมแล้ว ได้เวลาเริ่มหมักแล้ว!

ขั้นตอนที่ 3: หมักเนื้อ

ใช้ปลอกอบสิ่งที่จะขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณเท่านั้น มันสามารถเป็นแขนเสื้อได้ ซึ่งคุณจะต้องตัดและยึดด้วยคลิปพิเศษทั้งสองด้าน หรือแขนข้างเดียวแบบธรรมดาที่ต้องติดด้านเดียวนี่แหละที่ใช้ในสูตรนี้ ใส่เนื้อในแขนเสื้อแล้วเติมด้วยน้ำดองที่ได้ ปิดแขนด้วยคลิปหนีบทันทีเพื่อไม่ให้มีช่องว่าง ใส่เนื้อในชามลึกแล้วใส่ในตู้เย็น เป็นเวลา 1 ชั่วโมงปล่อยให้หมูหมัก

ขั้นตอนที่ 4: อบเนื้อ

เป็นเวลา 15 - 20 นาทีก่อนนำเนื้อออกจากตู้เย็น ให้นำแผ่นอบเคลือบสารกันติดออกจากเตาอบและตั้งไฟให้ร้อน 190 องศาเซลเซียส. หลังจากเวลาที่กำหนด นำเนื้อออกจากตู้เย็น วางลงในจานอบเย็นแบบไม่ติดกระทะ แล้ววางจานบนแผ่นอบเย็น หลังจากการก่อสร้างทั้งหมดนี้ ติดตั้งในเตาอบอุ่นและอบเนื้อสำหรับ 1 ชั่วโมง.จากนั้นเปิดเตาอบ ใช้มีดตัดปลอกย่างที่บวมอย่างระมัดระวัง บิดขอบอย่างระมัดระวัง ช่วยตัวเองด้วยผ้าเช็ดครัว และปล่อยให้หมูหอมเป็นสีน้ำตาลในเตาอบที่ปิดสนิทมากขึ้น 30 นาที.
แล้วปิดเตา ให้เนื้อต้ม 7 – 10 นาทีและนำออกจากเตาอบด้วยผ้าเช็ดครัว ตอนนี้สิ่งที่สำคัญที่สุด! ในระหว่างการอบ เนื้อสัตว์จะปล่อยน้ำผลไม้ออกมามาก อย่าเทออก ค่อยๆ ย้ายหมูต้มที่อบแล้วไปยังจานแบนขนาดใหญ่ที่มีไม้พายในครัว และเทน้ำผลไม้ที่หลงเหลืออยู่ในแขนเสื้อลงในเรือน้ำเกรวี่ หั่นหมูที่แช่เย็นไว้เล็กน้อยเป็นชิ้นบาง ๆ วางบนจานแล้วราดน้ำเกรวี่ที่มีกลิ่นหอม

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟแฮมในแขนเสื้อ

หมูต้มในปลอกแขนจะเสิร์ฟร้อนหรือเย็น ส่วนแบบหลังจะอร่อยกว่ามาก ก่อนเสิร์ฟเนื้อจะถูกหั่นเป็นชั้นบาง ๆ แล้วราดด้วยน้ำที่หมูปล่อยออกมาระหว่างการอบ
จานเนื้อนี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง เช่น พาสต้าต้ม ข้าว มันบด สลัด หรือผักตุ๋น
นอกจากนี้ หมูต้มแช่เย็นยังใช้ทดแทนไส้กรอกที่ซื้อจากร้านได้อย่างดีเยี่ยม สามารถเพิ่มลงในพิซซ่า น้ำเกรวี่ปรุงสุกสำหรับพาสต้าและซีเรียลจากเนื้ออบ แซนวิชที่มีเนื้อแตกต่างกันอย่างปัง! ปรุงอาหารอย่างมีความสุขและเพลิดเพลิน! ทานให้อร่อย!

- - คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่ระบุในสูตรพร้อมกับเครื่องเทศและสมุนไพรอื่น ๆ ที่เหมาะกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์

- - สามารถยัดไส้เนื้อได้ไม่เพียงแค่กระเทียมเท่านั้น แต่ยังสามารถใส่แครอทสับ หัวหอมและผักชีฝรั่งสด ใบโหระพา ตะไคร้ ผักชีฝรั่ง

- - คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยว มายองเนส ซอสมะเขือเทศหรือมัสตาร์ดสองสามช้อนโต๊ะลงในน้ำดอง

- ระวังเมื่อซื้อเนื้อ! หลังจากเลือกชิ้นที่ต้องการแล้ว ขอให้ผู้ขายจุดไฟเพื่อไม่ให้ซื้อคนอร์ หากเนื้อร้องมีกลิ่นคล้ายปัสสาวะ เป็นการดีกว่าหากปฏิเสธที่จะซื้อ เนื้อดังกล่าวไม่สามารถฟื้นฟูได้และผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปของคุณจะมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์อย่างมาก!

- คุณสามารถใช้มะนาวหรือส้มแทนมะนาว

ในวันหยุดใด ๆ ของว่างที่ยอดเยี่ยม - แสนอร่อยและอร่อย - จะเป็นหมูหมู หากคุณกำลังคิดอยู่แล้วให้ใส่ใจกับหมูต้ม เพื่อให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ คุณต้องปรุงด้วยอุณหภูมิที่เหมาะสม สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายโดยละเอียดของเราจะบอกเกี่ยวกับเรื่องนี้และเกี่ยวกับเคล็ดลับอื่น ๆ ของหมูต้มแสนอร่อย ด้วยสิ่งนี้คุณจะได้เนื้อสันในหมูที่ยอดเยี่ยมอบในเตาอบที่แขนเสื้อ

วัตถุดิบ:
- หมู 1 กก.
- 1 ช้อนโต๊ะที่ไม่สมบูรณ์ เกลือ;
- 2 ช้อนชา เครื่องเทศสำหรับหมู
- กระเทียม 2-3 กลีบ
- ไลท์เบียร์ 70 มล.

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เลือกหมูชิ้นที่เหมาะกับการย่าง มันสามารถเป็นส่วนที่อ่อนนุ่มได้โดยไม่ต้องใช้กระดูก - หมูต้มปรุงจากแอปเปิ้ลและจากปลอกคอและจากส่วนที่ตี สิ่งที่สำคัญที่สุดคือเนื้อสดและมีคุณภาพดี

ล้างเนื้อและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ใส่เกลือและเครื่องเทศสำหรับหมู กระจายไปทั่วพื้นผิวของชิ้น

เราส่งกระเทียมผ่านการกดและกระจายไปทั่วพื้นผิวของเนื้อ

ใช้ด้ายที่ทำจากเส้นใยธรรมชาติมัดเนื้อให้แน่นพอให้ได้รูปทรงที่เรียบร้อย นี่เป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้หลังจากการอบเนื้อสามารถหั่นเป็นชิ้นที่สวยงามได้

เราวางเนื้อไว้ในปลอกย่างแล้วเทเบียร์ลงในปลอก มัดปลายแขนเสื้อให้แน่น เราวางเนื้อไว้ในแขนเสื้อบนแผ่นอบหรือในจานอบที่สะดวก

และเราส่งไปที่เตาอบซึ่งเปิดล่วงหน้าที่ 220 องศา เราอบเนื้อที่อุณหภูมินี้เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นลดความร้อนลงเหลือ 150-170 องศา และอบหมูที่ต้มไว้อีก 50-60 นาที

เราเอาเนื้อออกจากแขนเสื้อ เอาด้าย ต้มหมูให้เย็น

แค่นั้นก็เหลือเพียงการตัดมัน สามารถเสิร์ฟเป็นจานเองหรือทำแซนวิชที่อร่อยและน่าพอใจด้วย
ยังอร่อยและฉ่ำมาก