ปริมาณแคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

นี่คือหัวถั่วไม่ติดมัน สูตรพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเตรียมหัวบีทกับเห็ดแสนอร่อย สัดส่วนสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามที่คุณต้องการไม่ว่าในกรณีใดมันจะอร่อยและน่าพอใจ ถ้าคุณชอบเห็ด - ใส่แชมเปญมากขึ้น ถ้าคุณชอบถั่วและต้องการให้หัวมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น - ให้เลือกถั่วเพิ่ม พูดถึงถั่ว. สำหรับปาเต้ ควรใช้ถั่วแดง แม้ว่าสีของถั่วจะไม่สำคัญสำหรับรสชาติ แต่ด้วยถั่วแดงสีของขนมที่ทำเสร็จแล้วนั้นคล้ายกันมาก และรสชาติก็ค่อนข้างชวนให้นึกถึงมันจากระยะไกล คุณสามารถนำเห็ดอะไรก็ได้ - แชมปิญอง ป่า แช่แข็ง สด หรือคุณสามารถทำเห็ดผสมจากเห็ดที่คุณชื่นชอบ ตามสูตรพบว่าหัวค่อนข้างเป็นเห็ดรสชาติของเห็ดทอดนั้นให้ความรู้สึกที่ดีและถั่วสับทำให้จานเสร็จมีความคงตัวของครีม
ถ้าถั่วปาเตกับเห็ดไม่ปรุงเป็นอาหารไม่ติดมัน ให้ใส่เนยเล็กน้อยในขณะตี มันจะผูกส่วนผสมทั้งหมดและอาหารเรียกน้ำย่อยจะมีรสชาติที่นุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

- แชมเปญสด - 250-300 กรัม
- หัวหอม - 2 หัวหอมใหญ่;
- ถั่วแดงแห้ง - 100 กรัม
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์ - 1 ช้อนชา;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น (สด) - 0.5 ช้อนชา;
- ผักใบเขียว, แครกเกอร์, ขนมปัง, ขนมปังปิ้ง - สำหรับเสิร์ฟปาเต้

วิธีทำอาหารจากภาพถ่ายทีละขั้นตอน

แช่ถั่วในน้ำเย็นสะอาดมาก ๆ 8-10 ชั่วโมงก่อนทำกราด เมื่อแช่ถั่วจะบวมสีจะไม่สว่างนัก

ต้องระบายน้ำออกแทนที่ด้วยน้ำสะอาด เทน้ำให้ท่วมถั่วประมาณ 5 ซม. ระหว่างหุงข้าว ถั่วจะขยายใหญ่ขึ้นและดูดซับน้ำ

วางชามถั่วบนไฟอ่อน รอให้เดือด ปรับไฟให้ของเหลวเดือดเล็กน้อย ระหว่างทำอาหารอย่าใส่เกลือ น้ำเกลือจะไม่ยอมให้ถั่วเดือด แต่จะแข็ง ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงในตอนท้ายพยายามปรุงอาหาร ถั่วควรนิ่ม แต่คงรูปร่างไว้

ปล่อยให้ถั่วเย็นและในเวลานี้เราจะเตรียมส่วนประกอบเห็ดของก๋วยจั๊บ หัวหอมสับหยาบ - ขนหรือครึ่งวง




เรายังหั่นเห็ดอย่างหยาบ - เป็นสี่ส่วนหรือชิ้นใหญ่ วิธีนี้จะทำให้อาหารดูดซับน้ำมันน้อยลง

เทหัวหอมสับลงในน้ำมันพืชที่อุ่นไว้ ผัดเบา ๆ ให้สีน้ำตาลจนเป็นสีเหลืองทอง

ใส่เห็ดและเกลือทันที ปรุงรสด้วยสมุนไพรโปรวองซ์หรือเครื่องเทศตามชอบ เคี่ยวเห็ดและหัวหอมเป็นเวลา 8-10 นาทีบนไฟอ่อน




เมื่อเคี่ยวเสร็จ เห็ดจะนิ่ม ลดปริมาตร น้ำเห็ดจะระเหยไปหมด




ทำให้เห็ดและหัวหอมทอดเย็นลงเล็กน้อยแล้วส่งทุกอย่างไปที่โถปั่นพร้อมกับน้ำมันที่ใช้ทอดอาหาร บดให้เป็นก้อนหนืดเป็นเนื้อเดียวกัน




เพิ่มถั่วบดทุกอย่างอีกครั้ง ปรับระดับความเป็นเนื้อเดียวกันของหัวตามรสนิยมของคุณ - อาจเป็นครีมหรือเห็ดชิ้น






โอนวางลงในชามลึกและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง หากคุณไม่ได้ปรุงหัวถั่วและเห็ดเป็นจานไม่ติดมันจากนั้นทันทีหลังจากสับผลิตภัณฑ์ให้ใส่เนยและตีทุกอย่างด้วยส้อม




ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่น คน. โอนหัวที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดหรือจานที่มีฝาปิดและแช่เย็น หลังจากผ่านไปครู่หนึ่งอาหารเรียกน้ำย่อยจะเย็นลงใส่หนาขึ้นและได้รับรสชาติ




หัวถั่วกับเห็ดสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่โต๊ะเทศกาล (

หากคุณกำลังคิดที่จะทำสิ่งนี้แทนชีสหรือ "สเปรด" บนขนมปัง - ปรุงถั่วแสนอร่อยกับเห็ดแบบลีน! กลายเป็นว่าละเอียดอ่อนมากด้วยรสชาติที่ไม่ธรรมดา - และสำหรับผู้ที่ไม่ทราบส่วนผสม ก็ยากที่จะเดาได้ทันทีว่าทำมาจากอะไร

ถั่วปาเตกับเห็ดเป็นอาหารที่มีโปรตีน ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับกรณีเหล่านั้นเมื่อคุณต้องการทานของว่างแสนอร่อย และควรเป็นอาหารว่างที่รวดเร็วและน่าพอใจ และสิ่งที่อยู่ในใจในกรณีเช่นนี้? ชาร้อนหนึ่งถ้วยและแซนวิช กล่าวคือ - แซนวิชที่มีหัวถั่วขาว การแพร่กระจายของถั่วค่อนข้างชวนให้นึกถึงแม้ว่าในอาหารเรียกน้ำย่อยของเราทั้งรสชาติและเนื้อสัมผัสจะเข้มข้นกว่า

โดยทั่วไปแล้ว พืชตระกูลถั่วไม่ได้เป็นเพียงทางเลือกที่ดีสำหรับโปรตีนจากสัตว์เท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ที่สำคัญอีกด้วย พืชตระกูลถั่วมีสารอาหารและเส้นใย ดังนั้นควรรวมไว้ในอาหารของคุณให้บ่อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ โชคดีที่คุณสามารถทำอาหารได้มากมายโดยใช้ถั่ว ดังนั้นคุณจึงไม่ควรกังวลว่าจะเบื่อกับถั่ว

Lenten bean pate เป็นอาหารยอดนิยมในอาหารอาร์เมเนีย ซึ่งส่วนใหญ่มักทำจากถั่วแดงกับวอลนัท จากเครื่องเทศ - ซันลีฮ็อป, ลูกจันทน์เทศและพริกแดงและแน่นอนสมุนไพรสด: ผักชีฝรั่งหรือผักชี ฉันแนะนำให้ทำการวางจาก ถั่วขาวด้วยหัวหอม แครอท และเห็ด อย่างหลังจะทำให้รสชาติชัดเจนยิ่งขึ้น! อาหารเรียกน้ำย่อยของเราจะแตกต่างไปจากทั้งปาเตสูตรอาร์เมเนียและฮัมมัสทั่วไป

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 2/3 ถ้วย;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เห็ด - 100 กรัม
• พริกขี้หนูป่น, ส่วนผสมของพริกและผักชี - หยิกทีละครั้ง;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• เนยใส (หรือน้ำมันพืช) - 1-2 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - สองสามกิ่ง

วิธีทำหัวบีน:

ฉันแช่ถั่วและทิ้งไว้ในน้ำเป็นเวลา 6-7 ชั่วโมง

ฉันเอาถั่วสองพันธุ์ที่แตกต่างกัน แต่นี่ไม่สำคัญอย่างน้อยสามพันธุ์เป็นไปได้ สิ่งสำคัญคือพวกเขาทั้งหมดต้มได้ดี

จากนั้นนำถั่วไปต้มจนนิ่ม คุณสามารถทานอาหารกระป๋องได้

เนยใสละลายในกระทะ

ฉันวางหัวหอมสับผัดจนโปร่งใส

ฉันโยนแครอทขูด

เมื่อแครอทนิ่มให้วางเห็ดทอด ฉันมีเห็ดนางรม

ทิ้งเครื่องเทศทั้งหมด

จากนั้นฉันก็ใส่ผักและถั่วผัดลงในชามของเครื่องเตรียมอาหาร คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือบดทุกอย่างในครกหรือส้อม

ฉันใส่ผักชีฝรั่งและเนยใสหนึ่งช้อนชา

ถูกบดขยี้จนหมดสภาพ

นั่นคือทั้งหมดและถั่วที่แปลกและอร่อยก็พร้อม! คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวสักสองสามหยดเพื่อรสชาติ

อร่อย! สูตรโดย Tatiana Sh.

สำหรับฉัน การค้นพบที่แท้จริงคือถั่วไร้มันกับเห็ด ฉันได้ลองชิมขนมชนิดนี้เป็นครั้งแรกเมื่อไม่นานนี้ และบอกตามตรงว่าฉันตกหลุมรักมัน การผสมผสานของส่วนผสมทั้งสามนี้ - เห็ด ถั่ว และถั่ว - เป็นไปตามรสนิยมของฉัน ไม่ใช่แค่สำหรับฉันเท่านั้น แต่สำหรับเพื่อนๆ ทุกคนด้วย นี่เป็นรูปแบบที่ฉันชอบเมื่อเสิร์ฟกับมะเขือเทศสดหรือหอมแดงดอง และหากปราศจากความชัดเจนดังกล่าว หน้าดังกล่าวจะกระจายเมนูในโพสต์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ โดยรวมแล้ว ฉันขอแนะนำให้ทุกคนลองใช้รูปแบบต่างๆ ของ bean pate

มาเตรียมทุกอย่างตามรายการและเริ่มกันเลย

แช่ถั่วทั้งสองประเภทในภาชนะเดียวเป็นเวลาหลายชั่วโมง ทั้งหน่อไม้ฝรั่งและถั่วขาวต้มได้ดี หลังจากแช่น้ำแล้วสะเด็ดน้ำส่งถั่วบวมไปที่กระทะเติมน้ำส่วนหนึ่งแล้วต้มจนนิ่ม

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม นำหัวหอมลงในกระทะด้วยน้ำมัน

ล้างเห็ดนางรมและเห็ดอย่างทั่วถึงสับตามอำเภอใจเพิ่มในแถบหัวหอมเพิ่มกุ้ยช่ายสับละเอียดที่นั่น เคี่ยวส่วนผสมประมาณ 12-15 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง สิ่งสำคัญคืออย่าทำให้แห้งหรือทอดมัน

ตอนนี้ใช้โถปั่นถ้าไม่ใช่ให้ใช้เครื่องบดเนื้อ โอนเนื้อหาของกระทะไปยังชาม

เพิ่มถั่วที่ล่าช้า

อย่าลืมใส่วอลนัทลงไปด้วย

บดส่วนผสมด้วยพลังงานสูงจนเนียน ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ชกอีกครั้ง

โอนถั่วไม่ติดมันกับเห็ดไปยังภาชนะที่สะดวกและเสิร์ฟ

อร่อย!

ก่อนปรุงอาหารควรแช่ถั่วไว้ (สะดวกกว่าที่จะทำค้างคืน) การแช่ถั่วล่วงหน้าจะทำให้การปรุงอาหารเร็วขึ้นและกำจัดสารที่ก่อให้เกิดปัญหาทางเดินอาหาร ถั่วต้มมีคุณสมบัติบางอย่าง - เป็นการดีกว่าที่จะระบายน้ำครั้งแรกหลังจากเดือดเติมกระทะด้วยน้ำเย็นแล้วปรุงเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง โปรดทราบว่าถั่วจะต้องเค็มเมื่อสิ้นสุดการต้ม

เทน้ำเดือดบนเห็ดพอชินีแห้งแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง แล้วส่งเห็ดแช่ไปต้มในกระทะพร้อมถั่ว คุณจบลงด้วยกลิ่นที่เหลือเชื่อ

เห็ดน้ำผึ้งควรละลาย

ปอกหัวหอม แครอท กระเทียม และขึ้นฉ่าย ขูดแครอท สับหัวหอม (คุณไม่จำเป็นต้องสับ หลังจากนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะถูกตีในเครื่องปั่น) หั่นผักชีฝรั่งเป็นชิ้นกว้าง 4-5 มม. บดเห็ดขนาดใหญ่

ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันพืชลงไป ก่อนส่งหัวหอมและขึ้นฉ่าย ทอดเล็กน้อย จากนั้นใส่แครอทและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนสุกครึ่ง

ส่งเห็ดไปที่ผักและทอดจนผักและเห็ดพร้อม เพิ่มน้ำส้มสายชูบัลซามิก ปล่อยให้มันระเหย

ทันทีที่ถั่วพร้อม ให้สะเด็ดน้ำลงในชามอีกใบ ก็ยังคงต้องใช้ (ของเหลว) เพื่อควบคุมความหนาของก๋วยจั๊บ
สับเห็ดแห้งต้มให้ละเอียด
ส่งถั่วต้ม เห็ดผัดกับผัก เห็ดพอชินีสับ เครื่องเทศ กระเทียม (บีบผ่านการกด) ลงในโถปั่น ตีจนเนียน เติมน้ำซุปถั่วหากจำเป็น ปรับรสชาติของหัวโดยการเติมเกลือ

ถั่วครีมที่ละเอียดอ่อนกับเห็ดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ผิดปกติและหายากที่แขกทุกคนให้ความสนใจ เชื่อกันว่าอาหารประเภทนี้ค่อนข้างลำบาก แต่สูตรที่กำหนดจะทำให้ง่ายต่อการเชื่อในสิ่งที่ตรงกันข้าม

สิ่งสำคัญในการผลิตคือการต้มถั่วจนสุกเต็มที่ เนื้อแป้งหนาแน่นเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับน้ำซุปข้นกลิ่นหอมน่ารับประทานที่อุดมไปด้วยเห็ดชิ้นฉ่ำ หัวหอมสีทองหวานและกลิ่นครีมชีส พริกแห้งและกระเทียมอาจไม่จำเป็นสำหรับชุดนี้ อย่างไรก็ตาม นี่เป็นเรื่องของรสนิยม

วัตถุดิบ

• ถั่วแห้ง 100 กรัม
• ชีสแปรรูป 100 กรัม
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แชมเปญ 3-4 ชิ้น
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น 2-3 หยิบมือ
• ปาปริก้าแห้ง 0.5 ช้อนชา
• น้ำมะนาวตามชอบ

การตระเตรียม

1. ล้างและคัดแยกถั่วให้สะอาด คุณต้องแช่น้ำเพื่อให้สุกเร็วขึ้น เทน้ำเย็นลงบนถั่วแล้วทิ้งไว้ 5-8 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้คุณสามารถเปลี่ยนน้ำได้หลายครั้ง โอนไปยังหม้อน้ำเย็น ส่งไปที่กองไฟ หลังจากเดือดลดความร้อนและเคี่ยวจนนุ่มประมาณ 40-60 นาที เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับความหลากหลายและขนาดของถั่ว

2. ปอกหัวหอมแล้วล้าง ย้ายแชมเปญไปที่กระชอน ล้างเห็ดแต่ละอย่างให้สะอาด ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.

3. ตั้งกระทะบนเตา ตั้งไฟให้ร้อน ใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัดหัวหอมและเห็ดบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 9-10 นาทีจนนุ่ม คนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย

4. โยนถั่วต้มในกระชอนแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อระบายของเหลว อย่าเทน้ำซุปถั่ว พวกเขาสามารถปรับความสอดคล้องของหัว ทำให้ถั่วเย็นและถ่ายโอนไปยังชามลึกสำหรับทำหัว

5. แช่เย็นชีสแปรรูปในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 7-10 นาที จากนั้นขูดบนเครื่องขูดขนาดเล็กแล้วใส่ถั่วต้ม ปอกกระเทียมสับและเพิ่มเป็นกลุ่ม

6. ในชาม ใส่เห็ดและหัวหอมผัดกับส่วนผสมที่เหลือ ใช้เครื่องปั่นมือถือและบดเนื้อหาของชามให้มีความสม่ำเสมอของน้ำซุปข้น ในขั้นตอนนี้ ถ้ามวลมีความหนามาก ให้เทน้ำซุปลงไปเล็กน้อย