เมื่อโอเล็กพูดเมื่อวันเสาร์ที่แล้วว่าจะปรุงคิวคิวเป็นอาหารเช้า ฉันรู้สึกทึ่งกับชื่อนี้มาก ปรากฎว่านี่เป็นจานอาเซอร์ไบจันที่อร่อยและน่าพอใจมาก - ไข่เจียวสมุนไพร พูดตามตรง kyu-kyu ทำให้ฉันนึกถึงอิสราเอล อาจเป็นเพราะในจานทั้งผักและผักเต็มไปด้วยไข่ :-)

องค์ประกอบที่จำเป็นของไข่เจียวคือผักโขม ผักใบเขียวที่เหลือ เลือกแบบที่คุณชอบที่สุด - ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผักชี คุณสามารถเพิ่มขึ้นฉ่ายหอม Oleg ชอบอาหารที่มี "ไฟ" มาก ดังนั้นเขาจึงสับละเอียดและใส่พริกร้อนเล็กน้อยลงในคิวคิว มีรสชาติที่น่าสนใจมาก

คำสองสามคำเกี่ยวกับการเตรียมอาหารโดยตรง Oleg อบไข่เจียวในเตาอบในรูปแบบเซรามิกทนความร้อน ความงามกลายเป็นสิ่งที่อธิบายไม่ได้จริงๆ ในกระทะรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานจะไม่ได้ผล คุณสามารถปรุง kyu-kyu ในไมโครเวฟในชามพิเศษ เพียงอ่านคำแนะนำสำหรับไมโครเวฟอย่างละเอียดและตั้งค่าพลังงานและเวลาทำอาหารให้ถูกต้อง

อาหารเช้าประสบความสำเร็จ และทั้งวันก็ประสบความสำเร็จ อย่างที่พวกเขาพูดกัน เมื่อคุณเริ่มต้นเช้าวันใหม่ก็จะผ่านไป :-) ถ้าคุณตื่นเร็วกว่าคนที่คุณรักในวันนี้ โปรดทำให้พวกเขาได้รับอาหารเช้าแสนอร่อยแสนอร่อย ปรุง kyu-kyu

สูตรคิวคิว

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• ผักชี - 1 พวง;
• ผักโขม - 1 กำมือ;
• พริกไทยร้อน - 1 ฝัก;
• เนื้อไก่ทอด - 100 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำ kyu-kyu:

ขั้นตอนที่ 1

ล้างผักใบเขียวแห้งและสับละเอียด

ขั้นตอนที่ 2

เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้น

ขั้นตอนที่ 3

สับพริกไทยร้อนอย่างประณีต หากคุณไม่ต้องการอาหารที่มีรสเผ็ดเกินไป ให้เอาเมล็ดพืชและพาร์ทิชันออกจากพริกไทย

ขั้นตอนที่ 4

ตอกไข่ลงในชามลึก เติมน้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะ เกลือเพื่อลิ้มรสและผสม

ขั้นตอนที่ 5

ใส่เนื้อไก่ ผักใบเขียว และพริกไทยลงในจานอบ เติมไข่.

ขั้นตอนที่ 6

เราอบไข่เจียวในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200-220 องศาเป็นเวลา 20 นาที

ขั้นตอนที่ 7

เราเสิร์ฟ kyu-kyu กับมัตสึนิหรือครีมเปรี้ยวไปที่โต๊ะ

(ดู 82 ครั้ง, 1 เข้าชมวันนี้)

จริงๆแล้วมันไม่ใช่ไข่เจียว สีเขียวมีไข่ เนื่องจากมีผักใบเขียวมากกว่าไข่ โดยทั่วไป คิวคิวทำมาจากผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน มันฝรั่ง มะเขือยาว และแม้แต่เห็ด แต่เราจะใช้สูตรทั่วไปและง่ายที่สุด - kukyu กับสมุนไพร

เราต้องการ (สำหรับ 1-2 เสิร์ฟ):

ผักใบเขียว - 1 พวง
ไข่ - 2 ชิ้น
น้ำมันพืช -1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ผักใบเขียวใด ๆ - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักขม, ผักชี, โหระพา, ใบขึ้นฉ่าย, หัวหอมสีเขียว, กระเทียม, ใบของหัวหอมป่าและกระเทียมต่างๆ ในสัดส่วนต่างๆ สิ่งที่คุณมี ใส่มันเข้าไป ฉันทำกับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง มันยอดเยี่ยมมาก
น้ำมันพืชก็มีเช่นกันซึ่งคุณมักจะทอด คุณสามารถแทนที่ด้วยเนยหรือเนยใส

สำหรับส่วนเล็ก ๆ นี้ แนะนำให้ใช้กระทะขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม.
หากคุณทอดในกระทะที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางทั่วไป 22-24-26 ซม. จะดีกว่าที่จะเพิ่มปริมาณส่วนผสมเป็นสองเท่า เพื่อให้ไข่เจียวไม่บางเกินไป

การทำอาหาร:

เรามักจะหั่นผักเป็นสลัด สามารถใช้ร่วมกับก้านใบ ฉันใส่มันลงในถ้วย ตอกไข่ลงไป

เกลือพริกไทย ผสมให้เข้ากันด้วยส้อม ไม่จำเป็นต้องตีไข่ก่อน ตามที่ผมแนะนำในบางสูตร ด้วยความช่วยเหลือของผักใบเขียว มวลไข่จะโปร่งสบายและง่ายดาย

เราอุ่นน้ำมันในกระทะ เทส่วนผสมออก ทอดบนไฟร้อนปานกลางโดยปิดฝาจนมวลไข่เปลี่ยนเป็นสีขาว

พลิกไข่เจียวด้วยไม้พาย นี้จะทำได้อย่างง่ายดาย ทอดด้านที่อยู่ด้านบนเล็กน้อย แค่หนึ่งหรือสองนาที และจัดใส่จาน

การย่างด้านบนทำให้ดูสวยขึ้น หากไม่มีเวลาไปยุ่งเกี่ยว ให้ถือจานไว้บนเตาโดยปิดฝาไว้อีกสองสามนาที ทุกอย่าง kukyu พร้อมคุณสามารถกินได้

ตามเนื้อผ้า จานนี้เสิร์ฟพร้อมซอสธรรมดาที่ทำจากผลิตภัณฑ์นมหมักที่ไม่เหลวมาก (คาติค มัตโซนี โยเกิร์ตหรือเคเฟอร์) กระเทียมสับ และเกลือ ที่พบมากที่สุดในหมู่พวกเราคือ kefir จากนั้นเราจะทำการแต่งตัว ใน kefir 100 มล. ถูกระเทียมหนึ่งกลีบใส่เกลือเล็กน้อย

มาผสมกัน และเทไข่เจียว ที่นี่จะเป็น kukyu จริงกับสมุนไพรและน้ำสลัดมัตสึนิ (เช่น มัตโซนิ)

และแน่นอน คุณสามารถกิน kyukyu ได้โดยไม่ต้องใช้น้ำสลัดนมเปรี้ยว
รสชาติของจานนี้น่าพอใจสมดุลดี ไข่และผักใบเขียวไม่โดดเด่น ผสมผสานกันอย่างกลมกลืน โครงสร้างโปร่งสบายรูปร่างมั่นคง เตรียมง่ายและรวดเร็ว โดยทั่วไปแล้วอาหารที่ยอดเยี่ยมทั้งสำหรับอาหารเช้าและสำหรับงานเลี้ยงที่เป็นมิตรเช่น pilaf หรือบาร์บีคิว

ตามเนื้อผ้า kyukyu ถูกจัดเตรียมไว้ทางทิศตะวันออก แต่ไม่ใช่ที่ที่ดวงอาทิตย์ขึ้น แต่ที่ "ทิศตะวันออกเป็นเรื่องละเอียดอ่อน" และชื่ออาหารน่าจะมาจากเสียงไก่กุ๊กๆ เสียงสัตว์ออกเสียงต่างกันในภาษาต่างๆ มากับจานนี้เราจะเรียกว่า ko-ko

คุณสามารถแทนที่ผักชีด้วยผักชีฝรั่งหรือโหระพาสีเขียว

ในมวลไข่แดงคุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมเปรี้ยวเพื่อรสชาติที่เข้มข้นและละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

ไข่คนอังกฤษกับเบคอน ไข่เจียวฝรั่งเศส ไข่ลวก เป็นอาหารเช้ายอดนิยมของชาวเยอรมัน คุณชอบ Azerbaijani kukyu แค่ไหน? หากคุณเบื่อกับเมนูไข่สุดคลาสสิกแล้วล่ะก็ คุณจะต้องชอบคุคิวอย่างแน่นอน

จานนี้ไม่ต้องการค่าใช้จ่ายจำนวนมากไม่รวมผลิตภัณฑ์แปลกใหม่และเตรียมค่อนข้างเร็ว สูตรสามารถเปลี่ยนแปลงได้และเพิ่มมะเขือยาวผัดพริกหยวกครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตไขมันต่ำตามธรรมชาติ ในสูตรคลาสสิกจะใช้เนยใสหรือไขมันแกะเป็นซอส แต่ควรแทนที่ด้วยเนยละลาย หากมีผู้ชายในครอบครัวคุณสามารถเพิ่มเนื้อสับหรืออกไก่ทอดลงใน kukyu เพื่อให้อาหารมีคุณค่าทางโภชนาการ

จานอบในเตาอบและคุณไม่จำเป็นต้องอยู่ที่เตาอีก ควรสังเกตว่า จานจะสุกใน 15 นาทีและคุณไม่ควรเปิดเตาอบในช่วงเวลานี้ คุณไม่สามารถได้สิ่งที่คุณคาดหวัง kukyu จะต่ำและจานจะไม่ได้รับความงดงาม

ทางที่ดีควรเสิร์ฟไข่เจียวกับแก้ว kefir หรือนมอบหมัก และใช้ขนมปังพิต้าแทนขนมปัง ในคอเคซัสมีการเตรียมอาหารที่หลากหลายและน่าพอใจ ตัวอย่างเช่นซุป piti, khash มีเนื้อสัตว์หลายชนิด Shurpa เป็นหลักสูตรแรกที่อร่อยมาก สามารถเตรียมได้โดยใช้สูตร - http://www.koptim-sami.ru/shurpa.php

จอร์เจีย อาเซอร์ไบจาน ดาเกสถานใช้ผักชีจำนวนมากในจาน ผลิตภัณฑ์นี้มีรสชาติค่อนข้างเฉพาะและไม่ใช่ทุกคนที่ชอบ ในกรณีนี้ คุณสามารถแทนที่สมุนไพรเหล่านี้ด้วยโหระพา ผักชีฝรั่ง หรืออะไรก็ได้ที่คุณชอบ

รูปแบบที่ดีที่สุดสำหรับการอบคือกระทะเหล็กหล่อ พวกเขามีก้นหนาซึ่งช่วยป้องกันจานจากการไหม้ แนวคิดที่น่าสนใจไม่แพ้กันสำหรับอาหารเช้าแสนอร่อยจะเป็นหรือ กระจายอาหารเช้าและเสิร์ฟอาหารที่คุ้นเคยให้กับครอบครัวในรูปแบบใหม่และในรูปแบบใหม่

เราคุ้นเคยกับไข่เจียวฝรั่งเศส ไข่ลวก หรือไข่ดาว คอเคซัสมีวิธีปรุงไข่เป็นของตัวเอง อาหารแบบดั้งเดิมนี้เรียกว่า kukyu นี่คือไข่เจียวที่อบในเตาอบ คลาสสิกคิวคิวปรุงด้วยสมุนไพรและราดด้วยเนยละลายเมื่อเสิร์ฟ

สูตรคุคิว

ที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร (ขึ้นอยู่กับ 3 เสิร์ฟ):

• 6 ไก่ ไข่;
• ½พวง ผักชี;
• ½พวง ผักชีฝรั่ง;
• ½พวง สีน้ำตาล;
• ½พวง ผักโขม;
• ½พวง หัวหอมใหญ่;
• 3 เล็ก มะเขือเทศ;
• 50 กรัม เนย;
• 1 เซนต์ ล. น้ำมันพืช;
• เกลือรสชาติ.

การทำอาหาร:

1. ตอกไข่แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
2. ในชามแยก ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง
3. ตีไข่แดงแยกกัน
4. ล้างผักใบเขียวและมะเขือเทศทั้งหมด
5. สับผักใบเขียวและผสมกับไข่แดง
6. หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่มวลไข่แดงด้วยสมุนไพรที่ด้านล่าง
7. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ วางบนไข่แดง
8. ค่อยๆ วางไข่ขาวด้านบนและเกลี่ยให้ทั่ว
9. อบในเตาอบที่ 180 ° C ประมาณ 15 นาที
10. ละลายเนย.
11. ตัด kyukyu สำเร็จรูปเป็นส่วน ๆ แล้วเทเนย

อาหารเช้าพร้อมแล้ว.

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 30 นาที

เมนูดั้งเดิมอาเซอร์ไบจาน

แขกที่ไม่อยู่ในเว็บไซต์ของเราคือ Sevda Gasimova นี่คือสูตรอาหารของเธอสำหรับอาหารจานอร่อย ดีต่อสุขภาพ และเรียบง่ายมาก - คูคิว

นี่เป็นชื่อที่เรียบง่ายและตลกมากสำหรับอาหารง่ายๆ แต่เป็นที่นิยมในอาเซอร์ไบจาน - "KYUKU"

เรามีอาหารเรียกน้ำย่อยนี้หลายแบบ - คิวคิวกับสมุนไพรและคิวคิวกับกะหล่ำดอกและมะเขือยาวและแม้กระทั่งกับเนื้อ ...

วันนี้ฉันต้องการนำเสนอตัวเลือกที่ง่ายที่สุดสำหรับคุณ - kukyu กับผักใบเขียว

ฉันต้องการทราบว่าจำนวนของสิ่งนี้หรือความเขียวขจีอาจแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณและสิ่งที่อยู่ในตู้เย็นของคุณ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เสิร์ฟทั้งร้อนและเย็น

สิ่งที่คุณต้องมีคือ:

ผักโขม ผักชี ผักชีลาว หัวหอมใหญ่อย่างละ 1 พวง
ไข่ 6 ฟอง
เนยหรือเนย 50-70 กรัม
วอลนัทกำมือหนึ่ง
เกลือพริกไทย

Katyk (มัตโซนี, kefir, โยเกิร์ต)

ทุกอย่างง่ายมาก ล้างผักใบเขียวให้ดี ฉันยืนบนกรีนเป็นเวลาหลายชั่วโมงในชามขนาดใหญ่ที่มีน้ำเย็น สิ่งสกปรกและทรายทั้งหมดลงไปในน้ำ จากนั้นฉันก็ล้างผักในน้ำหลาย ๆ

ผักใบเขียวสับละเอียด แต่ไม่มีความคลั่งไคล้)

ใส่ไข่ เกลือ พริกไทย ตามใจชอบ

และผสมให้เข้ากัน จาระบีแผ่นอบที่คิวคิวจะอบด้วยน้ำมัน น้อยมาก. ละลายเนยที่เหลือแล้วเทลงบนคิวคิว

ในเตาอบที่อุ่นถึง 160-170 องศาใส่แผ่นอบที่มีมวลนี้ อันดับแรก ในโหมดด้านล่างของเพลตเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นในโหมดบนก็เป็นเวลา 15 นาทีด้วย

ย้าย kyukyu ที่เสร็จแล้วไปยังจานที่จะเสิร์ฟอย่างระมัดระวัง เราหั่นเป็นชิ้นๆ เหมือนเค้ก โรยด้านบนอย่างล้นเหลือด้วยสับละเอียดจำเป็นต้องมีวอลนัทคั่วเล็กน้อยล่วงหน้า เพราะถั่วคั่วสร้างกลิ่นหอมและความกรุบกรอบที่นี่