เนื้อไก่เป็นทางเลือกที่เหมาะสมสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพ ประกอบด้วยโปรตีนใน รูปแบบบริสุทธิ์ไม่เต็มไปด้วยไขมัน มีวิตามินมากมาย มีกรดโฟลิก ไรโบฟลาวิน และไนโอซินที่ดีสำหรับผิว ดังนั้นอาหารไก่ในเตาอบจึงถือได้อย่างปลอดภัยไม่เพียง แต่มีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์รักษา

คุณสมบัติของการปรุงอาหารเนื้อไก่อาหาร

หากเรากำลังพูดถึงเรื่องโภชนาการโดยเฉพาะ คุณควรใช้เฉพาะเนื้อซี่โครงไก่ ซึ่งก็คือเนื้ออกหรือเนื้อขาวด้วย มีปริมาณแคลอรี่ขั้นต่ำ - ไม่เกิน 112 กิโลแคลอรีต่อน้ำหนัก 100 กรัม ถ้าเราเปรียบเทียบเนื้อไก่กับต้นขาในเตาอบ ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อไก่จะสูงขึ้น 2 เท่า กระดูกและผิวหนังเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของเนื้อขาว ดังนั้นเราจึงกำจัดพวกมันก่อนปรุงอาหารอย่างแน่นอน

ต่อไปนี้คือเคล็ดลับบางประการของมื้ออาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

• เนื้อสับจะแห้งกว่าการไม่ผ่านกระบวนการทางกลควรอบด้วยขนมปัง ปลอกแขน หรือฟอยล์เท่านั้น
• ขจัดความร้อนที่อุณหภูมิสูง - การทอดและการย่างจานได้รับปริมาณแคลอรี่เพิ่มเติมและเมื่อใช้น้ำมันพืชสารก่อมะเร็งจะก่อตัวขึ้น
• แทนที่จะใช้เกลือ ให้ปรุงรสจานด้วยเครื่องเทศ โดยที่เนื้อไก่อบในเตาอบจะได้รสชาติที่หรูหราพริกทุกประเภท ปาปริก้า น้ำมะนาว ออริกาโน่ สมุนไพรอิตาลีที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว
• หมักซากไว้ 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องหากต้องการดองล่วงหน้า เช่น ตอนเช้าก่อนไปทำงาน ให้ปิดด้วยฟิล์มถนอมอาหาร แล้วแช่เย็น
• เนื้อไก่ในเตาอบเข้ากันได้ดีกับผักทุกชนิดคุณสามารถปรุงด้วยกันในรูปแบบเดียว หรือแยกเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง บร็อคโคลี่ ผักโขม แครอทตุ๋น หรือหน่อไม้ฝรั่งต้มจะเป็น “คู่ที่สมบูรณ์แบบ”

ใช้เนื้อสดไม่แช่แข็ง ในกระบวนการละลายน้ำแข็ง ไม่เพียงสูญเสียสารอาหารเท่านั้น แต่ยังทำให้แข็งขึ้นอีกด้วย หากคุณไม่สามารถซื้อไก่สดได้ ให้ละลายในตู้เย็น โดยวางบนหิ้งให้ห่างจากช่องแช่แข็งมากที่สุด

เมนูอาหารขิงผสมน้ำผึ้ง

เนื้อไก่ย่างอบฉ่ำนี้แนะนำโดยนักโภชนาการผู้เขียน The Recipe to a Healthy Heart หนังสือสูตรอาหารเพื่อสุขภาพหัวใจ ความลับของมันคือการผสมผสานที่ประสบความสำเร็จของแป้งกรอบและเครื่องปรุงรสที่ทำให้ไก่เป็นทางเลือกที่อร่อยแทนซากย่างที่มีไขมัน

คุณจะต้องการ:

• อกไก่ - 4 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - ศิลปะ ช้อน;
• ขิงป่นและพริกไทยดำ - ¼ช้อนชา;
• น้ำส้ม-ศิลปะ. ช้อน;
• คอร์นเฟล็คธรรมชาติบด (ไม่มีน้ำตาล) - 1/3 ถ้วย;
• ผักชีฝรั่งแห้ง - ½ช้อนชา

การทำอาหาร

1. หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันมะกอก (สะดวกในการใช้สเปรย์) ใส่เต้านมที่ล้างแล้วและแห้งลงไป
2. ผสมน้ำผึ้ง น้ำส้ม พริกไทย และขิง หล่อลื่นซากด้วยน้ำดองที่เกิดขึ้น
3. ผสมคอร์นเฟลกและพาสลีย์เข้าด้วยกัน โรยให้ทั่วหน้าอก
4. เปิดเตาอบที่ 180 ° ใส่แม่พิมพ์ลงไป อบ 20 นาที
5. กำหนดความพร้อมโดยการเจาะเนื้อด้วยไม้จิ้มฟัน: น้ำผลไม้ไม่ควรเป็นสีชมพู

สูตรอกไก่ดั้งเดิม

คุณสามารถอบอกไก่ในเตาอบสำหรับโต๊ะเทศกาลและในวันธรรมดา ในกรณีแรก คุณต้องการได้รสชาติที่ประณีตและคาดไม่ถึง และในจานที่สอง - อาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับทั้งครอบครัว เราขอเสนอสูตรอาหารใหม่ในกระปุกออมสินการทำอาหารของคุณ

พร้อมซอสมัสตาร์ดเบอร์รี่

คุณสามารถปรุงเนื้ออกไก่ในเตาอบได้ไม่เพียง แต่ในฤดูร้อนเท่านั้น ในช่วงฤดูของผลเบอร์รี่ แต่ในฤดูหนาวก็ใช้อาหารแช่แข็งเช่นกัน ต้องขอบคุณความเปรี้ยวที่เผ็ดร้อนและรูปลักษณ์ดั้งเดิมของซอส มันจะทำให้โต๊ะวันหยุดของคุณสดใสยิ่งขึ้น

คุณจะต้องการ:

• ราสเบอร์รี่และแบล็กเบอร์รี่ - 1 ถ้วย;
• หน้าอก - 2 ชิ้น.;
• มัสตาร์ดกับธัญพืช - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนชา;
• พริกไทยป่นและเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ข้าวโพด - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมันมะกอก -- ศิลปะ ช้อน.

การทำอาหาร

1. สับผลเบอร์รี่อย่างประณีต (คุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อน)
2. ตัดเนื้อเป็นเส้นยาวไม่เกิน 1 ซม.
3. บดเบอร์รี่ มัสตาร์ด น้ำผึ้งในภาชนะ
4. โรยหน้าอกด้วยพริกไทย เกลือ ม้วนใน cornmeal
5. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ลดไฟลงเป็นไฟกลาง แล้วใส่เนื้อลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 8 นาทีโดยเปลี่ยนเป็นครั้งคราว
6. เปิดเตาอบที่ 220 °ส่งชิ้นเนื้อลงไป 10 นาที
7. ราดด้วยซอสเบอร์รี่มัสตาร์ดก่อนเสิร์ฟ

พร้อมผัก

เราขอแนะนำให้คุณปรุงเนื้อไก่ในเตาอบด้วยผัก แม้แต่เด็ก ๆ ก็จะชอบอาหารจานนี้เพราะมันชุ่มฉ่ำและอ่อนโยน และผักที่ตุ๋นในน้ำเนื้อจะได้รสชาติที่เข้มข้น

คุณจะต้องการ:

• หน้าอก - 2 ชิ้น.;
• มันฝรั่ง - 5 หัวเล็ก
• ส่วนผสมของผัก "สแกนดิเนเวีย" กับบรอกโคลี, แครอทและกะหล่ำดอก - 400 กรัม
• ครีม - 200 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• สมุนไพรรสเผ็ดแห้ง - ส่วนผสมของ "แกง", ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร

1. ผ่าครึ่งเนื้อ.
2. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ
3. ผสมครีมเปรี้ยวกับสมุนไพรกระเทียม
4. ตัดกระดาษฟอยล์เป็นสี่เหลี่ยม หงายด้านที่มันวาวขึ้น ใส่มันฝรั่ง, ส่วนผสมผักหนึ่งกำมือ, เนื้อหน้าอกชิ้นหนึ่งลงไป ทาด้วยซอสแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ สิ่งสำคัญคือต้องไม่ฉีกขาดเนื่องจากหน้าอกจะแห้งระหว่างการอบ
5. ใส่ "ซองจดหมาย" ในรูปแบบใส่ในเตาอบ
6. อบที่ 200 องศาเป็นเวลา 60 นาที

ยัดไส้ชีส

อีกสูตรดั้งเดิมสำหรับเนื้อไก่ในเตาอบที่น่าดึงดูดไม่เพียง แต่ในรสชาติ แต่ยังรวมถึงรูปลักษณ์ด้วย เมื่อตัดเป็นชิ้น ๆ คุณจะเห็นว่าซอสของชีสเหลวและสมุนไพรกระจายไปทั่วจานอย่างไร ... เนื้อยัดไส้จะสวยงามและอร่อย!

คุณจะต้องการ:

• เต้านม - 2 ชิ้น;
• ชีสแข็ง - 200 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 5 สาขาแต่ละ;
• กระเทียม - 6 กานพลู

การทำอาหาร

1. ล้างและทำให้เนื้อไก่แห้ง
2. ชีสขูด, สับผักใบเขียวและกระเทียม, เกลือ, ใส่พริกไทย คุณสามารถ "ยึด" มวลด้วยครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน ผสมให้เข้ากัน
3. "แฉ" หน้าอกแต่ละชิ้นโดยการตัดส่วนที่หนา
4. วางเนื้อสับไว้ตรงกลาง พับและมัดด้วยเชือกในครัวหรือไม้จิ้มฟัน
5. วางซากบนแผ่นอบขนาดเล็กที่ปูด้วยกระดาษ parchment เป็นสิ่งสำคัญที่ "กระเป๋า" ต้องแน่น
6. ใส่ในเตาอบอุ่น อบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 °

เนื้อไก่หมายถึงผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแบบพอเพียง ในการเตรียมมัน คุณไม่จำเป็นต้องประดิษฐ์อะไรเลย เพียงแค่ทุบชิ้นส่วนเล็กน้อย พริกไทย เกลือ ทอดในกระทะทั้งสองด้าน และเพลิดเพลินไปกับรสชาติของเนื้อสัตว์ปีกที่บริโภคได้ แต่ถ้าคุณต้องการทำสิ่งใหม่ๆ

อาหารมีหลากหลายและมากมายจนเลือกไม่ได้ว่าจะปรุงอะไรในหนึ่งวัน ดังนั้น เพื่อช่วยให้ผู้อ่านตัดสินใจเลือก เราจึงได้เลือก "เพียง" 20 สูตรเท่านั้น พวกเขาอยู่ที่นี่

ด้วยผัก "ในแขนเสื้อ"

สินค้า:

1. เนื้อ - 500 กรัม
2. มะกอกหรือมะกอกหลุม - 1 กำมือ;
3. พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
4. มะเขือเทศขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
5. มันฝรั่งขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น;
6. น้ำมันมะกอก;
7. เครื่องเทศ;
8. น้ำมะนาว;
9. ความเขียวขจี

การทำอาหาร.

ล้างไก่ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยน้ำมะนาว ใส่ในชาม ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋า พริกไทยสับ มะกอกสับ เช่นเดียวกับผักใบเขียว เครื่องเทศ หรือสมุนไพรแห้ง - มาจอแรม ออริกาโน่ โหระพา มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เค็มและผสม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มแฮมชิ้นหนึ่งเพื่อให้เนื้อไม่ติดมัน เพิ่มน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ผสมและใส่ลงในถาดอบ แขนเสื้อถูกผูกไว้ที่ด้านข้าง และแขนเสื้อถูกเจาะจากด้านบนด้วยเข็มในหลายที่เพื่อปล่อยไอน้ำ วางแขนบนแผ่นอบและอบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180°C

ลูกชิ้น

สินค้า:

1. เนื้อสัตว์ - 250-300 กรัม
2. ไข่.

เต้านมถูกบดในเครื่องปั่นหรือในเครื่องบดเนื้อ โปรตีนจะถูกแยกออกจากไข่แดงและฉีดเข้าไปในเนื้อสับ ทุกอย่างผสมจนเนียน จากนั้นนำเนื้อก้อนบดและแช่ลงในเนื้อสับ

ปั้นเป็นลูกเล็กๆ จากเนื้อสับแล้วนำไปต้มในน้ำเดือด เมื่อลูกชิ้นไก่ลอย ปิดฝาหม้อ แล้วลดไฟลง ปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที จากการต้มจนเดือดเต็มที่ ใช้เวลา 20 นาที คุณยังสามารถปรุงอาหารในหวด เวลาที่ใช้ในการเตรียมขึ้นอยู่กับขนาดของลูกที่ทำ

ฟริตเตอร์

สินค้า:

1. เต้านม - 500 กรัม
2. น้ำมันพืช - 100 มล.;
3. 1 ไข่;
4. ผักชีฝรั่ง;
5. กระเทียม - 3 กลีบ;
6. แป้ง - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.

ทำอาหารอย่างไร.

เนื้อปลอดจากผิวหนังหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือเลื่อนในเครื่องบดเนื้อใส่กระเทียมผักชีฝรั่งสับไข่เกลือพริกไทยและนวดให้เข้ากัน เนื้อสับดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เป็นเวลาหลายวันและจะผัดให้มากเท่าที่จำเป็น แพนเค้กทอดด้วยน้ำมันพืชใส่ในกระทะด้วยช้อน

ราชวงศ์

สินค้า:

1. เต้านมต้มหั่นเป็นก้อน - 2 ช้อนโต๊ะ;
2. พริกแดงหวาน - 1/2 ช้อนโต๊ะ;
3. พริกเขียวหวาน - 1/2 ช้อนโต๊ะ;
4. แชมเปญ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
5. นมพร่องมันเนยแห้ง - 1/3 ช้อนโต๊ะ;
6. น้ำซุปไก่ - 3 ช้อนโต๊ะ;
7. พริกไทยดำ - 1/2 ช้อนชา;
8. แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
9. น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ;
10. ผักชีฝรั่งสับ - 1 ช้อนโต๊ะ;
11. ไวน์ขาวแห้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร.

1. เห็ดตุ๋นประมาณ 10-15 นาที ในกระทะบนไฟอ่อน แล้วนำออกจากกองไฟและพักไว้
2. ในกระทะขนาดเล็กให้ร้อนน้ำมันมะกอกเทแป้งลงไปผัดกับน้ำมันแล้วอุ่นเล็กน้อย เทน้ำสต๊อกไก่ลงในส่วนผสมนี้แล้วนำไปต้มโดยคนอย่างต่อเนื่อง จากนั้นเติมนมผงพร่องมันเนยและปรุงต่อเป็นเวลา 1 นาทีโดยจำไว้ว่าให้คน
3. พริกแดงและเขียวไก่และเห็ดถูกส่งไปยังซอสเค็ม ปล่อยให้เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
4. เป็นเวลา 5 นาที จนสุก ใส่ผักชีฝรั่ง พริกไทยดำ ไวน์

จานควรอ่อนแรงอีก 5 นาทีด้วยการกวน

จานเสิร์ฟร้อน

"ต้นเบิร์ชสีขาว"

ทุกคนจะชอบสลัดนี้ มันมีรสชาติค่อนข้างละเอียดอ่อนและเป็นที่น่าพอใจมาก

สินค้า:

1. เนื้อสัตว์ - 300-400 กรัม
2. ลูกพรุน - 100 กรัม
3. แตงกวาสด - 2 ชิ้น;
4. 3 ไข่;
5. หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
6. แชมเปญ - 200 กรัม
7. มายองเนส;
8. ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร.

ไข่ต้มสุกแล้ว ต้มไก่ในน้ำเกลือ 20 นาที ต้มเห็ดครึ่งชั่วโมง ลูกพรุนถูกล้างเทด้วยน้ำอุ่นและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นน้ำจะถูกระบายออกจากลูกพรุนแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ปอกหัวหอมและสับละเอียด เห็ดถูกตัดเป็นก้อนหรือเส้น

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วส่งหัวหอมไป หัวหอมผัดในไฟเล็กน้อยใส่เห็ดแล้วผัด เห็ดป่าทอด 10 นาทีและเห็ดแชมปิญอง 20 นาที ไก่ 2-3 ลูกพรุนและแตงกวาหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ส่วนที่เหลือของลูกพรุนจะถูกหั่นเป็นก้อนไข่ถูบนเครื่องขูดหยาบ

ส่วนประกอบทั้งหมดถูกจัดวางเป็นชั้น:

• ลูกพรุน;
• หัวหอมกับเห็ด;
• เนื้อ;
• ไข่;
• แตงกวา.

แต่ละชั้นทาด้วยมายองเนส บนชั้นสุดท้ายของลูกพรุนจะมีการวาง "ต้นเบิร์ช" ปรากฎว่าสลัดอร่อยรื่นเริงและน่ารับประทาน

ด้วยครีมเปรี้ยว

เนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดจนเป็นสีแดงก่ำจากนั้นใส่หัวหอมสับหยาบและใส่เกลือ ผัดต่อไปด้วยการกวนเป็นครั้งคราว เมื่อหัวหอมทอดแล้วเทน้ำใส่ครีมเปรี้ยวผสมทุกอย่างให้เข้ากันปิดฝาแล้วลดความร้อน จานพร้อมหลังจาก 20 นาที

พร้อมเกล็ดขนมปัง

สำหรับสูตรนี้ ไก่จะถูกทุบทิ้ง ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ น้ำมะนาว และปล่อยให้ยืนประมาณ 10-15 นาที จากนั้นคลึงแป้ง ตามด้วยไข่ที่ตี และสุดท้ายชุบเกล็ดขนมปัง ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง

ภายใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์"

สินค้า:

1. เนื้อสัตว์ - 600 กรัม
2. แครอทขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
3. หัวหอมเล็ก - 4 ชิ้น;
4. มายองเนส - 5-6 ช้อนโต๊ะ;
5. ชีส - 200 กรัม

ทำอาหารอย่างไร.

เนื้อหั่นเป็นชิ้นขนาด 1.5 × 2 ซม. เค็ม ปรุงรสด้วยพริกไทย ผสมกับมายองเนสและน้ำมะนาว ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 30-45 นาที แยกชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบและแครอทสับหัวหอมอย่างประณีต

กระจายเนื้อ, หัวหอม, แครอทและชีสเป็นชั้น ๆ บนแผ่นอบ เพื่อป้องกันไม่ให้ชีสไหม้ ให้ทามายองเนสบางๆ ไว้ด้านบน ส่งในเตาอบ 25-30 นาทีที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเซลเซียส

กับน้ำผึ้ง

น้ำผึ้งกับไก่เข้ากันได้ดี ในสูตรนี้ น้ำผึ้งทำให้อาหารมีความน่ารับประทานและมีรสชาติที่ไม่ธรรมดา

สำหรับสูตรนี้ ไก่ผัดพริกเกลือ กระจายบนแผ่นอบที่ทาไขมันแล้วส่งในเตาอบประมาณ 10-15 นาทีที่อุณหภูมิ 180-200 ° C จากนั้นนำชิ้นที่ทาด้วยน้ำผึ้งและทิ้งไว้ให้อ่อนระโหยในเตาอบจนสุกเต็มที่

ม้วนกับคอทเทจชีส

สินค้า:

1. ไก่ - 500 กรัม
2. กระเทียม - 2 กลีบ;
3. ชีส - 70 กรัม
4. คอทเทจชีส - 250 กรัม
5. ความเขียวขจี

กระเทียมถูกกดบนเครื่องกดกระเทียม, กรีนถูกตัด, ชีสถูบนเครื่องขูดหยาบ ผสมคอทเทจชีส ชีส กระเทียม และสมุนไพร เกลือ. ชิ้นไก่ตีพริกไทยเกลือ กระจายไส้ในแต่ละชิ้นแล้วห่อด้วยม้วนอย่างระมัดระวัง เนื้อถูกตรึงด้วยไม้จิ้มฟันหรือมัดด้วยด้าย ม้วนวางบนกระทะอุ่นและทอดทุกด้านจนเปลือกสีทองปรากฏขึ้น ถัดไปม้วนจะอ่อนระทวยเป็นเวลา 20-25 นาที

จานไก่เนื้อจะนุ่มและนิ่มมาก และใช้เวลาในการปรุงน้อยกว่าการปรุงเนื้อธรรมดา คุณต้องพยายามอย่าให้มันสุกเกินไป เนื้อมีสีขาวและมีรสฉ่ำ

ยัดไส้

สินค้า:

1. ไก่;
2. พริกไทยเกลือ

บรรจุสินค้า:

1. ชีสกระท่อมไขมันต่ำ - 50-70 กรัม;
2. กระเทียม;
3. ผักชีฝรั่ง

ส่วนผสมซอส:

1. แชมเปญ - 200 กรัม
2. หัวหอม - 1 ชิ้น;
3. มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว - 200-250 กรัม

การทำอาหาร.

คอทเทจชีสผสมกับสมุนไพรและกระเทียม นำเนื้อมาทุบ พริกไทย เกลือ และเต้าหู้ด้วยสมุนไพรห่อไว้ด้วย ยึดด้วยไม้จิ้มฟันแล้วทอดทั้งสองด้านจนกรอบ ม้วนพร้อมราดด้วยซอสและเคี่ยวเล็กน้อย

สำหรับซอสให้สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่น้ำมันพืช เห็ดหั่นเป็นชิ้นถูกส่งไปยังหัวหอมแล้วทอดต่ออีก 7-10 นาที ครีมเปรี้ยวถูกส่งไปยังกระทะพร้อมเห็ดและคนต่อไปเป็นครั้งคราวนำซอสไปต้มพริกไทยและเกลือ

ในเกล็ดขนมปังกรอบ

ทุกคนจะชอบความเร็วและความสะดวกในการปรุงอาหาร ไก่จะออกมานุ่มและนุ่มเนื่องจากการแช่นม ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์จะไม่ผัดจึงสามารถเตรียมอาหารสำหรับเด็กได้

สินค้า:

1. เนื้อ;
2. นม.

สำหรับขนมปัง:

1. แครกเกอร์ - 100 กรัม
2. ไข่สองสามฟอง
3. น้ำมันพืชหรือเนยละลาย - 4-6 ช้อนโต๊ะ;
4. ชีสขูดบนเครื่องขูดละเอียด - 1-2 ช้อนโต๊ะ;
5. โรสแมรี่;
6. เกลือเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร.

ไก่หั่นเป็นชิ้นแล้วเทนมเป็นเวลา 30 นาที นมควรปิดให้สนิท สำหรับการทำขนมปัง, ชีสขูด, เกล็ดขนมปัง, น้ำมันมะกอก, เกลือ, โรสแมรี่ผสมเพื่อลิ้มรส คนให้เข้ากันเพื่อให้น้ำมันซึมเข้าสู่เกล็ดขนมปัง

นำเนื้อออกจากนมจุ่มลงในไข่ที่ตีแล้วรีดในเกล็ดขนมปังเพื่อให้เกาะติดกับเนื้อ เราปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment วางเนื้อไก่ลงไป อบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10-12 นาที สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปในเตาอบ มิฉะนั้น ไก่อาจแห้ง

ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ

สินค้า:

1. ไก่ - 400 กรัม
2. ความเขียวขจี;
3. หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
4. แครอท - 1 ชิ้น;
5. กะหล่ำปลี - 100-150 กรัม
6. เฮอร์คิวลีส - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
7. ไข่.

ส่วนผสมซอส:

1. น้ำ - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
2. ซอสมะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
3. ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ทำอาหารอย่างไร.

ล้างเนื้อ ตากให้แห้ง และเลื่อนในเครื่องบดเนื้อ นอกจากนี้กะหล่ำปลีหัวหอมและแครอทยังถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับไก่ มวลผสมกันอย่างดีผักใบเขียวสับละเอียดเฮอร์คิวลีสไข่ ชิ้นเนื้อทำจากเนื้อสับทอดทั้งสองด้านจนเป็นเปลือกสีทองปรากฏขึ้น

น้ำซอสมะเขือเทศครีมเปรี้ยวผสมในภาชนะและเทส่วนผสมลงในกะหล่ำปลี กะหล่ำปลียัดไส้ปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20-30 นาที

กับแชมเปญในซอสครีม

สินค้า:

1. ไก่ - 200-300 กรัม
2. แชมเปญ - 6-8 ชิ้น;
3. น้ำมันพืชสำหรับทอด

ส่วนผสมซอส:

1. แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
2. นมหรือครีม - 200 มล. (ถ้าครีมมีไขมันก็ไม่จำเป็นต้องใช้แป้ง)
3. เนย - 20 กรัม
4. ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

ทำอาหารอย่างไร.

เนื้อถูกล้างแห้งหั่นเป็นชิ้น เห็ดล้างแห้งและหั่นเป็นจานเห็ดขนาดเล็กหั่นเป็น 2-4 ส่วน หัวหอมปอกเปลือกและสับละเอียด ในกระทะร้อนผัดหัวหอมกับน้ำมันพืชเป็นเวลา 2 นาที หัวหอมทู่วางจากกระทะ แต่เหลือน้ำมัน

ในกระทะเดียวกันให้ทอดชิ้นเนื้อจนสุกครึ่ง จากนั้นใส่หัวหอมผัดเห็ดแล้วส่งไปที่กองไฟอีกครั้งเค็มพริกไทย เพิ่มแป้งและคนให้เข้ากัน เทนมหรือครีมอุ่น ๆ คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกิดก้อน ใส่ผักใบเขียว พริกไทย เกลือ แล้วเคี่ยวต่อไปโดยคนเป็นครั้งคราวประมาณ 3-4 นาที ปิดไฟ ใส่เนยลงในกระทะ ปิดฝา ปล่อยให้เดือดประมาณ 5-7 นาที

สลัด "ความสุขของรสชาติ"

สลัดที่อร่อยและนุ่ม ซึ่งผสมผสานไก่นุ่ม ข้าวโพดหวาน และขนมปังกรอบได้อย่างลงตัว

สินค้า:

1. ไก่ - 300 กรัม
2. ข้าวโพดหวาน - 1 กระป๋อง;
3. 4 ไข่;
4. ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
5. ขนมปัง - 200 กรัม
6. มายองเนส.

ทำอาหารอย่างไร.

ไข่ต้มและหั่นเป็นก้อน ไข่หนึ่งฟองหั่นเป็นชิ้นแล้วทิ้งไว้สำหรับตกแต่ง เนื้อต้มและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ชีสถูบนเครื่องขูดที่ละเอียด ขนมปังหั่นเป็นก้อนทอดในกระทะและเค็มเล็กน้อย ทุกอย่างผสมปรุงรสด้วยมายองเนสโรยด้วยชีสขูด ใบผักกาดหอมวางอยู่บนชามสลัด วางสลัดกับไก่และตกแต่งด้วยใบผักกาดหอม ไข่ และมะนาว

เค้กแพนเค้ก

สินค้า:

1. 3 ไข่;
2. น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย
3. แป้ง - 150 กรัม
4. นม - 300 มล.
5. พวงผักชีฝรั่ง;
6. ไก่ - 200 กรัม
7. หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
8. ชีสแข็ง

การทำอาหาร.

นวดแป้งแล้วใส่ผักใบเขียวและอบแพนเค้ก
เนื้อถูกตัดอย่างประณีตและผัดกับหัวหอม ชีสถูบนเครื่องขูดหยาบ

แบบฟอร์มกลมถูกปกคลุมด้วยกระดาษทำอาหารและแพนเค้กและเนื้อวางเป็นชั้น ๆ โรยด้วยชีสด้านบน ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และใส่ในเตาอบประมาณ 15-20 นาที เพิ่มความฉ่ำให้ใส่มะเขือเทศสับ

Schnitzels ภายใต้ชีสโค้ต

สินค้า:

1. ไก่ - 1 กก.
2. ชีสแข็ง - 100 กรัม
3. 2 ไข่;
4. แป้ง - 150 กรัม

ทำอาหารอย่างไร.

ไก่ถูกเชือด แป้งเกลือและพริกไทย

เตรียมเลซอน: ตีไข่ ใส่ชีสขูด คลุกเคล้าให้เข้ากัน

จุ่มเนื้อที่ตีลงในแป้งแล้วจุ่มในเลซอนกับชีสแล้วคลุกแป้งอีกครั้ง schnitzels ทอดในน้ำมันร้อน Schnitzels ถูกนำไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C

พายกับข้าวและไก่

สินค้า:

1. แป้งยีสต์ - 1 กก.
2. ไข่สำหรับการแปรงฟัน

บรรจุสินค้า:

1. เนื้อสัตว์ - 800 กรัม
2. หลอดไฟ - 2 ชิ้น;
3. ข้าว - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

ทำอาหารอย่างไร.

แป้งยีสต์สำเร็จรูปแบ่งออกเป็น 2 ส่วนแล้วรีดเป็นชั้นหนาประมาณ 5 มม. เหลือแป้งเล็กน้อยสำหรับตกแต่งพาย แผ่นอบทาด้วยน้ำมันวางแป้งที่รีดออกมาแล้ว กระจายไส้ที่ด้านบน ปิดด้วยแป้งชั้นที่สองบีบขอบของพายให้ดี ตัวเลขถูกตัดออกจากแป้งพวกเขาตกแต่งเค้กด้วยจาระบีด้วยไข่

เค้กควรพัก 20-30 นาที ในการปล่อยไอน้ำเค้กจะถูกแทงในหลาย ๆ ที่ด้วยปลายมีดและอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200-230 องศา

สำหรับไส้จะต้มเนื้อแยกออกจากกระดูก เลื่อนในเครื่องบดเนื้อ โอนไปยังกระทะ เติมน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวใต้ฝา ข้าวต้ม. หัวหอมสับละเอียดและทอด ข้าวหัวหอมถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อ การบรรจุผสมกันอย่างดีและเย็น

แพนเค้กไข่

ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กไข่:

1. นม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
2. 4 ไข่;
3. น้ำตาล - 2 ช้อนชา;
4. เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
5. แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

บรรจุส่วนผสม:

1. ไก่ - 300 กรัม
2. แชมเปญ - 200 กรัม
3. มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว - 80-100 กรัม
4. หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
5. ชีส - 100-150 กรัม

ทำอาหารอย่างไร.

ไข่ตีด้วยเกลือ น้ำตาล และแป้ง เทนมลงในส่วนผสมของไข่แล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง แพนเค้ก 4 ชิ้นอบจากมวลไข่เจียวในกระทะ เห็ดถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ หรือเป็นเส้น หัวหอมถูกตัดอย่างประณีต ชีสถูบนเครื่องขูดหยาบ ผักใบเขียวสับละเอียด

หัวหอมทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชใส่เห็ดแล้วผัดอีกครั้งเล็กน้อย นำออกจากเตาและเย็น เนื้อถูกตัดเป็นก้อนผสมกับหัวหอมและเห็ดทอดเพิ่มชีสขูดครึ่งหนึ่งโรยด้วยสมุนไพรและผสมให้เข้ากัน ใส่ไส้บนแพนเค้กแล้วม้วนขึ้น แพนเค้กที่มีไส้วางในรูปแบบที่ทาด้วยน้ำมันพืชแพนเค้กทาด้วยครีมหรือมายองเนสด้านบนโรยด้วยชีสที่เหลือแล้วส่งไปที่เตาอบเพื่ออบประมาณ 25-30 นาทีที่ t จาก 180-200 ° C.

หม้อตุ๋นมันฝรั่ง

สินค้า:

1. ไก่ - 150-200 กรัม
2. น้ำมันพืชสำหรับทอด
3. มันฝรั่ง;
4. เนย - 30-40 กรัม
5. ผักชีฝรั่ง;
6. ชีส - 50-70 กรัม
7. หัวหอม - 2 ชิ้น;
8. แชมเปญ - 100-150 กรัม

ผลิตภัณฑ์บรรจุไข่:

1. ไข่ - 2 ชิ้น;
2. นมหรือครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
3. ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร.

มันฝรั่งล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น เนื้อถูกล้างแห้งและหั่นเป็นชิ้น หัวหอมปอกเปลือกและสับละเอียด เห็ดล้างแห้งและหั่นเป็นชิ้น ผักใบเขียวล้างแห้งและสับละเอียด มันฝรั่งทอดในกระทะที่อุ่นแล้ววางบนแผ่นอบทาด้วยเนย เกลือพริกไทยและโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ ไก่ทอดด้วยน้ำมันพืชเป็นเวลา 3 นาที

วางมันฝรั่งลงบนเนื้อ พริกไทยเล็กน้อย เกลือ และโรยด้วยผักชีฝรั่ง ผัดหอมใหญ่ ใส่เห็ด แล้วผัดอีกครั้งโดยคนประมาณ 3-4 นาที กระจายเห็ดกับหัวหอมบนไก่ใส่เกลือพริกไทยเล็กน้อยแล้วโรยด้วยสมุนไพร

ในการเติมไข่ให้คนด้วยส้อม เพิ่มครีมและคนอีกครั้ง เทนม เกลือ คนหรือตีเล็กน้อยจนเนียน หม้อปรุงอาหารเต็มไปด้วยไส้ไข่ กระจายชิ้นเนยที่ด้านบน อบ 40 นาทีในเตาอบที่ 180 ° C ก่อนปรุงอาหาร 5 นาทีโรยหม้อด้วยชีสขูดแล้วส่งกลับไปที่เตาอบ

เนื้อสัตว์เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ประกอบด้วยโปรตีนจากสัตว์ ไขมัน โคเลสเตอรอลที่ดี รวมทั้งวิตามินจำนวนมาก ซึ่งวิตามิน B12 นั้นควรค่าแก่การสังเกต สารประกอบนี้พบได้ในเนื้อสัตว์เท่านั้น

ในการลดน้ำหนัก คุณควรให้ความสำคัญกับเนื้อไม่ติดมัน เนื้อสัตว์ดังกล่าวไม่มีไขมันส่วนเกินและในขณะเดียวกันก็รักษาคุณประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์นี้ไว้ ไก่สามารถนำมาประกอบกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ได้ ส่วนที่เล็กที่สุดของซากไก่คือเต้านม ส่วนนี้ประกอบด้วยเนื้อสัตว์และแทบไม่มีไขมันสะสมอยู่ เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่ปรุงจากอกไก่ จำเป็นต้องเอาผิวหนังออกก่อนปรุงอาหาร ดังนั้นไขมันส่วนใหญ่จึงถูกกำจัดออกไป พิจารณาสูตรอาหารสองสามอย่างสำหรับการทำอกไก่ลดความอ้วน:

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ คุณต้องแปรรูปเนื้อให้เป็นเนื้อสับ ควรเติมพริกไทยและเกลือลงในเนื้อสับเพื่อลิ้มรส ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึงและเพิ่มไข่หนึ่งฟองลงในส่วนผสม ผสมทุกอย่างอีกครั้งจนเนียน

เนื้อสับจะถูกแบ่งออกเป็นส่วน ๆ หลังจากนั้นจะมีการสร้างชิ้นเนื้อ คุณสามารถม้วนช่องว่างในแป้งหรือเกล็ดขนมปัง

สามารถเตรียมชิ้นทอดได้โดยการทอดในกระทะโดยใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย เพื่อลดแคลอรี คุณสามารถปรุงลูกชิ้นทอดในเตาอบหรือนึ่ง ก่อนหน้านี้ควรทอดชิ้นทอดในกระทะเล็กน้อย

อบเต้านมในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

เพื่อให้อกไก่ที่เป็นอาหารในเตาอบมีรสชาติอร่อยและชุ่มฉ่ำเมื่ออบต้องหมักเนื้อก่อน ซอสหมักที่ง่ายที่สุดในกรณีนี้คือซอสถั่วเหลืองและส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศ คุณสามารถใช้เครื่องเทศที่ผสมกับเนื้อไก่ สำหรับเด็กควรใช้ครีมเปรี้ยวของน้ำดอง

ขจัดผิวหนังและไขมันออกจากเต้านม ล้างออกด้วยน้ำไหล แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก เนื้อจะต้องเคลือบด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้แล้วใส่ในชามลึกแล้วปิดฝาหรือจานเพื่อไม่ให้ม้วน หมักอกไก่เป็นเวลาสามสิบหรือสี่สิบนาที หลังจากเวลานี้ควรห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์ ปล่อยให้เป็นรูเล็กๆ ให้ไอน้ำหนีออกมา

เนื้อที่เตรียมไว้จะถูกส่งไปยังเตาอบเป็นเวลาสี่สิบห้านาทีหลังจากนั้นจานก็พร้อม

การปรุงอาหารไก่ในหม้อหุงช้า

การทำอกไก่ในหม้อหุงช้านั้นคล้ายกับการปรุงเนื้อในเตาอบหลายวิธี ขั้นแรกให้หมักไก่ไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นน้ำดองส่วนเกินจะถูกลบออกจากเต้านมและห่อด้วยกระดาษฟอยล์ เช่นเดียวกับในกรณีก่อนหน้านี้ มีความจำเป็นต้องทิ้งรูไว้เพื่อให้ไอน้ำหนีออกมา ถัดไปเทน้ำจำนวนเล็กน้อยลงในชาม multicooker วางเนื้อห่อด้วยกระดาษฟอยล์ไว้ที่นั่น หม้อหุงช้าถูกตั้งโปรแกรมไว้เป็นเวลาสี่สิบห้านาที ในระหว่างนั้นเตรียมอกไก่ที่ใช้อาหารในหม้อหุงช้าให้พร้อมเต็มที่

ซุปอาหาร

ซุปเป็นส่วนสำคัญของโภชนาการที่เหมาะสม พวกเขาควรจะมีอยู่ในอาหารของการลดน้ำหนัก มีสูตรอาหารต่างๆ มากมายสำหรับซุปไดเอท รวมถึงไก่ ลองมาดูตัวอย่างหนึ่งในนั้น ในการปรุงอาหารคุณต้องตุน:

• อกไก่หนึ่งอัน
• หัวมันฝรั่งสี่หัว
• สองแครอท
• หนึ่งหลอด;
• พริกหวานหนึ่งอัน
• กระเทียมสองหรือสามกลีบ
• กะหล่ำดอกหัวเล็ก
• ความเขียวขจีใด ๆ
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เนื้อไก่ทำความสะอาดกระดูกและผิวหนังแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ เนื้อสับวางในกระทะและเติมน้ำแล้ววางกระทะบนกองไฟ เมื่อปรุงไก่จะเกิดโฟมซึ่งจะต้องเอาออก

ขณะปรุงเนื้อ ให้ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง ปอกเปลือกและขูดแครอท ปอกหัวหอมและสับละเอียด กะหล่ำดอกถูกถอดประกอบเป็นช่อดอก

เมื่อเนื้อเกือบพร้อม กะหล่ำปลีและมันฝรั่งจะถูกส่งไปยังกระทะ หลังจากนั้นจะส่งพริกหวานสับและปอกเปลือกไปที่นั่น จากนั้นแครอทขูดจะถูกส่งไปยังซุปที่เตรียมไว้

อาหารซุปอกไก่ปรุงจนสุกเต็มที่ ก่อนที่คุณจะนำกระทะออกจากเตา คุณต้องใส่ผักใบเขียว เครื่องเทศ และเกลือที่ล้างแล้วและสับละเอียดลงไป

สลัดไดเอทกับอกไก่

มีสลัดมากมายที่เพิ่มเต้านม พิจารณาสูตรสำหรับหนึ่งในนั้น ในการเตรียมสลัดคุณต้องใช้:

• เนื้อไก่ครึ่งกิโลกรัม
• สลัดผักสดหรือผักกาดขาวหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำมันอัลมอนด์สองช้อนโต๊ะหรืออัลมอนด์หนึ่งร้อยกรัม
• น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ

เนื้อต้องต้มจนสุกเต็มที่เทน้ำผึ้งและเกลือลงไปคุณต้องปล่อยให้เต้านมหมักไว้ยี่สิบนาที ในระหว่างนี้ ให้หั่นอัลมอนด์เป็นกลีบแล้วหั่นผักกาดหรือกะหล่ำปลี ดองเสร็จแล้ว หั่นอัลมอนด์เป็นกลีบ หั่นกะหล่ำปลี คลุกกับถั่วและไก่ ราดด้วยน้ำมะนาว

อกไก่ไดเอทกับบวบ

ในการเตรียมการเสิร์ฟสี่มื้อ คุณจะต้องใช้บวบสองลูก มะเขือเทศสามลูก หัวหอมใหญ่ 2 หัว อกไก่ขนาดใหญ่หนึ่งชิ้น (อาจมีขนาดเล็กก็ได้ แต่สองชิ้น) กระเทียมสองกลีบ มายองเนสสี่ช้อนโต๊ะ เคเฟอร์ครึ่งแก้ว เกลือและเครื่องเทศ เพื่อลิ้มรส

บวบจะต้องล้างใต้น้ำไหลปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หลอดไฟยังต้องปอกเปลือกและสับละเอียด ล้างอกไก่เอาผิวหนังออกและเอากระดูกออก เนื้อสับละเอียด มะเขือเทศยังล้างและหั่นเป็นก้อน

ถัดไปคุณต้องเอาแผ่นอบแล้วใส่เนื้อและผักสับลงไป ทั้งหมดนี้ผสมและเค็ม ก่อนปรุงอาหาร ให้เกลี่ยพื้นผิวของจานด้วยซอสสูตรพิเศษ ซอสเตรียมโดยผสมมายองเนส kefir และเครื่องเทศ ซอสที่ได้ไม่ควรเหลวเกินไป

บวบที่เตรียมไว้จะต้องถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึงหนึ่งร้อยแปดสิบองศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายใส่กระเทียมขูดลงในบวบแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

พายไก่ไดเอท

ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ข้าวหนึ่งห่อ;
• ไข่ขาวแปดฟอง
• รำข้าวหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เนื้อไก่ครึ่งกิโลกรัม
• ชีสไขมันต่ำ
• ผงฟู;
• มะเขือเทศหนึ่งลูก
• หนึ่งพริกหยวก

ข้าวควรจะต้ม เนื้อยังต้มและหั่นเป็นชิ้น ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแรงๆ จากนั้นโปรตีนจะผสมกับข้าวและบดในเครื่องปั่นจนได้มวลที่คล้ายกับครีมเปรี้ยว เพิ่มรำและผงฟูลงในมวลนี้ ผสมทุกอย่างอีกครั้งจนเนียน

ถัดไปคุณต้องทาน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยหรือปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ วางมวลบนแผ่นอบแล้วเกลี่ยให้ทั่ว หลังจากนั้นแผ่นอบจะเข้าไปในเตาอบเป็นเวลายี่สิบนาที หลังจากเวลานี้พายกึ่งสำเร็จรูปจะถูกลบออกจากเตาอบและวางชั้นของไก่สับไว้ด้านบนซึ่งโรยด้วยชีสขูด จากนั้นแผ่นอบจะถูกส่งกลับไปที่เตาอบซึ่งยังคงอยู่จนกว่าชีสจะละลายหมด

อกไก่ไดเอทใน kefir

ในการเตรียมคีเฟอร์และอกไก่คุณต้องใช้เต้านม kefir ไขมันต่ำ พริกไทย กระเทียม สมุนไพรและเกลือเพื่อลิ้มรส ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเต้านม ควรล้าง ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตะแกรงเนื้อไก่ที่มีส่วนผสมของพริกไทยและเกลือแล้วโอนไปยังชามลึกแล้วเท kefir ที่มีไขมันต่ำ ไก่ควรหมักไว้สิบห้านาที

หลังจากนั้นคุณต้องย้ายไก่ไปที่กระทะและเคี่ยวจนแทบไม่มีน้ำซุปเนื้อเหลือและเนื้อก็สุก สองสามนาทีก่อนปิดเครื่อง คุณต้องใส่กระเทียมขูดจำนวนเล็กน้อย รวมทั้งผักใบเขียวสับละเอียด ลงในจานที่กำลังเตรียม เมื่อนำหม้อตุ๋นออกจากเตาคุณต้องปิดฝาให้แน่นแล้วปล่อยให้จานยืนเป็นเวลาสิบห้านาทีหลังจากนั้นหลังจากนั้นเต้านมไก่ใน kefir ก็พร้อมใช้งาน

อาหารน้ำซุปอกไก่

น้ำซุปไก่เป็นแหล่งของธาตุ โปรตีน และวิตามิน มักใช้เป็นเครื่องดื่ม แม้จะมีความเรียบง่ายของอาหารจานนี้ แต่ก็มีสูตรอาหารมากมายจากอกไก่ของน้ำซุปต่างๆ

ที่ง่ายที่สุด ล้างอกไก่ใต้น้ำไหล ลอกผิว. ควรวางเนื้อในกระทะและเทน้ำหลังจากที่น้ำเดือดคุณต้องสะเด็ดน้ำและเทน้ำอีกครั้ง วิธีนี้จะช่วยขจัดเลือดและไขมันที่อุดตันซึ่งยังคงอยู่ในเต้านม ดังนั้นจึงได้อาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีนและกรดอะมิโน บางคนดื่มน้ำซุปอุ่น ๆ โดยไม่มีสารเติมแต่ง บางครั้งใส่เกลือและเครื่องเทศลงในน้ำซุป

เนื้อไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีค่าที่สุดในอาหารของนักเพาะกาย ด้วยปริมาณแคลอรี่ต่ำ 110 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ประกอบด้วยโปรตีน 23 กรัมและไขมันเพียง 1.2 กรัม นอกจากโปรตีนที่ย่อยง่ายแล้ว เนื้อไก่ยังมีแมกนีเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส วิตามิน A, B1 และ B2 รวมถึงกรดนิโคตินิก

เนื่องจากมีคอเลสเตอรอลต่ำ อกไก่จึงไม่เพียงรวมอยู่ในอาหารของนักกีฬาเท่านั้น แต่ยังรวมอยู่ในเมนูอาหารสำหรับผู้ที่เป็นโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด ตับ และทางเดินอาหารด้วย อย่างไรก็ตาม เนื่องจากมีปริมาณไขมันต่ำ เนื้อสัตว์มักจะแห้งและเหนียว แม้ว่าจะสามารถหลีกเลี่ยงได้ด้วยการเตรียมที่เหมาะสม

เนื้อไก่อบในกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 1 กก.
• กระเทียม - 4-5 กลีบ
• เครื่องเทศ

ล้างเนื้อใต้น้ำไหลตัดไขมันและเยื่อหุ้ม ทำกรีดในส่วนที่หนาที่สุดของแต่ละชิ้น เตรียมสารละลายเกลือ 4% แช่เนื้อในน้ำเกลือเย็นประมาณ 20-40 นาที จากนั้นเอาเนื้อออก ซับด้วยกระดาษชำระแล้วถูด้วยเครื่องเทศ - อาจเป็นส่วนผสมของพริก, แกง, ผักชี, สมุนไพร ห่อเนื้อแต่ละชิ้นในซองฟอยด์ หลังจากใส่กระเทียมลงไปหั่นและพับ เปิดเตาอบที่ 90˚C วางซองจดหมายที่มีเนื้อไว้บนแผ่นอบแล้ววางในเตาอบ นำเข้าอบ 2 ชั่วโมง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิในเตาอบไม่สูงขึ้น เนื้อมีความฉ่ำและนุ่ม - สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือใช้สำหรับแซนวิช

KBJU ต่อ 100 กรัม:

• โปรตีน - 24.88 ก
• ไขมัน - 1.56 g
• คาร์โบไฮเดรต - 0 g
• ปริมาณแคลอรี่ - 119.13 kcal

อกไก่ย่าง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 1 กก.
• มะนาว - ½ชิ้น
• มัสตาร์ด Dijon - 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำ
• โหระพาแห้ง

ล้างเนื้อใต้น้ำไหลเย็น หลังจากทำการตัดตามสูตรก่อนหน้าแล้วให้วางเนื้อในชามหรือกระทะ บีบน้ำจากมะนาวลูกใหญ่ครึ่งลูก ใส่มัสตาร์ด พริกไทย และโหระพาแห้งสับ อย่าเกลือ! ผสมเนื้อให้ละเอียด ปิดฝาทิ้งไว้ 25-30 นาที

ในการทอดเนื้อคุณสามารถใช้ตะแกรงธรรมดา (สามารถนำเนื้อดองติดตัวไปกับธรรมชาติได้), เตาย่างไฟฟ้า, เตาย่างลม, กระทะย่าง - วิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ ทอดเนื้อแต่ละข้างประมาณ 10-15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง เกลือโดยตรงเมื่อให้บริการ คุณสามารถใช้ซีอิ๊วหรือซอสโฮมเมดที่ทำจากครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ สมุนไพร กระเทียม และเกลือแทนเกลือได้

KBJU ต่อ 100 กรัม:

• โปรตีน - 30.05 g
• ไขมัน - 1.88 g
• คาร์โบไฮเดรต - 1 กรัม
• แคลอรี่: 158.18 ก

นักเก็ตแคลอรี่ต่ำ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 1 กก.
• ข้าวโอ๊ตบดขนาดเล็ก - 150 กรัม
• ไข่ขาว - 3 ชิ้น
• แกง

ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากล่องไม้ขีดและเกลือในน้ำตามสูตรแรก จากนั้นเอาของเหลวส่วนเกินออก เทไข่ขาวลงในชาม ใส่เนื้อลงไป แล้วผสมให้เข้ากัน ในชามแยก, ผสมข้าวโอ๊ต, ¼ ช้อนชา. เกลือและแกง - จะทำให้เปลือกเป็นสีทอง ม้วนเนื้อแต่ละชิ้นเป็นเกล็ดขนมปังแล้ววางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ เปิดเตาอบที่ 200˚C ใส่เนื้อลงไปแล้วอบประมาณ 15 นาที

KBJU ต่อ 100 กรัม:

• โปรตีน - 21.04 ก
• ไขมัน - 1.87 g
• คาร์โบไฮเดรต - 8.53 g
• แคลอรี่: 137.8 กรัม

เนื้อไก่ตุ๋นกับผักและเส้นก๋วยเตี๋ยว

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 1 กก.
• เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก - 200 กรัม
• มะเขือเทศขนาดกลาง 2 ลูก
• 1 บวบขนาดกลาง
• พริกสลัด 2 เม็ด
• 1 หลอด
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เครื่องเทศ

ตั้งน้ำมันในหม้อหรือกระทะ ใส่หอมใหญ่สับละเอียดแล้วผัดจนโปร่งแสง ใส่เนื้อที่ล้างไว้แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ลงในหม้อ ผัดเบา ๆ คนตลอดเวลา ปิดฝาแล้วตั้งไฟขั้นต่ำ ปอกมะเขือเทศและบวบหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นพริกผักกาดหอมเป็นเส้น หลังจากดึงตรงกลางออก ส่งผักไปที่หม้อพร้อมกับเนื้อ คลุกเคล้า เติมเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เมื่อผักพร้อมและน้ำไหลออก ให้ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงในหม้อ รอให้นิ่มและผสม หลังจาก 3-4 นาทีจานจะพร้อม นอกจากนี้ยังสามารถปรุงในหม้อหุงช้าได้อีกด้วย

KBJU ต่อ 100 กรัม:

• โปรตีน - 19.92 ก
• ไขมัน - 3.41 ก
• คาร์โบไฮเดรต - 12.85 g
• แคลอรี่: 166.29 kcal

ไข่เจียวอกไก่และมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ต้ม - 200 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 150 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 5 กรัม
• เครื่องเทศ

แบ่งเนื้อเป็นเส้นใย ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันเล็กน้อย ใส่มะเขือเทศสับลงไป ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ตีไข่ใส่เกลือและเครื่องเทศ ผสมส่วนผสมไข่กับเนื้อแล้วเทลงในกระทะ เมื่อไข่ “จับ” จากด้านล่าง ให้เปลี่ยนไฟเป็นโหมดต่ำสุดแล้วปิดฝากระทะ ย่างจนสุก

KBJU ต่อ 100 กรัม:

• โปรตีน - 16.27 ก
• ไขมัน - 5.22 g
• คาร์โบไฮเดรต - 1.52 g
• แคลอรี่: 119 กิโลแคลอรี

สลัด "คิวบ์"

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ต้ม - 500 กรัม
• มันเทศต้ม - 300 กรัม
• Feta - 150 กรัม
• อะโวคาโด - 1 ชิ้น
• แตงกวาขนาดกลาง 2 ลูก
• ใบโหระพาสด
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันงา - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• มัสตาร์ด Dijon - 2 ช้อนชา

เนื้อหั่นเป็นก้อน ทำเช่นเดียวกันกับอะโวคาโด เฟต้า และผักที่ปอกเปลือกแล้ว สับโหระพาอย่างประณีต ผสมทุกอย่างในชาม ใส่น้ำมัน มัสตาร์ด และเกลือ

KBJU ต่อ 100 กรัม:

• โปรตีน - 13.47 ก
• ไขมัน - 8.63 g
• คาร์โบไฮเดรต - 4.76 g
• แคลอรี่: 148.4 kcal

ลูกชิ้นอกไก่กับคอทเทจชีส

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 1 กก.
• ชีสกระท่อมปราศจากไขมันนุ่ม - 400 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น
• กระเทียม - 5 กลีบ
• เครื่องเทศ

ล้างเนื้อสับด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ผสมกับคอทเทจชีสและไข่จนเนียน - ควรใช้เครื่องปั่นที่นี่เช่นกัน เกลือใส่กระเทียมสับและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เทน้ำ 1-1.5 ซม. ลงในกระทะตั้งไฟให้เดือด ปั้นเป็นก้อนกลมๆ แล้วใส่ลงในพิมพ์ เพื่อให้มวลไม่ติดมือให้หล่อเลี้ยงด้วยน้ำ ปิดฝาลูกชิ้นใส่ความร้อนขั้นต่ำและเคี่ยวประมาณ 20-30 นาทีจนน้ำระเหยเกือบหมด

KBJU ต่อ 100 กรัม:

• โปรตีน - 20.06 ก
• ไขมัน - 2.22 ก
• คาร์โบไฮเดรต - 0.42 g
• แคลอรี่: 106.8 kcal

ผลลัพธ์สไตล์

เนื้อไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ ด้วยจินตนาการเพียงเล็กน้อย คุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยและแคลอรีต่ำได้มากมาย เราหวังว่าอาหารอกไก่ลดน้ำหนักของเราจะกระจายอาหารของคุณและทำให้การรับประทานอาหารของคุณน่ารับประทานมากขึ้น

ไก่เป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์ในตัวเอง แม้จะมีกฎเกณฑ์ทางโภชนาการที่เข้มงวดเป็นพิเศษ แต่ผลิตภัณฑ์นี้ก็สามารถเตรียมได้หลายพันวิธี ทั้งหมดนั้นฉ่ำสดใสมีกลิ่นหอม ไก่สมควรได้รับความนิยมในหมู่มันจริงๆ เพราะความเก่งกาจของมัน

สูตรง่ายๆ

อัลกอริทึมสำหรับการทำอาหารไก่ลดน้ำหนักในเตาอบ:

อาหารไก่ในเตาอบในกระดาษฟอยล์

• 1 มะเขือเทศ;
• 2 เนื้อ;
• ชีส 50 กรัม
• ใบโหระพาแห้ง 2 กรัม
• กระเทียมแห้ง 1 กรัม
• นมพร่องมันเนย 110 มล.

เวลา - 50 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 103 kcal / 100 g.

ขั้นตอน:

1. เอาเส้นส่วนเกินทั้งหมดออกจากเนื้อ ล้าง เช็ดให้แห้ง แล้วตีให้เป็นชิ้นๆ ตรงๆ โดยไม่ต้องตัด
2. ถัดไปคุณต้องโอนไปยังชามแล้วเทนมลงไป ที่นี่คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อย, โหระพา, กระเทียม, พริกไทย;
3. ทิ้งเนื้อไว้สิบห้านาที แล้วดึงเนื้อลงบนกระดาษฟอยล์ แต่ละชิ้นควรมีฟอยล์เป็นของตัวเอง
4. ต้องอุ่นเตาอบไว้ที่ 240 องศาเซลเซียส
5. หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วเป็นชิ้น ๆ อย่าลืมเอาก้านออก ต้องวางวงกลมไว้บนไก่
6. ขูดชีส ขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันขั้นต่ำ ต้องโรยบนเนื้อ
7. ถัดไปห่อฟอยล์และวางบนแผ่นอบ เก็บในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง

สูตรไก่กับผัก

• 2 เนื้อไก่
• 1 พริกหวาน;
• 1 แครอท;
• 1 มะเขือยาว;
• 4 ขนหัวหอมสีเขียว
• มะเขือเทศ 2 ลูก.

เวลา - 1 ชั่วโมง 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 61 kcal / 100 g.

การทำอาหาร:

1. ลอกผิวออกจากแครอทแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ไม่ควรถูเพราะจะทำให้ดูน่ารับประทานน้อยลง
2. แครอทจะต้องถูกถ่ายโอนไปยังจานทนความร้อนด้วยการเติมน้ำมันหนึ่งหยด ผัดผักเป็นเวลาห้านาทีด้วยไฟปานกลาง
3. ในช่วงเวลานี้ให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นได้ เพิ่มแครอทและทอดส่วนผสมอีกห้านาที
4. ล้างและสับหัวหอมสีเขียว โรยบนไก่ คุณสามารถใช้กระเทียมหอมฉ่ำ ๆ แทนหัวหอมนี้ได้
5. พริกหวานฟรีจากก้านพร้อมเมล็ดและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
6. มะเขือเทศควรลวก จำเป็นต้องทำแผลรูปกากบาทจากด้านล่าง ต้มน้ำหนึ่งแก้วแล้วจุ่มมะเขือเทศทั้งสองลงไป แช่ไว้ประมาณสามสิบวินาที ดึงผิวหนังออกเกือบจะในทันที โดยเริ่มจากการกรีด ตัดก้านแล้วหั่นผักเป็นก้อนแล้วใส่ลงในเนื้อ
7. ตัดมะเขือยาวเป็นชิ้น พวกเขาควรจะโรยด้วยเกลือเพื่อขจัดความขมและหลังจากห้านาทีให้ล้างเกลือนี้และเพิ่มวงแหวนลงในกระทะด้วย
8. ผสมส่วนผสมและปิดฝา ส่งไปที่เตาอบประมาณสี่สิบนาทีที่ 200 องศาเซลเซียส ผักจะให้น้ำเพียงพอจึงไม่ต้องใส่น้ำสลัดเพิ่ม คุณสามารถใช้น้ำมะนาวก่อนเสิร์ฟ

วิธีทำข้าวหมกไก่กับข้าว

• 1 แครอท;
• ไก่ทั้งตัว 1 ตัว;
• ข้าว 440 กรัม
• 1 หัวหอม;
• น้ำมัน 25 มล.

เวลา - 1 ชั่วโมง 10 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 217 kcal / 100 g.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ควรล้างหัวหอมที่หลุดจากแกลบแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
2. แครอทยังต้องปอกเปลือกหลังจากนั้นควรขูดหยาบ
3. ต้องวางผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้ไว้ที่ด้านล่างของจานอบ
4. ควรวางข้าวที่ล้างอย่างระมัดระวังในชั้นที่เท่ากันบนผัก จากนั้นคุณต้องเติมน้ำมากเป็นสองเท่าประมาณ 880 มล. ในกรณีนี้ น้ำควรคลุมซีเรียลเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
5. เกลือและเทน้ำมันพืชเล็กน้อย
6. ตัดซากนกเป็นชิ้น ๆ หลังจากนั้นหากต้องการก็สามารถถูด้วยเครื่องเทศได้ อาจเป็นชุดของเครื่องเทศสำหรับไก่หรือเกลือและพริกไทยบริสุทธิ์ วางชิ้นเหล่านี้ไว้บนข้าว
7. ใส่แม่พิมพ์ในเตาอบที่ 190 องศาเซลเซียส ไก่อบอย่างน้อย 40 นาที ตรวจดูความสุกด้วยไม้จิ้มฟันหรือมีด เนื้อควรเป็นสีน้ำตาลทอง ผักควรนิ่ม และข้าวควรดูดซับน้ำ แล้วเสิร์ฟพร้อมผักสดหรือซีอิ๊วขาว

เนื้อไก่ซอสเบอร์รี่

• น้ำผึ้ง 10 กรัม
• 2 เนื้อ;
• มัสตาร์ดเม็ด 20 กรัม
• ข้าวโพด 45 กรัม
• น้ำมันมะกอก 15 มล.
• ราสเบอร์รี่ 220 กรัมและแบล็กเบอร์รี่

เวลา - 35 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 124 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. สับผลเบอร์รี่อย่างประณีตหรือบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น หากแช่แข็งไม่ต้องละลายก่อน คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่อื่นได้ แต่คุณต้องทำให้รสชาติสมดุลยิ่งขึ้น ตัวอย่างเช่น เมื่อใช้บลูเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่ ควรใช้มะนาวด้วยเพื่อให้ได้รสหวานอมเปรี้ยวที่สมบูรณ์แบบ ในราสเบอร์รี่และแบล็กเบอร์รี่ความเปรี้ยวและความหวานนั้นสมดุลแล้ว
2. ทำความสะอาดเนื้อจากฟิล์มและไขมันแล้วหั่นเป็นเส้นยาว ความกว้างไม่ควรเกินหนึ่งเซนติเมตร ล้างและปล่อยให้แห้ง
3. ในครกหรือเพียงแค่ส้อมผสมมัสตาร์ดกับผลเบอร์รี่และน้ำผึ้งอย่างทั่วถึง
4. ควรรีดชิ้นเนื้อในเกลือเล็กน้อยแล้วเติมพริกไทยเล็กน้อย ในตอนท้ายม้วนออกมาใน cornmeal;
5. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ทำไฟปานกลางและใส่แถบเนื้อที่เตรียมไว้ลงในจาน พวกเขาต้องปรุงอาหารประมาณแปดนาที ในช่วงเวลานั้นคุณต้องพลิกหลาย ๆ ครั้ง;
6. ถัดไปส่งกระทะ (ถอดที่จับก่อน) เข้าเตาอบซึ่งอุ่นไว้ที่ 220 องศาเซลเซียส ต้องเก็บไก่ไว้ที่นั่นอีกสิบนาที เสิร์ฟพร้อมซอสมัสตาร์ดเบอร์รี่ คุณสามารถตกแต่งด้วยก้านโรสแมรี่สดได้

คุณไม่สามารถเก็บเนื้อไว้ในกระทะหรือในเตาอบได้นานเกินไป มันแห้งเร็วและกลายเป็นยางและไม่มีรส หัวหอมหรือมะนาวช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำ และคุณสามารถใช้มันในการควบคุมอาหารได้เกือบทุกครั้ง

หากจำเป็นต้องตีไก่ตามสูตรเวลาทำอาหารจะลดลงไม่กี่นาที เนื้อย่างจะสุกเร็วขึ้นและเสี่ยงต่อการแห้ง ดังนั้นจึงต้องปรุงด้วยกระดาษฟอยล์ ในภาชนะที่ปิดมิดชิด ในแขนเสื้อ หรือชุบเกล็ดขนมปัง วิธีนี้จะช่วยเก็บน้ำผลไม้ไว้ข้างใน

ไก่ในเตาอบมีแคลอรีน้อยกว่าทอด และอร่อยกว่าแค่เนื้อต้ม นี่เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการกระจายเมนูของคุณระหว่างการรับประทานอาหาร