จนกระทั่งศตวรรษที่ 19 เชอร์เบท (เชอร์เบท) ถูกเรียกว่าเครื่องดื่มเย็น ๆ ที่ทำจากผลไม้ มันถูกคิดค้นครั้งแรกโดยชาวจีน จากนั้นสูตรสำหรับเชอร์เบทผลไม้ก็อพยพไปยังชาวอาหรับ และในไม่ช้าชาวยุโรปก็ได้เรียนรู้เกี่ยวกับเชอร์เบท เมื่อผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารฝรั่งเศสทำความคุ้นเคยกับเชอร์เบตเวอร์ชันตุรกี มันคือน้ำที่มีน้ำตาลและมะนาว แม้ว่าในประเทศตะวันออก เชอร์เบทจะทำจากไม้ด๊อกวู้ด โรสฮิป หรือกุหลาบด้วยน้ำตาลและเครื่องเทศ เชอร์เบทถูกต้มด้วยแยมและน้ำผลไม้ซึ่งจำเป็นต้องต้มและเครื่องดื่มกลายเป็นของเหลวหรือหนา พ่อครัวทาจิกิสถานพิจารณาน้ำเชื่อมหวานซึ่งคล้ายกับแยมมากกว่าที่จะเป็นซอร์เบต์ ในขณะที่ซอร์เบตของอาเซอร์ไบจันถูกทำให้มีรสเปรี้ยวและทาร์ต เสิร์ฟพร้อมพิลาฟและอาหารจานเนื้อที่มีไขมัน หลังจากนั้นไม่นาน น้ำผลไม้ก็ผสมกับน้ำแข็งหรือแช่แข็ง แล้วซอร์เบต์ผลไม้ก็ค่อยๆ กลายเป็นไอศกรีม

ประโยชน์ของซอร์เบต์ผลไม้

ฟรุ๊ตตี้เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อลดน้ำหนักหรือพักฟื้น เนื่องจากสามารถเตรียมจากผลไม้และผลเบอร์รี่เพียงอย่างเดียวโดยไม่มีน้ำตาล ในกรณีนี้ ผู้ที่รับประทานอาหารเสริมจากธรรมชาติจะสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ได้ เชอร์เบทสามารถรวมอยู่ในอาหารโดยไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับการเพิ่มของน้ำหนักและตอบสนองความต้องการของคุณสำหรับขนมหวาน ของหวานนี้ประกอบด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และธาตุอาหารในปริมาณที่พอเหมาะ มันทำให้สดชื่นอย่างสมบูรณ์แบบในวันที่อากาศร้อน ให้พลังงาน ปรับสภาพร่างกาย ให้กลูโคส และสนองความหิว ดังนั้นจึงสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าหรือของว่างยามบ่าย เชอร์เบทหมายถึงอาหารแคลอรีต่ำหากปรุงโดยไม่ใส่น้ำตาล ถั่ว และช็อกโกแลต

วิธีทำซอร์เบต์

ซอร์เบต์ผลไม้สมัยใหม่เป็นของหวานเพื่อสุขภาพและอร่อยที่ทำจากน้ำผลไม้หรือน้ำซุปข้นหวานด้วยน้ำตาล น้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อม หลังจากผสมผลิตภัณฑ์แล้ว เชอร์เบทจะถูกแช่แข็งเหมือนไอศกรีมที่มีการกวนอย่างต่อเนื่อง ของหวานที่ทำเสร็จแล้วควรมีความนุ่ม โปร่งสบาย นุ่มและเบา เหมือนไอศกรีมเม็ดเล็กๆ ไม่ใช่น้ำแข็ง แม้ว่าเชอร์เบทคลาสสิกจะเป็นส่วนผสมของผลไม้และน้ำตาล แต่ผลิตภัณฑ์จากนม แอลกอฮอล์ กาแฟ ชา ถั่ว ผลไม้แห้ง ช็อคโกแลต เครื่องเทศและสมุนไพร - มินต์ ทาร์รากอน ทาร์รากอน บางครั้งก็ถูกเติมลงในของหวาน วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเชอร์เบทคือการแช่แข็งผลไม้หรือน้ำซุปข้นเบอร์รี่ ปัดเป็นครั้งคราวเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่ม อย่างไรก็ตาม มีสูตรที่ซับซ้อนมากขึ้นจากผลไม้หรือส่วนผสมที่แตกต่างกัน ดังนั้นเมื่อเริ่มฤดูเบอร์รี่และผลไม้ ให้เปลี่ยนจากไอศกรีมธรรมดาไปเป็นซอร์เบต์ ซึ่งดีต่อร่างกายและรูปร่าง ตัวอย่างเช่น จักรพรรดิแห่งโรมัน Nero ชอบทานอาหารบนหิมะซึ่งเสิร์ฟพร้อมกับน้ำผึ้ง น้ำซุปข้นผลไม้ และไวน์ - นักชิมโบราณรู้เรื่องอาหารดีๆ มากมาย!

Banana-Apricot Sorbet: สูตรทีละขั้นตอน

นี่เป็นหนึ่งในขนมฤดูร้อนที่ดีที่สุดที่เปิดโอกาสให้คุณได้เพลิดเพลินกับขนมหวานและไม่ทำให้เกิดอาการท้องผูก

ส่วนผสม: กล้วย - 0.4 กก., แอปริคอต - 0.3 กก., น้ำตาล - 30 กรัม, น้ำ - 150 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในกระทะละลายน้ำตาลแล้วนำไปต้ม

2. ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้น

3. ผ่าครึ่งแอปริคอตแล้วเอาเมล็ดออก

4. ใส่ผลไม้ลงในเครื่องปั่นแล้วตีจนเนียนและฟู

5. เทน้ำเชื่อมที่ได้ลงในโถปั่นแล้วตีอีกครั้ง

6. ใส่มวลกล้วย - แอปริคอทและแช่เย็น 12 ชั่วโมง คนทุกชั่วโมง

7. ตีน้ำแข็งผลไม้ในเครื่องปั่น - นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ขนมโปร่งและนุ่ม

8. แช่แข็งมวลผลไม้อีก 1-2 ชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราว เมื่อเสร็จแล้วควรมีลักษณะเป็นเกล็ดน้ำแข็ง

9. ตักเชอร์เบทด้วยที่ตักไอศกรีมใส่ชาม ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่และผลไม้ เพลิดเพลินกับรสชาติผลไม้สดหอมกรุ่น!

เชอร์เบทส้มกับวอดก้าและโหระพา

อันนี้ดูเป็นต้นฉบับมากดังนั้นจึงสามารถตกแต่งโต๊ะเทศกาลได้ ตัดยอดส้ม 4 ผล ขูดผิวที่ขูดแล้วขูดเนื้อลงในชาม ถัดไป ตัดเปลือกส้มบางส่วนออกจากด้านล่างเพื่อให้ผลไม้มีความเสถียรมากขึ้น แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง บดเนื้อส้มด้วยครกไม้เพื่อคั้นน้ำ เทลงในกระทะขนาดเล็ก เติมความเอร็ดอร่อย นำไปต้ม และลดน้ำเป็น 125 มล. ถัดไป ละลายในน้ำผลไม้ 8 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาล ปล่อยให้เย็น ผสมกับ 4 ช้อนโต๊ะ. ล. วอดก้าและโยเกิร์ตธรรมชาติ 500 กรัม โอนมวลไปยังภาชนะและแช่แข็งในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงเพิ่มกล้วยและใบโหระพา 10 ใบลงในเชอร์เบท ตีขนมด้วยเครื่องปั่น ใส่แป้งลงในช่องแช่แข็งอีกครั้งแล้วกดค้างไว้จนแข็งตัว ใส่เชอร์เบทในถ้วยสีส้มแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ - แขกจะพอใจ หากคุณกำลังเตรียมของหวานสำหรับเด็ก ให้เติมน้ำผลไม้แทนวอดก้า

เชอร์เบทองุ่นสดชื่น

ปอกเปลือกองุ่นเลดี้ฟิงเกอร์สเปรี้ยว 500 กรัมออกจากก้าน เทน้ำตาลครึ่งแก้วลงไป นำไปต้มและต้มเป็นเวลา 2 นาที เริ่มปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำตาล 500 กรัมและน้ำ 2 ถ้วย จากนั้นบีบน้ำจากองุ่นผสมกับน้ำซุปองุ่นแล้วเทลงในน้ำเชื่อมเดือด ถือน้ำเชื่อมบนกองไฟเป็นเวลา 1.5 นาที เย็นและแช่แข็งในช่องแช่แข็ง เมื่อมวลแข็งตัวให้ตีด้วยเครื่องปั่นแล้ววางอีกครั้งในที่เย็นสองสามชั่วโมง

บลูเบอร์รี่มะนาวเชอร์เบท

ต้มผลไม้แช่อิ่มจากบลูเบอร์รี่ 500 กรัมและน้ำ 500 มล. เคี่ยวนาน 15 นาที เติมน้ำตาล 100 กรัม แล้วรอจนละลาย เติมน้ำมะนาว 60 มล. และ 2 ช้อนชาลงในน้ำเชื่อมบลูเบอร์รี่ ผิวเลมอน ตีในเครื่องปั่นจนเป็นฟองและแช่แข็ง และหลังจากนั้น 1.5 ชั่วโมง ให้ตีอีกครั้งในเครื่องปั่นพร้อมกับโปรตีน 2 ตัว เทลงในพิมพ์ไอศกรีม เสิร์ฟพร้อมบลูเบอร์รี่สด มิ้นต์ในโคนวาฟเฟิล

เชอรี่เชอร์เบทกับไวน์ขาว

ผสมไวน์ขาวแห้งครึ่งแก้ว น้ำผึ้งเหลวหอมหนึ่งในสามแก้วและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมะนาว. ล้างเชอร์รี่หรือเชอร์รี่หวาน 2 ถ้วย เอาก้อนหินออก สับผลเบอร์รี่ในเครื่องปั่นพร้อมกับใบสะระแหน่ 5-6 ใบ แล้วคลุกกับซอสไวน์น้ำผึ้งที่เตรียมไว้ ส่งมวลในภาชนะไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงคนทุก 10 นาทีเพื่อให้หลวม

เชอร์เบทมะม่วง

มะม่วงสุก 3 ผล เทน้ำแร่ครึ่งแก้ว น้ำแอปเปิ้ลธรรมชาติครึ่งแก้วและน้ำมะนาวครึ่งลูกผสมให้เข้ากัน แช่แข็งขนมเป็นเวลา 4 ชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราวเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่โปร่งสบาย ตีโปรตีน 1 อันรวมกับมวลผลไม้แล้วแช่แข็งอีกครั้ง เมื่อเสิร์ฟ โรยเชอร์เบทด้วยผลเบอร์รี่หรือสะระแหน่สด

ปรากฎว่าการทำเชอร์เบทผลไม้ที่บ้านนั้นง่ายมาก ดังนั้นควรปรุงให้บ่อยขึ้น เพราะของหวานที่ดีต่อสุขภาพและง่ายนี้สามารถรับประทานได้อย่างน้อยทุกวัน เชอร์เบทผลไม้เสิร์ฟในแก้วหรือชามทรงสูง - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอ ของหวานตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ ช็อกโกแลต มะพร้าวหรือช็อกโกแลตขี้กบ ถั่ว ผลไม้แห้ง ผลไม้ชิ้น ราดด้วยซอสและน้ำเชื่อมหวาน เด็กและผู้ใหญ่สามารถกินของหวานได้โดยไม่ต้องกลัวสุขภาพ!

คำว่า "เชอร์เบท" มีความหมายมากมายในการทำอาหาร นี่ไม่ใช่แค่ขนมหวานแบบตะวันออกที่เป็นที่รักกับถั่วเท่านั้น แต่ยังเป็นน้ำอัดลมแบบดั้งเดิมในประเทศทางตะวันออก ภายใต้ชื่อนี้ยังมีไอติมหลากหลายชนิดซึ่งบางครั้งเรียกว่าเชอร์เบท

อาหารอันโอชะเหล่านี้อร่อยมากและเป็นที่รักของผู้คนนับล้าน บทความนี้จะบอกวิธีการปรุงเชอร์เบทในรูปแบบต่างๆ ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สูตรสำหรับเชอร์เบทคลาสสิกกับถั่ว

ทุกคนรู้จักอาหารอันโอชะเช่นเชอร์เบทกับถั่วลิสงโดยไม่มีข้อยกเว้น คล้ายกับขนมครีมเนื้อนุ่มที่ละลายในปากของคุณ คุณสามารถซื้อขนมนี้ได้ในร้านค้า แต่ควรปรุงด้วยตัวเองและไม่สงสัยในความเป็นธรรมชาติของส่วนประกอบ

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• นมและน้ำตาล - 3 ถ้วยต่อชิ้น
• เนย - 50 กรัม
• ถั่วลิสงคั่ว - 200 กรัม

สูตรเชอร์เบทแบบโฮมเมดมีลักษณะดังนี้:

1. เราเริ่มทำอาหารโดยเทนมลงในภาชนะที่สะดวก (เช่นทัพพีหรือกระทะ) แล้ววางบนเปลวไฟที่ช้า
2. เพิ่มน้ำตาลทรายและผสมให้เข้ากัน จำเป็นต้องกวนนมเป็นประจำเพื่อไม่ให้ไหม้และไม่วิ่งหนี เราเก็บส่วนผสมของนมกับน้ำตาลไว้บนแก๊สจนกลายเป็นสีน้ำตาล
3. หลังจากนั้นใส่เนยละลายเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน
4. เมื่อส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ให้เทถั่วทอดลงไป คุณสามารถใช้ที่ซื้อมาหรือดำเนินการทอดเองได้ ในการทำเช่นนี้ ควรวางถั่วดิบในกระทะที่แห้งและสะอาด แล้วทอดด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 15 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว ความพร้อมของผลิตภัณฑ์ถูกกำหนดโดยสถานะของแกลบ - ถ้ามันแห้งและแตกแสดงว่าถั่วลิสงก็พร้อม
5. มวลที่ได้จะถูกเทลงในแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังและส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัว

หลังจากนั้นเชอร์เบทแบบโฮมเมดจะพร้อม ก่อนเสิร์ฟจะต้องหั่นเป็นชิ้น นอกจากนี้หากต้องการคุณสามารถโรยขนมไว้ด้านบนด้วยน้ำตาลผง สำหรับการปรุงอาหาร แทนที่จะใช้ถั่วลิสง คุณสามารถใช้ลูกเกด ลูกพรุน แอปริคอตแห้ง หรือเฮเซลนัทและอัลมอนด์ได้

เชอร์เบทสไตล์ตุรกี

เชอร์เบทยังเป็นเครื่องดื่มเพื่อความสดชื่นซึ่งเป็นที่นิยมมากในประเทศตะวันออก มันทำจากผลเบอร์รี่หรือผลไม้และมีหลากหลายรสชาติ พิจารณาหนึ่งในคำแนะนำในการเตรียม "จานเหลว" นี้

คุณจะต้องการ:

• น้ำ - 2 ถ้วย;
• ราสเบอร์รี่ - ครึ่งกิโลกรัม
• นมเย็น - ครึ่งแก้ว;
• น้ำตาล - แก้ว;
• ไอศกรีม - เพื่อลิ้มรส;
• สำหรับตกแต่ง - น้ำแข็งหรือสะระแหน่

การทำเชอร์เบทตุรกี:

1. เราล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดใส่ในกระทะแล้วเทน้ำเย็น
2. เราใส่ภาชนะบนแก๊สรอจนกระทั่งของเหลวเดือดลดเปลวไฟและปรุงเบอร์รี่เป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นกรองน้ำราสเบอร์รี่ลงในชามแยกต่างหาก ราสเบอร์รี่จะต้องถูกดัดแปลงเป็นของหวานหรือขนมอบอื่น ที่นี่มันไม่จำเป็นอีกต่อไป
3. เทน้ำตาลทรายลงในน้ำเบอร์รี่นำไปต้มอีกครั้งและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเอาโฟมออกเป็นระยะ
4. ปล่อยให้น้ำเชื่อมราสเบอร์รี่ที่เกิดขึ้นเย็นลงจากนั้นเทนมเย็นลงไป
5. เรากระจายไอศกรีมจำนวนเท่าใดก็ได้ในชามหรือแก้ว (ไอศกรีมจะดีที่สุด) แล้วเทนมและน้ำเชื่อมเบอร์รี่

เครื่องดื่มตุรกีที่เติมพลังนี้พร้อมแล้ว ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มน้ำแข็งหรือประดับด้วยใบสะระแหน่

สูตรไอศกรีม "เชอร์เบท"

ปัจจุบันนี้ อาหารอันโอชะนี้สามารถหาซื้อได้ในเกือบทุกร้าน แต่คุณจะทำได้ง่ายๆ ในครัวของคุณเอง ไอศกรีมเชอร์เบททำได้ง่ายมากๆ และส่วนผสมที่หลากหลายจะช่วยให้คุณได้รสชาติที่สมบูรณ์แบบ

สูตรเบอร์รี่ง่ายๆ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ผลเบอร์รี่แช่แข็งใด ๆ - 300 กรัม
• น้ำมะนาวและน้ำผึ้ง - หนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ครีมหนักไขมัน - 50 มล.

วิธีทำเชอร์เบท:

1. เราล้างและแช่แข็งผลเบอร์รี่
2. เราผสมน้ำตาลและครีมในกระทะ ใส่ไฟอ่อน ๆ แล้วรอให้เดือด เมื่อผลึกน้ำตาลละลาย ให้เติมน้ำมะนาวและน้ำผึ้ง ต้มส่วนผสมเป็นเวลาสองนาที
3. ทำให้ส่วนผสมเย็นลงอย่างสมบูรณ์ จะใช้เวลาประมาณสองสามชั่วโมง
4. เรานำผลเบอร์รี่ออกจากช่องแช่แข็งแล้วใส่ในภาชนะเครื่องปั่น นอกจากนี้เรายังใส่มวลครีมที่นี่และเอาชนะทุกอย่างด้วยความเร็วสูงสุดจนเป็นเนื้อเดียวกัน
5. ส่วนผสมที่เสร็จแล้วจะถูกจัดวางในแก้วและภาชนะพิเศษสำหรับการแช่แข็ง คุณสามารถตกแต่งขนมไว้ด้านบนด้วยช็อกโกแลตชิปหรือถั่ว

เราส่งไอศกรีมไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมงจนแข็งตัวอย่างสมบูรณ์ หลังจากเวลานี้คุณสามารถลอง

เชอร์เบทเชอร์เบท

ของหวานที่งดงามนี้เป็นของว่างในฤดูร้อนที่สดชื่น ในวันที่อากาศร้อนอบอ้าว เชอร์เบทลูกเกดจะเป็นอาหารที่ขาดไม่ได้

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• ลูกเกดแดง - 300 กรัม
• น้ำ - 70 มล.;
• น้ำตาลผง - 100 กรัม

รูปแบบการทำอาหาร:

1. สำหรับการเตรียมเชอร์เบทที่ง่ายและรวดเร็ว เรานำลูกเกดไปแช่แข็งเล็กน้อย
2. เทน้ำเล็กน้อยแล้วบดเบอร์รี่
3. เทน้ำที่เหลือเทน้ำตาลผง เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. เทลงในช่องแช่แข็งที่เหมาะสมและแช่แข็งเป็นเวลาอย่างน้อยห้าชั่วโมง ผัดทุกครึ่งชั่วโมง

เมื่อจานพร้อม เราก็จัดวางในแจกันหรือชาม ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่

เชอร์เบทกล้วยและแอปริคอท

เชอร์เบทผลไม้แสนอร่อยในรูปแบบของไอศกรีมนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบขนมหวาน อาหารเบามากและไม่ทำให้ท้องอืดท้องเฟ้อหลังการบริโภค

• กล้วย - 400 กรัม
• น้ำตาล - 30 กรัม
• แอปริคอต - 300 กรัม
• น้ำ - 150 มล.

เชอร์เบทที่บ้านนั้นง่ายมาก:

1. เทน้ำตามจำนวนที่ระบุลงในกระทะละลายน้ำตาลทรายลงไปใส่แก๊สแล้วนำไปต้ม
2. เราหั่นกล้วยที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นชิ้น ๆ เอาเมล็ดออกจากแอปริคอตแล้วผ่าครึ่ง
3. เราวางผลไม้ลงในโถปั่นแล้วทุบให้เป็นเนื้อเดียวกัน
4. เทน้ำเชื่อมที่นี่เปิดเครื่องอีกครั้งแล้วตีต่อ
5. เรากระจายมวลแอปริคอท - กล้วยในภาชนะแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงโดยเปิดทุกชั่วโมงแล้วคน
6. น้ำแข็งผลไม้แช่แข็งวิ่งอีกครั้งในเครื่องปั่น สิ่งนี้จะทำให้อาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วมีความอ่อนโยนและโปร่งสบายยิ่งขึ้น
7. หลังจากนั้นให้แช่แข็งส่วนผสมอีกครั้งสองสามชั่วโมงโดยคนเป็นครั้งคราว ในที่สุด มันควรจะเป็นเหมือนเกล็ดน้ำแข็ง

เราโอนเชอร์เบทที่เสร็จแล้วลงในชามและตกแต่งด้วยสะระแหน่และชิ้นผลไม้ สำหรับการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้ผลไม้อื่นๆ เช่น ส้ม

ทดลองกับส่วนผสมและคุณสามารถสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของไอศกรีมที่คุณชื่นชอบได้

วิดีโอ: สูตรเชอร์เบทโฮมเมด

นิเวศวิทยาด้านอาหาร ฤดูร้อนนี้เรากำลังเตรียมเชอร์เบทผลไม้เพื่อสุขภาพที่มีรสชาติละเอียดอ่อน ค้นหาสูตรอาหารในรีวิวใหม่ เราได้เลือกสิ่งที่ดีที่สุด

ฤดูร้อนนี้เรากำลังเตรียมเชอร์เบทผลไม้เพื่อสุขภาพที่มีรสชาติละเอียดอ่อน

ค้นหาสูตรอาหารในรีวิวใหม่

เราได้เลือกสิ่งที่ดีที่สุด

ผลไม้และผลเบอร์รี่เป็นแหล่งวิตามินที่มีคุณค่า หากคุณเบื่อที่จะกินมันสด ๆ ให้ลองทำเชอร์เบทที่ดีต่อสุขภาพจากพวกมัน

เชอร์เบทเป็นทางเลือกที่ปราศจากไขมันแทนไอศกรีมแบบดั้งเดิม มันแตกต่างจากไอศกรีมตรงที่ใช้ส่วนผสมที่มีประโยชน์ที่สุดเท่านั้นในการเตรียม อันที่จริงนี่คือผลไม้แช่แข็งหรือน้ำซุปข้นเบอร์รี่ บางครั้งจะมีการเติมครีม นม หรือผลิตภัณฑ์นมหมักอื่นๆ

1. เชอร์เบทเชอร์รี่

เชอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก เชอร์เบทจากมันจะเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมและความสุขในการกินอย่างต่อเนื่อง

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่หลุมแช่แข็ง1กก.
• น้ำตาล 3/4 ถ้วย
• มะนาว 1/2 ลูก
• น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

2. เชอร์เบทมะม่วงและสตรอว์เบอร์รี่

การผสมผสานของมะม่วงและสตรอเบอร์รี่สำหรับผู้บริโภคชาวรัสเซียนั้นค่อนข้างแปลกใหม่และแปลกใหม่กว่าปกติและธรรมดา อย่างไรก็ตาม ทุกวันนี้ ผลไม้เมืองร้อนมีขายตามซูเปอร์มาร์เก็ตแทบทุกแห่ง มันคุ้มค่าที่จะใช้ประโยชน์จาก!

วัตถุดิบ:

• มะม่วง 2 ชิ้น
• สตรอเบอร์รี่450 กรัม
• มิ้นท์เพื่อลิ้มรส
• น้ำผึ้งเหลว 1/2 ถ้วย
• น้ำแข็ง300 ก
• มะนาว 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

3. แอปเปิ้ลเชอร์เบท

ซอร์เบต์ของ Apple อาจเป็นตัวเลือกที่คลาสสิกและได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่าย นอกจากนี้ แอปเปิลยังเป็นแหล่งธาตุเหล็ก วิตามิน และผลไม้ที่อร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• ไข่ขาว 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ลเขียวลูกใหญ่ 2 ลูก
• น้ำตาลไอซิ่ง80 g
• น้ำกรอง100มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ลงในโถปั่น เพิ่มน้ำตาลผงและน้ำลงไป ปัดจนน้ำซุปข้น
2. ในชามแยก ตีโปรตีนจนเป็นโฟมที่เสถียร ผสมโปรตีนกับซอสแอปเปิ้ล
3. วางมวลที่เกิดขึ้นในภาชนะพลาสติกแล้วใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
4. แบ่งเชอร์เบทระหว่างชามก่อนเสิร์ฟ

4. สตรอว์เบอร์รี่เชอร์เบท

ไม่มีใครที่จะไม่สนใจสตรอเบอร์รี่ เบอร์รี่หวานนี้ทำให้ร่างกายได้รับวิตามินและแร่ธาตุสำหรับปีหน้า คุณสามารถใช้ในรูปแบบใดก็ได้เช่นเตรียมเชอร์เบทสตรอเบอร์รี่แสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ 400 กรัม
• โยเกิร์ตธรรมชาติไม่มีสารเติมแต่ง 150 g
• น้ำตาลทรายป่น 50 กรัม
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างสตรอเบอร์รี่และเอาลำต้นออก ใส่ในเครื่องปั่นและผสมสองสามนาที
2. จากนั้นเติมน้ำตาลผง น้ำมะนาว และโยเกิร์ตลงไป ตีให้เข้ากันอีกครั้ง
3. เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์สำหรับไอศกรีมแท่งและแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

5. มิ้นท์เชอร์เบท

มิ้นต์เป็นเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมและสดชื่นมาก ประกอบด้วยเมนทอลซึ่งมีผลเย็นตลอดจนน้ำมันหอมระเหยที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ ที่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ดังนั้นมิ้นต์เชอร์เบทจะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล 1.5 ถ้วย
• ใบสะระแหน่สับ 1 ถ้วย
• มะนาว 1 ชิ้น
• น้ำเดือด 1 ถ้วย
• น้ำมะนาว 1/2 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดผิวเลมอนอย่างระมัดระวังแล้วโอนไปยังชามแยก เพิ่มน้ำตาลสะระแหน่ เทน้ำเดือดราดทุกอย่าง ปิดฝาและทิ้งไว้ 20 นาที หลังจากความเครียดและแช่เย็น
2. เพิ่มน้ำมะนาว ผสมให้เข้ากัน
3. วางเชอร์เบทในภาชนะพลาสติกและใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 8 ชั่วโมง ผัดขนมทุกๆ 40 นาที

6. บลูเบอร์รี่ราสเบอร์รี่เชอร์เบท

เชอร์เบทเบอร์รี่นั้นอร่อยและน่ารับประทานที่สุด มีทั้งความหวานและความเปรี้ยวที่ยั่วเย้า ได้ซอร์เบต์ที่อร่อยกว่าเมื่อเตรียมจากผลเบอร์รี่หลาย ๆ อันในคราวเดียว ส่วนผสมที่ลงตัวคือบลูเบอร์รี่และราสเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ 200 กรัม
• บลูเบอร์รี่400 กรัม
• น้ำตาล200
• มะนาว 1/2 ลูก

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมบลูเบอร์รี่และน้ำตาลในเครื่องปั่นจนข้น ในตอนท้ายใส่ราสเบอร์รี่ และเอาชนะอีก
2. เพิ่มน้ำมะนาวและผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด
3. โอนน้ำซุปข้นลงในแม่พิมพ์หรือถ้วยพลาสติกแล้วใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 3 ชั่วโมง นำเชอร์เบทออกและผสมเป็นระยะ
4. ประดับด้วยผลเบอร์รี่สดหนึ่งกำมือก่อนเสิร์ฟ

7. โยเกิร์ตเชอร์เบทกับเบอร์รี่และมูสลี่

โยเกิร์ตเชอร์เบทเป็นขนมที่ละเอียดอ่อนและอร่อยมากที่คุณควรลองในฤดูร้อนนี้ แน่นอนว่ามันจะกลายเป็นหนึ่งในขนมที่คุณโปรดปรานในอีก 3 เดือนข้างหน้า

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ตธรรมชาติไม่มีสารเติมแต่ง0.5 l
• นมอัลมอนด์ 150 มล
• น้ำผึ้ง50 มล.
• บลูเบอร์รี่100
• มูสลี่ 4 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมโยเกิร์ตกับนม
2. เพิ่มน้ำผึ้งและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
3. บดบลูเบอร์รี่ด้วยช้อนและเพิ่มลงในส่วนผสม ใส่มูสลี่ลงไป 1 ช้อนโต๊ะ
4. เติมแม่พิมพ์สำหรับไอศกรีมลงบนแท่งด้วยมวลที่ได้ โรยมูสลี่ในปริมาณที่พอเหมาะลงบนแม่พิมพ์แต่ละแบบ
5. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง

8. กาแฟเชอร์เบท

อย่างไรก็ตาม เชอร์เบทแสนอร่อยไม่ได้มาจากผลไม้และผลเบอร์รี่เท่านั้น เป็นโบนัสที่ดี เราขอเสนอสูตรกาแฟเชอร์เบทที่จะดึงดูดแม้กระทั่งนักชิมที่พิถีพิถันที่สุด

วัตถุดิบ:

• น้ำ600มล
• ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ. ล.
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
• อบเชยหยิก
• กาแฟบด 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำในกระทะขนาดเล็ก
2. หลังจากเดือดใส่น้ำตาล, โกโก้, อบเชย, กาแฟบด ผสมจนเนียน
3. ปล่อยให้เย็นและเทมวลที่เกิดขึ้นลงในแม่พิมพ์พิเศษสำหรับไอศครีมที่ติด
4. ใส่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง

ไอศกรีมเชอร์เบทเป็นอาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดาที่ปรากฏในประเทศตะวันออก มันถูกเตรียมไว้สำหรับโอกาสพิเศษเท่านั้น: การต้อนรับแขกผู้มีเกียรติระดับสูงเป็นของหวานในงานเฉลิมฉลองหรืองานแต่งงาน

ในปัจจุบันนี้ ไอศกรีมซอร์เบต์สามารถซื้อได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านค้าทั่วไป แต่ผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหารที่บ้านและผู้ชื่นชอบขนมหวานอย่างแท้จริงสามารถปรุงอาหารอันโอชะนี้ได้ที่บ้าน

ไอศกรีมเชอร์เบทมีประเภทและรสชาติค่อนข้างหลากหลาย เนื่องจากสามารถเตรียมจากผลเบอร์รี่ ผลไม้ ผสมและผสมกับช็อกโกแลต วานิลลา ถั่ว มินต์ และรับรสชาติใหม่ๆ เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ

เทคโนโลยีการทำอาหารที่เรียบง่ายไม่ต้องใช้เครื่องทำไอศกรีมแบบพิเศษ ซึ่งทำให้ง่ายต่อการปรุงเชอร์เบทที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่แช่แข็ง 300 กรัม (เชอร์รี่หลุม, ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่หรือเบอร์รี่อื่น ๆ ตามที่คุณต้องการ);
• น้ำตาล - 200 กรัมหรือหนึ่งแก้ว
• ครีมไขมันและหนามาก 50 มล.
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ.

เวลาในการเตรียมไอศกรีมเชอร์เบทโดยทั่วไปจะใช้เวลาประมาณ 8 ชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะจริง ๆ ซึ่งเบามากและมีแคลอรีต่ำ ปริมาณแคลอรี่ของไอศกรีมเชอร์เบทคือ 122.14 กิโลแคลอรี

การทำอาหาร:

มิ้นท์ ช็อกโกแลต บานาน่า เชอร์เบท

ไอศกรีมประเภทนี้เป็นของหวานที่อร่อยเป็นพิเศษที่สามารถปรุงเองที่บ้านได้ง่ายๆ

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• กล้วยแช่แข็ง 300 กรัม
• นมข้นจืด 60 กรัม
• ผงโกโก้ไม่หวาน 4 ช้อนโต๊ะ;
• ใบสะระแหน่สด 6 ใบซึ่งจะต้องล้างและทำให้แห้งก่อน

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใส่กล้วยแช่แข็งที่ด้านล่างของถ้วยปั่น เติมนมข้น ผงโกโก้ และใบสะระแหน่
2. ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
3. ใส่ไอศกรีมในถ้วยเสิร์ฟ คุณสามารถใช้ภาชนะใส่อาหารธรรมดาสำหรับเก็บอาหารได้
4. วางกล้วยสองสามวงและใบสะระแหน่สองสามใบไว้บนเชอร์เบทอย่างระมัดระวัง - นี่จะเป็นของตกแต่ง วางไอศกรีมเชอร์เบทในช่องแช่แข็งประมาณ 5-6 ชั่วโมงเพื่อแช่แข็ง
5. หลังจากผ่านไป 6 ชั่วโมง นำไอศกรีมที่เสร็จแล้วออกจากช่องแช่แข็ง และคุณสามารถเอาใจตัวเองและคนที่คุณรักด้วยของหวานกล้วยช็อกโกแลตสุดพิเศษ

เชื่อกันว่าสตรอเบอร์รี่ไม่สามารถรวมกับโหระพา แต่อย่างใดโดยเฉพาะในจานของหวาน

แต่ต้องขอบคุณส่วนผสมที่เข้ากันไม่ได้นี้ ที่ทำให้คุณสามารถปรุงเชอร์เบทสตรอว์เบอร์รี่และโหระพาในครัวของคุณได้

ในการทำไอศกรีมประเภทนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง 300 กรัม
• นมข้นจืด 60 กรัม
• ใบโหระพาสด 4 ใบ

หากคุณไม่สามารถทนต่อโหระพาไม่ว่าด้วยเหตุผลใดก็ตาม คุณสามารถเปลี่ยนใบสะระแหน่สดได้ แต่เป็นส่วนผสมของสตรอเบอร์รี่และโหระพาที่สามารถสร้างรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่ธรรมดาของไอศกรีมของหวานที่คุณจะจดจำไปอีกนาน

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นตอนแรกคือใส่สตรอเบอร์รี่ลงในโถปั่น ใส่นมข้นจืดและใบโหระพาสดลงไป
2. ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องผสมในเครื่องปั่นด้วยความเร็วสูงสุดของเครื่องปั่น หากใช้เครื่องปั่นแบบแช่ตัวเพื่อเตรียมเชอร์เบท ก่อนเตรียมเชอร์เบท จำเป็นต้องละลายผลเบอร์รี่เล็กน้อยเพื่อให้เครื่องปั่นสามารถจับได้
3. ทันทีที่ได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ก็สามารถจัดวางในถ้วยแก้วหรือถ้วยแบ่งส่วนซึ่งเหมาะสำหรับการแช่แข็ง
4. หลังจากใส่ไอศกรีมลงในถ้วยแล้ว คุณสามารถตกแต่งโดยวางสตรอเบอร์รี่และใบโหระพาไว้ด้านบน หลังจากนั้นจะต้องนำไอศกรีมออกไปยังช่องแช่แข็งเพื่อให้แข็งตัวเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถใช้ของหวานได้ตามจุดประสงค์

• ก่อนเสิร์ฟ แนะนำให้นำเชอร์เบทออกจากช่องแช่แข็งและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 5-6 นาที ในช่วงเวลาสั้นๆ นี้ มันจะละลายเล็กน้อย ดูน่ารับประทานมากขึ้น และจะกินง่ายและน่ารับประทานมากขึ้น
• คุณสามารถใช้ส้ม กีวี หรือส้มเขียวหวานหั่นเป็นชิ้นเป็นส่วนผสมหลักเพื่อให้ของหวานได้ความสดชื่น
• เบอร์รี่สีแดงทั้งหมดเข้ากันได้ดีกับช็อกโกแลต คุณจึงสามารถทดลองอะไรใหม่ๆ ในครัวของคุณได้
• หากคุณตัดสินใจที่จะเติมวานิลลาลงในเชอร์เบท ควรใช้ผลไม้เช่นลูกพีชหรือลูกแพร์
• ทางที่ดีควรเก็บเชอร์เบทสำเร็จรูปไว้ในภาชนะปิดหรือแก้วเสิร์ฟที่มีฝาปิดแน่น
• เคล็ดลับสำคัญอีกข้อ: ไม่ควรเติมน้ำตาลทรายลงในเชอร์เบททุกประเภท เนื่องจากการเติมน้ำตาลขึ้นอยู่กับความหวานของผลเบอร์รี่หรือผลไม้ที่จะเตรียมของหวาน ตัวอย่างเช่น ราสเบอร์รี่เชอร์เบทจัดทำขึ้นโดยไม่ต้องเติมน้ำตาลทราย เนื่องจากราสเบอร์รี่เป็นผลเบอร์รี่ที่ค่อนข้างพอเพียงซึ่งไม่ต้องการสารให้ความหวานเพิ่มเติม

ของหวานเย็นๆ ในรูปแบบของไอศกรีมเชอร์เบทจะเป็นสิ่งที่ไม่ธรรมดาสำหรับครอบครัวและเพื่อนฝูงของคุณ รวมทั้งสำหรับเพื่อนฝูง เตรียมของอร่อยในครัวของคุณ ทดลองกับผลเบอร์รี่ ผลไม้ และเพลิดเพลินกับรสชาติใหม่ ๆ ของอาหารอันโอชะ

และอีกสูตรดั้งเดิมสำหรับไอศกรีมเชอร์เบทอยู่ในวิดีโอหน้า

ไอศกรีมเป็นของหวานที่ทุกคนโปรดปราน ทั้งผู้ใหญ่และเด็กไม่สามารถปฏิเสธขนมนี้ได้ ทุกวันนี้ ซุปเปอร์มาร์เก็ตมีไอศกรีมให้เลือกมากมาย และยากที่จะต้านทานการพบเห็นช็อกโกแลต วานิลลา และสตรอเบอร์รี่ ส่วนใหญ่มักจะซ่อนมวลความเย็นที่เข้าใจยากไว้เบื้องหลังฉลากที่สวยงามซึ่งดึงดูดสายตาของผู้ซื้อ และหลังจากที่คุณดูองค์ประกอบแล้ว สารกันบูดที่อุดมสมบูรณ์ ไขมันพืช และสารทดแทนผลไม้จะกลายเป็นสิ่งเลวร้ายโดยสิ้นเชิง

และคุณขอทำอะไร คำตอบนั้นชัดเจน: ทำไอศกรีมเชอร์เบทของคุณเอง หลายคนคิดว่าสูตรสำหรับการเตรียมมีความซับซ้อนผิดปกติและต้องการประสบการณ์และความรู้ด้านการทำอาหารที่ยอดเยี่ยม ไม่เลย. เราจะพยายามปัดเป่าตำนานที่โง่เขลานี้ในวันนี้ จากบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้สูตรอาหารง่ายๆ สำหรับการเตรียมของหวานที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยอย่างผิดปกติ

สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

ก่อนทำไอศกรีมเชอร์เบทที่บ้าน ตุนผลิตภัณฑ์ไว้มากมาย: เบอร์รี่นานาชนิด 0.5 กก. (สามารถแช่แข็งได้) เกล็ดมะพร้าว น้ำส้ม (200 มล.) น้ำตาลผง และวอลนัท (50 กรัม)

ผสมน้ำผลไม้กับผลเบอร์รี่ที่ละลายแล้วและน้ำตาลผง บดถั่วในครกพิเศษแล้วเทลงในมวลเบอร์รี่ เพิ่มเกล็ดมะพร้าวที่นั่น (เพื่อลิ้มรส) เราตีทุกอย่างในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมจนเป็นเนื้อเดียวกันหนา จากนั้นเทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์หรือชามและแช่แข็งเป็นเวลา 7 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้จำเป็นต้องผสมไอศกรีมเชอร์เบทให้เข้ากันหลายครั้ง

กล้วยสับปะรด

ส่วนผสม: สับปะรดกระป๋องหรือสดประมาณ 50 กรัม กล้วยสามลูก วานิลลิน ถั่วไพน์ (100 กรัม) น้ำเชื่อมหนึ่งช้อนเต็ม

กล้วยหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลา 4 ชั่วโมง เราหั่นสับปะรด ปอกถั่วและรวมกับกล้วยแช่แข็ง ตีในเครื่องปั่น จากนั้นเทน้ำเชื่อมเล็กน้อยแล้วเทวานิลลิน ตกแต่งไอศกรีมเชอร์เบทที่เกิดขึ้นด้วยมิ้นต์หรือช็อกโกแลตชิป

สูตรต่อไปคือแบล็คเคอแรนท์และแชมเปญ ให้รางวัลตัวเองด้วยผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารอันตระการตานี้

ไอศกรีมเชอร์เบท: สูตรทีละขั้นตอน

ใช้แบล็คเคอแรนท์สด น้ำตาล และแชมเปญหนึ่งแก้ว 500 กรัม ปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ เมื่อเย็นตัวลงให้เทลูกเกดที่ล้างแล้วปอกเปลือกออกจากกิ่ง เราส่งมวลไปที่เครื่องปั่นพร้อมกับแชมเปญ เชอร์เบทแอลกอฮอล์พร้อมถูกแช่แข็งและเสิร์ฟพร้อมสตรอเบอร์รี่และครีม รู้สึกอิสระที่จะทดลองกับสารเติมแต่งตามที่คุณต้องการ ตัวอย่างเช่น บางคนใช้ราสเบอร์รี่ เชอร์รี่ ลูกพีช หากคุณกำลังทำไอศกรีมเชอร์เบทสำหรับเด็ก แทนที่จะใช้แอลกอฮอล์ ให้เทนมหรือน้ำเชื่อมผลไม้รสอร่อย ปรุงรสด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์และช็อกโกแลต - แค่เลียนิ้วของคุณ!