ในไม่ช้าเราจะเริ่มเตรียมตัวสำหรับวันหยุดปีใหม่และคริสต์มาสและวางแผนเมนูสำหรับปีใหม่ เนื้อเจลลี่ขาหมูแบบดั้งเดิมซึ่งเป็นสูตรที่เราจะพิจารณาในรายละเอียดจะทำให้โอกาสของอาหารเรียกน้ำย่อยที่ทันสมัยที่สุดมีรสชาติ ไม่ต้องกังวลกับการแข็งตัวของน้ำซุป - ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมทำให้มั่นใจได้จากการมีสารก่อเจลในเส้นเลือดและกระดูกของขา!

อันที่จริงสูตรสำหรับเนื้อเยลลี่ขาหมูนั้นไม่ยากหากคุณรู้เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ และมีความอดทน เราจะเปิดเผยความลับในกระบวนการศึกษาสูตร ดังนั้นวิธีการปรุงเนื้อเยลลี่จากก้าน?

คุณภาพการกินของอาหารจานนี้ขึ้นอยู่กับคุณภาพของส่วนผสม - อย่างแรกเลยคือไม้ตีกลองนั่นเอง ดังนั้นการเลือกส่วนผสมหลักที่เหมาะสมจึงเป็นสิ่งสำคัญ มันจะดีกว่าที่จะซื้อเนื้อในตลาดจากคนขายเนื้อที่คุณรู้จัก น่องหมูควรเป็นสีชมพูด้านในและด้านนอกสว่างไม่มีจุดเช่น สดไม่แช่แข็ง ผิวควรเต่งตึงเมื่อกด

แอสปิคขาหมูแสนอร่อย

วัตถุดิบ

• - 2 ชิ้น + -
• - 2 ชิ้น + -
• - 2 ชิ้น + -
• - 3-4 ชิ้น + -
• - 7-10 ชิ้น + -
• — ตามความชอบ + -
• - 2-3 กานพลู + -

การตระเตรียม

ก่อนเตรียมก้าน ให้ล้างให้สะอาดภายใต้กระแสน้ำบาง ๆ แล้วใส่ลงในกระทะสำหรับแช่ การแช่จะขจัดเลือดออกจากเส้นใยเนื้อ และทำให้ผิวมีความยืดหยุ่นในการทำความสะอาดมากขึ้น

• หลังจาก 2 ชั่วโมงทำความสะอาดขาด้วยมีดจากรอยสีแทนและจุดด่างดำบนผิวหนัง ฯลฯ ข้อบกพร่องทั้งหมดในวัตถุดิบเหล่านี้อาจส่งผลต่อรสชาติของอาหารสำเร็จรูป
• ต่อไปเราตัดเนื้อออกจากกระดูกพร้อมกับผิวหนัง เทคนิคนี้เพิ่มความอิ่มตัวของน้ำซุปด้วยสารก่อเจล
• เราวางชิ้นหมูที่เตรียมไว้ในกระทะขนาดใหญ่เติมน้ำ 2-3 ซม. เหนือเนื้อดิบแล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง
• ไปที่กระทะเป็นระยะและเอาโฟมที่เกิดขึ้นออกจากโปรตีนที่ทำให้แข็งตัวด้วยช้อน slotted

วิธีทำขาเยลลี่ให้อร่อยและใสขึ้น

พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้ระบายน้ำซุปแรกด้วยโฟม ทันทีที่น้ำกับขาหมูเดือด ให้สะเด็ดน้ำทั้งหมดในกระทะลงในกระชอน เราล้างหน้าแข้งและใส่ในหม้อน้ำที่สะอาด

• ประการแรกเนื้อเจลลี่หลังจากขั้นตอนดังกล่าวจะมีความโปร่งใสมากขึ้น
• ประการที่สองน้ำซุปจะปราศจากรสและกลิ่นที่มันเยิ้ม ประการที่สาม คุณจะลดปริมาณแคลอรี่ของจาน
  ยินดีเป็นอย่างยิ่ง ใช่ไหม

ปรุงเนื้อเยลลี่ได้เท่าไหร่

ปรุงน้ำซุปด้วยไฟอ่อนมากเป็นเวลาอย่างน้อย 5-6 ชั่วโมง เกลือและใส่ผักและเครื่องเทศตามต้องการ สิ่งสำคัญคือน้ำซุปไม่เดือด แต่อิดโรยด้วยระลอกคลื่นที่แทบจะสังเกตไม่เห็นบนพื้นผิว ยิ่งต้มน้ำซุปนานเท่าไหร่ กลิ่นหอมและรสชาติก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น เวลาที่เหมาะสมคือ 6-8 ชั่วโมง

• หลังจาก 5-6 ชั่วโมงใส่หัวหอมทั้งสองในน้ำซุป: เราปอกแกลบหนึ่งอันแล้วล้างแกลบให้สะอาด (หรือเอาชั้นนอกออก) แล้วใส่หัวหอมกับแกลบในน้ำซุป
• นอกจากนี้เรายังใส่แครอทสับหยาบ (คุณสามารถผ่าครึ่งตามรากผัก) และเกลือ
• เพิ่มเครื่องเทศลงในกระทะครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร - นี่คือใบพริกไทยและลอเรล
• เพิ่มเกลือถ้าจำเป็น!

• ก่อนปิดเนื้อเยลลี่เราตรวจสอบเกลือก่อน หากความเค็มไม่เพียงพอให้เติมเกลือ น้ำซุปควรมีรสชาติดี โปรดทราบว่าความเค็มจะอ่อนลงเล็กน้อยเมื่อเย็นลง
• ก่อนปิดน้ำซุป เรายังทดสอบความสามารถในการทำให้แข็งตัวด้วย ในการทำเช่นนี้ ให้เทน้ำซุปหนึ่งในสามช้อนโต๊ะลงบนจานรอง จุ่มนิ้วโป้งและนิ้วชี้ลงไปแล้วคลุกให้เข้ากัน หากนิ้วของคุณติดและคุณแยกมันออกด้วยความพยายาม เยลลี่ของคุณก็จะแข็งตัวได้ดีมาก!
• กรองน้ำซุปที่ทำเสร็จแล้วลงในจานที่สะอาดผ่านกระชอนที่คลุมด้วยผ้าก๊อซสะอาด 2-3 ชั้น ด้วยเทคนิคนี้ คุณจะเก็บไขมันส่วนเกิน และกรองกระดูกและเครื่องเทศขนาดเล็ก หากน้ำซุปมีไขมันมากเกินไป ให้นำไขมันส่วนเกินออกด้วยช้อน ไม่เช่นนั้นในเนื้อเยลลี่แช่แข็งจะครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดและความสวยงามของขนมจะได้รับผลกระทบอย่างมาก (แม้ว่าจะเป็นเรื่องของรสนิยมก็ตาม!)
• เราแยกชิ้นส่วนไม้ตีกลองออกเป็นชิ้น ๆ แล้วจัดวางในภาชนะหรือจานที่วุ้นจะแข็งตัว

หากคุณต้องการเนื้อเยลลี่ที่มีโครงสร้างสม่ำเสมอมากขึ้น คุณสามารถตัดเนื้อและผิวหนังของพวงมาลัยเป็นก้อนเล็กๆ หรือเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีตะแกรงขนาดใหญ่ นี่เป็นเรื่องของความชอบส่วนบุคคล

• ตัดกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ หรือผ่านการกด เราจัดวางในภาชนะ (จาน)
• ตัดดอกไม้ ใบจากแครอทต้ม ทำดอกกุหลาบ ฯลฯ องค์ประกอบ วางบนเนื้อและเทน้ำซุปลงในเนื้อด้วยทัพพีอย่างระมัดระวัง

เราใส่ภาชนะที่มีเนื้อเยลลี่ในตู้เย็นอย่างน้อย 5-6 ชั่วโมงและควรเป็นตอนกลางคืน ในตอนเช้าคุณสามารถชิมได้!

ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรเจลลี่ก้านไหน อาหารเรียกน้ำย่อยของคุณจะอยู่ในความสนใจ! แต่คุณสามารถเพิ่มเงินเดิมพันด้านอาหารของคุณได้หากคุณสามารถนำเสนอผลงานของคุณในแบบฉบับดั้งเดิมได้!

• เสิร์ฟมะรุมและมัสตาร์ดในแจกันกับเนื้อเยลลี่ด้วยช้อน
• เทเนื้อเยลลี่ลงในชามซุปขนาดเล็ก ก่อนเสิร์ฟ ให้หย่อนก้นจานลงในน้ำเดือดประมาณ 20-30 วินาที แล้วพลิกกลับด้านบนจานเสิร์ฟเบาๆ
• เพื่อให้ดูสวยงาม น่ารับประทาน ก่อนอื่นให้ใส่องค์ประกอบการออกแบบจากแครอทและไข่ต้ม ใบสมุนไพรรสเผ็ดสดลงในชามซุป แล้วเทน้ำซุปลงในความรู้สึกสองสามอย่างของความสูงของจาน

เราใส่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัวเป็นเวลา 30-40 นาที และบนชั้นน้ำซุปที่แช่แข็งแล้วเราก็กระจายเนื้อแล้วนำไปแช่เย็นอีกครั้งเพื่อให้แข็งตัวในขั้นสุดท้าย

เป็นการดีที่จะเสิร์ฟเนื้อเยลลี่ในรูปแบบของตุ๊กตาทุกชนิด แม่พิมพ์สำหรับตัดรูปทรงสามารถนำมาจากแม่พิมพ์ที่เราใช้สำหรับอบคุกกี้ ในกรณีนี้ ให้เทเนื้อเยลลี่ลงในจานขนาดเล็กหรือภาชนะตื้น หลังจากที่เนื้อเยลลี่แข็งตัวเต็มที่แล้ว เราก็ตัดตัวเลขออก

อีกทางเลือกหนึ่งคือการเทน้ำซุปเนื้อลงในกระป๋องมัฟฟินซิลิโคนขนาดเล็ก

• หากคุณเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยในภาชนะมาตรฐานแล้ว รูปแบบดังกล่าวก็น่าพึงพอใจเช่นกัน เราลดก้นภาชนะลงในน้ำเดือดพลิกน้ำซุปที่แช่แข็งด้วยเนื้อบนกระดานแล้วหั่นอย่างสวยงาม วางแต่ละชิ้นบนใบผักกาดเขียวและใส่จานเสิร์ฟ
• องค์ประกอบของการออกแบบสามารถ: หั่นแครอทและไข่เป็นลอน กุหลาบจากมะนาว แตงกวาและมะเขือเทศ ถั่วลันเตาหรือข้าวโพดกระป๋อง สมุนไพรสด อย่ามองข้ามมะกอกและมะกอก แครนเบอร์รี่และไวเบอร์นัม สับปะรดกระป๋องและเคเปอร์

เนื้อหมูเจลลี่ขาหมูซึ่งเป็นสูตรที่เราตรวจสอบอย่างละเอียดแล้ว ได้จัดเตรียมไว้อย่างง่ายดายจนเราสามารถถ่ายทอดจากหมวดหมู่ของอาหารตามเทศกาลไปยังหมวดหมู่ของอาหารประจำวันได้ ก็อร่อย!

เนื้อ Aspic เป็นอาหารที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะเทศกาลสำหรับหลายครอบครัว ส่วนใหญ่มักจะเตรียมจากก้านซึ่งให้น้ำซุปที่เข้มข้นและอร่อยมาก สำหรับความหลากหลาย ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อื่นๆ จะรวมอยู่ในสูตร

เราเสนอให้พิจารณาตัวเลือกยอดนิยมหลายประการ

วิธีการปรุงเนื้อเยลลี่จากขาหมู?

จาน "สั่น" นี้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาร่วมกัน เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่ดีและอร่อย คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำที่ให้ไว้

จานนี้มีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: ก้าน 1.25 กก. ไหล่หมู 625 ก. 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน กระเทียม 2.5 หัว พริกไทย 8 เม็ด ลอเรล หัวหอม และแครอท

1. ขั้นตอนที่ 1 - การเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับสิ่งนี้ให้ล้างขาให้สะอาดแล้วใช้มีดขูดผิวหนังเพื่อขจัดส่วนเกิน นำกระดูกและผิวหนังออกจากสะบัก จากนั้นล้างออกและเช็ดให้แห้ง ใช้กระทะที่มีปริมาตร 4.5 ลิตร ใส่ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ หัวหอม ลอเรล แครอท และเกลือและพริกไทยลงไปด้วย เทลงในน้ำเพื่อให้ระดับเกือบถึงยอด
2. วางหม้อบนเตา ต้มให้เดือด เอาฟองออก แล้วลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด คุณต้องปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดอย่างน้อย 6 ชั่วโมง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์ซึ่งควรแยกออกจากกระดูกเมื่อสิ้นสุดกระบวนการ
3. ในเวลานี้ให้ปอกกระเทียมแล้วสับบนเครื่องขูด เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้ชิมน้ำซุปและเติมเกลือถ้าจำเป็น ปิดไฟ เอาเนื้อ แกะกระดูกออก แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ หากต้องการคุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อ ใช้รูปแบบที่คุณวางแผนจะเสิร์ฟเนื้อเยลลี่แล้วใส่เนื้อลงไปแล้วใส่กระเทียมลงไปด้วย
4. เทน้ำซุปเบา ๆ หากยังมีเมฆมาก คุณสามารถกรองผ่านผ้ากอซหลายชั้นได้ วางแม่พิมพ์ในตู้เย็นหรือบนระเบียง แล้วรอจนทุกอย่างแข็งตัว หากต้องการ คุณสามารถขจัดไขมันที่เกิดขึ้นได้ เสิร์ฟพร้อมมะรุมและมัสตาร์ดได้ดีที่สุด

สูตรเจลาตินขาหมู

คุณสามารถใช้เจลาตินเพื่อให้แน่ใจว่าของเหลวแข็งตัวอย่างแม่นยำ นี่เป็นตัวเลือกราคาประหยัด เนื่องจากจะไม่ใช้เนื้อสัตว์

สำหรับการปรุงอาหารคุณควรทาน: 6 ขา ก้าน 3 กก. แครอทและหัวหอม 1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ เจลาตินหนึ่งช้อน เกลือ พริกไทย ลอเรล น้ำ 5 ลิตร และกระเทียม 3 หัว

คุณต้องทำอาหารดังนี้:

1. ขั้นแรกให้จัดการกับขาและก้านซึ่งจะต้องล้างขูดแล้วสับเป็นชิ้น ๆ วางในกระทะขนาดใหญ่ เติมน้ำ และวางบนเตา หลังจากเดือด ใส่ผักที่ปอกเปลือกและสับหยาบ กานพลูกระเทียม และลอเรลก่อนหน้านี้ลงไป ต้มเนื้อเยลลี่จากก้านและมีดหมูด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เนื้อจะนุ่ม
2. ใส่เกลือและพริกไทยในน้ำซุปสำเร็จรูป นำผักออกแล้วทิ้ง นำเนื้อออก แยกกระดูกออกจากเนื้อ และหากต้องการ ให้ตัดผิวหนังออกด้วย แยกน้ำกับเจลาตินออกจากกันแล้ววางบนเตาเพิ่มน้ำซุปและความร้อนคนจนละลาย
3. เพื่อให้ของเหลวใส กรองผ่านผ้ากอซหลายชั้น 4 ครั้ง ตัดเนื้อแยกจากขาหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในแม่พิมพ์เพื่อให้ชั้นประมาณ 1-1.5 ซม. ยังคงเทน้ำซุปและวางในที่เย็นเพื่อให้แข็งตัว กระบวนการนี้มักใช้เวลาสองสามชั่วโมง

สูตรเด็ดขาหมูและไก่แอสปิค

หากไม่มีเนื้อสะอาดอยู่ใกล้ ๆ ซึ่งไม่ถูกโดยเฉพาะก่อนวันหยุดคุณสามารถใช้ไก่ราคาไม่แพงมาก รสชาติของจานจะกลายเป็นที่ไม่มีใครเทียบได้และขาจะทำหน้าที่ของมันและทุกอย่างจะหยุดนิ่ง อาหารที่เตรียมไว้จะมีอายุประมาณ 10 เสิร์ฟ

สำหรับเนื้อเยลลี่ควรจัดชุดส่วนผสมดังกล่าว: ก้าน 3 กก. ไก่ 1 กก. แครอท 2 หัวและหัวหอมในปริมาณเท่ากัน กระเทียม 3 กลีบใหญ่ ใบกระวาน 4 ใบ ออลสไปซ์ 0.5 ช้อนชา พริกไทยป่น หัวหอมใหญ่ 7 ก้าน 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือช้อนโต๊ะและน้ำ 4 ลิตร

คุณต้องทำอาหารดังนี้:

1. ล้างส่วนผสมหลัก ขูดและล้างอีกครั้งในน้ำไหล แล้วหั่นเป็น 3 ชิ้น วางลงในกระทะขนาดใหญ่เพื่อเคี่ยว ล้างไก่แล้วผ่าครึ่ง ส่งไปที่กระทะเทน้ำแล้วตั้งไฟ หลังจากเดือดแนะนำให้สะเด็ดน้ำแล้วล้างเนื้อให้สะอาด เติมน้ำใหม่เพื่อให้ระดับครอบคลุมเนื้อ วางกระทะบนเตา ต้ม ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด และปรุงอาหารเป็นเวลา 5 ชั่วโมง เป็นสิ่งสำคัญที่น้ำซุปไม่เดือดมากเกินไปมิฉะนั้นจะกลายเป็นขุ่น
2. ล้างผัก หั่นแครอทเป็น 4 ส่วน ทิ้งหัวหอมไว้ทั้งหมด วางลงในกระทะที่มีเนื้อและปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง จากนั้นปิดไฟแล้วฟ้อง นำก้านออก แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ สับกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดแล้วใส่ในน้ำซุป ปล่อยให้ใส่เป็นเวลา 15 นาที ลองใช้และเพิ่มเครื่องเทศหากต้องการ
3. สิ่งที่เหลืออยู่คือการกรองน้ำซุปและขจัดไขมันที่เกิดขึ้นบนพื้นผิว ใส่เนื้อลงในพิมพ์ ตกแต่งด้วยแครอทต้ม เทน้ำซุปลงไป โรยด้วยต้นหอมสับ

สูตรสนับมือหมูในหม้อหุงช้า

อาหารจานอร่อยที่จะไม่แตกต่างจากรุ่นที่ปรุงในกระทะบนเตาในทางใดทางหนึ่งก็สามารถทำได้ใน multicooker เทคนิคนี้ทำให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้นอย่างมาก

สำหรับสูตรเจลลี่ขาหมูนี้ ทาน: ก้าน, แครอท 2 หัว, หัวหอมใหญ่, กระเทียม 3 กลีบ, เกลือ, ใบกระวานและพริกไทย

คุณต้องทำอาหารดังนี้:

1. สำหรับเนื้อเยลลี่ล้างขาขูดแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ส่งไปที่ชามหลายเมนู โรยหน้าด้วยหัวหอมสับ แครอท และกานพลูกระเทียม เทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหาเล็กน้อย
2. ใน multicooker เลือกโหมด "สตูว์" และตั้งเวลาเป็น 6.5 ชั่วโมง หลังจากสัญญาณเสียงให้เอาเนื้อเอากระดูกออกแล้วสับเนื้อ ใส่กระเทียมสับลงไป ผสมและแจกจ่ายไปยังภาชนะ กรองน้ำซุปแล้วเทลงในพิมพ์ คุณสามารถตกแต่งเยลลี่ด้วยสมุนไพรและแครอท ทิ้งไว้ในที่เย็นจนแข็ง

สูตรเนื้อเยลลี่จีน

เราขอเสนอให้คุณใส่ใจกับสูตรดั้งเดิมนี้ที่ให้คุณเตรียมเนื้อเยลลี่รสเผ็ดซึ่งจะทำให้แขกและญาติทุกคนประหลาดใจในวันหยุด

สูตรนี้มีผลิตภัณฑ์ดังกล่าว: ก้าน 2 กก. หนังหมู 325 กรัม หอมใหญ่ 2 หัว กระเทียม 3 กลีบ 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อน น้ำซุปไก่ 0.5 ลิตร 1 ช้อนโต๊ะ ไวน์และเกลือหนึ่งช้อน

คุณต้องทำอาหารดังนี้:

1. เตรียมก้านและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไป ให้เอาขาออก เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ผ่าครึ่งแล้วเอากระดูกออก ตัดหัวหอมปอกเปลือกจากแกลบเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ใส่เนื้อและกระดูกในกระทะพร้อมน้ำซุป เพิ่มหัวหอม ไวน์ หนังสัตว์ เกลือ และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหลังจากที่ทุกอย่างเดือด เป็นผลให้เนื้อควรจะนุ่ม ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วกรองน้ำซุปด้วยผ้าพับหลายชั้น เหลือเพียงการจัดวางทุกอย่างตามแบบฟอร์มและส่งไปยังตู้เย็นจนกว่าจะแข็งตัว รวมกระเทียมขูดกับซีอิ๊วและเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อเยลลี่

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำเนื้อเยลลี่แสนอร่อยจากวัตถุดิบที่มีอยู่แล้ว โดยทำตามคำแนะนำที่แนะนำ ไม่น่าจะมีปัญหากับการทำอาหาร

การบรรจุสามารถทำได้หลายวิธี บางคนทำจากขาเนื้อ บางคนใส่ไก่ และบางคนปรุงด้วยเนื้อหมู และวิธีทำงูพิษแสนอร่อยที่จะดึงดูดทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น?

เราแนะนำให้ทำมาจากขาหมู นอกจากนี้เนื้อหมูยังช่วยเพิ่มความสมบูรณ์ให้กับเนื้อเยลลี่ กลิ่นหอม และรสชาติที่ยอดเยี่ยม สามารถใช้กับเมนูประจำวันได้ นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับเทศกาล

สูตรสนับมือเยลลี่

เราจะทำขาหมูงูได้อย่างไร:

1. ก่อนเริ่มทำอาหาร ให้นำขาหมูแช่น้ำทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
2. หลังจากนั้นเราก็ตัดเนื้อออกเป็นชิ้นใหญ่ ๆ ทิ้งหนังและกระดูกไว้
3. เรากระจายเนื้อพร้อมกับผิวหนังกระดูกลงในภาชนะแล้วเทน้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
4. ปอกหัวหอมใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วทั้งหมดลงในภาชนะพร้อมกับเนื้อ
5. เราวางภาชนะบนเตาไฟปานกลางแล้วปล่อยให้ทำอาหาร
6. ใส่เกลือ พริกไทยดำ ใบกระวาน นำโฟมออกจากพื้นผิว
7. หลังจากที่ทุกอย่างเริ่มเดือด ให้ลดระดับไฟลง
8. ปล่อยให้เนื้อปรุงเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้มันจะสุกเต็มที่เศษเนื้อจะเคลื่อนออกจากกระดูก
9. ลอกผิวออกจากกลีบกระเทียมหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
10. หลังจากนั้นให้ใส่เนื้อในกระชอนทิ้งไว้ให้เย็น
11. หลังจากนั้นก็ควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราผ่าเอาเศษกระดูกออก หากต้องการคุณสามารถเลื่อนด้วยเครื่องบดเนื้อ
12. ถัดไปผสมหมูกับกระเทียมใส่ถ้วย
13. หลังจากนั้นเติมทุกอย่างด้วยน้ำซุปที่ตึง
14. เพื่อความงามคุณสามารถใส่แครอทหั่นครึ่งไข่ต้มถั่วลันเตาลงบนเนื้อ
15. ทิ้งไว้จนเย็นสนิท
16. จากนั้นเราเอาออกจนแข็งตัวในที่เย็นบนระเบียงหรือในตู้เย็น

วิธีทำเนื้อเจลลี่หมูและเนื้อ

ส่วนประกอบต่อไปนี้จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• ขาหมู - 1 กิโลกรัม
• เนื้อวัว - 800 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม - 2-3 ชิ้น;
• เครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณ

เราจะทำอาหารประมาณหนึ่งวันปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมคือ 220 กิโลแคลอรี

ทำอย่างไร:

1. เราล้างก้านให้สะอาดคุณสามารถทำความสะอาดจากสิ่งสกปรกได้ หากมีขนาดใหญ่ควรหั่นเป็นสองส่วน
2. เราใส่ทุกอย่างลงในภาชนะเติมน้ำสองลิตร
3. เราวางกระทะบนเตาจุดไฟแล้วปล่อยให้เดือด
4. ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร อย่าลืมเอาโฟมออกจากพื้นผิว
5. เราล้างเนื้อในน้ำเย็น หากชิ้นมีขนาดใหญ่ก็สามารถหั่นเป็นชิ้นได้หลายชิ้น
6. หลังจากสองชั่วโมงใส่เนื้อในภาชนะที่มีก้านแล้วปล่อยให้เดือด อย่าลืมเอาโฟมออกจากด้านบนเป็นระยะ
7. อย่าลืมเติมเกลือลงในน้ำซุป
8. ปอกหัวหอม;
9. เราล้างแครอทปอกเปลือก
10. เรากระจายผักในกระทะด้วยส่วนผสมทั้งหมด
11. ต้มต่อไป 2 ชั่วโมง;
12. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาที ปรุงรสน้ำซุปด้วยเครื่องเทศ
13. หลังจากนั้นนำเนื้อออกจากน้ำซุปแล้วปล่อยให้เย็น
14. ต่อไปเราแยกชิ้นส่วนออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงบนจาน
15. ล้างกลีบกระเทียมหั่นเป็นชิ้น วางบนจานบนหมูและเนื้อ
16. เททุกอย่างด้วยน้ำซุปทิ้งไว้จนเย็นสนิท
17. จากนั้นเราก็นำไปวางในที่เย็นจนแข็งตัว

การทำขาและขาหมูเยลลี่กับเจลาติน

ส่วนประกอบสำหรับทำอาหาร:

• ขาหมู 3 กิโลกรัม
• ขาหมู - 6 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 หัว;
• เจลาติน - 30 กรัม
• เกลือ
• กระเทียม - 3 หัว;
• พริกไทยดำบดตามดุลยพินิจของคุณ
• น้ำ - 5 ลิตร

เวลาทำอาหารจะอยู่ที่ 24-30 ชั่วโมงปริมาณแคลอรี่จะอยู่ที่ 240 กิโลแคลอรี

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ก่อนอื่นเราล้างขาและก้าน มันจะดีกว่าที่จะแช่ก้านเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในน้ำเย็น
2. ขาจะต้องทำความสะอาดสิ่งสกปรกด้วยมีด
3. เราตัดก้านพร้อมกับขาออกเป็นหลายส่วน
4. เราใส่ส่วนประกอบเนื้อสัตว์ทั้งหมดลงในภาชนะเติมน้ำใส่ไฟ
5. ในระหว่างนี้เราปอกหลอดไฟออกจากแกลบล้างแครอทให้สะอาดขจัดสิ่งสกปรกทั้งหมดออกจากพื้นผิว
6. เรายังปอกกลีบกระเทียม
7. หลังจากที่ของเหลวในกระทะเริ่มเดือด ใส่ผักสับหยาบลงไป
8. เราปล่อยให้ทุกอย่างเดือดบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เนื้อควรได้เนื้อนุ่ม
9. เทเกลือลงในน้ำซุปที่เสร็จแล้วใส่พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
10. ผักทั้งหมดจะต้องถูกลบออกจากน้ำซุปและทิ้ง
11. เรากระจายเนื้อและปล่อยให้เย็น
12. แยกเจลาตินในน้ำผสมกับน้ำซุปแล้ววางบนเตา
13. ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คนตลอดเวลาเพื่อสลายเจลาตินทั้งหมด ต้มจนเดือด
14. เรากรองของเหลวทั้งหมดผ่านผ้าพับหลายชั้น นี่จะทำให้น้ำซุปใส
15. ตัดเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราจัดวางเนื้อบนจาน
16. เติมน้ำซุปด้วยเจลาตินทุกอย่าง
17. เรานำจานไปไว้ในที่เย็นจนแข็งตัว

วิธีทำเนื้อเจลลี่ไก่และก้าน

สำหรับการปรุงอาหาร เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ขาหมู - 3 กิโลกรัม
• เนื้อไก่ - 1 กิโลกรัม
• สองแครอท
• สองหัวหอม;
• กลีบกระเทียม - 4-5 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• พริกไทยดำออลสไปซ์ - ½ช้อนชา;
• ถั่วออลสไปซ์ 7-8 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - 7-8 ลำต้น;
• เกลือแกง - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำ - 4 ลิตร

เวลาทำอาหารคือ 24-30 ชั่วโมงปริมาณแคลอรี่จะอยู่ที่ 210 กิโลแคลอรี

ทำอย่างไร:

วิธีการปรุงเนื้อเยลลี่หมูในหม้อหุงช้า

ส่วนประกอบใดบ้างที่จำเป็น:

จะใช้เวลาประมาณหนึ่งวันในการปรุงอาหารปริมาณแคลอรี่คือ 230 กิโลแคลอรี

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ก่อนอื่นล้างขาหมูในน้ำเย็นต้องทำความสะอาดพื้นผิว
2. เรากระจายมันโดยตรงในคอนเทนเนอร์ multicooker;
3. นำแกลบออกจากหัวหอมและกระเทียม ตัดหัวหอมออกเป็นหลายส่วนสับกระเทียมเป็นชิ้น ๆ
4. เราล้างแครอทปอกเปลือก เราตัดมันออกเป็นหลายส่วน
5. ใส่ผักทั้งหมดบนเนื้อ
6. โรยทุกอย่างด้วยเกลือ, วางถั่วออลสไปซ์, ใบกระวาน;
7. เราเติมน้ำทุกอย่างเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อ
8. เราเลือกโหมดสตูว์และปล่อยให้ปรุงอาหารเป็นเวลา 6.5 ชั่วโมง
9. จากนั้นเราก็เอาเนื้อออกให้เย็น
10. ตัดเนื้อเย็นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับกระเทียมแล้วจัดวางบนจาน
11. เราเติมทุกอย่างด้วยน้ำซุป
12. เราใส่ไว้ในที่เย็นจนเนื้อเยลลี่แข็งตัวเต็มที่

เคล็ดลับการทำอาหาร

• เพื่อให้น้ำซุปใสจำเป็นต้องเอาโฟมและไขมันออกจากพื้นผิว นอกจากนี้ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ไม่ควรต้มมากเกินไป
• หลังการปรุงอาหาร น้ำซุปสามารถกรองผ่านวัสดุผ้ากอซ ซึ่งจะกำจัดอนุภาคที่ไม่ต้องการ
• สามารถสับเนื้อด้วยมีดคุณยังสามารถเลื่อนด้วยเครื่องบดเนื้อ
• เพื่อความสวยงาม ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร คุณสามารถใส่ไข่ต้มครึ่งฟอง แครอทหั่นแว่น หรือผักใบเขียวสองสามกิ่งลงในเยลลี่

เนื้อเจลลี่ขาหมูกลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่าอาหารแบบเดียวกันมาก เฉพาะจากขาเท่านั้น มีเนื้อสัตว์อยู่เสมอดังนั้นจานนี้จึงออกมาอร่อยและอร่อยมาก อย่าลืมเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ด้วยซึ่งจะทำให้โต๊ะประจำวันและงานรื่นเริงของคุณสดใสขึ้น

ซากหมูส่วนนี้ดูไม่สวย แต่เหมาะมากสำหรับทำเยลลี่เข้มข้น มีหลายทางเลือกในการปรุงเนื้อเจลลี่ขาหมู ในบางกรณี แม่บ้านจะเพิ่มเนื้อไก่ ไก่งวง หรือเนื้อวัวลงไปเล็กน้อยเพื่อให้อาหารน่ารับประทานและน่ารับประทานยิ่งขึ้น

วิธีทำเนื้อเจลลี่ขาหมู

ขั้นตอนแรกคือการทำความสะอาดส่วนผสมทั้งหมดอย่างทั่วถึง ในการปรุงเนื้อเยลลี่จากขาหมูคุณต้องเอามีดออกด้วยมีดเพื่อจุดประสงค์เดียวกันแปรงก็เหมาะ หากคุณสังเกตเห็นว่าขาไม่สะอาดมาก คุณสามารถทาน้ำมันไว้เหนือหัวเตาแล้วทำความสะอาดเท่านั้น จากนั้นให้นำส่วนประกอบไปแช่ในน้ำเย็นจากนั้นจึงนำไปปรุงอาหารได้โดยตรง

เท่าไหร่ที่จะปรุงสนับมือเนื้อเยลลี่? ตามกฎแล้วจะใช้เวลา 4 ถึง 8 ชั่วโมง แต่บ่อยครั้งที่เก็บไว้ภายใน 5-6 นำโฟมออกจากพื้นผิวถ้าคุณต้องการชั้นเจลลี่ที่โปร่งใส ถัดไปคุณต้องทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลง เอากระดูกทั้งหมด สับเนื้อและผสมกับกระเทียมสับ น้ำซุปที่ได้จะถูกกรองแล้วเทเนื้อลงไป ที่อุณหภูมิ 1-6 องศาพร้อมเครื่องหมายบวก วุ้นจะแข็งตัวประมาณ 10 ชั่วโมง

งูเห่าขาหมู - สูตร

ตัวเลือกคลาสสิกสำหรับการสร้างขนมนั้นเกี่ยวข้องกับการใช้เฉพาะหูหมู กีบ หาง แต่บางครั้งก็มีการเพิ่มเนื้อคุณภาพสูงลงในส่วนประกอบ สูตรสำหรับเนื้อเยลลี่ขาหมูนั้นต้องค่อยๆ ต้มน้ำซุปบนกองไฟด้วยส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด เปลวไฟขนาดเล็กจะป้องกันไม่ให้องค์ประกอบกลายเป็นเมฆ เพื่อที่จะไม่ต้องชี้แจงเพิ่มเติม

สูตรดั้งเดิมสำหรับเนื้อเจลลี่ขาหมูประกอบด้วยไข่ลวก สมุนไพร แครอท แต่องค์ประกอบสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความต้องการส่วนบุคคล ทรีทเม้นต์นี้สร้างสรรค์ ดังนั้นอย่ากลัวที่จะเพิ่มส่วนผสมที่คุณชื่นชอบ สำหรับโต๊ะเทศกาลเจลลี่จะถูกเทลงในแม่พิมพ์ เนื้อเยลลี่ไม่ควรยืนบนโต๊ะนานเกินไปจะทำให้เสียรูปทรงและกระจายตัว

สูตรขาหมูและเนื้อเยลลี่

• เวลาทำอาหาร: 10 ชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 10 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 100 กิโลแคลอรี / 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารเรียกน้ำย่อย
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.

สูตรสำหรับขาหมูและเนื้อเยลลี่ทั้งหมดจะช่วยให้คุณสร้างสรรค์กลิ่นหอม อร่อย และน่าพึงพอใจสำหรับโต๊ะประจำวันหรืองานรื่นเริงของคุณ ด้านล่างนี้เป็นคำแนะนำทีละขั้นตอนเพื่อช่วยคุณสร้างขนมนี้ ขนมขบเคี้ยวจะแข็งตัวเกือบตลอดเวลา ดังนั้นอย่าถูกข่มขู่โดยเวลาทำอาหารนาน เนื้อเจลลี่ขาหมูเตรียมดังนี้

วัตถุดิบ:

• พริกไทยในหม้อ - 6 ชิ้น;
• ขาหมู - 1 ชิ้น.;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ขาเนื้อ - 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• เนื้อวัว - 500 กรัม
• กระเทียมสับ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างก้านให้สะอาดถ้าจำเป็นให้ขูดด้วยมีด แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง แล้วล้างออกอีกครั้ง ใส่เนื้อทั้งหมดลงในกระทะปิดด้วยน้ำเย็นต้มบนไฟอ่อน ๆ นำโฟมออกจากพื้นผิวอย่างต่อเนื่อง
2. สะเด็ดน้ำ ล้างกระทะ เนื้อสัตว์ เทของเหลวอีก 6-7 ซม. ลงในชาม ต้มกับขาบนไฟร้อนปานกลาง เนื้อวัว. เมื่อมันเริ่มเดือดให้นำความร้อนออกให้เหลือน้อยที่สุดใส่หัวหอมแล้วปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
3. นำเนื้อออกจากกระทะแล้วแยกชิ้นส่วนเป็นเส้นใย ในเวลานี้น้ำซุปยังคงเดือดต่อไปอีก 3 ชั่วโมง
4. ถัดไป แกะก้าน แยกชิ้นส่วนเป็นเส้นใย จัดเรียงในแม่พิมพ์ กรองน้ำซุปผ่านตะแกรง ใส่ใบกระวาน กระเทียม พริกไทยดำ และเกลือรส ปรุงอาหารอีก 40 นาที น้ำซุปแล้วเทลงบนชาม
5. รอจนแม่พิมพ์ที่มีเนื้อเยลลี่เย็นสนิทแล้วใส่ในตู้เย็นค้างคืน ในตอนเช้าของว่างของคุณจะพร้อม

เยลลี่ขาไก่

• เวลาทำอาหาร: มากกว่า 3 ชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 10 คน
• วัตถุประสงค์: อาหารเรียกน้ำย่อย
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

สูตรสำหรับขาหมูเจลลี่และไก่ปฏิคมมักจะจำได้ในฤดูหนาว ถึงเวลาสำหรับเนื้อเย็นและผักดอง ขั้นตอนการทำขนมนั้นใช้เวลานาน คุณต้องทำอาหารเยอะและใช้เวลาอยู่ที่เตา แต่ผลลัพธ์ที่ได้คืออร่อย อาหารเรียกน้ำย่อยเหมาะสำหรับทั้งโต๊ะประจำวันและเทศกาล ด้านล่างนี้เป็นสูตรทีละขั้นตอนสำหรับเนื้อไก่และเนื้อเยลลี่

วัตถุดิบ:

• แครอท - 2 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ไก่ - 1 กก.
• พริกไทยดำ - 0.5 ช้อนชา;
• กระเทียม - 3 ชิ้น;
• ก้าน - 3 กก.
• คันธนูสีเขียว - 6 ลูกศร;
• ออลสไปซ์ - 0.5 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำ - 4 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อหมูให้สะอาดใต้น้ำ หั่นเป็น 2-3 ส่วน ลอกผิวออกด้วยมีด ล้างอีกครั้ง และวางลงในชามสำหรับทำอาหาร
2. ปอกเปลือกล้างไก่แบ่งเนื้อออกเป็นสองส่วนแล้วส่งไปที่กระทะเติมน้ำแล้วส่งไปที่กองไฟ
3. นำเนื้อหาไปต้ม สะเด็ดน้ำ ล้างส่วนประกอบเนื้อสัตว์อีกครั้ง กลับไปที่จาน เทน้ำเหนือเนื้อส่งกลับไปที่เตานำไปต้มและลดความร้อนให้น้อยที่สุด ปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 5-6 ชั่วโมง เอาโฟมออกจากพื้นผิว ไม่ควรมีฟองรุนแรง
4. หลังจาก 5 ชั่วโมง ปอกหัวหอม ล้างและแบ่งแครอทออกเป็น 4 ส่วน ใส่ในน้ำซุป (ทั้งต้น)
5. เพิ่มเครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส) ใบกระวานทันที เคี่ยวน้ำซุปบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นปิดและปล่อยให้เย็น
6. จากนั้นแยกเนื้อออกจากของเหลว
7. ถูกระเทียมบนเครื่องขูดที่ละเอียด เทลงในน้ำซุปอุ่น คนให้เข้ากัน หลังจาก 15 นาที ลิ้มรสถ้าจำเป็นให้เพิ่มเครื่องเทศเพิ่มเติม
8. กรองน้ำซุปด้วยผ้าสองชั้นแล้วตักไขมันส่วนเกินด้วยช้อน
9. จัดเนื้อใส่ถาด ตกแต่งด้วยแครอทต้มด้านบน
10. เทของเหลวโรยด้วยต้นหอมสับแล้วส่งไปยังตู้เย็นเพื่อแช่แข็ง

ขาหมูเนื้อเยลลี่ในหม้อหุงช้า

• เวลาทำอาหาร: มากกว่า 10 ชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 10-12
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 91 kcal / 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารเรียกน้ำย่อย
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยนี้จะทำให้โต๊ะเทศกาลต่างๆ สดใสขึ้น การปรุงเนื้อเจลลี่ขาหมูในหม้อหุงช้านั้นค่อนข้างง่ายกว่าการทำบนเตา เมื่อตั้งค่าโหมดที่จำเป็นบนอุปกรณ์แล้ว คุณก็สามารถออกไปทำธุรกิจต่อไปได้โดยไม่ต้องกังวลเรื่องอาหาร คุณสามารถทำขนมหมูได้เท่านั้น แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถรวมเนื้อนี้กับไก่หรือเนื้อวัวได้

วัตถุดิบ:

• ขาหมู (ขา) - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• หมู - 500 กรัม
• กระเทียม - 1 หัว;
• แครอท;
• เครื่องเทศ;
• เกลือ;
• ใบกระวาน;
• ผักใบเขียว

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างกีบให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำเย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง ขอแนะนำให้เปลี่ยนหลายครั้ง
2. วางเนื้อและขาให้แน่นหลายชั้น ใส่แครอท, หัวหอม, ใบกระวาน, ออลสไปซ์ (ถั่ว), เกลือส่วนผสม
3. เทของเหลวจนถึงขีดสูงสุด ปิดฝา ตั้งค่าโหมด "ดับ" เป็นเวลา 5 ชั่วโมง
4. เมื่อตัวจับเวลาส่งเสียงบี๊บ ให้นำเนื้อออก ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย สายพันธุ์น้ำซุป หากจำเป็น คุณสามารถโยนเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
5. ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับหัวกระเทียมด้วยมีด
6. ใส่เนื้อสับลงในภาชนะที่เหมาะสม โรยด้วยสมุนไพร กระเทียม
7. เทชิ้นงานอย่างสม่ำเสมอด้วยน้ำซุปใส่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว
8. หากคุณต้องการนำเสนอขนมอย่างสวยงาม ให้ใช้ภาชนะซิลิโคน Aspic จะหลุดออกมาบนจานได้ง่าย

แอสปิกขาหมูใส่เจลาติน

• เวลาทำอาหาร: 20-24 ชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 10-12 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 150 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารเรียกน้ำย่อย
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

มีหลายทางเลือกในการปรุงเนื้อเยลลี่จากก้าน คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ ปรุงในกระทะหรือหม้อหุงช้าได้ คุณสามารถเลือกเครื่องเทศ สมุนไพร (แห้ง) เพิ่มเติมได้ตามต้องการ ขาหมูเจลลี่เจลาตินทำขึ้นเพื่อให้จานเหมือนวุ้น รักษารูปทรงที่กำหนดบนโต๊ะให้นานขึ้น ด้านล่างนี้เป็นสูตรทีละขั้นตอนสำหรับการรักษานี้

วัตถุดิบ:

• แครอท - 2 ชิ้น;
• เกลือ;
• ขาหมู - 3 กก.
• หัวหอม - 2 หัว;
• ขาหมู - 6 ชิ้น;
• เจลาติน - 30 กรัม
• น้ำ - 5 ลิตร;
• กระเทียม - 3 หัว;
• พริกไทยดำ.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างขา ก้าน แช่น้ำเย็น 1 ชม.
2. ทำความสะอาดเท้าจากสิ่งสกปรกด้วยมีด
3. สับชิ้นหมูเป็น 2-3 ชิ้นด้วยมีด
4. โอนส่วนประกอบเนื้อสัตว์ลงในกระทะปิดด้วยน้ำใส่ไฟ
5. ปอกหัวหอมล้างปอกเปลือกแครอท
6. ปอกเปลือกกระเทียม.
7. เมื่อของเหลวเดือดปุด ๆ ลงในกระทะ ให้ใส่ผักสับหยาบในน้ำเดือด จานควรปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
8. ใส่พริกไทยป่นและเกลือเล็กน้อยลงในน้ำซุป
9. นำผักออกจากน้ำซุปแล้วทิ้ง
10. ใส่เนื้อให้เย็น
11. ใส่สารก่อเจลแยกต่างหากในน้ำผสมกับน้ำซุปวางบนเตา
12. ผัดอย่างสม่ำเสมอระหว่างการปรุงอาหารเพื่อแยกเจลาตินทั้งหมด นำไปต้ม
13. กรองของเหลวผ่านผ้าขาว พับ 2 ครั้ง วิธีนี้จะช่วยล้างน้ำซุป
14. ตัดเนื้อออกจากกระดูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลี่ยให้ทั่วจาน เทน้ำซุปทั้งหมดด้วยเจลาติน
15. นำภาชนะใส่ตู้เย็นแช่เย็น

แม่บ้านทุกคนอยากให้จานน่ารับประทาน อร่อย และสวยงาม ในการทำเช่นนี้คุณต้องรู้วิธีการปรุงเยลลี่ขาหมูอย่างถูกต้อง สูตรระบุการดำเนินการทีละขั้นตอน แต่จะไม่พูดถึงรายละเอียดปลีกย่อยของกระบวนการ:

1. จำเป็นต้องปรุงเนื้อเยลลี่จากขาหมูเพื่อไม่ให้ของเหลวเดือดมากเกินไป จากนี้ไปความพร้อมจะไม่มาเร็วกว่านี้ แต่น้ำซุปจะเน่าเสีย น้ำซุปจะออกขุ่นและผลลัพธ์จะดูน่าเกลียด
2. อย่าลืมแช่เนื้อทั้งหมดสักสองสามชั่วโมง นี้จะกำจัดเศษเลือดของเขาน้ำซุปจะเบา
3. สำหรับอาหารว่างเย็นๆ เครื่องเทศที่ดีที่สุดคือใบกระวาน แบล็กสไปซ์และถั่วลันเตา ควรเติมเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ทั้งหมดตามรสนิยมของคุณเองเท่านั้น

วิดีโอ: งูหางกระดิ่ง

ปริมาณแคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

ถ้าคุณชอบเนื้อเยลลี่แต่ไม่รู้ว่าต้องปรุงยังไงให้แน่นและแข็ง ให้ใช้ขาหมูในสูตรเสมอ พวกเขาทำหน้าที่เป็นเจลาตินธรรมชาติที่แท้จริงซึ่งทำให้ความสอดคล้องของเนื้อเยลลี่สมบูรณ์แบบ นอกจากขาหมูแล้ว ต้องใช้ส่วนของเนื้อ เช่น ขาหมู ในการทำเนื้อเยลลี่ที่ไม่อ้วนมากจากหมูมีเคล็ดลับอย่างหนึ่งที่ฉันจะแบ่งปันกับคุณ สูตรของฉันพร้อมรูปถ่ายจะบอกรายละเอียดและทีละขั้นตอนวิธีการปรุงเนื้อเยลลี่จากขาหมูและขาหมู หากคุณปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด คุณจะได้เยลลี่เนื้ออร่อย และจะไม่มีไขมันบนผิวมัน เข้าร่วมกับฉันและมาทำอาหารด้วยกัน! ใช่ และอย่าลืมเสิร์ฟเนื้อเยลลี่ด้วย




- ขาหมู 800 กรัม
- 2 ชิ้น ขาหมู
- แครอท 100 กรัม
- หัวหอม 100 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- 4-6 ชิ้น ถั่วพริกไทยดำ,
- น้ำเปล่า (ประมาณ 2.5 ลิตร)

วิธีทำอาหารจากภาพถ่ายทีละขั้นตอน

ตามที่คาดไว้ฉันล้างเนื้อแล้วเติมด้วยน้ำเย็นธรรมดา ฉันปล่อยให้เนื้อยืนอยู่ในน้ำประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้ ichor ออกมา




จากนั้นฉันก็ล้างเนื้ออีกครั้งแล้วใส่ในกระทะ ตอนนี้ฉันเติมน้ำสะอาดแล้วตั้งให้เคี่ยวเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมงที่ต้มช้าโดยเปิดฝาเล็กน้อยเพื่อไม่ให้น้ำซุปกระเด็นไปในทิศทางที่ต่างกันบนเตา น้ำควรคลุมเนื้อจนหมดและสูงกว่านั้น 2-3 ซม. ในระหว่างที่ต้มเนื้อเยลลี่จะไม่สามารถเติมน้ำได้อีกต่อไป เพื่อไม่ให้น้ำเดือดฉันปรุงด้วยไฟที่สงบและเดือดช้า 1 ชั่วโมงก่อนที่เนื้อจะพร้อม ฉันใส่แครอทที่สะอาดในน้ำซุป (ฉันปอกมันไว้) แล้วใส่หัวหอมสะอาด (ฉันล้างมันแล้วใช้ปอกเปลือก) ดังนั้นน้ำซุปจะได้โทนสีที่สวยงาม เกลือน้ำซุปหนึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดใส่เล็กน้อยเพื่อให้มีโอกาสเกลือในภายหลัง ก่อนปิดเครื่อง 15 นาที ใส่พริกไทยลงในน้ำซุปเพื่อให้เนื้อและน้ำซุปมีกลิ่นหอม ก่อนดับเครื่องก็ลองใส่เกลือดูก่อนนะครับ




ฉันทำให้เนื้อเยลลี่ต้มเย็นลงใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง (คุณสามารถค้างคืนได้)






หลังจากชุบแข็งแล้ว ฉันใช้ช้อนขูดไขมันที่อยู่ด้านบนออก การทำเช่นนี้สะดวกมากเมื่อเนื้อเยลลี่ถูกแช่แข็ง ดังนั้นคุณจะได้เนื้อเยลลี่ที่สวยงามและมีไขมันต่ำ




ฉันใส่กระทะที่มีเนื้อเยลลี่ด้วยไฟอ่อนแล้วตั้งไฟเพื่อให้เนื้อเยลลี่และเนื้ออุ่นขึ้น และน้ำซุปจะเป็นของเหลว ฉันเอาเนื้อออกมา ปล่อยให้มันนอนพักสักครู่แล้วแยกเนื้อออกจากกระดูก ขามีเนื้อเยอะ สนับมือเป็นเนื้อล้วนๆ แกะหนังอย่างเดียว




ฉันใส่เนื้อในภาชนะสำหรับเนื้อเยลลี่ (ฉันมีเนื้อเคลือบ)






ฉันหั่นแครอทต้มจากน้ำซุปให้สวยงามแล้วใส่กับเนื้อ ฉันยังมีข้าวโพดกระป๋องซึ่งจะตกแต่งเนื้อเยลลี่ได้อย่างลงตัว




ฉันเทน้ำซุปผ่านกระชอนเพื่อให้ของเหลวใสและโปร่งใส ฉันใส่ในตู้เย็นเพื่อแช่แข็ง หลังจากผ่านไป 4 ชั่วโมงเนื้อเยลลี่จะแข็งตัวอย่างสมบูรณ์เมื่อปรุงด้วยการเพิ่มขาหมู เมื่อเสิร์ฟเนื้อเยลลี่สามารถเปลี่ยนเป็นจานและเสิร์ฟได้ ด้วยวิธีนี้แครอทและข้าวโพดจะอยู่ตรงกลางและจะทำให้แขกประหลาดใจอย่างแท้จริง Bon Appetite!
กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก