ของหวานนี้สามารถทำได้ตลอดทั้งปีเนื่องจากมีผลไม้สด ผลไม้แห้ง และผลไม้กระป๋องมากมายให้เลือกใช้ในทุกฤดูกาล แนะนำให้ปรุงเยลลี่ผลไม้ให้บ่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เนื่องจากเด็ก ๆ เป็นที่รัก มีสุขภาพดีและยินดีต้อนรับเสมอที่โต๊ะเทศกาล อาหารจานหวานสามารถเตรียมได้จากส่วนผสม 3 อย่าง และสำหรับรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น เรายินดีต้อนรับผลไม้และรสชาติที่คุณเลือก

เยลลี่ผลไม้ - ผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่จำเป็นและหลักการทั่วไปของการเตรียม

ส่วนประกอบหลักของเยลลี่ฟรุตจะเป็นผลไม้ประเภทต่างๆ แล้วแต่รสนิยมของทุกคน สำหรับตารางงานรื่นเริง เยลลี่มักทำจากผลไม้สีสดใส เช่น กีวี ส้ม ทับทิม พลัม ลูกพลับ และที่เหลือคือจินตนาการของคุณ สำหรับเด็กและอาหารลดน้ำหนัก ควรใช้ผลไม้ที่มีรสชาติละเอียดอ่อน เช่น แอปเปิล ลูกแพร์ กล้วย แอปริคอต ฯลฯ ในฤดูหนาว คุณยังสามารถใช้ผลไม้แห้งได้อีกด้วย ในท้ายที่สุด คุณสามารถทดสอบ ad infinitum ได้

เจลาติน เพคติน หรือวุ้น-วุ้นเหมาะสำหรับเป็นสารก่อเจล ตอนนี้ลดราคามีทั้งแบบเม็ด (ในรูปของแผ่น) และแบบสำเร็จรูป วุ้นวุ้นเป็นผลิตภัณฑ์จากพืชที่ทำจากสาหร่ายสีน้ำตาล แต่จะแช่ค้างคืนไว้ และในวันถัดไปเท่านั้นที่คุณสามารถเตรียมวุ้นที่ตั้งครรภ์ได้ เยลลี่สำเร็จรูปมีความหนาแน่นและคงรูปร่างได้อย่างลงตัว เพกตินทำมาจากกากผลไม้ที่มีเพคตินอยู่เป็นจำนวนมาก เข้าสู่เครือข่ายการจัดจำหน่ายในรูปแบบแพ็คเกจซึ่งมีการระบุคำแนะนำในการใช้งาน สารก่อเจลนี้มักใช้กับเยลลี่น้อยกว่า เนื่องจากจะทำให้รูปร่างแย่ลง

สำหรับช่อกลิ่นหอม คุณสามารถเพิ่มไวน์อะโรมาติกสีขาวหรือสีแดงเล็กน้อยลงในเยลลี่สำหรับผู้ใหญ่ เทคโนโลยีการทำเยลลี่ผลไม้ทำได้ง่ายมาก ประกอบด้วยการเตรียมผลไม้บดหรือน้ำผลไม้ แช่สารก่อเจล ผสม ให้ความร้อน รัด เทลงในแม่พิมพ์และทำความเย็น

1. เยลลี่ผลไม้อบแห้งกับองุ่น

นี่เป็นการผสมผสานที่ประสบความสำเร็จมีทะเลของวิตามินมีประโยชน์อื่น ๆ และได้รับรสชาติที่เข้มข้นมาก สำหรับช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงนั่นแหล่ะ

เยลลี่ผลไม้อบแห้งองุ่น

ส่วนประกอบ:

• ผลไม้แห้ง - 250 กรัม
• องุ่น - 200 กรัม
• น้ำตาลทราย - ตามความชอบ;
• เจลาติน - 35-40 กรัม
• น้ำ - 800 มิลลิลิตร

ตามสูตรสำหรับเยลลี่ผลไม้แห้งด้วยการเติมองุ่นเราเตรียมดังนี้:

ขั้นแรกเราจะเตรียมผลไม้แห้งและองุ่น คัดแยกผลไม้แห้งเพื่อไม่ให้ตัวอย่างเน่าเสีย แช่ในน้ำและล้างออกอย่างมีประสิทธิภาพ องุ่นสามารถใช้ได้ทั้งสดและแช่แข็ง

ถัดไปเทผลไม้แห้งที่เตรียมไว้ในน้ำเย็นและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเวลานี้ใส่องุ่นและดำเนินการปรุงอาหารต่อจนน้ำซุปที่สวยงามปรากฏขึ้น (อีก 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว) กรองน้ำซุปที่เสร็จแล้วผ่านกระชอนด้วยผ้าขาว

เพิ่มน้ำตาลนำไปต้ม จากนั้นให้เจลาตินบวมและอุ่นทุกอย่างจนสารก่อเจลละลายหมด เย็นลงเล็กน้อยแล้วเทลงในแม่พิมพ์ที่คุณชื่นชอบ วางบนเขียงอย่างเรียบร้อย หลังจากเย็นตัวแล้วแม่พิมพ์จะถูกส่งไปยังตู้เย็น หลังจาก 6-8 ชั่วโมงคุณสามารถใช้ ดีจัดเยลลี่.

2. เจลลี่บ๊วยออริจินัล

เตรียมเยลลี่อย่างรวดเร็วสีสดใสเพราะคุณแค่ต้องการตัดของหวานที่อุดมไปด้วยแล้วตอนนี้เราพยายามทำอาหารเพราะยังมีลูกพลัมลดราคาอยู่ ฉันเพื่อลดความเป็นกรดที่นี่ผลไม้ของต้นไม้แปลกใหม่ก็ถูกเพิ่มเข้ามาด้วย

ส่วนประกอบ:

• ลูกพลัมสีเข้ม - 200 กรัม
• พิทยายา - 1 ผลไม้;
• น้ำตาล - 160 กรัม
• เจลาติน - 40 กรัม
• น้ำ - 750 มิลลิลิตร

ตามสูตรเราเตรียมวุ้นลูกพรุนดั้งเดิมดังนี้:

ล้างลูกพลัม หั่นเป็นสองส่วน เอาหินออก แช่ในน้ำและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนสุก หลีกเลี่ยงการเดือด แล้วเอาออกด้วยช้อน slotted ตอนนี้เพิ่มผลไม้ที่หั่นแล้วของมังกรแดงลงในน้ำซุป ต้มทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วเอาเนื้อของพิทยายาออก เหลือเมล็ดก็ดูสวยในเยลลี่

เทน้ำตาลลงในน้ำซุปใส่เจลาตินบวมแล้วคนให้เดือด สำคัญ! ห้ามต้ม มิฉะนั้น ความสามารถในการทำให้เกิดเจลของเจลาตินจะลดลง นอกจากนี้ หากจำเป็น คุณสามารถกรองผ่านผ้าก๊อซ และหากไม่มีสะเก็ดและก้อนแบบพิเศษ เย็นลงเล็กน้อยแล้วเทลงในแม่พิมพ์หรือแก้วที่มีรูปทรงและแช่เย็น

3. เยลลี่แอปเปิ้ลที่บ้าน

แอปเปิ้ลเยลลี่ที่บ้านสามารถเตรียมได้หลายวิธี: ในน้ำซุปเข้มข้น มันฝรั่งบด เจลาตินและเจลาติน ฉันมีแอปเปิ้ลเจลลี่ปรุงบนซอสแอปเปิ้ล มันมีกลิ่นแอปเปิ้ลที่น่ารื่นรมย์และรสชาติที่ละเอียดอ่อน

ส่วนประกอบ:

• แอปเปิ้ล - 600 กรัม
• น้ำ - สามแก้ว
• เจลาติน - 16 กรัม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• มิ้นต์ - เพื่อรสชาติและการตกแต่ง

ตามสูตรสำหรับแอปเปิ้ลเยลลี่ที่บ้านเราปรุงดังนี้:

1. ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด เอาก้าน แกน และแบ่งออกเป็นสี่ส่วน

2. ใส่ผลไม้ลงในหม้อ เติมน้ำ ใส่น้ำตาลและใบสะระแหน่ ต้มจนนิ่มโดยเก็บโฟมที่เดือดตลอดเวลา

3. ตอนนี้เราเช็ดแอปเปิ้ลผ่านตะแกรง ซอสแอปเปิ้ลเกิดขึ้น

5. หลังจากเจลาตินที่ละลายแล้วผสมกับมวลแอปเปิ้ล เทลงในพิมพ์และแช่เย็นจนเซ็ตตัว ก่อนเสิร์ฟ เรานำอาหารที่หอมกรุ่นมาวางบนน้ำร้อนเป็นเวลา 1 นาที แล้วจัดใส่จานเสิร์ฟ

4. สูตรเยลลี่ผลไม้ฤดูร้อน

ในสูตรนี้มีการใช้แอปริคอตเป็นพื้นฐาน แต่เนื่องจากเชอร์รี่, แอปเปิ้ลพันธุ์แรก, ผลเบอร์รี่บางส่วนสุกในเวลานี้ แต่ฉันมีสูตรจากผลไม้ที่มีแดด ลองนึกภาพว่ามีวิตามินและโพแทสเซียมกี่ตัว มีแกน และไม่เพียงแต่ปรุงขนมนี้ และคุณจะไม่เสียใจกับมัน

คุณสามารถปรุงเยลลี่ด้วยแอปริคอตในสองรูปแบบ: ในน้ำซุปที่ใสสะอาดด้วยการกำจัดเศษผลไม้และโดยการเทผลไม้สับด้วยน้ำเชื่อมเยลลี่สำเร็จรูปหลายชั้น

ส่วนประกอบ:

• แอปริคอต - 850 กรัม
• น้ำตาล - ตามรสนิยมของคุณ
• เจลาติน - 20 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 2 ช้อนชา

ตามสูตรเราเตรียมสูตรฤดูร้อนสำหรับเยลลี่กับผลไม้ดังนี้:

1. แนะนำให้เลือกแอปริคอตสำหรับทำเยลลี่รวงผึ้งและไม่ป่าเพราะจะอร่อยที่สุดฉ่ำหอมและมีสีส้มอิ่มตัวสดใส ควรล้างด้วยน้ำไหลและใส่ผ้าขนหนู

2. แบ่งผลไม้ครึ่งหนึ่งและปราศจากหิน

3. เทแอปริคอต 650 กรัมกับน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 8-10 นาที

4. ในช่วงเวลาว่าง ให้ใส่เจลาตินลงในแก้ว + น้ำ แล้วพักไว้ 30-35 นาที

5. รวมยาต้มกับเจลาติน คนให้เข้ากัน แล้วต้มให้เดือด

6. นำแม่พิมพ์รูปหัวใจใส่แอปริคอต 200 กรัมหั่นเป็นชิ้นแล้วเทน้ำซุปเย็นลงเพื่อให้ครอบคลุมเฉพาะผลไม้

7. เมื่อชั้นแรกที่มีแอปริคอตแข็งตัว ตอนนี้คุณต้องเทส่วนเยลลี่เหลวทั้งหมดลงในแม่พิมพ์และแช่เย็น

8. ในขั้นตอนสุดท้าย เมื่อเสิร์ฟ ให้หั่นเป็นส่วนๆ พร้อมเสิร์ฟ

5. เยลลี่ผลไม้เพื่อสุขภาพ

ผลไม้โบราณนี้ถูกเรียกโดยวัฒนธรรมตะวันออกส่วนใหญ่ว่าเป็น "ผลไม้แห่งสรวงสวรรค์" ในช่วงทศวรรษที่ผ่านมา ในที่สุด โลกตะวันตกก็ได้มาเพลิดเพลินและชื่นชมผลทับทิมในที่สุด แพทย์ยังแนะนำผลไม้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการนี้เพื่อสุขภาพหัวใจและระบบหลอดเลือด

ตอนนี้ฉันแนะนำให้คุณทำลายผลไม้ที่สวยงามนี้และเก็บไข่มุกทับทิมจากสวรรค์ที่เต็มไปด้วยน้ำผลไม้หวานและกรุบกรอบนุ่ม ๆ

ส่วนประกอบ:

• ผลทับทิม - ผลไม้ขนาดใหญ่สองผล
• น้ำ - 400 มิลลิลิตร
• เจลาติน - 35 กรัม

ตามสูตรเตรียมเยลลี่เพื่อสุขภาพพร้อมผลไม้ดังนี้:

1. วิธีที่สะดวกในการเลือกผลทับทิม

2. ทิ้งเมล็ดทับทิมไว้สองช้อนโต๊ะแล้วคั้นเอาน้ำที่เหลือออก เทเค้กด้วยน้ำและต้ม

3. ระบายส่วนที่หนาของเค้กแล้วทิ้ง

4. เตรียมเจลาตินตามสูตรก่อนหน้า

5. เทน้ำตาลลงในน้ำซุปที่ตึงแล้วต้มและใส่เจลาติน ทั้งหมดรวมกันนำไปต้ม

6. ในรูปทรงกลมมีรูให้เทเมล็ดทับทิมที่กระจายอยู่ด้านล่างแล้วเทเครื่องดื่มร้อนกับเยลลี่ แช่เย็นและแช่เย็นข้ามคืน เมื่อเสิร์ฟ ถ้าเมล็ดพืชเหลืออยู่ คุณสามารถโรยเพิ่มด้านบนได้

ทุกคำที่กัด คุณจะได้สัมผัสกับความกรุบกรอบที่หอมหวานและรสชาติเข้มข้นของเยลลี่และทับทิม ครั้งต่อไปที่คุณทำสูตรนี้ ให้เล่นกับส่วนผสม หากคุณต้องการวุ้นมากขึ้นและกรุบกรอบน้อยลง ให้ลดทับทิมเหลือ 1 และในทางกลับกัน

เยลลี่เป็นขนมหายากที่สามารถรับประทานได้ไม่จำกัดปริมาณโดยแทบไม่ต้องรับโทษ ไม่เหมือนเค้กหรือขนมอบซึ่งมีไขมันจำนวนมากในรูปของเนย นมข้น หรือถั่วชนิดเดียวกัน เยลลี่มีแคลอรีน้อยมาก มันทำจากผลไม้หรือนมที่มีไขมันน้อยที่สุดหรือไม่มีเลย

เยลลี่แบ่งออกเป็นสองประเภทหลัก - ขึ้นอยู่กับเพคตินธรรมชาติหรือสารเพิ่มความข้นหนืด เช่น เจลาตินหรือวุ้นวุ้น เพกตินประกอบด้วยแอปเปิล ลูกเกดดำและแดง พลัม พลัมเชอร์รี่ ผลไม้และผลเบอร์รี่อื่นๆ เจลลี่จากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีความนุ่มและอ่อนนุ่มมาก มันถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและมีองค์ประกอบการติดตามที่มีประโยชน์จำนวนมาก เพกตินเองทำหน้าที่เป็น "ไม้กวาด" ซึ่งกำจัดของเสียทั้งหมดออกจากร่างกาย

เยลลี่ที่ทำจากวุ้นวุ้นหรือเจลาตินสามารถเป็นผลิตภัณฑ์เทียมได้อย่างสมบูรณ์ กล่าวคือ ให้ใส่น้ำตาล สารเพิ่มความข้นข้น สีย้อม และน้ำเท่านั้น ดูแข็งและเหมือนแก้ว แม้จะไม่มีส่วนผสมอื่นๆ แต่ก็มีประโยชน์ เจลาตินและวุ้นวุ้นยังจับสารอันตรายซึ่งจะถูกลบออก

นอกจากนี้ยังมีเยลลี่รุ่นที่รวมกันเมื่อใช้ผลเบอร์รี่และผลไม้สดเพื่อเตรียมการและไส้นั้นเตรียมจากน้ำผลไม้และสารเพิ่มความข้น อย่างหลังมักเป็นเจลาติน เนื่องจากวุ้นสาหร่ายนั้นหาได้ไม่บ่อยนักในการปรุงอาหารที่บ้าน

ความนิยมของสูตรเยลลี่ผลไม้นั้นอธิบายได้ง่าย นี่เป็นวิธีที่ง่ายและถูกที่สุดในการเตรียมของหวานที่น่าสนใจและสวยงามซึ่งเหมาะกับสมาชิกทุกคนในครอบครัว ทั้งแม่ที่ลดน้ำหนักและทารกที่มีความต้องการจะประทับใจ ครอบครัวที่เหลือจะไม่เฉยเมยกับอาหารแคลอรีต่ำและวิตามินซึ่งมีให้ในทุกฤดูกาล

เยลลี่ใสผลไม้

เจลลี่สีสันสดใสสำหรับวันหยุดของเด็กๆ ผลไม้สำหรับของหวานเหมาะสำหรับทุกคน เสน่ห์หลักอยู่ที่การตัดเย็บผลิตภัณฑ์ที่สวยงาม ด้วยเครื่องมือพิเศษสำหรับการแกะสลักที่บ้าน แทนที่จะใช้ลูกบาศก์และชิ้นธรรมดา คุณสามารถสร้างเสี้ยว ดวงดาว ดวงอาทิตย์ และแม้แต่เกล็ดหิมะได้

ปริมาณของผลิตภัณฑ์ระบุไว้ประมาณ 4 เสิร์ฟ

รายการส่วนผสม:

1. เจลาติน - 1 แพ็ค
2. น้ำ - 400 มล.
3. น้ำผึ้ง - 100 กรัม
4. น้ำตาล - 100 กรัม
5. วานิลลิน.
6. ลูกแพร์ "ดัชเชส" หรือ "การประชุม" - 1-2 ชิ้น
7. สตรอเบอร์รี่ - 150 กรัม
8. แตงโม - 150 กรัม
9. องุ่น "Kishmish" - 150 กรัม
10. แอปริคอท - 150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ละลายน้ำผึ้งในอ่างน้ำ เทน้ำใส่น้ำตาลวานิลลินเพื่อลิ้มรสผสมและนำไปต้มบนไฟอ่อน
• แยกกัน แช่เจลาตินในน้ำอุ่นล่วงหน้า โดยทำตามคำแนะนำบนถุง ผสมกับน้ำเชื่อมน้ำผึ้งเบา ๆ แล้วปรุงเป็นเวลาสองสามนาที
• ปอกลูกแพร์และใช้ที่ปอกผักหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ - เสี้ยว
• แอปริคอตยังปอกเปลือกและแบ่งออกเป็นสี่ส่วนและองุ่น - ผ่าครึ่ง
• ตัดสตรอเบอร์รี่เป็นก้อนเล็ก ๆ เลือกแตงด้วยช้อนขนมเพื่อให้ได้ลูกที่เรียบร้อย
• จัดเรียงผลไม้ในแม่พิมพ์แบ่งส่วนโดยใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: ลูกแตงกับองุ่น, ชิ้นลูกแพร์กับสตรอเบอรี่ลูกบาศก์และไตรมาสแอปริคอทกับก้อนสตรอเบอรี่ด้วย
• เทถาดผลไม้ที่มีฐานน้ำผึ้งและแช่เย็นให้แข็ง

เยลลี่เทศกาลผลไม้และโยเกิร์ต

สูตรนั้นง่ายวิธีการเททำให้เกิดความผิดปกติ สำหรับจานนี้ คุณจะต้องใช้แก้วใบใหญ่ที่มีคอแคบเล็กน้อย วุ้นสองประเภทเทลงในแนวทแยงมุม โดยปกติแล้วจะเป็นเยลลี่ผลไม้และนม แต่ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทดลองเฉพาะกับผลไม้นานาพันธุ์เท่านั้น

ปริมาณของผลิตภัณฑ์ระบุไว้ประมาณ 8 เสิร์ฟ

รายการส่วนผสม:

1. เจลาติน - 1 แพ็ค
2. น้ำองุ่น - 400 มล.
3. วิปครีมธรรมชาติ - 200 มล. หรือ
4. กีวี - 4 ชิ้น
5. โยเกิร์ตธรรมชาติ - 150 กรัม
6. น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.
7. องุ่นไร้เมล็ด - 150 กรัม
8. น้ำตาลวานิลลา.
9. เปลือกมะนาว.
10. อบเชย.

วิธีทำอาหาร:

• หนึ่งในสี่ของน้ำองุ่นอุ่นขึ้นเล็กน้อยและเจลาตินแช่อยู่ในนั้น ต้มน้ำที่เหลือด้วยไฟอ่อนแล้วเติมส่วนที่เตรียมไว้ด้วยเจลาตินและน้ำตาล
• คนบ่อยๆ ให้เจลาตินละลายหมด ต้มน้ำประมาณ 3-4 นาทีแล้วนำออกจากเตา ความเครียดจากก้อน
• ตัดกีวีเปรียบเปรยแบ่งองุ่นออกเป็นครึ่งหนึ่ง
• ใส่ผลไม้ที่ด้านล่างของแก้ว (ประมาณหนึ่งในสามของปริมาตร) แล้วเทฐานเจล วางแก้วเป็นมุมและวางในตู้เย็นเพื่อให้เซ็ตตัว
• ผสมโยเกิร์ตหรือวิปครีมกับน้ำตาลวานิลลา น้ำผลไม้เจล และเทลงในแก้วตามระดับของส่วนผสมแช่แข็งกับองุ่นและกีวี
• โรยอบเชยด้านบนและประดับด้วยเปลือกมะนาวบาง ๆ

เยลลี่แอปเปิ้ลธรรมชาติ

เยลลี่สูตรโบราณเมื่อไม่มีใครรู้จักเจลาติน โดยธรรมชาติแล้ว กรดซิตริกไม่ได้ถูกเติมลงในจานมาก่อน แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่า ชิ้นงานออกมาอย่างสมบูรณ์แบบจากแอปเปิ้ลที่สุกและนิ่มมาก ปริมาณของผลิตภัณฑ์ระบุไว้ประมาณ 10 เสิร์ฟหรือ 2-3 ขวดครึ่งลิตร

รายการส่วนผสม:

1. แอปเปิ้ลอ่อน - 1 กก.
2. น้ำตาล - 1 กก. (อัตราส่วนต่อน้ำผลไม้ 1 ต่อ 1)
3. น้ำ - 1 ลิตร
4. กรดซิตริก - 0.25 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

• ล้างแอปเปิ้ลตัดส่วนที่ไม่ดีทั้งหมดออกแล้วแบ่งออกเป็นสี่ส่วนแล้วใส่ลงในถาดที่มีเมล็ดโดยตรง
• เทน้ำและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง จัดเรียงกระชอนด้วยผ้ากอซแล้วโยนแอปเปิ้ลต้มลงไปเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดที่เป็นแก้ว เก็บไว้อย่างนั้นประมาณหนึ่งชั่วโมง
• ประเมินปริมาณน้ำผลไม้และละลายน้ำตาลในปริมาณที่เหมาะสม ตัวอย่างเช่น น้ำผลไม้หนึ่งลิตรครึ่งจะต้องใช้ประมาณ 1.5-1.8 กก. ซาฮาร่า
• ถูแอปเปิ้ลที่ยังไม่ได้ต้มที่เหลือผ่านตะแกรง นำน้ำซุปข้นที่ได้ไปพักไว้
• ต้มน้ำกับน้ำตาลและกรดซิตริกด้วยความร้อนต่ำมากจนเป็นน้ำเชื่อม ระบายโฟมออกอย่างต่อเนื่อง จากนั้นใส่น้ำซุปข้นและเคี่ยวต่อไปอีกประมาณ 10 นาที
• เทลงในแม่พิมพ์ส่วนหรือม้วนลงในขวด ไม่จำเป็นต้องพลิกเหยือกหลังจากปิดฝา

เยลลี่ผลไม้รสเปรี้ยวและลูกเกดแดง

เยลลี่ลูกเกดแดงหวานอมเปรี้ยวกับชิ้นส้มโอสีเขียวหวานและส้มสดใสฉ่ำ ปริมาณของผลิตภัณฑ์ระบุไว้ประมาณ 4 เสิร์ฟ 200 กรัมต่อคน

รายการส่วนผสม:

1. ลูกเกดแดง - 500 กรัม
2. ส้มโอเขียว "Sviti" - 1 ชิ้น
3. ส้ม - 1 ชิ้น
4. น้ำตาล - 200 กรัม
5. วานิลลินหรืออบเชย - ไม่จำเป็น
6. น้ำ - 400-500 มล.
7. กรดซิตริก - ที่ปลายช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

• จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างให้สะอาดและบดด้วยเครื่องปั่นผสมกับน้ำตาล
• เทน้ำซุปข้นและวางบนไฟที่ช้า หากคุณต้องการเยลลี่ที่มีความหนาน้อยกว่าและใสกว่า ให้กรองส่วนผสมของมันฝรั่งบดกับน้ำผ่านผ้าขาว
• แช่เจลาตินในน้ำร้อนเล็กน้อยโดยใช้อัตรา 1 ลิตร น้ำ. แช่น้ำแล้วต้องกรอง เพิ่มของเหลวที่เกิดขึ้นกับน้ำซุปข้นลูกเกด
• ปรุงอาหารสองสามนาทีจากนั้นนำออกจากเตา
• เกรปฟรุ้ตและส้มถูกแยกออกเป็นชิ้น ๆ ซึ่งปอกเปลือกจากฟิล์มแข็ง เยื่อกระดาษที่ได้จะถูกแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ และใส่ลงในแม่พิมพ์ส่วน
• โรยหน้าด้วยฐานลูกเกดเย็นเล็กน้อย ไม่ควรเทของเหลวเดือดเนื่องจากผลไม้รสเปรี้ยวอาจมีรสขม
• ใส่ในตู้เย็นและปล่อยให้แข็งตัวเต็มที่

เยลลี่ส้มคริสต์มาส

เยลลี่สีทองสำหรับโต๊ะปีใหม่ที่สดใส ไม่เพียงแต่ทำจากส้มเขียวหวานเท่านั้น แต่ยังทำจากผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ ด้วย ปริมาณของผลิตภัณฑ์ระบุไว้ประมาณ 6 เสิร์ฟ 150 กรัม

รายการส่วนผสม:

1. ส้มเขียวหวาน - 10 ชิ้น
2. น้ำ - 250 มล.
3. น้ำตาล - 200-250 กรัม
4. เจลาตินขึ้นอยู่กับ 1 ลิตร ของเหลว
5. ลูกปาสีเหลืองอ่อน
6. ช็อคโกแลต.

วิธีทำอาหาร:

• ล้างส้มเขียวหวานสามตัวด้วยสบู่เพื่อขจัดสารกันบูดออกจากผิวหนังและถูผิวส้มออกอย่างระมัดระวัง ปอกเปลือกส้มเขียวหวานที่เหลือและคั้นน้ำผลไม้
• ใส่น้ำผลไม้ลงบนไฟที่ช้ามาก
• ต้มน้ำให้ร้อนและแช่เจลาตินลงไป สายพันธุ์และเทลงในน้ำผลไม้ นำไปต้มและลบจากความร้อนทันที เพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับมัน
• ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงจนถึงอุณหภูมิที่สูงกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย (วุ้นจะเริ่มข้นขึ้นเล็กน้อย) แล้วเทช็อกโกแลตและลูกปาสีเหลืองอ่อนลงบนเครื่องขูดหยาบลงไป หากอุณหภูมิของมวลสูงขึ้น สารตกแต่งก็จะละลาย
• เทลงในแม่พิมพ์ส่วนอย่างรวดเร็วและใส่ในที่เย็นจนแข็งตัวอย่างสมบูรณ์

เจลลี่เป็นที่นิยมมากสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ สูตรอาหารที่หลากหลายช่วยให้คุณปรุงอาหารที่มีรสชาติแตกต่างกันเป็นพิเศษ ของหวานที่คล้ายคลึงกัน รวมถึงเยลลี่ผลไม้ จัดทำขึ้นจาก:

• เจลาติน;
• น้ำ;
• ซาฮาร่า;
• ผลไม้สดและผลเบอร์รี่
• นม;
• ครีมเปรี้ยว;
• ครีม;
• น้ำเชื่อม;
• น้ำผลไม้เบอร์รี่และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

ผิวส้ม, น้ำตาลวานิลลา, เหล้า, ไวน์, กรดซิตริกสามารถเติมเพื่อเพิ่มความเข้มข้นของกลิ่นได้

สูตรดั้งเดิม

ในการเตรียมของหวานที่บ้านอย่างเป็นธรรมชาติ คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ครีมเปรี้ยว;
• น้ำเชื่อมผลไม้
• ครีม;
• กาแฟ;
• กรดมะนาว
• ช็อคโกแลตละลาย
• น้ำตาล;
• เปลือกส้ม
• ไวน์โต๊ะ
• ผลไม้ชิ้น

สำคัญ: หากคุณนำผลเบอร์รี่และผลไม้สดคุณต้องใส่ในภาชนะปิดด้วยน้ำตาลรอให้น้ำไหลออกมา น้ำเชื่อมที่ได้จึงเหมาะกับการทานของหวานอร่อยๆ อย่าง เยลลี่ฟรุต

อาหารอันโอชะจะเสิร์ฟในแก้วใส ถ้วยหรือชาม เจลลี่ดูเป็นต้นฉบับประกอบด้วยชั้นหลายสี ในการปรุงคุณต้องเทเยลลี่อุ่น ๆ ลงในจาน เมื่อมวลสามารถแข็งตัวได้เต็มที่ ให้หย่อนแม่พิมพ์ลงในน้ำเดือดแล้วเอาออกทันที เพื่อให้ขนมเคลื่อนออกจากผนัง พลิกคว่ำแล้ววางบนจานหรือจานเสิร์ฟ

ของหวานที่สดใสไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่ยังมีความเป็นธรรมชาติที่ปราศจากสารกันบูดและสีย้อมที่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากถุงสามารถเป็นสูตรสำหรับราสเบอร์รี่เยลลี่จากผลเบอร์รี่แช่แข็งหรือสด เพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ คุณต้องใช้:

• ราสเบอร์รี่สดหนึ่งแก้ว
• น้ำ - 400 มล.;
• เจลาติน - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไวน์ขาวแห้งหนึ่งแก้ว
• ลูกพีชหวาน - 3 ชิ้น;
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• ใบสะระแหน่สำหรับตกแต่ง

เยลลี่อร่อยๆ ที่เตรียมไว้แบบนี้ โรยเบอร์รี่สดกับน้ำตาล 2 ช้อนใหญ่เพื่อสกัดน้ำผลไม้ ในระหว่างนี้คุณต้องเตรียมน้ำเชื่อมดื่มไวน์น้ำและน้ำตาลหนึ่งแก้วซึ่งจะต้องต้มเป็นเวลาสองนาที จากนั้นใส่ลูกพีชผ่าครึ่งแล้วตั้งไฟเล็กน้อย นำออกมา แกะเปลือกออก แล้วนำไปแช่ตู้เย็น จากนั้นผสมน้ำเชื่อมและราสเบอร์รี่ที่เสร็จแล้วกับน้ำผลไม้แล้วต้มต่ออีกห้านาที เย็นดีถูผ่านตะแกรง

สำคัญ: เจลาตินควรเทกับไวน์เท่านั้น ไม่ควรทำด้วยน้ำ

เทเจลาตินที่บวมลงในน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่ร้อน ๆ แล้วผสมทุกอย่าง ใส่ขนมที่ทำเสร็จแล้วลงในแก้วหรือชาม ย้ายให้แข็งเป็นเวลาห้าชั่วโมงในที่เย็น จานสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยลูกพีชสับราสเบอร์รี่และใบสะระแหน่

เจลลี่จะอร่อยมากถ้าคุณปรุงโดยใช้ครีมเปรี้ยวและช็อคโกแลต สูตรนี้เป็นตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดในการทำขนมแสนอร่อย ช็อคโกแลตสามารถแทนที่ด้วยกาแฟสำเร็จรูปหรือโกโก้ ขั้นตอนในการเตรียมผลิตภัณฑ์มีดังนี้ ตุนส่วนผสม:

• ผงโกโก้ - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• ครีมเปรี้ยว - หนึ่งแก้วครึ่ง;
• เจลาติน - 30 กรัม
• กีวี่.

ขั้นแรกเทเจลาตินกับน้ำตามที่เขียนไว้บนบรรจุภัณฑ์และคนให้เข้ากันเป็นเวลา 30 นาที ใช้น้ำร้อนครึ่งลิตร ถัดไปผสมครีมเปรี้ยวและน้ำตาล ถ้าจำเป็นให้ปล่อยไว้จนน้ำตาลละลายหมดและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เทเจลาตินที่บวมลงในครีมและผสมอีกครั้ง

โอนเยลลี่ที่ทำที่บ้านครึ่งหนึ่งนี้ไปยังชามอื่นแล้วใส่ผงโกโก้ที่เหลือและผสม เทช็อกโกแลตเจลลี่เล็กน้อยลงในแบบแบนแล้วแช่เย็นจนข้น หลังจากนั้นคุณสามารถเทชั้นครีมเปรี้ยวแล้วส่งกลับไปที่ตู้เย็น ทำเช่นนี้จนกว่าแม่พิมพ์จะเต็มไปด้านบน ตกแต่งกีวี

สูตรต่อไปนี้จะได้รับการชื่นชมแม้กระทั่งผู้ที่ชื่นชอบขนมชนิดนี้ หากคุณปรุงอาหารจานนี้ คุณจะต้องประหลาดใจด้วยรสชาติและส่วนผสมที่หลากหลาย ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยกาแฟและนมเข้มข้นเท่านั้น สินค้ามือสองมีให้ทุกคนและมีราคาไม่แพง ก่อนอื่นคุณต้องนำส่วนประกอบต่อไปนี้สำหรับเยลลี่กาแฟ:

• กาแฟร้อนเข้มข้น 1.5 ถ้วย;
• น้ำ 45 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• น้ำตาลวานิลลา 25 กรัม
• เจลาติน 15 กรัม
• มะนาว;
• เยลลี่นมต้องใช้เจลาติน 15 กรัม
• น้ำ 45 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• น้ำตาลวานิลลา 25 กรัม
• นม 1.5 ถ้วย

ก่อนอื่นคุณต้องใส่เจลาตินเพื่อทำให้บวม เพียงแค่ต้องแช่ในน้ำต้มเย็น ต่อไป ชงเครื่องดื่มกาแฟและละลายน้ำตาลวานิลลาปกติและในนั้น ค่อยๆ เทเจลาตินที่บวมลงในกาแฟร้อนกับมะนาว แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วจัดวางขนมในแม่พิมพ์

หลังจากที่อาหารอันโอชะแข็งตัวในตู้เย็นแล้ว ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงแล้วจะถูกคว่ำลงบนจาน ขั้นตอนต่อไปจะเป็นการเตรียมเยลลี่นม คล้ายกับคำอธิบายก่อนหน้านี้ ใส่เยลลี่นมลงบนลูกบอลเยลลี่กาแฟที่แช่แข็งแล้วทำจนเต็มพิมพ์ เสิร์ฟบนโต๊ะคุณสามารถตกแต่งด้วยช็อคโกแลตขูดเล็กน้อย

ในการเตรียมผลิตภัณฑ์คุณจะต้อง:

• ชีสกระท่อมหนึ่งในสี่กิโลกรัม
• ครีมครึ่งแก้ว
• นมหนึ่งแก้ว
• เจลาติน 15 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 5 กรัม
• องุ่น;
• เชอร์รี่พลัม;
• แอปเปิ้ล;
• แครกเกอร์;
• แท่งข้าวโพด;
• ช็อคโกแลตสีเข้ม

ก่อนอื่นเมื่อตัดสินใจเตรียมของหวานที่บ้านคุณต้องเทนมเจลาตินกับนมแล้วปล่อยให้บวม ต่อไปควรอุ่นนมด้วยไฟอ่อนและคนตลอดเวลาเพื่อให้เจลาตินละลายได้ดี ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงเล็กน้อย ใส่คอทเทจชีส น้ำตาล ครีมเปรี้ยว วานิลลินลงในโถปั่น แล้วตีส่วนผสมเหล่านี้ด้วยความเร็วต่ำ จากนั้นเปลี่ยนเป็นความเร็วสูงเพื่อบดคอทเทจชีสให้ดีที่สุด

เทนมกับเจลาตินที่ละลายลงในมวลนมเปรี้ยวสับในกระแสบาง ๆ ในระหว่างนี้อย่าลืมหั่นผลไม้ แบบฟอร์มจะต้องเรียงรายไปด้วยฟิล์มยึดพิเศษใส่ส่วนผสมของเต้าหู้สองสามช้อนโต๊ะที่ด้านล่างของจานใส่ข้าวโพดแท่งที่ด้านบนแล้วใส่เต้าหู้อีกครั้ง ดังนั้นทำต่อไปโดยจัดวางผลไม้และคอทเทจชีสจำนวนมาก เติมลูกชิ้นสุดท้ายด้วยแครกเกอร์ที่แตกแล้วห่อฟิล์มแล้วย้ายแม่พิมพ์ไปที่ตู้เย็น เมื่อขนมพร้อม นำออกจากพิมพ์ ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยช็อกโกแลต

ของหวานครีมเปรี้ยว

• เยลลี่จากผลเบอร์รี่และผลไม้ต่าง ๆ - สามแพ็ค;
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
• ครีม - ห้าร้อยกรัม
• เจลาติน - สี่สิบกรัม

ก่อนอื่นคุณต้องทำเยลลี่ตามคำแนะนำ คุณต้องใช้แก้วน้ำ แล้วไม่หนาเป็นชั้นๆ เทขนมใส่แม่พิมพ์ ส่งเข้าตู้เย็น ผสมเจลาตินกับน้ำ 300 มล. แล้วคนให้บวม ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาครึ่งชั่วโมง แบ่งเยลลี่ที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งวางในชาม

จากนั้นนำเจลาตินไปต้มบนไฟอ่อน รวมเจลาตินน้ำตาลและครีมเปรี้ยวผสมให้เข้ากันเพื่อให้ได้มวลที่สม่ำเสมอ จากนั้นเททุกอย่างลงในชามที่มีเจลาตินแล้วส่งกลับไปในที่เย็น คุณสามารถเสิร์ฟของหวานที่ปรุงสุกแล้วในชาม

เยลลี่ครีม - สตรอเบอร์รี่เยลลี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ควรเตรียมสำหรับวันหยุด ในการสร้างความหวานคุณจะต้องใช้เวลาและความพยายามเพียงเล็กน้อย แต่ขนมนี้มีรสชาติไม่เท่ากัน สำหรับชั้นครีมเปรี้ยวคุณจะต้อง:

• เจลาติน;
• นม;
• ครีมเปรี้ยว;
• น้ำตาลวานิลลา;
• น้ำตาลปกติ

ในการทำชั้นสตรอเบอร์รี่:

• เจลาติน;
• น้ำเย็น;
• สตรอเบอร์รี่;
• น้ำตาล.

สำคัญ: เสิร์ฟเยลลี่นี้บนโต๊ะ โรยด้วยช็อกโกแลตได้มาก

ในการเตรียมเยลลี่ครีมเปรี้ยวคุณต้องเทเจลาตินกับนมสตรอเบอร์รี่กับน้ำ ปล่อยให้ทุกอย่างบวม ต่อไปเป็นเยลลี่สตรอเบอร์รี่ ละลายสตรอเบอรี่ แล้วเลื่อนในเครื่องปั่นพร้อมกับน้ำตาลก้อนใหญ่สามช้อน ค่อยๆ อุ่นเจลาตินที่บวมจนเดือดบนไฟอ่อนๆ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ละลายได้ดี

ทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องและค่อยๆ เพิ่มลงในน้ำซุปข้นเบอร์รี่ในส่วนเล็ก ๆ ทิ้งไว้ในตู้เย็น หลังจากนำไปละลายเจลาตินที่เติมนมลงไปก่อนหน้านี้ พักเจลาตินที่ละลายไว้เพื่อไม่ให้ยุ่งทำวิปปิ้งครีมกับน้ำตาลวานิลลา โดยไม่ต้องหยุด คุณต้องตีและแนะนำเจลาตินซึ่งถูกทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิแวดล้อมแล้วใส่ลงในเยลลี่สตรอเบอร์รี่

ใส่ขนมในชั้นในแก้ว: ชามแรกเป็นครีมเปรี้ยว สตรอเบอร์รี่ที่สองและอื่น ๆ ใส่ของหวานผลไม้เล็กน้อยบนครีมชั้นสุดท้ายในกรณีนี้คือสตรอเบอร์รี่และทำคราบอนุพันธ์ด้วยไม้ ใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง

เยลลี่มะนาว

เยลลี่มะนาวสามารถให้ความสดชื่นได้ในหน้าร้อน สำหรับมะนาวคุณจะต้อง:

• น้ำตาล 1.5 ถ้วย
• เจลาติน 20 กรัม
• น้ำ 3 แก้ว.

สูตรการทำเยลลี่ผลไม้นี้ง่ายมาก ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมความเอร็ดอร่อยจากผลิตภัณฑ์ส้ม ละลายน้ำตาล 1.5 ถ้วยในน้ำ แล้วเติมผิวเลมอนเพิ่ม ในระหว่างนี้ ให้ละลายเจลาตินด้วยวิธีมาตรฐาน แล้วค่อยๆ ใส่สารนี้ลงในส่วนผสมของน้ำ ผิวเลมอนและน้ำตาล คั้นน้ำจากมะนาว ต้มน้ำให้เดือด แต่อย่าต้ม เพราะวุ้นจะไม่สามารถแข็งตัวได้

เมื่อน้ำถึงอุณหภูมิที่ต้องการแล้ว ค่อยๆ เทน้ำจากมะนาวลงในภาชนะแล้วปิดไฟทันที เตรียมผ้าสำหรับทำอาหารหรือตะแกรง กรอง และส่งไปยังตู้เย็นเพื่อทำให้แข็งตัว ตกแต่งอาหารอันโอชะด้วยผลเบอร์รี่และมิ้นต์ที่คุณชื่นชอบ

ของหวานที่สดใส ฤดูร้อน สดชื่น เบาสบาย และดีต่อสุขภาพ - ทั้งหมดนี้สามารถพูดได้เกี่ยวกับสูตรเจลาตินเยลลี่ มันถูกเตรียมจากผลเบอร์รี่และผลไม้นับไม่ถ้วนผลิตภัณฑ์นม (kefir, ครีมเปรี้ยว, คอทเทจชีสและนม) ถูกใช้เป็นพื้นฐาน อาหารอันโอชะสามารถเสิร์ฟเป็นส่วน ๆ หรือเตรียมในรูปแบบของเค้ก สิ่งสำคัญคือใช้เวลาไม่นานในการสร้างความงามที่อร่อยนี้ และรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดจะกล่าวถึงด้านล่าง

ในการปรุงอาหารมีการใช้สารก่อเจลหลายชนิด: เพกตินซึ่งได้มาจากผลไม้ (ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว, แอปเปิ้ล), วุ้น - สารต้นกำเนิดพืช (จากสาหร่าย) และเจลาตินที่ได้จากวัตถุดิบจากสัตว์

ผลิตภัณฑ์หลังนี้มักพบในสูตรอาหาร ดังนั้นก่อนที่จะทำเจลาตินเจลลี่คุณต้องทำความคุ้นเคยกับกฎทั้งหมดสำหรับการเตรียมเบื้องต้น

ขั้นแรก เจลาตินแช่ในน้ำเย็น ปริมาณน้ำจะถูกใช้ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่ใช้ แผ่นเจลาตินสามารถเทลงในน้ำปริมาณมากได้ เนื่องจากสามารถเทออกได้ง่าย สำหรับผลิตภัณฑ์ที่เป็นผงหรือเป็นเม็ด มักใช้ของเหลวมากกว่าน้ำหนักของเจลาติน 3-5 เท่า

เวลาบวมอาจแตกต่างกันไปในแต่ละผู้ผลิต ในเรื่องนี้ควรเน้นที่เงื่อนไขที่ระบุไว้ในแพ็คเกจ

ละลายเจลาตินที่อิ่มตัวด้วยความชื้นให้อยู่ในสถานะของเหลว แต่เพื่อไม่ให้สูญเสียคุณสมบัติการก่อเจล ไม่ควรปล่อยให้เดือด ดังนั้นวิธีที่ดีที่สุดในการละลายคือห้องอบไอน้ำหรือเตาไมโครเวฟในโหมด "ละลายน้ำแข็ง" หลังจากนั้นเจลาตินก็พร้อมสำหรับการใช้งานต่อไปอย่างสมบูรณ์

เยลลี่น้ำผลไม้ผสมเจลาติน

สำหรับของหวานนี้ น้ำผลไม้ที่ไม่มีเนื้อที่มีสีเข้มข้น เช่น องุ่น ทับทิม ส้ม หรือเชอร์รี่ เหมาะสำหรับของหวานนี้ การใช้มันเป็นฐานช่วยให้คุณได้รับการรักษาที่สดใสด้วยรสชาติผลไม้ที่เข้มข้น

ในสูตรเจลลี่น้ำผลไม้เจลาตินและของเหลวถูกถ่ายในสัดส่วนต่อไปนี้:

• น้ำผลไม้ใด ๆ 500 มล.
• น้ำ 100 มล.
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรสถ้าน้ำผลไม้ไม่หวานเพียงพอ
• เจลาติน 25 กรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในสารข้น ทิ้งไว้ให้บวมตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
2. ทำให้น้ำผลไม้หรือผลเบอร์รี่หวานเพื่อลิ้มรสและส่งไปที่เตารอให้เดือดแล้วต้มประมาณสิบนาที
3. หากเจลาตินบวมแล้ว แต่ยังมีน้ำอยู่ ให้สะเด็ดน้ำออกอย่างระมัดระวัง นำน้ำที่ร้อนออกจากเตาแล้วใส่เจลาตินลงไป คนให้เจลลี่เบสลงไปคนจนเจลาตินกระจายตัว
4. เทส่วนผสมที่เย็นลงเล็กน้อยลงในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ ตกแต่งด้วยผลไม้สดหากต้องการ ปล่อยให้ขนมเย็นสนิทในตู้เย็น

สูตรแยม

เชอร์รี่ ราสเบอร์รี่หรือแยมอื่น ๆ อาจเป็นพื้นฐานของการรักษาฤดูร้อนที่สดชื่น - เยลลี่แยม หากการเตรียมประกอบด้วยผลไม้หรือผลเบอร์รี่ทั้งหมด พวกเขาจะเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับของหวาน

รายการส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับเยลลี่:

• แยม 200 มล.
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำ 500 มล.
• เจลาติน 25 กรัม

ความคืบหน้า:

1. เตรียมเจลาตินสำหรับใช้ต่อไป (แช่และละลายจนเป็นของเหลว) ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ปริมาณน้ำที่ต้องเตรียมไม่รวมอยู่ในรายการส่วนผสม
2. เทแยมตามปริมาณน้ำที่ระบุในสูตร ใส่น้ำตาลลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นต้มส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาทีและเย็นลงประมาณ 50 องศา
3. รวมฐานของแยมและเจลาตินเหลวเททุกอย่างลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสี่ชั่วโมงจนแข็งตัวอย่างสมบูรณ์ เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมหรือวิปครีม ตกแต่งด้วยสะระแหน่

การปรุงอาหารจากครีมเปรี้ยว

เยลลี่ครีมเปรี้ยวถือเป็นของหวานที่มีแคลอรีสูงอย่างไม่สมควรเพราะตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยมครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดที่ไม่ใช่ไขมันเหมาะสำหรับการเตรียม แต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้าที่มีปริมาณไขมัน 15%

ในการเตรียมของหวานครีมเปรี้ยวบนเจลาตินคุณจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 400 กรัม
• น้ำตาล 120 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
• เจลาติน 30 กรัม

ลำดับของการกระทำ:

1. เพื่อให้น้ำตาลละลายเร็วขึ้นในครีมและเพื่อให้เจลาตินไม่ม้วนเป็นก้อน ให้นำส่วนผสมของหวานทั้งหมดออกจากตู้เย็นล่วงหน้า ปล่อยให้อุ่นที่อุณหภูมิห้อง
2. ตีครีมเปรี้ยวด้วยเครื่องผสมจนฟูค่อยๆใส่วานิลลาและน้ำตาลปกติ
3. เมื่อเมล็ดธัญพืชกระจายตัวในผลิตภัณฑ์นม ให้โอนครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะไปยังภาชนะที่มีเจลาตินเหลวที่เตรียมไว้ ผสมและรวมกับมวลทั้งหมด
4. จัดเยลลี่ครีมเปรี้ยวในชามแล้วส่งในที่เย็นจนแข็งตัว ส่วนหนึ่งของเยลลี่สามารถย้อมสีน้ำตาลด้วยโกโก้และวางในรูปแบบเช่นแป้งหลากสีเมื่ออบพายม้าลาย คุณยังสามารถทำขนมพัฟได้ด้วยการสลับผลไม้ (อะไรก็ได้ยกเว้นกีวีและสับปะรด) และเยลลี่

เยลลี่นมโฮมเมด

สำหรับเยลลี่นมที่ง่ายที่สุด ต้องการส่วนผสมเพียงสามอย่าง: เจลาตินที่เตรียมไว้ นมและน้ำตาล แต่ของหวานแคลอรี่ต่ำนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ (วานิลลา ลูกจันทน์เทศ อบเชย) ช็อคโกแลตหรือโกโก้ กาแฟ และผลไม้

สำหรับเยลลี่นมโฮมเมดแบบคลาสสิก ให้ใช้:

• นม 200 มล.
• 4 ไข่แดง;
• น้ำตาล 100 กรัม
• เจลาติน 10 กรัม
• ผงวานิลลาเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ใส่นมลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม ในระหว่างนี้ใส่น้ำตาลและวานิลลาลงในไข่แดงแล้วบดทุกอย่างจนเป็นเนื้อครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. เทนมร้อนลงในไข่แดงกับน้ำตาล คนจนเนียน จากนั้นวางเจลาตินที่บวมและอุ่นทุกอย่างเล็กน้อยด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องโดยไม่ให้ความร้อนกับมวลที่สูงกว่า 60 องศา
3. เทวุ้นนมร้อนลงในภาชนะแห้งที่เตรียมไว้ และหลังจากถึงอุณหภูมิห้องแล้ว ให้ใส่ในตู้เย็นจนกว่าจะคงที่

สามารถเสิร์ฟวุ้นในชาม ถ้วย หรือแม่พิมพ์อื่นๆ ที่วุ้นแข็งตัวแล้ว หรือคุณสามารถจุ่มแม่พิมพ์ในน้ำร้อนสักสองสามนาทีแล้วนำวุ้นออกอย่างระมัดระวังบนจาน สิ่งนี้สร้างโอกาสมากขึ้นสำหรับการส่งมอบที่น่าประทับใจ

วิธีทำขนมจากผลไม้แช่อิ่ม

สำหรับการใช้ช่องว่างในฤดูหนาวเพื่อเตรียมของหวานในฤดูร้อนคุณสามารถปรุงเยลลี่จากแยมไม่เพียง แต่จากผลไม้แช่อิ่ม กรดซิตริก วานิลลาหรืออบเชยเล็กน้อยสามารถให้รสชาติที่พิเศษแก่จานได้

อัตราส่วนของส่วนประกอบสำหรับเยลลี่ผลไม้แช่อิ่มจะเป็นดังนี้:

• ผลไม้แช่อิ่ม 500 มล.;
• เจลาติน 30 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผลไม้แช่อิ่มสายพันธุ์เพื่อกรองผลไม้และผลเบอร์รี่ เทของเหลวตามปริมาณที่ต้องการแล้วเทเจลาตินลงไป ทิ้งส่วนผสมไว้เป็นเวลา 30 นาที
2. จากนั้นใส่ผลไม้แช่อิ่มกับเจลาตินลงในกองไฟแล้วอุ่นให้ร้อน หลีกเลี่ยงการต้มจนเมล็ดธัญพืชละลายหมด
3. เทฐานเยลลี่ครึ่งหนึ่งลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับคัพเค้กแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเติมลงไปตรงกลาง
4. เมื่อวุ้นในแม่พิมพ์แข็งตัว ให้ใส่ผลไม้แช่อิ่มลงไป แล้วเทวุ้นที่เหลือลงไป เสิร์ฟหลังจากการแข็งตัวสมบูรณ์ นำออกจากแม่พิมพ์

คีเฟอร์แบบต่างๆ

ตามหลักการเดียวกับเยลลี่ครีมเปรี้ยวของหวานจัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์นมหมักอื่น - kefir จานอาจเป็นสีขาวก็ได้ หรือคุณสามารถทำขนมหลากสีที่สวยงามโดยใช้สีผสมอาหาร แต่ถ้าไม่มีสี คุณก็สามารถทำเยลลี่วนิลา-ช็อกโกแลตได้อย่างสวยงาม

มันจะต้องการ:

• kefir 1,000 มล.
• น้ำตาล 120 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัมไม่มีสารเติมแต่ง
• เจลาติน 15 กรัม
• วานิลลิน 3 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน:

1. Kefir ที่อุณหภูมิห้องด้วยเครื่องผสมที่ทำงานด้วยความเร็วปานกลางตีด้วยน้ำตาลและวานิลลา
2. เมื่อผลึกสารให้ความหวานละลายหมดแล้ว ให้เติมเจลาตินที่เตรียมไว้ แบ่งฐานเยลลี่ออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน
3. นำแก้วไวน์ก้านที่สวยงามมาเสิร์ฟ แก้ไขให้อยู่ในตำแหน่งแนวนอนที่ทำมุมเพื่อให้สามารถเติมของเหลวได้ครึ่งหนึ่ง เทวานิลลาเจลลี่ลงบน kefir แล้วแช่เย็น
4. ละลายช็อกโกแลตแท่งหนึ่งในห้องอบไอน้ำและเพิ่มในส่วนที่สองของวุ้นแล้วตีมวลด้วยเครื่องผสม เมื่อส่วนสีขาวแข็งตัว ให้วางแก้วตั้งตรงแล้วเติมช็อกโกแลตเยลลี่ จากนั้นขนมก็พร้อมเสิร์ฟ

เยลลี่นมเปรี้ยวกับเจลาติน

เยลลี่นมเปรี้ยวสามารถเตรียมได้โดยใช้คอทเทจชีส น้ำตาล และเจลาตินที่เตรียมไว้เท่านั้น ในกรณีนี้ควรแช่และไม่ละลายในน้ำ แต่ในนม แต่มีสูตรสำหรับของหวานเต้าหู้ที่ละเอียดอ่อนกว่าเช่นซูเฟล่

สำหรับเจลลี่คอทเทจชีสที่มีรสครีมอ่อนๆ ให้ทำดังนี้

• ชีสกระท่อมอาหารอ่อน 900 กรัม
• น้ำเชื่อมวานิลลา 100 มล.
• น้ำตาลวานิลลา 20 กรัม
• เจลาติน 16 กรัม
• ครีมหนัก 250 มล. สำหรับวิปปิ้ง

วิธีทำเยลลี่จากเจลาตินและคอทเทจชีส:

1. ใส่คอทเทจชีสลงในภาชนะขนาดพอเหมาะ เทน้ำเชื่อมวานิลลาลงไป แล้วบดด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่มจนเนียน จากนั้นใส่เจลาตินเหลวที่เตรียมไว้แล้วผสมทุกอย่างอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น
2. ตีครีมเย็นให้ตั้งยอดด้วยน้ำตาลวานิลลา เพื่อไม่ให้ครีมมากเกินไปและละลายอนุภาคทั้งหมด น้ำตาลสามารถบดในเครื่องบดกาแฟเป็นผง
3. ถัดไป ค่อยๆ ผสมส่วนผสมทั้งสองอย่างเบา ๆ (ครีมและคอทเทจชีส) ด้วยไม้พาย จัดเรียงในภาชนะที่เตรียมไว้และหลังจากการแข็งตัวคุณสามารถเพลิดเพลินกับเนื้อครีมที่อ่อนนุ่ม

จากสตรอเบอร์รี่ที่บ้าน

ในฤดูสตรอเบอร์รี่ จะเป็นความผิดพลาดครั้งใหญ่ที่จะไม่ลองทำเยลลี่แสนอร่อยจากน้ำผลไม้และสตรอเบอร์รี่ทั้งลูก

สำหรับการเตรียมการคุณจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ 550 กรัม
• น้ำตาลทราย 220 กรัม
• น้ำเย็น 200 มล.
• เจลาติน 15 กรัม

เราเตรียมขนมสตรอเบอร์รี่ดังนี้

1. สตรอเบอร์รี่ แยกก้าน ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ คั้นน้ำจากผลเบอร์รี่ประมาณครึ่งหนึ่งของจำนวนทั้งหมด
2. เทสตรอเบอร์รี่ที่เหลือกับน้ำตาลแล้วเทน้ำต้มให้เดือดประมาณ 3-4 นาที จากนั้นเทน้ำซุปและจัดเรียงผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง
3. เตรียมเจลาตินโดยใช้น้ำซุปสตรอเบอร์รี่ รวมสารข้นที่ละลายน้ำกับน้ำสตรอเบอร์รี่แล้วเทผลเบอร์รี่ลงไป และหลังจากรอให้ทุกอย่างแข็งตัวแล้ว คุณก็ไปชิมต่อได้

แครนเบอร์รี่ทีละขั้นตอน

สูตรเยลลี่ที่มีเจลาตินและแครนเบอร์รี่ช่วยให้คุณได้รับไม่เพียงแค่สุขภาพดีเท่านั้น แต่ยังเป็นของหวานดั้งเดิมอีกด้วย ท้ายที่สุดประโยชน์ของแครนเบอร์รี่ก็ยังคงอยู่เนื่องจากผลเบอร์รี่ที่บดแล้วไม่ได้รับผลกระทบจากอุณหภูมิสูงและโฟมเจลลี่สีชมพูโปร่งสบายทำให้จานน่าสนใจยิ่งขึ้น

สัดส่วนของส่วนผสมที่ใช้:

• แครนเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 160 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำ 500 มล.
• เจลาติน 10 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรก เทเจลาตินลงในน้ำเย็น 100 มล. และลืมมันอย่างปลอดภัยในอีก 30 นาทีข้างหน้า
2. แครนเบอร์รี่หากใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็ง ให้ละลายก่อน จากนั้นล้างออก เช็ดให้แห้งและบดด้วยเครื่องปั่น
3. ถูมวลที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรง เทเค้กด้วยน้ำ 400 มล. ที่เหลือแล้วส่งไปที่กองไฟและจะต้องบดบดในภายหลัง
4. เทน้ำตาลลงในน้ำต้มกับเค้กแล้วต้มสองสามนาทีจนละลายหมด นำออกจากเตา
5. เมื่อของเหลวเย็นตัวลงเล็กน้อย ให้ใส่เจลาตินที่บวมและละลายลงไป กรองส่วนผสมที่ได้ผ่านตะแกรงและผสมกับน้ำซุปข้นแครนเบอร์รี่
6. เท 2/3 ของเยลลี่เหลวลงในจานที่แบ่งส่วนโดยไม่ต้องเติมขอบปีกสักสองสามเซนติเมตร แล้วแช่เย็นจนแข็งตัวสนิท
7. นำวุ้นที่เหลือไปแช่เย็นจนเป็นวุ้นเหลวแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นโฟม จากนั้นจึงกระจายไปทั่วเยลลี่ที่แช่แข็ง แล้วใส่ขนมกลับเข้าไปในตู้เย็น

บ๊วยโฮมเมด

พลัมพร้อมกับผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ ยังสามารถเป็นฐานที่ดีสำหรับเยลลี่หวานและเปรี้ยวแสนอร่อย

ในกรณีนี้ คุณต้องดำเนินการ:

• ลูกพลัมสุก 150 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม (ปริมาณของส่วนผสมนี้สามารถปรับเปลี่ยนได้ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว);
• น้ำดื่ม 600 มล.
• เจลาติน 20 กรัม

สูตรเจลาตินเจลาตินโฮมเมดทีละขั้นตอน:

1. ตัดลูกพลัมที่ล้างหลังจากเอาหินออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำ 0.5 ลิตรใส่น้ำตาลและต้มทุกอย่างบนเตาหลังจากเดือดเป็นเวลาห้านาที
2. ใช้น้ำที่เหลือ 100 มล. เตรียมเจลาตินตามปริมาณที่กำหนด
3. เทลูกพลัมร้อนในน้ำเชื่อมลงในโถปั่นแล้วทุบให้เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นกลับไปที่กระทะและผสมกับเจลาตินที่เตรียมไว้
4. เมื่อเยลลี่เย็นตัวจนถึงอุณหภูมิห้อง ควรแจกจ่ายในภาชนะที่แบ่งส่วนแล้วส่งในที่เย็นเป็นเวลา 2-4 ชั่วโมง

เชอรี่เจลลี่กับเจลาติน

ของหวานนี้ดูเหมือนจานในร้านอาหารราคาแพง ถ้าคุณเทลงในชาม และก่อนเสิร์ฟ ให้ตกแต่งด้วยวิปครีมและค็อกเทลเชอร์รี่ คุณสามารถทำเยลลี่เชอร์รี่จากแยม น้ำผลไม้ หรือผลไม้แช่อิ่ม และในฤดู คุณสามารถนำเชอร์รี่สดมาปรุงได้

รายการสินค้าที่ใช้:

• เชอร์รี่ 300 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• น้ำ 600 มล.
• เจลาติน 20 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทส่วนผสมที่ทำให้เกิดเจลลงในน้ำ 100 มล. แล้วปล่อยให้ดูดซับความชื้น ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่ใช้ จะใช้เวลาถึงครึ่งชั่วโมง
2. ใส่น้ำและน้ำตาลที่เหลือลงในหม้อขนาดพอเหมาะ คนให้เข้ากัน แล้วตั้งไฟ
3. ในขณะที่น้ำเชื่อมกำลังเดือด ให้เอาเมล็ดออกจากเชอร์รี่ที่ล้างแล้ว จากนั้นใส่ในสารละลายน้ำตาลเดือดและต้มเป็นเวลาสิบนาที
4. นำเชอร์รี่ออกจากเตา แล้วใส่เจลาตินที่บวมลงไป คนให้เข้ากัน หลังจากนั้นก็เหลือเพียงเทวุ้นลงในชามแล้วปล่อยให้แข็งตัว

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเยลลี่ผลไม้คือการซื้อส่วนผสมสำเร็จรูปจากร้านค้าและทำทุกอย่างตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ แต่จะไม่มีประโยชน์อะไรจากการรักษาดังกล่าว การเตรียมของหวานนี้จากผลไม้และผลเบอร์รี่ธรรมชาติจะอร่อยและดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้น และมีหลายวิธีที่จะทำ: จากน้ำผลไม้ น้ำซุปข้นผลไม้ เบอร์รี่แช่แข็งหรือแยม

สูตรเจลลี่ที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุดเตรียมด้วยน้ำผลไม้และเจลาติน คุณสามารถเลือกน้ำผลไม้สำหรับของหวานนี้ได้อย่างแน่นอน แต่ไม่มีเนื้อ คุณสามารถรวมเยลลี่จากน้ำผลไม้หลากสีในหนึ่งมื้อจากนั้นความละเอียดอ่อนจะไม่เพียง แต่อร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังสวยงามและเป็นต้นฉบับอีกด้วย

สัดส่วนของน้ำผลไม้และเจลาตินสำหรับเยลลี่ผลไม้รุ่นนี้จะเป็นดังนี้:

• ผลไม้หรือน้ำเบอร์รี่ 400 มล. ไม่มีเนื้อ

สูตรทีละขั้นตอน:

1. เทเจลาตินผงสำเร็จรูปลงในน้ำผลไม้แล้วปล่อยให้แช่ด้วยความชื้นเล็กน้อยประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หากคุณใช้เจลาตินธรรมดาและเจลาตินแผ่นสำหรับเยลลี่ คุณต้องได้รับคำแนะนำตามสัดส่วนที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ เจลาตินใบแช่น้ำแล้วบีบและใส่น้ำผลไม้
2. จากนั้นส่งน้ำผลไม้ที่มีเจลาตินไปที่กองไฟและตั้งไฟจนเม็ดเจลทั้งหมดละลายหมด แต่อย่าให้ความร้อนกับน้ำผลไม้ที่สูงกว่า 50-55 องศา
3. กรองของเหลวร้อนที่เกิดขึ้นผ่านกระชอนที่ละเอียด เทลงในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้แล้วส่งไปยังตู้เย็นเพื่อทำให้แข็งตัว

คุณสามารถทำเยลลี่ผลไม้จากน้ำผลไม้เป็นของหวานที่น่าสนใจยิ่งขึ้นได้ด้วยการใส่ผลเบอร์รี่ของเชอรี่ ลูกเกด สตรอเบอร์รี่หรือผลไม้อื่นๆ ลงไป

ด้วยวุ้นวุ้น

วุ้นบนวุ้นวุ้นมีความแตกต่างกันทั้งในด้านโครงสร้างและในขั้นตอนการเตรียมจากขนมที่มีเจลาติน เจลาตินจะเปลี่ยนฐานของเหลวให้เป็นมวลที่ยืดหยุ่นและยืดหยุ่น และวุ้นวุ้นให้กลายเป็นสารเจลาตินหนาแน่น แต่เปราะบาง

ในการเตรียมเยลลี่ฟรุตบนวุ้นคุณต้องทำ:

• น้ำผลไม้ 500 มล.
• วุ้น - วุ้น 10 กรัม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

ลำดับชิ้นงาน:

1. เทวุ้นในภาชนะขนาดเล็กที่มีน้ำผลไม้เล็กน้อยและทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้อิ่มตัวด้วยความชื้น
2. ใส่น้ำผลไม้ที่เหลือในภาชนะทนไฟที่เหมาะสมบนกองไฟแล้วนำไปต้ม หากต้องการฐานผลไม้สามารถทำให้หวานด้วยน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ
3. เทวุ้นที่แช่ลงในน้ำเดือดแล้วต้ม กวนอีกห้านาทีหลังจากเดือดอีกครั้ง เพื่อให้คุณสมบัติการก่อเจลของผงมีเวลาเปิดเต็มที่

วุ้นวุ้นร้อนเทลงในแม่พิมพ์และปล่อยให้แข็งตัวที่อุณหภูมิห้อง สำหรับการจัดเก็บเพิ่มเติม ของหวานจะถูกลบออกในตู้เย็นหลังจากกระชับพื้นผิวด้วยฟิล์มยึดซึ่งจะป้องกันการระเหยของน้ำจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

จากผลเบอร์รี่แช่แข็ง

ผลเบอร์รี่แช่แข็งสามารถเปลี่ยนเป็นของหวานในฤดูร้อนได้อย่างง่ายดาย

สำหรับการเปลี่ยนแปลงดังกล่าว คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ผลเบอร์รี่แช่แข็ง 300 กรัม
• 50 กรัมหรือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• น้ำมะนาว 30 มล.
• เจลาติน 20 กรัม
• น้ำ 100 มล.

ความคืบหน้า:

1. ทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้ละลายหมด หลังจากนั้นให้ตีในเครื่องปั่นจนได้น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน ซึ่งสามารถกรองผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดออกได้
2. รวมฐานเบอร์รี่ที่เตรียมไว้กับน้ำมะนาวและน้ำตาล ปรับปริมาณตามความชอบของคุณ รสชาติของน้ำซุปข้นเบอร์รี่ควรอิ่มตัวเนื่องจากเจลาตินที่ละลายในน้ำจะถูกเติมลงไป
3. เทเจลาตินกับน้ำที่อุณหภูมิห้องและทิ้งไว้ตามเวลาที่ระบุไว้ในคำแนะนำในการเตรียมบนบรรจุภัณฑ์ อุ่นส่วนผสมจนเม็ดเจลาตินละลาย จากนั้นเทเจลาตินที่ละลายแล้วผ่านกระชอนชั้นดีลงในฐานของเบอร์รี่ คนและกระจายลงในแม่พิมพ์

หากคุณปรุงเยลลี่ลูกเกด ปริมาณของเจลาตินจะลดลง 5 กรัม เนื่องจากเบอร์รี่นี้อุดมไปด้วยสารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติอีกชนิดหนึ่งคือเพคติน และในเชอรี่เจลลี่ ควรใส่เจลาตินเพิ่มอีก 5 กรัม เนื่องจากมีเพคตินในปริมาณต่ำ

เยลลี่ผลไม้บด

จากน้ำซุปข้นผลไม้สำเร็จรูป (เช่น สำหรับอาหารทารก) หรือปรุงด้วยตัวเอง คุณสามารถเตรียมของหวานที่อ่อนโยนราวกับก้อนเมฆได้ ปริมาณแคลอรี่ของอาหารอันโอชะดังกล่าวเมื่อเปรียบเทียบกับขนมอื่น ๆ ไม่สูง - 113.2 กิโลแคลอรี / 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในกระบวนการทำอาหาร:

• สตรอเบอร์รี่สุก 300 กรัม
• น้ำตาลผง 60 กรัม
• เจลาตินสำเร็จรูป 20 กรัม

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. ล้างสตรอเบอร์รี่ แห้งและบดด้วยเครื่องปั่น แยกกระดูกออกจากสารที่ทำเสร็จแล้วโดยการผลักผ่านตะแกรง
2. ผสมน้ำซุปข้นกับน้ำตาลผง ควรใช้มากกว่าน้ำตาลเพราะละลายได้เร็วกว่า
3. ใส่เจลาตินลงในฐานผลไม้ที่มีรสหวาน และเมื่อเจลาตินอิ่มตัวด้วยความชื้นเล็กน้อย ให้ความร้อนทุกอย่าง หลีกเลี่ยงการต้มจนเป็นเนื้อเดียวกัน
4. นำน้ำซุปข้นออกจากความร้อน เย็นเล็กน้อย แล้วตีด้วยเครื่องผสม โอนขนมไปที่แม่พิมพ์และปล่อยให้แข็งสนิทในตู้เย็น

หากไม่เสิร์ฟวุ้นดังกล่าวในชามก็จะต้องนำออกจากแม่พิมพ์แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยมีดเปียกแล้วรีดด้วยน้ำตาลผง

วิธีทำขนมอร่อยด้วยครีมเปรี้ยว

จากครีมเปรี้ยวและเยลลี่ฟรุตที่ปรุงจากน้ำผลไม้หลากสี ทำให้ง่ายต่อการทำขนมที่สวยงามและดีต่อสุขภาพที่สามารถทดแทนอาหารเช้าเต็มรูปแบบสำหรับเด็กได้

ในการเตรียมเยลลี่ "สายรุ้ง" หรือ "แก้วแตก" คุณจะต้อง:

• ครีม 375 กรัม 20%;
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำส้ม 150 มล.
• น้ำกีวี 150 มล.
• น้ำเชอร์รี่ 150 มล.
• เจลาติน 25 กรัม

วิธีทำเยลลี่ผลไม้ด้วยครีมเปรี้ยว:

1. เทน้ำผลไม้ลงในแก้วแยก ละลายเจลาติน 5 กรัมในแต่ละเจลาติน จากนั้นต้มน้ำให้ร้อนจนสารก่อเจลละลาย ผสมครีมกับน้ำตาลและเจลาตินที่เหลืออีก 10 กรัม ตั้งไฟให้ร้อนจนน้ำตาลและเจลาตินละลายหมด
2. สำหรับของหวานสายรุ้ง ครีมเปรี้ยวและเยลลี่ผลไม้เทลงในแก้วทรงสูงสลับชั้นกัน แต่ละชั้นที่ตามมาจะถูกเทหลังจากที่ชั้นก่อนหน้าแข็งตัวอย่างสมบูรณ์เท่านั้น เพื่อให้ของเหลวอุ่นไม่ทำให้เกิดรูในชั้นก่อนหน้าจึงค่อย ๆ เทลงบนมีด
3. สำหรับแก้วที่แตก วุ้นผลไม้ทั้งสามประเภทจะถูกส่งไปยังช่องแช่แข็งในตู้เย็น แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ที่มีรูปร่างปกติหรือรูปร่างไม่ปกติ ผลไม้และแก้วเบอร์รี่ที่ได้นั้นผสมกับเยลลี่ครีมเปรี้ยวที่อุณหภูมิห้อง ถ่ายโอนไปยังรูปร่างที่เหมาะสมและปล่อยให้แข็งตัว

อย่างน้อยครั้งแรก อย่างน้อยรุ่นที่สองของของหวานดูสวยงามในชามแบ่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่หรือผลไม้หลายชิ้นก่อนเสิร์ฟ ซึ่งทำเยลลี่ผลไม้

ทำอาหารจากแยม

วิธีทำเยลลี่ผลไม้หากไม่มีผลไม้หรือผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งอยู่ในมือ? แยมโฮมเมดแสนอร่อยจะช่วยได้ ถ้าใส่เบอร์รี่ทั้งลูกก็สามารถตกแต่งขนมก่อนเสิร์ฟได้

รายการและอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

• น้ำดื่ม 500 มล.
• แยม 250 มล.
• น้ำตาล 100 กรัมหรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อยถ้าแยมหวานมาก
• เจลาติน 25 กรัม

ลำดับของการกระทำ:

1. เทเจลาตินกับน้ำ 1/5 ของปริมาณที่กำหนด ปล่อยให้มันพองตัวดีแล้วละลายหมดโดยให้ความร้อนบนเตาหรือในไมโครเวฟ
2. ผัดแยมกับน้ำที่เหลือ ลิ้มรสส่วนผสมที่ได้ และทำให้หวานถ้าจำเป็น
3. อุ่นแยมด้วยน้ำถึง 80 องศาเทเจลาตินที่ละลายแล้วลงไปแล้วผสม หลังจากนั้นเทขนมลงในพิมพ์แล้วส่งไปแช่แข็งในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีถึง 4 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์

แต่มีข่าวดี: อุณหภูมิที่สูงทำลายเอนไซม์เหล่านี้ และแม้กระทั่งจากผลไม้เหล่านี้ ก็ยังสามารถทำเยลลี่ผลไม้แสนอร่อยได้ ดังนั้นน้ำซุปข้นหรือน้ำผลไม้ที่ใช้เป็นพื้นฐานควรต้มสองสามนาทีและชิ้นผลไม้ควรลวกด้วยน้ำเดือด คุณยังสามารถใช้ผลไม้ที่ "ไม่เหมาะสม" สำหรับทำเยลลี่ร่วมกับผลไม้อื่นๆ เช่น สับปะรดและลูกพลับ

โดยทั่วไปแล้ว ผลไม้และผลเบอร์รี่อื่นๆ ทั้งหมดเหมาะสำหรับเยลลี่ เป็นที่น่าสังเกตว่าผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวมักจะมีเพคตินในปริมาณที่เพียงพอ (เช่น แครนเบอร์รี่ ลูกเกด หรือแอปเปิ้ล) ดังนั้นปริมาณเจลาตินสำหรับของหวานจึงลดลง และจะต้องเพิ่มปริมาณน้ำตาล .

ในที่สุดก็ควรให้คำแนะนำเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเตรียมเยลลี่จากผลไม้และผลเบอร์รี่ที่หวานมาก การเติมน้ำมะนาวสดเล็กน้อยจะช่วยไม่ให้ขนมที่ทำเสร็จแล้วอุดตัน ไม่เพียงแต่จะรักษาสมดุลของความหวาน แต่ยังทำให้จานสดชื่นอีกด้วย