Zephyr เป็นของหวานโปร่งสบายที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบ และมาร์ชเมลโลว์ในช็อคโกแลตเป็นความหวานที่ไม่ทิ้งความหวานใดๆ

ของหวานอากาศทำมาจากอะไร?

ขนมที่ทำจากน้ำซุปข้นผลไม้กับโปรตีนวิปปิ้งมาจากกรีกโบราณ การเปลี่ยนแปลงและปรับปรุงอย่างต่อเนื่อง มาร์ชเมลโลว์มีรสชาติที่หวานขึ้นและมีโครงสร้างที่เบากว่า จำนวนผลิตภัณฑ์ที่ทันสมัยเป็นจำนวนมาก: บนวุ้นวุ้นเจลาตินหรือเพคตินกับผลไม้หรือน้ำซุปข้นเบอร์รี่น้ำตาลน้ำผึ้งหรือสารให้ความหวานที่มีหรือไม่มีไส้ในเคลือบจากช็อคโกแลตหรือโยเกิร์ตประเภทต่างๆ สูตรที่คลาสสิกและถูกต้องที่สุดคือแอปเปิ้ลซอสที่ตีด้วยไข่ขาวและน้ำตาลโดยเติมสารก่อเจลเล็กน้อยซึ่งส่วนใหญ่มักเป็นวุ้น

ข้อจำกัดในการใช้งาน ประโยชน์และโทษ

และส่วนที่ดีที่สุดคือความหวานสำหรับทุกรสนิยมสามารถทำเองได้เสมอเพราะเทคโนโลยีสำหรับการเตรียมนั้นค่อนข้างง่าย องค์ประกอบคลาสสิกของมาร์ชเมลโลว์ในช็อคโกแลตคือไข่ขาว, ซอสแอปเปิ้ล, น้ำตาล, สารก่อเจล และนอกจากความสุขของขนมที่สดใหม่แล้ว อาหารอันโอชะนี้ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย

• ซอสแอปเปิ้ลธรรมชาติหรือผลไม้และผลเบอร์รี่ทดแทนนั้นอุดมไปด้วยธาตุขนาดเล็ก
• กลูโคสช่วยเพิ่มการทำงานของสมอง
• ช็อคโกแลตเป็นยากล่อมประสาทตามธรรมชาติที่จะให้พลังงานพิเศษแก่คุณ
• และสารก่อเจลที่ใช้ก็มีประโยชน์ในแบบของตัวเอง:
• เพกติน - ช่วยกำจัดสารพิษและโลหะหนัก
• วุ้นวุ้น - อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก, แคลเซียม, ไอโอดีน;
• เจลาตินเป็นแหล่งโปรตีนและคอลลาเจนจากสัตว์ ซึ่งเสริมสร้างเส้นผมและกระดูก

มาร์ชเมลโล่ดีไหม? ไม่ต้องสงสัยแต่คุณไม่ควรทำร้ายมันเพราะ การพึ่งพาขนมสามารถนำไปสู่โรคอ้วนและกระตุ้นให้เกิดโรคฟันผุได้

ช็อกโกแลตมาร์ชเมลโลว์ควรใช้ด้วยความระมัดระวัง และบางครั้งก็ไม่รวมในอาหารสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ ผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน โรคหัวใจและหลอดเลือด หรือมีปัญหาเรื่องน้ำหนักเกิน

กฎการจัดเก็บ

เพื่อให้ความหวานที่ซื้อหรือเตรียมเองไม่เสื่อมคลายและพอใจกับรสชาติเป็นเวลานาน คุณควรดูแลความปลอดภัยของมัน อายุการเก็บรักษาของขนมในบรรจุภัณฑ์ที่ยังไม่เปิดคือสูงสุด 3 เดือน ควรเก็บไว้ในที่มืด ห่างจากแสงแดด อุณหภูมิไม่เกิน 22C โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีช็อกโกแลตเพราะ การจัดเก็บที่ไม่เหมาะสมจะทำให้รสชาติและรูปลักษณ์เสียไป

ในกรณีที่ละเมิดความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์ เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมแห้ง สามารถเก็บความหวานไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวันในถุงที่มัดแน่น

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์

การกินของหวานเป็นอาหาร หลายคนสงสัยว่า: มาร์ชเมลโลว์ในช็อกโกแลตมีแคลอรีกี่แคลอรี่? ใช่ผลิตภัณฑ์นี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ของมาร์ชเมลโลว์ในช็อคโกแลตนั้นขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์เสมอ ของหวานที่ทำจากวุ้นวุ้นด้วยดาร์กช็อกโกแลตบางๆ จะมีสุขภาพที่ดีกว่าเจลาตินที่เคลือบด้วยนม

จำนวนแคลอรีในผลิตภัณฑ์หนึ่งชิ้นขึ้นอยู่กับประเภท แต่เมื่อกินของหวานคุณควรจำไว้เสมอว่าโดยปกติแล้วมาร์ชเมลโลว์ในช็อคโกแลต 1 อันจะมี 133 กิโลแคลอรี เพื่อให้ประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์มีความสมดุลระหว่างกันปริมาณความหวานที่แนะนำต่อวันคือ 1-2 ชิ้น ย้อมด้วยดาร์กช็อกโกแลตบาง ๆ

ถ้าคุณคิดว่าคุณรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับช็อกโกแลตมาร์ชเมลโลว์แล้วล่ะก็ คุณคิดผิด คุณรู้หรือไม่ว่าความหวานกับมะเขือเทศเกี่ยวข้องกันหรือว่ามาร์ชเมลโล่กำลังฝันถึงอะไร? ต่อไปนี้คือข้อเท็จจริงสนุกๆ ที่จะช่วยเพิ่มความรักให้กับของหวานที่โปร่งสบายเท่านั้น

• “มาร์ชแมลโลว์ในช็อกโกแลต” ไม่เพียงแต่เป็นขนมหวานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงมะเขือเทศหลากหลายชนิดด้วย มะเขือเทศดังกล่าวมีสีที่ผิดปกติและมีเนื้อฉ่ำและหวานอย่างไม่น่าเชื่อ
• Guinness Book of Records ได้บันทึกสถิติการกินขนมที่เร็วที่สุดคือ 17 ชิ้น ในหนึ่งนาที
• มาร์ชเมลโลว์ที่ใหญ่ที่สุดสร้างขึ้นในคาร์คอฟในปี 2556 มีความยาวเกือบ 70 เมตร
• หากคุณใฝ่ฝันที่จะทานอาหารหวานในตอนกลางคืน คุณควรคาดหวังคำปราศรัยที่ประจบประแจง และถ้าคุณปฏิบัติต่อใครบางคนกับพวกเขา คุณก็คาดหวังว่าจะได้รับคำเชิญให้เข้าร่วมในวันหยุด
• มาร์ชเมลโลว์และมาร์ชเมลโลว์ถือเป็นญาติสนิทของมาร์ชเมลโลว์

สูตร Marshmallow ที่บ้าน

คุณสามารถทำมาร์ชเมลโลว์ได้เองที่บ้านโดยไม่ต้องยุ่งยากมากนัก จากสูตรอาหารจำนวนมาก มีโอกาสเลือกสูตรที่จะตอบสนองความต้องการด้านรสชาติของทุกคนได้เสมอ และตัวเลือกการทำอาหารสามารถนับได้หลายร้อยชิ้นหรือมากกว่านั้น ท้ายที่สุด มาร์ชเมลโลว์เป็นของหวานที่สามารถผสมในสัดส่วนที่แตกต่างกันเพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นใหม่

สูตรอาหารแคลอรีต่ำ

ปริมาณแคลอรี่ของมาร์ชเมลโลว์ในช็อกโกแลตสูงเกินไปสำหรับผู้ที่ใส่ใจรูปร่าง แต่คุณไม่สามารถทนทุกข์ได้หากไม่มีขนมถ้าคุณปรุงด้วยสารให้ความหวาน

น้ำ - 200 มล

โปรตีนไก่ - 2 ชิ้น

น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

Agar-agar - 2 ช้อนชา

สารให้ความหวาน - 2 ช้อนชา

ละลายวุ้นในน้ำเย็น นำไปต้มบนไฟอ่อน ละลายสารให้ความหวานในนั้น ปล่อยให้ของเหลวเดือดต่ำ

ตีไข่ขาวสดด้วยเครื่องผสมในโฟมเขียวชอุ่มที่เข้มข้นด้วยการเติมน้ำมะนาว

นำน้ำวุ้นออกจากไฟ ใส่โปรตีนยืดหยุ่นลงไปอย่างรวดเร็วแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมประมาณ 3-4 นาที

ให้มวลชงเล็กน้อย ในช่วงเวลานี้วุ้นจะข้นขึ้นจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ นอกจากนี้ด้วยเข็มฉีดยาขนมให้วางผลิตภัณฑ์ไว้บนกระดาษหรือเพียงแค่เทมวลทั้งหมดลงในจานในรูปแบบของชั้นมาร์ชเมลโลว์ ปล่อยให้ขนมเย็นสนิทแล้วตัดชั้นเป็นชิ้น ๆ

ของหวานโฮมเมดแต่ละอย่างจะมีแคลอรี่น้อยที่สุด มากถึง 40 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ดังนั้นนอกจากนี้ แต่ละผลิตภัณฑ์สามารถเทด้วยดาร์กช็อกโกแลตธรรมชาติที่ละลายได้

มาร์ชเมลโล่ฟักทอง

ความหวานที่โปร่งสบายจากฟักทองเป็นขนมที่น่าสนใจด้วยสีทองที่น่ารื่นรมย์ ง่ายต่อการเตรียมจากผักสดหรือแช่แข็ง

ฟักทอง - 400 gr

น้ำตาล - 600 gr

น้ำ - 150 มล

ไข่ขาว - 1 ชิ้น

เพกติน - 8 กรัม

Agar-agar - 9 gr

ปอกฟักทองหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำผักมาตั้งไฟอ่อนๆ ฟักทองควรระเหยจากน้ำส่วนเกิน บดมวลผ่านตะแกรง

ในกระทะผสมน้ำตาล 200 กรัมกับมันฝรั่งบดต้มมวลจนผลึกละลาย

แยกสารก่อเจลละลายในน้ำ ให้ความร้อนของเหลวเล็กน้อย ใส่น้ำตาลที่เหลือลงไป แล้วปรุงน้ำเชื่อมหวานประมาณ 6-7 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

ตีไข่ขาวให้ตั้งยอดแข็ง เทน้ำเชื่อมร้อนลงในไข่ขาวในกระแสบาง ๆ คนตลอดเวลา มวลที่เสร็จแล้วไม่ควรระบายออกจากที่ตี

วางฟักทองว่างไว้บนเสื่อหรือกระดาษที่มีถุงขนม ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งวัน

ยิ่งใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติในจานมากเท่าไร ประโยชน์และอันตรายจากการใช้ก็ยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น

เคล็ดลับการทำขนมโฮมเมด

ด้วยความช่วยเหลือของมาร์ชเมลโลว์โฮมเมด ของหวานอื่น ๆ มากมายถูกสร้างขึ้น ใช้เป็นของตกแต่ง คุณสามารถทำไอศกรีมช็อกโกแลตกับถั่วและมาร์ชเมลโลว์ ฐานเค้ก หรืออย่างอื่น สิ่งสำคัญคือวัสดุต้นทางมีคุณภาพสูง หากคุณต้องการให้มาร์ชเมลโลว์ในช็อคโกแลตตามสูตรมักจะออกมาก็ควรเตรียมโดยคำนึงถึงกฎเกณฑ์บางประการ

• เพื่อให้ฐานของมาร์ชเมลโล่ - ไข่ขาวตีในคุณภาพควรใช้แช่เย็นและเติมเกลือเล็กน้อยในการตี
• แคลอรี่ 1 ชิ้น ผลิตภัณฑ์จะลดลงอย่างมากหากใช้สารสกัดจากสาหร่ายเพื่อทำให้ข้น เช่น วุ้นวุ้น
• เพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์ติดกันระหว่างการเก็บรักษาควรโรยด้วยน้ำตาลผงหรือจุ่มช็อกโกแลตละลาย
• มันจะดีกว่าที่จะทำขนมจากแอปเปิ้ลจากพันธุ์ Antonovka จากนั้นน้ำซุปข้นจะหนาซึ่งจะช่วยปรับปรุงรูปร่างของมาร์ชเมลโลว์
• กุญแจสู่ความสำเร็จในการทำอาหารคือการตีนาน เฉพาะในกรณีนี้มวลจะยืดหยุ่นและเรียบเนียน

ติดต่อกับ

มาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ลบนวุ้นและมาร์ชเมลโล่ช็อคโกแลตบนเจลาติน

รสชาติของมาร์ชเมลโลว์เป็นที่คุ้นเคยสำหรับทุกคนตั้งแต่วัยเด็ก ของหวานนี้ไม่เพียงแต่ถือว่าไม่เป็นอันตราย แต่ยังมีประโยชน์ - เกือบทุกคนสามารถกินมันได้ แม้แต่คุณแม่พยาบาลและเด็กในโรงเรียนอนุบาล สูตรมาร์ชเมลโล่ประกอบด้วยน้ำซุปข้นผลไม้ โปรตีน น้ำตาล และสารก่อเจล วุ้น ซึ่งทำจากสาหร่าย ไม่มีไข่ทั้งฟอง ไม่มีน้ำมัน - สรุปคือไม่มีสารเติมแต่งที่อาจก่อให้เกิดอาการแพ้ได้ เซเฟอร์เป็นของหวานเพื่อสุขภาพ

แล้วรสชาติล่ะ! ความหวานที่สมบูรณ์แบบ! Marshmallow มีกลิ่นผลไม้ที่ละเอียดอ่อนและเนื้อสัมผัสที่โปร่งสบาย มีรูพรุน ชวนให้นึกถึงซูเฟล่และมูสในเวลาเดียวกัน เหมือนได้ชิมก้อนเมฆแสนหวาน!

Marshmallows มีวางจำหน่ายทั่วไปในร้านค้า แต่ไม่น่าเป็นไปได้ที่มาร์ชเมลโลว์อุตสาหกรรมสมัยใหม่จะเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่ "มีชีวิต" จากธรรมชาติเพราะแม้แต่ไข่ขาวธรรมดาก็ถูกแทนที่ด้วยผงพิเศษได้สำเร็จ น้ำซุปข้นผลไม้คือน้ำผลไม้ที่ระเหิด และมาร์ชเมลโลว์จะได้รสชาติทั้งหมด คุณภาพต้องขอบคุณเครื่องปรุงและสาระสำคัญ อีกอย่างคือมาร์ชเมลโลว์ทำเอง การทำมาร์ชเมลโลว์ที่บ้านในครัวของคุณเป็นเรื่องที่น่ายินดีอย่างยิ่ง และคุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดของสูตรในระหว่างการเตรียมการ มันจะออกมาอร่อยและสวยงามมาก!

สูตรมาร์ชเมลโล่พื้นฐานทำจากแอปเปิ้ลซอส ผลไม้เหล่านี้มีเพคตินจากธรรมชาติจำนวนมาก ซึ่งช่วยให้มาร์ชเมลโลว์รักษารูปร่าง และซอสแอปเปิ้ลมีกลิ่นแรงและมีรสหวานอมเปรี้ยว เนื่องจากมาร์ชเมลโลว์เตรียมโดยใช้น้ำตาลจำนวนมาก ความเปรี้ยวเล็กน้อยจึงดีสำหรับเขาเท่านั้น

เวลาเตรียม: ประมาณ 1 ชั่วโมงบวกวันสำหรับการทำให้แห้ง

ผลผลิตสำเร็จรูป: ประมาณ 1 กก.

• น้ำตาล 725 กรัม
• น้ำ 160 กรัม
• แอปเปิ้ลลูกใหญ่ 4 ลูก
• ไข่ 1 ฟอง (สีขาว)
• วุ้น 8 กรัม
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด
• ผงน้ำตาล

ในขณะเดียวกันเตรียมแอปเปิ้ล ผ่าครึ่งผลไม้แล้วเอาแกนของแอปเปิ้ลออก

อบแอปเปิ้ลในไมโครเวฟหรือเตาอบ ในไมโครเวฟใช้เวลาเพียง 4-5 นาที

ค่อยๆ ขูดเนื้อแอปเปิ้ลออกจากผิวหนังด้วยช้อนชา ส่งเยื่อกระดาษไปที่โถปั่น

บดให้เป็นน้ำซุปข้นที่เนียนมากแล้วเติมน้ำตาล 250 กรัมวานิลลินและผสมเพื่อให้น้ำตาลละลายภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิที่เหลือ ปล่อยให้มวลที่ได้เย็นลง

ในระหว่างนี้ ให้ใส่น้ำวุ้นลงบนกองไฟเล็กน้อยแล้วต้มให้เดือด

ใส่น้ำตาลที่เหลือลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

ต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลา 5 นาทีจนน้ำเชื่อมหยดจากช้อนเป็น "ด้าย"

เมื่อน้ำเชื่อมพร้อมแล้วให้นำออกจากเตา

ใส่ไข่ขาวลงในซอสแอปเปิ้ลแล้วตีจนขึ้นฟู

ตอนนี้โดยไม่ต้องหยุดวิปปิ้งในกระแสบาง ๆ ฉีดน้ำเชื่อมร้อนลงในมวลโปรตีน มวล Marshmallow จะเพิ่มขึ้นอย่างมากในปริมาตร ตีต่อจนตั้งยอดแข็งและอุณหภูมิของมวลอยู่เหนืออุณหภูมิร่างกายเพียงเล็กน้อย

ใช้ถุงขนม บีบมาร์ชเมลโล่ลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

ทิ้งมาร์ชเมลโลว์ไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวันให้แห้ง แล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

กาวมาร์ชเมลโล่แบ่งเท่า ๆ กันกับพื้น - เนื่องจากมันเหนียว การทำเช่นนี้จึงทำได้ง่ายมาก

เก็บมาร์ชเมลโลว์ที่ทำเสร็จแล้วไว้ในภาชนะที่ปิดไว้เพื่อไม่ให้แห้งและยังคงความนุ่ม

• ไข่ขาว 3 ฟอง
• เกลือ 0.3 กรัม
• น้ำ 100 กรัม
• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• เจลาติน 10 กรัม
• น้ำมะนาว 15 กรัม
• น้ำส้ม 20 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง 25 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 25 กรัม

วิธีทำมาร์ชเมลโลว์โฮมเมดรสช็อกโกแลตและซิตรัส

1. วางกระดาษรองอบลงในพิมพ์กลม สี่เหลี่ยม หรือสี่เหลี่ยม นี่คือแม่พิมพ์มาร์ชเมลโลว์ แช่เจลาตินในน้ำ

2. แยกไข่แดงออกจากโปรตีน เอาไข่แดงออกเพื่อวัตถุประสงค์อื่น แล้วใส่โปรตีนลงในเครื่องปั่น เติมเกลือ

3. ปั่นผ้าขาวในเครื่องปั่นจนขาวแข็ง เทน้ำและน้ำตาลลงในหม้อ นำไปต้มและต้มต่ออีก 3 นาที (120 องศาเซลเซียส)

4. บีบเจลาตินออก ใส่ในเครื่องเตรียมอาหารพร้อมกับไข่ขาว ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มน้ำเชื่อมผลไม้เล็กน้อย ตีด้วยความเร็วต่ำเป็นเวลา 5 นาที

5. รอจนกระทั่งอุณหภูมิของมวลลดลงเหลือประมาณ 50 ° C แล้วจึงเติมน้ำมะนาวและน้ำส้ม เทมวลที่ได้ลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ แช่เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

6. ทันทีที่มาร์ชเมลโลว์แข็งตัวให้หั่นเป็นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม

7. ผสมช็อกโกแลตขูดกับน้ำตาลไอซิ่ง แล้วโรยแผ่นมาร์ชเมลโล่

ซ่อมเครื่องยนต์ Chevrolet Lacetti 1.4 ที่ต้องทำด้วยตัวเอง

ขั้นตอนการแต่งหน้าแบบ Pin-up สำหรับผมบลอนด์

โปสเตอร์คนที่ฉันดูเหมือน 1 ปีเกิดด้วยมือคุณเอง

คุณสามารถทำมาร์ชเมลโลว์พองในช็อกโกแลตที่บ้านจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ รสชาติและคุณภาพของอาหารอันโอชะดังกล่าวจะเหนือกว่าร้านขนมที่คล้ายคลึงกัน ในการทำขนมให้ประสบความสำเร็จ คุณต้องเลือกสูตรอาหารที่ดีและรู้เคล็ดลับบางประการ วิธีการปรุงมาร์ชเมลโลว์สิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้และความลับของขนมคืออะไร - รายละเอียดเพิ่มเติม

การผลิตมาร์ชเมลโลว์ในโรงงานทำขนมนั้นแตกต่างกัน แต่ละแบรนด์มีเทคนิคและเทคโนโลยีพิเศษเฉพาะของตัวเอง ซึ่งถูกเก็บเป็นความลับอันยิ่งใหญ่เนื่องจากมีการแข่งขันสูง

แต่ในร้านขายขนมทั้งหมด มีการใช้ส่วนผสมต่อไปนี้เป็นพื้นฐาน:

• ผงน้ำตาล;
• ไข่ขาว;
• สารเพิ่มความข้น;
• อาหารเสริมผลไม้
• เคลือบช็อคโกแลต.

ในขนาดใหญ่ การผลิตมาร์ชเมลโลว์ต้องใช้กระบวนการอัตโนมัติ ดังนั้นเกือบทุกขั้นตอนจึงดำเนินการโดยเครื่องจักรภายใต้การควบคุมของลูกกวาด เทคโนโลยีสากลในการทำมาร์ชเมลโลว์ในช็อกโกแลตมีลักษณะอย่างไร

1. โปรตีนจะถูกตีแยกกันด้วยน้ำตาลผง
2. สารเพิ่มความข้นละลาย (เพคติน วุ้นวุ้นหรือเจลาติน) เทลงในมวลและตีต่อไป
3. เพิ่มส่วนประกอบเพิ่มเติม
4. ด้วยความช่วยเหลือของเข็มฉีดยาขนมส่วนครึ่งวงกลมจะเกิดขึ้น
5. ผลิตภัณฑ์ผ่านการระบายความร้อนอย่างรวดเร็ว
6. มาร์ชเมลโลว์พร้อมบนสายพานลำเลียงราดด้วยช็อคโกแลตไอซิ่งละลาย

หลังจากทั้งหมด ผลิตภัณฑ์จะถูกทำให้เย็นลงอีกครั้ง จากนั้นจึงดำเนินการบรรจุภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ การชั่งน้ำหนักและการควบคุมคุณภาพ

ข้อเสียของมาร์ชเมลโลว์จากโรงงานคือการมีส่วนประกอบที่จำเป็นในการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ในระยะยาว บ่อยครั้งที่ผู้ผลิตใช้สีย้อม สารปรุงแต่งรส และสารกันบูดที่อาจเป็นอันตราย

ขนมคลาสสิคที่บ้าน

มาร์ชเมลโล่สุดคลาสสิกยอดนิยมที่ไม่มีสารเติมแต่ง เคลือบด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง การผสมผสานของฐานหวานอมเปรี้ยวและความขมเล็กน้อยของช็อกโกแลตไม่ทำให้ใครเฉย การทำมาร์ชเมลโลว์ตามสูตรคลาสสิกนั้นง่ายมากหากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด

ส่วนผสมสำหรับของหวาน 4 ที่:

• น้ำตาล 2 ถ้วย;
• เจลาติน 1 ซอง (10 กรัม);
• วานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลา
• โซดา (ที่ปลายมีด);
• กรดซิตริก (เหน็บแนม);
• น้ำ 1 แก้ว
• ดาร์กช็อกโกแลตแท่งธรรมชาติ

หลังจากเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว คุณต้องเลือกเครื่องใช้และอุปกรณ์ที่เหมาะสม: กระทะ, ชามเจลาติน, เข็มฉีดยาขนม, เครื่องผสม, ระยะห่างและกระดาษรองอบ

จะทำอย่างไรต่อไป?

1. แช่เจลาติน.
2. ขณะพองตัว ให้ละลายน้ำตาลด้วยน้ำอุ่นแล้วเริ่มตี ค่อยๆ ต้มน้ำเชื่อมในกระทะด้วยไฟ
3. ใส่เจลาตินที่บวม.
4. ตีต่ออีก 5-10 นาที จากนั้นเติมโซดาและกรดซิตริก
5. หลังจากใส่ส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ให้ตีต่ออีก 5 นาที
6. พักส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้วไว้ประมาณ 10-15 นาที เตรียมถาดรองอบหรือเว้นระยะห่างด้วยกระดาษรองอบ
7. ใช้เข็มฉีดยาขนมปั้นมาร์ชเมลโลว์บนขาตั้งที่เตรียมไว้และเย็น
8. ละลายช็อกโกแลตแท่งหนึ่งแล้วเทมาร์ชเมลโลว์ด้วยไอซิ่ง
9. ส่งไปยังตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง

สำคัญ! เพื่อให้มาร์ชเมลโล่แข็งตัวเร็วขึ้นและไม่เสียรูปร่าง คุณควรสังเกตสัดส่วนและปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ อย่างเคร่งครัด

พร้อมรสสตอเบอรี่

การผสมผสานรสชาติของสตรอเบอร์รี่และช็อคโกแลตเป็นเทคนิคการทำขนมแบบคลาสสิกที่ใช้ในขนมต่างๆ การทำมาร์ชเมลโลว์ตามหลักการนี้เป็นเรื่องง่ายมากและนอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้วยังประกอบด้วยวิตามินที่มีประโยชน์และกรดอินทรีย์

องค์ประกอบของมาร์ชเมลโลว์ในช็อคโกแลตกับสตรอเบอร์รี่:

• น้ำ 1 แก้ว
• สตรอเบอร์รี่สดปอกเปลือก 300 กรัม
• น้ำตาล 750 กรัม
• วุ้นวุ้น - 10 กรัม
• โปรตีน 1 ฟอง;
• แท่งชอคโคแลต.

หลังจากเสร็จสิ้นการเตรียมผลิตภัณฑ์แล้ว จำเป็นต้องดำเนินการตามขั้นตอนต่อไปนี้

1. บดสตรอเบอร์รี่ในน้ำซุปข้นและระเหยความชื้น
2. ละลายข้นด้วยน้ำและ 2/3 ของน้ำตาลที่เตรียมไว้
3. ต้มน้ำเชื่อมจนเริ่มยืดเล็กน้อย
4. แยกจากกัน ตีโปรตีนด้วยน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่เย็นและน้ำตาลที่เหลือ
5. เทน้ำเชื่อมที่เย็นลงเล็กน้อยลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นโดยไม่หยุดตีด้วยเครื่องผสม
6. ด้วยเข็มฉีดยาขนมสร้างส่วนครึ่งวงกลมจากส่วนผสมปล่อยให้แห้ง
7. ละลายช็อกโกแลตที่เตรียมไว้ในอ่างน้ำ ใช้แปรงทาขนมบนพื้นผิวของขนม
8. โรยด้วยน้ำตาลผง ทิ้งไว้ในตู้เย็น 1-2 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ของมาร์ชเมลโล่สตรอเบอร์รี่ - ช็อคโกแลตคือ 380 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เพื่อให้ได้แคลอรีที่น้อยลง คุณสามารถใช้สตรอว์เบอร์รี่น้ำซุปข้นมากขึ้นและทดแทนน้ำตาลแทน

มาร์ชเมลโล่ในไวท์ช็อกโกแลต

ตามธรรมเนียมแล้ว ไวท์ช็อกโกแลตใช้สำหรับทำไอซิ่งในขนมผลไม้หลายชนิด ดังนั้น มาร์ชเมลโลว์ที่มีสารเคลือบนี้จึงควรเตรียมด้วยสารเติมแต่งได้ดีที่สุด ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับมาร์ชเมลโลว์แอปเปิ้ลซึ่งเหมาะสำหรับการเคลือบไวท์ช็อกโกแลต

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 3-4 ผลหรือน้ำซุปข้นสำเร็จรูป 150 กรัม
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• วุ้น - วุ้น 10 กรัม
• น้ำ 0.5 ถ้วย;
• 1 โปรตีน;
• ไวท์ช็อกโกแลต (100 กรัม)

แผนการทำอาหารเป็นแบบมาตรฐาน ด้านล่างนี้จะนำเสนอทีละขั้นตอน

1. ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล คุณต้องต้มจนเริ่มยืด
2. แยกกัน ตีโปรตีนด้วยน้ำตาลหรือผงเล็กน้อย
3. เตรียมแอปเปิ้ลซอส ผสมกับน้ำเชื่อม คนอย่างต่อเนื่อง
4. เพิ่มโฟมโปรตีนในขณะที่ตีส่วนผสมต่อไป
5. ในตอนท้ายคุณต้องเพิ่มสารข้นที่ละลายล่วงหน้าและตีส่วนผสมต่อไปเป็นเวลา 7-10 นาที
6. ปั้นมาร์ชเมลโล่ให้เป็นรูปร่างที่ต้องการด้วยถุงขนมแล้วปล่อยให้แห้งที่อุณหภูมิห้อง
7. หลังจากการอบแห้ง (3-4 ชั่วโมง) ให้ละลายช็อคโกแลตแล้วเทลงบนมาร์ชเมลโลว์ที่ทำเสร็จแล้ว

มาร์ชเมลโลว์พีชและเชอร์รี่เข้ากันได้ดีกับไวท์ช็อกโกแลต อาหารเหล่านี้สามารถเตรียมได้ตามสูตรเดียวกัน แทนที่แอปเปิ้ลด้วยลูกพีชหรือเชอร์รี่

การรักษาที่ผิดปกติบนแท่ง

มาร์ชเมลโลว์โฮมเมดในช็อกโกแลตเป็นขนมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเด็ก เนื่องจากไม่มีสารกันบูดอันตรายที่ยับยั้งการพัฒนา สารเคมีอันตราย และสารเติมแต่ง สำหรับฟันหวานที่เล็กที่สุดคุณสามารถปรุงมาร์ชเมลโลว์อันละเอียดอ่อนบนแท่งไม้ สิ่งนี้ใช้ได้จริง - เด็กจะไม่ทำให้มือสกปรกและผิดปกติ ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับใช้เป็นของหวานสำหรับตกแต่งวันหยุด ปาร์ตี้ บุฟเฟ่ต์ หรือแคนดี้บาร์

แนวคิดของมาร์ชเมลโลว์บนแท่งไม่ใช่เรื่องใหม่ แต่ตัวเลือกการออกแบบนี้ทำให้ขนมที่เรียบง่ายและคุ้นเคยไม่เหมือนใคร

วิธีทำขนม - คำแนะนำทีละขั้นตอนเพิ่มเติม

1. เตรียมและตีมวลสำหรับมาร์ชเมลโลว์
2. แทนที่จะใช้ถุงขนมแบบเดิมๆ ให้ใช้ไอศกรีมหรือแม่พิมพ์ทำขนมแทน
3. เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์
4. ใส่แท่งไม้ในแต่ละมื้อแล้วส่งทุกอย่างไปที่ตู้เย็น
5. หลังจาก 3 ชั่วโมง นำมาร์ชเมลโล่ที่ติดอยู่บนแท่งออก ละลายช็อคโกแลตแล้วจุ่มขนมลงไป
6. แม้ว่าช็อกโกแลตจะไม่สูง แต่คุณต้องจุ่มขนมลงในผงขนม ถั่วหรือมะพร้าว - เลือกเพื่อลิ้มรส

สามารถเตรียม Marshmallows ได้ภายใน 30-40 นาที โดยปฏิบัติตามกฎและคำแนะนำข้างต้นทั้งหมด แต่ควรสังเกตสัดส่วนอย่างเคร่งครัด - การละเมิดเพียงเล็กน้อยอาจนำไปสู่ความล้มเหลว!

ฤดูใบไม้ร่วงมีความเกี่ยวข้องกับกลิ่นของแอปเปิ้ลอย่างแน่นอน ทุกคนสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่ฉ่ำและน่ารับประทาน และหลังจากใช้เวลาค่อนข้างนานในการเตรียมของหวานแสนอร่อย คุณจะได้มาร์ชเมลโล่โฮมเมดที่อ่อนโยนและโปร่งสบายจากแอปเปิ้ล

กฎหลัก: ปรุงอาหารด้วยความยินดี!

ผลิตภัณฑ์มาร์ชเมลโลว์แอปเปิ้ลทำมาจากอะไร:

1. แอปเปิ้ลสุก - 4-5 ชิ้น (สำหรับทำน้ำซุปข้น 250 มล.)
2. น้ำตาล - 725 กรัม (สำหรับน้ำซุปข้น 250 กรัมสำหรับน้ำเชื่อม - 450-475 กรัม)
3. ไข่ขาวหนึ่งฟอง
4. วุ้นวุ้น - 8 กรัม
5. น้ำดื่ม - 160 มล.
6. น้ำตาลวานิลลา - 25 กรัม (1 ซอง)
7. ช็อกโกแลต - 1 บาร์

วิธีการปรุงมาร์ชเมลโล่แสนอร่อยจากแอปเปิ้ลในช็อคโกแลตไอซิ่งสูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

1. ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมมันฝรั่งบด คุณต้องแช่วุ้น (ปิดด้วยน้ำในภาชนะสักสองสามเซนติเมตร)

2. สำหรับการทำให้อ่อนตัวและได้มาซึ่งแอปเปิ้ลในขั้นต้นที่มีรสชาติละเอียดอ่อนเป็นพิเศษจะต้องอบในเตาอบ จากนั้นลอกหนัง กระดูก บดให้เป็นน้ำซุปข้นเนียน ทางที่ดีควรใช้เครื่องปั่น

3. ใส่น้ำตาล 250 กรัมและน้ำตาลวานิลลาลงในน้ำซุปข้น อดทนสักนิด.

4. วุ้นวุ้นที่เตรียมไว้ (ขั้นตอนที่ 1) ต้องละลายให้หมด ในการทำเช่นนี้ภาชนะที่แช่ไว้จะต้องจุดไฟและให้ความร้อน แต่ไม่ต้ม เพิ่มน้ำตาลอีก 475 กรัมผสมให้เข้ากัน ต้มน้ำเชื่อมที่ได้โดยใช้ไฟอ่อนจน "ใยน้ำตาล" (น้ำตาลคาราเมลที่ถูกต้อง) ยืดออกขณะคน ขอแนะนำให้ใช้ไม้พาย ตอนนี้น้ำเชื่อมต้องเย็นลง (อย่าใส่ในตู้เย็นเพราะวุ้นมีแนวโน้มที่จะแข็งตัว)

5. กลับไปที่ applesauce หลังจากเพิ่มโปรตีนครึ่งหนึ่งลงในน้ำซุปข้นแล้ว จำเป็นต้องตีส่วนผสมที่ได้จนสว่างขึ้น หลังจากเพิ่มโปรตีนที่เหลือแล้ว คุณควรตีต่อไปจนกว่ามวลจะเบา

7. เมื่อได้รับมวลสีขาวที่เขียวชอุ่มแล้วควรโอนไปยังถุงขนมทันที จากนั้นคุณต้องสร้างมาร์ชเมลโลว์บนแผ่นอบ (หรือพื้นผิวเรียบอื่น ๆ ) อย่างระมัดระวังและรวดเร็วซึ่งปกคลุมด้วยกระดาษ parchment

สูตรระบุส่วนผสมจำนวนดังกล่าวที่คุณได้รับมาร์ชเมลโลว์จำนวนมากดังนั้นเพื่อป้องกันไม่ให้มวลแอปเปิ้ลแข็งตัวโดยไม่ต้องการกระดาษ parchment แผ่นอบและถุงขนมจะต้องเตรียมล่วงหน้า

8. กระบวนการทำให้มาร์ชเมลโลว์แห้งโดยใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งวันโดยไม่มีตู้เย็น

9. โรยมาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ลที่ทำเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผงเคลือบด้วยช็อคโกแลต

โปรโตซัว สูตรช็อคโกแลตฟรอสติ้ง:สะดวกในการละลายช็อกโกแลตแท่งในเตาไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ เพื่อป้องกันไม่ให้ไอซิ่งกระจายตัว ควรวางมาร์ชเมลโลว์เพื่อทำให้แข็งตัวในตู้เย็น

นั่นคือทั้งหมด! เราได้มาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ลที่อร่อยมากๆ กับไอซิ่งช็อคโกแลต เริ่มกินได้เลย!

• 
  Charlotte อร่อยกับแอปเปิ้ลในเตาอบ - ง่าย ...
• 
  มูสเค้ก สามช็อกโกแลต - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายใน ...
• 
  แยมจากแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว - สูตรง่ายๆที่บ้าน ...
• คลาสสิคทีรามิสุกับมาสคาร์โปเน่ที่บ้าน...
• สลัดไก่สับปะรดกระป๋องและ…

สูตรอาหารช็อคโกแลตมาร์ชเมลโล่:

ก่อนเตรียมช็อกโกแลตมาร์ชเมลโลว์ คุณควรเตรียมชามขนาดเล็กสองชาม: ในชามเดียว คุณจะละลายเจลาตินในอ่างน้ำ ในชามที่สอง - ช็อกโกแลต ดังนั้นนอกจากชามแล้ว คุณต้องเตรียมทัพพีหรือกระทะเล็กสำหรับอ่างน้ำ เทน้ำลงไป ตั้งไฟให้ร้อน เทเจลาตินกับน้ำดื่มบริสุทธิ์ ทิ้งไว้ให้บวม 3-5 นาที

ใส่น้ำตาลลงในเจลาตินที่บวม

ใส่ภาชนะที่ผสมน้ำตาลเจลาตินลงในอ่างน้ำอุ่น คนจนเม็ดเจลาตินและผลึกน้ำตาลละลาย ไม่ว่าในกรณีใด อย่าให้เจลาตินร้อนจนถึงอุณหภูมิสูง มิฉะนั้น เจลาตินอาจสูญเสียคุณสมบัติในการทำให้เกิดเจลและมาร์ชเมลโลว์จะไม่แข็งตัว!

เมื่อเจลาตินและน้ำตาลละลาย ให้นำชามแรกออกจากอ่างน้ำ แล้วใส่ชามที่สองด้วยช็อกโกแลตแทน กวนด้วยช้อนหรือแท่งไม้ ละลายช็อกโกแลตโดยไม่ให้ความร้อนเกิน 60 องศา ปล่อยให้ชามทั้งสองเย็น - มวลผสมควรอุ่นเล็กน้อย

จากนั้นตีมวลเจลาตินอย่างแรงด้วยที่ตีจนฟองสบู่ปรากฏขึ้น

ค่อยๆ ทีละช้อนโต๊ะ เติมช็อกโกแลตละลายอุ่นๆ ลงในส่วนผสม

เทน้ำผึ้งลงในมวลช็อกโกแลต (ถ้าคุณมีน้ำตาล ให้ละลายในลักษณะเดียวกับช็อกโกแลต - ในอ่างน้ำอุ่นและเย็น) ในระหว่างการผสมน้ำผึ้ง ให้ปั่นด้วยตะกร้อมือ

หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว คุณสามารถขอความช่วยเหลือจากเครื่องใช้ในครัวในครัวเรือนได้ เนื่องจากตอนนี้จะต้องตีส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมเป็นเวลา 7-10 นาที เมื่อมวลเต็มไปด้วยฟองอากาศที่จะคงอยู่ภายในอันเนื่องมาจากการกระทำของเจลาติน การตีจะหยุดได้

เทมวลช็อกโกแลตลงในพิมพ์หรือเทลงในพิมพ์พิเศษ แช่เย็น 1-2 ชั่วโมง

เมื่อส่วนผสมมาร์ชเมลโลว์แข็งตัวแล้ว ให้ใช้มีดคมหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

และโรยผงโกโก้ทุกด้าน

มาร์ชเมลโล่ช็อคโกแลตสุดวิเศษพร้อมแล้ว!

และนี่คือสิ่งที่ดูเหมือนในภาคตัดขวาง: