มาช (มุง)เป็นพืชตระกูลถั่วที่มีต้นกำเนิดมาจากอินเดีย ถั่วเขียวมีขนาดเล็ก สีเขียว รูปไข่ องค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุในถั่วเขียวมีความสมดุลอย่างสมบูรณ์แบบ ซึ่งทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ

สารประกอบ

ใส่ถั่วงอกลงในสลัดผัก พวกเขามักจะใช้แทนถั่วลันเตา

คุณสามารถเพิ่มถั่วลงในผักและซุปตุ๋นหรือผัดก่อนเสิร์ฟ

ปรุงด้วยถั่วงอกโจ๊กผสมกับซีเรียล (ข้าว, บัควีท, ข้าวบาร์เลย์, ข้าวบาร์เลย์, quinoa) คุณค่าทางชีวภาพของโจ๊กกับถั่วงอกเพิ่มขึ้นอย่างมาก นอกจากนี้ถั่วงอกยังย่อยง่ายกว่าและย่อยได้ดีกว่าและดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์

ทำอาหารอย่างไร

ก่อนปรุงอาหาร ให้คัดแยกถั่ว นำเมล็ดพืชแข็ง ก้อนกรวด และเศษอื่นๆ ออก และอย่าลืมเติมน้ำ ทิ้งไว้ค้างคืน

เวลาต้มถั่วเขียว ให้ลอกโฟมออกและเปลือกที่ลอยขึ้นมาบนผิวน้ำ ถั่วต้องต้มจนนิ่ม จะอร่อยยิ่งขึ้นหากเคี่ยวเป็นเวลานาน ถั่วเขียวต้มช่วยเพิ่มความแข็งแรง ย่อยอาหาร เสริมสร้างร่างกายหลังการเจ็บป่วย และมีประโยชน์มากสำหรับผู้สูงอายุ

ในอินเดีย ถั่วเขียวมักใช้ทำ Dhal หรือ Dal ซึ่งเป็นซุปข้นของอินเดียโดยใช้ถั่ว กะทิ ผัก และเครื่องเทศ ซุปนี้สามารถทำกับพืชตระกูลถั่วได้ Dal มีรสชาติอร่อย ดีต่อสุขภาพ และอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์แบบและทำให้ร่างกายอบอุ่นในฤดูหนาว สาระสำคัญของจานคือการปรุงพืชตระกูลถั่วพร้อมกับผักให้เป็นน้ำซุปข้น Dal ปรุงรสอย่างเข้มข้นด้วยเครื่องเทศซึ่งทำให้จานสมบูรณ์และมีประโยชน์ Dal สามารถรับประทานเป็นอาหารจานเดี่ยวพร้อมกับขนมปัง ขนมปังแผ่นแบน หรือเสิร์ฟเป็นซอสสำหรับอาหารจานหลักหรือราดบนข้าว

ดูสูตรถั่วเขียวกับข้าวบาร์เลย์

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วเขียวเป็นที่รู้จักกันดีในประเทศตะวันออกโบราณ ดูเหมือนว่าหลายคนที่ซีเรียลแปลกใหม่นี้ไม่เหมาะกับอาหารของเรา อันที่จริงมันเป็นเรื่องง่ายที่จะเตรียมและรสชาติดี ซอสมันฝรั่งบดซีเรียลและซุปเตรียมจากมัน ผู้ที่ไม่เกียจคร้านสามารถถั่วงอกมาบดเองแล้วนำไปใช้ในเมนูประจำวันได้ นอกจากนี้ถั่วยังใช้ในเครื่องสำอางค์ทำสครับขัดผิวและมาสก์จากพวกเขา

• รถประกอบด้วยอะไรบ้าง
• ข้อเสียของซีเรียล
• สูตรคลุกเคล้า
• ทำโจ๊ก
• ซุปอินเดีย "ดาล"
• ซุป "Mashkhurda"
• สลัดถั่วเขียวเกาหลี
• คลุกกับข้าว

รถประกอบด้วยอะไรบ้าง

Mash ซึ่งเป็นของตระกูลถั่วเรียกอีกอย่างว่ามุง ภายนอกสามารถรับรู้ถั่วขนาดเล็กด้วยรูปทรงวงรีและสีเขียว องค์ประกอบของซีเรียลประกอบด้วยธาตุต่างๆ เช่น เหล็ก โพแทสเซียม แคลเซียม ไฟเบอร์ ฟอสฟอรัส และโปรตีเอส สังกะสี แมงกานีส แมกนีเซียม วิตามิน A, C, E ก็มีอยู่เช่นกัน ผู้ที่รับประทานอาหารที่หลากหลายและดูแลรูปร่างของตนเองควรจำไว้ว่าถั่วเขียวมีแคลอรีสูง 100 กรัม อาจมี 300-350 กิโลแคลอรี ตรงกันข้ามกับสิ่งนี้ควรสังเกตว่าปริมาณไขมันขั้นต่ำในซีเรียล จึงไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง

ลักษณะเชิงบวกของอาหารแปลกใหม่

Mash ช่วยขจัดสารอันตรายออกจากร่างกายและในขณะเดียวกันก็จัดการกับไวรัสได้อย่างทรงพลัง องค์ประกอบของซีเรียลรวมถึงวิตามินบี เป็นผลให้มีผลสงบเงียบกระบวนการเผาผลาญโปรตีนเป็นปกติ การบริโภคธัญพืชช่วยเพิ่มการทำงานของหลอดเลือดลดความดัน อาหารถั่วเขียวช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่ตามฤดูกาล กระตุ้นสมองและปรับปรุงการมองเห็น เสริมสร้างระบบโครงร่าง ประโยชน์มหาศาลจะนำถั่วเขียวมาสู่ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานและความผิดปกติของระบบประสาท เนื่องจากโปรตีนมีอิทธิพลเหนือองค์ประกอบ ซีเรียลจึงเป็นที่สนใจเป็นพิเศษสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ ไม่มีคอเลสเตอรอลในซีเรียลอย่างแน่นอน อาหารหลายอย่างรวมถึงถั่วเขียวเพราะซีเรียลไม่เป็นอันตรายอย่างสมบูรณ์ ด้วยความช่วยเหลือคุณสามารถเปลี่ยนเนื้อสัตว์และมันฝรั่งที่มีไขมันได้สำเร็จ

ข้อเสียของซีเรียล

เมื่อเทียบกับด้านบวกแล้ว ด้านลบมีน้อยมาก ในหมู่พวกเขามีการแพ้ของแต่ละบุคคลและโรคของระบบย่อยอาหาร การบริโภคถั่วบ่อยๆ นั้นเต็มไปด้วยอาการคลื่นไส้และเวียนศีรษะ

สูตรคลุกเคล้า

ถั่วทองเป็นอาหารประจำชาติของจีน อินเดีย เกาหลี อุซเบกิสถาน และทาจิกิสถาน เมื่อเร็ว ๆ นี้รัฐในยุโรปยังไม่กลายเป็นข้อยกเว้น Groats ใช้ทั้งในรูปแบบบริสุทธิ์และตามปกติ ไม่กี่คนที่รู้ว่าผู้ผลิตได้รับบะหมี่ funchose โปร่งแสงที่รู้จักกันดีจากแป้งถั่วเขียว

คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายจากถั่วเขียว ไม่ว่าในกรณีใดถั่วจะแช่ก่อนปรุงอาหาร บดหนุ่มแช่เพียงหนึ่งชั่วโมง แต่โดยทั่วไปแนะนำให้ทิ้งถั่วไว้ค้างคืน ดังนั้นซีเรียลจะเดือดเร็วขึ้น ซีเรียลจะถูกแช่เป็นเวลานานหากเตรียมซุปหรือสตูว์ ถั่วจะถูกแช่ไว้หนึ่งชั่วโมงหากนำไปปรุงกับอาหารอื่นๆ เช่น ผักและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

ทำโจ๊ก

เริ่มแรกถั่วจะถูกล้างใต้น้ำไหลและแช่ วันรุ่งขึ้นน้ำระบายออกและบดจะถูกส่งไปยังกระทะ ต้มด้วยไฟอ่อน ๆ ครึ่งชั่วโมง เกลือจะไม่เพิ่มทันที แต่ 10 นาทีก่อนพร้อมเต็มที่ เพิ่มแครอท หัวหอมหรือเห็ด ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ในขั้นตอนสุดท้ายจะมีการเติมเครื่องเทศและน้ำมัน

ซุปอินเดีย "ดาล"

น้ำ 2 ลิตรถูกทำให้ร้อนในกระทะ วางใบกระวาน อบเชยหนึ่งแท่งลงในภาชนะแล้วเทถั่วที่แช่ไว้หนึ่งแก้ว ปล่อยให้ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่แครอทขูดผสมกับเนยและขมิ้น ต้มน้ำซุปจนถั่วนิ่ม

ยี่หร่า 1.5 ช้อนชาผัดกับพริกแดง (2 ฝัก) จากนั้นใส่ขิงและกระเทียมสด ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึงและวางลงในกระทะ เก็บไฟไว้ประมาณ 5 นาที สามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ซุป "Mashkhurda"

Mashkhurda เป็นซุปอุซเบก ลักษณะเฉพาะของมันอยู่ที่ส่วนประกอบบางอย่างที่รวมอยู่ในนั้นถูกทอด เพียงหนึ่งในส่วนผสมคือถั่วเขียว ซึ่งมักใช้ในการปรุงอาหารเอเชีย เวลาในการเตรียมซุปใช้เวลาไม่นาน สามารถเตรียมจานหนาน่ารับประทานได้ภายในหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ที่น่าทึ่งคือคุณไม่จำเป็นต้องมีเนื้อสัตว์มากนัก 400 กรัมจะเพียงพอสำหรับกระทะครึ่งลิตร

สำหรับการปรุงอาหารนั้นสะดวกกว่าถ้าใช้หม้อต้มเนื่องจากคุณจะต้องทอดและปรุงอาหาร ถ้าไม่ได้อยู่ในฟาร์ม หม้อก็จะทำ ซุปอุ่นจะเหมาะกับคุณโดยเฉพาะในวันที่อากาศหนาวจัด แช่ถั่วเขียวและข้าวในภาชนะต่างๆ จากนั้นเราหั่นเนื้อและผักเป็นก้อน (หัวหอม, แครอท, พริกหยวกและมะเขือเทศ) ที่ด้านล่างของภาชนะให้ร้อนน้ำมันและผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันยกเว้นมะเขือเทศผัดเพื่อไม่ให้ไหม้ สุดท้ายเพิ่มวางมะเขือเทศและมะเขือเทศ ระบายน้ำที่เหลือจากซีเรียลที่แช่ไว้ เราส่งถั่วเขียวไปใส่ผักเติมน้ำและเกลือ ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 40 นาที เมื่อถั่วเขียวสุกดีคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า คนรักเผ็ดเพิ่มพริกในระยะนี้ เราหลับข้าว ในขั้นตอนสุดท้ายจะมีการโยนผักใบเขียวเครื่องเทศและกระเทียม Mashkhurda ไม่ได้กินทันที แต่อนุญาตให้ต้มใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาที ซุปเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือ katyk ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของชาวเอเชีย ในหนึ่งวัน mashkhurda จะถูกผสมและจะยิ่งหอมและอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก

สลัดถั่วเขียวเกาหลี

หรือในลักษณะเอเชีย "Tergum-Cha" จานนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังดีต่อสุขภาพด้วยเพราะมีวิตามินและองค์ประกอบที่จำเป็น Mash สามารถแตกหน่อที่บ้านหรือซื้อสำเร็จรูปในร้าน

สิ่งสำคัญคือต้องรู้! ถ้าถั่วงอกงอกมา 1 วันแล้วแต่ยังไม่แตกหน่อหรือแตกก็ไม่ควรรับประทาน ซีเรียลได้รับการบำบัดด้วยสารเคมี

ดังนั้นให้ใส่ถั่วเขียวงอกในน้ำเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที ปิดแล้วย้ายไปที่กระชอนแล้วทิ้งไว้เพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมัน เรานำออกจากกระทะหลังจากพร้อมแล้วเติมซีอิ๊วขาวสองสามช้อนโต๊ะลงในน้ำมันปรุงอาหารสักครู่ เทถั่วกับซอสที่ได้ ใส่กระเทียมและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส สลัดควรแช่ไว้สองชั่วโมง

คลุกกับข้าว

จากทั้งหมดข้างต้นอาหารที่ง่ายที่สุด เราแยกซีเรียลทั้งสองออกจากกันและล้างออกด้วยน้ำไหล เราต้มน้ำในกระทะ ขั้นแรก ต้มถั่วเขียวในน้ำเดือดและต้มเป็นเวลา 7 นาที จากนั้นเราก็ผล็อยหลับข้าวดิบในภาชนะเดียวกัน เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ ปรุงอาหารแบบนี้เป็นเวลา 12 นาที เมื่อน้ำเดือด ใส่เนยลงในซีเรียลเพื่อลิ้มรส ทิ้งไว้ครู่หนึ่ง สามารถใช้เป็นเครื่องเคียงกับผักสดได้

การกินถั่วเขียวจะช่วยกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน ปรับปรุงสุขภาพและสภาพผิวของคุณ และกระจายอาหารของคุณ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วเขียวเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่ผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพหรือมังสวิรัติ Mash, ถั่วเขียว, ถั่วทอง - ทั้งหมดนี้เป็นชื่อที่แตกต่างกันสำหรับวัฒนธรรมตะวันออกโบราณที่เหมือนกัน ประโยชน์ของถั่วเขียวที่ได้รับความนิยมในอาหารเอเชียเกือบทั้งหมด ยังคงไม่ค่อยมีใครรู้จักในตะวันตก

ด้านล่างคุณสามารถทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามของถั่วเขียว เรียนรู้เกี่ยวกับองค์ประกอบของมัน คุณยังจะได้รับคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการปรุงถั่วเขียวและเหตุผลที่คุณควรรับประทาน

ประโยชน์ของถั่วเขียวและส่วนประกอบ

Mash เป็นผลิตภัณฑ์โปรดของผู้ทานมังสวิรัติ เนื่องจากมีโปรตีนสูง จึงทดแทนเนื้อสัตว์ได้ดีเยี่ยม คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วเขียวยังประเมินค่าไม่ได้สำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน: มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำทำให้มั่นใจได้ว่าระดับน้ำตาลในเลือดจะอยู่ในระดับปกติ นอกจากนี้ ถั่วเขียวมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและถึงแม้จะมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างสูง (347 กิโลแคลอรี) แต่ก็มักจะรวมอยู่ในอาหารของผู้ที่ลดน้ำหนักเป็นแหล่งโปรตีน ใยอาหาร (ไฟเบอร์) และวิตามินที่มีคุณค่า นอกจากนี้ เส้นใยอาหารที่มีความเข้มข้นสูงในถั่วเขียวยังช่วยให้ระบบย่อยอาหารเป็นปกติและลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ชาวจีนมีถั่วเขียวที่มีคุณค่ามายาวนานสำหรับคุณสมบัติในการล้างพิษ Mash สามารถป้องกันการพัฒนาของเนื้องอกมะเร็ง รวมทั้งมะเร็งเต้านม และควบคุมระดับฮอร์โมนในสตรีในช่วงวัยหมดประจำเดือน

เมื่อใช้ถั่วเขียว คุณควรจำเกี่ยวกับข้อห้าม:

ประการแรกเป็นการแพ้เฉพาะบุคคลต่อผลิตภัณฑ์ สำหรับผู้ที่มีปัญหาการย่อยอาหาร การใช้ถั่วเขียวในปริมาณมากก็เป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาเช่นกัน

วิธีการเลือกและปรุงถั่วเขียว

Mash เป็นถั่วเขียวขนาดเล็กรูปไข่และสดใส เมล็ดถั่วคุณภาพมีสีสม่ำเสมอและมีผิวมัน ก่อนเลือกถั่วเขียว ให้ใส่ใจกับสภาพภายนอกของเมล็ดธัญพืช - เมล็ดต้องสะอาดและแห้ง ไม่มีร่องรอยความเสียหาย ฝุ่นหรือแมลง

ทางทิศตะวันออก ถั่วเขียวต้ม ตุ๋น ทอด; ใช้ทำซุปและของว่างพร้อมกับข้าวที่เติมลงใน pilaf เครื่องเคียงและแม้แต่ของหวานที่ทำจากมันปรุงรสอาหารที่มีเครื่องเทศและเครื่องเทศมากมาย ถั่วงอกใช้ในสลัด

ทำไมคุณต้องกินมัน:

ลดน้ำหนัก; การทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติ การทำให้ลำไส้เป็นปกติ การควบคุมฮอร์โมน

ถั่วเขียวเป็นถั่วทอง Mash มีรสชาติที่ถูกใจและที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพมาก จากซีเรียลนี้ คุณสามารถปรุงซีเรียล เครื่องเคียง ซุปและซอสได้ Mash มาจากอินเดีย นอกจากนี้ยังใช้กันอย่างแพร่หลายในประเทศตะวันออก เรียกอีกอย่างว่า dhal, dal, urad และ urid Mash ถือเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์อายุรเวทหลัก มีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีร่างกาย องค์ประกอบของมันบ่งบอกถึงคุณค่าของถั่วเขียว ถั่วเขียว 100 กรัมประกอบด้วย: ไขมัน - 2 กรัม, โปรตีน - 23 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 44 กรัม นอกจากนี้ ซีเรียลนี้ยังประกอบด้วยโพแทสเซียม เหล็ก แมกนีเซียม แคลเซียม เราได้ศึกษาว่าถั่วเขียวมีประโยชน์อย่างไร สูตรที่ใช้อยู่ด้านล่าง

และข้าว

ในการเตรียมอาหารคุณจะต้อง: ข้าว 1 แก้ว, ถั่วเขียว 1 แก้ว, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนยเกลือ ต้องคัดแยกเมล็ดพืชและล้างให้สะอาด Mash เป็นหนึ่งในพืชตระกูลถั่วที่ต้องแช่นาน ทิ้งไว้ในน้ำอย่างน้อย 6 ชั่วโมง หลังจากแช่ถั่วเขียวแล้วเทลงในกระทะด้วยน้ำสะอาด ไฟไม่จำเป็นต้องทำให้ไฟแรง ควรปรุงถั่วอย่างช้าๆ รอให้น้ำเดือดแล้วใส่ข้าวลงไป ตอนนี้ปรุงอาหารจนสุกในขณะที่กวนอย่างต่อเนื่อง เมื่อโจ๊กเกือบพร้อมแล้วให้เติมน้ำมันและเกลือลงไป เมื่อเสิร์ฟจานไปที่โต๊ะ ให้แน่ใจว่าได้โรยด้วยสมุนไพรสับ

ถั่วเขียว Groats ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายใน ต่อไปนี้เป็นสูตรยอดนิยมบางส่วน

สูตรซุป #1

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: ถั่วเขียว 1 ถ้วย (ขายในร้านอายุรเวท) 1 ช้อนชา ยี่หร่าและมัสตาร์ด asafoetida 1 หยิบมือ กระเทียม 3 กลีบ แกง อย่างละ 0.5 ช้อนชา มาซาล่าและเกลือ ล้างถั่วเขียวให้สะอาดแล้วแช่ทิ้งไว้ข้ามคืน ในตอนเช้าดำเนินการเตรียมซุปโดยตรง เทน้ำ 4 ถ้วยลงในกระทะแล้วใส่ถั่วลงไป รอให้น้ำเดือด จากนั้นต้มถั่วต่อไปอีก 30 นาที ถั่วเขียวต้องคนเป็นประจำเพื่อไม่ให้ติดก้นกระทะ หลังจากเวลาผ่านไปให้เติมน้ำอีกแก้วลงในกระทะแล้วรอให้ถั่วนิ่ม ปิดฝาถั่วเขียวที่เสร็จแล้วพักไว้ในขณะที่คุณทำงานกับส่วนประกอบอื่น ๆ ของซุป

ใช้ทัพพีหรือกระทะเล็ก ๆ อุ่นน้ำมันเนยใสในภาชนะนี้ใส่ asafoetida ลงไปและยี่หร่า สักพักเมล็ดจะเริ่มส่งเสียงแตก จากนั้นใส่กระเทียมลงในส่วนผสม และทอดต่อไปจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน จากนั้นใส่ขมิ้น แกง มาซาล่า และผักชี ตอนนี้ผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างรวดเร็วและเทลงในซุปทันที เกลือและดูความหนาแน่น ถ้ามันเหมาะกับคุณ คุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรกับจานอีก หากน้ำซุปดูเข้มข้นเกินไปสำหรับคุณ ให้เติมน้ำต้มแล้วต้มอีกครั้ง จานพร้อมและพร้อมให้บริการ

สูตรซุป #2

คุณจะต้อง: ถั่วเขียว 1 ถ้วย, Artek groats ครึ่งถ้วย, ถั่วแดง 100 กรัม, ข้าว 0.5 ถ้วย, มะเขือเทศขนาดกลาง 5 ลูก, หัวหอม, บวบหรือบวบครึ่ง, เนยหรือเนยละลาย 20 กรัม, เมล็ดมัสตาร์ดเล็กน้อย ผักชีพื้น - ยี่หร่าช้อนโต๊ะ, เกลือ, น้ำมันมะกอก, พริกไทย เติมน้ำครึ่งหม้อต้ม ใส่ถั่ว, ข้าว, ถั่วเขียว, Artek หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้ใส่เนยละลายครึ่งหนึ่ง ในระหว่างนี้ ให้เตรียมส่วนผสมอื่นๆ สำหรับซุป ผัดมัสตาร์ดในกระทะกับเนยใส จากนั้นใส่ยี่หร่า ผ่านไปหนึ่งนาที ปาดบวบและมะเขือเทศสับ ตุ๋นผักเป็นเวลา 7 นาทีแล้วใส่ลงในซุป แยกทอดหัวหอมสับ ตัดผักชี และใส่ลงไปในน้ำซุป มันยังคงเพิ่มเกลือกระเทียมและพริกไทย ซุปพร้อมแล้ว คุณสามารถทำให้ขาวขึ้นด้วยครีมหรือมายองเนสและเสิร์ฟ

เราคุ้นเคยกับน้ำซุปข้นถั่วและถั่วหรือซุปถั่ว อย่างไรก็ตาม มีพืชตระกูลถั่วที่คุณไม่ค่อยพบเห็นในครัวของเรา เช่น ถั่วเขียว หากคุณไม่เคยเจอผลิตภัณฑ์นี้มาก่อน แต่ตอนนี้ คุณต้องการทำอาหารจากถั่วเขียว สูตรของเราพร้อมรูปถ่ายของอาหารที่น่าสนใจที่สุดจากถั่วเหล่านี้จะช่วยคุณในการทดลองทำอาหาร

เล็กน้อยเกี่ยวกับ Masha

พืชตระกูลถั่วนี้มีถิ่นกำเนิดในอินเดีย Mash เป็นเมล็ดพืชสีเขียวขนาดเล็ก มีรูปร่างคล้ายกับถั่ว มีขนาดเล็กกว่าและเข้มกว่าเล็กน้อยเท่านั้น เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากซึ่งมีองค์ประกอบมากมาย เช่น ไฟเบอร์ ฟอสฟอรัส วิตามินบี พวกมันมีผลดีต่อกระบวนการย่อยอาหาร รักษาเสถียรภาพของระบบประสาท และมีผลดีต่ออวัยวะและระบบอื่น ๆ ของ ร่างกาย.
นี่เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ค่อนข้างสูง - ประมาณ 300 แคลอรี่ต่อ 100 กรัมมีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพอใจ

กฎที่สำคัญที่สุดที่ใช้กับถั่วเขียวและพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ คือการแช่เบื้องต้น แช่นานแค่ไหน - ขึ้นอยู่กับอายุของถั่วโดยตรง หากพวกเขายังเด็กอยู่ 50-60 นาทีก็เพียงพอแล้ว แต่ถ้าถั่วมีอายุหลายเดือนหรือหลายปี ให้เติมน้ำในชั่วข้ามคืน
นอกจากนี้ เวลาในการแช่ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ในการใช้ผลิตภัณฑ์ สำหรับอาหารจานด่วน เช่น ซุปหรือเครื่องเคียงบางชนิด ควรแช่น้ำให้นานขึ้น และสำหรับผู้ที่ปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้น คุณไม่ควรแช่เลย เพียงแค่ล้างถั่ว
คำแนะนำเหล่านี้ใช้กับอาหารที่มีถั่วเขียวซึ่งมีสูตรดังต่อไปนี้

วิธีทำถั่วเขียวสำหรับเครื่องเคียง

วิธีการปรุงอาหารที่พบบ่อยที่สุดคือเครื่องเคียงของพืชตระกูลถั่วนี้สำหรับอาหารจานเนื้อ

สำหรับสิ่งนี้คุณต้องดำเนินการ:

• มาช่า 200 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 1 มะเขือเทศ;
• เกลือพริกไทยเมล็ดผักชีฝรั่ง

ขั้นตอนการเตรียมเครื่องเคียงค่อนข้างง่าย:

1. ต้มธัญพืชที่แช่ไว้ในน้ำเกลือจนนิ่ม

1. ผัดหัวหอมครึ่งวงด้วยน้ำมันพืช ออลสไปซ์ และเมล็ดผักชีฝรั่ง ถ้าคุณชอบกลิ่นรสเผ็ด ออลสไปซ์สามารถเปลี่ยนเป็นสีแดงได้

1. เมื่อทอดเสร็จ ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋าลงไป วางออก.

1. ใส่ถั่วเขียวที่ปรุงสุกแล้วลงในกระทะพร้อมผักผัดและคลุกเคล้าให้เข้ากัน เคี่ยวต่ออีก 5 นาทีแล้วพักไว้

วิธีนี้เป็นวิธีที่เร็วและง่ายที่สุด อย่างไรก็ตาม เพื่อให้รู้สึกถึงรสชาติของพืชตระกูลถั่วนี้ในทุกแง่มุม คุณต้องปรุงอาหารอื่นๆ ด้วย เฉพาะถั่วเขียวสูตรอื่น ๆ ที่เรานำเสนอด้านล่างเท่านั้นที่จะเปิดเผยให้คุณเห็นในรูปแบบที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

ริซอตโต้

ถั่วเหล่านี้อาจเป็นพื้นฐานของริซอตโต้ได้เป็นอย่างดี

เราจะต้อง:

• ถั่ว 1 แก้ว;
• 1 หัวหอมเล็ก
• 1 แครอท;
• เนื้อสับ 300 กรัม
• น้ำ 1 แก้ว
• เกลือ, ปาปริก้าป่น, เครื่องเทศ

กระบวนการนี้จะใช้เวลาเล็กน้อย:

1. แช่เมล็ดพืชเป็นเวลา 4 ชั่วโมง (ควรค้างคืน)

1. ผัดหัวหอมและแครอท ใส่เนื้อสับลงไปแล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากัน

1. ในภาชนะลึกรวมถั่วเขียวกับเนื้อสับ

1. เกลือโรยด้วยพริกปาปริก้า เทน้ำปิดและต้มจนพืชตระกูลถั่วพร้อม ในตอนท้ายเพิ่มเครื่องเทศหรือสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ

ซุปถั่วเขียว

นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมหลักสูตรแรกแสนอร่อยจากผลิตภัณฑ์นี้ หนึ่งในนั้นที่เราเสนอให้คุณทำอาหาร

ในการทำซุปให้ใช้:

• เนื้อ 300 กรัม
• 1 เซนต์ มาช่า;
• 1 หัวหอมใหญ่
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• เนย 50 กรัม
• 3 ศิลปะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
• 3 ศิลปะ ล. แป้ง;
• 0.5 ช้อนชา ขมิ้น;
• พวงของผักใบเขียว;
• น้ำ 2 ลิตร
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

เราเตรียมซุปดังนี้:

1. ตัดหัวหอมและทอดในน้ำมันพืชพร้อมกับแครอท

1. ใส่เนื้อหั่นเต๋าลงในกระทะ

1. โอนเนื้อหาทั้งหมดของกระทะไปยังกระทะเทน้ำเย็นเทถั่วเขียวที่ล้างแล้วใส่ไฟช้า

1. เกลือควรเป็นเมื่อถั่วเกือบจะพร้อมและแตก มิฉะนั้น คุณจะได้เมล็ดธัญพืชที่แข็ง ควรเติมเกลือ พริกไทย ขมิ้นชัน

1. ละลายเนยในกระทะและผสมกับแป้ง ผัดแป้งจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่ลงในซุป หลังจากปรุงซุปแล้วจะต้องโรยด้วยสมุนไพรสับ

อย่างที่คุณเห็น สูตรถั่วเขียวมีความหลากหลายและหลากหลาย สามารถปรุงในหม้อหุงช้าและในหม้อได้ พืชตระกูลถั่วนี้จะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูของคุณ