แม่พิมพ์ซิลิโคนเป็นจานอบที่แม่บ้านสมัยใหม่ใช้อย่างแข็งขัน ด้วยวัสดุพิเศษที่ใช้ทำแม่พิมพ์ทำให้สามารถอบขนมที่โปร่งสบายด้วยสีทองสม่ำเสมอขนมอบในจานดังกล่าวไม่ไหม้และอบได้อย่างสมบูรณ์แบบ ไม่ว่าคุณจะเลือกแป้งสำหรับคัพเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคน จานก็จะออกมานุ่ม โปร่งสบาย และนุ่ม หากความพยายามก่อนหน้านี้หรือมัฟฟินขนาดเล็กด้วยความช่วยเหลือของรูปแบบอื่นไม่ประสบความสำเร็จทุกครั้งการอบในแม่พิมพ์ซิลิโคนก็จะออกมาเสมอ

วิธีการอบคัพเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคน: สูตรที่มีรูปถ่าย

หากคุณไม่ทราบวิธีการทำหรือวิธีการอบคัพเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคน อันดับแรก คุณควรตัดสินใจเกี่ยวกับความชอบของคุณ ไม่ใช่แค่หวานแต่เคลือบด้วยไอซิ่งหรือฟัดจ์ มีสูตรอาหารสำหรับลดน้ำหนัก ไม่หวาน (เช่น มันฝรั่ง) สแน็คบาร์ และมัฟฟินประเภทอื่นๆ แต่ตัวเลือกที่น่ารัก เช่น ตัวเลือกที่เตรียมไว้สำหรับเด็ก เป็นที่ต้องการมากที่สุด จากสูตรด้านล่าง คุณสามารถเลือกประเภทการอบที่คุณต้องการได้

มัฟฟินคอทเทจชีสแสนอร่อยพร้อมลูกเกด

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 300 กรัม (ยิ่งอ้วนยิ่งแป้งออกมานุ่ม);
• เนยหรือมาการีนคุณภาพ 200 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งมันฝรั่งหรือข้าวโพด
• 3 ไข่;
• แป้ง 165 กรัม
• 1 ช้อนชา ด้วยผงฟูสำหรับแป้ง
• น้ำตาลทราย 165 กรัม
• ลูกเกด - กำมือเพื่อลิ้มรส

1. มัฟฟินชีสกระท่อมในแม่พิมพ์ซิลิโคนจะออกมาอร่อยกว่าถ้าคุณใช้คอทเทจชีสแบบโฮมเมดเมื่อนวดแป้ง แต่ถึงแม้จะใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักไขมันต่ำหรือไม่มีไขมัน มัฟฟินก็จะอบได้อย่างสมบูรณ์แบบและมีรสชาติเข้มข้น ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาลและบดส่วนผสมด้วยส้อมหรือเครื่องปั่น
2. เพิ่มไข่ตีและแป้ง
3. เพิ่มเนยนิ่มในส่วนเล็ก ๆ ให้กับมวลนมเปรี้ยว
4. ร่อนแป้งสาลีผ่านตะแกรงพร้อมกับผงฟูและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ
5. ล้างลูกเกดและแช่ในน้ำร้อน ทิ้งไว้ในน้ำเดือดสักครู่เพื่อให้บวมและนิ่ม กรองผลไม้แห้งและแช่เย็น ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษและผสมกับแป้งเต้าหู้
6. นวดแป้งใส่แม่พิมพ์ซิลิโคนสองในสามลงไปแล้วอบที่ 180 องศาในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที

คัพเค้กช็อคโกแลตด่วนกับเชอร์รี่

วัตถุดิบ:

• ผงโกโก้คุณภาพสูง 35 กรัม
• 5 เซนต์ ล. น้ำมันพืช;
• เชอร์รี่แช่แข็ง 400 กรัม (คุณสามารถใช้สด);
• แป้งสาลี 215 กรัม
• 1 กอง น้ำตาลทราย;
• ผงฟู 1 ซอง (ผงฟู);
• น้ำกรองบริสุทธิ์ 275 มล.
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ลำดับการทำอาหาร:

1. ในชามลึกผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด: น้ำตาล, โกโก้, แป้งร่อน, เกลือเล็กน้อยและผงฟู
2. เทน้ำและนมลงในส่วนผสมที่หลวม
3. ละลายเชอร์รี่แช่แข็งและสะเด็ดน้ำ หากใช้ผลเบอร์รี่สดให้เอาเมล็ดออก รวมเชอร์รี่กับส่วนผสมที่เตรียมไว้
4. นวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันด้วยการปัดโดยไม่ตีมากเกินไปซึ่งควรเป็นของเหลวที่มีความสม่ำเสมอคล้ายกับครีมเปรี้ยวบาง ๆ
5. เทแป้งลงบนคัพเค้กลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนขนาดเล็กหรือใหญ่หนึ่งอัน ส่งอบไม่ใช่ในเตาอบ แต่ในไมโครเวฟ Cupcakes จะพร้อมใน 8-10 นาทีที่ 800 วัตต์

ปรุงด้วยแยมนม

คุณจะต้องการ:

• 1 กอง นมไขมัน;
• 7-8 ศิลปะ ล. แยมที่ชอบ (ควรมีรสเปรี้ยว);
• 2 กอง แป้ง;
• 1 ไข่;
• น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว
• 1 ช้อนชา โซดา (ดับด้วยน้ำส้มสายชูเป็นตัวเลือก);
• อบเชย - ที่ปลายมีด;
• ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ.

การทำอาหาร:

1. หากคุณมีเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องผสมอาหาร ให้จุ่มส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ในรายการผลิตภัณฑ์ลงในชามลึกแล้วคลุกแป้ง ซึ่งควรมีลักษณะเหมือนครีมเปรี้ยวเข้มข้นในโครงสร้างและความสม่ำเสมอ
2. สำหรับการนวดด้วยมือ ให้ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดก่อน
3. จากนั้นใส่นม แยม และไข่ คนให้เข้ากัน
4. จำไว้ว่าคัพเค้กจะเพิ่มขึ้นมากในระหว่างการอบ ดังนั้นให้เติมแม่พิมพ์ซิลิโคนให้มีปริมาตรสูงสุดครึ่งหนึ่ง และควรเพิ่มหนึ่งในสาม
5. อบคัพเค้กนานแค่ไหน? ขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของเตาอบของคุณ โดยเฉลี่ยสำหรับการเตรียมมัฟฟินขนาดเล็กคุณจะต้องไม่เกิน 25 ที่อุณหภูมิ 180 องศา ตรวจสอบความพร้อมด้วยเสี้ยนแห้ง

สูตรง่าย ๆ สำหรับมินิคัพเค้กบน kefir

คุณจะต้องการ:

• kefir 100 มล.;
• 1 ไข่ไก่ขนาดเล็ก
• น้ำตาล 75 กรัม
• แป้ง 120-150 กรัม
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• เนย 25 กรัม
• ผลเบอร์รี่

ลำดับการทำอาหาร:

1. บดไข่กับน้ำตาลจนเม็ดทรายละลาย
2. เพิ่มผงฟูลงในแป้งแล้วเท kefir ทันทีผสมส่วนผสม
3. เพิ่มเนยนิ่มหรือละลาย
4. ระหว่างร่อนก็ค่อยๆใส่แป้ง ผสมผลิตภัณฑ์เราแนะนำแป้งในปริมาณที่แป้งจะกลายเป็นครีมเปรี้ยว
5. เราเติมแม่พิมพ์ซิลิโคนด้วยแป้ง 2/3 ของปริมาตร
6. วางผลไม้เล็ก ๆ ลงบนคัพเค้กแต่ละชิ้นตรงกลาง (ลูกเกด, สตรอเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, แอปริคอท, ชิ้นแอปเปิ้ล)
7. จำเป็นต้องอบคัพเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา

อบด้วยมายองเนส

ฉันต้องจารบีซิลิโคนคัพเค้กไลเนอร์หรือไม่?

จานอบซิลิโคนถูกคิดค้นขึ้นเพื่อให้ชีวิตแม่บ้านง่ายขึ้นและช่วยพวกเขาจากงานพิเศษที่เกี่ยวข้องกับรูปแบบการอัดจารบีก่อนอบ หากใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนอย่างถูกต้องตามคำแนะนำจะใช้งานได้นานและมัฟฟินที่ปรุงในนั้นจะไม่เกาะติดและไหม้ ผู้ผลิตส่วนใหญ่แนะนำให้หล่อลื่นแม่พิมพ์ซิลิโคนด้วยผักหรือเนยก่อนใช้ภาชนะในครั้งแรก

ล้างแม่พิมพ์ใหม่ของคุณให้สะอาดด้วยผงซักฟอกอ่อนๆ ปล่อยให้แห้ง ก่อนใส่แป้งลงในพิมพ์ครั้งแรก ให้ทาเนยบางๆ แล้วทาทิ้งไว้ 7-10 นาที ตามที่ผู้ผลิตระบุ น้ำมันจะถูกดูดซึมเข้าสู่โครงสร้างซิลิโคนและก่อตัวเป็นฟิล์มป้องกันไขมัน ซึ่งจะอยู่บนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์เสมอ ด้วยการใช้จานซิลิโคนในภายหลัง แป้งสำหรับมัฟฟินจะถูกเทลงในแม่พิมพ์โดยไม่ต้องเตรียมอาหารด้วยไขมันก่อน

วิดีโอ: วิธีการอบคัพเค้กแบบโปร่งในแม่พิมพ์ซิลิโคน

คัพเค้กในแม่พิมพ์ซิลิโคนเป็นขนมสากลที่ไม่เพียงแต่เด็กเท่านั้น แต่ผู้ใหญ่ก็จะไม่ปฏิเสธที่จะปฏิบัติต่อตัวเองด้วย ด้วยความช่วยเหลือของสูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน คุณสามารถปรุงอาหารอร่อย ๆ ด้วยตัวคุณเอง คัพเค้กก็ดีเช่นกันเพราะใส่ไส้ที่แตกต่างกันในแต่ละครั้ง (ผลไม้หวาน เบอร์รี่สดหรือผลไม้ ถั่ว) คุณจะได้ขนมอบใหม่ๆ ที่มีรสชาติที่น่าสนใจ วิดีโอด้านล่างจะแสดงลำดับการทำมัฟฟินที่นุ่มและฟูขึ้นอย่างชัดเจน

และฉันมีคัพเค้กเหล่านี้ อร่อย หวาน และมีแคลอรีสูงนิดหน่อย

ผลิตภัณฑ์ขนมนี้อบเป็นส่วนใหญ่ในรูปทรงกลมหรือสี่เหลี่ยม โดยตรงกลางมีรูทะลุ มีองค์ประกอบที่ซับซ้อนและเรียบง่าย แบ่งได้ดังนี้ หากแป้งมีส่วนประกอบ เช่น โกโก้ ลูกเกด ถั่ว และอื่นๆ อีกมากมาย สิ่งเหล่านี้จะซับซ้อน

ประวัติความเป็นมาของต้นกำเนิดของพวกเขาเริ่มต้นขึ้นในกรุงโรมโบราณ จากนั้นนำทับทิม ถั่วและลูกเกดมาผสมกับข้าวบาร์เลย์บด และตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 ได้กลายเป็นที่นิยมทั่วยุโรป สูตรอาหารของพวกเขามีหลากหลายและมากมาย

ตัวเลือกการทำอาหารที่น่าสนใจมากมายในประเทศอื่นๆ ตัวอย่างเช่น ในสหรัฐอเมริกา "เค้กปอนด์" ที่ทำขึ้นจากเนื้อแน่นและประกอบด้วยเนย น้ำตาล แป้ง และไข่ โดยแต่ละชิ้นมีน้ำหนัก 1 ปอนด์ ในบาฮามาส ส่วนผสมที่ใช้ทำไส้คือผลไม้ ถั่ว และลูกเกด โดยจะบ่มในเหล้ารัมก่อนเป็นเวลา 2-3 เดือน และหลังจากกระบวนการอบแล้วช่องว่างจะถูกเทด้วยเหล้ารัมเดียวกัน และตอนนี้เรามาพูดถึงสิ่งที่พวกเขาทำอาหารในรัสเซียกันดีกว่า

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 300 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 20% - 150 กรัม
• ทรายน้ำตาล - 150 กรัม
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 ช้อนชา
• โกโก้เสริม - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ตอกไข่ไก่ 3 ฟองลงในชามลึก ใส่น้ำตาลทราย น้ำตาลวานิลลา และเกลือ 1/4 ช้อนชาลงไป ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น เป็นเรื่องปกติที่จะนิยมใช้ที่ตีไข่ เพิ่มเวลาหลายครั้ง

2. ใส่ครีมเปรี้ยว 20% แล้วตีทุกอย่างอีกครั้งด้วยเครื่องผสมจนเนียน

3. เทผงฟูลงในแป้งแล้วเริ่มร่อนทุกอย่างลงในมวลของเรา ขั้นแรกให้ใส่แป้งครึ่งหนึ่ง คลุกให้เข้ากัน ดูความสม่ำเสมอแล้วใส่ที่เหลือ ผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม

เคล็ดลับ: สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมกับแป้งแป้งควรมีลักษณะคล้ายวิปครีม

4. เทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากันด้วยไม้พาย

5. ฉันโอนแป้งครึ่งหนึ่งไปยังชามอื่นแล้วใส่โกโก้ลงไป เราได้รับการทดสอบสองประเภท คุณสามารถทำให้ขาวได้เพียงอันเดียว

6. ต่อไปเราจะเอาแม่พิมพ์ถ้าเป็นซิลิโคนก็ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันและถ้าคนอื่น ๆ หล่อลื่นเล็กน้อยให้โรยด้วยแป้งเพื่อให้สามารถเข้าถึงมัฟฟินได้ง่าย เขย่าแป้งส่วนเกินออก เพียงแค่พลิกแม่พิมพ์

7.เตรียมแบบฟอร์มแล้ว ปั้นแป้งสลับขาวกับชอคโกแลต

8. ใส่คัพเค้กในเตาอบประมาณ 20-25 นาทีที่ 180 องศา เราตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันควรแห้งสนิทและควรมีสีแดงก่ำ

เรานำออกจากแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้เย็นแล้วโรยด้วยผง ทานให้อร่อย.

มัฟฟินคอทเทจชีสกับลูกเกดในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 200 กรัม
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เนย - 20 กรัม
• แป้ง - 180 กรัม
• น้ำตาลทราย - 180 กรัม
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา
• โซดา - 1/2 ช้อนชา
• ลูกเกด - 50 กรัม
• กรดมะนาว

วิธีทำอาหาร:

1. แช่ลูกเกดในน้ำร้อนแล้วปล่อยให้บวมเล็กน้อย

2. ละลาย 20 กรัม เนย. เรากระจายคอทเทจชีสที่มีไขมันใด ๆ ลงในชามแล้วนวดด้วยส้อม, แบ่งไข่ 2 ฟอง, เพิ่มน้ำตาลทราย, น้ำผลไม้และเทเนยเย็นลง เราผสมทุกอย่างให้ละเอียด

3. เพิ่มครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะแล้วนำทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกันอีกครั้ง เราใส่โซดาดับไฟเติมกรดซิตริกเล็กน้อยแล้วเทน้ำ ร่อนแป้งลงในส่วนผสมนวดแป้งให้หนากว่าแพนเค้กเล็กน้อย

4. สะเด็ดน้ำลูกเกด ผึ่งให้แห้ง โรยแป้งเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่แป้ง ผสมให้ละเอียด

5. หล่อลื่นแม่พิมพ์อบด้วยน้ำมันพืช ใส่มวลลงไป มากกว่าครึ่งของแม่พิมพ์เล็กน้อย เนื่องจากคัพเค้กจะลอยขึ้นระหว่างกระบวนการอบ เราใส่ในเตาอบอุ่นและอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 35-40 นาที

เรานำขนมอบที่เสร็จแล้วออกมา เย็น และเพลิดเพลินกับรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจ

มัฟฟินโกโก้ทำเองง่ายๆ

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น
• เนยละลาย - 100 กรัม
• Kefir - 200 มล.
• แป้ง - 250 กรัม
• ผงฟู - 100 กรัม
• โกโก้ - 30 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้เครื่องผสมตีไข่และน้ำตาลทรายจนเป็นเนื้อเดียวกันเบาและโปร่งสบาย จากนั้นใส่เนยละลายที่เย็นแล้วเทลงใน kefir

เคล็ดลับ: อย่าเท kefir เย็นโดยตรงจากตู้เย็น ปล่อยให้มันยืนที่อุณหภูมิห้อง

2. ร่อนส่วนผสมแห้งทั้งหมด แป้ง โกโก้ และผงฟู เราทำสิ่งนี้เพื่อกำจัดก้อนเนื้อ เพิ่มทุกอย่างลงในเครื่องผสมและตีเป็นเวลาสองนาที

3. บดช็อกโกแลตชิ้นด้วยมือหรือด้วยมีด ผลลัพธ์ควรเป็นช็อกโกแลตก้อนเล็กๆ ไม่ใช่เศษ คุณสามารถซื้อช็อกโกแลตชิปสำเร็จรูปได้ แต่หาซื้อได้ยากในร้านของเรา

4. ยังคงเพิ่มดาร์กช็อกโกแลตลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้วคนให้เข้ากัน

5. เราจัดวางมวลในรูปแบบและใส่ในเตาอบอุ่นที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 18-20 นาที ควรเป็นสีน้ำตาลอย่างเหมาะสม ตรวจสอบความพร้อมได้อย่างง่ายดายด้วยไม้จิ้มฟัน

คัพเค้กแสนอร่อยกับราสเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ - 100 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• นม - 120 กรัม
• แป้ง - 220 กรัม
• น้ำตาล - 180
• ไข่ - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเนยบนเตาที่อุ่นแล้วใส่น้ำตาลทรายลงไปตีทุกอย่างผสมกับที่ตี

2. จากนั้นเราก็ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีทุกอย่าง เติมนมทีละน้อยแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มแป้งและนวดแป้ง

3. ใส่ราสเบอร์รี่สดหรือละลายแล้วผสม

4.จากนั้นใช้ช้อนใส่แป้งลงในพิมพ์ เรานำไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 15 นาที

เราทำคัพเค้กสำเร็จรูป เลี้ยงญาติ จำขนมของคุณยาย ทานให้อร่อย.

มัฟฟินกับคอทเทจชีสบน kefir

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 400 กรัม
• แป้งสาลี - 1 ถ้วย
• Kefir - 100 มล.
• ผงฟู - 1.5 ช้อนชา
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เนย - 50 กรัม
• ทรายน้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - หยิก
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเนย ทิ้งไว้ให้เย็น เราใช้คอทเทจชีสใส่ในชามลึกเทน้ำตาลทรายวานิลลินแล้วบดให้ละเอียด มันควรจะกลายเป็นข้าวต้ม

2. ในถ้วยแยกต่างหากตีไข่เทลงในคอทเทจชีสที่ละลายแล้ว

3. ใส่เนยละลาย เย็น ผสมและเทลงใน kefir ผสมแป้งร่อน ผงฟู เกลือ แล้วค่อยๆ ใส่ส่วนผสม คลุกแป้ง มันควรจะหนา

4. จัดรูปแบบและวางในเตาอบอุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที

เราตรวจสอบความพร้อม นำออกจากเตาอบและใช้งานตามวัตถุประสงค์ ทานให้อร่อย.

วิธีทำมัฟฟินไร้ไข่กับแยม

วัตถุดิบ:

• ชาเข้มข้น - 0.5 ถ้วย
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• แยม - 0.5 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• แป้ง - 300 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา (หรือน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา)

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำตาลทรายลงในชามลึก ใส่แยม (ตามชอบ) คลุกเคล้าให้เข้ากัน เราดับโซดาด้วยน้ำมะนาวแล้วเทลงไป - มวลเริ่มเป็นฟอง

2. จากนั้นเทชาเข้มข้นครึ่งแก้วไม่ใช่ชาร้อนน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะหากต้องการคุณสามารถเพิ่มอบเชย

3. เทแป้งที่ร่อนแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียดและแป้งก็พร้อม จากชาที่เข้มข้นจะได้โทนสีน้ำตาล

4. ทาน้ำมันจานอบเบา ๆ ด้วยน้ำมันพืชและกระจายแป้งอย่างสม่ำเสมอ เราส่งไปอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา

5. อบเค้กให้เป็นแท่งแห้ง แทงด้วยไม้จิ้มฟัน ถ้ามันแห้งก็เอาออก ทิ้งไว้ 5 นาทีในแบบฟอร์มแล้วนำออก

โรยด้วยน้ำตาลผงแล้วหั่นในขณะที่ยังร้อนอยู่ ความอ่อนโยนที่เหลือเชื่อ ทานให้อร่อย.

Tangerine Cupcakes: อร่อยและง่าย

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 350 กรัม
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 150 มล.
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• วานิลลิน - 1 ช้อนชา
• แมนดาริน 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างส้มเขียวหวานใต้น้ำไหลหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยตรงกับผิวหนังแล้วส่งไปยังเครื่องปั่นและสับ

2. ตอกไข่ใส่น้ำตาลทรายลงไปตีด้วยเครื่องผสมเมื่อตีมวลแล้วเทน้ำมันพืชแล้วสับส้มเขียวหวาน

3. เทแป้งร่อนผงฟูและวานิลลา ผสมทุกอย่างให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมหรือช้อน

4. เราใช้รูปแบบใด ๆ ที่คุณมีทำแป้งวางบนแผ่นอบและในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 25 นาทีที่ 180 องศา

เรานำขนมออกจากแม่พิมพ์แล้วไปดื่มชา

วิดีโอวิธีทำมัฟฟินมายองเนสในแม่พิมพ์ซิลิโคน

ในวิดีโอนี้ คุณจะเห็นสูตรง่ายๆ ในการทำคัพเค้กแบบโฮมเมดที่ออกมานุ่มและอร่อยมาก!

ทานให้อร่อย!

ตอนนี้ไม่มีใครแปลกใจกับมัฟฟิน เมื่อเร็ว ๆ นี้พวกเขาเพิ่งได้รับความนิยมสูงสุดกับเรา และฉันคิดว่าสิ่งนี้ไม่ได้เกิดขึ้นโดยบังเอิญเลย - พวกเขาเตรียมอย่างง่ายดายและง่ายจนแม้แต่เด็ก ๆ ก็ปรุงมัน

นอกจากนี้ขนมที่ไม่โอ้อวดนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก ซึ่งโดยวิธีการกระตุ้นให้พวกเขาทดลองทำอาหารต่อไป ฉันมีเพื่อนผู้ชายที่เริ่มคุ้นเคยกับการทำขนมจากคัพเค้กเหล่านี้ และตอนนี้เขาอบเค้กที่ซับซ้อนแสนอร่อย

และแน่นอน ถ้าคุณไม่เคยอบมาก่อน และต้องการเริ่มต้นที่ไหนสักแห่ง ขนมอบแสนอร่อยนี้คือสิ่งที่คุณต้องการ เพียงทำตามกฎง่ายๆ เพียงไม่กี่ข้อและมีเวลาว่างเพียงเล็กน้อย คุณก็สามารถมีเค้กโฮมเมดแสนอร่อยได้ทุกวัน หวานหรือไม่หวาน!

ใช่ ๆ! ของชิ้นเล็กๆ แสนอร่อยเหล่านี้สามารถปรุงเป็นอาหารเช้า เสิร์ฟแทนขนมปัง หรืออบเพื่อชงชาก็ได้! และสิ่งที่สำคัญคือคุณสามารถปรุงอาหารได้บ่อยและไม่ทำซ้ำเลย - ท้ายที่สุดด้วยไส้ที่พวกเขาปรุง ฉันจะไม่แสดงรายการพวกเขาเพราะอาจจะง่ายกว่าที่จะตั้งชื่อรสชาติที่พวกเขาไม่ได้เตรียมไว้!

ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับกฎพื้นฐานทั้งหมดและการอุดฟันต่างๆ เมื่อฉันแบ่งปันสูตรอาหารกับคุณ แต่สิ่งที่ต้องพูดในตอนเริ่มต้นคือขนมที่มีลักษณะคล้ายคัพเค้กชิ้นเล็กๆ เหล่านี้มาในภาษาอังกฤษและแบบอเมริกัน

และสิ่งที่เราคุ้นเคยในการปรุงอาหารภายใต้ชื่อนี้คือตัวอย่างแบบอเมริกัน และความแตกต่างจากคู่ภาษาอังกฤษของพวกเขาซึ่งอบจากแป้งยีสต์คือเตรียมจากแป้งด้วยการเติมผงฟูหรือโซดาหรือทั้งสองอย่าง

แต่อย่าสับสนกับคัพเค้กซึ่งมีรูปแบบที่แตกต่างกันของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและเทคโนโลยีการทำอาหารที่แตกต่างกัน นอกจากนี้ มัฟฟินยังอ้วนกว่า แม้ว่าพวกมันจะ "เบา - โปร่ง" มากกว่า และหากพวกมันอ้วน พวกมันก็มีแคลอรีสูงและญาติชาวอเมริกันที่สนิทสนมของพวกเขาก็มีแคลอรีน้อยลง

และถ้าคุณเปลี่ยนส่วนหนึ่งของน้ำมันในสูตรด้วย kefir ไขมันต่ำหรือโยเกิร์ตและส่วนหนึ่งของแป้งด้วยข้าวโอ๊ตก็สามารถเป็นอาหารได้ แต่เพิ่มเติมในภายหลัง

ตอนนี้เรามาดูสูตรกัน มีมากมายในวันนี้อย่างที่พวกเขาพูดสำหรับทุกรสนิยม

มัฟฟินอเมริกันคลาสสิกสามารถเตรียมได้ด้วยรำและโดยปกติไม่ต้องเติมเลย หรือใส่ผลไม้หวาน ถั่ว ผลไม้แห้ง

อย่างไรก็ตาม สูตรนี้เป็นพื้นฐาน เมื่อรู้แล้ว คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมต่างๆ เปลี่ยนรสชาติ และปรุงตัวเลือกต่างๆ ได้มากมาย มันจะไม่เรียกว่าคลาสสิกอีกต่อไป แต่สาระสำคัญของมันจะไม่เปลี่ยนจากสิ่งนี้

เราจะต้อง:

• แป้ง - 200 gr
• น้ำตาล - 100 gr
• เนย - 100 gr
• นม - 100 มล
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• วานิลลิน - หยิก
• เกลือ - หยิก

การทำอาหาร:

1. นำเนยออกจากตู้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

2. ใช้ที่ตีไข่ตีให้เป็นฟอง ตีต่อไปเพิ่มเนยและวานิลลา

3. เทนมอุ่นเล็กน้อยและผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งจนเนียน

4. ร่อนแป้งและผงฟูลงในชามแยกกัน ทางที่ดีควรใช้แป้งเกรดสูงสุด อย่างที่คุณทราบ คัพเค้กเหล่านี้เหม็นอับเร็วมาก แป้งพรีเมี่ยมจะทำให้กระบวนการนี้ช้าลงบ้าง เพิ่มน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย ผสมทุกอย่าง

มีกฎง่ายๆ ข้อหนึ่งคือ คุณต้องเติมเกลือเล็กน้อยลงในขนมอบหวาน และน้ำตาลเล็กน้อยสำหรับขนมที่ไม่หวาน ช่วยให้คุณทำขนมอบได้อร่อยยิ่งขึ้น

5. ใส่ส่วนผสมของเหลวลงในส่วนผสมแห้งแล้วผสมด้วยช้อน ในกรณีนี้ แป้งจะไม่ผสมกับเครื่องผสมอีกต่อไป

เป็นที่เชื่อกันว่าในการเตรียมมัฟฟินคลาสสิกจำเป็นต้องผสมส่วนประกอบแห้งและของเหลวแยกกัน จากนั้นเทส่วนประกอบที่เป็นของเหลวลงในแป้งแล้วผสมให้ละเอียดด้วยช้อน

อย่างไรก็ตาม กฎนี้ใช้ไม่ได้เสมอไป และอาจมีสูตรที่ลำดับการเพิ่มส่วนผสมอาจแตกต่างกันเล็กน้อย! แต่ไม่ใช่ในเวอร์ชั่นคลาสสิก นั่นคือเหตุผลที่ชื่อของมันคือการทำทุกอย่างตามกฎอย่างเคร่งครัด!

6. เกลี่ยส่วนผสมที่ได้ลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน เติมลงใน 2/3 ส่วน พวกเขาจะต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชก่อน บ่อยครั้งที่มีการแทรกกระดาษพิเศษเข้าไปในแบบฟอร์มและแป้งก็ถูกวางไว้ในนั้นแล้ว

เมื่อเสิร์ฟขนมอบในแม่พิมพ์กระดาษ จะดูสวยงามกว่ามาก นอกจากนี้ การนำขนมใส่ถ้วยกระดาษทำได้ง่ายกว่าการใช้มือ

7. เปิดเตาอบที่ 180 องศา

8. นำเข้าอบ 25 นาที จนสุก ความพร้อมถูกกำหนดในแบบที่ทุกคนรู้ หากคุณเจาะขนมด้วยไม้จิ้มฟันและไม่มีแป้งเหลืออยู่ แสดงว่าขนมก็พร้อมแล้ว

9. ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วจัดใส่จาน คุณสามารถตกแต่งด้วยไอซิ่ง ช็อคโกแลตขูด หรือเพียงแค่โรยด้วยน้ำตาลผง

เพื่อให้แป้งมีรสชาติที่สดใหม่ คุณสามารถเพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูก และควรจำไว้ว่าคุณต้องถูเฉพาะส่วนสีเหลืองของมะนาวเนื่องจากส่วนสีขาวมีรสขม มันจะทำให้ขนมอบมีรสขม

สูตรต่อไปที่มัฟฟินปรุงบ่อยที่สุดคือสูตรที่มีช็อคโกแลต พวกเขาเตรียมทั้งด้วยช็อคโกแลตและเพียงแค่เติมโกโก้ ลองดูทั้งสองสูตร

สูตรช็อกโกแลตกับโกโก้

เราจะต้อง:

• แป้ง - 250 gr
• น้ำตาล - 150 gr
• เนย - 150 gr
• นม - 100 มล
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ผงโกโก้ - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ผงฟู - 2 ช้อนชา
• เกลือ - หยิก

การทำอาหาร:

1. ละลายเนยด้วยไฟอ่อนมาก เพิ่มโกโก้ลงไปผสม จากนั้นค่อยๆ เทนมลงไป คนต่อไปจนส่วนผสมไม่ติดก้น

2. ใส่น้ำตาลลงไปผัดจนละลายหมด นำไปต้มแล้วปิดส่วนผสมและปล่อยให้ยืนให้เย็นสนิท

3. ในส่วนผสมที่เย็นแล้ว ให้ตีไข่ทีละฟองแล้วผสมจนส่วนผสมนุ่ม ยืดหยุ่นและสม่ำเสมอ

4. ร่อนแป้งกับผงฟูใส่เกลือแล้วเติมทุกอย่างลงในส่วนผสมของช็อกโกแลตที่ได้ ผัดด้วยช้อน ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องผสม ไม่ควรเป็นแป้งที่หนามาก

5. หล่อลื่นแม่พิมพ์และใส่แป้งช็อกโกแลตลงไป เติมแม่พิมพ์ออกเป็น 2/3 ส่วน แป้งจะขึ้นได้ดีในระหว่างขั้นตอนการอบและขนมจะออกมาสวยงามและเขียวชอุ่ม!

6. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 25 นาทีจนสุกเต็มที่

7. นำขนมที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นแล้วจัดใส่จาน จะกินตามเดิมก็ได้ หรือจะตกแต่งด้วยไอซิ่ง ครีม หรือโรยด้วยน้ำตาลผงก็ได้

คุณสามารถเพิ่มถั่วหรือลูกเกดลงในแป้งได้ หรือทั้งสองอย่างรวมกัน ผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลตที่มีสารเติมแต่งดังกล่าวจะได้รับประโยชน์เท่านั้น จำช็อคโกแลตที่อร่อยกว่าปกติหรือกับถั่วและลูกเกด? อย่างไรก็ตาม บางคนชอบช็อกโกแลตธรรมดาที่ไม่มีสารเติมแต่งใดๆ ดังนั้นจึงขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจ!

และตอนนี้สำหรับสูตรช็อกโกแลตต่อไป

พร้อมชอคโกแลตชิพ

นี่เป็นสูตรเดียวกับสูตรก่อนหน้ายกเว้นว่าไม่ได้เตรียมผงโกโก้ แต่ปรุงด้วยช็อกโกแลต ฉันชอบทำขนมอบด้วยช็อคโกแลตขมเข้ม ในกรณีนี้จะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานด้วยความขมเล็กน้อย แต่สูตรนี้น่าจะถูกใจผู้ชื่นชอบดาร์กช็อกโกแลต และใครที่ชอบหวานจะชอบเค้กนี้กับช็อกโกแลตนม

เราจะต้อง:

• แป้ง - 250 gr
• น้ำตาล - 150 gr
• เนย - 125 gr
• ช็อคโกแลต - 100 gr
• นม - 150 มล
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ผงฟู - 2 ช้อนชา
• เกลือ - หยิก

การทำอาหาร:

1. ละลายเนยด้วยไฟอ่อน ใส่ช็อกโกแลตประมาณ 1/3 ลงไป แบ่งช็อคโกแลตที่เหลือหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด

2. กวนตลอดเวลา เทนมและเพิ่มน้ำตาล นำไปต้มและปิดไฟ ปล่อยให้เย็น

3. ผัดไข่ทีละฟองลงในส่วนผสมที่เย็นแล้ว

4.ร่อนแป้งกับผงฟู ใส่เกลือ รวมส่วนผสมทั้งสองและผสมจนเนียน แป้งควรมีความสม่ำเสมอจนสามารถวางช็อกโกแลตที่เตรียมไว้ลงไปได้

5. หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน หากมีกระดาษแทรกแบบพิเศษ ให้ใส่ลงในแบบฟอร์ม เติมแป้งลงไป 2/3 ของทางแล้วติดชิ้นช็อกโกแลต

6. เปิดเตาอบที่ 200 องศา นำเข้าอบ 20-25 นาทีจนสุกเต็มที่

7. นำออกจากเตา ปล่อยให้เย็น แล้วนำออกจากพิมพ์

ในสูตรนี้ คุณสามารถเพิ่มถั่วและลูกเกดเป็นส่วนผสมเพิ่มเติมได้ หากคุณใส่ถั่วลงไป ให้แยกออกอย่างระมัดระวังและปอกเปลือกออก ไม่เช่นนั้น อาจเกิดปัญหาในรูปแบบของฟันหักได้!

กับชอคโกแลตชิ้นตามสูตรคลาสสิค

ตามสูตรนี้ เรายังเตรียมขนมอบด้วยชิ้นช็อกโกแลตด้วย แต่เราทำตามแบบคลาสสิก และโดยพื้นฐานแล้วมันแตกต่างจากสูตรช็อคโกแลตทั้งสองที่เสนอไปแล้วโดยพื้นฐาน ลองสังเกตดูด้วย

เราจะต้อง:

• แป้ง - 200 gr
• น้ำตาล - 100 gr
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม (ถุง)
• เนย - 100 gr
• นม - 150 มล
• ดาร์กช็อกโกแลต - 80 gr
• ไข่ - 2 ชิ้น (ใหญ่)
• ผงโกโก้ - 3 ช้อนชา
• ผงฟู - 2 ช้อนชา
• เกลือ - หยิก

การทำอาหาร:

เนื่องจากเรามีสูตรคลาสสิก เราจึงจำได้ว่าตามนั้น ส่วนประกอบแบบแห้งและของเหลวทั้งหมดจะถูกผสมแยกจากกัน แล้วพวกเขาก็เข้าร่วมเท่านั้น

1. ร่อนแป้งและผงฟูลงในชาม ใส่น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา เกลือ และโกโก้

2. ในชามแยกต่างหากตีไข่ด้วยพา ตีต่อไปเรื่อยๆ ค่อยๆ ใส่นม เนยละลาย ปัดทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน

3. เทส่วนผสมของเหลวลงในส่วนผสมแห้งแล้วผสมด้วยช้อน เราไม่ใช้เครื่องผสมเพื่อไม่ให้แป้งหลุดระหว่างการอบ ผสมอย่างรวดเร็วแต่ทั่วถึง แป้งไม่ควรหนามากและอาจเป็นก้อนเล็กน้อย

4. ตัดช็อกโกแลตด้วยมีดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในแป้ง คุณสามารถทิ้งช็อกโกแลตไว้เล็กน้อยแล้วใส่ลงในแป้ง

5. หล่อลื่นแม่พิมพ์อบด้วยน้ำมัน หากมีที่รองกระดาษ ให้ใช้

6. เรากระจายแป้งกรอกแบบฟอร์มเป็น 2/3 ส่วน หากคุณทิ้งช็อกโกแลตไว้ ให้กดลงบนแป้ง

7. เปิดเตาอบที่ 175 องศาแล้วใส่แผ่นอบลงไป

8. หลังจาก 20-25 นาที ควรตรวจสอบการอบด้วยไม้จิ้มฟัน หากพร้อมแล้วจะต้องปิดเตาอบและควรอบต่อไปอีก 5 นาที จากนั้นนำออกมาพักไว้ให้เย็นเล็กน้อยแล้วดึงออกจากแม่พิมพ์

9. เทชาลงในถ้วยสำหรับทุกคนและกินขนมอบที่คุณชื่นชอบอย่างมีความสุข!

แต่สูตรดังกล่าวเสนอให้ Julia Vysotskaya แก่เรา

สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการเพิ่มช็อกโกแลตขาวและดำลงในแป้ง

กับคอทเทจชีสตามสูตรคลาสสิค

เราจะต้อง:

• แป้ง - 160 กรัม (1 ถ้วย)
• คอทเทจชีส - 200 gr
• ครีมเปรี้ยว - 50 gr
• ไข่ - 2 ชิ้น (ใหญ่)
• น้ำตาล - 200 gr
• เนย - 70 gr
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - หยิก

การทำอาหาร:

1. ตีไข่ให้เป็นฟองด้วยที่ตีไข่ ใส่น้ำตาลแล้วตีส่วนผสมจนน้ำตาลละลายหมด

2. คอทเทจชีสที่มีไขมันไม่มากคุณสามารถใช้ 9% บดผ่านตะแกรงแล้วใส่ส่วนผสมที่ได้พร้อมกับน้ำตาลวานิลลา ผสม.

3. ใส่ครีมและเนยละลาย ผสมทุกอย่าง

4. ร่อนแป้งและผงฟูผ่านตะแกรง ใส่เกลือและโซดาเล็กน้อยลงในส่วนผสม

5. เทส่วนผสมของเหลวลงในส่วนผสมแป้งแล้วคลุกแป้งโดยไม่มีก้อนเนื้อสม่ำเสมอ

6. จาระบีแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันแล้วใส่แป้งลงไปแล้วเติมเป็น 2-3 ส่วน

7. อบที่อุณหภูมิ 180 องศานานกว่าปกติเล็กน้อยเป็นเวลา 30-35 นาที แป้งกับคอทเทจชีสมีความหนาแน่นมากกว่าจึงต้องใช้เวลาอบนานขึ้น

8. นำขนมที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย โรยด้วยน้ำตาลผงและเสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟร้อน

ลูกเกดเข้ากันได้ดีกับคอทเทจชีส ดังนั้นหากต้องการคุณสามารถเพิ่มลงในแป้งและอบขนมอบที่มีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น!

หากคุณเพิ่มลูกเกดก็จะต้องล้างให้สะอาดแล้วตากให้แห้ง และหลังจากนั้นก็ใส่แป้งลงไป มิฉะนั้น น้ำจะไม่ยอมให้แป้งขึ้นได้ดีในแม่พิมพ์

มัฟฟินส้ม

ฉันปรุงสูตรนี้ด้วยส้ม แต่คุณสามารถปรุงตามสูตรนี้ได้โดยการเพิ่มผลไม้หรือผลเบอร์รี่ ตามสูตรเดียวกัน คุณสามารถปรุงโดยเติมมะนาว ส้มเขียวหวาน กีวี แอปเปิ้ล ลูกแพร์ หรืออะไรก็ได้ที่คุณต้องการ สูตรก็ง่ายเหมือนกัน เช่นเดียวกับคนอื่น ๆ แต่ตัวขนมเองก็อร่อย

เราต้องการ (สำหรับ 12 ชิ้น):

• แป้ง - 200-250 gr
• น้ำตาล - 120 gr
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม (ซอง)
• เนย - 100 gr
• ไข่ - 3 ชิ้น
• ผงฟู - 1 ชั่วโมง ช้อนพร้อมสไลด์
• ส้ม - 1 ชิ้น
• วอลนัท - 12 ส่วน
• เกลือ - หยิก

การทำอาหาร:

1. นำน้ำมันออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่ง เพิ่มน้ำตาลลงไปแล้วตีด้วยปัด

2. ใส่น้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา ตีต่อ จากนั้นใส่ไข่ทีละฟอง

3. ล้างส้มแล้วเช็ดด้วยกระดาษชำระ ขูดความเอร็ดอร่อยบนกระต่ายขูดละเอียด ใช้เฉพาะส่วนสีส้ม เราไม่จับส่วนสีขาว มันขมและทำให้การอบมีรสขม

4. เมื่อความเอร็ดอร่อยทั้งหมดถูกถูให้บีบน้ำออกจากส้ม บีบได้ด้วยมือก็ทำได้ไม่ยาก น้ำผลไม้จะออกประมาณ 100 มล. แค่นี้ก็เพียงพอแล้ว

5. ร่อนแป้งและผงฟูผ่านตะแกรง ใส่เกลือ คนให้เข้ากัน

6. ใส่ส่วนผสมที่เป็นของเหลวลงในส่วนผสมของแป้งพร้อมกับน้ำ และผสมให้เข้ากันด้วยช้อน แป้งไม่ควรหนามาก สูตรบอกว่าเราต้องการแป้ง 200-250 กรัมขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำส้มที่คุณได้รับ

7. หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน ถ้ามี ให้ใส่แม่พิมพ์กระดาษลงไปด้วย จากนั้นเติมแป้งเป็น 2/3 ส่วน ใส่วอลนัทครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน มันจะอร่อยและสวยงาม

8. เปิดเตาอบที่ 180 องศา นำเข้าอบ 30-35 นาทีจนสุกเต็มที่

9. กินอย่างมีความสุข!

สูตรนี้เป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความละเอียดอ่อนและประณีตจนทุกคนต้องทึ่ง นอกจากนี้รสชาติของพวกเขายังผสมผสานอย่างลงตัวกับกลิ่นหอมของส้มและให้บันทึกที่น่าอัศจรรย์ซึ่งกระตุ้นอารมณ์เชิงบวกมากที่สุด!

วิดีโอวิธีทำมัฟฟินแครอทส้ม

และนี่คืออีกสูตรหนึ่งสำหรับคัพเค้กสีส้ม แต่ก็มีแครอทเป็นสารเติมแต่งด้วย ด้วยเหตุนี้การอบจึงนุ่มนวลและโปร่งสบายอย่างไม่น่าเชื่อ

แม้แต่คนที่ไม่เคยปรุงก็สามารถปรุงได้ตามสูตรนี้ ปัญหาเดียวคืออย่าลืมใส่อะไรลงในแป้งจากส่วนผสม และสำหรับการนวดนั้น เราไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องผสมด้วยซ้ำ

หล่อแค่ไหนมาดูกัน! แล้วคุณจะรู้ว่าอร่อยแค่ไหน! น้ำส้มคั้นสดให้ความสดชื่นและรสชาติที่ลืมไม่ลง และยังเป็นแป้งเหลว ๆ ที่สามารถเตรียมได้ภายใน 10 วินาที

อย่าลืมปรุงอาหารนี้อร่อย สูตรนี้ยอดเยี่ยมมาก!

มัฟฟินกล้วย

นอกจากนี้ยังเป็นประเภทการอบที่ชื่นชอบสำหรับผู้คนนับล้าน และพวกเขาเตรียมทั้งกล้วยเพียงอย่างเดียวและด้วยสารเติมแต่งเพิ่มเติม เนื่องจากแทบไม่รู้สึกกล้วยในผลิตภัณฑ์อบ ฉันจึงชอบใส่ถั่วและช็อกโกแลตลงในแป้ง หรืออย่างใดอย่างหนึ่ง

ดังนั้นหากคุณต้องการทำขนมอบด้วยกล้วยเท่านั้นอย่าเพิ่มช็อคโกแลตหรือถั่ว ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดวางในสัดส่วนเดียวกับในสูตร และบางทีฉันอาจจะเตรียมพวกเขาด้วยสารเติมแต่ง

เราต้องการ (สำหรับ 20 ชิ้น):

• แป้ง - 350 gr
• นม - 300 มล
• เนย - 115 gr
• น้ำตาล - 100 - 150 gr
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ผงฟู - 2.5 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา - หยิก
• วานิลลิน - 10 กรัม (ซอง)
• เกลือ - หยิก
• กล้วย - 2 ชิ้น
• ดาร์กช็อกโกแลต - 80 gr

การทำอาหาร:

1. ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด ได้แก่ แป้งร่อน ผงฟู โซดา น้ำตาล และเกลือ ใส่น้ำตาลตามชอบ 100 หรือ 150 กรัม ขึ้นอยู่กับความหวานของคุณ

2. ตอนนี้มาเตรียมส่วนประกอบของเหลวกัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตีเนยที่ละลายเล็กน้อยพร้อมกับไข่จนเป็นเนื้อเดียวกัน เราใช้ปัดสำหรับสิ่งนี้

3. ตีต่อไปเรื่อย ๆ เทนมลงไป

4. ปอกกล้วยแล้วบดด้วยส้อมในมันฝรั่งบด ไม่เป็นไรหากมีชิ้นเล็ก ๆ เหลืออยู่ เป็นเรื่องดีเสมอเมื่อมีผลไม้ที่จับต้องได้ในการอบ แม้ว่าในกรณีนี้ กล้วยทั้งหมดจะละลายในแป้งอย่างสมบูรณ์

5. สับหรือม้วนถั่วด้วยหมุดกลิ้งบนเขียงหรือผ้าขนหนู จัดเรียงถั่วล่วงหน้า ถอดพาร์ติชั่นและเปลือกออก ไม่จำเป็นต้องม้วนถั่วอย่างแรง ชิ้นส่วนควรยังคงจับต้องได้

6. หั่นช็อกโกแลตเป็นชิ้นขนาดประมาณ 0.5 ซม.

7. รวมส่วนผสมของเหลวกับแป้ง ใส่กล้วยบด ถั่ว และช็อกโกแลต ทิ้งช็อกโกแลตไว้บางส่วนเพื่อกดลงในผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในแม่พิมพ์โดยตรง ผสมเนื้อหาด้วยช้อนเท่านั้น

8. หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน ปูช่องว่างกระดาษ หากมี และเติมแป้งที่เตรียมไว้ 2/3

9. เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วอบประมาณ 25 นาทีจนสุก ความพร้อมถูกกำหนดด้วยไม้จิ้มฟัน

10. เรานำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกมาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นเราก็นำออกจากพิมพ์แล้วเสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟร้อน และบางคนชอบลิ้มรสขนมอบร้อน ๆ กับนมเย็น ๆ !

11. กินอย่างมีความสุข!

ผลิตภัณฑ์กลับกลายเป็นว่าไม่หวานเลย แต่มีรสหวานเล็กน้อยซึ่งครอบครัวของฉันชอบจริงๆ ดาร์กช็อกโกแลตชิ้นหนึ่งดึงดูดใจฉันมาก เนื่องจากเป็นช็อกโกแลตชนิดที่ฉันชอบมากที่สุด

และแน่นอนว่ารสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปนั้นแตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากที่เราปรุงด้วยกล้วยเพียงอย่างเดียว มันกลับกลายเป็นว่ารวยขึ้นและอิ่มตัวมากขึ้น

กล้วยกับแครอท

หากคุณไม่ใช้ช็อกโกแลตและถั่วในเวอร์ชันก่อนหน้า คุณสามารถปรุงขนมอบด้วยการเติมแครอท และเชื่อฉันเถอะว่าพวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อยและกินได้ในครั้งเดียว นี่คือใบสั่งยา

เราจะต้อง:

• แป้ง - 2 ถ้วย
• เนย - 125 gr
• น้ำตาล - 100-150 gr
• ไข่ - 2 ชิ้น (ใหญ่)
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• โซดา - 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม (ซอง)
• เกลือ - หยิก
• กล้วย - 2-3 ชิ้น
• แครอทขูด - 0.5 ถ้วย (1 ชิ้น)

การทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งและผงฟู ใส่น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา โซดา และเกลือ ผสม

2. ปอกกล้วยแล้วบดด้วยส้อมเพื่อบดหรือสับด้วยเครื่องปั่น

3. ขูดแครอทบนเครื่องขูดที่ละเอียด

4. นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้วพักไว้สักครู่เพื่อให้เนยนิ่ม

5. ตีไข่ด้วยที่ตีไข่แล้วผสมกับเนย

6. ผสมส่วนผสมแห้งและของเหลว ใส่กล้วยบดและแครอทขูด ใช้ช้อนคลุกแป้ง

7. หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันและอบประมาณ 25-30 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

และนี่ก็เป็นอีกสูตรหนึ่งที่มีแครอท

จากฟักทองกับแครอท

ฉันเพิ่งเริ่มทำขนมอบแบบนี้ซึ่งเรียกว่าเคสช่วยได้! ไม่นานมานี้ฉันทำอาหาร และเหลือน้ำซุปข้นฟักทอง แน่นอนว่ามันอร่อยมากในตัวเอง และคุณก็กินได้

แต่ฉันมีสูตรที่ไม่มีผู้อ้างสิทธิ์ที่ฉันอยากทำมานาน ฉันก็เลยเอาน้ำซุปข้นไปแช่ตู้เย็นจนเค้กกินหมด และในที่สุด หลังจากสองสามวัน ฉันก็เริ่มทำมัฟฟิน

เราต้องการ (สำหรับ 20 ชิ้น):

• แป้ง - 2 ถ้วย
• เนย - 125 gr
• น้ำตาลทราย - 200 gr
• ไข่ - 2 ชิ้น (ใหญ่)
• ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนกอง
• น้ำซุปข้นฟักทอง - 1 ถ้วย
• แครอทหั่นฝอย - 1 ถ้วย (ประมาณ 2 แครอท)
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม (ซอง) หรือสารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา
• โซดา - 1 ช้อนชา
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• อบเชยป่น - 1/2 ช้อนชา
• เกลือ - หยิก
• ถั่ว - ไม่จำเป็น (กำมือ)

การทำอาหาร:

1. เนยละลายเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้องกับน้ำตาลโดยใช้ที่ตี ตีไข่ทีละครั้งแล้วผสมจนเนียน

2. ใส่น้ำซุปข้นฟักทองขูด ผสมกับช้อน ในการทำพาย ฉันอบฟักทองในเตาอบ จากนั้นใช้ช้อนดึงเนื้อออกมาแล้วบด

ฉันคิดว่าคุณสามารถใช้ฟักทองสดได้ เพียงแค่ถูบนเครื่องขูดที่ละเอียด คุณสามารถอบฟักทองในไมโครเวฟหรือเตาอบ จากนั้นบดหรือเคี่ยวในน้ำปริมาณเล็กน้อยโดยเติมน้ำผึ้งแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้น

ในความคิดของฉันวิธีการทั้งหมดนั้นดี แน่นอนว่าวิธีนี้จะช่วยยืดเวลาการเตรียมมัฟฟินได้ด้วยตัวเองอย่างรวดเร็ว แต่คุณก็รู้ มันคุ้มค่า รสชาติของมันช่างน่าอัศจรรย์และไม่เหมือนใคร!

3. ร่อนแป้งและผงฟูลงในชามแยก ใส่เกลือ โซดา และอบเชย คนให้เข้ากัน

4. ผสมมวลทั้งสองด้วยช้อนแล้วใส่แครอทขูดบนเครื่องขูดละเอียด แป้งกลายเป็นสีส้มที่น่ารื่นรมย์ไม่หนามากไม่ใช่ของเหลวที่มีความสม่ำเสมอโดยเฉลี่ย

5. จาระบีแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันและปูด้วยกระดาษรองถ้าคุณมี ถ้าไม่เช่นนั้น มีเพียงแม่พิมพ์เท่านั้นที่จะพอเพียง เติมแม่พิมพ์ 2/3 ที่เต็มไปด้วยแป้ง

6. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางแผ่นอบที่มีแม่พิมพ์ไว้ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 170 องศา แล้วอบต่ออีก 10-15 นาที จนสุก

7. นำขนมที่อบเสร็จแล้วออกมาพักไว้ให้เย็นเล็กน้อยแล้วรับประทานอย่างมีความสุข

ต้องบอกเลยว่าขนมอบอร่อยมาก บอกเลยว่าอร่อยที่สุด นอกจากนี้พวกเขากลายเป็นสีที่มีแดดจัดและนี่เป็นสิ่งที่ยกระดับมาก!

ตอนนี้เรามาดูอีกหมวดหนึ่งของขนมนี้ซึ่งอบด้วยผลเบอร์รี่ ตัวอย่างเช่น พวกเขาอบกับบลูเบอร์รี่ตามธรรมเนียมในอเมริกาในรัฐมินนิโซตา

กับบลูเบอร์รี่อเมริกัน

ขนมอบดังกล่าวสามารถเตรียมด้วยผลไม้เล็ก ๆ ได้ แต่ฉันต้องการแสดงให้คุณเห็นโดยใช้ขนมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอเมริกา (มินนิโซตา) นั่นคือบลูเบอร์รี่แม้ว่าจะสามารถแทนที่ด้วยบลูเบอร์รี่ได้

เราจะต้อง:

• แป้ง - 380 gr
• เนย - 120-125 gr
• นม - 250 มล
• น้ำตาลทรายแดง - 160-170 gr
• ไข่ - 2 ชิ้น (ใหญ่)
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• เกลือ - หยิก
• บลูเบอร์รี่ - 175 - 185 gr

การทำอาหาร:

1. เนยอุณหภูมิห้องละลายเล็กน้อยกับไข่โดยใช้ที่ตีไข่ ในขณะที่ตีต่อไปให้ค่อยๆเติมนม

2. ร่อนแป้งและผงฟู ผสมกับน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย

3. ผสมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกัน ผสมด้วยช้อน เพิ่มบลูเบอร์รี่ล้างและแห้ง ผัดให้กระจายตัวในแป้งอย่างสม่ำเสมอ

หรือคุณไม่สามารถผสมเบอร์รี่กับแป้งได้ แต่เพียงแค่วางไว้ตรงกลางแล้วในแม่พิมพ์

4. หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน ใส่ที่รองกระดาษ ถ้ามี แล้วเติมแป้งลงไป 2/3 พยายามกระจายผลเบอร์รี่อย่างสม่ำเสมอ

5. อุ่นเตาอบที่ 200 องศาและอบผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 25 นาทีจนสุกเต็มที่

6. เอามันออกไป ปล่อยให้มันเย็นลงเล็กน้อยแล้วกินอย่างมีความสุข!

สูตรเดียวกันสามารถอบขนมอบด้วยบลูเบอร์รี่หรือกับบลูเบอร์รี่และแบล็กเบอร์รี่ด้วยกัน พวกเขากลายเป็นสตรอเบอร์รี่ที่อร่อยมากและแน่นอนว่าในฤดูจะดีกว่าที่จะปรุงด้วยผลไม้เล็ก ๆ ที่อร่อยและมีกลิ่นหอม คุณสามารถปรุงด้วยราสเบอร์รี่และลูกเกดทั้งสีแดงและสีดำ หลักการเดียวกัน!

และคุณไม่สามารถหยุดที่ผลเบอร์รี่ ปรุงด้วยผลไม้ใดๆ และทุกครั้งที่ขนมอบของคุณจะแตกต่างและอร่อยอย่างแน่นอน!

คุณสามารถปรุงมัฟฟินได้ไม่เพียง แต่กับนมเท่านั้น แต่ยังมีครีมเปรี้ยวและ kefir ด้วย ฉันมีสูตรครีมเปรี้ยวแล้วตอนนี้เรามาดูวิธีทำขนมแสนอร่อยบน kefir กัน

สูตร kefir แสนอร่อย

บางครั้งโยเกิร์ตเล็กน้อยยังคงอยู่ในตู้เย็นและไม่มีใครทำเสร็จได้ อย่าเสียของดี! คุณสามารถอบขนมอบแสนอร่อยได้อย่างปลอดภัย กับปฏิคมที่ดี ทุกอย่างก็เข้าสู่ธุรกิจ!

เราจะต้อง:

• แป้ง - 250 gr
• kefir - 250 มล
• เนย - 125 gr
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 150 gr
• ผงฟู - 2 ช้อนชา
• โซดา -0.5 ช้อนชา
• เกลือ - หยิก
• น้ำตาลผง - สำหรับโรย

การทำอาหาร:

1. อุ่นน้ำมันในอ่างน้ำ ในขณะเดียวกันก็ให้ความร้อนตีไข่ด้วยน้ำตาลแล้วใช้ที่ตีไข่ ค่อยๆ เทเนยลงในส่วนผสมของไข่และน้ำตาล ตีต่อไปผสมทุกอย่างจนเนียน

2. ค่อยๆเท kefir

3. ร่อนแป้งและผงฟู ใส่เกลือและโซดาลงไป

4. เทส่วนผสมแห้งลงในของเหลวและผสมทุกอย่าง เราใช้ช้อนสำหรับสิ่งนี้ แป้งควรออกมาเหมือนครีมเปรี้ยว

5. จาระบีแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันแล้วใส่แป้งลงไป

6. เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบ 30-35 นาทีจนสุก

7. นำขนมที่เสร็จแล้วพักไว้ให้เย็นแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง กินอย่างมีความสุข!

และสำหรับการเปลี่ยนแปลง คุณสามารถใส่เชอร์รี่แห้งหรือแช่แข็ง หรือช็อกโกแลตชิ้นหนึ่งลงในแป้ง และคุณสามารถทำทั้งสองอย่างร่วมกันได้

ปรากฎว่าฉันได้สะสมสูตรมัฟฟินมากมาย พูดตามตรงฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าฉันมีพวกเขามากมาย อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่ทั้งหมด

ท้ายที่สุดยังมีสูตรภาษาอังกฤษและไม่สามารถละเลยได้ ท้ายที่สุดเชื่อกันว่าในอังกฤษพวกเขาเริ่มทำอาหารให้เร็วที่สุด แต่ฉันอยากเตือนคุณว่าพวกเขาทำมาจากแป้งยีสต์ และเมื่อพร้อม พวกเขาจะดูเหมือนเค้กเขียวชอุ่มขนาดเล็กที่หั่นตามยาวเป็นสองส่วนแล้วทาด้วยแยมหรือเนยบางชนิด

สูตรมัฟฟินอังกฤษคลาสสิก

เราจะต้อง:

• แป้ง - 500 gr
• เนย - 200 gr
• นม - 200 มล
• น้ำตาล - 100 gr
• ไข่ - 4 ชิ้น
• ยีสต์แห้ง - 0.5 - 1 ซอง
• เกลือ - หยิก

การทำอาหาร:

อ่านคำแนะนำสำหรับยีสต์แห้งอย่างระมัดระวัง ควรเขียนว่าในถุงมีกี่กรัมและแป้งที่ออกแบบมาสำหรับ ดำเนินการตามคำแนะนำ

1. ร่อนแป้งลงในชาม ใส่ยีสต์ คนให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำตาลและเกลือ

2. อุ่นนมเล็กน้อยในอ่างน้ำ ใส่เนย หั่นเป็นชิ้นลงไป จึงจะกระจายตัวเร็วขึ้น คนให้เข้ากันเพื่อให้เนยกระจายตัว ในขณะที่นมต้องไม่ร้อนเกินไป อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการละลายของน้ำมันคือ 30-35 องศา

3. นำออกและปล่อยให้นมเย็นลงเล็กน้อย

4. ตีไข่ให้เป็นฟองด้วยที่ตีไข่ และค่อยๆผสมลงในนมกับเนย

5. ผสมส่วนผสมแห้งและของเหลว ใส่ในที่อบอุ่นประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้แป้งฟื้น ในขณะเดียวกันก็จะเริ่มมีฟองเล็กน้อย แป้งควรจะหนากว่าแพนเค้กเล็กน้อย

6. เปิดเตาอบให้ร้อนเราต้องการอุณหภูมิ 180 องศา

7. ถ้าคุณใช้แม่พิมพ์ ให้ใส่แป้งลงไป และคุณสามารถวางแป้งด้วยช้อนโต๊ะบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืชแล้วอบในรูปแบบนี้ ในกรณีนี้พวกเขาจะออกมาเป็นเค้กขนาดเล็กซึ่งจะสะดวกในการตัดและทาด้วยแยม

8. อบ 15 นาที ให้หรือทานน้อย ขึ้นอยู่กับลักษณะของเตาอบ

บางครั้งพวกเขายังทอดในกระทะโดยใช้น้ำมัน

9. เอามันออกไปปล่อยให้มันเย็นลงเล็กน้อย คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงเล็กน้อย

เสิร์ฟพร้อมแยมและเนยเป็นอาหารเช้า ยอมรับว่าน้อยคนที่จะปฏิเสธอาหารเช้าแบบนี้!

ทั้งหมดนี้เป็นสูตรทำขนมหวาน แต่ตอนต้นของบทความผมบอกว่าคุณสามารถปรุงมันได้และไม่หวาน และมันก็คุ้มค่าที่จะทำ เพราะอาหารเช้าไม่มีอะไรดีไปกว่ามัฟฟินรสเผ็ด และคุณสามารถปรุงมันด้วยอะไรก็ได้ สูตรการทดสอบช่วยให้คุณทำสิ่งนี้ได้ด้วยมโนธรรมที่ชัดเจน

ตอนนี้ฉันจะเสนอสูตรอาหารให้คุณสองสามสูตรสำหรับการอบดังกล่าว และเพื่อไม่ให้ซ้ำเติมตัวเอง ฉันจะให้แนวคิดเกี่ยวกับวิธีการปรุงอีกครั้ง ท้ายที่สุดมีสูตรมากมายที่ได้รับแล้วและตามสูตรใด ๆ คุณสามารถปรุงขนมอบที่ไม่หวานด้วยการอุดฟันแบบใดก็ได้

สูตรมัฟฟินอาหารเช้าวิเศษ

เราจะต้อง:

• แป้ง - 1 ถ้วย
• นม - 200 gr
• เนย - 50 gr
• ชีส - 150 gr
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา
• น้ำตาล - หยิก
• งาสำหรับโรย

การทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งและผงฟู ใส่เกลือและน้ำตาล

2. ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง

3. นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้วปล่อยให้มันละลาย จากนั้นเคาะลงด้วยเครื่องผสม

4. ใส่ไข่ลงในน้ำมัน คนให้เข้ากัน จากนั้นเติมนม

5. เทแป้งลงไปแล้วคลุกแป้งด้วยช้อน เมื่อแป้งพร้อมใส่ชีสและผสมอีกครั้ง

6. แบ่งแป้งเป็นพิมพ์จาระบี เติมเป็น 2/3 ส่วน โรยงาด้านบน

7. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 25 นาทีจนสุกเต็มที่

8. นำออกจากเตา ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมอาหารเช้า

ในขนมอบดังกล่าว คุณสามารถเพิ่มเห็ดทอดกับหัวหอม มะเขือเทศตากแห้ง พริกหยวก ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง และทุกอย่างอื่น อะไรจะเข้ากันกับชีส

และคุณสามารถใช้ชีสอะไรก็ได้ รวมทั้ง Adyghe ชีส หรือมอสซาเรลล่า ในทุกกรณีจะได้รสชาติใหม่

สูตรกับชีสและเบคอน

ฉันหยิบวิดีโอขึ้นมาเป็นพิเศษซึ่งแสดงให้เห็นชัดเจนว่าคัพเค้กไม่หวานที่น่ารับประทานนั้นน่ารับประทานและน่ารับประทานมากเพียงใด และเมื่อเตรียมสิ่งเหล่านี้สำหรับอาหารเช้าแล้ว คุณจะต้องทำให้ทั้งครอบครัวของคุณพอใจในบ่ายวันเสาร์หรือวันอาทิตย์อย่างแน่นอน

อย่างที่คุณเห็น สูตรนั้นง่ายมากและอบเร็วมาก เบคอนสามารถแทนที่ด้วยเนื้อสัตว์หรือไก่ประเภทอื่นได้อย่างปลอดภัย หรือคุณสามารถใช้ไส้กรอก ไส้กรอก หรือไส้กรอกธรรมดาก็ได้

สูตรกับคอทเทจชีสและบวบ

อีกสูตรไม่หวานสำหรับทำขนมอบสำหรับมื้อเช้า

เราจะต้อง:

• แป้ง - 200 gr
• คอทเทจชีส - 200 gr
• เนย - 100 gr
• ไข่ - 3 ชิ้น (ใหญ่)
• บวบ - 1 เล็ก
• ผักชีฝรั่ง - 5-6 ก้าน
• ผงฟู - 1 ช้อนชาพร้อมสไลด์
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา
• น้ำตาล - หยิก

การทำอาหาร:

ควรเตรียมแป้งสำหรับการอบดังกล่าวโดยไม่ชักช้า บวบจะให้น้ำผลไม้ แต่เราไม่ต้องการมัน ดังนั้นเราจึงทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วและด้วยเหตุนี้ทุกอย่างควรอยู่ในมือ

1. เตรียมแม่พิมพ์อบทันที หล่อลื่นพวกเขาด้วยน้ำมันหรือใส่กระดาษซับพิเศษเข้าไป

2. นำเนยออกล่วงหน้าเพื่อให้ละลายเล็กน้อย

3. ตีไข่ด้วยที่ตีไข่และผสมกับคอทเทจชีส คอทเทจชีสสามารถใช้ได้กับปริมาณไขมันปานกลางและความสม่ำเสมอใดๆ แม้แต่เนื้อหยาบหรือเนื้อละเอียด

4. ใช้บวบขนาดกลางเพื่อไม่ให้มีเมล็ดอยู่ในนั้น บวบดังกล่าวจะไม่ให้น้ำผลไม้มากนักและขนมอบจะดีขึ้น

ขูดบวบบนเครื่องขูดขนาดกลางบีบน้ำจากนั้นถ้าจำเป็นและเพิ่มมวลเต้าหู้

5. ใส่เนยนุ่ม ผักชีลาวสับ น้ำตาล และเกลือ ลงในส่วนผสมที่ได้ ผสมด้วยช้อน

6. ร่อนแป้งและผงฟูที่นั่น ผสมให้เข้ากัน

7. เติมแม่พิมพ์ให้เหลือ 2/3 ของปริมาตร

8. ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาแล้วอบประมาณ 25-30 นาทีจนสุกเต็มที่

9. ปล่อยให้มันเย็นลงเล็กน้อยและกินอย่างมีความสุข

วิธีทำมัฟฟินรสเผ็ด

• กับชีสใด ๆ (แข็ง, ละลาย, Adyghe, ชีส, มอสซาเรลล่า ... )
• กับเนื้อรมควัน - ต้ม (แฮม, เนื้อซี่โครง, เนื้อซี่โครงหมู, ไส้กรอก ... )
• กับไก่ (ต้มและรมควัน) กับไก่และเห็ด
• กับ บวบ ฟักทอง แตงกวา มะเขือเทศตากแห้ง
• กับเห็ดอะไรก็ได้
• กับผักโขม ผักโขม และชีส
• กับอะโวคาโด
• ด้วยสมุนไพร กระเทียม
• กับข้าวโพดกระป๋องหรือถั่วลันเตา
• กับมะกอกดำหรือมะกอก

และส่วนผสมทั้งหมดนี้ก็สามารถนำมาผสมกันได้

ตามที่คุณเข้าใจแล้ว มีสูตรมากมายสำหรับการเตรียมขนมที่เรียบง่ายและไม่โอ้อวดนี้ เป็นเพราะการเตรียมแป้งสำหรับพวกเขาที่ง่ายที่สุดคุณสามารถเพิ่มไส้ที่หลากหลายที่สุดได้

เพื่อให้คัพเค้กของคุณออกมาสวยและอร่อยอยู่เสมอ มาดูกฎพื้นฐานในการจัดเตรียมกันดีกว่า ในกรณีนี้ คุณจะไม่ผูกติดอยู่กับสูตรใด ๆ แต่คุณสามารถปรุงขนมอบได้ตามใจชอบ

1. เชื่อกันว่าสัดส่วนการอบที่ถูกต้องควรเป็นแป้ง 2 ส่วน ของเหลว 2 ส่วน เนย 1 ส่วน และไข่ 1 ส่วน นั่นคือถ้าคุณใช้แป้ง 200 กรัม คุณจะต้องใช้นม 200 กรัม เนย 100 กรัม และไข่ 1 ฟอง น้ำตาลสามารถเติมลงในรสนิยมของคุณได้ บางคนชอบขนมอบหวานมากกว่า บางคนหวานน้อยกว่า โดยปกติจะมีการเติมน้ำตาล 100 กรัมลงในแป้งจำนวนนี้

2. ใส่เกลือเล็กน้อยลงในขนมอบหวานเสมอ และน้ำตาลเล็กน้อยสำหรับขนมที่ไม่หวาน

3. หากใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักควรเติมโซดาเล็กน้อยพร้อมกับผงฟู

4. คุณลักษณะของการเตรียมการคือส่วนประกอบแห้งทั้งหมดจะถูกผสมแยกจากกัน และส่วนประกอบที่เป็นของเหลว - แยกจากกัน หลังจากนั้นส่วนประกอบที่เป็นของเหลวจะถูกเทลงในส่วนที่แห้ง

5. เมื่อผสมของเหลวกับส่วนแห้ง ให้ใช้ช้อนเท่านั้น ไม่ควรนวดแป้งนาน ผสมให้เข้ากัน เท่านี้ก็เรียบร้อย อนุญาตให้แป้งยังคงเป็นก้อนเล็กน้อย

เมื่อนวดด้วยช้อน แป้งจะมีรูพรุนน้อยกว่า และเมื่อนวดด้วยเครื่องผสมจะโปร่งเกินไป

6. แป้งธรรมดาสามารถทำให้ขนมอบเหม็นอับได้อย่างรวดเร็ว เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น แม่พิมพ์จะต้องหล่อลื่นด้วยเนยหรือน้ำมันดอกทานตะวัน

หากเราใช้กระดาษซับพิเศษก็ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นแบบฟอร์ม

7. แม่พิมพ์สามารถใช้ซิลิโคนหรืออื่นๆ มีกระดาษซับขอบยางแบบพิเศษ คุณสามารถผสมให้เป็นรูปร่างพื้นฐานได้ พวกเขายังป้องกันไม่ให้ขนมอบแห้งเร็ว นอกจากนี้ขนมอบดังกล่าวยังสะดวกในการรับประทานและจัดเก็บ

8. หากคุณไม่พบแม่พิมพ์คุณสามารถทำแบบโฮมเมดจากกระดาษรองอบมัดด้วยเกลียวแล้วอบในรูปแบบนี้ มันจะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามอีกด้วย วิธีการนำเสนอจะทำให้ทุกคนประหลาดใจและพึงพอใจ

9. เมื่อขนมพร้อมแล้วต้องปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นใส่จานแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู จึงคงความนุ่มไว้ได้นานกว่า

10. คัพเค้กอบที่อุณหภูมิ 180 ถึง 200 องศา ขึ้นอยู่กับสูตร บางครั้งอุณหภูมิจะถูกตั้งไว้ตามลำพังในตอนแรก และหลังจากนั้นไม่นาน อุณหภูมิจะลดลง

11. ความพร้อมในการอบถูกกำหนดด้วยไม้จิ้มฟันเมื่อเจาะแล้วไม่ควรมีแป้งเหลืออยู่ และเมื่อกด - การอบควรมีความยืดหยุ่น

12. ความพร้อมยังสามารถกำหนดได้ด้วยสายตา ขนมอบสำเร็จรูปควรขึ้นได้ดี สีน้ำตาล และเคลื่อนออกจากผนังของแม่พิมพ์ได้ง่าย

13. ถ้าด้วยเหตุผลบางอย่าง คุณไม่สามารถกินทุกอย่างพร้อมกันได้ ขนมอบก็สามารถแช่แข็งได้ ในการทำเช่นนี้ ให้ห่อด้วยฟิล์มยึด ปล่อยอากาศทั้งหมดแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง คุณสามารถนำออกมาอุ่นในไมโครเวฟได้ทุกเมื่อ

นี่เป็นกฎพื้นฐานสำหรับการเตรียมและการจัดเก็บ

คุณยังสามารถจดจ่ออยู่กับการทำขนมอบที่คุณชื่นชอบโดยให้แคลอรีน้อยลง สำหรับสิ่งนี้ คุณสามารถ:

• ลดปริมาณเนย เพิ่ม kefir โยเกิร์ตหรือนมที่มีไขมันเพียงเล็กน้อย
• น้ำตาลสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้งหรือผลไม้และน้ำซุปข้นเบอร์รี่
• ผลิตภัณฑ์นมยังสามารถแทนที่ด้วยน้ำผลไม้หรือน้ำซุปข้นผลไม้
• แป้งบางส่วนสามารถถูกแทนที่ด้วยข้าวโอ๊ตบดหรือแป้งที่มีรำสามารถนำมาใช้หรือแม้กระทั่งเส้นใยซึ่งสามารถซื้อได้ที่ร้านขายยาใด ๆ
• อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำขนมอบจาก cornmeal นี่คือวิธีที่พวกเขาเตรียมขนมนี้ในอเมริกา

มัฟฟินกับคัพเค้กต่างกันอย่างไร?

ญาติสนิทของฮีโร่ของเราในวันนี้คือคัพเค้ก บางครั้งแนวคิดทั้งสองนี้สับสนและไม่เห็นความแตกต่างมากนัก ตอนนี้ให้ฉันบอกคุณว่าพวกเขาแตกต่างกันอย่างไร

อย่างแรกเลย พวกมันมีรูปร่างต่างกัน คัพเค้กมักจะอบขนาดใหญ่กลมหรือสี่เหลี่ยม และผลิตภัณฑ์ของเราอบในแม่พิมพ์ขนาดเล็ก

คุณจะบอกว่ายังมีคัพเค้กขนาดเล็กที่อบในแม่พิมพ์ขนาดเล็ก ฉันเห็นด้วยกับคุณ. มีความแตกต่างอื่นๆ

ประการที่สองแป้งหวานใช้ในมัฟฟินมีไขมันมากกว่าและมีแคลอรีสูงกว่า ในคัพเค้ก น้ำมันสามารถเป็นผักได้บางส่วน และเมื่อบริโภคเข้าไปจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนยิ่งขึ้น ในมัฟฟินที่ใช้น้ำมันดี 82.5% จะไม่รู้สึกเลย

ประการที่สาม ความแตกต่างที่สำคัญคือวิธีการนวดแป้ง เมื่อเตรียมแป้งสำหรับคัพเค้ก ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกเคาะลงอย่างระมัดระวังด้วยเครื่องผสม และทำให้แป้งโปร่งสบายขึ้น และสำหรับเพื่อนของพวกเขาแป้งจะถูกนวดด้วยช้อนและจากนั้นก็เร็วพอ ดังนั้นจึงอาจกลายเป็นค่อนข้างเป็นก้อนและต่างกัน

ประการที่สี่ เมื่อเตรียมขนมอบ ส่วนผสมแห้งและของเหลวก่อนอื่นจะถูกผสมแยกจากกัน และหลังจากนั้นก็รวมเข้าด้วยกันเท่านั้น สำหรับคัพเค้ก น้ำตาลจะผสมกับเนย จากนั้นจึงเติมส่วนผสมอื่นๆ

ฉันพบการเปรียบเทียบที่น่าสนใจ และจำได้ แต่ความหมายก็คือมัฟฟินเป็นส่วนผสมระหว่างคัพเค้กกับมินิเค้กหรือคัพเค้ก หากคุณเพิ่มน้ำตาลลงในแป้งและตกแต่งขนมที่ทำเสร็จแล้วด้วยครีม คุณจะได้มินิเค้ก ในทางกลับกัน ถ้าลดปริมาณน้ำตาล เติมนมและไข่ คุณจะได้คัพเค้ก

และญาติอีกคนก็ปรากฏตัวขึ้น - นี่คือคัพเค้ก มันคืออะไรและแตกต่างจากคู่กันอย่างไร

Cupcake "คัพเค้ก" อย่างที่คุณอาจเข้าใจแล้วคือมินิเค้ก ในศตวรรษที่ผ่านมา มันถูกอบในถ้วยเซรามิกขนาดเล็ก จึงเป็นที่มาของชื่อ

มันง่ายมากที่จะแยกแยะพวกเขาจากญาติของพวกเขา - พวกเขาตกแต่งด้วยครีม, ไอซิ่ง, วิปครีมและของตกแต่งอื่น ๆ ที่ใช้ในการตกแต่งเค้กขนาดใหญ่ทั้งหมด

ตอนนี้เราได้จัดการกับความแตกต่างและความลับของการทำอาหารแล้วพบว่าพวกเขาแตกต่างจากญาติสนิทของพวกเขาอย่างไรและทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารมากมายเราสามารถเริ่มทำขนมได้อย่างปลอดภัย

เมื่อรู้ทั้งหมดนี้ คุณก็จะได้ขนมอบที่อร่อยและหอมกรุ่นอยู่เสมอ และขนมอบที่คุณต้องการอบโดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่อยู่แค่เพียงปลายนิ้วสัมผัส!

และฉันหวังว่าบทความที่ดีของวันนี้จะช่วยคุณในเรื่องนี้! ดังนั้นทำมัฟฟินโปรดตัวคุณเองและคนที่คุณรักด้วยเค้กโฮมเมดแสนอร่อย ท้ายที่สุด อะไรจะดีไปกว่าในบ้านมากกว่ากลิ่นขนมปังสดหรือกลิ่นขนมอบสดใหม่!

ขั้นแรก นำมาการีนออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยให้ตั้งที่อุณหภูมิห้อง คุณสามารถแทนที่มาการีนด้วยเนย จากนั้นคัพเค้กจะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ล้างลูกเกดใต้น้ำไหลใส่ในชามแล้วเทน้ำเดือดลงไป รอให้ลูกเกดบวม

ใส่มาการีนชิ้นหนึ่งลงในชามแล้วเติมน้ำตาลหนึ่งแก้วลงไป บดมวลให้ละเอียด จากนั้นตีไข่ไก่ดิบทีละฟองลงในเนยกับน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน



ร่อนแป้งพรีเมี่ยมผ่านตะแกรงเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนและกำจัดก้อน จากนั้นใส่แป้งลงในชามพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเทส่วนผสมลงในชาม คุณสามารถใช้ผงฟูแทนเบกกิ้งโซดา โยนเกลือเล็กน้อย ระบายลูกเกดบีบออกแล้วใส่ลงในชาม ผสมส่วนผสมให้ละเอียด เปิดเตาอบและเปิดเตาอบที่ 160 องศา



นำคัพเค้กไลเนอร์ ทางที่ดีควรใช้ซิลิโคน ชิ้นโลหะต้องทาน้ำมันพืชก่อนเพื่อให้แป้งไม่ติดมัน เติมคัพเค้กสองในสามที่เต็มไปด้วยแป้งเนื่องจากคัพเค้กจะเพิ่มขึ้นและเพิ่มขนาดระหว่างการอบ



ใส่แม่พิมพ์กับแป้งในเตาอบและอบคัพเค้กเป็นเวลาสี่สิบนาที จากนั้นนำจานที่ปรุงเสร็จแล้วออกจากเตาอบ พักไว้ให้เย็น ปราศจากรา แล้วโรยด้วยน้ำตาลผง เสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟ

ฉันขอเสนอสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับคัพเค้กในแม่พิมพ์

สูตร #1

สินค้า:

• แป้ง 300 กรัม
• เนยและน้ำตาล 200 กรัม
• ไข่ไก่สี่ฟอง
• ผงฟู 1.5 ช้อนชา
• เติม - เพื่อลิ้มรส

สูตรสำหรับคัพเค้กในแม่พิมพ์:

บดและตีเนยกับน้ำตาล เพิ่มไข่ทีละฟองในขณะที่ตีต่อไป

รวมแป้งสาลีกับผงฟูสำหรับแป้งผสมกับส่วนผสมไข่เนยแล้วตี

ในแป้งที่ได้ให้เติมไส้เพื่อลิ้มรส: ลูกเกด, ผลไม้ชิ้น, เบอร์รี่, ผลไม้หวานหรือผลไม้แห้ง

เรากระจายแป้งลงในแม่พิมพ์ที่ความสูง 2/3

เราปรุงคัพเค้กในเตาอบที่ 180-200 องศาประมาณ 20 นาที

สูตรที่ 2

สินค้า:

• แป้งสาลีสองถ้วย
• น้ำตาล 150 กรัม
• น้ำมันพืช 120 มล.
• ไข่สองฟอง
• kefir หนึ่งแก้ว
• ผงฟูและโซดา 0.5 ช้อนชา
• แยม 10-12 ช้อนชา

การทำคัพเค้กในแม่พิมพ์:

ตีไข่สองฟองกับน้ำตาล

เพิ่ม kefir และน้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) ตีเบา ๆ

ผสมกับแป้งสาลีผสมกับผงฟูสำหรับแป้งและโซดา

ในแม่พิมพ์ซิลิโคนคัพเค้กแต่ละแบบ ให้วางส่วนของแป้งไว้ตรงกลาง เติมแยมเบอร์รี่หนึ่งช้อนด้านบนแล้วเทแป้งอีกเล็กน้อยเพื่อให้ครอบคลุมไส้

เราอบคัพเค้กในเตาอบประมาณ 20 นาทีที่ 180-200 องศา

สูตรที่ 3

สินค้า:

• 150 กรัม
• แป้ง 200 กรัม
• ไข่สองฟอง
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• ผงฟูหนึ่งช้อนชา
• เนย 100 กรัม
• ผลไม้แห้งเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ถูเนยกับน้ำตาล เพิ่มคอทเทจชีสและผลไม้แห้งเพื่อลิ้มรส เราตีไข่และตี ใส่แป้งสาลีกับผงฟู ผสมให้เข้ากัน เรากระจายแป้งเต้าหู้ลงในแม่พิมพ์ เราอบมัฟฟินชีสกระท่อมในเตาอบประมาณ 20 นาทีที่ 180-200 องศา

สูตรที่ 4

สินค้า:

• ไข่สองฟอง
• คีเฟอร์ 250 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• แป้ง 400 กรัม
• มาการีนและลูกเกด 100 กรัม
• โซดา 0.5 ช้อนชา

สูตรสำหรับคัพเค้กในแม่พิมพ์:

บดไข่ไก่ให้ละเอียดด้วยน้ำตาล

เพิ่ม kefir และมาการีนที่นิ่ม

เทแป้งสาลีโซดาและลูกเกดผสมให้เข้ากัน

เติมแม่พิมพ์ 3/4 เต็มไปด้วยแป้ง อบ 25 นาทีที่ 180 องศา นำคัพเค้กออกจากเตาแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง