แหล่งที่มา:

วิธีการปรุง russula

1. ก่อนปรุงรัสซูล่าจำเป็นต้องแยกแยะให้ดีเพราะสามารถปรุงเห็ดขนาดเล็กที่แข็งแรงและมีสุขภาพดีได้เท่านั้น
2. ล้างเห็ดให้สะอาดด้วยน้ำเย็นและวางในกระทะ
3. เทเห็ดด้วยน้ำเย็นเพื่อให้ปริมาตรเป็นสองเท่าของเห็ด
4. รอให้เดือดบนไฟร้อนปานกลางแล้วลดไฟลง
5. ควรถอดโฟมที่ปรากฏขึ้นเมื่อปรุงเห็ดออก
6. คุณต้องใส่เกลือ พริกไทยดำและใบกระวานเล็กน้อย
7. Russula ควรต้มเป็นเวลา 30 นาทีหลังจากที่น้ำเดือด
8. ไม่สามารถใช้น้ำที่เหลือหลังจากเดือดรัสซูล่าไม่เหมือนเห็ดชนิดอื่น

วิธีทำเกลือ russula

สินค้า
รัสซูล่า - 1 กิโลกรัม
กระเทียม - 3-4 กลีบ
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
ใบบลูเบอร์รี่ - ไม่กี่ชิ้น
หัวหอม - หัวหอมเล็ก 1 หัว
เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ

เท่าไหร่และเกลือ russula
ทำความสะอาดรัสซูล่าสดจากสิ่งสกปรกล้างออกเบา ๆ ใส่ในกระทะโรยด้วยเกลือ ปอกกระเทียมหั่นเป็นกลีบบาง ๆ ใส่เห็ด ปิดรูสซูล่าด้วยก้านบลูเบอร์รี่และทิ้งไว้ในที่มืดและเย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นโรยด้วยต้นหอมสับ ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน คลุกเคล้าให้เข้ากัน จัดเรียง russula ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดและรายงาน russula จนกว่าขวดจะเต็ม หลังจาก 30 วัน รัสเซียเค็มของคุณก็พร้อม!

วิธีทำ russula ก่อนแช่แข็ง

1. ค่อยๆล้าง russula ในน้ำ
2. ใส่ russula ลงในกระทะเติมน้ำเกลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
3. หลังจากทำอาหารให้ใส่ russula ลงในตะแกรงรอจนน้ำไหลออกแล้วใส่ลงในถุงพลาสติก
4. นำ russula ออกจากช่องแช่แข็ง
หลังจากแช่แข็งเห็ดจะเหมาะสำหรับหกเดือน พวกเขาจะต้องละลายที่อุณหภูมิห้องแล้วนำไปปรุงอาหารเพิ่มเติม - ทอดหรือต้ม

วิธีการปรุง russula ในน้ำซุป

สำหรับชีสดิบครึ่งกิโลกรัม คุณจะมีน้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ, 2-3 ช้อนโต๊ะน้ำซุปเนื้อ เกลือและสมุนไพร
รัสซูล่าทำความสะอาดและล้างออกให้สะอาดใส่ในน้ำเค็มใส่ไฟ ตั้งไฟให้เดือด ใส่กระชอน จากนั้นใส่กระทะน้ำมันร้อน ใส่น้ำซุป ปิดฝา เคี่ยวต่อประมาณ30 นาที เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสับละเอียด

วิธีการปรุง russula ในสลัด

สินค้า
รัสซูล่า - 100 กรัม
ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
ผักชีฝรั่ง - 1 ต้น
สำหรับเติมน้ำมัน
น้ำมันพืช - 30 กรัม
เกลือ, น้ำส้มสายชู, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส (สามารถแทนที่น้ำส้มสายชูด้วยน้ำมะนาว)

สูตรสลัดรัสซูล่า
1. ต้ม russula หั่นเป็นเส้น
2. ต้มไข่ให้แข็ง ปอกเปลือก พักไว้ให้เย็นแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า
3. ผสมไข่กับรัสซูล่า
4. สำหรับน้ำสลัด - ผสมน้ำมันพืช น้ำส้มสายชู เกลือและพริกไทย
5. โรยสลัดด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

ข้อเท็จจริงอร่อยเกี่ยวกับ russula

รัสซูล่าพบได้ทั้งในป่าสนและป่าเบญจพรรณ หรือแม้แต่ในป่าพรุ คุณสามารถเริ่มสะสมได้ในเดือนพฤษภาคม และสิ้นสุดในเดือนตุลาคม สิ่งสำคัญคือควรมีฝนตก

รัสซูล่าทั้งหมดมีแผ่นสีขาวด้านในของหมวกและทุกตัวมีขาสีขาว ไม่มีวงแหวน ไม่มีเกล็ดหรือฟิล์ม รอยตัดของรัสซูล่ายังคงเป็นสีขาว

เมื่อรวบรวมรัสซูล่าควรสังเกตว่ามันบอบบางมาก รัสซูล่ามักจะเก็บแยกจากเห็ดชนิดอื่นเพื่อให้เศษซากป่าจากเห็ดเปียกอื่น ๆ ไม่ได้ผสมกับรัสซูล่าที่หัก เพื่อไม่ให้รัสซูล่าแตกเมื่อทำความสะอาดควรลวกด้วยน้ำเดือดทันที

ฟิล์มจากฝาของ russula นั้นถอดออกได้ง่าย แต่ไม่สามารถทำได้เพราะบางครั้งต้องขอบคุณเห็ดจึงไม่กระจุยในระหว่างการปรุงอาหาร

ถ้ารัสซูล่ามีรสขม แสดงว่ารัสซูล่ากัดกร่อน เพื่อขจัดความขมขื่นคุณต้องโรยเห็ดด้วยเกลือแล้วใส่ในตู้เย็นค้างคืนแล้วต้ม

- ถ้ารัสซูล่าขมจำเป็นต้องทำความสะอาดจากฟิล์มบนหมวก ในเวลาเดียวกัน russula สีแดงมักมีรสขม - ก่อนอื่นคุณสามารถพยายามทำความสะอาดเฉพาะพวกมันเท่านั้น หากการทำความสะอาดไม่ได้ช่วยขจัดความขมขื่นคุณควรเปลี่ยนน้ำและต้ม russula อีก 20 นาที

Calorie russula - เพียง 19 kcal / 100 กรัม

ประโยชน์ของ russula เกิดจากเนื้อหาของวิตามิน B1 (ควบคุมการทำงานของระบบประสาท), B2 (การเจริญเติบโตและสุขภาพของผิวหนัง, เล็บ, ผม), C (กระบวนการสร้างภูมิคุ้มกันในร่างกาย), E (ปกป้องเซลล์ เยื่อหุ้มเซลล์) และ PP (สุขภาพของระบบไหลเวียนโลหิต)

วิธีทำซุปกับรัสซูล่า

ส่วนผสมน้ำซุป (หม้อ 4 ลิตร)
รัสซูล่า - 300 กรัม
ก๋วยเตี๋ยว - กำมือหนึ่ง
มันฝรั่ง - มันฝรั่งขนาดกลาง 3 หัว
หัวหอม - 1 หัว
แครอท - 1 ชิ้น
ใบกระวาน - ใบสองสามใบ
พริกไทยดำ - ถั่วเล็กน้อย
ผักชีฝรั่งสด - ไม่กี่ก้าน
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
เนย - ลูกบาศก์ขนาด 3x3 เซนติเมตร
ครีมเปรี้ยว - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำซุปกับรัสซูล่า
1. เปลือก Russula ล้างและหั่น ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า 1 ซม.
2. เทน้ำลงในกระทะใส่ russula นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ใส่มันฝรั่ง เกลือ และเครื่องปรุงรส ปรุงอาหารต่อ
3. ปอกหัวหอมและแครอทสับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
4. ตั้งกระทะให้ร้อนละลายเนยใส่หัวหอมแล้วทอดหัวหอม - แครอทสองสามนาที
5. ผัดแครอทและหัวหอมต่ออีก 5 นาที แล้วใส่เนื้อย่างลงในซุป เพิ่มก๋วยเตี๋ยวและปรุงอาหารอีก 5 นาที
6. เสิร์ฟซุปกับ russula กับครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่งสับ

สแน็คจาก russula ต้ม

สินค้า
รัสซูล่า - 250-350 กรัม
หัวหอมสีเขียว - 1-2 ขน
ใบผักกาด - 3-4 ใบ
แฮม - 25 กรัม
น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนชา
ผักชีฝรั่ง (สามารถแทนที่ด้วยผักชีฝรั่ง) - 1 ก้านเล็ก
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรอาหารเรียกน้ำย่อย Russula
1. ต้ม russula ให้เย็นแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
2. ล้างผักกาดหอม หัวหอม และผักใบเขียวด้วยน้ำและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
3. ตัดหัวหอมและสับผักใบเขียว
4. ในชามใบใหญ่ค่อยๆผสม russula, สมุนไพร, หัวหอมสีเขียว
5. เกลือเล็กน้อยและเทน้ำมันพืช
6. ผสมอีกครั้ง
7. ใส่ใบผักกาดหอมบนจานแบนหรือจาน แล้วทานของว่าง
8. หั่นแฮมเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วม้วนเป็นม้วน
9. ตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยม้วน
10. วางผักชีฝรั่งไว้ด้านบน

รัสซูล่ายังสามารถรับประทานดิบได้ แต่มีคนรักจานนี้ไม่กี่คนในโลกเนื่องจาก russula ที่ยังไม่ได้แปรรูปนั้นมีรสขมหรือมีรสแสบร้อน
รัสซูล่ามีหลายพันธุ์ที่แตกต่างกันในสีของหมวกและตามรสนิยม สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่ายิ่งรัสซูล่าสีแดงบนฝาน้อยเท่าไร ความขมขื่นน้อยลงในนั้น และยิ่งมีสีน้ำตาลและสีน้ำเงินมากเท่าใด พวกมันก็ยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น เห็ดสายพันธุ์ที่ดีที่สุดเหล่านี้มีหมวกแก๊ปสีเขียวซีดหรือสีเทาแกมเขียว แต่ต้องระวังอย่าสับสนระหว่างเห็ดรัสซูล่ากับแมลงปีกแข็งสีซีด

เห็ดรัสซูล่าสีน้ำเงินอมเขียว (สีเทา) นั้นน่าตกใจสำหรับหลายๆ คนที่มีสี แต่ผู้เก็บเห็ดที่มีประสบการณ์รู้ว่าอาหารจากเห็ดเหล่านี้ยอดเยี่ยม สีเขียว (สีหนอง) russula มีประโยชน์น้อยสำหรับอาหาร รัสซูล่าสีชมพูและสีเหลืองแทบไม่มีรสชาติเลย แม้จะมีคุณค่าทางโภชนาการ และผู้ที่ชื่นชมไม่เพียงแต่รสชาติ แต่ยังมีกลิ่นหอมในจานเห็ดก็ห้ามรับประทาน ไม่ควรเก็บรัสซูล่าสีแดงสดที่มีกลิ่นผลไม้ เชื่อกันว่าเห็ดมีพิษ
เห็ดที่บอบบางเหล่านี้เติบโตได้ทุกที่และไม่โอ้อวดมาก ข้อเสียเปรียบหลักของพวกเขาคือความเปราะบาง ดังนั้นคุณต้องรวบรวมมันอย่างระมัดระวังและใส่ลงในตะกร้าพร้อมหมวก
รัสซูล่าสามารถทำให้แห้ง, ดอง, ทอด แต่ที่ดีที่สุดคือเกลือ พวกเขาจะอร่อยผิดปกติเมื่อเค็มและมีหลายประเภทในการเกลือเห็ดเหล่านี้

หนึ่งในสูตรที่เก่าแก่ที่สุดสำหรับการทำรัสเซียรสเค็ม นี่คือวิธีที่บรรพบุรุษที่อยู่ห่างไกลของเราทำเห็ดเค็มในช่วงเวลาของ Kievan Rus กระบวนการทำอาหารใช้เวลานาน แต่คุ้มค่า รัสซูล่ามีความกรอบ หอม และน่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 1 กิโลกรัม
• ไม่เสริมไอโอดีนหรือเกลือสินเธาว์ (4-5 ช้อนโต๊ะ);
• น้ำ;
• กระเทียม (3 กลีบเล็ก);
• ผักชีฝรั่ง (1 พวงหรือ 3-5 ช่อดอก);
• ใบมะรุม ลูกเกดดำ และเฟิร์น

นอกจากนี้ คุณจะต้องมีภาชนะขนาดใหญ่ - กระทะหรืออ่าง - ขนาดเป็นวงกลมและการกดขี่: หินหนักหรือขวดน้ำขนาดใหญ่

วิธีการปรุง russula สำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างเห็ดให้สะอาดแล้ววางในน้ำเกลือเย็น ๆ เป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อเอาน้ำน้ำนมที่กัดกร่อนและแมลงที่เหลือออก ไม่จำเป็นต้องทำอาหาร
2. ถัดไปต้องล้างเห็ดอีกครั้ง ใส่หมวกลงในภาชนะที่สะอาด โรยด้วยเครื่องเทศและใบตามที่ระบุ ใส่ใบเฟิร์นที่ส่วนบนสุดของจาน
3. เติมน้ำและวางภายใต้การกดขี่เป็นเวลา 40 วัน

สำคัญ: โถไม่เหมาะกับขั้นตอนนี้ แม่บ้านต้องหาที่ใส่ภาชนะและอดทน บางครั้งคุณต้องตรวจสอบเห็ดเพื่อให้อยู่ในของเหลวอย่างสมบูรณ์และเติมสารละลายเกลือ 4% เห็ดที่เตรียมไว้จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นซึ่งคุณสามารถบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

วิธีการดองเห็ดหูหนูกับพริกขี้หนู

สูตรเฉพาะสำหรับคนชอบเห็ดรสเผ็ด ในฤดูหนาว russula ที่เตรียมในลักษณะนี้จะไม่เพียง แต่ทำให้พอใจในรสชาติเท่านั้น แต่ยังเพิ่มความอบอุ่นให้กับปาร์ตี้ที่เป็นมิตร

วัตถุดิบ:

• 1 กก. รัสเซีย;
• 3 ช้อนโต๊ะ เกลือแกงที่ไม่เสริมไอโอดีน
• พริกขี้หนูขนาดเล็ก
• ลอเรล 5-7 ใบ;
• น้ำ.

วิธีทำเกลือรัสซูล่าสูตร:

1. ล้างเห็ดเทน้ำเกลือประมาณ 2-3 ชั่วโมง
2. ปอกพริกไทยร้อนออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. ใส่เห็ดในขวดแก้วที่ลวกด้วยน้ำเดือด ใส่ใบกระวาน เกลือ และพริกไทยในแต่ละชั้น
4. เทน้ำเดือดม้วนขวดแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหลายวัน

เห็ดรัสซูล่าเค็มกับเชอร์รี่เบิร์ดและจูนิเปอร์

สูตรดั้งเดิมตามที่เห็ดได้รับรสบัลซามิกและหวานเล็กน้อย ในรูปแบบนี้เข้ากันได้ดีกับเหล้าโฮมเมด

วัตถุดิบ:

• น้ำ;
• เห็ดกิโลกรัม
• ผลเบอร์รี่เชอร์รี่นก 20 กรัม (สามารถซื้อได้ที่ร้านขายยา)
• จูนิเปอร์เบอร์รี่ 10 กรัม
• 1 ช้อนชา ถั่วออลสไปซ์;
• เกลือแกงไม่เสริมไอโอดีน (3 ช้อนโต๊ะ)

สูตรเค็ม Russula:

1. ค่อยๆล้าง russula เอาผิวออกจากแคปแช่ในน้ำเค็มเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
2. วางเห็ดอย่างระมัดระวังในขวดที่สะอาด เติมเกลือ เชอร์รี่นกสองสามตัว และจูนิเปอร์เบอร์รี่ในแต่ละชั้น
3. เติมน้ำร้อนใส่เห็ดและเครื่องเทศลงในโถ ปล่อยให้เย็นและเก็บในตู้เย็น

เห็ดที่ปรุงด้วยวิธีนี้สามารถใช้ในสลัดผักได้

วิธีการดอง russula ที่บ้าน

Russula ที่เตรียมตามสูตรนี้มีรสชาติค่อนข้างผิดปกติ: เผ็ดเล็กน้อยเผ็ดและสด

วัตถุดิบ:

• รัสซูล่า - 1,000g;
• 4 ช้อนโต๊ะ เกลือแกงที่ไม่เสริมไอโอดีน
• ผักชีฝรั่ง 1 ต้น;
• ผักชี 1 พวงเล็ก ๆ
• สะระแหน่ 3 ก้าน;
• tarragon 3 ก้าน (tarragon);
• กระเทียม 2 กลีบ;
• น้ำ.

สูตรเกลือ russula สำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างผักใบเขียวสับผสมและบดให้เข้ากัน
2. นำผิวหนังออกจากฝาของ russula ที่ล้างแล้วหั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ
3. ในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ววางเห็ดและสมุนไพรอย่างระมัดระวังเป็นชั้น ๆ โรยด้วยเกลือให้ทั่ว, บีบอย่างระมัดระวัง, ใส่กระเทียมด้านบนแล้วเทน้ำร้อน
4. หลังจากสองสัปดาห์คุณสามารถเสิร์ฟเห็ดสำเร็จรูปบนโต๊ะด้วยหัวหอมครึ่งวงและน้ำมันพืช

เกลือ russula สำหรับสูตรฤดูหนาว

กลิ่นหอมอันวิจิตรของเห็ดสามารถเน้นได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยรสฝาดของใบโอ๊คและรสเผ็ดของยี่หร่า เก็บใบโอ๊กต้องเป็นสีเขียว

วัตถุดิบ:

• รัสซูล่า 1 กก.
• 4 ช้อนโต๊ะ เกลือแกงที่ไม่เสริมไอโอดีน
• 1 ช้อนโต๊ะ ผงยี่หร่า;
• ใบโอ๊ก 12-15 ใบ;
• ถั่วออลสไปซ์ (1 ช้อนโต๊ะ);
• น้ำ.

วิธีการดอง russula สำหรับฤดูหนาวในขวด:

1. ล้าง russula ให้ดีแช่ในน้ำเกลือเพื่อขจัดความขม
2. จากนั้นใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปูด้วยใบโอ๊คโรยด้วยยี่หร่าพริกไทยและเกลือ
3. เมื่อขวดเต็มให้เติมน้ำร้อนแล้วม้วนขึ้น
4. หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ คุณสามารถเปิดขวดใส่เห็ด เสิร์ฟบนโต๊ะ และเพลิดเพลินกับช่อดอกไม้อันหอมกรุ่นของป่า

นอกจากวิธีการเกลือแบบเย็นแล้วยังมีวิธีร้อนอีกด้วย ข้อดีของมันคือเร็วกว่าความเย็นมากและเห็ดจะยืดหยุ่นมากขึ้นในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณสามารถใส่ไว้ในขวดโหลโดยไม่ต้องกลัวว่าจะเสียหาย

วิธีดอง russula ให้อร่อยแบบร้อนๆ

เห็ดที่แช่ในเครื่องเทศและน้ำมันจะอร่อยเป็นพิเศษ ก่อนเสิร์ฟสามารถโรยด้วยต้นหอม - และของว่างที่ยอดเยี่ยมก็พร้อม

วัตถุดิบ:

• รัสซูล่า - 1 กก.
• กระเทียม (2-3 กลีบ);
• ถั่วออลสไปซ์ (2 ช้อนชา);
• ใบกระวาน (5-6 ชิ้น);
• ผักชีฝรั่ง (5-7 ช่อดอกเล็ก);
• เกลือแกงที่ไม่เสริมไอโอดีน (3-4 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น (ตามการวัด)

วิธีการดอง russula อย่างร้อนแรง:

1. ล้างเห็ดให้สะอาดแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงต้มกับเกลือในกระทะเป็นเวลา 20 นาทีคนให้เข้ากันและเอาโฟมออกเป็นครั้งคราว
2. ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา เติมเครื่องปรุงเป็นชั้นๆ
3. เมื่อเนื้อหาของโถอยู่ในระดับเดียวกับไม้แขวน เห็ดจะต้องถูกบีบอย่างระมัดระวังและควรเติมน้ำมันดอกทานตะวันให้สูงกว่าระดับประมาณ 1 ซม.
4. หลังจากผ่านไปสองสามวัน เห็ดจะพร้อม คุณต้องเก็บไว้ในตู้เย็น

วิธีเกลือรัสซูล่าร้อน

ใบเชอร์รี่จะเพิ่มรสชาติของผลไม้และเรซินที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับจานเห็ด คุณสามารถเสริมความแข็งแกร่งด้วยกานพลูคุณจะได้อาหารรสเผ็ดและน่ารับประทานมาก

วัตถุดิบ:

• รัสซูล่า 1,000 กรัม;
• เกลือหยาบ (3 ช้อนโต๊ะ);
• ใบเชอร์รี่ (7-8 ชิ้น);
• น้ำ;
• กานพลู (5-6 ชิ้น);
• พริกไทยดำ (1 ช้อนชา)

เกลือร้อนของ russula:

1. ล้าง russula ในน้ำเกลือเป็นเวลา 3 ชั่วโมงเพื่อขจัดความขม
2. ต้มน้ำใส่ russula อย่างระมัดระวังในกระทะเกลือต้มประมาณ 20 นาทีแล้วเอาโฟมออกเป็นระยะ ลดความร้อนเมื่อเห็ดตกลงไปที่ด้านล่าง
3. เพิ่มเครื่องเทศและต้มต่ออีก 5-7 นาทีบนไฟอ่อน
4. จากนั้นโรยเห็ดด้วยเครื่องเทศในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำเกลือแล้วม้วนขึ้น

แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด มีอีกวิธีหนึ่งในการดองเห็ดหลากสีที่สวยงามเหล่านี้ - โดยไม่ต้องใช้น้ำ วิธีนี้เป็นที่ต้องการของบางคนอย่างแม่นยำเพราะส่วนประกอบทางโภชนาการทั้งหมดยังคงอยู่ในตัวเห็ดเอง ในขณะที่ความบริสุทธิ์ของผลิตภัณฑ์มั่นใจได้ด้วยการกระทำของส่วนผสมของผักชีฝรั่งและเกลือ

วิธีทำเกลือรัสซูล่าแบบเย็น

ตามสูตรนี้ไม่จำเป็นต้องล้างเห็ดก่อนเกลือ และมีเพียงรัสซูล่าชนิดพิเศษที่เหมาะกับเขา - ด้วยหมวกสีฟ้าอมเขียว คุณไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับด้านที่ถูกสุขอนามัยของจาน เพราะเกลือจะทำหน้าที่ของมันได้อย่างสมบูรณ์ และไม่มีสิ่งแปลกปลอมหลงเหลืออยู่ในเห็ดด้วย

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 1 กิโลกรัม
• เกลือสินเธาว์ 1 แก้ว;
• เมล็ดผักชีฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือ russula ด้วยวิธีเย็น:

1. เช็ดเห็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ เอาส่วนฐานออกแล้วทำความสะอาดหมวกด้วยแปรงอย่างระมัดระวัง
   เตรียมส่วนผสมของดองจากเกลือหยาบและเมล็ดผักชีฝรั่ง
2. วางเห็ดในชามเซรามิกหรือชามแก้วกว้างโดยยกขาขึ้นและคลุมด้วยส่วนผสมให้ทั่ว จากนั้นคลุมด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาดและบรรจุเล็กน้อย (เช่น ถุงน้ำที่มัดไว้อย่างดี) แล้วส่งไปที่ตู้เย็น .
3. หลังจากผ่านไปสองสามสัปดาห์ russula ก็พร้อมและคุณสามารถกินได้ เห็ดเค็มแห้งกลายเป็นเนื้อฉ่ำกรอบน่ารับประทานราวกับสดจากป่ายินดีที่จะเสิร์ฟที่โต๊ะและทำให้ครัวเรือนและแขกพอใจ

อย่างที่คุณเห็นรายการประเภทของเกลือแกงและส่วนประกอบนั้นกว้างมาก เมื่อได้ลองชิมมาบ้างแล้ว คุณสามารถเลือกแบบที่เหมาะกับรสนิยมของคุณได้ แล้วหยุดเพียงแค่นั้นหรือคิดสูตรของคุณเอง ของขวัญที่ไม่สิ้นสุดของป่าจะช่วยให้นักชิมมีขอบเขตสำหรับอาหารที่น่ารับประทาน ทานให้อร่อย!

นอกจากนี้คุณยังสามารถค้นหาวิธีการทำให้ว่างเปล่าในพอร์ทัลของเราหรือ

ในการปรุงอาหาร russula ถือเป็นเห็ดอันดับสอง แต่เมื่อปรุงแล้วพวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อยมากคุณเพียงแค่เลือกส่วนผสมอื่น ๆ ให้ถูกต้อง เราจะดูวิธีการทอด russula กับมันฝรั่งตามสูตรด่วน (ไม่จำเป็นต้องอบเห็ดด้วยความร้อนเบื้องต้น) ด้วยเคล็ดลับเดียว russula จะไม่กระจายไปทั่วกระทะในมวลที่ไม่มีรูปร่าง แต่จะยังคงยืดหยุ่นได้

เวลาทำอาหารทั้งหมดคือ 45 นาที จานสำเร็จรูปเหมาะสำหรับทั้งอาหารเย็นแบบเรียบง่ายและโต๊ะรื่นเริง แนะนำให้ใช้มันฝรั่งอ่อนที่มีเนื้อแน่นและมีแป้งขั้นต่ำ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 1 กก.
• เห็ดรัสซูล่า - 600 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส (ไม่จำเป็น)

คุณสามารถเพิ่มเห็ดพอชินีสองสามตัวลงในกระทะร่วมกับรัสซูล่าจากนั้นจานจะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้น

สูตรสำหรับ russula กับมันฝรั่ง

1. ล้างเห็ดในน้ำเย็น เอาเศษที่โผล่ขึ้นมา แยกแยะรัสซูล่าอย่างระมัดระวังกำจัดหนอนและนิสัยเสีย เฉพาะเนื้อหนุ่มแน่นที่ไม่มีตำหนิเท่านั้นที่เหมาะสม หากเห็ดนอนนานกว่าหนึ่งวัน ให้ตัดส่วนล่างของขาออก

2. เทน้ำเดือดบน russula รอจนกว่าน้ำจะเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ด้วยการลวกด้วยน้ำเดือด เห็ดจะไม่กระจุยเมื่อทอดในกระทะ

3. ระบายน้ำซุปล้าง russula ด้วยน้ำไหลเย็น ลอกฝาออกจากผิวหนัง - หยิบขอบฟิล์มด้วยมีดบาง ๆ แล้วดึงเข้าหาคุณ

4. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

5. ใส่น้ำมันพืชและเนยลงในกระทะ เพิ่มหัวหอม ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนโปร่งแสง กวนเป็นครั้งคราว

6. เห็ดแต่ละเห็ดหั่นเป็น 4-6 ส่วน ใส่หอมใหญ่ลงในกระทะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน เกลือ (ควรใช้เกลือละเอียด) คุณสามารถพริกไทยเล็กน้อยด้วยพริกไทยป่น

7. ผัด russula กับหัวหอมเป็นเวลา 10 นาทีกวนเป็นครั้งคราว ของเหลวเกือบทั้งหมดควรต้มให้ห่างจากเห็ด ในขณะที่สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าหัวหอมไม่ไหม้

8. ปอกมันฝรั่งแล้วล้าง จากนั้นหั่นเป็นเส้นหรือแท่งบาง ๆ ใส่ในชามลึก เกลือและผสม ทิ้งไว้ 5 นาที แล้วใส่ลงในกระทะ

9. ทอดมันฝรั่งกับ russula ด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาทีภายใต้ฝาจากนั้นอีก 8-10 นาทีโดยไม่มีฝาปิดจนสุก

10. เสิร์ฟร้อนจากกระทะที่ดีที่สุด เข้ากันได้ดีกับสมุนไพรสับ ผัก และครีมเปรี้ยว

ฉันต้องการชี้แจง: ชื่อของเห็ดดังกล่าวไม่ควรตีความตามตัวอักษรเกินไป แท้จริงแล้วจากกว่า 30 สายพันธุ์ มีเพียงไม่กี่ชนิดเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการรับประทานดิบ พันธุ์อื่นๆ ต้องใช้ความร้อนอย่างระมัดระวัง ยอมรับเถอะว่าคุ้ม อาหาร Russula นั้นอร่อยทั้งในแง่ของรูปลักษณ์และรสชาติที่น่ารับประทาน

สูตรการทำอาหารไม่กดดันผู้ปรุงอาหารในข้อ จำกัด ในทางตรงกันข้ามพวกเขาเปิดทางสำหรับการทดลองใด ๆ แม้ว่าที่จริงแล้วรัสเซียจะพบเห็นได้ทั่วไปในพื้นที่ของเรา แต่ก็ถูกประเมินต่ำเกินไป บางครั้งส่วนผสมดังกล่าวอาจกลายเป็นสัมผัสที่เด็ดขาดในการทำอาหารแสนอร่อยหรืออาหารจานมหัศจรรย์ในต่างประเทศ

สลัดอุ่นกับรัสซูล่าและเครื่องในไก่: สูตรพร้อมรูปถ่าย

ถ้าคุณไม่รู้วิธีทำ russula ให้เริ่มทดลองกับสลัด สูตรสำหรับอาหารจานร้อนกับเห็ดและตับไก่คือสิ่งที่คุณต้องการ สลัดที่ผิดปกติดังกล่าวสามารถแทนที่อาหารเช้าหรืออาหารเย็นเต็มรูปแบบได้อย่างง่ายดายโดยทิ้งโน้ตย่อของอิตาลีที่อยู่ห่างไกล

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ตับไก่ - 300 กรัม
• สด russula - 130 g
• พริกหยวกขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• พาสต้าเส้นเล็ก - 1 กำมือ
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• พาสลีย์
• ใบโหระพา
• มายองเนสมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ส่วนผสมเกลือพริกไทย

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. หากคุณได้รวบรวมหรือซื้อเห็ดรัสซูล่าล่วงหน้า การทำอาหารจะไม่ใช่เรื่องยาก ล้างให้สะอาดเอาจุดเล็ก ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (หรือไตรมาส)
2. ล้างตับไก่ให้แห้งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผัดเครื่องในในน้ำมันพืช (ใต้ฝา) เป็นเวลา 10 นาที
3. ต้มพาสต้าเส้นเล็กจนนิ่มในน้ำเค็ม
4. ผัดพริกหยวกทั้งหมดในกระทะที่ทาน้ำมันเบา ๆ ทุกด้าน จากนั้นเอาแกนและรากออกแล้วตัดผลไม้เป็นเส้นที่มีความหนาสะดวก
5. ผัดเห็ดรัสซูล่าที่เตรียมไว้ในน้ำมันที่เหลืออย่างน้อย 20 นาที เกลือและปรุงรสด้วยส่วนผสมของพริก
6. ผสมส่วนผสมร้อนและเย็นทั้งหมดเข้าด้วยกัน ปรุงรสสลัดด้วยมายองเนสโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดประดับด้วยใบโหระพา

ในหมายเหตุ! ในสลัดดังกล่าว มักใช้ช่องไก่ที่ปรุงสุกนานแทนตับ มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับรสชาติ

วิธีทำรัสซูล่า: พาสต้ากับเห็ดในซอสครีม

แค่ชื่อจานนี้ก็ทำให้หิวขึ้นมาทันที จินตนาการเป็นการผสมผสานระหว่างรสชาติของเห็ดนุ่ม ครีมนุ่ม และกระเทียมรสเผ็ด และรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานของเส้นสปาเก็ตตี้ที่สดใหม่ทำให้ทุกรสชาติตื่นตาตื่นใจ พาสต้ากับเห็ดเป็นหนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดในการปรุงรัสซูล่า ย่างหรือตุ๋นสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงได้

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เพื่อเตรียมเห็ดรัสซูล่าให้ล้างหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันพืชด้วยไฟปานกลาง
2. ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ดูรัมข้าวสาลีในน้ำเค็ม ระวังพาสต้าที่สุกเกินไปจะมีลักษณะที่ไม่สวยงามและรสชาติไม่ถูกใจนัก
3. ใส่กระเทียมสับลงในกระทะกับเห็ด หลังจากผ่านไป 2-3 นาที ให้ส่งครีมไปที่นั่น
4. เพื่อให้ซอสนุ่มขึ้น ให้เติมนมเล็กน้อยลงไป 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
5. สะเด็ดเส้นสปาเก็ตตี้ในกระชอนแล้ววางบนจานในรังที่เรียบร้อย
6. เทส่วนของซอสที่เป็นของเหลวลงไปที่ฐานของจาน แล้วใส่เห็ดลงไปตรงกลาง โรยทุกอย่างด้วยสมุนไพรอิตาลีและชีสขูด
7. ทันทีที่ชีสละลาย เสิร์ฟจานไปที่โต๊ะ

ในหมายเหตุ! หากคุณไม่ทราบวิธีการปรุง russula ทอด ให้ตรวจสอบกระบวนการนี้โดยละเอียด เห็ดแปรรูปที่ไม่ดีอาจทำให้เกิดปัญหากระเพาะอาหารเล็กน้อย russula ที่กินได้ซึ่งเป็นสูตรที่เรานำเสนอสามารถต้มได้เล็กน้อยก่อนปรุงอาหาร

วิธีทอดรัสซูล่า: ย่างกับเห็ดที่บ้าน

ดูเหมือนว่ารัสเซียจะเตรียมอะไรได้อีก? นึกถึงสูตรการย่างในหม้อของคุณยายที่ดีในทันที อาหารรัสเซียยอดนิยมนี้เคยปรุงในเตาอบ ซึ่งทำให้ได้รสชาติและกลิ่นที่อร่อย วันนี้เนื้อย่างถูกตุ๋นหรืออบในเตาอบ ทำให้ได้รสชาติที่ผิดปกติด้วยส่วนผสมและสมุนไพรเพิ่มเติม ถ้าคุณชอบรัสซูล่า สูตรอาหารจานที่มีรสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมชวนน้ำลายสอ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อหมู - 400 กรัม
• รัสซูล่า - 400 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 0.5 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 800 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำ
• ชีสเค็มแข็ง - 200 กรัม
• กระเทียม - 3 กานพลู
• น้ำซุปเนื้อหรือผัก - 600 มล

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ล้างเนื้อหมู ผึ่งให้แห้ง หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 3x3 ซม. ผัดเนื้อในน้ำมันพืช เกลือ และพริกไทย
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง แครอทเป็นวงกลม มันฝรั่งเป็นก้อนเดียวกันกับหมู
3. ล้าง russula และต้มด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที ถัดไปโยนเห็ดลงในกระชอนแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อย
4. ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามใบใหญ่แล้วจัดเรียงในหม้อดิน เทน้ำซุป 100 - 150 มล. ลงในภาชนะแต่ละใบ
5. โรยเนื้อย่างในอนาคตด้วยชีสขูดด้านบนแล้วใส่ในเตาอุ่น อบจานที่ 220C อย่างน้อย 1-1.5 ชั่วโมง
6. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ตรวจสอบความพร้อมของมันฝรั่ง ถ้านิ่มก็เอาหม้อออกได้
7. เสิร์ฟร้อนกับเห็ดในหม้อดินเดียวกัน

การทำอาหารรัสซูล่าไม่ใช่เรื่องยากเป็นพิเศษ มันคล้ายกับเห็ดในหลาย ๆ ด้าน เห็ดเอนกประสงค์ดังกล่าวจะพบได้ในผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร ตั้งแต่ซอสเผ็ดไปจนถึงพายพอง

รัสซูล่าเป็นเห็ดชนิดหนึ่งที่พบได้ทั่วไปในป่าทั่วไป น่าเสียดายที่ในการปรุงอาหารถือว่ามีอัตราที่สามและผู้เก็บเห็ดจำนวนมากไม่ได้รวบรวมเลย และไร้ประโยชน์เพราะจาก russula คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลาย เห็ดชนิดนี้ค่อนข้างแตกต่างจากเห็ดชนิดอื่นดังนั้นจึงทำให้แม่บ้านหลายคนกลัว หนึ่งในเทคโนโลยีที่ใช้กันทั่วไปในการทำ russula คือการทอด

รัสซูล่าผัด: สูตร

สารประกอบ:

• รัสซูล่า - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 5 กลีบ
• เนย - 50 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมและกระเทียม สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วส่งกระเทียมผ่านการกด
2. ผัดผักในกระทะกับเนย
3. รัสซูล่าหั่นเป็นชิ้นใส่หัวหอมและกระเทียมเทน้ำมะนาว
4. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากันแล้วทอดด้วยไฟแรง
5. เสิร์ฟ russula ผัดกับมันฝรั่ง พาสต้า หรือจานแยก นอกจากนี้ แนะนำให้ใส่ในสลัด ซุป พาย

รัสซูล่าผัดมันฝรั่ง

สารประกอบ:

• รัสซูล่า - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 7 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างและทำความสะอาด russula ให้ดี ตัดเป็นเส้นแล้วเทน้ำเดือด
2. ปอกมันฝรั่งและหัวหอม ตัดหัวหอมเป็นก้อนมันฝรั่งเป็นเส้น
3. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใส่ russula แล้วทอดประมาณ 5-7 นาที แล้วใส่มันฝรั่ง
4. ผัดส่วนผสมโดยไม่ต้องคนจนเป็นสีเหลืองทอง
5. เกลือ พริกไทย ผัดอีกครั้งจนเป็นสีเหลืองทอง
6. เพิ่มหัวหอมและทอดต่ออีก 5 นาที
7. เสิร์ฟ russula ทอดกับมันฝรั่งพร้อมกับมะเขือเทศและแตงกวาโรยด้วยสมุนไพรสับ

รัสซูล่าผัดครีมเปรี้ยว

สารประกอบ:

• รัสซูล่า - 1.5 กก.
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 5 กลีบ
• ครีม - 500 มล.;
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ทำความสะอาด russula โดยเอาฟิล์มสีออกจากแคป ล้างเห็ดและสับหยาบ
2. ตัดหัวหอมเป็นก้อนหรือครึ่งวงสับผักใบเขียวอย่างประณีตส่งกระเทียมผ่านการกด
3. เทน้ำมันพืชลงในกระทะก้นหนาและตั้งไฟ เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. เพิ่ม russula กับหัวหอมและทอดร่วมกันเป็นเวลา 10 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง เห็ดควรผัด
5. สุดท้ายใส่เกลือ พริกไทย และใบกระวาน ผสมทุกอย่างและเพิ่มครีม
6. เคี่ยว russula ในครีมด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10 - 15 นาที
7. ในตอนท้ายของสตูว์ให้ใส่ผักใบเขียวและกระเทียมสับ

Russula Chops: สูตร

สารประกอบ:

• หมวก Russula - 30 ชิ้น
• เกล็ดขนมปัง - 100 กรัม
• ไข่ - 5 ชิ้น
• แป้ง - 6 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว - 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. ปอก russula เลือกหมวกกว้างและแบน
2. ใส่หมวกในน้ำเกลือทิ้งไว้ครู่หนึ่งแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน
3. ในชามที่สะอาดและลึกเตรียมแป้ง: ผสมไข่, แป้ง, ครีมเปรี้ยว, เกลือและพริกไทย
4. จุ่มแคปรัสซูล่าลงในแป้งที่เตรียมไว้ จากนั้นโรยด้วยเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนสุก
5. ใส่ russula chops เข้าด้วยกัน เทแป้งที่เหลือและทอดบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที

อบรัสซูล่า: สูตร

สารประกอบ:

• รัสซูล่า - 50 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 5 กลีบ
• แครอท - 1 ชิ้น
• ชีส - 200 กรัม
• แฮม - 150 กรัม
• ข้าว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• แครกเกอร์เค็ม - 7 ชิ้น
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ทำความสะอาด russula จากฟิล์มแล้วตัดขา เกลือและปรุงรสหมวกแต่ละใบด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
2. ต้มข้าวในน้ำเกลือจนนิ่ม ในเวลานี้ ทำความสะอาดผัก
3. สับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบตัดขาเห็ดเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วส่งกระเทียมผ่านการกด
4. หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋า ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง หั่นแครกเกอร์เป็นชิ้นใหญ่ หั่นแฮมเป็นลูกเต๋า
5. ผัดหัวหอม แครอท กระเทียม และแฮมในกระทะ
6. ผสมมวลที่เตรียมไว้กับข้าวและเพิ่มชีสขูดเล็กน้อย มะเขือเทศสับ และแครกเกอร์ครัมบ์ เกลือมวลเพื่อลิ้มรส
7. เติมแคปรัสซูล่าด้วยมวลที่เสร็จแล้วทาด้วยมายองเนสแล้วโรยด้วยชีสที่เหลือ
8. โรยฝาด้วยน้ำมันกระจายบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
9. รัสซูล่าอบนั้นอร่อยและน่าพอใจมากเสิร์ฟเป็นจานหรือของว่างแยกต่างหาก

เท่าไหร่ที่จะทอด russula?

ตามกฎแล้ว russula จะถูกทอดเป็นเวลา 15 - 20 นาทีบนไฟร้อนปานกลางโดยไม่มีฝาปิด ก่อนทอดเห็ดให้แช่ในน้ำเกลือ 1 ชั่วโมง แล้วปอกเปลือกแล้วล้างออกให้สะอาด วิธีนี้จะช่วยขจัดความขมของ russula ซึ่งสามารถเกิดขึ้นได้หลังจากการทอดธรรมดา

รัสซูล่าเป็นเห็ดที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และมีคุณค่าทางโภชนาการ ซึ่งหลายคนไม่รู้เมื่อเปรียบเทียบกับเห็ดมีพิษ อันที่จริง เห็ดทั่วไปเหล่านี้สามารถเตรียมอาหารอะไรก็ได้ เช่น เกลือ อบ ทอด ตุ๋น ปรุงซุป ทำสลัด ฯลฯ แม่บ้านหลายคนที่เรียนวิธีทำรัสซูล่าจะบอกว่ารสชาติไม่เลวเลย และมีประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่า เพราะย่อยง่ายกว่าเห็ดธรรมดา