วิธีทำน้ำซุปไก่กับไข่ นกที่ใช่สำหรับน้ำซุปไก่ใส่ไข่

02.07.2020 โต๊ะบุฟเฟ่ต์

ในสภาพอากาศหนาวเย็นการอุ่นเครื่องด้วยจานร้อนก่อนจะง่ายและเร็วที่สุด นอกจากนี้ยังช่วยเติมพลังที่สูญเสียไประหว่างวันทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากที่สุด และหากคุณไม่มีเวลาเพียงพอในการปรุงอาหารที่ซับซ้อน คุณก็สามารถทำน้ำซุปไก่กับไข่เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงได้ และถ้าคุณเตรียมฐานไว้ล่วงหน้า มื้อเที่ยงก็รอคุณอยู่ทุกเมื่อ นอกจากนี้จานดังกล่าวยังประหยัดสำหรับรูปร่างซึ่งผู้หญิงหลายคนจะต้องชื่นชมยินดีอย่างแน่นอน

เราปรุงอย่างถูกต้อง

แม้แต่น้ำซุปไก่ธรรมดาก็อร่อยและสวยงาม - หากคุณทำอาหารได้โดยไม่มีข้อผิดพลาดทั่วไป กฎไม่กี่ ประการแรก ถ้าซากของคุณถูกแช่แข็ง จะต้องได้รับอนุญาตให้ละลายก่อน และในลักษณะที่เป็นธรรมชาติ ประการที่สองควรสับนกขนาดใหญ่เพื่อให้เนื้อสุกทั่วถึง ประการที่สามเทไก่ด้วยน้ำเย็น - ดังนั้นน้ำซุปจะอิ่มตัวและมีกลิ่นหอมมากขึ้น ประการที่สี่ คุณต้องเอาโฟมออกเป็นประจำ - นี่คือการรับประกันว่าน้ำซุปและซุปของคุณจะโปร่งใสและสวยงาม

ในกระทะนอกเหนือจากเนื้อสัตว์แล้วยังมีหัวหอมและแครอททั้งตัว หากคุณต้องการได้น้ำซุปสีทองสดใส อย่าลอกเปลือกออกจากหัวหอม เกลือลอเรลและพริกไทยจะถูกเติมหลังจากนำโฟมออกจนหมด

เมื่อน้ำซุปพร้อม ผักและเครื่องปรุงรสจะถูกลบออกจากมัน สามารถนำเนื้อออกจากกันและเสิร์ฟพร้อมกับน้ำซุป หรือจะใช้ทำสลัดและอาหารจานหลักก็ได้

วิธีทำน้ำซุปขึ้นอยู่กับ "ต้นกำเนิด" ของนก ชุดที่ซื้อในร้านค้าใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหาร - เหมือนชุดซุปไก่ หากคุณมีซากศพทำเอง อดทนรอสัก 2-3 ชั่วโมง ถ้าคุณใช้เนื้อไก่สำหรับน้ำซุป มันจะพร้อมในสี่สิบนาที แม้ว่าเพื่อความอิ่มตัว คุณสามารถถือกระทะบนเตาได้นานขึ้น

ทำงานผิดพลาด

แม้ว่าน้ำซุปจะอร่อย แต่น้ำซุปไก่กับไข่และสิ่งอื่นๆ ที่น่าดึงดูดอาจดูน่าผิดหวังหากคุณไม่ติดตามและไม่มีเวลาเอาโฟมออก เพื่อแก้ไขสถานการณ์ จำเป็นต้องเติมน้ำเย็นหนึ่งแก้วลงในกระทะ: หมวกจะลอยขึ้นเหนือพื้นผิวอีกครั้ง และน้ำซุปจะได้รับความโปร่งใสตามที่ต้องการ แน่นอนว่าต้องกรอง - ผ่านกระชอนที่ดีผ้ากอซพับหลายครั้งหรือตะแกรง

น้ำซุปไก่ใส่ไข่: สูตรพื้นฐาน

ดังนั้นเราจึงได้เรียนรู้วิธีการปรุงฐานตามกฎทั้งหมด ตอนนี้เราต้องเพิ่มเครื่องเทศและความงามให้กับเธอ สำหรับสิ่งนี้ผักชีฝรั่งหัวหอมและผักชีฝรั่งสับ ในกระทะขนาดเล็กไข่ต้มในอัตราหนึ่งสำหรับสองคนกิน ขนมปังถูกับกระเทียมหลังจากนั้นก็หั่นเป็นก้อน คุณสามารถทำอย่างอื่นได้: สับกานพลูแล้วผสมมวลกับสี่เหลี่ยมขนมปัง แต่ที่นี่คุณไม่สามารถคำนวณและรับ croutons กระเทียมได้ วางขนมปังบนแผ่นอบแล้วตากในเตาอบจนเป็นสีทอง น้ำซุปถ้าเคยปรุงมาก่อนจะถูกทำให้ร้อนจนถึงอุณหภูมิที่ต้องการ วางไข่ครึ่งหนึ่งลงในจาน ราดด้วยฐานและโรยด้วยสมุนไพร และน้ำซุปไก่พร้อมไข่ก็พร้อมใช้งาน จะดีกว่าถ้าเสิร์ฟครูตองในชามแยกและใส่ในขณะที่คุณกิน มิฉะนั้นพวกเขาจะเปรี้ยวในของเหลวและทำให้รูปลักษณ์ของจานเสีย (และรสชาติด้วย)

สูตรมีความซับซ้อนมากขึ้น

น้ำซุปเปล่าอาจดูไม่น่าสนใจสำหรับนักชิมบางคน เราเสนอให้พวกเขาเพิ่มคุณค่าของน้ำซุปไก่ด้วยไข่กับผักบางชนิดที่จะทำให้มันมีความสง่างามและน่าดึงดูดใจ ใช่แล้วไข่จะไม่ถูกวาง

แครอทขนาดใหญ่ขูดด้วยเครื่องขูดหยาบวางอยู่ในน้ำซุปเดือด ไม่นานหลังจากนั้นก็นำมันฝรั่งก้อนมาใส่ หัวถูกตัดให้เล็กกว่าซุปอย่างเห็นได้ชัด เมื่อมันฝรั่งถูกแทงอย่างง่ายดายด้วยส้อมจะมีการเทหัวหอมสี่เหลี่ยม ไม่จำเป็นต้องผัดล่วงหน้า เกือบจะในทันทีใส่ขึ้นฉ่ายสับ คุณสามารถทำได้โดยปราศจากมัน แต่น้ำซุปไก่กับไข่จะเสียรสชาติไปมาก ใช่และจานจะสูญเสียความสนุกไปอย่างแน่นอน ถัดไป ผสมไข่สองฟองเล็กน้อยในชาม ไม่ควรตีจนโฟมเพียงเพื่อให้มวลค่อนข้างเป็นเนื้อเดียวกัน ในลำธารเส้นเล็ก ๆ ด้วยทัพพีแรง ๆ ไข่จะถูกเทลงในน้ำซุป คนสุดท้ายที่เทลงไปคือผักชีฝรั่งสับหนึ่งพวงและปิดเตา อาหารกลางวันมื้อใหญ่พร้อมแล้ว!

เกือบซุป

อีกหนึ่งทางเลือกที่น่าสนใจสำหรับผู้ที่ชอบมื้อเที่ยงที่เข้มข้นแต่ไม่อยากยุ่งกับการทำซุป มันจะดีกว่าที่จะใส่เนื้อไก่หรือส่วนเนื้ออื่น ๆ ลงในน้ำซุป: เมื่อฐานพร้อมเนื้อจะถูกตัดหรือแยกชิ้นส่วนเป็นเส้นใย ข้าวหุงแยกกัน (หรือปรุงสุกแล้ว เหลือจากจานอื่น) ผสมกับไก่และไข่สับขนาดกลาง มวลนี้วางบนจานหรือถ้วยซุปเทน้ำซุปที่มีกลิ่นหอมและปรุงรสด้วยสมุนไพรสับ สำหรับความเผ็ดจะเทซอสถั่วเหลืองหนึ่งช้อนในแต่ละมื้อ อิ่มมาก ง่าย และอร่อย!

น้ำซุปสไตล์เอเชีย

แฟน ๆ ของการทำอาหารแปลกใหม่และน้ำซุปไก่เรียบง่ายพร้อมไข่สามารถ "แสดงให้เห็น" ในจิตวิญญาณของอาหารที่พวกเขาโปรดปราน ฐาน (ต้องใช้ลิตร) ปรุงจากเต้านมทั้งหมด เมื่อเนื้อพร้อมก็จะร่วนและกลับมา ตอกไข่ 1 ฟองลงในน้ำซุปที่เดือด คนให้เข้ากัน เพื่อทำเป็นเส้นยาว ที่สองในภาชนะอื่นต้มเย็น ๆ หั่นเป็นก้อนแล้วโยนลงในกระทะที่นำมาจากเตา เต้าหู้ชีสชิ้นเล็กๆ ถูกหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงไปด้วย กดกลีบกระเทียมสองสามกลีบหรือสับละเอียดแล้ววางพร้อมกับชีส สัมผัสสุดท้ายคือน้ำมะนาวสองสามหยดบีบลงในน้ำซุป

สูตรดั้งเดิมไม่รวมผักใบเขียว แต่ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถเพิ่มลงในน้ำซุปไก่ของคุณด้วยไข่ได้ ดูเหมือนว่าหัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่งและผักชีจะเข้ากันได้ดีกับจาน

น้ำซุปข้น

และสุดท้าย - น้ำซุปข้นที่ชวนให้นึกถึงน้ำซุปข้นและอายุมากในรสชาติอิตาลี สำหรับเขา คุณต้องมีผักโขม น้ำซุป 800 กรัมต่อลิตร การแช่แข็งค่อนข้างเหมาะสมก่อนปรุงอาหารเท่านั้นจำเป็นต้องละลายน้ำแข็งที่ชั้นล่างของตู้เย็น - นี่คือวิธีที่พืชสูญเสียรสชาติและวิตามินน้อยที่สุด อย่างไรก็ตาม หากคุณรีบร้อน คุณสามารถใช้ไมโครเวฟได้ แต่ไม่เคยน้ำร้อน!

ผักโขมวางในน้ำซุปเดือด ในเวลาเดียวกัน ฝักเปเปโรชิโนที่บดมากที่สุดก็ถูกเทลงไป บนกองไฟ น้ำซุปมีอายุไม่เกินสามนาที ต้มไข่สามฟองแยกกันและขูดละเอียด น้ำซุปเทลงในจานลึกวางชิปไข่ทันทีก่อนรับประทานอาหาร เผ็ดและอร่อยแม้แต่คนที่ไม่แยแสกับผักโขมก็จะชอบ

โดยหลักการแล้ว น้ำซุปไก่กับไข่อาจมีส่วนเพิ่มเติมอื่นๆ หากคุณมีบะหมี่หรือบัควีทของเมื่อวานเหลืออยู่ในตู้เย็น มันอาจจะเป็นส่วนเสริมของอาหารจานนี้ก็ได้ แต่ถึงแม้จะไม่มีพวกเขา น้ำซุปก็ควรค่าแก่การเอาใจใส่และใช้งานเป็นประจำ

ทำงานผิดพลาด

น้ำซุปไก่ใส่ไข่: สูตรพื้นฐาน

สูตรมีความซับซ้อนมากขึ้น

น้ำซุปสไตล์เอเชีย

น้ำซุปข้น

fb.ru

น้ำซุปไก่ใส่ไข่

ส่วนผสมสำหรับทำน้ำซุปสองถึงสามเสิร์ฟ:

ไก่ในประเทศมีน้ำหนักประมาณ 800 กรัม
น้ำ 2 ลิตร
2-3 ไข่;
ผักใบเขียว (สามารถทำให้แห้ง);
เกลือ;
เครื่องเทศ (ออลสไปซ์, ใบกระวาน)

วิธีทำน้ำซุปไก่ใสใส่ไข่

ต้องนำเนื้อไก่ออกและทำให้เย็นลง

ต้มไข่แยกกัน ทำความสะอาดพวกเขา ผ่าครึ่งแล้วจัดใส่จาน ไข่ 1-2 ฟองก็เพียงพอสำหรับหนึ่งมื้อ ฉีกเนื้อเล็กน้อยด้วยมือของคุณแล้ววางบนจาน

เทน้ำซุปร้อนโรยด้วยสมุนไพร น้ำซุปไก่โฮมเมดพร้อมไข่และสมุนไพรพร้อมแล้ว!

หมายเหตุถึงเจ้าของ:

น้ำซุปไก่สามารถเตรียมได้ในหม้อหุงช้า โหมดที่ใช้: ซุป ทำอาหาร ตุ๋น ในหลายสูตร เมื่อปรุงอาหาร ใส่หัวหอมและแครอทลงในน้ำ ซึ่งสามารถโยนทิ้งในตอนท้าย และกรองของเหลวได้

มันมักจะเกิดขึ้นที่ซุปกินและเนื้อต้มยังคงอยู่ มีหลายสูตรจากมัน:
สลัดกับชีส, ผัก, สมุนไพร;
ไส้กรอก - สำหรับสิ่งนี้เนื้อต้มจะต้องบิดในเครื่องบดเนื้อ
เนื้อไก่ใช้เป็นไส้สำหรับพิซซ่าพาย
ในตู้เย็น น้ำซุปจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ แต่ก่อนการใช้แต่ละครั้งในช่วงเจ็ดวันนี้จะต้องนำไปต้ม
เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำซุปที่ชงใหม่ให้สามารถแช่แข็งได้ อายุการเก็บรักษาในกรณีนี้เพิ่มขึ้นเป็น 6 เดือน น้ำซุปถูกเทลงในภาชนะที่แบ่งไว้ซึ่งเรียงรายไปด้วยฟิล์ม เมื่อมันค้างพวกเขาจะเอาฟิล์มออกแล้วห่อก้อนที่เกิดขึ้นให้สมบูรณ์ นี่เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการประหยัดพื้นที่ในช่องแช่แข็ง คุณยังสามารถเทน้ำซุปลงบนแม่พิมพ์ซิลิโคน น้ำซุปแช่แข็งใช้ในการเตรียมซอสหลักสูตรที่หนึ่งและสอง
vkys.info
ซุปไก่ใส่ไข่ สูตรภาพทีละขั้นตอน
การทำน้ำซุปไก่เริ่มต้นด้วยการทำความสะอาดผัก เราทำความสะอาดแครอท 4 หัวหอมและกระเทียมประมาณ 2/3 หัว
เราใช้ไก่ทั้งตัวถ้าไก่ถูกแช่แข็ง - ต้องละลายก่อนปรุงอาหาร! เราล้างไก่ใส่ในกระทะเติมน้ำเย็นแล้ววางบนเตา ฉันจะหยุดที่จุดสำคัญมากทันที ในการเตรียมสูตรของฉันสำหรับน้ำซุปไก่ เราใช้ไก่ทั้งตัวหรือในกรณีที่รุนแรง ครึ่งหนึ่งของไก่ซึ่งมีหน้าอก ปีก ขา และที่สำคัญที่สุดคือหาง! การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าไม่มีแฮมหรืออกไก่สามารถให้น้ำซุปที่ศักดิ์สิทธิ์และเข้มข้นซึ่งได้มาจากไก่ทั้งตัว!
ดังนั้น ทันทีที่ไก่ของเราเดือด เราใส่น้ำซุปในอนาคตของเรา และเริ่มเอาโฟมออกอย่างระมัดระวัง ไม่เช่นนั้นคุณจะไม่ได้น้ำซุปไก่แบบใส ทันทีที่โฟมหยุดโดดเด่นมาก เราจะโยนไข่ดิบลงในกระทะโดยตรงในอัตรา 1 ชิ้น สำหรับผู้กินคนเดียว ฉันแนะนำให้อุ่นไข่ก่อนที่จะโยนลงในกระทะ หรือควรล้างด้วยน้ำร้อนจากก๊อก มิฉะนั้น หากออกจากตู้เย็นโดยตรง ไข่อาจแตกได้
ในขณะที่น้ำซุปกำลังเดือด เราก็ทำการหั่นแครอท แครอทในสูตรนี้จำเป็นสำหรับรสชาติของน้ำซุปเท่านั้น ดังนั้นเราจึงหั่นมันใหญ่ตามที่แสดงในรูปของสูตร เพื่อให้ง่ายต่อการแยกแครอทออกจากน้ำซุปในภายหลัง
เราตัดหัวหอมครึ่งหนึ่งเป็นวงครึ่งบาง ๆ ...
เราโยนแครอทหัวหอมลงในน้ำซุปและกระเทียม 2/3 หัวหั่นเป็นพลาสติกบาง ๆ นอกจากนี้ในที่นี้คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งได้สองสามแผ่น หลังจากขั้นตอนนี้ น้ำซุปจะปรุงจนไก่สุกเต็มที่ อย่างไรก็ตาม ทันทีที่คุณรู้สึกว่าไข่สุกแล้ว คุณสามารถเริ่มจับจากกระทะ แช่เย็นในน้ำเย็นแล้วทำความสะอาด ...
ทันทีที่ไก่สุกเราก็จับมันและปล่อยให้เย็นในจานบางจานก็สามารถเอาน้ำซุปออกจากความร้อนได้
ตอนนี้ได้เวลาเตรียมส่วนประกอบหลักของน้ำซุปในอนาคตสำหรับจิตวิญญาณแล้ว สิ่งที่แสดงในรูปถ่ายของสูตรนั้นจัดทำขึ้นสำหรับหนึ่งมื้อ ฉันอธิบายสั้น ๆ : ผักชีฝรั่งหลุดจากลำต้นและสับบาง ๆ กานพลูกระเทียมถูกตัดเป็นพลาสติกบางมากหัวหอมครึ่งหนึ่งถูกตัดเป็นวงครึ่งที่บางที่สุดไข่ผ่าครึ่งเนื้อคือ ตัดจากอกไก่แช่เย็นของเราแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยทั่วไปแม้ว่าฉันจะใช้เนื้อขาว แต่ฉันคิดว่าทุกคนที่รักส่วนขาของไก่สามารถใช้ได้ แต่สิ่งสำคัญเท่านั้นคือทุกอย่างถูกตัดเป็นดินสอสีและไม่มีกระดูก
เราใส่ส่วนประกอบทั้งหมดข้างต้น ยกเว้นสีเขียว ที่ด้านล่างของจานลึก
เททั้งหมดด้วยน้ำซุปไก่จากกระทะ โรยด้วยสมุนไพรและพริกไทยดำ แค่นั้นแหละ! น้ำซุปไก่ที่อร่อยที่สุดพร้อมรับประทานอย่างจุใจ!
วิดีโอสูตรน้ำซุปไก่
สูตรวิดีโอของฉันสำหรับทำน้ำซุปไก่เกือบเหมือนกัน อร่อยและเข้มข้นมาก หากความแตกต่างบางอย่างไม่ชัดเจน คุณสามารถลองดูวิดีโอนี้ หากคุณชอบสูตรวิดีโอ - อย่าลืมสมัครรับข้อมูลช่องของฉันฉันจะยินดีเป็นอย่างยิ่ง! :)
บันทึกสูตร
น้ำซุปนี้ควรรับประทานทันทีหลังปรุงและร้อนอย่างแน่นอน การอุ่นน้ำซุปไก่นั้นไม่สำคัญอย่างแน่นอน แต่รสชาติอันศักดิ์สิทธิ์ของอาหารที่ปรุงสดใหม่จะหายไปโดยสิ้นเชิง!
cookingman.com
น้ำซุปใส่ไข่
สำหรับตัวฉันเอง ฉันเลือกซุปข้นและน้ำซุปใสแทนซุปเข้มข้น (ต่างจากสามีของฉัน) บางครั้งฉันก็ทำอาหารสองตัวเลือกพร้อมกัน: ตัวเลือกหนึ่งสำหรับเขาและลูกๆ และอีกตัวเลือกหนึ่งสำหรับฉัน และทุกคนมีความสุข
ส่วนผสม
- มักกะโรนี 100 กรัม
- น่องไก่ 2 ชิ้น
- หอมใหญ่ 1 ชิ้น
- ไข่ 6 ชิ้น
- แครอท 1 ชิ้น
- กรีน 1 พวง
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
- น้ำ 2 ลิตร
ต้มน้ำ. ล้างต้นขาได้ดี เติมด้วยน้ำเดือด ต้มไก่จนนิ่มด้วยไฟอ่อน (ประมาณ 1.5 ชั่วโมง)
นำส่วนสีขาวของหัวหอมออก เหลือเฉพาะส่วนสีเขียว ล้างและแยกขน ล้างแครอท ปอกเปลือกและสับหยาบ เพิ่มผักลงในน้ำซุปเมื่อเดือด
เมื่อน้ำซุปเกือบพร้อมแล้วให้ใส่เกลือและพริกไทยลงไป จากนั้นกรองของเหลว ทิ้งหัวหอมและพักส่วนผสมที่เหลือ
สับผักใบเขียวที่ล้างแล้ว ต้มไข่แยกกัน
ใส่น้ำซุปกลับบนกองไฟ ใส่ผักใบเขียว ไก่ และแครอทสับลงไป
ต้มพาสต้าแยกต่างหากจนนุ่ม
ตอนนี้ประกอบซุป ใส่พาสต้าในแต่ละจาน เทน้ำซุปลงไป และวางไข่ไว้ด้านบน ทานให้อร่อย!

น้ำซุปไก่เป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องเติมผลิตภัณฑ์อื่น แต่ถ้าคุณต้องการอาหารที่น่าพึงพอใจและอุดมไปด้วยรสชาติที่หลากหลาย คุณสามารถเพิ่มพาสต้า เห็ด หรือผักลงไปได้ น้ำซุปจะเข้มข้นและมีคุณค่าทางโภชนาการ
การทำน้ำซุปไก่ทำได้ง่ายมากในหม้อหุงช้าหรือในกระทะตามปกติ น้ำซุปจะเข้มข้น โปร่งใส และเป็นสีทอง
ในกระทะ
วัตถุดิบ:
- พริกไทยดำ;
- น้ำ - ตามปริมาตรของกระทะ
- น่องไก่ - 4 ชิ้น.;
- ผักใบเขียว;
- เกลือ.
การทำอาหาร:
1. ล้างเนื้อใส่ในน้ำและต้ม ต้มสองสามนาที
2. ระบายของเหลว คลุมไก่ด้วยน้ำจืดและต้ม จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงในการเตรียมตัว
3. ในกระบวนการนี้ คุณไม่ควรต้มน้ำให้เดือด แต่คุณต้องเอาโฟมออกอย่างแน่นอน เพื่อรักษารสชาติของไก่ ห้ามล้างด้วยน้ำร้อนและใส่ในของเหลวเย็นเท่านั้น
4. เกลือโรยด้วยพริกไทยแล้วเคี่ยวต่ออีกห้านาที หากคุณต้องการน้ำซุปที่ใสสะอาด ให้กรองของเหลวผ่านผ้าขาว
5. สับไก่และเพิ่มในน้ำซุป
มันยังคงสับผักใบเขียวและเพิ่มลงในสตูว์ก่อนเสิร์ฟ

ในหม้อหุงช้า
วัตถุดิบ:
- น้ำ - ตามปริมาตรของชาม
- ออลสไปซ์ - 5 ถั่ว;
- ไก่ - มากถึงกิโลกรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ลอเรล - 2 แผ่น;
- เกลือ;
- พริกไทยดำ - 5 ถั่ว;
- แครอท - 1 ชิ้น
การทำอาหาร:
1. ล้างเนื้อและขจัดไขมัน
2. ผักสะอาด. ไม่จำเป็นต้องหั่นหัวหอม แต่ควรหั่นแครอทเป็นสามส่วนดีกว่า
3. ใส่ไก่และผักลงในชาม โยนพริกไทยและเพิ่ม lavrushka
4. เทลงในน้ำเกลือ ปิดฝาแล้วตั้งโหมด "ดับ"
5. ตั้งเวลาไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง
6. เปิดฝาและนำโฟมออกเป็นระยะ
หลังจากสัญญาณจับเวลาควรยืนยันซุปเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำชาม นำอาหารออก นำผ้าก๊อซ กรองของเหลว ขั้นตอนนี้จะทำให้น้ำซุปใสอย่างสมบูรณ์แบบ

ซุปก๋วยเตี๋ยวไก่ - ทีละขั้นตอน
น้ำซุปไก่นี้ออกมาเรียบง่าย แต่อร่อยและน่าพอใจ
วัตถุดิบ:
- เกลือ;
- ไก่ - ครึ่งกิโลกรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- วุ้นเส้น - 2 กำมือ;
- แครอท - 2 ชิ้น;
- พริกไทย;
- ผักใบเขียว - 25 กรัม
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
การทำอาหาร:
1. ใส่ชิ้นเนื้อลงไปในน้ำ ตั้งเตา รอจนเดือด สะเด็ดน้ำและเพิ่มปริมาณเดิมอีกครั้ง ต้มเนื้อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. หั่นแครอทแล้วใส่แครอทลงในซุป
3. หัวหอมปอกเปลือกหนึ่งอันจะต้องใช้ทั้งหมด โยนลงในน้ำซุป ขับเหงื่อประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วเอาออก
4. นำเนื้อไก่ออก เย็น สับแล้วส่งกลับไปที่น้ำซุป
5. ฝานมันฝรั่งและเพิ่มไก่
6. สับหัวหอมที่สองใส่ในกระทะแล้วทอด เพิ่มในน้ำซุปและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
7. โรยด้วยวุ้นเส้น เกลือ และพริกไทย ต้ม (จะใช้เวลาเจ็ดนาที) แล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ
Borscht แสนอร่อยกับน้ำซุปไก่
จานนี้มีสุขภาพดีกว่าหมู Borscht แบบดั้งเดิม ดังนั้นเราขอแนะนำอย่างยิ่งให้ลอง Borscht-light แสนอร่อยซึ่งจัดทำขึ้นตามสูตรที่พิสูจน์แล้ว
วัตถุดิบ:
- ไก่ - ครึ่งกิโลกรัม
- หัวมันฝรั่งสองสามหัวและมะเขือเทศหนึ่งลูก
- แครอทเล็ก;
- กะหล่ำปลีหนึ่งในสี่ของส้อม;
- หัวหอมและหัวบีทขนาดกลาง
- ฝักพริกหยวก (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้)
- ผักชีฝรั่ง - 45 กรัม
- น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนมะกอก
- ครีมเปรี้ยว - หนึ่งช้อนในแต่ละจาน
การทำอาหาร:
1. เทนกด้วยน้ำแล้วต้ม (จะใช้เวลาครึ่งชั่วโมง)
2. นำไก่ออก เย็นและสับ
3. ตะแกรงหัวผักกาดและส่งไปที่สตูว์
4. สับมันฝรั่งและใส่ในของเหลว
5. หัวหอมจะต้องเป็นก้อนแครอทควรขูดและพริกควรหั่น - คุณจะต้องใช้ฟาง
6. ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะร้อน เทน้ำมันและทอด
7. สับกะหล่ำปลีและส่งไปที่สตูว์
8. ใส่มะเขือเทศสับลงไปผัดและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที ย้ายไปที่ซุปและต้มทุกอย่างเข้าด้วยกัน
9. เพิ่มชิ้นเนื้อโรยด้วยสมุนไพรสับเกลือและผสม
เทซุปลงในชามแต่ละใบแล้วใส่ครีมเปรี้ยว

ทำซุปเห็ดกับน้ำซุปไก่
ต้องขอบคุณแชมเปญ สตูว์จะมีคุณค่าทางโภชนาการและมีกลิ่นหอมมากขึ้น
วัตถุดิบ:
- เกลือ;
- ผักใบเขียว - 20 กรัม
- เต้านม - ไก่ 350 กรัม
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
- แชมเปญ - 100 กรัม
- น้ำมัน;
- หัวหอม - 1 ชิ้น
การทำอาหาร:
1. ตัดเต้านมเป็นชิ้น ๆ เทน้ำแล้วต้ม ลบเนื้อเย็นและสับ
2. หั่นมันฝรั่ง. เทลงในน้ำซุป
3. หัวหอมจะต้องเป็นครึ่งวง ควรหั่นเห็ดใส่ในกระทะที่มีหัวหอมเทน้ำมันและทอด โอนย่างไปที่น้ำซุป
4. เกลือ โรยด้วยพริกไทย ใส่ชิ้นไก่และเก็บบนเตาอีกสี่ชั่วโมง
สับผักใบเขียวและโรยสตูว์ที่ทำเสร็จแล้ว

ซุปเกี๊ยวซ่า
เด็กหลายชั่วอายุคนโตมากับซุปที่มีกลิ่นหอมนี้ มันเปิดออกเบาและมีกลิ่นหอม
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
- เนื้อ - ครึ่งกิโลกรัม
- แครอท, ไข่, หัวหอม - ทีละตัว;
- เกลือและเครื่องเทศที่คัดสรร
- น้ำมัน - มะกอก 45 มล.
- แป้ง - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- ผักใบเขียว
การทำอาหาร:
1. บดเนื้อแล้วนำไปต้มในน้ำ นำโฟมออกระหว่างการปรุงอาหาร
2. เกลือโรยด้วยเครื่องเทศ
3. สับหัวหอมสับแครอท (คุณต้องการหลอด) วางในกระทะที่มีน้ำมันร้อน ทอดและส่งเคี่ยวพร้อมกับมันฝรั่งก้อน
4. เทแป้งลงในไข่แล้วนวด - คุณจะได้ก้อนที่เป็นของเหลว ใช้ช้อนตักแป้งแล้วใส่ในน้ำซุป
5. ต้ม - ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดต้อง "เข้าถึง" ได้อย่างสมบูรณ์
6. สับผักใบเขียวและโรยสตูว์ที่ทำเสร็จแล้ว
น้ำซุปไก่ใส่ไข่และขนมปังกรอบ
รูปแบบที่ไม่โอ้อวดซึ่งกลับกลายเป็นว่าอร่อยน่าพอใจและเบา
วัตถุดิบ:
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- ไก่ - ครึ่งกิโลกรัม
- ขนมปัง - สีขาว 200 กรัม
- ไข่ไก่ - 7 ชิ้น;
- พริกไทย, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว;
- เกลือ.
การทำอาหาร:
1. ใส่ไก่ในน้ำ. เมื่อเดือดให้สะเด็ดน้ำและเทน้ำปริมาณเท่ากัน
2. นำโฟมออกแล้วต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. รับเนื้อ. ใช้ผ้าขาวแล้วกรองของเหลว
4. เกลือน้ำซุป สับเนื้อ.
5. ต้มไข่หั่นก้อน (คุณต้องการก้อน) สับกลีบกระเทียม
6. ผสมก้อนกับมวลกระเทียมวางบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบ นำออกเมื่อมันเปลี่ยนเป็นสีทอง
7. ผ่าครึ่งไข่. สับผักใบเขียว
วางชิ้นไก่ลงในชามแล้ววางไข่ โรยด้วยสมุนไพรเทน้ำซุปและเพิ่ม croutons

วิธีการปรุงน้ำซุปไก่ใส?
สตูว์นี้สามารถใช้เป็นฐานสำหรับซุปใดก็ได้
วัตถุดิบ:
- ไก่ - ซาก;
- หัวหอมและแครอทสองสามชิ้น
- ลอเรล - 5 แผ่น;
- รากผักชีฝรั่ง
- กานพลูกระเทียมหนึ่งกำมือ
การทำอาหาร:
1. ล้างซากและตัด สำหรับน้ำซุปไดเอท คุณจะต้องเอาผิวหนังออก
2. เพื่อเติมน้ำ เมื่อของเหลวเริ่มเดือดจะเกิดฟองซึ่งจะต้องกำจัดออก หากคุณพลาดช่วงเวลานี้น้ำซุปจะกลายเป็น "สะเก็ด" และจะไม่โปร่งใส
3. ปอกกระเทียมและหัวหอมแล้วส่งไปที่เนื้อโดยไม่ต้องหั่น
4. หั่นแครอท (ชิ้นควรใหญ่) แล้วใส่ผัก เพิ่มขึ้นฉ่าย เกลือ.
5. ปิดฝาแล้วต้มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง รับของชำ ใช้ผ้ากอซพับเป็นสามชั้นแล้วกรองน้ำซุป
วัตถุดิบ:
- เนื้อ - ครึ่งกิโลกรัม
- ขนมปังปิ้ง;
- หัวมันฝรั่งสองสามหัวหัวผักกาดและแครอท
- "อาบน้ำ" ของชีสแปรรูป
- ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
- ผักใบเขียว - 30 กรัม
- เนย - 50 กรัม
- เครื่องเทศที่เลือก
การทำอาหาร:
1. ใส่เนื้อลงไปในน้ำและเกลือ เพิ่มพริกไทยและโยนในผักชีฝรั่ง ต้มครึ่งชั่วโมง เอาชิ้นเนื้อออก
2. สับหัวหอม สับแครอท สับเนื้อ และสับมันฝรั่ง
3. โยนก้อนมันฝรั่งลงในน้ำซุปแล้วต้ม
4. ใส่เนยลงในกระทะ โยนหัวหอมใส่แครอทเกลือและโรยด้วยพริกไทย ชิ้นผักทอดส่งไปที่น้ำซุปแล้วต้มเจ็ดนาที
5. กลับเนื้อและต้มต่ออีกสี่นาที ช้อนชีสและคนให้เข้ากัน
6. สับผักใบเขียวโรยเป็นส่วน ๆ เพิ่ม croutons ในแต่ละชาม
ซุปผัก
นี่เป็นตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดซึ่งกลับกลายเป็นว่ารวยสวยงามและอร่อยมาก สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้ผักที่มีราคาไม่แพงที่สุด ตามสูตรนี้ หากต้องการ คุณสามารถปรุงซุปถั่ว ซึ่งคุณควรแช่ถั่วล่วงหน้าและปรุงในเวลาเดียวกันกับไก่
วัตถุดิบ:
- พริกไทย, แครอท, หัวหอม - หัวผักกาด - ชิ้นเดียว;
- มันฝรั่ง - หัวสองสามหัว;
- เนื้อไก่
- เครื่องปรุงรส;
- ผักใบเขียว - 25 กรัม
- น้ำมัน.
การทำอาหาร:
1. ล้างชิ้นเนื้อแล้วใส่ในน้ำ เมื่อของเหลวเดือดให้สะเด็ดน้ำ คลุมไก่ด้วยน้ำจืดและต้ม
2. ต้องใช้พริกไทยเป็นเส้น, สับหัวหอม, ขูดแครอท ใส่ทุกอย่างลงในกระทะ เทน้ำมันและทอด เพิ่มพริกไทยและทอดอีกห้านาที ส่งผักทั้งหมดไปที่ซุป
3. หั่นมันฝรั่งแล้วใส่น้ำซุป
4. ลบเนื้อสับและกลับไปที่น้ำซุป
5. เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คัดสรร เทผักใบเขียวลงในจานที่เสร็จแล้ว
ในสภาพอากาศหนาวเย็นการอุ่นเครื่องด้วยจานร้อนก่อนจะง่ายและเร็วที่สุด นอกจากนี้ยังช่วยเติมพลังที่สูญเสียไประหว่างวันทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากที่สุด และหากคุณไม่มีเวลาเพียงพอในการปรุงอาหารที่ซับซ้อน คุณก็สามารถทำน้ำซุปไก่กับไข่เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงได้ และถ้าคุณเตรียมฐานไว้ล่วงหน้า มื้อเที่ยงก็รอคุณอยู่ทุกเมื่อ นอกจากนี้จานดังกล่าวยังประหยัดสำหรับรูปร่างซึ่งผู้หญิงหลายคนจะต้องชื่นชมยินดีอย่างแน่นอน
เราปรุงอย่างถูกต้อง
แม้แต่เมนูง่ายๆ ก็อร่อยและสวยงาม - หากคุณทำอาหารได้โดยไม่มีข้อผิดพลาดทั่วไป กฎไม่กี่ ประการแรก ถ้าซากของคุณถูกแช่แข็ง จะต้องได้รับอนุญาตให้ละลายก่อน และในลักษณะที่เป็นธรรมชาติ ประการที่สองควรสับนกขนาดใหญ่เพื่อให้เนื้อสุกทั่วถึง ประการที่สามเทไก่ด้วยน้ำเย็น - ดังนั้นน้ำซุปจะอิ่มตัวและมีกลิ่นหอมมากขึ้น ประการที่สี่ คุณต้องเอาโฟมออกเป็นประจำ - นี่คือการรับประกันว่าน้ำซุปและซุปของคุณจะโปร่งใสและสวยงาม
ในกระทะนอกเหนือจากเนื้อสัตว์แล้วยังมีหัวหอมและแครอททั้งตัว หากคุณต้องการได้น้ำซุปสีทองสดใส อย่าลอกเปลือกออกจากหัวหอม เกลือลอเรลและพริกไทยจะถูกเติมหลังจากนำโฟมออกจนหมด
เมื่อน้ำซุปพร้อม ผักและเครื่องปรุงรสจะถูกลบออกจากมัน สามารถนำเนื้อออกจากกันและเสิร์ฟพร้อมกับน้ำซุป หรือจะใช้ทำสลัดและอาหารจานหลักก็ได้
วิธีทำน้ำซุปขึ้นอยู่กับ "ต้นกำเนิด" ของนก ชุดที่ซื้อในร้านค้าใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหาร - เหมือนชุดซุปไก่ หากคุณมีซากศพทำเอง อดทนรอสัก 2-3 ชั่วโมง ถ้าคุณใช้เนื้อไก่สำหรับน้ำซุป มันจะพร้อมในสี่สิบนาที แม้ว่าเพื่อความอิ่มตัว คุณสามารถถือกระทะบนเตาได้นานขึ้น
ทำงานผิดพลาด
แม้ว่าน้ำซุปจะอร่อย แต่รูปลักษณ์ภายนอกอาจดูน่าผิดหวัง หากคุณไม่คอยติดตามและไม่มีเวลาเอาโฟมออก เพื่อแก้ไขสถานการณ์ จำเป็นต้องเติมน้ำเย็นหนึ่งแก้วลงในกระทะ: หมวกจะลอยขึ้นเหนือพื้นผิวอีกครั้ง และน้ำซุปจะได้รับความโปร่งใสตามที่ต้องการ แน่นอนว่าต้องกรอง - ผ่านกระชอนที่ดีผ้ากอซพับหลายครั้งหรือตะแกรง
น้ำซุปไก่ใส่ไข่: สูตรพื้นฐาน
ดังนั้นเราจึงได้เรียนรู้วิธีการปรุงฐานตามกฎทั้งหมด ตอนนี้เราต้องเพิ่มเครื่องเทศและความงามให้กับเธอ สำหรับสิ่งนี้ผักชีฝรั่งหัวหอมและผักชีฝรั่งสับ ในกระทะขนาดเล็กไข่ต้มในอัตราหนึ่งสำหรับสองคนกิน ขนมปังถูกับกระเทียมหลังจากนั้นก็หั่นเป็นก้อน คุณสามารถทำอย่างอื่นได้: สับกานพลูแล้วผสมมวลกับสี่เหลี่ยมขนมปัง แต่ที่นี่คุณไม่สามารถคำนวณและรับมากเกินไป วางขนมปังบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบจนเป็นสีทอง น้ำซุปถ้าเคยปรุงมาก่อนจะถูกทำให้ร้อนจนถึงอุณหภูมิที่ต้องการ วางไข่ครึ่งหนึ่งลงในจาน ราดด้วยฐานและโรยด้วยสมุนไพร และน้ำซุปไก่พร้อมไข่ก็พร้อมใช้งาน จะดีกว่าถ้าเสิร์ฟครูตองในชามแยกและใส่ในขณะที่คุณกิน มิฉะนั้นพวกเขาจะเปรี้ยวในของเหลวและทำให้รูปลักษณ์ของจานเสีย (และรสชาติด้วย)
สูตรมีความซับซ้อนมากขึ้น
น้ำซุปเปล่าอาจดูไม่น่าสนใจสำหรับนักชิมบางคน เราเสนอให้พวกเขาเพิ่มคุณค่าของน้ำซุปไก่ด้วยไข่กับผักบางชนิดที่จะทำให้มันมีความสง่างามและน่าดึงดูดใจ ใช่แล้วไข่จะไม่ถูกวาง
แครอทขนาดใหญ่ขูดด้วยเครื่องขูดหยาบวางอยู่ในน้ำซุปเดือด ไม่นานหลังจากนั้นก็นำมันฝรั่งก้อนมาใส่ หัวถูกตัดให้เล็กกว่าซุปอย่างเห็นได้ชัด เมื่อมันฝรั่งถูกแทงอย่างง่ายดายด้วยส้อมจะมีการเทหัวหอมสี่เหลี่ยม ไม่จำเป็นต้องผัดล่วงหน้า เกือบจะในทันทีใส่ขึ้นฉ่ายสับ คุณสามารถทำได้โดยปราศจากมัน แต่น้ำซุปไก่กับไข่จะเสียรสชาติไปมาก ใช่และจานจะสูญเสียความสนุกไปอย่างแน่นอน ถัดไป ผสมไข่สองฟองเล็กน้อยในชาม ไม่ควรตีจนโฟมเพียงเพื่อให้มวลค่อนข้างเป็นเนื้อเดียวกัน ในลำธารเส้นเล็ก ๆ ด้วยทัพพีแรง ๆ ไข่จะถูกเทลงในน้ำซุป คนสุดท้ายที่เทลงไปคือผักชีฝรั่งสับหนึ่งพวงและปิดเตา อาหารกลางวันมื้อใหญ่พร้อมแล้ว!
เกือบซุป
อีกหนึ่งทางเลือกที่น่าสนใจสำหรับผู้ที่ชอบมื้อเที่ยงที่เข้มข้นแต่ไม่อยากยุ่งกับการทำซุป มันจะดีกว่าที่จะใส่เนื้อไก่หรือส่วนเนื้ออื่น ๆ ลงในน้ำซุป: เมื่อฐานพร้อมเนื้อจะถูกตัดหรือแยกชิ้นส่วนเป็นเส้นใย ข้าวหุงแยกกัน (หรือปรุงสุกแล้ว เหลือจากจานอื่น) ผสมกับไก่และไข่สับขนาดกลาง มวลนี้วางบนจานหรือถ้วยซุปเทน้ำซุปที่มีกลิ่นหอมและปรุงรสด้วยสมุนไพรสับ สำหรับความเผ็ดจะเทซอสถั่วเหลืองหนึ่งช้อนในแต่ละมื้อ อิ่มมาก ง่าย และอร่อย!
น้ำซุปสไตล์เอเชีย
แฟน ๆ ของการทำอาหารแปลกใหม่และน้ำซุปไก่เรียบง่ายพร้อมไข่สามารถ "แสดงให้เห็น" ในจิตวิญญาณของอาหารที่พวกเขาโปรดปราน ฐาน (ต้องใช้ลิตร) ปรุงจากเต้านมทั้งหมด เมื่อเนื้อพร้อมก็จะร่วนและกลับมา ตอกไข่ 1 ฟองลงในน้ำซุปที่เดือด คนให้เข้ากัน เพื่อทำเป็นเส้นยาว ที่สองในภาชนะอื่นต้มเย็น ๆ หั่นเป็นก้อนแล้วโยนลงในกระทะที่นำมาจากเตา เต้าหู้ชีสชิ้นเล็กๆ ถูกหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงไปด้วย กดกลีบกระเทียมสองสามกลีบหรือสับละเอียดแล้ววางพร้อมกับชีส สัมผัสสุดท้ายคือน้ำมะนาวสองสามหยดบีบลงในน้ำซุป
สูตรดั้งเดิมไม่รวมผักใบเขียว แต่ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถเพิ่มลงในน้ำซุปไก่ของคุณด้วยไข่ได้ ดูเหมือนว่าหัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่งและผักชีจะเข้ากันได้ดีกับจาน
น้ำซุปข้น
และสุดท้าย - น้ำซุปข้นที่ชวนให้นึกถึงน้ำซุปข้นและอายุมากในรสชาติอิตาลี สำหรับเขา คุณต้องมีผักโขม น้ำซุป 800 กรัมต่อลิตร การแช่แข็งค่อนข้างเหมาะสมก่อนปรุงอาหารเท่านั้นจำเป็นต้องละลายน้ำแข็งที่ชั้นล่างของตู้เย็น - นี่คือวิธีที่พืชสูญเสียรสชาติและวิตามินน้อยที่สุด อย่างไรก็ตาม หากคุณรีบร้อน คุณสามารถใช้ไมโครเวฟได้ แต่ไม่เคยน้ำร้อน!
ผักโขมวางในน้ำซุปเดือด ในเวลาเดียวกัน ฝักเปเปโรชิโนที่บดมากที่สุดก็ถูกเทลงไป บนกองไฟ น้ำซุปมีอายุไม่เกินสามนาที ต้มไข่สามฟองแยกกันและขูดละเอียด น้ำซุปเทลงในจานลึกวางชิปไข่ทันทีก่อนรับประทานอาหาร เผ็ดและอร่อยแม้แต่คนที่ไม่แยแสกับผักโขมก็จะชอบ
โดยหลักการแล้ว น้ำซุปไก่กับไข่อาจมีส่วนเพิ่มเติมอื่นๆ หากคุณมีบะหมี่หรือบัควีทของเมื่อวานเหลืออยู่ในตู้เย็น มันอาจจะเป็นส่วนเสริมของอาหารจานนี้ก็ได้ แต่ถึงแม้จะไม่มีพวกเขา น้ำซุปก็ควรค่าแก่การเอาใจใส่และใช้งานเป็นประจำ
อ่านยัง...