สวัสดีเพื่อนรัก. สัปดาห์น้ำมันกำลังมา และ Shrovetide คืออะไรหากไม่มีแพนเค้กที่เราโปรดปราน วันนี้เราจะเตรียม 3 สูตรแพนเค้กสำหรับ Shrovetide แพนเค้กอบบนชโรเวไทด์เสมอ พวกเขามักจะอบจำนวนมากในปริมาณมากและมีไส้ที่แตกต่างกัน หลังจาก Maslenitsa การถือศีลอดจะมาถึงและสามารถอบแพนเค้กระหว่างการอดอาหารได้

แพนเค้กใส่นม

• นม 250 มล
• แป้ง 0.5 ถ้วย
• ไข่ 1 ชิ้น
• น้ำมัน 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
• วานิลลิน

วิธีทำแพนเค้กกับนม

ก่อนอื่นคุณต้องผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดแล้วจึงเติมนม เทแป้งลงในภาชนะ ใส่วานิลลา น้ำตาล และเกลือเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ต่อไป ตอกไข่ใส่นม 250 มล. แล้วผสมให้เข้ากัน ตีจนเนียนเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ จากนั้นเติมน้ำมันพืช

ตั้งกระทะบนไฟให้ร้อน แป้งควรมีความสม่ำเสมอจนดูเหมือนเป็นของเหลวและหนาในเวลาเดียวกัน เราเริ่มอบ แพนเค้กกรอบและไม่มีรู หากต้องการคุณสามารถทาเนยด้วยเนยเพื่อให้เป็นพลาสติกมากขึ้นและคุณสามารถเพิ่มไส้ต่างๆ

แพนเค้กกับคอทเทจชีส

ส่วนผสมแป้ง

• แป้ง 350 gr
• นม 350 มล
• น้ำเดือด 200 มล
• ไข่ 3 ชิ้น
• โซดา 1/3 ช้อนชา
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ. ช้อน

สำหรับการกรอก

• คอทเทจชีส 600 gr
• วานิลลิน 10 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• ลูกเกด 70 กรัม
• เกลือ 1/3 ช้อนชา

มาเริ่มทำแพนเค้กกันโดยเตรียมแป้งกันเลยค่ะ แบ่งไข่สามฟองลงในชามลึกและผสมให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลลงในไข่และผสมให้เข้ากัน แต่อย่าตี หากคุณกำลังทำแพนเค้กหวาน คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลา 5 กรัมหากต้องการ จากนั้นค่อยๆใส่แป้งลงไปต้องร่อนและอิ่มตัวด้วยออกซิเจน ค่อยๆเติมนมและผสม โซดาและเกลือ สลายก้อนเนื้อได้ดี ค่อยๆเติมน้ำเดือดหนึ่งแก้วคนอย่างรวดเร็ว และในตอนท้ายให้เติมน้ำมันพืช แป้งไม่ควรหนา แต่ก็ไม่ไหลเช่นกัน

ถ้าแป้งหนา แพนเค้กก็จะหนา ถ้าแป้งเป็นของเหลว แพนเค้กก็จะออกจากกระทะได้ยาก

ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางและตั้งไฟให้ร้อนดี ก่อนแพนเค้กแต่ละอัน ให้ทาน้ำมันในกระทะด้วยน้ำมันพืช จากนั้นแพนเค้กจะอยู่ในรูแน่นอน ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านเป็นเวลา 1.5-2 นาที หากคุณมีแพนเค้กที่ไม่มีไส้ ให้ทาเนยแต่ละแผ่นด้วยเนย ตามสูตรนี้ แพนเค้กจะกลับด้านเสมอ และแพนเค้กชิ้นแรกจะไม่เป็นก้อน แพนเค้กนุ่มและบางมาก

ไส้เต้าหู้สำหรับแพนเค้ก

เพิ่มน้ำตาลวานิลลาลงในชีสกระท่อมคุณสามารถเพิ่มไข่แดงหนึ่งฟองใส่น้ำตาลทรายแล้วตีด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่มจนเนียน หากคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถกรองคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือใช้เครื่องดันแบบธรรมดาสำหรับมันฝรั่งบดแล้วบดคอทเทจชีสให้ละเอียด หรือคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตธรรมชาติสักสองสามช้อนโต๊ะ เพิ่มลูกเกดที่ล้างแล้วลงในมวลเต้าหู้ที่เสร็จแล้วและผสมให้เข้ากัน

เราใช้คอทเทจชีสหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วทาบาง ๆ ให้ทั่วแพนเค้ก เราเปลี่ยนเป็นหลอดกดเบา ๆ เพื่อให้ท่อแบน แพนเค้กไม่ควรหนาเกินไป เราตัดหลอดเป็นสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนเป็นสี่ส่วน

จากนั้นนำเนยชิ้นหนึ่งมาละลายในกระทะ ใส่แพนเค้กแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทองสวยงามน่ารับประทาน เนยจะให้รสชาติที่พิเศษแก่แพนเค้กเหล่านี้

ในขณะที่แพนเค้กกำลังร้อน ให้เทครีมเปรี้ยวลงไป และใส่แยมหรือแยมด้านบน ปรากฎว่าแพนเค้กที่อร่อยและนุ่มมากในซอสครีมเปรี้ยว ลองทำแพนเค้กสำหรับ Shrovetide และเรามั่นใจว่าคุณจะชอบแพนเค้กรุ่นนี้จริงๆ เด็ก ๆ ชอบพวกเขาเป็นพิเศษเนื่องจากแทบไม่รู้สึกถึงชีสกระท่อม

แพนเค้กสำหรับถือศีลอด

• น้ำอุ่นต้ม 0.5 ลิตร
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แป้ง 2 ถ้วย
• โซดา 0.5 ช้อนชา (ดับด้วยน้ำมะนาว)
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เทน้ำอุ่นลงในภาชนะ ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช แป้ง ร่อนแป้งผ่านตะแกรงและผสมจนเนียนเพื่อไม่ให้มีก้อน และตอนนี้เติมโซดาดับด้วยน้ำมะนาวลงในแป้ง ผสมอีกครั้ง ปรากฎว่ามีมวลคล้ายกับครีมเปรี้ยวมาก เพื่อหลีกเลี่ยงก้อน คุณสามารถตีแป้งด้วยเครื่องปั่น

เราอุ่นกระทะและเริ่มอบแพนเค้ก ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีทองสวยงาม ก่อนแพนเค้กแต่ละอัน ให้ทาน้ำมันบนกระทะด้วยน้ำมันพืช เราอบแพนเค้กด้วยไฟปานกลางเพื่อไม่ให้ไหม้

แพนเค้กแบบไม่ติดมันที่ปรุงด้วยแป้งไม่ติดมันนั้นอร่อยมากบางนุ่มและยืดหยุ่น แพนเค้กสามารถเสิร์ฟพร้อมกับแยมและแยมใดก็ได้

Bon Appetit ทุกคน! กับงานคาร์นิวัล! ปรุงแพนเค้กสำหรับ Shrovetide ด้วยสูตรของเรา

สวัสดี! อาหารประจำสัปดาห์แพนเค้กคือแพนเค้ก เรากระจายพวกเขาด้วยสูตรอาหารที่น่าสนใจ วันนี้เรากำลังเตรียมแพนเค้ก openwork สำหรับ Shrovetide

สัปดาห์แพนเค้กมีลักษณะเฉพาะของการอบแพนเค้ก ในวันจันทร์ เป็นเรื่องปกติที่จะมอบแพนเค้กชิ้นแรกให้กับคนยากจนเพื่อรำลึกถึงผู้ตาย เมื่อวันอังคาร คนหนุ่มสาวได้รับเชิญให้ทานแพนเค้กเพื่อชม ในวันพุธ ลูกเขยมาหาแม่สามีเพื่อทานแพนเค้ก และในวันพฤหัสบดี แต่งชุดให้เด็กๆ ร้องเพลงตามบ้าน ฉันจำได้ว่าตัวเองเป็นเด็กฉันไปร้องเพลงและกวักมือเรียกทำแพนเค้ก ในวันพฤหัสบดี แม่สามีไปเยี่ยมลูกสะใภ้เพื่อทานแพนเค้ก วันเสาร์ - "งานพี่สะใภ้" ในวันนี้พี่สาวของสามีมาเยี่ยม วันอาทิตย์ ทุกคนขอให้อภัยกัน ในวันสุดท้ายของเทศกาลชโรเวไทด์ หุ่นไล่กาถูกเผา ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของการสิ้นสุดฤดูหนาว ที่นี่ฉันแนะนำคุณเกี่ยวกับคุณสมบัติดังกล่าวของการอบแพนเค้กสำหรับสัปดาห์ Shrovetide

สูตรแป้งนั้นง่ายมากและวิธีการอบนั้นค่อนข้างผิดปกติ

วัตถุดิบ:

• ขวดพลาสติก
• ช่องทาง
• เสียงกระซิบของวานิลลิน
• ผงฟูเล็กน้อย
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• น้ำตาล 100 กรัม
• แป้ง 300 กรัม
• นม 1 แก้ว
• ไข่ 3 ฟอง
• น้ำ 0.5 แก้ว
• น้ำมันดอกทานตะวัน

การทำอาหาร:

1. เราต้องการขวดพลาสติกธรรมดา คุณสามารถเทแป้งที่ทำเสร็จแล้วลงไป หรือจะใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไปโดยตรงก็ได้

2. เราผล็อยหลับไปในขวดพลาสติก: วานิลลินเล็กน้อย, ผงฟู, เกลือเล็กน้อย, น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ

3. ใส่แป้งร่อน 300 กรัม นม 1 ถ้วย

3. ผัดไข่ในชามแยกต่างหากแล้วเทลงในขวดในลักษณะเดียวกัน

4. จากนั้นเทน้ำ 0.5 ถ้วยตวงและน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย

5. ปิดฝาให้แน่นแล้วเขย่า

6. เปลี่ยนฝาครอบปกติด้วยฝาปิดที่มีรู แป้งของเราพร้อมแล้ว

7. คุณสามารถเริ่มวาดลวดลายบนกระทะร้อนได้ หลังจากวาดอันหนึ่งแล้ว ให้พลิกอีกด้านหนึ่ง

ทานให้อร่อย!

แพนเค้ก Openwork บน kefir และนม

แพนเค้กตามสูตรนี้จะมีรูบางเสมอ

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร:

1. แบ่งไข่ 3 ฟองลงในภาชนะที่ลึก ใส่เกลือและน้ำตาลลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน

2. ใส่ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมของไข่ แล้วคนให้เข้ากันจนเนียน

3. ใส่ kefir แล้วตามด้วยนม คนตลอดเวลา

4 โดยไม่ให้ส่วนผสมแข็งตัว ใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วใส่ผงฟูลงในแป้ง ผัดแป้งแพนเค้กด้วยตะกร้อมือคนจนเนียนและตรวจดูให้แน่ใจว่าไม่มีก้อน

5. ใส่น้ำตาลวานิลลาเล็กน้อยและน้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้ว ผสมให้เข้ากันอีกครั้งและเริ่มอบ แป้งควรมีความสม่ำเสมอเหมือนครีม

6. เราตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันที่ก้นด้วยน้ำมันพืชด้วยแปรง เทแป้งลงไป แล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของกระทะ ไปทำแพนเค้กกัน

เราทากระทะก่อนอบแพนเค้กชิ้นแรก

8. แพนเค้กอบบาง ๆ ฉลุเป็นรู

9. พลิกง่ายมาก ไม่ติดกระทะ

10. วางแพนเค้กบนจานแบนและทาเนยด้วยเนยเพื่อรสชาติและรสชาติที่พิเศษ

11. แพนเค้กจะบางและนุ่ม

เอาใจคนที่คุณรักด้วยแพนเค้กฉลุแสนอร่อย

ชามีความสุข!

สูตรสำหรับแพนเค้กคัสตาร์ด openwork บน kefir

แพนเค้กแสนอร่อยทำจาก kefir เมื่อนำไปต้มกับน้ำเดือดจะออกมาบางและบอบบางมาก

วัตถุดิบ:

• kefir - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเดือด -1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 2.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล -0.5 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 2 ชิ้น
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• วานิลลินเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

นำไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อยู่ในอุณหภูมิห้อง

1. ในชามลึก ตอกไข่ ใส่น้ำตาล เกลือ และวานิลลินลงไป ตีด้วยเครื่องตีจนเนียน เพิ่ม kefir 2 ถ้วย ผสมให้เข้ากัน

2. ผัดโซดาในน้ำเดือดและเพิ่มมวลไข่ kefir นอกจากนี้ให้กวนมวลอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ส่วนผสมเดือด

3. ในส่วนเล็ก ๆ เพิ่มมวลโดยร่อนแป้ง ต้องกวนแป้งอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อน จากนั้นเทน้ำมันพืชลงในแป้งแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

4. เตรียมกระทะที่ไม่ติดกระทะหรือก้นหนา อุ่นเครื่องให้ร้อนด้วยน้ำมันเทแป้งด้วยทัพพี ทางที่ดีควรเทแป้งลงไปตรงกลางกระทะ แล้วหมุนที่จับเพื่อกระจายแป้งให้ทั่วพื้นผิวทั้งหมด อบแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ทานให้อร่อย!

แพนเค้กยีสต์ openwork แสนอร่อยสำหรับ Shrovetide

แพนเค้กเหล่านี้เป็นทุกอย่าง ทุกอย่างอยู่ในรู

วัตถุดิบ:

นม (ไขมัน 2.5%) - 3 และ 1/4 ถ้วย
ยีสต์แห้ง - 10g
ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
แป้งพรีเมี่ยม - 500g
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่น เราผสมพันธุ์ยีสต์ เทยีสต์แห้ง 10 กรัมลงในชามลึก แล้วเจือจางด้วยนมอุ่น 1/4 ถ้วย ไม่ใช่นมร้อน ใส่น้ำตาลทราย 1 ช้อนชาและเกลือเล็กน้อย เราใส่ยีสต์ในที่อบอุ่นและรอให้ฟองอากาศปรากฏบนพื้นผิว ทันทีที่ฟองสบู่เริ่มปรากฏ ยีสต์ของเราก็ขึ้นมา

2. ร่อนแป้ง ใส่น้ำตาล เกลือ ไข่ไก่ลงไปผัด

3, เทนมอุ่น ๆ อุ่น ๆ แล้วคนตลอดเวลาใส่ยีสต์ที่ขึ้นมาเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนในแป้ง

4. หลังจากกวนแป้งจนเนียนแล้วให้ใส่ผักหรือเนยละลายลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

5. ปิดฝาแป้งแล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อให้พอดีนั่นคือปริมาณที่เพิ่มขึ้น ทันทีที่แป้งขึ้นจะต้องผสมและทิ้งไว้ให้เพิ่มขึ้นอีกครั้ง ขั้นตอนนี้ควรทำซ้ำ 2-4 ครั้ง เมื่อเวลาผ่านไปจะใช้เวลา 2-2.5 ชั่วโมง

สำคัญ! ใช้ชามขนาดใหญ่เพื่อไม่ให้แป้งวิ่งหนี

6. ทันทีที่แป้งพร้อมเราก็เริ่มอบแพนเค้ก

7. เราตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาด้วยน้ำมันพืชแล้วเทแป้งลงไปตรงกลางกระทะ เรากระจายไปทั่วพื้นผิวและอบทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้านเป็นเวลา 20 วินาที

อุทิศให้กับคนรักแพนเค้กบาง ๆ

ฉันไม่เข้าใจว่า "แพนเค้กหนาหรือบาง" หมายถึงอะไร ตามความเข้าใจของฉัน แพนเค้กที่ไม่บาง เป็นฉลุ นุ่ม และแข็งในขณะเดียวกันก็ไม่ใช่แพนเค้กเลย มันช่างแย่อยู่แล้ว...

เมื่อฉันเห็นสูตรสำหรับแพนเค้กอเมริกันกับน้ำเชื่อมเมเปิ้ล ... มีแพนเค้กเต็มเปี่ยมบนจาน ไม่เพียงแค่หนาเท่านั้น แต่ยังมีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กอีกด้วย ... ฉันไม่มีอะไรเทียบกับแพนเค้กและคนอเมริกันมากกว่านั้น แต่แพนเค้กที่นี่อยู่ที่ไหน

ไม่ คุณไม่สามารถหลอกลวงคนรัสเซียได้! แพนเค้กควรกลม ใหญ่ และร้อนเหมือนแสงแดด! และเพื่อให้กินอร่อย - บางและทนทานเพื่อให้คุณสามารถห่อไส้และอุ่นขึ้นหลังจากช่องแช่แข็งเพื่อไม่ให้ฉีกขาดและในเวลาเดียวกัน - เพื่อไม่ให้ใครสำลักหนาเกินไป ชิ้นแป้ง ...

วันหยุดของ Maslenitsa นั้นคิดไม่ถึงหากไม่มีแพนเค้ก - สิ้นสุดฤดูหนาววันฤดูใบไม้ผลิที่มีแดดส่องมาถึงและแพนเค้กที่สวยงามสีทองกลมและร้อนเป็นสัญลักษณ์ดั้งเดิมของเวลานี้ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์

ดังนั้นวันนี้ฉันจึงหยิบหัวข้อและสูตรดังกล่าว - สูตรสำหรับแพนเค้ก "ทุกประเภท" แต่บางแน่นอน และเลือกส่วนผสมสำหรับแป้งตามรสนิยมของคุณ - ใครชอบทำอาหารแค่น้ำ ใคร - กับนม เวย์และคีเฟอร์ และแม้แต่แพนเค้กบนแป้ง (จากแป้งยีสต์) - สำหรับผู้ที่ไม่ขี้เกียจ

แพนเค้กบาง ๆ ที่สมบูรณ์แบบในนมที่มีรู - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เหตุใดฉันจึงถือว่าแพนเค้กเหล่านี้ "สมบูรณ์แบบ" เนื่องจากปรากฏว่าบางมาก หนัก (ไม่แห้ง!) แป้งไม่ฉีกขาด จึงห่อไส้ต่างๆ ได้ง่าย โอ้และอีกอย่าง - ไม่มีแพนเค้กชิ้นเดียวที่ได้รับอันตรายระหว่างการปรุงอาหาร! อย่างจริงจังคุณจะไม่ได้รับ "แพนเค้กก้อน" แม้แต่อันแรกด้วยสูตรนี้ ถ้าเพียงคุณพยายามอย่างหนัก ... 🙂

แป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ:

• ไข่ 2 ฟอง
• นม 1 ลิตร
• 270 กรัม แป้ง
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน
• เกลือ 1 ช้อนชา
• โซดา 0.5 ช้อนชา (ไม่หย่อนยาน)

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1-2 เทนม 1 ลิตรลงในหม้อแล้วตั้งบนเตา ตั้งไฟให้ร้อน ในชามลึกสูง ผสมไข่ 2 ฟอง น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ ตีให้เข้ากัน อย่าใส่น้ำตาลมากเกินไป เพราะแป้งจะเริ่มไหม้ในกระทะ 3-4 เติม 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อน เกลือ โซดา เราตีด้วยปัด เทนมประมาณ 2/3 ของปริมาตรทั้งหมดผสม

เราเริ่มใส่แป้ง ค่อยๆ ใส่และคนไปเรื่อย ๆ เพื่อไม่ให้เป็นก้อน ปรากฎว่าส่วนผสมค่อนข้างหนา เมื่อแป้งสำหรับแพนเค้กกลายเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนให้เจือจางด้วยนมที่เหลือ เราผสม

จะกำหนดความหนาแน่นของแป้งสำหรับแพนเค้กได้อย่างไร?

แป้งสำหรับแพนเค้กควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวเก็บของเหลวหรือคล้ายกับ ryazhenka ในกระทะไม่ควรทาเร็วหรือช้าเกินไป วิธีที่ง่ายที่สุดคือการทำแพนเค้กทดลองครั้งแรกแล้วดูผลลัพธ์ ถ้าแป้งหนาเกินไป - แพนเค้กจะหนา ให้เจือจางแป้งด้วยนมอุ่นหรือน้ำ หากแพนเค้กขาด ให้เติมแป้งเล็กน้อย แป้งเหลวเกินไป

5 มาเริ่มอบแพนเค้กที่สมบูรณ์แบบของเรากันเถอะ เปิดกระทะบนกองไฟ สำหรับส่วนแรกของแป้ง คุณสามารถทาน้ำมันเล็กน้อยบนกระทะได้เล็กน้อย ทำได้ง่ายๆ ด้วยกระดาษเช็ดปากธรรมดา หยดน้ำมันลงบนกึ่งกลางของผ้าเช็ดปากแล้วเช็ดกระทะ - จำนวนนี้จะเพียงพอสำหรับแพนเค้กของเรา ท้ายที่สุดเราจะอบแพนเค้กไม่ใช่ FRY ดังนั้นเราจึงเพิ่มเนยลงในแป้งแพนเค้กล่วงหน้า

เรารวบรวมแป้งไม่เต็มทัพพีเทลงตรงกลางกระทะ ในเวลาเดียวกัน ให้หมุนกระทะในระนาบต่างๆ เพื่อให้แป้งกระจายตัวเร็วขึ้นและทั่วถึงมากขึ้น

เคล็ดลับวิดีโอจาก Ilya Lazerson - วิธีทำแพนเค้กบางสุด

บางทีนี่อาจเป็นวิธีที่ค่อนข้างขัดแย้ง แต่ฉันก็ลองวิธีนี้ด้วย - แพนเค้กกลับกลายเป็นว่าบางมากจริงๆ! ถึงแม้หลายคนจะไม่ชอบวิธีนี้ ... 6 เมื่อไหร่ควรพลิกแพนเค้ก? เมื่อคุณเห็นขอบทอดที่มีลักษณะเฉพาะจากขอบ ให้ใช้ไม้พายหยิบขอบขึ้นมา หากแพนเค้กหลุดออกได้ง่ายจากทุกด้านของกระทะ ให้เลื่อนไม้พายไปตรงกลางจนสุดแล้วพลิกแพนเค้กไปจนสุดในการเคลื่อนไหวอย่างรวดเร็วและเฉียบคม
7 ในทางกลับกัน เราอบแพนเค้ก ตรวจสอบความพร้อมเป็นระยะ สิ่งสำคัญคือแพนเค้กต้องมีสีน้ำตาล แต่ไม่ไหม้
8 วางแพนเค้กลงในกองโดยวางทับกัน คุณสามารถทาเนยแพนเค้กแต่ละชิ้นบนส้อม - บนแพนเค้กร้อนเนยละลายอย่างรวดเร็วและให้แพนเค้กรสชาติพิเศษและกลิ่นหอมของเนยละลาย

แพนเค้กพร้อมนมที่สมบูรณ์แบบของเราพร้อมแล้ว! แม้จะมีรูอร่อย แต่แพนเค้กเหล่านี้สามารถเติมไส้ได้หลากหลาย เหมาะสำหรับอาหารที่มีแพนเค้ก: แพนเค้กยัดไส้และพายแพนเค้ก แพนเค้กโรล หอยทาก ซองจดหมายและถุง และสำหรับแพนเค้กด้วยน้ำเกรวี่ (กับน้ำผึ้ง แยม ครีมเปรี้ยว และนมข้น) พูดได้คำเดียวว่าคุณสามารถจินตนาการถึงจินตนาการของคุณด้วยแพนเค้กด้วยสูตรแป้งนี้

1.5 ล้านวิว ใช่ นั่นคือจำนวนการดูสูตรที่น่าอัศจรรย์นี้สำหรับแพนเค้ก openwork บาง ๆ บน YouTube! คุณไม่สามารถละเลยสูตรแพนเค้กยอดนิยมได้ ดังนั้นให้รีบไปที่ห้องครัวและเรียนรู้วิธีทำ openwork ที่บางที่สุดและดีที่สุด (ทั้งหมดในรูที่ยอดเยี่ยม) และแพนเค้กที่อร่อยที่สุด

ฉันสารภาพว่าฉันไม่เคยอบแพนเค้กฉลุลายฉลุมาก่อน แต่อย่างใดฉันไม่ได้ตั้งเป้าหมายดังกล่าว แต่หลังจากดูสูตรนี้แล้ว ฉันก็ติดไฟ ฉันจะทำอาหารแบบเดียวกันกับ Maslenitsa อย่างแน่นอน! พวกเขาดูน่ารับประทานและผิดปกติมาก อาจเป็นไปได้ว่าคุณไม่สามารถห่อแพนเค้กเหลวที่เติมของเหลวได้ แต่บนโต๊ะเทศกาลพวกเขาจะดูสง่างามและสวยงามมาก - สิ่งที่คุณต้องการสำหรับ Shrovetide

ทุกคนได้รับแพนเค้กเหล่านี้เสมอสูตรนี้เป็นสากลอย่างสมบูรณ์สำหรับพ่อครัวมือใหม่ - เป็นของจริง

สำหรับการทดสอบแพนเค้ก openwork เราต้องการ:

สูตรทีละขั้นตอน:

1 ผสมไข่สามฟองในชามลึกกับเกลือและน้ำตาล เราผสม เพิ่มครีมเปรี้ยวและ kefir - ผสม เทนมลงในแป้งครึ่งหนึ่งแล้วผสมอีกครั้ง 2 จะดีกว่าที่จะเพิ่มแป้งในหลายส่วน เพิ่มผงฟูให้กับหนึ่งในนั้น หลังจากแต่ละส่วนของแป้งใหม่แล้ว นวดแป้งให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เกิดก้อน ถ้าแป้งออกมาหนา คุณสามารถเจือจางด้วยนมอุ่นที่เหลืออยู่ในสต็อกได้ แต่ถ้าคุณสังเกตสัดส่วนและน้ำหนักของสูตรนี้อย่างระมัดระวัง แป้งจะกลายเป็นความสม่ำเสมอที่เหมาะสมในทันทีและจะไม่ต้องปรับเปลี่ยนใดๆ

อีกครั้งเกี่ยวกับความสม่ำเสมอของแป้งสำหรับแพนเค้ก

มันเป็นสิ่งสำคัญที่นี่เพื่อให้ได้ความสอดคล้องที่ต้องการซึ่งเหมาะสำหรับการอบแพนเค้กบาง ๆ แต่เฉพาะแม่บ้านที่มีประสบการณ์เท่านั้นที่สามารถระบุได้ด้วยตาเมื่อผสมแป้งแพนเค้กเสร็จแล้วคุณสามารถบอกได้ว่าเทลงในกระทะได้ดีพอหรือไม่ ผู้เริ่มต้นจะต้องอบแพนเค้กหนึ่งหรือสองชิ้นแรกเพื่อให้ได้ความสอดคล้องที่ต้องการโดยสังเกต

3 หากคุณวางแผนที่จะเติมวานิลลินลงในแป้งสำหรับแพนเค้กก็ถึงเวลาต้องทำ ในขั้นตอนนี้ให้เติมน้ำมันดอกทานตะวัน ทุกอย่างแป้งพร้อมสำหรับการอบอย่างสมบูรณ์ 4 สำคัญ! กระทะสำหรับแพนเค้กชิ้นแรกควรอุ่นอย่างดี - จนกว่าจะมีหมอกควันปรากฏขึ้น จากนั้นรูและ "วงกลม" จะเปิดออกอย่างแน่นอน ทาน้ำมันพื้นผิวกระทะก่อนแพนเค้กใหม่แต่ละชิ้น เทแป้งเป็นชั้นบาง ๆ กระจายทั่วกระทะแล้วเอียงอย่างรวดเร็วในระนาบต่างๆ ทอดจนเปลือกกรอบปรากฏรอบขอบกระทะ โดยทั่วไปแล้วทุกอย่างเป็นปกติ - เราทอดแพนเค้กเพื่อความสุขของตัวเองและครอบครัวใน Maslenitsa และในวันธรรมดา!

ตรงไปตรงมาฉันชอบแพนเค้กอย่างแม่นยำเพราะไม่มียีสต์อยู่ในนั้นและสำหรับความเร็วในการเตรียม - ฉันต้องการแพนเค้กไปที่ครัวแล้วทำอาหาร ครึ่งชั่วโมงผ่านไป ทุกคนในครอบครัวก็มีความสุข พวกเขากำลังกินแพนเค้กของคุณทั้งสองแก้ม 🙂

แป้งยีสต์ (แม้แต่แพนเค้ก) ต้องใช้เวลาต้อง "เข้าใกล้" ยืนอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง แต่รสชาตินั้นแตกต่างกัน (อร่อยมาก!), "ความบิดเบี้ยว" และ "งานฉลุ" นั้นเกินขนาด ดังนั้นคุณควรลองทำแพนเค้กแบบนี้ด้วย

บางทีสูตรเฉพาะนี้จะกลายเป็นสูตรโปรดของคุณสำหรับ Maslenitsa!

วัตถุดิบ:

• นม (ไขมัน 2.5%) - 3 และ 1/4 ถ้วย
• ยีสต์แห้ง - 10g.
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• แป้งพรีเมี่ยม - 500g.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การเตรียมแพนเค้ก openwork:

1 เริ่มด้วยยีสต์ เทยีสต์แห้งลงในชามแล้วเจือจางด้วยนมอุ่นหนึ่งส่วนสี่ถ้วย (แต่ไม่ใช่น้ำเดือด แต่แค่ร้อนเท่านั้น!) ใส่เกลือเล็กน้อยและน้ำตาลหนึ่งช้อนชา เราใส่ยีสต์ในที่อบอุ่นเพื่อให้พวกเขา "มา" เรากำหนดระดับความพร้อมโดยฟองอากาศที่ปรากฏ 2 นวดแป้ง ร่อนแป้งผ่านตะแกรงใส่เกลือน้ำตาลไข่ลงไป เทนมอุ่นบนเตาอย่างระมัดระวังคนตลอดเวลาและเติมส่วนผสมด้วยยีสต์ที่เตรียมไว้แล้ว ผสมแป้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งไม่มีก้อน จากนั้นใส่น้ำมันพืชลงไป (ใส่เนยละลายก็เหมาะ) แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง 3 ตอนนี้คุณต้องปิดฝาแป้งแล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อให้ "พอดี" - นั่นคือจะเพิ่มขนาด แป้งควรขึ้น 3-4 เท่า แต่ละครั้งหลังจากเพิ่มปริมาตรแล้วจะต้องผสมแป้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งไม่ "หนี" หากจานไม่เพียงพอให้เทลงในภาชนะขนาดใหญ่ แต่ควรเลือกจานสูงลึกทันที โดยทั่วไปแป้งควร "พอดี" 2-2.5 ชั่วโมง 4 เราอบแพนเค้ก หลังจากแป้งพร้อมเราก็เริ่มอบแพนเค้ก เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะแล้วเทส่วนของแป้งออก ถ้าแป้งถูกทำอย่างถูกต้องก็ควรเทลงในพิมพ์เหมือนฟอง เมื่อแพนเค้กสุกแล้ว ให้แงะด้วยไม้พายแล้วพลิกกลับด้านอย่างระมัดระวัง 5 เราเสิร์ฟแพนเค้ก openwork กับไส้ใด ๆ ที่อร่อยสำหรับเรา - ครีม, นมข้น, แยม ฯลฯ ใช้เป็นน้ำเกรวี่เพราะเป็นที่ชัดเจนว่าการห่อบางอย่างในแพนเค้กที่มีรูพรุนนั้นไม่ใช่เรื่องขอบคุณทุกอย่างจะไหล ออกไป 🙂

ทำไมต้องเป็นสากล? แป้งของแพนเค้กเหล่านี้เหมาะสำหรับการเติมทุกอย่าง - ของเหลวและหนาหวานและเค็ม บอกได้คำเดียวว่า สูตรสากลสำหรับแพนเค้กบางแสนอร่อยอยู่ตรงหน้าคุณแล้ว! ใช้เป็นฐานสำหรับจานใด ๆ ที่มีแพนเค้ก อย่างน้อยทุกวัน แต่ต้องแน่ใจว่า - ในวันหยุด Maslenitsa!

คุณสมบัติของแพนเค้กปรุงบน kefir- แป้งนุ่มเป็นพิเศษ ถ้านี่คือรสนิยมของคุณ - เข้าครัวกันเลย ไปทำแพนเค้กบาง ๆ อร่อย ๆ ด้วยกัน!

ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กบน kefir:

• kefir 0.5 ลิตร
• นม 1 กอง
• ไข่ 2 ชิ้น
• 1.5 กอง แป้ง.
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• 1 ช้อนชา โซดา
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช

การทำแพนเค้กคัสตาร์ดบน kefir:

1 ให้ความร้อน kefir บนกองไฟโดยไม่ต้องนำไปต้มเพื่อไม่ให้ชีสกระท่อมไม่รวมอยู่ในแผนของเรา - เราแค่ทำให้ร้อนจนร้อน 2 ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด ยกเว้นนม จะเพิ่มลงในชามเคเฟอร์ร้อนของเราแล้วตีให้ละเอียด (ด้วยเครื่องปั่น ที่ตีไข่ หรือเพียงแค่ส้อม ไม่สำคัญ ตราบใดที่ไม่มีก้อนเนื้อ) 3 ต้มนมให้เดือด อีกอย่างแป้งนี้สามารถชงด้วยน้ำเดือดฉันไม่ใช้นมเลย แต่คีเฟอร์เป็นส่วนประกอบสำคัญ เราเริ่มเทนมอุ่นในลำธารบาง ๆ ลงในแป้งแพนเค้กแล้วคนให้เข้ากันอย่างเข้มข้น - นี่คือวิธีที่เราได้แป้งคัสตาร์ด 4 จากนั้นเราก็ทำทุกอย่างตามปกติ - ในกระทะที่อุ่น (ใส่น้ำมันเล็กน้อยสำหรับแพนเค้กก้อนแรก) เทแป้งทอดในสถานะที่เราต้องการ - มีคนชอบ "ทอด" บางคนวางแผนที่จะใช้ปอเปี๊ยะเหล่านี้ในภายหลัง แล้วทอดอีกครั้ง - คุณไม่จำเป็นต้องอบแพนเค้ก ปล่อยให้มันซีด

ที่นี่เรามีแพนเค้กฉลุบาง ๆ ที่สวยงามและโปร่งแสงผ่านรู -

แป้งทำง่ายมาก ไม่ติดกระทะ แพนเค้กกลับด้าน รสชาติละเอียดอ่อนมากและมีลักษณะน่ารับประทานและฉูดฉาด แพนเค้กสากลบน kefir พูดได้คำเดียว!

แพนเค้กช็อคโกแลตสำหรับฟันหวาน - บางและมีกลิ่นหอม

แพนเค้กช็อกโกแลตไม่ใช่สูตรแพนเค้กแบบดั้งเดิม แต่สำหรับ Maslenitsa เมื่อเราลอง "รูปแบบแพนเค้กในธีม" ที่หลากหลายและทำแพนเค้กให้กับครอบครัวและแขกเกือบทุกวัน สูตรดังกล่าวจะเป็นที่สนใจของทุกคนที่รักการทดลองและไม่เคยปฏิเสธขนมหวานอย่างแน่นอน

ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กช็อคโกแลต:

• นม - 1 แก้ว
• Kefir - 1 ถ้วย
• น้ำเดือด 0.5 ถ้วย
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง 1.5 -2 ถ้วย
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ (ผงโกโก้ธรรมชาติ ไม่ใช่เครื่องดื่ม!)
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู - 2 ช้อนชา
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา
• เนยละลายหรือเนย (สำหรับทาแพนเค้ก)

กระบวนการทำอาหาร:

1 น้ำตาล -1 ช้อนโต๊ะและโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ (ผงโกโก้ธรรมชาติอย่าผสมเครื่องดื่มสำเร็จรูป) และผสมน้ำมันพืชเล็กน้อยกับน้ำเดือดครึ่งแก้ว เนยช่วยให้โกโก้มีสีที่เข้มข้นขึ้นและช่วยให้ชงได้ดีขึ้นโดยไม่มีก้อน 2 ตอนนี้เพิ่มไข่, นม, kefir, วานิลลินและแป้งผสมกับผงฟู เราผสมทุกอย่างให้ละเอียด ประเมินความสม่ำเสมอของแป้งของคุณ - ถ้าบางเกินไป ให้เพิ่มแป้งเล็กน้อย ถ้าข้น - เจือจางเล็กน้อยด้วยนมหรือน้ำ 3 แพนเค้กช็อกโกแลตมีสีเข้มอยู่แล้ว ดังนั้นบางครั้งก็ยากที่จะตัดสินว่าสุกแค่ไหน โฟกัสที่เวลา - ทอดด้านแรกประมาณหนึ่งนาที แล้วพลิกแพนเค้กอีกครึ่งนาที

แม้ว่าที่จริงแล้วช็อกโกแลตจะ "เป็นภาระ" กับแป้งเล็กน้อย แต่แพนเค้กตามสูตรนี้กลับกลายเป็นว่าบางและละเอียดอ่อนมาก โดยมีรูมากมาย

4 อย่าลืมทาเนยละลายบนแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้ว - แพนเค้กจะชุ่มฉ่ำ นุ่มขึ้น และอร่อยขึ้น 5 สำหรับแพนเค้กเหล่านี้ การผสมผสานที่ลงตัวของรสชาติคือการเติมนมเปรี้ยว ใช่และเมื่อตัดแล้วมันดูสวยงามมาก - แพนเค้กช็อคโกแลตสีเข้มพร้อมไส้สีขาวเหมือนหิมะ แพนเค้กดังกล่าวจะดูเป็นต้นฉบับและสง่างามมากบนโต๊ะเทศกาล และสำหรับกาแฟยามเช้าหรือของหวานยามบ่ายก็มีประโยชน์!

แพนเค้กในรูปแบบใหม่ - แพนเค้กลูกไม้แฟนซี - สูตรวิดีโอ

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบการทดลองและความแปลกใหม่ สำหรับผู้ที่ต้องการเซอร์ไพรส์ไม่เพียงแค่รสชาติเท่านั้น แต่ยังมีรูปลักษณ์ที่แปลกตาของอาหารอีกด้วย ปรากฎว่ามีผู้คิดค้นสูตรแพนเค้ก! ดูวิดีโอนี้และถ้าคุณตัดสินใจที่จะทำซ้ำ โปรดเขียนความคิดเห็นเกี่ยวกับปฏิกิริยาของแขกและคนที่คุณรัก - พวกเขาชอบแพนเค้กประเภทนี้หรือไม่? พวกมันดูผิดปกติมาก!

แพนเค้กดัตช์กับชีสและสมุนไพร - สูตรแพนเค้กแสนอร่อยพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ฉันได้พบกับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม แพนเค้กกับชีสและสมุนไพรที่ยอดเยี่ยมจริงๆ ฉันเคยใส่ส่วนผสมเหล่านี้เป็นไส้แพนเค้ก แต่แบบนี้ ลงในแป้งเลย - ฉันยังไม่เคยลองเลย! เห็นได้ชัดว่ามันควรจะไม่มันจะต้องกลายเป็นของอร่อยที่ไม่จริง🙂

มันทำให้ฉันนึกถึงสูตรเล็กน้อยสำหรับแพนเค้กทอด แต่ก็ยังไม่ - ที่นี่ชีสและสมุนไพรถูก "ฝัง" ลงในแป้งอย่างแท้จริงและแพนเค้กจะค่อนข้างบางตามที่ฉันชอบ โดยทั่วไปแล้วสูตรเป็นเพียง "บิน" ฉันแนะนำให้ทุกคนลองทำสำหรับสัปดาห์ Shrovetide และสำหรับอาหารเช้าของครอบครัวในวันอาทิตย์ - "สิ่งที่แท้จริง"

เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

ใน 1 แก้ว - 250 มล.

• แป้ง - 2 ถ้วย
• แป้ง -1 ช้อนโต๊ะ.
• นม - 2 ถ้วย
• น้ำ - 1 แก้ว
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• ผงฟู - 0.5 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

1 เพื่อประหยัดเวลา ฉันเตรียมแป้งในเครื่องปั่น แต่คุณสามารถใช้ที่ตีแป้งแบบปกติก็ได้ ตีไข่ เกลือ และน้ำตาลในถ้วยปั่น - 20-30 วินาที 2 จากนั้นใส่นม แป้ง แป้ง ผงฟู และน้ำ อย่าเปลี่ยนลำดับ - นี่เป็นสิ่งสำคัญ ผสมกับเครื่องปั่นจนเนียน
3 ในชามชีส ใส่แป้งแพนเค้ก ตามด้วยผักชีลาวสับละเอียด และน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะใหญ่ ผสมทุกอย่างด้วยไม้พาย
4 อบแพนเค้กในกระทะร้อน ไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันบนกระทะเนื่องจากน้ำมันเป็นส่วนหนึ่งของแป้ง แต่ควรทาน้ำมันก่อนแพนเค้กชิ้นแรก

แพนเค้กอาจจะไม่ใช่แพนเค้กที่บางที่สุด (เพราะว่าแป้งมีไส้เยอะ) แต่อร่อยมากจนฉันอดไม่ได้ที่จะรวมสูตรของพวกเขาไว้ที่นี่

แพนเค้กไม่จำเป็นต้องใช้ไส้ แต่คุณสามารถเตรียมไส้สำหรับแพนเค้กเผ็ดได้หากต้องการ แพนเค้กเสิร์ฟร้อนได้ดีที่สุด อร่อยดี 🙂

ฉันจะหยุดเพียงแค่นั้น - ฉันไม่ชอบรายการ "150 ตำรับอาหาร" ที่ใหญ่เกินไป - โดยส่วนตัวแล้วฉันมักจะหลงทางจากตัวเลือกดังกล่าว ในความคิดของฉันนี่คือสูตร 5-7-10 สูตรที่เหมาะสมที่สุด - และมีให้เลือกมากมายและไม่มีข้อมูลมากเกินไป แต่บางทีคุณอาจต้องการสูตรอาหารเพิ่มเติมในบทความเดียว? เขียนความคิดเห็นของคุณในความคิดเห็น!

และฉันชอบแพนเค้ก ดังนั้นฉันจะเขียนเพิ่มเติมเกี่ยวกับแพนเค้ก "กับเบคอน" และเกี่ยวกับการเติมแพนเค้ก - น่าสนใจที่สุดว่าฉันจะค้นพบสิ่งใหม่และผิดปกติอะไรก่อนวันหยุด ท้ายที่สุด Maslenitsa อยู่ที่จมูก (เกือบแล้ว)! จำการ์ตูนตลกนั่นได้ไหม?

สัปดาห์ Shrovetide เป็นช่วงเวลาสำหรับการเฉลิมฉลองและการสิ้นสุดของฤดูหนาว อาหารหลักของวันหยุดคือแพนเค้ก แม่บ้านหลายคนเก็บความลับในการทำให้อาหารอันโอชะนี้ซึ่งสืบทอดมาจากรุ่นสู่รุ่น ถึงเวลาเติมกระปุกออมสินของคุณด้วยสูตรดั้งเดิม

แพนเค้กสำหรับ Maslenitsa ไม่ได้เป็นเพียงของอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนหนึ่งของประเพณีโบราณอีกด้วย พวกเขาเป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์ฤดูร้อนที่สดใสตลอดจนชีวิตที่มีความสุขที่ได้รับอาหารอย่างดี ในสมัยโบราณ แพนเค้กอบชิ้นแรกเป็นเครื่องบรรณาการแด่ความทรงจำของญาติพี่น้องที่จากโลกนี้ไป และชิ้นสุดท้ายถูกเผาพร้อมกับรูปปั้นของ Maslenitsa เพื่อเป็นการเสียสละเพื่อความดีและความเจริญรุ่งเรืองของทั้งครอบครัว

แพนเค้ก Kefir

• kefir - 500 มล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - เหน็บแนมตา;
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา - ครึ่งช้อนชา;
• น้ำเดือด - 200 มล.
• น้ำมันพืช;
• แป้ง - 200 กรัม (แก้วและ 2 ช้อนโต๊ะ)

ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือด้วยที่ตีไข่ใส่แป้งสาลีลงไป (ควรร่อน - สำหรับแพนเค้กที่โปร่งสบาย) ผสมส่วนผสมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เป็นก้อน เพิ่มโซดาลงในน้ำเดือดผสมและเทลงในแป้ง ทิ้งมวลไว้ 10 นาทีจากนั้นเทน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ (เพื่อไม่ให้แพนเค้กไหม้) แล้วผสมอีกครั้งจนเนียน เพื่อปรับปรุงรสชาติ แม่บ้านใส่น้ำตาลวานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อยลงในแป้ง ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาด้วยน้ำมันพืช ปาดแพนเค้กให้ทั่วพื้นผิวเพื่อให้บาง ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กบน ryazhenka

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา - ครึ่งช้อนชา;
• แป้งสาลี - 9 ช้อนโต๊ะ (พยายามรวบรวมโดยไม่ใช้สไลด์);
• น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ryazhenka - 380-400 มล.

ตีไข่ด้วยที่ตีไข่จนโฟมสีขาวปรากฏขึ้น เทนมและโซดาหมักที่อุณหภูมิห้อง ผัดส่วนผสม ค่อยๆใส่แป้งผสมแป้งในอนาคตให้ละเอียด ในตอนท้ายเติมน้ำมันแล้วตีมวลที่ได้อีกครั้ง แป้งกลายเป็นความสอดคล้องของครีมเปรี้ยวเหลว แพนเค้กทอดทั้งสองด้านในกระทะร้อน

แพนเค้กแป้ง

• แป้งมันฝรั่ง - 200g;
• นม - 400 มล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างทั่วถึง (นำนมและไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อยู่ในอุณหภูมิห้อง) แป้งเป็นของเหลวมากจึงกระจายได้ดีทั่วทั้งกระทะ แพนเค้กออกมาเกือบใสและควรกินทันที ต้องคนแป้งระหว่างขั้นตอนการทอด เนื่องจากแป้งมีแนวโน้มที่จะเกาะตัวที่ด้านล่าง

แพนเค้กแช่เย็นที่วางอยู่บนโต๊ะเป็นเวลานานสามารถใช้ทำบะหมี่ได้ แพนเค้กจะต้องหั่นเป็นเส้นยาวใส่เหล็กหล่อหรือจานอบด้วยนมและเนย เปิดเตาอบที่ 180 C และปรุงอาหารเป็นเวลา 20-25 นาที

ทุกคนใช้ผลิตภัณฑ์โปรดเพื่อเป็นการเติมเต็ม สามารถ:

• ครีมเปรี้ยว;
• แยม;
• แยม;
• ผลเบอร์รี่สดและผลไม้
• นมข้น;
• ไอศกรีม;
• ครีมหรือวิปครีม
• น้ำผึ้ง, กากน้ำตาล, น้ำเชื่อม

แพนเค้กกล้วยสำหรับนักชิม

• กล้วย - 4 ผลไม้ขนาดกลาง
• แป้งสาลี - 1 ถ้วย;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นม - 1 แก้ว;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ

กล้วยควรสุกมาก แต่ไม่มีจุดสีน้ำตาล คลุกเคล้าด้วยส้อมจนข้าวต้มใส่ไข่ที่ตีด้วยนมและน้ำตาล ค่อยๆเพิ่มแป้งร่อนแล้วนวดแป้ง

บนแป้งข้าวโพดบัควีทด้วยการเติมข้าวและแอปเปิ้ล ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการและความปรารถนาที่จะลองสิ่งใหม่ๆ ปฏิคมทุกคนรู้ดีว่าแพนเค้กเป็นชุดอาหารที่ไม่ซ้ำซากจำเจบนโต๊ะอย่างไม่จำกัด อบแพนเค้กบาง ๆ แล้วเติมด้วยคอทเทจชีสกับผลไม้แห้งราดด้วยน้ำเชื่อมหวาน คุณจะได้รับซองน่ารับประทานที่จะหายไปจากโต๊ะในเวลาไม่นาน สำหรับผู้ที่ไม่ถือศีลอด เนื้อสับผัดใช้เป็นไส้ได้

แพนเค้กไม่ได้เป็นเพียงของโปรดเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องบ่งชี้ความเป็นอยู่ที่ดีของครอบครัวอีกด้วย ก่อนหน้านี้ ความอุดมสมบูรณ์ของขนมบนโต๊ะเป็นสัญลักษณ์ของความสำเร็จและชีวิตที่ดี แป้งซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักได้มาจากการทำงานหนัก ดังนั้นผลิตภัณฑ์แป้งจึงมีคุณค่าอย่างยิ่งบนโต๊ะของบรรพบุรุษของเรา เราขอให้คุณมีความสุข Maslenitsa และอย่าลืมกดปุ่มและ

17.02.2017 05:07

Maslenitsa เป็นวันหยุดพื้นบ้านที่ชื่นชอบ ประเพณีและประเพณีของสัปดาห์ Maslenitsa มาถึงเราจากส่วนลึก...

ทำไมแพนเค้กถึงอบบน Maslenitsa? วิธีอบแพนเค้กที่อร่อยที่สุดและสิ่งที่จะเสิร์ฟ - คำถามที่คุณจะพบคำตอบในบทความนี้

หนึ่งในวันหยุดที่คึกคักที่สุดคือ Maslenitsa ในแง่ของปริมาณอาหารเป็นอันดับสองรองจากปีใหม่เท่านั้น

แพนเค้กเป็นอาหารหลักบนโต๊ะเทศกาล แพนเค้กไส้ที่หลากหลายและเนื้อสับ: หวาน, เค็ม, ไม่ใส่เชื้อ, เปรี้ยว

การทำแพนเค้กสำหรับ Maslenitsa เป็นศาสตร์ทั้งหมด จำเป็นต้องคำนวณจำนวนแพนเค้ก ท็อปปิ้ง และส่วนผสมสำหรับแพนเค้ก ตามหลักการแล้วควรมีแพนเค้กบนโต๊ะไม่เพียง แต่ในกองเท่านั้น แต่ควรมีม้วนถุงและซองแพนเค้ก

ในบทความนี้เราจะบอกคุณว่าประเพณีการอบแพนเค้กสำหรับ Maslenitsa มาจากไหนและแพนเค้กชนิดใดที่ถือว่าอร่อยที่สุด!

แพนเค้กม้วนไส้

Maslenitsa - วันหยุดของแพนเค้ก: ประเพณีและพิธีกรรมกับแพนเค้ก

ประเพณีการทำแพนเค้กอบอวลไปด้วยกลิ่นอายของความลึกลับและความลึกลับ ตอนนี้เป็นไปไม่ได้ที่จะพูดด้วยความแม่นยำ 100% ว่าทำไมพวกเขาถึงเริ่มอบแพนเค้ก ทฤษฎีหนึ่งกล่าวว่าในสมัยโบราณมีประเพณีที่ระลึกถึงคนตายด้วยแพนเค้กและพิธีกรรมการเผารูปจำลองถือเป็นงานศพ ต่อจากนั้นผู้คนก็แยกด้านลบออกจากประเพณีนี้และเริ่มจัดงานเฉลิมฉลองและการแสดงในที่สาธารณะ

อีกทฤษฎีหนึ่งกล่าวว่า Maslenitsa เป็นช่วงเวลาที่ฤดูหนาวพบกับฤดูใบไม้ผลิ และพิธีกรรมการเผาหุ่นจำลองนั้นไม่มีอะไรมากไปกว่าการได้เห็นฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิที่อบอุ่น

ประเพณีการอบแพนเค้กมีรากฐานมาจากชาวสลาฟ

Maslenitsa ตามประเพณีใช้เวลาหนึ่งสัปดาห์ และในแต่ละวันของสัปดาห์นี้ก็มีชื่อและลักษณะเฉพาะของตัวเอง

Maslenitsa ตลอดทั้งสัปดาห์เรียกอีกอย่างว่าสัปดาห์ชีสเพราะอนุญาตให้กินผลิตภัณฑ์นมและนมเปรี้ยวในปริมาณมาก

วันจันทร์ หรือที่เรียกว่า "การประชุม". วันที่ผู้คนเฉลิมฉลองการประชุม Maslenitsa อาชีพหลักถือเป็นการเล่นกระดานลื่นซึ่งมีหุ่นไล่กาแต่งตัว ตามตำนาน ใครมีรถเลื่อนให้ไปได้ไกลกว่าจะได้ผลผลิตที่ร่ำรวยที่สุดในปีนี้ หุ่นไล่กาแต่งตัวในชุดสตรีวัยชรา ประดับด้วยริบบิ้นและพาไปรอบ ๆ หมู่บ้าน

วันอังคาร หรือที่เรียกว่า "เกม". ชื่อตัวเองบอกว่าผู้คน "เล่น" นั่นคืองานเฉลิมฉลองขนาดใหญ่การแสดงการเยี่ยมชมคนรู้จักทั้งหมด "สำหรับแพนเค้ก" เริ่มขึ้นในวันนี้ Buffoons, mummers เดินไปตามถนนและจัดการแข่งขันและคอนเสิร์ต

งานฉลองที่ดังที่สุดอยู่ที่Maslenitsa

วันพุธ เธอคือ "กูร์เมต์". วันนี้คนกินเพียบ! พวกเขาเตรียมแพนเค้กที่อร่อยที่สุดพร้อมไส้และเครื่องดื่มที่อร่อยที่สุด ญาติ แขก และแม้แต่คนสัญจรไปมาก็ได้รับการปฏิบัติ ในวันนี้ โต๊ะอาหารล้นหลามจากจานชาม แม่บ้านทำแพนเค้กกี่ชิ้นก็กินหมดแน่นอน

แพนเค้กยังได้รับการเคารพในรัสเซีย

วันพฤหัสบดี aka "Razgulyay". วันที่คึกคักที่สุดของสัปดาห์ ผู้ชายจัดกำปั้นปราการพายุหิมะ และก่อนหน้านั้น ผู้คนจะนั่งรถเลื่อนไปรอบๆ หมู่บ้านตามเข็มนาฬิกาเพื่อช่วยให้ดวงอาทิตย์ขับออกไปในฤดูหนาวเร็วขึ้นและช่วยให้ฤดูใบไม้ผลิเข้ามาแทนที่

ความสนุกในฤดูหนาวกับชีสวันพฤหัสบดี

วันศุกร์เธอคือ "แม่ผัว". จากชื่อก็ชัดเจนว่าใครเป็นเจ้าของวันศุกร์ของสัปดาห์ "ชีส" ในวันนี้ แม่สามีกำลังรอลูกสะใภ้เพื่อทานแพนเค้กแสนอร่อย หากบุตรเขยปฏิเสธคำเชิญถือเป็นการดูหมิ่นครอบครัว บางครั้งเนื่องจากการปฏิเสธเช่นนี้ ความเป็นปฏิปักษ์ที่แท้จริงอาจเริ่มต้นขึ้น

แพนเค้กที่อร่อยที่สุด - ที่แม่ยาย

วันเสาร์เธอคือ "งานพี่สะใภ้". ในวันนี้เจ้าสาวในกฎหมายเป็นเจ้าภาพแขก ตามกฎแล้วมีเพียงญาติสนิทเท่านั้นที่เป็นแขก เช่นเดียวกับใน "แม่ยาย" พี่สะใภ้ต้องทำให้ทุกคนประหลาดใจด้วยทักษะการทำอาหารและปรุงแพนเค้กที่อร่อยที่สุด แขกไม่ควรปล่อยให้หิว

"การรวมตัวของ Zolovkina" - อร่อยน่าพอใจและเต็มไปด้วยจิตวิญญาณ

วันอาทิตย์ หรือที่เรียกว่า "อาทิตย์ให้อภัย". วันที่มีคนมาขออโหสิกรรมทุกอย่าง วันนั้นเป็นวันสำคัญ หลังจากที่ไม่มีร่องรอยของความคับข้องใจเก่า ๆ ผู้คนก็ออกไปเดินเล่นอีกครั้ง ในวันนี้พวกเขาเผารูปจำลอง พิธีจะมาพร้อมกับการเต้นรำเพลงและการเต้นรำ ในตอนเย็นพวกเขามักจะไปที่สุสานเพื่อรำลึกถึงผู้ตาย

ในวันสุดท้ายของ Maslenitsa ความผิดทั้งหมดได้รับการอภัย

วันรุ่งขึ้นในวันจันทร์ Great Lent เริ่มต้นขึ้น ซึ่งจะคงอยู่จนถึงอีสเตอร์

แพนเค้กเป็นสัญลักษณ์ของอะไรใน Maslenitsa?

ไม่ใช่เพื่ออะไรที่จะอบแพนเค้กบน Maslenitsa แพนเค้กเป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์ และดวงอาทิตย์เป็นสัญลักษณ์ของมาสเลนิตซา

แพนเค้กมีรูปร่าง สี และขนาดใกล้เคียงกับดวงอาทิตย์มาก - กลมเหมือนกัน แดงก่ำ สีทองและร้อน! แพนเค้กอุ่นขึ้นด้วยความอบอุ่นในเดือนกุมภาพันธ์มีน้ำค้างแข็งเหมือนกับดวงอาทิตย์ดวงแรกที่ทำให้โลกที่เย็นลง

คุณไม่สามารถจินตนาการถึง Maslenitsa หากไม่มีแสงแดดและแพนเค้ก

ใครคือแพนเค้กคนแรกที่อุทิศให้กับ Maslenitsa?

นานมาแล้ว Maslenitsa ถูกเรียกว่าคำที่น่าสนใจ "Komoeditsa" อาการโคม่าคือหมี ชาวสลาฟเชื่อว่าหมีเป็นผู้พิทักษ์ป่าและเป็นบรรพบุรุษของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด ดังนั้นหมีจึงเป็นที่เคารพนับถืออย่างมากและสำหรับพวกเขาแล้วแพนเค้กตัวแรกถูกพาเข้าไปในป่า

มันน่าสนใจ!สำนวนที่รู้จักกันดีว่า “แพนเค้กก้อนแรกสำหรับโคม่า” ไม่ได้หมายความว่าแพนเค้กชิ้นแรกมักจะไม่ประสบความสำเร็จเสมอไป แต่แพนเค้กชิ้นแรกจะอยู่ในอาการโคม่า นั่นคือผู้พิทักษ์ป่า - หมี

บางครั้งวิญญาณของบรรพบุรุษที่ตายแล้วถูกเรียกว่าโคมะและแพนเค้กแรกตามลำดับก็อุทิศให้กับพวกเขา

Komoyeditsa - ชื่อโบราณของ Maslenitsa

วิธีทำแป้งสำหรับแพนเค้กสำหรับ Maslenitsa: สูตร

สิ่งที่ทำให้แพนเค้กนุ่มฟู โปร่งสบาย และขาวอย่างเหลือเชื่อคือหิมะ ใช่ใช่มันเป็นหิมะที่เป็นพื้นฐานของแป้งสำหรับแพนเค้กชโรเวไทด์ ยิ่งกว่านั้น จำเป็นต้องเก็บหิมะนี้ล่วงหน้าและเสมอต้นเดือน!

เมื่อพวกเขาเก็บหิมะ พนักงานต้อนรับจะพูดว่า: “เดือนนึง คุณคือเดือน เขาทองของคุณเป็นเขาของคุณ! มองออกไปนอกหน้าต่าง เป่าแป้ง!

Opara - พื้นฐานสำหรับแป้งแพนเค้ก

ปัจจัยสำคัญในการเตรียมแพนเค้กชโรเวไทด์คืออารมณ์ของปฏิคมที่ทำแพนเค้ก ไม่เป็นความลับที่แป้งดูดซับพลังงานของมนุษย์ในขณะที่เตรียม ดังนั้น ยิ่งคนที่เตรียมแพนเค้กอารมณ์ดีเท่าไหร่ ก็ยิ่งทำให้แพนเค้กเหล่านี้ดีขึ้นเท่านั้น

แต่สูตรแพนเค้กสำหรับ Shrovetide ยังไม่รอดมาจนถึงทุกวันนี้ อาจเป็นเพราะสูตรดังกล่าวไม่ได้เขียนไว้และเก็บเป็นความลับโดยปฏิคม หรืออาจเป็นเพราะผู้หญิงทุกคนทำแพนเค้กให้ Maslenitsa ตามสูตรพิเศษ - ของเธอเอง

สูตรแพนเค้กแสนอร่อยสำหรับ Maslenitsa กับนม

แพนเค้กในนมนั้นบางและเบาเป็นพิเศษ "กำมะหยี่" ไม่ต้องสงสัยเลยว่าการเตรียมแพนเค้กนมนั้นมีรายละเอียดปลีกย่อยและความลับของตัวเองซึ่งตอนนี้เราจะบอกคุณ

น่าสนใจ!หากแพนเค้กแห้งและแข็ง ให้ทาเนยด้วยเนยละลายแล้ววางทับกัน แป้งจะดูดซับน้ำมันและนุ่ม ยืดหยุ่นและยืดหยุ่น

แพนเค้กกับนม - อาหารจานหลักบนโต๊ะ

วัตถุดิบ:

• นม - 500 กรัม
• น้ำ - 200 มล
• น้ำตาล - 80 กรัม
• ไข่ - 80 กรัม หรือ 2 ชิ้น
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• แป้ง - 220 กรัม
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย - เพื่อลิ้มรส มีประโยชน์สำหรับการทาแพนเค้ก

การทำอาหาร:

1. รวมในชามขนาดใหญ่: น้ำ นม เกลือและน้ำตาล ผสมจนเนียน
2. ตีไข่ลงในส่วนผสมนมไข่โดยใช้ที่ตีไข่
3. ร่อนแป้งลงในชามเพื่อไม่ให้มีก้อนและสิ่งสกปรก
4. ค่อยๆ เทแป้งที่เตรียมไว้ลงใน "แป้ง" ทีละน้อย คนอย่างต่อเนื่อง
5. เพิ่มน้ำมันพืชลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้วเพื่อให้แพนเค้กแยกออกจากกระทะได้ดีขึ้น
6. ตั้งกระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนาใส่น้ำมันพืช
7. เทแป้งลงในกระทะเป็นส่วน ๆ ทอดแพนเค้กในแบบคลาสสิก
8. หล่อลื่นแพนเค้กที่เสร็จแล้วด้วยเนย ดังนั้นแพนเค้กจะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่า
9. เสิร์ฟพร้อมนมข้นหวาน แยมหวาน แยมผิวส้มหรือแยมที่คุณชื่นชอบ

คุณจะรักแพนเค้กเหล่านี้!

และนี่ก็เป็นอีกสูตรที่คุ้มค่ามากสำหรับแพนเค้กนม ด้วยวิธีการทำอาหารนี้แพนเค้กจึงออกมาบางมาก "กำมะหยี่"

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 230-250 กรัม
• นม - 500 มล
• ไข่ - 120 กรัมหรือ 3 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย - 80 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 มล

การทำอาหาร:

1. รวมไข่กับเกลือและน้ำตาล
2. ตีด้วยเครื่องผสมให้เป็นโฟมนุ่มๆ
3. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียด
4. เติมนมอุ่น 150 มล. (ไม่ร้อน!) ลงในส่วนผสมไข่ คนให้เข้ากัน
5. ค่อยๆใส่แป้งที่เตรียมไว้ 3-4 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมของเหลวผสม
6. เพิ่มนมที่เหลือคนให้เข้ากัน คุณไม่จำเป็นต้องเติมนมที่เหลือทั้งหมด ให้ปรับตามความสม่ำเสมอของแป้ง
7. เปิดกระทะให้ร้อนอย่างดี ทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืช
8. เทแป้งแพนเค้กเป็นส่วน ๆ ปรุงแพนเค้กในแบบคลาสสิก

แพนเค้กกำมะหยี่กับนม - สวรรค์สำหรับแม่บ้าน

สูตรแพนเค้กกับน้ำผึ้งสำหรับ Maslenitsa

น้ำผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีค่าที่สุดที่ผลิตโดยผึ้ง ประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์มากมาย คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ของน้ำผึ้งได้จากเว็บไซต์ของเรา

เป็นเรื่องปกติที่จะโรยแพนเค้กด้วยน้ำผึ้งเมื่อเสิร์ฟเพราะในระหว่างการอบร้อนคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำผึ้งจะหายไป แต่คนรักสามารถแทนที่น้ำตาลด้วยน้ำผึ้งในสูตรแป้ง จากนั้นแพนเค้กจะมีสีต่างกันเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• นม - 500 มล
• แป้ง - 260 กรัม
• ไข่ - 40 กรัมหรือ 1 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 80-100 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 มล

การทำอาหาร:

• อย่าร่อนแป้งให้ผสมกับเกลือทันที
• ตีไข่ลงในแป้ง ใส่น้ำผึ้ง แล้วบด
• เพิ่มนมลงในแป้งเพื่อให้ได้ครีมเปรี้ยวเหลว
• ในตอนท้ายใส่น้ำมันพืชลงในแป้ง
• อบแพนเค้กในกระทะที่มีความร้อนสูงและทาน้ำมันตามปกติสำหรับคุณ

แพนเค้กกินอะไรใน Maslenitsa?

แพนเค้กสำหรับ Maslenitsa กินด้วยการอุดที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง บางคนชอบไส้ที่หวานมาก เช่น คอทเทจชีสใส่แยมหรือน้ำผึ้ง ไส้อื่นๆ เช่น แพนเค้กใส่คาเวียร์และเนย

ในบทความนี้เราจะบอกคุณว่าคุณสามารถกินแพนเค้กได้อย่างไรและอย่างไรเพื่อที่จะได้ลิ้มรสอย่างเต็มที่

วิธีที่ง่ายที่สุดในการกินแพนเค้ก - กับแยม. แยมจะเป็นอะไรก็ได้ แน่นอนว่าทุกคนได้ลองแพนเค้กจากคุณยายหรือแม่กับลูกเกด ราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่หรือแยมเชอร์รี่ แต่ยังมีมะนาว มะยม เชอร์รี่พลัม บวบและแยมส้มเขียวหวาน แยมเหล่านี้จะเข้ากันได้ดีกับแพนเค้ก Shrovetide!

อีกหนึ่งตัวเลือกไส้แพนเค้กที่ดีและราคาไม่แพงคือ ช็อคโกแลต. คุณสามารถโรยแพนเค้กด้วยช็อคโกแลตหลังจากถูกระเบื้องบนเครื่องขูด คุณสามารถใส่ช็อกโกแลตสักสองสามชิ้นบนแพนเค้กร้อนที่ปรุงสดใหม่ ม้วนแพนเค้กลงในซองแล้วกิน ตัวเลือกที่ยาวที่สุดคือละลายช็อกโกแลตแล้วเทแพนเค้กร้อนลงไป ช็อกโกแลตจะกลายเป็นของเหลวมากขึ้นและทำให้ขนมนี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

ถ้าคุณเห็นในร้านกาแฟหรือร้านอาหารในรายการขนม แพนเค้กกับไอศกรีม- เอาจานนี้ไปได้เลย การผสมผสานของไอศกรีมเย็นฉ่ำที่ค่อยๆ ละลาย และแพนเค้กร้อน ๆ จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย แพนเค้กจะได้รสชาติที่กลมกล่อมและละลายในปาก

การผสมผสานดั้งเดิม - แพนเค้กกับไอศกรีม

ทำไมไม่กินอะไรที่ดีต่อสุขภาพสำหรับ Maslenitsa? ตัวอย่างเช่น เข้ากันได้ดีกับแพนเค้ก ผลไม้สดและผลเบอร์รี่. ดังนั้นรูปร่างของคุณจะปลอดภัยและคุณจะมีความสุขไม่น้อยไปกว่าการกินแพนเค้กกับนมข้น

สูตรสำหรับไส้แพนเค้กสำหรับ Maslenitsa

ใน Maslenitsa เป็นเรื่องปกติที่จะวางเฉพาะขนมที่ดีที่สุดบนโต๊ะดังนั้นแพนเค้กจึงปรุงด้วยคอทเทจชีส, คาเวียร์, เห็ด, เนื้อ, ปลา, ชีสและนี่ไม่ใช่รายการทั้งหมด เริ่มกันเลยดีกว่า

แพนเค้กกับคอทเทจชีส นี่เป็นหนึ่งในชุดค่าผสมที่พบบ่อยที่สุด ไส้นี้สามารถเป็นได้ทั้งแบบหวานและแบบเค็ม เพื่อไม่ให้แพนเค้กตามสูตรนี้แห้งจึงใช้คอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมันสูงและใส่ครีมหรือครีมเปรี้ยวลงไป

วัตถุดิบ:

• ชีสกระท่อมไขมัน - 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม
• หรือครีม - 100 กรัม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• ไข่ - 20 กรัมหรือ 0.5 ชิ้น
• เครื่องเทศ (อบเชย, วานิลลิน) - เพื่อลิ้มรส
• แพนเค้กสำเร็จรูป

การทำอาหาร:

1. ผสมคอตเทจชีสกับครีมเปรี้ยว บางครั้งคอตเทจชีสจะต้องถูผ่านตะแกรงถ้ามันเป็นเม็ดเล็กๆ
2. ใส่น้ำตาลครึ่งไข่ดิบและเครื่องเทศลงในชีสกระท่อมด้วยครีมหรือครีมเปรี้ยวนวดจนไม่มีน้ำตาลเหลืออยู่ บางครั้งพวกเขาก็เตรียมไส้โดยไม่มีไข่
3. นำแพนเค้กสำเร็จรูปใส่ไส้หนึ่งช้อนโต๊ะตรงกลางแพนเค้กแล้วม้วนแพนเค้กลงในซอง
4. ผัดแพนเค้กในกระทะเบา ๆ เพื่อไม่ให้คลี่ออก
5. คุณสามารถห่อไส้ด้วยม้วนสำหรับสิ่งนี้ไส้จะถูกวางบนขอบด้านหนึ่งของแพนเค้กแล้วห่อด้วยม้วน แพนเค้กดังกล่าววางในกระทะและทอด

แพนเค้กกับคอทเทจชีส - จานหวานสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเช้า

แพนเค้กกับคาเวียร์ - จานสำหรับวันหยุด เนื่องจากคาเวียร์มีราคาค่อนข้างแพง หลายคนจึงซื้อค่อนข้างน้อย แต่ไม่มีใครพลาดที่จะสังเกตคุณภาพรสชาติของแพนเค้กกับคาเวียร์: รสเปรี้ยวอมเปรี้ยวของคาเวียร์เข้ากันได้ดีกับรสชาติจืดชืดของแพนเค้ก โปรดทราบ หากคุณตัดสินใจที่จะเลือกไส้ อย่าทำให้แพนเค้กเค็มเกินไป

วัตถุดิบ:

• คาเวียร์สีแดงหรือสีดำ - ไม่จำเป็น
• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 10-15 กรัม

การทำอาหาร:

1. วางไส้บนแพนเค้กที่ปรุงสุกไว้ตรงกลางหรือด้านข้าง
2. หากคุณใส่ไส้ไว้ตรงกลาง ให้ห่อขนมเป็นซองหรือถุง หากอยู่บนขอบให้ห่อแพนเค้กเป็นม้วน
3. เสิร์ฟครีมและสมุนไพรแยกกัน

ตั้งแต่สมัยโบราณในรัสเซียแพนเค้กคาเวียร์ถือเป็นอาหารอันโอชะ!

ท็อปปิ้งที่สามในรายการของเราคือเห็ด เห็ดมีชื่อเสียงในรัสเซียตลอดเวลา อาหารที่มีเห็ดไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องเทศเพิ่มเติมเนื่องจากตัวเห็ดเองมีกลิ่นหอมและรสชาติที่อร่อย ไส้เห็ดสำหรับแพนเค้กสามารถใส่ส่วนผสมได้หลายอย่าง: ชีส, ครีม, ครีม, มันฝรั่ง, หัวหอม, แครอท, เนื้อสัตว์, สัตว์ปีก แต่วันนี้เราจะมาบอกวิธีเตรียมไส้แพนเค้ก Shrovetide จากเห็ดครีมเปรี้ยวและชีส

หนึ่งในส่วนผสมที่โปรดปรานในรัสเซีย - แพนเค้กกับเห็ด

วัตถุดิบ:

• แพนเค้กสำเร็จรูป - ไม่จำเป็น
• เห็ดแห้ง - 100 กรัม
• ครีม - 200 กรัม
• ชีส - 100 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 30 มล
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. แช่เห็ดในน้ำอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงต้มประมาณ 20-30 นาที น้ำซุปที่ใช้สำหรับเตรียมซอส ซุป น้ำซุป
2. ตัดเห็ดเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 10 นาที
3. ตะแกรงชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด
4. รวมครีม, เห็ด, ใส่เกลือ, ชีสแข็งขูด
5. ใส่ไส้ลงในแพนเค้กสำเร็จรูปแล้วห่อด้วยซอง ถุง ม้วนหรือพัด
6. ในกระทะทาน้ำมันด้วยน้ำมันหนึ่งหยดทอดแพนเค้กเพื่อให้ชีสละลายประมาณ 1-2 นาที
7. เสิร์ฟแพนเค้กกับหัวหอมสีเขียว ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

แพนเค้กกับครีมเปรี้ยวและชีส - ทรีทเมนต์ที่ดี

แพนเค้กกับชีสเป็นอาหารอันโอชะอีกอย่างหนึ่ง ไส้ดังกล่าวเริ่มใช้กันค่อนข้างเร็วเพราะต้องใช้ชีสมากถึงสามประเภท

วัตถุดิบ:

• แพนเค้กสำเร็จรูป - ไม่จำเป็น
• ดอร์บลูชีส - 100 g
• มอสซาเรลล่าชีส - 100 กรัม
• เอดัมชีส - 100 กรัม
• ผักใบเขียว - 20-30 กรัม

การทำอาหาร:

1. สับชีสให้ละเอียดทั้ง 3 ชนิด ขูดได้
2. ผักใบเขียวยังสับละเอียด
3. รวมชีสสับสมุนไพร
4. ใส่ไส้ที่ได้ลงในแพนเค้กที่เสร็จแล้วแล้วห่อตามที่คุณสะดวก โปรดทราบว่าแพนเค้กจะต้องร้อนเพื่อให้ชีสเริ่มละลายทีละน้อย มิฉะนั้น ให้จับด้านที่ไม่ร้อนของปอเปี๊ยะสักสองสามนาที

เมนูง่ายๆ และอร่อย - แพนเค้กกับชีส

แพนเค้กที่ผิดปกติสำหรับ Maslenitsa

คุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกของคุณในวันหยุดไหม? จากนั้นปรุงแพนเค้กตามสูตรที่แปลกที่สุดสูตรหนึ่ง

คุณสามารถปรุงอาหารเช่นแพนเค้ก openwork แพนเค้กด้วยการอบด้วยลวดลาย ท้ายที่สุด คุณสามารถทดลองได้ไม่เพียงแค่ไส้และองค์ประกอบของแป้งเท่านั้น แต่ยังสามารถทดลองกับแบบฟอร์มได้ด้วย!

ลองแพนเค้กตามสูตรต่างประเทศแล้วคุณจะแปลกใจว่าการเตรียมอาหารจานเดียวกันนั้นแตกต่างกันในแต่ละประเทศ

และแพนเค้กสามารถทำจากแป้งต่างๆ ตัวอย่างเช่น เตรียมแป้งครึ่งหนึ่งตามปกติ แล้วเติมโกโก้หรือสีย้อมอื่นๆ อีกครึ่งหนึ่ง คุณจะชอบผลลัพธ์มาก

คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับวิธีการปรุงแพนเค้กที่ผิดปกติมากที่สุดด้วย kefir นมหรือน้ำในบทความในเว็บไซต์ของเรา ""

ดูดวงเรื่องแพนเค้กให้ Maslenitsa

อาจไม่ใช่วันหยุดรัสเซียเดียวที่สมบูรณ์หากไม่มีหมอดู ดูดวง รองเท้า กระจก ดอกไม้ เทียน กาแฟ การทำนายดวงบนแพนเค้กเป็นเรื่องปกติมากใน Maslenitsa

มีหลายวิธีในการตั้งแพนเค้กสำหรับสัปดาห์ Shrovetide

วิธีที่ 1เหมาะสำหรับสาวที่แต่งงานแล้ว แม้จะอยู่ในขั้นตอนของการทดสอบ พวกเขามองที่คุณภาพของการทดสอบ ถ้าแป้งเข้ากันได้ดีเด็กผู้หญิงจะมีปีที่ดีและครอบครัวของเธอจะไม่ป่วย และถ้าแป้งไม่พอดีปีสำหรับเด็กผู้หญิงและครอบครัวของเธอจะไม่ประสบความสำเร็จมากที่สุด

วิธีที่ 2. ดูดวงโดยแพนเค้กชิ้นแรก หมอดูพยายามอบแพนเค้กชิ้นแรกให้ดีที่สุดเพราะสามารถใช้ตัดสินอนาคตของหญิงสาวได้ ถ้าแพนเค้กออกมาสวย ขอบเรียบ แดงก่ำและสุกดี หญิงสาวจะแต่งงานถ้าเธอยังไม่ได้แต่งงาน สำหรับสาวที่แต่งงานแล้ว แพนเค้กมื้อแรกที่ดีหมายถึงความผาสุกและความเจริญรุ่งเรืองในครอบครัวตลอดทั้งปี

วิธีที่ 3. การดูดวงนี้ได้รับความนิยมอีกครั้งในหมู่สาวโสด ถ้าแพนเค้กชิ้นแรกออกมาดีก็ถูกพาออกไปที่ถนนและสุ่มให้ผู้ชายที่เดินผ่านไปมาถามชื่อของเขา เด็กผู้หญิงเชื่อว่าสามีในอนาคตของพวกเขาจะถูกเรียกว่าเป็นชื่อเดียวกับคนนี้

วิธีที่ 4การทำนายดวงชะตานี้เหมาะสำหรับทุกคน แต่ไม่น่าเป็นไปได้ที่จะเรียกได้ว่าเป็นเรื่องจริงจัง สิ่งสำคัญที่สุดคือสาวๆ ถามคำถามหรือความปรารถนา หยิบแพนเค้กจากกองแล้วดูรูปแบบของมัน พยายามหาคำตอบหรือสัญญาณลับบางอย่างสำหรับตัวเอง แน่นอนว่าพวกเขาพยายามที่จะมองเห็นแต่สิ่งที่ดีเท่านั้น

วิธีที่ 5วิธีที่อร่อยที่สุดคือการทำนายดวงบนไส้ในแพนเค้ก มีเพียงสาวโสดเท่านั้นที่เดาได้ สิ่งสำคัญที่สุดคือการเติมเต็มสามารถตัดสินอุปนิสัยของสามีในอนาคตได้ ในตอนแรก สาวๆ ทุกคนอบแพนเค้กด้วยกันและเตรียมไส้ต่างๆ จากนั้นพวกเขาก็ห่อไส้ในแพนเค้กเพื่อไม่ให้เดาได้ว่าอะไรอยู่ข้างใน

หลังจากนั้นพวกเขาก็เอาแพนเค้กที่พวกเขาชอบไป ดังนั้นผู้หญิงคนหนึ่งที่เจอแพนเค้กกับคอทเทจชีสจึงสัญญากับสามีที่ห่วงใย คนที่กินแพนเค้กกับเนื้อ - เจ้าบ่าวที่ฉลาด ร่ำรวย และอ่อนโยน ด้วยครีมเปรี้ยว - ไม่ปลอดภัยและขี้อายกับน้ำผึ้ง - โรแมนติกและสวยงามพร้อมแยม - เจ้าเล่ห์และร่าเริง

งานฝีมือจากแพนเค้กสำหรับ Maslenitsa

งานฝีมือแพนเค้กเป็นของตกแต่งโต๊ะที่ยอดเยี่ยม ง่าย รวดเร็ว และสร้างสรรค์ ไม่มีใครทำสิ่งนี้อย่างแน่นอน!

คุณสามารถสร้างบ้านจากแพนเค้ก ในการทำเช่นนี้อย่าทำให้แพนเค้กอ้วนและยืดหยุ่นเกินไป ปล่อยให้แห้งเล็กน้อยเพื่อให้ยานคงรูปร่างได้ดีและไม่กระจุย

งานฝีมือที่ไม่เหมือนใครอีกอย่างหนึ่งคือถุงปอเปี๊ยะ การออกแบบแพนเค้กนี้ดูน่าประทับใจมาก คุณสามารถใช้ขนหัวหอมสีเขียวหรือชีสหางเปียเป็นเส้นก็ได้

หากมีเด็กๆ ในงานปาร์ตี้ของคุณ พวกเขาจะประทับใจกับตุ๊กตาในชุดแพนเค้กอย่างแน่นอน! เพื่อเตรียมปาฏิหาริย์ดังกล่าว คุณต้องติดตั้งตัวตุ๊กตาบาร์บี้บนกรอบที่ทำจากชาม แก้ว หรือวัตถุอื่นๆ ที่พอดีกับรูปร่างของชายกระโปรง และด้านบนใส่ตุ๊กตาใน "ชุด" ของแพนเค้ก คุณสามารถติดแพนเค้กด้วยริบบิ้นและด้าย

แต่แนวคิดต่อไปสำหรับการตกแต่งงานฝีมือแพนเค้กนั้นไม่เหมาะสำหรับ Maslenitsa เท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับอาหารเช้าปกติด้วย อบแพนเค้กชิ้นเล็ก ๆ (แพนเค้ก, แพนเค้ก) วางพวกมันเป็นโซ่แล้วทำปากกระบอกปืนบนแพนเค้กผลไม้และเบอร์รี่ คุณได้ตัวหนอนแพนเค้กแสนน่ารัก

ไอเดียการทำแพนเค้ก

แนวคิดสุดท้ายสำหรับการตกแต่งงานฝีมือจากแพนเค้กสำหรับ Maslenitsa คือดอกกุหลาบ กุหลาบดังกล่าวสามารถทำจากแพนเค้กขนาดเล็ก หรือคุณสามารถผ่าครึ่งแพนเค้กและประกอบดอกกุหลาบโดยการพับครึ่งของแพนเค้ก

ไอเดียแต่งจานด้วยแพนเค้กธรรมดาๆ สุดสวย

วิดีโอ: แพนเค้กที่ละเอียดอ่อนที่สุดสำหรับ Shrovetide